Такий пиріг (або запіканку) я вже викладала колись. Але тоді я не мала покрокових фотографій. А зараз саме сезон кабачків і я спекла його знову. Ну і ви спробуйте. Цілком дієтичне харчування.

Інгредієнти:
3 середні кабачки;
3 яйця;
3 ст.ложки борошна;
150 г сиру;
100 г вершків (10-20%);
пучок зелені;
100 г тертого сиру;
2-3 середні помідори;
сіль перець.

Кабачки помити, натерти на великій тертці (разом зі шкіркою), трохи присолити і дати постояти хвилин 15-20, щоб виділилася рідина (її треба добре віджати і злити, інакше пиріг буде рідким). Я залишаю в друшляку, потім віджимаю.
Сир, вершки та яйця змішати блендером або міксером до однорідності. Додати сіль-перець (за смаком) і все борошно. За консистенцією має вийти досить рідко, так і треба. Добре перемішати (можна просто віночком чи ложкою).

У терті кабачки додати дрібно нарізану зелень і рідку масу, добре розмішати.
Форму простелити папером для випічки, змащеною олією, вилити наше "тісто" і відправити в розігріту до 180 духовку приблизно на годину.

Сир натерти, помідори нарізати кільцями. Помідори я попередньо обдала окропом і зняла шкірку (минулого разу вона мені не сподобалася в пирозі). Можна робити і без них, але виходить не так соковито та ошатно.
За 20 хвилин до кінця випікання вийняти пиріг, викласти зверху помідори та посипати сиром. Відправити допікатися до золотистої скоринки.

Дуже хороший рецепт для утилізації кабачків чи цукіні. Виходить легка і смачна страва. Мені подобається теплий пиріг зі сметаною.

Якщо кабачки молоді, достатньо видалити хвостики і пошкоджені місця. Якщо зріліші, то треба і шкірку видалити, і насіння. Овочі натерти на тертці, трохи присолити. Це допоможе йому швидше виділити сік, який треба злити. У запіканці зайва рідина зовсім не потрібна.

Яйця вбити в зручну змішування ємність, додати сметану, сіль. Перемішати, злегка збиваючи.

У масу, що вийшла, треба додати сир.

Покласти сир і все перемішати.

Віджати шинки.

Ввести овочі у загальну масу.

Дрібно нарубати часник і зелень, додати до решти інгредієнтів.

Добре ще раз перемішати.

Додати борошно, розпушувач і востаннє перемішати.

Форму для випікання змастити вершковим або рослинним маслом (але тільки без запаху), перекласти в неї тісто, що вийшло.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 40-50 хв. Готовність перевірити за допомогою сірника чи дерев'яної палички.

Запіканка з кабачками, сиром та сиром готова. Дайте їй трохи постояти і подайте. Дуже смачно вийде, якщо кожен шматочок змастити сметаною.

Рецепт приготуванняпирога з сиром та кабачком:

Кабачок очистити від шкірки, промити, нарізати кружальцями.

Розігріти сковороду з|із| рослинною олією, викласти кабачки в один шар. Зверху присипати сіллю та чорним меленим перцем.

Обсмажувати кабачки без кришки на середньому вогні до легкого зарум'янювання з обох боків. Потім зняти з вогню та остудити.

Поки кабачки остигають можна зайнятися сирною начинкою для пирога. Для цього до сиру вбити курячі яйця і ретельно розмішати ложкою.

Часник очистити та пропустити через прес. Зелень кропу промити і порубати. Додати часник та зелень до сирно-яєчної маси та добре перемішати.

Листкове тісто розкотити качалкою на присипаному борошном столі. Форму для випікання пирога змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти в неї тісто, формуючи бортики. Наколоти тісто виделкою.

Викласти на тісто начинку з|із| сиру з часником і зеленню, розрівняти ложкою.

Зверху на сир рівномірно викласти кабачок.

Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку та випікати близько 35-40 хвилин.

Готову випічку остудити, витягти з|із| форми і нарізати порційними шматочками. Пиріг із сиром та кабачком готовий!

Інструкція приготування

1 година Роздрукувати

1. Куряче м'ясо відварити та дрібно нарізати. Інструмент Ніж шефський Шефський ніж - універсальний і, загалом, незамінний інструмент, який впорається з будь-якою різальною роботою - від оброблення величезного шматка м'яса до більш тонкого подрібнення петрушки. Улюбленець багатьох професійних кухарів, японський Global, не схильний ні до іржі, ні до плям, має дуже гостре лезо і єдине, чого боїться - неправильного заточення, яке краще довірити професіоналам.

2. Цибулю нарізати півкільцями, часник нарубати, 1 цукіні теж нарізати на невеликі скибочки, розігріти 2 ст. ложки оливкової олії, обсмажити пару хвилин цибулю з часником. Додати цукіні та гасити всі разом 10 хвилин.
Шпаргалка Як нарізати цибулю

3. Яйця збити із сіллю віночком. Додати сир, вершки, муку|борошно| і 1/2 тертого сиру, все розмішати як слід.
Шпаргалка Як перевірити якість яєць

4. Додати обсмажені овочі та курку. Посолити та поперчити і все разом розмішати

5. Рознімну форму змастити олією і присипати борошном (цей пиріг можна подавати і у звичайній формі для запіканок). Викласти у неї нашу суміш. Присипати чебрецем і ще трохи поперчити, зверху розкласти кружечки цукіні (другий цукіні ми ріжемо на кухлі 0,5 см), посипаємо другою половиною сиру і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

6. Потім я збільшила температуру до 220 градусів і підпекла ще 10 хвилин на вершині духовки!

