Дуже важливо, щоб перша їжа малюка після грудного молока мала ніжну консистенцію. Така їжа легше засвоюється та простіше перетравлюється недосконалою травною системою дитини.

Саме тому такі гарні різні пудинги. Це вже не перетерте кремоподібне пюре, але ще й не тверда їжа. Одним із перших пудингів у меню малюка є рисовий пудинг.

Користь рисового пудингу для дитини

• Рис дуже корисний для дітей. Він не дратує шлунок, м'яко обволікаючи його стінки, містить багато вітамінів та мінералів,необхідні повноцінного розвитку та зростання дитини.
• Вітамін Е та вітаміни групи Вдобре впливають на слизові оболонки та роботу нервової системи.
• Мінерали кальцій, фосфор, магній та калійвідповідають за здоров'я зубів та кісток, виводять зайву рідину з організму.
• У рисі не міститься глютену,який часто викликає алергічні реакції, тому рисовий пудинг можна вводити до раціону малюка, не побоюючись розвитку алергії.
• Рис надзвичайно калорійний. Якщо малюк погано набирає масу, ця страва допоможе збалансувати вагу та швидко заповнити витрачену енергію.
• Пудинг з рису з яблуками просто їсти через ніжну консистенцію, він багатий на вітаміни і мінерали.добре насичує енергією. Яблука покращують перистальтику та містять залізо. Це чудовий варіант ситної та корисної вечері.

Рисовий пудинг із яблуками – багатокомпонентна страва, до складу якої, окрім рису, входять молоко, цукор, яблука, спеції. Фактично пудинг готують із рисової молочної каші з добавками. Це означає, що ваш малюк вже повинен бути знайомий з усіма інгредієнтами окремо і не мати на них.

• Його консистенція – це щось середнє між пюре та твердою їжею. Щоб впоратися зі стравою, потрібна наявність у малюка хоча б 6-8 зубів та мінімально розвинені навички жування.
• Все це говорить про те, що рисовий пудингхороший для раціону дітей від 10 місяців до 1 року.
• Кращими сортами рису для дитячого харчування є сорти, що добре розварюються. Це може бути круглозернистий або середньозернистий рис.При виборі сорту відштовхуйтеся від потреб малюка: круглозернистий рис більш калорійний, краще розварюється і містить більше крохмалю в порівнянні з середньозернистим.
• Перед приготуванням рису його потрібно підготувати. Для цього крупу перебирають, промивають та замочують у теплій воді приблизно на чверть години.
• Якщо ви не вводили до раціону дитини коров'яче молоко, пудинг можна приготувати на адаптованій молочній суміші. Якщо ви вводите молоко вперше, розведіть його водою у співвідношенні 1:1 або скористайтеся дитячим молоком. При виборі промислового молока не забувайте про термін зберігання, молоко має бути свіжим.
• Чи додавати в пудинг цукор, є вашим вибором. Можна додати трохи коричневого цукру, а можна покластися на солодощі яблук. Зазвичай їх смакових якостей достатньо, щоб пудинг був приємним на смак.

Рисовий пудинг – рецепт

Готуємо пудинг з рису та яблука для малюка.

Необхідні інгредієнти

• рис – 35-40 г;
• вода – 100 мл;
• 1 середнє яблуко;
• молоко – 200 мл;

• яйце – 1 штука;
• цукор (за бажанням) – 10 грамів;
• вершкове масло – 5 грамів.

Послідовність приготування

• Підготовлений рис відваріть у воді.
  
  
• У готовий рис додайте молоко та половину цукру.
  
  
• Проваріть кашу до стану розмазні, вона має бути в'язкою і досить густою.
• Відокремте білок від жовтка.
  
  
• Збийте білок у густу піну.
  
  
• Жовток перемішайте із залишком цукру.
• Почистіть яблуко та подрібніть на тертці.
  
  
• У готову молочну рисову кашу влийте жовток, перетертий із цукром, і терте яблуко.
  
  
• Перемішайте.
• Обережно введіть білок, що збитий у піну.
• Суміш помістіть у форму пароварки, змащену олією.
  
