Жодне свято не обходиться без нарізки. Безумовно, у супермаркетах продається безліч готових продуктів для того, щоби можна було оформити м'ясне асорті. Але ви можете і самостійно все зробити так, щоб вийшов справжній витвір кулінарного мистецтва. Розгляньмо кілька цікавих варіантів.

Які продукти використати для м'ясного асорті?

Щоб приготувати м'ясне асорті, можна купувати будь-які м'ясні вироби. Це може бути і буженина, і балик, і ковбаса, і грудинка. Більше того, ви можете використати м'ясо власного виробництва. Декілька рецептів ми наведемо в нашій статті. Загалом, немає жодних правил та обмежень. Покладайтеся на власний смак.

Як красиво оформити м'ясне асорті?

Якщо ви хочете урізноманітнити святковий стіл, то без м'яса не обійтись. Але тут головне - пам'ятати про те, що залежить від подачі. Якщо ви просто наріжете ту ж ковбасу і не буде оригінально. Потрібно все оформити так, щоби це виглядало кулінарним шедевром.

Щоб м'ясна нарізка вийшла красивою, добре б скористатися листям зеленого салату, скибочками огірків, помідорами чері, оливками, маслинами, петрушкою. Беріть все, що є під рукою і, як кажуть, фантазуйте. Ми наведемо кілька прикладів, як можна подати м'ясне асорті. Оформлення (фотографії, використані у статті, демонструють безліч варіантів) має бути яскравим та оригінальним.

Маленькі хитрощі

Асорті м'ясне буде виглядати красиво, якщо нарізаний балик згорнути у вигляді трубочки або рулетиком. Крім того, ці конвертики ви можете начинити паштетом і додати овочів, вийде ситніша закуска. Посередині страви для сервірування можна поставити соус, кетчуп, гірчицю. Яскравим виходить прикраси із зерен гранату. А із зеленої цибулі можна зробити кучерявий серпантин.

Асорті м'ясне, як, втім, і фруктове, може бути декороване живими квіточками. Така нарізка виглядатиме дуже святково та екзотично.

Навіть звичайнісінька ковбаса, прикрашена кількома гілками руколи, виглядає апетитно і дуже привабливо, не гірше, ніж у ресторані. Тому не соромтеся експериментувати у своїй кулінарній творчості.

Відмінний зовнішній вигляд має нарізка, прикрашена листям пекінської капусти, кукурудзкою, консервованою, горошком. Вона чудово поєднується з виноградом, лимоном та ківі.

У дорогих ресторанах для надання вишуканості блюду з нарізкою посипають тарілку спеціями.

М'ясна троянда

Люди часто прикрашають холодні трояндами. Ну чи ковбасними, тут, як кажуть, все залежить від бажання та можливостей. У будь-якому випадку виходить дуже красиво.

Інструкція з виготовлення такого декору:

Можна спорудити і оригінальнішу троянду, для цього серединку роблять з одного сорту м'яса, а пелюстки - з іншого, або комбінують ковбасу з баликом. Квіточка вийде різнобарвною. Прикрасити м'ясне асорті (фото наведені у статті) трояндами - це дуже вдале рішення, яке не потребує більших зусиль, а результат перевершить усі очікування.

Асорті м'ясне своїми руками

М'ясну закуску можна приготувати і своїми руками. Для цього потрібно запастись такими продуктами:

1. Свинина (нашийок) – 2 кг.
2. Теляча вирізка – 0,5 кг.
3. Куряче філе – 0,4 кг.
4. Маринований перець чилі - на вашу думку.
5. Журавлина – половина стаканчика.
6. Волоський горіх – одна третина стаканчика.
7. Сушений орегано – 1 ч. л.
8. Чорний мелений перець – 1 ч. л.
9. Сіль за смаком.
10. Сухе червоне вино – 0,5 стаканчика.
11. Оливкова олія - ​​0,5 стаканчика.
12. Пучок зелені петрушки.

Набір спецій можна змінювати на ваш смак.

Як приготувати м'ясне асорті? Рецепт досить простий. Візьмемо свинину та промиємо її у воді, а потім просушимо рушником. Далі наріжемо ошийок шматочками (скибочками) з обох боків, по черзі, не дорізаючи до країв. Вийде свого роду зигзаг.

Курятину з телятиною наріжемо пластинками (до сантиметра завтовшки). Їх кількість повинна дорівнювати числу надрізів у свинині.

У тарілку насипати орегано, чорний перець, кмин, заздалегідь розтерши їх у ступі. Потім цю суміш прянощів залити вином, оцтом та олією. Додати туди солі і все добре перемішати. Отриманим маринадом промазати нашийок, а курятину з телятиною просто вмочити. Зелень подрібнити. Горіхи, часник та перець чилі теж дрібно нарізати.

Візьмемо дві тарілочки. У першу покладемо половину всієї суміші горіхів, зелені та перцю. А в другу - частину, що залишилася, і додамо туди ще журавлину.

Тепер свинину треба нафарширувати. В один проріз будемо класти фарш з першої тарілочки і шматок телятини, а в іншу - суміш із журавлиною та курятину. Так, по черзі, нафаршируємо весь нашийник. Нитками можна скріпити м'ясо. Якщо у вас залишився маринад і начинка, то можна намазати ними нашийок зверху.

Тепер наше м'ясо покладемо у рукав для запікання. Зубочистками проробляємо кілька дірочок, щоб пара могла виходити. Ставимо ємність у розігріту духовку. Запікаємо протягом двох годин.

Після закінчення часу дістаємо наше асорті, даємо можливість охолонути, знімаємо рукав. Виріб має вийти цілим. Потім ми його ставимо під гніт на десять годин у холодне місце.

