Як іноді хочеться здивувати рідних та близьких блюдом, приготованим своїми руками! Ось і ми подумали, чому б самим не приготувати відомий і смачний салат «Цезар»?

Ми зібрали головні і, що найважливіше, прості хитрощі, завдяки яким ця страва вдома вийде навіть смачнішою, ніж у будь-якому ресторані!

Насичений соус

Заправка, як відомо, не тільки сполучна, але і один з головних елементів салату. Існує кілька нюансів, завдяки яким соус вийде по-справжньому оригінальним:

• додайте в соус трохи зелені – свіжої чи сушеної;
• безпосередньо перед заправкою салату соус потрібно збовтати;
• зберігати заправку потрібно у холодильнику не більше 2 діб.

3 варіанти заправки:

№1. Класичний

Знадобиться:

• 2 яйця
• сік 1/2 лимона
• 2 ч. л. гірчиці
• 2 розчавлених невеликих зубчика часнику
• 100 мл оливкової олії
• 1-2 ст. л. оцту (за смаком)
• 1 щіпка солі та перцю
• трохи пряних трав

Приготування: проколоти голкою шкаралупу кожного яйця з тупого боку і на 1 хвилину опустити в киплячу воду, після чого яйця розбити і відправити в миску. Додати гірчицю, лимонний сік та подрібнений часник, все перемішати. Влити тонким струмком оливкову олію, додати до смаку пряні трави і перемішати до отримання однорідної маси, додати сіль і перець.

№2. Сметанний

Знадобиться:

• 1 склянка сметани середньої жирності
• 2 розмелені зубчики часнику
• 1 ч. л. гірчиці

Приготування: до сметани додати часник і гірчицю, все ретельно перемішати (у блендері або міксері).

Знадобиться:

• 150 г оливкового майонезу
• 1 ст. л. лимона
• 1 зубчик часнику
• 2–3 тушки анчоусів

Приготування: подрібнити часник та анчоуси, додати всі інгредієнти в майонез та перемішати до отримання однорідної маси.

Обсушене листя салату

Традиційно для «Цезаря» використовують салат ромен, але чудово підійдуть також латук та айсберг. Листя салату важливо не тільки добре вимити, але й обсушити чистим рушником – щоб вода разом із соусом не опинилась на дні тарілки.

Хрумкі крутони

Для крутонів використовують, як правило, білий хліб. У жодному разі не готуйте їх із старого хліба і не використовуйте покупні сухарі: це сильно зіпсує смак салату. Приготувати крутони можна двома способами:

• запекти в духовці (щоб зверху вони покрилися тонкою золотистою скоринкою, а всередині залишилися м'якими);
• обсмажити в оливковій олії на сковороді (і перед додаванням до салату їх обсушити, щоб прибрати залишки олії).

Сир твердих сортів

І останній важливий пункт - це сир: "рідним" для "Цезаря" є пармезан, але можна використовувати й інший, але обов'язково твердий сорт.

Рецептів салату «Цезар» існує багато: без м'яса, з куркою, креветками, лососем, анчоусами. Ми ж вирішили приготувати цю класну страву з куркою.

Салат Цезар з куркою

Знадобиться:

• 200 г курячого філе
• 160 г (приблизно 3 пучки) салату ромен
• 200 г крутонів із білого хліба
• 4 ст. л. заправки
• 2 ст. л. тертого пармезану
• трохи сухого білого вина
• по 100 г помідорів чері та маслин
• сіль та чорний мелений перець

Приготування:

• Листя салату промити, добре обсушити паперовим рушником та покласти в холодильник до подачі.
• Філе курки промити, нарізати невеликими кубиками або шматочками, посолити, поперчити (або обваляти в спеціальній приправі для курки) і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Після цього викласти курку на тарілку і дати їй охолонути.
• Очистити білий хліб від кірки і порізати кубиками з гранню не більше 1 см. Далі вмочити в оливкову олію і випікати в духовці при температурі до 200 °С не більше 10 хвилин. У процесі підсушування крутони потрібно 2-3 рази перевернути на деку.
• Далі приготувати заправку: класичну, сметанну чи майонезну.
• Листя салату порвати руками та викласти 3–4 шарами на дно тарілки. Поверх салату викласти курку, що охолола, потім заправити соусом і залишити просочитися. Додати крутони.
• Натерти сир на великій тертці та посипати ним салат.
• Помідори чері нарізати на половинки.
• Прикрасити ними та маслинами страву.

