Хочу показати вам 8 способів, як зробити гарні булочки із дріжджового тіста. Завдяки такому розмаїттю, ви легко можете вибрати варіант, що сподобався, і повторити його.

Оригінальні форми булочок з дріжджового тіста робляться досить швидко, а як начинка для них обрала цукор, корицю та горіхи. Якщо ви не любите таку начинку, то можете її замінити на макову, зі згущеного молока або варення. З будь-якої з них, вони відмінно пропікуються всередині, будуть м'якими та повітряними.

Якщо ви шукаєте, як красиво загорнути булочки з цукром, то тут ви побачите масу цікавих варіантів і думаю, вони вам сподобаються. Завдяки покроковим фото, процес ще зрозуміліший і все вийде з першого разу.

Як робити тісто для них, я не повторюватиму, бо нещодавно вже показувала цей процес, а тут ви побачите, як ліпити булочки, щоб було не тільки смачно, але й красиво. Формування булочок з дріжджового тіста виходить повітряним, брало для них, яке просто відмінно підходить для цієї мети.

Необхідно:

• Дріжджове тісто
• Кориця – 2 ч.л
• Вершкове масло – 50 г
• Горіхи – 40 г
• Цукор – 4 ст.л
• Жовток – для змащення
• Кунжут – для посипання
• Мак – для посипання

Як зробити гарні булочки

Для начинки розтоплю вершкове масло, додаю подрібнені горіхи, корицю та цукор. Все перемішую та ароматна начинка готова.

Тісто витягаю ковбаскою і поділяю на 8 приблизно рівних частин.

Потім приступаю до формування булочок. Першими роблю найпростіші завитки, для них розкочую одну частину у довгий прямокутник, на який викладаю та розподіляю начинку.

Тепер згортаю тісто, загинаючи одну частину до середини, потім другу. Стик скріплюю, щоб форма не розпадалася. Після просто перекручую їх кілька разів і готово.

Другу частину роблю овалом, нижні частини якого нарізаю на смуги. Не забудьте покласти зверху начинкою, а смужки трохи змастити. Згортати починаю зверху донизу.

Після цього просто скріплюю краї між собою, і виходить гарний бублик схожий на квіточку.

Наступний варіант роблю схожим на попередній, тільки смуги ріжу довгі, а не короткі.

Повертати починаю з верхнього лівого кута по діагоналі вниз. Далі просто згортаю його квіткою та готово.

З ще одного шматка роблю довгий овал, змащу начинкою і назад згортаю як рулет.

Потім розрізаю його на 3-5 частин, тільки обов'язково не дорізаючи до краю. І кожну частину вивертаю у будь-який бік. Через парну кількість, у мене вийшло щось схоже на метелика.

А зараз розкочую наступний шматочок навколо, потім роблю надріз з одного боку до половини.

Починаючи від одного краю, скручую його по колу і виходить така цікава форма.

Розкочений прямокутник змащую начинкою, і згортаю рулетиком. Далі розрізаю його на дві частини. А кожну з них ще раз надрізаю, але не до кінця.

Після чого просто розгортаю їх у різні боки та готове.

Щоб зрозуміти як загортати плюшки, тісто розкочую овалом, намазую рівномірно начинкою і згортаю його в трубочку. Далі з'єдную два кінці тесту, стиками в середину. Потім кладу отриманий бублик вертикально і трохи притискаю, щоб приплюснути. Гострим ножем розрізаю його із двох сторін, не дорізаючи до середини.

Після цього залишається тільки вивернути всі 4 частини і виходить метелик з крильцями.

Так само як і в попередньому варіанті з плюшкою, розкочую тісто, намазую, скручую трубочкою, з'єдную краю і придавлюю, але цього разу ріжу тільки з одного боку і трохи більше, ніж до середини.

Тепер покажу як загортати булочки серця, а робиться це просто і швидко. Розрізані частини просто відвертаю в бік, повертаю зрізом нагору і виходить серце.

