Для приготування цієї страви Вам необхідно взяти:

Гриби печериці свіжі – 600 г;

Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;

Морква – 1 штука невеликого розміру;

Перець солодкий, обов'язково м'ясистий - 1-2 штуки (залежить від розміру);

Фунчоза – 1 невелика упаковка (250-300 г);

Соєвий соус – 6 столових ложок;

Чорний мелений перець – 3-4 щіпки;

Червоний мелений гострий перець – 1-2 щіпки;

Оцет столовий - 2 столові ложки;

Часник - 3-4 зубчики (залежить від розмірів);

Коріандр мелений - 4 тріски;

Олія рослинна без запаху – 6-8 столових ложок.

Фунчоза з грибами- це та страва, яка, безсумнівно, порадує любителів східної кухні та вегетаріанців! Готуватися досить швидко та просто!

І так, переступаємо! Почнемо із грибів. Печериці перебрати, почистити, промити як слід. Підійдуть грибочки будь-якого розміру. Кожен печериця розрізати в довжину навпіл і нашаткувати пластинами, товщиною три-чотири міліметри. Тепер візьмемо відповідний посуд: казан або казанок, якщо немає ні того, ні іншого, то підійде і сотейник, тільки великого розміру. Прогріти казан на вогні, влити олію і розжарити її. Засипати підготовлені гриби, обсмажувати до того часу, поки википить сік. Не забуваємо помішувати, щоб не пригорала наша страва. Вогонь робимо середній.

Тим часом готуємо інші овочі: цибулю, моркву та солодкий болгарський перець. Для цього миємо їх проточною водою, чистимо, обов'язково нарізаємо соломкою, не дуже тонкою, але й не дуже великою. Коли грибочки обсмажаться, додаємо цибульку, обсмажуємо хвилини три, перемішуємо, щоб не пригорало. Потім закладаємо морквину, готуємо ще хвилини три, зверху соковиті смужки перцю і стільки ж обсмажуємо. Тепер додаємо соєвий соус, сім-вісім столових ложок води, червоний та чорний мелений перець, коріандр. Зменшуємо вогонь, накриваємо казан щільно кришкою і гасимо хвилин п'ять грибну суміш з овочами, не довше!

У цей час готуємо фунчозу відповідно до тієї інструкції, яка написана на упаковці: або відварюємо локшину, або заливаємо окропом і наполягаємо, потім обов'язково відкидаємо на сито або друшляк з дуже маленькими отворами, промиваємо холодною водою і даємо стекти.

Гриби тим часом уже готові. Часник пропустити через прес, щоб виділилося більше соку. Відкрити кришку посуду, де тушкуються печериці, влити оцет, додати часничок, перемішати. Після цього вимкнути вогонь. Локшину додати в казан, добре перемішати і дати трохи настоятися, хвилин десять буде цілком достатньо.

Все, наша готова! Можна подавати до столу. Якщо ця страва готується на свято, то обов'язково посипати зеленню: кінзою або базиліком, так і красивіше, і, безперечно, ароматніше! Любителям гостріших обов'язково покласти разом із солодким перцем один маленький пекучий перчик. До столу обов'язково подати спеції, кому блюдо мало солоне - нагоді соєвий соус, комусь знадобиться оцет, а комусь мелений перець!

Замість печериць можна використовувати гриби гливи або шиїтаке. Можна використовувати навіть заморожені продукти, але смак свіжих, звичайно краще, тим більше що сьогодні купити свіжі печериці можна практично цілий рік!

Якщо у Вас є можливість готувати страви в посуді вог, підготуйте всі овочі заздалегідь, так як доведеться постійно перемішувати інгредієнти. Готуватися страва швидше, але ймовірність того, що вона пригорить набагато більше! Тому, якщо ви з таким посудом рідко стикаєтеся, то краще користуватися звичним для Вас, тоді все обов'язково вийде дуже смачно, приємного апетиту!

