Листкове тісто – ідеальне рішення для тих, хто хоче приготувати щось швидко та смачно, адже працювати з ним дуже просто. Його можна купити майже у всіх магазинах, покласти в морозилку, забути та згадати про нього за 5 хвилин до приготування. Тісто швидко розморожується при кімнатній температурі (приблизно за 45 хвилин) або в мікрохвильовій печі за 5 хвилин на мінімальній потужності. Тісто, розморожене в мікрохвильовій печі, трошки втрачає еластичність, але це анітрохи не заважає в готуванні. Деякі господині вважають за краще розморожувати, поміщаючи його загорнутим у целофан у теплу воду.

Влітку, коли встигає врожай яблук, листкове тісто прийде на допомогу господині, адже воно ідеально поєднується з будь-якою начинкою, як солодкою, так і кислою, а мороки з ним дуже мало, не треба боятися, що тісто не підійде або в останній момент виявиться, що не вистачає якогось інгредієнта. Рецепт яблучного пирога можна легко урізноманітнити. Додаючи такі інгредієнти як родзинки або кориця, яка ідеально поєднується з яблуками можна отримати два різних пирога, приготовані за одним і тим же рецептом.

Пиріг з яблуками та родзинками

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Великі яблука – 5 шт
• Дрібні родзинки – 100 г
• Вершкове масло – 20 г
• Цукор – 2 ст.

Видаляємо з яблук серединку, нарізаємо їх на шматочки середнього розміру, приблизно 1.5х1.5х1.5 см. Шкірку можна не видаляти, вона чудово розм'якшиться на сковороді. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, розтоплюємо олію та кидаємо туди яблука. Зверху посипаємо цукровим піском, щоб дали сік.

Якщо яблука солодкі, достатньо буде 2 столові ложки цукру, якщо кислі, то за бажанням можна взяти його трохи більше. Періодично помішуємо, через 2 хвилини додаємо родзинки та залишаємо на сковороді до того моменту, як яблука розм'якшуються. Якщо вдома не знайдеться родзинок, то не варто переживати, пиріг вийде чудовим і без нього. Любителі кориці можуть додати одну столову ложку цієї чудової прянощі.

Розкочуємо тісто на два пласти, поміщаємо начинку між ними, добре защипуємо краї і ставимо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. З такою начинкою можна наліпити і пиріжків, але вони обов'язково мають бути закритими.

Пиріг з яблуками та корицею

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Великі яблука (краще не кислі) – 3 шт.
• Цукор 50 г
• Кориця – 10 г
• Яєчний жовток – 1 шт

Це, напевно, найпростіший рецепт яблучного пирога з листковим тестом. Видаляємо з яблук серцевину, нарізаємо на тонкі пластини. Розкочуємо тісто на 2 пласти, на перший акуратно внахлест укладаємо яблука. Змішуємо цукор з корицею і рівномірно посипаємо яблука, накриваємо зверху другим пластом тіста і добре защипуємо кінці. Зверху можна зробити надрізи для краси і щоб тісто не надувалося.

Беремо яйце, відокремлюємо жовток від білка, останній нам не знадобиться. Жовток трохи збиваємо та змащуємо їхній пиріг. Поміщаємо пиріг у заздалегідь розігріту духовку на 15-20 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з мигдальними горіхами

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Сушені мигдальні горіхи – 100 г
• Цукрова пудра – 5 ст. л.
• Великі яблука – 5 шт

Видаляємо з яблук серцевину, нарізаємо на тонкі пластини. Мигдалеві горіхи нарізаємо на невеликі шматочки. Лінивим господаркам на допомогу може прийти блендер, але не варто перемелювати горіхи дуже дрібно.

