Картопля з м'ясом у духовці - одна з найбільш затребуваних та улюблених страв, що становлять повсякденні та святкові страви. Приготування смачної, апетитної і дуже поживної їжі має дивовижний кулінарний ефект - таку страву неможливо зіпсувати!

Запечена картопля з м'ясом не потребує особливих кулінарних прийомів, продукти для приготування завжди знайдуться в холодильнику.

Склад інгредієнтів:

• цибуля - 2 головки;
• олія пісна;
• свинина – 500 г;
• натуральний майонез – 150 г;
• картопля – 500 г;
• приправи та спеції.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо шматок м'яса, просушуємо серветками, нарізаємо невеликими кубиками.
2. Очищаємо овочі, цибулю шаткуємо півкільцями, з'єднуємо зі свининою.
3. Бульби картоплі поділяємо на часточки, додаємо до м'яса. Приправляємо продукти сіллю, майонезом, улюбленими приправами. Добре все перемішуємо, викладаємо на лист, оброблений маслом, запікаємо 40 хвилин у духовці (180 °C). Періодично переміщуємо вгору нижній шар продуктів, щоб кожен компонент страви отримав свою порцію золотистого відтінку.

Подаємо апетитну їжу в гарячому стані, прикрашаємо нарубаною зеленню. Все дуже просто, швидко та смачно!

Готуємо по-французьки

М'ясо французькою з'являється на святкових або повсякденних трапезах з такою ж регулярністю, що і олів'є або вінегрет.

Перелік продуктів:

• цибуля-ріпка - 250 г;
• сир (бажано вибрати із твердих сортів) - 300 г;
• вирізка свиняча - 700 г;
• майонез – від 100 г;
• картопля – 600 г;
• олія пісна - 20 мл.
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо та промиваємо овочі. Бульби шаткуємо не дуже тонкими кружальцями, цибулини рубаємо півкільцями.
2. Зрізаємо з м'яса сухожилля та плівки, розділяємо вирізку на невеликі частини завтовшки до сантиметра, з двох боків відбиваємо, приправляємо спеціями.
3. Обробляємо жароміцний посуд олією. Укладаємо на дно форми шар картоплі, солимо і перчимо коренеплоди, наносимо сіточку майонезу.
4. Продовжуємо оформлення страви м'ясним рядом, поверх якого маємо цибулю. Знову використовуємо бажану кількість спецій та приправ. Присмачуємо компоненти їжі білим соусом. Завершуємо збирання страви шаром із стружки тертого сиру.
5. Запікаємо продукти в духовці при 180 ° C, орієнтуючись готовність картоплі. Подаємо страву, максимально зберігаючи послідовність шарів. Не забуваймо прикрасити її зеленню.

Кількість і співвідношення м'яса французькою цілком допустимо коригуватиза власними уподобаннями, змінюючи та спрямовуючи бажані смаки та аромати.

З додаванням грибів

М'ясо з картоплею та грибами – ідеальний варіант поєднання продуктів, можливість створення прекрасної страви на недільний сімейний обід.

Перелік компонентів:

• картопля – 1 кг;
• цибуля-ріпка - 4 шт.;
• свинина (бажано ошийок) – 700 г;
• печериці (інші гриби) – 500 г;
• свіжий майонез;
• спеції, зелень;
• олія пісна;
• сир твердий – 350 г.

Етапи приготування:

1. Промиваємо та просушуємо паперовими рушниками свинячий ошийок. Відокремлюємо місця із жировим шаром, рубаємо на дрібні шматочки. Розрізаємо м'ясо на пласти завтовшки до 2 см, накриваємо плівкою, легко відбиваємо. За бажання трохи збризкуємо червоним (краще сухим) вином, після чого обробляємо продукт сіллю та перцем, улюбленими приправами. Залишаємо заготовку на час, поки працюємо з рештою компонентів страви.
2. Картоплю без шкірки поділяємо на слайси товщиною до 1,5 см. Очищаємо гриби, обполіскуємо, просушуємо серветками, шаткуємо тонкими пластинами. Цибулю рубаємо півкільцями, обсмажуємо продукти в олії до золотистого відтінку, наприкінці процесу все солимо і перчимо.
3. Викладаємо нарізані з жирком шматочки м'яса на дно форми. На них розташовуємо кружечки бульб, потім розміщуємо замариновану свинину. Завершуємо збирання продуктів грибним складом та сіточкою майонезу.
4. Відправляємо блюдо запікатись на 40 хвилин у духовку (200 °C). Якщо з'являться ознаки підгоряння, форму накриваємо листом фольги. Наприкінці процесу прибираємо папір, підрум'янюємо верхній шар страви.

Подаємо м'ясо з картоплею та грибами разом із домашніми соліннями. Чудово смачно та апетитно!

Картопляна запіканка з м'ясом у духовці

Представляємо неймовірно поживну та ароматну страву. Готується запіканка з картоплі також легко і швидко. Незамінний варіант на випадок гостей, що раптово «нагрянули».

Необхідні продукти:

• яйце;
• картопля – 1 кг;
• домашня сметана – 200 г;
• якісний м'ясний фарш – 1 кг;
• цибулина;
• олія пісна;
• незбиране молоко - 400 мл;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Очищаємо картопля, нарізаємо пластинами, половину кількості поміщаємо рівним шаром в оброблену жиром форму.
2. Звільняємо цибулю від лушпиння, дрібно шаткуємо, пасеруємо в маслі до прозорого стану, з'єднуємо з готовим фаршем. Приправляємо склад сіллю та перцем, розташовуємо на картопляному шарі.
3. Вирівнюємо м'ясну масу, накриваємо її часточками коренеплодів, що залишилися.
4. З'єднуємо в піалі збите яйце, сметану та молоко. Перчимо та солимо суміш, виливаємо отриманий склад у форму з продуктами, відправляємо їх на 60 хвилин у піч (200 °C).

Минуло трохи більше години, і ось уже на столі з'явилася чудова м'ясна страва, будинок наповнився ароматом апетитної їжі.

