У мене сьогодні млинці на святковий сніданок. Як-не-як Масляна. Вибрала незвичайний рецепт і не розчарувалася. Все ж таки кулінарні експерименти – це моє. Пропоную і спробувати.

2 яйця;
5 ст.ложок молока;
2 ст.ложки сиру;
2 ст.ложки кукурудзяного крохмалю;
1/2 ч. ложки розпушувача;
1 ч. ложка цукру;
2 ст. ложки окропу;
1 ч.ложка раст.олії.

Зі зазначеної кількості виходить 6 млинців – якраз на дві порції.
Начинку можна використовувати будь-яку: грибну, м'ясну, сирну, яблучну, ягідну, картопляну, з тертого сиру... Якщо начинка несолодка, цукор у тісто можна не додавати.
У мене в начинці сир, змішаний із в'яленою журавлиною та ложкою сиропу агави.

У мисці збити віночком два яйця. Додати молоко, цукор і сир (попередньо добре розім'яти його вилкою). Ретельно змішати віночком. Додати дві повні (з гіркою) ложки кукурудзяного крохмалю та розпушувач. Знову добре розмішати. Наприкінці додати дві ложки окропу та чайну ложку рослинної олії.
Картопляний крохмаль тут не підійде.

Сковорідку я змащую перед випіканням кожного млинця серветкою, трохи змоченою в маслі.
Випікаємо млинці, як завжди. Якщо ви робитимете їх з начинкою, то можна смажити млинці тільки з одного боку.

Я перевертала, але другу сторону смажила буквально 10 секунд, оскільки не знала, як вони поведуться, чи не злипатимуться. Але млинці виявилися чудовими в роботі. Нічого не рвалося, не липло та не горіло. Перевертати потрібно широким ножем або лопаткою, коли поверхня перестане бути рідкою, а край млинця потемніє.

Начинку кладемо на обсмажену сторону. Загортаємо конвертиком, трубочкою чи як вам більше подобається. Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.
Подавати зі сметаною, медом, варенням, будь-яким топінгом, який вам подобається.

Любите млинці? А як же постать?

Ця стаття для тих, хто дотримується здорового харчування і не вживає виробів з білого борошна пшеничного, наприклад, дотримується безглютенову дієту. Ми всі чули про шкоду глютена і про алергію, яку він викликає.

У мене для вас чудова новина! Є багато рецептів найсмачніших дієтичних млинців без пшеничного борошна! Забудьте про глютен у млинцях, ось смачні та безпечні для здоров'я та фігури рецепти. Ще для вас є теж смачних і корисних, тому що вони містять складні вуглеводи, що дають нам енергію.

Для початку кілька порад від дієтологів для приготування млинців:

• Не використовуйте дріжджі. По-перше, вони калорійні, а по-друге, можуть викликати бродіння в кишечнику. І хоча в дріжджах багато вітаміну для плоского животика вони не підходять.
• Додайте в тісто пару ложок оливкової олії і тоді в процесі смаження олію не потрібно. Використовуйте сковороду зі спеціальним антипригарним покриттям, це теж допоможе скоротити використання олії.
• Використовуйте не жирне чи рослинне молоко, наприклад: соєве, кокосове, кунжутне. Кунжутне молоко легко зробити у домашніх умовах.
• Замініть пшеничне на будь-яке інше борошно: рисове, вівсяне, кукурудзяне, гречане. Насправді є багато видів борошна.
• У ролі наповнювача фаршированих млинців використовуйте не калорійні продукти: зелень, овочі, фрукти.
• І все-таки, млинці - страва вуглеводна, краще їсти її в першій половині дня. Особливо добре млинці підходять для сніданку.

Ці млинці роблять зовсім без борошна! Я раніше не думала, що таке взагалі можливе. На крохмалі виходять чудові тонюсенькі та дуже міцні, еластичні млинці.

• Молоко – 500мл.
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Цукор – 2-3 ст.
• Крохмаль (краще взяти кукурудзяний) – 6 ст. (З маленькою гіркою)

Приготування:

1. Почнемо з того, що змішаємо яйця з цукром та сіллю. Можна це робити будь-яким зручним для вас способом: блендером, міксером, віночком. Кількість цукру можна змінювати на смак. Але пам'ятайте, якщо покласти багато цукру – млинці швидко пригорятимуть.