Рецептів із використанням рисової локшини дуже багато! Я ж хочу запропонувати рецепт приготування фунчози, як готують у нас – у В'єтнамі. Звичайно, варіації цієї страви у кожному ресторані – свої. Але це те, що нам подобається.

Локшина виходить дуже пікантною, гостренькою.

У даному рецепті використовується 2 види цибулі: ріпчаста та зелена. В останнього треба зрізати зелену частину, але не повністю залишити небагато.

Гриби необхідно залити окропом і залишити на 30-40 хвилин. Потім воду злити.

Для приготування фунчози з грибами та овочами підготуємо продукти за списком.

Всі овочі наріжемо тонкою соломкою, обсмажимо на олії. Смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи, щоби не згоріли. При цьому овочі повинні залишатися наче сирими.

Додамо нарізані соломкою гриби, соєвий соус, мелений імбир, цукор. Прогріємо на великому вогні при постійному помішуванні буквально 1 хвилину.

Локшину заллємо окропом і залишимо на 15-30 хвилин. Можна відварити 3 хвилини, при цьому локшину треба помістити в киплячу воду.

Потім воду зливаємо, промиваємо фунчозу холодною водою.

І додаємо до овочів.

Добре перемішуємо. Блюдо готове.

Я не солю, бо достатньо соєвого соусу. Якщо є бажання, можна посолити до смаку.

Подаємо фунчозу з грибами та овочами негайно, присипавши страву нарізаною кінзою і кунжутом.

Смачного!

Не існує універсального рецепту, за яким варто готувати фунчозу. Цю локшину можна змішувати з будь-якими овочами, як свіжими, так і обсмаженими, додаючи до смаку м'ясо, рибу, морепродукти чи гриби. Спробуйте один із способів приготування пісної фунчози при мінімальній термічній обробці – ви витратите мінімум часу, адже локшину не потрібно довго варити, просто залийте окропом – і за кілька хвилин вона готова!

Автор публікації

Народилася в родині фотографа, тож вибирати майбутню професію довго не довелося. Журналіст та фотограф, який пропрацював у глянці та ЗМІ близько 16 років. Невтомний кулінар, захоплений садівник і затятий мандрівник. Веде 3 проекти на ці теми. Любить прості та цікаві рецепти, поєднує непоєднуване, обожнює готувати у подорожах.

• Автор рецепту: Настасья Сусліна
• Після приготування ви отримаєте 3
• Час приготування: 15 хв

складові

• 150 гр фунчоза
• 1 літр окропу
• 150 гр печериці
• 30 мл олія рослинна
• 3 зубчики часник
• 150 гр огірок
• 5 стебел петрушка
• 30 мл соус соєвий
• 20 мл оцет винний

Спосіб приготування

Підготувати усі інгредієнти. Огірок і петрушку вимити, з печериць зняти шкірку, часник почистити.

Печериці нарізати слайсами 1 см завтовшки, а часник - тонкими часточками.

Огірок натерти на тертці для моркви корейською або дуже тонко нашаткувати ножем.

Воду закип'ятити і залити їй локшину на 2 хвилини або приготувати відповідно до інструкції на упаковці. За готовністю локшини злити воду.

Печериці обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям на максимальному вогні за хвилину з кожного боку. Не потрібно додавати масло - так гриби не пустять сік і збережуть свій природний смак.

У петрушки зрізати та викинути стебла, крупно нарізати тільки листя. Змішати петрушку, часник та готові гриби. У сотейнику нагріти протягом хвилини олію і залити їм овочі, перемішати.

Викласти в глибоку ємність локшину і всі овочі, додати соєвий соус, оцет винний і акуратно розмішати. Кількість соєвого соусу та винного оцту можна відрегулювати на свій смак. Подавати порційно.

Фунчоза з печерицямиготова! Смачного!

