Außergewöhnlich lecker, zart und sehr sättigend. Hier geht es um Putenschnitzel, deren Rezepte wir Sie zum Nachdenken einladen.

Geflügelfleisch ist mit einer Reihe von Vitaminen und Proteinen angereichert, zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus, eignet sich ideal für die Ernährung von Kindern und ist Teil des Diätmenüs. Jeder liebt Fleischkoteletts, und wenn Sie sie mit einer köstlichen Füllung versehen, erhalten Sie ein herzhaftes und zartes Gericht, das allen Familienmitgliedern schmecken wird. In diesem Material werden wir über Putenschnitzel sprechen und hoffen, dass die vorgeschlagenen Rezepte Ihrem Geschmack entsprechen.

Wie bereitet man gemahlene Putenschnitzel zu?

Es ist besser, Hackfleisch zu Hause zuzubereiten

• Für Kinder müssen Sie das Fleisch zweimal durch eine große und eine kleine Düse drehen
• Dem Hackfleisch werden ein Ei, Gewürze und in Milch getränktes Weißbrot hinzugefügt.
• Gemüse wird in Geflügelrezepten zum Würzen verwendet
• Um dem Fleisch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie fein gehackten Dill, Petersilie und Minze hinzufügen

Gehackte Puten- und Schweinekoteletts im Ofen

Für sie benötigen Sie:

• Schweine- und Putenfleisch – jeweils 0,5 kg
• Maismehl – ​​50 g
• Ei – 2 Stk.
• Petersilie – 1 Bund
• Gewürze nach Ihrem Ermessen
• Mayonnaise – 100 g
• 1 Zwiebelkopf

Beginnen:

• Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
• Mahlen Sie die Zwiebel auf die gleiche Weise
• Mischen Sie 2 Hackfleischsorten, fügen Sie gedrehte Zwiebeln, Maismehl, Ei, Mayonnaise, Kräuter und Gewürze hinzu
• Hinweis für die Hausfrau: Maismehl kann durch ein Stück Brot ersetzt werden, das zuerst in Milch oder Wasser eingeweicht und dann in einem Mixer gemahlen werden sollte, oder auf die altmodische Art und Weise – mit den Händen geknetet
• Wir machen unsere Schnitzel und braten sie leicht in einer Pfanne an. 10 Minuten reichen aus.

Rezept für gehackte Putenschnitzel im Ofen

Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne Fleischstücke in ihrem Gericht probieren. Denn bei diesem Gericht wird das Fleisch nicht fein gemahlen, sondern von Hand mit einem Messer gehackt.

Einkaufsliste:

• Putenmark – 450 g
• Birne
• Knoblauch – 2 Zehen
• Stärke – 1 TL.
• Sauerrahm – 100 g
• Gewürze nach Ihrem Ermessen

Gehackte Schnitzel

Als neues Gericht können Schnitzel nicht nur aus Putenhackfleisch, sondern auch aus Hackfleisch zubereitet werden. Kochgeheimnis:

• Legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank, damit es etwas gefriert, das erleichtert die Verarbeitung erheblich. Dann in Stücke schneiden
• Die Zwiebel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Auf diese Weise können Sie die Bitterkeit entfernen
• Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken
• Stärke, Zwiebel, Knoblauch und Sauerrahm zum Hackfleisch geben. Sie können Grüns hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt
• Legen Sie unsere Schnitzel in den vorgeheizten Backofen bei 160 °C
• Etwa 30-40 Minuten backen.

Putenschnitzel mit Soße im Ofen

Putenschnitzel können mit Soße gewürzt werden. Bereiten Sie dazu zunächst Hackfleisch nach einem der oben genannten Rezepte zu, formen Sie Fleischkoteletts und gießen Sie diese dann über die aromatische Soße.

Also, lasst uns eine köstliche Soße zubereiten:

• Gießen Sie ein paar Esslöffel Mehl in eine erhitzte, trockene Bratpfanne.
• Das Mehl hellbraun braten
• Fügen Sie Butter hinzu und sammeln Sie mit geschickten Handbewegungen das Mehl in der Butter. Das Feuer sollte nicht zu groß sein, damit die Masse nicht verbrennt.
• Mit Wasser verdünnte Sauerrahm dazugießen, alles schnell glatt rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
• Dann 1 Glas Wasser in einem dünnen Strahl dazugießen, die Soße ständig umrühren, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm bringen

• Sie können 1 EL hinzufügen. l. Ketchup, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen
• Legen Sie die vorgegarten Koteletts in eine Auflaufform und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber.
• Die Schmorzeit im Ofen beträgt 30-40 Minuten.

Puten- und Hähnchenschenkelkoteletts: Rezept in einer Bratpfanne

Geflügelfleisch gilt als fettarm. Wenn Sie die Koteletts also in einer Pfanne kochen, können sie trocken werden. Diese Nuance kann jedoch korrigiert werden. Das Geheimnis köstlicher Schnitzel liegt in der Zubereitung von Hackfleisch.

Zutatenliste:

• Geflügelschenkel – 1 kg (Huhn, Truthahn)
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 mittelgroß
• Stück Brot
• Milch – 200 ml
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk
• Gewürze nach Ihrem Ermessen

Kochmethode:

• Da wir das Gericht nicht aus dem Fruchtfleisch, sondern aus der Keule zubereiten, muss diese bearbeitet, nämlich der Knochen entfernt werden. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer einen Schnitt über die gesamte Länge des Knochens. Als nächstes schneiden wir einfach das Fleisch davon ab und schneiden den Knochen heraus.
• Auch die Haut vom Oberschenkel sollte entfernt werden. Auf diese Weise verarbeiten wir sowohl Hähnchen- als auch Putenschenkel.
• Gemüse waschen und schälen
• Den Laib in Milch einweichen
• Wir geben Fleisch, Gemüse und gepressten Laib durch einen Fleischwolf. Wenn Sie fein gehacktes Gemüse mögen, verwenden Sie eine Reibe. Das Hackfleisch kneten
• Eier und Gewürze hinzufügen, nochmals verrühren
• Jetzt machen wir Schnitzel und schicken sie in die Pfanne. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.

