Фарширований перець – повноцінна страва, і її готують багато господинь. Рецептів його приготування безліч, але найчастіше гасять фаршировані перці в каструлі. Приготовані таким способом, вони виходять ніжними, соковитими, ароматними, а соус, в якому вони тушкували, використовують як підливу.

Особливості приготування

Фаршировані перці, тушковані в каструлі, - одна з найекономічніших і найпростіших у приготуванні страв. Це дозволяє включати його в щоденний раціон, хоча фаршировані перці виходять настільки смачними, що запропонувати їх гостям теж не буде соромно. Головне знати кілька маленьких секретів.

• Гасити перці краще в каструлі з товстим дном, вони приготуються швидше і будуть ніжними.
• Для приготування фаршированих перців вибирати краще яскраві, але не надто великі плоди. При цьому важливо, щоб овочі були приблизно однакового розміру. Зрозуміло, наявність тріщин та інших ушкоджень робить їх непридатними для гасіння фаршем.
• Часто до складу начинки фаршированих перців входить рис. Щоб він встиг розваритися і стати м'яким, але в той же час начинка не перетворилася на кашу, рисову крупу необхідно відварити до готовності до того, як змішувати з фаршем.
• Під час приготування фаршированих перців у каструлі необхідно стежити, щоб соусу на дні було достатньо, інакше перці не пропекуться і, можливо, навіть пригорять.

Якщо враховувати перелічені тонкощі, фаршировані перці вийдуть смачними, а гасіння їх у каструлі не завдасть господині особливого клопоту.

Перці, фаршировані м'ясом та рисом, у томатному соусі

складові

• солодкий перець – 1,5 кг;
• яловичина – 0,4 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• рис – 150 г;
• помідори – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• свіжа зелень – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помийте, наріжте шматками. По черзі провертаючи шматки свинини та яловичини через м'ясорубку, зробіть фарш.
2. Подрібніть цибулину, пропустивши через м'ясорубку, додайте фарш. Посоліть його і приправте до смаку.
3. Рис промийте, залийте водою, підсоліть. Варіть до напівготовності.
4. Рис покладіть у м'ясний фарш, перемішайте.
5. Перці помийте, видаліть у них «хвостики», вийміть насіння та перегородки.
6. Нафаршуйте перці сумішшю рубаного м'яса та рису.
7. Поставте перці в каструлю щільно один до одного, змастіть зверху сметаною. У каструлю налийте воду, вона має доходити майже до верхівки перців, залишаючись нижче буквально на 1 см.
8. Поставте каструлю на вогонь, закрийте кришкою після того, як рідина закипить. Гасіть 20 хвилин.
9. За цей час приготуйте томатний соус. Для цього обваріть окропом помідори, очистіть, м'якоть подрібніть блендером або протріть через сито. Підсоліть, додайте спеції і сметану (якщо залишилася). Порубайте зелень і теж змішайте із соусом.
10. Влийте соус у каструлю з перцями та продовжуйте їх гасити ще півгодини.

Цей рецепт приготування фаршированих перців у каструлі можна вважати класичним.

Перці з м'ясним фаршем у томатному соку

складові

• солодкий перець – 1 кг;
• м'ясний фарш (можна курячий) - 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• морква – 100 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• томатний сік – 1 л.

Спосіб приготування:

• Рис відваріть до напівготовності, змішайте з фаршем, підсоліть його і приправте.
• У перців зріжте верхівки, витягніть з них насіння і перегородки, щільно нафаршируйте і складіть в каструлю.
• Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно поріжте, моркву подрібніть на тертці. Обсмажте овочі в олії. Змішайте із томатним соком.
• Влийте сік у каструлю, де вже лежать перці. Поставте каструлю вогонь і тушкуйте перці протягом 50 хвилин на повільному вогні.

Томатний соус на основі соку виходить дуже смачним. У цьому зробити його дуже легко.

