Здрастуйте, дорогі господині!

Пропонуємо вам добірку вишуканих салатів без майонезу, що підійдуть як на кожен день, так і з гідністю зможуть прикрасити ваш святковий стіл.

Щоб швидко переміщатися за статтею, використовуйте посилання в блакитній рамці:

Італійський салат Капрезе класичний рецепт

Простий, але водночас вишуканий салат, улюбленець на святковому столі.

Салат оформляється у кольорах італійського прапора, але при цьому чудово повторює традиційну новорічну гаму.

Тому на Новорічному столі він виглядає чудово. А смак у нього чудовий!

складові

• Сир моцарелла (великий) - 2 шт.
• Помідори середні - 4 шт
• Свіже листя базиліка - пучок
• Оливкова олія Extra virgin (нерафінована)

Приготування

Моцарелу вийміть із розсолу, трохи просушіть. Наріжте рівними, гарними скибочками.

Якщо вона у вас несолона, трохи підсоліть.

Помідори наріжте гарними кружальцями. Для витонченого смаку можна збризкати їх бальзамічним оцтом.

Викладіть все на тарілку, чергуючи сир та помідори.

Прикрасьте листочками базиліка і злегка полийте оливковою олією.

Салат готовий! Який він гарний і смак благородний, витончений!

Німецький картопляний салат

Справді смачний салат, який має особливий успіх у чоловіків, адже це салат з м'ясом.

При цьому він дуже гарний та смачний, на святковому столі не залежиться!

складові

• Картопля - 500 г
• Цибуля - 1 шт (велика)
• Банку маринованих огірків (750 г)
• Бекон - 80 г
• Ковбаса - 150 г
• Зелень петрушки
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія

Приготування

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, підсоліть і залийте огірковим маринадом (з банки з огірками).

Накриємо кришкою і залишаємо маринуватися на півгодини.

Картоплю відваріть у мундирі, після чого очистіть і поріжте на шматочки.

Додайте до картоплі столову ложку олії та перемішайте. Для салату картопля має повністю охолонути.

Огірки ріжемо кружальцями, не надто товстими, але й не тоненькими.

Бекон наріжте на невеликі скибочки.

Так само робимо з ковбасою.

Обсмажити бекон приблизно 5 хвилин. Виймемо його зі сковороди.

На витопленому з бекону жирі також обсмажимо ковбасу, хвилини 3. Сильно засмажувати не потрібно.

Починаємо збирати наш салат!

Цибулю віджати від маринаду і помістити в миску.

Додати до нього картопля, огірочки, ковбасу, бекон та рубану зелень.

Трохи поперчити наш салат і заправити його сумішшю маринаду і рослинної олії (по 1 столовій ложці того й іншого).

Все це добре перемішаємо та можна подавати до столу!

Ну дуже смачно, та ще й ситно!

Не пропустіть велику вибірку для красивої фігури!

Салат Адам та Єва

Ще один чудовий салат з оригінальною заправкою і тонким смаком!

Якщо хочете здивувати гостей, обов'язково приготуйте. Рецепт дивіться у цьому відео:

Ошатний, яскравий і дуже смачний салат!

складові

• Помідори - 3 шт (великі)
• Фіолетова цибуля - 1 шт
• Сир твердий або фета - 150 г
• Чорні оливки - 1 банка
• Базилік, петрушка
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Олія - ​​3-5 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування

Помідори нарізати часточками. Фіолетовий лук нашаткувати півкільцями.

Для цього салату ми вибираємо саме фіолетовий лук за його м'який, солодкуватий смак.

Наріжте сир кубиками приблизно в 1 см. Наріжте зелень.

Змішайте все в одній ємності. Посоліть, збризкайте соком лимона і заправте олією.

По-літньому свіжо та смачно, а найголовніше – добре для здоров'я та фігури!

Салат Ням-Ням з грибами та квасолею

складові

• Квасоля червона (консерви) – 1 банка
• Гриби печериці (свіжі) – 400 гр
• Огірки мариновані – 2-3 шт.
• Цибуля – 2 шт
• Сіль - 1/3ч.л
• Зелень – 1 пучок
• Рослинна олія – 3-4 ст.л

Приготування

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на середньому вогні до напівпрозорості.

Гриби наріжте соломкою та всипте до цибулі. Посоліть, поперчіть до смаку, можна додати подрібнений часник.

Обсмажуйте разом ще 10 хвилин до готовності грибів.

Після чого викладемо їх у миску і дамо трохи охолонути.

У цей час покриємо мариновані огірочки та додамо їх до грибів.

Банку з квасолею відкрийте, злийте рідину та промийте квасолю, після чого приєднайте її до вищезгаданих інгредієнтів.

Туди ж нашаткуємо кріп, посолимо і заправимо салат олією.

Перемішаємо та готово!

Салат з куркою та яєчними млинцями без майонезу

Чудовий, легкий варіант із заправкою із соєвого соусу, яка надає йому особливого смаку.

складові

• Яйця - 3 шт
• Відварене куряче філе - 1 шт.
• Огірок свіжий - 2 шт
• Молодий кабачок - 1/4 шт
• Цибуля - 1/4 шт
• Зелений салат - 3-4 листи

Для заправки:

• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Соєвий соус - 3 ст.л
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль, перець (за смаком)

Приготування

Для початку приготуємо млинці яєчні. Робляться вони дуже просто: розбиваємо в миску 1 яйце, підсолюємо, збовтуємо. І випікаємо на сковороді 1 млинець буквально пару хвилин з кожного боку.

Оскільки у нас 3 яйця, то вийде 3 тонкі млинці.

Курячі грудки розрізати і розібрати на волокна, щоб вийшло досить дрібно.

Огірочки поріжте соломкою.

Беремо молодий шинок і теж нарізаємо соломкою. Це досить незвичний інгредієнт у салатах, якщо вам цей овоч не подобається, ви можете робити без нього.

Але, насправді, в даному варіанті кабачок виходить дуже смачним завдяки особливій заправці, тому радимо спробувати.

Охолоджені яєчні млинці також кришимо соломкою.

Цибулю потрібно дрібно нарізати і залити окропом на 5-10 хвилин, щоб пішла його явна гіркота. Листя салату порвати руками на невеликі частини.

Усі інгредієнти зібрати в одній мисці.

Тепер зробимо заправлення. Для цього змішайте олію, соєвий соус і часник, посоліть і поперчіть за бажанням і заправте цією сумішшю салат.

Салат готовий!

Салат з яловичою печінкою та грибами

Приготування дивіться у цьому відео-уроці:

Грецький салат із фетаксою класичний рецепт

Один з найулюбленіших салатів, він має велику кількість шанувальників і це недарма!

Смак у нього просто чарівний, до того ж він справді корисний та вітамінний.

складові

• Свіжі невеликі огірки - 5 шт.
• Свіжі помідори - 3 шт
• Солодкий болгарський перчик - 1 шт.
• Половинка червоної цибулі
• Маслини без кісточки - 10-15 шт
• Фетакса - 100-150 г
• Часник - 1-2 зубчики
• Сіль - 1 ч.л
• Лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л
• Оливкова олія Extra Virgin - 4 ст. л
• Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч. л
• Орегано сушений - 1/2 ч. л

Приготування

Усі овочі для салату ріжуться крупно. Так вони залишаються смачнішими та соковитішими, і при цьому менше соку випускають у поза. Салат не буде рідким.

