Helle Kürbismarmelade wird Sie im Winter aufmuntern. Mit Orange, Mandarinen, Zitrone, Äpfeln und Zimt zubereiten.

Was für eine köstliche, gesunde, schöne und vitaminreiche Kürbismarmelade. Und zu dieser Jahreszeit so notwendig. Diese Marmelade kann als Nachtisch gegessen werden; sie führt nicht zu einer Gewichtszunahme, sondern eher zu einer Gewichtsabnahme. Und sie nehmen Vitamine.

• Kürbis (Nettogewicht) - 3 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser (für Sirup) – 0,5 ml
• Zitrone (groß) - 1 Stk.
• Orange (groß) - 2 Stk.

Kürbis, Zitrone und Orangen schälen und kochen, mit heißem Wasser abspülen.

Ich zerkleinere den Kürbis in einer Küchenmaschine und lege die Reibe auf die Pommes. Zitrone und Orangen in einem Fleischwolf mahlen. Die Kerne vorschneiden und entfernen.

Für die Marmelade alles in eine Schüssel geben. Sirup aus Wasser und Zucker hinzufügen.

Aufkochen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen, abkühlen lassen und mit Sirup andicken. Ungefähr 2 Stunden. Und wiederholen Sie dies dreimal.

Ergibt 3-Liter-Gläser mit Schwanz. Ich bewahre es im Kühlschrank auf. Aber es verschwindet innerhalb einer Woche.

Rezept 2: Kürbismarmelade mit Orange für den Winter

Es dauert buchstäblich anderthalb Stunden, um köstliche und gesunde Kürbis-Orangen-Marmelade zuzubereiten. Der Kürbis wird je nach Vorliebe für dieses Produkt fein oder grob geschnitten. Für noch mehr Aroma und Zitrusgeschmack wird die Orange zusammen mit der Schale zerkleinert. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade gut. Ist dies nicht möglich, müssen Sie es heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

• Kürbis – 500 g
• Zucker - 400 g
• Orange – 1 Stück
• Wasser – 100 ml

Bereiten wir die Zutaten für die Marmelade vor. Der Kürbis sollte reif, aber nicht überreif sein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf oder eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze. Der Zucker sollte vollständig schmelzen. Anschließend den Sirup 5 Minuten kochen lassen.

Während der Sirup kocht, müssen Sie den Kürbis von den Kernen schälen und schälen. Wir schneiden es in kleine Würfel. Wer Kürbis nicht so mag, kann die Stücke sehr klein machen, dann verteilen sie sich beim Kochen im Sirup und sind kaum zu spüren.

Gießen Sie den Kürbis in den kochenden Sirup, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie es eine Stunde lang unter dem Deckel ziehen. Nach dieser Zeit den Herd wieder einschalten und zum Kochen bringen. und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.

Waschen Sie die Orange gründlich in heißem Wasser. Wir legen es in ein Sieb und überbrühen es mit kochendem Wasser, um das gesamte Wachs zu entfernen, das zum Reiben der Früchte bei der Lagerung im Laden verwendet wird. Wir entfernen Schäden von der Schale und mahlen sie in einem Mixer oder geben sie durch einen Fleischwolf.

Das Orangenpüree mit dem Kürbis in die Schüssel geben, vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade in ein sauberes Glas füllen, mit einem normalen Plastikdeckel abdecken und abkühlen lassen.

Rezept 3: Kürbismarmelade für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Helle, reichhaltige, aromatische und sehr leckere Kürbismarmelade ist ein Gericht, das jeder auf Wunsch zubereiten kann. Sonniger Kürbis, duftende Zitrusfrüchte, Zucker und etwas Zimt – das sind die Hauptbestandteile eines fabelhaften Desserts. Selbstgemachte Marmelade ist so lecker, dass sie nicht lange haltbar ist.

Das Gewicht des Kürbisses im Rezept für diese Zubereitung für den Winter ist in bereits geschälter Form angegeben. Wir verwenden die gesamte Orange, Mandarine und Zitrone, um die Schale und das Fruchtfleisch zu gewinnen, die wir dann hacken und abseihen. Ich empfehle nicht, die Menge an Kristallzucker zu reduzieren – dank der Anwesenheit von Zitrusfrüchten (insbesondere Zitronensaft) im Dessert wird die fertige Kürbismarmelade nicht zu süß sein.

Das Prinzip bei der Zubereitung einer solchen Kürbismarmelade besteht darin, das Rohmaterial dreimal zu kochen und dann lange abzukühlen. Dank dieser Technik zerfallen Kürbisscheiben beim Kochen nicht, behalten ihre Form und werden transparent. Insgesamt erhalte ich aus der angegebenen Produktmenge ca. 800 Milliliter aromatischen Genuss.

• Kürbis – 700 gr
• Zucker - 500 gr
• Mandarine - 3 Stk.
• orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Zimt - 1 Stange

Um Kürbismarmelade zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Kürbis, Kristallzucker, Orange, Mandarinen, Zitrone und nach Wunsch Zimt (ich verwende ein Stäbchen, du kannst aber auch einen Teelöffel gemahlen verwenden – dann ist die fertige Marmelade etwas dunkler).