Її відварюють, просто заливають окропом, готують із неї салати та перші страви. Поєднання фунчози з грибами та овочами дозволяє отримати смачну та ситну страву. Крім того, не всі знають про такі прості рецепти, тому можна приготувати справді нову та оригінальну страву. А страви з фунчозою та різними овочами виглядають справді яскраво. Це можливо завдяки соковитій моркві, червоному болгарському перцю або свіжому огірку. Для більш ситних варіантів додають куряче філе.

Фунчоза з редькою та печерицями

Зелена редька – це смачний та поживний продукт. У цьому рецепті вона надає свіжості та пікантності страві. Обсмажена фунчоза з грибами та овочами подобається навіть дітям. Однак для їх харчування слід прибрати перець із рецепту. Загалом для приготування смачної страви потрібно взяти:

• сто грам локшини;
• двісті грам свіжих печериць;
• одну моркву;
• сто грамів зеленої редьки;
• дві головки цибулі;
• столову ложку цукру;
• стільки ж оцту;
• три зубчики часнику;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• 70 мл олії, без запаху;
• сіль та червоний пекучий перець за смаком;
• пучок кінзи.

Локшину слід відварити згідно з інструкцією на упаковці. У деяких випадках її просто заливають окропом на кілька хвилин.

Фунчоза з грибами та овочами: покроковий рецепт

Ставлять у каструлі невелику кількість води. Коли вона закипить, відправляють печериці, достатньо проварити їх протягом десяти хвилин. Цибулю чистять і нарізають півкільцями. Редьку та моркву кришать соломкою, як для салату по-корейськи. Остиглі гриби нарізають скибочками.

На сковороду наливають частину олії, обсмажують гриби до того часу, поки ними утворюється апетитна скоринка. Додають всю цибулю і підрум'янюють і її. Кладають залишки олії та моркву з редькою, перемішують усі інгредієнти. Часник чистять і пропускають через прес, додають до овочів. Кладуть сіль, перець, цукор та оцет. Доливають соєвий соус.

Вся суміш повинна гасити на середньому вогні близько п'яти хвилин. На блюдо викладають фунчозу. Зверху кладуть овочеву суміш. Кінзу дрібно кришать і посипають їй фунчозу з овочами та грибами.

Смачний та незвичайний салат

Салат із фунчози з грибами та овочами ніколи не буде прісним. Він має яскравий смак за рахунок пікантного соусу, кип'яченого та теплого. Для нього потрібно взяти такі продукти:

• 150 грам локшини;
• один невеликий солодкий перець;
• свіжий огірок;
• сто грам печериць;
• одну моркву;
• 50 мл води;
• двадцять грамів кінзи;
• вісім столових ложок соєвого соусу;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• пару щіпок карі;
• столову ложку соку лимона;
• пару зубчиків часнику;
• дві столові ложки кунжуту.

До речі, заправка для цього салату відмінно підходить і для інших страв. Так що варто випробувати його з різними видами локшини та овочами.

Приготування ароматного салату з грибами та огірком

Гриби чистять і нарізають скибочками. Кип'ятять воду, відправляють гриби. Готують близько п'яти хвилин, зливають воду. Гриби викладають на друшляк, щоб зайва волога скла. Моркву та огірок чистять від шкірки. Нарізають спочатку тонкими пластинами, потім кожен шматок дрібно кришать. Болгарський перець очищають від насіння та плодоніжки, ріжуть соломкою.

Саму локшину заливають холодною водою приблизно на три хвилини. Потім зливають рідину, заливають локшину окропом і тримають п'ять хвилин.

У цей час можна приготувати сам маринад для цього рецепту фунчози з грибами та овочами. Змішують підігріту воду, соєвий соус, лимонний сік та олію. Часник та кінзу дрібно кришать і додають до соусу. Усі варять у каструлі протягом двох хвилин, на повільному вогні.

