Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Яйця – 6 шт. + 2 жовтки.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 400 грам.
• Згущене молоко – 1 банка.
• Цукор ванільний - 1 пак.

Для смачного чаювання

Навіть найпростіший бісквітний торт може називатися шедевром кондитерського мистецтва. М'який бісквіт, ніжний солодкий крем та всілякі апетитні добавки у вигляді ягід, горіхів, фруктів, шоколаду – разом утворюють чарівну симфонію смаків, від якої у захваті всі ласуни на світі.

Безліч рецептів з фото пропонують приготувати прості бісквітні торти в різних варіаціях і виконаннях.

Класичний бісквітний торт у багатьох асоціюється зі святковим чаюванням, рідко коли без нього обходяться урочисті заходи чи дружні посиденьки. Тим часом колись давно бісквіт був їжею англійських моряків. Його брали собою у далекі плавання, оскільки продукт довго не псувався і не покривався пліснявою, що було вкрай важливо за умов постійної вогкості на кораблі.

В одну з таких подорожей бісквіт спробував придворний королеви Єлизавети, і вже незабаром груба матроська їжа перетворилася на вишукане тістечко, гідне аристократів. Простий і смачний бісквітний торт швидко став популярним за межами Англії, а незабаром став одним із найулюбленіших десертів по всьому світу.

Сьогодні простий бісквітний торт кожен може приготувати у домашніх умовах. Найскладніше - правильно спекти бісквітний корж для торта, простий цю технологію не назвеш, адже не всім виходить ідеально розділити яєчні білки з жовтками, добре їх збити з цукром, не переборщити з борошном, та й потім встежити, щоб у процесі випікання тісто не опало.

Але сьогодні існує безліч простих рецептів, що дозволяють готувати смачні бісквітні торти без цих складнощів.

Зокрема, дуже простий та смачний бісквітний торт можна зробити на основі тесту для класичної шарлотки, корж при цьому виходить високим та пишним. Іноді для пишності до тіста додають крохмаль, що теж полегшує процес приготування.

Але випікання коржів - це тільки пів справи, ще треба подумати про начинку! Смачний крем для бісквітного торта теж може бути простим і доступним для рядового кулінара. Наприклад, можна зробити простий торт зі згущеним молоком, додати в нього горіхи або сухофрукти.

Також дуже простий у приготуванні сметанний крем для бісквітного торта, який крім цукру можна додати ваніль, корицю або поєднувати його з фруктовим джемом. Ну і звичайно обов'язково варто хоча б раз приготувати простий шоколадний бісквітний торт, він може бути як з кремом, так і без, додатково промазаний рідким шоколадом або полити темною глазур'ю.

Прості рецепти бісквітних тортів легко застосувати практично в домашніх умовах, а результатом залишаться задоволені всі без винятку. Звичайно, технологія приготування трохи відрізнятиметься від класичної, але це зовсім не означає, що десерт не зможе змагатися з тортом з ресторану.

Обов'язково скористайтесь одним із рецептів з фото і приготуйте смачний і простий бісквіт самостійно, він обов'язково вийде чудовим!

Приготування

Дуже смачний та простий торт виходить за наступним рецептом. Для випікання коржів слід підготувати круглу форму діаметром 24 см (бажано розбірну). У цьому випадку виходить високий бісквітний корж, який легко розрізати ще на 2 або 3. Якщо форма більша, то варто збільшити кількість інгредієнтів. Крем можна зробити будь-який, але в даному випадку пропонуємо рецепт зі згущеним молоком.

Щоб приготувати простий бісквіт у домашніх умовах, спочатку потрібно приготувати тісто.

