Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі дуже смачне, просте та повсюдно популярне вівсяне печиво. Ці прекрасні ласощі мають досить глибоке історичне коріння. Можливо, вам буде цікаво дізнатися, що вперше воно отримало визнання у 19 столітті у Шотландії. У цій країні популярніша культура вівса, ніж пшениці, тому на той час основою цієї борошняної випічки і був мелений овес. Солдати першої світової війни випікали вівсяне печиво на розпеченому камінні.

З часом рецептура цієї страви зазнала змін. До складу вже почало входити борошно, сметана, олія та інші компоненти. На сьогоднішній день існують численні варіації із різноманітними добавками. У тісто крім основних продуктів додають шматочки шоколаду, родзинки, горіхи та інші наповнювачі. У цьому рецепті пропонуємо приготувати смачне та просте вівсяне печиво на кефірі.

Окрім надзвичайно апетитного зовнішнього вигляду та дивовижного смаку, цей продукт можна з упевненістю назвати корисним. Рясний вміст клітковини у вівсяній складовій рецепту благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Також це печиво відмінно піднімає настрій і заряджає бадьорістю на тривалий період часу. Це домашнє печиво чудово зберігається в банку, але найсмачніше воно буде свіже. Подавайте його з чаєм чи молоком.

Смак Інфо Печиво

складові

• борошно - 1 1/2 ст.;
• вівсяні пластівці (швидкого приготування) – 1 ст.;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 1/2 ст.;
• олія – 4-5 ст. л.;
• арахіс – 100 г.

Як приготувати вівсяне печиво з вівсяних пластівців на кефірі

Арахіс ми трохи підсушимо на розпеченій сковороді до золотистого відтінку. Як ми вже говорили вище, цей інгредієнт не обов'язковий і можна його виключити з рецептури, а можна рівноцінно замінити шоколадною крихтою кунжутом або маком.

У зручну миску просіємо вказану кількість борошна. Додамо розпушувач. Перемішаємо все.

Туди ж засиплемо цукор. Додамо вівсяні пластівці.

Перемішаємо до однорідності. У нас вийшла суха суміш.

Додамо до неї рідкі інгредієнти: кефір та олію.

Замісимо тісто, яке має вийти еластичним і не липнути до рук. Засиплемо до нього золотавий арахіс. Руками рівномірно розподілимо по масі.

Застелить лист харчовим пергаментом. Приступимо до формування заготовок майбутнього вівсяного печива. Спочатку скачаємо невеликі за розміром кульки, а потім приплюснемо їх і викладемо на підготовлене деко. У процесі термічної обробки печиво не розтікається, тому можна розташовувати досить близько один від одного.

Відправимо заповнений лист у розпечену духовку. Через 15-20 хвилин готове печиво викладемо у зручну ємність. Ледве охолодимо і приступимо до довгоочікуваної дегустації. Смачного!

Вівсяне печиво по праву вважається одним із найкорисніших. У його складі замість традиційного борошна – вівсяне або цілісні вівсяні пластівці дрібного помелу. Полиці радянських магазинів були заповнені вівсяним печивом, яке коштувало недорого і було найпоширенішим десертом того часу. Обов'язково запишіть собі рецепт вівсяного печива на кефірі – корисного для дітей та дорослих ласощів.

Традиційне вівсяне печиво, що виготовляється в промислових масштабах за радянських часів, було темним, ароматним і дуже хрустким. Секрет полягав у додаванні кориці та меду в тісто, які надавали печінкою кольору, іноді можна було зустріти такий десерт із додаванням родзинок.

складові

На печиво з вівсяних пластівців згідно з ГОСТом приготуйте такі продукти:

• 200 г білого борошна;
• 3/4 склянки цукру;
• 0,5 склянки вівсяних пластівців;
• 3 чайні ложки меду;
• один пакет ванілі;
• 100 г маргарину або вершкового масла;
• 0,5 чайної ложки соди;
• одна чайна ложка без верху меленої кориці;
• дрібка солі;
• 1/3 склянки кефіру;
• за бажанням жменю родзинок.