Змішують у мисці локшину та овочі з грибами. Усі заливають гарячим соусом та тримають тридцять хвилин. За цей час салат наполягає. Кунжут обсмажують на сухій сковороді та посипають готову фунчозу з грибами та овочами.

Ситна страва з курячим філе

Більше ситний варіант другої страви містить і м'ясні інгредієнти. Фунчоза з куркою, грибами та овочами може подаватися у теплому вигляді, як повноцінний обід, а може й у холодному. В останньому випадку це оригінальний салат.

Для чотирьох порцій страви потрібно взяти:

• 50 грам локшини:
• половину цибулини;
• одну невелику моркву;
• сто грам курячого філе;
• 70 грам болгарського перцю;
• стільки ж печериць;
• столову ложку соєвого соусу;
• сіль та перець за смаком.

При необхідності можна брати як курячу грудку, так і м'якоть із стегон. Замість печериць можна використовувати лісові гриби.

Приготування локшини з куркою

Як приготувати гриби та овочі? Спочатку промивають куряче філе, обсушують за допомогою паперових рушників. Ріжуть м'ясо соломкою. Аналогічним способом ріжуть очищену моркву та цибулю. Гриби та болгарський перець чистять та ріжуть кубиками.

На сковороду наливають олію. Кладають цибулю і гасять, поки вона не стане м'якою. Тепер можна додати курку. Помішують та обсмажують кілька хвилин. Додають перець та гриби. Тримають на повільному вогні ще п'ять хвилин.

Фунчозу готують за рецептом, вказаним на упаковці. Зливають воду і промивають. Якщо вона здається занадто довгою, її можна підрізати. Змішують фунчозу з куркою, грибами та овочами. Заправляють соєвим соусом, перцем та сіллю. Подають у гарячому чи холодному вигляді.

Смачна страва із сушеними грибами

Деревні гриби – це відмінний та екзотичний варіант для страви. Часто їх продають у сушеному вигляді, тому готувати їх варто заздалегідь. Фунчоза з деревними грибами та овочами готується дуже просто. Необхідно також взяти:

• сто грам фунчози;
• 25 г сухих грибів;
• одну моркву;
• зубчик часнику;
• пару столових ложок олії для смаження;
• трохи соєвого соусу;
• сіль та свіжу зелень для подачі.

Гриби потрібно залити холодною водою приблизно трьома літрами на три години. Після цього промивають і відварюють протягом десяти хвилин. Воду при цьому підсолюють.

Локшину заливають окропом, настоюють під кришкою протягом трьох хвилин. Воду потім зливають.

На сковороді розігрівають олію. Моркву труть на великій тертці, гриби дрібно кришать, часник пропускають через прес. Усі ці інгредієнти обсмажують до готовності.

Додають локшину та соєвий соус. Тримають на повільному вогні ще кілька хвилин. При подачі страву прикрашають будь-якою зеленню.

Локшина з вершковим соусом та цибулею

Ця страва виходить нічим не гірша за пасту. Отже, подане до святкового столу воно може стати коронним. Для цього рецепту беруть:

• триста грам локшини;
• 400 грам грибів, краще печериць;
• голівку цибулі;
• дві столові ложки сметани;
• 150 мл води;
• трохи рослинної олії для смаження;
• перець та сіль.

Для початку чистять цибулю, ріжуть великими кільцями. Нарізають скибочками печериці. На сковороді розігрівають олію і відправляють обсмажувати цибулю. За п'ять хвилин додають гриби. Обсмажують після випаровування вологи ще п'ять хвилин.

Сметану змішують із водою та виливають все до грибів. Тушать ще хвилин п'ять, додають сіль та перець. Знімають із плити. Локшину готують, дотримуючись інструкцій з упаковки. Викладають її на тарілку, а потім поливають грибним соусом.

