Вишневий пиріг «Насолода» – десерт швидкого приготування з вдалим поєднанням смаків вишні, ніжного вершково-сирного крему та легкого бісквіту.

У приготуванні цього пирога можна використовувати як свіжу вишню, так і заморожену, консервовану у власному соку і навіть плоди з насичених не переварених компотів.

Розкажемо, як приготувати вишневий пиріг «Насолода», рецепт цей нескладний, а результати точно потішать ваших гостей та домашніх.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 3-4 шт.;
• пшеничне борошно високосортне - 150 г;
• цукор-пісок (або пудра) – 120 г;
• шоколад готовий чорний – 100 г;
• вишня свіжа без кісточок (можна заморожена чи консервована).

Для крему:

• вершки натуральні жирністю 33-35% - 250 мл;
• ром, коньяк чи вишневий лікер – 1 ст. ложка;
• - 1 щіпка;
• ваніль або кориця – 1 щіпка;
• (або будь-який напіврідкий сир) – 250 г;
• цукор-пісок (або пудра) - 100-120 г.

Приготування:

Яйця з цукром ретельно збиваємо, краще окремо збити білки з|із| частиною цукру і окремо - жовтки з|із| частиною, а потім з'єднати в тесті. Додаємо потроху просіяне борошно, замішуємо не дуже густе тісто. Форма має бути відносно глибокою, заповнювати її слід приблизно на 1/3, оскільки бісквіт у процесі випікання піднімається. Заповнюємо тістом змащену вершковим маслом форму (силіконові форми можна не змащувати). Поміщаємо форму з тестом в заздалегідь розігріту духову шафу, випікаємо протягом 25 хвилин при температурі близько 200°С.

Поки бісквіт дбає, готуємо крем. Трохи підігріваємо вершки, додаємо сир маскарпоне (або інший подібний), також додаємо цукор, мускатний горіх, ром, ваніль або корицю. Збиваємо крем.

Як зробити вишневий пиріг?

Виймаємо корж із форми і просочуємо вишневим соком, змішаним із цукром (або густим компотом). Викладаємо на корж вишню. Обливаємо пиріг поверх вишні кремом. Шоколад трьом на дрібній тертці і рясно присипаємо поверхню пирога.

Поміщаємо пиріг у прохолодне місце на 2-4 години, щоб бісквіт добре просочився.

Слід зауважити, що у приготуванні вишневого пирога «Насолода» можна використовувати й інші креми на основі вершків, наприклад вершково-шоколадний (з порошком какао). Ще краще приготувати крем на основі несолодкого йогурту середньої жирності. У такому варіанті цей десерт виходить легшим.

Чудовий вишневий пиріг «Насолода» можна подавати зі свіжим чаєм, кавою, ройбушем та іншими подібними напоями.

Замість вишневого компоту можна використовувати заморожену вишню, попередньо розморозити її, злити сік і використовувати цей сік для просочення коржа. Якщо використовуєте компот, то кількість цукру для коржа можна зменшити, тому що після просочення, він стає ще солодшим. Через відсутність жирних вершків я взяла вершки 20%. Сир маскарпоне роблю сама, просто кладу сметану в друшляк на серветку та на ніч у холодильник. За ніч стікає вся сироватка і виходить непоганий сир для виготовлення крему. Замість шоколаду я використала шоколадні краплі, просто подрібнила їх у блендері.

Яйця збити із цукром протягом 5 хвилин.

Додати борошно. Перемішати.

Викласти тісто в промаслену форму для випічки і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Випечений корж просочити вишневим компотом у формі.

Видалити з вишні кісточки. Викласти вишню щільно на корж.

Для крему вершки збити із цукром. Додати маскарпоне, перемішати.

Викласти крем на вишню.

Шоколад натерти на тертці. Посипати шоколадний пиріг.
Поставити в холодильник годинника на 5.

Вишневий пиріг «Насолода» можна робити різними способами. У цій статті ми вирішили представити вам кілька рецептів, які дозволять приготувати дуже ніжний та надзвичайно красивий десерт.

Пиріг «Насолода»: рецепт приготування

Бісквіт зі свіжою вишнею та кремом – це завжди дуже смачно. Легкий та повітряний пиріг, що тане в роті, готувати легко та просто. Строго дотримуйтесь всіх рецептурних правил і дивуйте своїх близьких красивим та ніжним десертом.

