Суп зі свининою це практично найпоширеніша страва у більшості країн світу. З свинячим бульйоном поєднується все: і овочі, і всілякі крупи та макаронні вироби. Саме тому суп зі свинини ніколи не набридне.

Головним секретом смачного супу є бульйон, його слід варити на маленькому вогні не менше півтори години. Тоді суп буде насиченим та ароматним.

Як приготувати суп зі свининою - 15 різновидів

Нехитрий у приготуванні, з ним упорається навіть ненавчений кулінар.

Інгредієнти:

• Свинячі кісточки 600гр.
• Картопля 3шт.
• Морква 1шт.
• Цибуля 3 шт.
• Чорний перець, сіль, олія, лавровий лист.

Приготування:

Моркву, картоплю та цибулю нарізати кубиками. На цю кількість інгредієнтів, потрібно близько трьох літрів води.

Підсоленій воді даємо закипіти і кладемо туди м'ясо.

М'ясо буде набагато соковитіше, якщо класти його в киплячу воду.

Варимо на маленькому вогні близько 30 хвилин, вводимо картоплю і сильно доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогник і варимо ще 15 хвилин.

За цей час готуємо піджарювання: у рослинній олії обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості. Всипаємо в бульйон та варимо 10 хвилин.

Якщо ви любителі першого на обід, пропонуємо ситний суп, який легко приготувати.

Інгредієнти:

• Свинина 300 гр.
• Вермішель 100 гр.
• Картопля 2 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Олія 2 ст. ложки.
• Зелень 1 пучок.
• Сіль перець за смаком.

Приготування:

М'ясо вимити, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю.

Залити 1,5 літра води, поставити на вогонь, довести до кипіння. Зняти піну, що утворилася, і варити на маленькому вогні прикривши кришкою 1 годину.

Картоплю почистити, нарізати кубиком. Цибулю шаткуємо. Обдаємо помідори окропом і знімаємо з них шкурочку, дрібно шаткуємо.

Картоплю додаємо до м'яса та варимо ще 10 хвилин. На розпечену сковороду наливаємо масло|мастило|, викладаємо туди цибулю і томати і гасимо 5 хвилин|мінути|.

Додати в каструлю вермішель та заправку, сіль, перець. Дати протомитись 5-10 хвилин і можна подавати.

Пряні хмелі-сунелі та коріандр додають цьому супчику незабутнього аромату.

Інгредієнти:

• Свинина 250 гр.
• Квасоля консервована 1 банка,
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1шт.
• Картопля 3-4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Часник 2 зубчики.
• Томати 2 шт.
• Рослинна олія 2 ст. ложки.
• Коріандр.
• Хмелі – сунелі.
• Перець чорний мелений.
• Сіль.

Приготування:

М'ясо ріжемо на порційні шматочки і, заливши холодною водою, ставимо варити. У цей час ріжемо всі овочі на невеликі кубики.

З квасолі зливаємо всю рідину та промиваємо у холодній воді до прозорості. Овочі обсмажуємо на олії і додаємо подрібнений часник.

Вміст сковорідки поміщаємо в каструлю з бульйоном, додаємо квасолю та спеції, варимо ще близько 10 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Суп зі свининою та баклажанами

Незвичайний, але дуже смачний суп.

Інгредієнти:

• Свинина 500 гр.
• Баклажани 3 шт.
• Картопля 5 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Морква 2 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Грибний кубик 2 шт.
• Зелень.
• Масло рослинне.
• Сіль перець за смаком.

Приготування:

Варимо бульйон на основі м'яса та грибних кубиків. Свинину вийняти, а бульйон процідити. Потім помістити в нього картопля і варити 10 хвилин.

Овочі почистити і нарізати невеликим кубиком. Відварене м'ясо також нарізати. На гарячій сковороді обсмажуємо овочі, трохи присолюємо їх.

Тушковані овочі вводимо в суп. Окремо обсмажуємо баклажани до готовності та відправляємо в бульйон.

Перед обсмажуванням, баклажани потрібно порізати на кубики, присолити, і дати постояти 15 хвилин. Це прибере гіркоту.

За смаком додаємо сіль та спеції. Дати піти 5 хвилин. Подавати такий суп треба зі сметаною.

При підсмажуванні на м'ясі утворюється скоринка, яка зробить свинину всередині соковитішою.

Інгредієнти:

• М'якуш свинини 400 гр.
• Морква 1 шт.
• Цибулина 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Помідори свіжі 200 гр.
• Невеликий пучок кропу.
• Олія рослинна2-3 ст. ложки.
• Сіль за смаком.

Приготування:

У каструлю набираємо 2 літри води та ставимо на вогонь. Свинину ріжемо шматочками. Очищену цибулю дрібно ріжемо кубиками 5 мм, моркву трьом на дрібній тертці.

На олії обсмажуємо шматочки свинини до золотистої скоринки. У воду опускаємо цибулю, потім м'ясо та варимо 20-30 хвилин.

У цей час підсмажуємо моркву. Картоплю та томати ріжемо кубиком 0.5 мм і відправляємо у воду, також додаємо смажену моркву.

Солимо на смак і варимо ще 15 хвилин. У готовий суп зі смаженою свининою додаємо кріп.

Такий суп видалить голод будь-якого чоловіка.

Інгредієнти:

• Горох 200 гр.
• Свинина солона 500 гр.
• Шпик 100 гр.
• Цибуля 1 шт.
• Гвоздики.
• Мускатний горіх.

Приготування:

Горох замочити на добу.

У воду потрібно додати щіпку соди, тоді горох краще і швидше розваритись. Перед варінням його потрібно ретельно промити від соди.

Потім варимо солону свинину, шпик та горох близько трьох годин. У бульйон додаємо одну головку цибулі, попередньо встромивши в неї гвоздику.

Також суп солимо і приправляємо меленим мускатним горіхом. Після того як час вийшов, цибулю видалити. М'ясо та шпик вийняти та порізати на шматочки.

Покласти знову у суп. При подачі окремо подавати гірчицю.

Приготуйте суп від шеф кухаря і ваші рідні вимагатимуть добавки.

Інгредієнти:

• Свинина 400 гр.
• Картопля 3 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Помідори 3шт.
• Болгарський перець 1-2 шт.
• Діженська гірчиця 4 ст. ложки.
• Паприка 2 ч. ложки
• Часник 3-4 зубчики.
• Вершкове масло|мастило| 50 гр.
• Перець чилі 1 шт.
• Морква 2 шт.
• Сіль.
• Чорний мелений перець.

Приготування:

У сотейник кладемо вершкове масло, роздавлений часник, порізану свинину та трохи порізаного кропу.

Ставимо все це на слабкий вогонь, перемішуємо, і чекаємо, поки вершкове масло розтопиться. Поки що ріжемо на великий кубик цибулю, перець, моркву та картоплю.

З перцю чилі видаляємо насіння, дрібно рубаємо. Так само ріжемо на великий кубик та помідори.

Після того, як м'ясо злегка «закрилося» в маслі, додаємо сіль, паприку, чорний мелений перець і пару ложок зернової гірчиці.

Спершу, відправляємо до м'яса овочі, які довго готуються: цибуля, картопля, морква. Перемішуємо та на сильному вогні прогріваємо.

Коли овочі досить прогрілися, додаємо воду рівно настільки, щоб покрилися овочі та м'ясо. Залишаємо нудитися до напівготовності.

Потім опускаємо туди томати та болгарський перець і половину нарізаного чилі, кілька ложок паприки, ложку запашних трав та ще одну ложку солі.

Додаємо воду так, щоб вона на два пальці покрила овочі. Під кінець додаємо залишок перцю чилі. Суп виходить дуже густий.

При подачі присипати рубаною зеленню та кружальцем перцю чилі.

