Один з найбільш обожнюваних народом салатів у його класичному виконанні - це Ненажера з відвареною курочкою, обсмаженою морквиною і печерицями, увінчаний маринованими огірками:)

складові

• курячий стегенець 300 г,
• морква 1 шт.,
• печериці 100 г,
• цибуля ріпчаста 1 шт.,
• огірки мариновані (солоні) 2 шт.,
• часник 2 зубчики,
• рослинна олія для смаження,
• майонез 2 ст. л.,
• сіль, перець за смаком.

Рецепт салату «Ненажера» з куркою

1. Курку варимо в підсоленій воді. Остуджуємо в бульйоні (так курочка буде ніжнішою). Знімаємо філе з кістки та нарізаємо його кубиками.
2. Гриби нарізаємо пластинками, обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до готовності. Викладаємо зі сковороди, щоб остигли.
3. Моркву чистим, трьом на великій тертці. Обсмажуємо моркву в тій самій сковороді на олії з-під грибів 3-5 хвилин. Викладаємо в іншу миску.
4. Цибуля ріпчаста чистим, дрібно нарізаємо. Злегка прогріваємо до прозорості (не більше хвилини), при необхідності додавши ще трохи олії.
5. Чистимо і дрібно нарізаємо часник. Відправляємо його в гарячу цибулю.
6. Мариновані/солоні огірки трьох на тертці.
7. Викладаємо салат шарами, перемежуючи шари майонезом та перчиком:
   1 - курка,
   2 - смажена морква,
   3 - смажені гриби,
   4 - цибуля,
   5 – огірочки.

Салат «Ненажера» з куркою готовий. Смачного!

Характерною особливістю салату «Ненажера» з куркою вважається присутність у рецепті відвареного, смаженого чи запеченого філе, а також моркви та цибулі. Причому овочі можна брати і в маринованому, і у свіжому вигляді.

Для традиційної подачі пропонується вибрати варену грудинку, обсмажені овочі та мариновані огірки.

Необхідні інгредієнти:

• варена куряча грудка - 300-350 г;
• морква – 110 г;
• цибуля – 110 г;
• рафінована олія – 1 ст. л.;
• чорний перець/кухонна сіль;
• мариновані огірки - 110-120 г;
• майонез "Провансаль" - 2-3 ст. л.;
• зелень/часник.

Рецепт за кроками:

1. У малій кількості води зварити оброблену курячу грудинку з листочком лавру для аромату. Потім птах дістати і остудити, після чого нарізати поздовжніми шматочками.
2. Поки перший інгредієнт остигає, почистити моркву та цибулю. Подрібнити першу тонкими брусочками, а другою півкільцями.
3. Налити трохи олії на дно сковорідки. Прогріти, а потім висипати цибулю з морквою. Перемішуючи, щоб уникнути пригорання, готувати протягом 2-3 хвилин.
4. Конфорку вимкнути, а всередину додати теплу курку. Покласти рубані мариновані огірки. Підсолити та ввести гострий перець із давленим часником.
5. Безпосередньо перед подачею влити майонез.Лопаткою перемішати. Переклавши у відповідну вазу, засипати поверхню закуски подрібненою петрушкою.

Щоб страва не вийшла занадто жирною, моркву і цибулю допустимо відразу перекласти в ємність для подачі, струсивши масло, і вже там з'єднувати і перемішувати з продуктами, що залишилися. Базовий рецепт «Ненажери» з куркою гранично простий у виконанні.

З копченим м'ясом птиці

Під рукою опинився копчений курячий стегенець? Тоді варто зробити дуже насичений салат із додаванням відвареної картоплі.

Для приготування салату потрібні:

• копчений стегенець – 1 шт.;
• картопля – 150 г;
• солоні огірки – 100 г;
• морква з цибулею – по 100 г;
• шматочок вершкового масла;
• кам'яна сіль/спеції для картоплі;
• легкий майонез – 3 ст. л.;
• зелень для пахощів.

Покрокова інструкція:

1. Картоплю промити і зварити в шкірці. Потім остудити, почистити та подрібнити кубиками. Так само вчинити з солоними огірками і копченим стегенцем, з якого треба зняти шкіру.
2. Відставити зазначені продукти на якийсь час убік. Потім цибулю порубати половинами кілець, а морква – тонкими брусочками.
3. Овочі прожарити до готовності (близько 3-4 хвилин) у гарячому вершковому маслі за середньої температури конфорки. У процесі ввести щіпку кам'яної солі та ложечку картопляних приправ.
4. Салатник протерти рушником, після чого закласти птицю, обсмажування, огірки та картопля. Декількома легкими рухами все перемішати.
5. Наприкінці заправити закуску з копченим м'ясом птиці легким майонезом. Після цього всипати зелень.

