Але сьогодні пропонується приготувати не найдієтичніші речі - пироги з індичкою! Потрібно час від часу балувати себе смачною, але калорійною їжею, тим більше оцінить куховарство сім'я. Пиріг з індичкою можна готувати найрізноманітнішими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Відомі рецепти пирогів із дріжджового, листкового тіста, а також різні варіанти начинки.

Заливний пиріг з індичкою

Немає нічого простішого приготування такого пирога. Готується він швидко, інгредієнти найзвичайніші, а смак просто неймовірний! З приготуванням такого пирога з індичкою впорається і господиня-початківець, і це буде ідеальним рецептом для перших кулінарних подвигів! За відгуками, це один із найулюбленіших видів пирогів багатьох людей!

Потрібно для тесту:

• дві склянки кефіру;
• куряче яйце, якщо С2 чи С1, то пара;
• півтори склянки борошна;
• пакетик розпушувача для тесту;
• чайна ложка солі, дві – цукру.

Якщо немає розпушувача, то кладіть соду, гасити її оцтом не потрібно. За відсутності в холодильнику яєць, візьміть половину склянки майонезу або кефір, але його скоротите до півтори склянки.

• 300 г філе індички;
• три картоплі;
• зелена цибуля, кріп;
• сіль та чорний перець.

Приготування заливного пирога

Приготування слід розпочати з начинки, а це дуже просто:

1. Картоплю промийте, відваріть у шкірці. Остудіть, зніміть шкірку, наріжте кубиками.
2. М'ясо індички наріжте кубиками, обсмажте в олії до готовності.
3. Зелень подрібніть, змішайте з картоплею та м'ясом, посоліть та додайте меленого перчика.

Готуємо тісто:

1. Змішайте кефір з яйцями або майонезом, додайте сіль і розпушувач, збийте віночком.
2. Борошно просійте за допомогою сита, акуратно вводите в рідку основу, помішуючи, щоб розбити грудочки, що утворюються.
3. Пиріг називається заливним через рідке тісто. Консистенція його має нагадувати тісто для приготування оладок.

Збираємо пиріг:

1. Форму, в якій випікатимете, застелите папером для випічки, або ж просто змастіть вершковим маслом або спредом.
2. Вилийте у форму третину тесту, розподіліть його на дно. Викладіть зверху начинку.
3. Вилийте на начинку інше тісто.
4. Поставте запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу.

Готовність пирога з індичкою перевіряйте дерев'яною паличкою. Як з'явиться гарний рум'янець на скоринці, застроміть паличку (сірник, зубочистку) в центр пирога, витягніть. Також перевірте краї. Якщо паличка залишається чистою, то пиріг готовий!

Найсмачніший пиріг "Кураж" з тонким тестом

Не всі люблять пироги зі здобного або дріжджового тіста, тому що скоринка виходить товстою. Та й готувати такі пироги довго. Пропонуємо розглянути рецепт пирога з індичкою та сиром, який готується дуже швидко, але з'їдається ще швидше! Відгуки тих, хто вже готував "Кураж", свідчать, що смак пирога приголомшливий, скоринка дуже тоненька, а начинки багато, і вона соковита!

Інгредієнти для тесту:

• два курячі яйця;
• склянка молока;
• чайна ложка солі;
• півтори склянки борошна.

• 300 г філе індички;
• 200 г твердого сиру;
• болгарський перець;
• свіжа зелень – кріп, зелена цибуля, базилік;
• 4-5 ложок сметани чи майонезу;
• сіль і перець.

Як приготувати пиріг "Кураж"

Готуватимемо цього разу пиріг з фаршем індички. Можна прокрутити м'ясо через м'ясорубку, а можна і дрібно нарубати гострим ножем.

Готуємо тісто:

1. Змішайте яйця, молоко, розчиніть сіль.
2. Борошно додайте невеликими порціями, щоб не вийшло грудок. Тісто має бути пружним, як у пельмені. Якщо воно рідке, то додайте борошна.

1. У сковороді розігрійте олію, обсмажте на ній фарш з індички. Посоліть і приправте, остудіть.
2. Зелень потрібно дрібно нашаткувати, сир натерти на тертці або нарізати соломкою. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною чи майонезом.

1. Розділіть тісто на дві половини, кожну розкачайте до тонкого коржика.
2. Один коржик викладете в змащену форму, розподіліть по ньому рівно начинку.
3. Накрийте другим коржом, щільно скріпіть краї. Надішліть форму в духовку на 20-30 хвилин, дивіться по готовності скоринки.

Щоб верхня скоринка після випікання стала м'якою (а вона буде жорсткою), потрібно змастити її вершковим маслом або спредом, накрити целофаном на 5 хвилин.

Пиріг із пісочного тіста

Тісто теж вийде дуже тоненьким, розсипчастим, запашним. Начинки зробимо більше, щоб вже їсти, так їсти! Відгуки господарок одноголосно стверджують, що пироги з м'ясом із листкового тіста - це смачна випічка.