Так огірочки ріжемо на товсті півкола, томат — скибочками.

Болгарський перчик необхідно позбавити від насіннєвої коробки та нарізати квадратами. Щоб салат був яскравішим, беріть перець різних кольорів.

Нарізані овочі помістіть у спільну миску та обережно перемішайте.

Важливо: ми більше його не перемішуємо, решту інгредієнтів просто викладаємо зверху.

Червону цибулю нашаткуйте півкільцями.

Салат викладаємо в блюдо, на якому він подаватиметься. Зверху викладаємо півкільця цибулі.

Підготуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю + видавлений часник. Цією ароматною субстанцією поллємо наш салат.

Наріжемо сир на кубики приблизно 1-1,5 см. І помістимо його зверху на салат.

Посипемо нашу страву запашним орегано і прикрасимо оливками поверх овочів.

Середземноморська яскрава і свіжа страва готова!

Салат Рожевий зі сметанною заправкою

Хочете здивувати гостей чимось незвичайним? Спробуйте приготувати ось таку красуню — черепашку, рожеву, ошатну та дуже смачну!

Рецепт у цьому відео:

Святковий салат Судар

Ну а це взагалі розкіш у чистому вигляді. Багатий, представницький салат з багатогранним смаком - король будь-якого святкового столу!

складові

• Сиров'ялена шинка - 10 пластів
• Вершковий сир - 100 г
• Помідори чері - 150 г
• Салатний мікс (рукола, айсберг, базилік та ін.)

Для соусу «Венегрет»:

• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія - ​​1 ст. л
• Дижонська зернова гірчиця – 1 ч. л
• Бальзамічний оцет - 1 год.
• Сік половинки лимона
• Сіль, перець, цукор за смаком
• Горішки кешью або кедрові обсмажені

Приготування

Почнемо із приготування заправки.

Роздавіть у миску зубчик часнику, додайте до нього сіль, перець, цукор по 1 ч. л (або менше, за смаком), сік половинки лимона, чайну ложку оцту бальзамічного, столову ложку оливкової олії, чайну ложку зернистої дижонської гірчиці, перемішайте.

Соус готовий, поки відставимо його убік, щоб він наполягав.

Тепер беремо скибочки шинки. У кожен кладемо скибочку вершкового сиру і закочуємо рулетиком, щоб вийшла трубочка з начинкою.

Кожну трубочку розріжемо навпіл, щоб вони не були надто довгими.

На тарілку покладіть подушкою зелень. Вона може включати в себе різні салатні листи, руколу, базилік, пекінську капусту та інші.

Зверху на зелень помістіть помідори чері, розрізані половинками.

Також поверх укладіть шинкові трубочки з начинкою.

Добре полийте салат приготованим соусом і присипте горіхами кеш'ю та смаженими кедровими.

Ну і чарівне ж частування виходить!

Сподіваємося, що кілька салатів з нашої статті прикрасять ваш стіл у новому році!

Смачні та незвичайні салати без майонезу рецепти з фото яких детально проілюструють цю статтю, можуть стати не менш повноцінною заміною страв зі шкідливим соусом.

Вони допоможуть зберегти фігуру та приємно вразити рідних та гостей, а багато з них підійдуть для вегетаріанців.

У цій добірці кожен знайде страву собі до душі - гурманам сподобаються незвичайні салати, тим, хто цінує час, підійдуть легкі рецепти.

Ви побачите, що і без додавання майонезу можна приготувати справді смачне та різноманітне меню.

Салати без майонезу: рецепти з фото

Свято – не привід відступати від дієтичного харчування. Перед вами стоїть дилема – зберегти фігуру чи смачно поїсти? Не турбуйтеся, рецепти з фото допоможуть урізноманітнити звичний раціон, адже незвичайну та гідну страву можна спорудити на новий рік чи інше свято, не користуючись майонезом.

Ви можете піти двома шляхами - замінити шкідливу заправку на корисну, в іншому не відступаючи від приготування улюбленого салату, або ж скористатися одним із підібраних мною рецептів.

Заправки для салатів, здатні замінити майонез

Будь-який з представлених соусів є кориснішою альтернативою майонезу, яку додають не обов'язково в салат, а й подають до гарячих страв або змащують нею бутерброди.

• дрібно порубати пучок петрушки, подрібнити жменю горіхів (мигдаль або кешью), додати ложку оливкової олії, вичавити сік?

• з'єднати 3 великі ложки олії оливи, ½ свіжого соку лимона, 1 маленька ложка гірчиці, 5-6 великих ложок сметани або натурального йогурту низької жирності, додати по дрібці солі і запашного перцю;

• 100 г кешью залити гарячою водою, залишити на 7-8 годин, додати ложку соку лимона, 200 мл води, посолити. Цей горіховий соус ідеально підходить до спринг-ролів або страв, що містять водорості.

Взагалі, ви можете вільно поєднувати у соусі свої улюблені продукти, адже робити його можна кислим, солодким чи гострим. Не обов'язково обмежуватись стандартним набором продуктів. Я, наприклад, дуже люблю робити соуси з маринованих компонентів – тут вам і каперси на допомогу, і мариновані огірочки. Створити смак спокійніше допоможе авокадо, а мені подобається який присмак дає фенхель і біле вино (з ним головне - не переборщити).

Покажу вам кілька гідних рецептів рідкісних салатів на святковий стіл. Сперечаємося, що багато з них ви бачите вперше? Обіцяю, розчарованими ви не залишитеся!

Гарбузовий салат

Наперед відварити пасту - її потрібно близько 150 грам. На сковороді підігріти 1 велику ложку олії оливи. Як тільки, масло почне розжарюватися, всипати суміш цибулі (цибуля-порей кільцями і половина червоної цибулини), трохи посолити. У цибулі має вийти апетитна піджариста скоринка.

Після цього додайте свіжий гарбуз кубиками (200 грам), поки сковорода розпечена, овоч також придбає золотисту обсмажування. Потім додайте вогонь, влийте води і тушкуйте чверть години, додавши трохи шаткованої білокачанної капусти, 1 морквину, дрібно натерту і пару зубців часнику.

Змішайте в ємності пасту та овочеву обсмажування. Збризкайте бальзамічним оцтом.

Теплий салат із кус-кусом

Заздалегідь можна приготувати соус для заправки: з'єднати столову ложку оливи з соком лимона, дрібно порубаною м'ятою. Додайте щіпку цукру та чорного перцю.

Кус-кус (200 г) залийте на чверть години окропом, процідіть. Додайте стільки ж відвареного нуту (вариться близько півгодини, щоб скоротити час, можна його на ніч замочити у воді). Залишити інгредієнти підсихати.

У цей час невеликий шинок нарізати під кутом, обсмажити. 5 штук черрі розрізати навпіл, також обсмажити у місці зрізу. До речі, якщо перед обсмажування в масло додати трохи чебрецю і розмарину, то блюдо вийде трохи пряним.