Bereiten wir zunächst das Hauptprodukt vor – Kürbis. Wir schneiden die Schale ab, schneiden den inneren faserigen Teil zusammen mit den Kernen heraus und schneiden das dichte Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke.

Geben Sie das vorbereitete Kürbismark (700 Gramm) in einen dickwandigen Topf oder einen Topf mit geeignetem Volumen.

Füllen Sie den Kürbis mit 500 Gramm Kristallzucker.

Rühren, bis die süßen Kristalle die Kürbisscheiben gleichmäßig bedecken. Vorerst bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Kürbis bei der Reaktion mit Zucker Saft abgibt.

In der Zwischenzeit Orange und Zitrone sorgfältig waschen, mit kochendem Wasser übergießen und trockenreiben (nehmen Sie große Früchte oder ein paar kleine). Wir entfernen die Schale von der Frucht – die dünnste Schicht aus leuchtend orangefarbener und gelber Schale. Am bequemsten ist es, eine feine Reibe zu verwenden. Tun Sie dies so, dass die weiße Schicht nicht berührt wird – diese ist bitter und kann die fertige Marmelade ruinieren.

Gehackte Zitrusschale in den Topf geben und eine Stange (oder einen Teelöffel gemahlenen) Zimt hinzufügen. Alles vermischen und auf dem Tisch stehen lassen.

Von der Orange und Zitrone schneiden wir die weiße Schicht unter der Schale ab und schneiden das Fruchtfleisch nach Wunsch. Vergessen Sie nicht, eventuell vorhandene Kerne zu entfernen! Wir putzen die Mandarinen und geben sie zu den restlichen Früchten, die zu Fruchtfleisch zerkleinert werden müssen.

Ich mache das am liebsten in einem Mixer – im wahrsten Sinne des Wortes eine halbe Minute und es ist fertig.

Das Zitruspüree durch ein Sieb mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel abseihen und die Masse mit einem Löffel oder Spatel gründlich verreiben, bis sie relativ trocken ist.

Stellen Sie eine Schüssel mit Kürbisscheiben in Zitrus-Zuckersirup auf den Herd. Schalten Sie die höchste Hitze ein und bringen Sie den Inhalt unter dem Deckel zum Kochen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Stücke im Sirup bei starker Hitze genau 5 Minuten kochen.

Es ist notwendig, die Kürbisstücke bei starker Hitze zu kochen – so behalten die Scheiben ihre Unversehrtheit. Wenn Sie sie bei niedriger Temperatur köcheln lassen, wird der Kürbis nach und nach zu Püree. Darüber hinaus stören wir den Kürbis während des gesamten Herstellungsprozesses der Marmelade nicht – wir bewegen die Pfanne einfach hin und her (auch hier, um die Scheiben nicht zu beschädigen).

Wir lassen unsere zukünftige Kürbismarmelade stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist – 5 Stunden reichen meiner Meinung nach aus. Wenn Sie den Kürbis abends kochen, können Sie ihn über Nacht stehen lassen – Sie müssen nachts nicht aufstehen. Während dieser Zeit beginnen die Scheiben, den Sirup aufzunehmen und tauchen nach und nach darin ein. Den Kürbis im Zitrussirup erneut bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf diese Weise kochen wir den Kürbis drei- oder viermal bei hoher Temperatur – je nach Fruchtsorte und Größe der Stücke. Das Ergebnis ist eine unglaublich leckere und aromatische Kürbismarmelade mit einem Zitrus-Nachgeschmack und einem Hauch von Zimt – transparente Scheiben in einem ziemlich dicken Sirup. Es ist Zeit, das Dessert für den Winter vorzubereiten.

Geben Sie die kochende Kürbismarmelade in vorbereitete Gläser – der Sirup wird während der Lagerung noch dicker.

Wir verschließen sie sofort luftdicht mit Schraubverschlüssen oder einfachen Fertigdosen. Drehen Sie die Gläser mit der Kürbismarmelade um, wickeln Sie sie in etwas Warmes (eine Decke, einen Teppich oder eine alte Jacke reicht aus) und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist (etwa einen Tag). Danach stellen wir die Marmeladengläser an einen trockenen, dunklen und kühlen Ort – einen Schrank, Keller, Keller. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 800 Milliliter schöne, aromatische und leckere Kürbismarmelade für den Winter.

Rezept 4: Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter

Nicht jeder liebt den Geschmack von Kürbis, aber er ist unglaublich gesund, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist zudem leicht verdaulich. Nicht umsonst wird dieses Gemüse auch in der Kinder- und Diäternährung häufig verwendet. Natürlich kann man Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen nicht als diätetisch bezeichnen, aber sie ist trotzdem gesund und der Geschmack von Kürbis ist darin überhaupt nicht zu spüren. Probieren Sie unbedingt diesen nahrhaften und süßen Leckerbissen.

• Kürbis (geschält und entkernt) 3 Kilogramm
• Getrocknete Aprikosen 1 Kilogramm
• Zucker 1 Kilogramm

Der erste Schritt ist der schwierigste Teil – das Zerschneiden des Kürbisses. Es ist notwendig, die dicke Schale zu entfernen und alle Samen sowie die Trennwände zu entfernen. Dies ist keine knifflige Aufgabe, aber sehr arbeitsintensiv und manchmal sogar gefährlich, da das Messer hin und wieder versucht, vom Rand des Kürbisses abzurutschen. Daher müssen Sie dabei vorsichtig und aufmerksam sein.