Якщо салат «Ненажера» з копченою куркою подається не відразу, рекомендується не поєднувати підготовлені продукти. В іншому випадку закуска потече, що зіпсує її зовнішній вигляд.

Готуємо з грибами

Гриби не можуть зіпсувати салат, особливо якщо вони просмажуються разом із морквою та цибулею на вершковому маслі.

Щоб зробити закуску, знадобляться:

• печериці – 150 г;
• морквина з цибулею – по 70 г;
• олія (вершкове) для прожарювання;
• філе курки – 200 г;
• грибні спеції/сіль;
• майонез для заправки – 2,5 ст. л.;
• свіжа петрушка;
• консервовані огірки - 100-110 г.

Рецептура за кроками:

1. Гриби середнього розміру нарізати відносно тонкими поздовжніми шматочками. Моркву з|із| цибулею подрібнити.
2. Всі перелічені інгредієнти обсмажити протягом 5-6 хвилин у вершковому маслі з додаванням солі та пряних грибних спецій. Вимкнути вогонь під сковородою.
3. Паралельно з описаним процесом відварити куряче філе в підсоленій воді. Готовий птах трохи остудити, щоб не обпалити пальці, і порубати подовженими шматочками.
4. У відповідній мисці легкими рухами лопатки змішати овочеву прожарку, курку, подрібнену петрушку та кубики консервованих огірків.
5. Залити салат з куркою та грибами майонезом. Добре перемішати.

З печерицями набагато простіше працювати. Однак їх часто замінюють лисичками, маслюками і опеньками, які потрібно заздалегідь проварити, віджати і засмажити до рум'яної скоринки разом із морквою та цибулею.

З куркою та морквою по-корейськи

Для додання гостроти в наступний варіант закуски буде додана морква по-корейськи та мариновані з часником баклажани, які можна приготувати власноруч або придбати в магазині.

Необхідні продукти:

• морква по-корейськи – 120 г;
• майонез легкий – 2 ст. л.;
• грудка курки - 250-260 г;
• для смаження олія;
• біла цибулина – 95 г;
• сіль/приправа для курки;
• кріп;
• мариновані баклажани із часником – 100 г.

Покроковий рецепт:

1. Мариновані з часником баклажани порубати довгими шматочками. Поєднати з гострою морквою.
2. Потім грудку разом з білою цибулею просмажити до готовності на вершковому маслі. Додати зовсім небагато солі та дрібку спецій для курки.
3. Вміст сковорідки перекласти в ємність із соліннями. Ввести кріп та майонез. Вимішати, після чого перемістити салат із куркою та корейською морквою у вазу для подачі.

Оскільки мариновані овочі вже містять сіль та приправи, з цим інгредієнтами краще бути обережними, щоб не зіпсувати закуску з куркою та морквою по-корейськи.

Доповнюємо рецепт сухариками

Захотілося зробити незвичайне частування? У цьому випадку рекомендується включити в рецептуру дрібні хрусткі сухарики з багету.

Для створення страви потрібні:

• курячі гомілки – 4 шт.;
• свіжі огірки – 150 г;
• кріп та петрушка за смаком;
• морквина – 95-100 г;
• цибуля – 90-95 г;
• куркума та сіль за смаком;
• багет – 4 скибочки;
• олія (вершкове) – 5-6 г;
• майонез – 3 ст. л.

Інструкція по кроках:

1. Гомілки відварити в солоній воді приблизно 40 хвилин. Потім розібрати та дрібно нарізати. Висипати у миску.
2. Окремо приготувати на вершковому маслі терту моркву та нарізану півкільцями цибулю з додаванням куркуми та солі. Поєднати отриману обсмажування з птахом.
3. Тепер посікти свіжі огірки. Подрібнити зелень.
4. На наступному етапі нарізати дрібними однаковими кубиками кілька скибочок багету. Просмажити на сухій сковороді до золотого кольору.
5. Перед тим як подати святковий ситний салат на стіл, перемішати суміш із моркви, гомілок та цибулі зі свіжими огірками, майонезом та зеленню.

Замість гомілок можна взяти й інші курячі частини. До речі, можна доповнити рецепт сухариками з житнього хліба.

Ситна закуска з квасолею

Додавши до складу страви консервовану квасолю, можна зробити її більш ситною. А ось філе цього разу буде замариновано та випечене у духовці.