Перці з фаршем з індички з густою підливою

складові

• солодкий перець – 1,5 кг;
• філе індички – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• борошно - 50 г;
• вершки – 50 мл;
• томатна паста – 100 г;
• бульйон – 1 л;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Філе індички відварюйте протягом 20 хвилин, додавши у воду сіль та спеції. Вийміть, остудіть, наріжте дрібними шматочками. Бульйон процідіть.
• До напівготовності відваріть у підсоленій воді рис.
• Моркву почистіть, дрібно натріть.
• Зніміть з цибулі лушпиння, наріжте його дрібними кубиками.
• Половину цибулі та моркви обсмажте злегка у вершковому маслі.
• Змішайте з рисом та м'ясом індички, підсоліть, приправте.
• Помийте перці, видаліть плодоніжку, насіння, перегородки.
• Начинку розкладіть по перцях, утрамбовуючи її ложкою.
• Овочі, що залишилися, підсмажте на рослинній олії. Додати томатну пасту, загасити 5 хвилин.
• На сухій сковороді підсмажте муку|борошно|, додайте|добавляйте| вершки і, інтенсивно перемішуючи їх, загустіть. Тонким цівком, помішуючи, влийте бульйон. Коли він трохи загусне, змішайте його з піджаркою.
• Складіть перці в каструлю, влийте туди підливу. Тушіть перці на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Подавати фаршировані перці, приготовлені за цим рецептом, слід з підливою. Вона буде досить густою.

Перці, фаршировані м'ясом, рисом та грибами, у сметанному соусі.

складові

• солодкий перець – 1,5 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• гриби (білі або печериці) – 0,4 кг;
• сметана – 0,2 л;
• бульйон чи вода – 0,8 л;
• вершкове масло - скільки піде;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Підготуйте перці, помиваючи їх, зрізавши верхівки, очистивши від насіння і перегородок.
• Відварений до напівготовності рис змішайте з|із| м'ясним фаршем, підсоліть його і приправте.
• Очистіть, дрібно натріть моркву.
• Цибулю поріжте якомога дрібніше.
• Гриби поріжте кубиками.
• На сковороді розтопіть масло, обсмажте в ньому цибулю і моркву до м'якості, додайте гриби і продовжуйте обсмажувати вміст сковороди, поки не випарується рідина, що виділилася з грибів.
• Поділіть овочі з грибами на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більшою за іншу.
• Більшу частину змішайте з рисом та м'ясним фаршем, меншу – зі сметаною.
• Сметану розведіть бульйоном.
• Нафаршуйте перці приготованою начинкою. Укладайте їх у каструлю, поливаючи сметанним соусом.
• Поставте каструлю на плиту та тушкуйте перці у сметанному соусі 45 хвилин.

Ця страва напевно сподобається тим, хто небайдужий до грибів.

Фаршировані перці приготувати в каструлі не складе труднощів. Соус, в якому вони гасилися, можна використовувати як підливу.

Перець фарширований рисом з м'ясом.

Цей рецепт вважається класичним і готується у звичайній каструлі. Кожна хазяйка хоч раз у житті готувала по ньому перчик. Рецепт дуже простий, але результат виходить чудовий. При приготуванні цього перцю я використовувала фарш з м'яса кролика, але можна використовувати фарш з будь-якого м'яса, м'ясо птиці або свинина, яловичина.

Продукти для цієї страви:

• фарш - 0,5 кг.;
• перець болгарський - 10 - 13 шт.;
• рис - 1 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• помідори - 5 шт. або томатна паста – 3-4 ст.л.;

А тепер починаємо готувати фаршировані м'ясом перці:

1. Насамперед займемося перцем. Добре їх миємо, а потім видаляємо насіння та плодоніжки. Для цього краще скористатися гострим ножем. Акуратно надрізаємо верх у плодоніжки перчика і прокручуючи виймаємо за хвостик «кришечку» разом із насінням.

2. Тепер промиємо рис. Кількість цього товару залежить від цього, що хочете отримати у результаті. Деякі хазяйки взагалі не додають рис до фаршу. Однак я вважаю, що з рисом перчики виходять ніжнішими та смачнішими.

3. Зараз приготуємо засмажку. Для цього почистимо і помиємо цибулю та морквину. Потім моркву натріть на тертці, а цибулю наріжемо кубиками.

4. Ставимо на вогонь сковорідку і наливаємо на неї олію. Як тільки олія трохи прогріється, кладемо в неї цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Слідом викладемо до цибулі моркву і даємо їй трохи потомитися разом із цибулею до м'якості.

5. Додаємо до овочів томатну пасту (я роблю спеціальну томатну заправку). Якщо у вас помідори, їх можна пропустити через м'ясорубку (або натерти на тертці) і вилити на сковороду. Все нудьгуємо разом поки зайва рідина частково не випарується.