Тепер і ви знаєте, як красиво сформувати булочки із дріжджового тіста. Викладаю їх на лист з пергаментом, змащую зверху жовтком, а потім посипаю маком і кунжутом, але це за бажанням. Випікаю їх у розігрітій духовці, при температурі 200 градусів, 20 хвилин. Готовність не забудьте перевірити дерев'яною зубочисткою.

Ось такі гарні булочки з дріжджового тіста вийшли, всі вони повітряні, солодкі та смачні. Найбільше мені сподобалося робити метеликів та серця, а ви вибирайте свій варіант і спробуйте повторити. Сподіваюся, вам сподобався цей майстер клас, і ви знайшли тут те, що шукали. Приємного вам апетиту та натхнення на кухні!

Нещодавно потрібно було зробити велику кількість булочок, але однієї форми дуже не хотілося випікати. Потрібна була достатня різноманітність, щоб сподобалися булочки та діткам. В інтернеті натрапила на книжку для профучилища «Покрокові інструкції з формування булочок» За нею я й зробила кілька видів. Думаю, що комусь і знадобиться цей матеріал. Булочки робила за рецептомЧарівного тіста на вершках

Булочка «Лебідь»

З шматочка тіста сформувати кульку і розкотити у формі кола. Скласти це коло навпіл.

По лінії згину з відривом 3 мм ножицями відрізати тонку смужку, не дорізаючи остаточно. Це буде шия з головою. Зробити по низу півколів невеликі надрізи.

Булочка «Грибок»

З шматочка тіста сформувати кульку і розкотити у формі кола. Розрізати коло на 3 частини: 1 трикутник по центру та 2 півкола.

Покласти на пергамент трикутник, на нього зверху один півколо - капелюшок, на нижньому півкрузі зробити надрізи, покласти на основу грибка і трохи розсунути - це буде трава.

«Плюшки з джемом»

Кругла відкрита: Розкотити невелике коло, посередині вирізати коло поменше – це буде основа.

Круглу смужку скласти вісімкою, а потім навпіл і укласти зверху на основу.

Заповнити усередині джемом.

Ще один варіант із джемом.

Зробити надрізи хрест на хрест, у середину покласти джем і закрити теж хрест на хрест, простягнувши протилежні краї в розрізи.

Булочка «Тюльпан»

Розкотити з тіста прямокутник (за бажанням змастити олією та посипати цукром та корицею). Скачати рулетиком. У рулету зробити два наскрізні поздовжні розрізи, не дорізаючи до середини 1-2 см.

Смужки з одного боку з'єднати, щоб вийшла петля.

Інші два кінці розгорнути зрізом вгору і покласти краєм під петлю, що вийшла.

Булочка «Хризантема»

Скачати з кульки тіста довгий джгутик і згорнути його равликом.

Ножицями зробити надрізи по всьому «равлику». За бажання посипати цукром.

Плюшки «Викрутка», «Метелик», «гребінець»

Розкотити з тіста прямокутник (за бажанням змастити олією та посипати цукром та корицею). Скачати рулетиком. У рулетиці зробити наскрізний розріз від краю до іншого, не розрізаючи остаточно 2 див.

Отвір, що вийшов, трохи розсунути.

Протягнути через отвір один кінець

Плюшка «Метелик»
Розкотити з тіста прямокутник (за бажанням змастити олією та посипати цукром та корицею). Скачати рулетиком. У рулету підігнути краю до центру, щоб вони з'єдналися посередині рулету.

З двох кінців зробити надрізи, не розрізаючи остаточно.

Заготовку розрізати по розрізах шару вгору.

Як часом хочеться вдосконалити свої кулінарні здібності і зробити унікальну страву, яка підкорить всю сім'ю. Звичайно ж, особливий акцент роблять господині на десертах, зумовлено це тим, що люблять солоденьке, як дітки, так і дорослі.

Куди простіше піти в найближчу кондитерську і купити до чаю частування, але цікавіше та краще самостійно випекти вдома смачну випічку.

Відмінним доповненням до чаю стануть булочки. Готування зовсім не складне, головне – красиво оформити страву. Не кожен зможе спекти кручені булочки з плетеними візерунками.

Але в цій статті ви зможете дізнатись, як зробити гарні булочки дуже просто. Це будуть плетінки з візерунками, яких прийдуть у захват.