1. Для цього яйця розбити на глибоку миску, на відміну від класичного бісквіту, розділяти білки з жовтками не потрібно.
2. До яєць додати цукор (або пудру), після чого збивати за допомогою міксера поки суміш не стане світлішою і густішою.
3. Тривалість збивання близько 2 хвилин, при цьому слід почати з малих обертів міксера, поступово збільшуючи швидкість кожні 30 сек.
4. Маса готова, коли на поверхні залишаються виразні сліди від міксера.
5. У яєчну суміш поступово просіяти борошно, змішане з розпушувачем, акуратно перемішуючи ложкою.
6. Насамкінець влити сік лимона і ще раз перемішати. Замість розпушувача та лимонного соку можна використовувати соду з оцтом, але змішувати їх потрібно безпосередньо в тісті, а не гасити у ложці, щоб вуглекислий газ не пішов у повітря.
7. Дно форми для випічки застелити пергаментом, змастивши всю поверхню невеликою кількістю олії.
8. Рідке тісто акуратно перелити у форму і поставити заздалегідь розігріту до 180° духовку.

Тривалість випікання залежить від висоти коржа і потужності духовки, але в середньому займає від 45 хвилин до 1 години. У процесі випікання не варто широко відчиняти дверцята духовки або різко зменшувати нагрівання, інакше корж опаде. Готовий корж повинен поступово підрум'янитися, його слід проткнути в середині зубочисткою, якщо на ній не залишилося слідів тіста, можна виймати з духовки.

Вийнятий із духовки корж повинен постояти 10-15 хв. у формі, після чого слід акуратно вийняти його, при необхідності акуратно підрізавши краї ножем. Дати бісквіту охолонути за кімнатної температури протягом кількох годин, після чого акуратно розрізати його довгим гострим ножем вздовж на три тонкі коржі.

Крем для такого бісквітного торта готується за дуже простим рецептом.

1. Вершкове масло|мастило| потрібно розм'якшити при кімнатній температурі, додати|добавляти| в нього ванільний цукор, добре перемішати.
2. Окремо змішати яєчні жовтки з невеликою кількістю кип'яченої холодної води (близько 50 мл).
3. Туди ж додати згущене молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь, при постійному помішуванні довести суміш до загусання, після чого остудити.
4. Охолоджену масу порціями додавати до олії, збиваючи до отримання повітряного крему.

Отриманим кремом рясно промазати всі коржі та готовий торт з усіх боків, після чого дати йому настоятися у холодильнику не менше 6 годин. За бажання його можна прикрасити шматочками шоколаду, ягодами, горіхами скибочками фруктів та ін.

Для такого бісквітного торта підійде і більш простий крем з олією і молоком, що згущує, достатньо перемішати і добре збити ці інгредієнти, не додаючи жовтки і не нагріваючи.

Варіанти

Серед рецептів з фото можна знайти й інші варіанти простого домашнього бісквітного торта. Зокрема, приготувати тісто можна так:

1. Відокремити жовтки від білків, останні збити з|із| цукровою пудрою в міцну піну.
2. Жовтки також збити з|із| цукром за допомогою віночка і по ложці змішувати з білковою масою, акуратно перемішуючи.
3. У яєчну масу просіяти муку|борошно| (на 4 яйця - 1 ст. муки|борошна|), додати ванілін і акуратно перемішати ложкою, рухаючись знизу вгору.
4. Випікати бісквіт у розбірній формі близько 25 хвилин|мінути| при 200°.
5. Корж, що остигнув, розрізати вздовж і промазати всі частини обраним кремом.

Такий бісквітний торт дуже простий, але його можна зробити вишуканим, якщо продумати начинку.

Також можна на основі цього простого рецепту приготувати бісквітний торт із шоколадом. Для цього до борошна потрібно додати какао, а також зробити шоколадний крем або глазур.

Дуже простий, але дуже смачний бісквітний торт можна зробити за рецептом з полуницею і бананами. Для цього потрібно випекти бісквіт (класичний або шоколадний), приготувати заздалегідь сметанний або вершковий крем. Нарізати фрукти тонкими скибочками і покласти їх на коржі, зверху змащуючи кремом.

Навіть найпростіший рецепт бісквітного торта можна взяти за основу створення справжнього шедевра. Усього потрібно правильно підібрати крем та інші компоненти начинки. Тісто теж не залишається осторонь, на етапі приготування до нього можна додати лимонну цедру, мелені горіхи, а готові коржі просочити ромом, лікером, коньяком та ін.