6. Змішуємо рис та фарш разом. Додаємо сіль та спеції. Якщо є зелень, то її подрібнюємо і також кладемо у фарш. Ще раз все перемішуємо.

7. Начиняємо перці. Фарширувати перець слід з урахуванням того, що при варінні рис збільшиться в розмірі, тому слід залишати небагато місця для обсягу, що збільшився. Фаршировані перці складаємо в каструлю, що підходить за розміром.

8. Наливаємо склянку води і викладаємо зверху на перці нашу засмажку. Можна додати лавровий лист. Накриваємо каструльку кришкою та ставимо на вогонь.

9. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь і томимо на повільному вогні до готовності рису.

10. Смачна та ароматна страва готова. Смачного!

Перець половинками, фарширований м'ясом і запечений у духовці сиром (рецепт з фото)

Ще один чудовий рецепт фаршированого м'ясом перцю – перець запечений у духовці. Страва виходить дуже соковитим та смачним. Запікати ми перчик з сиром.

Приготуємо такі продукти:

• фарш - 500 гр.;
• сир - 200 гр.;
• перець болгарський - 3 шт. (Великих або 6 шт. Середніх);
• цибуля - 1 шт.;
• морква –1 шт;
• рослинна олія - ​​4-5 ст.л.;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

Процес приготування:

1. Помиємо перець і розріжемо його на половинки. Видалимо серцевинку з насінням.

2. Почистимо і помиємо цибулю та моркву. Все наріжемо дрібними шматочками.

3. Ставимо сковороду на вогонь і даємо їй трохи нагрітися. Наливаємо олію і викладаємо цибулю і моркву. Все гасимо на невеликому вогні до м'якості.

4. Висипаємо нашу засмажку до фаршу і добре перемішуємо, не даючи фаршу зваритися від гарячої засмажки.

5. Тепер додаємо до фаршу сіль, спеції та зелень. Все ретельно перемішуємо.

6. Половину сиру натрімо на тертці, а другу половину наріжемо пластинами за кількістю «човників» з перцю.

7. Приступаємо до начинки перців. Трохи наповнюємо "човник" з перцю кладемо в неї сир. Зверху все закриваємо фаршем.

8. Складаємо перці на блюдо або деко.

9. Закриваємо все кришкою або фольгою для запікання і прибираємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів (час може скоротитися або збільшитися. Все залежить від вашої духовки - наскільки сильно вона нагрівається). Це дозволить м'ясу приготуватись.

10. Потім даємо ще хвилин 10 перчику запектись без фольги.

11. Дістаємо наш перчик із духовки та посипаємо його зверху тертим сиром. Відправляємо його назад до духовки, щоб сир трохи розплавився. Щось близько 3-5 хвилин. Якщо хочете, то можете залишити його до рум'яної сирної скоринки. Але, мені здається, що без скоринки смачніше виходить. 🙂

12. Дістаємо перчик з духовки і насолоджуємося дуже смачною стравою. Смачного!

Фарширований м'ясом та рисом перець, приготовлений у мультиварці відеорецепт

Чудово виходить перчик і в нашій помічниці мультиварці. Готується все просто.

Перець фарширований м'ясом, рисом та грибами

Начинка для перцю в даному рецепті виходить дуже ситною. Перчик просто неймовірно смачний. М'ясо в цьому рецепті можна використовувати будь-яке (з м'ясом птиці вийде ніжніше), так само як і гриби.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• гриби свіжі - 500 гр.;
• фарш - 0,5 кг.;
• перець болгарський - 10 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• часник - 3 зубочки;
• рис - 1 ст.;
• томатна паста - 3-4 ст.л.;
• рослинна олія - ​​3-4 ст.л.;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

Як приготувати такий перчик:

1. Промиємо та відваримо до напівготовності рис.

2. Виймемо з перцю плодоніжку та серцевину з насінням.

3. Почистимо і добре помиємо цибулю та моркву. Потім наріжемо цибулю і натріть моркву натерці.

4. Злегка розігріємо на вогні сковорідку і наллємо в неї трохи рослинної олії, покладемо до неї цибулю та моркву і злегка згасимо. Буквально парочку хвилинок, щоб цибулька і морквина стали м'якими.