На це печиво рецепт використовують промисловий, тому необхідно точно відміряти всі інгредієнти. Добре, якщо ви використовуватимете кухонні ваги. Але і без них можна приготувати смачне вівсяне печиво на кефірі, регулюючи густоту тіста і пропорції інгредієнтів у процесі приготування.

Процес приготування

Просте домашнє печиво з вівсяних пластівців на кефірі робиться дуже швидко, весь процес у вас займе не більше півгодини:

1. Вівсяні пластівці можна використовувати цільними, якщо вони дрібного помелу, або подрібнити в кавомолці, додавши вимиті і просушені родзинки.
2. Олію розм'якшуємо до кімнатної температури, рубаємо кубиками, перекладаємо в глибоку ємність.
3. У олію додаємо цукор, ваніль і ложечку кориці, перетираємо, щоб компоненти з'єдналися.
4. У масло додаємо вівсяне борошно або пластівці, розтираємо руками у велику крихту. У кефірі розчиняємо сіль, виливаємо в масло і перемішуємо протягом 10 хвилин міксером чи вручну.
5. Вливаємо рідкий мед, додаємо соду, перемішуємо.
6. В останню чергу необхідно ввести борошно, що просіює, регулюючи густоту тіста. Воно має бути досить щільним, таким, щоб із нього можна було вирізати фігурки печива.
7. Розкочуємо вимішане тісто в тонкий пласт і вирубками надаємо печінці будь-яку форму.
8. Перекладаємо заготовки на лист, застелений пергаментом, і випікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Також додати в тісто можна дрібно подрібнені горіхи, сухофрукти, шоколадну крихту. Зверху печиво не змащується збитим яйцем чи молоком. Готовність визначається за консистенцією та кольором - випічка повинна злегка потемніти і затвердіти.

Дієтичне низькокалорійне

Печиво на вівсяне кефір є відмінним варіантом для тих, хто дотримується дієти або збалансованого харчування. Залежно від інгредієнтів калорійність такого десерту приблизно 500 ккал на 100 г продукту і 70-80 ккал одного печива діаметром близько 5-7 см.

Кефір використовуватимемо знежирений, також його можна замінити рідкою сирною пастою 0% жирності. Кількість цукру також можна скоротити чи замінити його частину медом. Завдяки такому складу вівсяне печиво дієтичне корисне для людей на дієті, що страждають на різні захворювання ШКТ і просто в збалансованому харчуванні.

складові

Для печива з кефіром вам знадобляться такі продукти:

• 1,25 склянки борошна 1 ґатунку (сірий);
• 1 столова ложка вівсяних висівок;
• 1 та 1/2 склянки пластівців геркулеса;
• 1 яйце;
• 150 г цукру;
• 100 мл топленого вершкового масла;
• 80 мілілітрів кефіру;
• 1 столова ложка меду;
• 0,5 чайної ложки соди.

Висівки в тісто можна не додавати, але вони роблять печиво ще кориснішим. Пшеничне борошно можна замінити цільнозерновим або навіть житнім, але в цьому випадку випічка буде більш щільною.

Процес приготування

Починаємо приготування:

1. Розтопіть масло|мастило|, поки воно тепле, додайте|добавляйте| в нього мед і розчиніть його, добре перемішавши. Остудити суміш.
2. Пластівці геркулеса подрібніть за допомогою кавомолки, перемішайте з цукром і житнім або сірим борошном у сухому посуді.
3. У охолоджене масло|мастило| додати|добавляти| яйце, кефір і відразу ж соду, вимішайте міксером.
4. У цю ємність додайте суху суміш із борошна, цукру, висівок та пластівців геркулеса, замісіть руками щільне тісто.
5. Сформуйте руками невеликі кульки, руки періодично змочуйте водою, щоб було зручніше працювати з тестом. Деко застелите пергаментом, розкладіть на ньому кульки і притисніть їх, щоб вийшли плоскі кружечки. Залишайте між ними невеликі проміжки.
6. Випікайте близько 15 хвилин при температурі 190 градусів до золотистої рум'яної скоринки на поверхні випічки.

Щоб зробити дієтичне печиво з вівсянки ще кориснішим, ви можете додати до нього зерна маку, насіння соняшника чи гарбуза, родзинки, сухофрукти і навіть подрібнені блендером волоські горіхи. Добавки підвищують загальну калорійність печива, але надають йому ще більш оригінального та насиченого смаку.

