Die Kombination aus süß und sauer gilt seit jeher als gelungen. Bereiten Sie Zitronenkuchen mit zartem Zitronenquark zu und Sie werden sich sofort in dieses außergewöhnliche Dessert verlieben!

Ich präsentiere Ihnen einen köstlichen Zitronenkuchen mit Lemon Curd – ein wahres Feuerwerk an Zitrusgeschmack. Für Liebhaber von Säure muss ich sagen, dass dieses Dessert überhaupt nicht sauer sein wird. Seine zarte Zitronennote wird jedem, der es probiert, den Kopf verdrehen. Die Biskuitkuchen für dieses Rezept sind sehr leicht, porös und haben eine zarte blasse Zitronenfarbe. Was Kurd betrifft, ist diese Creme so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Übrigens, wenn Sie eine Variation zum Thema dieses Kuchens zubereiten und Quark mit einem anderen Geschmack zubereiten möchten, ersetzen Sie einfach den Zitronensaft durch einen anderen, zum Beispiel Kirsch- oder Apfelsaft. Einzige Bedingung: Der Saft muss konzentriert sein, ohne Fruchtfleisch. Folgen Sie also unserem ausführlichen Fotorezept mit detaillierten Empfehlungen und schon bald wird Sie ein köstlicher Zitronenkuchen mit seinem delikaten Geschmack begeistern.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 325 kcal.
• Anzahl der Portionen - 8
• Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten:

• Mehl - 345 g
• Backpulver – 2 TL.
• Butter – 420 g
• Eier - 8 Stk.
• Zucker – 550 g
• Zitronensaft – 250 g
• Joghurt – 135 g
• Milch – 125 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines köstlichen Zitronenkuchens:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs für den Kuchen. Mischen Sie dazu 300 g Zucker und 225 g weichen Zucker. Mischen Sie die Zutaten.

2. 4 Hähnchenstücke unterrühren und mit einem Schneebesen mit der cremigen Mürbeteigbasis vermischen.

3. Sie sollten eine weiche, weiße Masse erhalten.

4. Das gesiebte Weizenmehl mit Backpulver vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl portionsweise zum Teig geben und zu einem glatten, weichen Teig verrühren.

5. Gießen Sie klassischen, nicht aromatisierten Joghurt und Milch hinzu. Die Zutaten verquirlen und einen leichten Teig mittlerer Konsistenz erhalten.

6. Reiben Sie die Zitronenschale ab. Für den Teig benötigen Sie nicht mehr als 2 Teelöffel.

7. Der Zitronenkuchenteig ist fertig.

8. Den Teig in 2 Teile teilen und die Kuchen nacheinander backen. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet und bei 180 Grad gebacken. Der Bambusstäbchentest hilft dabei, die Reife der Kuchen zu bestimmen. Als Ergebnis habe ich 2 Häute mit einer Dicke von 3 Zentimetern bekommen.

9. Lassen Sie die Kuchen umdrehen, auf einem Kuchengitter abkühlen und fertig stellen, dann schneiden Sie sie jeweils in zwei Teile. Somit erhalten wir einen 4-Schicht-Kuchen.

10. Die Basis für Lemon Curd sind natürlich Zitronensaft und -schale. Die Schale entfernen und den Saft auspressen. Man muss sagen, dass man aus 2 Zitrusfrüchten etwa 100 ml Saft gewinnen kann. Um die richtige Menge zu erhalten, können Sie abgepackten Saft verwenden.

11. Die restlichen 250 g Zucker und 190 g gefrorene Butter, in Würfel geschnitten, zum Saft geben.

12. Schlagen Sie 4 Eier in den Quark und vermischen Sie alle 4 Zutaten miteinander.

13. Stellen Sie den Topf mit dem Quark auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach einiger Zeit vermischen sich die Zutaten, werden homogen und beginnen einzudicken. Auf der Oberfläche des Quarks beginnen sich große Blasen zu bilden und zu platzen – das ist ein Zeichen dafür, dass es an der Zeit ist, ihn vom Herd zu nehmen.

14. Kühlen Sie die Sahne ab und mahlen Sie sie durch ein Sieb, um Schalepartikel und Partikel geronnenen Proteins zu entfernen.

15. Den Quark auf die auf Zimmertemperatur abgekühlten Kuchenschichten streichen, so dass ein Kuchen entsteht.

16. Garnieren Sie das Dessert mit Kokosnuss, Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren und Minzblättern.

17. Hier ist ein köstliches Dessert – Zitronenkuchen mit Zitronenquark. Zart, schmelzend auf der Zunge, wird es ein hervorragender Abschluss eines jeden Urlaubs sein. Es bleibt nur noch, alle an den Tisch einzuladen und den Zitrusgeschmack zu genießen.

Siehe auch Videorezepte:

1. Zitronengraskuchen, sehr lecker

2. Zitronenquiche

• Artikel

Dieses Dessert wird aus Blätterteig, Keksen oder Mürbeteig hergestellt. Die Füllung kann Zitronenquark oder eine andere Sahne sein. Aber Zitronenkuchen ist ausnahmslos ein sehr leckeres und beliebtes Gebäck mit erfrischendem Geschmack und Zitrusaroma.

Die Basis des klassischen Zitronenkuchens ist ein saftiger Biskuitkuchen mit Zitrusgeschmack und -aroma. Zu dünnen Kuchen verteilen und in Sauerrahm, Vanillesoße oder einer anderen Sahne einweichen. Oder Sie backen den Teig einfach in einer Kuchenform und bedecken ihn mit Zitronenfondant aus 30 ml Zitronensaft und 150 g Puderzucker.

Für einen klassischen Zitronen-Biskuitkuchen müssen Sie also Folgendes einnehmen:

• 270 g Butter;
• 300 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 7 Eier;
• 3 g Salz;
• 50 – 60 ml Zitronensaft;
• gehackte Schale von zwei Zitronen;
• 5 g Backpulver;
• 70 g Stärke;
• 300 g Mehl.

Den Teig kneten und Schritt für Schritt backen:

1. Weiche Butter mit zwei Zuckersorten verrühren und Zitronenschale und -saft hinzufügen. Schlagen Sie die Eier einzeln unter die Buttermischung und schlagen Sie alles mit dem Mixer weiter. Der letzte Schritt des Knetens ist die Zugabe der trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Backpulver und Salz).
2. Eine Auflaufform mit weicher Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und bei 180 Grad backen. Um sicherzustellen, dass der Keks vollständig gebacken ist, können Sie ihn 45 Minuten lang stehen lassen.
3. Für den Kuchen sollte der Tortenboden vollständig ausgekühlt sein, dann in dünnere Schichten geschnitten und mit Sahne geschichtet werden. Bei der Torte reicht es aus, sie noch heiß mit Fondant zu überziehen.

Kochen in einem Slow Cooker

Um einen einfachen Zitronenkuchen in einem Slow Cooker zu backen, benötigen Sie für den Biskuitkuchen:

• 4 Eier;
• 150 g) Zucker;
• 130 g Mehl;
• 20 ml Zitronensaft;
• 10 g Zitronenschale.

Zutatenliste für Zitronencreme:

• 3 Eichhörnchen;
• 150 g) Zucker;
• 160 ml Milch;
• 40 g Mehl;
• 1 Zitrone;
• 30 g Butter.

Bäckerei:

1. Eier und Zucker mit einem Mixer 10 Minuten lang schlagen. Anschließend Mehl, Schale und Zitronensaft vorsichtig unterrühren. Geben Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn im Modus „Backen“ (Garzeit 60 Minuten).
2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Milch und Zucker zum geschlagenen Eiweiß gießen und das Mehl sieben. Diese Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Butter und Zitrone, zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinert, zur Sahne geben. Mischen.
3. Den abgekühlten Biskuitboden abkühlen lassen, in zwei bis drei Tortenböden schneiden und jeweils mit Zitronencreme bestreichen. Verzieren Sie den fertigen Kuchen ganz nach Lust und Laune mit Marmeladenscheiben oder kandierten Früchten.

Schritt-für-Schritt-Rezept von Irina Allegrova

Die Kaiserin der russischen Bühne verfügt nicht nur über hervorragende stimmliche Fähigkeiten, sondern auch über kulinarisches Talent.

