Мусовий торт останнім часом користується все більшою популярністю. Виглядає він шикарно, а смак - фантастичний! Якщо раніше мус використовували тільки як крем, тоді на його основі готуються дивовижні європейські десерти. Фантазувати можна нескінченно, роблячи різні мусові шари, а потім покрити все це пишноту яскравою глазур'ю.

І сьогодні я розповім вам, як готується один із варіантів - Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю. Смак уторту чорнично-шоколадний, глазур – яскраво-червоного кольору. Чудовий зовнішній вигляд і море задоволення! Для його приготування знадобиться спеціальний інвентар, якщо у вас немає всього необхідного, не проблема - все це можна купити недорого в нашому магазині

Необхідний інвентар:

1. (діаметр – 21 см)
2. плівка (харчова);
3. блендер та міксер;
4. тонкий пластик (треба вирізати тонку пластинку)

Інгредієнти:

• 100 г -;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця
• 250 г – білого шоколаду
• 80 г – муки
• 100 г - згущеного молока
• 1 стіл. л. -
• 80 г – чорниці
• 40 г – олії
• 1 стіл. л. – крохмалю
• 1 стіл. л. - какао
• 1 чайн. л. - ванільногоцукри
• 40 г – цукрової пудри
• 40 г - швидкорозчинногожелатину
• 350 мл – жирних вершків
• 320 мл – води
• 200 г – сиру

Рецепт приготування торта мусу

1. Спочатку приготуємо смачні брауні.
2. Змішуємо цукор зрощеним маслом, додаємо ванільний цукор, яйце, збиваємо вилкою.
3. Додаємо какао з борошном, вимішуємо.
4. Переливаємо у форму, випікаємо при 170 градусах близько 8 хвилин, потім остуджуємо на решітці.
5. Тепер готуємо муси, спочатку заливаємо желатин невеликою кількістю води, ставимо набухати на 15 хвилин, потім поміщаємо на водяну лазню до розчинення.
6. Збиваємо білки з цукровою пудрою у щільну масу.
7. Окремо збиваємо вершки.
8. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, желатин (половину порції), що додається, додають сир, збиваємо в блендері.
9. Змішуємо масу сосливками (1/2 порції), вийшов шоколадно-вершковий мус.
10. Перетираємо в блендеречерніку з цукром (можна використовувати будь-які ягоди).
11. До жовтків додаємо крохмаль, збиваємо.
12. Підігріваємо вершки, переливаємо до жовтків, ставимо на малий вогонь, тримаємо до загусання.
13. Тепер вливаємо ягідне пюре з желатином, акуратно перемішуємо.
14. Королівська глазур готується так – заливаємо желатин водою, розпушуємо, охолоджуємо.
15. Змішуємо інвертний сиропс водою, кип'ятимо, доки цукор розчиниться.
16. Додаємо шматочки шоколаду (140 г) зі згущеним молоком, чекаємо, поки шоколад розчиниться.
17. Додаємо цукор, потім поступово харчовий барвник, домагаючись потрібного відтінку.
18. Добре перемішуємо, проціджуємо через сито.
19. Накриваємо харчовою плівкою, чекаємо, поки глазур охолоне до 30 градусів.
20. Залишається зібрати торт, для цього беремо форму (21 сантиметр), боки обгортаємо смужкою пластику.
21. Вливаємо ягідний мус, відправляємо в холодильник на 3 години.
22. Тепер шоколадний мус.
23. Поміщаємо зверху корж, ставимо п'ять хвилин у морозильну камеру.
24. Дістаємо торт із форми.
25. Круговими рухами виливаємо зверху глазур.
26. Чекаємо, поки вона стіче з боків, і ставимо десерт на блюдо.
27. Тепер треба, щоб торт добре застиг, не менше 5 годин у холодильнику.

Прикрасити мусовий торт можна по-різному. Наприклад, як я – вишнями та шоколадною стружкою. Ідеально!

Приготувати мусовий торт із дзеркальною глазур'ю на перший погляд непросто. Однак якщо є бажання і трохи терпіння, результат перевершить усі очікування. Торт виходить ніжним, має багатий смак. Прикрашений дзеркальною глазур'ю мусовий торт виглядає красиво та ефектно. Він створює відчуття свята ще до того, як перший шматочок буде з'їдений.