Щоб приготувати салат, потрібні:

• консервована квасоля – 300 г;
• куряча грудка – 300 г;
• мариновані огірки – 150 г;
• цибуля з морквою для смаження – по 100 г;
• вершкове масло (шматочок);
• сіль/сік лимона/перець;
• майонезний соус – 3 ст. л.;
• петрушка для пахощів.

Покрокова рецептура:

1. Грудку обробити, просушити і дрібно порізати. У мисці з'єднати з лимонним соком (1 ч. л.), перцем та сіллю. Негайно розкласти на деку з пергаментом. Поставити на 200 градусів для випікання.
2. Розтопити масло|мастило|, в якому обсмажити тонкі морквяні брусочки і цибульні півкільця, підсипавши дрібку солі.
3. Коли овочі будуть готові, а це станеться за 2-3 хвилини, викласти в сковорідку консервовану квасолю.
4. Тепер перемістити обсмажування у велику ємність. Туди ж відправити нарізані у будь-який спосіб мариновані огірки.
5. Дістати запечену курку із духовки. Засипати птицю до решти інгредієнтів, після чого заправити салат з куркою та квасолею петрушкою та майонезом.

Шматочки грудинки будуть готові через 10-15 хвилин, залежно від розміру. Однак у процесі птах може пустити багато соку. Його потрібно вилити або випарувати, продовживши випікання ще протягом декількох хвилин. Тільки тоді ситна закуска з квасолею не вийде рідкою.

Салат «Обжорка» з чорносливом

Цей салат вийде особливо пряним та ароматним, оскільки до його складу увійде запарений чорнослив.

Необхідні продукти:

• волоські горіхи – 1/2 склянки;
• чорнослив - 10 шт.;
• відварене філе - 300-350 г;
• часник - 4 зуб.;
• майонез – 3 ст. л.;
• корейська морква – 95 г;
• маринована цибуля – 95 г;
• на смак сіль, цукор, сік лимона.

Інструкція по кроках:

1. Чорнослив запарити, а волоські горіхи подрібнити.
2. Зварити курку. У цей же час замаринувати в солі, лимонному соку та цукрі подрібнену цибулю.
3. Через півгодини перекласти у відповідну ємність корейську моркву, віджатий від маринаду цибулю, рубану м'яку чорнослив, давлений часник, горіх і брусочки готової курки.
4. Додати майонез та сіль за смаком. Перед подачею обов'язково охолодити.

Використовуваний у салаті «Ненажера» з чорносливом волоський горіх легко замінюється будь-яким іншим. Рекомендується вибирати м'які сорти. Наприклад, кеш'ю.

Немає подібних матеріалів

Останнім часом салат «Ненажера» став дуже популярним. Бо його рецепт настільки інваріантний, що такий смачний салат можна приготувати з того, що є зараз у вас під руками. Характерною особливістю такого салату є поєднання таких продуктів, як м'ясної основи та тушкованих овочів, заправлених майонезом.

куряче м'ясо – 200 г,

морква – 1 шт.,

цибуля - 1 шт.,

бочковий солоний огірок - 1 шт.,

гриби печериці або мариновані домашні – 200 г,

• рослинна олія.

Давайте приготуємо один з різновидів салат «Обжорка», рецепт з куркою та грибами з фото. Ну, вже, судячи з назви зрозуміло, що м'ясною основою ми будемо класти в салат відварену курятину. Можна взяти філе, або окіст. Якщо хочете, щоб м'ясо в салаті мало гарну форму, наріжте його в сирому вигляді, а потім відваріть. Але його смак значно програє порівняно з м'ясом, відвареним великим шматком.

1. Гриби для салату можна брати будь-які, на ваше бажання. Якщо хочете отримати м'якіший смак, то беріть свіжі печериці. Їх потрібно очистити від шкірки, нарізати скибочками та обсмажити на олії. А якщо хочеться, щоб у салаті були присутні гострі нотки, то візьміть мариновані гриби. можна білі або опеньки. Їх потрібно промити від маринаду, нашаткувати слайсами.
2. Ще один нюанс, до цього салату ми додамо не сиру моркву, а обсмажену. Вона чудово доповнить смак салату, надавши йому невеликої насолоди.
3. Заправити цей салат можна майонезом або сметанним соусом, за бажанням можна додати дрібнорубану зелень.

