У 100 г майонезу – 680 ккал. Низькокалорійний продукт містить приблизно 350 ккал.

Наскільки корисний або шкідливий даний продукт, можна зрозуміти за інгредієнтами, які до нього входять:

• Яйця. Є джерелом альбуміну – білка, який необхідний нормалізації процесів життєдіяльності організму. У жовтку міститься холін – джерело вітамінів групи В.
• Оцет. Визнаний ефективним засобом боротьби з шкідливими бактеріями. Останні дослідження довели, що яблучний оцет є добрим відбілювачем для зубів.

У 100 г майонезу – 680 ккал. Низькокалорійний продукт містить приблизно 350 ккал.

• Масло. Незалежно від того, яка олія у складі майонезу (рапсова, соняшникова або оливкова), вона загальновизнана джерелом вітамінів груп F і E. Крім цього саме рослинна олія сприяє підвищенню засвоюваності вітаміну А, який уповільнює процес старіння.

Варто зазначити, що до складу майонезу, приготовленого на виробництві, як правило, входять консерванти та різні добавки, які, аж ніяк, не роблять продукт кориснішим. Максимально корисним для організму стане майонез, приготовлений удома. Тільки треба пам'ятати, що такий продукт зберігається зовсім недовго, а отже, виготовляти його в домашніх умовах потрібно в невеликих кількостях.

Якщо ж ви все-таки віддаєте перевагу продукту, придбаному в магазині, зверніть особливу увагу на термін придатності та склад майонезу.

Калькулятор калорій

Стару версію калькулятора зберегли калорій, її ви можете знайти .

Майонез є одним із популярних сучасних соусів. Без нього не обходяться багато відомих салатів, також він входить до складу інших страв. Однак не варто забувати про його виняткову поживність. У столовій ложці майонезу міститься стільки ж калорій, скільки й у порції капусти зі шматком відвареної курки.

У 100 г майонезу в середньому знаходиться 680 Ккал.

Ось інгредієнти класичного майонезу:

• оливкова олія;
• яєчні жовтки;
• сік лимона;
• сіль та цукор.

Окрім стандартного рецепту, є ще інші різноманітні склади цього виду соусу. Вони відрізняються деякими компонентами, що їх доповнюють: цибулею, часником, хріном, томатом, спеціями.

У популярний майонез «Провансаль» входить гірчиця, яка наповнює його неповторним смаком, що відрізняється від інших видів.

У 100 грамах "Провансаля" міститься 629 ккал.

У цьому майонезі білки, жири та вуглеводи перебувають у такій пропорції: 2% - 96% - 2%. Слід зазначити, що у цьому виді соусу є вітаміни груп А, У, РР, Е.

Калорійність майонезу «Слобода» та «Махєєв»

Сучасні виробники пропонують три умовні види майонезу: легкий (8-35% жирності), середньокалорійний (40-55%), класичний (67-79%).

Калорійність майонезу «Слобода» 154 Ккал, 520 Ккал та 627 Ккал на 100 грам відповідно до виду.

Залежно від жирності продукту змінюється та її енергетична цінність.

Майонез Махєєв буває легкий (235 Ккал) та середньої жирності (509 Ккал).

Майонез «Ряба» та «Кальве»

Майонез «Ряба», що користується попитом, повністю складається з натуральних компонентів.

Калорійність соусу "Ряба" становить від 369 до 616 Ккал залежно від жирності.

Майонез «Кальве» у своєму асортименті містить найнижчий калорійний вид цього продукту.

У 100 грамах майонезу "Кальве" з 8% жирності - 110 Ккал, в інших видах калорій від 215 до 628.

Традиційний майонез містить вітаміни А, Е, В1, В2, РР, мінерали, кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, залізо. У складі продукту гірчиця, рослинна або оливкова олії, жовтки яєць, сіль, лимонний сік, цукор.

Калорійність буряка з часником та майонезом на 100 г 122,3 ккал. У 100-грамовій порції салату міститься 2,1 г білка, 8,1 г жиру, 10,3 г вуглеводів.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• 0,2 кг вареного буряка;
• 10 г часнику;
• 5 г солі;
• 30 г класичного майонезу.

• буряк відварюється до готового стану, остуджується, натирається на тертці;
• у буряк додають подрібнений часник, майонез та сіль;
• усі компоненти страви ретельно перемішуються. Салат готовий!

Калорійність майонезу в 1 столовій ложці

Калорійність майонезу у 1 столовій ложці становить 156 ккал. В одній столовій ложці соусу міститься

• 0,79 г білка;
• 16,75 г жиру;
• 0,65 м вуглеводів.

Калорійність майонезу в 1 чайній ложці

Калорійність майонезу у чайній ложці становить 62,5 ккал. У чайній ложці продукту міститься:

• 0,31 г білка;
• 6,7 г жиру;
• 0,25 г вуглеводів.