Виділіть для підготовки та приготування торта щонайменше два дні. Це не означає, що весь цей час доведеться щось постійно готувати та оселитися на кухні. Просто готовий корж-основу потрібно залишити полежати 5-8 годин. Дзеркальну глазур краще залишити на ніч у холодильнику. Весь готовий торт перед покриттям належить заморозити, на що піде 5 годин. Але очікування того варта!

Прикраса дзеркальною глазур'ю просто якась кондитерська магія! Вперше спробувавши прикрасити торт, я була здивована тому, наскільки це просто і як гарно виходить. Важливо лише правильно її приготувати та дотримуватися простих правил:

1. покривати дзеркальною глазур'ю можна лише заморожений торт
2. не можна допускати появи конденсату на поверхні, що покривається.
3. працювати потрібно швидко та впевнено

Бісквітний корж-основа

складові

яйця – 3 шт.
цукор – 1/3 ст.
какао - 1/6 ст
борошно - 1/6 ст.
сода - ½ ч.л.
винний оцет - 2 ч. л.

• Для коржа візьмемо рецепт простого шоколадного бісквіту.
• Яйця потрібно збити з цукром у пишну масу до збільшення її об'єму втричі, додати оцет.
• Борошно, какао та соду просіяти, а потім підмішати лопаткою до яєчної суміші.
• Випікати бісквіт до повної готовності в круглій формі діаметром хоча б на 2 см менше від майбутнього торта. Готовність перевірити зубочисткою і перші 20-25 хвилин духовку не відкривати.
• Готовий бісквіт витримуємо хоча б 5 годин, потім обрізаємо до потрібної товщини та вирівнюємо.

Дзеркальна глазур рецепт

Дзеркальна глазур у домашніх умовах готується так само, як це відбувається у кондитерських. Також її ще називають глисажем. Інгредієнти ті самі, технологія та сама. Не варто замінювати глюкозний сироп чимось іншим, тому що він дає потрібну в'язкість глазурі. Альтернативою може бути сироп інвертний, який потрібно приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:

желатин – 12 г
вода – 70 г+75 г
цукор – 150 г
глюкоза – 150 г
білий шоколад – 150 г
згущене молоко – 100 г

• Желатин замочити в кип'яченій холодній воді (70 г) і постояти до набухання.
• У нержавіючий ковш з товстим дном налити воду, додати цукор і глюкозний сироп. Поставити цю суміш на вогонь і закипіти. Цукор повинен повністю розчинитись.
• У чашу блендера покласти шматочки білого шоколаду, додати|добавляти| згущене молоко і желатин. Влити гарячий сироп та пробити всю суміш блендером, додавши потрібний барвник.
• Поверхню глазурі слід накрити плівкою в контакт. Якщо утворилося багато бульбашок повітря, можна процідити її крізь дрібне сито.
• Дзеркальна глазур для торта повинна постояти в холодильнику та охолонути. Найкраще дати їй стабілізуватися протягом 8 годин.

Фруктове конфі

Інгредієнти:

фрукти – 350 г
цукор – 100 г
крохмаль – 12 г
желатин – 10г
вода – 60 г

• У цьому торті для фруктового прошарку я використовувала персики та сливи навпіл. Фрукти очистила від шкірки та кісточок, засипала цукром і дала їм пустити сік.
• Потім довести фрукти до кипіння, поварити трохи, щоб повністю розм'якшилися.
• Крохмаль розвести в одній-двох столових ложках води та додати до фруктів.
• Останнім додати замочений желатин (він розчиниться у гарячому фруктовому пюрі).
• Кільце роз'ємної форми того ж діаметра, що і для бісквіту, обернути харчовою плівкою. Встановити кільце на рівну тацю і налити в нього охолоджене конфі.
• Дати фруктовому конфі застигнути у морозильній камері, щоб з ним було легко працювати.

  Лимонний крем-мус

Інгредієнти:

вершковий сир – 250 г
вершки 33% - 300 г
цукор – 100 г
сік лимона – 3 ст.
білий шоколад – 90 г
цедра ½ лимона
желатин – 10 г
вода – 60 г

• У сік лимона додати|добавляти| цукор і прогріти на повільному вогні до розчинення цукру.
• Желатин замочити у воді, а потім додати його до гарячого лимонного сиропу.
• Розтопити у цій суміші білий шоколад.
• Вершки збити в крем, додати вершковий сир і лимонну суміш.