So lieben die Verwandten der Sängerin den Zitronenkuchen, den sie aus folgenden Produkten zubereitet hat:

• 200 g Butter;
• 360 g Zucker;
• 2 Eier;
• 4 g Backpulver;
• 2 g Vanillin;
• 50 g Sauerrahm;
• 20 g Orangen- oder Zitronenschale;
• 400 – 450 g gesiebtes Mehl.

Die Füllung für den Kuchen wird zubereitet aus:

• 3 Zitronen;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• 200 g Zucker;
• 15 g Instant-Gelatine;
• 80 g Stärke.

Das Rezept von Irina Allegrova Schritt für Schritt:

1. Butter mit Zucker verquirlen und Eier hinzufügen. Wenn die Masse homogen ist, Backpulver, Schale, Vanillin und Sauerrahm hinzufügen. Alles noch einmal gründlich mit einem Mixer vermischen.
2. Zum Schluss so viel Mehl in den Teig einrühren, dass eine plastische, sandige Masse entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einen davon in den Gefrierschrank stellen, aus dem zweiten den Boden des Kuchens in Form eines Korbes formen und 15 – 20 Minuten bei 180°C backen.
3. Für die Füllung die Zitronen zusammen mit der Schale (jedoch ohne Kerne) durch einen Fleischwolf drehen und die Äpfel in Würfel schneiden. Zerkleinerte Früchte mit Zucker und Gelatine vermischen.
4. Den gebackenen Boden mit Stärke bestreuen, mit Apfel-Zitronen-Füllung füllen und die Oberseite mit dem restlichen, auf einer groben Reibe geriebenen Teig bedecken. Bevor der Kuchen fertig ist, sollte er noch 40 – 50 Minuten im Ofen bei 170 – 180 Grad verbringen.

Köstlicher Zitronen-Baiser-Kuchen

Um den köstlichsten Zitronenkuchen mit Baiser zuzubereiten, benötigen Sie für die Mürbeteigbasis:

• ein halbes Stück kalte Butter;
• 4 g Zucker;
• 2 g Salz;
• 40 ml kaltes Wasser;
• 200 g Mehl.

Für die Zitronenfüllung verwenden:

• 4 Eigelb;
• 300 ml Wasser;
• 125 ml Zitronensaft;
• 300 g Zucker;
• 120 g Maisstärke;
• 20 g Zitronenschale;
• 75 g Butter.

Die Zusammensetzung der schneeweißen Baiserschicht umfasst:

• 4 Eichhörnchen;
• 170 g Zucker;
• 3 g Vanillin.

Kochmethode:

1. In der Schüssel eines Mixers alle Zutaten für den Teig vermischen und verrühren, bis ein elastischer Klumpen entsteht. Die Seiten und den Boden der Auflaufform mit dem zu einer halben Zentimeter dicken Schicht ausgerollten Teig auslegen. Drücken Sie den Boden des Kuchens mit einem Gewicht (Erbsen, Bohnen) fest und backen Sie ihn 12 - 15 Minuten lang bei 170 °C.
2. Die Zutaten der Sahne (außer Butter) in einem dickwandigen Topf vermischen und einkochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, Butter einrühren und über den heißen Boden gießen.
3. Baiser aus mit Zucker und Vanille geschlagenem Eiweiß auf die Sahne auf dem Kuchen legen. Den Kuchen wieder in den vorgeheizten Ofen schieben, bis das Baiser hellbraun ist (ca. 10 Minuten).

Dessert mit Zitronenquark

Napoleon ist ein Dessert, das viele seit ihrer Kindheit lieben. Klassische Buttercreme ist kalorienreich, doch dieser Lemon-Curd-Kuchen hat nicht nur weniger Kalorien, sondern auch einen erfrischenden Geschmack.

Für Blätterteiggebäck müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 480 g Mehl;
• 400 g Butter;
• 2 Eier;
• 140 ml Wasser;
• 45 ml Cognac;
• 15 ml Essig;
• 3 g Salz.

Lemon Curd enthält folgende Zutaten:

• 3 große Zitronen;
• 150 g) Zucker;
• 3 Eier;
• 40 g Stärke;
• 100 g Butter.

Aktionsfolge:

1. Mischen Sie in einem separaten Behälter kaltes Wasser mit Cognac und Essig. Die Eier mit Salz verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, und dann mit den anderen flüssigen Zutaten des Teigs vermischen.
2. Die kalte Butter mit Mehl in Krümel zerkleinern. Die flüssige Mischung dazugeben, den Teig kneten und in 10 Teile teilen. Nach einer Stunde Stabilisierung in der Kälte 10 dünne Kuchen backen.
3. Geben Sie den aus drei Zitronen gepressten Saft, die Schale einer Zitrone, Zucker, Stärke, Eier und weiche Butter in eine Mixerschüssel. Schlagen Sie diese Zutaten glatt und geben Sie sie dann ins Feuer. Wenn Sie Zitronen zum Backen verwenden, waschen Sie diese unbedingt mit einer Bürste in heißem Wasser, damit die zur Behandlung der Früchte vor dem Transport verwendeten Substanzen nicht in das Dessert gelangen.
4. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist, und schlagen Sie sie dann erneut mit einem Mixer. Bestreichen Sie die Kuchen mit der vorbereiteten Mischung, bestreuen Sie den Kuchen mit Krümeln und stellen Sie ihn zum Einweichen in den Kühlschrank.

Leckerbissen von Ilya Lazerson

Die Teigbasis für offenen Zitronenkuchen (Tarte) von Lazerson wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 1 Ei;
• 100 g Zucker;
• 150 g Butter;
• 250 g Mehl;
• 50 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln.

Für Vanillepudding-Zitronencreme benötigen Sie:

• 5 mittelgroße Zitronen;
• 240 g Zucker;
• 4 Eier;
• 300 g Butter.

Wie man kocht:

1. In einer Schüssel Mehl, Mandelbrösel und Zucker vermischen. Fügen Sie gewürfelte kalte Butter zu diesen Hauptzutaten hinzu und zerstampfen Sie alles zu Krümeln. Dann ein rohes Ei unterrühren und die entstandene Masse zu einem Klumpen formen.
2. Aus dem entstandenen Mürbeteig den Boden des Kuchens formen, Pergament darauf legen und Erbsen zum Pressen darüberstreuen. Den Kuchen bei 190 Grad 20 – 30 Minuten backen.
3. Von zwei Zitronen die Schale fein abreiben und zusammen mit dem Zucker mit den Händen zerdrücken. Den Saft der restlichen Zitronen auspressen, es sollten etwa 150 ml übrig bleiben. Vor dem Auspressen des Saftes sollten Zitrusfrüchte mit leichtem Druck auf einer harten Unterlage gerollt werden, damit die Flüssigkeit besser austritt.
4. Saft und rohe Eier zur gesüßten Schale hinzufügen, die Mischung in ein Dampfbad geben und unter ständigem Rühren dickflüssig kochen.
5. Die heiße Vanillesoße mit gehackter Butter vermischen. Lassen Sie die Sahne etwas abkühlen und gießen Sie sie dann in den Tortenboden. Stellen Sie das Dessert zum Stabilisieren für 4 – 6 Stunden in den Kühlschrank. Danach kann er wie ein normaler Kuchen mit einem Messer geschnitten werden.

Zitronenkuchen von Andy Chef

Chefkoch Andy bietet seine Version eines Kuchens mit Zitrusgeschmack an, bei dem saftige Biskuitkuchen mit Zitronenquark überzogen sind.

Für Zitronensaft-Creme benötigen Sie:

• 250 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 250 g Kristallzucker;
• 4 Eier;
• 190 g Butter;
• Schale von zwei Zitronen.

Die Zusammensetzung der Biskuitböden umfasst:

• 5 Eier;
• 300 g Zucker;
• 135 ml Joghurt;
• 125 ml Milch;
• 225 g Butter;
• 14 g Backpulver;
• 10 g Zitronenschale;
• 345 g Mehl.