Кожен рецепт доповнений кроками, це допоможе вам простіше розібратися, які є способи формування булочок і як реалізувати їх на ділі.

Не варто боятися, що формування булочок у вас не вдасться. Мої рецепти не складні, а ефект вразить усіх. Пропоную дізнатися рецепти формування, якнайшвидше.

Дріжджові булочки

Компоненти: 100 гр. цукру; 250 мл молока; 2 шт. курей. жовтків; ½ ч.л. солі; уп. ваніліну; 100 гр. сл. олії; 25 гр. дріжджів; 1 кг борошна; 30 мл молока; 1 шт. курей. жовтка.

Останні 2 компоненти у списку потрібні для мастила булок.

Алгоритм приготування:

1. Починаю готувати гарні булки з дріжджового тіста з приготування опари для замісу тіста. Молоко прогрійте до кімнатної температури, тільки потім додайте дріжджі і повністю розчиніть їх склад у ньому. Потрібно запровадити ще й 2 ст.л. сах. піску, перемішати. Суміш має стати однорідною. До неї варто запровадити 1 ст.л. борошна та перемішати. Покрийте опару рушником, відсуньте у тепле містечко, нехай там вона постоїть із хвилин 15.
2. Нудити не доведеться, адже варто ще й розігріти сл. масло|мастило|, дати йому охолонути і ввести в нього 2 шт. курей. яєць.
3. Додаю сах. пісок та перемішую. Робити це краще за допомогою віночка. Вводжу ван. порошок, сіль, сію борошно. Додавати останній інгредієнт варто частинами, щоб тестовий заміс із дріжджового складу зробити пишним. За допомогою ложки перемішую масу, залишилося зробити заміс руками.
4. Тісто дріжджового складу покриваю рушником, даю постояти 40 хвилин у теплі, можна загорнути його у плівку. За цей час воно стане вдвічі більше. Далі йде формування булочок.

Рецепт приготування тіста для булок буде один, а ось способи формування їх я запропоную на розгляд трохи нижче. Звичайно ж, кожен рецепт формування булок має свої особливості, як їх ліпити, тому для зручності я прикріпив до них фото.

Плетенка

Схема виконання формування булок:

1. Плетінка може бути, як великою, так і немає. Якщо робитимете великі булки, тоді варто масу тесту поділити на 2,3 частини. Кожну частину тіста варто добре обім'яти. Після цього поділити на 3 джгута їх тіста і розкотити.
2. Джгути з тіста плетіть у вигляді кіски. Інші плетінки потрібно зробити також. Як бачите, навіть такі форми булочок, як плетінки згорнути просто.
3. Варто перемішати в чашці молоко з курей. жовтком. Збивати масу в цьому випадку не варто. Просто зробіть так, щоб вона стала однорідною.
4. Поверхню тіста змастіть сумішшю і покрийте кунжутом, маком, цукром. Загалом посипання тесту на ваш особистий розсуд.

Серце

На цей раз потрібно поділити готове тісто на частини. Розкачати одну частину тіста у вигляді коржика, перемазавши сл. олією. Зверху потрібно посипати поверхню тіста цукром.

Схема:

1. Згорнути коржик на частини.
2. З'єдную краї тіста. Ріжу рулет вздовж і виходить серце, лишилося тільки його розправити.
3. Ця схема буде однотипною для інших видів булок, які захочете ліпити.

Метелик

Схема:

1. Поділяю масу тіста на частини, тепер варто розкотити її і посипати цукром.
2. Залишилося згорнути рулет, згортаю його в скобу, щоб кінці з'єднати у центрі.
3. Рулет ріжу на 1 см по центру і розгортаю метелика. Крила повинні бути повернені убік. Ось і все, плюшка-метелик з цукром готова. Ваші домашні будуть у захваті від булок.

Випічка гарних булок

Коли процес формування булок завершено, потрібно покласти випікатися на деко. Духовка має бути розігріта до 200 гр. Випікання має тривати приблизно 10 хвилин при цьому температурному режимі.

Потім переставте температуру на 180 гр., але діставати булочки не потрібно, адже їх ще потрібно пропекти хвилин 20.