Не приховуватиму, бісквіт за цим рецептом, яким я сьогодні поділюся, мій найулюбленіший. Він виходить високим, пишним, при його приготуванні не потрібно ділити яйця на білки та жовтки (як у ), а результат завжди приголомшливий - пишні повітряні коржі, які можна використовувати для торта або їсти просто так, з молоком.

Я по крихтах складала в скарбничку поради, секрети та таємниці шановних кондитерів, повторювала за ними, навчалася, тестувала, старалася і… все ж таки досягла бажаної мети. Пишний бісквіт на 4 яйця, який завжди виходить - ось моє відкриття, яким я сьогодні поділюся!

Смачний бісквіт для торта з 4 яєць:

• Курячі яйця (СО) - 4 шт.
• Цукровий пісок - 150 г.
• Пшеничне борошно вищого гатунку - 150 г.
• Розпушувач - 1 ч. ложка з гіркою

Як спекти:

Тісто для бісквіту замішується дуже швидко, тому відразу увімкніть духовку розігріватися на 180 С.

Розбиваємо яйця в широку миску, в якій відбуватиметься заміс тесту. Нагадаю, що і жовтки, і білки, ми збиватимемо разом. Але якщо у вас слабкий міксер або його взагалі немає, чиніть так: спочатку перетворите на пишну піну білки з половиною кількості цукрового піску за рецептом, а потім збийте жовтки з цукром, що залишився. Білкову піну вмішуйте наприкінці (після додавання борошна).

Отже, всі чотири яйця вбиті, вмикаємо міксер спочатку на маленьку швидкість, потім поступово збільшуємо до максимальної. Збиваємо до тих пір, поки яйця не стануть пишною піною - і тільки потім тонкою цівкою додаємо цукровий пісок.

Якщо ваша рука ще не натренована на додавання тонким струменем, і ви побоюєтеся, що вона зірветься, і весь цукор додасться відразу, краще візьміть столову ложку, поставте поруч ємність із цукром і додавайте столовою ложкою.

Міксер під час додавання цукру вимикати не потрібно, оскільки цукровий пісок не повинен осісти на дно.

Поступово розподіляючись в яєчній масі, цукор допомагає їй перетворюватися на густу світлу піну. Подивіться на фото, як має посвітлішати яєчно-цукрова маса.

Тепер додаємо в муку|борошно| 1 ч. ложку розпушувача і просіюємо в миску з|із| тестом. Перед просіюванням обов'язково візьміть лопатку і перемішайте борошно з розпушувачем. Від того, наскільки рівномірно розподілився розпушувач у борошні, залежатиме той факт, чи рівномірно підніметься бісквіт у духовці.

З борошном потрібно бути обережнішим — якщо додати його занадто багато, у готовому вигляді бісквіт буде занадто щільним.

Борошно додавайте частинами в три підходи. Щоразу після додавання борошна, перемішуйте інгредієнти рухами знизу вгору, начебто піднімає тісто шарами. При додаванні борошна міксер не використовуємо, тільки лопатку або дерев'яну ложку.

Тепер виливаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму (потрібно змастити шматочком вершкового масла і присипати борошном, зайве струсити). Кілька разів постукайте об стіл, щоб тісто розподілилося від середини до країв рівніше. Можна різким рухом крутити форму за годинниковою стрілкою з тією ж метою.

Моя форма має діаметр 18 см, висота готового бісквіту виходить 6-6,5 см.

Бісквіт випікається в духовці протягом 30-35 хвилин при температурі 180 С. Як правило, всі духовки розрізняються за своєю потужністю, тому орієнтуйтеся на рум'яний колір та суху дерев'яну паличку.

Дуже важливо заздалегідь розігріти духову шафу! У тесті міститься багато повітря і щоб зберегти його всередині, стінки бісквіту повинні почати відразу ж запікатися. Якщо поставити форму з тестом у холодну духовку, бульбашки повітря встигнуть вийти з тіста, випічка вийде низькою та щільною.