Печеня у горщиках

Головна умова вживання цієї чудової страви полягає в тому, що спекотна в горщиках має бути дійсно яскравою. Тільки в гарячому стані смак та аромат їжі не буде втрачено.

Необхідні компоненти:

• солодка морква;
• зубки часнику – 5 шт.;
• олія пісна;
• цибулина;
• перець солодкий;
• томати – 3 шт.;
• яловичина (бажано з прошарками жиру) – 400 г;
• картопля – 800 г;
• лист лавра, сіль, паприка, перець, зелень.

Технологія приготування:

1. Добре промиваємо яловичину, поділяємо на невеликі кубики (2х2), викладаємо на сковороду з гарячою олією. Швидко обсмажуємо шматочки, перевертаючи після появи рожевої скоринки.
2. Очищаємо цибулину, дрібно шаткуємо, приєднуємо до м'яса. Смажимо продукти до м'якого стану овочів, потім поміщаємо нарізану соломкою моркву, нарубаний солодкий плід (без насіння), подрібнені зубки часнику, скибочки помідорів. Все перемішуємо, приправляємо перцем, сіллю та паприкою. Готуємо їжу на середньому вогні ще хвилин десять.
3. Розподіляємо м'ясо з овочами по горщиках. Далі викладаємо нарізану кубиками картопля. Чи не переповнюємо ємності продуктами, щоб апетитний бульйон залишався всередині посуду, а не на деку.
4. Завершуємо збирання страви нарубаною зеленню. Вливаємо питну воду, щоб вона покрила верхній шар коренеплодів. Закриваємо керамічну посуд, відправляємо на 40 хвилин у духовку, нагріту до 200 °C.

Картопля з м'ясом у горщиках вийшла на славу - запашною, ніжною, привабливо красивою.

Спосіб приготування шарами із сирною скоринкою

Рум'яна «шапочка» на запеченому в духовці м'ясі з картоплею апетитно прикрашає приготовлену страву, надає їй особливого кулінарного шарму.

Набір компонентів:

• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир «Голландський» – 300 г;
• свинина – 600 г;
• олія пісна - 30 мл;
• картопля - 6 бульб;
• майонез – 50 г;
• петрушка, спеції.

Порядок приготування:

1. Ретельно промиваємо свинину, зрізаємо плівки та сухожилля, підсушуємо серветками, поділяємо м'ясо на дуже тонкі пласти.
2. Очищені коренеплоди шаткуємо такими ж мініатюрними кружальцями. Частину з них викладаємо шаром на обробленому маслом деку, злегка посипаємо перцем, сіллю, запашними приправами. Наносимо густу сіточку майонезу. Білий соус виконує функцію своєрідного цементу, що скріплює шари продуктів, тому не шкодуємо його кількості.
3. Звільняємо цибулю від лушпиння, рубаємо кільцями, половину складу розміщуємо на білому соусі.
4. Вище маємо м'ясні пластини, обробляємо їх спеціями, накриваємо залишеними кружальцями овочів.
5. Закінчуємо оформлення страви картопляними слайсами та новим шаром ароматного соусу. Густо посипаємо продукти сирною стружкою, запікаємо 35 хвилин у духовці (200 ° C).

Якщо комусь не до вподоби майонез, його можна розбавити домашньою сметаною, щоб зберегти присмак пікантної заправки. Не забудемо посипати страву нарубаною петрушкою.

Картопля, фарширована м'ясом у духовці

Аромат запеченої в духовці картоплі, фаршированої м'ясом, найчастіше знаменує про майбутнє святкове застілля.

Склад інгредієнтів:

• цибулини – 2 шт.;
• картопля (округлі бульби середнього розміру) – до 10 шт.;
• м'ясо (нежирна свинина та яловичина) – 350 г;
• соус томатний – 20 г;
• стружка натертого сиру – 150 г;
• сіль, зелень.

Технологія приготування:

1. Оскільки коренеплоди у блюді використовуються як своєрідний «посуд», вибираємо приблизно однакові, не дуже великі бульби. Очищаємо картоплю, готуємо її на пару. За такого способу теплової обробки продукт зберігає соковитість, передає її м'ясній начинці.
2. Зрізаємо з остиглих коренеплодів верхні та нижні напівкруглі місця, витягаємо ложечкою м'якоть, намагаючись залишити стінки в цілому стані.
3. Свинину та яловичину подрібнюємо у домашньому комбайні разом із цибулею. Приправляємо масу перцем та сіллю, добре перемішуємо. Наповнюємо фаршем порожнисті картоплини, встановлюємо їх вертикально у змащеній олією формі з високими бортами.
4. Запікаємо страву 30 хвилин при 220 ° C, потім посипаємо вироби тертим сиром, переставляємо на верхній рівень, добре підрум'янюємо скоринку.

Подаємо картоплю на гарному широкому блюді.

Надзвичайно смачний пиріг

Готуємо чудовий пиріг з м'ясом у духовці без тіста. Оригінальний спосіб отримання ніжної та соковитої випічки.

Перелік продуктів:

• тонкий вірменський лаваш – до 500 г;
• сир (твердий сорт) – 250 г;
• цибуля-ріпка, морква;
• яйце;
• м'ясний фарш – 600 г;
• масло вершкове - 40 г;
• свіжий кефір – 260 мл;
• сіль, перець, цибуля.

Порядок приготування:

1. Злегка пасеруємо дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Приправляємо овочі сіллю та перцем, додаємо м'ясний фарш. Ретельно перемішуємо склад, смажимо до готовності.
2. З'єднуємо начинку з натертим сиром та нарубаним пером цибулі.
3. Застилаємо форму двома листами лаваша, викладаючи їх у формі хреста, один на одного. Кінці виробів мають виходити межі ємності.
4. Поміщаємо на лаваші половину начинки. Розриваємо частину листів на шматочки. Занурюємо їх у суміш із збитого яйця та кефіру, віджимаємо, не розправляючи, розташовуємо на шарі фаршу.
5. Тепер викладаємо м'ясний склад, що залишився, загортаємо на нього кінці одного лаваша. Змащуємо листи сумішшю кефіру, закриваємо вільними частинами другого пласта. Виливаємо залишки соусу, поміщаємо шматочок вершкового масла, відправляємо їжу в піч (180 ° C) для утворення рум'яної скоринки.

