Гриби та картопля – це відмінне поєднання, а якщо ще додати вершки, тоді вийде просто чудова страва, яка зможе задовольнити смакові запити всіх домашніх, адже ніхто не встоїть перед його запахом. Але варто врахувати, що смак картоплі залежатиме від куплених грибів. Можете придбати печериці, лисички або білі гриби. Можна навіть купити консервовані продукти.

Картопля за запропонованим рецептом виходить неперевершеною, ситною. Кількість продуктів можете змінювати, тому якщо потрібно зробити менше, купуйте небагато інгредієнтів. Варто також відзначити, що страва приваблива і зовні, до того ж не надто затратна. У результаті ви отримаєте поживну та чудову страву. А завдяки поєднанню таких продуктів, як вершки, гриби та картопля, воно стає дуже домашнім. Загалом, пробуйте та насолоджуйтесь!

Інгредієнти до рецепту:

• Картопля – 8 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Гриби – 400 грн.
• Петрушка – пучок
• Олія (оливкова або рослинна) - 4-5 ст. лож.
• Жирні вершки – 300 мл
• Чорний перець мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Готуємо картоплю з грибами у вершках

Спочатку розігрійте духовку до 200 гр. Почистіть картоплю, наріжте її тоненькими шматочками (по 3 мм).

Розігрійте сковороду з олією. Вогонь робіть середнім, а сковорідку треба взяти із товстим дном. Викладайте туди картоплю, перемішуючи її дерев'яною ложкою, щоб усі шматочки вкрилися олією. Посоліть, поперчіть. Заважайте, поки картопля не стане клейкою.

Наріжте гриби.

Розігрійте сковорідку, додайте столову ложку олії, потім покладіть гриби, посоліть.

Коли шматочки картоплі стали клейкими, додайте часник, влийте вершки – вони повинні покрити картоплю, тоді смак буде не таким жирним.

Потім зменшіть вогонь, готуйте картоплю близько 5 хв., поки вершки не почнуть густіти. Зніміть гриби.

Потім дрібно наріжте петрушку.

Зніміть сковорідку з картоплею та перевірте на смак спеції. Можете трохи посолити або поперчити, якщо необхідно. Потім вмішайте в картопля гриби з петрушкою та перекладіть у форму.

Запікайте в духовці півгодини за 180 градусів.

Коли вказаний час минув, можете подавати смачну страву!

Інструкція приготування

1 година Роздрукувати

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками. Добре промиваємо від крохмалю та залишаємо стікати. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

2. Нарізаємо гриби. Інструмент Нож керамічний Японські керамічні ножі роблять із оксиду циркону - матеріалу, що займає на шкалі твердості місце посередині між сталлю та алмазом. Притому вони легші за металеві, не окислюють продукти, не вбирають запахи і не вимагають заточування мінімум три роки.

3. Розігріваємо олію у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо картоплю, перемішуємо так, щоб усі скибочки були покриті олією. Солимо, перчимо. Бельгійці із Green Pan повстали проти тефлону. Вони із пристрастю проповідника розповідають, що розпечений більше ніж на 260 градусів політетрафторетилен токсичний і деяких пташок взагалі вбиває на місці. Замість цього пропонується нове антипригарне покриття термолон, яке не містить шкідливих для здоров'я хімікатів і дозволяє при цьому смажити в малій кількості олії.

4. Продовжуємо перемішувати доти, доки не побачимо, як скибочки стають клейкими. Одночасно обсмажуємо гриби, солимо.

5. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник, вливаємо вершки, щоб повністю покрити скибочки картоплі.
Шпаргалка Як підготувати часник

6. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще 5 хвилин, доки вершки не згустяться. Знімаємо з вогню гриби.

7. Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню та перевіряємо спеції на смак. Втручаємо у страву гриби та петрушку.

12.03.2018

Сама по собі картопля має нейтральний смак. Щоб надати йому оригінального звучання, багато хто додає майонез. Але він не надто корисний (особливо у гарячих стравах). Набагато смачнішою та кориснішою буде картопля з вершками та сиром у духовці. Читайте як її приготувати!

