Травень 30, 2018

Як приготувати фаршировані перціщоб ця страва була справжнім вінцем кулінарного мистецтва? Фарширований перчикнеодмінно повинен бути болгарським, м'ясистим та різнобарвним. Це природно не найголовніші критерії, адже величезну роль відіграють начинка і соус, але про це вже нижче.

Перець, фарширований м'ясом та рисом

Це класичний варіант приготування фаршированого перцюз м'ясною начинкою.

Бажаєте зробити класику яскравішою - придбайте перці різного кольору, їх знадобиться 12-13 штучок або додайте у фарш додатково ще й шматочки моркви.

Інгредієнти:

• Перець: 12-13 шт.;
• рис: 1 склянка;
• свинина: 500 г;
• морква: 1 шт;
• цибулина: 1 шт;
• помідори: 3 шт.;
• томатна паста: 100 г;
• петрушка, кріп, лавровий лист.

Приготування фаршированого перцю з класичного рицепту

1. Перці помийте, зріжте верхню частину з плодоніжкою, видаліть насіння і складіть у глибоку миску. Верхні частини перцю разом із хвостиком не викидайте, помийте їх і відкладіть на блюдце, це будуть своєрідні кришечки для кожної перчинки.
2. 1 склянку рису відваріть у підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк і промийте теплою водою. 500 гр. свинини пропустіть через м'ясорубку, підсоліть, додайте|добавляйте| чорного меленого перцю і змішайте з|із| відвареним рисом.
3. Невелику морквину натріть на тертці. Велику цибулину очистіть і розріжте навпіл, одну половинку відкладіть убік, а другу подрібніть. 3 стиглі невеликі томати помийте і поріжте кубиками. Спассеруйте цибулю та моркву на олії, додайте в сковороду кубики помідорів, все перемішайте і тушкуйте 5 хвилин періодично помішуючи. Потім овочі перекладіть у миску з фаршем та з рисом, туди ж додайте дрібно нарубану зелень петрушки та кропу та ретельно перемішайте.
4. Кожен перчик наповніть приготованою начинкою, накрийте кришкою зрізаною з хвостиком поставте в казан або в жаровню. Половину ріпчастої цибулини, що залишилася, дрібно наріжте, обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору і посипте обсмаженою цибулею перці. Потім залийте їх м'ясним бульйоном до такого рівня, щоб залишалися на поверхні тільки кришечки.
5. Додайте в бульйон лавровий лист і бажані спеції або сушені трави, накрийте кришкою жаровню і тушкуйте фаршировані перці на мінімальному вогні 15-20 хвилин. Потім додайте до бульйону 100 гр. томатної пасти, кришку закрийте і тушкуйте ще 10 хвилин. Після цього зніміть жаровню з вогню і дайте перцю настоятися перед подачею на стіл хоча б 20 хвилин.

Перець, фарширований овочами та рисом «Рататуйчик»

Давайте трохи змінимо тактику готування та нафаршируємо овочами перцеві «човники».

Інгредієнти:

• Перець великий: 3 шт;
• баклажани: 2 шт;
• помідори: 1 шт.;
• цукіні: 1 шт;
• печериці: 200 гр;
• рис: 50 г;
• цибуля: 1 шт;
• Спеції: базилік, червоний і чорний перці, м'ята, часник.

Приготування фаршированого перцю «Рататуй»

1. Для приготування цієї незвичайної страви вам потрібно буде помити і розрізати вздовж навпіл 3 м'ясисті великі перці. Кожен з них очистіть від плодоніжок, від насіння та від мембран. Після цього зануріть очищені часточки спочатку в окріп, а потім у холодну воду і злегка обсмажте їх на олії.
2. Перці вийміть із сковороди, але не мийте її, олія вам ще знадобиться. 2 баклажани, 1 помідор і 1 цукіні помийте і наріжте невеликими кубиками. 200 гр. дрібних печериць поріжте четвертинками. 1 маленьку цибулину нашаткуйте півкільцями. Відваріть 50 гр. рису, відкиньте його на друшляк і промийте.
3. На рослинному маслі, яке залишилося після смаження перцю, постійно помішуючи, обсмажте цибулю з баклажанами до напівготовності. Щойно овочі стануть м'якими, викладіть у сковороду кубики помідора, гриби, половину чайн. л. подрібненого сушеного листя базиліка, така ж кількість сушеної подрібненої м'яти, по половині чайн. л. чорного та червоного меленого перцю і видавіть через часнику 1 зубчик часнику. Усі інгредієнти підсоліть, перемішайте та тушкуйте 5-7 хвилин, часто помішуючи. В останню чергу додайте варений рис та цукіні. Протушкуйте овочі з рисом під закритою кришкою ще 5 хвилин і зніміть сковороду з вогню.
4. Увімкніть духовку та виставте терморегулятор на 180 градусів. Кожну половинку перцю наповніть приготованою начинкою з овочів і рису, викладіть на лист, застелений пергаментним папером, присипте тертим сиром і запікайте 12-15 хвилин.

Фарширований перець із сюрпризом

Приємні сюрпризи, у тому числі й кулінарні, люблять усі, а отже, варто подумати над тим, як приготувати фаршировані перці з сюрпризом. Що можна сховати у невеликий стручок перцю, може бути перепелине яйце? Тоді вже й начинку потрібно зробити з «родзинкою», хай вона буде з консервованою кукурудзою.

Інгредієнти:

• Перці великі: 12 - 13 шт;
• перепелині яйця: 12 шт.;
• фарш: 500 гр;
• курячі яйця: 1 шт;
• томатний сік чи морс: 100 мл;
• вершкове масло: 100 гр;
• твердий сир: 30 г;
• петрушка, зелена цибуля.

Приготування незвичайного фаршированого перцю

1. 12-13 м'ясистих болгарських перчин помийте, зріжте верхівки з плодоніжкою, видаліть насіння і складіть у глибоку миску. Відваріть 12 штук перепелиних яєць і замочіть у теплій воді 2 скибочки черствого білого хліба. Половину пучка петрушки дрібно порубати. А половину пучка зеленої цибулі поріжте кільцями. Одну перчинку червоного кольору очистіть та наріжте дрібними кубиками.
2. 500 гр. свинячо-яловичого фаршу викладіть у глибоку миску. Туди ж додайте 1 яйце, подрібнену зелену та ріпчасту цибулю, зелень петрушки, кубики червоного солодкого перцю, 200 гр. консервованої кукурудзи. Хліб відіжміть і додайте до фаршу. Усі інгредієнти перемішайте та підсоліть.
3. Тепер начиніть перці начинкою таким чином- Наполовину наповніть начинкою, потім вкладіть очищене перепелине яйце і докладіть начинку догори. Начинені перчинки поставте в жаровню та приготуйте для них заливку. Її основою може бути покупний томатний сік і власноруч приготований томатний морс. Останнє, звичайно ж, краще.
4. Томатний сік або морс підсоліть до смаку, додайте в нього 100 гр. розтопленого вершкового масла|мастила| і залийте томатною заливкою начинені перчики так, щоб|аби| вона не потрапила на начинку. На кожну перчинку зверху покладіть по щіпці тертого сиру, кришку жаровні не накривайте, поставте її в духовку до 200 градусів на 45-50 хвилин.

Фарширований перець - загальні принципи та способи приготування

Таку ідеальну страву, як фаршировані перці, треба ще пошукати. І гарне, і смачне, і ситне, і готується легко. Чим би не начиняли перець, це завжди дуже смачно. Будь то м'ясний фарш, гриби, рис, овочі, креветки, сир, гречка, макарони. При подачі його поливають підливою, в якій він гасився, і обов'язково ставлять на стіл піалу зі сметаною. Способів приготування перців досить багато - його гасять у томатному соку, бульйоні, сметані, овочевому підливі. Готують на плиті, мультиварці або запікають у духовці, грилі, мікрохвильовій печі.

Фарширований перець - підготовка продуктів

Для фарширування підходять будь-які перці, різних сортів, розмірів, ступеня зрілості, кольору, м'ясистості та інших критеріїв. Цей овоч просто ідеально підходить для того, щоб його чимось начинити, він, як коробочка, порожнистий усередині. Загалом і треба видалити хвостик і очистити плід від насіння. Хвостик можна втиснути всередину, а потім витягнути разом із насінням. Або відрізати верхівку ножем - під корінець або прихопити пару сантиметрів, щоб вийшла кришечка з хвостиком, якою можна прикрити фарш. Якщо в рецепті використовують рис, його відварюють попередньо до напівготовності.

Фарширований перець - найкращі рецепти

Рецепт 1: Фаршировані перці, тушковані в сметані

Один із класичних варіантів приготування. Все, як годиться, і цибулька є і морквина, і томат зі сметанкою. Важко передбачити, скільки саме штук перців буде потрібно на ту чи іншу кількість фаршу, адже перчики бувають різних розмірів - і гіганти і зовсім малюки. Тому якщо залишиться зайвий перець або фарш, їх можна заморозити і використовувати для інших страв. Про рис можна сказати те саме. Виходячи з власних переваг, хтось його кладе пару столових ложок, а хтось і склянку. З досвідом ви зможете встановити свої пропорції, визначаючи кількість продуктів на око чи смак.

складові: будь-який м'ясний фарш - 1,0 кг, перець болгарський - 10-15шт., по 2 шт. цибулин, помідорів та моркви, 250 мл сметани, 3 ст.л. томат-пасти або соусу, сіль, рис - ½ склянки.