Смачнішого рецепту дивовижного пирога з м'ясом без приготування тіста ви навряд чи зустрінете!

Картопля-гармошка з м'ясом

Цю смачну страву готуємо за лічені хвилини. Його апетитна «гра» принесе справжнє задоволення всім нашим смаковим рецепторам.

Перелік компонентів:

• олія оливи;
• картопля – до 7 шт.;
• свинина – 300 г;
• зубки часнику – 3 шт.;
• приправки для запеченого м'яса.

Процес приготування:

1. Для цієї страви використовуємо великі коренеплоди. Очищаємо картоплю, «озброюємося» гострим ножем, виготовляємо глибокі паралельні розрізи, залишаючи бульби цілими.
2. М'якуш свинини поділяємо на дуже тонкі пластини, злегка їх відбиваємо, укладаємо між картопляними скибочками. Приправляємо продукти сумішшю із солі, пекучого перцю, подрібненого часнику.
3. Збризкуємо заготовки маслом оливи, поміщаємо у форму, накриваємо фольгою. Перші 40 хвилин запікаємо їжу в закритому вигляді при 180 ° C, потім прибираємо папір, практично «обвугливаем» страву ще 7 хвилин.

Ми отримали повну харчову гармонію: м'ясо, що передало свій сік бульбам, стало м'яким і хрумким, неймовірно смачним.

У рукаві для запікання

Кулінарні пристрої звільнили господарок від маси не дуже приємної роботи з прибирання кухонної техніки, дозволили готувати смачну та корисну їжу.

Список інгредієнтів:

• морква та цибуля - по 1 шт.;
• олія пісна;
• свинина – 600 г;
• зубки часнику – 3 шт.;
• картопля – 400 г;
• спеції, розмарину.

Особливості приготування:

1. Очищаємо бульби від шкірки, поділяємо на великі частини, поміщаємо в рукав для запікання. Один кінець пакету фіксуємо спеціальним затискачем.
2. Шинкуємо півкільцями цибулю, ріжемо кружальцями солодку моркву, відправляємо овочі в упаковку.
3. Щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, використовуємо свинину з жировими прошарками.Нарізаємо шматок м'яса порційно, розташовуємо на овочевій «подушці». Приправляємо продукти спеціями та прянощами, вливаємо грамів 40 олії.
4. Видавлюємо з пакета повітря, зав'язуємо вільний кінець. Добре струшуємо вміст рукава, перемішуючи компоненти страви, викладаємо в жароміцну форму, випікаємо в духовці близько години (200 ° C).

Щоб страва вийшла піджаристою, наприкінці приготування обережно розрізаємо упаковку, підрум'янюємо страву.

Зі сметаною заливкою

Хтось любить добре запечене м'ясо з картоплею під хрусткою скоринкою, а комусь до душі м'які та ніжні страви зі сметаною заливкою.

Необхідні компоненти:

• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сметана домашня – 200 г;
• м'ясо на свій смак – 500 г;
• сир – 50 г;
• картопля – 1 кг;
• олія пісна;
• спеції, приправи.

Методика приготування:

1. Нарізаємо м'ясо, очищене від плівок і сухожиль, пластами завтовшки до 1 см. Злегка відбиваємо скибочки, перчимо їх і солимо.
2. Цибулю шаткуємо півкільцями, промиваємо рослини, просушуємо серветками, дрібно рубаємо.
3. Викладаємо цибулю, м'ясо та зелень у чашу, змішуємо з половиною складу сметани.
4. Очищену картоплю нарізаємо на великі частини, приправляємо перцем і сіллю, з'єднуємо з кисломолочним продуктом, що залишився. Відправляємо обидва склади (м'ясний та овочевий) на 2 години в холодильник.
5. Далі поміщаємо картоплю в оброблену олією форму, зверху розташовуємо замариновану яловичину або свинину. Додаємо в ємність залишки сметаної заливки, накриваємо посуд фольгою, запікаємо 1 годину у духовці (200 °C).

Наприкінці процесу прибираємо папір, посипаємо страву тертим сиром, через кілька хвилин подаємо гарячу страву.

Картопля з м'ясом у духовці у фользі

Рідкісна страва, приготовлена ​​в печі, сьогодні обходиться без використання металевого паперу. З її допомогою зберігаємо соковиті якості продуктів, корисні властивості їжі.

Склад продуктів:

• свіжа свинина – 600 г;
• часникові зубки – 3 шт.;
• картопля – до 8 шт.;
• кетчуп чи майонез;
• чебрець, сіль, перець.

Приготування:

1. Очищене та промите м'ясо промокаємо серветками, нарізаємо на порційні шматочки, перчимо, солимо, шпигуємо половинками зубків часнику. Приправляємо свинину чебрецем, залишаємо на годину маринуватися.
2. Картоплю звільняємо від шкірки, поділяємо на кружечки завтовшки до 1 см, викладаємо на фольгу, промащену майонезом або кетчупом.
3. Розміщуємо шматочки м'яса на коренеплодах, вливаємо сік маринаду. Щільно загортаємо папір, обтискаємо упаковку, видаляючи залишки повітря. Викладаємо заготовку на лист, відправляємо на 40 хвилин у духову шафу (220 °C).

За чверть години до закінчення процесу відкриваємо фольгу, підрум'янюємо страву, через 5 хвилин подаємо до столу.

Картопля з м'ясом в духовці - страва універсальна, що дозволяє при мінімальному наборі інгредієнтів приготувати просту і поживну їжу або отримати вишукану страву на урочисте застілля.

Крок 1: готуємо свинину.