Дивовижна страва – картопля, запечена з вершками в духовці, де відчуваються кремові нотки, готується дуже просто. Хоча в ньому немає м'яса, воно досить ситне.

Інгредієнти:

• картопляні коренеплоди - 1 кг;
• вершки з жирністю в 20% - 400 мл (або менш жирні - 10%);
• сир твердий - 200 г;
• масло м'яке вершкове - 50 г;
• перець;
• сухі ароматні трави чи інші спеції;
• сіль.

Порада! Не сипте багато солі, оскільки сир надасть страві солоного смаку.

Приготування:

Порада! Якщо ви попередньо відварите картоплю в мундирі, то вона точно пропечеться і буде м'якою, а час запікання страви скоротиться до 20 хвилин.

Вершки плюс гірчиця - ідеальний соус для картоплі.

Вершкове заливання пом'якшує смак картоплі, роблячи його дуже ніжним. Щоб картопля з вершками та сиром у духовці вийшла більш гострою та ароматною, приготуйте її разом з часничком, використовуючи наступний рецепт (ця страва більше сподобається представникам сильної статі).

Інгредієнти:

• картопля - 700-800 г;
• вершки – 1 склянка;
• зубки часнику - 2-3 штуки;
• пір'я зеленої цибулі - 20 г;
• сир (найбільше підійде Пармезан) - 100 г;
• сіль;
• чорний перець.
• приправи - розмарин, коріандр, насіння гірчиці.

Приготування:

Додамо перцю! Картопляна запіканка у вершках за оригінальним рецептом

Інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• яйця - 2 штуки;
• вершки (20% або 33%) - 250 мл;
• цибулина - 1 штучка;
• солодкий перець - 1 штука;
• масло вершкове - 1/3 частина пачки;
• сир - 100-грамовий шматок;
• морська сіль - 5 г;
• кмин, перець.

Приготування:

Порада! Якщо виявиться, що сир уже підрум'янився, а картопля ще недостатньо м'яка, то накрийте фольгою запіканку і потримайте в духовці ще деякий час.

Ще апетитніше - запечемо картоплю з вершками та грибами!

Якщо хочете, щоб страва стала ще ситнішою, то приготуйте картопля з грибами в духовці з вершками. Це страва, від якої неможливо відірватися! Тільки не кладіть сирі інгредієнти. Не полінуйтеся заздалегідь обсмажити грибочки та згасити картоплю. Так ваш виріб буде по-справжньому смачним.

Інгредієнти:

• картопля - 10 штук середніх розмірів;
• печериці свіжі - 0,5 кг;
• зубки часнику – 4 штуки;
• вершки (будь-якої жирності) - 300 мл;
• сир - 200 г;
• гілочки петрушки, а також кропу;
• сіль.

Приготування:

Страви з картоплі з грибами у вершках не менш смачні, ніж страви з цих же інгредієнтів, тушкованих у сметані. Крім того, використовуючи вершки будь-якої жирності, ви можете не боятися, що вони згорнуться, як це часто відбувається зі сметаною. Можна готувати картоплю з грибами та вершками в мультіварці, на сковороді та в духовці – у будь-якому випадку результат виявиться приголомшливим.

Продукти:

• Гриби свіжі: 800 г
• Рослинна олія рафінована: 2 ст. л.
• Вершки 15–20% жирності: 1 склянка.
• Картопля невелика: 6-7 шт.
• Білий хліб: 6 скибочок.
• Цибуля ріпчаста: 2 шт.
• Зелень петрушки: 1-2 ст. л.
• Курячий бульйон або вода: 3 склянки.
• Сіль: ⅓ ч. л.

Промити та нарізати гриби. Дрібно нарізати цибулю. Очистити картоплю та нарізати її дрібними кубиками. Налити в чашу мультиварки олію. Пасерувати цибулю в режимі випічка 10 хвилин, помішуючи. Додати гриби та картопля. Додати сіль|соль|.

Обсмажити в режимі ВИПІЧКА 10 хвилин. Влити бульйон, щоб він ледве покривав гриби та картопля. Варити суп в режимі ГАХАННЯ 40 хвилин. Охолодити до теплого стану, помістити в блендер, влити туди підігріті вершки.

