Шоколадний бісквіт, що випікається в мультиварці, хороший тим, що приготувати його під силу навіть самої недосвідченої господині. У мене він з першого разу вийшов повітряним і пропеклимся.
А скільки готового бісквіту можна приготувати десертів! Можна порізати його на коржі і просочити згущеним молоком, сметанним кремом, можна прошарувати якою-небудь фруктовою начинкою. Варіантів безліч!

Шоколадний бісквіт на окропі виходить дуже соковитим, тому його можна навіть не просочувати. А для любителів можна також поекспериментувати із різними добавками.

Час приготування: 20+60+20

Інгредієнти:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 1,5 чайних ложки харчової соди
• 1,5 чайних ложки розпушувача. Якщо розпушувача немає, можна взяти 3 ч.л або соди, або 3 ч.л розпушувача - це важливо.
• 6 столових ложок какао порошку (хороша марка "Червоний Жовтень")
• 2 склянки цукрового піску
• один пакетик ванільного цукру чи ваніліну
• 2 курячі яйця
• 200 мл або одну склянку молока
• половина або третина склянки на 200 мл олії, додаємо в тісто для пористості
• одна склянка окропу

Як готувати шоколадний бісквіт у мультиварці:

Обережно відокремлюємо білки від жовтків.

Міксером збиваємо білки із цукром до піків.

Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: 2 склянки муки|борошна|, 1,5 ч.л. соди, 1,5 ч. л. розпушувача, 6 ст.л какао та пакетик ваніліну.

Додаємо до збитих білків жовтки, склянку молока, 1/2-1/3 склянки рослинної олії. І поступово вводимо суху суміш, обережно перемішуючи ложкою. Наприкінці влити склянку окропу.

Чашу мультиварці змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|.

Тісто для нашого шоколадного бісквіту виливаємо в мультиварку.

Готуємо шоколадний бісквіт у мультиварці Панасонік у режимі випікання 60 хвилин і додаємо ще 20 хвилин, не відкриваючи кришки.

Через 80 хвилин наш шоколадний бісквіт на окропіготовий!

Дістаємо бісквіт, перевертаючи за допомогою кошика на пару.

Вид шоколадний бісквіт зверху.

Даємо йому охолонути на ґратах, щоб низ не відпотів.

Шоколадний бісквіт у мультиварціможна використовувати для тортів, кексів, печива або просто можна полити його шоколадною глазур'ю.

У моїй хаті мультиварка з'явилася як подарунок і дуже довго стояла на кухні в шафці, не знаходячи собі застосування, тому що я, в принципі, вважаю себе прихильників традиційних способів приготування і більше поважаю каструлі та сковорідки. Потім поступово я переконалася, що в цьому девайсі добре готувати деяку їжу, каші наприклад. А ще пізніше мене переконали спробувати спекти бісквіту і, знаєте, мені сподобалося! Добре пропікається, не підгоряє, не треба стежити і накривати фольгою. Загалом, сьогодні пектимемо в мультиварці шоколадний бісквіт.

Зазвичай час випікання становить 1 год. Але воно може змінюватись з різних причин, починаючи від моделі мультиварки (Редмонд, Поларіс, панасонік і т.д.) і закінчуючи напругою в мережі. Тому після закінчення 60 хвилин рекомендує кришку відкрити, проткнути корж дерев'яною шпажкою і прийняти рішення про готовність випічки.

Шоколадний бісквіт з какао в мультиварці

Це досить простий рецепт, нашвидкуруч. На відміну від класичного варіанту, де окремо збиваються жовтки та білки, тут ми цього робити не будемо і ті самі «стійкі піки» у білків нам не важливі. Проте, щоб бісквіт вийшов пишним і легким ми використовуватимемо іншу техніку, що зветься «на окропі», тобто. тісто на наш шоколадний бісквіт буде заварене окропом. Як це зробити в мультиварці, дивимося далі в покроковому рецепті з фото.

Інгредієнти:

• вода окріп – 200мл;
• молоко чи кефір – 200мл;
• яйця – 2шт;
• цукор – 350гр;
• борошно - 270гр;
• какао - 60гр;
• олія рослинна – 90мл;
• сода - 1.5ч.л;
• розпушувач – 1.5ч.л.

