Як приготувати млинці на свіжих дріжджах рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Хоча з цими млинцями доведеться трохи повозитись, результат Вас порадує.
Млинці виходять тонкими, м'якими, дірчастими.
Подавати млинці можна як із солодкими, так і з солоними начинками - варенням, згущеним молоком, ікрою і т.д.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20-25 млинців діаметром 21 см.

• 750 мл молока
• 3 ч. л. сухих або 25 г свіжих дріжджів
• 1 ст. цукру
• 350-400 г борошна
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла або маргарину

Молоко підігріти.
Воно має бути теплим, не гарячим.

У молоко додати дріжджі та цукор.

Додати 200 г муки|борошна|, перемішати.

Поставити опару у тепле місце.
Я наливаю в миску теплу воду і в неї ставлю ємність з опарою.

Опара має добре піднятися (у мене на це пішло 20 хвилин).

Відокремити білки від жовтків.
Білки поставити у холодильник.
Жовтки розтерти з|із| маслом|мастилом|.

Додати жовтки з|із| маслом|мастилом| в опару, перемішати.

Трохи посолити.
Додати борошно, що залишилося, перемішати. Тісто має бути не густим.

Поставити тісто у тепле місце на 1 годину.
За цей час тісто кілька разів підніметься, його треба перемішувати і знову дати підніматися.

Додати|добавляти| білки в тісто, акуратно перемішати.
Якщо густе тісто, додати ще трохи теплого молока.

Сковороду розігріти, змастити олією.
Налити в середину сковороди трохи тіста і, обертаючи сковороду, рівномірно розподілити тісто.

Коли низ позолотиться, перевернути млинець і посмажити з іншого боку.

Млинці можна подавати зі сметаною, можна фарширувати.
Тут можна подивитися, як і чим фарширувати млинці:
Млинці.

У 2016 році російський дріжджовий або кислий млинець, відзначає 1010 день народження, адже вперше згадка про нього зустрічається у 1006 році. Ласощі були надзвичайно популярними і його готували не тільки вдома, а й на продаж. Пригоститися млинцями можна було в шинках і купивши їх з лотка на ярмарку, базарі або просто на вулиці. На Масляну пекли традиційний червоний млинець, що символізував сонце, а в інші дні частіше подавалися скородумки або млинці на прісному тесті, які, хоч і були дуже смачні, звичайно, не могли зрівнятися з млинцями.

Зазвичай млинці готувалися з пшеничного борошна на дріжджах, називалося це - творити млинці, адже, підходячи в заквасці, мертва мука оживала і перетворювалася на тісто, що дихало. Випікалися млинці на товстій сковороді в печі, і це дійство вимагало від господині чималої майстерності. Втім, і зараз у ходу рецепти, що передбачають не смаження, а саме випічку здобного млинця. Сьогодні для цього використовується духова шафа.

Це спосіб прийомного дня: вам знадобиться час, тому що тісто необхідно витримувати більше години. Зате рецепт пишних дріжджових млинців нескладний і «слухається» навіть кухарів-початківців.

Тут згадується вода з молоком, але ви можете застосувати і одне лише молоко (у цьому випадку його знадобиться приблизно півлітра).

• борошно - 1,5 склянки;
• молоко – 1,5 склянки;
• вода – 1 склянка;
• яйце – 3 штуки;
• дріжджі у сухому вигляді («швидкі») - підлога столової ложки;
• олія, очищена - півсклянки;
• цукор – півсклянки;
• сіль - велика тріска.

1. Розбийте яйця, підсипте сіль, цукор, всі разом добре збийте.
2. Введіть інші інгредієнти.
3. Ретельно перемішайте, долийте воду і знову змішайте до однорідності (не повинно бути грудок).
4. Тісто повинне відстоятися годину в теплі. Після збільшення обсягу вдвічі розмішайте (так ви заберете повітря) і знову дайте підніматися (більше заважати не потрібно!).
5. Змастіть|змажте| маслом|мастилом| розігріту тефлонову сковорідку, за допомогою пера або силіконової кулінарної кисті.
6. Зачерпніть пінну масу зверху ополоником, рівним шаром вилийте в центр сковороди і дайте розтектися, швидко нахиляючи посуд по колу. Після підсихання верху підсмажте іншу сторону млинця.
7. Подавайте самостійно із соусами чи начинками.

Порада: якщо не можна знайти тепле та непровітрюване місце, спробуйте витримувати тісто в духовці на 40 ° С (підігріти духовку до «приємного тепла» всередині, потім вимкнути).

Як бачите, готувати ці смачні млинці дуже легко. Вам може здатися, що цукру обмаль, але його кількість підібрано спеціально для нейтрального смаку. Плануючи приготувати солодку начинку - можливо варто додати більше цукру, але тісто тоді навряд чи добре підніметься.