Цікаві статті

Цей дуже смачний листок з курки з грибами завжди користується величезним успіхом у гостей і при цьому для його приготування не потрібно якихось екзотичних продуктів. Інгредієнти Куряче філе - 0,5 кг Печериці - 0,5 кг Морква - 2 шт. Картопля – 2 шт. Цибуля ріпчаста - 2 головки Яйця - 4

Завантаження Салат Ніжність з куркою та грибами, шарами, рецепт. Рецепт курячого салату може бути легким на швидку руку, а може бути і складнішим, це листковий салат шкіркою. салат грибна козуб шкіркою. салат копченої куркою. або салат ніжний шкіркою та грибами. Салатів із куркою багато, але ми

Представляємо вам рецепт простого і смачного салату з куркою з назвою «Обжорка». Набір продуктів для приготування салату дуже простий і знайдеться в кожному будинку. «Ненажеру» можна приготувати як для повсякденної трапези, так і для святкового застілля. За бажанням відварену курку

Салат з апетитною назвою «Ненажера» вперше з'явився на столах у далекі радянські часи. Свою популярність серед господарок він здобув завдяки простому набору продуктів. Як правило, салат готували з того, що було на даний момент в холодильнику. У хід йшла морква, консервована квасоля,

Салат з апетитною назвою «Ненажера»вперше з'явився на столах у далекі радянські часи. Свою популярність серед господарок він здобув завдяки простому набору продуктів. Як правило, салат готували з того, що було на даний момент в холодильнику. У хід йшла морква, консервована квасоля, цибуля, солоні огірки, а у разі везіння м'ясо. На святковому столі "Обжорка" посідав одне з почесних місць серед або . Пропоную Вам один з варіантів рецепту приготування салату "Ненажера" з грибами та куркою.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 500 гр.
• Гриби мариновані – 400 грн.
• Огірки мариновані – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 200 гр.
• Морква – 200 гр.
• Майонез - 1 ст.ложка
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Готуємо салат ненажера з куркою та печерицями

Для того щоб приготувати салат «Ненажера» нам необхідно буде обсмажити окремо перераховані вище інгредієнти. Для прискорення процесу приготування можна використовувати дві сковороди. Отже, очищену цибулю нарізаємо і обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до легкого золотистого кольору. Щоб позбутися зайвого жиру, бажано після обсмажування всі інгредієнти класти на паперову серветку.

Очищену моркву натираємо на великій тертці і також обсмажуємо на олії.

Слідом відправляємо на сковороду нарізані консервовані печериці. Даємо рідини випаруватися і злегка зарум'янюємо. Якщо у Вас немає консервованих грибів, їх спокійно можна замінити свіжими.

Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Далі в невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо її до утворення легкої рум'яної скоринки.

Наприкінці викладаємо на сковороду, нарізані на часточки, мариновані огірки. Обсмажуємо їх аналогічно грибам. Чекаємо поки випарувати рідину, а потім злегка їх підрум'янюємо.

Тепер викладаємо всі підготовлені продукти у глибоку миску, додаємо майонез та чорний мелений перець.

→

Щоб приготувати смачний салат із грибами, не потрібно бути досвідченим кухарем. Це прості закуски, з якими впораються навіть кулінари-початківці. Всі вони готуються легко та швидко з доступних продуктів, а витончене оформлення привертає увагу та збуджує апетит.

Інгредієнти: 210 г курятини, 120 г маринованих печериць, 120 г консервованої квасолі білого кольору, цибулина, 2 солоні огірки, сіль, майонез. Як приготувати салат із маринованими грибами, розповідається далі.

1. Курятина вариться до готовності. Для аромату у воду можна додавати коріння та запашні прянощі.Готове остигле м'ясо дрібно ріжеться.
2. Цибуля дрібно ріжеться і обсмажується до золотистості. Охолоджений овоч вирушає в миску з куркою.
3. У салат додається квасоля без маринаду, кубики огірків.
4. Гриби промиваються, за потреби ріжуться і теж переміщуються в закуску.

Готовий салат «Ненажера» поливається підсоленим домашнім майонезом.

Інгредієнти: 2 картоплини, морквина, 3 мариновані огірочки, 3 варені яйця, цибулина, 220 г свіжих грибів, 60 г сиру, сіль, перець, соус.

1. Тонкі грибні пластинки обсмажуються із цибульними кубиками до повної готовності. Маса остуджується.
2. Коренеплоди варяться до м'якості, чистяться та рубаються кубиками. Також подрібнюються варені яйця, огірочки віджаті від маринаду.
3. Першим шаром закуски стане картопля, промазана соусом із сіллю та перцем. Можна взяти звичайний майонез.
4. Другим шаром буде обсмажування з грибів та цибулі, помазане соусом. Третім – огірки.
5. Далі викладається морквина із соусом, яйця.
6. Прикрашається закуска тертим сиром.