Поверхня готового бісквіту має пружинити, коли натискаєш на неї пальцем. Якщо бісквіт «провалюється», ямка від пальця не відновлюється, значить, бісквіт ще не готовий, йому потрібен додатковий час. Перші 25 хвилин духовку відкривати не можна, інакше випічка осяде.

Готовий бісквіт остудити у формі протягом 10 хвилин, потім проводимо по стінках форми гострим ножем (описуємо коло), щоб корж легше відокремився від роз'ємної форми, звільняємо бісквіт і перевертаємо верхівкою вниз на ґрати. Таким чином, якщо на випічці утворився горбок зверху, він розгладиться, і в готовому торті всі коржі будуть рівними та красивими.

Після повного остигання на решітці бісквіт потрібно обмотати харчовою плівкою і покласти в холодильник на 6-8 годин. Завдяки такому хитрому прийому, волога з бісквіту, що залишилася, не виходить назовні, а рівномірно розподіляється по всій поверхні випічки, роблячи бісквіт соковитішим.

Незважаючи на охолодження в плівці, бісквіт за цим рецептом виходить досить сухим (на відміну, наприклад, від тих, що містять олію, такі як ). Для складання торта його краще просочити сиропом із консервованих персиків або цукровим сиропом (зваріть потрібну вам кількість, виходячи з пропорції 6 ст.л. води та 4 ст. л. цукру).

Бісквіт із форми діаметром 18 см. легко розріжеться і на три коржі (але сьогодні я вирішила розрізати на два). Зробіть прошарок з улюбленого крему, дайте трохи просочитися, і домашній торт до чаю готовий!

В прикрасі торта я використала домашній зефір з яблук, який зробила сама, а також маршмеллоу та кондитерську посипку. Торт вийшов ніжним та дуже смачним.

У прошарок торта між пишними бісквітами додано шматочки консервованих персиків.

Бісквітний м'якуш добре поєднується зі сметанними, вершковими кремами та фруктами.

Нещодавно у нашого сайту з'явився канал на Ютуб. І перше відео, яке я вирішила зняти про те, як зробити пишний бісквіт. Вважаю, що цей рецепт є базовим, основним для приготування багатьох десертів!
Якщо ви любите дивитися відео, ласкаво просимо:

Пишний, як хмара, бісквіт сподобається вам та вашим близьким! Покажіть, що ви отримали за цим рецептом на фото (можна прикріпити до коментаря). Якщо у вас є питання - обов'язково ставте без сорому, я завжди рада відповісти!

Смачного!

При додаванні фото в Інстаграм, прошу вас вказати хештег #pirogeevo #пирогеєво, щоб я могла знайти результати ваших старань та помилуватися ними! Мені буде дуже приємно!

Вконтакте

Бісквітний торт. Бісквітний торт – досить поширений і один з найпопулярніших різновидів тортів, що мають давню історію. Готуються такі торти на основі бісквітних коржів, а для їх просочення та прикраси використовуються різні креми, глазурі та начинки.

Бісквітне тісто готується досить швидко, тому всі продукти його приготування необхідно підготувати заздалегідь. Для того, щоб приготувати бісквітне тісто за базовим рецептом, у збиті з цукром яйця додають борошно, після чого тісто замішують і випікають з нього коржі. Потім готові коржі розрізають, просочують сиропом або промазують кремом і прикрашають. А щоб додати бісквітам пишноти, частину борошна можна замінити на крохмаль. Можна додавати в тісто і шматочки фруктів або горіхи.

Щоб бісквіт вийшов на ура, яйця для збивання повинні бути охолодженими, а ємність, в якій вони будуть збиватися – холодною, сухою та чистою. А борошно перед тим, як почати готувати тісто, слід просіяти щонайменше тричі – це дозволить наситити його киснем і зробити тісто пишним та м'яким. Що стосується цукру, то його цілком можна змолоти в пудру - тоді збити яйця буде значно простіше.