5. Гриби очищаємо та миємо. Потім нарізаємо кубиками. Висипаємо їх на попередньо розігріту сковороду з олією і злегка обсмажуємо.

6. Часник очищаємо, миємо і подрібнюємо через часнику.

7. А тепер змішуємо все разом: фарш, часник, гриби, рис, цибуля з морквою, зелень. Зверху перчимо і солимо, а потім ще раз добре все перемішуємо. На фото я забула додати зелень. 🙂 Додала вже після.

8. Начиняємо наші перчики.

9. Складаємо перці у відповідну каструльку. Можна додати в каструлю пару лаврових листочків і кілька горошин запашного перцю. Все заливаємо водою і ставимо на маленький вогонь хвилин на 40-50.

10. Ось і готовий наш перчик. Смачного!

Перець фарширований м'ясом та рисом у сметанному соусі.

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y А які у вас є рецепти цієї страви чи секретики у її приготуванні? Діліться ними у коментарях.

Зараз фарширований перець можна приготувати будь-коли, було б бажання. Але хіба можуть зрівнятися тепличні овочі з літніми, щойно з грядки? Так що поки на прилавках достаток свіжих різнокольорових овочів, готуватимемо смачний фарширований перець з фаршем і рисом, покроковий рецепт на допомогу тим, хто вирішив зробити цю страву вперше. Виберемо традиційний спосіб - гаситимемо в каструлі або казанку, фарш візьмемо м'ясний, а підливку зробимо з відвару, в якому пропаримо перці. Нічого надскладного, якщо дотримуватись запропонованого алгоритму приготування, весь процес займе близько години.

У рецепт фаршированих перців із фаршем та рисом можете додати свіжі помідори. Частину натерти в піджарку, а решту нарізати четвертинками і вставити в перці - так начинка під час приготування не висипатиметься і виглядає готова страва набагато апетитнішою.

Інгредієнти:

• болгарський перець середньої величини – 10-12 прим;
• шматок свинини або фарш м'ясний – 300 г;
• рисова крупа – 1 склянка;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 2-3 головки;
• зелень будь-яка – невеликий пучок;
• помідори – 5-6 шт;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – 0,5 год. л;
• олія соняшникова – 3 ст. л.

Як приготувати перці з м'ясом і рисом?

Почнемо з рису – крупі потрібно пропаритись, це займе близько чверті години. Висипаємо рис у миску, промиваємо в кількох водах. Коли вода з білястою стане майже прозорою – можна відправляти варитися. Для варіння краще використовувати казанок або невелику важку каструльку. Висипаємо в неї рис, вливаємо склянку води. Як тільки закипить, закручуємо полум'я та готуємо п'ять хвилин. Вимкнувши вогонь, залишаємо рис під кришкою, нехай вбирає залишки рідини та розм'якшується.

Одночасно підготуємо перець. Наллємо в каструлю літра півтора води, поставимо на максимальний вогонь. Поки закипає, почистимо від плодоніжки та насіння. Є два способи: зрізати верхівку або надрізати навколо плодоніжки. Вибирайте зручний вам.

Опускаємо перці в казанок із окропом, пропарюємо дві-три хвилини. Виймаємо шумівкою, ставимо отвором униз. Завантажуємо наступну порцію. Відвар не виливаємо, він знадобиться для гасіння фаршированих перців.

На сусідню конфорку ставимо сковорідку з олією. Трем швиденько морквину через велику тертку і шаткуємо цибулю.

Викладаємо в масло спочатку цибулька, гасимо, помішуючи. Помітили, що цибуля стала майже прозорою – додаємо моркву, обсмажуємо хвилин п'ять, до м'якості.

У велику миску викладаємо теплий рис, додаємо обсмажені овочі, пропущене через м'ясорубку м'ясо, дрібно нарізану зелень. Кидаємо для смаку приправи та сіль. Все вимішуємо, стежимо, щоб фарш поступово розійшовся по начинці.

Наповнюємо перчики фаршем, але не щільно, сильно не утрамбовуємо. Рис у нас не зовсім готовий, тому він вбиратиме соус і продовжуватиме розпарюватися. Якщо щільно наб'єте, під час гасіння стінки можуть луснути і фарш випаде. З фаршу, що залишився, краще зробити тефтелі або просто викласти в каструлю з перцями і залити бульйоном.