Готовий салат зі смаженими грибами покривається харчовою плівкою і забирається на півгодини на прохолоду.

Інгредієнти: куряче філе, 3 варені яйця, половина банки маринованих печериць, цибулина, 80 г сиру, сіль, майонез.

1. Дрібно нарізані гриби та цибуля соляться, після чого обсмажуються разом 3 – 4 хвилини.
2. Курка вариться до готовності та ділиться на волокна. Вона стане першим шаром частування. На м'ясі малюється сітка із солоного майонезу.
3. На курятину викладається половина обсмажування з першого кроку.
4. Далі йде половина тертого сиру та майонез.
5. Потім – терті яєчні білки та знову соус.
6. Шари повторюються і закриваються розфарбованим жовтком.

На просочення страві потрібно не менше години в прохолоді.

Інгредієнти: 230 г цілих опеньків, стільки ж філе птиці, 2 маринованих огірка, 3 картоплини, морквина, 110 г сиру, 3 варені яйця, пучок зелені, кухонна сіль, майонез.

1. Місткість для майбутньої закуски покривається плівкою. У неї капелюшками вниз викладаються грибочки без маринаду.
2. На них висипається дуже дрібно нарізана зелень, яка імітуватиме галявину.
3. Потім розподіляється нашаткована відварена курка, змащена солоним майонезом.
4. Далі йдуть шари тертої вареної моркви, сиру, яєць та соусу.
5. Останніми розподіляються терті мариновані огірки та подрібнена таким же чином відварена картопля з великою кількістю майонезу.

Після 3 – 4 годин у прохолоді закуска акуратно перевертається на гарну плоску тарілку.

Рецепт з куркою, ананасами та печерицями

Інгредієнти: 330 г м'яса курки, 120 г сиру, сіль, 5 варених яєць, майонез, склянка кубиків консервованих ананасів, 230 г маринованих печериць, цибулина.

1. Заздалегідь зварена та остуджена курятина ріжеться соломкою.
2. Печериці дрібніють платівками.
3. Підготовлені компоненти поєднуються з кубиками ананасів.
4. У закуску вирушають терті яйця та сир.
5. Кубики цибулі на пару хвилин заливаються окропом, після чого віджимаються від рідини та переміщаються у спільну миску.
6. Всі продукти поєднуються.

Готовий салат із грибами та куркою смачно заправляти підсоленим майонезом. Натомість соусу можна використовувати сметану з роздавленим часником.

Салат з копченою куркою та грибами

Інгредієнти: 310 г копченої курятини, 4 варені яйця, соус, 220 г сиру, кухонна сіль, банка маринованих грибів.

1. Гриби (найкраще взяти печериці) дрібнішають і злегка обсмажуються на будь-якому розігрітому жирі. Далі вони остуджуються та висипаються в салатник.
2. До грибів переміщуються дрібні шматочки смаженої курятини.
3. У закуску додаються кубики яєць, що остигли, тертий сир.

Вийшов салат з копченою куркою і грибами солиться за смаком і заправляється будь-яким соусом.

Готуємо з пекінською капустою та помідорами

Інгредієнти: цибулина, баночка консервованих печериць, свіжий огірок, великий томат, 230 г вареного курячого м'яса, половина вилка китайської капусти, 4 варені яйця, сіль, часник, майонез.

1. Цибуля дрібно ріжеться і смажиться до прозорості. До нього висипаються платівки печериць без рідини. Разом компоненти готуються 5-6 хвилин на середньому вогні. Вони соляться і остуджуються.
2. Варена курка ріжеться на шматочки. Яйця дрібніють середніми кубиками. Так само нарізаються помідор і огірок.
3. Капуста тонко шаткується і злегка розминається прямо руками.
4. Всі продукти поєднуються, соляться.

Найсмачніше заправляти страву сумішшю з майонезу та розчавленого часнику.

Гриби під шубою для святкового столу

Інгредієнти: 370 г картоплі, 230 г свіжих печериць, 130 г напівтвердого сиру та 230 г плавленого без добавок, 3 заздалегідь зварених та охололих яйця, 80 г свіжого кропу, зубок часнику, шматочок вершкового масла, сіль.