Смачного!

Крок 1: готуємо хліб.

Скибочки хліба викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо інгредієнт на невеликі за величиною кубики. Після цього наливаємо 3-4 столові ложкирослинної чи оливкової олії у сковороду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли олія добре розігріється, робимо вогонь менше середнього та висипаємо в сковороду хлібні кубики. Добре перемішуючи все дерев'яною лопаткою, обсмажуємо хліб до золотистої скоринки з усіх боків. Увага:Так як хліб має властивість вбирати в себе олію, за потребою можна додати ще пару ложок цього інгредієнта в сковороду, щоб хлібні кубики змогли рівномірно обсмажити з усіх боків. Після цього вимикаємо конфорку, а хлібний компонент за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо листя салату.

Для початку ретельно промиваємо листя салату під проточною теплою водою, щоб змити з інгредієнта пісок та інший бруд. Потім викладаємо зелень на обробну дошку і нарізаємо її на великі шматочки. Також салатне листя можна порвати руками на шматочки, які найбільше припадуть вам до смаку. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у чисту тарілку.

Крок 3: готуємо волоські горіхи.

Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його на невеликі шматочки. Увага:для приготування пісного цезаря зазвичай додаю жменю таких горіхів. Цього достатньо, щоб салат викликав апетит вже тільки своїм запахом, а потім смаком. Дрібно рубані горіхи перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо свіжу зелень.

Далі добре промиваємо зелень петрушки, кропу, кінзи та зелену цибулю під проточною теплою водою. Потім струшуємо компоненти над раковиною кілька разів, щоб позбавитися зайвої води. Увага:додавати в салат таку зелень можна у будь-яких пропорціях. До того ж, якщо вам не подобається, наприклад, кінза чи зелена цибуля, тоді можна взагалі не готувати цей компонент, а просто відкласти його убік. Я, наприклад, у такій страві не використовую зелену цибулю, тому що мені не подобається ця зелень за смаковими якостями у цьому салаті. Отже, після викладаємо інгредієнти на обробну дошку і, скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень. Подрібнені компоненти перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо помідори.

Помідори промиваємо під теплою проточною водою і відразу ж після цього перекладаємо інгредієнт на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо овоч на невеликі шматочки або квадратики та перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо часник.

Часник очищаємо ножем від лушпиння і після – злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою. Тепер, за допомогою часнику або того ж гострого інвентарю на обробній дошці подрібнюємо компонент. Відразу після цього наливаємо кілька столових ложок рослинної чи оливкової олії в чисту суху сковороду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли олія добре розігріється, робимо маленький вогонь і викладаємо в сковороду подрібнений часник. При постійному помішуванні компонента дерев'яною лопаткою, 1 хвилинуобсмажуємо до золотистого кольору. Вимикаємо конфорку, а компонент відставляємо убік, щоб він не пригорів і не зіпсував своїм запахом страву. У нас виходить своєрідна часникова олія.

Крок 7: готуємо лимон.

Отже, скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік із половинки лимона. Увага:Для того, щоб салат придбав незабутній смак і аромат, найкраще використовувати сік свіжого лимона.

Крок 8: готуємо пісний цезар.