Адигейський сир (100-150 г) нарізати пластинами, обсмажити кожну з двох сторін.

Змішати кус-кус, нут, кабачок та чері, нарвати листя зеленого салату. Перемішати. Готові інгредієнти викласти так: салат, сир, соус.

Салат з кіноа

Відварити 2 столові ложки кіноа. До нього додати листя свіжого салату, редис (3-4 штучки нарізати тонкими кільцями), чері (4 штуки також кільцями), половину свіжого огірка (шматочками), посолити, поперчити.

Заправка: половину авокадо розім'яти, поступово вливаючи масло оливи (1 велика ложка).

Смачні салати без майонезу: рецепти з фото

Щоб урізноманітнити повсякденний раціон, ви можете зробити смачні і корисні без майонезу, рецепти з фото найбільш підходящих для цього страв, наводжу нижче. Принадність їх у тому, що зберігатися вони можуть набагато довше, позбавляючи необхідності щодня стояти біля плити.

Огірки по-корейськи

На терці натріть півкіло свіжої моркви. У вас у кухонному арсеналі є пристрій для натирання овочів у корейські страви? Чудово! Тонка і довга соломка виглядатиме набагато естетичніше. Немає такої тертки? Чи не біда, менш смачними від цього овочі точно не стануть! 2 свіжі огірки наріжте часточками (на фото видно, як вони повинні виглядати в результаті).

Приготуйте заправку: 3 часникові зубці дрібно порубайте, 50 г тертого імбирного кореня. Ці компоненти можна посікти і в блендері. До часниково-імбірної маси влийте 40 мл олії і стільки ж соєвого соусу. Перемішайте заправку та овочі та приберіть хвилин на 20-30 у холодильник.

Маринована курка та зелень

Без майонезу можна готувати м'ясні салати. Якщо м'ясо або птицю вдало замаринувати, то букет смаку, що розкривається, ні з чим не зрівняється.

Приготувати заправку: змішати по 20 мл олії та гірчиці, сік лимона, поперчити, посолити.

Замаринувати курячу грудку: ложка сухих приправ (у рівних частках: коріандр, каррі, орегано, чебрець), 2 зубці часнику, посоліть, поперчіть. Залишити на півгодини. Потім запекти в духовці (35 хвилин при 180 С). Дістати, нарізати довгими смужками. Додати в'ялені томати (100 г) і 50 г пармезану, нарізаного кубиками. Викладати на листя салату (у повсякденному варіанті зелень можна порвати і додати до страви). Зверху посипати тонкими кільцями порею.

Креветки + авокадо

Креветки замаринувати в соєвому соусі, обсмажити з додаванням часнику. Поєднати з нарізаним часточками авокадо. Нарвати кресс-салат, посипати кедровими горіхами.

Салати без майонезу: прості рецепти з фото

Ви, звичайно, можете створити справжній кулінарний шедевр, змішуючи інгредієнти у незвичайний соус, щоб додати пікантності чи прянощі. Але існують такі продукти, які досить злегка збризкати соком або олією, щоб отримати справді прості рецепти незвичайних салатів без майонезу, фото, як завжди, додаю. Ви, звичайно, можете варіювати інгредієнти або заправки. Спробуйте поекспериментувати, а раптом вам вдасться придумати нову корисну страву!

Салат з баклажанами

Баклажан нарізати пластинками, замочити у підсоленій воді (це прибере гіркоту з овочів). На сковороду вилити оливкову олію (як підігріється, додати часник і чебрець), обсмажувати кожну пластину з обох боків. Для зручності обсмажений баклажан можна нарізати на дрібніші смужки. Додати до овочу половинку червоної цибулі (тонкими кільцями), кілька штучок помідор черрі розрізати навпіл. Заправити бальзамічним оцтом - трохи збризкати, посипати екстрактом гострого перцю та базиліком.

Капуста + кукурудза

Цей рецепт можна трансформувати, як вашій душі завгодно! Я покажу вам базовий варіант, а ви можете трохи поекспериментувати, давши волю фантазії (додайте крабові палички - у вас вийде простий і недорогий крабовий салат, або зможете підлаштуватися під сезонність, замінивши капусту на інший різновид).

Тонко нашаткувати 200 г пекінської капусти, невеликий свіжий огірок порубати соломкою, всипати півбанки консервованої кукурудзи, додати кріп. Посолити, заправити будь-якою олією.

Салати святкові без майонезу: цікаві рецепти з фото

Погодьтеся, багато святкових салатів без додавання майонезу здатні прикрасити будь-яке свято, рецепти з фото допоможуть вам визначитися з остаточним меню і вибрати таку страву, яка стане цвяхом вечора, зарекомендувавши вас, як чудову господиню.

М'ясний салат із опеньками

Думаєте, приготувати салат без жирного майонезу, в якому є м'ясо, неможливо? Нині доведу, що це не так. Головне - правильно підібрати інгредієнти, кожен з яких має яскраві смакові якості. А ось і приклад:

Буженину нарізати соломкою, додати свіжий огірок (також соломкою), білі сухарики і кілька великих ложок маринованих опеньків. Заправити олією, поперчити.

Солодкий салат з грушею

1 велику грушу розрізати навпіл: одну з них нарізати великими часточками, іншу тонкими пластинками. На розпечену сковороду викласти ложку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 4 ложки меду. Як тільки суміш закипить, занурити в неї великі часточки груші, готувати на максимальному вогні, постійно перевертаючи. Отримані ласощі змішати іншими інгредієнтами: 100 г сиру (краще «Дор Блю»), тонкі пластини груші, жменю волоських горіхів, рукола. Злегка посоліть, поперчіть. Полити ½ маленької ложки оливкової олії.

Овочеве асорті

Половину зеленого яблука нарізати тонкими, майже прозорими часточками, додати жменю стручків молодого горошку, половину сирої моркви натерти, капусту тонко нашаткувати (50 грам). Нарвати листя романо. Злегка поцукровити, посолити, збризкати маслом оливи.

Салат без майонезу: рецепт з фото покроково

Давайте на прикладі дуже смачної курячої страви, спробуємо покроково приготувати рецепт курячого без майонезу, звичайно ж з фото.

Нам буде потрібно: філе курячої грудки, стручкова квасоля - 200 грам, 4 курячі яйця, 3 невеликі картоплини, маслини - 8-10 штук, помідори черрі - 4 шт, 2 часникові зубці, масло оливи - 40 мл, гірчиця дижонська - ½ ст. ложки.

1. Для початку підготуйте заправку. Змішайте гірчицю, олію та екстракт лимона. Ретельно перемішайте.
2. Відварити картоплю та яйця.
3. Курячі грудки відварити, бульйон не зливати.
4. Як тільки курка звариться, дістаньте її, а в бульйон висипте квасолю стручкову, потримавши її в окропі близько 5 хвилин.
5. Нарізати маслини кружальцями, грудку скибочками, чері на 4 частини, картопля та яйця також - на четвертинки.
6. Змішати всі овочі разом із половиною заправки.
7. Зверху укласти курячі шматочки та яйця, додати трохи салату. Полити заправкою, що залишилася.

Цей покроковий рецепт салату без додавання майонезу дуже універсальний - їм можна прикрасити стіл до свята або нагодувати сім'ю, доповнивши будь-яким гарніром.