Putenbrustkoteletts mit Zucchini: Rezept

Koteletts nach diesem Rezept werden oft für Kinder und Frauen zubereitet, die eine Diät machen. Dieses Gericht der russischen Küche wird als zweites Gericht mit Beilage serviert.

Wir verraten Ihnen das Rezept:

• Putenbrust – 450 g
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Ei – 2 Stk
• Karotte – 1 mittelgroß
• Zucchini – 1 Stück
• Gewürze nach Geschmack
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

• Wir verarbeiten das Fleisch und bereiten es zu Hackfleisch zu.
• Wir bereiten die Zucchini zu, entfernen Schale und Kerne, reiben das Fruchtfleisch oder geben es durch einen Fleischwolf
• Karotten und Zwiebeln auf die gleiche Weise mahlen. Den Knoblauch reiben. Versuchen Sie, das Gemüse gleichmäßig zu zerkleinern
• Das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern, die nötigen Gewürze und Salz hinzufügen
• Hackfleisch und vorbereitetes Gemüse mischen, kneten
• 2 Eier in die Gemüse-Fleisch-Masse geben, Mehl hinzufügen, vermischen
• Wir machen Schnitzel und legen sie auf ein zuvor mit Folie oder Spezialpapier bedecktes Backblech. Legen Sie die Schnitzel nicht eng aneinander
• Legen Sie das Backblech in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 25–35 Minuten köcheln.

Putenschnitzel mit Pilzen und Käse: Rezept

Das Highlight des folgenden Rezepts ist die Füllung im Inneren des Schnitzels – geschmolzener Hartkäse. Noch aromatischer und schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie geriebenen Käse mit Semmelbröseln vermischen. Ein Diätprodukt mit maximalem Nutzen für die Verdauung.

Rezeptzutaten:

1. Truthahnbrust
2. Hartkäse (vorzugsweise Russisch)
3. Salz, Pfeffer (da das Rezept für Kinder ist, kann bei Bedarf hinzugefügt werden)
4. Gemahlene Cracker
5. Raffiniertes Öl
6. Petersilie

Kochmethode:

• Bereiten Sie das Bruststück vor und mahlen Sie es in einem Fleischwolf
• Den Käse auf einer groben Reibe reiben und Cracker hinzufügen
• Den Knoblauch auspressen, die Zwiebel hacken, pfeffern (optional)
• Die Eier separat mit einem Schneebesen verquirlen
• Füllen Sie die Pfanne mit Öl, der Füllstand sollte 1 cm betragen
• Hackfleisch in mit Wasser angefeuchtete Hände geben und zu einem flachen Kuchen rollen.
• Geriebenen Käse und Petersilie in die Mitte legen, die Ränder des Fladens gut verbinden, sonst kann beim Braten der Käse auslaufen.
• Die fertigen Schnitzel in Semmelbrösel tauchen
• Um zu verhindern, dass der Käse im Schnitzel anbrennt, ist es besser, ihn bei schwacher Hitze zu braten.
• Öl muss ständig nachgefüllt werden

Putenschnitzel mit Haferflocken

Für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen sind gehackte Putenschnitzel mit Haferflocken ideal, da sie dazu beitragen, die Feuchtigkeit im fertigen Produkt zu bewahren, und das Gericht wird genauso lecker und nahrhaft sein.

Wir decken uns mit den nötigen Zutaten ein:

• Putenmark – 450 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Haferflocken – 50 g
• Milch – 1 Glas
• Ei – 1 Stk.

Beginnen wir mit der Zubereitung gesunder Schnitzel:

• Als Erstes müssen die Flocken eingeweicht werden. Haferflocken in einen Behälter geben und mit erwärmter Milch aufgießen
• Zwiebel und Knoblauch mit einer Reibe zermahlen
• Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern
• Alle Zutaten vermischen, die Haferflocken müssen zunächst ausgepresst werden
• Milch hinzufügen und mit den gewünschten Gewürzen würzen
• Schnitzel formen und etwa 7 Minuten braten. Dann etwas Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis es fertig ist

Putenschnitzel mit Kohl und Karotten: Rezept

Koteletts nach diesem Rezept sind nicht nur saftig und lecker, sondern auch gesund. Und der Garvorgang nimmt insgesamt keine Stunde Zeit in Anspruch.

Wir kochen aus folgenden Produkten:

• Putenmark – 650 g
• Kohl – 100 g
• Karotten – 100 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Gewürze nach Ihrem Ermessen
• Um die Koteletts dicker zu machen, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

Beginnen wir mit dem Kochvorgang:

• Den Kohl waschen und etwas kochen, bis er weich ist
• Wir putzen und hacken die Karotten und Zwiebeln auf jede bequeme Weise
• Wir drehen das Fleisch in einen Fleischwolf und machen dasselbe mit gekochtem Kohl
• Alle Zutaten vermischen und gut vermischen. Ei und Gewürze hinzufügen. Gewürze können, wie bereits erwähnt, ganz unterschiedlich eingesetzt werden. Es wäre angebracht, Basilikum und Majoran hinzuzufügen
• Wenn Sie feststellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu
• Die Schnitzel in einer Bratpfanne leicht anbraten
• Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und Reis.

Putenschnitzel mit Kürbis: Rezept

Nicht jedes Kind isst sofort Kürbisbrei, dann kann man schummeln und ein gesundes Gemüse in einem Putenschnitzel „verstecken“. Das Gericht bleibt trotzdem zart und saftig.

Zutaten:

• Eine halbe Zwiebel
• Eigelb
• Kürbis – 200 g
• Gemahlener Truthahn – 650 g
• Ein Stück trockenes Brot
• Salz, Majoran, Paprika
• Knoblauch – 2 Zehen
• Milch – zum Einweichen von Brot
• Mehl - ein paar EL.