Класичною начинкою для бісквітних тортів прийнято вважати повидло або джеми, а поекспериментувати з їх смаками дозволяє величезна кількість найрізноманітніших кремів: бісквітний торт з кремом на основі згущеного молока буде дуже солодким і в той же час трохи сухуватим, бісквітний торт зі сметанним кремом виходить дивно ніжним м'яким, а бісквітний торт зі збитими вершками завжди надзвичайно повітряний. Відмінно поєднуються з бісквітами та масляний, сирний або заварний крем.

Дуже смачні бісквітні торти виходять і з фруктами: з полуницею, вишнею або фруктовим желе. Відмінним рішенням стане і банановий прошарок - він допоможе зробити бісквітний торт м'якшим і ніжнішим. А бісквітні торти з додаванням какао або шоколаду можуть похвалитися надзвичайно насиченим смаком.

При випіканні бісквітів необхідно дотримуватись температурного режиму, який повинен перебувати з межах від ста вісімдесяти до двохсот градусів. Якщо температура перевищить дані значення, поверхня бісквіту може покритися скоринкою, що перешкоджає випару вологи, і готовий бісквіт після охолодження неодмінно осяде. Також щоб бісквіт не осел і не ущільнився, форму з тестом категорично заборонено струшувати. А якщо не хочеться пекти бісквітні коржі самостійно, завжди можна придбати готові коржі в магазині. Торт із таких коржів зможуть зробити навіть діти!

Ну що може бути легшим, ніж спекти простий бісквіт? Напевно, багато хто з вас не погодиться зі мною, тому що приготувати пишний бісквіт може лише досвідчена господиня. І частково ви будете праві. У приготуванні класичної випічки є багато нюансів і тонкощів, про які й йтиметься у цій статті.

Свій перший «бісквіт» я спекла в 12 років, і те, що я дістала з духовки, більше нагадувала омлет, ніж корж для торта, який я собі уявляла. У ті далекі часи не було інтернету, кулінарних шоу та журналів із барвистими покроковими рецептами. Був тільки мамин блокнот зі списком інгредієнтів та коротким описом процесу. І тоді ніхто до ладу не знав, як його готувати, ні мамині подруги, ні мої подруги, ні тим більше бабуся, яка в мене товаришує тільки з дріжджовим тестом.

Вивірений до грама рецепт та зрозумілі пропорції

Але за двадцять років я таки навчилася випікати справжній бісквіт завдяки низці експериментів та особистому досвіду. І саме цей рецепт я завжди даю своїм знайомим та родичам, а також передам у спадок моїй поки ще маленькій донечці.

Друзі, далі буде багато тексту, тому, будь ласка, наберіться терпіння, і я вам обіцяю, що ваш перший бісквіт вийде пишний, повітряний і неймовірно смачний. Як можна бачити на фото, корж можна розрізати на три частини.

Список інгредієнтів

• 5 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 1 щіпка солі

Додатково:

• олія для змащування форми
• форма для випікання діаметром 28-26 см.
• склянку 250 мл.

Інструкція з приготування

Приготуйте дві зручні та глибокі миски, в яких зручно збиватиме міксером. Перевірте, щоб у мисці, в якій збиватимемо білки, не було крапель води, миска повинна бути не тільки суха, але і знежирена. Навіть частка краплі жиру зіпсує бісквіт. Тому переконайтеся, що миска для білків суха і знежирена.

Тепер найбільш хвилююча частина процесу: нам потрібно відокремити білки від жовтків. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків, і стежимо, щоб у білки не потрапила навіть маленька крапля жовтка. Як я писала раніше, жир з жовтка навіть у малих кількостях завадить збиванню білків. Якщо у вас немає досвіду у відділенні жовтків від білків, то найкраще робити це над окремою тарілкою. Якщо зіпсуєте один білок, загальна білкова маса не постраждає.

Тепер додаємо до жовтків половину цукру.

Збиваємо жовтки з цукром міксером до повного розчинення цукру і відставляємо убік.