Ще ми розглянемо рецепт дріжджових млинців на молоці та інші цікаві способи приготування.

Ажурні із молочного тіста

Такі млинці на дріжджах, зовсім як бабусині, симпатично виглядають - тонкі, з дірочками, на зразок мережива. Цей найпростіший рецепт гідний того, щоб його випробувати та здивувати всіх, кого ви пригощатимете.

• борошно - 3 склянки;
• сухі дріжджі (або 30 г нових) - 1 пакетик;
• молоко – 1 літр;
• яйця – 2 штуки;
• сметана (20% жирності) або олія рослинна - 3 столові ложки;
• цукор – півсклянки;
• сіль - підлога столової ложки.

1. З'єднайте дріжджі та борошно, підлийте тепле молоко (якщо дріжджі сирі, спочатку розчиніть їх у молоці, і тільки після цього дійде черга до борошна). Перемішайте. Накиньте на нього рушник – на годину.
2. Збийте яйця до пінистого стану, введіть цукор-пісок, сіль, покладіть сметану (або олію) і вдруге збийте. Змішайте з готовою опарою, залиште тісто підніматися протягом півгодини.
3. Змастіть гарячою сковородою (якщо вона не антипригарна) і починайте випічку. Укладайте млинці один на одного, присмачуючи олією.

Млинці дріжджові на молоці добре робити з теплих продуктів: це стосується не лише самого молока, а й яєць, води. Тому заздалегідь вийміть їх з холодильника, а рідини можна додатково підігріти на плиті трохи тепліше за кімнатну температуру. Пам'ятайте, що дріжджове тісто для млинців теж любить теплі і тихі місця (без протягів). Тут краще дотримуватися «золотої середини»: за дуже високої температури маса не підніметься, за низької температури вона підніматиметься дуже повільно.

Млинці на сухих дріжджах, як і на свіжих, спочатку міхурять і стають ніби «лаковими». У міру того, як виріб пропікається, змінюється колір його країв, колір трохи тьмяніє. Тоді його час перевернути.

Надзвичайно делікатні млинці на дріжджах з некторою кислинкою будуть завдяки тесту на кефірі. Їх можна подавати із солодкими солоними добавками (наприклад, риба, ікра). Страва добре підходить для святкового столу і, як правило, приходиться до душі дітям.

• кефір – 1 склянка;
• вода - неповна склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйце – 2 штуки;
• дріжджі (сухі) та цукор – по половині столової ложки;
• сіль за смаком;
• рослинна олія (для продукту) - 2 столові ложки;
• вершкове масло (змащувати вироби) - ¼ пачки;
• соняшникова олія (для сковороди) – 1,5-2 склянки.

1. Вилийте трохи підігріту воду в чашу, додайте дріжджі та півсклянки борошна. Перемішайте, залиште закваску на півгодини.
2. Збийте добре яйця і цукор-пісок. Долийте до суміші кефір та підготовлену закваску, введіть сіль та олію. Доведіть до однорідної структури.
3. Всипайте потроху та промішуйте залишок борошна.
4. Залишіть тісто у теплі на чверть години.
5. Випікайте звичайним способом до рум'яного кольору.
6. Викладайте на блюдо, можете промазати вершковим маслом.

Якщо додати трохи (столову ложку) гірчичної олії, дріжджові млинці на кефірі набудуть красивого золотисто-коричневого кольору і не черствітимуть.

Одні господині впевнені, що рецепт млинців на дріжджах і молоці кращий і смачніший, а інші заперечують: зате дріжджові млинці на воді набагато ніжніші. Поки вони сперечаються, випробувати цей легкий спосіб і вирішити самі.

• борошно – 350 грамів;
• вода – 4 склянки;
• дріжджі «швидкі» – 1 столова ложка з гіркою;
• яйце – 2 штуки;
• сметана (не надто жирна) – 50 грамів;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор - 2 столові ложки;
• вершкове масло - 1 невеликий шматочок;
• олія рослинна - за смаком.

1. Нагрійте воду і розведіть у ній дріжджі.
2. Яйця добре збийте із сіллю, цукром, покладіть сметану, введіть підготовлене розтоплене вершкове масло.
3. У просіяне борошно влийте воду з дріжджами, ретельно перемішуючи (уникайте утворення грудочок). Введіть яєчно-сметанно-масляну суміш, вимісіть тісто.
4. Відставте його у бік 40 хвилин: воно має стати досить густим, пористим.
5. Печіть, як завжди.

Ці швидкі дріжджові млинці на сухих дріжджах дійсно виходять дуже ніжними за консистенцією, до них також підходять будь-які начинки.

Порада: щоб блюдо не остигало, нагрійте духовку (приблизно до 100 ° С), встановіть туди тарілку і складайте на неї готові млинці.