На цьому рецепти та способи формування не добігли кінця, мені ще є чим дивувати своїх вірних читачів.

Булки домашні з начинкою

Макові булки можна зробити у вигляді гарних троянд. Швидше за все, ви бачили подібне оформлення в магазинах. Подивіться на фото, і ви зрозумієте, про які троянди я говорю.

Зацікавлені? Тоді настав час дізнатися, як зробити булочки у вигляді троянд із маковою начинкою будинку.

Алгоритм приготування:

1. Готовий заміс тіста потрібно розкотити, тільки потім поділяю на рівні половини.
2. Одну з них розкачати стоїть у прямокутник, коржик не повинен бути тонким, змащую раст. олією і посипаю зверху необхідною кількістю маку.
3. Розкачати тісто в рулет потрібно ще раз. Ріжу його на частини, ширина їх буде по 10 см приблизно. Залишилося тільки сформувати трояндочки.

Як бачите, всі способи дуже прості!

Завитки та плетінки

Схема:

1. Готовий заміс тесту кладу на поверхню столу, присипаю борошном. Розкочую тісто у вигляді пласта, він буде прямокутним. На нього сиплю начинку з маку. Пласт складаю внахлест. Ріжу на смужки упоперек. Вийде 12 смужок приблизно.
2. Усі смужки кручу спіралями по 3-4 рази. Повертаю у вигляді кілець. Випікання з цукром приготування буде хвилин через 20 випікання при 200 гр. в духовці. Але це ще не всі способи та форми для найсмачніших булок.

Серця з начинкою

Схема:

1. Ліплю коржики невеликого розміру, покриваю раст. олією, цукром. Висиплю мак. До речі, можете сміливо покрити тісто ще корицею, виходить дійсно дуже смачно, та ще й булочки мають класний аромат.
2. Скручую масу тіста в трубочку, згортаю та ріжу. Формую серце. Залишилося тільки відправити випікатися булочки. Готовий результат вас порадує своєю красою та оригінальністю.

Дивіться на фото, що за булочки з цукром були сформовані мною.

Здобні булочки

Компоненти: 4 ст. борошна; 1 ст. сухих дріжджів; 250 мл молока; 1 шт. курей. яйце; сіль; 2 ст. сах. піску; ван. порошок; 0,5 уп. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Борошно із сухими дріжджами, цук. піском та сіллю перемішую. Додаю Ван. порошок, роблю заміс.
2. Грею трохи молоко і перемішую з сухими компонентами. Вбиваю курей. яйце туди ж.
3. Розм'якшене сл. олію кладу в суміш. Ложкою перемішую, потім роблю заміс тіста вручну.
4. Тісто скочую в кулю, покриваю рушником. Миску залишаю в теплому місці на 1:00.

Займаємось формуванням булок, способи їх представлені нижче.

Рецепти формування булок з яблуками

Яблучні булочки з повидлом не тільки дуже смачні, та ще й можуть бути ефектними та красивими.

Нижче я представив рецепт із повидлом, але замість повидля, можна покласти яблука, попередньо загасивши їх пару хвилин на сковороді.

Але тільки не забудьте у яблук усунути серцевину і нарізати на купики або скибочки.

Маленькі плетінки з повидлом

Схема:

1. Тісто варто розкотити в коржик, ріжу на квадрати середньої величини. Центр заповнюю повидлом.
2. Квадрати ріжу на невеликі частини з боків. До середини доходити не варто. У центрі ще потрібно залишити місце 5 см.
3. Краї заплітаю в косу з повидлом. Сформувати плетінку з повидлом, як на фото, не важко.

Плетенка

Схема:

1. Формую із пласта 2 ковбаски.
2. Перекручую їх між собою. Готово. Відео вам на допомогу в кінці статті.

Ялинка

Схема:

1. Тісто варто розкотити у вигляді коржика. Ріжу на трикутники.
2. Ріжу кожен краї з 2-х сторін на відрізки, формую ялинки.
3. Верхню частину випічки перемазую сумішшю з молока та жовтка. Формую булки. Форма їх буде справді гарною. Щоб вони були золотистими, добре пропікаю в духовці.