Am Ende bleibt nur noch Kürbismark übrig. Es muss in kleine Würfel geschnitten werden.

Das vorbereitete Kürbismark mit Kristallzucker bestreuen, umrühren und bei schwacher Hitze kochen.

Denken Sie daran, das Kürbismark umzurühren, damit nichts anbrennt. Brauen 5-10 Minuten. Es ist nicht nötig, dieser Marmelade Wasser hinzuzufügen, Sie werden jedoch selbst sehen, dass der Kürbis nach einer Weile anfängt, Saft abzugeben, sich der Zucker auflöst und Sie einen dickflüssigen Sirup erhalten.

Während der Kürbis kocht, bleibt Zeit, die getrockneten Aprikosen zuzubereiten. Spülen Sie dazu die Trockenfrüchte zunächst mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend leicht ab.

Sie können getrocknete Aprikosen nach Ihren Wünschen schneiden. Willst du größere Stücke? Bitte! Schneiden Sie die Trockenfrüchte einfach in zwei Hälften. Möchten Sie, dass die getrockneten Aprikosen sehr fein gehackt werden? In Würfel oder Streifen schneiden. Es hängt alles von dir ab.

Geben Sie nun die gehackten getrockneten Aprikosen mit dem Kürbis und dem Zucker in die Pfanne. Etwas weiterkochen 1 Stunde, vielleicht ein bisschen mehr. Und vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt. Als Ergebnis erhalten Sie eine dicke und recht aromatische Marmelade von leuchtend sonniger Farbe.

Um Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter haltbar zu machen, füllen Sie sie direkt nach der Zubereitung, solange sie noch sehr heiß ist, in trockene, sterilisierte Gläser. Die Stücke mit Deckeln gut verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Bewahren Sie gekühlte, mit Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen gefüllte Gläser wie andere Zubereitungen auf, also an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort, entfernt von Heizgeräten wie einem Herd oder einer Heizung. Und nachdem Sie ein Glas geöffnet haben, stellen Sie es sofort in den Kühlschrank.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen ist ein wunderbares Winterdessert, das vor allem in Kombination mit kräftigem, heißem Tee Kinder und Erwachsene mit seinem Geschmack begeistern wird. Die Marmelade fällt so dick aus, dass man sie bedenkenlos zum Backen verwenden kann. Erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit leckerem und gesundem Essen, besonders im Winter, wenn wir alle die einfache Wärme der Sonne und Vitamine vermissen.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Kürbismarmelade mit Äpfeln

Ich mache Sie auf eine originelle Dessertmarmelade aus Kürbis und Äpfeln für den Winter aufmerksam. Dank würziger Gewürze hat die Marmelade einen pikanten Geschmack. Kürbis- und Apfelstücke werden beim Kochen nicht weich, sondern bleiben dicht und erinnern an kandierte Früchte.

Diese Dessertmarmelade wird zum Tee und zu Pfannkuchen serviert und zum Füllen von Bagels und Kuchen verwendet. An einem kalten Herbstabend sind gemütliche Zusammenkünfte mit solch hausgemachten Süßigkeiten einfach unersetzlich.

• Butternusskürbis – 380 g
• dichte (süß-sauer) Äpfel - 3-5 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Ingwerwurzel - bis zu 10 g
• eine Prise Kardamom, Sternanis, Mohnsamen – 2 EL.
• Kristallzucker - 550 g.

Um diese Dessertmarmelade zuzubereiten, verwenden Sie eine gemusterte Reibe (Sie können eine „Mandalina“-Reibe verwenden). Den geschälten Kürbis in Streifen schneiden. Wählen Sie für dieses Rezept einen moschusartigen Kürbis für ein helleres Aroma.

In einen dickwandigen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken. Umrühren und beiseite stellen; der Kürbis beginnt, Saft abzugeben.

In der Zwischenzeit die gewaschenen, festen Äpfel auf derselben Reibe in Streifen reiben und zum Kürbis geben. Ich schneide die Schale nicht von Äpfeln ab, ich möchte keine Vitamine verlieren. Von einer Zitrone die Schale fein abreiben und in den Topf geben. Den Zitronensaft über die Äpfel pressen, damit alle Marmeladenstücke nach dem Kochen hell und fest bleiben. Die Zutaten vermischen und 2-3 Stunden in der Küche stehen lassen.

Für ein würziges Aroma und eine Extraportion Vitamine die Ingwerwurzel schälen, fein hacken und in einen Topf geben. Anstelle von frischem Ingwer können Sie auch gemahlenen trockenen Ingwer verwenden. Sie können dieser Kürbis-Apfel-Marmelade auch Sternanis und eine Prise Kardamom hinzufügen.

Die süße und aromatische Masse kann zum ersten Mal auf den Herd gestellt werden. Es reicht aus, die Marmelade zum Kochen zu bringen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln zu lassen.

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und fügen Sie Mohn hinzu, um ein originelles Aussehen und eine angenehme Knusprigkeit zu erzielen. Die Marmelade abkühlen lassen und nach 4 Stunden noch einmal 1-2 Minuten kochen lassen.