Пиріг з кабачками, помідорами та сиром (гострий)

Кабачковий пиріг!

Дуже смачний і сирний пиріг з кабачків, який готується з того, що є під рукою. Тісто дріжджове, ви можете приготувати його самі (я робила домашнє тісто) або купити в кулінарії. Замість дріжджового для кабачкового пирога можна взяти подвійну норму пісочного тіста - рецепт.

Наш пиріг із кабачками – відкритий, начинкою назовні. Тестом треба викласти дно і зробити борти, а всередину помістити всю відворожно-овочеву начинку. Якщо у вас є бринза чи фета, можна не змішувати сир з різними гострими штучками, а просто взяти 200 г такого сиру, розкришити його та посипати ними пиріг зверху.

Цей пиріг з кабачків – дуже соковитий, з насиченим та приємно гострим смаком. Його так приємно їсти із солодким чаєм на вечерю! Таке тепло потім розтікається по тілу! Кайф!

Що потрібно для пирога з кабачками

Кабачок простий або цукіні - 1 штука (маленький);
Помідори – 2-3 штуки;
Сир – 200-300 г;
Яйце – 1-2 штуки;
Сметана – 100-200 г;
Часник – 2-4 зубчики;
Перець гострий – 1-2 см від стручка;
Пряні трави: базилік, орегано (материнка), можна м'яту або просто свіжу зелень;
Сіль;
Борошно для панування кабачків.

Готове тісто чи домашнє дріжджове

Дріжджі живі – шматочок 15 г або 1 чайна ложка сухих дріжджів Саф-Момент;
Цукор – 1-1,5 столові ложки;
Вода чи молоко – 1/2 склянки чи вода – 1/4 склянки + 1/4 склянки кефір, сметани чи молока;
Яйця – 1 середнє чи 2 маленьких;
Сіль - щіпка;
Олія - ​​1/4 склянки або 50 г вершкового або топленого, що розтанув;
Борошно – 6 склянок (приблизно. Борошна взяти стільки, щоб тісто стало однорідним та не липло до рук);

Олія для змащування форми для запікання (діаметр форми 26-28 см) і тіста зверху.

Як спекти пиріг з кабачків.

Купити або приготувати дріжджове тісто

Як почнуть вирувати (хвилин 5-10), замісити тісто з яєць, солі, олії, води з дріжджами (або води та кефіру або молока, сметани, що у вас є, те й кладіть). Додати борошно.

Змастити колобок тіста олією або присипати борошном (щоб не черствіло), накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

Як тісто підійшло, обім'яти його, накрити і знову дати підійти (2-3 години).

Як підготувати овочі та сир для начинки

Кабачки нарізати кружальцями (молоді кабачки чистити не обов'язково, вони й так ніжні). Посолити, викласти в друшляк, щоб стекла зайва вода (займає приблизно 15 хвилин).

Гуртки кабачків у друшляку

Помідори нарізати кружальцями, часник та гострий перець – дрібними шматочками.

Сир змішати з часником, перцем, базиліком, яйцем і 2 столовими ложками сметани. Посолити.

Готуємо сирний крем для пирога – він виходить гострим, смачним. Цю солону та гостру сирну масу можна намазувати на хліб. Дуже смачно!

Крім того, в пиріг можна додати нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, обсмажену цибулю (кільцями), виклавши їх на дно пирога.

Зібрати пиріг із кабачками

Готове дріжджове тісто розкотити на поверхні, посипаній мукою. Величина тесту має бути такою. щоб його вистачило для покриття дна форми та формування бортиків. Викласти його у форму для запікання або у велику сковороду або лист, змащені рясно рослинним або вершковим маслом.

Викласти на тісто шар кабачків, обваляних у борошні (вона потрібна, щоб убирати зайву воду з овочів). Посолити.

На кабачки викласти шар помідорів. Посолити, посипати базиліком та орегано (можна і м'ятою).

На шар кабачків викладаємо шар помідорів. Потім знову шинки. Кожен шар треба трохи підсолити і обсипати травали, щоб овочі набули яскравішого смаку і аромату.

Потім знову шар кабачків, панованих в муці.

Другий шар кабачків. Помідори просочуть своїм соком кабачки і згори, і знизу!

Посолити, посипати базиліком чи орегано. Зверху викласти сирну масу та залити залишками сметани. Сметану трохи підсолити.

Спекти пиріг з кабачків

Пиріг помістити в духовку, розігріту до 160 градусів і випікати трохи більше години. Орієнтуйтеся на підрум'янювання бортиків пирога та дуже смачні запахи з духовки.

Готовий пиріг трохи остудити, а потім витягнути з форми.

Смачного!

Смачний кабачковий пиріг уже почали нарізати!