Збираємо та прикрашаємо торт

1. На рівну поверхню підносу ставимо кільце, обтягнуте харчовою плівкою та прокладене бортовою стрічкою.
2. На дно укладаємо бісквіт. Його можна просочити фруктовим сиропом або просочення на основі коньяку.
3. Зверху на бісквіт укладаємо застигле фруктове конфі і заливаємо все мусом.
4. Торт відправляємо в морозилку наскільки можна на ніч.
5. Перед декоруванням глазур дістати з холоду, розігріти до 35 градусів і ще раз пробити блендером.
6. Заморожений торт дістати із кільця, зняти бортову стрічку. Встановити торт на підставку над великим підносом, куди стікатиме глазур.
7. Налити гласаж на торт, видалити надлишки кондитерським шпателем і дати глазурі схопитися. Потім прибрати патьоки з низу торта і встановити його лопатками на підкладку.

Декорувати торт можна шоколадом чи живими квітами. Їх треба заздалегідь правильно підготувати. Квіти краще брати у квітковому магазині, щоб уникнути попадання в торт разом із бутонами комах. Ніжки бутонів обгорнути харчовою плівкою або спеціальною стрічкою.

Прикрасити торт можна готовим гелем. Купити спеціальний кондитерський гель можна у магазині DelGusto. Перейшовши за цим посиланням http://delgusto.ua/ua/kategoria-geli можна вибрати гель на будь-який смак та колір.

Щоб справити справжній фурор на святковому гулянні, потрібно навчитися робити тістечка, суфле та тортики з глазур'ю, що візуально нагадує дзеркало. Професійні кондитери прикрашають творіння рук своїх не тільки приголомшливими фігурками, хитромудрими візерунками та конструкціями, а й фотографіями. Рецепти тортів із дзеркальною глазур'ю різноманітні. Приготувати глясаж - завдання не з легких, але заради чудового результату варто і попрацювати.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Тим більше, все, що потрібно для цього - вода, желатин, сироп із глюкози, шоколад та цукор. Як додаткові інгредієнти використовуються какао, згущене молоко, патока і барвники. Нарізати готовий виріб теж непросто - цукровий сироп застиглий дуже солодкий і має властивість тягтися. Щоб цього уникнути, на порційні шматки десерт ріжуть теплим ножем. Секрет якісно приготованої глазурі – ідеально рівна поверхня без бульбашок, яка виходить шляхом збивання блендером. Якщо маса спіниться, необхідно обережно зняти верхній шар.

Підготувати інгредієнти.

Листовий желатин (8 г) замочити в мисці з великою кількістю холодної води на 5-10 хвилин.

Порада.Якщо ви використовуєте порошковий, а не листовий желатин, тоді 8 г порошкового желатину потрібно залити 48 г води і залишити набухати на 40-60 хвилин.

У миску або високу пластикову мірну склянку покласти рубаний білий шоколад (100 г) і згущене молоко (70 г). Відставити убік.







У невеликий ковшок або каструлю насипати цукор (100 г), покласти сироп глюкози (100 г) та налити воду (50 г).




Воду з цукром та глюкозою довести до кипіння і варити до 103°C (якщо немає термометра, дати покипіти сиропу близько 2 хвилин).
Вилити гарячий сироп на шоколад зі згущеним молоком і залишити на 2 хвилини.




Додати в шоколад віджатий листовий (або набряклий порошковий) желатин.




Додати харчовий барвник.

Порада.Для приготування глазурі можна використовувати порошкові або гелеві барвники. Якщо гелевий або порошковий барвник (жиророзчинний), тоді додаємо його в глазур перед тим, як пробити її блендером (як зображено на моєму фото - я використовую жиророзчинний порошковий барвник). Порошкові жиророзчинні барвники фарбують глазур більш яскраві кольори (порівняно з іншими барвниками).
Якщо глазур водорозчинна – додаємо її до сиропу. Також від якості барвників залежатиме колір та насиченість готової глазурі.
Для одержання глазурі білого кольору – додаємо білий барвник (діоксид титану), т.к. глазур без додавання барвника матиме жовтуватий молочний відтінок і вийде чисто білої.





Пробити глазур за допомогою занурювального блендера, намагаючись уникати утворення бульбашок у глазурі.