Основою такого супу є свинячий окіст, тому смак у нього дуже насичений та ароматний.

Інгредієнти:

• Свинячий окіст 450 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Паприка 2 ч. ложки.
• Картопля 700 гр.
• Молода капуста 250 гр.
• Консервована квасоля 400 гр.
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Окіст вимочувати в холодній воді вісім годин.

Потім перемістити його в каструлю, залити чистою холодною водою, додати цибулю, що шаткувала, лавровий лист і варити протягом 1.5 годин періодично прибираючи піну.

Після того як м'ясо зваритись, його потрібно вийняти, порізати на шматочки і повернути назад у каструлю. Так само туди відправити картоплю та паприку.

Варимо ще 10 хвилин. За смаком додаємо сіль та перець. Подається такий суп гарячим.

Робимо популярний грузинський суп зі свинини з додаванням запашних трав.

Інгредієнти:

• Свинина 500 гр.
• Картопля 4 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Мал 200 гр.
• Часник 4 зубчики.
• Помідори 3шт.
• Рослинна олія 3 ст. ложки.
• Хмелі-сунелі.
• Червоний перець.
• Сіль.
• Зелень.
• Вода.

Приготування:

Вимите м'ясо нарізати на кубик приблизно 3x3 см. Залити холодною водою і дати закипіти. Після закипання зняти піну.

Накрити кришкою та томити на маленькому вогні 40 хвилин. Цибулю нарізати на дрібний кубик.

У класичний рецепт картопля не входить, її можна додати за бажанням.

Рис дуже добре промити. Після того як м'ясо приготуватися, додати цибулю та рис. Після цього варити ще 15 хвилин|мінути|.

З помідорів зняти шкірку і дрібно нарізати, потім томати протушкувати на олії 5-7 хвилин.

Ввести помідори в суп, додати спеції та варити 5 хвилин. Часник і зелень дрібно порубати додати суп.

Зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися 15-20 хвилин. Харчо зі свинини готовий!

Суп у мультиварці відрізняється особливим смаком та його швидше готувати.

Інгредієнти:

• Свиняче м'ясо 400 гр.
• Вода 1,5 літра.
• Картопля 4 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Томатна паста 1 ст. ложки.
• Зелень.
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

М'ясо ріжемо на шматочки і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім туди додаємо цибулю, моркву, томатну пасту і гасимо до готовності м'яса.

Картоплю порізати кубиком Покласти в каструлю мультиварки і залити водою, почекати, коли закипить і ввести туди м'ясо з піджаркою. Додати спеції до смаку.

Зачекати, коли суп буде готовий. Перед подачею прикрасити зеленню.

Для приготування цього супу обов'язково візьміть свинину на кісточці, вона дасть супу більш насичений смак.

Інгредієнти:

• Свинина "на кісточці".
• Картопля 5 шт.
• Морква 2 шт.
• Цвітна капуста 1 головка.
• Лавровий лист.
• Томатна паста 3-4 ст. ложки.
• Перець горошком.
• Сіль.

Приготування:

Відварюємо цілу свинину до готовності, це займе близько 45 хвилин, м'ясо виймаємо, а в бульйон опускаємо картоплю порізану на середній кубик і потерту моркву на тертці.

Відварюємо 15 хвилин. Свіжу цвітну капусту розбираємо на суцвіття, м'ясо ріжемо невеликими шматочками.

У бульйон кладемо капусту, томатну пасту, лавровий лист, перець та сіль. Варимо ще 15 хвилин. Грецький суп готовий!

За рахунок обсмажування всіх інгредієнтів смак цього супу виходить більш насиченим та з яскраво вираженим смаком.

Інгредієнти:

• Свинина 300 гр.
• Колотий горох 200 гр.
• Цибуля 1шт.
• Морква 1 шт.
• Картопля 4 шт.
• Рослинна олія 2 ст. ложки
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Горох промити і поставити набухнути. Всі інші інгредієнти готуємо: м'ясо та овочі ріжемо невеликими кубиками.

У чашу мультиварки наливаємо олію, і в режимі «випічка» обсмажуємо м'ясо 20 хвилин, потім додаємо цибулю та моркву і гасимо ще 10 хвилин.

Після звукового сигналу додаємо горох, картопля, спеції, лавровий лист. Заливаємо до позначки водою і в режимі гасіння готуємо ще 1 годину.

Після приготування потрібно дати трохи настоятися.

Завдяки своїм інгредієнтам суп дуже поживний ситний і смачний. Кожен гурман оцінить аромат смачного супу.

Інгредієнти:

• М'якуш свинини 600 гр.
• Перловка варена 0.7 ст.
• Гриби 250 гр.
• Картопля 2 шт.
• Дрібні макаронні вироби 2 ст. ложки.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1шт.
• Томатна паста 1 ст. ложки.
• Сіль та перець за смаком.
• Червоний мелений перець за смаком.
• Лавровий лист.

Приготування:

У каструлі з товстим дном розігріти трохи олії. Викласти нарізану невеликими кубиками м'якоть свинини і зарум'янитися.

Залити холодною водою та варити, знімаючи піну 15 хвилин. Паралельно пересмажуємо цибулю та морквину.

Додаємо дрібненько нарізані гриби і смажимо до випарювання рідини з грибів. Додати томатну пасту, поперчити, посолити та трохи потримати на вогні.

У каструлю закладаємо картопля, варимо 10 хвилин. Перловку висипаємо і засмажку відправляємо туди ж. Відварену вермішель заздалегідь так само вводимо в суп.

Посолити, варити ще 5 хвилин|мінути|. Подається з кминовим хлібом та копченостями.

Це гарний та наваристий суп сподобається багатьом завдяки поєднанню м'ясного бульйону та ніжного плавленого сиру.

Інгредієнти:

• Свинина 700 гр.
• Плавлений сир 300 гр.
• Картопля 4 шт.
• Морквина 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Олія вершкове та рафінована за смаком.
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Протягом 2-3 годин у підсоленій воді варимо свинину. Дістаємо м'ясо, бульйон проціджуємо та ділимо на дві частини.

Одну повертаємо на вогонь, даємо закипіти, засипаємо туди порізану картоплю. В іншій частині бульйону розчиняємо сирки та вводимо в бульйон з картоплею.

На сковороді обсмажуємо моркву, цибулю і так само відправляємо все в суп. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на шматочки та повертаємо в суп.

Даємо залишити 2-3 хвилини і можна подавати.

Багато є різних рецептів супів із галушками, пропонуємо такий варіант.

Інгредієнти:

• Свинина жирна 600 гр.
• Вода 2.5 л.
• Картопля 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Сіль перець за смаком.
• Лавровий лист 2 шт.
• Рослинна олія для смаження.
• Для галушок:
• Яйце 1 шт.
• Борошно 4-5 ст. ложок.
• Сіль.

Приготування:

Періодично знімаючи піну, варимо м'ясо протягом 1.5 годин. М'ясо вийняти, покласти в бульйон картоплю порізану кубиками.

На сковороді обсмажуємо цибулю та моркву протягом 15 хвилин. З борошна та яйця вимішуємо тісто.

Підсмаження переміщуємо в суп, від тіста відриваємо невеликі шматочки і кладемо в каструлю з супом. Даємо проваритись 10 хвилин.

М'ясо ріжемо на невеликі шматочки та повертаємо назад у суп. Солимо і перчимо на смак.

Проварюємо ще хвилини три і можна подавати заздалегідь посипавши його зеленню.

Найнаваристіший і найсмачніший м'ясний бульйон виходить, звичайно, зі свинини. Щи, гороховий суп з реберцями - всі ці страви готуються саме з неї. Хоч би скільки сьогодні говорили про корисність дієтичних курячих супчиків, відмовитися від смачного супу не може ніхто. Суп із свинини виходить дуже ситним, тому чудово підходить для періоду холодів. Особливо якщо приготувати його з картоплею — ваші домочадці точно не залишаться голодними.