Помідори розрізаємо часточками чи половинками такого розміру, щоб прикривали начинку. Кладемо по одній-дві часточки, краєчки проштовхуємо всередину. Поміщаємо фарширований перець у казанчик вертикально. Заливаємо приблизно наполовину відваром або водою, змішаною з томатом (тертими помідорами), підсолюємо.

На плиті доводимо до кипіння, накриваємо. Викривляємо полум'я до малого і залишаємо гасити на 35-40 хвилин.

При подачі поливаємо фарширований перець сметаною або подаємо сметану окремо. Як бачите, кришечки з помідорів утримали фарш із рисом усередині, нічого не розварилося і виглядає готова страва цілком презентабельно. Смачного!

А ось ще один варіант у форматі відео: приготування фаршированого перцю в соусі з томату та сметани

час приготування 60 хвилин

Фарширований перець вважається одним із невід'ємних атрибутів святкового застілля, оскільки така страва дуже поживна та калорійна, при цьому має ефектний зовнішній вигляд.

Болгарський перець багатий вітамінами групи А та В, природним каротином, ефірними оліями та корисними мікроелементами. Використання такого продукту в раціоні харчування дозволить запобігти авітамінозу, боротися з утворенням ракових клітин, зміцнювати імунітет, нормалізувати роботу травної системи, а також зміцнити клітинну тканину та повернути молодість шкіри.

Є кілька варіантів, як приготувати болгарський перець. Класичний рецепт – це заправка його м'ясом та рисом. Для створення страви краще вибирати великі щільні плоди, щоб шкірка не розвалилася у процесі приготування. На фото нижче представлений варіант гасіння перців, як альтернативу йому, можна готувати дану страву в мультиварці або запекти овочі з начинкою в духовці.

Для любителів екзотики замість стандартної начинки для перців допустимо вибирати овочеве рагу (картопля, морква, цибуля, кабачки і т.д.), м'ясне асорті, морепродукти або різні види сирів. Незалежно від внутрішнього складу, фаршировані перці завжди виходять смачними та ситними.

складові

• Перець болгарський – 10 шт.
• Фарш свинячо-яловичий – 500 гр.
• Рис – 100 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана – 400 гр
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Цукор - 1 ч. ложка
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Як приготувати перець з м'ясом і рисом?

1. Рис промийте, відваріть до напівготовності. Остудіть. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
2. Змішайте фарш, рис і дрібно нарізану цибулю. Посоліть і поперчіть начинку до смаку.

   
   

3. Очистіть перець від насіння і в отвір, що утворився, начиніть його фаршем. Викладіть фаршировані перці у глибоку сковорідку.
4. Зробіть соус: змішайте сметану, томатну пасту, півсклянки води, ложку цукру і дрібку солі за допомогою міксера або віночка.

   
   

Фаршировані перчики - одна з найсмачніших і найпопулярніших страв у всі часи. Особливо часто ми готуємо його влітку, коли встигає врожай. Досвідчені господарки, чиї близькі люблять цю страву, заготовляють болгарські перці на зиму. Це дуже зручно. Дістав уже очищений і підготовлений перчик, начинив його фаршем і готово — лишилося тільки загасити.

Це одна з небагатьох страв, де вдало поєднуються і смак, і користь. Адже м'ясо, як відомо, найкраще їсти з овочами. А цей смачний союз соковитої начинки та запашного, насиченого перцю просто ідеальний варіант. Від таких ласощів дуже важко відмовитися — дуже вже вони смачні. Готують його в соусі, зазвичай томатному чи сметанному. Смачно виходить у будь-якому випадку. Особливо якщо готувати за рецептами, з якими ви познайомитеся нижче.

Сьогодні я підібрала для вас найсмачніші і при цьому прості рецепти приготування фаршированих перців. Вибирайте найзручніший і підходящий вам спосіб і починайте творити. Крім того, я розповім про спосіб заготівлі солодкого перцю на зиму як напівфабрикат для цієї страви.

Отже, ми починаємо…

Меню:

Фарширований перець з м'ясом та рисом. Рецепт у духовці

У духовці фаршировані перчики готуються трохи довше, але виходять дуже смачними та корисними. Пропоную вам приготувати їх за цим простим рецептом, де фарш попередньо потрібно обсмажити. Завдяки цьому страва приготується швидше.