Дізнавшись прості способи, як приготувати дріжджові млинці, можна починати експериментувати з цією базою. Додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів, навіть частково замінюючи їх, ви можете отримати ще один чудовий «фірмовий» смак у своїй кулінарній практиці.

Як прибрати жовтизну з волосся після фарбування: домашні маски, професійні шампуні та тоніки. Чому замість ідеального блонду виходить «ефект курча». Як вивести негарний відтінок содою, перекисом та кефіром.

Як і чим відмити зеленку зі шкіри. Чому діамантовий розчин залишає стійкі сліди на тілі. Як помити дитину після вітрянки. Способи врятувати манікюр від зелених плям і вивести «діамантові» острівці із шевелюри.

Догляд за орхідеєю дендробіум у домашніх умовах та основні тонкощі вирощування. Чому не цвіте дендробіум. Як доглядати після цвітіння. Правила утримання у період спокою.

Мама шістьох синів Василина Смотрина впевнена: навіть у багатодітній сім'ї жінка має знаходити час на саморозвиток, бути красивою та фізично активною. Про те, як вона все встигає та якими лайфхаками користується – в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почуватися в різних ситуаціях: на першому побаченні, спілкуванні в інтернеті та на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець із етикету Катерина Сартакова.

Дріжджові млинці на молоці – рецепт з фото покроково (+3 рецепти)

З товстими дріжджовими млинцями на молоці, рецепт з фото покроково яких представлений на цій сторінці, трохи більше клопоту, ніж зі звичайними тонкими млинцями на молоці або кефірі. Але вони того варті, адже саме такі млинці часто пекли нам бабусі у дитинстві.

Отже, у нашій статті представлено кілька рецептів пишних млинців на молоці – з дірочками, на дріжджах, на соді та розпушувачі, млинці з манкою та без неї. Мереживні дріжджові млинці на молоці, рецепт з фото яких теж знаходиться перед вами, навчить готувати пишні бабусині млинці. Почастуйте ними ваших дітей, і вони так само, як і ви, з ніжністю та вдячністю згадуватимуть своє дитинство.

складові

• Цукор - 2 ст.ложки
• Борошно - 300 г (2 склянки)
• Сіль - ½ чайн. Ложки
• Дріжджі свіжі – 20 г (або 7 г сухих)
• Яйце - 3 штуки
• Молоко – 500 мл
• Соняшникова рафінована олія - ​​3 ст. ложки

Час приготування 10 хвилин + 30-40 хвилин для вистоювання + 30 хвилин для смаження

Підготуйте всі інгредієнти для млинців на дріжджах та молоці. Рецепт передбачає використання сирих, свіжих дріжджів, але це не обов'язково. Якщо ви берете сухі дріжджі важливо знати співвідношення - 3:1, тобто на 20 г свіжих дріжджів вам потрібна 1 ч.л. або 7 г сухих.

У глибокій мисці трохи підігрійте молоко. Жирність молока може бути будь-яка, експериментальним шляхом я з'ясувала, що млинці на жирнішому молоці виходять смачнішими. Підігріти молоко в мисці можна або додавши до нього трохи окропу, або поставити миску в мікрохвильову піч на 30-60 секунд.

У теплому молоці розчиніть сирі чи сухі дріжджі. Свіжі розімніть у руках перед додаванням. Одночасно з дріжджами додайте цукор та сіль.

Яйця збийте в окремій мисці. Вони повинні бути однорідними і придбати свою рідку консистенцію, що не тягнеться. Кількість яєць для млинців із дріжджами на молоці я підібрала експериментальним шляхом, якщо яєць більше – млинці будуть жорсткими. Якщо менше – погано зніматимуться зі сковороди.

Додайте в миску з дріжджами та цукром (у ній повинні з'явитися бульбашки) наші перемішані курячі яйця. Якщо бульбашки не з'явилися – зачекайте ще 10 хвилин. Пухирців немає - значить, ваші дріжджі поганої якості, не варто далі замішувати тісто для млинців дріжджових на молоці. Візьміть інші, свіжіші, та замісіть опару заново.

Потроху додавайте борошно, що просіює. Борошно обов'язково потрібно просіяти, адже це дозволить тесту збагатитися киснем, а це - додаткова пишність і дірочки в готових млинцях, а ще ми приберемо непотрібні включення, які часто трапляються в борошні нижчих сортів.

Вмішайте пшеничне борошно в тісто. Можна використовувати для цього блендер або комбайн або звичайний кулінарний віночок. Обов'язково дивіться на консистенцію, вона повинна бути трохи густішою, ніж для звичайних млинців. Залишіть тісто в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши його рушником.

Через півгодини наше тісто виглядає так. Воно піднялося майже вдвічі. Тісто готове, можна додати масло|мастило| і починати пекти дріжджові млинці на молоці. Рецепт з фото покроково з дірочками без вершкового масла, але ми все ж таки додамо жир у вигляді олії, так наші млинці будуть легше зніматися зі сковороди.