Bringen Sie diese Marmelade zum dritten Mal zum Kochen und wir können sie als fertig betrachten. Alle Kürbis- und Apfelstücke sehen sehr schön klar und bernsteinfarben aus.

Die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie diese Dessertmarmelade in einer kühlen Speisekammer auf.

Normalerweise mache ich im Herbst und Winter eine kleine Menge dieser herzhaften Kürbis-Apfel-Marmelade und bewahre sie in einem Plastikbehälter im Kühlschrank auf. Während ich es esse, koche ich eine neue Portion – die Zutaten sind immer griffbereit.

Rezept 6: Kürbismarmelade mit Sanddorn (mit Foto)

• Sanddorn – 1 kg
• Kürbis – 1,5 kg
• Zucker – 1,5 kg

Den gründlich gewaschenen Sanddorn in ein Sieb geben.

Den Kürbis waschen, die Kruste abziehen und in kleine, beliebige Stücke schneiden.

Gießen Sie den gewaschenen Sanddorn in einen tiefen, breiten Topf oder eine Schüssel.

Gehackte Kürbisstücke hinzufügen.

Mit Kristallzucker bedecken.

Leicht umrühren und über Nacht stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

So sahen Sanddorn und Kürbis 10 Stunden nach der Zugabe von Zucker aus.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen (der Sanddorn verfärbt sich), den Herd ausschalten und den Sirup 4–5 Stunden ziehen lassen.

Die Früchte in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Sirup aufkochen und die Beeren hinzufügen. Ein bis zwei Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und weitere 4–5 Stunden ruhen lassen (Sie können es auch über Nacht stehen lassen).

Zum letzten dritten Mal die Pfanne mit den Beeren auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Marmelade fertig ist (ca. 30 Minuten).

Saubere, warme Gläser mit Marmelade füllen, umdrehen. Gekühlte Gläser kühl lagern.

Rezept 7: So bereiten Sie Kürbismarmelade für den Winter zu

Heute möchte ich euch zeigen, wie man Kürbis-Orangen-Marmelade macht. Bemerkenswert ist, dass selbst diejenigen, die Kürbis und daraus zubereitete Gerichte nicht mögen, ihn auf beiden Wangen verschlingen, weil er überhaupt nicht zu spüren ist. Kürbisstücke in bernsteinfarbenem Sirup sehen sehr appetitlich aus und was soll man zum Geruch von Marmelade sagen.

Ich denke, niemand wird überrascht sein, dass die Rezepte für Kürbismarmelade mit Orange sehr vielfältig sind. Alle Arten dieser köstlichen Marmelade unterscheiden sich in der Garzeit, im Aussehen und in der Zusammensetzung der Zutaten. Beliebt sind Rezepte für Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone, Gewürzen, Äpfeln, Karotten und getrockneten Aprikosen.

Kürbismarmelade kann in Stücken oder als Püree gekocht werden, dann werden die Zutaten durch einen Fleischwolf gegeben. Als Gewürze können Sie der Kürbismarmelade Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Kurkuma, Vanillestangen, Sternanis und Zimt hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den Zitrusgeschmack nicht zu unterbrechen.

• Kürbis – 2 kg.,
• Orangen – 3 Stk.,
• Zucker - 3 Tassen,
• Zitronensäure – eine Prise.

Bereiten Sie Kürbisse für die Marmelade vor. Schälen Sie es. Da die Schale sehr hart ist, entfernt man sie am besten mit einem großen, scharfen Messer und vorsichtig, um Verletzungen zu vermeiden. Das Kürbismark in Würfel schneiden.

Den vorbereiteten Kürbis für die Marmelade in eine Schüssel geben. Mit Zucker bedecken.

Rühren, bis die Kürbisstücke vollständig mit Zucker bedeckt sind.

Lassen Sie den Kürbis 3-5 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Während dieser Zeit sollte eine ausreichende Menge Sirup für die Herstellung von Marmelade entstehen. Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Kürbis-Orangen-Marmelade beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Nachdem die Kürbismarmelade kocht, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen.

Während es kocht, bereiten Sie die Orangen vor. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Schale und den weißen Film. Die Orangen in Scheiben teilen. In Würfel schneiden.

Die Orangen mit der Kürbismarmelade in die Pfanne geben.

Obwohl Orangen von Natur aus sauer sind, füge ich der Kürbis-Orangen-Marmelade Zitronensäure hinzu. Die darin enthaltene Marmelade ist süß-sauer, außerdem ist Zitronensäure ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel und daher wird jede Konservierung perfekt damit gelagert.

Nachdem Sie diese Zutaten hinzugefügt haben, mischen Sie Kürbismarmelade mit Orange. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Marmelade umzurühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennt.

Die fertige Kürbismarmelade mit Orange wie alle anderen Marmeladensorten auch heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Mit in kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser mit Kürbismarmelade mit Orange um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. So einfach lässt sich einfache Kürbismarmelade mit Orange zubereiten.