Як спекти шоколадний бісквіт у мультиварці

Шифоновий шоколадний бісквіт у мультиварці

Чому він має назву шифонового? Хто знайомий із тканинами, знає, що шифон – це дуже тонка, майже прозора, легка та повітряна тканина. Як і цей бісквіт. У рецепті ми таки розділимо яйця, тобто. зробимо все можливе, щоб приготувати основу для шоколадного торта якомога легше. Окріп вже не знадобиться, а ось рослинна олія тут друга обов'язкова умова. Для смаку ми використовуємо каву, він надасть зовсім легку гіркуватість і слабкий кавовий аромат. Однак, якщо ви не хочете, можете спокійно обійтися без нього.

Що нам знадобиться:

• пшеничне борошно - 100гр;
• яйця – 4шт;
• цукор – 90гр;
• цукрова пудра – 20гр;
• какао - 30гр;
• розчинна кава – 1ч.л.;
• вода – 90мл;
• сіль - щіпка;
• олія – 60мл;
• розпушувач – 1ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.

Як приготувати шоколадний шифоновий бісквіт у мультиварці

1. Почнемо із приготування шоколадно-кавового «напою». Для чого в невеликій каструльці змішуємо порошок какао та кави, наливаємо вказану у списку кількість води. Ставимо на невеликий вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Нагрів вимикаємо і залишаємо остигати.
2. Розділяємо яйця. Білки обробимо в одну велику чашу, жовтки в іншу. Причому нам знадобляться білки від усіх 4-х яєць, а жовтки лише від 2-х. Дуже важливо, щоб у білки не потрапили ні шкаралупа, ні жовток, це може не завадити їм збитися, а не дати їм збитися зовсім. Миску з білками відправляю в холодильник, охолонувши вони легше приймуть при збиванні консистенцію пишної піни.
3. Тим часом у жовтки насипаємо цукор і одразу ж збиваємо. Якщо залишити стояти, то цукор висушити яєчні жовтки та якісно вони не зіб'ються. Збиваємо міксером протягом 4-5 хвилин. Якість збивання дуже впливає якість бісквіту. Маса побіліє і збільшиться обсягом.
4. Перевіряємо чи достатньо охолонув шоколадний напій. Якщо він став теплим, можна вливати його у масу. Вливаємо тонким струмком, продовжуючи працювати міксером.
5. В окрему ємність просіюємо борошно разом із содою та розпушувачем. Потім частинами вводимо суху суміш рідку, продовжуючи змішувати після кожного додавання. Вливаємо масло|мастило| і в результаті отримуємо рідке тісто - основу для бісквіту. Вона вже набула до цього часу шоколадного кольору, але все ще недостатньо об'ємна.
6. А обсягу їй додадуть білки. Дістаємо їх із холодильника. Обов'язково миємо та витираємо насухо віночки міксера. Спочатку працюємо на повільній швидкості, коли з'являться великі бульбашки, кидаємо щіпку солі. Сіль має властивість зв'язувати білок і, отже, сприяє отриманню кращого результату. Збільшуємо швидкість до максимальної і, набравшись терпіння, збиваємо. Коли суміш стане білою. Але ще буде рідка, насипаємо цукрову пудру. Працюємо, доки не отримаємо масу, яку в кулінарії називають «стійкими піками». Для кращого розуміння: якщо ви перевернете чашу з піною, вона не витіче з неї.
7. Один важливий та складний момент пройдено. Залишився другий - втручання білкової піни в бісквітне тісто. Тут головне – не впустити масу, а отже втручати треба дуже обережно. Ідеально для цього використати силіконову лопатку. Додаємо трьома частинами. Першу частину можна змішати з тестом активніше, вона розріджить суміш і білок, що залишився, підмішувати стане легше. Рухи лопаткою повинні бути зверху донизу, ви ніби обертаєте тістом піну. Ретельно, але обережно.
8. Тепер можна видихнути, всю складну роботу закінчено, і решту за нас зробить мультиварка. Зазвичай чашу змащувати попередньо не рекомендують, але якщо ви печете в мультиварці бісквіт вперше або поверхня вашої чаші дещо зношена, то краще не нехтувати цією умовою - змастіть дно і боки невеликою кількістю масла.
9. Перекладаємо тісто в ємність, трохи розгладжуємо. Можна кілька разів ударити їй про стільницю, щоб прибрати бульбашки повітря всередині. Ставимо в мультиварку, вмикаємо режим «Випічка» і йдемо відпочивати на 1 годину.
10. Після сигналу мультиварки, не поспішаємо виймати бісквіт із ємності. Натомість виймаємо чашу і перевертаємо її вгору дном. Нехай випічка остигає накрита.