Щоб випекти вишневий пиріг «Насолода», необхідно придбати:

• великі яйця свіжі - 4 шт.;
• борошно пшеничне біле - 1 склянка;
• розпушувач (за бажання можна замінити гашеною содою) - 5 г;
• цукор невеликий буряковий - 1 склянка;
• олія соняшникова - 15 мл (застосовувати для змащування жароміцної форми);
• вершки 30-40% густі - 150 мл;
• сир м'який "Маскарпоне" ​​- 200 г;
• пудру цукрову або звичайний цукор – 1 склянка;
• вишню свіжу (попередньо видавити кісточки) - 500 г;
• шоколад молочний або гіркий – 90 г.

Робимо основу для десерту

Перш ніж сформувати вишневий пиріг «Насолода», необхідно випекти для нього основу. Для цього жовтки добре перетирають з цукром, а потім додають до них сильно збиті білки, біле борошно і розпушувач.

Отримавши повітряне тісто, його викладають у змащену олією форму (бажано роз'ємну) і відправляють у духовку. Витримуючи температуру 200 градусів, бісквіт випікають протягом 57 хвилин. Його готовність слід визначати за допомогою зубочистки.

Після того, як основа для пирога буде випечена, її виймають із духовки і остуджують прямо у формі.

Приготування крему

Щоб отримати смачний пиріг із ніжною начинкою та кремом, ми рекомендуємо використовувати максимально жирні вершки. Їх збивають за допомогою блендера до пухкого стану, поступово всипаючи цукрову пудру. Далі до них додають м'який сир «Маскарпоне» та заважають ще якийсь час.

Процес формування десерту та його подання до столу

Як формувати вишневий пиріг «Насолода»? Після того, як випечений бісквіт повністю охолоне, на нього викладають свіжі ягідки (не виймаючи з форми), а потім покривають ніжним вершковим кремом. Наприкінці десерт обсипають молочним шоколадом, натертим на тертці, і одразу ж відправляють у холодильну камеру.

Щоб смачний пиріг з вишнею вийшов максимально ніжним та соковитим, його витримують на холоді не менше трьох годин. З часом десерт виймають і акуратно переміщають на тортівницю.

Нарізавши виріб на порційні шматки, його подають до столу разом із склянкою кави чи чаю.

Робимо відкритий вишневий пиріг із пісочного тіста.

Щоб приготувати такий незвичайний десерт, вам знадобляться такі компоненти:

• вершкове масло або гарний маргарин – близько 180 г;
• яйця великі – 4 шт.;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• вишня морожена або свіжа (використовувати тільки без кісточок) - 300 г;
• розпушувач - 7 г;
• борошно біле - 2 склянки.

Робимо тісто та заливку

Формуємо та готуємо випічку в духовці

У формуванні дріжджового пирога з вишнею немає нічого складного. Після того, як тісто підійде, його ділять навпіл і розкочують у не дуже товсті пласти. Один із них викладають на лист, а потім покривають вишневою начинкою. Готується вона наступним чином: свіжу ягоду максимально позбавляють вологи, а потім змішують разом з картопляним крохмалем.Через відсутність останнього можна використовувати звичайну пшеничне борошно.

Після того, як начинка буде викладена на поверхню основи, її покривають другим пластом тесту. Краї пирога красиво заплітають у кіску. У такому вигляді напівфабрикат витримують у теплі протягом 15 хвилин, а потім приступають до його теплової обробки.

Поміщати вишневий пиріг з дріжджового тіста слід тільки в попередньо розігріту духову шафу. При температурі 200 градусів такий десерт потрібно випікати протягом 65-70 хвилин. За цей час домашні ласощі повинні добре підрум'янитися і стати дуже пишними.

Подаємо здобну випічку до сімейного столу

Як бачите, у приготуванні дріжджового пирога з вишневою начинкою немає нічого складного. Після того, як термічна обробка виробу буде завершена, його виймають і відразу ж нарізають шматочками. На відміну від попередніх пирогів (бісквітного та пісочного), такий десерт краще вживати у гарячому чи теплому вигляді. Подавати його до столу можна і зі склянкою гарячого шоколаду, і чашкою кави або чаю.

Слід особливо відзначити, що готувати такий пиріг можна не лише із самостійно приготовленого дріжджового тіста, а й із купленого в магазині. Однак у цьому випадку рекомендуємо набувати листково-дрожжеву основу. Використовуючи такий напівфабрикат, ви зробите більш ніжний десерт, що тане в роті, який обов'язково гідно оцінять усі члени вашої родини, а також запрошені гості.