Чудове вівсяне печиво на кефірі до смаку нітрохи не поступається магазинному, тим більше, що вам відомо, які інгредієнти входять до його складу. Готується таке печиво зовсім нескладно, тому якщо раптом очікуються гості або закінчилося печиво до чаю, всього за півгодини часу можна спекти смачне і корисне печиво. Можна за бажанням зробити його більш підсушеним, щоб хрустіло на зубах або запікати менше часу, щоб воно вийшло більш м'яким і розсипчастим.

складові

• 1 склянка вівсяних пластівців
• 150 мл кефіру будь-якої жирності
• 1 куряче яйце
• 40 г цукру
• 2 щіпки солі
• 70 г пшеничного борошна
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 2 ст. л. рослинного масла

Приготування

1. Для печива використовуйте вівсяні пластівці швидкого приготування, оскільки вони швидко розбухають, утворюючи липке тісто однорідне. Насипте пластівці в миску.

2. Налийте в миску кефір - жирність особливого значення не має. Хіба що жирніший кефір густіший, тому доведеться довше вимішувати тісто або додавати молоко.

3. Тепер вбийте в миску свіже яйце куряче і насипте цукор. Тут якщо цукру покласти мало, можна отримати печиво з яскраво вираженою кислинкою. Також цукор можна замінити медом.

4. Додайте невелику кількість борошна, що просіює, а також розпушувач. Покладайте ложкою перемішувати інгредієнти. Спочатку це буде пухка розсипчаста маса, яка не набуватиме чіткої форми. Але коли пластівці трохи просочаться кефіром і стануть клейкими, і саме тісто стане липким та однорідним.

5. Можна формувати печиво. Деко застеліть пекарським папером, фольгою або силіконовим килимком. Папір та фольгу потрібно змастити рослинною або вершковою олією. Мокрими руками або мокрою ложкою викладайте невеликі круглі коржики на деко. Діаметр – на ваш розсуд.

Смак, знайомий із дитинства – це про вівсяне печиво. Користь вівсянки, простота приготування, невисока калорійність, приємні смакові якості - існує велика кількість причин, щоб вибрати серед великої кількості рецептів випічки. Вівсяне печиво по Дюкану на кефірі припаде до смаку і буде корисним навіть дітям. Порадуйте своїх близьких домашньою випічкою, приготувавши самостійно пахучі смачні солодощі. Який варіант печива цікавіший? Дізнайтеся та вибирайте із запропонованих рецептів.

Рецепти приготування вівсяного печива на кефірі в домашніх умовах

Так приємно побалувати членів сім'ї або гостей свіжоспеченим вівсяним печивом! Навіть представниці прекрасної половини, які ретельно стежать за своєю фігурою, погодяться, що така насолода, подана до чаю в розумних кількостях, не нашкодить фігурі. Дієта по Дюкану не виключає з меню використання цього виду печива. Цукрозамінник, що бере участь у рецептах, містить мінімум калорій (1 таблетка = 1 чайна ложка цукру). Ось кілька докладних покрокових рецептів по Дюкану, з фото.

Дієтичний рецепт за Дюканом

Інгредієнти:

• Вівсяні висівки чи борошно.
• Яйце.
• Цукрозамінник.
• Йогурт чи кефір.
• Розпушувач тіста.

Рецепт для двох порцій:

1. Змішати в ємності одне яйце, половину чайної ложки розпушувача, одну таблетку цукрозамінника, три столові ложки перемелених або цілих висівок і три столові ложки нежирного йогурту. Більше прісне печиво вийде, якщо замість йогурту додасте кефір.
2. Ретельно вимішувати масу, поки вона стане однорідною. Як ароматизатор можна додати щіпку кориці і щіпку ванілі.
3. Розігрівати духовку до температури 180 градусів.
4. Розкласти отриманий склад по формах або ложкою коржика на пергамент, надавши печивом округлу форму.
5. Через 15 хвилин печиво готове.