Легкі салати без майонезу

Наведені нижче легкі та швидкі салати без додавання майонезу є ще й дуже ситними. Вони можуть замінити повноцінний прийом їжі, а корисні компоненти не відкладуться у вас на талії у вигляді зайвих сантиметрів.

Печену картоплю з кукурудзою

Дрібну молоду картоплю (300 гр) добре промити, розрізати кожен бульба навпіл і замаринувати на 20 хвилин. Для маринаду нам знадобиться ложка соєвого соусу, щіпка каррі, сік чверті лимона, подрібнена гілочка розмарину, сіль та перець. Далі або запікайте картоплю в духовку (краще на пергаменті), або на грилі. До готового овоча додайте зерна кукурудзи (консервованої або відвареної), болгарський перець (½ овочі нарізати часточками).

З цвітною капустою

Капусту обробити на маленькі головки, залити винним оцтом на 5 хвилин|мінути|. Відварити 1 картоплю, нарізати кубиками. Додати чверть стебла подрібненої селери та кільця зеленої цибулі. Заправити соусом: змішати ложку гірчиці, сметани, посолити, поперчити.

Дієтичні салати

Майже всі дієтичні салати готуються без шкідливого соусу. Корисною та смачною заміною йому є сік лимона та соєвий соус. Ці швидкі салати допоможуть вгамувати голод і не видужати.

Салат із квасолею

2 середні томати нарізати кубиками. Половину червоного болгарського перцю – скибочками. Цибуля-порей кільцями. Викласти півбанки консервованої квасолі. Збризкати соком лимона і соусом із сої.

Маринований буряк

2 середні буряки нарізати кубиками і замаринувати. Маринад приготувати з лимонного соку (½ цитрусу), часнику (2 зубці), олії оливи (2 столові ложки). Залишити на 3 години. Додати дрібно порубану петрушку та сир фета кубиками (60 грам). Посипати перцем, посолити.

Овочеві салати

Багато овочевих салатів теж готуються без шкідливого соусу. Щоб зробити їх кориснішими, спробуйте додати рослинне масло або соєвий соус. Запевняю вас, навіть найпростіше поєднання овочів лише виграє із такою заправкою. Ось лише кілька прикладів свіжих салатів.

З авокадо та перцю

1 великий помідор нарізати часточками. Болгарський перець жовтого кольору – соломкою. Половину авокадо порубати скибочками. Заправити соєвим соусом, збризкати маслом оливи.

Грецька

Нарізати сир фета кубиками (потрібно 200 г). До нього додати 1 маленьку ложку чебрецю, трохи гострого перцю чилі, видавити зубчик часнику. Перемішати, обсмажити сир на сковороді. До нього додати ½ солодкого перцю, 5-6 штук чері, червону цибулю тонкими кільцями, жменю маслин. Посипати орегано, збризкати винним оцтом.

З дайконом

Редьку почистити дайкон і натерти. Це ж зробити з морквою. Майте на увазі, що ці два компоненти беруться в однаковій кількості. А їх кількість розраховуйте, відштовхуючись від ваших потреб. Можу сказати, що по 300 грам дайкону та моркви - більш ніж достатньо. Свіжі овочі приправляються коріандром, часником (на 300 г 2 зубчики). Влити до дайкону свіжий сік апельсина. Посипати дрібно зеленню (петрушка, базилік, кріп), посолити.

Салат з буряка без майонезу

Цей простий, економний, але дуже смачний салат з буряка без майонезу ви зможете приготувати і взимку, і влітку, урізноманітнивши їм звичний раціон.

• Натерти на корейській терці свіжий буряк, морква та яблуко.
• Трохи підцукорити та посолити.
• Натерти половину яблука.
• Збризкати соком лимона, прикрасити листочками м'яти.

Новорічні салати без майонезу

Справити сімейне свято і обійтися без застілля зможе не кожен. Якщо ви худнете, я пропоную вам не відмовлятися від звичних страв, а замінити їх кориснішими, от побачите, новорічні традиційні салати без майонезу не відрізнить від оригіналу ніхто!

Погодьтеся, повністю прибрати заправку в таких салатах, як оселедець під шубою або олів'є просто неможливо. Вони стануть сухими, а велику кількість інгредієнтів потрібно чимось між собою зв'язати. Я пропоную три варіанти:

• натуральний йогурт;
• сметана;
• домашній майонез.

Якщо перші дві заправки нам уже знайомі, то з корисним різновидом соусу я вас зараз познайомлю. Додам лише, що і сметану, і йогурт вибирайте з малим відсотком жирності. До речі, оселедець під шубою стане значно смачнішим, якщо її шари промазати сметаною, в яку додані подрібнені солоні огірочки та кріп.

Домашній майонез

У блендері змішати пару ложок сметани, дижонську гірчицю (1 маленька ложка), сік чверті лимона, 1 маленьку ложку олії оливи, дрібку солі. Зловживати цією варіацією соусу теж не раджу, хоча він і набагато корисніший за магазинний.

Корисні салати рецепти

Ну і насамкінець, покажу вам ще кілька рецептів корисних салатів, щоб у вас точно не залишилося сумнівів у тому, що майонез легко і просто прибрати з раціону.

1 середню хурму нарізати дрібними часточками. До неї додати: ½ авокадо (кубиками), червону цибулю (маленька цибулина кубиками), 3 штуки чері (розрізати на 4 частини), порвати пучок шпинату.

Заправка: 1 маленька ложка олії оливи + 5 мл винного оцту + щіпка солі + чорний перець.

Соус: підігріти в окремій ємності 1 ч. л. бальзамічного оцту та ½ ч.л. цукру.

Курячі грудки ретельно натерти сумішшю солі і перцю, обсмажити. Нарізати шматочками. До неї додати половину авокадо (тонкими часточками), 100 г моцарелли (пластинками), помідори чері (3 штуки порізати на четвертинки). Як зелень додати салат романо та базилік. До речі, традиційний капрезе, який відноситься до найпопулярніших ресторанних салатів, робиться без курки, але вона додасть поживності і зовсім не зіпсувати смаку.

Фруктовий салат

У жодний фруктовий салат не потрібно додавати майонез. Вибирайте будь-які поєднання ягід та фруктів. Гурманам може сподобатися такий рецепт: поєднати ягоди полуниці (чвертки), ожини (цілі) та чорниці (також цілі). Нарізати ківі тонкими платівками. Прикрасити зеленню свіжої м'яти.

Якщо вам не вистачає соковитості, то можете заправити фруктовий мікс ложкою натурального йогурту, але врахуйте, що довго зберігатися він не буде, тому краще його з'їсти відразу ж.

Сподіваюся, що цією статтею я довела, що святковий стіл може бути не тільки смачним, а й напрочуд корисним. Але не обов'язково салати без майонезу, рецепти з фото яких допоможуть вам визначитися з вибором, потрібно готувати тільки на свято. Ввівши їх у щоденний раціон, ви зрозумієте, що така їжа дарує легкість і призводить до поступового схуднення.

Підписуйтесь на оновлення мого блогу, і я обов'язково покажу вам ще багато різноманітних страв. Буду дуже вдячна, якщо напишіть у коментарях рецепти своїх коханих. До нових зустрічей!