Розмолоти суп до стану пюре. Вилити в чашу мультиварки, потім в режимі ГАХАННЯ 20 хвилин. Скибочки хліба нарізати кубиками і підсушити в духовці, розігрітій до 180 градусів, кілька хвилин.

Якщо ви замість курячого бульйону додаєте воду, додайте 50 г вершкового масла.

До приготовленого за цим рецептом супу з картопля з грибами в вершках можна подати дрібно нарізану зелень та грінки. Скибочки хліба можна підсмажити в тостері і злегка натерти часником.

Картопля з грибами, запечена у вершках

Рецепт №1

• Близько 8 картоплин середнього розміру,
• 400 гр грибів (),
• 4 зубчики часнику,
• невеликий пучок петрушки,
• 4-5 столових ложок рослинної або оливкової олії,
• морська сіль та свіжомелений чорний перець,
• 300 мл жирних вершків.

Для приготування картоплі, запеченої з грибами у вершках, розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм).

Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.

Тим часом нарізаємо гриби. Розігріваємо олію у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо скибочки картоплі, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб усі скибочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до того часу, поки побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, т.к. картопля починає виділяти крохмаль

Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо одну столову ложку оливкової олії, викладаємо гриби, солимо. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, скільки потрібно для того щоб повністю покрити скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менш жирний, але все так само насичений та вершковий. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки не згустять небагато.

Знімаємо з вогню готові гриби.Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню та перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їхня кількість здається недостатньою. Втручаємо у страву гриби та петрушку.

Переміщуємо все разом у форму для випікання. Печемо картоплю з грибами та вершками в духовці 20 -30 хвилин. Вийшла чудова, досить поживна друга страва. Прекрасне поєднання картоплі, грибів та вершків робить цю страву дуже домашньою та затишною.

Рецепт №2

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• печериці – 500 гр;
• цибуля – 1 великий або 2 маленькі шт;
• борошно - 1 ст.л.;
• вершки 20% - 400 мл;
• кріп – пучок;
• сіль, чорний мелений перець;
• рослинна олія.

Ріжемо цибулю тонкими чверть-кільцями. У сковорідці розігріваємо пару столових ложок рослинної олії і на середньому вогні пасеруємо цибулю дві-три хвилини. Поки помиємо і поріжемо кубиками печериці. Додаємо їх до сковорідки до цибулі і смажимо всі разом ще три-чотири хвилини. Присолити. Потім посипаємо борошном (вона дасть необхідну густоту готовій страві), перемішаємо, прогріємо хвилину і вимикаємо.

Картоплю чистимо і ріжемо дуже тонкими кільцями. Перемішуємо картоплю із грибами. Додаємо вершки, вершки посипаємо сіллю (вони краще розподілятися), приблизно 2/3 ч.л.

І додаємо дрібно порізаний кріп (без стеблинок). Все добре перемішуємо. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї нашу картоплю. Зверху посипаємо чорним перчиком.

Ставимо картоплю з грибами у вершках у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин, до появи золотистої скоринки. Дуже смачно зі свіжими овочами.

Гриби, тушковані з грибами у вершках

Інгредієнти:

• Печериці свіжі – 250 г
• Цибуля ріпчаста (середня) – 1 шт
• Вершки 30% - 150 мл
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – до смаку

Спосіб приготування:

Гриби очищаємо від шкірки, обполіскуємо та нарізаємо довільними шматочками. Обсмажуємо дрібно цибулю до золотистого кольору, додаємо гриби та обсмажуємо. Далі додаємо сіль, перець, рубану зелень і заливаємо страву вершками (як варіант – сметаною). Нагріваємо гриби на маленькому вогні, поки соус не загусне.

Готові гриби викладаємо у піали, прикрашаємо зеленню. Подаємо з відвареною картоплею або мамалигою.

Рецепти картоплі з грибами та вершками, тушкованою в мультиварці

Рецепт №1

Інгредієнти:

• картопля – шість бульб;
• мелений перець;
• дві цибулини;
• 400 г заморожених грибів;
• 30 г олії вершкового.
• морська сіль;
• 100 мл вершків;
• філе курки – 800 г;
• 2 зубки часнику.