Свинину ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити можливі уламки від кісток та інший бруд, а потім витираємо кухонними паперовими рушниками. Викладаємо м'ясо на обробну дошку та за допомогою ножа очищаємо від жил та плівок. Тепер нарізаємо компонент упоперек волокон тонкими пластинками, як на відбивні.

Кожен шматочок відбиваємо з двох боків, скориставшись кухонним молотком. Важливо:щоб під час дії сік від м'яса не розбризкували по всій кухні, обов'язково поміщаємо свинину в поліетиленовий пакет або накриваємо харчовою плівкою. Готові шматочки з двох сторін натираємо невеликою кількістю солі та меленого чорного перцю та ненадовго поміщаємо у маленьку миску. Нехай компонент просочиться спеціями.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після цього ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку та розрізаємо вздовж на дві половинки. В кінці рубаємо поперек кожен шматочок тонкими півкільцями і відразу ж переміщуємо їх у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.

Твердий сир викладаємо на обробну дошку та ножем нарізаємо тонкими пластинками. Подрібнений компонент переміщуємо в чисту тарілку і ненадовго залишаємо осторонь.

Увага:для приготування страви сир можна також нашаткувати на великій тертці над тарілкою. Смак від цього у картоплі з м'ясом не зміниться. Тому робимо так, кому як зручніше.

Крок 4: готуємо картоплю.

Скориставшись овочерізкою, очищаємо картоплю від шкірки і після цього ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Далі викладаємо бульби на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо тонкими кружальцями. Увага:чим дрібнішими будуть шматочки, тим швидше пропечеться страва. Подрібнені овочі перекладаємо у середню миску.

Крок 5: готуємо картоплю з м'ясом та сиром.

За допомогою кондитерської кисті дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо невеликою кількістю олії. Потім першим шаром викладаємо сюди шматочки свинини так, щоб вони рівномірно заповнили площу ємності.
Зверху посипаємо м'ясо півкільцями цибулі.
Тепер у кілька шарів викладаємо картопляні кружальця і ​​кожен рівень посипаємо невеликою кількістю солі та меленого чорного перцю. Важливо:не забуваємо про те, що ми вже робили цю операцію з м'ясом, щоб згодом наша страва вийшла смачною і в міру гострим.
Останнім шаром викладаємо в лист твердий сир і відразу ж змащуємо його невеликою кількістю майонезу, розрівнюючи поверхню страви столовою ложкою.
Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 200–220 градусів. Відразу після цього ставимо глибоку форму на середній рівень і запікаємо картоплю з м'ясом та сиром протягом 60 хвилин. Після закінчення відведеного часу необхідно перевірити ступінь готовності страви. Для цього за допомогою кухонних прихваток не до кінця дістаємо ємність і проколюємо компоненти в кількох місцях вістрям ножа. Якщо інвентар з легкістю входить у м'якоть картоплі та м'яса, отже, все готове і можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час запікання ще на 10-15 хвилин. Також ще однією ознакою готовності страви є рум'яна золотиста сирна скоринка. Наприкінці вимикаємо духовку, а форму дістаємо за допомогою кухонних прихваток та відставляємо убік.

Крок 6: подаємо картоплю з м'ясом та сиром.

Коли картопля з м'ясом та сиром злегка охолоне, за допомогою ножа нарізаємо страву порційними шматочками. Потім, скориставшись дерев'яною лопаткою, акуратно переміщуємо блюдо із форми на спеціальну тарілку. Не зволікаючи подаємо все до обіднього столу і пропонуємо гостям скуштувати картоплю з м'ясом під сирною скоринкою разом із салатами зі свіжих овочів, а також з келихом червоного сухого вина.
Приємного для всіх апетиту!

Якщо ви хочете, щоб страва швидше приготувалася, тоді подрібніть бульби картоплі за допомогою овочерізки. Так шматочки вийдуть тоншими і незабаром пропікуться;

Який вид сиру використовувати не має значення. Головне, щоб він належав до твердих сортів. Наприклад, це може бути Голландський (жирніший) або Російський (солоніший) сир, але в будь-якому з варіантів страва вийде смачною і ароматною;

Замість свинини ви можете взяти яловичину, телятину, а також частину філе курки або індички;

Зберігати цю страву можна у холодильнику у спеціальному харчовому контейнері під щільно закритою кришкою, але не більше двох діб.

У цю демократичну страву, як і в піцу чи лазанью, можна додавати абсолютно будь-які інгредієнти, чи то гриби, різні соуси, спеції, овочі, зелень. Хоча запечена картопля з м'ясом не має відношення до французької кухні, виходить частування не менш вишуканим, ніж місцеві страви.

Як приготувати картоплю по-французьки в духовці

Дилетанти в питаннях кулінарії можуть вирішити, що картопля по-французьки готується дуже довго і передбачає велику кількість дій. Проте все набагато простіше. Як приготувати картоплю по-французьки у духовці? Використовуються лише 5 основних інгредієнтів – м'ясо, картопля, майонез, цибуля та сир. Всі продукти подрібнюються, викладаються шарами та вирушають у піч. В результаті виходить прекрасна, дуже смачна і ситна вечеря або обід.

Рецепти картоплі по-французьки у духовці

Ця страва ідеально підходить тим людям, які цінують простоту, поживність і насичений смак. За всіх позитивних якостей французька картопелька запікається дуже швидко: на підготовку овочів йде до півгодини, а теплова обробка компонентів займає не більше години. Існує маса варіантів приготування картоплі з м'ясом і сиром, нижче описані найвдаліші з них.

Зі свининою

Завдяки пошаровому розміщенню продуктів кожен інгредієнт просочується смаком та ароматом інших. При цьому важливо укласти картоплю на дно форми, а сир повинен виявитися зверху: перший дбає довше інших, тому основний жар повинен припадати на нього, а сир сформує апетитну рум'яну скоринку. Нижче детально і з фото описано, як готується картопля по-французьки зі свининою.

