складові

• Кабачки – 2 шт. середніх
• Помідори – 4-5 шт. невеликих
• Картопля – 5-6 шт. середніх
• М'ясний фарш – 500 г.
• Яйця – 3 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Кефір – 200 мл.
• Сіль, перець - за смаком
• Улюблена приправа – за смаком
• Рослинна олія – 1 ч.л.

Час приготування: 10 хвилин на підготовку + 40 хвилин на запікання

Вихід: 6 порцій.

Як нагодувати сім'ю смачно, корисно і водночас із мінімальною витратою сил? Виходом у такій ситуації стануть різні запіканки, в які всі інгредієнти закладаються в один прийом без попереднього обсмажування або відварювання. Решту робить духовка, а ви в цей час можете відпочити. Одна з таких страв - запіканка з фаршем, картоплею та кабачками в духовці, про яку йтиметься далі.

Як приготувати запіканку з кабачків з картоплею та помідорами та фаршем - рецепт з фото покроково

Спочатку підготуємо необхідні інгредієнти. Фарш для цієї страви можна взяти будь-який - яловичий, свинячий або курячий. Кефір краще використовувати жирний, 3,2% жирності та вище. В даному випадку, у нас запіканка з картоплі та кабачків у духовці без сиру, хоча на свій розсуд ви можете додати сир у кінці приготування.

Картоплю нарізати тонкими кухлями. Чим ви його тонше наріжете, тим швидше приготується страва.

Кабачки також нарізати тонкими кухлями, злегка посолити та натерти вашою улюбленою приправою. В даному випадку використовувалась приправа для картоплі, але ви можете використовувати будь-яку приправу на ваш смак.

Помідори нарізати кружальцями.

Приготувати соус. Для цього часник видавити через прес.

У часник додати кефір, вбити яйця. Посолити, поперчити та розмішати.

Форму для випікання змастити олією. Поперемінно викласти кружечки кабачків, картоплі та помідорів. Поміж ними викласти фарш.

Полити запіканку підготовленим соусом.

Картопляно-кабачкова запіканка готується в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин (до готовності картоплі).

Після цього часу запіканка з кабачків і картоплі в духовці з фаршем готова. Подавати її потрібно гарячою, зі свіжими овочами. Смачного!

М'ясо-овочеві страви завжди мали успіх. Візьміть на замітку рецепт запіканки з кабачків із фаршем. За лічені хвилини ви зможете ласувати соковитою стравою із вершково-сирним смаком.

За бажанням у страву можна укласти шар болгарського перцю і щедро посипати зеленню.

З продуктів потрібні: 4 томати, по одному та цибулинній ріпці, 0,3 кг яловичого фаршу (можна замінити будь-яким іншим), два яйця. Для заправки та покриття запіканки візьміть: 30 г томатної пасти, по 0,1 кг сметани та сиру, олію та спеції.

Етапи приготування:

1. Цибулину очистити, сполоснути водою і нарізати кубиками. Обсмажити на олії до прозорості цибулю. Після цього викласти фарш, спеції, томатну пасту, перемішати і гасити до готовності.
   
2. Кабачок очистити, вирізати насіння, якщо потрібно. Молоді овочі можна використовувати разом із шкіркою. Крупно натерти плоди, посолити, перемішати і злити рідину, що утворилася. Нанести на стінки та дно форми трохи олії та викласти половину кабачкової маси.
   
3. Зверху розподілити весь фарш і «накрити» кабачками, що залишилися.
   
4. Помідори вимити, видалити білу частину, нарізати кружальцями і викласти зверху.
   
5. У глибоку ємність розбити яйця, злегка посолити та поперчити, збити та рівномірно залити у форму.
   
6. Сир натерти та розподілити по поверхні овочів.
   

Готується запіканка з кабачків із фаршем у духовці лише півгодини при 200 градусах.

Подавати до столу запіканку можна відразу, але її консистенція буде трохи рідкою. Готову страву найкраще залишити у вимкненій духовці ще на чверть години, щоб вона настигла і «схопилася».

Запіканка з кабачка та картоплі

Дещо ситний варіант - запіканка з кабачків та картоплі. Через додавання вершків та сиру страва виходить ароматною, ніжною соковитою з апетитною скоринкою.

Необхідно підготувати: 2 кабачки, 6 картопляних бульб, 0,1 кг сиру, стільки ж вершків з жирністю не менше 33%, два часникові зубчики, спеції, олія.

У рецепті передбачається обсмажування кабачків. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант - можна пропустити цей крок і використовувати сирі кабачки.

