Глінтвейн має німецьке коріння і в перекладі означає гаряче вино. Цей напій вважається традиційним та широко поширеним у країнах Європи. Найчастіше вживається у зимовий період та асоціюється з різдвяними святами. Рецепт напою, подібного за складом та принципом приготування зустрічається у згадках давньоримських істориків.Хоча основне призначення напою зігріти людину і найчастіше воно продається на вуличних різдвяних ярмарках та гуляннях, вдома він надає якогось особливого затишку тихим зимовим вечорам., Розберемо докладніше кілька різних варіантів.

Класичний рецепт глінтвейну в домашніх умовах

Вся суть глінтвейн полягає в тому, що в основу береться червоне, його нагрівають до температури не менше 70-80 градусів і присмачують цукром та ароматними прянощами. Глінтвейн може бути не тільки зігріваючим, а й навіть корисним у період простудних захворювань.

Склад глінтвейну за класичним рецептом, наступний:

• червоне вино – 1 пляшка (0,75 мл);
• вода – 100 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• мускатний горіх (тертий) – 1 щіпка;
• імбир, мелений – 1 ч. л.;
• гвоздика – 5 зірочок;
• паличка кориці (0,5 ч. л. порошку).

Рецепт розрахований на приготування чотирьох порцій напою. Можна додати інші спеції та навіть фрукти, але тоді це буде вже не класичний глінтвейн, а його аналоги. Вони будуть розглянуті пізніше, а поки що готуємо справжнісінький європейський напій.

Вибираючи вино можна сміливо віддавати перевагу червоним, при цьому не має великого значення сухе воно або напівсолодке. Необов'язково вибирати дорогий алкоголь, вина середньої ціни анітрохи не поступаються дорожчим аналогам у складі глінтвейну. Не варто купувати міцні напої, оскільки гарячий алкоголь дає неприємний запах спирту, який зіпсує глінтвейн.

Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовахза кроками.

Час приготування – 20 хвилин, калорійність напою – 124 ккал.

1. Потрібно взяти містку каструлю, до якої увійдуть усі перелічені інгредієнти. Викласти в неї перелічені спеції та залити водою.
2. Включити вогонь, дочекатися, коли рідина закипить та прибрати з плити. Наполягати воду із прянощами потрібно не менше 10 хвилин.
3. Настій потрібно процідити, щоб позбутися крупинок приправ. Для цього можна використовувати чайне сито чи чисту марлю.
4. Потім у каструлю потрібно вилити вино, проціджений настій та цукор. Все ретельно перемішати.
5. Поставити на повільний вогонь та нагрівати до температури не більше 80 градусів. Важливо, щоб напій не закипів, як тільки з'являться найменші ознаки закипання, потрібно відразу прибрати каструлю з вогню.
6. Накриваємо кришкою і даємо постояти кілька хвилин, щоб напій настоявся і трохи охолонув.

У цьому процес приготування напою завершено. Гарячий глінтвейн розливають у високі скляні кружки або в керамічну посуд, що довше зберігає тепло.

Вживати напій потрібно одразу, поки він теплий. Повторне підігрів виключено. В цьому випадку глінтвейн втрачає властивий йому аромат та смак. У Європейських країнах, таких як Німеччина, Швейцарія та Чехія, глінтвейн п'ють на вулиці спільно з приготованими на грилі стравами.

Для тих, хто не вживає алкоголь, підійдебезалкогольний глінтвейн, рецептякого відрізняється тим, що замість червоного вина береться виноградний сік. В іншому все відбувається так само.

Червоне вино за бажання можна замінити на біле. У цьому випадку це вже не зовсім класичний варіант, але ситуації бувають різні. Білі вина відрізняються більшою кислотністю, тому для приготування глінтвейну доведеться взяти три ложки цукру замість однієї, вказаної в рецепті.

Інші рецепти приготування

Глінтвейн рецепту приготуванняза єдиними стандартами не те що не має, любителям напою надано повну свободу дій і кожен може зварити пиття на свій смак. Недоторканним є лише процес приготування, його відхилятися не можна.Глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах, представлений безліччю варіантів.

Рецепт із апельсином від застуди

Що стосується глінтвейном алкоголь буває корисним, наприклад, як . Крім зігрівального ефекту, він містить вітаміни, необхідні для ослабленого організму.

Склад:

• червоне вино – 1 пляшка;
• апельсин – 1 шт.;
• перець чорний – 3 горошини;
• гвоздика – 5 зірочок;
• кориця, мелена 0,5 ч. л.;
• мед – 1 год. л.

Деякі додають до складу сіль, але це виключно на аматора. Щоб правильноприготувати глінтвейн у домашніх умовахза цим рецептом потрібно підготувати апельсин. Справа в тому, що шкірка магазинних фруктів оброблена воском, щоб зберегти плід якомога довше. Якщо її не прибрати, то вона розчиниться у гарячому напої та потрапить до організму. Просто стерти чи змити її не вийде. Потрібно опустити апельсин у гарячу воду 5 хвилин і лише потім готувати його для напою.