1. Картопляні бульби прямо в шкірці варяться до м'якості, після чого чистяться і крупно труться.
2. Гриби нарізаються дуже тонкими пластинками і обсмажуються на розтопленому зливі. олії до появи апетитного золотистого відтінку. У процесі вони соляться до смаку. Можна додавати перець та улюблені приправи. Маса викладається на серветки з паперу, щоб позбавити її зайвого жиру. Остуджується.
3. Варені яйця рубаються кубиками.
4. Часник ріже мініатюрними шматочками. Кріп довільно рубається гострим ножем.
5. Яйця, часник, зелень та плавлений сир з'єднуються. Суміш, що вийшла, перебивається блендером. За смаком до неї можна додати сіль.
6. Сир, що залишився, крупно треться.
7. Закуска викладається шарами в кулінарне кільце – картопля – обсмажування – яєчно-сирна паста – тертий сир. Конструкція, що вийшла, щільно утрамбовується. Тільки після цього знімається кільце, що стримує.

Прикрашається блюдо свіжою зеленню.

Закуска «Портофіно» із сьомгою та перцем

Інгредієнти: по 80 г маринованих печериць, солодкого червоного перцю, свіжих огірків, слабосоленої сьомги, пучок зеленого салату, по 1 ст. л. лаймового соку та олії оливи, 40 г сиру, головка червоної цибулі, сіль, суміш перців.

1. Свіжі овочі рубаються тонкою довгою соломкою.
2. Печериці розрізаються навпіл, цибуля дрібниться півкільцями.
3. Інгредієнти з'єднуються у мисці, соляться, перчать, перемішуються.
4. Додається суміш із лаймового соку та олії оливи.
5. Плоска тарілка застилається промитим і обсушеним листям салату. Зверху викладається перемішаний салат.

Закуска прикрашається тертим сиром і тонкими шматочками слабосолона риби.

Оригінальний салат з млинцями та гливи

Інгредієнти: 4 яйця, цибулина, 220 г глив, 320 г шинки, сіль, 4 ст. л. майонезу, свіжомелений чорний перець.

1. Цибулина дрібно нарізається і обсмажується на розігрітій олії до рум'яності разом із подрібненими грибами. Вміст сковорідки відразу висипається у салатник.
2. На маслі, що залишилася, смажаться тонкі млинці. Щоб приготувати тісто для них віночків, збиваються яйця з сіллю і перцем. Вийде близько 5 млинців, які після остигання ріжуться соломкою.
3. Шинка рубається тонкими брусочками.

Всі продукти з'єднуються, соляться за смаком та заправляються соусом.

Святкова закуска «Рижик» із кальмарами

Інгредієнти: 160 г копченого кальмару, банку маринованих грибів, по 3 шт. варених картоплин та яєць, банку зерен консервованої кукурудзи, 2 зуб. свіжого часнику, пачка пшеничних сухариків із сирним смаком, 2 ст. л. солодкої гірчиці, пучок петрушки, сіль|соль|, 5 ст. л. майонезу.

1. Картопляні бульби ретельно миються, обертаються фольгою та запікаються в духовці при 220 градусах до м'якості. Далі коренеплоди остуджуються і дрібнішають кубиками.
2. Також подрібнюється копчений кальмар.
3. Гриби відкидаються на сито. Найкраще використовувати опеньки.
4. Яйця крупно труться.
5. У глибокій чаші поєднуються продукти з попередніх кроків. До них додаються кукурудзяні зерна.
6. Салат з кальмарами солиться, перемішується та заправляється соусом із рубаної зелені, майонезу та гірчиці.

Вже під час подачі страви до столу воно посипається пшеничними сухариками.

З шинкою та грибами

Інгредієнти: 340 г шинки, 3 варені яйця, 370 г маринованих печериць, 80 г саморобних білих сухариків з часником, 70 г сиру, майонез.

1. Гриби чистяться, миються та ріжуться невеликими брусочками. Їх потрібно обсмажити на невеликій кількості жиру до повної готовності. У процесі гриби посоляться. Можна поперчити їх або присмачити будь-якими приправами на власний смак.
2. Заздалегідь зварені яйця остуджуються, чистяться від шкаралупи та дрібнішають кубиками. Значно спростить завдання господині спеціальна овочерізка.
3. Шинка ріжеться короткою товстою соломкою. Якщо зробити шматочки занадто дрібними, вони практично не відчуватимуться у блюді.
4. У миску висипається м'ясо, яйця, смажені гриби. До інгредієнтів додаються часникові сухарики.
5. Сир у салат можна всипати як тертим, так і нарізаним дрібними кубиками. Він стане останнім компонентом цієї оригінальної закуски.

Готовий салат із шинкою солиться, поливається соусом. До столу закуску можна подавати одразу.

