Не пропустіть момент, коли влітку багато кабачків, і готуйте їх частіше. Кабачки смачні та корисні овочі, які подобаються всім. Якщо в смаженому вигляді ви їх вже об'їлися, тоді зробіть таку страву. Пропоную вашій увазі смажені кабачки з фаршем у клярі на сковороді. Вийде не тільки відмінна закуска або швидке перекушування, але й повноцінна друга страва на обід або цілу вечерю. Однією подібною ситною стравою можна нагодувати всю родину.

Цей рецепт за бажанням можна урізноманітнити. Скористайтеся одним із способів:

• доповнити або замінити курячий фарш індичим;
• використовувати м'який сирний чи вершковий сир замість твердого;
• до подрібненого м'яса додати ложку манної крупи або шмат черствого хліба, замоченого в молоці і віджатого;
• замість звичайного яєчного кляру зробити горіховий, кунжуту або подрібненого насіння соняшника.

Смак Інфо Друге: кабачки та баклажани

складові

• курячий фарш – 400 г;
• кабачок цукіні – 1-2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• куряче яйце - 1-2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• борошно – 0,5-1 ст.;
• сіль за смаком;
• спеції – за бажанням;
• петрушка або кріп - за бажанням;
• сир – 50-100 г;
• рослинна олія - ​​для обсмажування;

Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 40 хвилин. Вихід: 3 порції.

Як приготувати фаршовані кабачки з фаршем у клярі на сковороді

Для кабачків підготуйте попередньо курячий фарш, використовуючи м'ясорубку - дрібноподрібнений або рубаний. Як варіант , у готовому вигляді йогокупити можна в магазині. Замість курячого фаршу можна використовувати свинячий або яловичий, змішаний фарш.


Підготуйте кабачок для блюда. Візьміть для цього великий, але не зрілий плід. Шкірка на молодому кабачку повинна легко проколюватися нігтем. Якщо ж у вас уже овоч трохи полежав і шкірка тверда, просто очищайте його спеціальним ножем овочечисткою.


Нарізайте кабачок кільцями, не тонко, 1-1,5 див.


Тепер необхідно вирізати виїмки на кільцях. Для цього використовуйте дрібні кулінарні кільця або гострий філейний ніж.


Внутрішню частину кабачка (кружечки), не викидайте, знадобляться для фаршу. Але це якщо у них м'які незрілі зерна. Велике щільне насіння викиньте, а в м'ясо пропустіть через тертку одне кільце овочеве. Так маса для начинки стане густішим і не вивалиться при жарінні.

Подрібніть ножемодну або дві цибулини, часточку часнику. Наріжте свіжу зелень.


Курячий фарш перекладіть у велику ємність, додайте цибулю з часником. Сюди ж натріть кілька кружечків кабачка, посоліть і поперчіть. Далі можна додати ще спеції для курки або овочів на ваш смак.


Натріть трохи сиру. За бажанням можна додавати солодкий перець. томати (без насіння), морква. Від такого розмаїття користі страва тільки додасться.


Наповнюйте фаршем кабачкові кільця та помістіть їх на тарілку.


Обваляйте кабачки з фаршем у борошні. Беріть за бажанням пшеничне вищого ґатунку або кукурудзяне борошно.

Тизерна мережа

Приготуйте яєчний кляр, збиваючи куряче яйце з ложкою сметани чи молока.


Обмочуйте кабачки з фаршем у клярі та відправляйте на добре розігріту сковороду з олією. Смажте овочі на середньому вогні, щоб м'ясо всередині не було сирим. Курячий фарш швидко жариться, але готуйте неодмінно на повільному вогні.


Як варіант, можна помістити просмажені кільця на лист і відправити на 10 хвилин в гарячу духовку (200 градусів). Після цього кабачки вийдуть ще соковитішими і ніжнішими, і ви будете точно впевнені в готовності блюда. Такий варіант підходить для м'яса яловичини чи свинини..


Подавайте смажені фаршировані кабачки в клярі теплими зі сметаною або томатним соусом.

