Дорадо (або дорада, морський карась, золотистий спар) – дуже популярна зараз риба з білим м'яким та дуже смачним м'ясом. Практично повна відсутність дрібних кісток дозволяє активно застосовувати дорадо в кулінарії. Її готують на грилі, використовують при варінні супу, коптять, смажать на сковороді, запікають цілком. Сьогоднішній рецепт саме для любителів запеченої риби.

Під герметичним шаром фольги дорадо повністю пропікається, виходить ніжною, апетитною та ароматною навіть при мінімумі спецій та додаткових продуктів. Подібним способом можна готувати й іншу рибу – чудово підійде сибас, окунь, судак тощо.

Інгредієнти:

• дорадо – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• розмарин – 2-3 гілочки;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Дорадо в духовці у фользі

1. Видаливши лушпиння, ріжемо головку цибулі кільцями. Лимон нарізаємо тонкими кружальцями.
   
2. На аркуш фольги в один ряд викладаємо приблизно четверту частину цибулі. Зверху розміщуємо пару-трійку лимонних кружечків.
   
3. Зчищаємо луску і вирізаємо зябра у рибної тушки. Розрізаємо черевну порожнину, видаляємо начинки. Ретельно промиваємо рибу в холодній воді та витираємо паперовою серветкою. Підготовлену тушку натираємо сіллю (зовні та всередині), викладаємо на шар цибулі та лимона. Присипаємо перцем (краще свіжомеленим).
   
4. Усередині порожнини розміщуємо гілочку розмарину та лимонну скибочку.
   
5. Зверху на рибу викладаємо приблизно третину цибулі, що залишилася, і пару кружечків лимона.
   
6. Піднімаємо краї фольги, щільно загортаючи рибу. Подібним чином готуємо до запікання та другу рибну тушку. Тримаємо дорадо у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
   
7. Потім розкриваємо краї фольги та продовжуємо запікати рибу ще 10-15 хвилин.
   
8. Переносимо дорадо на презентабельну тарілку, доповнюємо свіжими овочами, зеленню та приступаємо до трапези!
   

Дорада, запечена в духовці у фользі, гармонійна з будь-яким гарніром, а також хороша і без нього. Смачного!

Дорадо — дуже смачна, але далеко не бюджетна риба, але якщо така рибка «водиться» у вас в холодильнику, я пропоную вашій увазі один із способів як можна смачно приготувати дорадо в духовці у фользі. Рецепт досить простий і весь секрет приготування полягає в маринаді. Щоб риба дорадо у фользі в духовці вийшла смачною, потрібно обов'язково заздалегідь витримати її в маринаді кілька годин.

Приготування дорадо в духовці у фользі не займе у вас багато сил і часу, якось особливо стояти біля плити не доведеться, і по суті всю роботу зробить за вас духовка. Цей рецепт підходить також для мангалу, тому якщо ви збираєтеся на пікнік, просто заздалегідь замаринуйте дорадо і загорніть перед виходом у фольгу.

Нижче я розповім вам скільки запікати дорадо у духовці у фользі, а також як запекти дорадо у духовці у фользі з апетитною рум'яною скоринкою, як у мене на фото. Ви зацікавлені? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню!

Інгредієнти на 2 порції:

• 2 шт. риби дорадо (вагою 300-400 гр. кожна)
• 1 головка часнику
• 1 невеликий пучок петрушки
• 4 ст. рослинного масла
• 1 ч. л. морської солі
• сік з ½ лимона
• цедра з ½ лимона

Як приготувати дорадо в духовці у фользі:

Рибу дорадо миємо, чистимо від луски і видаляємо начинки, ще раз промиваємо.

Підготуємо всі інгредієнти для маринаду: миємо зелень петрушки, нарізаємо часник, натираємо лимонну цедру.

У глибокій тарілці, де маринуватимемо нашу рибу, змішуємо рослинну олію, морську сіль, часник і лимонний сік.

Зелень петрушки приминаємо руками, щоб трава віддала всі свої аромати в маринад, і набиваємо черевці дорадо зеленню з маринадом і шматочками лимона, з яких ми видавили сік.