Смажте дріжджові млинці на розігрітій млинцевій, чавунній або просто тефлоновій сковороді, як звичайно, з двох сторін, розподіляючи по ній тісто товстим шаром, обертаючи сковороду. Коли ви наливаєте перший млинець, щоб він не був грудкою, рекомендую змастити поверхню олією за допомогою кулінарного пензлика.

Виходять млинці на молоці товсті на дріжджах і ростуть прямо на очах. Переверніть млинець, підчепивши його вилкою, на інший бік. Смажте на другому боці ще 1 хвилину.

Зняті зі сковороди млинці, якщо ви не боїтеся отримати зайві калорії, можна змастити вершковим маслом. Але млинці і так виходять смачними і ситними, а також м'якими - просто складіть їх у стопку віч-на-віч.

Рецепт дріжджових млинців дуже просто, але результат напевно вам сподобається. Додайте при подачі мед, сметанку або фруктовий джем, і домашніх просто за вуха не відтягнеш.

Нижче наведено ще кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати пишні млинці на молоці з дріжджами.

Ці млинці можна зробити як тонкими, так і товстими - цей рецепт млинців на дріжджах і молоці універсальний і напевно знадобиться вам на кухні.

складові

• 200 мл молока
• 100 мл окропу
• 1,5 - 2 скл. борошна
• 2-3 ст. ложки цукру
• Сіль - 1 щіпка
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 2 ст. ложки рослинної олії

як приготувати млинці дріжджові на молоці - рецепт без яєць з окропом

У тепле молоко додайте цукор, сіль та сухі дріжджі, потім поступово введіть у молоко борошно, що просіює. З'єднайте інгредієнти віночком. Тісто має вийти за консистенцією схожим на густу сметану.

Поставте тісто підходити в тепле місце на півгодини (можна на батарею або вимкнену теплу духовку). Після підйому тесту обережно тонким струмком влийте в нього окріп, швидко перемішайте і отримайте консистенцію тепер уже рідкої сметани. Останнім додайте в тісто олію, перемішайте. Саме тоді, якщо вам потрібні тонкі млинці, влийте не 100, а 200 мл окропу. Смажте млинці на гарячій сковороді по обидва боки до рум'яного кольору.

Пишні млинці на молоці виходять, якщо додати як інгредієнт манну крупу. Ці незвичайні дріжджові млинці з манкою найкраще подати із солодким соусом чи фруктовою начинкою.

складові

• Манна крупа - 1,5 склянки
• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Молоко - 500 мл
• Вода тепла - 150 мл
• Цукор – 3 ст.л.
• Яйця - 2 шт
• Дріжджі сухі – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​5 ст.л.;

як приготувати млинці з манкою на дріжджах та молоці.

Нагрійте молоко. У молоці розпустіть дріжджі та всипте цукор, перемішайте. Опару відставте на 15 хвилин, щоб з'явилася пінна шапочка з бульбашок повітря, яка говорить нам про свіжість дріжджів. У дріжджову суміш вбийте яйця і ретельно перемішайте.

Окремо у мисці всі сухі інгредієнти перемішайте між собою. Борошно та манку перед цим обов'язково просійте через сито. Потім з'єднайте обидві частини тесту та добре перемішайте. Влийте також 3 ст. рослинної олії та воду, знову перемішайте.

Накрийте миску з|із| тестом рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5-2 години. Потім знову перемішайте і смажте млинці. На розігрітій сковороді, як і в рецепті дріжджових млинців з покроковим фото на молоці, який представлений вище.

Пишні млинці можна приготувати не тільки за допомогою дріжджів, розпушувач також чудово впорається з цим завданням.

складові

• Яйце – 2 шт
• Молоко – 300 мл
• Цукор – 2 ст.
• Сіль - на кінчику ножа
• Борошно пшеничне – 300 г
• Розпушувач – 2,5 ч.л.
• Вершкове масло - 50 г

як приготувати пишні млинці з розпушувачем на молоці

Курячі яйця змішайте з молоком та цукром. В окрему миску просійте всі сухі інгредієнти – борошно, сіль та розпушувач. За допомогою кухонного комбайна з'єднайте обидві частини тіста і розмішайте їх до однорідної консистенції. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і знову добре перемішайте. Обов'язково дайте тесту відстоятись не менше 10 хвилин.

Млинну сковороду розігрійте і тонко змастіть олією. Половником вилийте на сковороду тісто, трохи обертаючи її. Шар тесту для бездрожжових пишних млинців має бути близько 4 мм. Печіть як звичайні млинці, на середньому вогні - 2 хвилини на одній стороні, потім переверніть і печіть ще 1 хвилину на іншій стороні.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Хризантема через м'ясорубку – рецепт з фото з кефіром

Сирне печиво “Розочки” – рецепт з фото на кефірі (+4 рецепти)

Салат «Біла ніч» з куркою та грибами з соусом на кефірі.

