Kartoffeln selbst schmecken in fast jeder Form, außer roh. Kartoffeln werden püriert, gebraten, gekocht, gebacken. Aber heute schlage ich vor, köstliche Kartoffelpuffer zuzubereiten.

Draniki sind Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln. Sie werden auch Pfannkuchen, Kartoffelkuchen genannt. Jeder Winkel unserer Welt hat seinen eigenen Namen für dieses Gericht. Aber egal wie man es nennt, es schmeckt nach Kartoffelpuffer und sonst nichts.

Draniki werden zubereitet, seit Peter der Große Kartoffeln nach Russland brachte. Natürlich nicht sofort, aber mit der Zeit begannen die Leute ein wenig zu verstehen, dass so viele Menschen dieses Gericht liebten. So tauchten alle möglichen Rezepte für die Herstellung dieser Fladenbrote auf. Draniki mit Käse, mit Pilzen, mit Hackfleisch im Allgemeinen, für jeden Geschmack und jede Farbe. Reden wir also nicht zu lange und beginnen wir mit der Zubereitung dieser Fladenbrote.

Zutaten.

• 6 mittelgroße Kartoffeln.
• 1 Ei.
• 1 Zwiebel.
• 2 EL. Löffel Weizenmehl.
• Eine Prise Salz.
• Piment nach Geschmack.
• 1-2 EL. Löffel Sauerrahm.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und hacken. Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer beliebigen verfügbaren Methode. Sie können es reiben oder einen Mixer verwenden. In beiden Fällen muss nach dem Mahlen der freigesetzte Saft ausgepresst werden.

2. Nach den Kartoffeln die Zwiebel ebenso hacken.

3. Mischen Sie die beiden Massen in einer Schüssel. Salz, Ei, Pfeffer und Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Einige Köche behaupten, dass man diesem Teig einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen muss, um den Teig viel lockerer zu machen. Für mich sind Kartoffelpuffer kein Gericht, von dem man Pracht erwarten würde. Deshalb füge ich Kartoffelpuffer nie saure Sahne hinzu. Aber wenn Sie es versuchen wollen, verbietet Ihnen niemand, es zu tun.

Und so ist der Teig fertig, jetzt können Sie mit dem Frittieren beginnen.

4. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und mit einem Esslöffel Teigportionen auf das heiße Öl geben.

5. Auf einer Seite braten, dann auf der anderen.

Ein kleiner Rat. Damit die Kartoffeln nicht anbrennen und gut frittiert werden, ist es nicht nötig, die Hitze unter der Bratpfanne zu stark zu erhöhen. Für ein optimales Braten ist es besser, mittlere oder niedrige Hitze zu wählen. Dann brennt der Kartoffelpuffer nicht an und wird von innen durchgebacken.

6. Fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm und Milch servieren. Guten Appetit.

Draniki mit Käse

Zutaten.

• 5-7 Kartoffeln.
• 1 Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 200 Gramm Käse.
• 2 EL. Löffel Mehl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.
• 1-2 Knoblauchzehen.
• Ein halber Bund Dill.

Kochvorgang.

1. Wir hacken auch das Gemüse. Für mich ist es am einfachsten, alles durch einen Fleischwolf zu geben. Es gelingt sowohl schnell als auch effizient. Dann müssen Sie zwar den Fleischwolf waschen, und dieser ist etwas länger als eine Reibe. Na gut, für solche Pfannkuchen kann man sie in einem Fleischwolf zerkleinern :).

2. Sie müssen jedoch trotzdem eine Reibe verwenden, da Sie den Käse nicht durch einen Fleischwolf mahlen können.

3. Jetzt müssen nur noch Dill und Knoblauch fein gehackt werden. Dies sind die Füllungskomponenten; Sie müssen ihnen auch Käse hinzufügen.

4. Jetzt ist alles fertig, lasst uns den Teig machen. Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eier. Mischen und Mehl hinzufügen. Alles noch einmal verrühren, bis ein guter Teig entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen.

5. Nehmen Sie einen Esslöffel und geben Sie einen Teil des Teigs auf heißes Pflanzenöl. Dann nehmen wir die Käsefüllung, legen sie auf den Rohteig und bedecken ihn mit dem Kartoffelteig.

6. Es stellt sich heraus, dass der Käse auf beiden Seiten durch die Kartoffeln verschlossen bleibt. Nachdem Sie es auf einer Seite gebraten haben, wenden Sie es auf die andere und braten Sie es, bis es knusprig ist.

7. Wir haben nach dem gleichen Prinzip vorbereitet. Schauen Sie sich das Rezept an, wenn Sie diese Belyashi noch nicht gemacht haben.

Kartoffelpuffer mit Fleisch

Zutaten.

• Kartoffeln 1 kg.
• Hackfleisch 400 Gramm.
• Ei 1 Stk.
• Eine halbe Zitrone.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Reiben Sie die Kartoffeln. Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und ein Ei hinzufügen. Und mischen. Zitronensaft verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden und sorgt dafür, dass sie schön aussehen.

2. Hackfleisch nach den Klassikern zubereiten. Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen. Gut mischen.

3. Legen Sie geriebene Kartoffeln auf etwas Hackfleisch in Ihrer Handfläche, dann weitere Kartoffeln und verschließen Sie das Hackfleisch darin. Sollten nicht genügend Kartoffeln vorhanden sein, können Sie eine zusätzliche Portion zu sich nehmen. Es ist wichtig, die Ränder zu schließen, damit der Saft aus dem Hackfleisch beim Braten im Schnitzel bleibt.

4. Die fertig gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller oder ein Papiertuch legen.

Vor dem Braten können Sie Mehl oder Semmelbrösel hineinrollen.

5. In Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

6. Sie können Kartoffelpuffer auch mit Fleisch nach dem oben angegebenen Rezept zubereiten. Und so und so wird richtig sein. Welches Rezept dir am besten gefallen hat, kannst du unten in den Kommentaren schreiben.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

Zutaten.

• Kartoffeln 500 Gramm.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 2 EL. Löffel.
• Zwiebel 1 Stck.
• Pilze 300 gr.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Beginnen wir also mit der Zubereitung der Kartoffelpuffer, indem wir die Füllung vorbereiten.

1. Sie können alle Pilze nehmen, die Sie bekommen haben. Ganz klassisch werde ich Champignons essen.

2. Ich schneide die Champignons und Zwiebeln in Würfel, lege sie in eine Bratpfanne und brate sie an, bis sie weich sind.

3. Ich gebe die Kartoffeln durch eine Reibe und füge Salz, Pfeffer, Ei und Mehl hinzu. Ich werde den Teig kneten.

4. Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf das erhitzte Öl. Kartoffeln, Pilze, Kartoffeln.

5. Auf beiden Seiten anbraten. Um gut zu braten, müssen Sie jeden Pfannkuchen mehrmals wenden.

Guten Appetit.

Wie man Kartoffelpuffer ohne Mehl kocht

Zutaten.

• Kartoffeln 400 Gramm.
• 1 Karotte.
• 2 Eier.
• 1 Zwiebel.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

2. Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

3. Das Ei fungiert als Bindemittel. Und deshalb behalten Kartoffelpuffer beim Braten ihre Form gut.

4. Den Teig portionsweise in eine kleine Bratpfanne geben und abwechselnd von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

• Nachdem die Kartoffelpuffer fertig sind, legen Sie sie auf eine Papierserviette. Dadurch wird das restliche Pflanzenöl von den Kartoffelpuffern entfernt.

• Abgekühlte Kartoffelpuffer können jederzeit in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit Deckel aufgewärmt werden. Und sie werden wieder duftend und lecker.

• Um zu verhindern, dass die geriebenen Kartoffeln dunkel werden, fügen Sie Zwiebeln oder Zitronensaft hinzu. Sie können die Zwiebel einfach zerkleinern oder fein hacken.

• Beim Braten von Kartoffelpuffern eine 3-4 mm dicke Schicht Öl einfüllen und nicht zu stark erhitzen. Nach dem beidseitigen Braten können Sie sie auch unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• Als zusätzliche Füllung können Sie Karotten, Zucchini und Kohl verwenden.

• Sie können dem Pfannkuchenteig auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Und um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie Knoblauch, Ingwer oder scharfe Paprika hinzu.