Тарілку з рибою затягуємо харчовою плівкою або накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися в холодильник мінімум на дві години. Чим довше маринується риба – тим смачнішою вона вийде у готовому вигляді. Цей рецепт маринаду універсальний і підходить для будь-якої риби.

Перед тим, як приготувати дорадо у духовці у фользі, ми прибираємо всі залишки маринаду з тушки риби, у тому числі зелень, часник та шматочки лимона. Я знаю, що багато кулінарів запікають дорадо в духовці у фользі з лимоном, але особисто я вважаю такий спосіб не зовсім доречним. Під час запікання лимон віддає гіркоту рибі, і це відчутно впливає смак готової страви. Ми використовували в маринаді лимонний сік і цедру, і цього цілком достатньо, щоб досягти насиченого лимонного смаку.

Викладаємо рибу на шматок фольги складений удвічі та робимо кілька декоративних надрізів, як у мене на фото.

Далі загортаємо фольгу таким чином, щоб можна було потім її легко розгорнути і не порвати, і укладаємо рибу на деко. Відправляємо нашу рибу дорадо у розігріту до 200 град. духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

За бажанням наприкінці можна акуратно розгорнути фольгу і потримати дорадо під верхнім грилем до утворення рум'яної скоринки. Скільки запікати дорадо в духовці у фользі під грилем залежить від потужності гриля вашої духовки. Я запікала рівно три хвилини, але може знадобиться більше часу.

Рибу дорадо часто називають "золотистий спар" або "річковий карась". Страви з неї дуже корисні, відрізняються ніжним смаком та простотою приготування. Рецепти припускають різні способи обробки: випікання, гасіння або смаження. Щоб рибка зберегла всі корисні речовини – приготуйте її у духовці.

Як приготувати дорадо

Перш ніж розпочати приготування дорадо в духовці, потрібно провести попередню підготовку. Рибну тушку слід добре промити, зчистити луску. На наступному етапі видаліть зябра, вспоріть черевце і витягніть всі начинки. Цей крок дуже важливий, оскільки не до кінця очищена риба може при запіканні дати гіркий смак. Знову промийте тушку. Займіться підготовкою інших компонентів. Овочі потрібно обсмажити, а спеції перемолоти у ступці.

Як запекти дорадо у фользі в духовці? Для цього підготовлену рибу слід натерти зверху та всередині сіллю або спеціями. Якщо використовуєте овочі, помістіть їх усередину рибки або з обох боків. Змастіть фольгу маслом, загорніть в неї тушку і відправляйте випікатися. Готувати потрібно недовго: запікайте півгодини, потім дістаньте, злийте сік, що виділився, знову відправте в духовку на кілька хвилин.

Дорадо – рецепти приготування

Смачний та корисний продукт можна готувати різними способами: тушкувати, смажити чи випікати. Рецепти приготування дорадо у духовці дуже прості. Вам потрібні ароматні спеції, трави, лимон та сіль. Існують також способи зробити морського карася з овочами: можна використовувати помідори, болгарський перець, цибулю та часник. Ці складові додадуть соковитість, зроблять смак багатогранним та цікавим.

Дорадо в духовці стане чудовим варіантом частування як для повсякденного, так і для святкового столу. Рибка виходить дуже соковитою та смачною, підійде до будь-якого гарніру. Рецепт у соляній шубці відрізняється простотою приготування, мінімальним набором інгредієнтів. Риба, запечена в оболонці із солі, максимально зберігає всі корисні речовини та смак.

складові

• яєчний білок – 1 шт.;
• дорадо-2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чебрець (гілочки) - 10 шт.;
• сіль - 700 грамів.

Приготування

1. Візьміть морську сіль, додайте|добавляйте| білок. Поступово вливайте воду, поки соляна маса по консистенції стане схожа на мокрий пісок.
2. Деко застеліть фольгою, розкладіть половину порції солі, щільно притисніть руками.
3. Рибу звільніть від луски та нутрощів, добре промийте. Черевце начиніть чебрецем, парою шматочків лимона.
4. Помістіть тушки на деко, зверху засипте сіллю, що залишилася.
5. Запікати рибку потрібно 30-40 хвилин у духовці, яку слід попередньо нагріти.