Backalgorithmus:

1. Geben Sie alle Lemon Curd-Zutaten in einen Topf oder Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um und kochen Sie die Sahne, bis sie dickflüssig ist. Die gewünschte Konsistenz ist erreicht, wenn der Fingerabdruck auf dem Spatel, mit dem der Quark vermischt wurde, nicht mehr verschwindet.
2. Die fertige Sahne durch ein feines Sieb passieren, um eventuell in den Saft gelangte Schale, geronnene Eiweißpartikel und Zitronenmarkstücke zu entfernen. Decken Sie die gefilterte Sahne mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
3. Für den Biskuitteig Butter und Zucker auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse weiß ist. Dann die Mischung weiter schlagen, die Eier einzeln hinzufügen, die Schale und den Joghurt hinzufügen.
4. Die Hälfte der gesiebten Mehl-Backpulver-Mischung zum Teig geben, die Milch und die restlichen trockenen Zutaten dazugeben.
5. Aus dem entstandenen Teig zwei Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm bei 180 Grad 30 – 40 Minuten backen.
6. Schneiden Sie jeden der beiden Kekse in zwei Schichten und belegen Sie diese mit abgekühltem Lemon Curd. Die Tortenoberseite nach Belieben verzieren.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Um einen köstlichen Zitronenquarkkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 6 Eier;
• 400 g Zucker;
• 400 g Hüttenkäse;
• 60 ml Milch;
• 20 g Gelatine;
• 160 g Mehl;
• 3 Zitronen;
• Zitronenspaltenmarmelade zur Dekoration.

Fortschritt:

1. Für den Biskuitkuchen nehmen Sie drei Eier und teilen sie in Eigelb und Eiweiß. Letzteren zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen und die Eigelbe mit einem Mixer mit 100 g Zucker hell-cremig aufschäumen.
2. Das Mehl sollte mit dem Eigelb vermischt werden, und dann sollte das geschlagene Eiweiß in 3-4 Portionen unter die Gesamtmasse gemischt werden. Aus dem Teig einen hohen Biskuitkuchen backen und diesen in drei Schichten schneiden.
3. Gelatine in Milch einweichen. Dann bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle auflösen, zum Hüttenkäse gießen, 150 g Zucker hinzufügen und alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verrühren. Stellen Sie die Quarkfüllung für eine Weile in den Kühlschrank, damit sie etwas andickt.
4. Den aus drei Zitronen gepressten Saft, deren Schale, den restlichen Zucker und Eier vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Zitrusschalen ihr Aroma vollständig an die Creme abgeben. Dann die Mischung durch ein Sieb passieren und kochen, bis sie dickflüssig ist.
5. Jeden der drei Biskuitkuchen gut mit abgekühltem Lemon Curd bestreichen. Als nächstes legen Sie den ersten Tortenboden zum Aufbau in einen Spaltring oder formen einen hohen Rand aus Folie, verteilen 1/3 der Quarkcreme, bedecken ihn mit dem zweiten Tortenboden und wiederholen die Schritte.
6. Eine Schicht Quarkcreme auf dem dritten Tortenboden sollte mit dem restlichen Lemon Curd bedeckt und mit Marmeladen-„Zitronenspalten“ dekoriert werden.

Heute mache ich Sie Schritt für Schritt auf ein Rezept für Zitronenkuchen mit Fotos zu Hause aufmerksam. In meiner Quelle heißt es „Magnolia“. Mir gefiel dieser Name (wunderschöne Blume!), deshalb habe ich ihn weder geändert noch ignoriert. Und meine Quelle ist überhaupt nicht das Internet, sondern eine alte Zeitschrift „Do It Yourself“ aus dem Jahr 1992! Es geht um Perlen, um die Herstellung eines Gestells für eine Aquarienfarm, um das Schärfen einer Sense in einer ländlichen Schmiede...)) Und die letzten Seiten der Ausgabe sind Kuchenrezepten gewidmet. Ja, was für eine! Meine Mutter hat früher damit Kuchen gebacken, und jetzt tue ich es auch... Ich mag sie wirklich!

Vor ein paar Tagen habe ich ein Rezept für einen tollen weichen Kuchen mit euch geteilt. Auch er stammt aus der Sowjetzeit, genau wie heute! Das habe ich zum Geburtstag meines Vaters gebacken und dieses zum Geburtstag meiner Mutter. Ich liebe alles, was mit Zitrone zu tun hat – , . Zitrone bedeutet immer Frische, Saftigkeit, leuchtende Farbe und gute Laune! Das ist ein atemberaubendes Aroma und zweifellos Vorteile! Und natürlich wird es eher mit Winter-, Neujahrs- und Weihnachtsferien in Verbindung gebracht. , Deutsch, Schottisch – die deutlichste Bestätigung dafür! 😉

Dieses Mal war ich von diesem Zitronen-Biskuitkuchen mit Zitronencreme und sogar mit Zitronenglasur fasziniert! Erst nach dem Auftragen und Aushärten der Glasur merkt man, dass es sich hier definitiv um „Magnolia“ handelt!)

Also habe ich das Rezept aus der Zeitschrift übernommen, es aber ein wenig an meine Bedürfnisse angepasst. Damit Sie die Änderungen, die ich am sowjetischen Kuchenrezept vorgenommen habe, sehen können, habe ich sie in der Zutatenliste berücksichtigt. Wenn Sie also einen Zitronen-Biskuitkuchen separat nehmen, habe ich im Rezept die Zuckermenge in geringerem Maße geändert. Außerdem habe ich nicht, wie in der Quelle angegeben, Zucker verwendet, sondern Pulver. Aber ich habe es selbst gemacht, indem ich es bei maximaler Geschwindigkeit in einem Mixer gemahlen habe.

Außerdem habe ich zwei Zutaten hinzugefügt, die nicht im Magazin aufgeführt sind. Das ist Salz und Backpulver. Ich füge Salz zu allen Backwaren hinzu, auch zu süßen – hier unterstreicht es den Geschmack anderer Zutaten perfekt. Sie können auch auf Backpulver verzichten, da dann Stärke im Teig enthalten ist. Aber ich beschloss, auf Nummer sicher zu gehen. Das Zitronenkuchen-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Hause, das Sie gerade studieren, hat mich übrigens wegen der geringen Mehlmenge angesprochen. Als ich es zum ersten Mal las, konnte ich es nicht einmal glauben – wie konnte das sein? 2 Esslöffel Mehl für den ganzen Kuchen? Also ja, es gibt noch 2 Esslöffel Stärke. Aber trotzdem! Nur ZWEI und für den GANZEN Kuchen? Auch wenn es nicht sehr groß ist... Ich habe es mit Vorsicht gemacht, aber es hat geklappt! Und das Ergebnis kann man mit keinem anderen Wort beschreiben als – wunderbar 😉

Ich habe auch Anpassungen an der Creme vorgenommen. Den Zucker habe ich deutlich reduziert – statt einem Glas habe ich 6 Esslöffel genommen. Natürlich brachte ein solcher Ersatz andere mit sich – je weniger Zucker, desto flüssiger die Sahne. Deshalb habe ich auch die Menge Zitronensaft reduziert. Damit die Gesamtmasse der Sahne aber nicht zu gering wird, habe ich das Gewicht der Butter um ein Viertel erhöht.

Es ist sehr lecker geworden! Mehr braucht es für Zitronenliebhaber nicht, solange ein solches Dessert die festliche Tafel schmückt und für fröhliche Stimmung sorgt. Kommen wir nun zur ausführlichen Beschreibung – ein Zitronenkuchen-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause liegt vor Ihnen! 😉

Zutaten:

Keks:

• Eier - 5 Stück
• Zucker oder Pulver - 0,5 Tassen (ich habe 4 EL gegeben)
• Salz (optional) - 0,5 TL.
• Zitrone - 1 Stück
• Premium-Weizenmehl - 2 EL. mit einer Rutsche
• Stärke - 2 EL. mit einer Rutsche
• Backpulver (optional) – 1 TL.

Creme:

• Butter - 200 g (ich habe 250 g genommen)
• Puderzucker - 1 Tasse (ich habe 6 EL gegeben)
• Zitronensaft - ab der Hälfte (40 ml haben mir gereicht)
• Schale einer ganzen Zitrone (ich habe die Hälfte verwendet)

Glasur:

• Puderzucker - 150 g
• Zitronensaft - 1,5 EL.
• heißes Wasser - 1,5 EL.