Варити суп із свинини досить просто і не надто затратно. Картопляний суп із м'яса не вдарить по вашому бюджету, а реакція близьких окупить усі витрати. Пропонуємо вам чудовий рецепт: картопляний суп із свинини з гречаною крупою, який можна приготувати для затишного домашнього обіду.

Приготування

Вам знадобиться:

• свинина (можна на кісточці) – 4000 грамів;
• картопля - 4-5 шт.;
• гречана крупа - 2/3 склянки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• лавровий лист - 2-3 листочки;
• розмарин - 1 гілочка;
• сіль, перець за смаком.

Для подачі:

Час приготування – 90 хвилин (з урахуванням варіння бульйону).

Кількість порцій - 5.

Варимо бульйон

М'ясний бульйон для супу можна використовувати після другого варіння, або, як це називають господині, "злити першу воду". Вважається, якщо ви стежите за харчуванням, бульйон необхідно варити саме так: довести м'ясо до кипіння, потім злити одержаний відвар і залити новою водою. Корисність такого методу досі залишається під сумнівом. Скільки поживних речовин можна втратити, зливши бульйон? У будь-якому випадку вирішувати вам. Цей рецепт не передбачає такого підходу.

1. М'ясо промийте під холодною водою, опустіть у каструлю та залийте 2 літрами води.

2. Коли вода закипить, уважно слідкуйте за появою пінки. Її необхідно знімати, інакше замість смачного бульйону вийде каламутний відвар.

3. Коли пінку буде знято, додайте солі та перцю — скільки треба до смаку. Також рецепт передбачає обов'язкове використання лаврового листа та розмарину – ароматні приправи роблять картопляний суп з м'ясом особливо смачним. Варити бульйон із свинини доведеться 1-1,5 години.

Готуємо засмажку

Рецепт практично будь-якого супу з картоплею та свинячим м'ясом неможливо уявити без засмаження. Звичайно, ви можете приготувати страву без неї. Але скільки втратить такий суп зі свинини! У даному рецепті страва обов'язково має готуватися із засмажкою.

1. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці. Часник нарубати пелюстками або розчавити в часнику. Приготувати сковороду з олією.

2. Усі інгредієнти обсмажуються протягом 5-7 хвилин до золотистого відтінку. Додати чорний мелений перець.

3. Коли буде готова засмажка, зніміть її з вогню і залиште під кришкою.

Змішуємо інгредієнти

На замітку: перш ніж варити гречку, злегка обсмажте її на сухій сковороді так вона не розвариться, а потім не розбухне в супі. 7-10 хвилин - те, скільки займе цей хитрий маневр, і страва довше не втратить свого вигляду.

1. Картопля нарізається суворими кубиками середнього розміру або півкухлями.

2. Підсмажену гречку висипте в бульйон. Через 5 хвилин після закипання додайте картопля в каструлю.

3. Варити картоплю із гречкою потрібно близько 15 хвилин. Після того, як вони будуть готові, додайте до вашого картопляного супу засмажку, добре перемішайте і залиште під закритою кришкою на 5 хвилин.

Подання

Картопляний суп зі свинини подається у різному вигляді. Наш рецепт пропонує наступний варіант:

1. Попередньо оброблене м'ясо покладіть у тарілки. Розлийте по них суп.

2. До центру додайте сметани — скільки оцінюйте самі. Зверху покладіть гілочку петрушки.

Як бачите, варити суп із свинини нескладно. Картопляний суп з м'ясом можна приготувати з іншими крупами, наприклад, рисом, а також додати більше овочів. Беріть рецепт на озброєння та радуйте своїх близьких смачним обідом зі свинини!

Смачного!

Вконтакте

Що являють собою бульйони? Саме слово перекочувало в нашу мову з французької і перекладається як «кипіти, пузиритися». Позначає воно відвар із м'яса, кісток, риби, овочів, грибів. Готують його як концентрованим, насиченим, і слабким. М'ясний бульйон – ідеальна основа для перших страв – супів, борщів, солянок.

Овочевий суп: підготовка

Суп гороховий

Одна згадка про цей делікатес викликає у гурманів шалений апетит. І не дивно! Що може бути смачнішим, ніж гороховий суп на свинячому бульйоні? Найкраще виходить він із копченої грудинки або реберців. Вам знадобиться близько 500 г м'яса (можна з кісточкою), склянка гороху, шматочок кореня петрушки та селери, 2 середні цибулини, трохи рослинної олії та сіль за смаком. Звичайно, горох слід промити і замочити на ніч, щоб він швидше та краще розварився. З м'яса зваріть бульйон. Готову свинину вийміть та засипте горох. Він повинен стояти на вогні не менше півтори години. Цибулю і коріння поріжте шматочками і обсмажте на олії. Коли горох буде майже готовий, викладайте засмажку у суп, посоліть. Підсмажте грінки. М'ясо розкладіть по тарілках, розлийте рідке, покладіть потроху рубану зелень і несіть з грінками на стіл. Запашний, наваристий, густий - він чудово вгамує голод і порадує вас приємними смаковими відчуттями.

Господиням на замітку

А чи можна тим, хто дбає про свою фігуру, є суп на свинячому бульйоні? Калорійність страви залежить від того, з м'яса якоїсь тварини - молодої чи старої - вона приготовлена. Тому зверніть увагу на колір м'якоті. Темно-червона свідчить про пристойний вік свинки. Бульйон з неї вийде більш насичений, міцний, а й калорійний. А ось м'якоть світла – дієтична, супчик звариться «слабкий». Шкоди вашої стрункості він не завдасть. Особливо якщо класти в перше ви маєте намір овочі без попередньої обсмажування, а з круп – гречку. Ну, і з'їсти його рекомендуємо без хліба, зате з якимось салатом як приємне доповнення. Так, і не забувайте збирати з поверхні бульйону жир під час варіння. Калорій у супі буде ще меншим. А насититесь все одно чудово і надовго. Дієтологи вважають, що особливо корисна така страва при анемії, загальної слабкості організму, поганому імунітеті.

Грибний делікатес: інгредієнти

Перераховуючи, якою смакотою може порадувати хороша господиня свою сім'ю, не можна не згадати про таку страву, як грибний суп на бульйоні свині. Дарунки лісу, без сумніву, люблять усі. А якщо зварити з них перше, та зі шматочком гарного м'яса, то й зовсім від тарілки відірватися не можна буде. Перевірте це, озброївшись пропонованим рецептом. Вам знадобиться: 500 г нежирної свинини (кісточка з м'ясом підійде особливо), 300 г свіжих грибів будь-якого сорту, штук 5 картоплин, морква, коріння (селера і петрушка), кілька свіжих помідорин, пучок зеленої цибулі, рубана зелень, сіль та спеції, сметана для заправки. А ще свіжі кабачки – 400-500 г. У них – родзинка супу!

Грибний делікатес: приготування

Відваріть м'ясний бульйон, жир зніміть та збережіть. Почистіть картоплю та кабачки і наріжте їх часточками. Кубиками нашаткуйте коріння, шматочками цибулю. Морквину натріть на велику тертку. Обсмажте злегка в жирі коріння і морквину, потім 3 хвилини пасеруйте цибулю. Гриби вимийте, почистіть, наріжте. Складіть в каструлю, залийте водою, дайте закипіти. Воду злити, а гриби викласти в бульйон і варити на середньому вогні близько півгодини. Потім додайте в суп коріння та картопля і варіть ще 20-25 хвилин. В самому кінці закладаються помідори та кабачки, сіль та спеції (лавровий лист, запашний перець). Ще 10 хвилин і супчик готовий. Посипте рубаною зеленню, дайте настоятися під кришкою 15 хвилин і кличте сім'ю обідати. Заправляється першою сметаною. Смачного!