Калорійність салату з капусти з майонезом на 100 г

Калорійність салату з капусти з майонезом на 100 г 85 ккал. У 100 г страви міститься:

• 1,84 г білка;
• 6,7 г жиру;
• 4,25 м вуглеводів.

Для приготування необхідні 90 г свіжої білокачанної капусти та 10 г класичного майонезу. Капуста шаткується, солиться (сіль додається до смаку), заправляється майонезом і ретельно перемішується.

Калорійність салату з помідорів, огірків та майонезу на 100 грам

Калорійність салату з помідорів, огірків та майонезу на 100 г 55 ккал. У 100 г страви міститься:

• 0,8 г білка;
• 4,25 г жиру;
• 3,5 м вуглеводів.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• 0,32 кг помідорів;
• 0,25 кг огірків;
• 40 г традиційного майонезу;
• 2 г солі.

• огірки та помідори нарізають невеликими часточками;
• овочі кладуть у миску, солять, заправляють майонезом і ретельно перемішують. Страва готова до вживання!

Калорійність моркви з часником та майонезом на 100 грам

Калорійність моркви з часником та майонезом на 100 г 109 ккал. У 100 г салату 1,69 г білка, 8,57 г жиру, 7,28 г вуглеводів. Рецепт:

• 0,2 кг моркви натирається на тертці;
• видавлюють 10 г часнику;
• натерту моркву змішують із часником і заправляють 30 г майонезу. Усі компоненти салату перемішують.

Калорійність майонезу з яйцем на 100 г

Калорійність майонезу з яйцем на 100 г 192 ккал. 100 г продукту 9,45 г білка, 16,1 г жиру, 2,1 г вуглеводів.

Для приготування однієї 76-грамової порції потрібні 2 яйця та 40 г традиційного майонезу. Яйця варяться, ріжуться навпіл, викладаються на тарілку і змащуються зверху майонезом. Перед вживанням готову страву охолоджують 10 хвилин у холодильнику.

Калорійність оселедця під шубою з майонезом на 100 грам

Калорійність оселедця під шубою з майонезом на 100 г 116 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься 5,15 г білка, 6,25 г жиру, 9,3 г вуглеводів. Крім майонезу, для приготування оселедця під шубою потрібні варені буряки, варена морква, цибуля, варена картопля, солона оселедець, яйце.

Калорійність домашнього майонезу на 100 г

Калорійність домашнього майонезу на 100 г 444 ккал. У 100 г продукту міститься:

• 4,52 г білка;
• 35,4 г жиру;
• 26,3 г вуглеводів.

• у 2 курячих яйцях відокремлюються жовтки, їх кладуть у блендер і збивають до густого стану з половиною чайної ложки гірчиці, 2 г солі та половиною столової ложки цукру;
• при збиванні в отриману жовткову суміш потихеньку додають рослинну олію (загальний обсяг рослинної олії не повинен бути більше 100 мл);
• у готовий домашній майонез додають 1 столову ложку лимонного соку. Соус ретельно перемішується.

Калорійність пісного майонезу на 100 грам

Калорійність пісного майонезу на 100 г 293 ккал. У 100 г соусу міститься:

• 1,2 г білка;
• 30 г жиру;
• 4 г вуглеводів.

Якщо ви бажаєте схуднути, але не можете відмовитися від майонезу, радимо перейти на пісний продукт. Такий соус характеризується вдвічі меншим вмістом жирів.

Калорійність легкого майонезу на 100 г

Калорійність легкого майонезу на 100 г 298 ккал. У 100 г продукту міститься:

• 0,32 г білка;
• 30 г жиру;
• 5,18 г вуглеводів.

Особливістю легкого майонезу є низький вміст у ньому жирів. Відповідно до вимог ГОСТ масова частка жиру продукті має перевищувати 25 – 30 %.

Калорійність сиру з часником та майонезом на 100 грам

Калорійність сиру з яйцем, часником та майонезом на 100 г 352 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься:

• 20,7 г білка;
• 29 г жиру;
• 1,35 м вуглеводів.

• 0,3 кг твердого сиру натирається на тертці та викладається в миску;
• сир поєднується з одним тертим вареним яйцем;
• в отриману суміш видавлюють 3 зубчики часнику;
• у салат додають 50 г класичного майонезу;
• усі компоненти страви ретельно перемішуються.

Шкода майонезу

Доведено таку шкоду майонезу:

• продукт насичений жирами, переробка яких створює велике навантаження на печінку та підшлункову залозу;
• шкідливими здоров'ю є як класичні, а й знежирені види майонезу. У таких суосах використовуються модифіковані рослинні олії (трансжири), які отримують в результаті хімічної обробки натуральних рослинних олій;
• при регулярному вживанні майонезу виникають проблеми зі шкірою;
• препарат провокує атеросклероз, порушення метаболізму, ожиріння;
• холестерин майонезу стає причиною хвороб судин та серця;
• через чималу кількість солі у складі майонез протипоказаний при схильності до набряків, порушеному водному балансі, підвищеному тиску;
• висока калорійність майонезу не дозволяє використовувати цей продукт при схудненні та під час дієт.