Розкочуємо листкове тісто, поділяємо його на дві частини. На першу викладаємо нарізані яблука, зверху посипаємо горіхами, присипаємо цукровою пудрою.
Яблука обов'язково дадуть сік, але не дуже багато, тож цей пиріг можна зробити частково відкритим. Для цього другий пласт тіста можна порізати на смужки та накрити пиріг ними. Пиріг поміщаємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Яблучний штрудель

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 250 г
• Великі яблука – 3 шт
• Родзинки – 100 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйце -1 шт
• Кориця – 1 ч.л. (за бажанням)

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо середину, нарізаємо часточками або невеликими кубиками 1.5х1.5х1.5 см. Розкочуємо тісто, кладемо на спеціальний папір для випічки або силіконовий килимок. Папером чи килимком краще не нехтувати для подальшої зручності, тому що з ними буде простіше загортати тісто. На середину тіста викладаємо яблука, залишаючи краї вільними. За бажанням, можна посипати яблука корицею. Зверху кладемо родзинки та посипаємо цукром. Окремо злегка збиваємо яйце.

Починаємо загортати рулет: беремо один край листкового тіста і накриваємо їх яблука. Змащуємо зверху цей край яйцем, щоб до нього краще прилип другий. Далі накриваємо другий край і змащуємо весь штрудель яйцем, що залишилося для краси.

Що б пиріг на вигляд був схожий на класичний штрудель, робимо зверху довгі, косі надрізи, приблизно через 2 сантиметри один від одного. Поміщаємо в розігріту духовку на 25 хвилин при 180 градусів.

Відкритий пиріг з яблуками у вигляді троянди

Інгредієнти:

• Листкове тісто 250 г
• Середні яблука - 5
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Вершкове масло 30 г + 10 г для змащування форми
• Лимонний сік – 1 ст.

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо на часточки шириною приблизно 3 міліметри. Оскільки пиріг буде відкритим, змочуємо часточки лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Розгортаємо листкове тісто, поміщаємо в попередньо змащену олією круглу форму так, щоб краї виявилися загнутими на 2-3 сантиметри нагору. Любителі краси можуть не використовувати форму, а вирізати круглу основу з тіста, а краї сплести у вигляді кісок з двох смужок листкового тіста.

Розтоплюємо вершкове масло, що залишилося. Змащуємо листкове тісто всередині приблизно ½ частиною від розтопленого вершкового масла, посипаємо половиною цукру. Починаємо укладати яблука внахлест кругами від краю до центру, формуючи гарний малюнок, що нагадує троянду. Змащуємо яблука залишками вершкового масла|мастила|, присипаємо цукром. Якщо яблука кислі, цукру можна взяти трохи більше. Відправляємо до духовки на 20-25 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з яблуками та бананами

Інгредієнти:

• Листкове тісто 500 г
• Солодкі яблука середнього розміру – 4 шт.
• Банан – 2 шт
• Яйце – 1 шт
• Варення – 2 ст.
• Цукрова пудра (за бажанням) – 2 ст.л.

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо на часточки шириною приблизно 4 міліметри. Очищаємо банан і також нарізаємо на часточки. Розкочуємо тісто і ділимо на дві частини, одна з яких трохи більша. Викладаємо на цю частину спочатку яблука, зверху банани. Тісто, що залишилося, розрізаємо на смужки і викладаємо ними пиріг зверху.

Запікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій духовці 20-25 хвилин при 180 градусах. Так як в цьому рецепті не використовується цукор, то пиріг виходить не дуже солодким. За бажання вже готовий пиріг можна посипати зверху цукровою пудрою.

Щоб надати звичному десерту оригінальності, не обов'язково вдаватися до складних хитрощів, достатньо замінити лише один інгредієнт! Сьогодні ми дізнаємося, як готується шарлотка із листкового тіста, навчимося робити її і в духовці, і в мультиварці. Крім того, в нашій статті ви знайдете кілька варіантів начинки для такого незвичайного пирога, адже не з кожною «шарка» поєднуватиметься вдало.

Найголовнішим плюсом цього десерту, безумовно, вважається невеликий час, витрачений з його створення. Не потрібно робити тісто, вимішувати його, збивати, достатньо підготувати яблука чи інші фрукти та все!