Суп зі свининиготується з додаванням різних інгредієнтів: овочів, яблук, зеленого горошку, печериць і т.д. Щоразу можна отримати смачну та оригінальну першу страву.

Суп із свинини: рецепти

Рецепт із яблуком

Інгредієнти:

Маленька ложка цукру
- картоплина – 4 шт.
- яблучко
- оцет – пара столових ложечок
- морквина
- сіль із перчиком
- свиняча м'якоть – 295 г
- ріпчаста цибулина

Приготування:

М'ясні скибочки вимийте, просушіть, дрібненько покришіть, підсмажте до рум'яності, додайте на завершення порізану цибулину. Як тільки все зарум'яниться, додайте ще води. Покладіть морквину з картоплею, порізані кільцями. Варіть ще 20 хвилин. Розігрійте сковороду, додайте|добавляйте| на неї масло|мастило|, підсмажте яблучні часточки з двох сторін. У супчик додайте оцет, підсмажені яблучка, сіль, цукор. Потоміть при закритій кришці щонайменше 10 хвилин.

Як вам? Дивне поєднання, його треба неодмінно спробувати.

Як приготувати суп зі свинини?

Необхідні продукти:

Цибулина
- свинина на кісточці
- середня картоплина – 3 шт.
- Черешкова селера - 2 шт.
- Середня морквина – 2 шт.
- печериці – 395 г
- лаврушка – 2 штучки
- горошинки перцю (чорного) – 10 шт.
- заморожений зелений горошок – 400 г
- сіль
- майоран
- велика ложка томатна пасти

Етапи готування:

М'ясо покладіть у каструлю, киньте горошинки чорного перцю, лаврушку, долийте пару літрів води, доведіть до кипіння, зменште полум'я, варіть під кришкою, поки м'якоть не почне відставати від кістки. Помийте та звільніть від верхнього шару овочі. Покришіть печериці тонкими пластиками. Подрібніть цибульку, нашаткуйте селеру і моркву. Картоплю покришіть брусочками. Розігрійте на сковорідці рослинний жир, обсмажте до золотистості, всипте майоран, гриби, при помішуванні обсмажте. Грибочки перекладіть у тарілку. Додайте на сковорідку селеру з морквою, пасеруйте 8 хвилин. Введіть томатну пасту, смажте ще хвилинку. Вийміть готове м'ясо з води, злегка охолодіть, порубайте маленькими шматочками. Опустіть у киплячий бульйон картопля, закип'ятіть, поваріть 5 хвилин. Покладіть гриби, овочі. Всипте горошок, прокип'ятіть 5 хвилин. Покладіть в ємність свининку, після декількох хвилин прогрівання зніміть з вогню.

Зробіть також. Це добрий варіант для будь-якого свята.

Суп зі свинини з фото

Вам знадобиться:

Свинина – ½ кг
- макаронні вироби – пара столових ложок
- перлова крупа – 2/3 ст.
- грибочки – 245 г
- картоплина – 2 шт.
- морквинка
- цибулина ріпчаста
- сіль
- велика ложка томатної пасти
- лаврушка
- червоний пекучий перець

Приготування:

Очистіть вимиті овочі. Просушіть паперовим рушником м'ясо, покришіть кубиком. Підберіть каструлю з товстим дном, розігрійте в ній олію, покладіть м'ясні шматочки, підрум'яніть з усіх боків. Влийте гарячу воду, варіть і знімайте весь час піну. Наріжте соломкою селеру і моркву, обсмажте до утворення прозорості. Покладіть порізані гриби, згасіть до випарювання рідини. Введіть томатну пасту, злегка обсмажте. Покладіть картоплю, варіть 8 хв. після початку вирування. Додайте макаронні вироби та перловку. Киньте лаврушку, покладіть засмажку. За смаком можна покласти трохи часнику.

Спробуйте також.

Супчик з базиліком та горохом

Вам знадобиться:

Цибулина
- свиняча м'якоть – 295 г
- горох – 400 г
- сіль зі спеціями
- сушений базилік
- Картопля середня - пара штук
- рослинна олія
- велика морквина

Приготування:

Заздалегідь замочіть горох на кілька годин. Свинячі шматочки обсмажте спочатку на олії, а потім перекладіть у ємність із водою і закип'ятіть. Обов'язково зніміть жир. Зніміть шкірку з картоплі, покришіть кубиком, нашаткуйте цибульку з морквою. Вимитий горох опустіть у каструльку з м'ясом, варіть до формування м'якості. Укладіть підсмажені овочі, додайте кілька щіток базиліка, приправте. Натомість готовий супчик ще трохи, щоб він наситився ароматами.

Порадуйте свою сім'ю та.

Суп харчо зі свинини рецепт

Необхідні продукти:

Цибулина, свіжий помідор – по 3 шт.
- свининка – ½ кг
- рисова крупа – 150 г
- їдальня ложка томатної пасти
- сванська сіль – маленька ложка
- сіль кухонна
- суміш перців
- часниковий зубчик – 4 шт.
- волоські горіхи – 90 г
- хмелі-сунелі – столова ложка
- рослинна олія
- петрушка з кензою
- 3 літри води

Етапи готування:

Покришіть м'ясо скибочками, залийте водою, переставте на вогонь, прокип'ятіть, приберіть піну. До бульйону додайте половину нашаткованої цибулини. За смаком посипте сіллю. Варити супчик до м'якості м'яса. Відваріть до напівготовності рисову крупу. Покришіть кільцями цибулю, що залишилася, підсмажте до напівпрозорості. Покладіть кубики помідорів, введіть томатну пасту. Подрібніть горіхи. Соус перекладіть у бульйон, насипте волоських горіхів. Додайте всі спеції: суміш перців, хмелі-сунелі, сванку сіль. Кип'ятіть харчо кілька хвилин, введіть пропущений часник і лаврушку. Відразу відключіть вогонь і залиште суп харчо зі свининиостигати.

Складно знайти страву ситніше і апетитніше гарячого домашнього супчика. Він простий у приготуванні та любимо всіма членами сім'ї. Головний секрет - підібрати улюблений вид цієї страви та підготувати потрібні інгредієнти. Залежно від густоти та жирності, він може бути як легким перекушуванням (суп-пюре), так і повноцінним обідом. Ароматні заправки нададуть «апетитний» колір і неповторний смак. Подаючи на стіл, його посипають свіжою зеленню.

У будь-якому випадку, приготувати гарний смачний суп – це особливе мистецтво, яке потребує часу та уваги.

Нижче буде представлено рецепти нескладних, але від цього не менш апетитних рідких страв.

Інгредієнти:

Підготувати продукти:

• добре вимити м'ясо і нарізати дрібними кубиками;
• очищену картоплю порізати великими кубиками;
• цибулю нарізати півкільцями;
• моркву нарізати соломкою;
• зелену цибулю та селеру вимити під проточною водою і дрібно нарубати.

Процес приготування:

Викласти м'ясо, картопля, свинячий жир, цибулю, моркву в ємність (чавунок, каструлю) з товстим дном. Усі інгредієнти згасити на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім перекласти в чисту каструлю та залити гарячою водою, додавши томатну пасту. Варити годину – півтори на слабкому вогні до повної готовності. Суп зі свининою перед подачею бажано посипати зеленим цибулькою і дрібно нарубаною петрушкою.

На замітку: готовність супу визначається готовністю м'яса.