У миску викладаємо такі інгредієнти, як подрібнені помідори, листя салату, свіжа зелень та волоські горіхи. Після цього виливаємо в ємність свіжий лимонний сік і часникове масло. Солимо і перчимо страву до смаку. І тепер добре все перемішуємо за допомогою столової ложки чи дерев'яної лопатки. Насамкінець перекладаємо перемішані інгредієнти в салатницю, а зверху все прикрашаємо смаженими кубиками хліба.

Крок 9: подаємо пісний цезар.

Відразу після приготування пісний цезар слід подавати до столу, оскільки саме в цей момент салат приваблює всіх своїм ароматом і красивим зовнішнім виглядом. До того ж такий салат через свіжі овочі не слід зберігати в холодильнику, тому що вони пустить сік. Пісний цезар йде як основна страва і її можна подавати без будь-яких інших страв. Водночас він дуже смачний та ситний. Перед тим, як насолоджуватись цією стравою, ще раз добре перемішуємо інгредієнти між собою, щоб сухарики просочилися соком овочів, лимонним соком та часниковим соусом. Приємного вам апетиту!

- Для заправки салату найкраще використовувати оливкову або рослинну олію без запаху, щоб вона не перебивала аромат і смак самої страви.

- - За бажанням до інгредієнтів пісного цезаря можна додати подрібнений свіжий огірок.

- Крім чорного меленого перцю в пісний цезар можна додавати й інші будь-які приправи на ваш смак.

- Замість соку лимона можна використовувати свіжий сік половинки апельсина. Разом з тим, іншу половинку цитрусу можна нарізати на маленькі кубики і також додати в салат. Таким чином, наш цезар може стати ще смачнішим.

- Подрібнити волоський горіх можна також і в блендері на слабкій швидкості протягом 30-50 секунд.

Навряд чи хтось колись не куштував або хоча б не чув про популярний салат «Цезар». Цю страву можна знайти в меню практично будь-якого ресторану. Цезар із креветками, куркою чи телятиною на ваш вибір.

Вегетаріанський салат "Цезар"

На жаль, вегетаріанський салат Цезар, на даний момент, скуштувати поза домом дуже важко! Адже класичний рецепт містить продукти тваринного походження. І навіть якщо попросити кухаря приготувати салат без морепродуктів чи м'яса, все одно можна потрапити у незручну ситуацію. Справа в тому, що класичний соус цезар готується на яєчних жовтках, часто з додаванням анчоусів! Одним словом, не вегетаріанський варіант.

Але хіба це може нас налякати? Якщо існує рецепти і ««, то приготувати етичний «Цезар» вдома не складе величезної праці.

складові

Що для цього знадобиться:

• 300 гр. кучерявої капусти (капуста кале) або суміш улюбленого листя салату: рукола, ромен, айсберг, латук та ін.
• 1 чашка часникових сухариків із білого хліба.
• 1/3 ст. тертого пармезану без сичужного ферменту (з мікробіологічним ферментом. Наприклад, литовський пармезан)
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. зернової гірчиці
• 1 ст. л. соку лимона
• 1 ч. л. винного оцту (або яблучний оцет)
• 1/3 ст. оливкової олії
• сіль, чорний перець за смаком

Як приготувати вегетаріанський салат?

1. Для початку підготуйте сухарики. Білий хліб наріжте на маленькі кубики. Викладіть хліб на лист і поставте в духовку на 7-10 хв. сушитись при температурі 200С. Готові сухарики змішайте з оливковою олією, 1 зубчиком дрібно нарізаного часнику, сіллю та чорним перцем.
2. Листя салату промийте, обсушіть рушником. Порвіть салат чи листя капусти руками на невеликі шматочки. Викладіть на тарілку.
3. Змішайте в блендері всі інгредієнти для заправки: 1 зубчик часнику, гірчицю дижона, оливкову олію, рисовий оцет, сік лимона, пармезан (залишіть трохи для присипки зверху салату), сіль. Збийте до однорідної маси.
4. Заправте зелене листя соусом. Поверх капусти викладіть сухарики та залишки пармезану.
5. Смачного!