Апельсин ріжемо кружальцями або як зручніше і укладаємо в каструлю. Заливаємо вином. Висипаємо всі перелічені спеції та повільно нагріваємо. Пам'ятаємо, що в жодному разі рідина не повинна закипіти. Знімаємо з вогню та даємо 5-10 хвилин настояться. Потім потрібно процідити та розлити по кружках. При простудних захворюваннях треба пити перед сном.

Глінтвейн з медом та лимоном

Ще один оригінальний рецепт глінтвейну із фруктами. Для приготування знадобиться:

• пляшка червоного вина;
• четвертинка лимона;
• мед – 2 ст. л.;
• паличка кориці.

Процес приготування трохи відрізняється, в цьому випадку нагріваємо тільки вино і лимон. Корицю та мед додаємо після того, як напій нагрітий і вже знятий з вогню. Даємо кілька хвилин настоятися та розлити по кружках.

Напій виходить традиційно зігріваючим та смачним. Цей рецепт має безліч варіацій, замість лимона можна додавати будь-які інші фрукти. Необов'язково цитрусові.

Глінтвейн «Зимовий»

Простий рецепт приготування глінтвейну на випадок, якщо немає фруктів доповнити напій. Потребує мінімум інгредієнтів, але має дуже цікаве поєднання.

Склад:

• вино червоне – 1 пляшка;
• чорний чай – 1 літр;
• кориця 0,5 ч. л.;
• гвоздика 3 гр.

Для початку потрібно заварити чай. Пакетований та ароматизований чай категорично не підходить. Потрібно взяти натуральне розсипне заварювання чорного листового чаю, тільки в цьому випадку вийде потрібний напій. Заварюємо чай і проціджуємо його, щоб позбавитися всіх чаїнок.

Виливаємо чай у ємність, приготовлену для нагрівання (не варто брати алюмінієву тару, вона зіпсує смак глінтвейну). Додаємо, доводимо до кипіння і додаємо спеції. Особливість цього рецепту у цьому, що отриманий глінтвейн надалі можна розігрівати. Тому не варто переживати, що за рецептом виходить значний обсяг рідини.

Тепер вам не важко приготуватипредставлений у різних варіантах. Як згадувалося вище, напій немає суворого рецепта. Кожен може експериментувати та додавати чи видаляти спеції та фрукти на свій смак. Глінтвейн чудово зігріє вас холодними зимовими вечорами.

«Пий вино королів глінтвейн» – співав колись донецький гурт «Наші». Сьогодні цей ароматний зігріваючий напій доступний усім. Він дуже популярний у Європі, але й у нас чимало шанувальників глінтвейну. Про секрети та рецепти його приготування йтиметься у нашій статті.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах

Основа глінтвейну - червоне вино, найкраще сухе та напівсухе. Готують напій і з міцних вин, але знавці стверджують, що це моветон та переклад продукту. Можна готувати глінтвейн із використанням води та без неї.

Родзинка винного напою - спеції та прянощі. Гвоздика, бадьян, кориця, кардамон, імбир – все це використовують для надання особливого аромату. Можна додати перцю - чорного або запашного, навіть лаврового листа - на любителя, а ще - горіхи, родзинки, яблука, апельсинові та лимонні кірки плюс мед або цукор.

З приправами можна експериментувати, але щоб глінтвейн в домашніх умовах вийшов справжнім, скажімо так, правильним, важливо дотримуватись головного правила - вино не кип'ятять! Його нагрівають до певної температури не вище 80 градусів.

Якщо ви готуєте глінтвейн, рецепт якого не передбачає використання води, то вино та прянощі нагрівають разом, потім суміш наполягають, щоб поступово розкрився аромат напою.

Можна вибрати другий спосіб – приготування глінтвейну з водою. І тут на 1 літр вина беруть від 150 до 200 мл рідини, спочатку прянощі варять у питній воді, додають цукор чи мед, а вже наприкінці - вино. На поверхні напою, що готується, з'явиться біла піна, а коли вона пропаде, тут же ємність, в якій вариться глінтвейн, потрібно зняти з вогню.

Глінтвейн: класичний рецепт

Якщо ви готуєте глінтвейн вперше, краще почати з класичного рецепта, щоб відчути та оцінити його справжній смак. А потім уже можна сміливо експериментувати із інгредієнтами.

Нам знадобляться:

• пляшка червоного вина;
• третина склянки води;
• 5-6 бутончиків гвоздики;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• 1 щіпка тертого мускатного горіха;
• 1 паличка кориці (якщо мелена, то половина чайної ложки);
• 1 столова ложка цукру.

Така кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій напою.

Глінтвейн - рецепт приготування:

1. змішуємо всі спеції, заливаємо водою та доводимо до кипіння;
2. проварюємо не більше хвилини і даємо настоятися – хвилин 10-15;
3. проціджуємо суміш через сито;
4. варитимемо в каструлі вино, відвар спецій і цукор до потрібної кондиції на повільному вогні (не допускаючи закипання!).

Глінтвейн п'ють гарячим, що називається, із запалу з жару. Тому відразу розливаємо напій і подаємо гостям, що зачекалися, або домашнім. Ароматом вони вже насолодилися, поки ви чаклували над приготуванням. Час оцінити смак!