Bereiten wir unsere Wunderkoteletts zu:

• Nehmen Sie den Kürbis, schälen Sie ihn und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie bei der Auswahl eines Kürbisses jungen Kürbissen den Vorzug, da alte bitter schmecken können. Das Gemüse in Stücke schneiden und kurz kochen, bis es mittelweich ist. Dann durch einen Fleischwolf geben
• Wir geben auch die Zwiebel und den Knoblauch durch einen Fleischwolf.
• Das Brot in Milch oder Wasser einweichen. Mit den Händen kneten
• Alle Zutaten vermischen, Gewürze und Eigelb hinzufügen. Kneten, Mehl hinzufügen, kneten
• Wir machen Schnitzel, bestreuen sie mit Maismehl (das ist nicht nötig) und braten sie 10 Minuten in einer Pfanne.

Putenschnitzel mit Hüttenkäse: Rezept

Geflügelkoteletts können durch Zugabe von normalem Hüttenkäse zubereitet werden. Ein Gericht mit einer solchen Zutat wird ungewöhnlich saftig und zart sein.

Wir kaufen Produkte:

• Putenmark – 550 g
• Fett, vorzugsweise hausgemachter Hüttenkäse – 250 g
• Ei – 2 Stk.
• Gewürze nach Ihrem Ermessen
• Stück Brot
• Maismehl – ​​zum Braten
• Zwiebel – 1 Stk.

Zarte Schnitzel zubereiten:

• Frisches Fleisch, Zwiebeln und Hüttenkäse in einem Fleischwolf zerkleinern
• Eier und Gewürze hinzufügen. Kneten
• Fügen Sie der Mischung aus Fleisch und Hüttenkäse ein eingeweichtes und ausgedrücktes Stück Brot hinzu. Mit Gewürzen und Salz würzen
• Jedes Schnitzel in Maismehl wenden und in einer Bratpfanne braten.
• Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.

Putenschnitzel ohne Brot: Rezept

Viele Hausfrauen versuchen, zukünftigen Koteletts Brot hinzuzufügen, um sie sättigender zu machen, aber es gibt ein Rezept, nach dem das Produkt ohne Brot zubereitet wird. Es wird auch empfohlen, Zucchini für die Saftigkeit und Kräuter und Minze für den Geschmack hinzuzufügen.

Rezeptzusammensetzung:

• Jeder Teil des Truthahns, der Fleisch enthält
• Minze, Frühlingszwiebel
• Knoblauch
• Salz-, Koriander- und Pfeffermischung
• Öl

Wie man kocht:

• Bereiten Sie das Hackfleisch vor
• Zucchini reiben, überschüssige Flüssigkeit entfernen, wenn man sie zum Fleisch hinzufügt
• Frühlingszwiebeln und Minze fein hacken
• Alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen würzen
• Fügen Sie ein Ei hinzu
• Schnitzel formen, braten, in eine spezielle Form geben und 20 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Damit die Koteletts in diesem Rezept saftig werden, stellen Sie ein Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens.

Putenschnitzel ohne Eier: Rezept

Ein einfaches Rezept, das aus gehacktem Geflügel, Brot und Salz besteht. Für dieses Rezept sind keine Eier erforderlich, da einigen Kindern der Verzehr als Ergänzungsnahrung nicht empfohlen wird, um Nahrungsmittelallergien zu vermeiden.

Kochvorgang:

• Machen Sie Hackfleisch oder kaufen Sie es fertig
• Das Brot einweichen und zum Hackfleisch geben
• Die geriebene Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben.
• Schnitzel zubereiten
• In einem Slow Cooker dämpfen oder leicht anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.

Koteletts können einem Kind mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis gegeben werden

Putenschnitzel für Kinder: Rezept

Für die Ernährung von Babys eignet sich fettarmes Putenfleisch, das zudem keine schädlichen Kohlenhydrate enthält. Geflügelfleisch für Koteletts für ein Kind sollte aus der Brust genommen werden, es hat weniger Kalorien und Sie müssen auch keine Semmelbrösel verwenden. Damit die Schnitzel nicht trocken und geschmacklos werden, geben Sie Gemüse, Kohl, Zucchini oder Pfeffer zum Fleisch.

Rezeptzutaten:

• Grieß
• Paprika, Zwiebeln, Kohl
• Gewürze nach Wunsch

Um den Kindern eine Freude zu machen:

• Zwiebel und Fleisch fein hacken, in einen Fleischwolf geben
• Der Kohl wird zerkleinert und mit einem Mixer zu Brei verarbeitet.
• Grieß und Gewürze zum Hackfleisch geben
• Die Zutaten werden gut vermischt und geschlagen
• Das Schnitzel formen
• Im Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen

Wie man Diät-Putenkoteletts mit gedünstetem Grieß kocht: Rezept in einem Slow Cooker

Das Garen in einem Slow Cooker erfordert viel weniger Zeit und Mühe. Das Kochen mit einem solchen Gerät hat eine Reihe von Vorteilen, beispielsweise die Möglichkeit, Speisen zu dämpfen.

Benötigte Produkte:

• Putenbrust – 450 g
• Gemüse: Karotten, Zwiebeln – nur 1 Stück reicht
• Gewürze nach Ihrem Ermessen
• Grieß – 1,5 EL. l.

Also lasst uns kochen:

• Mahlen Sie das Fleisch in eine beliebige Form
• Das Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und zum Hackfleisch geben
• Geben Sie Grieß dazu. Salz und Pfeffer, verkneten. Lassen Sie das Hackfleisch stehen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat
• Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 0,5 Wasser in die Schüssel des Geräts, schalten Sie den „Dampf“-Modus ein und stellen Sie einen speziellen Ständer auf, auf den wir die Koteletts legen
• Schließen Sie den Deckel des Multikochers und warten Sie 15-25 Minuten.