Спосіб приготування

Приготувати перці. Їх необхідно спочатку помити, видалити хвостик і вичистити насіння, щоб вийшли порожнисті контейнери для фаршу.

Рис відварити до напівготовності. Нарізати півкільцями цибулю і обсмажити разом з натертою морквою. Коли маса охолоне, половину овочів перемішати з фаршем та рисом. Начинка для перців готова. Її можна трохи посолити. Тепер залишилося лише кожен перчик начинити фаршем і помістити у посуд для гасіння. Для цього краще підходять чавунний казанок або товстостінна каструля.

Саме час зайнятися підливкою або, точніше сказати, заливкою. У половину обсмажених овочів, що залишилася в сковороді, додати томат-пасту і нарізані помідори (якщо не сезон, можна обмежитися тільки пастою), влити пару ложок води, щоб маса не пригоріла і трохи протушкувати. Додати сметану, перець, сіль|соль|. Дати підливі прокипіти і залити нею перці. Якщо рідини забракло, можна долити окропом, головне, щоб заливка повністю покривала перці. Довести до кипіння, потім, зробивши маленький вогонь, готувати хвилин сорок-п'ятдесят. Гасіння перців відбувається при закритій кришці, необхідно лише залишити невелику лужок, щоб виходила пара. Готові фаршировані перці подаються з підливою, за бажанням можна додати сметани. Ммм, смачненько!

Рецепт 2: Перець, фарширований грибами та макаронами

Багато хто пробував перці, фаршировані м'ясом з рисом, грибами, сиром, на крайній випадок овочами. Але мало хто чув про такий вид фаршу, як гриби з макаронами. Незвичайно. Щоб не гадати, на скільки це смачно чи поєднується, давайте краще приготуємо. Хоча б для того, щоб мати власну виставу. А якщо страва вам сподобається і приживеться, такими незвичайними фаршированими перцями дивуватиме гостей. Макаронні вироби краще брати невеликих розмірів за формою типу спіралек. Каструля ставиться в заздалегідь розігріту духовку.

складові: 150г макаронних виробів, 8 болгарських перців середнього розміру, 300г свіжих грибів, 200г будь-якого твердого сиру, по 2 морквини, помідорки, цибулинки, 2 яйця, перець, сіль, соєвий соус.

Спосіб приготування

Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти, помідори нарізати кубиками і всі овочі підсмажити на олії, в кінці додати соєвий соус. Остудити.

Гриби та макарони відварити. Головне макарони не перетримати, щоб вони не розкислили. Найкраще їх довести до стану аль денте (напівготовності).

У перців зрізати верхівку з хвостиком та очистити від насіння. Яйця збити виделкою, натерти сир.

Необхідно зібрати воєдино фарш - макарони, гриби, яйця, сир перемішати, поперчити, додати сіль та начинити готовим фаршем перці. Далі їх потрібно укласти в каструлю або казанок гострими кінцями донизу, додати засмажку, долити води і поставити в духовку готуватися (180С). Води доливають стільки, щоб перці були наполовину в заливці. 30 хвилин|мінути| тушкувати при закритій кришці, потім зняти кришку і залишити в духовці ще на 30 хвилин|мінути|. Подають із підливою, сметаною, кетчупом або майонезом.

Рецепт 3: Фарширований перець на грилі

Для цього рецепту більше підходять великі товстостінні м'ясисті перці. Готують їх на грилі, але можна і в духовці запекти. Страва буде доречною і на святковому столі, особливо якщо взяти яскраві - червоні або жовті плоди. У рецепті присутні панірувальні сухарі, краще, якщо ви знайдете не житні, а білі сухарі або використовуєте крихти від білого хліба. Кількість продуктів вказано на 6 порцій.

складові: 6шт. болгарських перців, 0,6 кг фаршу свинячого, 2 яйця, 4 ст. соусу соєвого, олія, 4 ст.л. сухарів панірувальних (або хлібних крихт), великий пучок зеленої цибулі, зелень кінзи.

Спосіб приготування

Перці обережно розрізати вздовж, щоб на кожній половинці залишилося по хвостику. Видалити насіння. Вийде 12 човників.

Дрібно покришити зелень - цибулю та кінзу, змішати з фаршем. Сюди ж додати збиті вилкою яйця, сухарі та соєвий соус. Масу ретельно вимісити.

Фаршем заповнити човники з перців, змастити їх олією - і перець і фарш, і загорнути у змащену із внутрішньої сторони фольгу. Запікати близько 35 хвилин, періодично перевертати. Вугілля має бути на занадто спекотне, щоб перці не підгоріли. Подають човники у гарячому вигляді.

Рецепт 4: Перець, фарширований сиром

Оригінальна холодна та ошатна закуска. Як її тільки не називають - і вороняче око і око дракона. Але сутність від цього не змінюється. Це м'ясистий болгарський перець, фарширований сиром із часничком та цілісним відвареним яйцем. Який потім нарізають поперек на смужки приблизно сантиметрової товщини. Зазвичай беруть плоди зеленого, червоного та жовтого кольору та оформляють у вигляді світлофора. Але це не так важливо, розташувати кольори можна як завгодно. У рецепті вказано твердий сир, але, як бюджетний варіант, можна взяти й плавлений. Щоб його зручніше було терти на тертці, сирок тримають деякий час в морозилці. Не обов'язково одразу фарширувати 3 перці, можна потренуватися на одному. Кількість продуктів тоді, відповідно, також зменшити втричі.

складові: 3 великі болгарські перці, 3 варені круто яйця, 300г сиру твердого (плавленого), 3 невеликі зубчики часнику, майонез.

Спосіб приготування

У перців відрізати хвостики та очистити від насіння. Сир дрібно натерти, змішати з подрібненим часником та майонезом.

Приймаємося до збирання. Сирну масу рівномірно розподілити по стінках, залишивши в середині місце, помістивши туди очищене яйце. Вільний простір між яйцем та стінками перцю щільно заповнити сирною масою. Фаршировані вироби відправити на кілька годин у холодильник, щоб сир схопився і зручніше було різати. Потім перчики нарізати поперек гострим ножем і красиво розкласти на тарілці чи блюді.

Рецепт 5: Перець, фарширований креветками

Ну ось бувають моменти, коли хочеться чогось такого, смачненького і незвичайного. Чому б не побалувати себе новою стравою і приготувати перці, фаршировані креветками з авокадо. Рецепт не кожен день, у ньому присутні не зовсім звичайні для російського столу продукти. Але їх, за бажання, можна замінити, якщо не знайдеться оригінал. Замість моцарели можна взяти звичайний адигейський сир, сулугуні чи бринзу. Каперси замінити на маслини, оливки або маринований огірочок (не солоний, а маринований). Соус песто спробувати приготувати самостійно. Враховуючи, що в рецепті потрібно всього 2 ложки соусу, то і продуктів буде потрібно мало. Отже, змішати в блендері (на тертці, маточкою і т.д.) шматочок сиру (в оригіналі Пармезан, але ми знаємо, що і наш сулугуні або адигейський підійде), половину ложки рослинної олії, два-три волоських горіха (арахісу, кедрових) очищених, сіль, половинку зубочка часнику, зелень базиліка – знову ж таки для нас екзотика. Тому замінюємо на шпинат, петрушку або зовсім обходимося без зелені. Саморобний соус песто готовий. Авокадо і креветки все ж таки потрібно взяти справжні. Якщо не знайдете авокадо, робіть без нього, тільки збільшіть кількість сиру та креветок.

складові: 4 великі болгарські перці, 200г моцарелли, 300г відварених креветок, 1 авокадо, по 2 ст.ложки каперсів і соусу песто, зелень для прикраси.

Спосіб приготування

Перці розрізати на дві половинки вздовж, видалити насіння та спекти в духовці – 20 хвилин при 180С.

Нарізати кубиками авокадо, сир, порубати креветки. Все змішати з каперсами та наповнити половинки спечених перців. Ложку рослинної олії змішати з соусом песто, полити перці, поперчити і запекти десять хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться. Подати, прикрасивши зеленню.

Фарширований перець - корисні поради досвідчених кулінарів

Якщо ви бажаєте фарширувати перці зі свого городу цілий рік, восени необхідно зробити заготовки. Очистити перці від насіння та заморозити у морозильнику або законсервувати у банках.

Фарширований перець - страва молдавської, румунської, болгарської кухні, але популярна і в інших країнах. Начинка для фаршированого перцю може бути різною: найчастіше це рис і м'ясо, але фарширують овоч також різними крупами, сиром, ягодами, рибою, креветками. Літо та осінь – сезон недорогих овочів, і фарширований перець можна готувати часто.

Рецепт фаршированого перчика можна знайти у будь-якій кухонній книзі. Але, як правило, кожна господиня додає у рецепт щось своє. Навчившись готувати класичний фарширований перець, легко замінювати інгредієнти або додавати нові. Проте традиційною начинкою для фаршированого перцю є м'ясо та рис. Отже, зараз ви дізнаєтесь, як приготувати фаршировані перці.

Будь-яка кулінарна страва має свої секрети, тому треба знати, як приготувати фарширований овоч: вміти правильно її почистити, не переварити або грамотно використовувати фаршировані перці.

Найголовніше, щоб страва добре про тушкувалася, і начинка гармонійно поєднувалася з овочевою оболонкою.