Zubereitung des Kekses:

Wie ich oben geschrieben habe, habe ich mich entschieden, Pulver statt Zucker zu verwenden. Dadurch wird es zarter. Ich habe das Pulver selbst hergestellt – ich habe Zucker in die Mahlschüssel gegeben.

Mit maximaler Geschwindigkeit zu Pulver verrühren.

Ich habe die Zitrone gründlich mit einer Bürste und Waschseife gewaschen. Die Schale habe ich mit einem Messer abgeschnitten. Ich habe nur die oberste gelbe Schicht genommen, ohne die dicke weiße Schicht zu berühren – sie ist bitter und ruiniert daher den Geschmack jedes Gerichts.

Ich habe so viel wie möglich vom dicken weißen Teil entfernt und den eigentlichen Zitronenkörper übrig gelassen.

Mahlen Sie die Schale in einer Mixerschüssel bei maximaler Geschwindigkeit.

In einer separaten Schüssel habe ich die gehackte Schale und das fein gehackte Zitronenmark vermischt. Ich habe die Filme und Körner entfernt und den Saft hierher gegossen.

Ich habe die kalten Eier gewaschen. Eiweiß vom Eigelb trennen. Wichtig ist, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt.

Geschirr für Proteine ​​​​muss sauber und immer trocken sein. Begann mit minimaler Geschwindigkeit zu schlagen und steigerte sich ständig auf Maximum. Ich habe es 2 Minuten lang so geschlagen. Dann habe ich Salz und 2 Esslöffel Puderzucker hinzugefügt (Menge merken und je nach Geschmack erhöhen). Drei Minuten lang steif schlagen.

Das Eigelb schlagen, bis es heller wird und an Volumen zunimmt, dann nach und nach das Pulver hinzufügen (bei mir sind es die restlichen 2 Esslöffel; je nach Geschmack hinzufügen), ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Ich habe die Mischung aus geschlagenem Eigelb in die Zitronenscheiben und -schale gegossen. Mit einem Spatel umrühren. Kein Grund zu schlagen!

Die Hälfte der geschlagenen Eiweißmischung hinzufügen.

Sie mischte es vorsichtig unter und vermischte es mit den anderen Zutaten durch Aufwärtsbewegungen.

Mehl, Stärke und Backpulver separat mischen. Trockene Zutaten gründlich vermischen.

Ich habe die trockene Mischung in den Teig gegossen. Ganz vorsichtig, um das geschlagene Eigelb und Eiweiß nicht wegzulassen, habe ich die Stärke-Mehl-Mischung untergemischt.

Die restliche Hälfte der luftigen Weißtöne habe ich ausgelegt.

Sie griff erneut mit sanften Bewegungen von unten nach oben ein. Damit der Keksteig für Zitronenkuchen fertig ist, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause. Das Ergebnis ist eine so zarte und luftige Masse:

Zum Backen habe ich eine rechteckige Form mit den Maßen 18x24,5 cm gewählt, bei einer runden Form wäre der Durchmesser d=23,5 cm.
Den Boden und die Seiten mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig vorsichtig ausbreiten und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
Ich habe den Zitronen-Biskuitkuchen in den auf 100°C vorgeheizten Ofen gestellt und die Temperatur sofort auf 180°C umgestellt. Ich habe ihn 25 Minuten lang gebacken, ohne die Ofentür zu öffnen.

Der fertige, zarte Biskuitkuchen wurde vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter gelegt. Ich habe es so gelassen, bis es vollständig abgekühlt war.

Zitronencreme für Kuchen Schritt für Schritt:

Zuerst habe ich die weiche Butter ohne etwas aufgeschlagen. Dann habe ich Puderzucker hinzugefügt. Und sie hat es erneut geschlagen.

Zitronensaft einfüllen und nochmals schlagen.

Als nächstes habe ich die Zitronenschale hierher geschickt, die in einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit gemahlen wurde.

Und zum Schluss mit einem elektrischen Schneebesen schlagen. Auf keinen Fall zu lange schlagen, da sonst die Butter platzen könnte. Homogene Konsistenz – und okay, hör auf.

Zitronenkuchen zusammenstellen, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause:

Der abgekühlte Keks wurde in zwei identische Schichten geschnitten. Den ersten habe ich mit der Hälfte der gesamten Sahnemasse bestrichen.

Ich habe den zweiten Tortenboden aufgelegt und die Seiten und die Oberseite mit der restlichen Hälfte der Creme bestreut.

Zubereitung der Glasur:

Zitronensaft und heißes Wasser zum Puderzucker geben.

Mit einem Löffel gründlich zermahlen.

Ich habe den Kuchen mit der entstandenen Glasur über der Zitronencreme bedeckt. Ich habe es so über Nacht bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen. Während dieser Zeit hat es Zeit, gut einzuweichen. Allerdings mag ich Biskuitkuchen jeden zweiten Tag am liebsten – zu diesem Zeitpunkt hat der Einweichvorgang wirklich alle Phasen durchlaufen und der Biskuitkuchen ist am zartesten! Aber nicht jeder Kuchen überlebt so lange)) In diesem Fall ist er klein und daher nicht dazu bestimmt, länger als einen Tag auf unserem Tisch zu bleiben!

Als ich nun das Rezept beschrieb, dachte ich, dass dieser Kuchen ohne den wunderbaren Namen „Magnolia“ „Drei Zitronen“ oder „Triple Lemon“ heißen könnte. Denn Biskuit, Sahne und Glasur sind mit Zitrone zubereitet!

Damit der duftende, zarte, schmackhafte und winterliche festliche Zitronenkuchen fertig ist, speichern Sie das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Hause in Ihren Browser-Lesezeichen oder auf der Pinnwand Ihres sozialen Netzwerks, um es nicht zu verlieren. Schöne Feiertage, liebe Leser! ;)

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Dieser Artikel macht Sie auf Rezepte für die köstlichsten Zitronendesserts aufmerksam. Hier erfahren Sie die Geheimnisse der Herstellung von Zitronengras, Zitronen-Vogelmilch, Kuchen mit Quark und Baiser.

Desserts mit saftigen und sauren Zitrusfrüchten Zitronen haben einen unglaublich angenehmen und reichen Geschmack. Zitronenfüllung eignet sich für fast jede Teigart und passt zu jeder Creme. Sie können zum Backen Zitronenmark, -saft und sogar Zitronenschale verwenden. Kuchen, Torten und Torten mit Zitrone werden unglaublich lecker und aromatisch.

Du wirst brauchen:

• Mehl– 320 g (unbedingt von höchster Qualität und zweimal durch ein Küchensieb gesiebt, damit die Backwaren fluffig und weich werden).
• Sauerrahm– 220 g (je höher der Fettgehalt der sauren Sahne, desto weicher und reicher der Geschmack des Teigs).
• Gemüse-Sahne-Mischung (Aufstrich) – 150-170 g.
• Zucker– 100-300 g (hier sollten Sie sich an Ihren eigenen Vorlieben für die Süße des Desserts orientieren).
• Eigelb– 3-4 Stk. (Zum Backen verwenden Sie am besten selbstgemachte Eier, der Teig wird dadurch heller und schmackhafter.)
• Eiweiß aus einem Ei
• Backpulver- 1 Paket
• Zitrone (mittelgroße Frucht)- 2 Stk.

Vorbereitung:

• Vor der Zubereitung des Kuchens sollten die Zitronen gründlich gewaschen und trockengewischt werden, erst dann die gesamte Schale entfernen.
• Das vorgetrennte Eigelb wird mit Zucker vermischt, es empfiehlt sich, es gründlich (mindestens 5 Minuten) mit einem Mixer zu schlagen.
• Dann werden die restlichen Teigbestandteile hinzugefügt: Sauerrahm, weicher Aufstrich, Schale (ungefähr die Hälfte des gesamten Teils). Alles noch einmal mit einem Mixer schlagen.
• Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Mehl in kleinen Mengen sowie Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
• Legen Sie Backpapier auf das Backblech und gießen Sie den Teig vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Versuchen Sie, den Teig mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig auszurichten.
• Wenn Sie viel Teig haben und die Backbleche klein sind, teilen Sie das Backen der Kuchen in zwei Portionen auf.
• Shortbread-Kuchen sind schnell gebacken und bei einer Temperatur von 170-180 Grad reichen 20-30 Minuten. Nach dem Backen sollten die Kuchen abkühlen.
• Das Zitronenmark sollte von überschüssigen Filmen befreit und in einen Mixer gegossen werden; dort sollte auch der zweite Teil der Schale und des Zuckers hinzugefügt werden (die Menge bestimmen Sie nach Geschmack).
• Schmieren Sie jedes Kuchenblatt mit der resultierenden Zitronenmischung und legen Sie sie übereinander. Zitronenmasse ist eine Imprägnierung.
• Mit einem Mixer oder Mixer das Protein mit Zucker (Sie können auch Pulver verwenden) zu einem dicken, elastischen Schaum schlagen. Der entstandene Schaum sollte auf allen Seiten des Kuchens eingefettet werden. Dies ist eine Proteincreme.