Ось і готове наше м'ясне асорті. Фото, представлені на сторінці, демонструють інші варіанти прикраси такої страви. Будь-яка господиня може урізноманітнити рецепт, додавши щось своє. Як уже згадувалося, фантазувати можна. Особливо із декором!

Ну а ми повернемося до нашого частування. Подається на стіл з вином.

Корейка домашнього приготування

Хочемо навести вам ще один рецепт приготування смачного, соковитого та апетитного м'яса. Це буде корейка, маринована у відварі з лушпиння цибулі.

Для приготування потрібно взяти свиняче сало з хорошими прошарками м'яса. Можна, звичайно, використовувати і корейку.

Спочатку приготуємо розсіл в емальованій каструлі.

На літр води візьмемо:

1.Сіль – 0,5 склянки.

2. Цибулеве лушпиння.

3. Часник – кілька зубчиків.

4. Спеції на ваш смак.

У розсіл покладемо наше сало так, щоб воно було повністю занурене в рідину. Все це потрібно поставити на плиту та проварити протягом десяти хвилин. Потім каструлю прибрати з вогню. Нехай відвар разом із салом охолоне і постоїть ще добу. Потім корейку слід дістати, перемазати подрібненим часником, пересипати спеціями. Все це загорнемо у плівку і поставимо в холодильник ще на добу, а потім перекладемо в морозильну камеру. Як тільки продукт підмерзне, його можна вживати.

Приготовлена ​​таким способом грудинка має дуже гарний колір, наче її коптили. Її ви також можете використовувати в Асорті, оформлення якого ми освоюємо, вийде яскравішим і незвичайнішим. Це зіграє на руку у з нарізкою.

Асорті з морською капустою

Існує дуже багато варіантів красиво оформити та подати м'ясне асорті. Рецепти з фотографіями демонструють неповторність та вишуканість страв. І звичайно, допомагають господарям-початківцям осягати тонкощі і премудрості кулінарії і прикраси пригощань, що подаються на стіл.

М'ясо можна поєднувати із різними продуктами. Навіть із морською капустою. Для приготування цього рецепту нам необхідно взяти наступний набір продуктів:

1. Яловичина – 0,3 кг.
2. Свинина – 150 г.
3. Куряча грудка – 150 г.
4. Морквина – 1 шт.
5. Морська капуста – 100 г.
6. Яйця курячі – 6 шт.
7. Молоко – 50 мл.
8. Олія - ​​2 столові ложки.
9. Сіль, кріп, перець мелений чорний.

Отже, ми готуватимемо яскравий з морською капустою. Для цього промиємо свинину та яловичину, а потім просушимо її. Яловичину розріжемо на два шматки. Зробимо на ній поперечні розрізи. Накриємо харчовою плівкою і добре відіб'ємо, зробивши тонкі пласти. Натираємо сіллю із перцем. Один шматок яловичини поки що відкладемо убік.

Яйця потрібно збити з сіллю та молоком, вилити на сковорідку та готувати п'ять хвилин. Потім дати можливість охолонути суміші.

Тепер те саме проробимо з курячою грудкою. Спочатку відіб'ємо її, потім посолити і поперчити. Жовтки розітріть до білого. Додамо кропу. Морквину потрібно попередньо відварити та почистити, тонко нарізати.

На шматок яловичини, що залишився, викладемо курятину, а зверху все перемажемо жовтковою сумішшю і покладемо моркву. Згорнемо другий рулет і теж скріпимо його. Далі всю цю красу потрібно готувати на паровій бані близько 50 хвилин. М'ясо має стати м'яким.

Перед подачею рулет слід тонко нарізати та прикрасити овочами та зеленню. Ось ми й одержали ще одне м'ясне асорті. Склад нарізок може бути дуже різним. Деколи вдається комбінувати, здавалося б, непоєднувані продукти. І результат, треба зауважити, тішить.

Поєднання продуктів

Готуючись до свята, заздалегідь продумайте, яким ви бажаєте бачити ваше м'ясне асорті. Оформлення (фотографії допоможуть вам зорієнтуватися) займе якийсь час, але ваша страва стане окрасою столу. І не забувайте про можливість поєднання продуктів. Дуже добре з м'ясом виглядає сирна нарізка. Ви можете використати кілька видів. Кожен із них наріжте по-різному (скибочками, шматочками, кубиками). А далі сміливо прикрашайте сиром ваше творіння. Крім того, ви можете складати композиції, чергуючи шари м'яса та сиру. Тут можна пофантазувати.

А ще улюблений багатьма варіант - Тут теж є десь розгулятися фантазії. Хто сказав, що м'ясне асорті – це лише балик, ковбаси та інша нарізка? Аж ніяк! Запечені на ґратах смакоти виглядають не менш апетитно та є бажаними стравами на будь-якому столі.

Замість післямови

Беріть на замітку приклади оригінального та красивого оформлення нарізок, комбінуйте наші варіанти зі своїми ідеями – і ви отримаєте неповторну святкову страву. Бажаємо вам приємного апетиту!

Ідеї ​​для святкових вирізів на стіл.

День народження, весілля або сімейна вечеря, як правило, передбачають святкове сервірування столу. Особливе місце на таких застіллях відводиться м'ясним, овочевим та фруктовим нарізкам. Красиво нарізані та оригінально прикрашені страви допомагають задати потрібний тон обіду або вечері, роблячи його особливо урочистим та офіційним.

Тому якщо ви хочете, щоб ваше свято надовго запам'яталося вашим гостям, тоді увімкніть всю свою фантазію і оформіть нарізку таким чином, щоб вона своїм зовнішнім виглядом була схожа на найдорожчу страву ресторану Мішленів.

Красива м'ясна нарізка: оформлення та прикраса

Оформлення м'ясної нарізки

М'ясна нарізка

На додаток до м'ясної нарізки добре підійде хрін та гірчиця.