• Найкраще для фарширування використовувати м'ясисті болгарські плоди, тоді страва виходить ароматною та солодкою.
• На дно каструлі найкраще покласти нарізану моркву, цибулю, тоді страву не підгорить.
• Якщо паприка будуть одного сорту та приблизно однакового розміру, то ніколи не буде недоварених чи перетравлених варіантів.
• Варити фаршировані перчики після закипання на маленькому вогні близько 30 хвилин, а овочі заморожені — до 50 хвилин.
• Готовність страви перевіряється проколкою перцю. Якщо вилка легко протикає стінку овочів, то страва готова. Інакше слід варити ще кілька хвилин.
• Щоб приготувати перець, фарширований м'ясом і рисом, крупу слід класти начинку, зварену до напівготовності.

14 способів, як приготувати фаршировані перці

Перець, фарширований фаршем та рисом - класичний рецепт

Це знайомий та звичний варіант приготування. Страва готується швидко, виходить смачною та ароматною.

Для фарширування підходить овоч будь-яких сортів та розмірів, але перевагу слід віддавати великим, м'ясистим плодам.

Особливий аромат додадуть страви терта морква і нашаткована цибуля. Рисову крупу необхідно заздалегідь відварити, додати фарш. Якщо рис буде сирим, він не встигне дійти у процесі приготування.

Інгредієнти:

• приправи;
• перець болгарський - 7-8 шт.;
• сіль;
• свинина - 600 г;
• Лаврушка;
• цибуля - 2 цибулини для фаршу;
• зелень;
• паста томатна - 6 ч. ложок;
• часник - 2 зубки для фаршу;
• морквина - 1 шт.;
• цибуля - 2 цибулини;
• рис - склянка;
• яйце - 1 шт.;
• зелень.

Приготування:

Овочі промити. Гострим ножем по колу вирізати плодоніжку. Забрати насіння. Морквину почистити. Взяти тертку помелу. Натерти. Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати. Розжарити сковорідку. Помістити цибулю з морквою. Обсмажити з використанням олії соняшникової. Рис відварити, він повинен бути трохи не доварений. Готуємо фарш. М'ясо нарізати. Цибуля, часник очистити. Нарізати. У м'ясорубку помістити цибулю, м'ясо, часник. Перекрутити. В отриману масу влити яйце. Покласти рис. Додати обсмажування. Підсолити. Перемішати. Засипати спеції. Все змішати. Помістити начинку у перець.

Взяти високу каструлю. На дно влити олію соняшникову. Помістити перець горошком, лаврушку. Викласти перчик. Залити гарячою водою майже до висоти перців. Почекати поки що закипить. Влити томатну пасту. Підсолити. Додати спеції. Вкрити кришкою. Загасити годину. Перед подачею прикрасити зеленню.

Тушкований перець «Ставропольський»

складові

• 8-10 солодких перців,
• 300 г яловичини (вареної),
• 200 г капусти,
• 2 моркви,
• 1 огірок,
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 2 яйця (зварених круто),
• 100 г сиру (будь-якого, тертого),
• 100 г томатного соусу,
• ½ пучка кропу,
• ½ пучка петрушки,
• 1 столова ложка вершкового масла,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування

У головного інгредієнта видаліть плодоніжку, очистіть його від насіння. Яловичину пропустіть

через м'ясорубку, яйця подрібніть, капусту тонко нашаткуйте. Одну штуку моркви, також огірок натріть на середній тертці. Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть, поперчіть. Отриману начинку ретельно перемішайте, наповніть підготовлений овоч. Цибулю нашаткуйте, моркву, що залишилася, натріть на дрібній тертці, обсмажте на вершковому маслі, додайте 2-3 столові ложки томатного соусу, далі загасіть все ще 3-4 хвилини. Поверх цибулі та моркви покладіть фарширований перчик, влийте трохи води, потім загасіть до готовності. Подавайте, посипавши тертим сиром, подрібненою зеленню петрушки, кропу, полив томатним соусом.

Тушкований перець зі свининою «Майкопський»

складові

• 8-10 солодких перців,
• 300 г свинини,
• 300 г стручкової квасолі,
• 2 моркви,
• 1 картоплина,
• 1 буряк,
• 1 цибулина,
• 1 огірок (солоний),
• 100 г майонезу,
• 1 лавровий лист,
• ½ пучка петрушки,
• 4-5 столових ложок рослинної олії,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування

У солодкого перчика видаліть плодоніжку, очистіть його від насіння. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. Стручкову квасолю зваріть у підсоленій воді, охолодіть, дрібно наріжте. Картопля, 1 морквину, огірок натріть на середній тертці. Змішайте всі підготовлені продукти, додайте зелений горошок, посоліть, поперчіть. Отриману начинку ретельно перемішайте, наповніть нею підготовлений перець, обсмажте його в 1 столовій ложці рослинної олії. Буряк і моркву, що залишилася, натріть на середній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте все на рослинній олії, поверх укладіть обсмажений фарширований перець, покладіть лавровий лист, влийте трохи води і згасіть до готовності. Подавайте з тушкованими овочами, поливаючи майонезом, посипавши подрібненою зеленню петрушки.

Запечений перець із фаршем та зернами гранату «По-загребськи»

складові

• 8-10 солодких перців,
• 300 г м'ясного фаршу (будь-якого),
• 100 г волоських горіхів (подрібнених),
• 100 г зеленого горошку (консервованого),
• 2 картоплини,
• 2 моркви,
• 1 гранат,
• 100 г сиру (будь-якого, тертого),
• 2 столові ложки майонезу,
• ½ пучка петрушки,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування

У головного інгредієнта видаліть плодоніжку та очистіть його від насіння. Картопля моркву натріть на великій тертці. Змішайте м'ясний фарш, волоські горіхи, зелений горошок, картопля, морква, посоліть, поперчіть і заправте майонезом. Отриману начинку ретельно перемішайте, наповніть підготовлений нею перець. Укладіть його у форму, посипте тертим сиром. Запікайте в духовці 15-20 хвилин за середньої температури. Подавайте, прикрасивши зернами граната та гілочками петрушки.

Перець, фарширований грибами

складові

• 6 солодких болгарських перців,
• 300 г печериць,
• 1 склянка рису,
• 5 помідорів,
• 1 головка цибулі,
• 5 ст. л. рослинного масла,
• зелень кропу,

Спосіб приготування

Обсмажити на олії цибулю, нарізані печериці та помідори, додати промитий рис, влити 200 мл води, посолити, гасити на слабкому вогні. У овоча видалити плодоніжки та насіння. Наповнити перчик рисом і покласти в каструльку. Помідори, що залишилися, нарізати, обсмажити в олії, посолити, розвести 200 мл гарячої води. Залити соусом фарширований перець. Гасити до готовності.

Перед подачею на стіл страву посипати зеленню.

Перці фаршировані розсипчастою начинкою

На 8-10 перців середнього розміру краще взяти:

• 200 г м'якоті - баранини, свинини чи телятини
• 2 середні цибулини
• 1 середня морква
• 2 середні стиглі помідори
• 3 зубці часнику
• Пучок свіжої зелені - кропу, кінзи
• або петрушки
• 4 столові ложки рису
• 200 г сухого червоного вина
• 100 г олії
• 2 невеликі картоплини
• (Для загущення соусу)
• Чорний свіжомелений перець
• Молоті зерна коріандру чи зіри

Спосіб приготування

1. Спочатку поставимо варитися рис. Я роблю це зазвичай у великому обсязі окропу, трохи підсоленої води — приблизно 2 літри на 4 столові ложки рису. Нехай вариться до готовності, головне не перетравити.
2. М'ясо у нас нарізане не те щоб дрібно, а й дрібно. Добре обсмажимо його приблизно в 100 г рослинної олії (така кількість олії нехай вас не лякає, вона ще нам знадобиться, саме у зазначених обсягах).
3. До добре підсмаженого м'яса додамо дрібно нарізану цибулю (2 середні головки) потім продовжимо обсмажування, поки цибуля не стане напівпрозорою.
4. Далі покладемо моркву, нарізану тонкою соломкою: у готовому блюді соломка виглядає краще, ніж кружечки, кубики чи горошок. Моркву обсмажуємо доти, доки вона не обм'якне. Сильно смажити її не рекомендую - це погано позначається на смакових якостях начинки.
5. Як тільки морква обм'якне, додамо 2 середні дрібно порізані помідори, з яких попередньо знята шкірка (для цього помідори достатньо облити окропом).
6. Після того як помідори пустять сік, увіллємо приблизно 200 г червоного вина, зменшимо температуру до помірної, прикриємо посуд кришкою і згасимо овочі та м'ясо протягом 15 хвилин, стежачи за тим, щоб соус не випарувався повністю.
7. А тим часом перевіримо готовність рису, відкинемо його на друшляк, щоб остигав, і дрібно-дрібно нарубаємо пару зубців часнику та пучок зелені — такий, який нам подобається.
8. Після того як м'ясо та овочі згасили обумовлені 15 хвилин (або трохи більше), знімемо з соусу пробу. Ось тепер м'ясо, овочі (і соус) можна злегка посолити, поперчити на смак свіжомеленим чорним перцем, додати щіпку мелених зерен коріандру або зіри. Ще раз знімемо пробу, потім виймемо піджарку, віджимаючи шумівкою соус із піджарки в окрему велику миску, в якій фаршируватимуться перчики. Каструлю із залишками соусу поки що відставимо убік.
9. Додаємо до піджарювання відварений рис, нарубану зелень, часник і добре перемішаємо. Перед нами фактично готова для перців начинка, яку можна куштувати, а також коригувати на свій смак.
10. Підготовлені (тобто з віддаленою плодоніжкою, насінням та внутрішніми перегородками) перці найзручніше начиняти десертною ложкою, якщо начинка здається гарячою. Але можна й руками. Головне, щоб начинка сиділа в перцях досить щільно.
11. Начинені перці укладаємо в каструлю на залишки соусу, в якому гасилися м'ясо та овочі. Якщо перців вистачає, щоб ледве заповнити дно каструлі, краще їх покласти на бік.
12. Ставимо каструлю на плиту і заливаємо окропом, щоб перці поринули у нього майже повністю. Доведемо соус до кипіння, підправимо його на сіль і прикриємо кришкою каструлю.
13. Якщо за смаком соус загущений, додамо до нього через десять хвилин помірного гасіння терту через тертку картопля.
14. Ще за десять хвилин перці готові. Як і планувалося — з розсипчастою начинкою та насиченим смаком, у якому, як і належить, домінує, звісно, ​​перець. Проте попередня обсмажування начинки та її подальше гасіння зробило це досить тривіальне блюдо зовсім іншим.