Етапи приготування:

1. Картопляні бульби відварити в мундирі.
   
2. Очистити і нарізати скибочками трохи більше 0,5 див.
   
3. З кабачка зняти шкірку (молоді достатньо вимити та видалити пошкоджені частини) і порізати тонкими скибочками максимум 0,5 см завтовшки.
   
4. Розігріти масло|мастило| в сковорідці і обсмажити кабачки до рум'яності. Багато олії не лийте, інакше запіканка буде жирною.
   
5. Паралельно займіться соусом: в піалку влити 2 ст. олії, пропустити часник через прес, всипати трохи солі і перемішати.
   
6. У форму для запікання шарами викласти картоплю та смажений кабачок. Зверху рівномірно розподілити соус.
   
7. Влити вершки та відправити запіканку з кабачків у духовку на 20 хвилин. Готувати за 180ºС.
   
8. Тим часом натерти сир.
   
9. Посипати запіканку сиром за 5 хвилин|мінути| до готовності.
   

Готову страву викласти на тарілки та подати до столу.

Кабачкова запіканка в мультиварці

Для любителів готувати в мультиварці черговий рецепт запіканки – сімейної страви, придатної для сніданку чи вечері.

Для приготування запіканки з кабачків у мультиварці потрібно: один кабачок, пара яєць і 0,2 кг сиру. Для заправки потрібно: 0,15 кг сметани, спеції, 3 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. соди та пучок коханої.

Етапи приготування:

Готову запіканку з кабачків остудити та подати зі сметаною. Можна прикрасити зверху рубаною зеленню.

Дієтична запіканка

У літній період важкі та жирні страви відходять на другий план. Хочеться щось легкого і водночас смачного. До того ж це період, коли можна насолодитися овочами. Саме підійде овочева запіканка з кабачками: дієтична, з вершковим смаком.

Придбайте: 0,2 кг молодих кабачків, по одній та цибулинній ріпці, 0,3 кг молодої капусти-білокочанки, два томати, 0,1 л молока, пучок зелені, шматочок вершкового масла, два яйця. Зі спецій підійде куркума, чорний, бажано свіжомелений, перець і сіль.

Купуючи старі кабачки - візьміть їх більше з розрахунком насіння, що видаляється.

Етапи приготування:

1. Насамперед слід підготувати всі овочі і порізати: цибулю нарізати кубиками, а моркву крупно натерти.
   
2. Розтопити в сковороді вершкове масло (саме завдяки йому запіканка з кабачків набуває вершкового смаку) і обсмажити на ньому цибулю з морквою.
   
3. Тим часом капусту тонко нашаткувати, а кабачок натерти крупно. Коли морквина з цибулею підсмажать до золотистості, викласти до них капусту з кабачками, накрити кришкою і готувати 5-7 хв.
   
4. Приготувати заправку, збивши яйця з молоком та спеціями.
   
5. Обмазати форму олією та заповнити овочевою масою. Залити яєчною сумішшю. Порізати кільцями помідори та викласти зверху.
   
6. Запікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180ºС.
   

Під час подачі на стіл посипати рубаною зеленню. За бажання можна полити сметаною.

Кабачки з фаршем та сиром

Популярність кабачків величезна: дешевий овоч, що добре поєднується з іншими продуктами. Його можна смажити, запікати, варити, отримуючи смачні страви. Одне з таких – запіканка із кабачків із сиром.

Для приготування бажано використовувати спеціальну сковороду з дірочками посередині. Але якщо такої немає, можна скористатися звичайною без ручки або формою.

У вас мають бути такі продукти: півкіло свинячого фаршу (або якийсь інший), 3 ст.л. рису, 0,3 кг печериць, 1-2 кабачки, по два томати та цибулинної ріпки, свіжий кріп за смаком та дві часникові часточки. Для заправки: 50 г майонезу, спеції, сіль, 2 ст. олії.

1. Рис відварити до готовності, поєднати з фаршем. Посолити, поперчити та добре вимішати.
   
2. Цибулину очистити, нарізати півкільцями. Підготувати гриби, нарізати шматочками. У розігрітій олії обсмажити цибулю із грибами до золотистості.
   
3. Помідори нарізати півкільцями.
   
4. З кабачків зняти шкірку і нарізати вздовж тонкими слайсами.
   
5. У сковороду або форму, змащену олією, викласти скибочки кабачків так, щоб їх краї звисали з бортиків.
   
6. Викласти частину фаршу.
   
7. Потім розподілити всі гриби, покрити фаршем, що залишився, і розкласти помідори. Все посолити та поперчити.
   