Білий глінтвейн

Традиційним вважається червоний глінтвейн, але дуже смачно готувати його з білого вина.

Інгредієнти:

• пляшка білого вина;
• половина склянки води;
• 2 столові ложки цукру;
• за смаком додаємо корицю та гвоздику;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Рецепт приготування:

1. наливаємо воду в каструлю, додаємо спеції, цукор та нарізані скибочками цитруси. Взагалі краще б зі шкіркою, але знаючи, що зараз зверху плоди покривають плівкою для збереження, варто все ж таки зчистити верхній шар;
2. даємо суміші закипіти, вливаємо вино та на повільному вогні нагріваємо до потрібної температури;
3. проціджуємо напій і розливаємо по кухлях або келихах. І відразу дегустуємо, маленькими ковтками, насолоджуючись тонким смаком та ароматом.

Безалкогольний глінтвейн

Тим, хто взагалі не вживає алкоголь, вагітним жінкам та дітям теж можна приготувати глінтвейн, але вино замінити на сок, зазвичай виноградний. Але можна взяти й інші соки: гранатовий, яблучний, вишневий, журавлинний.

Безалкогольний глінтвейндуже корисний і навіть цілющий. Приготуємо напій на основі виноградного соку.

Нам знадобляться:

• 1 л соку винограду;
• по 2 столові ложки цедри лимона та апельсина;
• половинка яблука;
• 2 столові ложки родзинок;
• по щіпці імбиру та кардамону;
• 5 гвоздичок;
• половина чайної ложки кориці.

Готується глінтвейн легко: до соку додаються всі інгредієнти і на маленькому вогні суміш нагрівається, але не кип'ятиться. Напій настоюється під кришкою 10 хвилин і розливається по келихах.

показати ще

Як заварювати зелений чай правильно - дізнайтесь секрети знавців чайної церемонії. Що при цьому важливіше: якість води, кількість заварки, час заварювання, посуд? Чи покращують добавки смак чаю? Ми розповімо про всі нюанси процесу.

Гарячий глінтвейн не лише допоможе зігрітися холодними зимовими вечорами, а й підніме настрій. Щоправда, як і у випадку з іншими алкогольними напоями, при його вживанні важливо не перестаратися. Якщо ви дотрималися правильної рецептури і не перетворили ритуал на надмірне виливання, ароматний глінтвейн може мати і оздоровчий ефект.

Що потрібно для приготування глінтвейну в домашніх умовах, щоб отримати смачний напій, що зігріває? Глінтвейн у перекладі з німецької означає «палаюче вино». Його готують із червоного вина з додаванням цукру, прянощів, коньяку, лікеру, лимону. Напій подають до гарячої м'ясної страви за обідом та вечерею, до закусочного столу і т. д. Глінтвейн, як правило, п'ють гарячим, але іноді холодним.

Глінтвейни є і лікарськими настойками. Їх призначають лікарі за деяких захворювань.

Ці напої відносять до кращих і улюблених. Існує безліч рецептів, в яких зазначено, що потрібно для приготування глінтвейну.

Що потрібно для приготування глінтвейну в домашніх умовах?

Глінтвейн із червоного вина

Склад:

• 180 мл червоного сухого столового вина
• 20 г цукру
• 0,2 г мускатного горіха
• трохи гвоздики та кориці
• 20 мл коньяку
• скибочка апельсина або лимона

У маленьку каструльку поміщають сухе червоне столове вино, додають цукор, мускатний горіх, трохи гвоздики, кориці, лимонної цедри і ставлять на вогонь. Кип'ятять 2-3 хвилини (на дуже повільному вогні). Потім додають коньяк, скибочку лимона або апельсина. Напій кип'ятити тривалий час не слід, його потрібно лише підтримувати гарячим. Рецепт розрахований однією порцію.

Білий глінтвейн

А що потрібне для приготування білого глінтвейну в домашніх умовах?

Компоненти:

• 100 г цукру
• 2 бутони гвоздики
• 3 шматочки кориці
• 150 мл води
• 1 апельсин або лимон (за смаком)
• 750 мл білого сухого чи яблучного вина

У приготовлену каструлю поміщають розрізані на тонкі кружальця шматочки одного лимона або апельсина (за смаком), посипані цукром, воду та прянощі. Ставлять на вогонь та доводять до кипіння, після чого проціджують. До отриманої рідини додають сухе біле або яблучне вино, підігрівають до 70 °C. П'ють гарячим.

Глінтвейн із жовтком

Компоненти:

• 1 л столового білого вина
• 250 мл води
• 3–4 гвоздики
• 4 ст. ложки цукру
• 2 жовтки

В емальовану каструлю налити воду та столове біле вино. Додати гвоздику та поставити на вогонь. Прокип'ятити. Розтерти до білого жовтки з цукром. Отриману масу поставити на невеликий вогонь і дуже тонким струмком при енергійному помішуванні влити гаряче вино. Жовтки з вином збивати до утворення піни, не доводячи до кипіння. Напій зазвичай подають із бісквітами.