Один із відомих супів Грузії – суп харчо. Традиційно це яловичий суп із кислим аличевим лавашем та волоськими горіхами. Але класичний рецепт має багато варіацій. У нього додають рис, кукурудзяну крупу, пшоно, а замість яловичини додають телятину, баранину, курку чи свинину. Суп харчо зі свинини – це дуже смачна, але досить калорійна страва. Представляємо один із поширених у Росії варіантів цього апетитного супу.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Під проточною водою ретельно промивають свіжу свинину. Потім м'ясо нарізають великими шматками і поміщають у каструлю. Цибулю нарізають дрібними кубиками, додають до м'яса і добре тушкують. Далі заливають м'ясо 7-8 склянками води, дають закипіти, акуратно знімаючи піну. Після закипання у воду всипають промите пшоно і варять до готовності.

Відварена і протерта через сито м'якоть злив ткемалі додається до супу за 15 хвилин до готовності. Ткемалі можна замінити замоченим та протертим через сито кислим лавашем, у цьому випадку суп підкислюють винним оцтом.

За 7-10 хвилин до готовності всипають усі сухі спеції: мелену гвоздику, корицю, базилік, чабер, насіння кінзи, чорний перець. За 2-3 хвилини до готовності додають дрібно нарізані гілочки кінзи, петрушки, хмелі-сунелі та стовчений з сіллю стручковий перець. Посолити за смаком.

На замітку: всі приправи краще товкти разом із сіллю та часником.

Порада: до супу харчо можна подати сухарі чи грінки, які попередньо натерли зубчиком часнику.

Гороховий суп відрізняється високою поживністю та специфічним смаком, властивим тільки цій страві. Горох додають і цілий і подрібнений, зелений та сухий. Дуже смачні горохові страви виходять з жирнішим м'ясом, наприклад, зі свинячим кермом.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Ретельно промитий горох замочити на 3-4 години в холодній воді. Свиняче кермо нарізати невеликими шматочками, проварити протягом 45 хвилин. Невелико нарізану цибулю пасирувати на олії. Коріння петрушки та селери очистити, вимити і нарізати великою соломкою.

Горох і нарізане коріння покласти в киплячий м'ясний бульйон, варити півгодини. Потім додати цибулю, пасеровану на олії, мелений перець і сіль за смаком. Варити до готовності, не допускаючи розварювання гороху. Страви порційно посипаються дрібно нарізаною зеленою цибулею.

На замітку: якщо горох все ж таки трохи розварився, за 15 хвилин до готовності можна додати трохи замоченого гороху, щоб у супі траплялися цілі та трохи тверді горошини.

Порада: якщо горох довго не розварюється, можна у воду додати трохи харчової соди.

Інгредієнти:

Підготувати продукти:

• Добре вимити свинячу грудинку, нарізати невеликими шматочками;
• Очищену картоплю нарізати кубиками;
• Півкільцями нарізати цибулю;
• Помідори обдати окропом, видалити шкірку та згасити з цибулею на середньому вогні;
• Дрібно порубати зелень (кріп та петрушку).

Процес приготування:

Свинячу грудинку проварити в 1,5 л води протягом однієї години, потім в отриманий бульйон додати картоплю. Через 10 хвилин треба додати тушковані томати з цибулею, вермішель. Поперчити та посолити за смаком. Варити суп до «напівготовності» вермішелі. Перед подачею порція посипається зеленню.

Порада: щоб вермішель не розварилася, перетворивши суп на кашу, її слід перед засипанням трохи підсмажити.

Звичайно, кожен суп має свої маленькі секрети приготування, але вони легко даються спостережній і старанній господині.

Найнаваристіший і найсмачніший м'ясний бульйон виходить, звичайно, зі свинини. Щи, гороховий суп з реберцями - всі ці страви готуються саме з неї. Скільки б сьогодні не говорили про корисність дієтичних курячих супчиків, відмовитися від смачного супу не може ніхто. Суп із свинини виходить дуже ситним, тому чудово підходить для періоду холодів. Особливо якщо приготувати його з картоплею - ваші домочадці точно не залишаться голодними.

Варити суп із свинини досить просто і не надто затратно. Картопляний суп із м'яса не вдарить по вашому бюджету, а реакція близьких окупить усі витрати. Пропонуємо вам чудовий рецепт: картопляний суп із свинини з гречаною крупою, який можна приготувати для затишного домашнього обіду.

Приготування

Вам знадобиться:

Для подачі:

Час приготування – 90 хвилин (з урахуванням варіння бульйону).

Кількість порцій – 5.

Варимо бульйон

М'ясний бульйон для супу можна використовувати після другого варіння, або, як це називають господині, "злити першу воду". Вважається, якщо ви стежите за харчуванням, бульйон необхідно варити саме так: довести м'ясо до кипіння, потім злити одержаний відвар і залити новою водою. Корисність такого методу досі залишається під сумнівом. Скільки поживних речовин можна втратити, зливши бульйон? У будь-якому випадку вирішувати вам. Цей рецепт не передбачає такого підходу.

1. М'ясо промийте під холодною водою, опустіть у каструлю та залийте 2 літрами води.

2. Коли вода закипить, уважно слідкуйте за появою пінки. Її необхідно знімати, інакше замість смачного бульйону вийде каламутний відвар.

3. Коли пінку буде знято, додайте солі та перцю - скільки треба до смаку. Також рецепт передбачає обов'язкове використання лаврового листа та розмарину – ароматні приправи роблять картопляний суп з м'ясом особливо смачним. Варити бульйон із свинини доведеться 1-1,5 години.

Готуємо засмажку

Рецепт практично будь-якого супу з картоплею та свинячим м'ясом неможливо уявити без засмаження. Звичайно, ви можете приготувати страву без неї. Але скільки втратить такий суп зі свинини! У даному рецепті страва обов'язково має готуватися із засмажкою.

1. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці. Часник нарубати пелюстками або розчавити в часнику. Приготувати сковороду з олією.

2. Усі інгредієнти обсмажуються протягом 5-7 хвилин до золотистого відтінку. Додати чорний мелений перець.

3. Коли буде готова засмажка, зніміть її з вогню і залиште під кришкою.

Змішуємо інгредієнти

На замітку: перш ніж варити гречку, злегка обсмажте її на сухій сковороді - так вона не розвариться, а потім не набухне в супі. 7-10 хвилин - те, скільки займе цей хитрий маневр, і блюдо довше не втратить свого вигляду.

1. Картопля нарізається суворими кубиками середнього розміру або півкухлями.

2. Підсмажену гречку висипте в бульйон. Через 5 хвилин після закипання додайте картопля в каструлю.

3. Варити картоплю із гречкою потрібно близько 15 хвилин. Після того, як вони будуть готові, додайте до вашого картопляного супу засмажку, добре перемішайте і залиште під закритою кришкою на 5 хвилин.

Подання

Картопляний суп зі свинини подається у різному вигляді. Наш рецепт пропонує наступний варіант:

1. Попередньо оброблене м'ясо покладіть у тарілки. Розлийте по них суп.

2. До центру додайте сметани - скільки, оцінюйте самі. Зверху покладіть гілочку петрушки.

Як бачите, варити суп із свинини нескладно. Картопляний суп з м'ясом можна приготувати з іншими крупами, наприклад, рисом, а також додати більше овочів. Беріть рецепт на озброєння та радуйте своїх близьких смачним обідом зі свинини!

Смачного!

Вконтакте

Свиняче м'ясо застосовується для приготування величезної кількості різноманітних страв, у тому числі перших. З нього виходять прекрасні ароматні супи, наваристі та ситні. Будь-якій господині необхідно запам'ятати кілька рецептів їхнього приготування.

Як приготувати суп зі свинини?

М'ясо, про яке йтиметься, містить більше калорій, ніж, наприклад, курка, але це не означає, що перші страви з нього будуть шкідливі для організму. У свинині багато вітамінів, білків. Бажано брати молодше м'ясо, щільне, пружне. Підійдуть будь-які частини: лопатка, грудинка, ребра і навіть язик. Можете зробити фарш, а потім фрикадельки теж буде смачно. Перед тим,

як готувати суп зі свининоюнеобхідно зварити бульйон. Дуже важливо зробити це правильно.