• М'ясна нарізка є дуже важливою стравою, адже саме з неї гості розпочинають святковий обід. З цієї причини дуже важливо, щоб м'ясо викликало захоплення та апетит одночасно. Щоб догодити всім своїм гостям, викладіть на блюдо м'ясо різних сортів. Це може бути, наприклад, свинина, яловичина та індичата.

• Якщо у вас немає особливих навичок в оформленні святкових страв, просто поріжте м'ясо акуратними тонкими шматочками і викладіть їх по колу на тарілку, злегка накладаючи один на одного. Щоб така страва виглядала більш оригінальною, можете поставити в центр тарілки гірчичний або томатний скуй і прикрасити все зверху гілочками свіжої зелені. Можете спробувати поділити страву на сегменти за допомогою нарізаних овочів.

• У кожен сегмент покладіть один вид м'яса, додатково виклавши на нього оливки і маслини. Спробуйте зробити з м'яса їстівні трубочки, потім розкласти їх великою пірамідою на квадратному блюді. Щоб гостям було зручно їх брати, збоку біля м'ясної нарізки можете поставити спеціальні шпажки або прості зубочистки.

Красива нарізка ковбаси: оформлення та прикраса

Ковбасна нарізка на святковий стіл.

Ковбаса із сиром

Ковбаса з овочами

• Ковбаса більш піддатлива ніж м'ясо, тому з її допомогою можна створювати їстівні квіти. Для цього треба буде тільки зробити з одного ковбасного шматочка трубочку, а потім акуратне обгорнути її іншими тонкими шматочками. Але оскільки така квітка може зробити не кожна господиня, пропонуємо вам ще кілька простих способів нарізки ковбаси.

• Отже, спочатку наріжте її тонкими скибочками, а потім візьміть формочки для тесту (бажано металеві) і надайте продукту форму, що вам сподобалася. Акуратними рядами викладіть ковбасу на тарілку і прикрасьте її зернами граната або тоненькими часточками ківі. Також можете спробувати порізати ковбасу на максимально тонкі шматочки, зігнути їх навпіл і всередину кишеньки вкласти огірочок, помідор або твердий сир.

• Прекрасно впишеться в таку композицію зелень, розкладена по краю тарілки та різнокольорова соломка із болгарського перцю. Але якщо ви подаватимете ковбасу саме таким способом, то в цьому випадку її небажано доповнювати кетчупом або гірчицею. Буде краще, якщо ви зупините свій вибір на гострому домашньому майонезі або сирному соусі.

Красива сирна нарізка: оформлення та прикраса

Красива сирна нарізка

Сирна нарізка на святковий стіл

Оформлення сирної тарілки

• Правильно оформлена сирна тарілка може стати справжньою окрасою святкового столу. Але щоб у вас була можливість створити задуману композицію, треба ще вміти правильно різати цей продукт. Вибирати інструмент для цих цілей треба з урахуванням того, який вид сиру ви різатимете.

• Якщо ви збираєтеся класти на тарілку так звані блакитні сири, їх потрібно нарізати спеціальним ножем, у якого замість сталевого леза міцна волосінь. М'які сорти цього молочного продукту найкраще нарізати ножем із зубчиками, а тверді – спеціальною лопаткою. Сир, на відміну від ковбаси та м'яса, необов'язково нарізати тонкими скибочками, якщо ви не боїтеся експериментів, тоді зробіть з нього однакового розміру кубики і викладіть їх на подушку зі свіжої зелені.

• Прикрасьте таку нарізку зеленими та чорними оливками та подайте її до столу. Але, мабуть, найбезпрограшнішим варіантом є сирна тарілка. Якщо ви поріжете сир тонкими скибочками і викладете по спіралі на тарілку, то картина вийде дуже мальовнича. Як прикраса для цієї страви найкраще використовувати виноград без кісточок, інжир та горіхи. Якщо ви подаватимете сирну тарілку на десерт, тоді обов'язково поставте в центрі страви рідкий мед.

Нарізка оселедця на святковий стіл: оформлення та прикраса

Нарізка оселедця

Оригінальна подача оселедця

Оселедець з картоплею та цибулею

• Якщо ви плануєте подати на святковий стіл нарізку з оселедця, то перше, що ви повинні зробити, це зняти з неї шкіру і філювати. Після того, як це буде зроблено рибку, треба злегка просушити паперовими серветками і її можна буде нарізати шматочками потрібного розміру. Оптимальним варіантом для цієї страви буде рибка шириною не більше 1 сантиметра.

• Викладати оселедця найкраще рядами і перекладати їх часточками лимона. Всім ми знаємо, що оселедець дуже добре дружить з соліннями, тому можете поділити тарілку на дві зони (це можна зробити за допомогою зелені) і одну з них заповнити шматочками риби, а іншу корнішончик і маринованими печерицями.

• А щоб рибка виглядала святковішою, зверху прикрасьте її гірчицею в зернах. Можете спробувати подати оселедець на тостах зі смаженого хліба. Але так як ви готуєте святкову страву, то зробіть так, щоб їх розмір був таким самим, як і у оселедця. З'єднайте тост і рибку шпажкою і прикрасьте промаринованою цибулею.

Красива нарізка риби на святковий стіл: оформлення та прикраса

Фото з рибною нарізкою

Красива рибна нарізка

рибне асорті

Рибна нарізка також, як і сирна та м'ясна може бути подана на стіл у вигляді асорті. Але для того, щоб таке блюдо вийшло барвистим, найкраще укладати на тарілку рибку різних сортів, наприклад, мариновану скумбрію і сьомгу.

Різна колірна гама цих продуктів дозволить створити контраст, який привертатиме увагу до страви. Нарізати рибку треба тонкими скибочками і відразу ж викладати на заздалегідь охолоджене блюдо.

