Крок 1: готуємо квашену капусту.

Квашену капусту викладаємо у велику миску та заливаємо звичайною прохолодною водою. Потім залишаємо все осторонь на 30-60 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб із компонента вийшла зайва кислота. Так страва вийде набагато ніжніше.
Після закінчення відведеного часу відкидаємо вміст миски на друшляк і знову залишаємо осторонь, щоб з капусти змогла стекти зайва рідина.

Крок 2: готуємо моркву.

Скориставшись овочерізкою, очищаємо моркву від шкірки і після цього ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Потім за допомогою великої терки натираємо овоч прямо на обробній дошці і після пересипаємо стружку у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після цього добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнені цибулини пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 4: готуємо кислу тушковану капусту в мультиварці.

У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії та включаємо режим «Випічка». Коли вміст ємності розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю та морквяну стружку. Іноді помішуючи спеціальною кухонною лопаткою, обсмажуємо овочі до ніжно-золотистого кольору.

Відразу після цього викладаємо в каструлю квашену капусту, а також на смак сіль, спецію «хмелі-сунелі» та мелений чорний перець. Важливо:солимо блюдо з усією обережністю, адже квашений овоч вже сам по собі йде кислим. Щодо приправ, то я додаю першу в кількості приблизно 1-2 чайні ложки, а другу – буквально одну щіпку. Ретельно перемішавши все підручним інвентарем, закриваємо кришку мультиварки, встановлюємо режим «Гасіння»і готуємо страву протягом 1 година. Після того, як пролунає відповідний сигнал, не поспішаємо вимикати електроприлад із мережі. Ненадовго відкриваємо кришку мультиварки, ще раз все ретельно перемішуємо та встановлюємо режим «Плов» на 20–25 хвилин.

В кінці після чергового звукового сигналу вимикаємо електроприлад з мережі, відкриваємо кришку мультиварки, а тушковану капусту за допомогою кухонної лопатки перекладаємо на спеціальну тарілку для подачі.

Крок 5: подаємо кислу тушковану капусту в мультиварці.

Тушковану квашену капусту можна відразу ж подавати до обіднього столу. Зазвичай така страва є гарніром до основного. Наприклад, їм чудово насолоджуватися разом з картопляним пюре, вареними макаронами чи рисом.
Приємного вам апетиту!

Щоб прискорити процес приготування, можна одразу ж у мультиварці встановити режим «Випічка» на 40 хвилин. Однак вам доведеться час від часу перемішувати страву, щоб вона не пригоріла і пустила сік. Я використовую перший варіант приготування, хоч він і довгий, але завдяки ньому капуста виходить ароматною та соковитою;

Температура мультиварки у режимі «Випічка»не повинна перевищувати 180 градусів. Інакше блюдо не вийде;

Крім інгредієнтів, вказаних у рецепті, у страву можна додавати свіжу білокачанну капусту, м'ясо, а також болгарський перець. У такому варіанті свинина або курка обсмажуються першими до появи на поверхні ніжно-золотистої скоринки, потім додаються всі подрібнені овочі і тільки в кінці квашена капуста;

Цю страву можна зберігати у холодильнику в харчовому контейнері до тижня.

Тушкована капуста зі свининою (у мультиварці)

Проста тушкована капуста зі свининою може бути приготовлена ​​як у мультиварці, так і в духовці. Можна також зробити тушковану капусту зі свининою просто на плиті, але в цьому випадку вона часто пригорає. Варіант виконання даного рецепту капусти в мультиварці є найпростішим і відповідним початківцям кулінарам. Але якщо мультиварки немає, нічого страшного. Без неї також можна.

Проста тушкована капуста зі свининою може бути приготовлена ​​як у мультиварці, так і в духовці. Можна також зробити тушковану капусту зі свининою просто на плиті, але в цьому випадку вона часто пригорає. Варіант виконання даного рецепту капусти в мультиварці є найпростішим і відповідним початківцям кулінарам. Але якщо мультиварки немає, нічого страшного. Без неї також можна. Інгредієнти: - 500 г свинини (не дуже жирної бажано); - половина середнього качана білокачанної...

6.3 Загальний підсумок

Класична тушкована капуста зі свининою

Класична тушкована капуста зі свининою може бути легко приготована і на плиті, і в духовці, і в мультиварці. Просто у мультиварці її робити ще легше.