Рецепт дорадо у духовці у фользі

Рецепт дорадо в духовці у фользі з лимоном хороший тим, що при запіканні риба добре просочується спеціями і нудиться у власному соку. М'якуш виходить дуже соковитим і ніжним. Для появи апетитної рум'яної скоринки, наприкінці приготування розкрийте фольгу. Додаткові компоненти насичують рибку цікавими смаковими відтінками, надають неповторного аромату.

складові

• помідор – 2-3 шт.;
• кінза – 4-5 гілочок;
• олія оливкова – 4-5 ст. л.;
• риба – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• коріандр;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• суміш перець горошком;
• пряні трави;
• сіль.

Приготування

1. Дорадо слід розморозити, очистити від луски, видалити зябра. Черевце промийте, зніміть плівки, обсушіть паперовим рушником.
2. Цибулю потрібно почистити, нарізати тонкими півкільцями. Обсмажте овоч на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Спеції потрібно взяти в рівній кількості, помістити в ступку. Додайте сіль, все ретельно перетріть.
4. У рибних тушках зробіть неглибокі косі надрізи на відстані 3-4 см. Натріть дорадо спеціями зовні і всередині.
5. Томат обшпарити окропом, зніміть шкірку і поріжте кубиками. Додайте|добавляйте| овоч до цибулі, накрийте кришкою, дайте трохи потомитися. Начинку, що вийшла, і 2 скибочки лимона помістіть всередину рибини.
6. Фаршировані тушки перекладіть на фольгу, змастіть оливковою олією. Часник поріжте тонкими скибочками, зелень петрушки, кінзи або базиліка нашаткуйте. Розмістіть трави та часникові слайси по всій довжині риби, збризкайте 1 ложкою лимонного соку.
7. Загорніть дорадо в 2 шари фольги. Покладіть у форму для випікання.
8. Духовку розігрійте до 240 градусів.
9. Готуйте 35-40 хвилин, розгорніть фольгу, злийте сік. Знову відправте в духову шафу. Запечена дорадо буде готова за 10 хв.

Дорадо в духовці з скоринкою

Дорадо в духовці з скоринкою має не тільки прекрасний смак, але й ефектний зовнішній вигляд. Завдяки таким якостям м'яка, ароматна морська риба стане придатною стравою для повсякденного та святкового столу. Верхній шар, що складається з часниково-цибульної пасти, надає апетитного кольору. За бажання можна використовувати будь-які приправи на свій смак. Підійде паприка, базилік чи суміш для запікання риби.

складові

• цибуля - 1 головка;
• дорадо - 4 шт.;
• спеції для риби;
• часник – 2-3 зубки;
• сіль.

Приготування

1. Тушку дорадо розріжте від голови до хвоста з двох боків.
2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник подрібніть за допомогою пресу. Змішайте обидва інгредієнти зі спеціями.
3. Натріть рибу підготовленою пастою, частину маси помістіть усередину. Залиште продукт на 1 годину, щоб рибка промаринувалась.
4. Кожну заготовку оберніть фольгою. Запікайте 20 хвилин|мінути|, потім розкрийте. Продовжуйте приготування, доки риба не покриється рум'яною скоринкою.

Дорадо з овочами в духовці

Дорадо з овочами у духовці – повноцінна страва для вечері. Овочеве рагу підійде як гарнір. Інструкція, як зробити такий продукт, містить прості та зрозумілі кожній господині етапи. Вам потрібно випатрати рибну тушку, нафарширувати її начинкою з обсмажених овочів. Можна збризкати рибину соком лимона або соєвим соусом.