Чи можна приготувати смачний салат без майонезу, часто питається середньостатистичний вітчизняний чоловік. Звичайно ж, можна і такі салати періодично готувати навіть потрібно, щоби розвантажити організм. Як відомо, навіть легкий майонез є жирним продуктом, і його регулярне вживання призводить не тільки до проблем із зайвою вагою, але також до закупорки судин.

Тому з кожним роком все популярнішими стають салати без майонезу: рецепти з фото прості та смачні. Через причину такої популярності і просто через те, що практично всі такі страви точно є корисними, було вирішено рецепти винести, в один тематичний розділ господиням на радість і на спрощення підсумкового процесу пошуку конкретної страви.

В результаті, ми маємо десятки різних салатів без майонезу на святковий стіл, рецепти з фото яких легкі в реалізації, їх можна сміливо втілювати на практиці і знати, що з приготуванням все обов'язково вийде. Обов'язково потрібно заспокоїти чоловіків та пояснити, що навіть без додавання такого жирного соусу як майонез, салат може бути солодким, смачним та поживним. Плюс до цього він точно буде здоровим.

Особливостей у тому, щоб готувати салати без майонезу, якщо порівнювати з варіантами, де використовується цей соус, немає жодних. Кінцевий підсумковий смак залежить від нарізки продуктів, від соусу, з яким у результаті

Подаватимуться інгредієнти. Найчастіше в рецепті можна зустріти рекомендацію у тому, що конкретний салат слід подавати порційно. Настійно рекомендуємо такою підказкою користуватися, щоб страва була не тільки смачною, але тішила відмінним зовнішнім виглядом.

Готувати салати без майонезу на День Народження, прості та смачні, вже стало гарною традицією. Якщо раніше все-таки були найбільш поширені саме варіанти з майонезом, то сьогодні люди намагаються харчуватися правильно, стежити за станом свого організму і думати про здоров'я. Все це призводить до того, що в меню святкових столів і просто кожного дня поступово входять корисні та смачні салати, як соус для яких не використовується майонез.

З окремими варіантами приготування, винесеними в цей тематичний розділ, ви зможете точно готувати салати без майонезу: рецепти з фото прості та смачні. Обов'язково пробуйте щось нове та йдіть на кулінарні експерименти. Як показує практика, вони здебільшого обов'язково себе виправдовують.

06.06.2019

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Інгредієнти:огірок, пекінська капуста, морква корейська, соєвий соус, насіння льону, соєва спаржа

Соєва спаржа в компанії зі свіжим огірком та корейською морквою, приправлена ​​соєвим соусом – це чудовий салат на всі випадки життя. Виходить і смачно, і апетитно, і корисно!

Інгредієнти:
- 1 свіжий огірок;
- 3-4 листи пекінської капусти;
- 120 г моркви по-корейськи;
- 3 ст. соєвого соусу;
- 1\5 ч.л. насіння льону;
- 100 г спаржі соєвої.

05.04.2019

Салат з руколи з креветками та помідорами чері

Інгредієнти:рукола, креветка, томат, сир, часник, горіх, соус, лимонний сік, олія, мед

Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачного та корисного салату з руколи з креветками та помідорами чері. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 пучок руколи,
- 15-17 креветок,
- 10 штук томатів чері,
- 30 грам сиру твердого,
- 1 зубок часнику,
- 25 грам кедрових горішок,
- 2 ст. соєвого соусу,
- 1 ст. лимонного соку,
- 3 ст. оливкової олії,
- 1 ч.л. меду.

07.03.2019

Салат "Перлина"

Інгредієнти:сьомга, яйце, сир, кріп, куркума, апельсин, майонез, сіль, перець, ікра, маслина, кріп

Салат "Перлина" дуже смачний рибний салат, який я готую часто на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий.

Інгредієнти:

- 200 грам сьомги або лосося;
- 2 яйця;
- 50 г сиру;
- 20 грам кропу;
- Підлога ч.л. куркуми;
- 1 апельсин;
- 120 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- 30 грам ікри лососевої червоної;
- 30 грам маслин;
- 1 перепелине яйце;
- Гілочка кропу.

06.03.2019

Новорічний салат "Королівський"

Інгредієнти:крабова паличка, картопля, яйце, сир, креветка, ікра, сіль, перець, майонез, паста, ікра

Це дуже смачна та популярна рибна закуска. яку я готую часто на святковий стіл. Страва дуже смачна і швидка у приготуванні.

Інгредієнти:

- 240 грам крабових паличок;
- 200 грам картоплі;
- 3 яйця;
- 130 грам сиру "Фета";
- 150 г креветок;
- 55 грам червоної ікри;
- сіль;
- чорний перець;
- 150 г майонезу оливкового;
- 100 г пасти з ікри мойви.

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Інгредієнти:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами «Дамська примха». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Інгредієнти:
На 1 порцію:
- листовий салат – 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- Кальмар консервований - 50 гр;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

30.06.2018

Теплий салат з курячою печінкою

Інгредієнти:куряча печінка, руккола, помідор, кукурудзяне борошно, горіх, сіль, перець, лайм, олія, приправа

Не лише смачним, а й корисним виходить цей теплий салат із курячою печінкою. Рецепт приготування дуже нескладний і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 100 г курячої печінки;
- Пучок руколи;
- 1 помідор;
- 4 ст. кукурудзяного борошна;
- 20 грам кедрових горішків;
- сіль;
- чорний перець;
- часточка лайма;
- 2 ст. олії оливкової;
- щіпка чебрецю;
- щіпка чабера.

20.06.2018

Салат "Капрезе"

Інгредієнти:олія, базилік, помідор, моцарелла, сіль, песто, перець, зелень, крем

Салат "Капрезе" прийшов до нас із Італії. Приготувати його дуже просто, а смак сподобається абсолютно кожному.

Інгредієнти:

- 2 ч.л. оливкової олії,
- пучок базиліка,
- 2 помідори,
- 2 шт. моцарелли,
- 2 ст. песто,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- бальзамічний крем.

05.06.2018

Салат з кульбаб

Інгредієнти:коріння кульбаби, морква, соєвий соус, олія

А ви знали, що з коріння кульбаби можна приготувати дуже цікавий салат у китайському стилі? Такий рецепт досить новий для нас, але він вже завойовує популярність. Готувати?

Інгредієнти:
- коріння кульбаби - 2 шт;
- середня морква – 0,3 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- олія - ​​2 ст.л.

21.05.2018

Дієтичний салат з курячою грудкою

Інгредієнти:куряча грудка, яйце, морква, огірок, цибуля, шпинат, соус, перець, лимон

Для наших худеньких пропоную відмінний рецепт смачного дієтичного салату з курячою грудкою. Він виходить дуже смачним та ситним.