Kartoffelpuffer sind das einfachste und leckerste Gericht, das man schnell zu Hause zum Frühstück zubereiten kann. Sie können Kartoffelpuffer mit Sauerrahm zum Tee servieren oder sie als eigenständiges und recht nahrhaftes Gericht essen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpuffer. Manche Hausfrauen kochen sie daher lieber mit Sauerkraut oder Pilzen, fügen ihnen Karotten, Kräuter und sogar Käse hinzu.

Das einfachste Rezept besteht aus grob geriebenen Kartoffeln. Um zu verhindern, dass Kartoffelpuffer auseinanderfallen, werden Ei und Weizenmehl hinzugefügt. Schauen wir uns ein einfaches klassisches Rezept für Kartoffelpuffer mit Schritt-für-Schritt-Fotos und mehreren alternativen Variationen für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen zu Hause an.

Wenn Sie Kartoffelgerichte mögen, empfehlen wir Ihnen übrigens einen Blick auf das Rezept für die Zubereitung von Kartoffelauflauf mit Hähnchenbrust im Ofen und das Rezept für klassische Knödel mit Kartoffeln. Es wird köstlich sein!

Zutaten

Kaloriengehalt von Kartoffelpuffer

Kalorien
397 kcal

Eichhörnchen
6,0 g

Fette
26,4 g

Kohlenhydrate
35,2 g

Pfannkuchen kochen

• Schritt 1

  Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Wer Kartoffelpuffer mit Knoblauch mag, kann auch zwei Zehen zubereiten. Wir haben trockenen Knoblauch genommen, der den Kartoffelpuffern ein leichtes und unaufdringliches Aroma verleiht.



Schritt 2

Reiben Sie die Kartoffeln. Es ist ratsam, dies schnell zu tun, da die Kartoffeln schnell dunkel werden.



Schritt 3

Wir reiben auch die Zwiebel und geben sie zu den Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln zu saftig sind, müssen Sie sie ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann verteilen sich die Kartoffelpuffer nicht in der Pfanne und braten gleichmäßig.



Schritt 4

Schlagen Sie ein Ei in die Kartoffelmischung. Fügen Sie außerdem Salz nach Geschmack (ca. 1/2 Esslöffel), gemahlenen Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Wir haben etwas Suneli-Hopfen, gemahlenen Pfeffer und trockenen Knoblauch hinzugefügt.



Schritt 5



Schritt 6

Mischen Sie die Kartoffelmischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.



Schritt 7

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es gut erwärmt ist. Mit einem Löffel die Kartoffelmischung vorsichtig in die Pfanne geben. Machen Sie die Kartoffelpuffer nicht zu dick, sonst bleiben sie innen feucht.



Schritt 8

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.



Schritt 9

Die fertigen Kartoffelpuffer geben wir auf einen schönen Teller und servieren sie mit Sauerrahm. Auf Wunsch kann Sauerrahm mit gehackten Kräutern oder Knoblauch gemischt werden – ganz nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Kleine Tricks

Wenn Sie keine fettigen oder öligen Gerichte mögen, nehmen Sie die Rösti aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Es nimmt überschüssiges Fett auf und das fertige Gericht wird noch schmackhafter.

Für die Zubereitung von Kartoffelpuffer benötigen Sie rohe Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Damit die Kartoffeln nicht blau werden, können Sie sie sofort mit geriebenen oder gehackten Zwiebeln mit einem Mixer vermischen.

Es ist besser, Kartoffelpuffer bei schwacher Hitze zu braten, damit die inneren Schichten der Kartoffeln Zeit zum Dämpfen haben und nicht feucht bleiben. Sie müssen etwas Öl in die Pfanne gießen, sonst wird unser Gericht zu fettig und süßlich.

2 Kommentare

Tatsächlich ist die Zubereitung von Kartoffelpuffer ganz einfach. Die Hauptsache ist, ein paar einfache Regeln zu befolgen, die es Ihnen ermöglichen, eine schöne goldene Farbe und ein unvergessliches Aroma von Bratkartoffeln zu erzielen.

Wenn Ihnen das klassische Rezept für Kartoffelpuffer gefallen hat, schauen Sie sich noch ein paar alternative Rezepte für dieses wunderbare Gericht an. Es wird köstlich sein!

Draniki mit Hackfleisch in einer Pfanne

Durch die Kombination von Kartoffeln und Hackfleisch lassen sich köstliche und nahrhafte Kartoffelpuffer zubereiten. Sie können gehacktes Schweine-, Rind-, Hühner- oder Putenhackfleisch verwenden – je nachdem, was Sie bevorzugen.

Damit Kartoffelpuffer nicht auseinanderfallen, müssen Sie ihnen ein Hühnerei hinzufügen. Es ist besser, die Kartoffeln kleiner zu reiben. Sie können der Kartoffel-Fleisch-Mischung auch gehackten Dill hinzufügen, der den Kartoffelpuffern Halt gibt und ihnen ein angenehmes Aroma verleiht.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 – 7 Stk.
• Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn) – 250 – 300 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze – für Hackfleisch
• Gewürze, Salz - nach Geschmack
• Mehl – ​​2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack Zwiebeln, Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
2. Eine große Zwiebel mit einem Messer hacken oder reiben. Dasselbe machen wir auch mit Kartoffeln.
3. Kartoffeln und Zwiebeln auspressen und den Saft mit der Stärke abtropfen lassen.
4. Ei, Mehl, Salz und Gewürze zu den Kartoffeln geben.
5. Aus der Kartoffelmasse formen wir einen Fladen, geben etwas Hackfleisch hinein und backen kleine Pfannkuchen, sodass die Hackfleischfüllung drin ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Aufgabe vereinfachen und das Hackfleisch einfach mit der Kartoffelmischung vermischen.
6. Kartoffelpuffer auf eine erhitzte Bratpfanne legen und mit einem Deckel abdecken. Das Feuer sollte klein sein. Die Kartoffelpuffer vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.

Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und genießen Sie seinen angenehmen und reichen Geschmack!

Kartoffelpuffer mit Pilzen – herzhaft und lecker

Kartoffelpuffer mit Pilzen sind ein einfaches und leckeres eigenständiges Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Sie können sie mit frischen oder gesalzenen Pilzen zubereiten. Für diese Zwecke eignen sich frische Champignons hervorragend, sie werden am besten vorher in Butter angebraten.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln – 6 – 7 Stk.
• Frische Champignons – 200 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Butter – zum Braten von Pilzen
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Da Champignons beim Kochen viel Saft produzieren, werden wir sie zunächst in Butter anbraten. Butter verleiht den Pilzen einen zarten und angenehmen Geschmack. Um die Kartoffelpuffer selbst zu braten, ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden, damit sie nicht an der Pfanne kleben.

1. Wir putzen die Champignons und schneiden sie in mittelgroße Stücke, weil... Beim Kochen schrumpfen sie deutlich. Die Pilze in einer Bratpfanne in Butter anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist. Um den Pilzen ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie etwas fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.
2. Die Zwiebel schälen und in kleinere Stücke schneiden.
3. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und mit den Zwiebeln vermischen. Dank der Zwiebel werden die Kartoffeln nicht blau.
4. Geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in ein Sieb und drücken Sie sie gut aus, um Saft und überschüssige Stärke zu entfernen.
5. Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben, gebratene Champignons dazugeben.
6. Das Ei aufschlagen, mit Mehl, Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben gehackte Kräuter dazugeben und gründlich vermischen.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die entstandene Masse mit einem Löffel in eine Bratpfanne geben und die Kartoffelpuffer unter dem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten. Machen Sie die Kartoffelpuffer aber nicht zu dick, sonst bleiben die Kartoffeln im Inneren leicht matschig.

Servieren Sie Kartoffelpuffer (Deruny) mit Pilzen zusammen mit Sauerrahm auf dem Tisch. Guten Appetit!

Übrigens können Sie Kartoffelpuffer mit Pilzen aus der Dose zubereiten, die in kleinere Stücke geschnitten und vorsichtig aus dem Saft gepresst werden müssen.

Wenn Sie lieber getrocknete Pilze verwenden möchten, weichen Sie diese 10 Stunden in kaltem Wasser ein, schneiden Sie sie dann in kleinere Stücke und braten Sie sie in Butter an. Es wird köstlich sein!