8. Змішати майонез (30 г) з

   Запіканка з кабачків, м'яса та овочів

   Ті, хто не любить кабачки, можуть використовувати його у подрібненому вигляді у різних стравах. Кабачкова запіканка в духовці - чудовий варіант для прихильників правильного харчування.

   Вам потрібні будуть такі продукти: півкіло фаршу, 1 кг кабачків (це без урахування насіння), 0,15 кг ріпки цибулі, 0,2 кг моркви, два яйця, 50 г вареного рису і 0,2 кг сиру. Зі спецій: прованські трави, сіль, перець. Додатково знадобиться 50 г оливкової олії та 3 ст.л. сметани (20-25%).

   
   

   Подати запіканку у гарячому вигляді.

   Як вам добірка рецептів запіканки з кабачків у духовці? Спробуєте приготувати кілька варіантів, і ви побачите, що навіть із такого простого овочу, як кабачок, можна приготувати справжні кулінарні шедеври.

   
   

Кабачки, приготовлені з картоплею - просте, дуже смачне блюдо. Як зробити його в домашніх умовах із баклажанами, фаршем, сиром? Дивіться у добірці рецептів!

Проста пісна страва, яку наситить, не має тваринних продуктів, ідеальна для вегетаріанців та тих, хто посту дотримується. Ситно, просто, смачно та швидко.

• По 0,5 кг картоплі та кабачків
• 1 цибулина
• 1 яблуко велике, бажано кислувате
• Майонез (сметана), можна для здоровішого харчування: оливкова олія+сік лимона+гірчиця+перець+сіль+цукор

Отже, овочі вимиємо, витріть, очистимо і наріжемо довільно. Кабачки, якщо молоденькі, шкірки не позбавляємо, поріжемо шматками.

При запіканні овочів, або м'яса в духовці, я завжди додаю трохи води в лист, щоб соковитіше вийшло. Якщо овочі самі по собі соковиті, цей момент можна пропустити.

Влітку в таку страву запросто може піти солодкий перець, баклажани, помідори – усі овочі, що знайдуться під рукою, зелень. Також смачно буде сюди додати шматочки риби без кісток або курячого м'яса, якщо посту не дотримуєтеся.

Страва корисна, тому що нічого не смажиться, запікання - найщадніший спосіб готування, так само і готування на пару залишає в продуктах усі корисні складові. Тому, запікайте, використовуйте духову шафу та пароварку для здорового харчування.

Минуло півгодини, наша картопля з кабачками у духовці запікалася. Ароматно пахне, смачна та корисна, та ще й ситна.

Рецепт 2: кабачки з картоплею та помідорами в духовці

• кабачок – 1 шт.
• картопля – 4-5 шт.
• помідори – 3 шт.
• перець болгарський – 1-2 шт.
• сир – 100 г яйце – 1 шт.
• майонез – 100 мл
• часник – 2 зубчики
• олія – 2 ст. л.
• сіль, перець чорний мелений, чебрець сушений

Насамперед миємо картоплю і відварюємо її «в мундирі» до напівготовності (10-15 хвилин після закипання). Ця підготовча операція необхідна у зв'язку з тим, що час приготування картоплі набагато більше, ніж необхідно для готовності решти овочів, що входять до складу нашої страви.

У цей час займемося рештою інгредієнтів. Кабачок промиваємо, очищаємо від насіння та шкірки. Для приготування запіканки підійде овоч будь-якого розміру та будь-якого ступеня зрілості. Якщо кабачок молодий, і шкірку та насіння можна не видаляти. Розрізати на довгі пластини завтовшки трохи більше 0,5 див.

Перець розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку та насіння, ріжемо на невеликі шматочки.

Томати нарізаємо на тонкі скибочки.

Сир трьом на дрібній тертці.

Відварену картоплю заливаємо холодною водою, даємо охолонути, потім знімаємо шкірку і ріжемо кружальцями.

В одній мисці змішуємо майонез (можна замінити йогуртом або сметаною), яйце та подрібнений часник.

Змащуємо форму для запікання олією. Форма може бути скляною або алюмінієвою або це може бути глибока сковорода. Викладаємо перший шар - кабачки (половину від усієї кількості), трохи солимо.

Змащуємо кабачок майонезною сумішшю і на нього викладаємо кружечки картоплі (теж половину). Приправляємо сіллю.

Наступним шаром – помідори та перець.

Поміщаємо форму в духовку на середній рівень і запікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів. Потім дістаємо запіканку, посипаємо всю поверхню натертим сиром і ставимо в духовку ще 10 хвилин.