Інгредієнти:

• півкіло фаршу (яловичина, свинина чи змішаний);
• велика цибулина;
• морквина;
• сіль, перчик, лаврушка;
• 15 середніх перчиків;
• півтори склянки (200 грамових) рису;
• вода.

Приготування:

1.Цибулю нарізати дрібними кубиками. Підсмажити його на олії до рум'яності. Потім додати фарш. Ретельно перемішати, щоб розбити всі грудочки. Смажити до потемніння фаршу.

2. Тим часом, протерти моркву на тертці та додати до сковороди. Згасити 5 хвилин.

3. Додати до смаження рис. Ретельно перемішати масу і залити невеликою кількістю води, щоб її рівень злегка покривав вміст сковороди. Посолити, приправити, додати|добавляти| лаврушку. Гасити до напівготовності рису. Потім потрібно витягти лавровий лист. На цьому його місію закінчено.

4. Перчики помити та видалити насіння. Начинити їх фаршем із рисом. Глибокий лист або форму для випікання застелити пергаментом. Викласти перці і полити невеликою кількістю води приблизно на 1-2 сантиметри від дна.

Намагайтеся вибрати перці одного розміру.

5. За температури 180 градусів запікати 30-40 хвилин. Точний час залежить від сорту рису та перців. Дивіться по готовності. У деяких випадках це може тривати близько години.

Як приготувати фаршований перець з томатним соусом в каструлі.

Пропоную вашій увазі один із найпростіших, класичних рецептів найсмачніших фаршированих перців. Приготуємо ми їх у томатному соусі, у каструлі.

Інгредієнти:

• болгарський перець (краще червоний) приблизно 10-13 штук середнього розміру;
• 2 томати;
• півкіло м'ясного фаршу (можна використовувати будь-яке м'ясо і навіть суміш, наприклад, яловичина та свинина);
• склянку рису;
• цибулина;
• трохи олії;
• пару невеликих морквин;
• сіль, приправи (на смак);
• зелень.

Покроковий опис:

1. Рис добре промити і залити окропом. Нехай він постоїть у такому вигляді, поки ви готує наступні інгредієнти. За цей час він набряче, що нам і потрібно. Потім потрібно його відкинути на друшляк.

2. Дрібно нарубати цибулю.

3. Морквину найкраще пропустити через велику тертку.

4. Розігріти на сковорідці олію. Обсмажити спочатку цибулю до легкої прозорості. Потім додати морквину та пасерувати 5-7 хвилин.

5. Фарш, рис, засмажку перемішати в одній мисці. Посолити та приправити на смак.

6. Перчики очистити від насіння. Для цього спочатку потрібно зробити розріз навколо плодоніжки, прорізаючи перегородки, які з'єднують насіння та стінки перцю. Акуратно витягти насіння і промити їх зсередини під краном. Підготовлені овочі начинити фаршем.

Можливо, у вас залишилася м'ясна начинка, приготуйте з неї смачні тефтелі.

7. У каструлю налити трохи олії. Томати прорубати блендером і одержану суміш викласти на дно каструльки. На цю подушку одним шаром викласти перці. Розкладайте їх щільно, щоб начинка при варінні не виповзала з перців.

8. У невеликій кількості води розвести томатну пасту. Консистенція має бути, як у томатного соку. Посолити і, за бажанням, приперчити. Посипати перчики дрібно нарубаною зеленню та залити соусом. При необхідності підлити ще води.

9. Встановити сильний вогонь, накрити кришкою і дочекатися закипання соусу. Як тільки це станеться, гасити 30-40 хвилин.

10. Готову страву подавати, поливши соусом.

Перці з фаршем та рисом у мультиварці

Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, приготування будь-якої страви стає ще простіше. Навіть такі нескладні ласощі, як фаршировані перці, приготувати легше в мультиварці. Спробуйте!

Інгредієнти:

• півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
• кілька болгарських перчиків (залежно від розміру);
• цибулина;
• морквина;
• склянку рису;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 2 столові ложки без гірки або одне повне борошно;
• 4 столові ложки сметани;
• трохи олії;
• вода;
• сіль та спеції.

Покрокове приготування:

1. Морквину натерти на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати. Фарш, якщо він заморожений потрібно повністю розморозити.

2. На розпеченій олії підсмажити цибулю з морквою, буквально 5 хвилин. Потім додати томатну пасту та гасити ще 5-7 хвилин.