Порада.Ми пробиваємо глазур блендером, перетворюючи шоколад з рештою інгредієнтів на однорідну емульсію, що робить глазур більш гладкою і блискучою. Але тут є тонкощі, які треба врахувати.
Свіжа, тільки приготована глазур має тенденцію до утворення великої кількості бульбашок, які утворюються при неправильному положенні блендера. Тому акуратно занурюємо блендер у глазур, під кутом 45°C. Блендер повинен бути повністю занурений у глазур, але при цьому знаходитися не на дні мірної склянки, а близько до поверхні. Потрібно постаратися знайти таке положення блендера, коли в процесі пробивання, на поверхні глазурі утворюється, як би, малюнок у вигляді трикутника, можна назвати по-іншому - своєрідною маленькою лійкою, яка всмоктує в себе повітря і рідкі повітряні бульбашки, що утворюються. Також, прислухайтеся до звуку, який видає блендер - з часом, Ви навчитеся орієнтуватися по звуку, чи правильно занурений блендер в глазур. Пробиваємо глазур на повільній швидкості блендера - це теж неодмінна умова глазурі без бульбашок.




Готову глазур затягнути харчовою плівкою так, щоб плівка прилягала до поверхні.




Прибрати в холодильник на 12-24 години для стабілізації - за цей час вона загусне і при натисканні на поверхню глазурі, що загуснула, повинен відчуватися деякий опір, тобто. глазур має бути не рідкою, а пружною.
Перед покриттям виробу глазур потрібно довести до робочої температури 30-35°C, розігрів, її в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Температуру перевіряємо за допомогою кулінарного термометра.
Наноситься глазур на повністю заморожений виріб: перед нанесенням глазурі ще раз перевіряємо її температуру і поливаємо виріб швидкими та впевненими рухами, досить сильним струменем, прямо з носика мірної склянки (тим і зручна така мірна склянка для приготування глазурі).

Сучасні кондитери все рідше застосовують для декору святкових тортів мастику або види кремів, що ґрунтуються на олії. Щоб здивувати споживачів, майстри кондитерського мистецтва пропонують скуштувати мусовий торт із дзеркальною глазур'ю. Найніжніша начинка в поєднанні з пісочними або бісквітними коржами, щедро змащеними полуничним конфі, смак яких доповнює ягідний мус, і подобається багатьом ласунам. Особливе захоплення викликає шоколадний тортик мусовий з дзеркальною глазур'ю.



Чим же викликане захоплення ласунів? Мусові торти з оригінальною дзеркальною глазур'ю мають відмінний зовнішній вигляд. Приголомшлива гладь, що відбиває, на солодкому виробі приваблює незвичайністю. Якщо ви не знаєте, як зробити мусовий торт із дзеркальною глазур'ю, рекомендуємо вивчити основні секрети кондитерів. На перший погляд, може здатися, що зробити своїми руками кухареві мусовий, торт із дзеркальною глазур'ю складно. Насправді ж, технологія створення випічки, покритої солодкою масою, що відбиває, не складна. Освоївши головні нюанси, можна готувати смачні мусові десерти із дзеркальною глазур'ю, не докладаючи особливих зусиль.

Стандартний рецепт мусових тортів із дзеркальною глазур'ю передбачає використання компонента з тіста. Кондитери радять віддавати перевагу одному з наступних видів коржів:

• бісквітний;
• крамбл;
• пісочний;
• штрейзель.

Хазяйки частіше роблять або пісочне тісто, або бісквітне. Для виготовлення бісквіту не потрібно багато часу та складного набору продуктів. В арсеналі кожного кухаря, напевно, знайдеться відповідний вид смачного бісквіту за перевіреним рецептом. Слід наголосити, що рецепти мусових тортів із дзеркальною глазур'ю не передбачають використання дорогих інгредієнтів. Доступний для кожної господині набір компонентів дозволяє створити по-справжньому шедевральний кондитерський виріб.



Чому варто віддати перевагу бісквіту? Бісквітний корж відрізняється м'якістю та помірною насолодою, що чудово поєднується з мусом, ягідним конфітюром і верхньою декоративною глазур'ю. Наслідуючи покрокову технологію та рекомендації кондитерів, ви легко зможете в домашніх умовах відтворити за рецептом мусового торта з дзеркальною глазур'ю ласу страву.

Список інгредієнтів

Оригінальний десерт з незвичайним декором формується із чотирьох шарів, кожен з яких надає десерту неповторного присмаку. Крім бісквіту потрібно приготувати кілька компонентів.

Ягідний конфітюр, для якого потрібні такі продукти:

• 400 гр. свіжих ягід;
• 17 гр. желатину;
• 145 гр. цукру;

Фруктовий мус:

• 300 гр. фруктів чи ягід;
• 26 гр. загусника кондитерського;
• 200 гр. цукру;
• 0,5л вершків.



