Рецептів заготівлі на зиму кабачкової ікри існує чимало. Є дуже прості, що включають лише кабачки, цибулю, моркву і масло. Ці інгредієнти є практично у всіх рецептах. А потім до цієї основи додаються й інші інгредієнти, помідори або томатна паста, часник - для любителів страв гостріших, зелені, коріння. Звичайно ж сіль та перець.

Відмінності трапляються лише у кількості тих чи інших складових. Десь кладуть більше цибулі, десь моркви, або навпаки зменшують їх. Додається різна кількість рослинної олії, а то й зовсім готують її з майонезом. Додають оцет, або готують без нього, стерилізують, або обходяться без цього.

Інгредієнти обсмажують, гасять, парять. Використовують для цього посуд з товстим дном, наприклад, казан. Або готують у мультиварці. Потім перетирають у пюре, або залишають у шматочках. Їсти ікру свіжоприготовленою або заготовляють на зиму.

Приготувати її в домашніх умовах дуже просто. Та й часу це займає не надто багато. Тому багато хто любить готувати її! Тим більше, що ті, хто має свої дачні ділянки, вирощує цих овочів завжди дуже багато. Навіть часом не знають, що з ними можна робити. Вже і наїлися, і заготувалися, а вони все зростають і зростають.

А чи зробили з кабачків ікру? Не всі? Давайте робитимемо разом. Я хочу запропонувати Вам кілька рецептів, а Ви вже вибирайте самі, який Вам більше сподобається. Або зробіть, як я зробила. Приготуйте її за різними рецептами, за однією — дві баночки. Взимку дегустуватимете.

За цими рецептами її можна їсти відразу ж, а можна заготовити на зиму. І в тому, і в іншому випадку, коли їстимете отримаєте масу смакового задоволення! Адже невипадково в заголовку я використовую словосполучення «пальчики оближеш!». Так і є всі сьогоднішні рецепти цілком потрапляють під це визначення.

Два дні я готувала її різними способами. Уся моя сім'я була дегустаторами. У фінал вийшло чотири рецепти. Ними і ділюся з Вами сьогодні!

Першим хочу запропонувати Вам рецепт, при дегустації якої прозвучало найбільше хвалебних слів. Вона сподобалася всім нам найбільше. І коли ми намазували її на шматочок чорного хліба та їли, прицмокуючи від задоволення, ми насправді облизували пальчики. Так було смачно!

Цей рецепт дуже простий у приготуванні. І водночас виходить дуже смачним. Не даремно в народі його так і називають «Пальчики оближеш»! Вона виходить повітряною, ніжною, сонячною, красивою та неймовірно смачною!

Нам знадобиться:

У наборі інгредієнтів надається два значення. За першим значенням вийде 5-6 півлітрових банок. За другим значенням (його використовувала я) вийшло дві 650-грамові банки.

• кабачки - 3 кг (1,5 кг)
• морква - 1,5 кг (750 гр)
• цибуля - 750 гр (400 гр)
• томатна паста - 3 ст ложки (1,5 ст. ложки)
• рослинна олія - ​​300 мл (150 мл)
• цукор - 7 ст. ложок (3,5 ст. ложки)
• сіль - 3 ст. ложки без гірки (1,5 ст. ложки)
• перець - 1 ч. ложка (неповна) 0,5 ч. ложки)
• вода - 3/4 склянки (0,5 склянки)
• оцет 9% - 70 мл (35 мл)

У рецепті, який до мене дійшов, оцту не було спочатку. Але я його додаю. По-перше, з ним смачніше, а по-друге, він сприяє кращому збереженню готової консервації.

Ви ж додавайте його за смаком та бажанням.

Приготування:

1. Усі овочі очищаємо від шкірки. Кабачки чистимо від насіння, якщо вони великі. Їх вага дається в рецепті без насіння та шкірки.

2. Кабачки та цибуля ріжемо кубиками.

3. Моркву натираємо на тертці.

4. Готуватимемо в казані, тому закладаємо всі підготовлені овочі до нього. Наливаємо воду. І ставимо на вогонь гаситись.

Можна також використовувати велику каструлю з товстим дном, а також варильний таз.

Після того як закипить, засікаємо 40 хвилин, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Протягом цього часу періодично помішуємо.

5. Через відведений час викладаємо овочі в друшляк і даємо можливість стекти зайвої рідини.

Соку овочі пустили достатньо. Щоб заготівля не вийшла рідкою, її треба обов'язково злити, але не виливайте. Він може ще знадобитися.