WICHTIG: Der entstandene Kuchen kann so belassen werden oder die Proteincreme goldbraun gebacken werden. Dazu sollte der gesamte Kuchen in den Ofen geschickt werden, die Mindesttemperatur jedoch auf 60-80 Grad eingestellt werden. Sobald das Weiß anfängt zu bräunen und auszuhärten, entfernen Sie das Blech.

Leckeres Zitronengebäck und Desserts

Schisandra-Kuchen mit Lemon Curd und italienischem Baiser: Rezept

Du wirst brauchen:

• Zucker(für Baiser-Proteincreme) - 150 g (leicht durch Pulver zu ersetzen), für Quark benötigen Sie 50-70 g und sehr wenig im Teig (nach Geschmack).
• Mehl– 0,5 Tassen (es empfiehlt sich, den Teig vor dem Kneten zu sieben).
• Öl mit hohem Fettgehalt (73–86 %)– 100-120 g (die Hälfte für Teig, die andere Hälfte für Quark).
• Zitrone– 2 Zitrusfrüchte
• Ei- 2 Stk. (Für den Teig empfiehlt es sich, selbstgemachte Eier zu verwenden).
• Eiweiß- 2 Stk. (für Baiser)

Vorbereitung:

• Sie benötigen auf jeden Fall eine Mixerschüssel. Geben Sie das gesamte Mehl hinein, eine kleine Prise Salz, Zucker (so viel Sie für nötig halten, damit der Teig süß wird) und immer kalte Butter.
• Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alle Zutaten gründlich zu Krümeln. Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Sehr kaltes Wasser und weiter mahlen. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher und geschmeidiger Teig sein.
• Der Teig sollte nicht sofort in die Form gegeben werden, damit er weich wird, sondern sollte bis zu einer halben Stunde im Kühlschrank liegen.
• Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Füllung für die Zitronentarte vorbereiten.
• Waschen Sie die Zitronen vor dem Kochen gründlich und reiben Sie die Schale ab.
• Die Schale in einen Topf geben, Zucker und Eigelb hinzufügen. Die Masse sollte gründlich gemischt und erst dann auf schwache Hitze gestellt werden.
• Der Quark sollte ständig und ununterbrochen gerührt werden. Wenn der Quark heiß ist, ein Stück Butter hinzufügen und nach und nach den Saft von zwei Zitronen hinzufügen. Wenn der Quark homogen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Der Quark sollte in eine andere Pfanne gegossen und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
• Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz gründlich aus. Drücken Sie den Teig in die Form und schneiden Sie die Ränder vorsichtig ab, um ein sauberes Aussehen der Torte zu gewährleisten.
• Den Teig im Ofen backen, bis er goldbraun wird und eine schöne Farbe annimmt. Während es backt, das Baiser zubereiten.
• Baiser unterscheidet sich von einfacher Proteincreme dadurch, dass das Eiweiß zusammen mit Zucker im Dampfbad geschlagen wird. Dadurch wird das Baiser dicker.
• Der gebackene Kuchen sollte mit Quark gefüllt sein und sich gleichmäßig verteilen.
• Legen Sie eine Schicht Baiser darauf und verteilen Sie diese in „Klumpen“ auf der Quarkoberfläche.
• Der Kuchen kommt in den Ofen, sodass das Baiser 10–20 Minuten bei einer Temperatur von 60–80 Grad bräunt. Passen Sie gut auf, damit das Baiser nicht anbrennt.

Gefüllt mit Lemon Curd und dekoriert mit Baiser

Zitronenkuchen ohne Backen, wie vorbereiten?

Du wirst brauchen:

• Plätzchen– Menge, je nachdem, wie groß Ihr Kuchen sein wird. Sie können absolut alle Kekse verwenden: Keks, Keks.
• Kondensmilch– 1 Glas (nicht gekocht)
• Sahne (beliebiger Fettgehalt)– 200-250 ml.
• Zitrone- 2 Stk. (mittlere Größe)

Vorbereitung:

• Milch mit Kondensmilch mischen, gründlich vermischen
• Den Saft einer Zitrone auspressen und zur Milch geben, die Mischung gründlich zu einer Creme verrühren. Zitronensäure kann dazu führen, dass die Milch gerinnt, aber das sollte Sie nicht beunruhigen, die Masse wird dadurch dicker.
• Legen Sie Folie oder Pergament in die Form, legen Sie eine Schicht Kekse darauf, fetten Sie sie großzügig mit Sahne ein, dann noch einmal Kekse und Sahne und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
• Dieser Kuchen sollte über Nacht gekühlt werden, damit er fester und dicker wird. Erst danach kann es aus der Form entnommen werden.

Dessert ohne Backen

Schokoladenkuchen mit Zitronencreme, wie wird er zubereitet?

Für Schokoladenkuchen benötigen Sie:

• Mehl – ​​230–250 g (zweimal durch ein Küchensieb sieben).
• Zucker – 200–250 g (abhängig von Ihrer bevorzugten Süße).
• Ei – 4 Stk. (Am besten verwenden Sie zum Backen des Kuchens selbstgemachte Eier).
• Kakao – 3-4 EL. l. (Sie können sofort mit Mehl sieben)
• Backpulver – 1 Beutel

Für die Creme benötigen Sie:

• Eiweiß – 3 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 220-250 g.
• Vanillin – 1 Packung

Vorbereitung:

• Gesiebtes Mehl sollte mit Kakao kombiniert werden
• Das Eiweiß (für den Teig) mit dem Zucker verquirlen und nach und nach die Eigelbe hinzufügen.
• Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und schon entsteht ein einigermaßen flüssiger Teig.
• Der Teig sollte in die Form gegossen und bis zu einer halben Stunde bei einer Temperatur von 190-200 g gebacken werden. Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen.
• Das Eiweiß für die Sahne wird geschlagen und mit Zucker versetzt.
• Der Behälter mit der Sahne sollte auf niedrige Hitze gestellt werden und nach und nach Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren die Proteincreme aufbrühen.
• Der Keks sollte mit einer Schnur halbiert werden
• Reiben Sie die Schale ab, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und zünden Sie es an.
• Fügen Sie ein paar Esslöffel der kochenden Abkochung der Schale hinzu. Zucker und den Sirup etwas aufkochen.
• Tränken Sie die untere Schicht des Kekses mit dem resultierenden Sirup.
• Den Keks mit Proteincreme bestreichen und eine zweite Keksschicht auflegen.
• Mit der restlichen Proteincreme wird der Kuchen dekoriert

Schokoladen-Zitronen-Dessert

Beeren-Zitronen-Erdbeer-Mousse-Kuchen: Rezept

Für den Keks brauchst du:

• Eier- 2 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
• Zucker– 50-60 g.
• Maisstärke– 2 TL.
• Zitronensaft- etwa
• Mehl– 60-70 g.
• Schale einer halben Zitrone

Für das Beeren-Erdbeer-Mousse benötigen Sie:

• Zucker– 50-60 g.
• Erdbeerpüree- 100 g.
• Beerenpüree (Himbeeren)- 50 g.
• Zitronensaft aus einer kleinen Frucht
• Schale einer halben Zitrusfrucht
• Gelatine- 2 EL.
• Sahne (mindestens 30 %)– 150-170 ml.