Спосіб приготування:

1. Філе курки промийте під струменем води, якщо шкіра, обріжте її.Зачистіть м'ясо від плівки, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру.

2. Гриби розморозьте та обсмажтев режимі «випічка» на олії, поки не випарується весь сік, що виділився.

3. Цибулю почистіть, наріжте чверть кільцямита додайте до грибів. Смажте всі разом, перемішуючи, хвилин десять.

4. У чашу додайте нарізане шматочками куряче філеі смажте, помішуючи, поки м'ясо не світлішає.

5. Картоплю почистіть і добре помийте.Овочі наріжте часточками і додайте його в чашу куркою та грибами. Вміст залийте вершками і покладіть подрібнений часник. Вміст поперчіть та посоліть. Перемішайте.

6. Готуйте страву, активувавши функцію «випікання», сорок хвилин. Кришку закрийте. Подавайте картоплю, тушковану з грибами у вершках як самостійну страву з маринованими або свіжими овочами.

Рецепт №2

Інгредієнти:

• печериці – 400 г;
• сіль – 10 г;
• картопля – півтора кілограма;
• хмелі-сунелі – 5 г;
• три великі головки цибулі;
• олія пісна – 175 мл;
• 10% вершки – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби переберіть та очистіть.Викладіть в друшляк і промийте. Злегка обсушіть на паперовому рушнику і розріжте кожен уздовж навпіл.

2. Почистіть картоплю, вимийте його під краном і наріжте великими шматками. Зніміть з цибулі лушпиння і крупно наріжте його.

3. У чашу пристрою налийте оліюі прогрійте його в режимі смаження. Вкладіть на дно цибулю та обсмажуйте її до легкої рум'яності. Додайте|добавляйте| до цибулі печериці і готуйте ще п'ять хвилин|мінути|, посоливши.

4. Як тільки випарується рідина, покладіть до грибів картоплю і смажте, помішуючи, стільки ж часу. Ще раз посоліть і залийте все вершками. Готуйте в режимі гасіння, періодично перемішуючи сорок хвилин при закритій кришці. Подавайте картоплю з грибами у вершках, тушковану в мультиварці, прикрасивши гілочками зелені.

Страви з картоплі, смаженої з грибами у вершках на сковороді

Інгредієнти:

• 300 г печериць свіжих;
• кілограм картоплі;
• вершки – 200 мл;
• цибулина;
• масло рослинне;
• сіль морська.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати картоплю із грибамиу вершках на сковороді, зніміть з капелюшків печериць плівку і помийте їх. Розріжте гриби навпіл, а потім покришіть пластинами.

2. Олію розігрійте в сковороді.Викладіть гриби, накрийте кришкою і обсмажуйте, періодично перемішуючи, до рум'яної скоринки.

3. Картоплю почистіть, добре промийте і наріжте тонкими смужками.Очищений лук поріжте тонкими півкільцями.

4. Широку, глибоку сковороду поставте на плиту і влийте досить багато олії.Обсмажуємо картоплю до рум'яності на інтенсивному вогні, періодично перемішуючи її. Через хвилин десять викладіть цибулю, посипте сіллю і перемішайте. Смажте ще хвилини зо три під кришкою. Потім додайте обсмажені печериці, змішайте і продовжуйте смажити ще стільки часу.

5. Злийте картоплю з грибами вершками і тушкуйте, накривши кришкою, п'ять хвилин, іноді помішуючи. Посипте рубаною зеленню. Подавайте картоплю, смажену з грибами у вершках, гарячою.