Скільки вариться свинина для супу

М'ясо доходить до готовності відносно швидко. Великий шматок звариться через годину-півтори. Щоб прискорити процес, потрібно подрібнити його. Те,

скільки варити свинину шматочкамизалежить від їх розміру. Щоб переконатися, що м'ясо готове, проткніть його ножем. Повинен виділитись прозорий сік. Сама м'якоть буде сірою, без рожевого відтінку. М'ясо на кістці готується півтори-дві години. З ним бульйон виходить смачнішим.

Як варити свинину для супу

М'ясо необхідно вимити, плівки та жили видалити. Перед тим,

як варити свинину для супуїї потрібно залити водою, щоб покривала її. Поставити каструлю на плиту, зробити сильним вогонь. Коли вода закипить, обов'язково треба забрати пінку. Потім треба зменшити вогонь і додати спеції на ваш розсуд. Поклавши розмарин, базилік або майоран, ви зробите м'ясо менш жирним.

Суп із свинини – рецепти з фото

Варіантів приготування першої страви дуже багато. Ви можете вибрати будь-який

рецепт супу зі свининоюі отримайте на обід ситну, наваристу, смачну страву. У бульйон, як правило, додають різні овочі, крупи. Не обходяться супи без спецій. Обов'язково навчитеся готувати перші страви на основі свинини. Вони однозначно сподобаються вам та членам вашої родини.

Страва, приготовлена ​​за наступним рецептом, повинна сподобається не тільки дорослому, але й дитині.

Гороховий суп зі свининивиходить густим, нагадує пюре. Класичний рецепт видозмінений, до нього пропонується додати помідори. Завдяки цьому у страви з'являється кислинка, яка робить її смачнішою. Якщо свіжі овочі дістати проблематично, можете замінити їх томатною пастою.

Інгредієнти:

• ребра свинячі – 250 г;
• петрушка – половина пучка;
• часник – 1 зубчик;
• олія пісна;
• горох – півсклянки;
• вода – 1,5 л;
• цибуля - 1 маленька головка;
• помідори – 2 шт.;
• приправи, сіль – на ваш смак;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Горох замочіть у холодній воді на кілька годин.
2. Розріжте вимиті реберця. Обсмажте їх у маслі.
3. Перемістіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою. Зваріть бульйон.
4. Покладіть горох в каструлю. Коли він розм'якшиться, додайте порізану картоплю.
5. Цибулю подрібніть, обсмажте. Помідори бланшуйте, поріжте кубиками. Покладіть їх і чавлений часник на сковорідку до цибулі. Гасіть під кришкою хвилин 10.
6. Коли картопля розм'якшиться, додайте томатну засмажку в гороховий суп. Перемішайте, після закипання всипте рубану зелень, вимкніть.

Суп харчо зі свинини

Традиційна грузинська перша страва готується з яловичини, але додавання іншого виду м'яса не зіпсує її. Якщо ви дізнаєтесь,

як приготувати суп харчо зі свининиі спробуєте зробити його, то особисто переконаєтесь у тому, наскільки це смачно. Він виходить дуже густим та ситним. Букет спецій надає кавказькому супчику неповторного аромату і додає пікантності.

Інгредієнти:

• свинина – 0,25 кг;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• рис довгий – чверть склянки;
• борошно кукурудзяне - 1 ч. л.;
• соус ткемалі – 2 ст. л.;
• горіхи волоські – 5 шт.;
• олія пісна;
• паприка мелена – 1 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
• перець червоний – 0,5 ч. л.;
• коріандр зернами – щіпка;
• перець чорний горошком – 5 шт.;
• часник – 1 зубок;
• свіжа петрушка – половина пучка;
• базилік сушений - щіпка;
• корінь петрушки – 1 невеликий.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залийте двома літрами води, варіть бульйон годину-півтори.
2. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії з|із| кукурудзяним борошном.
3. Поріжте корінь петрушки кубиками. Горіхи почистіть, подрібніть.
4. М'ясо дістаньте з бульйону, наріжте. Покладіть назад, додайте промитий рис.
5. Приправте блюдо коріандром, хмелі-сунелі, коренем петрушки, лавровим листом, чорним перцем. Додайте смажену цибулю.
6. Через чверть години після того, як ви кинули в бульйон рис, покладіть горіхи, ткемалі, сік гранату. Перемішайте. Додайте|добавляйте| рубаної петрушки, червоного перцю, давленого часнику, паприки.
7. Варіть харчо хвилин 5 з моменту закипання, дайте трохи настоятися.

Смачна перша страва вдасться приготувати і без додавання м'яса. Якщо ви розмірковуєте над тим,

який суп зварити на свинячому бульйоніспробуйте зробити квасоля. Він буде насиченим, наваристим. Чудовий легкий варіант страви для дитячого меню. Квасоляний супчик на бульйоні зі свинини виходить дуже яскравим, чудово виглядає на фото, пробуджує апетит.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 2,5 л;
• свіжа петрушка – пучок;
• броколі – 350 г;
• сіль;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

• Бульйон доведіть до кипіння. Всипте туди квасолю.
• Почистіть картоплю, поріжте кубиками. Брокколі розберіть на шматочки. Додати інгредієнти в суп, посолити.
• Варіть чверть години. Перед вимкненням покладіть рубану петрушку.

Суп зі свинини з картоплею

Рецепт, з яким ви познайомитеся нижче, відноситься до групи найпростіших.

Суп зі свинини з картоплеювиходить смачним, запашним. Готувати і їсти таку страву вам захочеться знову і знову, адже це дуже смачно. Спробуйте зварити цей картопляний супчик і ви повністю залишитеся задоволені результатом, що вийшов. Читайте як приготувати його.

Інгредієнти:

• свиняча лопатка без кісточки – 250 г;
• олія соняшникова;
• картопля – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 маленька;
• перець червоний мелений - щіпка;
• томат - 1 шт.;
• сіль;
• часник – 1 зубок.

Спосіб приготування:

1. Почистіть і подрібніть цибулину. Свинину поріжте кубиками.
2. Обсмажте в олії цибулю до прозорості, додайте паприку. Через дві хвилини киньте на сковорідку м'ясо. Готуйте хвилин п'ять.
3. Посолити інгредієнти, приправити червоним перцем. За хвилину перекладіть у каструлю. Залийте водою, щоби покрила продукти. Гасіть годину.
4. Почистіть і поріжте кубиками картоплю.
5. Додайте до каструлі приблизно літр води, ще трохи солі. Покладіть картоплю.
6. Поріжте перець, помідор. Додайте їх у суп. Варіть ще 5-7 хвилин. Перед вимиканням приправте давленим часником.

Суп у мультиварці зі свинини

Сучасна кухонна техніка значно спрощує життя господині. Якщо ви щасливий власник мультиварки, то приготування перших страв для вас стає легкою і приємною дією, а не обтяжливою необхідністю. Прилад багато робить за вас.

Суп зі свинини в мультиварціви зварите легко і вийде він приголомшливим.

Інгредієнти:

• лавровий лист – 2 шт.;
• морквина – 1 велика;
• перець чорний (горошок) – 6 шт.;
• цибуля – 1 велика головка;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• картопля – 4 шт.;
• вода – 3 л.;
• сочевиця – 150 г;
• олія – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м'ясо шматочками.
2. Очистіть овочі. Картоплю наріжте середніми кубиками, цибулю – дрібними. Морквину натріть.
3. Сочевицю промийте.
4. Налийте олії у чашу мультиварки. Увімкніть програму смаження. За хвилину покладіть цибулю. Смажте 5 хвилин, постійно перемішуючи. Додати моркву. Готуйте, заважаючи, поки вона стане м'якою.
5. Покладіть у ємність картоплю, м'ясо, сочевицю. Залийте водою. Киньте перець горошком, лавровий лист, сіль. Перемішайте. Закрийте мультиварку та увімкніть режим «Суп» на півтори години. Після вимкнення наполягайте під кришкою 10 хвилин.