  
• Готуйте 20 хв.
  
  

Рисовий пудинг можна приготувати в мультиварці на режимі «випічка». Для дітей від півтора року пудинг можна запекти в духовці до золотистої скоринки.

Усі з нас пам'ятають, як у дитячому садку подавали до столу неймовірно смачні пудинги, политі варенням чи згущеним молоком. Не було нічого бажанішого за цей десерт – він здавався смачнішим за торт або шоколадку, а все, бо приготовлений був за хорошим рецептом, яким сьогодні ми поділимося з вами.

Отже, основою для дитячого пудингу може бути рис, сир, манна крупа та інші продукти. Манний пудинг рекомендовано вводити до раціону дітей після одного року, оскільки манка погано засвоюється організмом. Крім того, давати манку і страви, що містять її, радять не частіше 1-2 разів на тиждень.

Рисовий пудинг для наших дітей корисніший, але варто враховувати, що при схильності до запорів його також треба давати дитині з обережністю. Класичний молочний або хлібний пудинг без алергенних начинок можна вводити до раціону з одного року.

Оптимальний спосіб приготування пудингу для дітей – мультиварка, пароварка чи духовка. Так зберігається соковитість десерту, всі корисні речовини і не утворюється канцерогеном.

Для дітей пудинг на основі рису рекомендується вводити в меню з одного року чи пізніше. На смак він нагадує розваристу солодку рисову кашу, але виходить смачнішим за рахунок включення яєць, ванілі та інших компонентів. Вам буде потрібно такий набір продуктів, щоб приготувати пудинг для дітей з рису:

• 1300 мілілітрів молока;
• 200 г круглого білого рису (можна навіть використовувати січку);
• 70 грамів олії вершкового;
• 2 столові ложки цукру;
• ваніль за смаком;
• полуниця для прикраси.

Можна зробити такий пудинг у мультиварці, особливо, якщо у вас немає гарної каструлі, але і на грубці він виходить завжди. Щоб його приготувати, виконайте наступне:

1. Залийте молоко в каструлю або чашу мультиварки, закип'ятіть.
2. Підготуйте рис – промийте, видаліть сміття. Якщо дрібного круглого рису немає, ви можете взяти будь-який - басматі, жасмин - і перемолоти його протягом 5 секунд блендером, щоб вийшла дрібна січка.

1. Тепер рис всипаємо в кипляче молоко, варимо кашу, періодично помішуючи її ложкою.
2. Наприкінці додаємо шматочок олії та порцію цукру за рецептом.

Дитячий пудинг практично готовий, залишилося тільки оформити його так, щоб дитина точно не відмовилася від десерту – корисного та смачного. Для дітей до одного року можна прикрасити рисовий десерт фруктовим пюре, а старшим дітям – полуницею (як у нашому рецепті), часточками цитрусових, яблуками, ягодами і всім, що любить ваш малоїжка.

Сирний

Чистий сир – одна з найнелюбніших страв багатьох малюків та дітей старшого віку. Але він обов'язково має бути присутнім у раціоні. Ми пропонуємо всім батькам рецепт пудингу, який допоможе замаскувати зненавиджений інгредієнт - сирний пудинг.

Щоб приготувати його, вам знадобляться:

• 1 пачка 200-грамового сиру жирністю 9%;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• панірувальні сухарі;
• трохи цукрової пудри.

Приготувати таку корисну для дітей страву досить просто:

1. Сир перетріть у блендері з цукром до однорідного стану.
2. Відокремте жовтки, злегка розбовтайте їх вилкою та введіть за допомогою блендера до сиру.
3. Туди ж додайте вершкове масло, попередньо розм'якшене, ваніль.
4. Білок збивається окремо із цукровою пудрою до стану піків.
5. Обидві маси з'єднуються вручну, доки не вийде повітряна основа для пудингу.
6. Форми, наприклад, для кексів як у нашому рецепті змастіть маслом і присипте панірувальними білими сухарями.
7. Заповніть їх сирною сумішшю, зверху трохи присипте цукровою пудрою, запікайте в мікрохвильовій печі, мультиварці або духовці до золотистої скоринки.