Kartoffelpuffer mit Sauerkraut

Wenn Sie die klassischen Kartoffelpuffer schon satt haben, können Sie sie mit verschiedenen Füllungen ergänzen. Manche Hausfrauen backen lieber Kartoffelpuffer mit Sauerkraut, die weniger säuerlich sind und eine leichte Säure bekommen.

Sie können dieses Gericht mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm servieren. Es ist perfekt für ein komplettes Mittagessen, es ist sättigend und lecker.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.
• Sauerkraut – 200 g
• Hühnerei – 1 Stck.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Das Sauerkraut mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden, mit der Zwiebel vermischen und auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
3. Kartoffeln reiben, auspressen und mit Kohl und Zwiebeln vermischen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse das Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
5. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Auf Wunsch können Sie das Mehl durch Grieß ersetzen. Gründlich mischen.
6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten unter dem Deckel braten. Nehmen Sie die Kartoffelpuffer heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Fertige Pfannkuchen können mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit Sauerrahm serviert werden. Es ist sehr lecker geworden. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Käse

Durch die Zugabe von etwas geriebenem Käse zu den Kartoffeln lassen sich sehr zarte, sättigende und schmackhafte Kartoffelpuffer zubereiten. Für diese Zwecke eignet sich am besten Hartkäse, aber wenn Sie möchten, können Sie sich auf Schmelz- oder Fetakäse beschränken.

Wenn Sie Schmelzkäse nehmen, vergessen Sie nicht, ihn 30 – 40 Minuten im Gefrierschrank zu lassen. Dann lässt es sich leicht reiben, ohne dass es sich auf der Oberfläche verteilt.

Sie können den Käsepfannkuchen auch etwas gehackten Dill oder Knoblauch hinzufügen. Am besten serviert man sie mit Sauerrahm, zu dem Sie auch Kräuter oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen können.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln – 7 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Käse – 200 g
• Hühnerei – 1 Stck.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Öl zum braten
• Gewürze, Kräuter und Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann.
2. Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zur Zwiebel geben und auspressen.
3. Drei Käse auf einer Reibe. In eine Schüssel geben und Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben.
4. Schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Mehl hinzu, salzen und pfeffern Sie die resultierende Masse. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Die Bratpfanne mit Öl gut erhitzen und bei mittlerer Hitze stehen lassen. Die entstandene Kartoffel-Käse-Mischung mit einem Löffel verteilen und glatt streichen, sodass nicht zu dicke Kartoffelpuffer entstehen.
6. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine appetitliche goldene Farbe bekommen. Legen Sie sie auf Papierservietten oder ein Handtuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die fertigen Käsepfannkuchen auf Servierteller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier

Wenn Sie Diät- oder vegetarische Kartoffelpuffer ohne Eier bevorzugen, können Sie dieses Rezept verwenden. Da sich Kartoffeln ohne Eier schwerer wenden lassen, ist es besser, sie auf einer feinen Reibe zu reiben. Zum Binden geben wir noch etwas Grieß in die Kartoffelmischung und zur Würze eine Knoblauchzehe. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 – 8 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Grieß – 3 EL. Löffel
• Knoblauch – 1 Zehe
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Öl zum braten

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Mahlen Sie die Zwiebel auf einer Reibe oder mit einem Mixer. Mit den Kartoffeln vermischen und auspressen, um Saft und Stärke zu entfernen.
3. Eine kleine Knoblauchzehe auspressen und mit den Kartoffeln vermischen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Grieß, gemahlenen Pfeffer und eine kleine Menge Salz hinzu. Nach Belieben können Sie auch gehackte Kräuter, beispielsweise Dill, hinzufügen.
5. Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. In dieser Zeit quillt der Grieß etwas auf und Sie können mit dem Braten der Kartoffelpuffer beginnen.
6. Die resultierende Mischung vorsichtig auslöffeln und Pfannkuchen formen. Nur nicht zu dick machen, damit die Kartoffeln darin nicht feucht bleiben.
7. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten und servieren. Guten Appetit!

Leckere Kartoffelpuffer mit Karotten

Aus Kartoffeln und Karotten lassen sich saftige und leckere Kartoffelpuffer zubereiten. Karotten machen das Gericht weniger säuerlich und verleihen ihm zusätzliche Süße. Wie klassische Kartoffelpuffer werden sie am besten mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Nach Belieben können Sie der Kartoffelmischung vor dem Braten noch etwas gehackte Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln – 5 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Ei - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Öl zum braten

Vorbereitung:

1. Karotten und Kartoffeln reiben. Hier empfiehlt es sich, eine größere Reibe zu nehmen.
2. Drücken Sie das Gemüse aus und lassen Sie den Saft und die Stärke abtropfen. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Ei, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen.
3. In einer vorgeheizten Bratpfanne Kartoffel- und Karottenpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Stellen Sie die Hitze nur nicht zu hoch ein, sonst haben die darin enthaltenen Kartoffeln keine Zeit zum Garen und bleiben matschig.
4. Wir servieren Kartoffelpuffer mit Sauerrahm auf den Tisch und genießen ihren delikaten Geschmack und ihr unvergessliches Aroma. Guten Appetit!

Kleine Tricks und Geheimnisse für die Zubereitung knuspriger Kartoffelpuffer

Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses wunderbaren Gerichts birgt die Zubereitung von Kartoffelpuffer ihre eigenen Nuancen und Geheimnisse. Auch die Größe des Kartoffelpürees kann maßgeblich die Gardauer und den Geschmack des fertigen Gerichts bestimmen.

Um wirklich leckere und saftige Kartoffelpuffer zuzubereiten, befolgen Sie einfach diese Regeln:

1. Bevor Sie das Ei hinzufügen, drücken Sie die Kartoffeln gründlich aus, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann verteilen sich die Kartoffelpuffer in der Bratpfanne nicht und lassen sich viel leichter umdrehen.
2. Geriebene Kartoffeln verfärben sich schnell blau und bekommen einen charakteristischen Geruch. Sie können diese Eigenschaft beseitigen, indem Sie der Kartoffelmischung etwas gehackte Zwiebeln oder Zitronensaft hinzufügen.
3. Es ist besser, Pfannkuchen bei mittlerer Hitze und sogar unter einem Deckel zu braten. Dann haben die inneren Schichten der Kartoffeln Zeit zum Garen und die oberen Schichten brennen nicht an.
4. Um zu verhindern, dass sich Kartoffelpuffer ausbreiten, werden ihnen Ei und Weizenmehl hinzugefügt. Außerdem wird manchmal Mehl durch Stärke ersetzt und in vegetarischen Rezepten wird nur Mehl verwendet.
5. Sie können Kartoffelpuffern neue Geschmacksnoten verleihen, indem Sie sie mit Füllung oder zusätzlichen Zutaten zubereiten. Daher werden in vielen Rezepten Pilze, frischer oder eingelegter Kohl, Zucchini, Brokkoli und sogar gehacktes Hühnchen oder Fleisch verwendet.
6. Wenn Kartoffelpuffer ohne Eier zubereitet werden, ist es besser, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe zu reiben. Dann lassen sich die Pfannkuchen leichter wenden und verteilen sich nicht so stark in der Pfanne.
7. Zum Braten von Kartoffelpuffern müssen Sie nur wenig Öl einfüllen und nach Bedarf hinzufügen. Dann werden die fertigen Pfannkuchen weniger fettig und verteilen sich nicht auf der Pfannenoberfläche.
8. Gebratene Pfannkuchen können auf eine Papierserviette oder ein Handtuch gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
9. Servieren Sie Kartoffelpuffer am besten mit fettarmer Sauerrahm, zu der Sie noch etwas Knoblauch oder gehackte Kräuter hinzufügen können.
10. Auf einem Backblech im Ofen können Sie schnell eine große Anzahl Kartoffelpuffer backen. Legen Sie dazu eine Auflaufform mit Folie oder Backpapier aus, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Kartoffelpuffer vorsichtig darauf.