Картопля, запечена з грибами та вершками у горщиках

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг,
• печериці 600 гр,
• цибуля (2 шт.),
• морква 1-2 шт.,
• вершки (20%) 300 мл

Спосіб приготування:

Щоб приготувати картоплю з грибами та вершками в горщиках, окремо обсмажуємо печериці з цибулею та морквою. Ріжемо картопля на кубики. Складаємо все в окрему ємність, щоб можна було перемішати. Солимо, перчимо на смак, перемішуємо і розкладаємо по горщиках. Зверху виливаємо вершки. Запікаємо протягом 20 хвилин, до готовності картоплі. Відкриваємо горщики, знову поливаємо вершками. Накриваємо і даємо просто постояти у гарячій духовці. Деякі господині люблять робити кришечку із звичайного дріжджового тіста. Це потрібно зробити попередньо, якщо вам не шкода витратити для цього 30-40 хвилин, поки підходитиме тісто, потім відщипувати шматочки тіста, формувати кришечки і накривати ними горщики. На приготування картоплі з грибами та вершками у горщиках йде приблизно година.

Гриби з курячим м'ясом та картоплею у вершках

Необхідні інгредієнти:

• філе кури – 500 г;
• картопля – 400 грам;
• цибуля-порей (стебла) - 2 штуки;
• (дрібні) - 150 грам;
• цибуля (дрібна) – 3 штуки;
• морква – 3 штуки;
• вершки – 100 мл;
• борошно - 50 грам;
• яєчний жовток – 2 штуки;
• вершкове масло – 50 грам;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати "Бланкет" – картопля з курячим філе та грибами, в середньому потрібно 1 годину 10 хвилин, у тому числі підготовка інгредієнтів – 10 хвилин, тепловий процес – 60 хвилин.

Поетапний план, приготування французької страви "Бланкет" – картопля з куркою та грибами.

Перший етап – підготовчий:

Картопля, цибуля розрізається на 4-6 частин залежно від розміру овочів.

Морква нарізається невеликими кружальцями.

Другий етап – теплова обробка:

Філе опускається в вируючу, підсолену воду і вариться 30 хвилин. Потім у каструлю закладається нарізка з овочів та спеції. Через 15 хвилин до м'яса додаються стебла цибулі-порею. Варіння триває до готовності моркви та картоплі.

Готові овочі та м'ясо відкидаються на друшляк. Охолоджене м'ясо нарізається на невеликі шматочки і з'єднується з овочами.

В окремій ємності розтоплюється вершкове масло. У нього маленькими порціями вводиться борошно (щоб не було грудок). Потім вливаються вершки та яєчні жовтки. Інгредієнти перемішуються, додаються спеції та раніше приготовлений бульйон (1,5-2 склянки). Консистенція рідкої основи страви "Бланкет" має бути, як рідка сметана.

Відварені овочі (крім цибулі-порею), м'ясо та консервовані гриби заливаються білим соусом, прогріваються кілька хвилин.

Гриби з курячим м'ясом і картоплею в вершках посипаються рубаною зеленню і подаються на обід як друге або на вечерю - як гаряче.

Вітаю вас, дорогі друзі та постійні читачі кулінарного сайту cookmen.ru. Сьогодні хочу на сніданок разом з вами приготувати всім відому смажену картоплю з грибами, але оригінальності цій звичайній страві додадуть вершки. Так, я не описався саме вершки, я впевнений, що для багатьох смажена картопля у вершках – це щось нове, але я вас запевняю, страва настільки смачна, що ви не зможете відірватися від тарілки.

На сніданок смажена картопля з грибамиу вершках буде в раз, тому що прокинувшись, ви і ваша сім'я, після довжини ночі, досить добре зголодніли, і варганити якийсь шедевр просто не вистачить часу, тому що ви розумієте, що скоро головною стравою для поїдання станете ви самі. Тому не втрачаємо час і швиденько чистити картоплю.

Для смаженої картоплі з грибами нам знадобляться такі продукти:

400 грам;
• Картопля - 8 штук (невеликих розмірів);
• Часник - чотири чубчики;
• Петрушка-пучок;
• Оливкова олія - ​​4 - 5 столових ложок;
• Сіль за смаком;
• Жирні вершки – 300 мл.

Готуємо смажену картоплю з грибами

Отже, приступимо до приготування страви. Спочатку очистимо картоплю від шкірки, добре помиємо і наріжемо тонкими скибочками, для цього є спеціальні терки для натирання картоплі, але як я звик робити руками, я для нарізування картоплі використовую ніж. Думаю про те, як чистити картоплю розповідати не варто, напевно, кожен із нас хоч раз у житті цим займався і має уявлення, як це робити.