У червоному та жовтому солодкому перці вітаміну А (або каротину) більше, ніж у зеленому, а за вмістом вітаміну С болгарський перець поступається хіба що обліпихі та шипшині, а серед овочів займає перше місце. Перечний сік рекомендують при гіпертонії, анемії та поганому імунітеті, а суміш соків солодкого перцю та моркви позбавляє шкіру від пігментних плям. Регулярне споживання солодкого перцю – це чудова профілактика атеросклерозу.

Як приготувати фарширований перець у мультиварці

Рецепт № 1.

Інгредієнти:

• Фарш 400 р.
• Перець болгарський 4-5 шт.
• Рис відварний 1 м.ст.
• Приправи до смаку
• Цибуля 1шт.
• Часник 2 зубці
• Перець (чорний) на смак
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю та часник дрібно порубати.
2. Додати у фарш рис, сіль, перець, часник, спеції та все перемішати.
3. Промитий очищений овоч заповнити готовим фаршем.
4. Фаршировані перчики щільно викласти в чашу гострою частиною донизу.
5. Вибрати кнопкою «МЕНЮ/ВИБІР» програму «МУЛЬТИПОВАР». Встановити час 30 хвилин та температуру 105 градусів. Натиснути кнопку "СТАРТ".

Рецепт № 2.

Час приготування: 2 год Кількість порцій: 6

• 6 солодких перчиків різних кольорів
• 2 цибулини
• 0,5 склянки рису
• Фарш домашній 500 г (яловичина + свинина)
• 0,5 ч. л. спецій для фаршу
• 1 яйце
• 1 бульйонний кубик (овочевий або яловичий)
• 1,5-2 склянки води
• 20 г кропу та петрушки
• Сметана для подачі
• Сіль перець

Приготування

1. Перчик помити, зрізати верхівки, видалити перегородки та насіння. М'якуш зрізаних кришечок дрібно нарізати. Цибулю дрібно нарубати.
2. Рис відварити до напівготовності, відкинути на друшляк, щоб злити воду. Дати охолонути. Фарш змішати з рисом, половиною рубаної цибулі, додати спеції, яйце, посолити за смаком. Наповнити фаршем підготовлені перці.
3. Помідори дрібно|мілко| нарізати, моркву натерти на великій тертці. Викласти на дно чаші мультиварки помідори, моркву, нарізаний солодкий перець і цибулю, що залишилася. Посипати розкришеним бульйонним кубиком.
4. Поверх овочів викласти фарширований перець. Влити воду, закрити мультиварку та готувати в режимі «Гасіння» 1,5 год.

Готовий перець посипати рубаною зеленню та подати зі сметаною.

Рецепт №3.

складові

• 8 болгарських перців,
• 500 г фаршу,
• 2 цибулини,
• 2 моркви,
• 1 помідор,
• 3 зубчики часнику,
• 1 склянка вареного рису,
• сіль.

Приготування

Цибулю, моркву очистити, нашаткувати, моркву можна за бажання натерти на тертці. Очистити потім дрібно нарізати часник, можна роздавити в пресі. Змішати м'ясний фарш, цибулю, моркву, часник, посолити. Можна додати спеції до смаку. Дрібно нарізати помідор без шкірки, додати фарш разом із рисом. Перчики вимити, зрізати кришечки, очистити насіння, промити, начинити фаршем. Поставити вертикально відкритою стороною вгору в мультиварку. Налити воду так, щоб вона закривала перці на три чверті. Можна заливати соусами, можна у воду додати сметану та кетчуп. Поставити режим Випічка на 20 хвилин, потім Гасіння на 1 годину. Інший варіант: режим "Випічка" на 1 годину. Ще варіант: режим «Гасіння» на 1,5-2 години.

Готуємо фаршировані перці у духовці

Перець фарширований курячим філе

складові

• 4 болгарські перці,
• 200 г курячого філе,
• 200 мл курячого бульйону,
• 100 г ківі,
• 100 мл рослинної олії,
• зелень петрушки,
• сіль,
• перець за смаком.

Приготування

Куряче філе та ківі нарізати невеликими кубиками, з'єднати, посолити, поперчити. Болгарський перчик промити, видалити насіння та серцевину. Нафарширувати отриманою масою овоч, змастити олією, залити бульйоном. Запекти в духовці. Подавати із подрібненою зеленню петрушки.

Фарширований перець по-вегетаріанськи

складові

• 10 болгарських перчиків,
• 150 г рису,
• 4 моркви,
• 1 головка цибулі,
• 2 зубчики часнику,
• 100 мл рослинної олії,
• зелень петрушки,
• сіль,
• перець за смаком.

Приготування

У овочів видалити насіння та серцевину. Обсмажити на олії подрібнену цибулю, додати терту моркву, товчений часник, рис, зелень петрушки. Посолити, поперчити. Влити 200 мл води та гасити до набухання рису. Перемішати, остудити. Нафарширувати перці. Викласти перці на лист, потім запекти в духовці.

Перець, фарширований грибами та макаронами

Багато хто пробував перці, фаршировані м'ясом з рисом, грибами, сиром, на крайній випадок овочами. Але мало хто чув про такий вид фаршу, як гриби з макаронами. Незвичайно. Щоб не гадати, на скільки це смачно чи поєднується, давайте краще приготуємо. Хоча б для того, щоб мати власну виставу. А якщо страва вам сподобається і приживеться, такими незвичайними фаршированими перцями дивуватиме гостей. Макаронні вироби краще брати невеликих розмірів за формою типу спіралек. Каструля ставиться в заздалегідь розігріту духовку.

Інгредієнти:

• 150 г макаронних виробів,
• 8 болгарських перців середнього розміру,
• 300 г свіжих грибів,
• 200 г твердого сиру будь-якого,
• по 2 моркви, помідори, цибулинки,
• 2 яйця,
• перець,
• сіль,
• соєвий соус

Спосіб приготування

Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти, помідори нарізати кубиками, далі всі овочі підсмажити на олії, в кінці додати соєвий соус. Остудити.

Гриби та макарони відварити. Головне макарони не перетримати, щоб вони не розкислили. Найкраще їх довести до стану аль денте (напівготовності).

У головного інгредієнта зрізати верхівку з хвостиком та очистити від насіння. Яйця збити виделкою, натерти сир.

Необхідно зібрати воєдино фарш - макарони, гриби, яйця, сир перемішати, поперчити, додати сіль та начинити готовим фаршем перці. Далі їх потрібно укласти в каструлю або казанок гострими кінцями донизу, додати засмажку, долити води, потім поставити в духовку, нехай готуватися (180С). Води доливають стільки, щоб перці були наполовину в заливці. 30 хвилин|мінути| тушкувати при закритій кришці, потім зняти кришку, залишити в духовці ще на 30 хвилин|мінути|. Подають із підливою, сметаною, кетчупом або майонезом.

Рецепт фаршированого перцю у духовці

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 5-6 шт.
• Фарш м'ясний - 400 г.
• Рис відвареної - 5 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Сіль перець
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідор - 1-2 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Вода - 1 склянка
• Сіль перець

Приготування:

1. Для краси беремо червоний перчик. Всі овочі моїм. Які необхідно – чистимо.
2. Перчики розрізаємо вздовж, навпіл очищаємо від насіння та прожилок. Плодоніжку, хвостики можна залишити. Нам потрібні човники із половинок.
3. Одну голівку цибулі нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній чи великій тертці. Відправляємо цибулю в сковороду з розігрітою олією. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до неї натерту моркву.
4. Коли морква стане м'якою приблизно через 5-7 хвилин, відправляємо до них нарізані кубиками помідори.
5. Тим часом готуємо начинку. У фарш додаємо 5 столових ложок відвареного до напівготовності рису. Рис вариться у киплячій воді 7 хвилин. Цибулину натираємо на дрібній тертці, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо фарш.
6. Овочі обсмажилися. Додаємо в них пару столових ложок сметани. Вливаємо трохи води, солимо. Все перемішуємо та залишаємо гасити.
7. У деко на дно укладаємо фольгу, змащуємо її олією, наливаємо трохи соку з нашої засмажки. Додаємо половину склянки води.
8. Наповнюємо човники (половинки) фаршем. Якщо фарш у вас занадто густий, можна його розбавити водою, краще молоком, а ще краще вершками. Перці будуть м'якшими та ніжнішими.
9. Так фаршируємо всі перчики, далі укладаємо на лист. Викладаємо на кожну половинку засмажку, поливаємо соком з-під неї. У сковороду, де була засмажка, наливаємо півсклянки води, обполіскуємо сковороду і виливаємо цю воду в перці.
10. Виходить, що перці наполовину залиті соусом. Відправляємо в духовку на 40-45 хвилин.
11. Перці простояли у нас 45 хвилин. Пробуємо ножем, якщо м'які перці, вони повністю готові.
12. Дамо постояти 10-15 хвилин, щоб трохи охолонули і настоялися. Вийшли вони соковиті, м'які.