Rezept 8: Kürbismarmelade im Slow Cooker (Schritt für Schritt)

Wenn es früher viele Stunden gedauert hat, jede Marmelade zuzubereiten, selbst nach dem einfachsten Rezept (und dann noch mehr Zeit für das Waschen von Emaille-Töpfen und -Becken aufgewendet werden musste), kann eine leckere Delikatesse für den Winter jetzt viel schneller zubereitet werden – dank der Multikocher. Kürbismarmelade im Slow Cooker für den Winter hat eine zarte Textur, behält aber gleichzeitig alle wohltuenden Elemente und Vitamine des Herbstgemüses.

• Kürbismark - 1 kg;
• Zucker;
• Zitronensäure - 1 TL.

Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung der Hauptzutat für die zukünftige Marmelade beginnen – Kürbis. Wir schneiden es in zwei Hälften und schneiden dann vorsichtig das Fruchtfleisch heraus – und schneiden es in kleine Stücke, mit denen man später bequem „arbeiten“ kann.

Jedes Stück muss auf einer groben Reibe gerieben werden. Auf Wunsch und damit die Kürbismarmelade einen ungewöhnlichen, pikanten Geschmack erhält, können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale abreiben.

Geben Sie das geriebene Kürbismark in eine Multicooker-Schüssel, bestreuen Sie es mit Zucker und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für genau zwei Stunden ein. Es ist nicht erforderlich, die Marmelade während des Garvorgangs regelmäßig umzurühren – sie „läuft“ nicht aus dem Multikocher, aber 10 Minuten vor dem Ende des Multikocherbetriebs müssen Sie eine abgemessene Menge Zitronensäure hinzufügen Die fast fertige Marmelade hinzufügen und die Kürbismasse gründlich verrühren.

Sonnige Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen im Winter wird denjenigen, der diese Delikatesse isst, für einige Momente in den heißen und großzügigen Sommer zurückversetzen. Und solch eine magische Marmelade zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig – alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Rezept, natürliche Zutaten und die Lust, daraus ein exquisites Dessert zu machen. Vergessen Sie auch nicht die Möglichkeit, die Wirkung der Mischung der Aromen von Kürbis und getrockneten Aprikosen durch Zugabe von Zitronen, Äpfeln, Rosinen und Nüssen zu verstärken.

Hell, sommerlich, reich an Farben und Aromen – Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Zitrone erinnert Sie an den heißen Sommer und den fruchtbaren Herbst im kalten Winter. Diese Köstlichkeit wärmt Körper und Geist und wird, wenn sie aus Kürbis aus dem eigenen Garten hergestellt wird, auch zu einem gesunden Dessert ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

Zutaten:

• (Fruchtfleisch) – 1 kg;
• getrocknete Aprikosen – 300-400 gr.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 600 gr.

Teilen Sie das Kürbismark in gleich große Stücke (nicht größer als 2x2 cm), die Sie mit Zucker bestreut in einen Topf oder Schmortopf geben. Anschließend wird der Behälter abgedeckt für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Spülen Sie die getrockneten Aprikosen gründlich ab und lassen Sie sie für die gleiche Zeit in kaltem Wasser. Wenn der Kürbis reichlich Saft gibt, können Sie getrocknete Aprikosen hinzufügen, abseihen und in Stücke schneiden.

Wichtig! Kürbismarmelade erhält keine homogene Struktur – Sie müssen sie glatt und sorgfältig mischen, damit die Kürbiswürfel nicht weich werden und zu Brei werden. Wichtig ist auch, beim Kochen regelmäßig den Schaum aus der Masse zu entfernen.

Nach dem Rühren die Marmeladenmasse auf kleiner Flamme zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird sie erneut bei schwacher Hitze unter Zugabe von ausgepresstem Zitronensaft 20 Minuten lang erhitzt.

Kürbismarmelade mit Orangen

Marmelade mit Orange, Kürbis und getrockneten Aprikosen vereint harmonisch verschiedene Farb-, Geschmacks- und Aromanuancen. Dezente Aprikosen- und Zitrusnoten verbessern Ihre Stimmung an einem wolkigen Wintermorgen und der kräftige Geschmack heller Marmelade ermöglicht es Ihnen, damit herrliche Kuchen und Desserts zu kreieren. Zutaten:

• (Fruchtfleisch) – 2,5 kg;
• - 2 Stk.;
• Zitrone – 2 Stk.;
• getrocknete Aprikosen – 300 gr.;
• Zucker – 1,5 kg.

Den Kürbis von Schale und Kernen befreien, in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen (nicht umrühren!) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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Wenn das Gemüse morgens reichlich Saft abgibt, kann es in einen Topf gegeben werden, in dem die Marmelade zubereitet wird, und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht werden. Danach werden Orangen und Zitronen dorthin geschickt – geschält und in Würfel geschnitten.

Beratung! In diesem Rezept können Sie den Geschmack des Endprodukts anpassen, indem Sie die angegebene Menge Zitronen verwenden (für süß-saure Marmelade) oder ganz darauf verzichten (für Dessert-Süßigkeiten).