Суп з рисом та свининою

Смак цієї страви знайомий практично кожному з нас із раннього дитинства.

Суп зі свинини з рисом та картоплею- Дуже простий варіант першої страви. Він виходить у міру густим, наваристим. Додавши до нього незвичайні спеції, ви можете зробити смак більш пікантним і пряним. Тим же, кому хочеться класики, можна обмежитися просто сіллю та перцем. Неодмінно запам'ятайте, як приготувати рисовий суп.

Інгредієнти:

• рис – 100 г;
• зелень;
• свиняча м'якоть – 0,75 кг;
• спеції, сіль – на ваш смак;
• томатна паста – 150 г;
• картопля – 5 невеликих штук;
• морквина – 2 шт.;
• часник – 2 зубочки;
• цибуля – 2 головки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помийте, поставте варитися. Після закипання приберіть піну та приправте спеціями. Варіть півтори-дві години.
2. Коли настане час, покладіть у каструлю рис, картоплю, порізану невеликими шматочками.
3. На слабкому вогні варіть півгодини.
4. Подрібніть цибулю, натріть моркву. Обсмажте їх до м'якості на сковорідці. Перемішайте з томатною пастою, додайте|добавляйте| трошки бульйону з|із| каструлі. Гасіть 5-7 хвилин.
5. Додайте овочеву піджарку в суп. Дочекайтеся закипання і за кілька хвилин вимкніть.

Суп зі свинини з вермішеллю

Додавання макаронних виробів у першу страву завжди змінює його смак на краще. Не стане винятком для цього твердження та

суп з вермішеллю та свининою. Наваристий і ароматний бульйон чудово поєднується з овочами, доданими до страви. Вермішель надає йому густоти, робить поживнішим. Якщо не знаєте, який суп приготувати зі свинини, спробуйте зробити таку.

Інгредієнти:

• грудинка свиняча – 450 г;
• перець чорний - пару щіпок;
• вермішель – 150 г;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• картопля – 3 шт.;
• петрушка свіжа – пучок;
• цибуля – 1 велика;
• олія – 3 ст. л.;
• помідори – 3 великі.

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо, поріжте і складіть у каструлю. Залийте 2,5 л холодної води. Доведіть до кипіння, заберіть пінку і варіть півтори години.
2. Почистіть і наріжте кубиками картоплю. Киньте у бульйон.
3. Подрібніть цибулю.
4. Помідори обшпарити окропом і бланшувати.
5. На сковорідці обсмажте цибулю в олії. Коли він стане прозорим, додайте подрібнені томати. Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин|мінути|, періодично перемішуючи.
6. Через 10 хвилин після додавання картоплі покладіть у суп зі свинини вермішель, овочі, сіль, перець.
7. Варіть 7-10 хвилин|мінути|, поки вермішель не приготується. Перед вимкненням додайте рубану петрушку.

Суп з грибами та свининою

Один із найкращих рецептів першої страви. Якщо ви приготуєте

суп з грибами та свининоютак, як пропонується нижче, то отримаєте шикарну страву, яку можна назвати ресторанно. Він виходить дуже смачним, ситним, чудово виглядає на фото. Для приготування бажано брати печериці, але, якщо хочете, можете замінити їх лісовими або іншими свіжими грибочками.

Інгредієнти:

• свиняче м'ясо з кісточкою – 0,5 кг;
• сіль, перець чорний мелений на ваш смак;
• печериці – 0,4 кг;
• цибуля - 1 великий;
• сир плавлений – 200 г;
• перець горошком – 5 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• морквина – 2 шт.;
• лист лавровий - 1 шт.;
• стебло селери – 2 шт.;
• майоран сушений – 0,5 ч. л.;
• паста томатна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте водою (1,5 л), поставте плиту. Коли закипить, приберіть піну, додайте перець горошком і лавровий лист, варіть годину-півтори.
2. Гриби наріжте тонкими пластинами. Обсмажте їх у олії з майораном до напівготовності.
3. Подрібніть моркву, селеру, цибулю. Обсмажте в маслі до м'якості, потім додайте томатної пасти і протушкуйте кілька хвилин під кришкою.
4. Дістаньте з бульйону м'ясо, поріжте шматочками. Киньте назад разом із грибами, овочевою піджаркою. Після закипання додайте|добавляйте| тертого сиру. Приправте, варіть 5-7 хвилин.

Суп шурпу зі свинини

Ця страва виходить настільки густою і наваристою, що іноді її приймають за гуляш.

Рецепт супу шурпу зі свининимаксимально наближений до оригінального, відмінність лише тому вигляді м'яса, який додається. Смак у цієї страви просто дивовижний. Шурпа, приготована наступним способом, сподобається кожній людині, яка спробує її хоча б одного разу.

Інгредієнти:

• реберця свинячі - 0,5 кг;
• олія рослинна – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• свіжі кінзи, петрушка, кріп – 1 пучок;
• картопля – 3 великі;
• зіра - пару щіпок;
• болгарський перець – 1 шт.;
• чорний мелений перець – 3 щіпки;
• морквина – 1 велика;
• сіль - 1 ч. л.;
• помідори – 2 великі;
• часник – 3 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Поріжте реберця по одному.
2. У казані або товстостінній каструлі розжарите олію. Почніть обсмажувати у ньому м'ясо. Додайте подрібнену цибулю, завадіть, готуйте 5 хвилин.
3. Морквину наріжте кубиками, додайте в блюдо. Через кілька хвилин покладіть туди болгарський перець, нарізаний соломкою. Смажте цю суміш на великому вогні, періодично перемішуючи.
4. Почистіть картоплю, поріжте крупно. Додайте в блюдо, завадіть.
5. Подрібнені помідори також покладіть у казан, тушкуйте кілька хвилин.
6. Налийте в ємність стільки води, щоб вона лише покривала продукти. Після закипання додайте приправи. Варіть 40 хвилин, до вимкнення додайте рубаної зелені.

Суп із свинячої корейки на кістки

Прекрасна страва, навариста, ситна, ароматна.

Суп із свинячої корейкинапрочуд смачний. Бульйон виходить концентрованим за рахунок того, що м'ясо вариться разом із кісточками. Обов'язково спробуйте приготувати таку страву, ви гарантовано внесете її до списку улюблених після того, як спробуєте. Читайте, як приготувати суп із м'яса свинини з кісточкою:

Інгредієнти:

• корейка свиняча – 300 г;
• сіль, перець – за смаком;
• гречка – 70 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• олію.

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо, поставте варитись бульйон на 1,5-2 години. коли закипить, посоліть і поперчіть.
2. Подрібніть цибулю, натріть моркву. Обсмажте їх у маслі до м'якості. Картоплю почистіть, поріжте кубиками.
3. Коли приготується бульйон, додайте рис. Через 10 хвилин покладіть картоплю. Доваріть її до напівготовності та додайте засмажку з овочів.
4. Варіть, поки картопля не стане зовсім м'якою.

Смачний суп із свинини – секрети приготування

Якщо хочете створити страву-шедевр, скористайтеся наступними порадами:

1. У рецепт смачного супу зі свининиможуть входити будь-які спеції. Найкраще він виходить з додаванням лаврового листа, шавлії, кропу, мускатного горіха, петрушки, червоного або чорного перцю, естрагону, коріандру, паприки, гвоздики, чебрецю, естрагону.
2. Обсмажені, а не сирі цибуля та морква роблять страву набагато смачнішою та ароматнішою, зберігають більше корисних речовин.
3. Зелень бажано додавати перед подачею супу.
4. Смак страви значно покращується з додаванням до порційних тарілок сметани, вершкового масла.