Готовий запіканці з кабачків даємо трохи охолонути, потім нарізаємо на порції.

Рецепт 3: кабачки з картоплею та фаршем у духовці (з фото)

• картопля молода – 4-5 шт.,
• кабачки - 1 шт.,
• фарш змішаний м'ясний - 300 гр.
• помідори – 3 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• сіль, перець – за смаком,
• майонез/сметана – 3 ст.
• зелень – для подачі,
• часник – 2 зубки,
• олія рослинна – 20 мл.

Вибрати гарний фарш, а краще приготувати самостійно – свинина, яловичина, індичка, курка. Можна види м'яса міксувати, а можна взяти певний вид.

Приготовлений фарш посолити та поперчити. Прогріти сковороду з олією, закинути фарш. Протягом кількох хвилин підрум'янити фарш, розбиваючи його лопаткою. Паралельно очистити та накришити цибулю. Додати цибульну нарізку до м'яса, готувати ще кілька хвилин.

Через зазначений час сполоснути томати, один залишити осторонь, інші накришити кубиками. Перекласти помідори в сковороду з фаршем, підсмажити ще кілька хвилин.

Бульби молодої картоплі очистити та вимити. За допомогою терки подрібнити картоплю середньою стружкою.

Потім подрібнити аналогічним чином молодий кабачок, попередньо вимитий і просушений.

Посипати обидві стружки чайною ложкою звичайної кухонної солі. Перемішати та дати постояти пару хвилин. Якщо картопля і кабачки пустять сік, обов'язково його злити, стружку можна промити в ситі, добре віджати від зайвої вологи.

Жароміцну форму промаслити, паралельно включити духову шафу, наколити та встановити температуру запікання 180 градусів. Першим шаром викласти у форму половину суміші кабачкової та картопляної стружки.

Слідом викласти весь фарш.

Змастити фарш або майонезом, або сметаною. Додати кілька зубків часнику, пропущених на пресі.

Закрити запіканку з кабачків залишками картоплі та кабачків.

Поверх розкласти пластини нарізаного свіжого помідора. За бажанням додати сирну стружку або прянощі на свій смак. Запікати блюдо 25-30 хвилин.

Смачного!

Рецепт 4, покроковий: кабачки з м'ясом та картоплею в духовці

• картопля - 600 г
• свинина (філе) – 600 г
• кабачок (невеликий) – 1 шт
• цибуля - 2 шт
• сметана - 100 г
• майонез – 100 г
• сир пармезан (можна будь-який інший) - 50 г
• сіль за смаком
• перець свіжомелений - за смаком

Філе свинини порізати поперек волокон на невеликі пласти завтовшки 1см. Відбити, посолити та поперчити з двох сторін.

Картопля та кабачок порізати кружальцями. Цибулю дрібно порізати.

Сотейник змастити олією і викласти рядами внахлест картопля і кабачки одним шаром.

Зверху розкласти пласти м'яса, посипати цибулею.

І знову шар картоплі з кабачками, шар м'яса з цибулею та верхній шар картопля. Кожен шар картоплі з кабачками трохи посолити.

Сметану змішати з майонезом і рівномірно полити картопля. Зверху посипати тертим пармезаном.

Накрити кришкою сотейник і запікати в духовці при температурі 200 градусів 1 година 20хв.

Подавати із зеленню та овочами.

Смачного!

Рецепт 5, простий: картопля з кабачками в духовці із сиром

• Кабачки - 2 шт.
• Картопля - 6-7 шт.
• Сир твердий - 60 г
• Паприка мелена - 0.5 ч.л.
• Сіль за смаком
• Прованські трави - за смаком
• Вершки 10-20% - 4 ст.л.
• Олія оливкова - 3 ст.л.
• Часник - 2-3 зубчики

Запечені в духовці кабачки з картоплею — смачна та бюджетна страва, особливо у літній сезон. Картопля виходить м'якою, а кабачки - соковитими. Така страва цілком самостійна, але може подаватися як гарнір до м'яса або риби. Оскільки картопля готується довше за кабачки, її слід нарізати трохи тонше. Зі спеціями можна експериментувати і додавати те, що вам подобається. Вершки можна використати 10-20%.

Для приготування запечених у духовці кабачків із картоплею підготувати необхідні продукти зі списку. Кабачки та картопля підбирайте приблизно одного діаметра, а за кількістю – стільки, щоб вистачило заповнити форму.

Картоплю почистити і нарізати кружальцями завтовшки 3-4 мм. Додати сіль та мелену паприку.

Додати до картоплі оливкову олію та видавити часник, добре перемішати.