Nachdem das Kochen erneut begonnen hat, sollte die Marmelade 5 Minuten lang kochen und dann zum Abkühlen an einem kühlen Ort für 4 bis 5 Stunden entfernt werden. Nach dieser Zeit wird das Futter mit gewaschenen und halbierten getrockneten Aprikosen ergänzt, erneut zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten lang gekocht.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Rosinen wird nahrhafter und dicker, dichter als bei der Zubereitung einer Delikatesse mit der Zugabe von Zitrusfrüchten. Aber die Dicke dieser Marmelade ist von Vorteil, weshalb sie erfolgreich als Füllung für hausgemachte Backwaren – Kuchen, Kuchen, „Körbe“ und Brötchen – verwendet wird.

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg;
• getrocknete Aprikosen – 200 gr.;
• Rosinen – 200 gr.;
• Zucker – 500 gr.;
• Wasser – 900 ml

Zucker in Wasser gießen, zum Kochen bringen und Zuckersirup kochen. Gießen Sie geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kürbisstücke in die kochende Mischung und kochen Sie sie dann 30 Minuten lang bei mittlerer Flamme. Als nächstes muss der Kürbis in Zuckersirup abgekühlt und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Die Rosinen 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, die getrockneten Aprikosen abspülen, halbieren und ebenfalls 1-2 Stunden in heißem Wasser einweichen.

Der aufgegossene Kürbis, der Saft abgegeben hat, wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, dann wird die Intensität der Flamme auf ein Minimum reduziert und Rosinen und getrocknete Aprikosen in die Pfanne gegossen – achten Sie darauf, den Überschuss vorsichtig auszudrücken Wasser. Die Marmelade sollte 30–50 Minuten lang gekocht werden, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Anschließend wird sie in sterilisierten Gläsern aufbewahrt.

Rezept mit Mandelzusatz

Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade hat einen angenehm süßen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, aber wer schon oft eine solche Delikatesse zubereitet hat, wird bald Lust auf Abwechslung haben. Manche Leute verändern den Geschmack der Marmelade, indem sie Orangen hinzufügen, während andere sogar noch weiter gehen – indem sie eine besondere Note hinzufügen und eine Delikatesse mit Zitrone und Mandeln kreieren.

Legen Sie den aufgegossenen Kürbis auf das Feuer und kochen Sie ihn alle 4–5 Stunden 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens fünfmal. Beim 3. Garvorgang können Sie ausgedrückte, getrocknete Aprikosen, in Viertel geschnitten, zum Kürbis geben, beim 5. Garvorgang Mandeln hinzufügen. Nach Abschluss der Zubereitung wird die Marmelade in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Kochen in einem Slow Cooker

Saftige Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen, zubereitet im Slow Cooker, muss man wahrscheinlich nicht aus der Dose einmachen – sie ist so lecker, aromatisch und hell, dass man sie ohne Zweifel sofort essen möchte. Ein solches Produkt kann zu einem wunderbaren natürlichen Dessert werden, das außerdem so zubereitet wird, dass im Endprodukt ein Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Zutaten:

• Kürbis – 600 gr.;
• getrocknete Aprikosen – 300 gr.;
• Zucker – 500 gr.;
• Zitronensäure - eine Prise.

Der Kürbis muss geschält, von der Schale und den Kernen befreit, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Die getrockneten Aprikosen zunächst abspülen, dann 15–20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich werden, dann abseihen, ausdrücken und halbieren. Beide Komponenten in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen. Schalten Sie den „Backmodus“ der Maschine für 60-75 Minuten ein, schließen Sie den Deckel, rühren Sie die Marmelade nach 40 Minuten erneut um und lassen Sie sie bei geöffnetem Deckel weiter kochen.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viele für das normale Funktionieren des Körpers wichtige Mikroelemente enthält – Provitamin A (Beta-Carotin), Vitamin C, P und Vertreter der B-Gruppe. Diese Delikatesse ist ein gesundes Dessert, das den Schlaf und die Verdauung verbessert und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße normalisiert.

Kürbis wird die Königin des Herbstes genannt. Es ist Zeit, darüber nachzudenken, welche leckeren und vitaminreichen Lebensmittel man daraus zubereiten kann. Dieses leuchtend orangefarbene Gemüse lässt sich nicht nur schmoren und backen, sondern kann auch zur Herstellung von Marmeladen, Pürees, Säften, Marmelade usw. verwendet werden.

Kürbis selbst hat einen eher milden Charakter und nicht jeder liebt ihn, aber in Kombination mit anderen Fruchtzusätzen nimmt er deren Geschmack und Aroma auf und verwandelt sich. Möchten Sie zum Beispiel Aprikosenmarmelade aus Kürbis?! Dann bereiten Sie gerne Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen zu! Der Kürbis ist so mit Aprikosengeschmack gesättigt, dass er Aprikosenmarmelade praktisch imitiert, was ihm wiederum eine samtige Kürbisqualität verleiht. Jeder, der diese Marmelade probierte, sagte selbstbewusst, dass sie aus Aprikosen hergestellt wurde. Versuchen Sie auch, dieses köstliche Dessert zuzubereiten!