складові

• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• риба – 2 шт.;
• імбир (корінь) – 10 г;
• Перець чорний;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• помідори чері - 5 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Ретельно вимийте перець та томати. Обсушити овочі. Видаліть із перців серцевину, наріжте смужками.
2. Цибулю, імбир та помідори потрібно подрібнити кубиками невеликого розміру.
3. Рослинна олія налийте в сковороду, викладіть овочі. Обсмажуйте продукти при постійному помішуванні близько 5 хвилин. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.
4. Риб'ячі тушки промийте, почистіть, розріжте черевці, видаліть нутрощі. Листи фольги складіть навпіл. Одну частину змастіть олією, помістіть у форму для випікання.
5. Покладіть рибу та овочі на деко. У зяброві щілини слід вкласти кільця помідорів. Зверху все накрийте другою частиною фольги. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте страву півгодини.
6. За кілька хвилин до кінця приготування вставте дерев'яні зубочистки в плавці, продовжуйте випікання до готовності.

З баклажанами та перцем

Склад страви:

• основний інгредієнт – 500-600 г;
• баклажан - 1 штука;
• томат – 2 штуки;
• часник – 2-3 зубчики;
• перець – 1 штука;
• свіжа зелень;
• соняшникова олія;
• сухе біле вино – 50 мл;
• лимон – 1 штука;
• сіль, імбир, чорний перець, лавровий лист.

Алгоритм дій включає кілька кроків

1. Насамперед слід підійти до приготування овочів. Для цього баклажани слід нарізати на невеликі кружечки, розжарити сковороду з олією, обсмажити продукт до золотистого кольору, присипати подрібненим часником. За бажання можна попередньо зняти з овочів шкірку.
2. Перець слід подрібнити соломкою, томати обдати окропом, потім зняти шкірку, подрібнити м'якоть. Зелень промити, висушити, дрібно нарубати.
3. Рибу очистити і випатрати, зробити надрізи з боків тушки. Приготувати суміш із солі та вибраних спецій, змішати всі складові, натерти тушку всередині та зовні.
4. Цитрус подрібнити часточками, помістити в розрізи в тушці, з лимона, що залишився, видавити сік, полити їм дорадо.
5. Розігріти духовку до 220 ° C, в змащену олією форму для запікання викласти обсмажений баклажан, перець, томати та зелень, зверху розмістити рибу, лавр, спеції. Полити її невеликою кількістю олії, додати|добавляти| вино. Страва буде готова за 25-30 хвилин.

З розмарином та лимоном

Перелік інгредієнтів:

• риба – 2 середні тушки;
• лимон – 1 штука;
• базилік за смаком;
• розмарин – невеликий пучок;
• сіль|соль|, чорний перець.

Почнемо приготування

1. Рибу очистити від луски, випатрати, промити і просушити за допомогою рушника. Лимон нарізати тонкими кружальцями.
2. Нагріти духовку до 190 ° C, вистелити на лист фольгу. Тушку натерти сіллю та приправами, полити соком лимона. Усередину дорадо покласти розмарин, базилік та шматочки цитрусу.
3. Зробити конверт із фольги, запакувати в нього морепродукт. Надіслати випікатися на 20 хвилин. Після часу видалити верхній шар фольги, дати тушці зарум'янитися в духовці ще 5 хвилин.

Подавати страву слід відразу після приготування, як гарнір рекомендується використовувати картоплю.

З грибами

Набір продуктів:

• основний інгредієнт – 1 штука;
• гриби – 300 г;
• свіжа зелень;
• майонез – 4 ложки;
• морква – 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• масло рослинне;
• сіль, спеції за смаком.

Розглянемо технологію приготування

1. Цей рецепт передбачає використання філе дорадо. Для цього слід очистити рибу, відокремити м'ясо від кісток, нарізати невеликими шматочками.
2. Підготовлений морепродукт натерти сіллю та прянощами, полити соком цитрусу.
3. Гриби подрібнити, моркву натерти соломкою, зелень дрібно нарубати.
4. Підготувати форму для приготування продуктів, обробити її олією. Викласти продукт, наступним шаром розмістити гриби, зелень та моркву, все змастити майонезом.
5. Оптимальною температурою для запікання дорадо стане 180-190°C. Риба буде готова до вживання за півгодини.