So machen Sie Putenschnitzel zart und saftig: Tipps

Natürlich möchten Sie, dass die Schnitzel zart und saftig sind, dafür gibt es mehrere Tipps:

• Für die Zubereitung von Koteletts ist es besser, ein gekühltes Produkt zu verwenden, da das Fleisch durch das Einfrieren und Auftauen zäh und trocken wird
• Temperaturschwankungen müssen vermieden werden, damit das Fleisch saftig bleibt
• Sie können dem vorbereiteten Putenhackfleisch Schmalz hinzufügen; dadurch wird es saftiger und die Koteletts werden fetter.
• Um die Saftigkeit zu erhöhen, sollte das Fleisch mit einem großen Fleischwolfaufsatz gedreht werden.
• Sie sollten dem vorbereiteten Hackfleisch Gemüse hinzufügen: Karotten, Kohl, Kartoffeln; so verhindern Sie, dass Ihre Koteletts austrocknen.

Wie lange dauert es, Putenschnitzel zu braten?

1. Vor dem Braten sollten Sie die Bratpfanne immer erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen, bis die mittlere Höhe des fertigen Schnitzels erreicht ist.
2. Fertigprodukte müssen paniert werden, damit sie beim Braten in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Ideal für diese Zwecke: Grieß, Mehl, Semmelbrösel;
3. Das Braten erfolgt auf beiden Seiten, die erste bei geöffnetem Deckel, die zweite – die Koteletts werden mit einem Deckel abgedeckt und unter Zugabe von Wasser oder Soße noch einige Minuten gedünstet;
4. Für verschiedene Rezepte werden unterschiedliche Bratzeiten eingestellt, bis zu 20 Minuten in der Bratpfanne, Backen im Ofen – 30 Minuten, nach dem Vorbraten, Dämpfen und im Slow Cooker – 30-40 Minuten;
5. Um ein Diätgericht zuzubereiten, kann das Braten auf einer Seite mehrere Minuten lang erfolgen. Anschließend werden die Koteletts 25 bis 30 Minuten lang im Ofen gebacken.

Putenfleisch ist ein köstliches und gesundes Produkt, das jeder Körper braucht. Mit der Wahl des richtigen Rezepts und ein wenig Aufwand können Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen Gerichten aus diesem Fleisch erfreuen.

Video: Rezept für saftige Putenschnitzel

Truthahn ist ein wertvolles Produkt, das auf unseren Tischen leider nicht oft zu Gast ist. Hausfrauen bevorzugen Hühnerfleisch, aber vergebens. Truthahn gilt auch als kalorienarmes, mit Eiweiß und Vitaminen angereichertes Lebensmittel. Und was für köstliche Schnitzel man aus Putenhackfleisch zubereiten kann!

Gemahlene Putenschnitzel: Rezept

Sie können Putenhackfleisch in Form eines Halbfertigprodukts kaufen. In der Regel wird ein solches Produkt entweder gekühlt oder gefroren verkauft. Wenn Sie jedoch Zweifel an der Qualität und Natürlichkeit des Endprodukts haben, stellen Sie das Hackfleisch selbst her. Am besten verwenden Sie hierfür Putenbrust.

Verbindung:

• 0,25 kg gehacktes Putenfleisch;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• 150 g Spinat;
• Zwiebelkopf;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• Salz und gemahlener Piment nach Geschmack;
• 1 EL. l. raffiniertes Olivenöl.

Vorbereitung:

Unter Zusatz von Käse werden köstliche Putenhackschnitzel zubereitet. Wählen Sie ein Hartweizenprodukt. Während der Wärmebehandlung schmilzt der Käse und verleiht den Putenschnitzeln einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Auf eine Anmerkung! Käse kann durch Butter und Dill ersetzt werden. Kombinieren Sie diese Zutaten, frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie dann als Füllung.

Verbindung:

• 0,5 kg Putenfilet;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Stk. Brotscheiben;
• 100 ml Kuhmilch;
• ½ EL. Weizenmehl;
• Salz und Piment nach Geschmack.

Vorbereitung:

Köstliches Gericht mit saftigem Gemüse

Im Ofen gemahlene Putenschnitzel schmücken Ihren Alltagstisch. Fügen Sie einige frische Tomaten und süße Paprika hinzu. Gemüse verleiht den Schnitzeln einen außergewöhnlichen Geschmack. Und für die Saftigkeit verwenden Sie Sauerrahmsauce.

Verbindung:

• 0,8 kg Putenfilet;
• 4 EL. l. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 20 %;
• 2 EL. l. Semmelbrösel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• 2 Stk. süße Paprika;
• ein Bund Petersilie;
• 3 Stk. reife Tomaten;
• Salz, gemahlene Muskatnuss, Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Stk. Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Für diejenigen, die eine Diät machen

Wie bereits erwähnt, gehört Truthahn zu den kalorienarmen Fleischsorten. Es enthält eine große Menge Protein sowie nützliche Mikro- und Makroelemente. Wenn Sie sich für die richtige Ernährung einsetzen, dämpfen Sie die gemahlenen Putenkoteletts. Dieses Gericht ist saftig, nahrhaft und vor allem gesund.

Auf eine Anmerkung! Sie können Koteletts in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen. Wenn Sie kein solches Küchengerät haben, nehmen Sie einen Topf mit Wasser, legen Sie ein Stück Gaze darauf und dämpfen Sie die Koteletts unter dem Deckel.

Verbindung:

• Putenfilet – 0,6 kg;
• 0,3 kg Kürbis;
• Haferflocken – 0,1 kg;
• Zwiebeln - 2 Köpfe.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut vom Putenfilet oder -schenkel.
2. Wir waschen es unter fließendem Wasser, trocknen es und mahlen es. Dazu können Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf verwenden.
3. Den Kürbis schälen. Säubern Sie die Samen.
4. Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf die Konsistenz von Hackfleisch.
5. Wir drehen die Zwiebeln zusammen mit dem Kürbismark.
6. Alle Zutaten vermischen und verkneten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
7. Haferflocken hinzufügen und erneut vermischen.
8. Wir bewahren das Hackfleisch etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank auf und machen dann Schnitzel.
9. Legen Sie sie auf einen gefetteten Rost.
10. Etwa 30–40 Minuten dämpfen.
11. Servieren Sie die Schnitzel heiß mit einer fettarmen, gesunden Beilage.