Інгредієнти:

- 130 грам курячої грудки;
- 1 яйце;
- 50 грам моркви;
- 50 г огірка;
- 20 грам цибулі зеленої;
- 30 г шпинату;
- 10 г соєвого соусу;
- чорний перець;
- Лимон.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перець

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

15.05.2018

Салат зі свіжої капусти та огірка

Інгредієнти:огірок, капуста, кріп, зелена цибуля, олія, сіль, оцет

Свіжа капуста та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найпростіше приготувати з них легкий овочевий салат, який ідеально підходить як до м'ясних, так і рибних страв. Саме такий рецепт ми приготували для вас.
Інгредієнти:
- огірок – 1 свіжий;
- капуста – 150 гр;
- Кріп - 0,5 пучка;
- зелена цибуля – 0,25 пучка;
- соняшникова олія запашна - 2-3 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- оцет 9% – 0,25 ч.л.

11.05.2018

Пісний салат з грибами та пекінською капустою.

Інгредієнти:пекінська капуста, маринований печериця, помідор, консервована кукурудза, олія, сіль

Пекінська капуста – чудова основа для багатьох салатів. Додайте до неї гриби, кукурудзу і помідори, заправте олією: і готовий відмінний - пісний і смачний - салат.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- мариновані печериці – 50-70 гр;
- помідор – 1 невеликий;
- кукурудза консервована – 1-2 ст.
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

10.05.2018

Салат із зеленої редьки по-узбецьки

Інгредієнти:редька, зелень, цибуля, майонез, яйце, грудка куряча, сіль, приправа, перець, цибуля, борошно, олія

Пропоную вам скуштувати дуже смачний узбецький салат із зеленою редькою та зеленню. Приготувати такий салат не складе для вас великої праці.

Інгредієнти:

- 2 редьки зелені,
- пучок зелені,
- 2 цибулини,
- майонез,
- 3 яйця,
- 500 грам курячої грудки,
- сіль,
- мелений коріандр,
- мелена зіра або кумін,
- червоний гострий перець,
- паприка мелена,
- пучок зеленої цибулі,
- 4 ст. муки,
– 100 мл. рослинного масла.

27.04.2018

Салат з капусти з яблуком та морквою

Інгредієнти:морква, капуста, яблуко, сіль, цукор, оцет

Капуста та морква – поєднання для салату звичне. А можна додати до них ще й яблуко – у такому вигляді вийде ще смачніше, повірте! Як це здійснити на практиці, ви дізнаєтесь із нашого докладного майстер-класу.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт;
- молода капуста - 1\2 частина качана;
- яблуко – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- оцет до смаку.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зелень

Пропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

Салати без майонезу на святковий стіл, це найкраща закуска для тих, хто не любить жирні страви, хто вважає за краще стежити не лише за своєю фігурою, а й за здоров'ям, оскільки вважає майонез шкідливим продуктом.

Майонез - це соус із різних спецій, яєчного жовтка, а також рослинної олії. Салатики з таким калорійним соусом не кожному корисні, а деяким з нас навіть протипоказані.

У цій статті пропонуємо вам кілька смачних, корисних та незвичайних салатів без майонезу, які відмінно підійдуть як закуска на святковий стіл.

Як приготувати салати без майонезу на святковий стіл - 15 різновидів

"Отпад" - салат без майонезу

Дуже смачний салат без майонезу з оселедцем і спеціальною заправкою за французьким рецептом.

Інгредієнти:

• 200 грам малосольного філе оселедця
• 3 відвареного курячого яйця
• 1 цибуля
• 1 пучок листового салату
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка оцту
• перчик, сіль за смаком

Приготування:

Листя салату порвати на шматки.

Яйця відварити, остудити, почистити. Нарізати великими часточками.

Оселедець очистити від кісток, нарізати середники шматочками.

Цибулину очистити, нарізати півкільцями.

Для заправки змішати оцет, гірчицю та оливкову олію.

У салатниці з'єднати оселедець, яйця, цибулю та листя салату.

Заправляти салат слід перед подачею.

Щоб цибуля не гірчила, її потрібно посолити і потерти в руках. Також салат можна не солити, тому що він виходить і так досить солоним через оселедця.

Салатик "Празький"

Відмінний поживний та смачний салатик, який готується без майонезу. Як заправка використовується оливкове мало і зерна гірчиці, а також спеції. Відмінно підходить як закуска до святкового столу.

Інгредієнти:

• 200 грам курячого філе (краще грудки)
• 4 відварені курячі яйця
• 150-180 г свіжих огірків
• 1 сира морква
• пучок зеленої цибулі
• для заправки:
• 1 варений жовток
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• сіль за смаком

Приготування:

Курячі грудки відварити, порізати середніми шматочками. Скласти у миску.

Смужками нарізати огірок, скласти до грудки.

Один жовток відкласти для соусу, інші яйця разом із жовтком нарізати яйцерізкою або ножем у вигляді смужок.

За допомогою овочевого ножа тонкими пластинками нарізати свіжу моркву. Скласти у миску.

Дрібно нарізати зелену цибулю.

Робимо заправку:

В окремій мисці до жовтка потрібно додати 2 чайні ложки солі, 1 ложку гірчиці в зернах. Роздавити ложкою жовток і перемішати. До суміші додати 3 столові ложки оливкової олії. Все добре перемішати. Соус, що вийшов, додати до салату. Ретельно перемішати за допомогою двох виделок. Зверху посипати дрібно нарізаною цибулею.

Салат без майонезу з червоною квасолею "Тосканський"

Салатик готується дуже швидко. Квасоля бажано приготувати заздалегідь. Смачний, ситний салат приємно здивує ваших гостей своїм ніжним смаком.

Інгредієнти:

• 2 зубчики часнику
• 150 грам сирного сиру
• 1 головка ріпчастої червоної цибулі
• 1 склянка квасолі (колір на ваш вибір)
• половина лимона
• 100 грам листя салату
• 1 столова ложка оливкової олії
• за смаком спеції

Приготування:

Заздалегідь замочуємо квасолю цілу ніч. З ранку варимо квасолю на маленькому вогні до повної готовності. Вона має бути м'якою.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

Листя салату порвати на шматки руками.

Змішуємо в салатниці листя салату, остигла квасоля, часник, спеції.

До інгредієнтів додаємо сік половини лимона, олію та сирний сир. Добре перемішуємо.

Салатик повинен настоятися 15 хвилин. Замість листя салату відмінно підходить рукола, листя щавлю, зелена черемша. Якщо ви використовуватимете черемшу, то краще відмовитися від часнику.

Салат без майонезу з пекінською капустою та філе курки - "Легкий"

Цей простий салат без майонезу добре виглядатиме на вашому святковому столі. Як прикраси йдуть волоський горіхи, а курочка у поєднанні з пекінською капустою дає вишуканий смак страві.

Інгредієнти:

• 350 г пекінської свіжої капусти
• 150 г свіжої моркви
• 200г курячого філе
• 2 столові ложки волоських горіхів (подрібнених)
• для заправки:
• 1 чайна ложка меду
• 1 стіл. ложка натурального оцту
• 2 стіл. ложки соєвого соусу

Приготування:

Розділити листя капусти. Вирізати від них потовщення. Листя нарізати квадратиками.

Моркву помити, почистити, натерти середньої тертці.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, нарізати його невеликими шматочками. Усі інгредієнти скласти у глибокий салатник і додати до них рубані волоські горіхи.

Для заправки слід змішати 1 стіл. ложку оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку меду, а також оливкову олію. Соус ретельно переміщувати вилкою.