З кабачками

Склад страви:

• морський карась – 2 тушки;
• цибуля – 2 штуки;
• томати чері – 10 штук;
• кабачки – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• кріп - 20 грамів;
• чорний перець, сіль;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування

1. Підготовлену рибу фаршируємо зеленню, лимоном, томатами, цибулею та кабачками. Останні можна просто подрібнити чи нарізати кружальцями, попередньо очистивши від шкірки.
2. Рибу потрібно натерти зверху сіллю і вибраним набір спецій, полити свіжим соком лимона та олією.
3. Після цього розігріваємо духовку до 180 ° C, загортаємо рибу з овочами у фольгу, викладаємо на лист. Готувати страву необхідно близько 20 хвилин, після чого поливаємо олією, доводимо рибу до рум'яної скоринки і подаємо до столу.

На грилі

Розберемо алгоритм дій:

1. Перед термообробкою для рибного продукту потрібно зробити маринад. Для складу слід об'єднати олію із соком лайма, додавши до них сіль та приправи. Такою сумішшю рекомендується обробити тушки з усіх боків, усередину покласти зелень. Щоб філе краще просочилося, треба відправити в прохолодне місце в такому стані на 30-40 хвилин.
2. Після закінчення часу слід розжарити духовку до 180 ° C, решітку застелити пергаментом, розмістити на ній рибу. Готувати на режимі "Гриль" близько чверті години.

Отримати смачну рибку можна, дотримуючись деяких важливих порад:

• Дорадо має випікатися недовго, навіть якщо велика тушка. При тривалому приготуванні продукт втратить ніжність, соковитість та смак. Щоб не помилитися, скільки запікати дорадо, протримайте страву в духовці не довше за півгодини.
• Сушені пряні трави та спеції потрібно ретельно молоти у ступці, щоб вони краще передавали маринаду свій аромат.
• Перш ніж запекти дорадо в духовці, потрібно полити її свіжим соком лимонним або покласти кілька скибочок в розріз на черевці. Це надасть ніжність та відтінить смак.
• Ви можете використовувати різноманітні спеції: паприку, базилік, зубчики часнику. Натріть пряною сумішшю тушку всередині та зовні, дайте трохи промаринуватися.

Рибу дорадо часто називають "золотистий спар" або "річковий карась". Страви з неї дуже корисні, відрізняються ніжним смаком та простотою приготування. Рецепти припускають різні способи обробки: випікання, гасіння або смаження. Щоб рибка зберегла всі корисні речовини – приготуйте її у духовці.

Як приготувати дорадо

Перш ніж розпочати приготування дорадо в духовці, потрібно провести попередню підготовку. Рибну тушку слід добре промити, зчистити луску. На наступному етапі видаліть зябра, вспоріть черевце і витягніть всі начинки. Цей крок дуже важливий, оскільки не до кінця очищена риба може при запіканні дати гіркий смак. Знову промийте тушку. Займіться підготовкою інших компонентів. Овочі потрібно обсмажити, а спеції перемолоти у ступці.

Як запекти дорадо у фользі в духовці? Для цього підготовлену рибу слід натерти зверху та всередині сіллю або спеціями. Якщо використовуєте овочі, помістіть їх усередину рибки або з обох боків. Змастіть фольгу маслом, загорніть в неї тушку і відправляйте випікатися. Готувати потрібно недовго: запікайте півгодини, потім дістаньте, злийте сік, що виділився, знову відправте в духовку на кілька хвилин.

Дорадо – рецепти приготування

Смачний та корисний продукт можна готувати різними способами: тушкувати, смажити чи випікати. Рецепти приготування дорадо у духовці дуже прості. Вам потрібні ароматні спеції, трави, лимон та сіль. Існують також способи зробити морського карася з овочами: можна використовувати помідори, болгарський перець, цибулю та часник. Ці складові додадуть соковитість, зроблять смак багатогранним та цікавим.

Дорадо в духовці

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.