І все – наш шоколадно-кавовий бісквіт готовий!

Вологий шоколадний бісквіт у мультиварці

Можливо, ви знайомі з досить популярним видом шоколадного бісквітного тістечка? Звичайно, класично воно випікається в духовці, але ми сьогодні говоримо про випічку шоколадних бісквітів у мультиварці, тому спробуємо застосувати технологію тістечка для нашого випадку. Що це нам дасть? Ми отримаємо вологий корж, який потім навіть не потрібно буде нічим просочувати, і більше можна навіть крем для нього не готувати. Натомість достатньо буде покрити корж зверху шоколадною помадкою – ганашем або навіть просто посипати цукровою пудрою та меленими горішками і десерт готовий!

Перелік продуктів:

• борошно - 160гр;
• какао-порошок – 80гр;
• цукор – 300гр;
• яйця – 3шт;
• молоко – 250мл;
• вершкове масло – 100гр;
• сіль - на кінчику ножа;
• сода - 1/4ч.л.;
• розпушувач для тіста - 1ч.

Як зробити в мультиварці вологий шоколадний бісквіт

1. Топимо вершкове масло і відставляємо його, щоб трохи охололо. Молоко злегка підігріваємо.
2. У великій мисці змішуємо всі сухі продукти, виключаючи цукор.
3. У чаші міксера добре збиваємо яйця із цукром.
4. У збиті яйця наливаємо молоко та олію.
5. Вливаємо рідку суміш у сухі інгредієнти. Ретельно перемішуємо, можна віночком, вилкою або міксером на низьких обертах.
6. Виливаємо тісто у змащену чашу мультиварки. Печемо на програмі «Випічка» 1 год.
7. Готовий бісквіт, спочатку 10 хвилин остуджуємо в чаші, потім накриваємо тарілкою, що підходить по діаметру, і перевертаємо.

Наш вологий бісквітний корж із ароматом шоколаду готовий. Він добре як у теплому, так і охолодженому вигляді!

Підготуємо усі необхідні інгредієнти. Яйця мають бути холодними (з холодильника).

Додаємо какао.

На високій швидкості міксера збиваємо жовтки з цукром та какао в однорідну масу. Цукор має повністю розтанути.

В окремій ємності яєчні білки починаємо збивати без цукру.

Збиваємо білки міксером на високій швидкості у пишну масу.

Не вимикаючи міксер, починаємо всипати тонким цівком цукор, що залишився.

Продовжуємо збивати, доки цукор не розчиниться. Білкова маса має стати дуже густою.

З'єднуємо білкову та шоколадну маси.

І дуже акуратно за допомогою силіконової лопатки починаємо перемішувати білкову та шоколадну маси рухами "вгору-вниз".

Тісто для шоколадного бісквіту має вийти однорідним, без грудочок.

Стінки чаші мультиварки змащуємо трохи олією. Виливаємо в чашу підготовлене тісто, включаємо мультиварку на функцію "Випічка" на 1 годину 15 хвилин.

Викладаємо пишний, ніжний шоколадний бісквіт із чаші мультиварки на решітку та залишаємо до повного остигання. Остиглий бісквіт, посипавши цукровою пудрою, можна подавати до столу. А я вирішила приготувати торт.

Для приготування торта я розрізала бісквіт на 3 частини.

Змастила кожен корж кремом, приготованим із сиру, білого шоколаду та вершкового масла, а між коржами виклала вишню без кісточок. Зібрала торт, змастивши верх кремом.