Geflügelkoteletts sind besonders zart und weich. Bei richtiger Zubereitung eignen sie sich auch zur diätetischen Ernährung. Vor allem, wenn es Putenschnitzel sind.

Zutaten: ein halbes Kilo Geflügelfilet, Zwiebel, 2 EL. Löffel Sauerrahm, Knoblauchzehe, Ei, 2 EL. Löffel Stärke, Speisesalz, eine Mischung aus Paprika.

1. Das Filet wird gewaschen und in sehr kleine Würfel geschnitten. Je kleiner die Stücke, desto zarter wird das fertige Gericht.
2. Zwiebeln werden auf die gleiche Weise gehackt. Und der Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
3. Diese Zutaten werden zusammen mit anderen im Rezept genannten Zutaten dem zubereiteten Truthahn hinzugefügt. Nach dem Mischen lässt man die Masse ziehen. Je länger es im Kühlschrank bleibt, desto besser. Beispielsweise können Sie den Boden für die Koteletts über Nacht ruhen lassen.
4. Mit nassen Händen geformte Fleischpastetchen werden auf einem geölten Backblech ausgelegt.

Saftige Putenschnitzel werden 35-45 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen gebacken.

Wie dampft man in einem Slow Cooker?

Zutaten: 730 g Truthahn, 3 Scheiben Weißbrot, Zwiebel, Salz, Milch, aromatische Kräuter.

1. Mit einem Mixer oder Fleischwolf wird das Filet zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch verarbeitet. Selbstgemachte Fleischprodukte sind immer schmackhafter und klarer in der Zusammensetzung als im Laden gekaufte. Außerdem ist es dicker als im Laden gekauft und nicht so fettig.
2. Weißbrot ohne Kruste wird in kalter Milch eingeweicht. Als nächstes macht er Liegestütze und steckt sie in das Hackfleisch. Hier werden auch aromatische Kräuter und Salz verschickt.
3. Aus der Masse werden Koteletts geformt und auf einen speziellen Grillaufsatz für einen Multikocher gelegt.
4. Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen.

Gedämpfte Putenkoteletts in einem Slow Cooker werden in einem geeigneten Modus etwa 25 Minuten lang gegart.

Diät-Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten: ein halbes Kilo Putenbrust, 180 g fertig gekochter Reis, ein Ei, eine Zwiebel, ein Bund frische Kräuter, ¼ EL. raffiniertes Öl und die gleiche Menge Sojasauce, Gewürze, mittelgroße Karotten, Salz.

1. Geflügelbrust und Zwiebeln werden in einem Fleischwolf zerkleinert. Für den gleichen Zweck eignet sich auch ein spezieller Mixeraufsatz.
2. Wenn das resultierende Hackfleisch flüssig ist, sollten Sie es gründlich auf einer harten Oberfläche reiben. Nach diesem Schlagen ist es viel einfacher, Schnitzel zuzubereiten.
3. Gekochtes Müsli, Ei und Gewürze werden sofort zum Fleisch gegeben. Hier werden auch ¾ des gehackten Grüns eingegossen. Am besten schmeckt eine Mischung aus Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie.
4. In einer Bratpfanne wird eine Mischung aus Öl und Sojasauce erhitzt. Darin werden dünne Karottenscheiben mit restlichen Kräutern frittiert.
5. Als nächstes werden Schnitzel auf einem Gemüsebeet zubereitet.

Serviert mit einer leichten Beilage und einer Portion frischem Salat.

Saftige und weiche Putenschnitzel

Zutaten: ein halbes Kilo Putenfilet, 2 Kartoffeln, weiße Zwiebeln, ein halbes Glas gekochtes gefiltertes Wasser, Salz, Pfeffermischung.

1. Gemüse wird geschält und gewaschen. Dann werden sie zusammen mit dem Vogel durch einen Fleischwolf gegeben. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln deutlicher in der Form zu spüren sind, können Sie sie mit einer Reibe mit kleinen oder mittelgroßen Löchern reiben.
2. In die Mischung wird Wasser gegossen, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Sie können beliebige andere Gewürze verwenden.
3. Das Hauptgeheimnis saftig weicher Schnitzel ist das Schlagen des Hackfleisches. Es muss mindestens 50 Mal auf eine harte Oberfläche geworfen werden. Natürlich wird das Hackfleisch zunächst in mehrere Tüten oder Frischhaltefolie gelegt.
4. Mit nassen Händen werden Koteletts geformt. Als nächstes sollten sie eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.

Saftige und weiche Putenschnitzel werden in einer Bratpfanne in gut erhitztem Fett gebraten.

Option für die Kleinen

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, Zwiebel, 40 g Weißbrot, 90 g Hartkäse, Salz, 90 ml fettarme Milch, 3 Wachteleier, Salz.

1. Putenfilet wird zusammen mit Zwiebeln in einem Mixer gemahlen. Manche Mütter fügen Babykoteletts verschiedene Gemüsesorten hinzu. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Baby mit Brokkoli oder Zucchini zu füttern, die es in reiner Form ablehnt. Es ist unwahrscheinlich, dass eine kleine Menge davon im Hackfleisch auffällt.
2. Eier werden in den Boden der zukünftigen Koteletts geschlagen und mit Salz abgeschmeckt.
3. Das Brot wird in kalter Milch eingeweicht, anschließend ausgepresst und mit Hackfleisch vermischt.
4. Zum Schluss den geriebenen Käse mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
5. Mit geölten Händen werden kleine Stücke geformt. Am besten dämpfen Sie sie oder backen sie im Ofen. Für die Zubereitung der besprochenen Kinderkoteletts eignet sich ein Wasserbad oder ein spezieller Aufsatz für einen Multikocher.