Після того, як наріжемо картоплю тонкими скибочками, її необхідно добре вимити від крохмалю, який виділяє картоплю. Після чого викладаємо картоплю в спеціальну тарілку з прорізами на дні, щоб картопля добре скла і на ній не залишилося зайвої води.

Поки картопля позбавляється води, ми займемося грибочками. добре помиємо і наріжемо приблизно такими ж плоскими скибочками, як ми різали картоплю.

Далі будемо картоплю, для цього нам знадобиться сковорідка з товстим дном. Нагріваємо сковорідку, додаємо оливкову олію і в добре нагріту олію висипаємо картоплю, кришкою накривати не варто, тому що нам необхідно обсмажити картоплю, а не протушкувати, якщо ми накриємо кришкою, волога, яка виділиться при смаженні буде потрапляти в сковорідку, чим доведе її до протушкування. Є ще такий момент, нам необхідно лише прирум'янити картоплю повністю готувати не треба, бо до повної ми її доводитимемо в духовці.

Поки смажиться картопля, на іншій сковорідці смажитимемо грибочки. На добре розігріту сковорідку додамо олію та відправимо до неї гриби.

Як тільки картопля стала рум'яною і трохи підсмажилася, додамо до неї сіль і перець за смаком, і видавимо часник, добре перешкодивши дерев'яною ложкою, намагаючись, не поламавши скибочки картоплі, додаємо вершки. Вершків додамо трохи, так як показано на фото, можна трохи менше, вершки надають жирності картоплі, якщо вам не подобається занадто жирна картопля, то не перестарайтеся з вершками.

Забираємо вогонь, і на маленькому обсмажуємо приблизно ще близько п'яти, поки вершки трохи википлять і спустяться.

У цей час вже досить добре обсмажилися гриби, їх можна поперчити і посолити, але не перестарайтеся, не забувайте, що картопля вже приправлена ​​спеціями.

Як тільки ви відчуваєте, що все готове, знімаємо сковорідку з і сковорідку з грибочками. Гриби висипаємо в картоплю, пробуємо на смак солі та перцю, якщо приправ мало можна додати. Після чого все пересипаємо у форму для випічки і відправляємо ще на десять хвилин у добре розігріту духовку до 200?

Дістаємо картоплю з духовки та викладаємо на тарілку.

Ну от і все смажена картопля з грибамиу вершках готова. Гарного вам насолодою сніданком. До нових зустрічей!!!

На foodnex.ru

• Гриби (свіжі, сухі чи заморожені) – 350 г
• Картопля - 350 г
• Молоко – 200 мл
• Вершки (будь-які) - 140 мл
• Часник – 1 зуб.
• Олія вершкове - 50 г
• Сир - 100 г
• Тісто листкове - 250 г
• Спеції (сіль, перець мелений, мускатний горіх – за смаком)

Порада: у вас немає одного з інгредієнтів? Виключіть подібні рецепти, скориставшись формою у лівій частині екрану!

Смажена картопля з грибами та вершками

Крок 1

Для приготування вам знадобляться: картопля, печериці, 20% вершки, цибуля, олія для смаження та зелень для прикраси.

Крок 2

печериць - поріжте інакше."

Крок 3

Якщо вам подобаються інші скибочки печериць – поріжте інакше.

Крок 4

Крок 5

Крок 6

Рецепт запеченої картоплі з грибами у сметані

Картопля з грибами у вершках - привіт, кухонька! покрокові рецепти з фотографіями

Близько 8 картоплин середнього розміру,

400 гр грибів (шампіньйони),

4 зубчики часнику,

невеликий пучок петрушки,

4-5 столових ложок рослинної або оливкової олії,

морська сіль та свіжомелений чорний перець,

~ 300 мл жирних вершків.

Цей я знайшла у журналі Лиски. В оригіналі рецепту немає грибів і вершків вдвічі більше (~ 400 мл), приготувавши строго за рецептом, мені здалося, що сюди сильно напрошуються гриби, а вершки можна і зменшити. Рецепт з книги Рішара Бертіне Cook: in a Class of Your Own і супроводжувався такими словами - Warning: this dish is addictive (Увага: ця страва викликає звикання), і це дійсно так.