6. Потім викладаємо овочі в миску та за допомогою блендера пюруємо їх до однорідного стану.

7. Потім знову викладаємо в казан, або каструлю, додаємо олію, томатну пасту. Я використовую томатну пасту «Помідорка», має яскравий насичений смак і гарний колір.

Насипаємо сіль, цукор та перець. Все ретельно перемішуємо та відправляємо на газову плиту.

Додайте всі смакові добавки обов'язково до смаку. Для мене це підходить саме у таких пропорціях, для когось іншої пропорції можуть бути іншими. На зберіганні це не позначиться!

8. Після того як закипіло, засікаємо 30 - 35 хвилин. Момент закипання визначити досить важко, оскільки маса вийшла щільною. Я визначаю це за характерним «пихтінням» під час перемішування. До речі, будьте обережні в цей момент, ікра може і «стрільнути».

Гасимо на дуже повільному вогні під кришкою. Не забуваємо періодично помішувати.

Необхідно, щоб ікра добре прокипіла та проварилася. Вона у нас виходить густою і важкою, і тому пропарити її слід ретельно, щоб у банку після закручування не почався процес бродіння.

9. Помішувати потрібно часто, щоб вона не пригоріла. Якщо почне з'являтися натяк на це, то можете додати злитого соку пару столових ложок.

10. Через 30 хвилин влити оцет і перемішати. Знову прикрити кришкою і варити ще 5 хвилин, за цей час перемішати ще пару разів, щоб кислота змогла рівномірно розподілитися.

Кількість оцту додавайте на свій смак. Якщо банки стерилізуватимете, то можна обійтися взагалі без нього. Я додаю саме у тій пропорції, що зазначено у рецепті. Для когось це багато, додавайте його менше. Для того влийте спочатку половину, спробуйте. У разі потреби можна додати.

Є ще й така особливість, що відразу після приготування, коли ікра ще гаряча, вона може здаватися кислуватою. Але коли вона охолоне, то смак не буде кислим. Він буде цілком збалансованим.

24. Після того, як заповнили банку до країв, накрийте кришкою, що простерилізується, і закрутіть її за допомогою машини для закатування. Потім переверніть, поставивши на кришку і накрийте пледом. Залишіть до повного остигання. Потім переверніть та поставте в прохолодне місце подалі від батареї.

Як бачимо, цей рецепт не потребує стерилізації.

Іноді цей рецепт додають ще й свіжу зелень, в основному петрушку. Її можна додати, якщо не вдалося знайти біле коріння. Якщо немає своєї ділянки і Ви не вирощуєте коріння самі, то знайти їх можна лише у великому супермаркеті, та й то не в повному обсязі.

Тому замість коріння можна додати зелень. На смак це не вплине. Її також можна заготовляти до банків. Єдине, що потрібно зробити обов'язково — це добре її протушкувати. Петрушка -примхлива, і може викликати процес бродіння.

Ікра за цим рецептом виходить дуже смачною. Недарма за радянських часів так любили продукцію з абревіатурою ГОСТ. І всі знають, що це означає. Це певний знак якості, державний стандарт. Саме за цим стандартом ми закладали кількість інгредієнтів. Тому вона наша має вийти саме «магазинною», а не якоюсь іншою.

Дуже смачний і простий у приготуванні такий смачний рецепт. Рекомендую взяти собі його на замітку. Через додавання часнику у ній з'являється нова пікантна нотка.

Простий рецепт ікри з кабачків

Нам знадобиться:

• кабачки - 3 кг
• цибуля - 1 кг
• морква - 1 кг
• томатна паста - 4 ст. ложки
• часник - 7 зубчиків
• зелень - петрушка, кріп - пучок
• сіль - 2 ст. ложки (краще за смаком)
• цукор - 1 ст ложка
• перець - 0,5 ч. ложки
• олія - ​​200-250 мл
• оцет 9% - 1/4 склянки (можна менше, а краще за смаком)

Приготування:

Здебільшого вся кабачкова ікра готується за однією схемою. Спочатку всі інгредієнти тушкуються або обсмажуються, а потім їх пюрирують, і потім знову тушкують, вже готове пюре. Але для різноманітності внесемо якесь коригування в рецепт, і приготуємо його по-іншому. Простішим способом.

1. Очищаємо всі овочі. Якщо плоди великі видаляємо насіння. Їхня вага дається в чистому вигляді, без насіння та шкірки.

2. Ріжемо всі овочі кубиками у довільному порядку. Можна також їх потерти на тертці. Спосіб може бути будь-який.