Давайте приготуємо шалені кабачки з м'ясом у клярі. Рецепт дуже простий, інгредієнти звичайнісінькі, а страва виходить неймовірно смачною. Кабачки дуже ніжні, з апетитною рум'яною скоринкою, не залишать нікого байдужим. Ця страва допоможе урізноманітнити ваше звичне меню: обов'язково візьміть рецепт собі на замітку. Чудовий смак та легкість приготування зроблять кабачки з м'ясом у клярі найчастішою стравою на вашому столі.

Інгредієнти:

• 1 куряче яйце;
• 1 цибуля;
• 2-3 молоді кабачки;
• 300 г м'яса (свинина, яловичина або курка);
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• 1-2 шматочки білого хліба (за бажанням);
• часник (за бажанням).

Для кляру:

• 2-3 чайні ложки молока;
• 1-2 курячі яйця;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• чорний мелений перець за смаком.

Чудові кабачки з м'ясом у клярі. Покроковий рецепт

1. Спочатку приготуємо фарш: для цього ви можете використовувати будь-який вид м'яса. Білий хліб замочуємо у молоці, віджимаємо. Далі подрібнюємо м'ясо, цибулю і хліб у м'ясорубці.
2. Кабачки мають нейтральний смак і чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами: за бажання, ви можете замість м'ясного використовувати рибний фарш.
3. До отриманого фаршу додаємо яйце, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо до однорідності, збираємо фарш в один ком. Накриваємо і ставимо фарш на тридцять-сорок хвилин у холодильник, щоб він настоявся.
4. Якщо у вас немає часу відправити фарш настоюватися в холодильник, пропустіть цей крок.
5. Підготуємо кабачки: їх потрібно промити, зрізати кінчики і нарізати кружальцями завтовшки півтора-два сантиметри.
6. Якщо є бажання, то можете зрізати з шинку шкірку: але якщо вона молода, то можете не зрізати.
7. З нарізаних кружечків кабачка необхідно за допомогою ножа вирізати серединку.
8. Порада. Вирізані серединки можна перекручувати разом з фаршем (якщо є велике насіння, то їх краще видалити).
9. Потім фаршем наповнюємо серединку кабачків.
10. Переходимо до приготування кляру. У зручну миску вбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку, додаємо молоко, все ретельно перемішуємо.
11. В окрему миску насипаємо борошно.
12. Спочатку обвалюємо кабачок у борошні, потім у яйці, і обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією.
13. Обсмажуємо кабачок із двох сторін на середньому вогні до появи золотистого кольору.
14. Готовність кабачків можна перевірити, розрізаючи їх навпіл: якщо начинка сирувата, то можна продовжити готування в духовці або мікрохвильовій печі, а можна потомити на сковороді, під закритою кришкою.
15. Порада. Я обсмажені кабачки викладаю на паперову серветку, щоб стек зайвий жир.

Чудові кабачки з м'ясом у клярі готові: ця страва добре сама по собі, але ви можете подавати її зі сметанними або часниковими соусами із зеленню. Приготувавши за цим рецептом, ви переконаєтеся, що готувати смачні страви вдома легко та просто. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти багато оригінальних рецептів приготування кабачків. Приємного апетиту – і готуйте із задоволенням.

Вкотре готуємо страву з кабачків. Це мій улюблений овоч і я часто готую з нього різні страви. Смажу їх у клярі. запікаю з овочами у духовці. варю з кабачків смачне варення і т.д. Для того, щоб кабачки завжди були під рукою, коли немає свіжих, я їх заморожую та використовую за потребою. Так як мені сьогодні пощастило і я купила свіжі кабачки, пропоную приготувати кабачки з фаршем у клярі. Готуємо з любов'ю, їмо із задоволенням і радіємо своїх близьких дивовижною стравою.