Vorbereitung:

• Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Keksstärke) vermischen.
• Die Eier werden separat geschlagen, dem Eiweiß und erst dann dem Eigelb wird etwas Zucker zugesetzt.
• Die Schale zum Eierschaum geben und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
• Den Biskuitkuchen in der Form etwa 20 Minuten backen und dabei dünn ausstreichen. Die Temperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten.
• Die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
• Gießen Sie ein halbes Glas Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie quellen.
• Nach einer halben Stunde die Gelatine im Dampfbad schmelzen, die Beerenmasse, den Saft einer halben Zitrone und Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis sich die Mousse auflöst.
• Die Masse etwas abkühlen lassen, Sahne dazugeben und gründlich vermischen.
• Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn in die Form.
• Gießen Sie die Beerenmousse-Mischung auf den Biskuitkuchen.
• Stellen Sie die Form zum Aushärten für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
• Den gefrorenen Kuchen mit frischen Beeren und Zitronenscheiben dekorieren.

Leckerer Moussekuchen

Zitronenkuchen: Rezept von Yulia Vysotskaya

Du wirst brauchen:

• Zitrone- 1 PC. (nicht sehr groß)
• Mehl– 170-180 g (sieben, damit der Keks locker ist).
• Butter 150–170 g (hoher Fettgehalt 73–86 %)
• Eier- 3 Stk.
• Backpulver– 1 Beutel

Creme:

• Zitrone- 1 PC. (nicht sehr groß)
• Zucker– ganz nach Ihren Wünschen
• Ei– 2 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
• Butter– 50-70 g.

Vorbereitung:

• Die Zubereitung des Biskuitkuchens erfolgt wie gewohnt: Zuerst werden Eier und Zucker geschlagen und erst dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzugefügt.
• Der Teig sollte in eine große Form gegossen oder in zwei Teile geteilt werden, um jeden einzeln zu backen.
• Es sollte bei einer niedrigen Temperatur von 160–170 Grad etwa 30–40 Minuten lang gebacken werden.
• Die Sahne sollte aufgebrüht werden. Dazu geschlagene Eier mit Zitronenschale, Saft und Zucker vermischen. Die Mischung in ein Dampfbad geben und unter gründlichem Rühren dick aufbrühen. Sie sollten der gut erhitzten Sahne auch ein kleines Stück Butter hinzufügen.
• Jede Biskuitschicht sollte gründlich mit Zitronencreme bestrichen werden. Wenn Sie Biskuitkuchen übrig haben, zermahlen Sie ihn zu Krümeln, um den Kuchen zu dekorieren.

Köstliches hausgemachtes Zitronendessert

Fasten-Zitronenkuchen, wie kocht man?

Für den Keks:

• Fastenmargarine– 200 g.
• Mehl– 200-220 g (unbedingt sieben, am besten zweimal).
• Zucker– 0,5-1 Glas (je nach Geschmack geht auch mehr).
• Vanillin– 1 Beutel
• Schale einer Zitrone
• Saft einer Zitrone
• Kakao– 2-3 EL.
• Backpulver– 2 Beutel

Vorbereitung:

• Zitronensaft Zubereitung:
• Geschmolzene Margarine zum gesiebten Mehl hinzufügen.
• Den Teig mit Zucker und Schale vermischen
• Zitronensaft, Vanille und Kakao hinzufügen
• Wenn der Teig zu fest erscheint, fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
• Den Kuchen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.

Creme:

• Mischen Sie den Saft einer Zitrone mit 0,5 Tassen Wasser und 0,5 Tassen Zucker.
• Auf das Feuer stellen und die Mischung leicht erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
• 1 EL zur Mischung hinzufügen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, abkühlen lassen.
• Den Kuchen halbieren und jedes Stück mit der entstandenen Creme bestreichen.

Fasten-Zitronen-Dessert

Zitronengraskuchen mit Gelee, wie wird er zubereitet?

Für die Kruste:

• Kekse (vorzugsweise Shortbread)– 400-500 g.
• Öl - 1 Packung (das sind 200 g)
• Nüsse (beliebig)– 50-100 g. (gemahlen)

Vorbereitung:

• Verwenden Sie einen Fleischwolf, um Kekskrümel zuzubereiten
• Kekskrümel mit Erdnüssen vermischen
• Fügen Sie weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig, der in einer dünnen Schicht auf dem Boden der Form ausgelegt werden sollte.

Für die Geleefüllung:

• Gelee mit Zitronengeschmack- 1 Paket
• Zucker - 0,5-1 Tasse (je nach Geschmack)
• Wasser– 1 Glas (220-250 ml)
• Sauerrahm– 450-500 ml. (vorzugsweise fettig)
• Creme– 1 Glas (250-300 ml, mindestens 30 % Fett).
• Saft einer großen Zitrone

Vorbereitung:

• Das Gelee sollte mit kochendem Wasser vermischt und gründlich verrührt werden, damit keine Klumpen entstehen.
• Lassen Sie das Geleewasser abkühlen und geben Sie Zitronensaft, Sauerrahm mit aufgelöstem Zucker und Sahne zum abgekühlten Wasser.
• Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in die Form auf der Kekskruste.
• Der Kuchen sollte über Nacht im Kühlschrank bleiben, damit er gut aushärtet.

Gelee-Zitronen-Dessert

Kuchen mit Grieß-Zitronen-Füllung, wie wird er zubereitet?

Du wirst brauchen:

• Mehl– 1 Tasse (230-250), gründlich sieben
• Zucker– 1 Glas (Sie können aber auch weniger oder mehr verwenden)
• Öl– 100-130 g (Raumtemperatur)
• Ei - 3-4 Stk. (am besten selbstgemachte verwenden)
• Backpulver- 1 Paket
• Kakao– 1-2 EL. (für Glasur kann man auch darauf verzichten)
• Öl– 200–300 g (1–1,5 Packungen)
• Milch oder Sahne– 0,5 Liter
• Grieß - ein paar EL. (Achten Sie auf die Dichte des Teigs).

Vorbereitung:

• Butter (50 g) sollte in der Mikrowelle geschmolzen werden
• Zucker, Backpulver, Schale und ggf. Kakao mit der Butter vermischen.
• Nach und nach die Eier unterrühren, Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten.
• Backen Sie die Kuchen einzeln oder in einer breiten Schicht, die Sie dann in Stücke schneiden.
• Sie sollten einen Brei aus Milch und Grieß kochen, damit er nicht zu dick und sehr flüssig ist.
• Den Zitronensaft in den Grießbrei pressen und die Schale hinzufügen. Der zweite Teil der Butter (50 g) sollte mit Zucker vermischt und zum Brei gegeben werden.
• Die Masse wird gründlich vermischt und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
• Jede Tortenschicht sollte mit dieser abgekühlten Creme überzogen werden und die Oberseite des Kuchens kann mit einer Glasur aus Butter, Kakao und Zucker bedeckt werden.

Ein einfaches Rezept für ein köstliches Dessert

Zitronen-Biskuitkuchen im Slow Cooker: Rezept

Du wirst brauchen:

• Mehl– 1 Tasse (mit einer Packung Backpulver gesiebt)
• Zucker - 1 Tasse (Sie können weniger verwenden, damit der Kuchen nicht süß wird).
• Ei- 4 Dinge. (selbstgemachte Eier verbessern den Geschmack des Kekses)
• Zitrone- 1 PC. (mittel, nicht groß)

Für Sahne:

• Sahne (mindestens 30 %)– 250-300 ml.
• Zucker– 1 Glas (hier kommt es auf Ihren Geschmack an)
• Zitronensaft– ein paar EL.

Vorbereitung:

• Die Eier gründlich verquirlen und nach und nach Zucker hinzufügen
• Mehl in kleinen Portionen hinzufügen
• Fügen Sie die Schale einer Zitrone und den Saft einer halben Zitrusfrucht hinzu
• Gießen Sie den Keks in die Schüssel und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang im Backmodus.
• Schlagen Sie die Sahne mit Zucker auf und fügen Sie eine kleine Menge Zitronensaft hinzu.
• Der gebackene Keks sollte halbiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch in gekauftem Zitronensaft einweichen.
• Die Kuchen mit Buttercreme einfetten und nach Belieben dekorieren.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Mohn-Zitronen-Kuchen, wie wird er zubereitet?