Червоний глінтвейн

Склад:

• 125 г цукру
• 0,4 л води
• 1 чарка коньяку
• 2 бутони гвоздики
• 1 шматочок кориці
• лимонна кірка

У емальовану каструлю кладуть гвоздику, лимонну кірку та шматочок кориці. Посипають цукром, заливають водою та ставлять на вогонь. Кип'ятити бажано 1-2 хвилини, після чого процідити. До отриманої рідини додають червоне вино і ще раз підігрівають до 70 °C. Кип'ятити не слід. Потім додають коньяк. До столу подають гарячим.

Що ще потрібно для приготування глінтвейну додому?

Лимонний глінтвейн

Склад:

• 1,5 л кагору
• лікер «Старий Арбат»
• коньяк за смаком
• 2 лимони
• гвоздика
• цукор

У приготовлену каструлю поміщають цукор, заливають вином і доводять до кипіння. Кип'ятити вино не слід. Потім додають лимон, нарізаний часточками спеції, вливають лікер і коньяк. Настоюють протягом 15-20 хвилин, після чого подають до столу. П'ють гарячим.

Моно-глінтвейн

Знаючи, що потрібно для приготування такого оригінального глінтвейну вдома, ви отримаєте ароматний напій із насиченим кавовим смаком.

Склад:

• 0,75 л червоного столового вина
• 150 г цукру
• 2 чашки міцної натуральної кави
• 3 чарки коньяку

В емальовану каструлю влити червоне столове вино, міцну натуральну каву, коньяк і засипати цукром. Поставити на вогонь, нагріти до 70 ° C (вище не слід) і подавати гарячим до столу.

Фруктовий глінтвейн

Компоненти:

• 300 мл кагору
• 500 мл яблучного соку (можна будь-якого іншого)
• трохи лимонної цедри
• цукор

Суміш поставити на вогонь та довести до кипіння, але не кип'ятити. Найкраще нагріти до 70–80 °C. Розлити гарячим.

Глінтвейн з медом

Склад:

• Червоне сухе вино – 0,5 л
• Суміш прянощів для глінтвейну – 1 пакетик
• Мед - 2 ст. л.

Підготовлені інгредієнти закласти у чашу мультиварки. Кришку закрити та виставити програму ПІДІГРІВ.

Час приготування глінтвейну – 30 хвилин.

Після приготування залишити глінтвейн у мультиварці на 20–30 хвилин, щоб він настоявся.

Потім суміш процідити та розлити по келихах.

Рецепти лікувальних глінтвейнів

Ці гарячі напої можна використовувати і в цілющих цілях. Що ж потрібне для лікувального глінтвейну?

Глінтвейн №1

Глінтвейн, виготовлений за цим рецептом, рекомендований енотерапевтами для лікування простудних захворювань, бронхітів, анемій, залізодефіцитних станів, захворювань органів дихання. У той же час його не рекомендується застосовувати людям із серцево-судинною недостатністю. Пити глінтвейн слід дрібними ковтками перед сном. Курс лікування – щонайменше 7-10 днів.

В емальованій каструлі підігріти до 70-80 ° C, але не кип'ятити 1,5 л червоного сухого вина, додати 300 г цукру, а краще - 5 ст. ложок меду, розчинити. У тонку бавовняну або лляну серветку покласти 3 суцвіття гвоздики, третину чайної ложки меленої кориці, дрібку дрібно стовченого кореневища оману і натерту на дрібній тертці тертці одного лимона. Опустити мішечок, зроблений із серветки, в каструлю і дати настоятися ще 20 хв. Мішечок із прянощами вийняти. Витиснути в глінтвейн сік половини лимона. Якщо рідина охолола, підігріти. Пити глінтвейн потрібно гарячим.

Глінтвейн №2

Цей рецепт на відміну від попереднього рекомендований людям, які страждають на захворювання серця і судин, шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин. Додані до нього лікарські трави сприяють м'якому очищенню кишечника, видалення з організму шлаків та токсинів.

У підігріті до 70 °C 2 л червоного столового сухого вина додати:

• 200 г цукру чи 3 ст. ложки меду

розчинити. У мішечок для настоювання трав покласти:

• по 0,5 ч. ложки лікарської ромашки, звіробою, деревію
• 6 суцвіть гвоздики, щіпку кориці.

Наполягти, як і в попередньому рецепті. Напій пити гарячим.

Від однієї згадки про глінтвейн на думку спадають думки про затишок і комфорт, а на губах з'являється бажання відчути терпкий присмак ласого напою. Глінтвейн є популярним серед жителів різних країн, і цікаві факти про його походження не можуть залишатися в тіні. Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах і з чим його вживати?

Походження напою

Німецького походження «glühwein» означає "гаряче вино, що палає". Виготовляють глінтвейн з вина, причому можна використовувати як червоне, так і біле. П'ють теплим.