Es ist schwierig, ein Land zu nennen, in dem dieses Gericht nicht zubereitet wird. Man findet sie überall dort, wo Kartoffeln gegessen werden. Verschiedene Völker haben sich die verschiedensten Namen für Kartoffelpuffer ausgedacht. In Polen heißen sie Pfannkuchen, in Litauen Pfannkuchen und in Schweden Borstenmönch. Die meisten Namen in Russland sind: Teruns, Deruns, Pfannkuchen, Deriks.

Wenn man der Sache auf den Grund geht, sind Kartoffelpuffer dasselbe wie Pfannkuchen oder Fladenbrote. Ihr Name leitet sich vom Wort „reißen“ oder „reiben“ ab. Das ist es, was wir jedes Mal tun, um dieses köstliche Essen zuzubereiten. Rohe Kartoffeln reiben. Zwiebel, Ei und etwas Mehl hinzufügen. Den entstandenen Teig in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.

Klassische Varianten werden mit oder ohne Mehl zubereitet. Manchmal nimmt man nur Kartoffeln mit Eiern und Zwiebeln. Das Ei dient zum Binden der Zutaten. Aber es gibt Rezepte, die Käse, Hackfleisch und Wurst beinhalten.

Es gibt die Meinung, dass Kartoffelpuffer ein Gericht sind, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Aber es klappt nicht immer so. Statt goldener Gegenstände nehmen sie oft einen gräulichen Farbton an. Warum? Und ihre innere Struktur wird plötzlich klebrig. Lernen Sie Rezepte kennen, die alle Geheimnisse köstlicher Küche enthüllen.

Welche Variante der Pfannkuchenzubereitung ist als Klassiker einzustufen? Das ist ein strittiger Punkt. Einige meinen, dass es kein Mehl enthalten sollte, andere sind gegen Eier. Aber Eier und Mehl verbinden Kartoffelchips zu einem Ganzen. Ohne sie ist es schwierig, den Kuchen auf die andere Seite zu drehen. Es zerbröselt einfach in der Pfanne.

Alle Rezepte, die uns überliefert sind, haben eine lange Geschichte, die von verschiedenen Völkern geschaffen wurde. Und jeder von ihnen kann als Klassiker bezeichnet werden. Diese Version enthält sowohl Mehl als auch Ei. Die Produkte sind zart und fluffig, bedeckt mit einer dünnen goldenen Kruste.

Was wir brauchen:

• 700 g Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebelköpfe;
• 1 Ei;
• 2-3 EL. l Mehl;
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack);

Garablauf:

Schritt 1. Die Knollen waschen und säubern. Reiben Sie sie mit einer Reibe mit der kleinsten Maschenweite. Für diese Produkte eignen sich krümelige Gemüsesorten besser, die mehr Stärke enthalten.

Stärke verleiht fertigen Produkten Volumen und Flauschigkeit und verleiht ihnen Weichheit.

Schritt 2. Gleichzeitig mit den Knollen die Zwiebeln zu Brei verarbeiten. Es ist besser, diesen Vorgang einem Mixer anzuvertrauen. Dann müssen Sie keine Tränen vergießen.

Warum werden Zwiebeln gleichzeitig mit Kartoffeln gerieben? Die Knolle enthält die Aminosäure Tyrosin, die in Verbindung mit Luft oxidiert wird. Die farblose Substanz nimmt eine bläulich-braune Farbe an. Zwiebelsaft hemmt den Oxidationsprozess. Die Masse behält ihre Farbe.

Schritt 3. Geben Sie die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel.

Schritt 4. Fügen Sie das Ei hinzu. Mit einer Gabel schlagen und mit der Masse vermischen.

Schritt 5. Mehl hinzufügen und dabei die in der Anleitung angegebene Menge beachten.

Schritt 6. Mischen und einen Teig mit halbflüssiger, zarter Konsistenz erhalten. Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt 7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den Kartoffelteig auslöffeln.

Schritt 8. Die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun braten. Appetitliche und knusprige Pfannkuchen sind fertig!

Heiß servieren. Kalte Fladenbrote verlieren ihren Geschmack und werden ungenießbar. Sie passen gut zu Sauerrahm und Sahnesauce.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, auf einer groben Reibe

Derguns mit Hackfleisch sind lecker und haben eine knusprige Kruste. Das Gericht ist einfach, ohne Schnickschnack. Enthält kein Mehl. Neben rohen Kartoffeln und Fleisch wird der Komposition ein Ei hinzugefügt. Currygewürz verleiht dem Gericht Schärfe (dies ist die Eigenschaft des enthaltenen Pfeffers). Kurkuma – golden. Und Kreuzkümmel und Koriander haben ein Aroma und einen leicht nussigen Geschmack.

Produktset:

• 400 g Kartoffeln;
• 200 g Hackfleisch;
• 1/2 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Currygewürz, Salz (nach Geschmack);

So gehen wir vor:

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Nachdem die Chips den Saft freigesetzt haben, drücken Sie ihn aus und lassen Sie ihn abtropfen. Ein Ei und eine fein gehackte Zwiebel in die Schüssel geben. Fügen Sie der Mischung Hackfleisch, eine Prise Salz und die gleiche Menge Currygewürz hinzu.

Mit den Handflächen Fladen formen und diese in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne legen. Eine Seite braun. Drehen Sie die Produkte auf die andere Seite. Braten, bis es vollständig gekocht ist.

Das fertige Dörrfleisch aus der Pfanne auf ein Papiertuch legen. Damit es überschüssiges Öl aus den Produkten aufnimmt.

Wie man Kartoffelpuffer mit Käse macht

Köstliche Fladenbrote mit Käsezusatz, die in der Pfanne gebraten werden, sind eine köstliche Ergänzung zum Tee. Der Autor dieses Rezepts schlägt vor, das Gemüse auf einer groben Reibe zu reiben.

Es hängt von Ihnen ab, aber ich mag es, wenn die Kartoffeln grob gerieben sind. Und die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Beim Braten liegen sie nicht fest aneinander und es bildet sich eine Art Schichtung des Produkts. Und an den Rändern ragen „Borsten“ hervor. Anscheinend wurden sie deshalb in Schweden so genannt – der borstige Mönch.

Bereiten wir die Zutaten vor:

• 5-6 rohe Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 EL. l. Mehl;
• 1 Ei;
• 50-70 g Hartkäse;
• Salz Pfeffer:
• 1-2 Knoblauchzehen;

So kochen wir:

Den Käse mit einer feinen Reibe reiben und in eine Schüssel geben. Als nächstes den Knoblauch fein hacken. Zum Schluss verwenden Sie eine grobmaschige Reibe, um Kartoffelchips zuzubereiten. Und bevor es dunkel wird, schnell mit Zwiebeln und Käse vermischen.

Das Ei unterrühren. Gut mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Mehl darüberstreuen und alles vermischen. Der Teig ist fertig.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Auf das Fladenbrot löffeln. Drücken Sie sie leicht nach unten, sodass sie flach sind.

Die Produkte bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat, auf einen Teller legen.

Leckeres Trockenfleisch mit Hüttenkäse kochen

Beim Schreiben dieses Artikels bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen. Ich habe beschlossen, es im Artikel zu veröffentlichen. Das Besondere daran ist, dass Kartoffelpuffer unter Zusatz von Hüttenkäse zubereitet werden. Aber andererseits, wenn man darüber nachdenkt, ist daran nichts Ungewöhnliches.

Schließlich braten wir Kartoffelpuffer mit Käse? Und Hüttenkäse ist sein Originalprodukt. Aber die erstaunlichen Momente enden damit nicht. Wir braten die Produkte ohne Mehl. Also, lernen Sie sich kennen.

Wir brauchen:

• 1 kg Kartoffeln;
• 300 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL Salz;

Vorbereitung:

Wir reinigen die Knollen und teilen jede Knolle in mehrere Teile. Die Zwiebel hinzufügen und vierteln. Mahlen Sie die Produkte mit einem Stabmixer.

Die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und überschüssigen Saft entfernen.

Fügen Sie der Mischung 300 g Hüttenkäse und 2 Eier hinzu. Salzen und mischen. Alle. Der Teig ist fertig.

Die Pfanne erhitzen und die Produkte bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Produkte sind zart und saftig. Und sie haben einen besonderen Geschmack. Versuch es!