Du wirst brauchen:

• Mehl– 230-250 g (zweimal durch ein Küchensieb sieben).
• Zucker– 200-250 g (je nach gewünschter Süße).
• Ei- 4 Dinge. (Am besten verwenden Sie zum Backen des Kuchens selbstgemachte Eier).
• Mohn- oder Mohnfüllung– ein paar EL.
• Backpulver– 1 Beutel

Für Sahne:

• 1 Tasse Sahne mit einem Mixer gründlich steif schlagen.
• Nach und nach Zucker hinzufügen und weiterrühren.
• Vanillin hinzufügen

Keks backen:

• Mit Zucker geschlagene Eier werden mit Mehl vermischt, das nach und nach hineingegossen wird.
• Sie sollten dem Teig auch eine Packung Backpulver und Mohn hinzufügen.
• Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in die Form, stellen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde. Ofentemperatur 190-200 Grad.

Zitronenkuchen kann mit Mohn gebacken werden

Schisandra-Kuchen mit Sauerrahm: Rezept

Für den Keks benötigt ihr:

• Mehl– 250-300 g (kann mit Backpulver gesiebt werden)
• Ei– 3-4 Stk. (großes Inland)
• Zucker– 0,5–1 Tasse (konzentrieren Sie sich auf Ihre bevorzugte Süße).
• Zitrone- 1 PC. (keine große Frucht)

Für die Creme benötigen Sie:

• Zucker– 1 Glas (oder weniger, je nach Geschmack)
• Sauerrahm (vollständig oder hausgemacht)– 0,5 Liter

WICHTIG: Die Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu einfach Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.

Sie können den Keks im Ofen oder Slow Cooker backen. Zuerst die Eier verquirlen und nach und nach die restlichen Zutaten sowie die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Vogelmilch-Zitronenkuchen: Rezept

Keksboden vorbereiten:

• Eier separat schlagen (4 Stück).
• Nach und nach Mehl zur Eimischung hinzufügen (ca. 140-150 g).
• 1 Päckchen Backpulver dazugeben.
• Butter erhitzen, bis sie sehr weich ist, zum Teig geben. Sie benötigen 100-120 g Butter.
• Wenn Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen wünschen, fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. Kakao.
• Die fein abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen
• Den Biskuitkuchen im Ofen bis zu 35–40 Minuten backen, dabei die hohe Temperatur von 180–190 Grad nicht ausreichend einstellen.
• Teilen Sie den abgekühlten Keks in zwei Teile und legen Sie einen in die Form.

Grießfüllung vorbereiten:

• Grießbrei in einem Liter Milch aufbrühen, Sie benötigen 100-120 g Müsli.
• Zum fertigen Grieß ein halbes Stück Butter (100-120 g) und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
• Sie sollten auch den Saft einer Zitrone auspressen
• Die Füllung über den Keks gießen und in den Kühlschrank stellen.
• Wenn die Grießfüllung mit einer Kruste bedeckt ist, legen Sie die andere Kuchenhälfte darauf und warten Sie, bis sie weiter aushärtet.
• Den fertigen Kuchen aus der Form lösen
• Aus Butter und Kakao mit Zucker Zuckerguss zubereiten, den Kuchen mit Zuckerguss bedecken.

Zitronen-Vogelmilch

Zitronensoufflé für Kuchen, wie zubereiten?

Mit einem zarten Zitronensoufflé können Sie aus jedem Biskuit- oder Mürbeteigkuchen einen köstlichen Kuchen backen.

Wie man Soufflé kocht. Was brauchen Sie:

• Ei – 3 Stück (es ist besser, selbstgemachte zu verwenden)
• Puderzucker – 100-120 g.
• Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt) – 1 Tasse (200–220 ml).
• Schale einer kleinen Zitrone
• Gelatine – 1 Packung
• Zitronensaft – ein paar EL.

Vorbereitung:

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 40 Minuten einwirken lassen.
• Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen
• Sie sollten das Eiweiß auch separat schlagen und in den Kühlschrank stellen.
• Die Sahne wird separat geschlagen und in den Kühlschrank gestellt.
• Die abgekühlten Beeren werden mit Eigelb und Schlagsahne vermischt.
• Gelatine wird im Dampfbad mit Zitronensaft erhitzt, in einem dünnen Strahl in die Masse gegeben und gründlich vermischt.
• Das fertige Soufflé wird mit einer Kuchenschicht bedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Video: „Gourmet-Zitronenkuchen“

Zitronenkuchen ist ein köstliches Dessert mit Zitrusgeschmack, das sowohl an Wochentagen als auch bei Feiertagen Erwachsene und Kinder erfreuen wird. Um eine „Schisandra“ zuzubereiten, benötigen Sie 2 Stunden Freizeit und gute Laune.

Das Grundrezept zum Backen ist ein Dessert aus weichem Biskuitkuchen mit Zitrusnoten und zarter Sahne.

Um den Keksteig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 270 g Butter;
• 300 g Kristallzucker;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 7 große Hühnereier;
• 3 g Salz;
• 60 ml Zitronensaft;
• 5 g Backpulver oder Natron;
• 70 g Kartoffelstärke;
• 300 g Premiummehl;
• Schale von 2 Zitronen.

Die angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um ein Dessert für 2-4 Personen zuzubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Butter auf Zimmertemperatur erhitzen, mit Vanille und normalem Zucker vermischen, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Mischung nacheinander Hühnereier hinzu. Die Ölmasse mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen.
2. Eine Auflaufform der gewünschten Größe großzügig mit weicher Butter einfetten und etwas gesiebtes Mehl darüberstreuen. Den fertigen Teig in einen vorbereiteten Behälter umfüllen und für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
3. Den fertigen Keks auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in mehrere dünne Kuchen schneiden. Jede Schicht mit vorbereiteter Sahne bedecken.

Für das Zitronendessert können Sie Vanillesoße oder Sauerrahm verwenden. Als Dekoration verwenden Sie Zitrusfondant aus 30 ml frisch gepresstem Zitronensaft und 150 g Puderzucker.

Zitronenkuchen von Irina Allegrova

Mit dem Rezept von Irina Allegrova können Sie den zartesten und aromatischsten Kuchen mit Äpfeln und Zitrusfrüchten zubereiten.

Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g weiche Butter;
• 3 EL. Kristallzucker;
• 2 Hühnereier;
• 2 EL. l. fette saure Sahne;
• 1 EL. l. gehackte Zitronenschale;
• 450 g gesiebtes Premiummehl;
• ½ TL. Natron oder Backpulver;
• 3 Zitronen und die gleiche Anzahl grüner Äpfel;
• 15 g Instant-Gelatine;
• 4 EL. l. Kartoffelstärke;
• Puderzucker;
• eine Prise Vanillin.

Die Menge der angebotenen Zutaten reicht aus, um einen großen Kuchen für 10 Personen zu backen.

Kochrezept:

1. Weiches Butterfett mit 2 EL verrühren. Kristallzucker und gründlich verreiben.
2. Eier, Soda, Zitronenschale und Sauerrahm zur Ölmischung geben. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Teilen Sie es in zwei Hälften und legen Sie eine in den Gefrierschrank. Den restlichen Teil legen wir in eine Auflaufform mit 1–2 cm hohem Rand und stellen das Werkstück für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
4. Für die Füllung die Zitronen mit kochendem Trinkwasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Die überbrühten Zitrusfrüchte vierteln und die Kerne entfernen. Wir geben die vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Mischung Gelatine und 1 EL hinzu. Kristallzucker.
5. Die vorgewaschenen Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit der Zitrusmasse vermischen.
6. Den vorbereiteten Kuchenboden aus dem Ofen nehmen, mit Kartoffelstärke bestreuen und die Apfel-Zitronen-Füllung gleichmäßig verteilen. Den gefrorenen Teig darüber reiben.
7. Stellen Sie das Dessert für weitere 45 Minuten in den Ofen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Servieren Sie die Delikatesse erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie einen heißen Teig anschneiden, läuft die Füllung aus.

Mit Quark- und Zitronenfüllung

Zitronenquarkkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine große kulinarische Erfahrung.