Гурточками нарізати кабачки трохи товщі картоплі, близько 5-6 мм.

Змастити оливковою олією форму для запікання і викласти, чергуючи, кабачки і картопля. Заливання з картоплі також вилити зверху та трохи посолити, полити вершками. Присипати прованськими травами. Готувати кабачки з картоплею у духовці, розігрітій до 200 градусів, 40-45 хвилин.

Натерти на терці твердий сир.

Через відведений час перевірити на готовність картопля, проколивши її вилкою. Якщо картопля готова, страву можна посипати сиром та запікати в духовці ще 5-7 хвилин.

Готову страву одразу ж подати до столу. Дуже смачно!

Рецепт 6: рагу з кабачками та картоплею в духовці (покрокові фото)

• Картопля 4 штуки
• Кабачки 2 штуки
• Біла цибуля 1 штука
• Болгарський перець 1 штука
• Помідори 4 штуки
• Вершкове масло 10 грам
• кріп
• Рослинна олія

Картоплю ріжемо на невеликі шматочки, солимо і обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору. На дно великого горщика з товстими стінками наливаємо трохи води і викладаємо туди картоплю.

Кабачки ріжемо невеликими шматочками, солимо і теж обсмажуємо. Зі старих кабачків краще зняти шкірку і видалити велике насіння. Викладаємо кабачки в горщик поверх картопля. Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо до м'якості і викладаємо наступним шаром. Якщо використовуємо болгарський перець, його теж ріжемо кубиками, обсмажуємо і викладаємо поверх цибулі.

Ріжемо помідори на маленькі шматочки. Чим соковитішими будуть помідори — тим смачнішим буде рагу. Викладаємо їх поверх цибулі, солимо і додаємо кілька шматочків вершкового масла|мастила|. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.

Дістаємо з духовки, перемішуємо, пробуємо і досолюємо, якщо потрібно. Потім відправляємо назад та доводимо картоплю до м'якості. У мене на це пішло ще близько півгодини. Готове овочеве рагу з кабачками посипаємо зеленню та подаємо. Смачного!

Рецепт 7: картопля з баклажанами та кабачками у духовці

• Курка (філе, шкіра) – 500 г
• Картопля – 400 г
• Баклажани – 400 г
• Кабачки – 300 г
• Помідори – 350 г
• Майонез – 200 г
• Часник – 3 зубчики
• Суміш свіжої зелені (кінза, базилік) – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Сіль за смаком

Баклажани вимити, очистити, нарізати кружальцями завтовшки 4-5 мм. Кухольки баклажанів посолити і залишити на 30 хвилин, потім промити і трохи обсушити.

М'ясо курки подрібнити у м'ясорубці. Базилік і кінзу дрібно посікти. З'єднати подрібнене м'ясо та зелень, посолити, перемішати. Розбавити фарш водою до консистенції, коли фарш легко можна розмазувати ложкою.

Картоплю вимити, очистити, нарізати кружальцями завтовшки 2-3 мм. Викласти кружальця картоплі у форму для запікання тонким шаром. Налити 80-100 мл підсоленої води (покрити шар картоплі на ¾ висоти).

На шар картоплі розподілити 1/3 частини фаршу.

Розкласти кухлі баклажанів, посолити. На баклажани викласти половину фаршу, що залишився.

Кабачки вимити, очистити, нарізати кружальцями завтовшки 2-3 мм. Посолити і розкласти на шар фаршу разом з соком, що виділився. На кабачки розподілити фарш, що залишився.

Помідори вимити, нарізати тонкими кружальцями та розкласти зверху.

Кріп і часник дрібно посікти, змішати з майонезом. Розподілити майонез на помідори.

Запікати в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 40 хвилин.

Рецепт 8: як приготувати кабачки з картоплею у духовці

• картопля – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• твердий сир – 50 г;
• сметана – 100 мл;
• вода – 80-100 мл (третина склянки);
• часник – 1-2 зубчики;
• рослинна олія – для змащення листа;
• зелень – за смаком;
• сіль, мелений перець – до смаку.

Картоплю почистити, помити, нарізати кружальцями завтовшки 5-8 мм.

Зі старих кабачків зняти шкірку (молоді можна запікати зі шкіркою). М'якуш промити водою, потім нарізати кружальцями товщиною 8-10 мм.

Форму для запікання змастити олією.

По черзі викласти кабачки з картоплею в кілька рядів, чергуючи овочі, як показано на фото.

Зверху посолити та посипати чорним меленим перцем.

Змішати в мисці сметану та воду. Видавити часник. Додати сушену зелень (за бажанням). Сир натерти на дрібній тертці.