Сирний варіант з вівсяних пластівців та кефіру

Інгредієнти:

• Пшеничні та вівсяні висівки.
• Молоко знежирене.
• Сир 0% жирності.
• Яйце.
• Сода або розпушувач.
• Цукрозамінник.

1. Для основи тіста взяти вівсяних висівок дві столові ложки та одну пшеничну.
2. Розмішати із трьома ложками молока. Якщо любите соєве, вживайте його, але також нежирне.
3. Сир нежирний три ложки (підійде і зернистий, і м'який) додаємо до маси.
4. Цукрозамінник кладемо за смаком, соду або розпушувач тіста близько половини чайної ложки.
5. Тісто за рахунок наявності у складі сиру може вийти трохи рідким, тоді розкладіть його в силіконові форми. При викладанні ложкою на лист у вигляді коржів (на пергамент), печиво вийде тоншим і хрустким.
6. Випікати 15-20 хвилин|мінути|, виставивши режим духовки на 180-200 градусів.

Просте печиво з вівсяного борошна з родзинками

Інгредієнти:

• Яйця.
• Молоко або знежирені кефір.
• Борошно вівсяне.
• Сода, сіль.
• Цукор.
• Родзинки.

1. Для цього рецепту рекомендується брати ізюм, що не містить кісточки. Попередньо жменю сухофруктів замочити у теплій воді для розпарювання.
2. У мисці віночком змішати склянку цукру та два яйця.
3. Ввести в суміш склянку нежирного молока або кефіру, трохи солі, соди, половину чайної ложки.
4. Перемішуючи, додати три склянки вівсяного борошна.
5. На кінцевому етапі в густе, добре перемішане тісто всипати родзинки.
6. Якщо дієта не строга, за бажанням, можете додати сто грамів розм'якшеного масла або маргарину, який завчасно дістаньте з холодильника.
7. Сформовані кульки печива, викладати на пергамент, яким застелено деко.
8. У духовку, розігріту на 180 градусів, відправляємо лист на 30-40 хвилин для випікання.

Простий і смачний рецепт вівсяного печива з родзинками дивіться на відео, де представлена ​​покрокова інструкція. Для більш легкого перемішування можна використовувати блендер, який ще більше прискорить процес приготування.

М'яке печиво з вівсяних пластівців без борошна та олії

Інгредієнти:

• Пластівці вівсяні.
• Яйця.
• Сушені ягоди, сухофрукти, горіхи.
• Цукрозамінник.
• Кориця, ваніль.

1. Поки проходитиме робота зі змішування інгредієнтів, увімкніть духовку на розігрів, виставивши режим 180-200 градусів.
2. Сухофрукти, родзинки або ягоди (за бажанням та перевагою) промити і залишити у воді на 15 хвилин.
3. Два яйця, 2-3 таблетки цукрозамінника, ванілін на кінчику ножа та щіпку кориці змішати.
4. Вівсяні пластівці в кількості двох склянок змішати з підготовленими сухофруктами. Якщо вони великого розміру, наріжте шматочками.
5. Додати яєчну суміш. Тісто ретельно перемішати.
6. На лист покласти пергаментний папір. Печиво викладати ложкою, формуючи округлу форму.
7. Випікання триває трохи більше 20 хвилин.

Класичний рецепт із медом замість цукру

Інгредієнти:

• Пластівці вівсяні.
• Кефір нежирний.
• Ваніль, кориця.
• Сухофрукти чи горіхи.

Цей рецепт вівсяного печива за Дюканом на кефірі міститиме трохи більше калорій за рахунок введення в рецептуру меду. За бажанням, улюблені сухофрукти можете замінити подрібненими горішками або змішати в рівних пропорціях.

1. Півтори склянки вівсяних пластівців залити однією склянкою кефіру і залишити на годину для набухання.
2. Коли пластівці зовні збільшаться у розмірі, додайте три столові ложки меду, ваніль, корицю одну чайну ложку, півсклянки суміші сухофруктів та подрібнених горіхів або чогось одного.
3. Добре вимішане тісто має стати густим. Ложкою викласти кульки тіста на лист з пергаментом.
4. Сформовані печінка випікати близько 20 хвилин. Якщо ви - любитель хрусткого вівсяного печива, збільшіть час випікання на 5 хвилин, а форму виробу зробіть більш плескату. Посипте готові печива цукровою пудрою.