Kartoffelpuffer in einer Pfanne mit Wurst

Dies ist ein gleichermaßen einfaches und für jeden zugängliches Rezept. Kartoffelkuchen werden unter Zugabe von Wurst oder Würstchen frittiert. Das macht sie befriedigender. Das fertige Gericht kann das Frühstück ersetzen oder zu einem leichten Abendessen werden.

Produktset:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Würste;
• 1 EL. l. Mehl;
• Salz Pfeffer;
• Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund.

Reihenfolge:

Reiben Sie die Kartoffeln. Fügen Sie der Mischung Gewürze, gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzu. Die Würstchen in Würfel schneiden und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen. Ein Ei unterrühren. Je nach Konsistenz der resultierenden Masse ein bis zwei Esslöffel Mehl darüberstreuen.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Teigmischung auslöffeln. Auf einer Seite anbraten. Sobald sie gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.

Es ist besser, Fertigprodukte heiß zu essen. So schmecken sie viel besser.

Kartoffelpuffer im Ofen backen

Wenn Sie keine frittierten Speisen mögen, können Teruns im Ofen gebacken werden. Gesunde Fladenbrote sind schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten werden so einfach wie möglich genommen. Und wenn die fertigen Produkte nicht mit Butter eingefettet werden, wird das Gericht mager. Weil es ohne Eier zubereitet wird. Das Rezept wird sich an Fastentagen als nützlich erweisen.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 3 EL. l. Mehl;
• 10 g Butter;
• Salz;

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und abwechselnd mit den Zwiebeln reiben, damit sie nicht dunkel werden. Lassen Sie die Mischung einige Minuten lang entsaften und lassen Sie sie abtropfen.

Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir formen mit unseren Händen kleine Kuchen und legen sie auf ein Backblech.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Produkte mit zerlassener Butter bestreichen.

Rezept für belarussische Kartoffelpuffer ohne Eier

Dies ist das korrekteste (klassische) Rezept für belarussische Pfannkuchen. Und das alles, weil sie ohne Eier oder Mehl frittiert werden. Die einfachste Zubereitung besteht aus nur 2 Zutaten: Kartoffeln und Zwiebeln.

Was Sie vorbereiten sollten:

• 1 kg Kartoffeln;
• eine halbe Zwiebel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

So gehen wir vor:

Die mit der Zwiebel durchsetzten Knollen auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie die Mischung auf ein Sieb und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit der Saft abtropfen kann.

Anschließend den Saft abgießen. Aber wir retten die Stärke, die sich unten abgesetzt hat.

Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in diese Stärke geben und vermischen.

Ein weiteres Geheimnis köstlicher Pfannkuchen ist die Rückführung von Stärke in die Kartoffelmasse. Stärke hat eine wichtige Eigenschaft – die Viskosität. Verbindet Zutaten zu einem Ganzen. Nimmt Wasser auf und erhöht die Dicke.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Verteilen Sie die Mischung mit einem Löffel, sodass eine Kuchenform entsteht. Die Produkte auf beiden Seiten anbraten. Sie erhalten eine schöne, goldene Farbe, da die Masse weiß bleibt und nicht nachdunkelt. In der Pfanne lassen sie sich leicht wenden. Sie zerbröckeln nicht und behalten ihre Form.

Legen Sie die fertigen Teruns auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Kartoffelpuffer mit Fleisch kochen

Ein köstliches, formschönes Gericht – Kartoffelpuffer mit Fleisch. Die Zutaten sind sehr einfach, aber die Ausführung ist ungewöhnlich. So können Sie dieses Gericht auf dem Feiertagstisch servieren. Die Gäste werden davon begeistert sein.

Perfekt auch für ein Familienessen. Als Fleisch verwenden wir Hühnchen. Und obwohl die Option eindeutig nicht klassisch ist, verdient sie Aufmerksamkeit. Weil es köstlich und elegant ist.

Zutatenliste:

• 4-5 Kartoffeln;
• 250 g Hühnerfleisch;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Mehl;
• 60 g Käse;
• gemahlener Pfeffer, Salz, Kräuter;

Kochtechnik:

Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie den Käse mit einer feinmaschigen Reibe. Es ist besser, eine Hartkäsesorte zu nehmen. Abwechselnd die Zwiebeln in einer Bratpfanne goldbraun braten. Übertragen Sie es in einen anderen Behälter. Dann die gehackten Hähnchenbruststücke anbraten. Vergessen Sie nicht, sie zu pfeffern und zu salzen.

Drei Kartoffeln auf einer Reibe, mit Salz bestreuen, damit der Saft schneller freigesetzt wird. Den Saft auspressen.

Fügen Sie der Mischung Eier und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Teigmischung auslöffeln. Verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche der Pfanne.

Um das Wenden des Kartoffelpuffers zu erleichtern, nehmen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser.

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten und auf die andere Seite wenden. Das gebratene Fleisch auf eine Hälfte des Pfannkuchens legen. Mit Zwiebeln, Käsespänen und Kräutern bestreuen.

Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte des Pfannkuchens und falten Sie ihn in zwei Hälften. Wir halten es leicht mit einem Spatel fest und warten, bis der Käse darin schmilzt und das Produkt zusammenklebt.

Auf die andere Seite drehen. Einige Sekunden ruhen lassen und den leckeren, frittierten Kartoffelpuffer mit Fleisch auf einen Teller geben.

Was kann man Kartoffelpuffer hinzufügen, damit sie nicht dunkel werden?

Kartoffeln neigen, wie oben erwähnt, dazu, an der Luft zu oxidieren und schwarz zu werden. Was ist zu tun, damit die geriebene Masse weiß bleibt und ihre Farbe nicht verliert? Denn dann fallen die Produkte selbst nicht grau, sondern goldrötlich aus.

Ein Geheimnis der Zubereitung von Produkten mit goldener Kruste wurde im Artikel bereits gelüftet. Dazu sollten Sie die Kartoffeln abwechselnd mit Zwiebeln reiben. Zwiebelsaft hemmt den Oxidationsprozess. Aus diesem Rezept erfahren Sie das zweite Geheimnis.

Erforderliche Komponenten:

• 600 g Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. l. Mehl (mit einer Rutsche);
• 1/2 TL. Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Kochvorgang:

Knollen und Zwiebeln reiben. Die Zitrone in 2 Hälften schneiden. Etwas Saft auspressen. Ein halber Teelöffel reicht aus.

Zitronensaft bewahrt wie Zwiebelsaft die Farbe von Kartoffeln und verhindert, dass die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Enzyme oxidieren. Die Masse bleibt vollkommen weiß.

Wenn zu viel Saft darin ist, können Sie ihn abgießen. Geben Sie dazu die Mischung in ein Sieb, damit der überschüssige Saft abgetrennt wird.

Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen. Mehl darüberstreuen und den Teig kneten.

Die Fladenbrote in einer erhitzten Bratpfanne mit Öl anbraten. 2-3 Minuten auf beiden Seiten.

Um sicherzustellen, dass die Produkte gründlich gebraten werden, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab.

Wie macht man eine köstliche Fleischsoße für Pfannkuchen?

Zusätzlich zu den Rezepten poste ich als netten Bonus eine Beschreibung, wie man eine sehr leckere Soße zubereitet. Es kann mit jedem beliebigen Fleisch zubereitet werden. Wir haben eine Variante mit Hühnerherzen, Zwiebeln und Ketchup.

Anstelle von Ketchup können Sie auch Tomatenmark verwenden. Anschließend müssen Sie die Sauce mit Kräutern oder Gewürzen würzen.

Die Herzen in kleine Stücke schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in kleinere Würfel. Die Bratpfanne erhitzen. Etwas Öl hinzufügen, damit die Soße nicht fettig wird. Die Zwiebel goldbraun braten. Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen.

Denken Sie daran, den Deckel regelmäßig anzuheben und umzurühren, damit der Inhalt nicht anbrennt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Masse leicht anbrennt, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne. Buchstäblich 2 Esslöffel.

Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Ketchup zu den vorbereiteten Herzen geben. Wir machen das Feuer leiser. Unter Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Und es kann köstliche Fleischsoße serviert werden!

Wie macht man die leckersten Kartoffelpuffer?