Глазур для прикраси готового десерту:

• по 100 мл вершків та молока;
• желатин;
• 100 гр. білого шоколаду;
• харчовий пігмент.

Щоб у процесі приготування не відволікатися на пошук потрібного інгредієнта, потрібно підготувати всі продукти заздалегідь у потрібній кількості. Вибираючи ягоди для конфітюру, зупиніть вибір на вишні чи малині. Невелика кислинка конфітюру трохи відтінить надмірну насолоду бісквіту та глазурі, надаючи страві неповторного смаку. Ягоди можна замінити цитрусовими, які чудово поєднуються з будь-яким солодким блюдом.

Послідовність приготування

Щоб порадувати близьких мусовим тортом із дзеркальною глазур'ю, потрібно керуватися призначеннями покрокового рецепту. Після випікання бісквітного коржа, переходимо до створення ягідного конфітюру. Полуницю, малину та інші ягоди перетворюємо на пюре. Загущувач поливаємо водою і залишаємо відповідно до інструкції на півгодини. 50 г полуниці змішуємо з цукром, ставимо на малий вогонь, перемішуємо. Загущувач трошки підігріваємо, щоб він став трохи рідше. Змішати все, додати|добавляти| желатин. Переливаємо кондитерську суміш у форму, яка по діаметру підходить до ємності, в якій буде створюватися десерт. Ставимо приготовлене у холодильник.

Покроковий рецепт формування мусового торта із дзеркальною глазур'ю не завершується. Не поспішаючи, дотримуючись потрібної кількості продуктів, треба приготувати всі шари, з яких складається апетитний десерт.

Кондитери наполягають на оздобленні мусового торта шоколадною глазур'ю. Не варто замінювати цей компонент розкішної солодкої страви помадкою, виготовленою з інших компонентів.

Шоколадне просочення - найвдаліший варіант, що поєднується з ягідним мусом і конфітюром. Найсмачніші рецепти мусових тортів із дзеркальною глазур'ю, припускають дотримання всіх рекомендацій досвідчених кондитерів. Тому не відступатимемо від покрокової технології.

Відео приготування шоколадного мусу із дзеркальною глазур'ю

httpss://youtu.be/k7go-p8gbA4

Приготування шоколадного мусу

Раніше кондитери не видавали деталі, як створюється мусовий торт із дзеркальною глазур'ю, тримали в таємниці інформацію, як зберігати цей чудовий десерт. Сьогодні ж всі таємниці розкрито, Кожна господиня може легко порадувати своїх близьких апетитним десертом. Якщо вам подобається ідея з ягідним мусом, ви можете використовувати запропонований рецепт. Звичайно технологія приготування вимагає від виконавця витримки та терпіння. Але результат обов'язково сподобається всім.

Для отримання компонента необхідно подрібнити ягоди, протерти масу через сито і відправити пюре, що вийшло, у великий сотейник. Насипаємо в ягідну масу цукор і загусник. Трохи нагріваємо суміш, не доводячи до закипання. У зручній ємності спінюємо вершки до густої пінки і з'єднуємо з ягідним пюре. Потім відправляємо холодильник на кілька годин для завершення процесу приготування.

Якщо ж ваш вибір упав на шоколадний мус, готуємо цей компонент за наступною схемою. Важливо, точно дотримуватися всіх рекомендацій кулінарної методики. Тільки в цьому випадку вдасться виготовити смачний десерт.

Необхідні продукти

Підготовляємо необхідні продукти для шоколадного мусу:

• 230 гр. якісного гіркого шоколаду;
• 20 гр. олії вершкового;
• 50 гр. цукрової пудри;
• 3 курячі яйця.



Щоб отримати справжній шоколадний мус необхідно віддавати перевагу високоякісним продуктам. Якщо замість шоколаду взяти кондитерську плитку, а замість вершкового масла спред, мус не вийде потрібної консистенції.

Процес приготування

Продумуючи варіації, як приготувати мусовий торт із дзеркальною глазур'ю, пам'ятайте, процес приготування включає кілька етапів. Підготувавши коржі та конфі, готуємо шоколадний мус.

250 г темного шоколаду розламати на шматочки, і змішати зі столовою ложкою олії вершкового масла. Розтоплюємо інгредієнти на водяній бані. Змішуємо чайну ложку цукрової пудри із 40 мл води, все добре розмішуємо, отримуючи солодкий сироп. Беремо три яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Змішуємо віночком жовтки, вливаючи сироп і доводячи масу до світлого кольору. З'єднуємо із шоколадно-вершковою основою.