Такий десерт можна давати дітям після одного року, додатково він прикрашається сметаною та сиропом на основі ягід.

Манний

Манна крупа має попит у батьків — каша з неї ситна, смачна, однорідна. А якщо зробити манний пудинг, який і смачніший, і має більш яскравий смак, і може використовуватися в меню діток після року?

Інгредієнти:

• 5 чайних ложок манної крупи;
• 1 велике зелене яблуко;
• 150 мілілітрів молока;
• 1 яйце;
• 7 чайних ложок цукру;
• 30 грамів олії вершкового;
• 1 чайна ложка цукрової пудри.

Такий манний пудинг за рецептом радянських часів можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці – сучасному помічнику всіх господарок:

1. Зваріть манну кашу - закип'ятіть молоко, додайте в нього цукор, розчиніть усі його кристалики, цівкою всипте манну крупу. Помішуючи, заваріть досить густу манну кашу.
2. З яблук видаліть шкірку та серцевини, нашаткуйте їх тонкими скибочками або натріть на великій тертці.

1. Протушкуйте яблука з невеликою кількістю цукру або пудри, зцідіть сік, що утворився.
2. У манну кашу додайте жовток і шматочок вершкового масла, збийте міксером.
3. Білок збийте у круту піну.

1. З'єднайте разом білок та манку, зробіть це вручну за допомогою лопатки.
2. Тепер змастіть формочки або чашу мультиварки вершковим розтопленим маслом і присипте меленими сухарями.
3. Влийте половину пудингової маси, викладіть зверху яблука, покрийте рештками тіста. Також можна додати трохи кориці. Зверху також присипте трохи сухарями або крихтою з печива.

Випікається пудинг при температурі 180 градусів близько 20 хвилин у духовці, мультиварці – режим «Випічка» 30 хвилин.

Шоколадний

Безпечною та здоровою заміною шоколадним батончикам та цукеркам стане для дітей пудинг із порошком какао. Він готується на основі вівсяних пластівців, молока, яєць – все це потрібно дитячому організму, що росте.

Інгредієнти:

• 350 г вівсяних пластівців;
• плитка молочного шоколаду;
• порошок какао – 100 г;
• 100 г цукру;
• 300 мілілітрів молока;
• 1 чайна ложка кави;
• 1 склянка води;
• розмарин.

Приготування:

1. Зваріть із води та пластівців вівсяну кашу, додавши і молоко, і воду, а також порцію цукру.
2. Цю кашу перетріть у блендері, щоб вона стала максимально однорідною. Можна також протерти її крізь сито.
3. Потім додайте в кашу трохи розмарину, розчинну каву, порошок какао і прокип'ятіть 3 хвилини.

1. Половину маси розлийте формочками - силіконовим або залізним.
2. Зверху покладіть кубики шоколаду (можна натерти на тертці).
3. Залийте пудинговою масою, що залишилася. Трохи притрусіть какао, шоколадом та цедрою лимона (за бажанням).

Запікати у мультиварці чи духовці такий пудинг не треба. Він повністю готовий до вживання, причому може подаватися як у холодному, так і гарячому вигляді.

Хлібний

Хлібний пудинг допоможе вам, якщо в будинку залишилися надлишки хліба, який шкода викинути, та й не варто. Такий десерт підійде навіть для дитини, і точно сподобається дорослим.

Інгредієнти:

• 1 батон середнього розміру;
• вершкове масло для змащування форми та хлібних скибок;
• шоколадна паста – 200 г (Нутелла);
• 3 яйця;
• 150 мілілітрів молока;
• 150 мілілітрів вершків;
• магазинний заварний ванільний крем – 150 г.

Приготувати такий пудинг дуже легко:

1. Обріжте кірки з батона, наріжте тонкими скибками.
2. Кожен намажте олією та шоколадною пастою, викладіть у змащену круглу форму.