Obwohl die Kochrezepte äußerst einfach sind, ist es nicht immer möglich, Kartoffelpuffer lecker und appetitlich zuzubereiten. Dann werden die Kartoffeln schnell dunkler und die fertigen Produkte haben statt rosig einen bläulichen oder bräunlichen Farbton. Dann erweist sich die innere Struktur als zu klebrig. Dann zerbröseln sie in der Bratpfanne, wenn man sie von der anderen Seite umdreht.

Worauf sollten unerfahrene Hausfrauen bei der Zubereitung dieses köstlichen Essens achten?

Einige Geheimnisse und Nuancen wurden bereits in den Rezeptbeschreibungen verraten. Zusammenfassend lässt sich festhalten:

Damit die Kartoffeln nicht braun werden

Fügen Sie beim Reiben gleichzeitig Zwiebeln hinzu. Es kann auch gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Zwiebelsaft verhindert die Oxidation der in den Knollen enthaltenen Enzyme. Und die Masse bleibt leicht.

Durch die Zugabe von etwas Zitronensaft oder Zitronensäure bleibt die Farbe erstaunlich gut erhalten. Manchmal scheint es sogar so, als würde die Masse noch leichter werden.

Die Zugabe einer kleinen Menge Sauerrahm, buchstäblich eines Esslöffels, rettet die Situation.

Ein weiterer interessanter Weg. Erfahrene Hausfrauen haben wahrscheinlich bemerkt, dass geschälte Knollen im Wasser nicht dunkler werden. In diesem Zusammenhang gibt es Ratschläge von erfahrenen Köchen, die empfehlen, Kartoffeln zu reiben, indem man die Reibe in Wasser eintaucht. Die Farbe bleibt natürlich gleich. Aber die Stärke wird ausgewaschen. Es ist möglich, diese ärgerliche Situation zu vermeiden. Es ist notwendig, das Wasser abzulassen und die Stärke wieder dem Kartoffelteig zuzuführen.

Ist es besser, Kartoffeln auf einer groben oder feinen Reibe zu reiben?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Am wahrscheinlichsten ist es notwendig, von ihren persönlichen Vorlieben auszugehen. Die Masse, mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein feines Sieb gerieben, sieht in einer Bratpfanne eher wie Fladen mit glatten Rändern aus.

Unsere Familie liebt Kartoffelpuffer aus großen Hobelspänen. Gleichzeitig sollten Zwiebeln auch nicht in Würfel, sondern in halbe Ringe oder Viertel geschnitten werden. Wenn Sie die Teigmischung in eine Bratpfanne geben, erhalten Sie Kuchen, die keinen glatten Rand haben, sondern deren Borsten in alle Richtungen abstehen.

Muss ich die Stärke nach dem Auspressen der Kartoffelmasse zurückgeben?

Es wird angenommen, dass die authentischsten (klassischen) Pfannkuchen ohne Mehl und ohne Eier gebraten werden. In einigen Fällen wird anstelle von Mehl Stärke hinzugefügt. Wenn die Kartoffelmasse wenig Stärke enthält, behalten die Kartoffelpuffer ihre Form nicht und zerfallen in der Pfanne.

Stärke bindet die Zutaten und erhöht die Viskosität. Zudem sind die Produkte weicher und zarter.

Warum sind fertige Produkte manchmal innen verklebt und klebrig?

Dies geschieht am häufigsten aufgrund einer großen Mehlmenge. Befolgen Sie beim Mischen von Kartoffelteig für Pfannkuchen das Rezept.

Jetzt wissen Sie, was Sie tun müssen, damit Kartoffelpuffer lecker werden und ihre innere Struktur schneeweiß bleibt. Diese einfachen Produkte werden in der klassischen Variante wochentags am Familientisch serviert. Es gibt ein Rezept, das an Fastentagen hilft. Sie können aber auch eine festliche Variante mit Fleischfüllung zubereiten, die Ihre Gäste überraschen wird.

Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einfachem und leckerem Essen! Wenn Sie ein interessantes Rezept für sich entdecken, speichern Sie den Artikel auf Ihren Social-Media-Seiten. Wir sehen uns wieder, liebe Leser!

Eine erfahrene Hausfrau ist jederzeit bereit, mindestens 10 Gerichte aus Kartoffeln zu nennen. Darunter werden auf jeden Fall Kartoffelpuffer sein. Diese belarussische Delikatesse gehört seit langem zum heimischen Alltag.

Der Vorteil von Kartoffelpuffer ist die Kombination aus hohem Sättigungsgefühl und einfacher Zubereitung. Nur ein paar Kartoffelpuffer können eine komplette Mahlzeit ersetzen. Sie können ihren Nährwert mit einem Gemüsesalat oder einfachem Sauerkraut ergänzen. Es gibt viele Rezepte für das Gericht und alle haben einen ausgezeichneten Geschmack und attraktive Preise.

Kartoffelpuffer – Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Fotos

Unter den vielen Beilagen ist dieses Gericht nicht die beste Wahl, da es sich um ein eher fetthaltiges Produkt handelt, da es in viel Öl zubereitet wird. Sie können jedoch durch Backen im Ofen kalorienärmer werden!

Allerdings haben Kartoffelpuffer ohne Frittieren keineswegs den gleichen Geschmack, der uns seit unserer Kindheit so vertraut ist. Wenn Sie also genug von Buchweizen und Nudeln als Beilage haben, bieten wir Ihnen ein Rezept für klassische Kartoffelpuffer, die zu allen Fleisch- und Fischsorten passen.

Ihre Note:

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln: 500 g;
• Mehl: 150 g;
• Sauerrahm 15-20 %: 1 EL. l.;
• Ei: 2 Stück;
• Bogen: 2 Stück;
• Knoblauch: 2-3 Zehen;
• Salz: eine Prise;
• Pfeffer: nach Geschmack;
• Öl zum Braten: 100 ml;
• Grüns: nach Geschmack;

Koch Anleitung

Servieren Sie Kartoffelpuffer als separates Gericht oder mit Gemüse oder Fleisch. Als Soße können Sie Sauerrahm mit Knoblauch und Pfeffer verwenden – eine tolle Geschmacksexplosion!

So kochen Sie eine Fastenversion des Gerichts

An Fastentagen oder Fastenkuren backen sie oft lieber Kartoffelpuffer.

Produkte:

• 6 oder 7 Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3-4 EL. Löffel Weizenmehl;
• 4-5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Zu dieser Art von Gericht wird oft 1 Knoblauchzehe hinzugefügt. Es wird gleichzeitig mit der Zwiebel hinzugefügt und fein gehackt.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln müssen gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Die vorbereiteten Knollen auf einer speziellen Reibe mit großen Löchern reiben und einige Minuten ruhen lassen, bis die Masse Saft freisetzt.
3. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Andernfalls schwimmen die entstandenen Koteletts förmlich in der Flüssigkeit.
4. Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls reiben. Anschließend wird es zur Kartoffelmasse gegeben.
5. Mehl in das vorbereitete Püree geben. Gründlich mischen.
6. Sie können der Mischung 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die fertigen Schnitzel besser aus der Pfanne lösen.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Um die Produkte zu formen, reicht es aus, einen Esslöffel Teig in die Form zu gießen.
8. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten. Während dieser Zeit nehmen sie eine spektakuläre goldene Farbe an.
9. Anschließend können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und weitere 20 Minuten „köcheln“ lassen.
10. Manchmal werden aus demselben Grund gebratene Koteletts für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gelegt.
11. Aber Kartoffelpuffer müssen nicht immer gekocht werden, bis sie fertig sind. Probieren Sie es nach dem Braten einmal aus – es ist möglich, dass kein weiteres Kochen mehr erforderlich ist und das Gericht vollständig fertig ist. Dies hängt von der Dicke des resultierenden Pfannkuchens und der Kartoffelsorte ab.

Draniki ohne Eier mit Grieß

Eine Alternative zu Kartoffelpuffer ohne Ei ist die Wahl eines Rezepts mit Grieß.

Zutaten:

• 7 oder 8 Kartoffeln;
• 1 Kopf geschälte Zwiebel;
• 3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz.

Optional können Sie hinzufügen:

• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe, gerieben oder fein gehackt;
• gehacktes Grün.