Готовою сумішшю полити картоплю з кабачками. Помірно посипати сиром.

Розігріти духовку до 180 °C. Поставити лист. Запікати 50-60 хвилин|мінути| до появи на овочах рум'янцю.

Вийняти запечені кабачки з картоплею із духовки, посипати рубаною зеленню (необов'язково).

Розділити на порційні шматки, подати гарячим.

Запіканка з фаршем, картоплею та кабачками – варіант легкої літньої закуски у вигляді пирога з часниковим ароматом і без грама борошна, малокалорійного та напрочуд гарного в розрізі. Кожен його шар доведеться підготувати окремо, віджавши надлишки вологи та ввівши приправи.

Нижній м'ясний шар доходить до готовності, нудячись у пряному від спецій овочевому соку. А сухарне панування надійно захищає від підгоряння укладену зверху кабачкову стружку і виступає основою міцної хрусткої скоринки, що облягає порційну нарізку готової страви.

Невеликі шаруваті скибочки можна подати під різними соусами.

складові

• фарш м'ясний 300 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• часник 2-3 зубки
• кабачок 1 шт.
• морква 1 шт.
• картопля 1-2 шт.
• яйця курячі 2 шт.
• панірувальні сухарі 4 ст. л.
• мелений чорний перець
• олія рослинна за смаком
• аджика суха за смаком
• карі до смаку

Приготування

1. Цибулю та часник очистіть від лушпиння. Наріжте дрібними кубиками.

2. Невелику морквину очистіть та промийте. Подрібніть на великій тертці.

3. Промитий молодий кабачок середнього розміру натріть на тертці. Якщо овочі зрілі, очистіть їх від насіння та грубої шкірки. Трохи підсолити і залишити на 10-15 хвилин, щоб овочі пустили сік.

4. Очищену від шкірки картопля промийте. Подрібніть також на великій тертці. Додайте кілька щіпок солі, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.

5. М'ясний фарш можна приготувати в домашніх умовах з будь-якого м'яса або купити готовий продукт у м'ясному магазині. До фаршу додайте нарізану дрібними шматочками цибулю та часник. Посипте сіллю та меленим перцем. Перемішайте.

6. Картоплю відіжміть від соку, що утворився. Вбийте до нього яйце і додайте на смак спеції: сіль, чорний перець, суху аджику, каррі. Добре перемішайте.

7. Кабачок також відіжміть від зайвої рідини. Додайте до нього яйце і приправте спеціями на свій смак.

8. Глибоку форму для запікання змастіть олією. Посипте половиною панірувальних сухарів.

9. На дно розподіліть м'ясний фарш із цибулею та часником.

Добридень! Ми з вами з кабачків уже робили, сьогодні я розповім вам про приготування ще однієї літньої ситної страви – запіканки з фаршем.

Калорійність кабачка всього 22-24 калл на 100 грамів і найкращий спосіб зберегти його дієтичні властивості це приготувати його в духовці.

Запіканка широко відома, її готують практично у кожному куточку світу, тільки називають її по-різному. Наприклад, у італійців це лазіння, у французів – гратен, в англійців – пудинг. Поєднує всі ці страви подібна технологія приготування.

До речі, існує безліч різноманітних видів запіканок, які можна розділити на солодкі (десертні) і несолодкі: м'ясні, овочеві, рибні, сирні, грибні, сирні тощо. Найчастіше при їх приготуванні використовують макаронні вироби або сир, але це не обов'язково.

Найчастіше при приготуванні запіканок:

• всі продукти обробляють та кладуть у форму;
• зверху заливають яєчно-молочною сумішшю;
• ставлять запікатися в духовку до повної готовності.

Отже, готуємо запіканку із фаршем. А щоб легше було готувати, я розбавила текст фотографіями готування.

Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами та сиром – простий рецепт у духовці

Приступимо до приготування першої запіканки з фаршем, сиром та помідорами. Для цієї страви добре підійдуть такі приправи як: італійські трави, орегано, базилік, чебрець, коріандр, хмелі-сунелі.

Зверніть увагу, є у цих овочів особливість, яку потрібно врахувати під час приготування всіх страв. Цей овоч складається на 90 відсотків із води. Зазвичай у запіканки додають рідину, ми ж, навпаки, ретельно видалятимемо зайвий сік з кабачків, інакше наші страви не триматимуть форму. Тож звертаємо увагу на цей момент.