Як приготувати закуску, коли під рукою немає одного з головних м'ясних компонентів? Повірте, ця проблема легко вирішується, та й у вас з'являється можливість створити новий салат цезар - без курки, який, як завжди, буде в центрі уваги. Відкладіть паніку убік і огляньте свій холодильник - там, напевно, знайдуться відповідні продукти.

Варіанти приготування цезаря без курячого м'яса

Курка - найпоширеніший компонент цезаря в будь-якому кулінарному вигляді, але і без неї легко зробити святкове частування.

• З легкістю можна використати інший варіант м'яса. Яловичина, свинина, м'ясо індички або будь-якої іншої птиці також підійдуть для приготування цезаря. Але якщо готування м'ясних продуктів здається вам тривалим, то можна виготовити салат із копченого м'яса.
• Щоб компенсувати куряче м'ясо, потрібно додати більше сиру та зелені. Білкове м'ясо легко заміниться сиром, що нічим не поступається в користі та засвоюваності.
• Як варіант, додайте до салату бекон. І в смаженому, і в солоному вигляді бекон ефектно виглядатиме на тарілці. Та й смак такої страви, безумовно, буде особливим та дуже несподіваним.

• Популярні рибні салати можуть поповнитись ще одним шедевром, якщо у вас не знайдеться м'яса для цезаря. Особливо смачним вийде салат із малосольною рибою. Її важливо, якого виду вона буде, головне використовувати в салаті філейну частину рибної тушки.
• Також можна приготувати рибу на парі чи в духовці. Легке та смачне м'ясо риби послужить основою для приготування цезаря. Риба відмінно поєднується з сиром та зеленню.

Цезар без курки: рецепт у домашніх умовах

складові

• пекінська капуста- 1 качан + -
• Бекон свіжий - 200 г + -
• - 150 г + -
• Сухарики - 120 г + -
• - 2 зубки + -
• - 2 шт. + -
• - 2 ст. л. + -
• - 1 ч. л. + -
• - 2-3 ст. л. + -
• - 1 пучок + -

Як зробити салат цезар без м'яса курки своїми руками

Якщо ви все ж таки хочете приготувати м'ясний цезар, то спробуйте варіант салату з беконом. Він, без сумніву, сподобається всім домочадцям, і ви ще не раз повернетесь до цього рецепту.

Готування закуски досить проста, а в результаті у вас вийде чудова страва.

1. Капусту та огірки добре вимийте та обсушіть за допомогою кухонного рушника. Качан капусти розділіть на листя, а потім порвіть м'яку частину руками в глибоку миску. Огірки наріжте півкільцями та відправте до капусти.
2. Свіжий бекон наріжте невеликими та дуже тонкими скибочками. Розігрійте сковороду та підсмажте бекон до золотистого кольору, потім вийміть та остудіть.
3. Часник очистіть від лушпиння. Сир та часник натріть на великій тертці і добре перемішайте. Потім всипте сирну стружку в миску до овочів.
4. Інгредієнти полийте винним оцтом і заправте майонезом із гірчицею. Ретельно все перемішайте.
5. Розкладіть салат по тарілках і зверху викладіть підсмажений бекон.
6. Петрушку вимийте, обтрусіть і поріжте дрібно. Посипте салат зеленню та сухариками, після чого подавайте до столу.

За бажання можна замінити петрушку на будь-який інший вид зелені. Перед подачею можна прикрасити салат оливками та часточками лимона.

Рибний цезар: оригінальний рецепт із сьомгою

Щоб зробити різноманітність у святкове меню, приготуйте салат цезар з малосольною сьомгою. Якщо ви ще не пробували вдома куховарити таку закуску, то чекайте бурхливі оплески після дегустації. Приємний аромат червоної рибки та горіхового пармезану – справжня насолода для душі та тіла.