Чим корисне печиво з вівсянки та кефіру

Мати під рукою пару вівсяних печінок для сніданку або легкого перекушування завжди приємно та смачно. Але цими перевагами випічка не обмежується. Вівсяне печиво по Дюкану на кефірі неймовірно корисне. Вівсяні пластівці, що використовуються як основний складник, не вимагають особливої ​​реклами. Геркулес, який часто беруть і для приготування каші, або вівсяне борошно грубого помелу, позитивно позначаються на роботі травного тракту.

Від такого печива не видужаєш, якщо його не їсти у великих кількостях щодня. Тим більше, якщо для різноманітності ви вирішите додавати в тісто сухофрукти, горіхи, які додадуть калорійність печива. Ще один великий плюс цієї дієтичної випічки в тому, що вона може зберігатися тривалий час, не вимагаючи особливих умов. Винятком може бути той вид печива, де за рецептурою потрібно додавати сир. І дорослі, і діти (вони особливо) дуже люблять вівсяне печиво, яке надає сили, притуплює почуття голоду за лічені хвилини.

Вівсяне печиво є джерелом позитивної енергії організму. Борошно грубого помелу або пластівці, що використовуються для випікання, зберігають у собі всі корисні елементи. Повний склад вітамінів групи В, Е, Н, РР – основне джерело красивого здорового волосся та чистої шкіри. Серцево-судинна і нервова система теж постійно потребують підживлення цими вітамінами. Важливі й мінеральні речовини, якими так багате вівсяне борошно грубого помелу. Калій, кальцій, йод, мідь, залізо, цинк, магній, фосфор – основний список корисних складових, необхідні організму.

Скільки калорій у вівсяних печивах

Вирішивши сісти на , потрібно бути готовим, що доведеться відмовляти собі у багатьох продуктах чи їх кількостях. Іноді так хочеться задовольнити моральну потребу у солодкому. У такий момент обов'язково варто згадати та скористатися запропонованими нами рецептами. Для приготування вівсяного печива Дюкана на кефірі беруться продукти, які спочатку містять невелику кількість калорій.

Так вівсяні пластівці мають калорійність 352 ккал на 100 грам. З першого погляду – чимало. Але якщо врахувати, наскільки вони легкі, у столовій ложці, а для рецептів часто використовується цей захід, міститься всього 14 грам пластівців. Калорійність печива розраховується, ґрунтуючись на пластівцях, як продукту, що має основу виробу. Енергетична цінність вівсяних пластівців на 100 грам:

• Жири 56 ккал – 6,2 г.
• Білки 49 ккал – 12,3 г.
• Вуглеводи 247 ккал - 61,8 г.

Велика кількість вуглеводів, що містяться, не повинна лякати тих, хто дотримується дієти і низькокалорійного харчування. У вівсяних пластівцях, що входять до складу печива, легкозасвоювані білки, тому продукт вважається дієтичним. Загальна калорійність вівсяного печива в середньому становить 437 ккал на 100 грам продукту, але кількість калорій може коливатися, залежно від продуктів, що додаються за видозміненою рецептурою.

Дізнайтесь, які можна приготувати за іншими рецептами.

Відео-рецепт від Юлії Висоцької

Будь-яка, навіть молода господиня, знає, як важливо правильно розпочати ранок. А воно буде бадьорим, позитивним, якщо ви приготуєте корисний смачний сніданок. Юлія Висоцька, яка має величезну кількість рецептів у своєму арсеналі, у цьому відео розповість, як у домашніх умовах спекти смачне, ароматне вівсяне печиво. Основними інгредієнтами є вівсяні пластівці (звідси і назва), яйця, борошно, цукор. Точні дозування для запропонованого рецепту ви зможете почути від самої Юлії Висоцької, яка щотижня веде передачу «Їмо вдома».

Увімкнувши навіть трохи фантазії, ви зможете придумати свій варіант для випікання вівсяного печива. Додаючи в тісто улюблені продукти, шматочки шоколаду (чорного або білого, за бажанням) замінюючи цукор медом, використовуючи сухофрукти в асортименті або окремо, вносячи свої «родзинки», прикрашаючи цукровою пудрою чи глазур'ю, ви зможете радувати свою сім'ю щоразу новим видом печива . Подивившись відео-рецепт вівсяного печива від Юлії Висоцької, переконайтеся, що це просто, швидко та дуже смачно.