Для тесту:

• три курячі яйця;
• пачка вершкового масла чи спреда;
• столова ложка цукру;
• чайна ложка солі;
• півтори склянки борошна, може, трохи більше.

• півкіло фаршу з філе індички;
• півсклянки рису;
• 200 г грибів;
• цибулина;
• два зубчики часнику;
• 20 г вершкового масла;
• сіль і перець.

Приготування пирога з пісочного тіста

Спочатку потрібно зайнятися саме тестом, адже йому потрібно буде "відпочити", щоб ваша робота з ним була простіша. Для цього:

1. Розтопіть вершкове масло чи спред на повільному вогні.
2. Покладіть сіль та цукор, розчиніть. За цей час олія трохи охолоне, і можна буде без страху за те, що білок звариться, ввести яйця. Збийте компоненти віночком.
3. Вводьте борошно, постійно помішуючи, поки не настав час замісити. Тісто має вийти еластичним, маслянистим. Якщо на ваш погляд муки мало, то додавайте, доки не отримаєте потрібну консистенцію.

1. Відваріть до повної готовності рис, злийте воду і добре промийте холодною водою.
2. Гриби наріжте дрібно, цибулину півкільцями, часник можна продавити через прес.
3. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажте в ньому гриби з цибулею і часником до готовності.
4. Викладіть гриби в рис, а в сковороді на олії обсмажте фарш з індички.
5. Змішайте всі компоненти, посоліть та додайте перець.

Зберіть пиріг:

1. Тісто розділіть на дві половини, обидві розкотіть.
2. Один пласт викладіть у форму, на нього начинку.
3. Накрийте другим пластом, защипніть краї.

Або іншим способом:

1. Тісто повністю розкотіть одним пластом, викладіть у форму.
2. Викладіть начинку в центр. Краї, піднімаючи за годинниковою стрілкою, зчіплюйте всередині, утворюючи невелику центральну дірочку.

За готовністю пиріг з індичкою, грибами та рисом не потрібно змащувати олією. Корочка має бути розсипчастою, пісочною.

Листковий пиріг з індичкою

З листкового тіста можна приготувати тисячі різного та булочок, воно використовується і для приготування других страв (наприклад, запечені гомілки). І таке тісто полюбилося людям у всьому світі, адже з нього виходить справді чудова випічка! Сьогодні пропонується приготувати смачний пиріг з індичкою, солоним огірком, сиром та іншими інгредієнтами, використовуючи саме листкове тісто!

Інгредієнти:

• листкове тісто (можна, звичайно, приготувати його самостійно, але дуже вже це довго і трудомістко);
• 500 грам філе індички;
• три великі мариновані огірочки або кілька маленьких;
• дві картоплини;
• одна велика морква;
• цибулина;
• болгарський перець;
• помідорка;
• 200 г твердого сиру;
• сіль та приправи.

Покроковий рецепт пиріжків з індичкою в духовціз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Тістечка
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 18 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 1 порція
• Кількість калорії: 272 кілокалорій
• Привід: На обід

Що може бути краще пишних домашніх пиріжків, які щойно дістали з духовки? Ніжний смак начинки, що тане, змусить вас забути про всі справи, просто насолоджуйтесь моментом!

Для того, щоб приготувати легкі та дуже смачні пиріжки з індичкою, бажано зробити тісто самостійно. Це не вимагатиме багато зусиль, адже у своєму рецепті я докладно розповідаю, як це робиться. Для начинки за основу беріть відварену індичку, а ось все інше – за бажанням. Можна, наприклад, грибочків додати. Успіхів!

Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти на 1 порцію

• Олія вершкове - 150 Грам
• Сметана - 200 мілілітрів
• Борошно - 2,5 склянки
• Розпушувач - 0,5 Чайних ложки
• Сіль - 1 Дрібка
• Філе індички - 1 Штука
• Сир твердий - 150 Грам
• Зелень - За смаком

Покроково

1. Нарізане кубиками м'яке вершкове масло розітріть у мисці з однією склянкою борошна.
2. Додайте розпушувач, сметану, борошно, що залишилося, і замісіть тісто.
3. Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин.
4. Відварене філе індички розберіть на тонкі невеликі волокна.
5. На звичайній великій тертці натріть сир, дрібно порубайте зелень.
6. Тісто розділіть на зручні порційні шматочки.
7. Розкотіть невеликі коржики з тіста, на них викладайте начинку: індичку, сир, зелень та шматочок олії.
8. Притисніть краї пиріжків спочатку пальцями, а потім виделкою.
9. Надайте їм специфічну круглу форму, з'єднавши два краї.
10. На присипаному борошном деку випікайте пиріжки протягом 20-25 хвилин. Температура духовки – 180 градусів. Смачного!

Дуже простий у приготуванні пиріг із ніжним тестом. Начинку можна міняти за вашим бажанням, додаючи улюблені продукти.

