Крім класичних продуктів – сиру, томатів та ковбаси, у її складі можуть бути й інші менш поширені інгредієнти. До таких продуктів можна віднести і капусту броколі. Піца з броколі, ковбасою та сиром, рецепт якої хочу вам запропонувати сьогодні, виглядає дуже святково завдяки яскраво-зеленим суцвіттям броколі.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно - 1 склянка,
• Цукор - 1 ч. ложка,
• Сіль - на кінчику чайної ложки,
• Дріжджі – 20 гр.
• Оливкова олія – 2 ст. ложки

Для начинки:

• Копчена ковбаса - 100 гр.
• Брокколі – 100 гр.,
• Болгарський перець – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Кетчуп,
• Майонез

Піца з броколі, ковбасою та сиром

У миску налийте одну склянку води. Додати половину пачки сухих дріжджів. Всипте цукор та сіль. Перемішайте дріжджі з|із| мукою|борошном| до гомогенного стану. Влийте оливкову олію (можна використовувати й соняшникову). Знову розмішайте віночком. Всипте муку|борошно| і помітите тісто. Залишіть його підходити на 1:00. Помийте брокколі. Розділіть на невеликі суцвіття. Брокколі пробланшуйте в киплячій воді протягом 4-5 хвилин. Відкиньте на друшляк остигати.

Напівкухлями наріжте копчену ковбасу.

Соломкою наріжте болгарський перець.

Помідори наріжте тонкими часточками.

Дно та бортики форми для піци змастіть олією. Тісто, що підійшло, ще раз вимісіть. Викладіть у форму. Краї тіста можна підняти, формуючи бортики. Як і під час приготування, змастіть тісто кетчупом або томатним соусом. Замість готових покупних соусів можна приготувати свій домашній соус із уварених зі спеціями свіжих помідорів. Вийде ще смачніше і корисніше.

Розкладіть шматочки ковбаси.

Між ковбасою помістіть часточки помідорів.

Посипте піцу соломкою болгарського перцю.

Зробіть сіточку з майонезу.

Розкладіть зверху на піцу бланшовану броколі. Суцвіття капусти краще викладати так, щоб вони дивилися в один бік.

Посипте тертим сиром. Форму з піцою поставте в духовку, нагріту до 180С. Випікається піца з броколі, сиром та ковбасоюдосить швидко. Час її випікання становить від 15 до 20 хвилин. Візуально можна також легко визначити готовність піци. Тісто має збільшитися обсягом, сир розплавитися. Готову перекладіть на тарілку, розріжте шматочками та подавайте до столу у гарячому вигляді. Приємного вам апетиту.

Піца з броколі, ковбасою та сиром. Фото

Вплив італійської на всі мови світу переоцінити неможливо. Історично склалося так, що італійська культура, мова, наука, кулінарія щільно вписалися у світову культуру і стали її невід'ємною частиною.

Візьмемо, наприклад, улюблену мільйонами страву - піцу. Італійська народна страва – частина всесвітньої кулінарної спадщини, причому за статистикою, «своєю» улюбленою стравою вважає 4 з 5 користувачів Інтернету.

Піца – страва проста. Фантастично різноманітне, і майже ніхто не може сказати - що є класична піца. Втім, є усталені класичні рецепти: , frutti di mare - піца з морепродуктами. І ще десяток варіантів. Якщо гості на порозі немає нічого простішого, ніж приготувати піцу. Тісто, за певних навичок - зовсім нескладно, мабуть, найпростіша частина піци. Помідори, сир, зелень (в ідеалі базилік), трохи часнику та оливкової олії.

Мені недавно запитали: «А можна приготувати піцу з капустою?». Я задумався. Зі звичайною білокачанною капустою - я ще подумаю, так одразу не скажу, я такого ще не бачив. Але хто мені заважає увімкнути фантазію? А ось приготувати піцу з капустою – легко, швидко та смачно! Така піца підходить практично до будь-якої дієти.

Смачна піца з броколі, з добавкою моцареллу - куди ж без неї, трохи базиліка, каперси, і трохи часнику, для пікантності.