Збиваємо білки з чайною ложкою цукрової пудри, має вийти стійка біла піна. Помалу перекладаємо білкову масу до приготовленої раніше, акуратно змішуємо, отримуючи шоколадний мус. Рецепт нагадує вам, як робила мусові торти із дзеркальною глазур'ю ваша мама? Приготувавши десерт, можливо ви скажіть величезне спасибі за нагадування про солодку страву з дитинства.

Дзеркальна глазур



Щоб тортик вийшов смачним і виглядав дуже красиво, важливо зробити не лише мус, а й дзеркальну глазур. Якщо дзеркальна глазур для торта мусу буде приготовлена ​​за методикою, вийде дуже привабливий десерт, придатний для будь-якого торжества. За бажання, ви можете приготувати для торта мусу шоколадну глазур. Цей варіант декору чудово прикрасить випічку.

Інгредієнти для глазурі

Щоб завершити мусовий торт глянсовою глазур'ю, вам знадобиться наступний набір продуктів:

• по 100 мл вершків середньої жирності та молока;
• Желатин;
• 100 гр. білого шоколаду;
• харчовий пігмент.

Ця рецептура дозволить приготувати в домашніх умовах яскраву глазур із дзеркальним відображенням для апетитного блюда.

Приготування глазурі

Для гарних тортів декоративна помадка готується дуже просто. Розмочуємо желатин у воді. На кожні 12 г загусника беремо близько 100 мл води. Тим часом, у глибокій каструлі нагріваємо до температури закипання молоко та молочні вершки. Знімаємо з плити та додаємо, підготовлений желатин, ретельно змішуємо. Додаємо шоколад і їстівну барвник. Змішуємо до отримання кондитерської помадки.

Складання торта



Це найвідповідальніший етап під час виготовлення десерту. Коли всі компоненти, вказані в рецептурі готові, переходимо до компонування виробу.

Для кондитерського торта мусу з дзеркальною глазур'ю, рекомендується використовувати роз'ємну форму. Вона дозволить легко отримати готовий виріб, не порушуючи його цілісність. Форму вистилаємо харчовою плівкою або пергаментним папером. Досвідчені кухарі радять віддавати перевагу останньому варіанту. Пергамент дозволяє легко витягти випічку з ємності, не прилипаючи до кондитерського виробу.

Викладаємо бісквіт, потім ягідний конфітюр, попередньо охолоджений. Далі, накриваємо десерт мусом – ягідним чи шоколадним. Солодке блюдо визначаємо у прохолодне місце на дві-чотири години. Важливо витримати належний час, щоб усі шари встигли охолонути. Це дозволить випічці набути необхідного смаку.

Після закінчення рекомендованого періоду витягаємо торт з форми. Зробити це можна легко, не ушкоджуючи шари за допомогою гарячого ножа. Їм потрібно провести між ємністю та солодким десертом. Покриваємо мусовий тортик глазур'ю. Як торт з мусом обробляти дзеркальною глазур'ю? Для рівномірного розподілу солодкої маси її слід нагріти до температури 37-40 градусів. Це так звана межа робочої температури, при якій кондитерська маса буде легко розподілятися по поверхні десерту.

Ще один важливий аспект, яким нерідко цікавляться господині – як зберігати мусові торти із дзеркальною глазур'ю та скільки зберігаються десерти? У звичайному холодильнику вдома мусові солодощі зберігають свою придатність протягом 72 годин за умови збереження температурного режиму +2+6 градусів.

Прикраса



Після мазання заготовки дзеркальною солодкою масою, виріб потрібно остуджувати. Як мусовий торт із дзеркальною глазур'ю, можна прикрасити? Зазначимо, що правильно приготовлена ​​дзеркальна маса сама по собі є чудовим варіантом декору будь-якої випічки. Можна більше нічого не вигадувати, а залишити тортик у такому вигляді. Але якщо господиня вирішує додати декор, кондитери вибрати незначну прикрасу для тортів мусів з дзеркальною глазур'ю.

Перевагу зупиняємо на їстівних намистинах і кількох листочках, виготовлених з маршмеллоу. Прекрасно на тлі десерту виглядають ягоди та фрукти. Розмістіть кілька країв торта, і ви побачите, як виріб заграв новими фарбами. Виявіть фантазію, і ви зможете здивувати гостей розкішним десертом, який стане родзинкою святкового столу.