Заправити салат соусом, що вийшов, перемішати його за допомогою двох столових ложок.

У салат можна додати рубану цибулю і посолити її до смаку.

Теплий салат без майонезу "Готуємо разом" із баклажанами

Дуже цікава страва. Начебто й не друга страва, але й водночас теплий салат. Відмінний вегетаріанський салат. Підійде на святковий стіл під час посту.

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 10 помідорів чері
• 100 грам сиру Фета чи бринза
• пучок листя салату
• пучок зелені (петрушка, кінза або кріп на ваш вибір, а можна і все одразу)
• 50 грам очищених волоських горіхів
• 2 зубчики часнику
• 100 мл оливкової олії
• 3 стіл. ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка меду (краще рідкого)
• 1 стіл. ложка готової гірчиці
• перець та сіль за смаком

Приготування:

Нарізати квадратами баклажани. Посипати їх сіллю та залишити на 10 хвилин. Так вони віддадуть гіркоту. Після цього, баклажани віджати серветкою, обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до смаженої скоринки.

Робимо соус для баклажанів. Змішуємо оливкову олію, подрібнений часник, мед, сіль, перець та лимонний сік. Все перемішуємо.

Обсмажені баклажани викладаємо на блюдо і поливаємо соусом, що вийшов. Даємо час баклажанам просочитися.

Частками нарізаємо помідори.

Нарізаємо кубиками сир.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. На листя красиво викласти баклажани, помідори та сир. Зверху посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню. На зелень посипати подрібнені волоські горіхи.

Салатик без майонезу "Шопський"

Цей вегетаріанський легкий салат стане чудовою закускою до вашого святкового столу. Також салат відмінно підходить і до м'ясних страв, таких як стейк, котлети. Це яскравий, по-справжньому літній салат.

Інгредієнти:

• 350 г свіжих помідор
• 200 грам болгарського перцю
• 250 г свіжих огірків
• 2 столові ложки рубаної петрушки
• 100 грам бринзи
• 40 грам оливок без кісточок
• 30 грам солодкої цибулі
• 1 стіл. ложка винного оцту
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• перець, сіль за смаком

Приготування:

Помідори нарізати великими шматками, скласти салатник.

Свіжі огірки очистити, нарізати так само крупно, як помідори. Скласти до помідорів.

Нарізати квадратами червоний солодкий болгарський перчик.

Цибулину почистити, порізати півкільцями, додати салатницю. Петрушку нарізати, додати|добавляти| до овочів, посолити і перемішати.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, винний оцет. Замість оцту можна оцту використовувати лимонний сік. Змішуємо заправку та додаємо її в салат. Перемішуємо із овочами.

Бринзу натерти на великій тертці, зверху посипати на салат. Зверху викласти оливки та прикрасити листям петрушки.

Салат "Вогезький" без майонезу

Батьківщиною цього салату є Вогези. Цей регіон розташований на північному сході Франції. Салат вважається місцевою національною стравою, яку подають на свята.

Інгредієнти:

• 120 грам бекону
• 1 помідор
• 2 цибулі
• 2 курячі яйця
• 3 чайні ложки олії
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка сметани
• пучок листя салату
• 1 чайна ложка оцту (яблучний або медовий)
• сухарики

Приготування:

Листя салату добре промити, просушити.

Цибулю нарізати півкільцями.

Яйця зварити та охолодити. Після цього нарізати часточками (яйце на 4 частини).

Чистий помідор нарізати кільцями.

Бекон потрібно обсмажити до золотистого кольору без олії. Наприкінці додати до бекону ложку сметани.

Для соусу: змішуємо рослинну олію, гірчицю та оцет.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. У центрі акуратно розміщуємо помідори, на них часточки яєць, а зверху півкільця цибулі. Посипаємо сухариками, а на них викладаємо бекон у сметані. Поливаємо соусом і перемішуємо.

"Травневий" салат без майонезу

Назва салату відмінно відповідає пори року. Такий же легкий, смачний, яскравий і ніжний салат чудово підійде до травневого святкового столу.

Інгредієнти:

• 180 грам філе малосоленого оселедця
• 150 грам зеленого салату
• 120 г свіжих огірків
• 40 грам зеленої цибулі
• 10 перепелиних яєць
• для заправки:
• 3 столові ложки для заправки
• 1 столова ложка гірчиці у зернах
• 1 столова ложка оцту
• перець та сіль за смаком

Приготування:

Листя салату подрібнити руками і скласти у глибокий салатник.

Нарізати огірки часточками.

Філе малосольного оселедця нарізати смужками і скласти салатник.

Перепелині яйця відварити, остудити та нарізати часточками на 4 частини. Додати до салатника.

Порубати зелену цибулю.

Робимо заправку: змішаємо олію, гірчицю, оцет та сіль. Перемішаємо суміш. Заправимо нею салат і перемішаємо. Зверху посипаємо салат рубаною зеленою цибулею.

Пісний салат без майонезу "Вечір"

Такий салат може замінити цілу вечерю під час Посту. Він добре збалансований за мікроелементами та вітамінами. Дуже смачний і корисний салат.

Інгредієнти:

• 100 грам рису (використовувати дикий та пропарений разом)
• 200 грам буряків
• 100 грам червоної цибулі
• 50 грам ізюму
• листя салату зелені
• 2 стіл. ложки оцту (можна використовувати як винний, так і столовий)
• 1 стіл. ложка рідкого меду
• 30 мл оливкової олії
• зелень на ваш смак

Приготування:

Рис відварити. Найкраще використовувати суміш із дикого та пропареного рису.

Цибулю потрібно нарізати тонкими кільцями.

Змішуємо оцет, лимонний сік, мед, оливкову олію та отримуємо маринад, яким заливаємо цибулю. Витримуємо цибулю у маринаді протягом 5 хвилин.

Буряк відварюємо та нарізаємо тонкими смужками, можна на велику тертку. Буряк складаємо в маринад із цибулею і перемішуємо.

Родзинки потрібно замочити в окропі, щоб він став м'яким. Змішуємо розпарений ізюм, буряк, цибулю та рис. Перемішуємо. Подавати можна на сервірувальній тарілці, на яку потрібно викласти листя салату, а на них нашу суміш.

Салат можна посипати зеленню, можна додати листя м'яти. Замість ізюму також підходить журавлина.

Легендарний "Кобб" салат без майонезу

Цей знаменитий салат славиться незвичайним, ситним смаком. Салат виготовляється без майонезу. За своїм зовнішнім виглядом салат виглядає дуже незвичайно і привабливо. Його відразу хочеться спробувати.

Інгредієнти:

• 9 перепелиних яєць
• 150 г свіжих помідор
• 180 грам обсмаженого курячого філе (можна використовувати копчену курку чи шинку)
• 1 авокадо
• 100 грам сиру
• 100 грам листя салату
• 80 грам стебел селери (або свіжого огірка)
• для заправки:
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка гірчиці у зернах
• 2 стіл. ложки натурального оцту
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець за смаком
• 1 чайна ложка меду чи цукру

Приготування:

На сервірувальну тарілку викладаємо подрібнене листя салату. Салат рвемо руками.