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 EL. Kristallzucker;
• 100 g Butter;
• 1 EL. Premiummehl;
• 1 Teelöffel. gelöschte Limonade mit Essig;
• 100 g Hüttenkäse;
• ½ Zitrone;
• Ei.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie eine kleine Torte, die für bis zu 4 Personen geeignet ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die gekühlte Butter mit ½ EL vermahlen. Kristallzucker, dann Soda und Butter hinzufügen. Den Teig kneten, bis eine homogene, dichte Textur entsteht.
2. Wir legen den vorbereiteten Behälter aus und verteilen ihn gleichmäßig, sodass die Seiten 2 cm hoch sind. Stellen Sie den Boden für den Kuchen in den Kühlschrank.
3. Hüttenkäse mit 2 EL mahlen. l. Zucker und Eigelb glatt rühren. Die entstandene Masse auf dem Donut verteilen.
4. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und durch einen Fleischwolf geben. ½ EL zum Zitrusmark hinzufügen. Kristallzucker, gründlich mischen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Verteilen Sie die resultierende Mischung gleichmäßig auf der Quarkfüllung.
5. Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 160–180 Grad 50 Minuten backen.

Um eine Beschädigung des Produktes beim Herausnehmen aus der Form zu vermeiden, empfiehlt sich die Verwendung von Federformutensilien. Es wird empfohlen, das Dessert vor dem Servieren abzukühlen.

Wunderschönes Dessert mit Baiser

Zitronen-Baiser-Kuchen schmeckt nicht nur unglaublich, sondern sieht auch umwerfend aus. Die Zubereitung dauert nicht länger als 1 Stunde.

Zutaten:

• 250 g normaler Zucker;
• 120 g Premiummehl;
• 115 g Butter;
• 2 Zitronen;
• 2 Eier;
• 2 Eiweiß;
• 3 EL. l. kaltes Trinkwasser;
• eine Prise Salz.

Die angegebene Menge an Komponenten ist so berechnet, dass ein Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm entsteht.

Vorbereitung:

1. Mehl, 60 g gekühlte Butter, Salz und 40 g Kristallzucker mit einem Mixer mahlen. Zu der entstandenen Masse Wasser hinzufügen und verkneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den fertigen Teig in den Kühlschrank stellen.
2. Wir entfernen die Schale von den Zitronen und geben sie zusammen mit 50 g süßen Kristallen und Eiern in einen Behälter. Den Saft aus den Früchten auspressen. Die Bestandteile der zukünftigen Creme sorgfältig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und anzünden. Zitronenquark dick kochen, 55 g Butter hinzufügen. Decken Sie die fertige Kuchenfüllung mit Folie ab, sodass sie mit der Zitrusmasse in Kontakt kommt, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
3. Den Teig ausrollen und in eine Form legen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Damit die Ränder nicht herunterfallen, diese mit einer Folienrolle fixieren. Auf den Boden Backpapier und Trockenerbsen legen. Den Boden in den auf 200 g vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
4. In einem separaten Behälter 160 g Kristallzucker und Eiweiß vermischen, in ein Wasserbad stellen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die homogene Proteinmasse mit einem Mixer schlagen. Nehmen Sie den Behälter mit der leicht eingedickten Mischung vom Herd und lassen Sie das Gerät weiter laufen, bis sich dichte Spitzen bilden.
5. Verteilen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig auf dem fertigen Produkt und legen Sie den Proteinanteil darauf. Legen Sie den zusammengebauten Kuchen für 5 Minuten in den Ofen, um das Baiser zu bräunen.

Kuchen mit Zitronen in einem Slow Cooker

In nur 1 Stunde können Sie in einem Slow Cooker einen köstlichen Kuchen zubereiten. Mit dem vorgestellten Rezept können Sie einen Leckerbissen für 8 Personen zubereiten.

Komponenten:

• 3 Eier;
• 4 EL. l saure Sahne;
• 1 EL. Premiummehl;
• 1,5 EL. Kristallzucker;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 50 g Butter;
• Zitrone;
• Salz nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. 2 Eier verquirlen und Kristallzucker hinzufügen. Salz, Soda, 1 EL hinzufügen. süße Kristalle und saure Sahne. Machen Sie eine Charge homogenen, flüssigen Teigs.
2. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein. Nach 5 Min. Die Schüssel mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und 40 Minuten backen.
3. Für die Sahne das Hühnerei und den restlichen Zucker verquirlen, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie die resultierende Mischung bis zur erforderlichen Dicke.
4. Wir nehmen den Kuchen heraus, schneiden ihn in mehrere Teile und fetten ihn nach dem Abkühlen mit der zuvor erhaltenen Creme ein.

Dieser wunderbare Kuchen schmeckt genauso gut wie im Ofen gebackene.

Schritt-für-Schritt-Kochen von Andy Chef

Chefkoch Andy hat sich ein Rezept für Zitronenkuchen ausgedacht, das geschmacklich mit keinem anderen zu vergleichen ist. Die Servierart können Sie nach Ihren Wünschen wählen, die Basis des Desserts ist jedoch feinste Zitruscreme.

Komponenten:

• 100 ml Zitronen- und Mandarinensaft (1:1);
• 15 g Limettenschale;
• 30 g Milch;
• 3 Eier;
• 120 g Puderzucker;
• 160 g Butter.

Vorbereitung:

1. Saft, Schale und Milch verrühren (es wird gerinnen, aber seien Sie nicht beunruhigt). Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier und Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
2. Die Zitruskomposition im Wasserbad erhitzen, bis sie dickflüssig ist, Butter hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, mit Folie abdecken und einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.
3. Die entstandene Creme auf Törtchen oder Keksstücke verteilen.

Um die Portion origineller zu gestalten, können Sie das Fruchtfleisch einer ganzen Zitrone entfernen und die Schale in Zuckersirup kochen. Füllen Sie die entstandenen Obstbehälter mit Sahne. Diese Methode ist komplizierter, wird aber definitiv jeden Gast faszinieren.

„Zitronengras“ von Ilya Lazerson

Das Zitronendessert von Lazerson wird auf Mürbeteigbasis mit der Zugabe von zarter Vanillesoße zubereitet.

Zutaten:

• 340 g Kristallzucker;
• 450 g Butter;
• 250 g Premiummehl;
• 50 g Mandelmehl;
• 5 Zitronen;
• 5 Eier.

Die aktive Kuchenzubereitungszeit beträgt 40 Minuten.

Rezept:

1. Kombinieren Sie 250 g normales Mehl und Mandelmehl sowie 100 g weißen Zucker. Trockene Zutaten mit 100 g kalter Butter vermischen. Es sollte eine krümelige Masse entstehen. Ein Ei hinzufügen und einen dicken Teig formen.
2. Den ausgerollten Boden in eine Auflaufform legen und den Boden für den Kuchen formen. Backpapier darauf legen und Erbsen hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit – 30 Minuten.
3. Geben Sie die Schale von 2 Zitronen zusammen mit dem restlichen Kristallzucker in eine Schüssel. Den Saft von 3 Zitrusfrüchten und 4 Eiern hinzufügen. Erhitzen Sie die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Wir geben hier auch 300 g Butter hinein. Die abgekühlte Masse auf den Kuchen geben.

Mit Zitronenquark

Zitronenquarkkuchen ist einfach zuzubereiten, steht aber geschmacklich anderen Desserts in nichts nach.

Zutaten für Kurd:

• Schale von 3 Zitronen;
• Saft von 5 Früchten;
• 250 g Kristallzucker;
• 4 Eier;
• 190 g Butter.

Mit der zarten Sahne können Sie beliebige Keksdesserts zubereiten.

Zutaten für die Kuchen:

• 3 Eier;
• 1 EL. Premiummehl;
• 1 EL. normaler Zucker;
• eine Prise Limonade.

Vorbereitung:

1. Für die Creme Schale, Kristallzucker, Eier, Butter und Zitronensaft verrühren. Erhitzen Sie die resultierende Mischung in einem Wasserbad, bis sie dick ist. Den Quark mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Kuchen die Eier mit dem Zucker verquirlen und die restlichen Zutaten untermischen. Den entstandenen Teig in der Form verteilen und bei 180 Grad 20–30 Minuten backen.
3. Den fertigen Fladen abkühlen lassen und in mehrere Stücke schneiden. Den Kuchen mit Sahne einfetten und servieren.

Man erhält einen nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiteten Kuchen mit ausgeprägtem Zitrusaroma und hellem Geschmack. Wer zartere Desserts möchte, kann Zitronen durch Orangen ersetzen.

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