Торт, приготовлений на основі шоколадного бісквіту, випеченого у мультиварці, вийшов дуже смачним.

Смачного!

Пропонуємо сьогодні приготувати шоколадний бісквіт у мультиварці. Ця випічка не тільки дуже смачна до чаю чи молока, але й чудово підходить для збирання торта. Мультиварка взагалі робить чудову випічку. Якщо у вас вона не виходить, то ви щось робите не так.

Суть приготування така сама, як і приготування білого бісквіту в мультиварці або в духовці. Тільки невелику частину борошна замінимо порошком какао. Для тих, хто ніколи не готував бісквіт буде корисно дізнатися про всі тонкощі.

Сам корж виходить досить високим – близько 5 сантиметрів (враховуйте ширину чаші, у вас може бути трохи менше). Після повного остигання корж можна розрізати на 4 частини.

Готувати ми будемо в мультиварці Філіпс 3036, в ній є можливість виставити температуру. Якщо у вашій мультиварці немає такої функції, випікайте корж на стандартній програмі випічки.

Легкий

складові

• Яйця – 3 штуки;
• Борошно - 160 г;
• Какао – 3 столові ложки;
• Ванільний цукор – 10 г;
• Цукор - 160 р.

Приготування

Для успішного випікання бісквіту потрібно окремо збити білки і потім вводити в них жовтки. Тому беремо дві миски, одну відокремлюємо білки, в іншу відправляємо жовтки.

До жовтків додаємо трохи цукру.

Збиваємо жовтки з цукром, доки вони не почнуть світлішати. Поки що відставляємо жовтки.

Тепер займемося білками. Збиваємо білки і тонким цівком вводимо цукор. Збиваємо білки до утворення стійких піків. У нас це зайняло близько 7 хвилин. Білки збиті настільки добре, що навіть при перевертанні миски вони залишаються в ній.

Тепер додаємо в білки збиті жовтки. Трохи додали, збили і так уводимо всю масу. Можна включити міксер на середню швидкість і вводити жовтки тонким струмком.

Борошно змішуємо з какао та ванільним цукром. Це необхідно для того, щоб легко ввести порошок какао. Сам по собі порошок какао погано змочується, а в дуеті з борошном його легше ввести в тісто.

Просіюємо муку|борошно| з|із| какао в яєчну масу. Робіть це невеликими порціями. Перемішуємо тісто, рухаючись знизу догори. Так тісто насичується киснем і не опадає. Як видно з інгредієнтів, ми не використовуємо розпушувач і при цьому отримуємо дуже високий бісквіт, який не опаде. Але все це можливо тільки при правильному збиванні яєць та введенні борошна в тісто.

У результаті у нас вийшло таке гладке тісто.

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом або невеликою кількістю рослинної олії без запаху. Можна застелити чашу пергаментом.

Випікаємо бісквіт 30 хвилин|мінути| при 150 градусах. Якщо ви сумніваєтеся у готовності, то перевірте тісто зубочисткою. Проткніть тісто центром до самого низу. Якщо ви виймаєте суху зубочистку, то бісквіт готовий. Якщо ж вона волога зі шматочками тіста, то час випічки потрібно збільшити. Орієнтуйтесь на свою мультиварку, можливо, вам потрібно буде 40-45 хвилин.

Дістаємо його за допомогою чаші для приготування на пару, він високий та його низ рівний.

Бісквіту обов'язково потрібно дати повністю охолонути. А ще краще обернути його харчовою плівкою і дати настоятися в холодильнику протягом 12 годин. Після цього він не кришитиметься. Якщо ви збираєте робити торт, цей етап обов'язковий.

Ми подали шоколадний бісквіт із чашкою молока. Усім дуже сподобалося.

За бажання шоколадний бісквіт можна розрізати навпіл і змастити сметаною з цукром, вийде простий і швидкий тортик.

Крок 1: готуємо суху суміш.

Незважаючи на досить великий перелік інгредієнтів, тісто готується дуже швидко. Для початку змащуємо тонким шаром вершкового масла дно, а також внутрішні сторони стін тефлонової чаші від мультиварки.