складові

• Пармезан – 80 г;
• Сьомга малосольна - 120 г;
• Листя салату – 30 г;
• Грінки з житнього хліба – 80 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Морська капуста – 120 г;
• Білий перець – 1 щіпка;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 2-3 ст. л.;
• Кунжут – 20 г.

Робимо легкий салат цезар із малосольною рибою без майонезу

Малосольну рибку можна купити у магазині, але краще зробити її самостійно.

1. Курячі яйця відваріть у підсоленій воді круто. Варіть їх протягом 8-10 хвилин із моменту закипання. Потім опустіть яйця у холодну воду, витримайте 10 хвилин та очистіть від шкаралупи.
2. Сьомгу поріжте гострим ножем. Шматочки риби повинні бути тоненькими та довгими, тому ріжте їх по всій довжині шматка.
3. Пармезан налаштуйте невеликими пластинками або натріть на великій тертці.
4. Листя салату добре вимийте, обсушіть і поріжте довгими смужками. Розкладіть салат по тарілках.
5. Тепер додайте морську капусту. Курячі яйця поріжте часточками і викладіть поверх капусти.
6. По всій поверхні закуски розкладіть шматочки червоної риби.
7. Додайте в салат стружку з пармезану та темні сухарики. Полийте компоненти оливковою олією та соєвим соусом.
8. Посипте салат білим меленим перцем та кунжутом. Насіння кунжуту можете підсмажити на сухій сковорідці або в духовці.

Салат цезар без курки також дуже смачний, і плюсів у нього набагато більше. Відійшовши від стандартів, можна додати свій улюблений інгредієнт та зробити страву оригінальною.

Страви пісного меню незвичним людям можуть на слух здатися дивними, несмачними та зовсім не ситними. Вегетаріанський салат цезар калорійність на 100 г не велика, тому страву можуть вживати навіть люди, які стежать за своєю вагою. Як приготувати заправку для салату «Цезар» та які компоненти знадобляться: ми розповімо вам у цій статті.

Легкий у приготуванні та на смак, простий рецепт «Цезаря» з найніжнішим часниково-сирним соусом для чотирьох порцій.

Інгредієнти на салат:

• 8 листків салату "Айсберг";
• 12 помідорів чері;
• 1 штука стандартного багету;
• 200 гр Адигейського сиру;
• 6 стіл. лож. оливкової олії;
• 4 стіл. л. стружки сиру Пармезан;
• пачка спецій «хмелі-сунелі» чи «прованських трав»;
• голівка часнику.

Для соусу потрібно взяти:

• склянка натурального йогурту без домішок;
• 2 стіл. л. гірчиці дижонської;
• 6 стіл. л. стружки Пармезану;
• 2 середні зубки часнику;
• стіл. л. олії оливкової;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого перцю.

Готуємо салат цезар без м'яса:

1. Все починається із правильної підготовки сухариків. Багато хто воліє не витрачати свій час і купує готові магазинні крутоони, але домашні виходять завжди смачнішими.
2. Використовувати рекомендується трохи підсохлий багет. Тому на момент приготування батон має бути вчорашнім або позавчорашнім. Злегка підкреслений хліб ріжеться легше, ніж м'який, а квадратики виходять акуратними і не розсипаються.
3. Підготовлені хлібні кубики потрібно обсмажити: розігріти оливкову олію, додати до неї подрібнений пресом часник і обсмажити протягом кількох хвилин. Після цього можна його прибрати і викласти хлібні кубики. Обсмажувати до рум'яної золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб на кожен кубик потрапило оливково-часникове масло. Через 10 хвилин повинні бути рівномірно обсмажені ароматні сухарики.
4. Далі підготувати Адигейський сир: нарізати тонкими скибочками, обваляти в травах. Взяти антипригарну сковороду, розігріти трохи олії та обсмажити скибочки сиру до рум'яності.
5. Приготувати овочі: ретельно промити помідори та салати, помідори нарізати четвертинками, салат порвати вручну на невеликі шматочки.
6. Мабуть, найпростішим і найшвидшим у приготуванні страви є соус: пармезан натерти на дрібну тертку, у чашу блендера скласти всі необхідні для заправки продукти, збивати протягом 2-3 хвилин.
7. Збираємо «Цезар»: викласти листя зелені, злегка покрити заправкою, посипати сухариками, викласти рівномірно четвертинки чері, розкласти скибочками обсмаженого сиру, посипати стружкою Пармезану і залити залишками заправки.
8. Подавати до столу потрібно відразу ж, поки сухарі не розмокли під впливом соусу, а смажений сир - теплий.