Дорадо в духовці стане чудовим варіантом частування як для повсякденного, так і для святкового столу. Рибка виходить дуже соковитою та смачною, підійде до будь-якого гарніру. Рецепт у соляній шубці відрізняється простотою приготування, мінімальним набором інгредієнтів. Риба, запечена в оболонці із солі, максимально зберігає всі корисні речовини та смак.

Інгредієнти:

• яєчний білок – 1 шт.;
• дорадо-2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чебрець (гілочки) - 10 шт.;
• сіль - 700 грамів.

Спосіб приготування:

1. Візьміть морську сіль, додайте|добавляйте| білок. Поступово вливайте воду, поки соляна маса по консистенції стане схожа на мокрий пісок.
2. Деко застеліть фольгою, розкладіть половину порції солі, щільно притисніть руками.
3. Рибу звільніть від луски та нутрощів, добре промийте. Черевце начиніть чебрецем, парою шматочків лимона.
4. Помістіть тушки на деко, зверху засипте сіллю, що залишилася.
5. Запікати рибку потрібно 30-40 хвилин у духовці, яку слід попередньо нагріти.

Рецепт дорадо у духовці у фользі

• Час приготування: 2 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 101 ккал.
• Призначення: на вечерю, свято.
• Кухня: європейська.

Рецепт дорадо в духовці у фользі з лимоном хороший тим, що при запіканні риба добре просочується спеціями і нудиться у власному соку. М'якуш виходить дуже соковитим і ніжним. Для появи апетитної рум'яної скоринки, наприкінці приготування розкрийте фольгу. Додаткові компоненти насичують рибку цікавими смаковими відтінками, надають неповторного аромату.

Інгредієнти:

• помідор – 2-3 шт.;
• кінза – 4-5 гілочок;
• олія оливкова – 4-5 ст. л.;
• риба – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• коріандр;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• суміш перець горошком;
• пряні трави;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Дорадо слід розморозити, очистити від луски, видалити зябра. Черевце промийте, зніміть плівки, обсушіть паперовим рушником.
2. Цибулю потрібно почистити, нарізати тонкими півкільцями. Обсмажте овоч на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Спеції потрібно взяти в рівній кількості, помістити в ступку. Додайте сіль, все ретельно перетріть.
4. У рибних тушках зробіть неглибокі косі надрізи на відстані 3-4 см. Натріть дорадо спеціями зовні і всередині.
5. Томат обшпарити окропом, зніміть шкірку і поріжте кубиками. Додайте|добавляйте| овоч до цибулі, накрийте кришкою, дайте трохи потомитися. Начинку, що вийшла, і 2 скибочки лимона помістіть всередину рибини.
6. Фаршировані тушки перекладіть на фольгу, змастіть оливковою олією. Часник поріжте тонкими скибочками, зелень петрушки, кінзи або базиліка нашаткуйте. Розмістіть трави та часникові слайси по всій довжині риби, збризкайте 1 ложкою лимонного соку.
7. Загорніть дорадо в 2 шари фольги. Покладіть у форму для випікання.
8. Духовку розігрійте до 240 градусів.
9. Готуйте 35-40 хвилин, розгорніть фольгу, злийте сік. Знову відправте в духову шафу. Запечена дорадо буде готова за 10 хв.

Дорадо в духовці з скоринкою

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Призначення: на вечерю, святковий стіл.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дорадо в духовці з скоринкою має не тільки прекрасний смак, але й ефектний зовнішній вигляд. Завдяки таким якостям м'яка, ароматна морська риба стане придатною стравою для повсякденного та святкового столу. Верхній шар, що складається з часниково-цибульної пасти, надає апетитного кольору. За бажання можна використовувати будь-які приправи на свій смак. Підійде паприка, базилік чи суміш для запікання риби.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 головка;
• дорадо - 4 шт.;
• спеції для риби;
• часник – 2-3 зубки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Тушку дорадо розріжте від голови до хвоста з двох боків.
2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник подрібніть за допомогою пресу. Змішайте обидва інгредієнти зі спеціями.
3. Натріть рибу підготовленою пастою, частину маси помістіть усередину. Залиште продукт на 1 годину, щоб рибка промаринувалась.
4. Кожну заготовку оберніть фольгою. Запікайте 20 хвилин|мінути|, потім розкрийте. Продовжуйте приготування, доки риба не покриється рум'яною скоринкою.