Перець, фарширований ковбасою

Для начинки перців часто використовують прокручений через м'ясорубку м'ясний фарш. Цікавий замінник - начинка з ковбасок-напівфабрикатів чи паштетних ковбасок. Готове, зі спеціями, дрібно нарізане м'ясо відмінно замінить фарш. Спробуйте такий варіант.

складові

• 6 перців
• 700 г фаршу з ковбасного напівфабрикату (відріжте верх плівки та видавіть фарш)
• 1 великий кабачок
• 1 червона цибуля
• свіжа петрушка
• ¼ склянки панірувальних сухарів
• 1 яйце
• мелений чорний перець, сіль
• трохи свіжого розмарину

Приготування

Підготуйте головний інгредієнт, зрізавши верхівку. У великій мисці ретельно перемішайте фарш, порізаний маленькими кубиками кабачок, подрібнену цибулю і петрушку, панірувальні сухарі, яйце і дрібно порізані листочки розмарину. Приправте до смаку сіллю, перцем, пам'ятаючи, що у готовому ковбасному фарші вони теж є. Заповніть головний інгредієнт сумішшю, загорніть у фольгу, поставте на решітку в духовку, готуйте при t 180 хвилин 30, потім приберіть з верху фольгу і підпекіть перці. Можна просто скласти у форму запекти, накривши форму фольгою, а потім підпекти.

Все-таки смачний фарширований перчик виходить, що казати. Причому його можна їсти як у теплому, так і холодному вигляді, він смачний і так. Тож готуйте із задоволенням. Всім смачного.

Солодкий болгарський перець - найпопулярніший овоч для фарширування: смачний та ароматний, завдяки формі зручно наповнюється начинкою, поєднується практично з усіма продуктами, легко доповнюється соусами. Фарш ніколи не набридне одноманітністю, поєднувати продукти для перцю — велике задоволення від кулінарної волі та багатого вибору. Жодних суворих регламентацій щодо складання смаку немає, і ми, дотримуючись їх відсутності, вирішили в цій статті зібрати для вас найнесподіваніші та найоригінальніші ідеї — 15 рецептів та варіантів начинки для солодкого перцю.

Загальні відомості про страву

1. Всі рецепти фаршированого перцю починаються з підготовки овочів: перець розрізають уздовж навпіл або відсікаючи ножем кришечку, прибирають насіння та перегородки (останнє за бажанням), обполіскують.
2. Якщо фарш містить крупи - рис, булгур, кускус, ін., їх попередньо відварюють. Втім, не завжди, бувають і винятки. Також і овочі для фарширування перцю готують повністю або до напівготовності на вогні. Є «сирі» варіанти – зазвичай це закусочні перці, що складаються, наприклад, із сиру та зелені.
3. Перці фарширують начинкою, акуратно наповнюючи філіжанки з овочів, заливають чи ні соусом і тушкують/запікають. Готують перці в каструлі, в духовці, на грилі, у мультиварці - кожен спосіб має свої переваги.
4. Начинені овочі можна закатати на зиму в банки або заморозити у морозильнику. Заморозити можна і сам перець, а заповнювати його взимку фаршем — дуже зручно.

Фаршировані перці з фаршем та рисом

М'ясний фарш годиться будь-який, можна взяти яловичину, свинину, баранину окремо чи суміші. Страва проста, ситна, можна сказати, це і є класичний рецепт фаршированого перцю.

складові

• 3-4 невеликі перці
• 6-7 столових ложок оливкової олії
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 3 невеликі помідори
• 250 г яловичого фаршу
• по 1/4 склянки рису та булгуру
• 2 цибулі, петрушка та кріп, сіль та перець

Як варити фаршировані перці

Для фарширування підготуйте перці, відрізавши верхівку. У миску складіть обсмажений фарш, варений булгур і рис, дрібно подрібнену зелень (кріп і петрушку), дрібно нарізані та спасеровані цибулю, 1 помідор без шкірки, влийте 2-3 ст. ложки олії, посоліть і перчите, ретельно перемішайте. Цим фаршем начиніть перці (зручно це робити столовою ложкою), залишивши трохи місця у верхній частині. Накрийте перці зрізаними верхівками та складіть у невелику каструлю.

Зробіть соус: очищені помідори, що залишилися, перетворите в пюре - можна дуже дрібно порізати або натерти на великій тертці не очищаючи, шкірка залишиться в руках, влийте до них 3\4 ст. води та 3-4 ст. ложки олії, покладіть вершкове масло|мастило| і перемішайте. Вилийте в каструлю до перців.

Варіть фарширований перець під кришкою на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, перевірте готовність рис і булгур і відрегулюйте час у разі потреби.

Подавайте фарширований перець гарячим, щедро поливаючи томатним соусом.

Фаршировані перці з фаршем

Спочатку повністю приготуємо начинку і потім нафаршируємо перець. Якщо ви звикли начиняти сирим фаршем, обов'язково спробуйте і цей варіант - начинка виходить розсипчастою, насиченим смаком.

складові

• 5 перців
• 100 г м'яса на вибір (яловичина, свинина, баранина чи змішаний)
• по 1 шт.: цибуля, картопля та помідор
• половинка велика або 1 маленька морква
• 1-2 зубчики часнику
• зелень (кінза, кріп, петрушка)
• 100 г червоного вина
• 2 ст. ложки рису
• 50 мл рослинної олії
• приправи до смаку (зіра, сіль, мелений коріандр, перець)

Як готувати фаршировані перці в каструлі.

Зваріть рис із розрахунку 2 ст. ложки крупи на літр води (не переваріть!). Відкиньте та промийте, дайте стекти. Підготуйте перці, зрізавши верхівку.

М'ясо наріжте маленькими шматочками, обсмажте в олії (50 мл). Покладіть до м'яса дрібно нарізану цибулю та смажте на невеликому вогні до прозорості. Потім додайте моркву, нарізану соломкою, смажте, тримайте на вогні до м'якості, не пересмажуйте. Покладіть дрібно нарізаний помідор і, помішуючи, злегка обсмажте 3-5 хвилин, потім влийте вино, зменште вогонь до найменшого і тушкуйте під кришкою хвилин 15 або до готовності овочів і м'яса. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. За допомогою шумівки, віджимаючи об борт сковороди, витягніть начинку в миску. Сюди ж викладете рис та подрібнені часник та зелень, добре перемішайте.

Начиніть перці фаршем і складіть в каструлю (можна покласти і на бік), вилийте залишки зі сковороди, долийте окропу, щоб перці були повністю в рідині, накрийте кришкою і доведіть на сильному вогні до кипіння. Зменште полум'я до мінімуму і тушкуйте хвилин 10. Потім покладіть дрібно натерту картоплю і готуйте ще хвилин 10-15.

Подавайте у гарячому вигляді із соусом.

Перець фарширований на грилі

Фарширований овочами та рисом перець готується на грилі. Відмінна страва для пікніка або сімейної недільної вечері на природі - дуже багата суміш овочів та смаків! Приготуйте начинку та підготуйте перці, а все інше зробить гриль.

складові

• 4 солодкі болгарські перці
• 100 г гарбуза
• 3 столові ложки рослинної олії
• 50 г цукру
• 12 пір'я зеленої цибулі
• 3 середніх зубчика часнику
• 3-4 середні помідори
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 0,5 чайної ложки сушеного орегано
• 0,5 склянки довгозернистого рису
• 1 склянка готової квасолі (відвареної або консервованої)
• 3 столові ложки нарізаної свіжої кінзи
• 1/4 склянки свіжого соку лайма (це приблизно 3 середніх)
• 1 чайна ложка дрібно тертої цедри

Як приготувати

Перці підготуйте, розрізавши вздовж навпіл. Зваріть квасоляабо використовуйте консервовану. Влийте 2 столові ложки олії у жаровню або каструлю з товстим дном, нагрійте на середньому вогні. Додайте цукор і, весь час перемішуючи, розчиніть його суміш стане темно-коричневою, займе це близько 5 хвилин.

Гарбузочистіть і наріжте невеликими кубиками, додайте|добавляйте| в каструлю. Сюди ж покладете порізану зелену цибулю, подрібнений часник, приправте перцем, посоліть і перемішайте, готуйте, доки гарбуз не стане м'яким, близько 4 хвилин. Покладіть нарізані маленькими кубиками помідори, додайте чебрець і орегано і влийте 1,5 склянки окропу. Перемішайте, зробіть вогонь невеликим, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

Всипте промитий рис, покладіть квасолю, тушкуйте під кришкою, поки рис та овочі не стануть м'якими (приблизно 20-30 хвилин), помішуючи в процесі. Змастіть перці всередині та зовні рослинною олією, приправте сіллю та перцем. Зніміть рисову суміш з вогню та залиште хвилин на 5. Покладіть дрібно нарізану кінзу та цедру лайма, влийте сік та перемішайте. Розкладіть суміш у перці і готуйте на не сильно нагрітому грилі, поки перці не стануть м'якими, близько 30 хвилин.