Solche Zusätze machen den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter und abwechslungsreicher.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffelknollen zu schälen.
2. Als nächstes müssen Sie es auf einer grobmaschigen Reibe reiben. Es ist ratsam, die resultierende Masse auszupressen, um überschüssigen Saft aus der Schüssel zu entfernen.
3. Den Zwiebelkopf fein hacken. Gleichzeitig können Sie die Knoblauchzehe hacken.
4. Rohes Kartoffelpüree hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermischen.
5. Der nächste Schritt besteht darin, Grieß hinzuzufügen.
6. Das Grießpüree sollte 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt und sich mit Flüssigkeit sättigt. Danach können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen.
7. Sie müssen die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne kochen, in der Pflanzenöl bereits erhitzt wurde.
8. Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und dann noch etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen, bis sie gar sind.

Rezept mit Hackfleisch – lecker und sättigend!

Manchmal können diese schönen Hackfleisch-Kartoffelpuffer zu einem vollwertigen Fleischgericht werden. Dazu müssen Sie den Kartoffelpuffer lediglich Hackfleisch hinzufügen.

Um Ihre Freunde und Familie mit einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen, muss genommen werden:

• 300 gr. Ihre Lieblingshackfleischsorte;
• 6-7 Kartoffeln;
• 1,5 Zwiebeln;
• 1 oder 1,5 Knoblauchzehen;
• 1 Hühnerei;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln werden gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes wird gerieben. Hierfür eignet sich nur eine große Reibe. Die fertige Masse sollte für einige Minuten in ein Sieb oder Sieb gegeben werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Knoblauch und Zwiebeln werden fein gehackt und zu den gehackten Kartoffeln gegeben. Als nächstes fügen Sie ein Hühnerei und Gewürze hinzu.
3. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, dem nach Geschmack Salz und eine halbe fein gehackte Zwiebel hinzugefügt werden.
4. Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt. Eine Schicht Kartoffeln mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl geben, eine Schicht Hackfleisch darauf legen und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken. Die Ränder des Kartoffelpuffers mit Fleisch werden leicht zerdrückt.
5. Die Koteletts von jeder Seite 4-5 Minuten braten und bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder im heißen Ofen weitere 20 Minuten köcheln lassen.

So bereiten Sie köstliche Kartoffelpuffer mit Käse zu

Unter den köstlichen und aromatischen Rezepten nehmen zarte Kartoffelpuffer mit Käse einen wichtigen Platz ein.

Erforderliche Produkte:

• 7-8 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 100 gr. Jeder Käse;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe (nach Geschmack);
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer.

Dem Hackfleisch werden oft fein gehackte Kräuter zugesetzt.

Vorbereitung:

1. Sie müssen mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Es wird sorgfältig geschält, beschädigte Stellen entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Sie müssen das Hackfleisch mit einer groben Reibe zubereiten.
2. Während dabei Saft entsteht, der später abgelassen werden muss, müssen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Knoblauch wird oft mit einer Knoblauchpresse zu einer Masse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben.
3. Überschüssigen Saft von geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen und die resultierende Masse mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
4. Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Käse zum Hackfleisch geben. Der Käse muss entweder fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Pfannkuchen werden mit einem feuchten Esslöffel in kochendes Öl gelegt.
6. Jeder Kartoffelpuffer wird auf einer Seite etwa 4-5 Minuten lang goldbraun gebraten, dann umgedreht und für die gleiche Menge gebraten.
7. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten weitergaren.

Mit Pilzen

Für Abwechslung auf dem Alltagstisch sorgen köstliche Kartoffelpuffer mit Pilzen, die aus rohen, getrockneten und konservierten Pilzen zubereitet werden können.

Zutaten:

• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 200 gr. rohe, konservierte oder eingeweichte Trockenpilze;
• 1 Ei;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln müssen geschält und gründlich mit starkem Wasser gewaschen werden.
2. Als nächstes wird gerieben. Nehmen Sie dazu nur eine große Reibe und lassen Sie diese dann 10-15 Minuten einwirken, damit die Masse den Saft abgibt. Es muss entleert werden.
3. Zur fertigen Masse werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Wenn Grünzeug verwendet wird, wird dieses ebenfalls fein gehackt und zum Kartoffelhackfleisch gegeben. Als nächstes kommen das Ei, Salz und Pfeffer.
4. Pilze müssen im Voraus zubereitet werden. Eingemachte Pilze werden gründlich gewaschen, getrocknete werden eingeweicht, bis sie aufquellen, und in zwei Wassern gekocht, rohe Pilze werden ebenfalls gekocht. Anschließend werden sie fein gehackt und zu den Hackkartoffeln gegeben.
5. Pflanzenöl wird in eine Bratpfanne gegossen, angezündet und aufwärmen gelassen. Kartoffelpuffer mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl geben. Sie müssen auf jeder Seite 4-5 Minuten lang gebraten werden.
6. Bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne, die mit einem Deckel abgedeckt werden muss, fertig garen. Sie können die Kartoffelpuffer im vorgeheizten Backofen fertig garen. Dies dauert 15–20 Minuten.

Wie man Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen macht

Im Sommer kann jede Hausfrau ihre Familie mit leichten und leckeren Kartoffelpuffern aus Frühkartoffeln und Zucchini verwöhnen.

Für dieses einfache Diätgericht erforderlich:

• 6-8 Kartoffeln;
• 0,5 mittelgroße Zucchini;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Aufgrund der großen Menge an Gemüsesaft werden einem solchen Hackfleisch manchmal zusätzlich 2-3 Esslöffel Mehl zugesetzt.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Zucchini müssen gründlich geschält werden. (Junges Gemüse muss nicht geschält werden.) Anschließend wird es gerieben, wofür lediglich eine Reibe mit großen Maschen verwendet wird.
2. Die gehackten Zucchini und Kartoffeln müssen gründlich ausgedrückt werden.
3. Dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, ein Ei unterschlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
5. Zukünftige Gemüsekoteletts mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl legen. Jede Seite ist bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun.
6. Wenn die Kartoffelpuffer von beiden Seiten gebraten sind, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Produkte weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gegart sind.

Mit Zwiebeln – saftig, würzig, lecker

Der Geschmack von Zwiebelgerichten wird von vielen Hausfrauen unterschätzt. Um zu erkennen, wie lecker es sein kann, können Sie saftige Kartoffelpuffer mit Zwiebeln zubereiten.

Nehmen müssen:

• 3 große Zwiebeln;
• 5-6 Kartoffeln;
• 2-3 Esslöffel Grieß;
• 1-2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie macht man:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln und Zwiebeln zu schälen und zu schälen.
2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
3. Die Kartoffeln werden auf einer grobmaschigen Reibe gerieben, überschüssiger Saft abgetropft und mit Röstzwiebeln vermischt.
4. Fügen Sie der Mischung Grieß hinzu und lassen Sie den Grieß einige Minuten lang quellen.
5. Eier werden in das Hackfleisch geschlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Sie können eine Knoblauchzehe reiben.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie Öl auf den Boden. Wenn das Öl heiß ist, werden die geformten Produkte hineingelegt. Sie werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang goldbraun gebraten.
7. Anschließend wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Pfannkuchen für weitere 15–20 Minuten zur vollen Bereitschaft gebracht.

So backen Sie Kartoffelpuffer im Ofen

Ein so leckeres Gericht wie Kartoffelpuffer wird von denen, die ihr Körpergewicht sorgfältig kontrollieren, nicht immer hoch geschätzt. Hauptsächlich aufgrund des Frittierens in einer großen Menge Pflanzenöl. Durch das Garen im Ofen können überschüssige Kalorien vermieden werden.

Zutaten:

• 6 große oder 7-8 kleine Knollen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Ei;
• 2-3 EL. Löffel Mehl;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Um im Ofen leckere und rosige Backwaren zu erhalten, reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Fügen Sie der resultierenden Masse eine Zwiebel hinzu. Zuerst die Zwiebel fein hacken. Sie können eine Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen. Das Ei in die Masse geben und das Mehl unterrühren.
2. Der Ofen wird auf ca. 200 Grad erhitzt. Fetten Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Die Produkte werden mit einem Löffel im Abstand von etwa zwei bis drei Zentimetern auf die Oberfläche gelegt.
3. Am besten backen Sie fertige Diätkoteletts fünf Minuten lang auf jeder Seite im heißen Ofen. Drehen Sie sie mit einem breiten Spatel um.
4. Als nächstes können Sie einfach den Ofen ausschalten und die Kartoffelpuffer noch 10–15 Minuten darin lassen, bis sie vollständig gegart sind.