Інгредієнти:

• майонез – 0,2 л;
• відбивна свиняча – 0,7 кг;
• спеції;
• картопля – 0,6 кг;
• сир голландський – 150 г;
• цибулина;
• томати сушені – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину потрібно нарізати півкільцями, картопля – кружальцями. Останній інгредієнт викладіть у миску, посоліть, приправте спеціями, змастіть майонезом і залиште просочуватися на 10 хвилин.
2. Свинину розріжте на 7-10 шматочків, викладіть на дошку, відбийте ножем/спеціальним молоточком, присипте спеціями.
3. Готові відбивні розділіть на 2 частини, щоб скибочки були ще меншими і швидше пропеклися.
4. На дно форми для запікання викладіть 1/3 картоплі, потім два шари м'яса, 1 шар цибулі, 1/3 картоплі, знову шари м'яса та цибулі, залишок картоплі.
5. Закрийте форму фольгою, відправте в духовку при 200 градусах на 20 хвилин, потім розгорніть обгортку і поверніть блюдо в піч на 20 хвилин.
6. Присипте тертим сиром продукти, поверніть посуд назад. Після цього запікати блюдо не більше 20 хвилин при 180 градусах. Готову картоплю присипте свіжою зеленню.

З м'ясом та помідорами

В результаті термічної обробки помідори і цибулька випускають сік, роблячи картопля і м'ясо ще соковитішими, м'якими, смачними. Готувати цю страву дуже просто, при цьому процес не займає багато часу. За бажанням ви можете експериментувати з приправами, додаючи до основних компонентів базилік, орегано або розмарин. Кухарі радять подавати м'ясо по-французьки з картоплею та помідорами разом із червоним вином. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• томати середнього розміру – 4 прим.;
• вирізка свиняча – 0,5 кг;
• майонез;
• зелень;
• сир Гауда/Пармезан - 150 г;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• спеції;
• часникові зубки – 2 шт.;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м'ясний продукт невеликими скибочками, трохи відбийте ножем, посоліть, приправте.
2. Змішайте продавлений часник із майонезом, рубаною зеленню.
3. Томати та картоплю слід подрібнити, нарізавши кружальцями, цибуля – півкільцями.
4. Залийте картопляні шматочки олією, приправте, викладіть у промаслену форму половину підготовленого обсягу цього овочу, промажте його соусом.
5. Зверху помістіть частину цибулі, все м'ясо, знову зволожте соусом продукти.
6. Далі повинна бути викладена картопля, яку також варто змастити майонезом.
7. Помістіть зверху залишок цибулі, томати, зелень.
8. Запікайте страву півгодини при 210 градусах, потім посипте інгредієнти сирною стружкою і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

З фаршем

Цей рецепт відноситься до категорії лінивих: приготувавши одне нескладне блюдо, можна замінити ним гарнір, м'ясо та салат. Французька картопля робиться швидко і просто – всі компоненти подрібнюються, складаються у форму для запікання шарами та запікаються протягом максимум години. При цьому у вас вийде вишукана, смачна вечеря з претензією на святкову. Нижче описано покроковий рецепт страви «картопля французькою з фаршем у духовці».

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• сир – до 200 г;
• фарш свинячий або інший – 0,4 кг;
• цибулина;
• помідори – 2 шт.;
• майонез, спеції.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте тонкими пластинами, викладіть у промаслену форму, посоліть, приправте спеціями, додайте олії для смаження.
2. Розподіліть продукт рівномірним шаром у ємності, додайте фарш, підлийте до компонентів трохи чистої води/молока (приблизно ½ ст.). Після цього перемішайте продукти.
3. Цибулю попередньо наріжте півкільцями, підсмажте на олії, викладіть зверху на фарш.
4. Томати помістіть на м'ясо, потріть сир зверху. За бажання помідори можна доповнити або замінити підсмаженими грибами.
5. Останнім шаром послужить тертий сир, змішаний із майонезом.
6. Форму відправте в нагріту до 170 градусів пекти на годину або довше. Орієнтуйтеся на готовність продуктів. При цьому запікати картоплю краще під фольгою, щоб верхівка не пригоріла.

З куркою

Ця пікантна страва має нижчу калорійність, ніж класична французька картопля. Робити курочку з картоплею можна як з нагоди якогось свята, так і у звичайний день. Виходить частування дуже ситним, воно не потребує додаткових гарнірів. Подається курка французькою в духовці з картоплею разом зі свіжими салатиками або соліннями. Нижче докладно і з фото описано, як готується картопля по-французьки у духовці.

Інгредієнти:

• курка (філе) – 0,5 кг;
• цибулина велика;
• картопля – 1 кг;
• прянощі;
• голландський сир – 100 г;
• помідори великі – 2 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте м'ясо водою, обсушіть його паперовим рушником, звільніть від жиру, хряща, плівок. Після розріжте філе відносно тонкими скибочками (до 1 см), щоб компонент встиг добре пропікатися. Натріть кожен шматочок сумішшю приправ.
2. Очищений лук подрібніть маленькими кубиками, сир потріть, томати поріжте тонкими п'ятаками.
3. Очищену картопля слід порізати невеликими часточками або кружальцями, приправити, змішати з іншими подрібненими овочами.
4. На змащене олією дно форми викладіть овочеву суміш, промажте перший шар майонезом (як альтернатива – можна використовувати вершки середньої жирності).
5. Зверху помістіть шматочки курячого філе, повторіть овочевий шар і знову зволожте блюдо майонезом/вершками, добре промазавши краї блюда.
6. Далі потрібно присипати продукти сирною стружкою і запекти картоплю в духовці за 180 градусів, накривши її фольгою. На приготування піде приблизно півгодини або 40 хвилин.

З яловичиною

Приготовлена ​​в духовці яловичина набуває дуже привабливого аромату, апетитного вигляду і ні з чим не порівнянного смаку. На запікання м'яса йде досить багато часу, цей процес не терпить поспіху, тому найчастіше страву готують з нагоди урочистостей або в очікуванні гостей. Щоб картопля вийшла соковитою, готуйте її під фольгою або накривайте форму кришкою. Нижче детально і з фото описано, як готується з яловичиною та картоплею.