складові

Для приготування пирога з індичкою та овочами знадобиться:

Для тесту:
1,5 склянки борошна;
0,5 склянки кефіру;
1 ст. л. рослинного масла;
2 яйця;
0,5 ч. л. соди;
дрібка солі.
Для начинки:
філе індички – приблизно 300 г;
броколі - приблизно 200 г;
перець болгарський – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
твердий сир – 200 г;
цибулина – 1 шт.;

часник – 1-2 зубчики;

рослинна олія;
сіль, перець червоний, перець чорний, суміш трав (чебрець+розмарин+базилик), паприка.

Етапи приготування

Підготувати інгредієнти для начинки пирога.

Індичку нарізати невеликими шматочками.

Цибулю та часник дрібно порізати.

Перець нарізати дрібним кубиком.

Брокколі буквально 2 хвилини проварити в киплячій підсоленій воді після обдати холодною водою (для збереження кольору). Обсмажити на олії цибулю із часником до прозорості, додати м'ясо.

Через 5 хвилин додати брокколі і перець, перемішати.

Коли начинка буде готова (залежить від м'яса) приправити та залишити остигати.

Баклажан нарізати тонкими кружальцями, обсмажити на сковороді, додаючи трохи олії.

Поки начинка з індички та овочів остигає, зробити тісто для пирога.

З'єднати всі інгредієнти та перемішати, має вийти некруте тісто.

Сир порізати дрібними кубиками, додати в начинку, що остигнула, все перемішати, досолити і поперчити, якщо треба.

На тісто викласти кружечки підсмаженого баклажану, зверху викласти начинку, трохи утрамбувати.

Поставити пиріг з індичкою та овочами у розігріту до 180-200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Пиріг смачний і в гарячому, і холодному вигляді.

Смачного!

Втомившись від весни, яка поки що так і не хоче вступати у свої права, моя свідомість уже малює безкраї луки, залиті спекотним сонцем. А там уже пасуться череди овець чи корів. Це вже мрії про літо!

І розморені палючими променями пастушки, що прилягали на призьбі, дістають зі своїх сумок ситну, але дуже просту їжу, так потрібну обіду на природі.

Забудемо про гарні тарілки та сервірування, дістанемо плетений кошик, вистелений лляною серветкою, і рука сама потягнеться до хрусткого пиріжка з начинкою. «Це моя красуня-дружина склала мені обід, приготований з любов'ю» ― пробігло в думках пастуха, що зголоднів.

Такі фантазії спонукали мене до створення цих пиріжків, які я назвала грициками. Звичайно, мій рецепт не має нічого спільного з традиційним англійським грициком з начинкою з фаршу і картоплі.

Але мої асоціації зробили свою справу, і ця найкраща страва для пікніків або «собоєєчок» для шляху чи прогулянок.

Отже, беремося за справу! Приготуємо цих смачних красенів.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Для тесту:
• Борошно пшеничне вищий сорт 200 г.
• Борошно цільнозернове 100 г.
• Яєчні жовтки 3 шт.
• Олія вершкове 100 г.
• Розпушувач тіста 1 ч. ложка
• Сіль ½ ч. ложки
• Цукор 2 щіпки

Сметана 4 ст. ложки

• Для начинки:
• Серця індички 400 г.
• Цибуля ріпчаста 2 головки
• Олія вершкове 40 г.
• Часник 3-4 зубчики або 15 шт. стебел черемші
• Селера листова 1 пучок
• Лавровий лист 2 шт.
• Перець запашний 5 горошин

• Для змащування пиріжків:
• Жовток 1 шт.
• Сіль 1 щіпка

Сметана 2 ст. ложки

Приготуємо тісто для пиріжків. Для цього просіємо через сито борошно вищого гатунку та цільнозернове. Додамо 1 ч. ложки розпушувача тіста, ½ ч. ложки солі та пару щіпок цукру. Вершкове масло|мастило| розтопити. Злегка остудити, потім додати 3 яєчні жовтки і збити віночком. З'єднати борошно з|із| маслом|мастилом| і жовтками. Покласти 4 ст. ложки сметани. Замішати тісто. Тепер обернути харчовою плівкою та відправити у холодильник на 1 год.

Серця індички розріжте вздовж на половинки і видаліть білі жирові частини. Відваріть з додаванням лаврового листа та запашного перцю протягом 1 години. За 10 хв. до закінчення варіння посоліть бульйон, в якому варилися серця індички.

У сотейнику розтопіть 40 г вершкового масла і обсмажте порізану цибулю до золотистого кольору. Відварені серця поріжте на півдольки. Додайте до смаженої цибулі, туди ж покладіть подрібнений часник або стебла черемші, а також порізаний листовий селера. Начинка готове.

Тісто буде маслянисте, бурого кольору із зерновими крупинками.

Тісто розкотити і обробити на кружальця кулінарним кільцем діаметром 9 см. Всередину покласти начинку і защепити краї.

Особливість такого тіста, що вам не знадобиться мука для присипання поверхні. Тісто відмінно розкочується на силіконовому килимку, і легко ліпляться пиріжки.

Готові пиріжки викласти на лист з попередньо змащеним рослинним маслом пергаментним папером.