Піца з броколі. Покроковий рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

• Тісто для піци 400 г
• Брокколі 250 г
• Томатний соус 3 ст. л.
• Помідор 1 шт
• Пармезан 50 грам
• Моцарелла 150 г
• Базилік 5-6 гілочок
• Часник 2-3 зубчики
• Каперси 1 ст. л.
• Орегано до смаку

1. Приготувати тісто. Рецепт тесту для піци я вже неодноразово наводив – «». Щоб додати в тісто різноманітності, рекомендую дати постояти довше тесту - більше 2 годин. Потім тісто перемісити та розкотити. Викласти на змащену оливковою олією форму, наколоти вилкою та дати постояти ще 30 хвилин. Тісто стане більш пишним і набагато м'якшим. Враховуючи, що начинка об'ємна, то тісто варто зробити також об'ємнішим.
2. Приготувати томатний соус із травами, італійці називають salsa di pomodoro – чудовий замінник кетчупу, так коханого нашими співвітчизниками. Якщо з приготуванням соусу є проблеми, можна обмежитись томатною пастою. Але краще все-таки подрібнити м'якоть помідора, додати по щіпці солі, чорного перцю, цукор. Перемішати та випарити на сковорідці зайву вологу. Вийде гарантовано смачніше, ніж звичайна томатна паста.
3. Брокколі, цілком підійде заморожена, треба лише відварити. Суцвіття броколі кинути в киплячу воду і варити 3-4 хвилини від закипання. Відварені суцвіття броколі перебрати та видалити жорсткі ніжки. Треба залишити лише верхню зеленню частину броколі. Також варто великі суцвіття розділити на кілька частин.
4. Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом, рівномірно розподіливши його за допомогою ложки. Особливо ретельно рекомендую змастити борт піци, т.к. туди зазвичай потрапляє мало начинки, і смак томату просто покращить край піци, зробить її дуже смачною.
5. Помідор розділити навпіл. Видалити білий стрижень. Помідор нарізати на дуже тонкі пластинки, причому насіння можна не видаляти. Розкласти помідор поверх соусу, намагаючись максимально закрити тісто. Помідор можна трохи поперчити, а краще посипати сухим ореганом.
6. Зубчики часнику очистити та нарізати дуже тонкими пластинками. Розкласти часник поверх помідорів. Ми виявили, що свіжий часник, присутній у піці з рослинною начинкою (помідор, броколі, кабачок, баклажан тощо) значно покращує загальний смак піци, підкреслює смак основної начинки. А про тонкий аромат я взагалі мовчу!
7. Розкласти цілі листки зеленого базиліка. Базилік краще не подрібнювати. Просто нарвати жменю листочків і розкласти. До речі, базилік із лимонним присмаком краще не використовувати. Занадто сильний аромат та незвичний смак.
8. Натерти моцареллу на велику тертку. А ще краще, нарізати ножем на тонкі пластинки або настругати тим самим ножем - зробити «стружку» з моцарелли. Посипати всю піцу моцарелою. Зважаючи на те, що моцарелла добре плавиться, можна не особливо намагатися закрити всі порожні місця на піці.
9. Поверх моцарели розкласти відварені зелені суцвіття броколі. З естетичних міркувань, рекомендую викладати броколі суцвіттям вгору, злегка вдавлюючи броколі у піцу, але не надмірно. Тоді піца з броколі буде дуже ошатною і радуватиме око.
10. Ретельно посипати всю піцу дрібно натертим пармезаном. Намагайтеся не сипати пармезан на зелені суцвіття броколі.
11. Зверху розкласти каперси. Каперси - солоні або мариновані бутони середземноморського чагарника, що не розпустилися. Важливий смак та аромат, властивий середземноморській кухні.
12. Варто перед тим, як спекти піцу, дати їй постояти 15 хвилин. А далі помістити піцу у розігріту до 200 градусів духовку. Піца з броколі випікається до 20 хвилин|мінути|. Цього достатньо.
13. Поверх готової піци розкласти зелені листочки базиліка – нехай піца з броколі буде красивою та зеленою.

    

• Основою домашньої піци є листкове тісто, яке можна купити у будь-якому продуктовому магазині. Один пласт необхідно тонко розкотити і викласти на деко для випікання. Тісто змастити томатним соусом або пастою, до якої доданий тиск часник.
• Потім посипати тертим сиром. Чим більше тертого сиру в цьому шарі, тим більше він тягтиметься в уже готовій піці. А це головна особливість італійської страви. Потім необхідно розкласти по тесту нарізаний солодкий перець, який надасть незвичайний аромат страві, варене куряче м'ясо та смажені гриби.
• Брокколі обсмажити на вершковому маслі або трохи відварити у підсоленій воді. Додавання цього інгредієнта зробить піцу корисною та красивою. Розкласти суцвіття броколі на основі піци. Помідор також є незамінним інгредієнтом для піци. Його необхідно нарізати тонкими кружальцями і викласти на блюдо.
• Маслини теж нарізати тонко, кружальцями та розкласти по всій поверхні піци. Все присипати тертим сиром і поставити в духовку на 20 хвилин. Коли швидка домашня піца з броколі набуде характерного золотистого кольору, її можна діставати і пригощати свою сім'ю та друзів.