Вперше згадується це питво в 1420 і пов'язане з графством «Катценельнбоген», що знаходиться в Німеччині. Далі гарячий алкогольний напій з'являвся у скандинавських країнах, а потім його почали називати скорочено "glögg". Таким чином, батьківщиною вважається Німеччина, але водночас упродовж століть рецепт перероблявся та видозмінювався, додавалися нові інгредієнти та складові.

Класичний рецепт глінтвейну

Готуючи алкогольний глінтвейн за класичним рецептом, ніхто не відступить від головних інгредієнтів. Спеції для глінтвейну додаються в стандартному вигляді, а якщо захочеться чогось незвичайного, то можливо і відхилитися. До складу компонентів входять:

• 700 мл червоного вина;
• 90-100 мл очищеної простої води;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 1 щіпка потертого мускатного горіха;
• 1 чайна ложечка меленого імбиру;
• 5 бутончиків гвоздики;
• 1 тонка паличка кориці.

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб зварити 4 порції напою. Що стосується технології варення, то спочатку перемішуємо в ємності спеції та додаємо води. Масу повільно доводимо до кипіння, але в той же час, стежимо за тим, щоб не закипіла. Проціджуємо відвар через ситечко, потім додаємо в ємність вино, пакет спецій та одну десертну ложечку цукрового піску.

Кінцевий етап приготування - розігрівання маси на вогні до 70 градусів, але не до кипіння. Накриваємо кришкою і наполягаємо до 10 хв., після цього подаємо у спеціальних келихах. Смачного.

Рецепти з готовою приправою

Якщо не знаєте, як варити глінтвейн із нуля, то набагато простіше буде зварити напій вже з готовими приправами. Такі сьогодні можна купити у продуктовому магазині чи супермаркеті. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• одна пляшка червоного вина (0,75 л);
• 1/3 склянки простої води;
• 1-2 десертні ложечки цукрового піску;
• набір приправ для глінтвейну.

Технологія варення проста: спочатку висипте приправу в турку, далі залийте водою і зваріть протягом однієї хвилини. Дайте відвару постояти хвилин десять. Далі вино перелийте в ємність і підігрійте, висипте в посудину масу турки, а в кінці насипте цукор. Подавайте на стіл у високих келихах. Смачного!

Простий рецепт глінтвейну з цитрусовими

Цитрусові: грейпфрут, апельсин, лимон, лайм та інші – добре доповнять напій. Із фруктами готується і засіб від застуди. Але в процесі приготування знадобляться й інші інгредієнти:

• 550 мл білого вина;
• один апельсин;
• два лимони;
• 6 бутончиків гвоздики;
• одна паличка кориці;
• 2-3 столові ложки цукру.

Процес приготування простий. Якщо ви ніколи не пробували варити цей неперевершений і ароматний напій, виконайте кілька дій. Спочатку в сотейнику змішайте вино, спеції, цукровий пісок та заздалегідь очищені та нарізані кубиками фрукти.

Інгредієнти скиньте в один посуд (не емалевою) і поставте на середній вогонь. Чи не доводьте до кипіння, просто дивіться на цукор (поки не розчиниться, з вогню не знімайте). Потім закрийте кришечкою і залиште на 12-15 хвилин, щоб напій настоявся. Подавати до столу глінтвейн потрібно у спеціальних прозорих келихах у гарячому вигляді. Смачного!

Рецепт домашнього глінтвейну з горіхами

Приготування дурманного напою - цікава справа. Якщо хочете скуштувати щось цікаве, варто додати горішків. Отже, до складових інгредієнтів домашнього рецепту з горіхами входять:

• один літр червоного вина;
• 4-5 бутончиків засушеної гвоздики;
• 2 десертні ложечки цукрового піску;
• сік із половинки стиглого лимона;
• половина чайної ложечки або дрібка подрібненого мускатного горіха;
• щіпка кориці.

Налийте вино у вогнетривку посудину, потім злегка підігрійте. Додайте перераховані вище інгредієнти по черзі і перемішайте. Підігрійте ємність до 70 градусів максимум і витримайте хвилин п'ятнадцять. Після цього насолоджуйтесь ароматним напоєм.

Як варити глінтвейн із соком

Завдяки великій частині вмісту соку, глінтвейн відрізняється неперевершеним смаком. Зазначимо, що експерти – кулінари рекомендують використовувати лише апельсиновий сік. Щоб приготувати за 20 хвилин у себе вдома цей чудовий напій, потрібні такі компоненти:

• сухе вино (червоне напівсолодке) – 750 мл;
• апельсиновий сік – 450 мл;
• 2 великі яблука, можливо зелені;
• тростинний цукор – 7 десертних ложок;
• прянощі та горіхи за бажанням.

Вилийте сік у каструльку, додайте цукор та спеції. Заздалегідь начистіть яблука і поріжте частин 5-6, видаливши серцевину. Закиньте яблука в каструлю, після 15 хвилин додайте|добавляйте| вина. Довести глінтвейн потрібно до 80 градусів, потім процідіть і налийте напій по келихах. Подавайте лише у гарячому вигляді.