Млинці в пляшці на молоці.

Як зробити сосиски в тесті в домашніх умовах - покроково.

Різдвяний штоллен – покроковий рецепт з фото

Доброго вам дня.

Сьогодні ми з вами готуватимемо млинці на дріжджах або як їх ще називають деякі господині дріжджові млинці.

Існує безліч рецептів млинців, у тому числі і на дріжджах. І ми будемо дуже раді почути ваші вдалі інтерпретації цієї страви.

Млинці на дріжджах на відміну від своїх родичів млинців на молоці (без дріжджів) або млинців на кефірі вимагають більшого часу для приготування, але результат обов'язково повинен порадувати.

Інгредієнти рецепту "Млинці на дріжджах"

Рецепт приготування страви "Млинці на дріжджах"

У невелику кількість (близько 200-250 мл) теплого молока додати щіпку солі та чайну ложку цукру. Все добре перемішати та розчинити в молоці дріжджі.

Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, уважно вивчіть інструкцію на упаковці. Співвідношення сухих та свіжих дріжджів приблизно 1:3 (Наприклад: 10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих)

Додати 1 склянку (об'ємом 220 мл) просіяного пшеничного борошна.

І замісити опару. Якщо опара виходить занадто густою, то можна додати до неї трохи молока.

Накрити миску вологим чистим рушником або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце без протягів на 20-40 хвилин (поки вона не збільшиться в 2-2,5 рази).

Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.

Коли опара піднялася у 2-2,5 рази, починаємо приготування тіста.

Яйця з'єднати з|із| цукром і сіллю|соль| і збити.

За бажання можна розтерти жовтки з цукром, а білки збити в міцну піну із сіллю.

Розтерті жовтки додати в опару відразу, а збиті білки, після додавання решти інгредієнтів, обережними рухами знизу вгору ввести в тісто.

Додаємо до опари охолоджене розтоплене вершкове масло і збиті з цукром і сіллю яйця.

Все добре перемішуємо до однорідного стану.

Додаємо до тесту борошно, що залишилося, просіяне.

Залежно від того, які ви хочете приготувати млинці, кількість борошна може бути різною.

Якщо ви хочете приготувати тонкі млинці, достатньо додати в тісто 2 склянки борошна (об'ємом 220 мл).

Якщо ви хочете приготувати товсті млинці повітря, то вам знадобиться близько 3 склянок (об'ємом 220 мл).

На кількість борошна також може впливати її якість. Тож можливий деякий відступ від пропорцій вказаних у рецепті.

Добре перемішати тісто. Що б у ньому не було грудок.

Невеликими порціями додаємо в тісто молоко, що залишилося. І все добре перемішуємо.

Замішуємо тісто до однорідного стану.

Накрити тісто харчовою плівкою або вологим рушником і прибрати в тепле місце без протягів на 20-40 хвилин, поки тісто не збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази.

Я замісила 2 види тесту. Одне густіше – для товстих повітряних млинців. Інше рідкіше для тонких млинців.

Млинці смажимо на розігрітій сковорідці, змащеній рослинним або вершковим маслом.

Ось так обсмажувати тонкі млинці. Але, мій смак, краще готувати тонкі млинці на молоці без дріжджів або млинці на кефірі. Так як дріжджові млинці складніше перевертати і вони частіше рвуться, але це лише моя суб'єктивна думка.

Ось такі виходять млинці із густішого тіста.

Тісто потрібно набирати за допомогою черпака, зачерпуючи з самого низу і не перемішувати.

Обсмажуємо млинці до рум'яного кольору та перевертаємо.

Складаємо млинці у стопочку. Найкраще кожен млинець змащувати зверху вершковим маслом і за бажання посипати цукром, або поливати медом/згущеним молоком/варенням.

Сервуємо млинці до смаку і подаємо на стіл з будь-яким топінгом.

Сметана, джем, варення, мед, молоко, що згущує, солодка начинка.

А якщо в тісто додати менше цукру, то такі млинці можна сміливо подати із солоною начинкою на ваш смак.

Млинці дріжджові – рецепт.

• Борошно - 3 склянки
• Сухі дріжджі (або 30г свіжих дріжджів) - 1 пакетик
• Молоко – 1 л
• Яйця - 2 шт
• Сметана 20% жирності (або 4 ст.л.розт.олії) - 3 ст.л
• Цукор – 3 ст.лож
• Сіль - 1 ч.ложка

1. Змішати дріжджі з борошном, додати тепле молоко (якщо дріжджі свіжі, то розчинити їх у теплому молоці, а потім додати борошно) добре перемішати, накрити рушником і дати піднятися в теплому місці протягом 1 години.