2. Молоко потрібно трохи підігріти до кімнатної температури і з'єднати з яйцями. Якщо додавати молоко холодне, наприклад з холодильника, у тесті утворюватимуться грудки.

3. Крохмаль можна додавати або кукурудзяний або картопляний, залежно від того, який у вас є під рукою. Якщо крохмаль кукурудзяний візьміть його на підлогу столової ложки більше ніж картопляного: 6,5 ст.л. з невеликою гіркою кукурудзяної або 6 ст.л. з невеликою гіркою картопляного. Тісто добре перемішайте, щоб не було грудок.

4. Додаємо олію. Тісто має бути рідким.

5. Добре розігріваємо сковороду і змащуємо її олією.

Дивіться, як гарно загорнути млинці та подати до столу:

Смачного!

Рецепт млинців без яєць, молока та борошна

Ці млинці просто знахідка для тих, хто хоче смачно їсти і мати плоский животик. Вони тонкі та ажурні. У них можна красиво загорнути якесь яскраве начиння: зелень, яблука, морква. У цьому рецепті використовується мелене насіння льону, яке покращує травлення та містить багато корисних елементів.

Для приготування нам знадобиться:

• Борошно з вівсяних пластівців – 50 грам
• Кукурудзяний крохмаль – 20 грам
• мелене насіння льону – 1 столова ложка
• газована вода – 250 мл.
• цукор – 1 чайна ложка
• дрібка солі
• розпушувач – 1 чайна ложка
• ванілін за смаком
• олія – 1 столова ложка

Смачного!

Млинці без борошна на кефірі

Млинці, які готуються за цим рецептом, виходять дуже смачні, тонкі та ажурні з легкою кефірною кислинкою. Млинці розведене на кефірі завжди відрізняються ніжною текстурою. З наведеного нижче набору продуктів вийде 10 млинців.

Для приготування нам знадобиться:

• 300 мл кефіру
• 3 яйця
• 2 ст. крохмалю кукурудзяного або 1 ст.л. картопляного
• дрібка солі
• цукор або замінник за бажанням або без цукру
• 0,5 ч.л. соди

1. Перемішайте яйця з цукром та кефіром. Можна робити це віночком, а можна міксером на невеликій швидкості просто перемішати.

2. У крохмаль всипте соду та змішайте всі інгредієнти разом. Тепер потрібно перемішати тісто ретельно, щоб у ньому не утворилися грудочки.

3. Влийте олію в тісто і розмішайте до однорідного стану. Тісто вийде рідким, так і має бути. Залишіть його постояти хвилин 15, за цей час інгредієнти краще змішаються і потоваришують між собою.

4. Приступаємо до випікання млинців. Раджу тісто постійно розмішувати, бо крохмаль швидко осідає на дно.

5. Добре розігріту сковороду змастіть олією. Тонким шаром розподіляйте тісто круговими рухами поверхнею сковороди. Млинці дбають до золотистого кольору з двох сторін.

Дивіться відео приготування тонких млинців без борошна на кефірі:

Смачного!

Рецепт бананових млинців

Смачні млинці без цукру, без борошна! Ідеальний варіант для супер швидкого та корисного сніданку.

Для приготування нам знадобиться:

• банан дуже стиглий - 1 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• масло оливкове;
• кокосова стружка - 20 гр.;
  кориця - 13 ч.л.;
• ванілін.

Смачного!

Млинці з пшонкою без дріжджів

Це дуже незвичайні ситні та ароматні млинці з неповторним запахом апельсина та імбиру. Млинці для гурманів, для тих хто хоче поєднати смачне та корисне.

Трохи про користь пшоняної крупи:

• Крупа незамінна для тих, хто хоче мати струнку фігуру. Повільні вуглеводи, що містяться в ній, засвоюються гранично повільно і при цьому не підвищують цукор у крові. Після тарілочки цієї каші почуття голоду повернеться не скоро.
• Крупа містить вітаміни та мікроелементи, що покращують стан шкіри, волосся, нігтів.
• Зміцнює та відновлює структуру м'язів, тому кашу рекомендують вживати спортсменам та людям з важкими фізичними навантаженнями.
• У пшонці міститься достатня кількість клітковини, яка запобігає запорам і нормалізує роботу ШКТ.
• Очищають організм від шлаків та токсичних речовин.
• Пшоно та каша з цієї крупи виводить «шкідливий» холестерин.