• 2-3 кабачки (молодих)
• 300 г фаршу (будь-якого на ваш вибір)
• 2 головки цибулі
• 2 яйця
• чорний мелений перець

Кабачки фаршировані фаршем

Оскільки ми використовуємо молоді кабачки, шкірку можна не очищати. Кабачки промиваємо, ріжемо їх кружальцями товщиною приблизно 2 см. У кружках акуратно вирізаємо серцевину. Для зручності і щоб обережно вирізати серцевину біля кабачка, я використовую стограмовий стаканчик.

Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно подрібнюємо.

Фарш можна використовувати будь-який, на ваш смак. Це може бути як м'ясний (зі свинини, яловичини або курки), так і рибний фарш. У приготовлений заздалегідь фарш додаємо яйця, цибуля, чорний мелений перець або приправу для фаршу, сіль до смаку, добре перемішуємо.

Отвір у кабачках начиняємо приготованим фаршем. Фарш ущільнюємо, щоб при жарінні він не відділявся від кабачка.

Готуємо кляр:

Яйця збиваємо разом із молоком. В окремій тарілці змішуємо борошно із сіллю. Можна додати мелений чорний перець. Все добре перемішуємо.

Начинені фаршем кабачки обвалюємо в борошняній суміші. Потім обмочуємо у збитому яйці з молоком та на сковороду. Обсмажуємо кабачки на олії з двох сторін до готовності. Я жарю їх на середньому вогні під кришкою.

Можна злегка обсмажити кабачки з двох боків до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці до готовності.

У будь-якому випадку кабачки з фаршем у клярі виходять дуже смачні, приготовані на сковороді чи духовці.

Подаємо кабачки з фаршем як окрему страву або доповнюємо її будь-яким овочевим салатам.

Існує безліч рецептів з кабачками. З цього овочів можна зробити варення. Кабачки можна запекти з іншими овочами та м'ясом у духовці, засмажити у клярі. З них навіть готують млинці. Але найсмачнішою стравою залишаються фаршем у клярі. Звичайно, для приготування краще використати свіжі продукти. Однак кабачки за необхідності можна заморозити та використовувати взимку для різних страв.

Після цього можна розпочати приготування м'ясного фаршу. В даному випадку можна використовувати будь-хто. Але найкраще комбінувати яловичину та свинину. Можливо, кабачки з фаршем у клярі будуть смачні та з курятиною. У готовий фарш слід додати подрібнену цибулю, сіль і улюблені спеції.

Як запікати

Кабачки з фаршем у клярі варто запікати у духовці. Для цього потрібно змастити лист маслом. Також можна надіслати його фольгою. Скляночки з кабачка потрібно наповнити фаршем вмочити в кляр і поставити на підготовлений лист. Верх кожної заготовки варто змастити майонезом і покласти на шматок помідора, порізаного кільцями.

Після цього лист з стравою слід поставити в розігріту до 180 ° С духовку і запікати хвилин 30. Твердий сир потрібно натерти на велику тертку. Через півгодини лист з кабачками потрібно вийняти з духовки. Кожну заготівлю потрібно присипати сиром. Запікати кабачки з фаршем у клярі потрібно ще п'ять хвилин.

Класичний рецепт

Щоб приготувати кабачки з фаршем у клярі, вам знадобиться:

1. Кабачки середніх розмірів – кілька штук.
2. 400 г будь-якого м'ясного фаршу.
3. Цибуля ріпчаста - дві головки.
4. Яйця курячі – 3 штуки.
5. Борошно, сіль, спеції.

Процес приготування

Для початку необхідно підготувати для фарширування кабачки. Овочі потрібно очистити і порізати впоперек на невеликі шматочки товщиною приблизно 2 сантиметри. Потім слід акуратно видалити м'якоть. У результаті мають вийти кільця з кабачків. Заготовки потрібно помістити в чашу і додати|добавляти| трохи солі.

В одну ємність потрібно всипати муку, а в другій - збити сіль та яйця. Після цього на вогонь варто помістити жаровню і влити в неї трохи олії. У м'ясний фарш варто додати яйце або картопляний крохмаль. Це потрібно для того, щоб страва не розвалилася у процесі приготування.