3. Рис залити окропом і залишити на 15 хвилин|мінути|. Потім злити воду або відкинути його на друшляк.

4. Рис, фарш та половину тушкованих овочів перемішати між собою. Посолити та приправити вашими улюбленими спеціями. Це може бути просто мелений чорний перчик.

5. У склянці води перемішати борошно та сметану, повністю, до розчинення борошняних грудочок. У чашу мультиварки викласти засмажку, що залишилася, щільно розкласти перці, начинкою вгору і залити соусом. Якщо потрібно, підлити ще води. Рідина повинна трохи не досягати верхівок овочів.

6. Гасити в режимі "Випічка" одну годину.

Покроковий рецепт фаршированих перців у сметанному соусі

У сметанному соусі ця страва буде ще ніжнішою. Любителі правильного харчування точно оцінять цей рецепт гідно. Виходить неймовірно смачно та ситно. Без добавки не обійтись!

Інгредієнти:

• 10 середніх перців;
• одна морквина;
• півкіло фаршу;
• дві великі цибулини;
• 100 г хліба;
• 150 г жирної сметани;
• 100 грам грибів (можна використовувати печериці);
• сіль та спеції на смак.

Покроковий опис:

1.Одну цибулину промолоти блендером до кашоподібного стану. Якщо ви використовуєте не готовий фарш, то цибулю можете пропустити разом із м'ясом у м'ясорубці. Хліб розмочити у невеликій кількості води чи молока. Злегка віджати, щоб кашка не була надто рідкою. З'єднати цибулю, фарш та хліб в одній мисці. Посолити, додати|добавляти| приправи. Перемішати.

2. Перці очистити від насіння. Якщо ви використовуєте консервований або заморожений перчик, тут все набагато простіше.

3. Перчики нафарширувати начинкою. Акуратно розкласти в каструлю.

4. Другу цибулину дрібно порубати. Моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі хвилин 7 на олії.

5. Залити овочі сметаною, посолити, приправити та перемішати.

6. Гриби дрібно нарізати. Можна, звичайно, обійтися без них. Але вони надають страві нові, ще більш ароматні та смачні нотки.

7. Перці залити соусом та зверху викласти гриби. Додати склянку води, можна більше.

8. Гасити під кришкою 40 хвилин після закипання соусу.

9. Наші перці готові. Смачного!

Відеорецепт перцю фаршированого у банках на зиму

Можливо, для когось це буде новина, але зафарширувати перець можна і на зиму. Якщо ви хочете запастися перчиками з м'ясною начинкою, краще їх заморозити. Але я хочу познайомити вас із рецептом найсмачніших перців з овочами, консервованих у банку на зиму. Докладніше ви дізнаєтесь із цього відео-ролика.

Як заморозити фаршировані м'ясом та рисом перці на зиму в морозилці

Улюблених ласощів хочеться будь-якої пори року, незважаючи на те, що за вікном зима. В цей час важко знайти хороші та недорогі перчики. Тому я пропоную вам приготувати сани влітку, точніше запастися перцями з осені.

Інгредієнти:

• дрібний болгарський перець 1 кг;
• пучок зелені;
• 700 г м'ясного фаршу;
• 5 столових ложок рису;
• сіль та мелений перчик на смак.

Покроковий опис:

1.Овочі ретельно промити та очистити від насіння. Робиться це дуже просто. Потрібно вирізати плодоніжку і разом із нею вийняти сім'яник.

2. Зелень дрібно порубати. Поєднати фарш, рис, зелень. Посолити, приправити та старанно розмішати масу.

3. Кожен перець заповнити начинкою не дуже щільно.

4. У широкий пакет розкласти перчики та прибрати у морозильну камеру. Зав'язувати його не потрібно, щоб не збирався конденсат. Після повного заморожування його можна і затягнути.

Взимку вони стануть для вас справжніми помічниками приготування вечері.

Будь-який лікар підтвердить, що поєднання м'яса та овочів ідеальне для організму. Особливо воно добре для обіду. Рецептів фаршированого перцю із м'ясним фаршем чимало. У цій статті я підібрала найоптимальніші та найсмачніші. Сподіваюся, вони стануть гідними сторінками у вашій кулінарній книзі.

Бажаю вам гарного настрою та успіхів на кулінарному фронті. Готуйте з коханням! До нових зустрічей!