Така маленька хитрість дозволить вам уникнути завітрювання продукту, а також допоможе набагато краще розкрити смак та аромат закуски. Якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх гостей, тоді спробуйте викласти рибу на тарілку шарами, чергуючи білу та червону. Зверху таку закуску можна прикрасити чорною ікрою, маслинами та шматочками вершкового масла, замороженого із зеленню.

• Багато господарок думають, що нарізка овочів не вимагає якихось особливих знань та умінь. Але як тільки справа доходить до самого процесу, у жінок починають з'являтися проблеми. М'які овочі не хочуть нарізатися тонкими скибочками або взагалі придавлюються або виходять неоднакової товщини. З чим це може бути пов'язано?

• Як правило, при підготовці святкової вечері жінки мало думають про кухонний інструмент і користуються тим, що є у них в наявності. Але якщо ви хочете, щоб ваша овочева нарізка вийшла ідеальною, тоді витратите трохи зайвих грошей і купіть собі керамічний ніж із максимально тонким лезом.

• Він добре різатиме найм'якіші овочі та фрукти і що найприємніше, не запускатиме процес окислення їхньої м'якоті. Для різання щільних плодів треба буде використовувати центральну частину ножа, а для нарізування м'яких овочів та фруктів його кінчик. Їм добре різати банани, печериці, томати та нектарини.

• Перед нарізуванням всі плоди треба дуже добре промити, висушити, охолодити і лише після цього подрібнювати. Та й пам'ятайте, якщо ви хочете, щоб ваші закуски виглядали максимально привабливо, вибирайте для подачі на стіл плоди однакового розміру. Так ви зможете укладати їх рівними рядами і не переживати, що якийсь шматочок своїми розмірами псує загальну картину.

Види нарізки овочів, фігурна нарізка

Фігурна нарізка овочів

Як ви вже, напевно, зрозуміли фігурна нарізка овочів, що грає дуже важливу роль в оформленні святкової страви. З цієї причини буде краще, якщо ви використовуватимете для створення своїх кулінарних шедеврів плоди, подрібнені не зовсім стандартним чином.

Види фігурної нарізки овочів:

• Соломка. Спочатку плоди нарізаються тонкими пластинками, а потім вони вже подрібнюються довгими смужками потрібної ширини.

• Кубики. Спочатку овочі розрізаються на товсті платівки, які згодом треба буде розділити ще й на брусочки. З останніх ви зробите кубики потрібної величини.

Якщо ви невпевнені у своїх можливостях, тоді купіть у магазині спеціальну овочерізку, яка допоможе вам порізати ваші огірочки та помідори і на тонкі кружечки, і на акуратну соломку, і навіть на овочеві спіралі.

Красива нарізка помідорів та огірків, цибулі: оформлення та прикраса

Нарізка з огірків та помідорів

Овочева нарізка

Трояндочки з помідорів

• Огірки та помідори є найпопулярнішою нарізкою у нашій країні. Завдяки тому, що ці овочі навіть із приходом холодів коштують не дуже дорого, кожна господиня може дозволити собі порадувати своїх гостей такою святковою стравою.

• Кулінари-початківці можуть просто порізати їх великими часточками і викласти на фарфорову тарілку впереміш зі свіжою зеленню. За бажання ви можете зробити з помідора їстівну трояндочку, а з огірка листочки до неї. Як робиться квітка, ми вже розповідали на початку нашої статті, тому зараз ми навчимо вас робити листочки до неї.

• Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто розділіть огірок навпіл, а потім зробіть на ньому поперечні борозенки і поріжте його невеликими шматочками, тримаючи ніж трохи навскоси. Розкладіть отримані шматочки віялом біля троянди з помідора і доповніть усі гілочками кропу та петрушки.

• Також можете додати до цієї композиції цибулю. Його найкраще порізати півкільцями та попередньо промаринувати в лимонному соку, солі та чорному перці.

Красива овочева нарізка на святковий стіл: оформлення та прикраса

Красиві нарізки овочевий на святковий стіл

Овочі з соусом

Оформлення овочевої нарізки

• Овочева тарілка має бути на кожному святковому гулянні. Така проста на перший погляд страва, може бути прекрасним доповненням до м'яса, риби та гарячих страв. А якщо ви спробуєте доповнити його 2-3 соусами, то ваші гості зможуть зробити з овочів легкий салат на свій смак. Найприємніше, що в цьому випадку вам необов'язково робити якусь фігурну нарізку.

• Ви цілком спокійно можете порізати овочі кружальцями і просто правильно прикрасити зеленню. Але це не означає, що ви можете дозволити собі просто подрібнити кріп і петрушку і засипати ними овочі. Можете спробувати викласти овочі шарами, як би створюючи якесь подібність піраміди і вставити в самий верх цієї овочевої споруди кілька гілочок кінзи або базиліка.

• Якщо ви хочете отримати більш мальовничу картину, тоді, наприклад, поріжте огірки та болгарський перець великою соломкою, складіть їх у невеликі купки та перекладіть томатами чері, маслинами та оливками. Прекрасною прикрасою такої овочевої тарілки будуть соковиті пір'я зеленої цибулі.

Нарізка кавуна та дині на святковий стіл

Кавун, порізаний кубиками

Літній десерт з дині, кавуна та ківі

Оригінальна подача дині

• Найефектнішою подачею та дині будуть акуратні кульки, зроблені з м'якоті цих ароматних плодів. Їх можна подати як на окремій страві, так і прямо в кавуновій шкірці. Зробити такі кульки можна за допомогою круглої ложки для накладання морозива.