Кільце кабачка необхідно наповнити фаршем, вмочити у борошні, а потім у яйці. Після цього заготовку покласти на розігріту сковороду. Кабачки необхідно обсмажити з обох боків, щоб вийшла золотиста скоринка. До готовності страву слід довести на малому вогні, закривши сковороду щільно кришкою. Не слід забувати, що для приготування використовувався сирий фарш. Він має добре просмажитись. В кінці приготування слід зняти кришку і обсмажити знову кільця на великому вогні, щоб з'явилася апетитна скоринка.

Вкотре готуємо страву з кабачків. Це мій улюблений овоч і я часто готую з нього різні страви. Смажу їх у клярі. запікаю з овочами у духовці. варю з кабачків смачне варення і т.д. Для того, щоб кабачки завжди були під рукою, коли немає свіжих, я їх заморожую та використовую за потребою. Так як мені сьогодні пощастило і я купила свіжі кабачки, пропоную приготувати кабачки з фаршем у клярі. Готуємо з любов'ю, їмо із задоволенням і радіємо своїх близьких дивовижною стравою.

• 2-3 кабачки (молодих)
• 300 г фаршу (будь-якого на ваш вибір)
• 2 головки цибулі
• 2 яйця
• чорний мелений перець

Кабачки фаршировані фаршем

Оскільки ми використовуємо молоді кабачки, шкірку можна не очищати. Кабачки промиваємо, ріжемо їх кружальцями товщиною приблизно 2 см. У кружках акуратно вирізаємо серцевину. Для зручності і щоб обережно вирізати серцевину біля кабачка, я використовую стограмовий стаканчик.

Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно подрібнюємо.

Фарш можна використовувати будь-який, на ваш смак. Це може бути як м'ясний (зі свинини, яловичини або курки), так і рибний фарш. У приготовлений заздалегідь фарш додаємо яйця, цибуля, чорний мелений перець або приправу для фаршу, сіль до смаку, добре перемішуємо.

Отвір у кабачках начиняємо приготованим фаршем. Фарш ущільнюємо, щоб при жарінні він не відділявся від кабачка.

Готуємо кляр:

Яйця збиваємо разом із молоком. В окремій тарілці змішуємо борошно із сіллю. Можна додати мелений чорний перець. Все добре перемішуємо.

Начинені фаршем кабачки обвалюємо в борошняній суміші. Потім обмочуємо у збитому яйці з молоком та на сковороду. Обсмажуємо кабачки на олії з двох сторін до готовності. Я жарю їх на середньому вогні під кришкою.

Можна злегка обсмажити кабачки з двох боків до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці до готовності.

У будь-якому випадку кабачки з фаршем у клярі виходять дуже смачні, приготовані на сковороді чи духовці.

Подаємо кабачки з фаршем як окрему страву або доповнюємо її будь-яким овочевим салатам.

Готуйте та вам сподобається. Смачного!

Цікаві статті

Інгредієнти: свіжі кабачки - 2 шт. ; фарш свинячий - 300 г; сир твердий – 100 г; картопля середнього розміру – 1 шт. ; майонез – 100-200 г; цибуля ріпчаста - 1 шт. ; яйце у ​​фарш - 1 шт. ; сіль - за смаком Отже, поділюся своїм рецептом приготування фаршированих кабачків. Для мого рецепту

Кабачки фаршировані фаршем у духовці 09 Лип 2013, Автор: Aliska У приготуванні такої страви як фаршировані кабачки фаршем у духовці немає нічого складного, а сирна скоринка надає ще більше апетиту тільки від одного виду. Для приготування фаршированих кабачків у духовці знадобиться:

Замість звичайних калорійних грінок рекомендую спробувати приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником. Зараз кабачків – як трави, на всіх дачах вони виросли, або продаються за копійки у магазинах. Тому гріх із них не готувати, до того ж страви з кабачків дуже смачні та ненав'язливі. То

2461 переглядів Опубліковано 21.06.2016 | від adkushat | Фаршировані кабачки в духовці є великою колекцією різних рецептів. Цей факт свідчить про те, що запечені кабачки з різними начинками дуже смачні і користуються популярністю серед господинь. В якості