Diät ohne Mehl

Diätpfannkuchen ohne Mehl enthalten relativ wenig Kalorien, schmecken aber genauso angenehm und nahrhaft.

Muss nehmen:

• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Ei;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Eine Besonderheit des Gerichts ohne den zusätzlichen Einsatz von Mehl ist die maximale Flüssigkeitsentfernung aus dem Kartoffelhackfleisch.

Vorbereitung:

1. Geschälte und gründlich gewaschene Kartoffeln reiben. Nehmen Sie dazu eine große Reibe. Den geriebenen Kartoffeln lässt man den Saft entweichen, der später gründlich abgetropft wird. Sie können die Masse sogar mit der Hand auspressen.
2. Die Zwiebel wird ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben oder sehr fein gehackt. Eine geriebene Knoblauchzehe sorgt für einen interessanten Geschmack. Der Mischung wird oft fein gehacktes Grün beigemischt.
3. Mit einem feuchten Löffel einzeln in das heiße Öl geben.
4. Die Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten gebraten. Dann muss das Feuer reduziert werden. Draniki sind vollständig fertig, nachdem sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.

Um leckere Kartoffelpuffer jeglicher Art zu erhalten, müssen Sie einige Tipps und Empfehlungen befolgen:

1. Um die weiße Farbe zu bewahren, werden der Kartoffelmischung oft Zwiebeln zugesetzt.
2. Die Produkte werden bei mittlerer Hitze frittiert. Die Kartoffelpuffer werden im Ofen oder auf dem Herd unter dem Deckel zur vollen Zubereitung gebracht.
3. Wenn Sie Rösti mit knusprigen Rändern mögen, kochen Sie sie zunächst ohne Deckel bei schwacher Hitze, bis sie gar sind.
4. Sie können den Reifegrad der Unterseite daran erkennen, dass sich an den Rändern eine goldene Kruste bildet.
5. Draniki passen perfekt zu Sauerrahm, zu dem Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen können.
6. Dieses herzhafte Gericht wird normalerweise ohne Brot serviert.
7. Um das Gericht weniger fettig zu machen, legen Sie Pfannkuchen aus der Bratpfanne unbedingt auf Papiertücher, die überschüssiges Sonnenblumenöl schnell aufsaugen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Eines der bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche sind Kartoffelpuffer oder Schindeln, Kartoffelpuffer. Mit anderen Worten, es handelt sich um Rösti. Diese Delikatesse wird heiß mit Sauerrahm oder Butter serviert. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dieser Köstlichkeit – Pfannkuchen sind ganz schnell zubereitet und ihr Geschmack ist unbeschreiblich. Der Duft breitet sich in der gesamten Wohnung aus. Einer solchen Köstlichkeit kann niemand widerstehen.

Wie kocht man normale Pfannkuchen?

Zutaten

1. Sechs Kartoffeln.
2. Ein Ei.
3. Zwei Esslöffel Mehl.
4. Eine Zwiebel.
5. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
6. Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln müssen zusammen mit der Zwiebel auf einer groben Reibe gerieben werden. Ei und Mehl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken – alles vermischen, es sollte eine homogene Masse entstehen.

Eine Bratpfanne erhitzen und Sonnenblumenöl darin erhitzen. Die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel wie Pfannkuchen verteilen. Die kleinen Fladenbrote auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten. Dadurch sollte sich eine goldbraune Kruste bilden. Anschließend die Hitze reduzieren und die Köstlichkeit noch drei bis vier Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Draniki mit Fleisch

Dieses Gericht ist lecker und appetitlich. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Ein halbes Kilogramm Kartoffeln.
2. Einhundertfünfzig Gramm Hackfleisch.
3. Ein Ei.
4. Eine oder zwei Zwiebeln.
5. Salz und Sonnenblumenöl.

Koch Anleitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen. Mahlen Sie sie auf einer groben Reibe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei verquirlen und das Mehl dazugeben – alles gut vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen, einen Esslöffel Kartoffelmischung in heißes Sonnenblumenöl geben. Etwas Hackfleisch darauflegen und mit der Kartoffelmischung bedecken. Pfannkuchen auf jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht weitere vier Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpuffer ohne Eier

Dieses Gericht ist ein echter Leckerbissen für Allergiker und Vegetarier, aber auch für Fastende. Damit die Kartoffelpuffer beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie die Hälfte der Kartoffeln auf einer feinen Reibe und die andere auf einer groben Reibe reiben. Ja, und für dieses Rezept wird etwas mehr Öl benötigt.

Produkte, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen

1. Fünf mittelgroße Kartoffeln.
2. Salz und Pfeffer.
3. Ein Esslöffel Mehl.
4. Ein Teelöffel Stärke.
5. Pflanzenöl.
6. Eine Prise Limonade.

Koch Anleitung

Die Kartoffelknollen schälen und reiben – die Hälfte auf einer feinen Reibe und die andere auf einer groben Reibe. Die Kartoffeln ausdrücken und Mehl und Stärke hinzufügen. Alle weiteren Zutaten zur Mischung hinzufügen und alles vermischen. Geben Sie einen Esslöffel Kartoffelmischung in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl. Von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Servieren Sie diese Köstlichkeit mit Mayonnaise oder Sauerrahm oder vielleicht mit Ketchup – je nachdem, was Sie bevorzugen. Sie können Ihre eigene Tomatensauce herstellen. Dazu Zwiebelhalbringe anbraten und in Stücke geschnittene frische Tomaten dazugeben, schälen und salzen. Nach ein paar Minuten köcheln lassen, etwas Mehl hinzufügen und die Sauce kochen, bis sie dickflüssig ist.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

Dies ist ein fantastisches Gericht, das jeder in Ihrem Haushalt lieben wird.

Zutaten

1. Vier große Kartoffeln.
2. Dreihundert Gramm Champignons.
3. Eine Zwiebel.
4. Zwei Esslöffel Mehl.
5. Salz.
6. Ein Ei.
7. Pfeffer.
8. Sonnenblumenöl.

Wie man kocht?

Champignons fein hacken, mit Zwiebeln anbraten – die Flüssigkeit sollte sich korrigieren. Abkühlen lassen und zum Teig geben. Braten wie Rösti. Diese Delikatesse sollte mit Sauerrahm serviert werden. Während des Kochens können Sie bei Bedarf ein weiteres Ei hinzufügen, um zu verhindern, dass sich der Teig in der Pfanne verteilt.

Geschälte und grob geriebene Kartoffeln sollten mit einem Ei, Salz und Pfeffer vermischt werden.

Kartoffelpuffer mit Käse

Um das Menü eines alltäglichen oder besonderen Tisches abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie köstliche Kartoffel-Käse-Pfannkuchen zubereiten, die geschmacklich an Käsechips erinnern.

Zutaten

1. Fünf Kartoffeln.
2. Fünf Esslöffel Mehl.
3. Eine Zwiebel.
4. Zweihundert Gramm Käse.
5. Zwei Eier.
6. Salz und Sonnenblumenöl.

Wie kocht man Pfannkuchen?

Käse und Zwiebeln sowie geschälte und gewaschene rohe Kartoffeln grob oder fein reiben. Nach Geschmack Eier und Salz hinzufügen. Mehl hinzufügen und alles vermischen. In einer Bratpfanne im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.

1. Damit Kartoffelpuffer nicht zu fett werden, sollten sie nach dem Frittieren mit einem Papiertuch abgetupft werden.
2. Der abgekühlte Leckerbissen kann in der Mikrowelle erhitzt werden, um ihn schmackhafter zu machen.
3. Geben Sie fein geriebene Zwiebeln zum Teig und der Geschmack der Kartoffelpuffer wird noch besser. Außerdem werden die Kartoffeln so nicht dunkler.
4. Das Öl sollte den Boden der Bratpfanne etwa drei Millimeter bedecken – dann verbrennen die Kartoffelpuffer nicht, sie bekommen eine schöne und appetitliche Kruste.
5. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab, dann werden die Kartoffelpuffer besser gebraten.