2. Яйця збити в піну, додати цукор, сіль і сметану (або раст.масло), ще раз збити, змішати з опарою. Дати тісту піднятися 25-30 хвилин.

3. Сковороду розігріти, змастити маслом (сковороду з антипригарним покриттям можна не змащувати) виперкати млинці з двох сторін, кожен млинець змащувати вершковим маслом.

P.S.Я випробувала не один рецепт приготування дріжджових млинців, але цей виявився найвдалішим, рецепт ще від бабусі, мама моя так пече, і що я раніше у мами не запитала рецепт дріжджових млинців, досі не зрозумію! Млинці виходять пористі, ніжні, дуже м'які, можна і з варенням і з рибкою (червоною ікоркою), вони не надто солодкі, загалом самі дріжджові млинці!

Покрокові фото рецепту

Млинці на дріжджах. 5 найсмачніших рецептів

Млинці - один із найдавніших кулінарних винаходів російської кухні. Вони з'явилися у 8 ст. і досі тішать нас своїм смаком. Це одна з найбільш економічних борошняних страв, для якої потрібна мінімальна кількість часу та інгредієнтів. Рецептів млинців існує безліч.

Млинці: рецепт на молоці та дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Молоко – 500 мл
3. Пресовані дріжджі - 20 г
4. Цукровий пісок – 3 ст. л.
5. Яйця – 3 шт.
6. Сіль – 1 ч. л.
7. Вершкове масло - 100 г
8. Рослинна олія – для смаження.

• Тісто для млинців на дріжджах ставиться на опарі. Розведіть пресовані дріжджі теплим молоком із цукром. Залишіть на деякий час, щоб вони піднялися. У цей час підігрійте молоко до 35 градусів, додайте|добавляйте| в нього борошно і 1 ст. л. цукру. Коли дріжджі піднімуться, додайте їх до молока. Усі інгредієнти для тесту ретельно перемішайте та поставте опару у тепле місце на 40 хв. За цей час тісто має піднятися.
• Коли тісто підніметься, додайте в нього сіль, трохи цукру, розтоплене вершкове масло та яйця. Ретельно перемішайте за допомогою міксера.
• Нагрійте сковороду, налийте трохи олії та випікайте млинці звичайним способом. Смажте їх з обох боків до готовності. Обов'язково спробуйте перший млинець. Якщо тісто Вам здалося дуже густим, розведіть його невеликою кількістю теплого молока. Готові дріжджові млинці викладіть на тарілку гіркою, а зверху покладіть шматок вершкового масла. Страву подають до столу гарячою або холодною з варенням, медом, сметаною або сиропом - як Вам більше подобається.

Царські млинці на дріжджах

1. Борошно - 1 кг
2. Молоко – 500 мл
3. Пресовані дріжджі – 30 г
4. Вершкове масло - 100 г
5. Яйця – 4 шт.
6. Цукор – 4 ст. л.
7. Сіль – 1 ч. л.
8. Вершки - 200 мл

• Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте 500 г борошна і добре перемішайте. Поставте опару в тепле місце на 1 год. Об'єм тесту повинен збільшитись приблизно в 2 рази.
• Відокремте жовтки від білків. Розітріть олію з жовтками і додайте в опару. Добре перемішайте тісто. Додайте сіль, цукор і 500 г борошна, що залишилося. Знову добре перемішайте тісто і заберіть його в тепле місце на 1 год.
• Збийте білки із вершками. Акуратно підмішайте цю суміш у тісто і знову заберіть його в тепле місце на 20 хв.
• Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і випікайте млинці звичайним способом. Кожен випечений млинець змащуйте вершковим маслом. Царські млинці подаються з ікрою, сьомгою, кількою, шпротами, сардинами чи сметаною.

Млинці на сухих дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Вода – 1 л
3. Молоко – 1 ст.
4. Яйця – 3 шт.
5. Сіль - 1 тріска.
6. Рослинна олія - ​​¼ ст.
7. Сухі дріжджі - 15 г

• Залийте 300 г муки|борошна| 2 ст. окропу. Перемішайте та остудіть. Коли суміш стане теплою, розведіть дріжджі 1 ст. теплої води і додайте в муку. Накрийте опару рушником та залиште на 40 хв.
• Коли опара підійде, додайте борошно, що залишилося, і молоко. Збийте тісто в міксері, накрийте рушником і залиште на 20 хв. Після додайте в тісто яйця, олію та сіль. Перемішайте і знову накрийте рушником. Коли тісто підійде втретє, випікайте млинці на сковороді.

Змітанні млинці на дріжджах

1. Борошно - 800 г
2. Сухі дріжджі - 7 г
3. Молоко – 1 л
4. Яйця – 2 шт.
5. Сметана – 3 ст. л.
6. Цукровий пісок – 3 ст. л.
7. Сіль – 1 ч. л.