Перець, фарширований ковбасою

Для начинки перців часто використовують прокручений через м'ясорубку м'ясний фарш. Цікавий замінник – начинка з ковбасок-напівфабрикатів чи паштетних ковбасок. Готове, зі спеціями, дрібно нарізане м'ясо відмінно замінить фарш. Спробуйте такий варіант.

складові

• 6 перців
• 700 г фаршу з ковбасного напівфабрикату (відріжте верх плівки та видавіть фарш)
• 1 великий кабачок
• 1 червона цибуля
• свіжа петрушка
• 1/4 склянки панірувальних сухарів
• 1 яйце
• мелений чорний перець та сіль
• трохи свіжого розмарину

Підготуйте перці, зрізавши верхівку. У великій мисці ретельно перемішайте фарш, порізаний маленькими кубиками кабачок, подрібнену цибулю і петрушку, панірувальні сухарі, яйце і дрібно порізані листочки розмарину. Приправте до смаку сіллю та перцем, пам'ятаючи, що в готовому ковбасному фарші вони теж є. Заповніть перці сумішшю і загорніть у фольгу, поставте на решітку в духовку і готуйте при t 180 хвилин 30, потім приберіть з верху фольгу і підпекіть перці. Можна просто скласти у форму та запекти, накривши форму фольгою, а потім підпекти.

Заморожені фаршировані перці

Рецепт приготування фаршированого перцю адаптований для зими – взято готові заморожені овочі, які до того вже порізані. Звичайно, приготувати за цим рецептом можна і влітку, використовуючи свіжі овочі.

складові

• 5 солодких перців
• 150 г рису
• 100 г заморожених овочів (склад суміші – на ваш смак)
• куркума
• каррі
• часник 2 зубчики
• паприка

Як готувати заморожені перці.

Відваріть рис до готовності (води – трохи більше склянки), додавши після 15 хвилин варіння сіль. Залишіть рис у каструлі до повного остигання.
Покладіть в рис заморожені овочі, спеції та перемішайте. Начиніть підготовлені перці, складіть в каструлю, додайте трохи, щоб перці були покриті на третину води і тушкуйте хвилин 30-45. Подавайте зі сметаною чи соєвим соусом.

Фарширований перець у духовці

Страва дуже смачна та гідна святкового столу. Хоча дуже просте.

складові

• перець 4-6 штук
• 150-200 г нежирної свинини та копченої курки
• 3 зубчики часнику, сіль та перець
• 2 помідори
• 250 грам вареного рису
• 150 мл оливкової олії
• ¼ чайної ложки паприки
• дрібка шафрану
• петрушка

Як приготувати

Підготуйте перці, розрізавши їх уздовж половинки. Свинину і курячу грудку наріжте невеликими кубиками, копчений окіст трохи дрібніше. Обсмажте на розігрітій олії, видавіть часник і готуйте ще 2-3 хвилини. Помидори вимийте та наріжте невеликими кубиками, додайте до м'яса та готуйте ще 5 хвилин. Покладіть рис, подрібнену петрушку, паприку, приправте сіллю та перцем. Покладіть перці в глибоку форму, заповніть фаршем і готуйте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці від 20 до 25 хвилин, доки вони не стануть м'якими.

Фарширований перець із грибами

Вегетаріанський варіант смачного фаршированого перцю - з грибами печерицями.

складові

• 5 перців,
• 2 середніх моркви,
• 300 г печериць,
• 2 цибулі,
• приправи за смаком (орегано, чебрець, базилік, мелений коріандр),
• 100 г сиру,
• сіль, перець, зелень (кріп, петрушка).

Як зробити фаршировані перці

У перцю відріжте верхівку. Подрібніть цибулю. Моркву натріть крупно, наріжте гриби невеликими кубиками. Обсмажте на олії до трохи золотистого кольору цибулю, покладіть гриби і на середньому вогні смажте майже до готовності. Додайте моркву, готуйте, поки вона стане м'якою. Вимкніть вогонь, У суміш покладіть спеції, подрібнену зелень, посоліть, перемішайте і дайте охолонути начинці. Натріть у суміш сир на великій тертці. Нафаршуйте перець, складіть його у форму, змащену олією. Готуйте в духовці за 200 градусів півгодини. Перець добрий і в гарячому вигляді, і в холодному.

Перець човника, фарширований у духовці

Дуже цікава начинка - козячий сир і гарбузове насіння. Смажене насіння надає начинці горіхового смаку і розбавляє м'якість сиру і перцю. Готувати можна у духовці або на відкритому мангалі. Чудова страва для пікніка.

складові

• 6 середніх солодких перцю,
• 125 г м'якого козиного сиру,
• жменю насіння гарбуза.

Як приготувати

Перці розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння та перегородки. Покладіть у кожну половинку сиру. Підсмажте насіння гарбуза на сухій сковороді і дайте охолонути. Покладіть половинки перцю на лист, зверху присипте насінням і готуйте в розігрітій (180°С) духовці хвилин 15 або на барбекю до готовності.

Такі перці добре доповнять м'ясо на грилі.

Смачні фаршировані перці

З крапелькою Вустерширського соусу та перцем чилі. Смачно, хоч і трохи гостро. Якщо Вустерширського соусу немає, замініть його ось цим чи хоча б бальзамічним соусом.

складові

• 6 болгарських перців,
• 500 г філе індички,
• 1 склянка відвареного булгуру,
• 1/2 цибулі,
• 2 склянки томатного соку,
• часникова сіль,
• по 1 чайній ложці Табаско та соусу Вустершир,
• сіль звичайна,
• 1 чайна ложка порошку чилі,
• 2 чайні ложки свіжого чебрецю,
• 100 г сиру фета,
• 2 столові ложки підсмажених кедрових горіхів,
• петрушки.

Як приготувати

Підготуйте перці, зрізавши верхівки. Зваріть до готовності булгур. Філе індички наріжте маленькими шматочками та обсмажте з невеликою кількістю олії на середньому вогні. З'єднайте томатний сік, дрібно нарізану цибулю, часникову сіль, дайте суміші закипіти, вимкніть і додайте нарізаний чебрець і соуси (Табаско та Вустерширський). Вилийте соус до булгуру, покладіть сюди ж обсмажені шматочки індички, кедрові горіхи та розім'ятий сир фета – за винятком невеликої кількості для посипання готових перців. Нафаршуйте отриманою сумішшю перці, розкладіть на деку, присипте фетою і випікайте протягом 30 хвилин при t 200.

Перець фарширований сиром

Дуже делікатний, ніжний варіант фаршированого перцю із сиром Філадельфія. Залежно від того, чи візьмете ви класичну філадельфію або з травами, ви отримаєте різний смак фаршированих перців.

складові

• 4 червоні перці,
• 1 столова ложка оливкової олії,
• 175 г суміші з довгозернистого та дикого рису,
• 4 помідори,
• 4 зелені цибулі,
• 40 гмаслин без кісточок,
• 2 ст. ложки білого винного оцту,
• 2 зубчики часнику,
• 150 г вершкового сиру із базиліком.

Як приготувати

Перці розріжте на половинки вздовж, покладіть на лист, змастіть маслом боки і всередині і запікайте в духовці при 220 °C близько 15 хвилин або до готовності. Остудіть. Відваріть рис до готовності, добре промийте, залиште стікати. Наріжте помідори, попередньо видаливши насіння, зелену цибулю та оливки, змішайте з рисом. Додайте|добавляйте| сир, оливкову олію, оцет, видавіть часник, перемішайте. Нафаршуйте сумішшю перці, викладіть на блюдо і подавайте.

Легка закуска з фаршированих перців до фуршету

Пікантна закуска особливо красиво виглядатиме, якщо нафарширувати перці різних кольорів, виклавши нарізані кільця впереміш.

складові

• 2 перці,
• 150 г твердого сиру,
• 1-2 зубочки часнику,
• майонез,
• зелень (кріп, петрушка, листя салату).

Як приготувати

Підготуйте перці, зрізавши верхівку. У мисці змішайте натертий сир, видавлений часник, майонез і дрібно нарізану зелень, крім салатного листя. Начиніть цією сумішшю перець і покладіть у холодильник години на дві. Наріжте кружальцями і викладете на салатне листя на блюді.

Ще склад для начинки: 200 грам сиру, 50 грам охолодженої олії, 1-2 зубочки часнику.
Або: 100 грам твердого сиру, 2 круто зварені яйця, майонез, зелень і пару зубочків часнику.

Запечені фаршировані перці

Ви будете насолоджуватися смаком фаршированих перців вже через півгодини після того, як поставите їх у духовку. Але ці півгодини вам доведеться терпіти дражливий запах.

Ін гредієнти

• 4 великі червоні перці, оливкова олія
• 250 грам готового відвареного рису
• 200 грам консервованої кукурудзи
• 50 грам замороженого молодого горошку
• 1 столова ложка (або до смаку) коріандру
• сіль та свіжомелений чорний перець
• 8 яєць

Розрізані вздовж навпіл без перегородок і насіння перці покладіть на лист або у форму. Запечіть у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин. У мисці змішайте готовий рис, кукурудзу (попередньо промийте і дайте їй стекти), горох, коріандр, посоліть і поперчіть. Дістаньте перці з духовки та нафаршируйте сумішшю. Посередині зробіть невелике заглиблення та вбийте яйце. Поверніть лист з перцем у духовку і запікайте ще 12-15 хвилин, або поки яйця не буде готове. Дістаньте з духовки та подавайте з соєвим соусом.