Інгредієнти:

• майонез/сметана – 150 мл;
• яловиче м'ясо – 0,7 кг;
• картопля – 1,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• російський/голландський сир - 200 г;
• спеції;
• часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо розріжте на порційні шматочки, потім добре відбийте, приправте, додайте продавлений часник.
2. На промаслений лист/форму викладіть картопляні шматочки, посоліть інгредієнт, додайте до нього трохи майонезу/сметани.
3. Зверху варто викласти шар цибулинних кілець, тертого сиру.
4. Знову повторіть усі шари, після чого викладіть на них шматочки м'яса.
5. Зверху накрийте яловичину цибулькою, що залишилася, полийте сметаною/майонезом.
6. Надішліть страву запікатися при 180 градусах на 1,5 години. Краще накрити форму фольгою: зробити це треба, щоб верхівка страви не підрум'янилася раніше, тоді велика ймовірність, що вона підгорить.

З грибами

Як правило, готується страва із молодої телятини або свинини, при цьому м'ясо нарізають максимально тонко, а потім ще й відбивають молоточком. Це дозволяє досягти ідеальної м'якості продукту та прискорити час його приготування. З грибів можна використовувати як печериці або гливи, так і мариновані грузді. Якщо вибір упав на сирий продукт, попередньо його краще обсмажити на сковороді. Як готується картопля по-французьки з грибами?

Інгредієнти:

• цибулина велика;
• гриби – 0,3 кг;
• свинина – 0,5 кг;
• сир – 0,2 кг;
• спеції;
• сметана/майонез – 150 г;
• масло рослинне;
• картопля – 0, 4 кг.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку, сковороду. На другий підсмажте подрібнені грибочки, додавши трохи олії (процес займе не більше 5 хвилин). За бажання сюди ж можете додати подрібнену цибулю.
2. Жаростійку форму обробіть олією, викладіть на неї порізане тонкими шматочками, злегка відбите молотком м'ясо, потім приправлені картопляні кружечки. Промажте інгредієнти сметаною/майонезом.
3. Слідом має вирушити грибна піджарка.
4. Закрийте продукти сирною стружкою, знову промажте компоненти майонезом/сметаною і відправте форму в духовку на півтори години, увімкнувши середню інтенсивність вогню.

Картопля по-французьки без м'яса

Ця популярна страва має масу варіацій приготування, і, хоча найчастіше до списку інгредієнтів входить м'ясо, запропонований нижче рецепт не передбачає його додавання. Така картопля підходить для вегетаріанців і людей, що худнуть, готується просто і відносно швидко. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти, після викласти їх у спеціальну ємність для запікання та готувати не більше півгодини. Нижче описано, як готується картопля по-французьки без м'яса.

Інгредієнти:

• сир – 150 г;
• картопля – 0,5 кг;
• спеції (орегано, розмарин, папарика, чебрець);
• свіжа зелень;
• часникові зубки – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• кукурудза консервована - ½ б.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• вершки – ½ ст.;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відваріть, не очищаючи, до готовності.
2. Цибулю слід дрібно нарізати, часник продавити, зелень подрібнити ножем, сир потерти.
3. Цибулю підсмажте на олії 5 хвилин, сюди ж додайте продавлений часник, кукурудзу. Готуйте компоненти ще 3 хвилини, після влийте до них вершки і дочекайтеся загусання суміші. Після цього додайте гірчицю, приправи і зніміть сковороду з вогню.
4. Змішайте з піджаркою очищену і нарізану відварену картоплю. При цьому подрібнювати потрібно лише серцевину картоплі, а «чашечки», що залишилися, послужать ємностями для страви.
5. У половинки картоплі викладіть начинку, помістіть їх на промаслене деко, присипте зеленню, сиром.
6. Картопля французькою в духовці повинна запікатися при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Подавайте готову страву разом із свіжим салатиком.

Дізнайтеся докладніше про , корисні властивості та застосування.

Відео

Страви з картоплі

Найкраща страва для свят та буднів - картопля з м'ясом у духовці! Приготуйте її у формі, рукаві або горщиках за нашими покроковими рецептами з фото та відео.

40 хв

169.7 ккал

5/5 (4)

Страви з картоплі завжди улюблені на нашому столі. А яка різноманітність та політ фантазії пропонує картопля! Які тільки страви з неї не готують – картопля смажена, фрі, відварена молода картопля, тушкована з м'ясом чи овочами, картопля по-таємничому, всілякі запіканки, рулети, пироги, закуски на основі картоплі, і це далеко не все.

Варіантів приготування картоплі дуже багато, і кожна господиня напевно має улюблений рецепт. Сьогодні я хочу запропонувати кілька рецептів картоплі з м'ясом, запеченою в духовці. У моїй родині ця страва йде на ура, тарілки пустіють миттю, і всі завжди просять добавки!

Справді, листкова картопля виходить ароматною, ніжною, а сама страва — ситною. Прекрасний обід або рання вечеря, та й до приходу гостей можна сміливо подавати на стіл. Спробувавши цю картоплю, всі вас хвалитимуть, як чудову господиню, перевірено! Отже, приступимо до приготування.

Картопля з м'ясом та сиром у духовці

Кухонна техніка та начиння:

• форма або деко для запікання;
• дошка для нарізання;

• молоток для відбивання м'яса;
• тертка, духовка.

складові

Вибираючи м'ясо для запікання з картоплею, віддавайте перевагу свинині. Вона швидше і рівномірніше пропечеться і віддасть страві жир, що зробить його ароматнішим.

Процес приготування

1. Помити м'ясо, дати йому обсохнути і нарізати невеликими тонкими шматочками. Для того щоб м'ясо було м'якшим і ніжнішим, відбийте його молоточком перед відправкою в духовку.
   
   
2. Картоплю помити, почистити і тонко нарізати кільцями або часточками.
   
   
3. Почистити і помити цибулю, нарізати її півкільцями.
   