Servieren Sie gehackte Putenschnitzel mit gekochtem Gemüse oder einer anderen Beilage. Sie können parallel zu den Koteletts auch Karotten-, Zucchini- und Blumenkohlröschenstangen backen oder dünsten.

Mit Käse im Ofen

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, 60 g Hartkäse, Hühnerei, 3-4 Knoblauchzehen, ein paar Dillzweige, 1 EL. ein Löffel Weißmehl, Salz, provenzalische Kräuter oder andere Gewürze.

1. Zuerst wird das Putenfilet gut unter fließendem Wasser gewaschen, dann in dünne Streifen geschnitten und in Miniaturquadrate geschnitten.
2. Dem Vogel wird grob geriebener Käse hinzugefügt. Gehacktes Grün wird sofort hinzugefügt. Zu Geflügel passen neben Dill auch Petersilie, Minze und Basilikum.
3. Der Mischung werden weitere im Rezept angegebene Zutaten zugesetzt. Die Gewürze werden zuletzt ausgegossen. Der Knoblauch wird auf beliebige Weise vorgehackt. Es ist am besten, es einfach durch die Presse zu bringen.
4. Mit nassen Händen kleine Kuchen formen. Wenn Sie sie zu dick machen, verlängert sich die Garzeit.
5. Die Schnitzel werden auf beiden Seiten in gut erhitztem raffiniertem Öl gebräunt, bis sie braun sind. Sie können auch eine Mischung aus pflanzlichen und cremigen oder geschmolzenen Komponenten verwenden.
6. Die fertigen Schnitzel werden mit Kirschtomatenhälften dekoriert und sofort serviert.

1. In Stücke gebrochenes Brot ohne Kruste, eine Knoblauchzehe und Olivenöl werden in die Mixerschüssel gegeben. Die Mischung wird zu großen Krümeln zerkleinert, auf einem Backblech verteilt und im Ofen getrocknet.
2. Alle geschälten und gewaschenen Gemüse werden mit einem Mixer püriert. Die resultierende Mischung einige Minuten in Sonnenblumenöl köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
3. Das Fleisch wird von den Knochen befreit und zu Hackfleisch verarbeitet. Es muss mit getrockneten Krümeln, Salz, Gewürzen, geschlagenem Ei und gehackter Petersilie kombiniert werden. Alle Zutaten werden gut vermischt.
4. Aus der entstandenen Masse werden kleine runde Schnitzel geformt. In jedes Fleischprodukt wird vor dem Rollen etwas Gemüsefüllung gegeben.

Sie wissen nicht, was Sie neu und lecker kochen sollen? Machen Sie gemahlene Putenschnitzel. Dies ist ein hervorragender Ersatz für langweiliges Hähnchenfilet. Putenfleisch ist gesund und kalorienarm.

Wenn Sie im Ofen garen, können Sie den Fettgehalt im fertigen Gericht deutlich reduzieren, ohne dass es trockener wird.

Ein Rezept, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefällt.

Erforderliche Produkte:

• eine Zwiebel;
• Gewürze nach Geschmack;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 800 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Eier;
• 100 Gramm Semmelbrösel und die gleiche Menge Milch.

Kochvorgang:

1. Während Sie die Masse vorbereiten und daraus Koteletts formen, sollten Sie den Backofen auf 190 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
2. Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel, gießen Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
3. Die Eier unterrühren und würzen.
4. Jetzt müssen nur noch die Milch und die Semmelbrösel hinzugegeben werden.
5. Die resultierende Mischung glatt rühren und kleine Klumpen formen. Im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten garen.

Rezept für gebratene Schnitzel in einer Pfanne

Wenn Sie eine saftig-knusprige Kruste in Koteletts lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Erforderliche Produkte:

• eine kleine Kartoffel und eine Zwiebel;
• etwa 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Ei;
• etwa ein halbes Glas Milch;
• Brotscheibe;
• Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen eine Schüssel, in der wir alles vermischen. Legen Sie zuerst das Fleisch hinein und schlagen Sie dann das Ei hinein.
2. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Reibe zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben.
3. Wie bei vielen anderen Schnitzelrezepten tauchen wir das Brot zunächst in ein Gefäß mit Milch und geben es dann zur Fleischmischung. Zu diesem Zeitpunkt werden alle Gewürze hinzugefügt.
4. Aus der resultierenden Masse formen wir runde oder ovale Formen und kochen sie in einer heißen Pfanne.

In einem Slow Cooker gedämpft

Eine weitere Kochmöglichkeit ist die Verwendung eines Multikochers. In diesem Fall können Sie die wohltuenden Eigenschaften der Produkte bewahren.

Gedämpfte Schnitzel sind lecker und gesund.

Erforderliche Komponenten:

• beliebiges Gemüse nach Geschmack;
• etwa 500 Gramm gemahlener Truthahn;
• ein Bogen;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie das Fleisch mit vorgehackten Zwiebeln. Fügen Sie hier die ausgewählten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu.
2. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Kreise und legen sie auf den Grill des Multikochers.
3. In diesem Rezept müssen Sie den Multikocher auf den „Dampfkessel“-Modus schalten und klares Wasser in die Tasse gießen. Anschließend den Grill mit den Koteletts darauf stellen, abdecken und das Gericht 20 Minuten garen.

Saftige Version von Yulia Vysotskaya

Sie können auch saftige Putenschnitzel nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zubereiten. Darüber hinaus verwendet sie auch zusätzliche Zutaten.

Erforderliche Produkte:

• eine Orange;
• vier Knoblauchzehen;
• 600 Gramm gehackter Truthahn;
• Provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss;
• vier Esslöffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Während alle Produkte gemischt werden, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuheizen.
2. Pfeffer und Salz in einem Mörser oder einem anderen Behälter zermahlen. Wir zerdrücken den Knoblauch mit etwas Flachem und reiben die Orangenschale auf der feinsten Reibe.
3. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie alle angegebenen Gewürze hinzu, darunter Lorbeerblatt, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz, Butter und geriebenes Obst.
4. Die resultierende Masse muss mit etwas abgedeckt und mindestens eine Stunde lang in der Kälte aufbewahrt werden.
5. Nach der vorgegebenen Zeit formen wir kleine längliche oder runde Formen und kochen sie in einer Pfanne, bis sie fertig sind.