3. Перетерти всі овочі та зелень у свіжому вигляді у комбайні до стану пюре.

4. Готуватимемо у казані чи іншому товстостінному посуді. Грієм казан.

5. Наливаємо олію і злегка гріємо її. У гарячу олію викладаємо готове пюре.

6. Обсмажуємо та гасимо 45 хвилин. Краще гасити при закритій кришці на дуже повільному вогні. Не забуваємо періодично помішувати, щоби не пригоріло.

7. Додаємо томатну пасту і дрібно порізаний або подрібнений часник, перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин.

8. Додаємо сіль, цукор, перець. Перець можна використовувати мелений, а можна взяти перець горошком 15 штук і запашний перець 5 штук, потовкти його у ступці або перемолоти в кавомолці. Запах від такого перцю буде дуже сильним. Вливаємо оцет. Перемішуємо і після закипання гасимо ще 5 - 7 хвилин.

9. Після чого гарячим розкладаємо в стерилізовані банки аж до верху. Ущільнюємо ложкою, щоб не залишалося бульбашок повітря. Накриваємо стерилізованими кришками і закручуємо. Стерилізувати не треба.

10. Закручені банки перевертаємо та ставимо під плед до повного остигання. Або їжмо, просто намастивши на хліб.

У цієї ікри виходить дуже ніжний, трохи пікантний смак. Текстура виходить повітряною і просто тане в роті! Її хочеться їсти та їсти, навіть якщо вже наївся!

А тепер розглянемо інший рецепт. За цим рецептом ми не перетиратимемо овочі. Мені подобається цей рецепт, тут усі шматочки відчутні і дуже смачні. Тому поряд з пюрованою ікрою, я завжди намагаюся зробити хоч трохи й за цим рецептом.

Кабачкова ікра шматочками

Нам знадобиться:

• кабачки - 1, 4 кг
• морква - 300 гр
• цибуля - 300 гр
• помідори - 5 шт)невеликих)
• часник - 2 зуб
• олія - ​​100 мл
• сіль - 1 ст. ложка
• цукор - 2 ст. ложки
• перець - 0,5 ч. ложки

Добре готувати таку ікру у мультиварці. Просто, швидко, легко та смачно. Але ми сьогодні розглянемо, як це зробити у казані.

Приготування:

1. Кабачок очистити. Якщо він молодий і шкірка в нього дуже тонка, то чистити його не обов'язково. В даному випадку, однорідного кольору, як у першому рецепті ми не добиватимемося, тому можна залишити його і в шкірці.

2. Якщо плоди великі, треба очистити їх від насіння. Це досить просто зробити ложкою. Вага дається без насіння та шкірки.

3. Нарізати їх кубиками зі стороною 1 див.

4. Моркву очистити та порізати кубиками трохи меншого розміру.

5. Цибулю очистити і порізати кубиками.

6. На помідорах із двох сторін зробити хрестоподібні надрізи. Залити окропом на 3-4 хвилини. Потім воду злити. З помідорів зняти шкірку та порізати дрібними кубиками.

7. Готуватимемо у казані. Або можна приготувати і в іншому посуді із товстими стінками. У такому посуді вміст гаситься рівномірно і не пригорить. Грієм казан. Потім наливаємо в нього олію і прогріваємо її.

8. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

9. Потім викладаємо моркву, обсмажуємо 5-7 хвилин.

10. Тепер черга кабачків. Додаємо їх та обсмажуємо всі разом 10-15 хвилин.

11. Додаємо помідори.

12. Солимо і перчимо на смак. Гасимо при закритій кришці не менше години. Овочі за цей час пустять достатню кількість соку. Це і добре, з ним ікра буде ще смачнішою. Не забуваємо преіодично помішувати.

13. За 5 хвилин до готовності додаємо часник.

14. Остуджуємо або їмо гарячою. Вона гарна у будь-якому вигляді. Але все ж таки краще дати їй трохи настоятися.

15. Або ж викладаємо її в простерилізовані банки, накриваємо простерилізованими кришками і закочуємо за допомогою машини для закатування. Стерилізувати не треба.

Вона в даному випадку виходить із соком, так і закладаємо її в банки.

16. Перевертаємо банку, ставимо під плед до повного остигання.

Або ж їстим із хлібом, запиваючи солодким чаєм. Спілкування!

Усі представлені сьогодні рецепти зроблено без стерилізації. Вони добре зберігаються, якщо після остигання поставити їх в прохолодне місце, під підлогу, в комору, подалі від опалювальних приладів.