Фарширований перець у томатному соусі

Просте приготування, звичайні продукти та напрочуд смачний результат - фаршировані перці з яловичим фаршем, томатним соусом та сиром.

складові

• 4 великих солодких перцю,
• 2 склянки готового (відвареного) рису,
• 1 помідор,
• 1 невелика цибуля,
• 500 г яловичого фаршу,
• 1 столова ложка приправи «Італійські трави», сіль, перець,
• томатний соус,
• сир твердий.

Як тушкувати фарширований перець

Підготуйте перці, зрізавши верхню частину. У великій мисці змішайте рис, порізаний маленькими кубиками помідор, дрібно нарізану цибулю, фарш яловичий і приправи. Наповніть перці сумішшю та поставте в каструлю досить щільно, щоб вони не падали. Додайте томатний соус (можна влити і трохи води, якщо соус занадто густий) - рідина повинна доходити майже до верху перців. Доведіть до кипіння, потім готуйте на слабкому вогні під кришкою 30-45 хвилин. Перед подачею на стіл присипте сиром натертим.

Перець, фарширований овочами

Перець смачний не лише з м'ясом. Спробуйте вегетаріанський варіант, він надзвичайно гарний!

складові

• 6-7 перців,
• 1-2 корені пастернаку,
• 3 середніх моркви,
• 3 цибулі,
• 150 грам рису,
• 23 помідори,
• зелень, сіль, олія.

Підготовлені, без верху перці складіть у каструлю, залийте окропом, щоб вода покрила їх повністю, накрийте кришкою та залиште. Зваріть до напівготовності рис, відкиньте на друшляк, промийте. Після того, як вода стіче, перекладіть у миску.
Овочі, 2 цибулі, моркву та пастернак, очистіть і крупно натріть. У сковороді з маслом спасеруйте цибулю до прозорості, покладіть пастернак та моркву та обсмажте до золотистого кольору. Овочі викладіть до рису, додайте дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, кінзу), посоліть і поперчіть.

Дістаньте перці з води та заповніть приготовленим фаршем. У сковороді, де смажилися овочі, підсмажте 1 цибулину і нарізані помідори кубиками, посоліть (можна додати улюблених приправ), дайте закипіти на середньому вогні. Отриманим соусом залийте перці (якщо не вистачає рідини, долийте окропу) і тушкуйте на невеликому вогні півгодини.

Під час подачі можна полити сметаною.

Перець фарширований м'ясом

Готуємо з телятини із овочами. Багато овочів не буває, тому спокійно додавайте будь-який овочевий соус – буде ще смачнішим.

складові

• 5 перців,
• 1 цукіні,
• 2 середніх моркви,
• 600 г телятини,
• 1 цибуля,
• 2 ст. ложки томатної пасти (можна замінити перетертими свіжими помідорами),
• сіль перець,
• приправи (перець запашний горошком, лавровий лист, порошок імбиру, коріандр),
• оливкова олія.

Як приготувати

Для цього рецепту, крім основної підготовки (видалити насіння та зрізати верхівку), потрібно проварити перці три хвилини в киплячій воді. Телятину, 1 моркву, половинку цукіні та цибулі змеліть у фарш. Посоліть, додайте спеції (зерна коріандру попередньо розітріть у ступці) і 3-4 ст. ложки олії. Наповніть фаршем перці, поставте їх у каструлю і влийте окріп. Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Покладіть запашний перець та лаврушку. Варіть 20 хвилин.

Для соусунаріжте половинку цукіні тонкими півкільцями, моркву соломкою, половинку цибулі дрібно. Обсмажте овочі на олії, додайте томатну пасту і 150 мл води, протушкуйте хвилин 5. Викладіть перці у форму для духовки. Вилийте на лист овочевий соус. Поставте в розігріту духовку під верх або використовуйте режим «Гриль». За 10 хвилин перець буде готовий.

Фарширований різними начинками перець найчастіше є самостійною стравою, що поєднує гарнір, салат та м'ясний інгредієнт. Для покращення смакових якостей рекомендує подавати його зі сметаною, кетчупом та великою кількістю свіжої зелені.

Перець є ідеальною формою для наповнення. Як начинка може бути використаний фарш будь-якого виду, різні крупи та овочі, а також гриби та сир.

Варіантів настільки багато, що за бажання можна готувати фарширований перець практично щодня. Тим більше, що основний продукт містить величезну кількість корисних для організму мікроелементів і вітамінів, а страви на його основі виходять хоч і ситними, але при цьому дієтичними.

Якщо говорити про калорійність фаршированого перцю, вона повністю залежить від використовуваних інгредієнтів. Адже сам болгарський перець містить трохи більше 27 ккал. Середній показник калорійності 100 г перцю, фаршированого рисом та м'ясним фаршем становить 180 ккал.

Причому якщо взяти жирну свинину, то показник буде набагато вищим, якщо пісну яловичину, то природно нижче. Наприклад, при використанні курячого філе можна отримати страву з калорійністю 90 одиниць, якщо додати до неї сир, то показник збільшиться до 110 і т.д.

Фарширований перець - найкращий рецепт з відео

Приготувати фарширований перець дуже просто, особливо якщо під рукою є відео-рецепт та докладний опис кожного кроку.

• 400 г змішаного фаршу;
• 8-10 перчин;
• 2-3 ст. сирого рису;
• 2 помідори;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 морква;
• 1 ст. томата чи кетчупу;
• 2 зубчики часнику;
• трохи солі, цукру та меленого перцю.

Для сметанно-томатного соусу:

• 200 г середньожирної сметани;
• 2-3 ст. гарного кетчупу;
• 500-700 мл води.

Приготування:

1. Підготуйте перець, зрізавши верхню частину з хвостиком і видаливши коробочку з насінням.
2. Обсмажте перчини з усіх боків на невеликій кількості олії, щоб вони трохи підрум'янилися.
3. Рис залийте холодною водою і проваріть 15 хвилин до напівготовності. Зайву воду злийте.
4. Цибулю наріжте чверть кільцями, морквину довільно натріть. Обсмажте обидва овочі приблизно 10 хвилин, щоб вони трохи прихопилися.
5. З помідорів зніміть шкірку, наріжте кубиками або натріть на терочці. Часник подрібніть будь-яким зручним методом. Порубайте дрібненько зелень.
6. У миску викладіть фарш, додайте всі підготовлені інгредієнти, а також для яскравості смаку кетчуп. Посоліть, злегка посахати і від душі поперчіть. Активно перемішайте масу.
7. Затрамбуйте начинкою обсмажені перці.
8. У сотейник вилийте сметану та додайте кетчуп. Перемішайте до з'єднання компонентів та розбавте соус водою, щоб отримати бажану консистенцію. Приправте до смаку.
9. Як тільки соус закипить, пустіть у нього фаршировані перці та тушкуйте до готовності під прикритою кришкою близько 40 хвилин.

Фарширований перець у мультиварці - покроковий рецепт з фото

Мультиварка ідеально підходить для приготування фаршированого перцю. У ній він виходить особливо соковитим та апетитним.

• 500 г змішаного фаршу (яловичина, свинина);
• 10 однакових перчин;
• 1 ст. рису;
• 2 цибулини;
• морквина;
• 2–3 часникові зубки;
• 0,5 ст. томатного соусу;
• 1 л кип'яченої води;
• за смаком приправи та сіль;
• свіжа зелень та сметана для подачі.

Приготування:

1. Перець помийте і очистіть від плодоніжок.

2. Наріжте одну цибулину півкільцями, а моркву довільно натріть.

3, Промийте рис і проваріть його хвилин 10-15 до середньої готовності, відкиньте на друшляк. Дрібно нашаткуйте другу цибулинку і разом з рисом, що охололо, додайте її в фарш. Приправте до смаку і добре перемішайте, щоб усі компоненти з'єдналися.

4. М'ясною начинкою наповніть щільно всі перці.

5. Мультиваркову чашу рясно промажте маслом і трохи обсмажте фаршировані перчики, встановивши програму смаження на мінімальний проміжок часу.

6. До підрум'янених перців додайте заздалегідь нарізані цибулю та морквину.

7. Як тільки овочі стануть м'якими, влийте кип'ячену воду, щоб вона не покривала перці, а була трохи нижчою від їх рівня (на пару сантиметрів). Встановіть програму гасіння на 30 хвилин.

8. Приблизно через 20 хвилин від початку процесу додайте подрібнений часник і томатний соус. Щоб додати соусу густини, розведіть пару ложок борошна в половині склянки води і влийте в мультиварку в цей же час.

9. Гарячі фаршировані перці подавайте, рясно присипавши зеленню та поливши сметаною.

Перець фарширований рисом

Для приготування фаршированого перцю необов'язково використовувати м'ясний фарш. До рису можна додати гриби, овочі або використовувати крупу в чистому вигляді.

• 4 перці;
• 1 ст. рису;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• олія для смаження;
• за смаком приправи та сіль.