Ви також можете спробувати приготувати покрокове приготування якого знайдете на нашому сайті.

Як зробити соус для салату цезар і приготування страви

Цей варіант відрізняється більш простим соусом та сухариками – пропонуємо спробувати подати до салату житні сухарі. Цікаву нотку додає підкопчений сорт сиру.

Продукти для страви на чотири особи:

• 200 гр салатного листя;
• 4 листки пекінської капустки;
• 6 скибочок хлібця з житнього борошна;
• 90 гр сир пармезан;
• 300 г копченого м'якого сорту сиру.

Для заправки взяти:

• 2 стаканчики натурального нежирного йогурту;
• 2 великі зубки часнику;
• 2 ч. л. звичайної гірчиці;
• 1/4 лимона;
• ½ ч. л. дрібнозернистої солі.

Салат цезар покроковий рецепт:

1. Приготування починається з сухарів: скоринку з скибочок рекомендується прибрати (але це не обов'язково), нарізати невеликими кубиками і підсушити на деку в духовці протягом чверті години на 150 градусів.
2. Тим часом поки сухарі готуються, вимити зелень, натерти дрібно Пармезан.
3. Приготувати соусну заправку: продавити пресом часник, приготувати сік з лимона, з'єднати з усіма інгредієнтами для соусу. Можна це зробити за допомогою блендера, а можна вручну.
4. Зібрати салат по-вегетаріанськи: нарвати листя салату і капусти, злегка полити заправкою, посипати Пармезановою стружкою, викласти копчені шматочки Адигейського сирку, знову злегка покрити соусом, обсипати сухарями, вилити залишки соусу.

Прекрасною альтернативою даному блюду є, приготувати його не складе труднощів і не займе багато вашого часу.

Найсмачніший салат цезар – рецепт

Цей рецепт містить лише чотири інгредієнти: зелень, сир, сухарики та соус. Готується дуже швидко, часу йде менше чверті години.

Цезарь салат інгредієнти:

• зелений свіжий салат – 1 пучок листя;
• м'який сир (халумі, адигейський, тофу) – 300 гр;
• сухарі;
• сир пармезан – 400 гр.

Для приготування соусу:

• склянка натурального йогурту без добавок;
• пармезанова стружка – 200 гр;
• часник – 1 зубок;
• гірчиця – 1 стіл. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• оливкова олія - ​​1 ст. л.;
• сіль – 20 гр;
• перець мелений - 15 гр.

Готуємо салат цезар вдома:

1. Підготувати соус шляхом змішування всіх інгредієнтів.
2. Вимити салатне листя і нарвати його невеликими шматочками, розкласти порівну на тарілки.
3. М'який сир та пармезан натерти і нарізати, викласти поверх зелені.
4. Обсипати сухарями та залити соусом.

Салат цезар рецепт соус та покрокове приготування

Дуже сирний салат має найніжніший смак завдяки вершковому соусу на травах, приготованому самостійно в домашніх умовах.

• салатне листя «Айсберг»;
• 10 штук чері;
• 200 гр сиру;
• 1/2 чайні. лож. меленого коріандру;
• вершкове топлене олії - 2 ст. ложки;
• 3-4 грінки.