Локшина з соусом «Теріяки»

Ця страва виглядає дуже яскраво. На смак теж дуже приємне. Щоб приготувати цю ніжну страву, потрібно взяти:

• 200 грам локшини;
• одну курячу грудку;
• 150 грам печериць;
• один болгарський перець;
• голівку цибулі;
• половину цибулі порея;
• кілька томатів чері;
• склянка олії;
• сіль і перець;
• трохи кунжуту;
• три зубчики часнику.

Куряче філе нарізають смужками. Гриби ріжуть скибочками. Перець, томати та цибулю нарізають довільними шматочками. Локшину відварюють, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкладають на друшляк і залишають на якийсь час.

Беруть глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. На сильному вогні обсмажують на невеликій кількості рослинної олії гриби та цибулю. На це йде близько десяти хвилин. Додають цибулю-порей, томати та болгарський перець. Смажать, помішуючи. Приблизно дві-три хвилини.

Додають шматочки курки та олію. Приправляють дрібно нарізаним часником, сіллю та улюбленими спеціями. Посипають насінням кунжуту.

За сім-десять хвилин додають саму фунчозу. Вливають соус "Теріяки". Пробують страву на смак. За потреби додають спеції. Подають у теплому вигляді, попередньо накривши кришкою каструлю на десять хвилин.

Локшина під назвою «Фунчоза» - це гарний інгредієнт. Однак він не має якогось яскравого смаку. Тому її часто комбінують з всілякими соусами. Наприклад, соєвим. Також із фунчози роблять ніжні салати. Це досить цікаві рецепти. У гарячому вигляді цей сорт локшини можна подавати як другу страву, а в холодному – як ситний салат. Також поєднання фунчози та грибів вважається найбільш вдалим. Його розбавляють овочами або курячим філе. В останньому варіанті страва виходить більш ситною.

Салати з фунчозою вражають різноманітністю абсолютно різних рецептів. Завдяки нейтральному смаку фунчозу можна поєднувати з різними компонентами, щоразу створюючи нові страви. Дана локшина легко вбирає запахи та смаки супутніх продуктів. У запропонованому варіанті фунчозу з'єднуємо з печерицями та овочами.

Кількість овочів не повинна бути великою, достатньо використовувати 3-4 овочі на вибір. До грибів відмінно підійдуть морква, перець та свіжі огірочки. При цьому ці інгредієнти не проходять ніякої термічної обробки, просто в період наполягання салату просочуються пікантним маринадом на основі соєвого соусу та бальзамічного оцту.

Встановіть на плиту сотейник із водою, закип'ятіть її. Фунчозу помістіть у вируючу рідину, варіть не більше 1 хвилини.

Відкиньте локшину на сито, щоб стекла вся вода. Щоб фунчоза швидше остигнула, можете промити її прохолодною проточною водою.

Печериці ретельно вимийте, злегка просушіть на тканому рушнику, закиньте їх на розігріту суху сковороду. Приблизно через 3 хвилини, коли випарується весь грибний сік, влийте порцію олії, потім закиньте цибулю, попередньо очищену і нарізану смужками. Смажте компоненти разом ще 3-5 хвилин, до прозорості цибулі. Вогонь тримайте на середньому рівні, сковороду кришкою не накривайте.

Остиглі після смаження гриби з'єднайте з локшиною у просторій ємності.

З моркви зніміть верхній шар, нашаткуйте, використовуючи терку з насадкою "морква по-корейськи". Перець очистіть від насіння усередині, м'якоть налаштуйте смужками. Підготовлені компоненти додайте до основного складу.

Огірки наріжте довгими слайсами, потім - смужками, завантажте в салат.

Салат полийте соєвим соусом та бальзамічним оцтом, киньте щіпку цукру. Сіль та перець додайте до смаку.

Суміш старанно перемішайте, щоб кожен продукт був оповитий заправкою. Салат прикрийте харчовою плівкою, поставте на 2 години в холодильник для просочення та охолодження.

Перед подачею салат з фунчозою, печерицями та овочами посипте кунжутом та подрібненою зеленню.

Смачного!