Для приготування нам знадобиться:

• Вівсяні пластівці – 0.5 склянки
• Пшоняна крупа – 0.5 склянки
• Гарбуз варений (або парений) – 1 склянка
• Апельсин – 1 штука
• Імбир – 2 столові ложки
• Сіль – 0.3 чайної ложки
• Розпушувач – 0.3 чайної ложки
• Рослинна олія
• Яйце – 2-3 штуки
• Шматок імбиру – розміром приблизно з волоський горіх

Готуємо так:

1. Заздалегідь готуємо гарбуз: чистимо його від шкірки, ріжемо шматочками по 2-3 см і відправляємо в мультиварку (можна просто протушкувати на сковороді). Гарбуз повинен бути м'яким. Варений гарбуз натираємо на тертці.

2. Пшоняну крупу і вівсяні пластівці подрібнюємо на кавомолці в борошно.

3. Змішуємо борошно з вівсяних пластівців, пшоняне борошно, яйця, сіль, розпушувач. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

4. Додаємо тертий або подрібнений блендером гарбуз і даємо тесту трохи настоятися.

5. Тим часом натираємо імбир на тертку і додаємо в тісто.

6. Ретельно миємо апельсин, зрізаємо тонкий верхній шар шкірки і подрібнюємо її на блендері, можна потерти на дрібну тертку. Цедру також додаємо в тісто. Нижче на картинці дивіться скільки можна брати верхнього шару шкірки, щоб цедра не гірчила.

7. Тепер вичавлюємо сік апельсина і додаємо його в тісто. Перемішуємо. Тісто має бути консистенції густої сметани.

8. Гарненько розігріваємо сковороду і змащуємо олією. Млинці смажимо до готовності із двох сторін.

Смачного!

Дієтичні млинці на кукурудзяному борошні

Пропонуємо скуштувати млинці на кукурудзяному борошні. Але млинці не прості, а низькокалорійні та з гарним, апетитним дизайном. Страва додасть різноманітності на ваш стіл та порадує дітей. Декор млинців робитиме за допомогою шоколадного тіста.

Страви з кукурудзяного борошна добре засвоюються організмом, стимулюють обмінні процеси і травлення, очищають організм і знижують у крові рівень холестерину. Кукурудза дуже багата на вуглеводи, що сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Зміцнює серце та судини, уповільнює старіння, зміцнює зуби.

Калорійність цієї страви приблизно 105 ккал. на 100 г.

Для приготування нам знадобиться:

• Яйце – 1 велике
• Молоко нежирне – 250мл.
• Борошно кукурудзяне – 30 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
• Какао – 5 гр.
• Рослинна олія для змащування сковороди

1. Спочатку змішуємо сухі інгредієнти, поступово додаємо молоко і добре розмішуємо. Вбиваємо яйце та розмішуємо тісто до однорідного стану.

2. Частину відкладаємо окремо в інший посуд та додаємо туди какао. Це буде шоколадне тісто для створення неповторного дизайну млинців.

3. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, сковороду змащуємо один раз перед першим млинцем, а потім сковороду можна не змащувати.

4. Добре розігріємо сковороду, беремо шоколадне тісто і малюємо їм на поверхні сковороди малюнок, який нам заманеться. Чекаємо, коли малюнок з тіста схопиться і тонким шаром наливаємо зверху візерунка основне біле тісто.

Коли одна сторона млинця випечеться, потрібно акуратно перевернути його, щоб він не порвався - зубочисткою або дерев'яною паличкою пройдемося по колу млинця, відокремлюючи його від сковороди. Перевертаємо та випікаємо другу сторону.

Подаємо з медом чи улюбленою Вами начинкою.

Смачного!

Млинці без борошна з сиром (відео)

Дієтичні, тонкі млинці без борошна. Ці млинці замішуються на м'якому сирі та кукурудзяному крохмалі.

Для приготування нам знадобиться:

• 2 яйця
• 2 ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 ложки м'якого сиру
• 200 мл молока сіль та сода

Смачного!

Пісні млинці без яєць та на кокосовому борошні

Млинці на кокосовому молоці – це незвичайно, смачно та корисно! Крім того, це відмінний варіант для алергіків, яким не можна їсти молочні продукти, а також для вегетаріанців.