Як приготувати салат «Берізка»?

Інгредієнти: 3 шт. варених яєць та картоплі, 2 курячі грудки, 430 г свіжих печериць, 90 г твердого сиру, сіль, свіжа петрушка та чорнослив для прикраси страви, легкий майонез.

1. Курятина вариться до повної готовності, остуджується та довільно нарізається. Можна різати кубиками м'ясо або просто розривати на волокна.
2. Зварена прямо в шкірці картопля крупно третиться. Також подрібнюються яйця, що охолонули.
3. Гриби нарізаються тонкими пластинками і смажаться до готовності, після чого остуджуються.
4. Терта картопля викладається на овальну тарілку. Вона змащується присоленим майонезом.
5. Зверху розподіляється м'ясо. Воно також поливається соусом.
6. Далі йдуть гриби з майонезом та терті яйця. Під харчовою плівкою закуска пару годин наполягатиме в прохолоді.

Перед подачею необхідно оформити салат «Берізка». Для цього він покривається дрібно тертим сиром, прикрашається листочками свіжої петрушки та смужками чорносливу, що імітують візерунок на стовбурі дерева.

Готуємо з чорносливом, грибами та куркою

Інгредієнти: 430 г філе птиці, 140 г свіжих печериць, 80 г чорносливу, 130 г твердого сиру, 60 г ядер волоських горіхів, цибулина, кам'яна сіль, легкий майонез.

1. Чорнослив хвилин на 20 заливається окропом, після чого з нього зливається вода. Сухофрукти нарізається невеликими шматочками.
2. Подрібнені гриби з мініатюрними кубиками цибулі обсмажуються до рум'яності на розігрітій олії. Маса одразу солиться. Можна присипати її перцем та сухим часником за смаком. Обсмажування охолоджується.
3. Птах відварюється у солоній воді, охолоджується. М'ясо довільно нарізається.
4. Закуска укладається шарами, кожен із яких промазується підсоленим соусом: курятина, цибульно-грибна обсмажування, сухофрукт, тертий сир, рубані горіхи.

Гарно подавати такий салат у прозорих порційних келихах.

Проста закуска з крабовими паличками

Інгредієнти: 180 г свіжих глив, велика ріпчаста цибулина, 90 г якісних соковитих крабових паличок, 2 великі варені яйця, 4 ст. л. оливкового майонезу, зуб. свіжий часник, сіль, спеції.

1. Гриби ріжуться невеликими шматочками і обсмажуються у сковорідці з добре розігрітою олією. У процесі їх необхідно постійно помішувати. Через пару хвилин додаються кубики цибулі. Водночас інгредієнти смажаться 9 – 10 хвилин при частому помішуванні. Маса присолюється, посипається спеціями, після чого перекладається на тарілку і залишається остигати.
2. У ту ж сковорідку при необхідності додається ще трохи олії і на ній обсмажуються середні кружальця охолоджених крабових паличок. Велика їх частина в процесі має розкрутитися та зарум'янитися. Охолоджені палички пересипаються до вже холодної піджарки з першого кроку.
3. Яйця дрібніють акуратним кубиком і змішуються з розтертим часником. Далі вони також вирушають у салат.
4. Усі складові до смаку соляться, поливаються оливковим майонезом.

Закуска оформляється свіжою петрушкою та відразу ж подається гостям.

Ситний салат із печінкою та грибами

Інгредієнти: 230 г свинячої печінки, 90 г свіжих печериць, 2 невеликі ріпчасті цибулини, по 160 г картоплі, моркви та бочкових солоних огірків, 3 варені курячі яйця, сіль, суміш кольорових мелених перців, класичний май.

1. Насамперед при приготуванні такого салату потрібно зайнятися субпродуктом. Якщо під рукою немає свинячої печінки, підійде яловичий і навіть курячий компонент. Продукт дуже ретельно промивається холодною водою, з нього видаляється плівка, вирізають жовчні протоки. Саме свинячу печінку потрібно попередньо залити крижаним молоком приблизно на годину.
2. Далі м'ясо обполіскується водою і вирушає варитися. Щоб прискорити цей процес, можна відразу нарізати печінку на невеликі шматочки. У такому разі на її варіння піде трохи менше півгодини.
3. В окремій загальній каструлі відварюються коренеплоди.
4. Подрібнені гриби обсмажуються на розігрітій олії разом із кубиками цибулі. Вже золота рум'яна маса без зайвої рідини солиться, перчиться, знімається з вогню і остуджується.
5. Залишається посікти кубиками солоні огірки.
6. Печінка, що вже охолола, крупно треться. Також подрібнюються й варені яйця, всі коренеплоди.
7. Продукти можна просто перемішати в одній тарілці або викласти шарами. У другому випадку першим «прошарком» стане картопля, а останньою – солоні огірки та яйця.