Нарізаємо стебла селери. Викладаємо селера в одну строчку на листя салату.

Яйця варимо, чистимо. Ріжемо яйця на 4 часточки і викладаємо наступною смугою від селери.

Помідор помити, нарізати часточками, викласти за яйцем - смугою.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, охолодити, нарізати тонкими смужками і викласти за яйцем.

Авокадо розрізаємо навпіл, чистимо, а потім невеликими часточками і викладаємо слідом за поряд курки.

Сир нарізаємо невеликими брусочками. Викладаємо останнім рядом.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, зернову гірчицю, сіль, фруктовий оцет, мед, подрібнений часник. Змішуємо соус. Поливаємо салат.

Кожен із ваших гостей може змішати ті інгредієнти, які хоче. Також усі інгредієнти можна змішати разом та заправити соусом.

Це простий, вегетаріанський рецепт салату без майонезу. Підходить як закуска для м'яса на святковий стіл, а також для тих, хто дотримується дієти або Посту. Містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів.

Інгредієнти:

• 300 грам морської капусти (можна мариновану, можна заморожену)
• 1 морква
• 1 огірок
• 1 болгарський перець червоного кольору
• 1 цибуля
• 30 мл оливкової олії
• 1 чайна ложка готової гірчиці
• оцет
• перець, сіль, цукор за смаком
• зелень на ваш вибір

Приготування:

Беремо мариновану капусту. Якщо у вас заморожена, її потрібно зварити і замаринувати.

Овочі – перець, морква, огірок нарізати соломкою.

Цибулю нарізати кільцями.

Тепер зробимо заправку із гірчиці, оливкової олії, солі, оцту, перцю. З оцтом потрібно обережніше, тому що в маринованій капусті вже є оцет.

Тепер потрібно перемішати наші овочі з морською капустою та заправити соусом. Салат повинен настоятися протягом 2-х годин. Зверху салат посипати зеленню.

"Освіжаючий" салат з крабовими паличками без майонезу

Це легкий салат підійде для закуски до святкового столу. У ньому містяться крабові палички, а значить салат підходить тим, хто не їсть м'яса, дотримується Поста.

Інгредієнти:

• 1 пекінська капуста
• 5 крабових паличок
• 1 лимон
• оливкова олія
• перець, сіль за смаком

Приготування:

Капусту помити, нарізати довгими тонкими смужками. Скласти у миску. Розліпити капустяні листки.

Крабові палички нарізати вздовж тонкою соломкою.

Складаємо палички у миску до капусти.

Лимон розрізаємо поперек навпіл і видавлюємо з половини лимона сік.

До лимонного соку додаємо 2 столи. ложки оливкової олії, половину чайної ложки солі, перець. Змішуємо соус.

Заправляємо салат соусом і добре перемішуємо.

Салат з в'ялених помідорів та гарбуза "Непросте поєднання"

Цей салат є теплим. Його непросте на перший погляд поєднання, дуже гармонійне. Салат виходить дуже незвичайним та вишуканим. Ваші гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• 200 грам очищеного гарбуза
• 120 грам сиру моцарелла
• 100 грам солодкого болгарського перцю червоного кольору
• 70 грам в'ялених помідор
• 80 грам оливок
• 3 стіл. ложки апельсинового соку
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• перець, сіль, сушені трави
• 30 грам вершкового масла найвищого гатунку

Приготування:

Нарізати гарбуз на брусочки. Довжина брусків має бути не більше 4 см, а ширина до 1,5 см. Шматочки посолити, посипати сушеними травами.

Вершкове масло|мастило| розтопити на слабкому вогні і додати|добавляти| до гарбуза.

Деко застелити фольгою. На нього рівним шаром викласти гарбуз. Залишити місце для солодкого перчика.

Запікати гарбуз та перчик у духовці протягом 10 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів. Гарбуз повинен вийти не дуже м'яким.

Після цього гарбуз і перчик залишаємо остигати на деку.

Оливки нарізати кружальцями. Красиво виглядатиме асорті з чорних та білих оливок.

Середні шматочки нарізати в'ялені помідори.

Сир можна порвати на дрібні шматочки або натерти на середній тертці.

Перець, що остигнув, потрібно порізати соломкою.

Для соусу змішуємо апельсиновий сік та олію в якій були в'ялені помідори. Додаємо туди ще трохи олії, солимо, перчимо і змішуємо.

Тепер у салатнику змішуємо помідори, оливки, сир та перець.

Викладаємо салат порційно. На одну тарілку викладаємо гіркою. Спочатку трохи гарбуза, потім суміш із помідорів, перцю та сиру, а потім знову гарбуз. Поливаємо салат соусом і прикрашаємо на власний розсуд.

Цікавий, приємний морський салат. Він підходить для тих, хто подобається незвичайний смак морепродуктів. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• 3 скибочки свіжого кальмару
• 1 цибулина
• 3 яйця
• 2 столові ложки оцту
• сіль, перець за смаком
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія
• 0,5 чайної ложки меду

Приготування:

Цибулю нарізати кубиками. Замаринувати. Для маринаду використовуємо оцет та кип'ячену воду. Маринувати 15 хвилин.

Тепер треба зварити кальмари. У воду, що закипіла, опускаємо кальмара і варимо його 3 хвилини. Після того, як кальмари зварилися, ми викладаємо їх у миску із холодною водою.

Відокремлюємо варені білки від жовтків.

Білки натираємо на дрібну тертку, жовтки відкладаємо.

Викладаємо білки на дно салатника.

Нарізаємо соломкою кальмари і викладаємо на білки.

Замаринований лук віджимаємо і викладаємо на кальмара.

Робимо соус: подрібнюємо зубчик часнику, додаємо сіль, мед, стіл. ложку фруктового оцту, 2 ст. ложки оливкової олії. Змішуємо до однорідної суміші суміш.

Поливаємо соусом салат у салатниці.

Натираємо на дрібну тертку жовтки. Посипаємо на салат зверху. Даємо настоятися салату 2 години.

Це недорогий салат відмінно підходить як закуска на святковий стіл. Він готується без майонезу. Салат підходить для тих, хто дотримується дієти вегетаріанської, а також як гарнір до м'яса.

Інгредієнти:

• 100 г свіжих огірків
• 100 грам печериць
• 100 г свіжих соковитих яблук
• 100 грам сирої моркви
• 300 грам пекінської капусти
• 50 грам цибулі

для соусу:

• 150 мл рослинної олії
• 2 стіл. ложки лимонного соусу
• 1,5 чайної ложки готової гірчиці
• 1 стіл. ложка меду
• 1 чайна ложка меленої паприки

Приготування:

Робимо соус: змішуємо оливкову олію та інші інгредієнти для соусу та змішуємо все. Збивати потрібно віночком протягом 5 хвилин. Соус повинен трохи загуснути.

Печериці помити, зняти шкіру. Гриби нарізати невеликими шматочками.

Капусту, цибулю та огірок нарізати кубиками. Яблуко та моркву натерти на середній тертці. Усі підготовлені овочі перемішати з грибами та посолити.

На тарілку сервіровки покласти ложку соусу і трохи розмазати його по тарілці, потім викласти гірку салату і полити ще соусом.