Існує кілька рецептів приготування шарлотки із листкового тіста. Її можна робити у мультиварці чи духовці, кому як зручніше. Спочатку розглянемо класичний спосіб.

Не має значення, яке ми візьмемо тісто – дріжджове чи бездрожжеве. У будь-якому випадку на смак пирога це майже не позначиться.

Приготування домашньої листкової шарлотки з яблуками

1. Наперед розморожуємо листкове тісто і залишаємо його подихати, повністю розгорнувши рулет або вийнявши пласти з упаковки.
2. Миємо яблука, просушуємо та нарізаємо невеликими часточками або кубиками. Відставляємо убік.
3. Форму для пирога змащуємо вершковим маслом - з ним десерт вийде ароматніше, розкочуємо трохи один пласт і акуратно розподіляємо, залишаючи високі борти.
4. Яблука викладаємо всередині, посипаємо їх цукром, корицею і обов'язково додаємо борошно або крохмаль. Це необхідно, щоб начинка не витікала під час приготування і вийшла густішою.
5. Закриваємо пиріг іншим пластом тіста, добре заклеюємо бортики, розколюємо в кількох місцях вилкою, змащуємо за бажанням яйцем, посипаємо поверх цукром або цукровою пудрою - це додасть скоринці апетитний глянець і ставимо запікатися.
6. Тримаємо у духовці при 180С щонайменше 35 хвилин на середньому рівні. Хвилин через 25 перевіряємо, чи не горить верх і, якщо здається, що він занадто потемнів, прикриваємо його складеною у кілька разів фольгою.

Після часу шарлотку з листкового тіста виймаємо і обов'язково даємо їй охолонути не менше півгодини, інакше начинка може витекти при нарізанні. Готовий пиріг подаємо з кульками морозива та часточками свіжих яблук.

Як бачите, в духовці десерт готується дуже просто, але якщо хочеться надати йому додаткової родзинки, трохи міняємо начинку.

Шарлотка з листкового тіста з яблуками та карамеллю

Тісто викладаємо так само, як і в попередньому режимі, а потім беремося за приготування начинки.

• На антипригарній сковороді розтоплюємо 70 г вершкового масла і всипаємо склянки цукру.
• Перемішуємо його до повного розчинення і коли карамель почне густіти і темніти, всипаємо вже порізані на невеликі шматочки зелені жорсткі яблука без шкірки. Їх потрібно в залежності від розміру від 3 до 4 шт.
• Гасимо їх у карамелі, додавши 1 ч.л. кориці до м'якості, потім знімаємо з вогню.
• Даємо охолонути зовсім небагато і викладаємо на тісто. Закриваємо пиріг і випікаємо у гарячій (190 ° С) духовці 25 хвилин.

Так як начинка всередині вже готова, нам потрібно лише приготувати тісто, тому така шарлотка із листкового тіста робиться ще швидше!

Ну, а тим, хто не має в своєму розпорядженні на кухні духовкою, зате має у своєму розпорядженні мультиварку, ми пропонуємо випробувати наступний рецепт знаменитого пирога.

Листкова шарлотка з яблуками в мультиварці

• 1 упаковку тіста розморожуємо та розкладаємо на присипаному борошном столі.
• 2 яблука миємо і ріжемо дрібними кубиками, приблизно 5 на 5 мм, також дрібно нарізаємо 2 банани і подрібнюємо 70 г волоських горіхів. Краще зробити це ножем, тому що з блендера ми отримаємо надто дрібні шматочки, які не відчуватимуться у начинці.
• Все з'єднуємо, підсипаємо 1-2 ст. цукру та перемішуємо.
• Розкочуємо тісто на довгі смуги, приблизно по 6-7 см завширшки. Викладаємо на кожну вздовж начинку та защипуємо краї, щоб вийшла ковбаска.
• Чашу мультиварки змащуємо вершковим або олією і викладаємо всередину спіраллю ковбаски з листкового тіста, заповнені яблучно-банановою начинкою.
• Зверху посипаємо пиріг стружкою вершкового масла - його можна потерти на тертці або просто нарізати ножем - потрібно близько 50 г.