   
4. Запікати картоплю можна і на протвині і скляному посуді. Форму для випікання змащуємо тонким шаром соняшникової чи оливкової олії. Зверху кладемо шматочками вершкове масло, 5-6 тонких шматочків розподіляємо по поверхні форми.
   
   
   

   Перевіреним способом можна зберегти соковитість страв у духовці: приготуйте картоплю з м'ясом у фользі. Деко або форму для випікання вистеліть фольгою, викладіть усі інгредієнти та накрийте зверху фольгою. Запікати таку картоплю трохи довше, близько 60 хвилин, що залежить від можливостей вашої духовки.

5. Змішати в мисці картоплю, м'ясо та цибулю і висипати у форму. Якщо ви готуєтем'ясо з картоплею в духовці на деку,і він не глибокий, тоді краще всі інгредієнти попередньо змішати і дати картоплі просочитися соком м'яса та спецій протягом 5 хвилин перед відправкою в духовку. Є й інший варіант: готуючикартоплю з м'ясом у духовці, викладайте інгредієнтишарами . Знизу м'ясо, потім цибуля та картопля. Укладання на ваш розсуд, у будь-якому випадку вийде смачно!
   
   
   
6. Температуру у духовці виставити на 180 градусів. Всі інгредієнти перекласти у форму або лист і запікати протягом 30 хв.
   
   
   
7. Сир натерти на тертку та посипати картоплю з м'ясом за 5-10 хвилин до готовності.
   
   

Якщо вам не вистачає соковитості, рекомендую готувати картоплю з м'ясом у духовці з додаванням майонезу. Формуючи шари, змастіть майонезом середній шар або просто змішуйте м'ясо, цибулю і картопля з додаванням 2 ст. ложок майонезу. А ще в літній сезон соковитості страві може додати картопля, приготовлена ​​в духовці з м'ясом та помідорами.

Ось ще кілька способів, як приготувати картоплю з м'ясом у духовці.

Картопля з м'ясом у духовці в рукаві

Запікаючись у рукаві, ваша страва збереже весь аромат спецій, сік м'яса, буде запашним та м'яким.. Рукав також позбавить вас від миття форм для випікання після приготування, що дуже зручно.

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

• кулінарний рукав для запікання;
• дошка для нарізання;

• молоток для відбивання м'яса;
• велика миска.

складові

• картопля – 6-8 шт.;
• свинина – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• соняшникова олія – 50 мл;

• спеції – сіль, перець, суміш приправ для м'яса;
• зелень петрушки чи кінзи – за бажанням.

Процес приготування

М'ясо в горщиках з картоплею в духовці

Відмінно виходить м'ясо з картоплею в духовці, приготовлене в горщиках. Запечена таким чином картопля не буде сухою та повною мірою насититься ароматами м'яса та спецій. Всі інгредієнти закладатимемо в горщики шарами.

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

• глиняні горщики для запікання;
• велика миска;
• дошка для нарізання;

• тертка;
• молоток для відбивання м'яса

складові

• картопля – 1 кг;
• свинина – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;

• морква – 2 шт.;
• сметана чи майонез – 200 г;

Покрокові рецепти ситної та смачної картоплі з м'ясом та сиром у духовці

2017-10-14 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

11076

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

13 гр.

Вуглеводів

8 гр.

182 ккал.

Варіант 1: Картопля з м'ясом та сиром у духовці - класичний рецепт

Картопля з м'ясом та сиром у духовці настільки смачна та ситна, що їм можна нагодувати велику кількість людей. Це самостійна страва, яка не потребує жодного доповнення. Готувати картоплю можна з будь-яким м'ясом: свининою, яловичиною чи куркою.

складові

• 300 г свинини;
• чотири бульби картоплі;
• кухонна сіль;
• 70 г твердого сиру;
• зубок часнику;
• цибулина;
• свіжа зелень;
• помідор;
• майонез – 75 мл.

Покроковий рецепт картоплі з м'ясом та сиром у духовці

Бульби картоплі очистіть і наріжте пластинами, товщиною не більше півсантиметра. Викладіть картоплю в киплячу підсолену воду і варіть хвилин п'ять. Відкиньте на сито.

Цибулину очистіть, наріжте півкільцями. Викладіть у тарілку і залийте окропом.

Свинину вимийте, обмокніть паперовим рушником і наріжте скибками середньої товщини. Злегка відбийте м'ясо, посоліть і поперчіть.

М'ясо викладіть у глибоку форму. Змастіть його майонезом. Ошпаренный лук злегка відіжміть і розкладіть поверх свинини. На шар цибулі викладіть відварену картоплю. Злегка посоліть і промажте майонезом.

Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз. Залийте окропом і залиште на кілька хвилин. Зніміть з овочів шкірку. М'якуш овочів дрібно наріжте і викладіть на картоплю. Приправте перцем та сіллю. Змастіть майонезом.

Поставте форму на 25 хвилин у духовку. Випікайте при температурі 180 °С. Потім вийміть форму з духовки, викладіть зверху тонкі скибочки сиру і відправте в духовку ще на п'ять хвилин.

Картоплю обов'язково відваріть до напівготовності, інакше вона залишиться сирою. Щоб усунути з цибулі гіркоту, залийте її на пару хвилин окропом. Перед відбиванням накрийте плівкою м'ясо. Щоб зменшити калорійність страви, замість майонезу можете використовувати сметану.

Варіант 2: Картопля з м'ясом та сиром у духовці - швидкий рецепт

Курячий фарш, який використовують для цієї страви, готується дуже швидко. Його використовують у тому випадку, якщо потрібно швидко приготувати ситну вечерю або обід.

складові

• шість невеликих бульб картоплі;
• мелена солодка паприка;
• два варені яйця;
• прянощі;
• 400 г курячого фаршу;
• майонез;
• 100 м твердого сиру.

Як швидко приготувати картоплю з м'ясом та сиром у духовці

Картоплю очистіть, вимийте та подрібніть на великій тертці. Яйця відваріть, остудіть, очистіть і натріть крупно. Додайте до тертої картоплі, посоліть і перемішайте.