• Але врахуйте, щоб така закуска вийшла максимально запашною, перед тим як її робити, кавун і диню обов'язково треба охолодити в холодильнику. Соковиті кульки найкраще прикрашати м'ятою або шматочками чорного шоколаду. Якщо у вас немає такої ложечки, тоді просто поріжте м'якуш цих плодів великим кубиком і акуратно розкладіть у великі склянки.

• Щоб гостям було їх зручно їсти, обов'язково вставте в кожну склянку шпажку або зубочистку. Якщо ви хочете оригінальничати, тоді надайте форму кавунової та динної м'якоті за допомогою форм для нарізання тіста. У цьому випадку ви зможете створити багаторівневу конструкцію та прикрасити її кульками морозива.

Красива нарізка апельсина на святковий стіл: оформлення та прикраса

Нарізка із цитрусових

Оформлення фруктової нарізки

Оформлення фруктової нарізки

• З настанням холодів апельсин є найкращим варіантом для фруктової нарізки. Але наші господині звикли не морочитися, тому просто нарізають це фрукт кружальцями або часточками і в такому вигляді подають до столу.

• Звичайно ж, на смак самого апельсина така подача ніякого впливу не надає, але говорити про те, що така страва радує око не припадати. Тому якщо ви хочете, щоб апельсин став окрасою вашої вечері чи обіду, тоді наріжте його в техніці крабування. Зробіть у його ароматній шкірці борозенки, і тільки після цього поріжте кільцями або півкільцями.

• Апельсин нарізаний таким способом найкраще викладати в кілька куль, поступово зменшуючи розмір кола від найбільшого до найменшого. Як прикраса до такої страви можна використовувати шматочки банана, нектарину або мигдальні пелюстки.

Як красиво нарізати яблука, щоб не темніли під час нарізування?

Квітка з яблука

Яблука з апельсинами та ківі

• Яблука мають одну маленьку особливість, після нарізу вони буквально протягом години починають темніти. Тому багато господинь відмовляються додавати цей продукт у фруктову тарілку. Але якщо знати один секрет, то цілком спокійно можна буде зробити яблучну нарізку для святкового столу.

• Отже, помийте яблуко, просушіть і поріжте так, як вам зручно. Потім, складіть отримані шматочки в миску і збризкайте їх свіжим лимонним соком. Залишіть їх у такому стані буквально на пару хвилин і може сміливо починати викладати яблука на тарілку. Якщо ви боїтеся, що чистий лимонний сік зробить їх дуже кислими, розведіть його кип'яченою водою.

• Але врахуйте, що ефект у цьому випадку буде слабкіший і в кінці вечері яблучні шматочки все одно можуть почати змінювати свій колір. Якщо говорити про спосіб нарізки, то тут ви можете використовувати будь-який спосіб, який ми описували вище. Це можуть бути і кружечки, і соломка, і брусочки. Головне, перед тим як приступити до нарізки, обов'язково видаліть з плоду його серцевину.

Красива нарізка ананаса на святковий стіл

Красива нарізка ананаса на святковий стіл

Ананас часточками

Фруктові шашлички з ананасом

• Ананас відноситься до тих фруктів, які так просто не поріжеш. У цьому випадку вам обов'язково доведеться видаляти не тільки шкірку, а й його серцевину. Якщо ви цього не зробите, вирізати її доведеться вашим гостям, а робити це за святковим столом їм буде не дуже приємно.

• Якщо ви додаватимете ананас у фруктову нарізку вперше, тоді просто розріжте цей екзотичний плід на чотири частини, а потім за допомогою гострого ножа відокремте м'якоть від шкірки і обов'язково зріжте верхівку шматочка. Після цього ананас поріжте часточками шириною 1 сантиметр і викладіть їх на тарілку. Якщо ви зробили все правильно, то у вас повинні вийти шматочки неправильної прямокутної форми.

• До ананасу можна застосувати техніку крабування. Для цього зробіть на ньому неглибокі борозенки, а потім поріжте кружальцем. В кінці обов'язково видаліть з ананаса серцевину. Зробити це можна за допомогою спеціального пристрою ножем або сталевим кільцем невеликого розміру.

Нарізка із фруктів красива на дитячий святковий стіл: оформлення та прикраса

Фруктова нарізка для дітей

Гусениці з винограду

Красива нарізка фруктів

Фруктова нарізка для дітей має бути особливо барвистою і привабливою. Якщо ви хочете, щоб вона зацікавила дитину, постарайтеся зробити з солодких плодів справжні картини.

Зробіть на тарілці екзотичну пальму з ківі та бананів або казкового павича із солодкої груші та синього та зеленого винограду. Можете спробувати викласти кумедну пику або зробити оригінальний фруктовий торт, у якого бісквіт замінятиме м'якоть дині та кавуна.

Відео: Красива подача нарізки

Жодне свято у Росії не обходиться без великої тарілки з кружечками з м'яса, які розігріють апетит у гостей урочистостей. М'ясна нарізка на святковий стіл може виконуватися в різних техніках. Та й вибір продуктів для створення блюда широкий. Як приготувати м'ясні інгредієнти? Давайте розберемося.

Оголошення пов'язані із запитом

Вибираємо інгредієнти

М'ясна нарізка відноситься до групи основних страв застілля. Зазвичай вона складається з таких виробів як ковбаса, буженина, салямі, яловичина, сало з м'ясним прошарком, балика. Для прикраси використовують овочі, що повільно псуються на повітрі, свіжа і висушена зелень, а також маслини і оливки всіх кольорів, фрукти, м'які і тверді сири. Вам знадобляться варені яєчка курки або перепілки, великий перелік соусів різних видів, бджолиний мед та джеми з ягід.