Виставляємо мультиварку на режим Випічка, а таймер на 40 хвилин. Закриваємо кришку і, коли закінчиться час, акуратно перевертаємо пиріг, змащуємо його білком, посипаємо цукром і залишаємо випікатися ще на півгодини.

Перш ніж вийняти готову шарлотку з чаші, відкриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин, потім викладаємо її на дошку і тримаємо не менше 30 хвилин на повітрі. Так вона охолоне і добре настоїться.

Тепер ви знаєте, як приготувати шарлотку із листкового тіста в мультиварці чи духовці. Нічого складного в цьому рецепті немає, а можливостей для експериментів безліч! Спробуйте та здивуйте своїх гостей та домочадців чудовим швидким десертом!

Яблучний пиріг готується не тільки на бісквітному тесті: смачним і хрумким виходить пиріг з яблуками з листкового тіста, бездрожжового або дріжджового, зробленого своїми руками або магазинного. Чудовий аромат готовому виробу додасть ваніль або кориця, неповторний смак залишить карамель, горіхи та інші фрукти. Головне – не боятися експериментувати!

Класичний рецепт передбачає приготування шарлотки не тільки на бісквітному тесті, але і на листковому. Готове блюдо виходить ніжнішим і хрустким. Щоб приготувати швидкий десерт, можна використовувати тісто покупки або зробити його самостійно.

Для тесту візьмемо такі продукти:

• 320 г борошна;
• 0,1 кг олії вершкового;
• ½ ст. води;
• ложечка цукру;
• чверть ложечки солі.

Технологій виготовлення листкового тіста багато. Для шарлотки більше підійде рецепт швидкого приготування (у цьому випадку готові вироби вийдуть менш розсипчастими порівняно з іншими варіаціями):

1. На стіл просіяти борошно, зверху викласти подрібнене на шматочки олію. Усю масу порубати великим ножем до утворення великих крихт.
2. Цукор, сіль всипати у воду та перемішати до розчинення.
3. Солодко-солону рідину влити в олійні крихти і швидко вимісити тісто.
4. Накрити зволоженою марлею чи рушником і відправити у холодильник.
5. Через 2 години охолоджену масу тоненько розкочуємо, складаємо двічі посередині (виходить 4 шари), знову розкочуємо і продовжуємо повторювати процес розкочування - складання ще 3 рази.

Тісто можна зробити заздалегідь: воно зберігається у холодильнику близько 5 діб, у замороженому стані – кілька місяців.

Тепер готуємо безпосередньо шарлотку.

Для неї крім тесту (півкіло) беремо:

• пару яблук;
• 50 г цукру;
• розтоплене вершкове масло або молоко (змащувати поверхню);
• цукрова пудра;
• родзинки (3 ложки) додаємо в начинку за бажанням.

Як готувати:

1. Тісто ділимо навпіл, розгортаємо, розкладаємо один пласт у підготовленій формі. Форму можна змастити і звичайною водою, тоді тісто, ввібравши її в процесі випічки, стане ще пишніше.
2. Яблука ріжемо кубиками невеликого розміру, змішуємо їх із цукром та родзинками. Для надання приємного аромату можна втрутити трохи меленої кориці (маленьку ложечку).
3. Начинку викладаємо на тісто у формі. Щоб у процесі приготування рідина, що утворюється, не витікала, зверху бажано посипати борошном (2 ложки) або крохмалем (1 ложка).
4. Другий пласт тіста нарізаємо на смужки однакової ширини.
5. Смуги викладаємо поверх начинки, утворюючи «плетінку», їх кінці з'єднуємо з краєм нижнього шару і добре прищипуємо.
6. Промазуємо поверхню молоком або вершковим маслом.
7. Випікаємо при 200 ° С чверть години.
8. Температуру в духовці зменшуємо до 160° і запікаємо виріб ще 10 хвилин.

Охолоджену шарлотку обсипаємо пудрою і ділимо на порційні шматочки.