Інгредієнти:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм).

2. Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.

3. Тим часом нарізаємо гриби.

4. Розігріваємо масло у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо скибочки картоплі, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб усі скибочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до того часу, поки побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, т.к. картопля починає виділяти крохмаль

5. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо одну столову ложку оливкової олії, викладаємо гриби, солимо.

6. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, потрібно для того щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менш жирний, але так само насичений та вершковий.

7. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки не згущуть трохи.

8. Знімаємо з вогню готові гриби.

9. Дрібно нарізаємо петрушку.

10. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню та перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їхня кількість здається недостатньою. Втручаємо у страву гриби та петрушку.

11. Переміщуємо все разом у форму для випікання. Печемо в духовці 20-30 хвилин. Всі! Блюдо готове!

12. Вийшла чудова, досить поживна друга страва. Прекрасне поєднання картоплі, грибів та вершків робить цю страву дуже домашньою та затишною.

Картопля з грибами у вершках - кулінарний рецепт

Це безсумнівно дуже смачно, але! навіщо стільки возитися. коли можна те ж саме приготувати за класичним варіантом картопляного гратена з грибами. вже в духовці

Ще практична порада.. перед тим як змащувати форму олією - її треба добре натерти часником. Для цього зубчик часнику розрізається вздовж навпіл, на зрізах робиться насічка гратами (щоб сік надходив на всю поверхню зрізу) і ось цими часничками форму і натирають. Потім обмазують розм'якшеним маслом.

Картоплю, як ви правильно описали, нарізають тими ж кружечками. і вишаровують форму. в якій запікають, так:

нижній шар - гриби (може бути нещільним. а так злегка припорошити.. Ви ж не з грибним кремом робите)), вершки (трохи. так, щоб було.

Потім шар картоплі, його присолюють, припудрюють спеціями (це може бути трохи чебрецю / мускатного горіха / часникової пудри ... якщо любите часник ... якщо не любите - не треба) і замазують вершками.

залишки вершків виливаються сміливо зверху (причому я б їх ще й майже до кипіння довела.. перед тим як заливати..це надасть гратену пишноти).

взагалі, де гриби - добре додавати петрушку (свіжу), оскільки вона дуже добре виявляє грибний смак. Багато хто думає, що для цього належить використовувати кріп, ні ні.. - саме петрушку).. Кріп - це рибкам подобається)

Коли все шаром завершено.. форму для випчки накривають фольгою, в якій зубочисткою або якою-небудь паличкою.. роблять 5-6 дірочок, щоб через них виходила пара.

Відправляють це все в духовку і готують на великому вогні хвилин 20, потім вогонь зменшують і ще хвилин 20 томять ... потім знімають фольгу ... і підрум'янюють верх) все. І перемішувати нічого не треба

я як людина досить лінивий віддаю перевагу.. листковий варіант цієї чудової страви)

зи: я ще сир люблю до шарів додавати. З вітчизняних для будь-яких термообробок мені найбільше подобається буковинський. Він при запіканні стає дуже пишним.

Картопля з грибами у вершках / картопля з грибами у вершках

Вдруге готую дану страву дуже нам подобається

Інгредієнти:

Близько 8 картоплин середнього розміру,

400 гр грибів (шампіньйони),

4 зубчики часнику,

невеликий пучок петрушки,

4-5 столових ложок рослинної або оливкової олії,

сіль та мелений чорний перець,

300 мл жирних вершків.

Чистимо і миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм). Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.

Тим часом нарізаємо гриби.

Розігріваємо олію у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо картоплю, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб усі скибочки були покриті маслом. Додаємо сіль, перець.

Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, щоб повністю покрити скибочки картоплі, але не більше, просто смак буде менш жирний, але все так само насичений і вершковий.

Продовжуємо перемішувати до того часу, поки побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, т.к. картопля починає виділяти крохмаль. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо 1 ст. олі-вкової олії викладаємо гриби, солимо