• Кабачки – 1 кг.
• Фарш – 400 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Сир твердий – 170 г.
• Сметана – 200 р.
• Сіль, спеції – до смаку
• Петрушка – невеликий пучок
• Рослинна олія – для смаження

1. Кабачки помити і видалити хвостик від плодоніжки. Якщо у вас молодий овоч, то шкірку не потрібно очищати. Натерти його на великій тертці, висипати в миску, посипати сіллю і дати постояти 15 хвилин для виділення зайвої рідини.

2. Цибулю нарізати кубиками, і обсмажити на змащеній олією сковороді дві хвилини до прозорості.

3. Додати до цибулі фарш, смажити ще п'ять хвилин, весь час, помішуючи, щоб суміш стала однорідною. Посолити, посипати приправами. Довести до напівготовності.

Як визначити чи доведено фарш до напівготовності? У м'яса змінюється колір замість яскраво-рожевого або червоного, він стає тьмяним, білим або коричневим залежно від сорту м'яса.

4. Викласти фарш в окрему ємність, дати охолонути, вичавити в нього через часник.

5. Помідори нарізати кружальцями, натерти сир на дрібній тертці, петрушку подрібнити ножем.

Кабачки постояли, їх потрібно добре віджати (або ложкою або руками).

6. Сметану збити з|із| яйцями, посолити, поперчити і ретельно розмішати.

7. Форму змастити рослинним маслом і рівним шаром викласти в неї половину тертих кабачків, потім підготовлений фарш, наступний шар - кабачки, що залишилися, зверху покласти скибочки помідора. Все залити сметанно-яєчним соусом.

8. Запікати в духовці розігрітої до 190-200 градусів 20 хвилин. Дістати з духовки, посипати подрібненою петрушкою, тертим сиром і відправити в духовку на 15-20 хвилин.

У вас вийде дуже соковита страва!

Готуємо м'ясну запіканку з кабачків із картоплею у духовці.

У цьому рецепті із простих продуктів виходить дуже смачна страва! Підходить воно і для святкового та для повсякденного столу. Навіть ті, хто не є кабачки з'їдять їх у цій страві із задоволенням, тому що вони просочаться смаком фаршу. Приготуйте цю запіканку і ви переконаєтесь у цьому.

Для приготування нам знадобиться:

• Кабачки – 2 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Фарш – 500 г.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 200 р.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія

1. Подрібнюємо цибулю на дрібній тертці. Готуємо фарш до смаження: виделкою розминаємо щоб він став однорідним, додаємо сіль, перець, цибулю. Відправляємо суміш на сковороду з олією. Доводимо до напівготовності.

2. Кабачки трьом на великій тертці, і висипаємо у фарш. Гасимо до випаровування рідини.

3. Збиваємо сметану з яйцями та додаємо сіль, перець.

4. Картоплю нарізаємо кружальцями.

5. Формуємо запіканку: першим шаром викладаємо у форму, змащену олією, картоплю. Потім м'ясо з кабачком та накриваємо шаром картоплі.

Заливаємо все сметано-яєчною сумішшю. Зверху посипаємо твердим сиром.

4. Відправляємо запіканку в розігріту до 200 градусів духову шафу на 40 хвилин.

Ось яка гарна страва виходить!

Відео рецепт приготування з фаршем та рисом

Якщо ви дуже любите рис, а вам набридли такі страви як плов, різотто, тоді спробуйте приготувати запіканку з рисом. У цьому рецепті будемо додавати грибочки, їх можна вибрати на ваш смак.

Ще цей рецепт примітний тим, що запіканка має незвичайну форму «бублика». Страва на столі виглядає ошатно, і як зробити його таким, ви побачите у докладному покроковому відео рецепті приготування нижче.

• 2 кабачка
• 3 помідори
• фарш – 1 кг.
• 1/3 склянки рису
• 2 головки цибулі.
• 2 зубчики часнику
• 100-150мл. майонезу (можна домашнього)
• 300 гр. грибів (сирих)
• 50 гр. свіжого кропу
• олія рослинна (для смаження)
• сіль та перець за смаком

Запіканка з кабачків з фаршем та сиром у духовці

Ця страва трохи нагадує піцу. Сам по собі кабачок має нейтральний смак, тому основний смак страви буде м'ясо, томати та сир – три продукти, які практично завжди використовуються у піці.

А сирна скоринка ...))) М-м-м-м ... Адже всі люблять хрумку сирну скоринку! 🙂

У деяких рецептах, де використовується тертий кабачок, прийнято додавати трохи пшеничного борошна, але ми цього робити не будемо. Впевнена, що вам сподобається цей рецепт.