Потім за допомогою сита з дрібною сіткою просіваємо в суху глибоку миску потрібну кількість пшеничного борошна. За рахунок цього процесу даний інгредієнт сушиться, стає більш пухким і позбавляється сміття будь-якого виду, наприклад, такого, як камінці або ворс. Потім додаємо до борошна гіркий какао-порошок, розпушувач для тіста та харчову соду. Змішуємо все віночком до однорідної консистенції та йдемо далі.

Крок 2: готуємо тісто.

Ставимо на середній вогонь чайник, наполовину наповнений очищеною водою, нехай закипає. Тим часом тильною стороною кухонного ножа надбиваємо курячі яйця та відправляємо білки з жовтками у глибоку миску. Туди ж всипаємо два види цукру: звичайний пісок та ванільний. Ставимо все під лопаті міксера і збиваємо на найвищій швидкості до утворення піни, а також повного розчинення крупинок приблизно протягом 4-6 хвилин.
Потім вливаємо в яєчну масу рафіновану олію, незбиране пастеризоване молоко, бажано кімнатної температури, і знову все перемішуємо, можна тим же міксером, але на маленьких обертах, або не поспішаючи віночком.

Після цього в ту ж миску починаємо вводити суху суміш із борошна, розпушувача, харчової соди та какао. Діємо поступово, додаючи її невеликими порціями, одночасно за допомогою силіконової або дерев'яної лопаткою замішуючи напівгусте в'язке тісто, як на оладки.
Коли воно прийме потрібну структуру, вливаємо в нього склянку окропу з чайника, збовтуємо до однорідної консистенції і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 3: готуємо шоколадний бісквіт у мультиварці.

Перекладаємо борошняний напівфабрикат, що вийшов, у підготовлену тефлонову чашу, прикріплюємо її у виїмку мультиварки, включаємо кухонний прилад в розетку, прикриваємо щільно прилеглою кришкою і вибираємо на табло, що світиться. режим «Випічка» на 75 хвилин. Якщо тривалість процесу у вашій машинці розрахована всього на 50-60 хвилин, тоді після відключення обов'язково встановіть ту ж програму і допекте бісквіт протягом 20-25 хвилин, не відкриваючи, інакше буде дуже вологий!

Через потрібний час, тобто як тільки десерт буде готовий, дбайливо піднімаємо кришку і протягом 2 -3 хвилинвипускаємо гарячу пару. Після цього випічку акуратно виймаємо, робиться це дуже просто, ставимо на шоколадне диво паровий кошик, за допомогою прихваток виймаємо чашу, перевертаємо її вгору дном і піднімаємо, бісквіт залишиться на пластмасовій платформі. Переміщуємо його на велику плоску страву, тацю або решітку від духовки і остуджуємо до кімнатної температури.

Крок 4: подаємо шоколадний бісквіт у мультиварці.

Шоколадний бісквіт у мультиварці після приготування охолоджують і далі діють виходячи з власних уподобань, наприклад, можна просто посипати його цукровою пудрою, просочити медом, улюбленим варенням, полити гарячим шоколадом або молоком, що згущує, посипати меленими горішками і відразу сервірувати.

Або дати йому постояти близько 7-8 годин за кімнатної температури, за допомогою рифленого ножа або кондитерської струни розділити поперек на кілька пластів, обробити кожен улюбленим кремом, прокласти дрібно нарізаними фруктами або ягодами і зібрати дуже апетитний тортик. У будь-якому випадку цю смакоту приємно смакувати в хорошій компанії разом зі свіжими холодними або гарячими, тільки завареними напоями. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь домашньою випічкою!
Смачного!

Якщо ви не любите запах соди, тоді повністю замініть її харчовим розпушувачем, поклавши в тісто замість 1,5 чайних ложок 3 чайні ложки цього інгредієнта;

Деякі господині надають бісквіту більш насичений смак розчинною чорною кавою, її розводять у склянці окропу, яку потім відразу вливають у тісто;

Дуже часто у цей вид тіста кладуть трохи подрібнених горіхів будь-якого виду, а також сушені фрукти чи ягоди;

Альтернатива ванільному цукру – рідкий екстракт цієї спеції, а вершковому маслу для мастила чаші – рослинне або маргарин для випічки.