Шари помазуються класичним майонезом підсоленим. Можна приготувати такий салат із квасолею та грибами. Бобові використовуються замість картоплі.

Незвичайний вінегрет із грибами

Інгредієнти: 2 шт. буряків, 4 – 5 картопляних бульб, 1 морквина, 2 бочкові огірочки, біла цибулина, кисле яблуко, 220 г солоних грибів, 130 г консервованого горошку, 40 мл олії, 1 ч. л. гірчиці, дрібна сіль.

1. Починається приготування закуски, як і в класичному рецепті з відварювання всіх коренеплодів. Вони готуються прямо в шкірці до м'якості.
2. Поки овочі варяться, потрібно зайнятися іншими компонентами майбутнього частування. Солоні огірки разом із шкіркою ріжуться мініатюрними кубиками. Гриби промиваються холодною водою і дрібно рубаються.
3. Яблуко позбавляється шкірки та насіннєвої коробки, після чого нарізається невеликими шматочками.
4. Цибуля рубається кубиками. Потім таким же чином подрібнюються коренеплоди, що вже зварилися. Бажано, щоб кубики були приблизно однаковими за розміром – рівними та акуратними.
5. Горошок позбавляється рідини.
6. Усі компоненти зсипаються у загальну містку миску.
7. Для соусу з'єднується гірчиця, олія та сіль. Суміш, що вийшла, переливається в салат.

Закуска ретельно перемішується і одразу подається до столу.

Салат «Чоловічі сльози» з корейською морквою

Інгредієнти: 270 г відвареної курячої грудки, 230 г пікантної корейської моркви, 380 г консервованих печериць, 130 г сиру, 4 відварені великі яйця, велика цибулина, 60 мл столового оцту, склянка класичного майоне.

1. Цибуля дрібнішає найтоншими півкільцями, після чого заливається столовим оцтом і забирається убік. Овочі повинні трохи замаринуватися.
2. Курятина дрібно ріжеться і висипається на плоску гарну страву. Це буде перший шар майбутньої закуски. Він одразу поливається майонезом. Кількість соусу потрібно регулювати на власний смак.
3. Далі розташовується вже замаринована і віджата від зайвої рідини цибуля.
4. Потім йдуть подрібнені грибочки, терті варені яйця та соус.
5. Завершальними шарами стане корейська морква без маринаду і тертий сир. Він повинен лежати на салаті пишною повітряною шапочкою.

На просочення закусці потрібно кілька годин у холодному місці.

Печериці по-корейськи для святкового столу

Інгредієнти: півкіло свіжих (не заморожених!) грибів, 7 горошин запашного перцю, 1 мал. ложка спеціальної змішаної приправи для корейської моркви, 5 зубів. свіжого часнику, 1 велика ложка будь-якої рослинної олії, стільки ж класичного соєвого соусу, листочок лаврушки, сіль.

1. Гриби ретельно миються. Освіжаються місця зрізів. Для обговорюваної закуски підійдуть і темні королівські, і білі печериці.
2. У трилітровій каструлі до кипіння доводиться вода з лаврушкою та горошинами перцю.
3. Туди занурюються гриби. Після повторного закипання вони варяться 8-9 хвилин. Потрібно знімати пінку. Далі печериці відкидаються на друшляк. Після остигання – нарізуються пластинками.
4. Гриби змішуються з часником, нарізаним дрібними шматочками та приправою. До продуктів виливається олія, соус. Додається сіль до смаку.

Після перемішування закуска закривається кришкою та вирушає у холод на всю ніч.

Соняшник з кукурудзою та грибами

Інгредієнти: велика куряча грудка, 370 г зерен солодкої консервованої кукурудзи, 160 г маринованих печериць, 3 варені яйця, 2 варені моркви, фіолетова цибулина, маслини та чіпси для дизайну, майонез, сіль.

1. Шматочки курятини обсмажуються на будь-якій олії.
2. Охолоджені яйця та коренеплоди крупно труться.
3. Цибуля рубається кубиками.
4. Компоненти розкладаються шарами: курка з майонезом, морква, гриби з майонезом, цибуля, яйця з майонезом, кукурудза. За смаком деякі з них соляться.

Готова закуска оформляється чіпсами та половинками маслин. Вони імітуватимуть пелюстки та насіння соняшника.