Спирали з повидлом

Схема:

1. Розкочую пласт із тіста великого розміру. Кладу на нього начинку. Доповнюйте сміливо яблучну начинку смачною родзинкою.
2. Краї з'єдную внахлест. Ріжу рулет поперечно на смужки. Вони повинні бути по ширині 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо.
3. Смужки згортаю у вигляді спіралей. Кладу спіралі з повидлом випікатися на лист, покритий попередньо раст. олією. Якщо залишилися питання, можна переглянути відео, щоб краще зрозуміти, як оформляється випічка вдома. Вийде дуже красиво.

Троянди

Навіть із яблучних булок можна зробити гарні форми.

Алгоритм приготування:

1. Ріжу яблука на часточки. Кип'ячу з 5 хвилин|мінути| у воді, додаю в них лимонну кислоту. Тісто розкочую в пласт і ріжу на смужки.
2. Усі смужки змащую варенням з яблук, сиплю зверху корицю та цукор.
3. Кладу смужки в центр, часточки яблук кладу на смужку навпіл, щоб вийшло так, як зроблено на фото.
4. Смужку згортаю у вигляді троянди з яблуком.

Сирні булочки

Мало хто від сирних булок відмовиться, коли вони будуть подані до чаю. Вся справа в тому, що начинка з сиром є чи не найпопулярнішою серед любителів булочок.

Ви можете пекти не тільки солодкі булки, навіть солоний сир виявиться дуже доречним. Але найцікавіше, що форми сирних булочок не можуть дивувати, дивіться на фото особисто.

Якщо вам цікава ця тема, то нижче я представив низку цікавих рецептів.

Конвертики з сиром

Схема:

1. Тісто поділяю на квадрати. Кладу в центр начинку із сиру.
2. Повертаю в центр кути. Пеку до готовності.

Цей спосіб найпростіший, як ви встигли відзначити. Дивіться інші способи на відео.

Троянди з сиром

Схема:

1. Коржики тіста розкачую і ріжу на 3 частини, але не повністю.
2. Кладу начинку у центр.
3. Край обертаю довкола начинки. Згортаю краї та формую троянди.

Сирні плюшки

Виходять дуже гарні сирні плюшки.

Схема:

1. Тісто розкачую у прямокутник. Ріжу на квадрати. Кладу начинку в центр і кутами роблю надрізи.
2. Тісто з начинкою згортаю і в дірочки просовую краї.
3. Другий край обмотую. Готово, можна відправляти випікати. Кожна булочка порадує вас гарним виглядом.

Як бачите, навіть найпростіша булочка, якщо знати секрети її оформлення, може стати шедевром. Варіанти їх оформлення дуже різні, а тому кожна господиня зможе знайти той, який влаштує її як за способом приготування, так і ефектом.

Відео формування булочок

Читайте й інші рецепти випічки на моєму сайті, дізнаючись, якою вона може бути різною та ефектною в оформленні.

Коли розмови йдуть про солодку випічку, можна говорити про це годинами. Тісто дріжджове багато хто вміє готувати і практикується в цьому дуже часто. Але коли мова заходить про форми булочок, то тут не кожна господиня може похвалитися вмінням ліпити красиві форми булочок з дріжджового тіста з цукром. Сьогодні я розповім і покажу вам як можна з дріжджового тіста зліпити гарні форми булочки і це буде легко і просто. Уважно вивчіть мої фотографії та у вас все вийде. Здивуйте свою сім'ю булочками гарної форми, накрийте стіл та заваріть смачний чай. Сімейне чаювання пройде в хорошому настрої і кожен зможе вибрати ту, яка йому сподобається. Завдяки фото ви дізнаєтесь, як робити красиві булчки.




Необхідні продукти:

- 1 кг дріжджового тіста,
- 150 грам цукрового піску,
– 1,5 чайн. л. кориці,
- 60 грам розтопленого вершкового масла.