Для соусу підготувати:

• 100 мл жирних вершків;
• 4 стіл. л. оливкової олії;
• 4 чайні. л. набору прованських трав;
• по 1 ч. л. прянощів: розмарин, шамбала, асфетида, перець, сіль;
• 1 ч. л. крохмалю;
• лимонний сік із половини фрукта;
• 2 листи водорості норі (маленьких).

Страва та приправа для салату цезар – приготування:

1. Почати варто з приготування соусу заправки: розігріти трошки рослинне масло для соусу (не більше півхвилини) і додати туди розмарин і асфетиду. Готувати пару хвилин, після влити вершки, крохмаль, і готувати на повільному вогні, поки|доки| маса не почне густіти. При цьому не забувати помішувати майбутню заправку.
2. Як тільки консистенція почне густіти, додати прянощі і сік, що залишилися, готувати ще 1-2 хвилини і вимкнути вогонь. Збити занурювальним блендером або міксером до однорідності.
3. Подрібнити норі і додати|добавляти| в соус, ще раз все збити.
4. Сир натерти на окрему страву.
5. Чері помити і нарізати часточками.
6. Вимити салатні листки та порвати руками на блюдо для подачі. Зверху розкладаємо чері, сир, посипати сухарями та перемішати. Соус подавати в окрему чашу.

Не менш цікавими варіантами, які підходять для тих, хто дотримується дієти, є .

Вегетаріанський цезар з оцтовою заправкою

Вважається, що вегетаріанське меню дуже складно урізноманітнити. Це помилкова думка, яка спростовується цим варіантом салату «Цезар». Адже варто змінити рецепт соусу для заправки – і смак кардинально змінюється!

Список необхідних інгредієнтів:

• 400 гр кучерявої капустки;
• 2 чашки домашніх часникових сухариків;
• 1/2 склянки пармезанової стружки для прикраси;
• 2 зубки часничку;
• чайні. л. зернової французької гірчиці;
• стіл. л. свіжоприготовленого лимонного соку;
• чайні. л. винного (або будь-якого іншого) оцту;
• 1/3 чашки оливкової олії;
• по 1/2 чайні. л. солі та перчика.

Покрокова інструкція:

1. Спочатку потрібно підготувати сухарики та соус. Вони займають більшу частину приготування. Для заготівлі сухариків нарізати кілька скибочок білого вчорашнього хлібця і просушити на деку в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духової печі протягом 10 хвилин. В оливкову олію видавити часник, ввести сіль і перчик і цією сумішшю заправити сухарики так, щоб кожен із них злегка просочився.
2. Соус готується дуже просто: розрізаний на кілька частин часник, гірчичку, оцет, олію, сік, третину сиру та сіль збити блендером.
3. Зелень прополоснути під водою, нарізати невеликими шматочками, викласти в салатник і заправити соусом, перемішати, зверху посипати сухарями та пармезаном. Можна подавати до столу.

1. Вибирайте овочі свіжі, без травмованих (підсохлих, підгнилих) ділянок. Тільки зі свіжих продуктів виходить справді ситний, смачний та корисний салат.
2. Салатне листя можна замінити на Пекінську капусту або руколу.
3. Страва може виступати повноцінною вечерею для охочих схуднути та покращити свій раціон.
4. «Цезар» подають на порційних тарілках, красиво оформивши сам салат при його збиранні.
5. Перед подачею можна зовсім не заправляти сухариками, грінки для салату можна виставити цезар у піалі на стіл, щоб гості самі могли брати їх стільки, скільки їм захочеться.
6. Також можна зробити і з соусом: подавати в окремій чаші.
7. Готувати салат цезар із соєвим соусом потрібно безпосередньо перед вживанням. Якщо частування стоятиме деякий час у холодильнику, воно, звичайно ж, не зіпсується, але смакові відчуття будуть уже не ті.