Diätetische Putenkoteletts

Putenfleisch ist eine ideale Option für eine Diät. Es ist kalorienarm, gesund und man kann damit viele verschiedene Diätgerichte zubereiten, zum Beispiel Schnitzel.

Menschen, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen, sollten unbedingt Putenschnitzel in ihre Ernährung aufnehmen.

Erforderliche Produkte:

• ein Ei und die gleiche Menge Zwiebel;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie ein echtes Diätgericht erhalten möchten, können Sie das Braten und sogar das Braten in Öl vergessen. Am besten verwenden Sie den Ofen oder dämpfen ihn. Deshalb stellen wir den Ofen auf 190 Grad ein und beginnen mit dem Formen.
2. Zuerst das Fleisch in eine Schüssel geben, dann das Ei, die gehackten oder geriebenen Zwiebeln unterrühren. Fügen Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzu. Wir machen kleine Kreise und legen sie für 45 Minuten in einen heißen Ofen.

Mit Haferflocken und Joghurt

Haferflocken sind ein guter Ersatz für Brot, wenn es um Schnitzel geht.

Erforderliche Produkte:

• Gewürze nach Geschmack;
• eine Zwiebel;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Löffel Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• Ei;
• ein halbes Glas Haferflocken.

Kochvorgang:

1. Zubereitung der Haferflockenmischung. Joghurt mit Ei vermischen und über das Müsli gießen. Wir warten etwa 20 Minuten.
2. In einer separaten Schüssel das Fleisch und die vorgehackten Zwiebeln vermischen. Und dann verteilen wir die bereits aufgequollenen Haferflocken.
3. Aus der resultierenden Masse machen wir Koteletts und legen sie entweder für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen oder bringen sie in einer Bratpfanne zur Zubereitung.

Mit Käse

Sie können das Gericht durch die Zugabe von Käse noch reichhaltiger und interessanter machen.

Schnitzel sind ideal für ein warmes Familienessen.

Erforderliche Produkte:

• eine Zwiebel;
• 100 Gramm Käse;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen;
• etwa 500 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und vorgehackte Zutaten dazugeben: geriebener Käse, fein gehackter Knoblauch und Zwiebel.
2. Die ausgewählten Gewürze hinzufügen, mittelgroße Kreise formen und in einer heißen Pfanne braten. Kann im Ofen gebacken werden. Es dauert 25 Minuten und 190 Grad.

Geflügelfleisch ist in der Küche moderner Hausfrauen sehr häufig anzutreffen. Sie können daraus viele verschiedene Gerichte zubereiten, von einer köstlichen klaren Brühe bis hin zu wunderbar gebratenen Fleischstücken. Es werden auch Geflügelinnereien verwendet, aus denen hervorragende Soßen und Pasteten gewonnen werden. Kurz gesagt, Geflügelfleisch gilt als universell und passt zu jeder Beilage, jedem Salat und als eigenständiges Gericht. Putenfleisch ist zwar etwas teurer als Hühnerfleisch, hat aber höhere Nährwerteigenschaften.

Ich stimme zu, dass es im Prinzip nicht anders schmeckt als Hühnerfleisch, aber wir reden hier von gesunder Ernährung. Genau das ist der Unterschied zwischen diesen beiden Fleischsorten, obwohl man nicht sagen kann, dass Hühnerfleisch nicht nahrhaft ist. Die Entscheidung liegt jedoch bei Ihnen und ich möchte Ihnen nun einige Rezepte für die Zubereitung köstlicher Schnitzel aus Putenfleisch anbieten. In diesen Rezepten können Sie Putenfleisch bedenkenlos durch Hühnchen ersetzen – Sie werden keinen geschmacklichen Unterschied bemerken.

Rezept 1. Putenschnitzel

Putenbrust - 500 gr.

Kartoffeln - 2 Stk.

Zwiebel - 1 Stk.

Milch oder Wasser – 0,5 Tassen.

Petersilie.

Salz und Pfeffer.

Um beim Hackfleisch für die Koteletts vollkommen sicher zu sein, empfehle ich, es selbst zuzubereiten. Wenn Sie im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden, würde ich empfehlen, dem Rezept noch 1 Ei hinzuzufügen. Wir haben also Putenbrust. Jetzt trennen wir es vorsichtig von den Knochen und mahlen es durch einen Fleischwolf. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe mahlen. Beide Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie mit einem Messer hacken und alles sorgfältig vermischen. Zum fertigen Hackfleisch Wasser oder Milch hinzufügen und einige Minuten – 15–20 Minuten – ruhen lassen. Das Fleisch sollte die Flüssigkeit von selbst aufnehmen. Jetzt mit den Händen vermischen und gut schlagen. Danach wird das Fleisch elastischer und elastischer und Koteletts aus solchem ​​​​Hackfleisch werden fluffiger und zarter.

Befeuchten wir unsere Hände mit Wasser und beginnen wir mit der Zubereitung unserer Schnitzel. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der angegebenen Zeit eine Bratpfanne auf den Herd stellen und das Pflanzenöl darin erhitzen. Legen Sie unsere Schnitzel ohne Panierung hinein und braten Sie sie schnell von beiden Seiten an. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Schnitzel 3–5 Minuten dünsten. Alle unsere Schnitzel sind fertig und Sie können sie bereits als Beilage servieren. Wenn Sie jedoch noch Zeit haben, legen Sie diese Schnitzel besser in eine tiefe Schüssel, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie noch aufwärmen. Diese Putenschnitzel passen zu jeder Beilage und jedem Gemüsesalat. Guten Appetit. Iss gesund und bleib immer gesund!!!

Rezept 2. Putenschnitzel

Putenfilet - 500 gr.

Weißbrot – 4 Scheiben

Ei - 1 Stck.