Якщо такої можливості немає, то я порадила б Вам простерилізувати банки перед їх закручуванням. Зробити це дуже просто.

Відео про те, як приготувати смачну кабачкову ікру з майонезом

Останнім часом почали часто готувати ікру із майонезом. Кажуть, що це просто неймовірна смакота. І ми звичайно ж, не залишимося осторонь. І ось рецепт.

Так, ось таким не зовсім звичайним способом можна приготувати улюблену заготівлю. Спробуйте, і ділитесь враженнями. А якщо у Вас є свій цікавий рецепт, поділіться з нами, будь ласка!

Як стерилізувати банки із заготівлями

Напишу про це дуже коротко. А комусь цікаво, переходьте з цієї тематики.

• приготуйте велику каструлю, на дно постеліте марлю чи шматок тканини. Налийте в неї гарячої води, але не окропу, щоб банку, коли ми її ставитимемо у воду, не лопнула.
• поставте в каструлю банки. Кришки на них не повинні бути закручені, банки ними лише прикриті.
• долити воду, вона має доходити до плечей банки.
• поставте каструлю на газову плиту великий вогонь. Після закипання зменште вогонь, щоб вода не вирувала. а кипіла помірно.
• стерилізуйте півлітрові банки 15 хвилин, 650-грамові - 20 хвилин, а літрові - 25 хвилин.
• потім банку акуратно дістаньте за допомогою спеціальних щипців і закрутіть.
• переверніть шийкою вниз, накрийте пледом і залиште до повного остигання.

Сьогодні ми розглянули кілька смачних рецептів кабачкової ікри. Я постаралася зробити для Вас добірку найпопулярніших із них. Всі ці рецепти випробувані, і можу Вам з упевненістю сказати, рецепт один кращий за інший. Усі прості у приготуванні, і всі смачні. Одним словом – «пальчики оближеш!»

У них тільки одна вада, як тільки ви відкриваєте банку, ікра дуже швидко звідти зникає. Причому пропадає у невідомому напрямку. Ну, та й годі! Для цього ми її готували!

Смачного!

Кабачкову ікру на зиму можна приготувати різними способами. Народна улюблениця, вона часто викликає ревнощі господарок. Зрозуміло, кохання — коли справа стосується надпопулярних рецептів, без ревнощів справа не обходиться! І справді: у кого краще? Як смачніше? З добавками чи «чисто» кабачкова? За ГОСТом чи фантазійна? Гостра чи солодкувата? А солі скільки, щоб якраз?.. І так далі.

Скажу примирливо: най-най-це кохана. Решта — деталі.
Сьогодні пропоную оригінальний рецепт кабачкової ікри шматочками із грибами. Консистенція ікри буде неоднорідною.

складові

• кабачки 500 г
• сухі гриби 15-20 г
• томати 250 г
• цибуля 2 шт.
• сванська сіль 15-30 г
• сіль щіпка
• цукор 25 г
• олія 70 мл
• оцет 2 ч. л.

Як приготувати кабачкову ікру з грибами на зиму.

1. Жменю грибів замочіть попередньо у теплій кип'яченій воді. Через 30 хвилин гриби відваріть, воду (2 склянки) трохи присоліть.
2. 
   Гриби відіжміть від бульйону і дрібно наріжте. Бульйон від грибів додайте потім у ікру в процесі приготування. Сухі гриби можна замінити печерицями.
3. 
   Цибулю середніх розмірів очистіть і наріжте кубиками.
4. 
   Кабачки також наріжте маленькими кубиками. Якщо у кабачків груба шкірка, краще видалити її за допомогою овочевого ножа.
5. 
   Підготуйте спеції та трави для кабачкової ікри. Я використовувала готову суміш під назвою «сванська сіль», ви можете використовувати будь-які інші спеції на власний розсуд. У складі жовтої сванської солі багато спецій, гармонійно та правильно підібраних для овочевих страв. Куркума та сухий імбир надають солі жовтого кольору.
6. 
   Цибулю відправте в розігріту олію, пасеруйте кілька хвилин. Всипте до цибулі сванську сіль.
7. 
   Далі викладіть кабачки, перемішайте та готуйте 15 хвилин.
8. 
   М'ясисті томати дрібно наріжте, очистивши при бажанні від шкірки.
9. 
   Додайте томати до кабачкової маси.
10. 
    Змішайте всі інгредієнти та тушкуйте ікру ще 20 хвилин. Тепер можна приєднати до овочевої суміші подрібнені гриби.
11. 
    Трохи уваріть рідину (10 хвилин) у сотейнику з ікрою, додайте цукор та сіль за смаком, налийте ложку укусу.
12. 
    Кабачкову ікру розкладіть по ретельно стерилізованим скляним баночкам. Додатково стерилізуйте ікру 15 хвилин (300мл банки). Закатайте готову ікру, переверніть верх дном, накрийте товстим рушником.
13. 
    Додавати зелень до кабачкової ікри з грибами рекомендую безпосередньо перед подачею. Свіжа петрушка або кріп нагадають про літо. А ще додайте в таку ікру трохи подрібненого часнику це останній, завершальний акцент смаку.