Варимо глінтвейн із червоного вина

Якщо ви любите червоне вино, то для приготування ласощів будинку потрібні будуть деякі інгредієнти. Глінтвейн любить різноманітність, адже рецептура неодноразово перероблялася. Так, до складових відносяться:

• червоне вино – одна пляшка;
• 7 бутончиків гвоздики;
• 0,5 десертної ложки меленого горіха (мускатного);
• 2 десертні ложки цукру;
• 1/3 частина склянки простої води (кип'яченої).

Щоб процес готування приносив задоволення, підготуйте турку і вогнетривкий посуд. Спочатку гвоздику і горіхи засипте в турку, долийте води і доведіть масу до кипіння. Після цього проваріть суміш близько хвилини та зніміть з вогню, дайте настоятися 12-15 хвилин.

Потім виконайте ще ряд дій: улюблене вино налийте в підготовлений посуд і поставте на плиту (малий вогонь). Через деякий час додайте туди вміст турки та дві десертні ложки цукру. Як тільки побачите перші бульбашки, знімайте з плити та розливайте по келихах.

Вибір вина

Глінтвейн із червоного вина користується популярністю. Але напій готується з білого вина або без нього. Можете вибрати за перевагами:

• сухе червоне;
• напівсухе червоне;
• солодке червоне;
• напівсолодке;
• біле тих же видів.

Використовуйте те вино, яке до вподоби.

Як приготувати напій з білого вина?

Щоб глінтвейн вийшов із ароматною ноткою, візьміть 500 мл білого сухого вина, 2-3 десертних ложечки цукрового піску, 1 стручок ванілі або 1 пакетик ванільного цукрового піску. Родзинкою виступить свіжоморожена малина (грам 200). У процесі приготування повторіть ті ж дії, що і в класичному варіанті приготування.

У невелику ємність влийте вино, додайте цукор та малину (за бажанням). Ванільний стручок розріжте навпіл, пошкребіть і киньте у вино. Далі на повільному вогні, не доводячи до кипіння, підігрійте, дайте настоятися до 10 хвилин, після чого процідіть через марлю і розлийте чашками. Смачного.

Як зварити безалкогольний глінтвейн

Глінтвейн – корисний напій, якщо вживати в міру. П'яніти від нього не обов'язково. Можна підняти собі настрій і без спиртного, а для цього потрібно небагато:

• ємність (не алюмінієва);
• конфорка з невеликим вогнем;
• чверть літра соку (краще брати виноградний, але можна і до смаку);
• приправи;
• вода;

Інгредієнти перемішайте в ємності та доведіть до 70 градусів на маленькому вогні. При цьому можна все це нагріти відразу і разом, або зварити окремо, а потім тільки долити до об'єму сік. Смачного.

Зимовий варіант з яблуками та корицею

Ці зимові ласощі – альтернатива тим, хто хоче спробувати щось смачне та безалкогольне. Візьміть натуральний яблучний сік, додайте цедру лимона та кілька часточок апельсина. З алкогольним глінтвейном цей смак не зрівняється. Інгредієнти прості:

• літр яблучного соку;
• дві столові ложки цедри лимона;
• один апельсин;
• 2-3 бутончики гвоздики;
• 2 палички кориці;
• щіпка кардамону;
• шматочок мускатного горіха;
• 80мл води.

Процес приготування зводиться до того, що апельсин нарізаємо часточками, складаємо в каструлю і заливаємо яблучним соком з водою. Ставимо посудину на плиту, доводимо до 75 градусів, після цього чекаємо 15 хв. щоб маса настояла. Проціджуємо через ситечко і подаємо у чашках.

Рецепт глінтвейну проти застуди

Щоб рецептура виявилася дієвою, не обійтися без:

• червоного вина,
• 3 десертні ложечки прополісу або меду,
• 1 стиглого апельсина та однієї палички тонкої кориці;
• 8-9 підсушених гвоздик,
• дрібка подрібненого мускатного горіха

Після того, як відвар настоїться, ріжемо часточками апельсин, вливаємо вино і засипаємо інші компоненти. Доводимо до 60-70 градусів, додаємо кілька горошин чорного чи червоного перцю. Пробуємо довести до 80 градусів, після чого чекаємо 15 хв. Все готове та приємного апетиту.

Лікувальні властивості гарячого напою

Глінтвейн допоможе подолати такі хвороби, як:

• ангіна;
• грип;
• кашель.

При цьому вживайте в нормальних дозуваннях, не зловживаючи.

Зимові холоди, а також різдвяні свята схильні до того, щоб побалувати себе ароматними напоями, що зігрівають. До них входить всесвітньо відомий глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах цього гарячого еліксиру і буде темою сьогоднішньої статті. Але перш ніж ви дізнаєтеся, як покроково приготувати вдома алкогольний і безалкогольний глінтвейн, пропоную коротко згадати про його користь. Ці питання не тільки цікаві, а й спонукають по-новому подивитися на міцний напій.

Класичний рецепт глінтвейну має на увазі використання алкоголю. Недарма в перекладі з німецької слова це означає «розпечене вино». Але нині придумано чимало складів і без спиртного, що є знахідкою для людей, які не п'ють.