Zutaten

• Geschälter Kürbis 500 g
• Getrocknete Aprikosen 150 g
• Kristallzucker 500 g
• Zitronen 1 Stk.
• Wasser 0,5 Tassen

Wie man Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen macht

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
2. 
   Schneiden Sie den Kürbis auf, entfernen Sie mit einem Löffel die inneren Fasern mit Kernen, schneiden Sie die harte Schale ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
3. 
   Kürbiswürfel in einen Garbehälter für Marmelade füllen, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. 
   Lassen Sie die Kürbiswürfel über Nacht stehen, damit reichlich Saft freigesetzt wird.
5. 
   Getrocknete Aprikosen waschen und eine halbe Stunde mit warmem Wasser übergießen, damit sie quellen. Wenn es sehr hart ist, füllen Sie es besser mit kaltem Wasser und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
6. 
   Getrocknete Aprikosen in Nudeln schneiden.
7. 
   Waschen Sie die Zitrone, trocknen Sie sie gut ab und entfernen Sie die Schale mit einer Reibe. Achten Sie dabei darauf, die weiße subkortikale Schicht nicht zu berühren.
8. 
   Extrahieren Sie den Saft mit einem mechanischen Entsafter aus dem Zitronenmark.
9. 
   Getrocknete Aprikosen, Zitronensaft und -schale zum Kürbis geben.
10. 
    Alles vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie abgekühlt ist.
11. 
    Stellen Sie die Form wieder auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und stellen Sie sie erneut beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
12. 
    Die Marmelade kochen, bis sie gar ist, zum Schluss den Schaum abschöpfen. Das Signal zur Feststellung der Marmeladenreife ist die gleichmäßige Verteilung der Früchte im gesamten Volumen und das Aufhören der Schaumbildung.
13. 
    Geben Sie die vorbereitete Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen in sterilisierte kleine Behälter (0,5 l) und verschließen Sie sie zum Einmachen mit gekochten Deckeln.

Mit getrockneten Aprikosen wird es nicht nur lecker und süß, sondern auch gesund. Schließlich wirken sich die vorgestellten Produkte positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus und enthalten zudem eine große Menge an Mikroelementen und Vitaminen.

So bereiten Sie Marmelade aus Kürbis und getrockneten Aprikosen zu: ein einfaches Dessertrezept

Erforderliche Produkte:

• Zitrone - ½ Teil der Frucht;
• frischer Kürbis ohne Schale - 1 kg;
• Kristallzucker - 300 g;
• saure gelbe getrocknete Aprikosen - 300 g;
• gemahlener Zimt – nach Belieben verwenden.

Gemüseverarbeitung

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen sollte im Herbst zubereitet werden. Schließlich reift in dieser Jahreszeit das gesamte notwendige Gemüse in den Beeten. Daher müssen Sie einen kleinen Kürbis nehmen, ihn gut in warmem Wasser waschen und ihn dann von der harten Schale und den Kernen schälen. Als nächstes muss das Gemüse in Würfel mit einer Seitenlänge von 0,5 bis 1 Zentimeter geschnitten werden.

Verarbeitung von Trockenfrüchten

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen erhält man mit einer leichten Säure, wenn man für ein solches Dessert gelbe Trockenfrüchte der Sorte „Zitrone“ kauft. Es muss aussortiert, von verfaulten Stellen gereinigt und dann in eine Metallschüssel gegeben und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Durch diesen Vorgang wird das Produkt nicht nur weicher, sondern auch alle anhaftenden Verschmutzungen werden entfernt.

Nachdem die getrockneten Aprikosen gewaschen wurden, müssen sie in kleine Würfel geschnitten und zum zuvor verarbeiteten Kürbis gegeben werden.

Zutaten für das weitere Kochen vorbereiten

Kürbis und getrocknete Aprikosen sind bereits süße Produkte, daher sollten Sie für die Zubereitung des vorgestellten Desserts ein Minimum an Zucker verwenden. Es muss in die Zutaten gegossen werden und dann gemahlener Zimt (falls gewünscht) und frisch gepresster Zitronensaft aus der Hälfte der Früchte hinzugefügt werden (wenn die getrockneten Aprikosen nicht sauer waren). Danach alle Zutaten mit einem großen Löffel vermischen und 20 Minuten stehen lassen. Diese kurze Zeit reicht aus, damit die Produkte ihren Saft entfalten und sich problemlos auf dem Gasherd zubereiten lassen.

Wärmebehandlung von Desserts

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen sollte schrittweise zubereitet werden. Dazu muss die süße Masse aus Gemüse und Trockenfrüchten auf das Feuer gelegt und dann unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Als nächstes muss das Dessert vom Gasherd genommen, mit Zeitungspapier abgedeckt und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Nach 3-4 Stunden muss der Vorgang erneut wiederholt werden. Und so weiter, bis der Kürbis ganz weich ist (3-4 Mal).

Marmelade zubereiten

Nachdem das Dessert fertig ist, sollte es in sterilisierte Gläser (direkt im heißen Zustand) gefüllt und sofort mit einem Siegel verschlossen werden. Als nächstes müssen die Marmeladengläser umgedreht, fest in eine alte Decke gewickelt und einen Tag lang vollständig abgekühlt werden. Zukünftig kann die wintersüße Zubereitung aus getrockneten Aprikosen und Kürbis im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

So servieren Sie das Dessert richtig

Marmelade aus Gemüse und Trockenfrüchten kann nach der Wärmebehandlung sofort verzehrt werden. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Dessert nicht nur mit heißem Tee serviert werden sollte, sondern auch leckere und fluffige Kuchen daraus gebacken werden sollten.