Насправді, кулінарне мистецтво дозволяє створювати найнезвичайніші. У мережі є численні фото в домашніх умовах, які помітно полегшать готування. Склад та спосіб подачі закусок залежатиме лише від бюджету та фантазії того, хто готує. Як підібрати правильний та оригінально оформити його на блюді? Ми підготували незвичайні ідеї для наших читачів.

Рецепти нарізок на фуршетний стіл

Почніть приготування нарізки із створення смачного соусу: змішайте 2 великі ложки соєвого соусу, бальзамічного оцту, стільки ж оливкової олії та перцю. У ємність для запікання викладіть шматки курячої грудки, посипте все давленим часником і облийте соусом, а потім дайте підмерзнути приблизно 12 годин у холодильнику. Оберніть вже замариновану курочку в харчову плівку та відбийте її. Навскісок викладіть всі скибочки бекону, а потім згорніть грудку і бекон в рулет з начинкою з декількох корнішонів і суміш курячого і свинячого фаршів. Закріпіть блюдо за допомогою спеціальних харчових ниток, а після 40 хвилин|мінути| запікайте при температурі 200 градусів. Святкову нарізку потрібно відсудити, розрізати на красиві шматочки шириною сантиметр або пару і подавати до столу. Прикрасити закуску можна маленькими маринованими огірками та кропом.

Якщо продукт не відрізняється підвищеними смаковими якостями, можна зіграти на його зовнішньому вигляді. Оформлення нарізки у вигляді квітки починається із середини. Шматок ковбаси поверніть навпіл, те ж саме зробіть з іншими рівними за розміром скибочками. Потім оформіть другий рядок: викладайте згорнуті шматочки, поки вони не замкнуть подібність кола. Останній ряд робиться за такою ж технологією. Для більшої візуальної схожості з рослиною ми радимо прикрасити страву зеленню або листям декоративних квітів. Як бачите, нарізка з м'яса дає шанс незвичайно піднести до столу повсякденні продукти, що навіть набридли. Алгоритм на фото в домашніх умовах та текстовий опис допоможуть вам розібратися з цією стравою.

Цей простий рецепт допоможе вам, якщо гості прибули несподівано швидко. Перший шар на тарілці складається із нарізаних під кутом. Далі йдуть кухлі з копченого сиру. Важливо, щоб вони були тонкі. Третій крок – новий шар сирокопченої ковбаси. Зверху під кутом покладіть звичайний твердий сир, половинки гуртків ковбаси. Постарайтеся укласти рулетиками шматочки ковбаси, що залишилися, а по середині влаштуйте шматочки зелених оливок. На приготування такої нарізки піде трохи більше 15 хвилин.

Для втілення в життя цього рецепту заготуйте 500 г свинячого сала з великими прошарками м'яса. Розпочати приготування нарізки з корейки потрібно зі створення розчину для маринування. Його потрібно робити зі 150 грам харчової солі, лушпиння цибулі, спецій на ваш смак і пару часникових зубців. У розсіл потрібно покласти сало, а потім проварити на плиті приблизно 8 хвилин. Розварену корейку дістаньте, натріть спеціями та часником. Приблизно на 24 години потрібно залишити м'ясо в морозильній камері, за цей час корейка набуде приємного кольору, як після копчення.

Як тільки корейка зі свинини підмерзне, тонко наріжте блюдо і покладіть на плоску тарілку. Подавати корейку можна порціями, але зазвичай її ставлять на єдиній тарілочці. Деякі вважають за краще використовувати корейку з цибулею та часником як частину масштабної нарізки. Цікаве поєднання кольорів м'яса та корейки виграшно підкреслить кольорову гаму столу.

На маленькі шматочки білого хліба викладіть згорнуті шматочки копченої ковбаси. Поруч із ними влаштуйте тонкі-тонкі кухлі зі свіжого зеленого огірка і по четвертинці помідора. Використовуйте стиглий або маринований. Наріжте відварені яєчка перепелині на половинки, поверх хліба покладіть по одному так, щоб жовток знаходився зверху. Присипте яєчка сушеною зеленню та подавайте на єдиному блюді. Для більшої стійкості конструкції можна скріпити нарізку дерев'яними шпажками.

Для початку виріжте тільце комахи з огірка, очищеного від шкірки. Надайте огірку рельєфності. На тарілці сервіровки почніть викладати крила у вигляді літери «в». Зверху викладіть пошарово тонкі кружечки сирокопченої ковбаси або салямі, зверху – докторську ковбасу, рулетики з тонко нарізаного сала. На середину крил улаштуйте листки свіжої петрушки, а на них - очищений огірок. Залишилися штрихи оформлення: очі з перцевих горошків, вусики зі шпажок із закінченнями з моркви чи огірочка.

У розігріту воду залийте питну воду, додайте очищену цибулину, моркву та рубаний зубчик часнику. Туди ж потрібно помістити лавровий листок, харчову кухонну сіль, мелений перчик і прянощі, що вам подобаються. Зачекайте, поки вода не закипить. Кілограм свіжого м'яса свинини обв'яжіть ниткою для кулінарії, щоб воно не деформувалося під час термічної обробки. Прокип'ятіть м'ясо в гарячій воді, на повноцінне варіння знадобиться 60 хвилин, але в жодному разі не проколюйте його. У такому разі з буженини виллється природний сік.

Коли дістанете м'ясо з води, протріть паперовими рушниками та обмажте свинину сумішшю з давленого часнику та спецій. Оберніть буженину харчовою фольгою та помістіть м'ясо на добу у прохолодне місце: морозильну камеру чи холодильник. Через цей час розгорніть буженину, наріжте її скибочками і сервіруйте так, як завгодно. Буженина здатна успішно доповнити будь-який фуршетний стіл.