Як приготувати мультфільм?

Ніжний десерт із банановим смаком можна приготувати у мультиварці.

Для цього на упаковку листкового тіста візьмемо:

• по 2 яблука та банану;
• 70 г горіхів (волоських);
• цукор - близько 50 г і ще небагато, щоб посипати зверху (можна для цього взяти пудру);
• білок від одного яйця;
• масло вершкове -50 г.

Діяльність з приготування особливо не відрізняється від традиційного рецепту:

1. Готуємо тісто: розморожуємо та перекладаємо на обсипаний борошном стіл.
2. Робимо начинку: яблука, банани та горіхи подрібнюємо ножем на невеликі кубики та змішуємо з цукровим піском. Краще не користуватися блендером, тому що в результаті вийде суміш, з якої складно буде виділити якийсь окремий смак і насолодитися ним.
3. Тісто розгортаємо довжиною смужкою шириною 7 см.
4. У центр смуги по всій довжині викладаємо начинку, а потім защипуємо краї.
5. Чашу мультиварки обмазуємо маслом (будь-яким), а потім у неї викладаємо ковбаску, що вийшла, згортаючи її по спіралі.
6. Поверхню посипаємо подрібненою олією (можна дрібно нарізати ножем або натерти на тертці).
7. Випікаємо в режимі "Випічка" близько 2/3 години.
8. Після закінчення часу шарлотку перевертаємо, обмазуємо білком, обсипаємо цукром і випікаємо в тому ж режимі ще близько півгодини.
9. Готову шарлотку спочатку залишаємо на чверть години у мультиварці, відкривши кришку, потім перекладаємо на тарілку.

Через півгодини можна різати на порції та подавати на стіл.

З листкового бездрожжевого тіста

Прекрасний пиріг з яблуками із листкового бездрожжевого тіста вийде при використанні невеликого продуктового набору:

• упаковка тіста;
• пара яблук;
• 2 жовтки;
• цукор, мелена кориця – до смаку.

Готується десерт дуже швидко:

1. Розморожене тісто розгортаємо широкою смугою і викладаємо на підготовлений лист (змащений олією або вистелений пергаментом).
2. Очищені від шкірки та серцевини фрукти тоненько нарізаємо та розкладаємо по центру пласта по всій довжині.
3. Зверху обсипаємо цукровою сумішшю.
4. Бічні сторони пласта нарізаємо однаковими горизонтальними смугами (до начинки).
5. Загортаємо смужки на начинку, з'єднуючи їх зверху (ліву та праву).
6. Промазуємо поверхню жовтками.
7. Випікаємо при 180 ° близько півгодини.

Відкритий пиріг з яблуками

Для соковитого десерту потрібно взяти:

• листкове тісто (один пласт із упаковки);
• цукор – 8 ложок;
• яблука – 4 шт.;
• яйце (потрібно лише білок).

Як готувати відкритий пиріг:

1. Промиті та очищені фрукти порізати тоненькими скибочками.
2. Тісто тонко розкотити.
3. Викласти у форму, злегка притиснувши до бокових стінок, зафіксувавши краї.
4. По колу красиво викласти пластинки яблук, присипати цукром.
5. Куточки тіста відрізати та запекти.
6. Білок збити з цукром (50 г) до піни, масою, що вийшла, залити начинку.
7. Зверху обсипати крихтою із запечених куточків.
8. Випікати півгодини за середньої температури.
9. Залишити у формі до остигання.

Охолоджений десерт перекласти на плоску страву.

Простий та швидкий рецепт

Дуже швидко можна приготувати шарлотку із готового тіста.

Крім листкового тесту при цьому знадобляться:

• 3 очищені та порізані тонкими скибочками яблука;
• ½ склянки цукру;
• олія для змащування форми (краще вершкове);
• жовток – для змащування верху пирога.