Кількість інгредієнтів

Простота приготування

Час приготування

Чи підходить для святкового столу

Чи підходить для щоденного харчування

Чи підходить для дієтичного та дитячого харчування

складові:

500 г свинини (не дуже жирної бажано);
- половина середнього качана білокачанної капути;
- одна цибулина середніх розмірів;
- одна морква (можна велику);
- дві столові ложки томатної пасти;
- 2-3 горошини запашного перцю;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- сіль за смаком;
- будь-які трави, сушені чи свіжі, за смаком;
- олія для смаження.

1. Цибулю дрібно порізати.

2. Моркву натерти на великій тертці.

3. На сковороду в розігріту олію викласти цибулю і обсмажити її протягом п'яти хвилин.

4. Потім додати|добавляти| до цибулі моркву і смажити овочі разом ще протягом 5-7 хвилин|мінути|.

Якщо готуєте повністю в мультиварці, то зробити все те саме на режимі «випікання» або «смаження». Однак навіть при приготуванні тушкованої капусти зі свининою в мультиварці, пасерувати для цієї страви цибулю та моркву краще окремо на сковороді. Це набагато зручніше.

5. Свинину вимити та порізати невеликими шматочками.

6. У чашу мудьтиварки або на сковороду з товстими краями викласти свинину та врятовані цибулю та моркву. Перемішати. Як слід посолити, додати всі спеції та трави. Якщо зелень свіжа, попередньо подрібнити.

7. Капусту нашаткувати.

8. Додати капусту до м'яса та перемішати.

9. Якщо готуєте у мультиварці, то налийте половину склянки води. Якщо в духовці, то повних дві склянки.

10. Включити у мультиварці режим гасіння на 40 хвилин. Або поставити сковороду в розігріту духовку приблизно на той самий час.

11. Через 40 хвилин дістати капусту. На цей час і капуста, і м'ясо вже майже готові. Додати до них томатну пасту. Добре перемішати. Знову поставити капусту в мультиварку на 30 хвилин, ввімкнувши режим «гасіння», або в духовку на той самий час. При приготуванні в духовці ще треба влити води, інакше може пригоріти.

12. Усі. Проста тушкована капуста зі свининою готова.

Тушкована капуста це не тільки дуже смачна страва, але вона ще й дуже проста у приготуванні. Крім цього, воно не потребує великих витрат на продукти. Найдорожче в цій страві-м'ясо, з якого воно готується.
Я пропоную для цієї страви взяти свинину. Яку частину свинини вибрати, це вже справа смаку та гаманця. Я думаю, що з звичайнісінького стегенця, яке коштує зовсім не дорого, вийде дуже хороша страва. Для гасіння таке м'ясо підійде добре. Можна також взяти лопатку або інший шматок на ваш вибір. Але не дуже рекомендую вибирати шию, оскільки вона досить жирна, але це, знову ж таки, справа смаку, а тут, як кажуть, товариша не знайти.
Що стосується капусти, то я беру цілий качан невеликого розміру. Якщо качан великий, то я поступаю таким чином, шаткую його доти, поки чаша мультиварки не наповниться майже до верху. Боятися, що капусти буде надто багато не варто, адже вона зменшиться в розмірі вдвічі, а та, що залишиться, буде дуже смачною і швидко з'їде вами.
Отже, тепер почнемо.
Нарізаємо м'ясо на шматки середнього розміру.

Якщо є жир, то основну його частину я зрізаю ножем, але трохи жирку можна залишити для смаку.
У мультиварку додаємо трохи рослинної олії та включаємо режим "жаріння".
У цей же час додаємо до м'яса та спеції.

Я додаю перець чорний, паприку та куркуму. Якщо ви не любите куркуму, можна обійтися і без неї. Але я додаю цю приправу для того, щоб надати смаку, а також, щоб страва набула гарного кольору. У цю страву за бажанням можна покласти ще й інші спеції. Тут все залежить від ваших уподобань. Можна використовувати базилік, хмелі-сунелі, сушений часник або дрібно нарубати свіжий. Також можна додати трохи гострого соусу Табаско або будь-якого іншого.
Тепер перемішаємо шматочки і продовжимо обсмажувати їх. Зрештою, перед додаванням капусти, шматки м'яса повинні мати апетную скоринку золотистого кольору. Тоді м'ясо вийде дуже смачним у готовій страві.
Поки свинина смажиться, займемося овочами.
Ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями.

Лука можна покласти і більше, якщо ви любите його. Для мене достатньо однієї середньої цибулини.
А ось моркву ми натрімо на великій тертці.

Можна, звичайно, і нарізати її, наприклад, тонкою соломкою, кубиком або навіть кухлями, але мені здається, що в цій страві ідеально вона присутня саме в тертому вигляді.
Тепер додамо цибулю та моркву до нашого м'яса.