Рецепт з фото покроково:

Розділяю тісто на шматочки, щоб із кожного скачати булочку. Спершу зроблю форму булочки, яку називаю «тюльпан». Розкочую кружок тіста, змащу поверхню вершковим маслом, присипаю цукром і корицею. Можна використовувати лише цукор, але кориця надає булочкам неймовірного аромату.




Гурток згортаю навпіл, злегка притискаю пальчиками.




Тепер знову згортаю навпіл, виходить четвертинка гуртка, злегка притискаю тісто.




Роблю надріз на тесті не до кінця.






Вивертаю назовні кінчики тіста, надаю форму квіточки.




Зроблю ще одну форму булочки, яка також нагадує квіточку з пелюстками. Кухоль тіста, змащений маслом, присипаний цукром і корицею, скручую в рулетик.




З'єдную два кінці рулетки і притискаю злегка кінчики, щоб тісто не розклеїлося.




Роблю ножем три надрізи, не дорізаю до краю.






Кожну пелюстку вивертаю злегка назовні.




Знову з кружечка тіста скручую рулетик (кухоль змащую маслом, присипаю цукром і корицею).




По центру роблю надріз ножем, але не дорізаю до країв.




Краї тіста підвертаю всередину, а серединку злегка вивертаю назовні, виходить плюшка.




Знову скручую рулетик.




Складаю навпіл, кінцями разом.




Надрізаю ножем із одного краю, не дорізаю до кінця на 1-1,5 см.




Вивертаю розрізані частини та отримую серце.




Розкочую з тіста кружок, змащу маслом, присипаю так само цукром і корицею.




Повертаю рулетик.




Роблю надрізи з обох боків.




Вивертаю кожен надріз у різні боки.




З'єдную кінчики і формую гарну булочку.




Знову розкочую кружок тіста.




Роблю багато смужок ножем (можна взяти ніж для піци), але розрізаю в один бік, а краю не дорізаю.




Скручую тісто у спіральку.




Загортаю в гурток і з'єдную кінці. Виходить гарна.




Розкочую тісто подовженим кружком.




Скручую трубочкою.




Розрізаю трубочку на дві смужки. Залишаю краї без розрізу.




У різні боки повертаю кожну смужку.




Тепер плоско скручую в гурток.




Виходить рогалик.




Кладу всі булочки на лист і ставлю в розігріту духовку.




Випікаю 30 хвилин|мінути| при 180°. Красиві булочки готові.




Подаю до столу апетитні вироби. Bon Appetite!

Якщо ви вже освоїли основні принципи приготування різного тіста для булочок – дріжджового, листкового, прісного – настав час дізнатися про секрети оформлення такого тіста в гарні вироби. Адже часто буває, що тісто підійшло, і з начинкою все гаразд, а які вироби можна сформувати, ви не знаєте.

Будь-яка випічка, в тому числі і домашня, має бути не тільки смачною та свіжою, а й тішити око. Тому сьогодні поділимося з вами основними способами, які допоможуть зробити гарні булочки з цукром, корицею, іншою начинкою, солодкою або солоною. Робитимемо все поетапно.

З листкового або будь-якого іншого тіста можна зробити красиву кіску, яка замінить вам звичайні пампушки та булочки. Робити її ми будемо з начинкою, до її складу обов'язково має входити чистий шоколад або какао. Який рецепт начинки вибрати, тріщати лише вам.

Така форма робиться просто:

1. Розкотіть із готового тесту пласт завтовшки не більше 1-1,5 см.
2. Тепер рівномірно, відступаючи від краю по 2 см, намажте його начинкою з цукром, можна зробити зверху посипання з кокосової стружки або горіхів подрібнених та посушених у духовці.

1. Тепер скачайте пласт щільним рулетом, обережно защипніть кінці, щоб начинка не витекла.
2. Розріжте рол по центру на 2 однакові за розміром частини.
3. Кожну частину розріжте вздовж.
4. Тепер скачайте смужки тіста щільним джгутом, краї загорніть всередину, як би защипуючи. При скручуванні намагайтеся, щоб начинка виявилася зверху, а не всередині джгута, виглядала назовні.
5. Так можна робити рулети тільки з нерідкою начинкою, яка не витіче на лист, наприклад, з корицею і цукром, горіхами, маком.