Приготування:

1. Морквину натріть на терочці, цибулю дрібно порубайте. Обсмажте овочі до м'якості у маслі.
2. Всипте до овочевої піджарки промитий кілька разів рис, ретельно перемішайте, приправте до смаку.
3. Влийте 2 ст. теплої води та тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин, щоб рис проготувався лише наполовину.
4. Підготуйте перці, як тільки начинка трохи охолоне, щільно їх наповніть.
5. Викладіть начинені перчини в глибокий лист і запікайте близько 25 хвилин у духовій печі (180°С). Під час процесу перець виділить сік, і блюдо добре пропечеться.

Перець фарширований м'ясом.

Якщо прийде гучне свято або вечірка, здивуйте своїх гостей оригінальним перцем, фаршированим тільки м'ясом.

• 500 г будь-якого фаршу;
• 5-6 перців;
• 1 велика картоплина;
• невелика цибулина;
• яйце;
• сіль, приправи за бажанням.

Для томатного соусу:

• 100-150 г якісного кетчупу;
• 200 г сметани.

Приготування:

1. У чистих перців зріжте верхівку з хвостиком, очистіть насіння.
2. З картошини тонко зріжте шкірку, натріть бульбу на дрібній тертці, трохи відіжміть і додайте фарш. Туди ж відправте подрібнену цибулину та яйце. Ретельно перемішайте, за смаком приправте та посоліть.
3. Підготовлені овочі начиніть м'ясною начинкою.
4. Укладіть їх в один ряд у невеликий, але глибокий лист.
5. Окремо змішайте сметану з кетчупом і трохи розбавте водою, щоб вийшов досить густий соус.
6. Залийте перці і запікайте в духовці близько 35-40 хвилин на середньому спеку (180 ° С).
7. За бажання хвилин за 10 до кінця можна зверху рясно притрусити крупно натертим сиром.

Фарширований перець рисом та м'ясом

Перець, фарширований м'ясом та рисом – ідеальне рішення для сімейної вечері. З такою стравою вам не доведеться турбуватися про гарнір або м'ясну добавку.

• 400 г змішаного фаршу;
• 8-10 однакових перчин;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 яйце;
• на смак сіль, перець та інші приправи;
• 1-1.5 ст.л. томат-пасти.

Приготування:

1. Рис чисто вимийте і відваріть до напівготовності, обов'язково охолодіть.
2. Цибулю та моркву подрібніть довільно, обсмажте до золотистості на олії. Додайте томат і розведіть підсмажування водою до отримання однорідного соусу. Залишіть трохи кипіти під кришкою на 15-20 хвилин.
3. До остиглого рису додайте фарш, яйце, сіль з перцем та будь-якими приправами. Перемішайте та начиніть звільнені від насіння перці.
4. Встановіть їх вертикально і досить щільно в каструльці, залийте томатно-овочевим соусом. Якщо його недостатньо, додайте трохи гарячої води, щоби рідина майже покрила перчики.
5. Гасіть під кришкою не менше 45 хвилин.

Фарширований перець у духовці – дуже смачний рецепт

Дуже смачний рецепт пропонує запекти перець із м'ясною начинкою у духовці. Якщо використовувати овочі різного кольору, то страва вийде дуже святковою і по-літньому яскравою.

• 4 болгарські перці;
• 500 г курячого філе;
• 1 велика цибулина;
• 1 морквина;
• 1–2 часникові зубки;
• 1 великий помідор;
• 50-100 г сиру фета;
• 150 г твердого сиру;
• сіль та перець на смак.

Приготування:

1. Цибулину та морквину наріжте невеликими кубиками та обсмажте до золотистої поверхні.
2. Куряче філе наріжте товстою соломкою і відправте його до овочів.
3. Поки м'ясо обсмажується, дрібно нарубайте часник.
4. Як тільки куряча соломка трохи прихопиться, додайте часник і за смаком приправте. Через пару хвилин вимкніть вогонь, м'ясо не можна сильно засмажувати, інакше начинка вийде сухуватою.
5. Кожну перчину розріжте навпіл, видаліть насіннєву коробочку, але постарайтеся залишити хвостик. Укладіть їх на деко, застелене пергаментом і збризкане маслом.
6. Наріжте сир фету довільними кубиками та покладіть невелику порцію в кожну половинку перцю.
7. Зверху викладіть м'ясну начинку і прикрийте тонким кружальцем помідора.
8. Поставте лист з перцями в прогріту до 170-180 ° С духовку і запікайте приблизно 15 хвилин.
9. Через зазначений термін прикрийте кожен перчик пластинкою твердого сиру і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб вийшла скоринка сирна.

Перець фарширований овочами

Фарширований овочами перець – відмінно підходить для посту чи дієти. Для його приготування годяться будь-які овочі, які знайдуться в холодильнику.

• кілька штук болгарського перцю;
• 1 середній кабачок (можна баклажан);
• 3–4 середні помідори;
• банку консервованої кукурудзи (можна квасолі);
• 1 ст. коричневого рису (можна гречки);
• сіль, перець за смаком.

Для соусу:

• 2 морквини;
• 2 великі цибулини;
• 1 ст. томату;
• 2 великі часникові зубки;
• на смак сіль|соль|, трохи цукру, перець.
• олія для обсмажування овочів.

Приготування:

1. Рис або гречку промийте, залийте склянкою окропу, додайте помідори, нарізані невеликими кубиками, проваріть п'ять хвилин|мінути|. Вогонь вимкніть і дайте крупі розпаритись під кришкою.
2. Кабачок наріжте кубиками (якщо використовуєте баклажан, то присипте його сіллю і залиште на 10 хвилин, а потім промийте водою) і обсмажте до золотистості на олії.
3. Коли кабачки та рис охолонуть, змішайте їх, додайте проціджену від рідини кукурудзу. Приправте сіллю та перцем.
4. Нафаршуйте підготовлений перець овочевою начинкою. Викладіть на лист або в каструлю з товстим дном.
5. Для соусу потріть очищену моркву на треку, цибулю нарубайте дрібними кубиками. Обсмажте до прозорості, додайте|добавляйте| томат і розведіть трохи водою. Протушкуйте близько 10-15 хвилин, за смаком додайте цукор, сіль та перець.
6. Залийте соусом фаршировані перці і протушкуйте близько півгодини на плиті або запікайте в духовці при 200°С. В обох випадках хвилин за десять до закінчення готування додайте дрібно порубаний часник.

Перець фарширований капустою

Якщо в розпорядженні є тільки перець і капуста, то за наступним рецептом можна приготувати пісну страву, яка чудово підійде до круп'яного гарніру.

• 10 шт. болгарського перцю;
• 1 велика морквина;
• 300 г білої капусти;
• 3 середні цибулини;
• 5 ст. сирого рису;
• 3 невеликі помідори;
• 200 мл середньожирної сметани;
• 2 ст. концентрованої пасти томату;
• 2-3 листочки лаврушки;
• 6 зубочків часнику;
• по 5–6 горошин чорного та запашного перцю;
• сіль.

Приготування:

1. Нарізану цибулю підсмажте на олії, додайте терту на великій тертці морквину та нашатковану капусту. Трохи присолити. Злегка обсмажте і потім на малому газу до м'якості.
2. Рис добре промийте, залийте склянкою окропу і залиште на 20 хвилин під кришкою, щоб трохи розпарився.
3. Пропарений рис змішайте з капустою, додайте помідори, нарізані невеликими кубиками та подрібнений часник. Начинку добре перемішайте.
4. Підготовлені раніше перці (з них потрібно дістати серединку і злегка обмити) наповніть капустяною начинкою і складіть в посудину з товстим дном.
5. Томат змішайте зі сметаною, додайте трохи теплої води, щоб вийшов відносно рідкий соус.
6. У каструльку з перцем опустіть лаври і перцеві горошини, зверху залийте томатно-сметанним соусом.
7. Доведіть до кипіння на великому вогні, зменшіть його і тушкуйте 35-40 хвилин.

Перець фарширований сиром

Якщо нафарширувати болгарський перець сиром, то вийде оригінальна закуска. Наступний рецепт пропонує фарширований перець запекти або охолодити в холодильнику.

• 2–3 довгих перцю будь-якого кольору;
• 150 г твердого сиру;
• 1 упаковка плавленого сиру;
• 1 яйце;
• майонез;
• пара часточок часнику;
• будь-яка свіжа зелень (можна без неї);
• трохи солі та спеції за смаком.

Приготування:

1. Намагаючись не пошкодити перці, дістаньте серцевинку з насінням, промийте в холодній воді і дайте просохнути.
2. У цей час приготуйте начинку. Натріть сири на дрібненькій терочці, відваріть яйце і нарубайте, так само як і зелень, дуже дрібно. Часник пропустіть через прес.
3. Змішайте всі інгредієнти, приправте до смаку сіллю і перцем, додайте майонез.
4. Дуже щільно затрамбуйте начинку внутрішньо кожної перчини. При холодному методі приготування закуски заберіть перець у холодильник, а перед подачею наріжте кільцями.
5. При гарячому укласти фаршировані перці на деко і запікати їх у духовці при температурі близько 50-60 ° С приблизно 20-25 хвилин.

Перець фарширований грибами

Оригінальний фарширований перець найпростіше приготувати в духовці. Така страва неодмінно стане чудовою закускою на свято.

• 300 г грибів;
• 1 ст. майонезу;
• 4 великі перчини;
• 2 цибулини;
• 2 часникові зубки;
• трохи солі перцю;
• 8 пластин твердого сиру.

Приготування:

1. Перчини для страви вибирайте великі та пропорційні. Кожну розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням.
2. Гриби очищені наріжте пластинками та обсмажте з додаванням буквально краплі олії.