І перемішаємо усі компоненти.
Поки овочі та м'ясо обсмажуються, ми займемося капустою.
Як я вже сказала, капусти знадобиться велика кількість. Її можна натерти на тертці на спеціальній насадці для великих овочів або нашаткувати ножем. Для мене зручніший другий варіант.
Щоб визначити потрібну кількість, я просто шаткую капусту і відразу скидаю її в чашу мультиварки, перемішуючи з іншими складовими нашої страви.

Коли ми наріжкали достатню кількість, потрібно додати ще куркуми, щоб вона дала потрібний колір для капусти.

А ще не забудьте додати кетчуп. Для такої страви можна вибрати будь-який кетчуп. Або замість нього можна використовувати томатну пасту. Тут дивіться по наявності інгредієнтів, що є, те й додайте. Смак готової страви від цього гірший не стане.
Тепер перемішаємо капусту з м'ясом та овочами.

І подільмо трохи води. Достатньо буде половини склянки.
А тепер закриємо кришку мультиварки та поміняємо режим.
Виставимо режим гасіння на 1:00. Такий час на моїй мультиварці виставляється автоматично і ідеально вистачає для приготування даної страви.
Щоб перевірити готовність, потрібно скуштувати капусту. Вона має розм'якшитися. Якщо капуста м'яка, то страва готова, можна накривати на стіл.

Добре обсмажені, а потім ще й згашені шматочки свинини просто тануть у роті.
Це дуже смачна і дуже проста страва. Впоратися з приготуванням такої тушкованої капусти зможе абсолютно кожен. А вечеря вийде досить ситною.
Смачного.

Час приготування: PT01H20M 1 год. 20 хв.

Орієнтовна вартість порції: 100 руб.

Соковита, ніжна та дуже смачна виходить капуста зі свининою у мультиварці (панасонік, редмонд, поларис, скарлет, мулінекс, витек та інших моделях). Рецепти приготування капусти зі свининою в мультиварці смачні та прості.

Інгредієнти для капусти зі свининою у мультиварці:

• 1-1,5 кг білокачанної капусти;
• 500-600 г свинини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• сіль, приправи на вибір;
• лавровий лист;
• свіжа зелень.

Тушкована капуста зі свининою в мультиварці: рецепти приготування страви з капусти та свинини покроково

Як смачно приготувати капусту зі свининою?Для приготування капусти в мультиварці підготуйте продукти. Свинину промийте холодною водою. Наріжте її на порційні шматочки рівної величини.

Поріжте на смужки не більше 2 см завширшки. Складіть капусту в окрему ємність. Посипте трохи чорним меленим перцем та сіллю. Перемішайте капусту, злегка вминаючи її руками, тоді вона не займатиме великий обсяг мультиварки.

Починайте викладати свинину в мультиварку. Спочатку викладіть шар свинини, посоліть, покладіть приправу, лавровий лист. Зверху на свинину викладіть половину нашаткованої півкільцями цибулі. Наступним шаром викладіть капусту. Далі знову по порядку. Налийте одну мірну склянку підсоленої води.

На якому режимі (програмі) і скільки готується в мультиварці капуста та свинина?Закрийте каструлю. Поставте режим гасіння. Час для свинини з капустою у мультиварці – 1,5-2 години, залежно від розмірів свинини. Усередині приготування відкрийте кришку і перемішайте блюдо. Наприкінці режиму додайте порубану зелень. Смачного!

Квашена капуста зі свининою у мультиварці: як приготувати

Інгредієнти до капусти зі свининою:

• 1 кг квашеної капусти;
• 500 г свинини;
• сіль, приправи.

Готуємо капусту зі свининою в мультиварці:

Як приготувати капусту зі свининою?Занадто кислу капусту замочіть у воді на 30-40 хвилин, а потім промийте. викладіть у чашу і посоліть. Додайте квашену капусту до свинини в мультиварку, нарізану цибулю, приправи, лавровий лист.

Налийте трохи води. Квашена капуста зі свининою у мультиварці готується 1,5 години у режимі гасіння. Спробуйте приготувати. Смачного!

Капуста зі свининою у мультиварці рецепт відео

Мультиварка покликана полегшити життя господині, звільнивши час для відпочинку та інших справ. З приготуванням багатьох страв вона справляється не гірше, ніж якби вони були виготовлені на плиті за класичною технологією. Більше того, деякі страви в ній виходять навіть смачнішими. Наприклад, свинина, тушкована з капустою в мультиварці, виходить м'якою, ніжною і соковитою, самі овочі, просочені м'ясним соком, теж набувають неповторного смаку.