Трохи сиру натріть на дрібній тертці і додайте в курячий фарш. Приправте сіллю та перцем. Ретельно перемішайте.

Форму промажте олією і викладіть половину тертої картоплі. Злегка змастіть майонезом. Зверху розкладіть рівним шаром фарш. На нього викладіть картопляну масу, що залишилася. Розрівняйте та змастіть майонезом.

Присипте все натертим сиром і приправте меленої паприкою. Поставте блюдо до духовки на сорок хвилин.

Замість паприки можна використовувати інші спеції на свій смак. Для соковитості в курячий фарш додають трохи перемеленого свинячого сала. Фарш бажано приготувати самостійно з курячого філе, щоб бути впевненим як продукт.

Варіант 3: Картопля з м'ясом та сиром у духовці у горщиках

М'ясо в горщиках виходить особливо ніжним і смачним завдяки тривалому томлінню. Починають готувати картоплю під кришкою, перед закінченням приготування її знімають, щоб зверху вийшла апетитна скоринка.

складові

• півкілограма яловичої вирізки;
• шматочок олії вершкового;
• приправи;
• майонез;
• твердий сир – 150 г;
• сметана;
• шість бульб картоплі.

Покроковий рецепт

Яловичину вимийте, зачистіть від пліви та прожилок. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Викладіть у тарілку, приправте сіллю, гранульованим часником, перцем та спеціями. Додайте майонез та перемішайте.

Бульби картоплі звільніть від шкірки і подрібніть на тертці з великими секціями. Сир натріть і практично весь додайте в картопляну масу. Той, що залишився, використовуйте для посипання страви. В отриману суміш додайте сметану та майонез, посоліть та перемішайте.

Яловичину викладіть у сирно-картопляну суміш і перемішайте. Промажте горщики маслом і викладіть картоплю з м'ясом. Зверху присипте сиром.

Поставте горщики в холодну духовку. Температуру виставте на 250°С. Випікайте протягом години. За п'ять хвилин до готовності зніміть кришки, щоб зверху утворилася рум'яна скоринка.

Щоб блюдо вийшло соковитим, замочіть порожні горщики на півгодини у холодній воді. Не ставте глиняний посуд у гарячу духовку, інакше він може тріснути. Як кришечки на горщики можна використовувати фольгу або тісто.

Варіант 4: Картопля з м'ясом та сиром у духовці по-французьки

При термічній обробці цибулю та помідори пускають сік, за рахунок чого м'ясо та картопля стають ніжними та соковитими. Ви можете експериментувати зі смаком страви, додаючи розмарин, орегано чи базилік.

складові

• чотири помідори;
• рослинна олія;
• півкілограма свинячої вирізки;
• два зубки часнику;
• майонез;
• прянощі;
• свіжа зелень;
• дві цибулини;
• сир Пармезан – 150 г;
• півкілограма картоплі.

Як приготувати

Свинину миємо, обсушуємо серветками та нарізаємо невеликими скибками. Кожен злегка відбиваємо, солимо та приправляємо спеціями.

Видавлений через прес часник з'єднуємо з дрібно нарубаною зеленню та майонезом. Перемішуємо.

Картопля та цибуля чистимо від шкірки. Ополіскуємо. Цибулю подрібнюємо півкільцями, картопля - тонкими скибками. Помідор миємо та нарізаємо кружальцями.

Картопляні скибочки поливаємо олією, приправляємо спеціями, перемішуємо та викладаємо половину у промаслену форму. Промазуємо соусом.

Зверху викладаємо половину цибулинних кілець, які накриваємо відбитим м'ясом. Промазуємо соусом.

Наступним шаром викладаємо картопля, що залишилася, який також змащуємо майонезом. Зверху кладемо цибульні кільця, що залишилися, і кружечки томату. Присипаємо зеленню.

Ставимо страву на півгодини в духовку та випікаємо при температурі 210 градусів. Виймаємо страву, рясно посипаємо сиром та запікаємо ще десять хвилин.

Для приготування цієї страви можна використовувати картопляне пюре, що залишилося після вечері. Подавати картоплю з м'ясом та сиром у духовці рекомендують подавати з червоним вином.

Варіант 5: Картопля з м'ясом та сиром у духовці з грибами

Страву готують зі свинини чи молодої телятини. М'ясо нарізають якомога тонше і відбивають молоточком, щоб воно стало м'яким і швидше приготувалося. Ароматні гриби, м'ясо та картопля чудово поєднуються між собою, створюючи ситну страву.

складові

• велика цибулина;
• картопля – 400 г;
• гриби – 300 г;
• рослинна олія;
• півкілограма свинини;
• майонез – 150 г;
• прянощі;
• сир – 200 г.

Покроковий рецепт

Духовку увімкніть на 200 градусів. На невеликий вогонь поставте сковороду з олією. Печериці обітріть вологою серветкою. З капелюшків зніміть тонку шкірку. Ніжки грибів підріжте. Подрібніть їх тонкими слайсами.

Гриби викладіть у сковороду і смажте, періодично перемішуючи, поки не випарується вся волога.

Свинину зачистіть від пліви. Якщо м'ясо жирне, зріжте зайве сало. Промийте та обмокніть серветкою. Наріжте свинину максимально тонкими скибочками. Злегка відбийте м'ясо, приправте сіллю та перцем. Залишіть на півгодини.

Бульби картоплі звільніть від шкірки, помийте і подрібніть тонкими скибочками. Картоплю приправте спеціями і перемішайте.

Жаростійку форму промажте олією. На дно викладіть тонкі скибочки свинини, поверх якої розкладете скибочки картоплі. Промастіть майонезом. Наступним шаром розкладіть грибну піджарку.

Страву рясно посипте великою сирною стружкою і покрийте все майонезом. Поставте форму в духовку. Випікайте приблизно півтори години.

Смак страви вийде ще більш насиченим, якщо для промазування приготувати соус на основі сметани та кетчупу. Любителі гостренького можуть додати дрібно нарізаний перець чилі. Готову страву присипають дрібно нарубаною зеленню або зеленою цибулею.