• Змішайте дріжджі з борошном, додайте тепле молоко і добре перемішайте. Накрийте опару рушником, поставте в тепле місце і дайте піднятися протягом години.
• В окремій мисці збийте яйця до утворення білої піни, додайте сіль, сметану та цукор. Змішайте масу з опарою та дайте їй знову піднятися.
• Розігрійте сковороду, змастіть маслом і випікайте млинці з двох сторін. Кожен млинець змастіть вершковим маслом|мастилом| і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Пісні млинці на дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Вода – 0,5 л
3. Свіжі дріжджі - 20 г
4. Цукровий пісок – 3 ст. л.
5. Сіль – 1 ч. л.
6. Рослинна олія

• В окремій каструлі приготуйте опару. Для цього налийте в каструлю 1 ст. теплої води, додайте цукор, дріжджі та трохи борошна. Поставте опару в тепле місце на 1 ч. Після в глибоку миску насипте борошно, що залишилося, сіль і 2 ч. л. цукру. Все перемішайте, влийте воду, що залишилася тонким цівком і додайте 5 ст. л. рослинного масла. Додайте масу до опари та перемішайте до утворення однорідної маси. Накрийте дріжджове тісто рушником або кришкою та залиште на 1 год.
• Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і випікайте млинці звичайним способом до готовності. Готові млинці викладіть на круглу тарілку гіркою.

Млинці на дріжджах виходять пишними та дуже смачними! Вони ніжні, м'які та ситні. Щодо начинки, Ви можете експериментувати. Для млинців на дріжджах чудово підійде сир, сметана, молоко, що згущує, варення, ягоди, ікра, риба і т.д.

Читайте інші цікаві рубрики

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими чи надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• олія вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються з інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати все молоко одночасно, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яєць.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарюйте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім переверніть лопаткою на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець просмажиться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські - 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце – 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• олія вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд із опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до більшості і одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте до піднятого тіста. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте готування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки вилкою. Прикрийте миску з|із| тестом вафельним рушником, наполягайте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залишіть масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть відповідну сковорідку для смаження. Розжаріть її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть|змажте| рослинним/вершковим маслом|мастилом|. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть тістовим ополоником, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|.

Млинці на воді

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом та олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконового пекарського пензлика. Розжарите термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт з варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь вважають за краще заміняти мінеральну воду з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте сіль і цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви виключите всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окріп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Придатну сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжарити посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть до яєць. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарите і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце – 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряжанка - 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером чи віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по столовій ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб усунути грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою чи молоком. Влийте 100-120 мл, добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортів, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

Млинці без яєць

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається рослинна олія та половина об'єму молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло|мастило| на сковороду, розжарите на максимальній потужності.
3. Потім знизьте конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту до центру сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити, щоб при обсмажуванні з першого боку на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть вершковим маслом млинець, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піал, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після цього терміну виберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть ополоником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини до того моменту, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. У першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтеся блендером чи міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком чи міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і водночас перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки наполягають, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжарите її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту до центру посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовані на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці чи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як правильно завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для приготування млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити звичайне тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

Вам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування млинцевої суміші

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти звичайні млинці на молоці буде простішим: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Як заводити тісто для тонких млинців на кефірі

Цей спосіб, як робити тісто для млинців у домашніх умовах без грудочок, підходить найекономнішим господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна посмажити млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі). Нижче розглянемо процес приготування покроково. Для початку потрібно замішати тісто.

Вам знадобляться:

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

Процес приготування

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Це правильне тісто на борошняні млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко, головне дотримуватися пропорцій. Отже, як зварити млинці на воді.

Вам знадобляться:

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Куховарити апетитні млинці!

Як готувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання. Робиться це легко та просто.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Треба зменшити вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Обов'язково подивіться наш ВІДЕО РЕЦЕПТ тонких і найсмачніших млинців на молоці з додаванням окропу, який ми дбайливо зняли для вас, щоб процес приготування був простішим і зрозумілішим!

ПІДПИСАЙТЕСЯНА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Натискайте ДЗВОНИК поруч із кнопкою ПІДПИСАТИСЯ, і першими отримуйте повідомлення про нові РЕЦЕПТИ!

Сьогодні поговоримо про млинці, і я розкрию вам усі тонкощі та секрети їх успішного приготування.
По-перше, потрібен хороший, перевірений рецепт, без якого можна довго експериментувати з тестом і так і не дійти гарного результату. І рада повідомити приємну новину для вас – рецепт ідеальних млинців, перевірений роками, якраз перед вами!))