Вівсяне печиво на кефірі – класика, яка доступна кожному. Користь геркулеса у поєднанні з соковитістю родзинок, хрустинкою горішків та ароматом кориці вражають своєю грандіозною простотою. Домашнє чаювання чи шкільний перекус не обійдуться без парочки випечених своїми руками смакота.

Простий рецепт смачного вівсяного печива на базовому кефірі і хороший тим, що він зрозумілий, доступний і швидкий. У нього можна додавати на свій смак і керуючись своїми уподобаннями улюблені компоненти. Змішати інгредієнти в певній послідовності, сформувати з маси, що вийшла, кульки-коржики, помістити їх на деко і випекти в духовці під силу навіть новачкові в кулінарії. А результат приголомшить: вийде ароматно, апетитно, ситно та легко.

Як влаштовують чаювання з печивом з вівсяних пластівців на кефірі

Звісно, ​​запрошують дорогих людей, заварюють улюблений чай чи включають каву-машину. Всі ці дії мають сенс у тому випадку, коли в духовці вже хвилин тридцять стоїть деко зі спокусливим печивом.

Тісто для такої домашньої випічки роблять з додаванням кефіру як альтернативу маслу. Геркулес намокає та стає пластичним, а калорійність страви прагне до мінімуму. Можна зустріти й варіанти із йогуртом.

Як покращити смак вівсяного печива на кефірі в домашніх умовах

Є рецептури, де пропонують використовувати курячі яйця, крохмаль та 30-40 мл рослинної олії. Можна їм слідувати, але цілком допустимо обійтися і без цих продуктів, якщо хочеться легкості та легкості десерту.

Як правило, на 250-300 г геркулесу беруть такі добавки:

фруктові пюре (насичує здобу відтінками смаків) – 60 мл;

• мед (надає випічці красивого золотистого кольору) – 80 мл;
• родзинки – 150 г;
• фініки, курагу, чорнослив та інші сухофрукти – від 100 г;
• молочні продукти (кефір, йогурт, молоко, сир) – від 200 мл/г;
• горіхи, насіння, сушені ягідки – 80-150 г;
• шоколадні гранули – 50-150 г.

Печиво вівсяне домашнє на кефірі – швидкий рецепт

Що беремо

Двісті грам пшеничного борошна, три чверті склянки цукрового піску, півсклянки вівсяних пластівців, 50 мл меду, пакетик ваніліну, півпачки вершкового масла, по півчайної ложки соди та солі, чайну ложечку коричного порошку, третину склянки кефіру, грам сто розпареного.

Як робимо

1. Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, медом, ваніллю, корицею, ваніліном. Після всипаємо пластівці. Усі разом перетворюємо на крихту.
2. Кефір солимо, всипаємо соду. Перемішуємо, щоб вона зашипіла. Все вливаємо у вівсяно-масляну суміш, збиваємо міксером. Залишаємо на десять хвилин, щоб пластівці набрякли.
3. Можна додати в тісто вимиті та розпарені родзинки або інші смачні компоненти.
4. В кінці всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо густе тісто, яке можна буде розкотити в пласт товщиною 6-7 мм. Однак старатися з мукою не варто, щоб не зробити печиво занадто твердим. Краще робочу поверхню змастити олією. Тоді тісто не буде прилипати і не потрібно більше борошна, ніж потрібно.
5. З готового пласта за допомогою спеціальних форм або використовуючи чашку робимо заготовки. Перекладаємо їх на промаслений папір для випікання. Поміщаємо лист у розігрітий до 210 град. духова шафа на 30 хв. Якщо печенюшки потемніли, настав час діставати їх раніше.
6. Просте та смачне вівсяне печиво на кефірі не потребує реклами. Воно чудово пахне та апетитно виглядає. І варто витратити сорок хвилин, щоб приготувати вдома таку чудову страву.

Однак найпростіший спосіб насолодитися вівсяними печінками – без борошна та олії в основі!