покроковий рецепт з фото

Кабачкова ікра з грибами довго не залежується в холодильнику, і не тому, що терміни зберігання подібних продуктів строго обмежені. Її дивовижний смак та соковитість – гарантія особливого попиту.

Лісові гриби з їхнім дивовижним запахом, який не сплутаєш ні з яким іншим, переведуть страву в розряд справжніх делікатесів, які щодня з'являються на обідньому столі. Але й звичні всім тугі печериці значно змінюють «імідж» звичайної ікри із солодкуватих кабачків, якою нікого не здивуєш.

Нетривале обсмажування посилить ноту цибулі, що гармонійно доповнює грибний аромат.

складові

• кабачок 1 шт. (400-500 г)
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• томатна паста 1-1,5 ст. л.
• печериці 5-6 шт.
• олія рослинна 3 ст. л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Приготування

1. Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Очистіть цибулю з морквою. Овочі промийте і обсушіть. Наріжте цибулю довільними шматочками, морквину подрібніть на великій тертці. Обсмажте подрібнені овочі на розігрітій олії 5-7 хвилин на невеликому вогні.

2. За цей час підготуйте кабачки. Можна використовувати цукіні, патисони. Підійдуть молоді та зрілі овочі. Великі плоди очистіть від шкірки та насіння. Овочі промийте, обсушіть, наріжте кубиками. Додати в сковороду. Перемішайте та обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин.

3. Печериці сполосніть. Перегляньте кожен гриб на наявність бруду. Шкірку можна не знімати, якщо печериці дуже свіжі з білою, чистою шкіркою. Наріжте пластинками разом із ніжками. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати у тому ж режимі 5-7 хвилин. Замість печериць можна використовувати гливи або лісові гриби. Гриби з лісу перед використанням прокип'ятіть по 10 хвилин 2-3 рази.

4. Додайте томатну пасту, підсипте на смак сіль і мелений чорний перець. Перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Якщо в сковороді мало рідини для гасіння, додайте зовсім небагато окропу.

Кабачок - це популярний овоч, який з великим задоволенням вживають смаженим, печеним, маринованим. Його часто консервують на зиму у вигляді ікри, варення чи просто шматками. Цей овоч багато кухарів вважають універсальним, адже він чудово поєднується з будь-якими іншими продуктами. Наприклад, кабачкова ікра з грибами відрізняється ніжним смаком, до того ж вважається дієтичним продуктом, оскільки містить мінімальну кількість калорій.

Особливості приготування ікри з грибами

Щоб ікра з кабачками з грибами радувала своїм смаком, потрібно дотримуватись деяких рекомендацій:

• тушкувати овочі краще в казані або каструлі з товстими стінками – у такому посуді відбувається рівномірне прогрівання всіх складових, завдяки чому смакові якості її покращують;
• є багато рецептів приготування овочевих закусок у мультиварці;
• в емальованому посуді інгредієнти пригорають;
• робити однорідну ікру краще за допомогою занурювального блендера, але підійде і комбайн;
• молоді кабачки очищати необов'язково, а ось у зрілих зрізати потрібно шкірку і вирізати насіння.

Визначити продукт хорошої якості можна за кількома ознаками:

• колір має бути світло-коричневим;
• гарна густота;
• ніякої рідини.

Правила вибору продуктів

Головним інгредієнтом заготівлі литки на зиму є кабачок. Брати краще молоді плоди, хоча в них багато рідини, але її можна забрати, якщо залишити їх на півгодини, а потім віджати.

Томати мають бути стиглими, попередньо з них краще зняти шкірку. Помідори можна замінити на томатну пасту, але тоді кабачкова ікра не буде такою корисною.