Кулінарна діяльність у цьому випадку не відрізняється особливими діями:

1. Тісто розморожуємо, ділимо на 2 нерівні частини. Обидві частини розкочуємо, більшою застилаємо дно промазані маслом і стінки форми.
2. Викладаємо до ряду яблучні шматочки, посипаємо їх цукром.
3. Прикриваємо меншим пластом тіста, прищипуємо краї. У кількох місцях проколюємо вилкою.
4. Випікаємо близько 25 хв. за температури близько 200°С.

З додаванням груш

Найсмачніший яблучно-грушевий десерт готують із:

• упаковки тіста (будь-якого листкового);
• фруктів (по 2 яблука, груші);
• цукру (150 г);
• коньяку (1 ложка);
• 1 яйця;
• подрібненого мигдального горіха (50 г).

Як готувати:

1. Тісто ділимо навпіл, розкочуємо обидві частини за розміром листа.
2. Очищені фрукти нарізаємо тоненькими часточками, змішуємо їх в окремому посуді з коньяком.
3. На підготовлений лист викладаємо один шар тіста.
4. Зверху розкладаємо фруктові шматочки, добре посипаємо їх цукром, а потім подрібненими горіхами.
5. Накриваємо другою пластиною тіста, прищипуємо краї.
6. Зверху робимо невеликі проколи шпажкою або вилкою та відправляємо в холодильник на третину години.
7. Промазуємо збитим яйцем.
8. Випікаємо півгодини за 220°С.

Яблучна шарлотка з карамеллю

Солодкий пиріг виходить, якщо як начинку використовувати карамелізовані фрукти.

Для приготування начинки беруть:

• 3 кислі яблука;
• 100 г цукру;
• 70 г олії вершкового;
• ложечку меленої кориці для надання неповторного аромату.

Готувати карамельну начинку досить просто:

1. Очищені яблука ріжемо кубиками.
2. У сковорідці розтоплюємо олію, додаємо цукор і варимо, постійно помішуючи, до його розчинення.
3. Всипаємо фруктові кубики, корицю і варимо на невеликому вогні 2 хвилини, а потім вимикаємо вогонь.

Виходить дуже солодка начинка. Саме тому яблука переважно брати кислі сорти. Якщо таких немає, то можна трохи окислити саму карамель, додавши до неї трохи лимонної кислоти чи соку.

При створенні шарлотки з карамеллю тісто краще ділити на 3 однакові частини. Причому 2 частини з'єднують і використовують для формування низу та бічних стінок пирога, а третину – для верхівки.

Поверхню виробу промазують збитим жовтком і посипають пудрою, потім запікають приблизно 2/3 години при середній температурі (185°).

З корицею

Для приготування запашного яблучного пирога готуємо:

• упаковку листкового тіста (дріжджове);
• 5-6 яблук;
• 100 г цукру;
• 60 г борошна;
• ложку лимонного соку;
• ложечку кориці меленої;
• пару щіпок мускатного горіха;
• трохи солі.

Корична шарлотка готуємо так:

1. Поставити духовку на розігрів (вона має прогрітися до 220 ° С).
2. На дно підготовленої форми викласти шар тесту (він повинен закривати не тільки дно, але і боки).
3. З вимитих яблук вирізати серцевину, нарізати їх тоненькими скибочками.
4. Фруктові шматочки в окремій посудині перемішати з усіма спеціями, потім розкласти на шар тіста.
5. Другою половиною тесту накрити заготівлю, місця з'єднання прищипнути. Верх можна промазати збитим яйцем, щоб готовий пиріг вийшов рум'яним.
6. Відправити у розігріту духовку. Приблизно через третину години накрити складеним утричі листом фольги, щоб верхня частина шарлотки не підгоріла і випікати ще хвилин 20-25.

Перед подачею пиріг слід остудити протягом 1-1,5 год.

Ніщо не надає такого відчуття затишку будинку, як ароматний запах випічки!

Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то скуштуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.

Пиріг із листкового тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг із листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить лише від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

Листкове тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок вважають за краще придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове чи бездрожжеве.