Aus dieser Zutatenmenge erhalten Sie zwei Halblitergläser Marmelade plus eine kleine Schüssel zum sofortigen Genießen. Natürlich dehnt sich diese Marmelade nach ein paar Tagen aus, alle Geschmäcker und Gerüche vermischen sich und Sie erhalten fast Aprikosenmarmelade, da Kürbis dazu neigt, sich an eine „hellere“ Zutat anzupassen, aber... Und es ist wunderbar, wenn es einfach ist gebraut!

Sie müssen mit getrockneten Aprikosen beginnen, denn nach dem Zerkleinern müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Getrocknete Aprikosen abspülen. Ich gieße immer kochendes Wasser darüber, halte es ein paar Sekunden lang und gieße es sofort ab.

Die getrockneten Aprikosen in relativ kleine Würfel schneiden. Ich setze mich immer hin, um alles im Raum vor dem Fernseher zu schneiden – man merkt nicht, wie die Zeit vergeht, und der Vorgang ist überhaupt nicht nervig. Es scheint, dass dreihundert Gramm nicht so wenig sind, aber maximal 10 Minuten und alles ist geschnitten!

Wussten Sie übrigens, dass unreifer, gepflückter Kürbis zu Hause perfekt reift? Ich hatte es in meiner Küche liegen und ganze anderthalb Monate in den Startlöchern warten lassen ... Nein, sogar zwei! Und voilà, ich habe ihn angeschnitten und da... Saftiger, leuchtend orangefarbener, äußerst aromatischer Kürbis und keine grünen Einschlüsse. Hurra, ich habe gewartet.

Waschen Sie also den Kürbis, schneiden Sie ihn und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Letztere wähle ich aus und lege sie beiseite, wenn ich sehe, dass sie voll sind (dann wasche, trockne, leicht anbraten und esse). Ich wähle den gesamten faserigen Teil mit einem Löffel aus.

Schneiden Sie die benötigte Menge Kürbis ab und entfernen Sie die Schale.

Der Kürbis muss in kleine Würfel geschnitten werden, die nicht größer als ein Zentimeter sein dürfen. Wenn Sie eine Küchenmaschine und einen Würfelaufsatz haben, dann haben Sie Glück. Ich habe einen speziellen Gemüseschneider, den ich gezeigt habe. Sie hat den Prozess für mich auch erheblich beschleunigt. Wenn Sie nur ein Messer haben, dann wird es auch seine Aufgabe perfekt erfüllen.

Jetzt ist es Zitrone. Nochmals gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, da wir die ganze Zitrone brauchen und diese, wie Sie wissen, definitiv mit einer Art schützendem Schlamm bedeckt ist, den wir abwaschen müssen.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben (3-4 Millimeter), wählen Sie die Kerne aus und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Eine halbe Stunde verging, alles war geschnitten, die getrockneten Aprikosen wurden hineingegossen.

Wir nehmen eine Pfanne, in der wir unsere Marmelade kochen. Es sollte nicht aus Aluminium sein, es ist sehr wünschenswert, dicke Wände und einen dicken Boden zu haben. Ich habe eins auf Lager.

Wir legen es auf das Feuer, gießen ein halbes Kilo Zucker hinein und lassen das gesamte Wasser aus unseren getrockneten Aprikosen abtropfen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Und jetzt geben wir alles hinein: gehackten Kürbis, getrocknete Aprikosen, Zitrone und Sternanis. Alles vermischen, zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Sternanis spielt dort eine große Rolle, also ignorieren Sie ihn nicht.

Nun, ganz am Ende des Garvorgangs, ein paar Minuten vor dem Ausschalten, füge ich einen großen Esslöffel Rum hinzu. Es spielt die Rolle eines zusätzlichen Aromas, da beim Kochen der gesamte Alkohol sofort verdunstet. Deshalb muss man nicht sofort die Nase in die Pfanne stecken und versuchen, das Aroma zu genießen – zunächst wird es einen ausschließlich alkoholischen Geruch geben :)

In der Zwischenzeit kocht unsere Marmelade, es ist Zeit, die Gläser vorzubereiten. Ich wasche sie gründlich mit Soda und stelle sie dann sofort nass für 3 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle, bis sie vollständig trocken sind. Das war's, die Banken sind bereit. Auch die Deckel waschen und in einem Topf etwa eine Minute kochen lassen. Ich trockne sie nicht, ich schüttele sie nur gut.

Ich stelle das Glas immer auf einen Teller – wenn ich plötzlich ein wenig versäume, es einzuschenken, landet die Marmelade auf dem Teller, von dem ich sie gerne essen werde. Wählen Sie Sternanis. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Meistens lagere ich es im Keller, aber es gab einen Fall, in dem das Glas ein paar Monate nur in der Küche in den Startlöchern stand – alles war in Ordnung, nichts quoll auf, nichts wurde schimmelig, es blieb gesund und munter.

Das ist alles. Die Marmelade ist fertig, aufgerollt und in eine Schüssel gegeben, wo sie auf Ihre Kritik wartet ... Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie warten müssen, denn sie ist wunderbar! Ganze, bernsteinfarbene Stücke in einem süßen, dickflüssigen Sirup – sehr lecker.

Genießen Sie Ihren Tee!