Для ікри можна взяти гриби: печериці, лисички або будь-які інші на власний смак. При виборі цибулі віддати перевагу краще менш гіркому сорту, щоб вона не зіпсувала ніжний смак готового продукту. Інгредієнти, що входять до складу кабачкової ікри з додаванням грибів, можна обсмажувати, пропарювати, тушкувати або запікати.

складові

Існує багато варіантів заготівлі на зиму кабачкової ікри. З чим її не готують, але принцип у всіх випадках однаковий.

Для консервування відбирають лише молоді плоди з м'якою шкіркою, в яких ще не сформовано насіння. Овочі ретельно миють, адже навіть найменша крупинка бруду може зіпсувати кінцевий продукт.

Готувати кабачкову ікру можна як однорідного пюре чи шматками. Гриби беруть свіжі, найкраще печериці, саме з ними смак вийде яскравим та насиченим.

Порада! Можна використовувати для приготування кабачкової ікри морожені гриби.

Як додаткові інгредієнти під час приготування овочевої закуски можна використовувати: салатний перець, баклажани, бальзамічний оцет, майонез, яблука.

Рецепт кабачкової ікри з грибами

Перед початком консервування варто запастись такими продуктами:

• 0,5 кг грибів;
• 6-7 кабачків;
• 10-12 стиглих томатів;
• 4 цибулини;
• 50 г солі;
• 2 ч. л. куркуми;
• 1/4 ст. цукру;
• 1 ст. олії;
• 1/2 ст. яблучного оцту.

Консервування ікри проводиться так:

1. Кабачки помити, нарізати дрібними кубиками.
2. Цибулю очистити і нашаткувати півкільцями.
3. Гриби відварити півгодини в підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати.
4. З томатів зняти шкірку, обдавши окропом, розрізати на 5-6 частин.
5. Взяти казан, влити олію, обсмажити цибулю, посолити та всипати куркуму, перемішати.
6. Покласти кабачки, гасити чверть години, додати томати, цукор і залишити ще на 15 хвилин.
7. Всипати гриби, залишити ще згасити, щоб вся вода випарувалася, а ікра стала густішою.

   Порада! Щоб зробити ікру пікантнішою, можна додати кілька стручків чилі.

8. Зняти казан з вогню та блендером усі інгредієнти перетворити на однорідну масу, розкласти її по банках і поставити стерилізуватися чверть години.
9. Тару закатати, перевернути, прикрити пледом.
10. Щоб прибрати зайву вологу з кабачків, слід після нарізки залишити на півгодини, а перед додаванням в казан - віджати.

Ікра з грибами та кабачками у мультиварці

Кабачкова ікра, приготовлена ​​в мультиварці з грибами, - це дієтична та ситна страва. Ця закуска містить багато вітамінів та білків. А вся річ у тому, що до рецепту додали гриби. Потрібні такі продукти:

• 2 кабачки;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 200 г печериць;
• 20 г кропу;
• 2 часточки часнику;
• 50 мл олії;
• сіль та спеції за смаком.

Поетапне консервування:

1. Овочі помити, кабачки нарізати кубиками, моркву подрібнити на тертці, цибулю нашаткувати дрібно.
2. У чашу скласти усі підготовлені продукти, на дно налив олії. Встановити функцію «Гаріння». На весь процес піде в середньому 15 хвилин.
3. Перекласти овочі в миску та подрібнити блендером.

   Порада! Можна не перетворювати продукти на пюре, салат шматками також виходить смачним.

4. Гриби очистити, дрібно нарізати і також в чаші обсмажити.
5. З'єднати продукти, всипати дрібно нашатковану зелень, сіль, спеції та часник, подрібнений пресом. Поставити програму «Гасіння».
6. Готову ікру викласти у банки, герметично закрити.

Терміни та умови зберігання

Зберігається кабачкова ікра з додаванням грибів до року у підвалі чи коморі. Оптимальна температура в приміщенні не повинна підніматися вище за +20 °C. Після відкриття банки продукт відправляють у холодильник, але не більше ніж на три доби.

Порада! Якщо під час зберігання банку здулася, то її вміст слід викинути, швидше за все, вона не була герметично закрита.

Висновок

Кабачкова ікра із грибами часто зустрічається на столах російських сімей у зимовий період. Нею можна прикрасити святковий стіл, доповнити м'ясні страви завдяки овочевому складу. Багато господинь знайшли унікальні способи її подачі: виклавши в тарталетки, зробивши бутерброди або поклавши поруч із котлетою, використовуючи у вигляді соусу.

Відео-рецепт приготування кабачкової ікри з грибами на зиму:

Схожі записи

Немає подібних записів.