Яблука - підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, попередньо їх необхідно карамелізувати з цукром і корицею. Від цього вони стануть м'якшими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

Ванільні сухарі – їх можна придбати у спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених та розмелених у блендері або крихтою білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто. вони вберуть сік яблук і дадуть зайве намокнути тесту.

Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для прикраси.

Вершкове масло.

Пісна олія.

Кориця – за бажанням.

Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками

Інгредієнти:

Листкове заморожене тісто – 1 прямокутник.;

Яблука – 4 штуки середнього розміру;

Цукор - 150 грам;

Вершкове масло – 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Перед початком необхідно трохи розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випікання. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, можна постелити пергаментний папір для випічки або змастити поверхню маслом.

3. Яблука розріжте на дві частини, і кожну частину поріжте тоненькими скибочками. Обережно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для надання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло та накрийте все це тестом.

5. Поставте лист у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива та листочком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг із листкового бездрожжевого тіста з яблуками

Інгредієнти:

Тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепту підійде бездрожжеве – 500 г;

Сухарі ванільні, але можна їх замінник – 40 грам;

Яблука будь-якого ґатунку – 1 кг;

Цукор - 100 грам;

Час приготування – 30 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть листкове тісто на більшу та меншу частини. Більшу частину розкотіть і покладіть у підготовлену форму, змащену олією. Краї тесту якимось чином навіть мають виступати за борти.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука щодо товстим шаром та посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тіста і краї щільно защипуємо.

6. Духовка має бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг готуватиметься 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг із листкового дріжджового тіста з яблуками

Інгредієнти:

Готове листкове дріжджове тісто (450 г) – 2 пласти. Стандартно таке тісто продається у кількості двох пластин в упаковці;

Середні яблука – 3-4 шт.;

Цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.

2. Тісто розморожуємо, розкочуємо до пласта необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З|із| тесту нарізати смужки і укласти їх решіткою на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин за температури 200С, а потім ще 10 хвилин при 160С.

Рецепт 4. Пиріг із листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

Тісто листкове (недрожжеве) - 250 грам;

Яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великі;

Вершкове масло - 2 ст.л.;

Цукор - 2 ч. л.;

Кориця - 0,5 ч. л.;

Джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування – 25 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.

3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Покладіть тісто і за потреби зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука та цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром та корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джем розігрійте до рідкого стану і полийте поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина та солодкого джему додадуть пирогу дивовижний смак!

Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

Листкове готове тісто – 1 пласт;

Яблуко - 2 штуки;

Банан -1 штука;

Груші - 1 штука;

Цукор – 2 ст.

Волоські горіхи – 2 ст.л.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука, банани та груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи та цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розкочуємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а кожен пласт – окремий фрукт.

5. На змащене вершковим маслом основу мультиварки по черзі равликом викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається та доготовляється ще 20 хвилин. До речі, у духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

Яблука – 8 шт. А взагалі, що більше яблук, то краще;

Борошно – 1 ст.;

Цукор – 1 ст.;

Цукрова пудра – 1 ст.

Манка – 1 ст.;

Розпушувач – 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода погашена оцтом повноцінно його замінить.

Вершкове масло.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука потерти на великій тертці або порізати дрібно.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна та розпушувача.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на тертці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками та родзинками без цукру

Інгредієнти:

Тісто листкове можна приготувати за таким бюджетним рецептом: вода і рослинна олія - ​​по одній склянці, борошно - 3-4 склянки, щіпка солі.

Яблука – 7-8 штук.

Час приготування – 45 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У воду наливаємо олію, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою у прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і розкотити. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини у холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.

3. Від отриманої кількості тіста відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький шар.

4. Деко збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікає при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука та родзинки.

6. З тесту, що залишився, розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Все ставимо в духовку та випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг із листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Інгредієнти:

Лимон – 1 шт.;

Яблука – 3 шт.;

Яйце – 1 шт.;

Абрикосовий джем – 4 ст.