Два джгута покладіть на деко на відстані один від одного, змастіть яйцем і запікайте з дотриманням технології.

Ватрушка дитяча

Цю велику ватрушку для маленьких гурманів можна зробити з сиром, як у класичній рецептурі, або використовувати іншу начинку. Наприклад, з корицею та цукром, яблуками та медом такий виріб буде також дуже смачним. Робити його будемо з тіста листкового або на дріжджах:

1. Розкотіть невелике коло з тіста, змастіть його поверхню збитим жовтком, модно влити в нього трохи молока. Кругла форма заготівлі є обов'язковою.
2. Тепер викладаємо начинку, посипаємо цукром, можна трохи корицею, загортаємо в щільний рол.
3. Рулет згортаємо навпіл, трохи притискаємо руками.
4. Тепер надрізаємо його від місця згину, не доходячи до верху приблизно на 2 см.
5. Надрізані частини викручуємо назовні, виходить форма «серце».

Потім треба зробити обвалку булочки в цукрі, попередньо змастивши її збитим жовтком. Випікаються такі вироби дуже швидко, виходять, як із листкового тіста за рахунок такого збирання.

Колосок

Це дуже простий спосіб прикрасити вашу випічку. Колосок можна робити з будь-якого варіанту тесту - листкового, дріжджового і навіть на соді. Приступимо:

1. Розкотіть із тіста овал або прямокутник. Наріжте його гострим ножем на довгі поздовжні смуги всього 6 штук.
2. Тепер розсуньте убік по три смужки. Верх защипніть.
3. Перекладайте в центр по дві крайні лінії, як кіску, формуючи прекрасний колосок.
4. Коли закінчите, змастіть поверхню жовтком чи сиропом, присипте посипанням чи корицею, запікайте у духовці.

Колосок треба робити без начинки, тут вона не передбачена. Але ви можете змастити поверхню тіста молоком, сиропом або присипати трохи тертим шоколадом.

Крендель

Крендель – одна із форм випічки, яка використовується кондитерами протягом багатьох століть. Є невеликі солоні та солодкі печива в цій формі, але і випічку з дріжджового/шаруватого тіста можна робити так само:

1. Розкотіть кілька джгутиків із тіста завтовшки приблизно 3-4 см залежно від розміру булочок.
2. Тепер візуально намітьте центр джгута, згорніть його кінці всередину завитків.
3. Притисніть, щоб кінці приклеїлися до основи.
4. Покрийте збитим жовтком.
5. Можна зробити присипку маком, корицею чи горішками.

Випікаються крендельки швидко, не більше 15 хвилин у розігрітій духовці. Джгут можна зробити з начинкою, тільки використовувати її у невеликій кількості.

Троянди

Найшвидший варіант нарізки рулету з тіста – трояндочки. Отже, для них проробіть таке:

1. Розкотіть тісто в пласт, змастіть його всередині жовтком або молоком, присипте чимось, наприклад, корицею, цукровою пудрою або сухим маком.
2. Загорніть шар рулетом, краї обріжте.
3. Рол, що залишився, наріжте частинами по 4 см шириною.
4. Край кожної частини защипніть, переверніть булочку вертикально, пелюстки троянди відігніть назовні.

Такі вироби можна змастити жовтком, а також всипати в пелюстки посипку або дрібну крихту - вона буде утримуватися в центрі троянди за рахунок особливого оформлення.

Їжачок

Дуже просте та улюблене дітьми здобне частування. Робиться у формі звичайної круглої булочки, але особливим чином прикрашається у формі справжнього їжачка:

1. Сформуйте із тіста кульки однакового розміру.
2. Тісто має бути досить щільним, можна трохи притрусити його зверху борошном.

1. Потім за допомогою звичайних гострих ножиць зробіть кілька надрізів – у вас будуть голки.
2. Можна залишити так, а можна додатково зробити мордочку внизу булки.
3. Змастіть жовтком, запікайте у духовці.

Абсолютно з будь-якого тесту можна навчитися готувати кілька варіантів оформлення булочок. Так вони не приїдуться вашим домашнім і принесуть особливе задоволення маленьким ласунам.