Холодні білки - запорука успішної випічки

Одне з найважливіших правил приготування бісквіту - білки повинні бути холодними, інакше вони просто не зб'ються. Якщо ви не встигли охолодити заздалегідь яйця, то поставте миску з відокремленими білками в морозилку на 10-15 хвилин, де вони швидко охолонуть. У охолоджені білки додаємо щіпку солі.

Збиваємо білки із сіллю міксером на високій швидкості в пишну піну. На цьому етапі вже стає ясно: чи вийде бісквіт чи ні. Якщо білки збилися в гарну шапку пінну, значить все відмінно, можемо рухатися далі. Поступово додаємо до збитих білків цукор, що залишився, і продовжуємо збивати білки до повного розчинення цукру.

Без різких рухів!

Поступово вводимо в білкову частину збиті з цукром жовтки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб бісквітна маса не сіла, на найнижчій швидкості міксера, а краще заважати за годинниковою стрілкою ложкою, щоб напевно.

Так само чинимо з борошном, яке потрібно заздалегідь просіяти. Додаємо борошно в бісквітне тісто по одній столовій ложці і акуратно перемішуємо на найнижчій швидкості міксера, або ложкою.

«Французька сорочка»

Далі займемося підготовкою форми для бісквіту. Сюрпризи нам не потрібні, тому навіть форму з антипригарним покриттям змащуємо олією за допомогою пензлика, або руками, і присипаємо борошном. Зайве борошно треба злякатися. До речі, я тільки недавно дізналася, що такий спосіб обробки форми перед випічкою називається «французька сорочка».

Переливаємо бісквітне тісто у форму і відправляємо випікатися в розігріту духовку.

Як випікати в духовці

Якщо ви готуєте вперше, то напевно запитаєте мене за якої температури піч бісквіт в духовці? Відповідаю: у разі бісквітного тесту крайності не потрібні, золота середина 170-180 градусів. Випікаємо - 30-40 хвилин. Положення ґрат на середині. Не забувайте, що перші 25 хвилин відкривати духовку не можна, інакше бісквіт не підніметься.

Готовність випічки перевіряємо дерев'яною зубочисткою чи шпажкою. Якщо зубочистка суха, і бісквіт зарум'янився зверху, то випічка готова. Відразу діставати форму з духовки не можна, тому що вона може впасти. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята наполовину, і залишаємо до остигання духовки.

Дістаємо з духовки, звільняємо від форми та перекладаємо на тарілку. Готовий бісквіт після остигання трохи опадає, а поверхня зморщується, але все одно залишається пишним та повітряним.

Ну ось і всі друзі, сподіваюся, я вас не сильно заплутала. Як бачите, нічого складного в приготуванні класичного бісквіту немає. Головне слідувати всім вищевикладеним рекомендаціям, і у вас все неодмінно вийде.

У якій духовці пекти бісквіт?Для випікання підходить як електрична, так і газова духовка. В електричній духовці для випікання включаємо верхнє та нижнє нагрівання без конвекції. Положення ґрат посередині. Для газової духовки, включаємо тільки нижнє нагрівання, положення ґрат також посередині і без конвекції.

В яку духовку ставити бісквіт?Щоб отримати гарантований результат – ідеальний бісквіт, форму із тестом потрібно ставити у розігріту духовку. Але я неодноразово ставила форму з тестом в холодну духовку, і бісквіт чудово піднімався. Тому якщо ви на роздоріжжі ставити бісквіт у гарячу або холодну духовку, краще вибирайте гарячу.

Чому не піднімається бісквіт у духовці?

Порушено герметичність духовки.Ця особливість й у старих радянських духовок. Згодом гумові ущільнювачі пересихають, і в духовку потрапляє стороннє повітря під час випікання бісквіту. Якщо у вас сучасна газова або електрична духовка, то переживати нема про що.

Не можна відкривати духовку з бісквітом у перші 25 хвилин.Бісквіт осідає в духовці, якщо відкрити дверцята духовки раніше. Поставте собі будильник, або дивіться через скло, як піднімається тісто у формі і зарум'янюється верхівка.