1. Тепер приготуйте заливку – змішайте молоко, вершки, крем (або ваніль), яйця, збийте у блендері.
2. Цією сумішшю залийте шматки батона і залиште на 15 хвилин.
3. Випікайте при 200 градусах з півгодини, перед подачею поріжте порційними шматками, як пиріг.

Вийшов чудовий десерт на основі черствого батона – ніжний, вологий, дуже соковитий та солодкий. Дітям сподобається.

Дитина росте та розвивається. Він вже скуштував багато продуктів, і мами часто замислюються про те, як ще можна урізноманітнити меню малюка. Відповідь проста: можна дати малюку пудинг. Він ніжний і повітряний, тому дитина з легкістю та великим апетитом його з'їсть. Приготувати його легко, причому рецептів пудингу для дітей від року дуже багато. Основою для такої страви є яйця, цукор, молоко і борошно, а добавки можуть бути найрізноманітнішими: ягоди, фрукти і навіть овочі. Сам процес полягає у варінні на водяній бані або запіканні в духовці. Така термічна обробка є достатньою для цієї дитячої страви. Причому зберігати його у холодильнику можна протягом доби. Дитина росте та розвивається. Він вже скуштував багато продуктів, і мами часто замислюються про те, як ще можна урізноманітнити меню малюка. Відповідь проста: можна дати малюку пудинг. Він ніжний і повітряний, тому дитина з легкістю та великим апетитом його з'їсть. Приготувати його легко, причому рецептів пудингу для дітей від року дуже багато. Основою для такої страви є яйця, цукор, молоко і борошно, а добавки можуть бути найрізноманітнішими: ягоди, фрукти і навіть овочі. Сам процес полягає у варінні на водяній бані або запіканні в духовці. Така термічна обробка є достатньою для цієї дитячої страви. Причому зберігати його у холодильнику можна протягом доби.

Популярні рецепти пудингів для дітей

• Рисовий пудинг.
  Потрібно півсклянки рису, стільки ж молока, одне яйце і трохи фруктів, наприклад, половинка яблука або груші. Перед приготуванням пудингу рис слід відварити в склянці води протягом 15 хвилин, потім додати молоко і томити на вогні до повної готовності. У кашу, що все ще кипить, ввести збите з молоком (його достатньо однієї столової ложки) яйце та фрукти. Все добре перемішати, дати ще хвилину покипіти і вимкнути. Такий пудинг буде ніжнішим, якщо відварений рис попередньо подрібнити блендером, після чого готувати далі за рецептом.
• Сирний.
  Приготувати такий пудинг однорічній дитині дуже просто. Необхідно взяти 150 г сиру, одне яйце, 5-7 г вершкового масла|мастила|, чайну ложку борошна і зовсім небагато цукру. Сир подрібнюють блендером чи протирають через сито. Яйце збивають з цукром, після чого до суміші додають вершкове масло, борошно і протертий сир. Потім все необхідно ретельно збити та вилити у форму. Варити страву на водяній бані близько 20 хвилин. Після того, як пудинг охолоне, його можна пропонувати дитині.
• Морквяний пудинг.
  Щоб його приготувати, потрібно взяти одну моркву, 10 г вершкового масла, одне яйце та столову ложку панірувальних сухарів. Моркву натерти на дрібній тертці і, змішавши з вершковим маслом, розігріти трохи на вогні. При цьому слід ретельно помішувати її, щоб вона не пригоріла. Знявши моркву з вогню, потрібно дати їй охолонути, після чого додати сухарі і збите яйце. Суміш ще раз збити та вилити у форму. Варити морквяний пудинг слід близько 25 хвилин.
• Банановий пудинг.
  Для приготування солодкого десерту потрібен один банан, чайна ложка манної крупи, яйце, півсклянки молока, трохи цукру та кілька крапель лимонного соку. Спершу варять рідку манку на молоці. Поки вона остигає, збивають яйце з цукром, а банан подрібнюють у блендері. Все перемішують і наприкінці додають кілька крапель лимонного соку. Пудинг згідно з рецептом запікають у духовці приблизно 15–20 хвилин.
• Яблучний пудинг із вівсянкою.
  Потрібно взяти одне яблуко, борошно і вівсянку (все по столовій ложці), трохи цукру, три столові ложки молока і 5 г вершкового масла. На дно форми викладають яблуко, порізане кружальцями. Всі інші інгредієнти ретельно перемішують та виливають зверху. Страву запікають протягом півгодини.
• Гарбузовий пудинг з кукурудзяним борошном.
  Щоб приготувати страву, знадобиться 50 г гарбуза, 100 г кукурудзяного і 30 г пшеничного борошна, одне яйце, склянка молока, 10 г вершкового масла|мастила| і чайна ложка цукру. Кукурудзяне борошно потрібно залити ? склянки окропу і дати настоятися протягом 2-4 годин. Яйце збивають з цукром, додають в отриману суміш вершкове масло, молоко та борошно пшеничне. Все знову ретельно перемішують і додають до тертого гарбуза з кукурудзяним борошном, після чого ще раз збивають. За рецептом пудинг запікають у духовці близько 25 хвилин.