Перший шар - шматки салямі. Важливо, щоб вони були тонкі: простіше розкуштувати смак. З боків укладіть нарізану відварену мову, шинку. У місце, що залишилося вільним, помістіть листок салату, а поверх нього в'ялені ковбаси (хоч один вид, хоч кілька). Можна використовувати будь-який вид м'яса, але ми радимо застосовувати саме таке поєднання. На салатний лист поставте маленьку соусницю зі сметанним соусом або тар-таром, а в серединку нарізки покладіть скручені шматочки докторської ковбаси та тонкі скибочки маринованого огірка.

Для приготування такої страви знадобиться терпіння та творче мислення. Як реалізувати їжу з естетичного кадру покроково? З відвареного яйця зробіть око: жовток виконає роль риб'ячої зіниці. За бажанням доповніть страву горошком чорного перцю. Губки виріжте з половини соковитого помідора, а луску з тонко нарізаною салямі викладете на плоскій поверхні. Плавники та спинний гребінь виконуються з маленьких томатів чері та скибочок твердого сиру. Для формування риб'ячого хвоста вам знадобиться ковбаса іншого виду: бажано, щоб вона виявилася більшою за першу і нарізана під кутом. Якщо ви правильно скористаєтеся інструкцією, у вас вийде цікава страва у вигляді мешканки морів.

Нарізка – оригінальний спосіб розігріти передчуття трапези у гостей, а наші прості рецепти допоможуть швидко втілити у життя усі святкові задумки.

Кожна господиня хоче, щоб стіл на будь-яке свято виглядав красиво та апетитно.
Жоден святковий захід не проходить без участі страви «м'ясна нарізка» (м'ясна тарілка). Будь-яке свято, будь-які іменини, корпоративна вечірка та просто сімейна вечеря набуде урочистості та викличе рясно слиновиділення у будь-кого, якщо на столі з'явиться така м'ясна тарілка. Мммм…. Як апетитно, красиво та вишукано.

У супермаркетах можна знайти великий вибір готових м'ясних продуктів для м'ясної тарілки або приготувати їх із м'яса самостійно, щоб на виході вийшов чудовий кулінарний твір.

Святковий стіл на новий рік чи день народження завжди хочеться прикрасити незвичайно. Пропоную кілька варіантів оформлення та прикраси страв до свята. М'ясна тарілка на новорічному столі виглядатиме дуже красиво та святково.

Нижче наведено приклади оформлення м'ясного асорті до святкового столу. Але все ж таки не варто обмежуватися тільки повторенням зображеного на картинках - адже кожна м'ясна нарізка по-своєму красива і унікальна.
Для приготування м'ясного асорті можна використовувати різні види м'ясних виробів – ковбасу, балики, буженину, сало з прорізом, грудинку і все, що вам особисто хочеться бачити у вашій м'ясній нарізці.

Жодних правил та обмежень у приготуванні та прикрасі м'ясного асорті (м'ясної тарілки) немає. Дехто може подумати, навіщо, мовляв, так старанно сервірувати новорічний стіл, адже все одно цього ніхто не помітить, всі налетять і змітять святкові страви в одну мить. Однак, це далеко не так. Гарно сервірований стіл створює не менш святковий і урочистий настрій, ніж добре прикрашене приміщення і ялинка, що миготить різнокольоровими вогниками. Тому не варто забувати про цей елемент підготовки до Нового Року.

М'ясне асорті буде гарно виглядати, якщо згорнути балик у трубочку або рулетик.
Оригінальна м'ясна нарізка вийде, якщо в середині тарілки сервіровки поставити соус, наприклад, хрін або гірчицю.

Можна доповнити прикраси м'ясного асорті зернами граната, а із зеленої цибулі зробити серпантин, що красиво в'ється.
Щоб вийшла гарна м'ясна нарізка, можна використовувати листя зеленого салату, скибочки огірків, помідори чері, маслини, оливки, кучеряву петрушку і все, на що у вас вистачить фантазії та відповідних продуктів під рукою.
М'ясна нарізка, як і гарна фруктова тарілка, може бути оформлена живими квітами.
Щоб вийшла красива м'ясна нарізка, можна використовувати листя зеленого салату, скибочки огірків, помідори чері, маслини, оливки, кучеряву петрушку, і все на що у вас вистачить фантазії.

Не забудьте в кількох місцях на столі поставити свічки в гарних свічниках (будьте обережні, щоб не допустити пожежі). Вибирайте місце для свічок правильно, щоб гість, який бажає дотягнутися, наприклад, до хлібниці, не обпік собі руку. Взагалі свічки надають атмосферу таємничості та навівають думки про щось чудове, що так близько за духом до Нового Року. Використовуйте цей премій для посилення урочистості моменту.

Таке м'ясне асорті буде виглядати на святковому столі дуже екзотично. Навіть найпростіше м'ясне асорті, якщо його прикрасити кількома гілочками руколи виглядатиме як в ресторані, тому не бійтеся експериментувати. Тому беремо на замітку красиві приклади як можна красиво оформити м'ясне асорті, і робимо свою неповторну м'ясну нарізку для свята.

Точно так само, як овочева нарізка і головним тут є те, як ви подасте таку холодну закуску, як красиво та оригінально оформите блюдо. Не варто зсипати все в одну гірку, упереміж: «нехай, мовляв, гості самі розберуться кому що треба і скільки». Адже ні баликом, ні салом ви їх не здивуєте. Здивувати можна лише незвичайно оформленим видом м'ясної нарізки.

Звичайно, як завжди, треба зняти шкірку з ковбас і звідусіль, де вона буде присутня. Нарізати дуже тоненько під нахилом, так, щоб на зрізі вийшов овал. Добре, якщо в будинку є скибка, тоді цей процес зовсім спроститися. Якщо такого приладу немає, використовуйте найгостріші ножі в будинку.
Розкладайте нарізані скибочки м'ясних виробів на блюдо красиво: віялом, внахлест, як вам дозволить ваша фантазія. По зовнішньому краю страви можна укласти один вид ковбаси, ближче до центру – балик, ще ближче – грудинку тощо.