Заморожене листкове тісто – 1 шар.

Час приготування – 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.

2. Витискаємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо соком лимонним, щоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру та корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто та обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізуючи наскрізь тісто, тобто. робимо відмітку.

5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо вилкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо вилкою для того, щоб тісто піднялося та створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками

1. Для того щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб вона не завітрилася, накрийте її рушником або покладіть у пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими часточками та невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4. У закритому пирі тісто завжди необхідно проколювати вилкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити маленькі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед приготуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.

7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати до будь-якого рецепту. Це надасть страві неповторного аромату.

Смачного!

Рецепт цього пирога з яблуками із листкового тіста мені розповіла моя мама. Ми вирішили спекти щось смачне до ранкової кави. Незадовго перед тим, будучи в Санкт-Петербурзі, мама спробувала штрудель в одній з кав'ярень, але він її не вразив. Вона сказала, що в цьому рецепті все виходить набагато смачнішим, хоча суть така сама — тісто та яблука. Мама поганого не порадить 🙂 Мені справді сподобався цей пиріг, а головний його плюс та відмінність від штруделю – це час приготування та простота процесу! За справу!

Щоб приготувати пиріг з яблуками із листкового тіста а-ля яблучний штрудель у цьому рецепті, ми візьмемо:

• Тісто листкове бездрожжеве - 1 упаковка (2 пласти, готове)
• Яблуко - 4 шт. (Середні, кисло-солодкі)
• Цукор - 3 ст. ложки (краще використовувати коричневий, із карамельним смаком)
• Ванілін - за смаком
• Кориця - 1 ч. ложка
• Олія вершкове - 50 г
• Яйце - 1 шт. (Для змащування пирога зверху)
• Папір для випічки

Як приготувати пиріг з яблуками з листкового бездрожжевого тіста?

1. Яблука очистимо від серцевинок. Шкірку можна залишити, але якщо вона занадто жорстка - заберемо. Наріжемо невеликими кубиками.
2. На сковороді розігріємо вершкове масло|мастило|. Висипаємо нарізані яблука. Всипаємо цукор, а за хвилину корицю та ванілін. Перемішуємо та накриваємо кришкою на 10 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. Яблука повинні згасити трохи і стати м'якими. Після цього прибираємо кришку, додаємо вогонь і випаровуємо зайву вологу 5-7 хвилин. Повинна вийти яблучна маса. За бажанням ви можете подрібнити її до пюреподібного стану. Охолоджуємо і наша начинка для пирога з яблуками із листкового тіста готова.
3. На робочій поверхні або широкій дошці розгортаємо пласт бездрожжевого тіста у вигляді прямокутника, завтовшки кілька міліметрів. Візуально ділимо прямокутник навпіл по широкому краю. На одній половині робимо надрізи кожні 2-3 см, відступивши від краю, і за 2-3 см до візуальної середини. На іншу половину викладаємо начинку, залишаючи поле для з'єднання краю пирога. Розподіляємо начинку рівномірно. Тепер край, де розташована начинка, змащуємо за допомогою пензля або просто пальцями водою, накриваємо половиною з прорізами і прищипуємо краї, щоб при випіканні начинка нашого пирога була в цілості та безпеці. Повторюємо цей крок для другого шару листкового тіста.
4. Розігріваємо духовку до 220 ° C (верхній та нижній нагрівання). Вирізаємо з паперу для випікання лист потрібної довжини, щоб покрити лист, на якому випікатимемо. Перекладаємо наші пироги на папір, а потім на лист. Збиваємо яйце виделкою і пензликом змащуємо кожен пиріг, щоб він вийшов рум'яним та красивим. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки та прекрасного аромату яблук та кориці.

І ось наш пиріг з яблуками із листкового тіста а-ля штрудель готовий!

Даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Їсти найкраще зі сметаною, збитими вершками або кулькою морозива. А можна просто посипати цукровою пудрою та подавати. Виходить дуже смачно, майже як австрійський яблучний штрудель! 🙂