Нагоді цей рецепт кокосових млинців і під час посту т.к. готуються вони без яєць, а кокосове молоко – продукт рослинного походження. Кокосове молоко можна купити, можна приготувати самим із кокосового горіха.

Млинці мають тонкий кокосовий аромат. Вони виходять ніжнішими, ніж звичайні млинці на молоці.Технологія приготування млинця на кокосовому молоці абсолютно така ж, як і для звичайних млинців. Рецепт цих простий у приготуванні, вам захочеться готувати їх знову та знову!

На жаль, ці млинці неможливо зробити тонкими, тісто для них має бути трохи густішим, ніж для звичайних млинців. На одну порцію для сніданку з п'яти млинців знадобиться:

• Кокосове молоко 300-350мл.
• Борошно рисове - приблизно 130 грам, щоб вийшла консистенція густої сметани
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – щіпка
• Олія - ​​1-2 ст.л.
• Сода – 1/3 ч. л. погашена оцтом чи лимонним соком

Приготування:

1. У кокосовому молоці розвести цукор, сіль, просіяне борошно, олію. Все змішати до однорідної суміші, щоб у тесті був грудочок. Повинна вийти досить густа консистенція!
2. Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, то млинці можна смажити без олії.

3. Якщо звичайна сковорода – трохи змастіть маслом сковорідку перед кожним випіканням млинця.

4. Смажити з двох боків до золотистого рум'яного кольору.

Смачного!

Відео рецепту млинців на рисовому борошні

Фітнес-рецепт млинців з рисового борошна для стрункі. Млинці виходять тонкі і анітрохи не гірші, ніж із пшеничного білого борошна.

Для приготування нам знадобиться:

• яйця – 2 шт.;
• стевія або будь-який інший підсолоджувач за смаком або цукор 2 ст.ложки;
• рисове борошно - 2 склянки;
• крохмаль - 2 ст.ложки;
• сода; - лимонний сік;
• сіль;
• масло оливкове.

Смачного!

Скоро Масляна, а значить у наших будинках щодня, протягом цілого тижня обов'язково стоятиме чарка з найніжнішими та найсмачнішими млинцями. Але я більш ніж впевнена, що серед нас є й ті, хто стежить за своєю фігурою і не дозволяє собі нічого зайвого. Що ж їм робити? Як вчинити? І невже доведеться відмовитися від млинців через власні принципи? Ні в якому разі! Можна пригостити себе ніжними та тонкими млинцями, приготованими без жодного грама борошна. "Як?" - Запитаєте ви? А я вам зараз все розповім. Млинці без муки виходять дуже смачними, незважаючи на те, що в них немає цукрового піску. Ми сміливо замінимо його таблетками цукрозамінника і до смаку, їх навіть не відрізнити, від звичайних. Головне, що слід знати при їх приготуванні – випікати їх потрібно дуже обережно, адже вони неймовірно тонкі і легко порватись. А випікаються вони майже вдвічі швидше за будь-які інші. Приступаємо? Поїхали!

Інгредієнти:

• курячі яйця – 1 штука;
• молоко – 7 ст.ложок;
• сир знежирений – 100 г;
• цукрозамінник – 5 таблеток;
• розпушувач тіста – ½ ч. ложки;
• картопляний крохмаль - 3 ст.ложки.

• загальна кількість млинців: 7 шт.

Приготування:

1. Насправді, я помістила всі інгредієнти відразу в миску. Але є пара нюансів, які варто врахувати при приготуванні тіста: таблетки цукрозамінника потрібно попередньо подрібнити, або ж зловчитися і повністю розчинити їх у воді. Якщо сир у зернах, потрібно використовувати блендер, щоб тісто стало, за консистенцією, однорідним. Якщо ж сир пастоподібний, то з приготуванням тесту та його консистенцією проблем не повинно бути.

2. Готове тісто млинця виходить дуже ніжним. До нього ми не додаємо навіть олію, щоб не додавати готовій страві зайвих калорій та жиру.

3. Тісто наливаємо за допомогою глибокої ложки або кухарі, в розігріту та змащену олією сковороду. Будьте впевнені у своєму інвентарі, буде краще, якщо ваша сковорода буде антипригарною або керамічною, щоб млинці при обсмажуванні не прилипали до її поверхні. Обсмажуємо їх на середньому вогні, до рум'яної скоринки. На це потрібно менше хвилини, якщо плита, і справді, добре розігріта.