Чим корисний глінтвейн

Гаряче вино зі спеціями, травами та фруктами має чималу кількість корисних властивостей. Його рекомендується вживати:

• при кашлі та нежиті
• при температурі
• від застуди
• для відновлення імунітету
• для покращення кровообігу
• при переохолодженні
• від безсоння
• від депресивних станів

Як готувати глінтвейн вдома – покроковий рецепт

Вибір алкоголю

У багатьох рецептах використовується у складі вино. І питання його вибору є часом важливим. Але при цьому чіткої відповіді, яке вино краще для глінтвейну, не існує. Підходять практично всі вина: червоне, біле, солодке, напівсухе, сухе. Конкретний рецепт приготування глінтвейну в домашніх умовах найчастіше вказує, яке вино взяти. Але це не означає, що ви не можете поекспериментувати та замінити його тим, що є у наявності в даний момент.

Необов'язково брати для цього напою дороге витримане червоне вино. Навіть, навпаки, знавці радять готувати глінтвейн на дешевих сортах, адже нагрівання у будь-якому разі змінить якість алкоголю.

Ще варто взяти на замітку той факт, що якщо варити напій на міцному солодкому вині, то вийде занадто нудотний смак, що віддає алкоголем. Саме тому найчастіше у складі рецептів фігурують не дуже міцні сухі або напівсухі сорти вин.

Найкращий рецепт приготування глінтвейну включає легке молоде вино, в якому вміст алкоголю коливається від 85 до 12%.

А ось якщо ви оберете біле вино, то бажано щоб воно було напівсолодким. При цьому не забувайте, що після нагрівання глінтвейн на білому вині кислитиме більше, ніж на червоному. І ще один момент - у рецепті з білим вином набагато краще "виглядає" не лимон, а апельсин.

Якщо хочете екзотичного смаку, то спробуйте приготувати глінтвейн на ігристому вині. Але в даному випадку слід стежити за температурою нагрівання рідини – вона не повинна перевищувати 50 градусів. При більш сильному нагріванні напій отримає гірко-кислий смак.

Підійдуть також і міцні спиртні напої. Їхній вибір досить широкий: горілка, коньяк, текіла, ром, настоянки, портвейн, лікери. Щодо кількості міцного алкоголю необхідно дотримуватися помірності. Інакше гарячий еліксир нагадуватиме звичайне спиртне.

Як варити глінтвейн

Щодо цього зимового напою більше підходить не слово «варіння», а слово «томлення». Рідина нагрівають на вогні до температури 60-70 градусів - це максимум, перевищувати який не слід. У жодному разі не можна доводити вміст до кипіння.

При нагріванні утворюється біла пінка. Тримати каструлю на вогні необхідно, поки вона не зникне. Після вимкнення вогню напій можна одразу пити, а можна дати йому настоятися ще хвилин 30-40.

Щоб не підігрівати глінтвейн, можна перелити в термос. У цьому є ще один плюс - винна рідина трохи загусне і набуде більш насиченого аромату. Однак якщо за рецептом використовувалася цедра лимона, її краще прибрати, інакше вже через годину напій почне гірчити.

Алкогольний глінтвейн - рецепти приготування в домашніх умовах

Класичний рецепт глінтвейну на червоному вині

В емальовану ємність кладуть апельсин, який встромлено приблизно 10 шт гвоздики (як на наступному фото), мускатний горіх (¼ чайної ложечки), корицю (1 невелику паличку), імбир (пару скибочок) і цукор (3 столові ложки).

Щоб глінтвейн не був каламутним, спеції мають бути не меленими, а цілісними.

Заливають прянощі червоним сухим вином (750 мл) та ставлять на плиту. Нагрівають до температури 60-70 градусів, вимикають вогонь і додатково настоюють близько півгодини.

Глінтвейн - рецепт з водою

Приправа для цього напою потребує невеликої підготовки. Для цього беруть маленький лимон із тонкою шкіркою. Встромляють у цитрус гвоздику і в такому вигляді витримують близько години. Вино підігрівають, потім акуратно по краю вливають у нього окріп. Це дозволяє зберегти винний букет ароматів.

Після цього, не дістаючи цвяхові бутончики, у вино кладуть лимон, і продовжують нудити на повільному вогні. В результаті напій вбирає весь аромат лимона і гвоздики.

Глінтвейн з травами

Для «розпеченого вина» можна сміливо використовувати м'яту, мелісу, іван-чай, чебрець, звіробій, материнку та інші ароматні трави. Така добавка надає напою своєрідного природного відтінку і свіжості. Ось приклад одного простого рецепту з яблуками та травами.

Нарізане кубиками одне яблуко, дві-три лимонні часточки, паличка кориці, 3-4 гвоздики, 5-6 листків меліси або м'яти заливають пляшкою сухого білого вина. Нагрівають до 60-70 градусів, потім додатково наполягають.

У трохи охололом глінтвейні розчиняють ложку меду (можна більше). Розливають по келихах і прикрашають гілочкою м'яти та часточкою лимона.