Додали надто багато борошна.Борошно в тісто потрібно додавати не на око, а за рецептом. Є дуже проста пропорція для бісквіту: на 1 яйце йде 1 столова ложка борошна. У моєму рецепті ця пропорція витримана: у склянку 250 грам міститься 5 столових ложок борошна. Ця пропорція стане вам у нагоді, якщо ви захочете, наприклад, спекти бісквіт на 7 або 9 яєць. Ця ж пропорція застосовується до цукру у рецепті.

Не просіяли борошно.Якщо ви печете бісквіт вперше, то ігнорувати цей етап не варто. Обов'язково просійте борошно, щоб збагатити тісто киснем, адже класична випічка готується без соди та розпушувача, тому кисень тут дуже доречний.

Використання домашніх яєць.Жовтки в домашніх яйцях завжди більшої жирності, ніж у магазинних яйцях, тому для кращого результату я завжди печу на яйцях з магазину.

Рецепт класичного бісквіту для торта

4.8 (96%) 20 голосів

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар із фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене 💖💖💖!

Як приготувати торт у домашніх умовах? Це питання дуже часто ставлять ті, хто не любить магазинні десерти, а вважають за краще випікати їх самостійно. Слід зазначити, що складного у цьому немає. Тим більше що сьогодні існує неймовірна кількість різноманітних рецептів, використовуючи які, можна без особливих труднощів зробити будь-які ласощі. Ми розглянемо лише кілька перевірених та простих способів.

Класичне приготування бісквітного торта в домашніх умовах

Цей рецепт знає багато господинь. Але якщо вам він невідомий, то дізнатися про нього ви зможете трохи нижче.

Отже, для приготування смачного та пишного коржа нам знадобиться:

• яйця курячі великі – 6 шт.;
• борошно світле пшеничне - 2 склянки;
• пісок цукровий – 2 склянки;
• ванілін – додавати за бажанням (5 г);
• сода їдальня (бажано погасити 6% оцтом) - десертна ложечка;
• сіль дрібна йодована - щіпка;
• олія рослинна - 35 мл (для змащування форми).

Заміс тесту

При строгому дотриманні всіх вимог щодо створення такого десерту у вас обов'язково вийде смачний та ніжний домашній бісквітний торт. Рецепт його приготування передбачає використання великої кількості яєць. Завдяки такому інгредієнту ви зможете зробити досить пишний та м'який корж. Але перед цим курячі яйця слід розділити на білки та жовтки, а потім додати до останнього компоненту та розтерти всі дотику. Що стосується другої частини продукту, то її рекомендується охолодити, а потім всипати дрібку дрібної йодованої солі і збити в міцну міцну піну, що стоїть, використовуючи для цього міксер або віночок.

Після описаних дій обидві маси слід з'єднати разом, додати до них ванілін, гашену столову соду та борошно пшеничне. У результаті у вас має утворитися рідке та ароматне тісто.

Процес випічки

Бісквітний торт в домашніх умовах можна випікати і в духовці, і в такому сучасному пристрої, як мультиварка. Ми вирішили використати перший варіант, тому що далеко не всі господині обзавелися згаданим пристроєм. Таким чином, потрібно взяти змастити її маслом (краще рослинним), а потім вилити раніше замішане тісто. Готувати бісквіт у розігрітій духовці слід при температурі в 195-200 градусів не менше 55-60 хвилин. Після того як корж підніметься і підрум'яниться, його слід розташувати на дошці, вистеленій пекарським папером, а потім повністю остудити і розрізати на 2, 3 або 4 коржа (залежно від товщини випеченого виробу).

Необхідні компоненти для крему

Перед тим як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах, слід замислитись, який крем для десерту ви хочете використовувати. Адже від начинки залежатиме і смак і м'якість вашої випічки. Ми пропонуємо скористатися так як з ним торт вийде ніжнішим і повітрянішим. Для цього нам знадобляться:

• вершки 40% – 300 мл;
• пудра цукрова – 1 склянка;
• темний або білий шоколад – 1,6 плитки;
• полуниця садова свіжа – 10-15 шт. (Використовувати за бажанням).