Дорадо з овочами в духовці

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність страви: 103 ккал.
• Призначення: на обід, свято.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дорадо з овочами у духовці – повноцінна страва для вечері. Овочеве рагу підійде як гарнір. Інструкція, як зробити такий продукт, містить прості та зрозумілі кожній господині етапи. Вам потрібно випатрати рибну тушку, нафарширувати її начинкою з обсмажених овочів. Можна збризкати рибину соком лимона або соєвим соусом.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• риба – 2 шт.;
• імбир (корінь) – 10 г;
• Перець чорний;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• помідори чері - 5 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте перець та томати. Обсушити овочі. Видаліть із перців серцевину, наріжте смужками.
2. Цибулю, імбир та помідори потрібно подрібнити кубиками невеликого розміру.
3. Рослинна олія налийте в сковороду, викладіть овочі. Обсмажуйте продукти при постійному помішуванні близько 5 хвилин. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.
4. Риб'ячі тушки промийте, почистіть, розріжте черевці, видаліть нутрощі. Листи фольги складіть навпіл. Одну частину змастіть олією, помістіть у форму для випікання.
5. Покладіть рибу та овочі на деко. У зяброві щілини слід вкласти кільця помідорів. Зверху все накрийте другою частиною фольги. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте страву півгодини.
6. За кілька хвилин до кінця приготування вставте дерев'яні зубочистки в плавці, продовжуйте випікання до готовності.

Отримати смачну рибку можна, дотримуючись деяких важливих порад:

• Дорадо має випікатися недовго, навіть якщо велика тушка. При тривалому приготуванні продукт втратить ніжність, соковитість та смак. Щоб не помилитися, скільки запікати дорадо, протримайте страву в духовці не довше за півгодини.
• Сушені пряні трави та спеції потрібно ретельно молоти у ступці, щоб вони краще передавали маринаду свій аромат.
• Перш ніж запекти дорадо в духовці, потрібно полити її свіжим соком лимонним або покласти кілька скибочок в розріз на черевці. Це надасть ніжність та відтінить смак.
• Ви можете використовувати різноманітні спеції: паприку, базилік, зубчики часнику. Натріть пряною сумішшю тушку всередині та зовні, дайте трохи промаринуватися.

Відео: приготування дорадо

Дорадо - дуже вишукана та низькокалорійна риба. Сама по собі вона вже є делікатесом, так як вважається що є дорадою доля багатих людей. Ця риба дуже цінується у колах любителів здорового способу життя. Довгий час я ходила і поглядала на цю рибу, але ціна кусалася. На одне із свят все-таки купила і приготувала. Тепер зрідка балую свою сім'ю цією чудовою стравою. Моя дочка двічі пробувала дорадо в ресторані, але сказала що вдома я її готую набагато смачніше.

Для приготування не складної, але смачної страви з цієї риби нам знадобиться 3 тушки дорадо, помідори, базилік, суміш перців, оливкова олія, часник та сіль.

Рибу слід добре почистити, видалити зябра та начинки, промити проточною водою. З одного боку на боках зробити невеликі надрізи.

Нарізати помідори півкухлями, у пузико кожної риби покласти по одному нарізаному помідору. Рибу помістити в закритий посуд і залишити на 1:00 промаринуватися.

Подрібнити базилік, змішати його з оливковою олією, видавити через прес часник, додати перцеву суміш та сіль.

З риби витягти помідори. Натерти її з усіх боків отриманою сумішшю, частину суміші помістити в черевце. Помідори вставити в розрізи на боках, які також помістили в черево. Викласти дорадо на лист застелений пекарським папером.

Запікати дорадо в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 25 хвилин. Сервірувати кожну рибку окремо на блюді.