Простий рецепт глінтвейну з медом та імбиром

Гарячий напій з медом виходить ароматнішим, краще зігріває в холодну погоду і, звичайно ж, він корисніший, ніж той, що приготовлений з цукром. У ємність наливають склянку води, доводять до кипіння, кладуть нарізаний кільцями апельсин та імбир. Дають постояти настою приблизно 15 хвилин.

Потім додають прянощі: мускатний горіх (2 г), гвоздику (5 шт), корицю (1 паличку). Вливають літр червоного сухого чи напівсухого вина. Нагрівають на слабкому вогні. Після вимкнення додають у глінтвейн мед (50 г).

Глінтвейн - рецепт з фруктами та ягодами

У напій можна додавати різні фрукти: лимон, апельсин, лайм, банани, ківі, сливи, персики, ананас, вишню. З ягід використовують чорницю, журавлину, полуницю, смородину, малину. Підійдуть навіть сухофрукти. Гастрономічна фантазія тут безмежна.

Варто лише враховувати маленький нюанс – на сезонних фруктах глінтвейн виходить більш ароматним та насиченим. А щодо сухофруктів, то їх потрібно брати в невеликій кількості, щоб напій не став схожим на компот.

Глінтвейн з апельсином та яблуком

Рецепт глінтвейну з яблуками та апельсинами дуже популярний серед поціновувачів зимових зігрівальних напоїв. Яблучний глінтвейн з апельсином та медом готується на червоному вермуті. Його потрібно взяти в кількості одного літра та розбавити двома склянками холодної очищеної води. Це необхідно для того, щоб знизити міцність алкоголю.

Поставивши на вогонь, у вермут додають решту компонентів: корицю, кардамон, запашний перець – все по чайній ложечці без гірки. Далі – розрізані на часточки апельсини та яблука (по дві штуки), а також кілька часточок лимона. З апельсинових та лимонних часточок можна попередньо віджати сік – аромат вийде сильніше.

Вміст нагрівають приблизно десять хвилин, не доводячи до кипіння. У кожен келих кладуть трохи меду та наливають готовий глінтвейн із апельсинами.

Глінтвейн із апельсиновим соком

Цей рецепт звичайного глінтвейну на апельсинах добрий ще й тим, що відома його точна калорійність – 213 ккал. Якщо ви дотримуєтеся режиму живлення, то це не завадить знати.

З апельсинів необхідно віджати сік, щоб вийшло 500 мл. До нього додають пляшечку червоного сухого вина, 125 г коричневого або звичайного цукру, 2 палички кориці та один апельсин, порізаний на часточки.

Це досить простий рецепт домашнього глінтвейну. Каструлю з майбутнім напоєм нагрівають близько 10 хвилин, не даючи закипати вмісту.

З цитрусовими та прянощами

За рецептом знадобляться різні цитруси: два мандарини, один лимон та один лайм. З мандаринок у каструлю вичавлюють сік, додають туди зняту з лайма та лимона цедру. Всипають 200 г цукру, кидають гвоздику (6 шт) та одну паличку кориці.

Наливають невелику кількість сухого червоного вина таким чином, щоб воно лише накрило цукор. Ставлять на повільний вогонь, після закипання та повного розчинення цукру додають 2 зірочки анісу і вливають решту вина (всього його має бути 2 пляшки по 750 мл). П'ять хвилин нагрівають вміст та вимикають вогонь.

Абрикосово - вишневий глінтвейн у мультиварці

Цей незвичайний глінтвейновий напій називають крамбль. Склад у нього досить незвичайний для глінтвейну. Спробуйте якось його приготувати і оцініть всю палітру смаку та аромату. Готують його в духовці, але якщо у вас є мультиварка, можна сміливо використовувати і її.

Вишню та чорну смородину (по 150 г) укладають у чашу мультиварки (або в сотейник, якщо ви вирішили приготувати крамбль у духовці). Далі наливають червоне сухе вино (200 мл), додають коричневий цукор (5 столових ложечок), корицю (1 шт) та бадьян (2 зірочки). Включають режим Каша на 30 хвилин. Далі верхнім шаром викладають очищені від кісточок абрикоси (400 г).

Борошно (100 г), нарізане вершкове масло (50 г) і цукор (50 г) перетирають руками, щоб вийшла крихта. Цією масою посипають ягоди, ставлять режим "Випічка" на 30 хвилин. Хоча подають такий абрикосово – вишневий глінтвейн теплим, він дуже добре поєднується із морозивом.

Класичний рецепт глінтвейну в мультиварці

Як приготувати «палаюче вино» за класичним рецептом у мультиварці, ви можете дізнатися ось із цього відео:

Як приготувати безалкогольний глінтвейн вдома.

З журавлиною та апельсином

Журавлинний морс (400 мл) розбавити водою (150 мл), всипати 2 великі ложки цукру. Поставити на вогонь середньої інтенсивності. Апельсин, не очищаючи від шкірки, розрізати на часточки і додати каструлю. Додати півпалочки кориці та кілька бутончиків гвоздики.

Перемішати вміст і зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і томити ще 10 хвилин|мінути|. Після вимкнення вогню журавлинний безалкогольний глінтвейн має ще хвилин на п'ять настоятися.