Секрети приготування

Гасити свинину в мультиварці простіше, ніж на плиті, адже в цьому випадку немає необхідності постійно стежити за нею, перемішуючи і підливаючи воду. Однак і тут є свої тонкощі, які не завадять знати тим, хто хоче приготувати бездоганну страву.

• Головний секрет – як м'ясо, яке є основним інгредієнтом цієї страви. Згасити з капустою можна свинячі реберця або вирізку, але вони повинні бути свіжими. Перевагу краще віддати молодому м'ясу: воно готується швидше і виходить ніжнішим. Із замороженої свинини страва виходить менш соковитою, тому краще згасити м'ясо, яке ще не було в заморожуванні.
• При необхідності зробити страву із замороженої свинини, розморожувати її потрібно повільно, наприклад поклавши в прохолодну воду. Чим повільніше розморожуватиметься м'ясо, тим більше соковитості воно збереже.
• При приготуванні страви в мультиварці не варто відразу закладати всі продукти, що входять до його складу. Дотримання послідовності закладки інгредієнтів, способу їх обробки та часу приготування забезпечить готову страву бажаний смак.

Технологія приготування може трохи відрізнятися при використанні мультиварок різних фірм і моделей, проте основні принципи і послідовність дій від цього не залежатимуть.

Свинина тушкована з капустою в мультиварці

• капуста білокачанна – 0,5 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• вода – 150 мл;
• рослинна олія – 25 мл;
• томатна паста – 50 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Вимийте шматок свинини та розріжте його на шматки розміром близько 2–3 см.
• Наріжте капусту соломкою шириною близько 2 мм, довжиною 3-4 см.
• Натріть очищену перед цим моркву на тертці для корейських закусок. За її відсутності скористайтеся стороною з великими отворами звичайної терки.
• Очищену цибулину наріжте півкільцями.
• Влийте в чашу мультиварки олію, викладіть кубики свинини. Посипте її сіллю та перцем.
• Не опускаючи кришки, виберіть режим смаження (можна також вибрати програму «Фритюр» або «Випічка»). Обсмажуйте м'ясо при відкритій кришці 15–20 хвилин, залежно від жорсткості м'яса та потужності мультиварки.
• Додайте моркву та цибулю. У тому режимі посмажте всі 10 хвилин.
• Викладіть у мультиварку капусту.
• Томатну пасту розведіть водою та вилийте у мультиварку.
• Опустіть кришку та виберіть режим гасіння. Встановіть час: 1:00.
• Після звукового сигналу, що повідомляє про закінчення виконання програми, залиште блюдо у режимі підігріву ще на 10 хвилин.

Відео-рецепт з нагоди:

Подавати тушковану за цим рецептом свинину з капустою найкраще з картопляним пюре та салатом зі свіжих помідорів. Втім, і без гарніру ця страва виявиться дуже смачною та ситною.

Свинина, тушкована з капустою та картоплею

• свиняча вирізка – 0,3 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• картопля – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• хмелі-сунелі або інші приправи на ваш смак – 10 г;
• яблучний сік (можна замінити водою) – 50 мл;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте м'ясо, видаліть жир, жилки, плівки, наріжте невеликими кубиками.
• Очистіть картоплю і теж наріжте кубиками.
• Помийте капусту і нашаткуйте її.
• Цибулю, очистивши, наріжте півкільцями.
• Моркву помийте, очистіть і натріть не надто дрібно.
• Дрібно порубайте часником ножем.
• Влийте в чашу мультиварки масло|мастило|, викладете в неї м'ясо. Встановіть режим «Випічка» та смажте м'ясо, не закриваючи кришкою та помішуючи протягом 15 хвилин.
• Додайте цибулю, часник, моркву. У тому режимі обсмажуйте м'ясо з овочами ще 10 хвилин.
• Посоліть, всипте приправи, закладіть порізану кубиками картопля. Готуйте його з м'ясом у режимі випікання 10 хвилин вже при закритій кришці.
• Покладіть капусту, влийте сік. Увімкніть програму гасіння на годину.
• Через кожні 15 хвилин піднімайте кришку, щоб перемішати блюдо.
• Після завершення програми зачекайте ще 10 хвилин, після чого відкрийте кришку та розкладіть готову страву по тарілках.

При приготуванні цієї страви можна додати болгарський перець, порізавши його соломкою і заклавши одночасно з капустою.