Слід пам'ятати, що на тиждень дитині можна трохи більше трьох яєць. Їх, як і сир, необхідно обов'язково враховувати у загальній нормі білка на день. У процесі приготування пудингу для однорічної дитини бажано використовувати те молоко, до якого він уже звик. Пудинг для дітей – не тільки смачний та солодкий десерт, але й дуже корисна страва, яка обов'язково має знайти місце у меню кожної дитини.

Це може бути цікаво

Манний пудинг можна запропонувати дітям від 1 до 1,5 років до сніданку або полуденку. Він дуже простий у приготуванні і неодмінно сподобається вашим малюкам.

Як приготувати манний пудинг?

Для приготування манного пудингу для дітей віком від 1 до 1,5 років вам знадобляться такі продукти:
- манна крупа 1 ст. л.
- дві третини склянки води
- Яйце
- Цукор 1. ч. л.
- молоко півсклянки
- Фруктовий сироп 3 ст. л.
- варення 1 ст. л.
- вершкове масло половинку ч. л.
- панірувальні сухарі

Процес приготування:
Воду змішати з молоком, підсолити і закип'ятити, всипати тонким струмком манну крупу, помішуючи і варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Після чого додати цукор і проварити ще трохи, потім додати|добавляти| яєчний жовток і вершкове масло|мастило|, все ретельно перемішати, після чого ввести, заздалегідь збитий білок. Тепер змастіть форму вершковим маслом, посипте панірувальними сухарями і перекладіть в неї отриману масу. Запікати пудинг у духовці. Подавати манний пудинг, полив його варенням чи фруктовим сиропам. Манний пудинг готовий, приємного апетиту!

Пудинг з курки, м'яса чи парної риби

Вік - з 6 місяців (за книгою)

Варіант сервірування страви:

Інгредієнти для приготування:

• основа: 100 г курячого філе, м'яса, печінки або парного судака
• 30 г сухого білого хліба
• молоко
• 1 яйце
• вершкове або рослинне масло

Покроковий рецепт пудингу для дітей :

1. Суху булку вимочуємо у молоці.
2. Основу (м'ясо, рибу або печінку) разом із булкою пропускаємо через м'ясорубку двічі, а потім протираємо через сито, солимо злегка.
3. Отриману масу розбавляємо молоком до густини кашки, вводимо сирий жовток і збитий білок білок. Змішуємо акуратно у напрямку знизу вгору, щоб не пом'яти білки.
4. Викладаємо масу в алюмінієву, керамічну або емальовану ємність, рясно змащену олією.
5. Масу в кухлі посипаємо зверху сухарями та покриваємо промасленим кухлем паперу.
6. Опускаємо ємність у каструлю, заповнену до половини висоти кружки окропом.
7. Накриваємо кришкою каструльку та ставимо на плиту приблизно на 40-45 хвилин.

Пудинги дітям також можна приготуватиз сиру, крупи, фруктів, ягід тощо. Цілий калейдоскоп смачних та поживних страв для дитячого харчування! Дивіться інші рецепти пудингів у розділі