Робимо смачний повітряний крем

Щоб приготувати бісквітний торт у домашніх умовах, слід взяти жирні вершки і ретельно збити, поступово всипаючи цукрову пудру. У результаті ви повинні отримати пишну та об'ємну білу масу. Крім цього, рекомендується в окрему тарілочку натерти темний і в холодній воді помити садову свіжу полуницю, видалити плодоніжки і нарізати її на не дуже тонкі пластинки.

Процес формування десерту

Домашній бісквітний торт формується дуже легко та швидко. Для цього слід взяти розрізані викласти один із них на торницю і рясно змастити його вершковим кремом. Щоб надати десерту незвичайного смаку і красивого вигляду, на начинку бажано рівним шаром викласти пластинки свіжої полуниці. Далі потрібно повторити процедуру, щоб усі коржі опинилися у стосі. Поверхню сформованого торта слід аналогічним чином змастити кремом, а потім обсипати стружкою із шоколаду.

Як подавати до столу?

Тепер вам відомо, як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах. Слід зазначити, що після формування десерт рекомендується помістити в холодильну камеру, де його бажано витримати щонайменше три години. Далі просочений м'який торт необхідно розрізати на порційні шматочки та подати гостям разом із гарячим чаєм.

Готуємо бісквітний з використанням манної крупи

Щоб зробити такий незвичайний, але смачний десерт нам знадобиться:

• крупа манна – 160 р.;
• яйця великі – 4 шт.;
• пісок цукровий – близько 200 р.;
• ванілін – 7 р.;
• масло свіже вершкове - 55 г (для змащування форми);
• сода столова (рекомендується погасити 6% оцтом) - десертна ложечка без гірки;
• молоко свіже 2,5% жирності – 350 мл.

Приготування тіста та його випічка

Яйця слід сильно збити разом із цукром, а потім додати до них столову гашену соду та ванілін. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід витримати при кімнатній температурі протягом півгодини, а потім помістити в роз'ємну форму, змащену вершковим маслом, і відправити в духовку на 15 хвилин. Після цього посуд з підрум'янився бісквітом слід вийняти, а потім рівномірно вилити на нього свіже молоко і знову поставити випікатися на чверть години.

Готовий манний корж слід остудити у формі на холодному повітрі. Далі його рекомендується обережно розрізати на дві частини.

Необхідні інгредієнти для начинки

Крем для такого бісквіту можна використовувати будь-хто. Ми рекомендуємо застосувати начинку на основі згущеного молока, так як з нею торт вийде дуже смачним і ароматним. Для цього слід придбати:

• вершкове свіже масло - 180 г;
• молоко неварене згущене – стандартна банка;
• шоколад темний – 1,5 плитки.

Готуємо крем

Щоб зробити таку начинку, слід розм'якшити вершкове масло, а потім сильно збити його міксером, поступово вливаючи молоко, що згущує|згущає|. В результаті ви маєте отримати смачний повітряний крем. Також потрібно подрібнити темний шоколад на тертці або зробити з нього глазур, додавши пару ложечок молока.

Формуємо смачний торт

Щоб десерт вийшов гарним, слід взяти спеціальну торницю і викласти на неї манний корж. Його потрібно рясно змастити згущеним кремом, а потім закрити другою частиною бісквіту. Далі на поверхню торта необхідно аналогічним чином нанести начинку, включаючи бічні сторони, та обсипати її шоколадною стружкою. За бажання такий торт можна облити не дуже гарячою глазур'ю.

Правильне подання десерту

Про те, як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах вам відомо. Зараз хочеться розповісти, як його слід правильно подавати до столу. Для цього сформований десерт потрібно витримати в холодильнику не менше 4 годин, а потім вийняти, розрізати на порційні шматочки і подати їх гостям на блюдцях разом з чаєм. Смачного!