Наскільки різноманітним і рясним не був би ваш святковий стіл, почесне місце на ньому майже завжди приділяється м'ясній нарізці. Гості звертають увагу не тільки на смакові якості страв, а й на їх оформлення, тому зовнішній вигляд закусок важливий не менше від якості самої страви. Холодна закуска з м'яса дає досить великий простір для творчості, тому креативна господиня завжди зможе приємно здивувати і порадувати своїх гостей незвичайним сервіруванням.

Запорука гарного оформлення нарізки

Насамперед те, наскільки вдалим вийде оформлення м'ясної нарізки в домашніх умовах, залежатиме від якості виробу. При покупці намагайтеся віддавати перевагу продуктам:

• максимально свіжим;
• не надто вологим;
• із цільною пружною оболонкою, без помітних візуальних дефектів;
• з природним та насиченим запахом, без кислинки;
• із натуральним кольором, надто яскравий колір може свідчити про додавання барвників;
• з мінімальною кількістю добавок у складі;
• при зберіганні яких дотримано всіх необхідних умов.

У більшості великих супермаркетів ви можете скористатися послугою нарізки ковбасних виробів. Якщо ви вирішили нарізати продукти самостійно або вам необхідно зробити нарізку домашнього виробу, то намагайтеся різати продукт акуратно і якомога тонше.

Для різання використовуйте ніж із тонким та гострим лезом або спеціальний прилад – слайсер. Якщо виріб занадто м'який або розповзається, вирішити цю проблему можна просто поклавши продукт ненадовго в морозилку. Злегка підморозившись, він стане твердішим, і нарізати його буде значно легше.

Варіанти викладки

Те, як буде викладена м'ясна нарізка на стіл, багато в чому залежатиме від того, на якій страві, якої форми та якого розміру її розмістити. У більшості випадків можна використовувати такі варіанти:

Намагайтеся чергувати вироби різного кольору, перемежуючи скибочками сиру та зеленню. Це зробить композицію більш живою, об'ємною та, звичайно ж, апетитною.

Квіти з ковбасних виробів

Якщо цікавої викладки вам здається мало, то оформлення м'ясної нарізки можна доповнити ковбасною трояндочкою. Варіантів її виготовлення є кілька. Перший спосіб:

1. Від вареної ковбаси круглої форми та досить великого діаметру потрібно відрізати 18 максимально тоненьких скибочок.
2. Скибочки скласти навпіл, викласти в один ряд так, щоб вони трохи знаходили один на одного.
3. Починаючи з першої скибочки, згорнутої навпіл, весь ковбасний ряд потрібно згорнути в одну велику трубочку.
4. Рулончик, що вийшов, перев'язати стрілкою цибулі або чистою резиночкою, дно відрізати, щоб композиція була стійкою.
5. Зовнішні пелюстки необхідно відігнути вниз, щоб вони закрили гумку.
6. Навколо можна викласти ще кілька скибок, що згорнули навпіл.

Квітка готова. Його можна розмістити окремо або як центр композиції на великій страві.

Другий спосіб трохи простіший. Вам необхідно:

1. Досить щільно згорнути рулончиком одну скибочку, вона стане серединкою троянди.
2. Далі слід просто обертати серединку новими та новими скибочками, доки не буде отримано бажаний діаметр композиції.
3. Для фіксації низ квітки можна проткнути шпажками або зубочистками та підрізати його для надання стійкості.
4. Тепер залишається лише акуратно відігнути «пелюстки», щоб квітка розкрилася.

Досить цікаво виглядають квіти, виконані з різних видів нарізки або її чергування. Крім того, додатково прикрасити ковбасні трояндочки можна за допомогою листя із зелені, а в середину вставити тонкі смужки з огірка, стрілки зеленої цибулі або оливки.

Прикраса зеленню та овочами

Якщо ви не знаєте, як зробити м'ясну нарізку ще апетитнішою, то просто додайте трохи зелені. Її яскравий та свіжий колір сприяє підвищенню апетиту. Варіантів може бути безліч:

1. Як основу при радіальному викладанні шматочків можна використовувати листя салату, дуже тонко нарізаний по діагоналі свіжий огірок, кільця лимона або лайма.
2. Якщо ви використовуєте блюдо великого діаметру, у центрі його можна організувати невеликий «острівець» із зелені та оливок.
3. Шари м'ясних виробів можна чергувати із зеленню та . Наприклад, листя салату використовувати як основу, потім викласти шар першого виду м'яса, потім шар огірків, тепер знову другий шар нарізки, лайм і нарізка. Кожен шар повинен бути трохи меншим за попередній у діаметрі.
4. Гілочки кінзи, кропу, петрушки або базиліка, стрілочки зеленої цибулі, невеликі смужки огірка або болгарського перцю можна вставити між рулонами або прямо в них.
5. Якщо тоненько нарізати огірок упоперек, вийдуть довгі смужки, які легко можна скласти в невеликі петельки, а з таких петельок скласти цілі «банти».

Любителі незвичайних смакових поєднань можуть використовувати для оформлення такі нестандартні продукти як авокадо, ананас, виноград, апельсин або манго. Ці поєднання безсумнівно додадуть столу як зовнішню, і смакову екзотичність.

Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла не тільки смачною, але й ситною, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленню або сирними виробами. Використовуйте для святкового столу незвичайне оформлення м'ясної нарізки, фото нових та нестандартних ідей обов'язково надихнуть вас на створення справжнього кулінарного шедевра. Не бійтеся нестандартних поєднань, експериментуйте зі смаками, формами та розмірами.