Майонез відноситься до різновиду холодного соусу, головними компонентами якого є рослинна олія, жовток, сік лимона (або оцет), цукор, сіль, гірчицю. Деякі виробники додають різні спеції, сподіваючись надати своєї продукції неповторний смак.

Звідки походить назва цього соусу досі точно невідомо. Можливо від moyeu, яким французи називають слово «жовток», може від соусу алі-олі, що є протертим з оливковою олією часником.

За іншими даними слово «майонез», як і сам цей соус, відбулося за легендарних історичних подій XVIII століття, місцем дії яких було місто Маон, що належить Іспанії. Під час облоги його британськими солдатами кухарі були обмежені в харчовому достатку і з наявних яєць і олії оливок почали готувати новий соус, який згодом отримав назву «майонез».

У СРСР був поширений майонез Провансаль, що виготовлявся повсюдно. Складові його та рецепт відповідали стандартам того часу.

До складу майонезу Провансаль із відсотком жирності 67 входять такі інгредієнти:

• вода;
• олія з насіння соняшника;
• сухе молоко;
• яєчний порошок;
• сіль;
• цукор;
• оцет;
• гірчиця порошкова.

Майонез можна приготувати у домашніх умовах. Для цього всі інгредієнти перемішують блендером чи міксером. Тільки необхідно врахувати, що такий соус придатний до вживання протягом кількох днів.

У цьому його відмінність від виробленого промисловим шляхом і зберігається до півроку через консервантів, що входять до його складу.

Калорійність майонезу Провансаль висока, тому його вживання потрібно обмежувати людям, які стежать за фігурою.

Для розрахунку споживаних калорій стане в нагоді інформація про те, що в столовій ложці цього соусу кількість калорій дорівнює 95 одиницям.

Калорійність майонезу Кальве легкий та Махеєв

Дівчата та жінки, які дотримуються певних видів дієтичного харчування, рідко ризикують вживати такий калорійний соус, як майонез. Саме на ці дані й орієнтувалися виробники майонезу Кальве легкий, що відрізняється невисоким вмістом жиру, відповідно і калорій.

Енергетична цінність майонезу Кальве легкий – 254 калорії на 100 р.

Цей вид соусу вважається дієтичним,що не відбивається на його смакових якостях.

Ще менша кількість калорій містить майонез Махеєв Салатний завдяки невисокій кількості жирності - 25%. Цей вид соусу гарний як заправка до овочевих салатів.

Він багатий на вітаміни і мінерали і в помірній кількості може вживатися людьми, які дотримуються дієти.

Додавання майонезу в їжу покращує засвоюваність компонентів страви, але також підвищує калорійність в залежності від виду соусу, що використовується.

Цей продукт підвищує апетиті може бути застосований як заправка для салатів або страв з м'яса, а також інгредієнтом різних соусів.

Майонез Ряба

Виробники майонезу Ряба звертають увагу своїх покупців на те, що до складу їхньої продукції входять лише натуральні компоненти та відсутні консерванти.

З чотирьох видів цей соус можна підібрати оптимальний для кожної страви:

• Провансаль;
• Оливкова;
• Сметанний;
• з перепелиними яйцями.

Відсоток жирності у кожному з перерахованих видів майонезу однаковий – 67.

Майонез Слобода

У різновидах майонезу Слобода Провансаль та Слобода Оливковий 67% жирності, кількість калорій теж однакова.

Як і багато інших видів цього соусу, його можна використовувати для приготування салатів, м'ясних страв, а також додавати в маринад для шашлику.

Низькокалорійний майонез у домашніх умовах

Регулювати кількість калорій у майонезі можна, готуючи його самостійно. Розглянемо два такі рецепти, використовуючи які ви отримайте соус із калорійністю столової ложки всього 30 одиниць.

Ось ці рецепти:

1. У рівних частинах взяти молоко, соняшникову та оливкову олію, додати лимонний сік, сіль, цукор і збити міксером, включивши його на середню швидкість. Такий майонез не страшний для фігури і корисний для нормалізації роботи шлунка та кишечника.
2. У каструлю налити воду, додати крохмаль і довести до кипіння, після чого прибрати з плити та остудити. Збити суміш, поступово додаючи до неї жовтки, оцет, сіль та лимонний сік.

Важливо врахувати, що всі компоненти, з яких готуватиметься майонез, повинні мати кімнатну температуру, а оливкову олію потрібно вибирати першого сорту та холодного віджиму.

При виконанні цих умов ваш соус буде якісним, смачним та корисним.