Для приготування нам знадобиться:

• Кабачки – 3 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Фарш (курячий) – 500 г.
• Помідори – 2 шт.
• Твердий сир – 200 г.
• Яйця – 4 шт.
• Сметана – 100 г.
• Томатна паста – ст.ложки
• Кріп – один пучок
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія

1. Готуємо овочі: подрібнюємо цибулю та зелень, натираємо кабачки на великій тертці (для того, щоб запіканка вийшла ніжнішою, знімаємо з них шкірку), помідори ріжемо тоненькими слайсами, якщо помідори великі, тоді півкружочками.
Тим часом вмикаємо духовку, щоб вона починала розігріватися.

2. Обсмажуємо на сковороді цибулю до прозорості, додаємо фарш. Як тільки м'ясо змінило колір, солимо, перчимо, перемішуємо. Насипаємо дві ложки томатної пасти (можна замінити дрібно нарізаними томатами), смажимо ще дві хвилини.

3. Злегка збиваємо 4 яйця, сметану, сіль, перець.

4. Зливаємо рідину з кабачків, трохи віджимаючи їх руками.

5. Формуємо запіканку: половину овочів висипаємо на дно форми для запікання, солимо, потім викладаємо фарш, наступний шар - кабачки, потім помідори.

6. Все заливаємо яєчно-сметанной сумішшю, рясно посипаємо зверху тертим сиром.

7. Ставимо в духовку на 45-50 хвилин за температури 180-190 градусів.

Готуємо м'ясну запіканку з кабачків та без яєць.

Хочу запропонувати вам запіканку, яка замінить гарнір на столі. Цей рецепт відрізняється тим, що ми не будемо використовувати яйця і буде всього два шари - м'ясний та овочевий.

Для приготування нам знадобляться:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш м'ясний – 600-700 р.
• Помідори – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир твердий – 100 г.
• Сметана (15-20% жирності) - 100 г.
• Часник – 4 зубчики
• Зелень – кріп, петрушка, кінза
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

1. Миємо та чистимо всі овочі. Цибулю, часник та зелень дрібно подрібнюємо, моркву трьом на дрібній тертці.

2. Помідори режим слайсами, а кабачки – кружальцями 3-4 мм.

3. Розігріваємо сковорідку і на олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, часник, моркву.

4. Змішуємо фарш із засмажкою, солимо, перчимо і викладаємо рівним шаром у змащену форму для запікання.

5. Зверху на фарш красиво викладаємо овочі.

6. Відправляємо до духовки, розігрітої до 200 градусів на 20 хвилин.

7. Тим часом готуємо соус: часник, пропущений через прес, додаємо до сметани.

8. Через 20 хвилин дістаємо страву та заливаємо сметанним соусом, посипаємо твердим сиром.

9. Відправляємо до духовки ще на 15-20 хвилин. Готовій страві даємо настоятися півгодини. Можна полити запіканку

Запіканка при охолодженні стає більш щільною і тримає форму, тому цю страву краще подавати злегка остиглим, теплим.

Смачна овочева запіканка з фаршем у духовці

Ловіть рецепт смачної овочевої запіканки! Кабачки, м'ясо, картопля, помідори, твердий сир – чудове поєднання інгредієнтів. Ви можете додати ще болгарський перець, який додасть страві пікантності.

На вулиці літо, на прилавках величезний вибір різноманітних овочів, зелені. Експериментуйте, змінюйте склад продуктів, прикрашайте зеленню та насолоджуйтесь смаком!

Для приготування нам знадобиться:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш – 400 г.
• Помідори – 4 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Твердий сир – 150 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана – 300 р.
• Яйця – 4 шт.
• Томатна паста – 3 ст. ложки

1. Картоплю та кабачки промити, очистити від шкірки, натерти на великій тертці. Помідори нарізати кільцями, цибулину кубиками.

2. Цибулю обсмажити на сковороді до прозорості. Окремо просмажити фарш до напівготовності.

3. Сметану перемішати з курячими яйцями.

4. У форму для запікання викладаємо першим шаром половину натертої картоплі, другою половину кабачків, третім – обсмажену цибулю.

5. Четвертий шар фарш, п'ятий – томатна паста, шостий – кабачки, сьомий – картопля, восьмий – помідори. Хоча, в принципі, можна робити менше шарів.

Кожен шар картоплі та фаршу трохи посолити, поперчити.

6. Залити запіканку приготованим сметанним соусом, зверху посипати твердим сиром.

7. Випікати в духовці одну годину за температури 180 градусів.

Наше чудове блюдо готове! Скоріше накривайте на стіл, запрошуйте близьких та їжте із задоволенням!