Це мій найулюбленіший рецепт, якому я ніколи не змінюю))) Млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними та еластичними. У них легко можна загорнути будь-яку начинку або подати зі сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком, та чим завгодно. Або вмочити гарячий млинець у розтоплене вершкове масло... блаженство!)))

Головний секрет тонких та еластичних млинців, який я для себе давно відкрила – це додавання в тісто невеликої кількості окропу. За рахунок того, що млинці готуються на молоці, за смаком вони виходять вершковими, а за рахунок окропу еластичними, тому також цей рецепт може називатися млинці на окропі або млинці з додаванням окропу:)

Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

складові

Для млинців на молоці з окропом
яйця	3 шт
цукор	1-2 ст.
сіль	1 ч. л. (без гірки)
молоко	500 мл
борошно	280 г
олія (в тісто)	2-3 ст.
окріп	0,5 склянки (до бажаної консистенції)
олія для смаження
вершкове масло (для змащування готових млинців)

До вашої уваги - рецепт приготування млинців на кислому молоці. Виручає в ситуації, що трапляється у кожній сім'ї – коли скисає молоко. Млинці виходять чудові, навіть смачніші ніж зі звичайного:)

Порадуйте себе і дорогих людей традиційними російськими млинцями, легкими, ароматними і тонкими. Навіть якщо у вас ніколи раніше не виходило спекти шикарні млинці, з цим рецептом все вийде!

Рецепт домашні млинці на молоці - приготування класичних домашніх млинців на молоці. Хороший рецепт - млинці виходять звичайні, класичні, як із дитинства. Просто, швидко, смачно!

Млинці на воді - мабуть, найпростіший спосіб приготування млинців із усіх, які мені траплялися на очі. Незважаючи на мізерність інгредієнтів, млинці на воді виходять дуже смачними.

Рецепт приготування червоних млинців. Приготувати такі млинці зовсім не складно, а виходять дуже смачними.

Млинці на кисляку виходять особливо пишними, жирненькі, вони добре йдуть замість хліба. Моя бабуся в селі завжди пекла млинці на кислому сирі до свіжини. Рецепт млинців на кисляку - для вас!

Розповідаю, як дуже просто спекти смачненькі млинці на кефірі. Рецепт простий і доступний кожному, а результат просто чудовий. Рекомендую!

Млинці пісні - чудові млинці для посту або того випадку, коли вдома раптово закінчуються яйця, а млинців дуже хочеться. Швидко, просто, бюджетно та дуже смачно.

Рецепт приготування французьких млинців. Спробуйте французькі млинці і Ви їх зробите ще раз. Смачного!

Млинці на сметані виходять дуже м'якими та ніжними. Сметанные млинці дуже добре подавати на сніданок, також їх можна приготувати з різною начинкою на вибір.

Мої улюблені млинці - це млинці на ряжанці. Такі млинці мають дуже незвичайний, специфічний смак, який мені дуже подобається. Розповідаю, як приготувати млинці на ряжанці - сподіваюся, вам знадобиться.

Рецепт приготування млинців. Пористі, повітряні, ніжні та дуже смачні млинці.

Рецепт приготування млинців на кефірі.

Приготування млинців на мінеральній воді. Спробуйте приготувати млинці на мінералці і здивуйтеся тому, наскільки ніжними і м'якими вони виходять!

Млинці люблять усі, і діти, і дорослі, і існує безліч рецептів їх приготування. Цей рецепт чудових, смачних та пишних млинців, які ви приготуєте за 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджових млинців, які в залежності від начинки можуть стати гарною закускою, або ніжним десертом.

Млинці на сироватці виходять смачними та красивими. Млинці на сироватці виходять трохи товщі за звичайні млинці, тому вони хороші для приготування млинців.

Люблю пізні сніданки. У вільні дні є час повозитися на кухні і приготувати, наприклад, млинці з олією! Просто, смачно, по-домашньому. Олію треба загортати в гарячий млинець і насолоджуватися!

Прості млинці з ніжним тестом та будь-якою начинкою з продуктів, що присутні у кожному будинку.

Рецепт приготування млинців.

Рецепт млинці - приготування млинців із манної крупи зі сметаною. Спробуйте приготувати ці млинці на масляну, дуже смачно!

Рецепт приготування вівсяних млинців із цибулею. Немає нічого складного у приготуванні млинців за цим рецептом.

Млинці з маком повинні сподобатися дітям та любителям маку, звичайно. Виглядає такі млинці святково і цілком підійдуть як десерт для чаювання з друзями. А приготувати такі млинці – просто.

Простий рецепт приготування домашніх млинців. Смачно, гарно, швидко!

Млинці на молоці - найпростіші, найсмачніші та найпопулярніші млинці, які готують практично в кожній родині. Розповідаю та показую, як приготувати млинці на молоці.