Petersilie oder Basilikum

Milch - 40 gr.

Frisch gemahlener Pfeffer.

Knoblauch - 3 Zehen

Butter - 100 gr.

Paprika - 0,5 TL.

Ein Bund Grünzeug nach Geschmack

Ei - 2-3 Stk.

Salz – eine Prise

Altbackenes Weißbrot – 5-6 Scheiben

Butter - 50 gr.

Beginnen wir also mit der Zubereitung dieser köstlichen Schnitzel, die zu Recht ihren rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnehmen können. Zuerst müssen wir das sogenannte „grüne Öl“ vorbereiten. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben. Wir spülen. Das vorbereitete Grün trocknen und fein hacken. Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Wir formen eine Wurst, wickeln sie fest in Frischhaltefolie ein und legen sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Bereiten wir die Panade für unsere Schnitzel vor. Schalten Sie unseren Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Schneiden Sie die Weißbrotscheiben in lange und dünne Streifen und trocknen Sie sie etwa 5 Minuten lang im Ofen. Cool.

Jetzt fangen wir mit Hackfleisch an. 3-4 Stücke Weißbrot mit Milch übergießen. Das Putenfilet fein hacken. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zusammen mit dem eingeweichten Brot, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das vorbereitete Hackfleisch mischen. Schlagen Sie es und stellen Sie es 30 Minuten lang beiseite.

Bereiten wir die Läsion vor. Eier in einer Schüssel verquirlen, je nach Geschmack hinzufügen – entweder 3 TL Sojasauce oder Salz! Fügen Sie dazu frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Unser Backofen ist vorgeheizt. Jetzt muss nur noch das Backblech mit Backpapier ausgelegt werden. 50 g in einer separaten Schüssel schmelzen. Butter und beginnen, unsere Schnitzel zu formen. Diese ovalen Koteletts sehen sehr schön aus, zumal wir sie auch mit kalter, vorbereiteter „grüner Butter“ füllen werden. Wir wählen das Öl aus dem Gefrierschrank und schneiden es in 2-3 cm lange Streifen. Nach Belieben können Sie dort auch ein Wachtelei hineinlegen. Wir haben also bereits die Koteletts geformt, jetzt tauchen wir sie jeweils in Scheiben und dann in Brotstreifen (panieren). Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang im Ofen. Das war's, unsere köstlichen Koteletts sind bereits zubereitet und Sie können Ihre Familie mit einem weiteren Meisterwerk gesunder Ernährung erfreuen!!!

Rezept 3. Putenschnitzel

Putenfilet - 500 gr.

Champignons - 250 gr.

Knoblauch - 2-3 Zähne.

Zwiebel - 1 Stk.

Sahne - 1 Glas.

Ei - 1 Stck.

Weißbrot - 100 gr.

Butter – 2 EL.

Mehl - 2 EL.

Pfeffer und Salz.

Öl zum braten.

Also weichen wir zuerst das Brot ein und lassen es einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Den Laib ausdrücken, alles mit dem Eigelb vermischen und in einen Mixer geben. Das Putenfilet muss gereinigt werden und Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Persönlich bevorzuge ich die zweite Option. Salz und Pfeffer hinzufügen und alles sorgfältig vermischen. Wir schlagen das Hackfleisch und fangen an, daraus schöne ovale Koteletts zu formen. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten – Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken!!!

Bereiten Sie die Soße vor. Champignons schälen, in 6 Teile schneiden und in Butter anbraten. Decken Sie die Bratpfanne auch hier nicht mit einem Deckel ab, damit die Pilze ihren Saft nicht abgeben können. Sobald die Pilze gebraten sind, Mehl hinzufügen, vorsichtig vermischen und etwas bräunen lassen. Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze in dieser Soße weitere 5 Minuten kochen.

Servieren Sie unsere vorbereiteten Schnitzel auf einem Teller und gießen Sie Pilzsauce darüber. Die Soße kann auch separat in einer kleinen Sauciere serviert werden, bestreut mit feiner gehackter Petersilie!

Rezept 4. Putenschnitzel mit Käse

Putenbrust - 800 gr.

Sahne - 150 gr.

Weißbrot – 2 Scheiben

Zwiebel - 1 Stk.

Mozzarella - 200 gr.

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Gießen Sie Sahne über die Scheiben unseres Brotes und legen Sie sie beiseite. Die Knochen aus der Brust entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und unter kaltem Wasser abspülen. In Stücke schneiden und zusammen mit dem Putenfleisch und dem eingeweichten Laib in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das fertige Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Würfel schneiden. Mit dieser Menge an Zutaten sollten wir ungefähr 12-14 Schnitzel erhalten, also bereiten Sie zunächst 12 Mozzarellawürfel vor. Wir nehmen das Hackfleisch, befeuchten unsere Hände mit Öl und formen schöne runde Schnitzel. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und drücken Sie jede Kugel mit der Hand flach. Käsestücke in die Mitte legen und mit den Händen Schnitzel formen. Rollen Sie sie in Mehl, vorzugsweise Mais oder Reis. Dieses Mehl verleiht unseren Koteletts eine duftende und knusprige Kruste. In Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Sie erhalten saftige, aromatische, köstliche Koteletts und vor allem müssen Sie beim Verzehr nicht an Ihre Figur denken!!! Ernährt euch gesund und wünsche allen viel Gesundheit!!!

Wenn Sie sich entscheiden, Koteletts aus gekauftem Putenhackfleisch zuzubereiten, fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt 1 Ei hinzu! Zu selbstgemachtem Hackfleisch muss kein Ei hinzugefügt werden!

Sie können dem Hackfleisch für Koteletts bedenkenlos beliebiges Grün hinzufügen – Putenfleisch passt gut zu allen Kräutern und ist für eine gesunde Ernährung sogar sehr nützlich.

Sie müssen gehackte Putenkoteletts auf beiden Seiten 4-5 Minuten lang braten und nicht mehr. Das Schnitzel kann altbacken und nicht saftig werden!

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