Не так вже й багато страв, які перевершать своєю апетитністю та ситістю тарілку домашнього супу, який ще димиться! Домашній суп дуже приємно їсти і так легко готувати, для цього потрібно вибрати потрібні продукти. Він займає абсолютно будь-яке місце в нашому щотижневому меню і залежить від жирності і густоти страви. Завжди перед тим як подавати до столу, посипайте суп свіжою, нарубаною зеленню.

Суп зі свининою

Інгредієнти:

• близько 400 гр нежирної свинини
• 3 - 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• помідори, болгарський перець за наявності
• сіль, перець за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

1. Свинину нарізаємо невеликими порційними шматочками і відварюємо до повної готовності, поки вона не стане м'яка, при цьому знімаємо пінку, що утворилася. Потім додаємо в киплячий бульйон порізану картоплю та моркву, солимо і варимо практично до готовності овочів близько 15 хвилин на невеликому вогні. Якщо ви додаватимете болгарський перець і томати, то закладаємо їх на цьому етапі.
2. Даємо супу поваритися ще хвилин 7 - 10 і вимикаємо вогонь, його можна відразу подавати до столу або, по можливості, дати настоятися 20 хвилин під кришкою для більшого аромату. Перед подачею посипаємо першу страву порубаною зеленню і при бажанні додаємо сметану. Смачного.

Гречаний суп зі свининою

Гречаний суп зі свининою- дуже наваристий і ароматний супчик, саме для ситного обіду для людей, які займаються фізичною працею.

Інгредієнти:

• Свинина на кістки – 600-700 г,
• Вода - 2-2,5 л,
• Крупа гречана – 2/3 склянки,
• Картопля – 4-5 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Перець болгарський – 1 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.,
• Зелень кропу та петрушки – 7-8 гілочок,
• Олія для смаження,
• Сіль за смаком.

Гречаний суп зі свининою

1. Підготовлену свинину нарізаємо на порційні шматочки, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо пінку, солимо і варимо на слабкому вогні 50-60 хвилин.
2. Картоплю нарізаємо кубиком, цибулю і болгарський перець дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці, зелень дрібно рубаємо.
3. Гречану крупу перебираємо та промиваємо водою.
4. На сковороді нагріваємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому цибулю та моркву до красивої золотистої скоринки.
5. Засипаємо в м'ясний бульйон промиту гречку, обсмажені овочі, болгарський перець, варимо 5-7 хвилин, потім засипаємо нарізану картоплю і варимо ще 10 хвилин до готовності картоплі.
6. Наприкінці варіння додаємо лавровий лист, порубану зелень, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 7-10 хвилин.
7. Готовий суп розливаємо по тарілках та подаємо до столу.

Смачного!

Створюйте свої кулінарні шедеври, не бійтеся експериментувати з пропорціями та інгредієнтами, адже будь-яка страва вийде більш вдалою, якщо приготувати її з бажанням та душею

Гороховий суп зі свининою

Інгредієнти для приготування:

• Горох (400-500 гр)
• Свинина (500-700 гр)
• Картопля (7-10 шт)
• Морква (1 шт)
• Цибуля (1 шт)
• Спеції, сіль.

1. Хотілося б відзначити, що для горохового супу краще брати свинину, причому м'ясо має бути на кістці. У такому разі м'ясний бульйон набуде особливої ​​наваристості і справжнього «сільського» смаку. Але якщо в холодильнику кісток з м'ясом не знайшлося, то можна взяти і звичайний шматочок соковитої свинини гороховий суп від цього смаку не втратить.
2. Якщо у вас є не тільки жовтий горох, але ще й зелений, то краще готувати із сумішшю цих видів гороху – так страва буде не тільки смачнішою, а й красивішою. Головне - не забути його замочити перед варінням, інакше ви ризикуєте або переварити суп, чекаючи на розм'якшення гороху, або вам будуть траплятися горошини з твердими серцевинками.
3. Моркву та цибулю краще пасерувати порізаними на дрібні шматочки – так страва набуде більш виразного смаку. Але якщо смак вареної цибулі не доводиться комусь із членів сім'ї до смаку, легко можна пасерувати тільки моркву, а цибулю повністю відварити, а потім вийняти з супу.

Приготування:

1. Попередньо рекомендовано замочити сухий горох у холодній воді на кілька годин – тоді гороховий суп приготується значно швидше.
2. У цей час потрібно поставити варитися свинину на ті ж пару годин, а в кінці процідити бульйон, що вийшов, через багатошарову марлю. Так можна позбутися дрібних кісток і піни, що утворилася в процесі варіння.
3. У каструлю покласти м'ясо, що зварилося, на кістки (свинину), залити процідженим м'ясним бульйоном і поставити варитися, засипавши туди горох. Через 30 хвилин засипати в каструлю нарізану картоплю.
4. Далі потрібно нарізати цибулю та моркву, трохи їх обсмажити і додати в каструлю з гороховим супом. Поварити ще 10 хв.
5. Останній крок – додати потрібну кількість солі та спецій на свій смак. Але найчастіше в гороховий суп з м'ясом додають лавровий лист, паприку, кмин, перець.
6. 5 хвилин – і найсмачніший гороховий суп зі свинини можна подавати до столу.

За даним рецептом страва вийде дійсно смачною і корисною! Смачного!

Сирний суп зі свининою

Інгредієнти:

• м'ясо свинини – 200 г
• плавлений сирок – 400 г
• 4 картоплини
• 150 г рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• сіль, перець, зелень - за смаком

Сирний суп зі свининою - спосіб приготування:

1. М'ясо залити водою (2,5 л), різати його не потрібно, закладаємо цільними шматками. Воду посолити і варити м'ясо до готовності хвилин 25. Готове м'ясо витягти з каструлі, а в бульйон засипати рис. Через десять хвилин додати нарізаний малими кубиками картопля. Дати поваритися хвилин п'ять і покласти нашаткований лук, а потім, як бульйон закипить, терту моркву.
2. Залишити на плиті на п'ять-сім хвилин, нехай суп покипить. У цей час нарізати свинину відварену на шматочки і додати в сирний суп, варити, поки картопля не буде готовий. У кінці варіння додати сир, розмішати до його розчинення, якщо потрібно суп досолити, посипати перцем, довести до кипіння і вимкнути. За бажанням, суп у тарілках посипати подрібненою зеленню.

Густий суп зі свининою

Для приготування густого супу зі свининою нам знадобиться:

• Свинина 500 г
• Картопля 500 г
• Помідори 4 шт. або 2 ст. ложки томатного пюре.
• Перець солодкий 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Часник 3 зубчики
• Олія 2 ст. ложки
• Сіль, суміш перців до смаку
• Лавровий лист
• Сметана

Починаємо готувати густий суп зі свининою:

1. Свинину нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Картопля очистимо, вимиємо, наріжемо дрібними шматочками.
3. Цибулю та моркву очистимо, вимиємо, наріжемо шматочками.
4. Перець солодкий звільнимо від насіння, наріжемо скибочками.
5. Помідори очистимо від шкірки і наріжемо часточками.
6. У каструлю наливаємо 500 мл води та доводимо до кипіння.
7. Викладаємо м'ясо та картопля, солимо, перчимо до смаку.
8. Додаємо нарізані моркву, цибулю, перець, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо 20 хвилин.
9. Після дрібно порубаний часник злегка обсмажити на сковороді з олією, додати помідори і підсмажити хвилини 2.
10. Викладаємо в суп, додаємо лавровий лист і доводимо до готовності.
11. Готовий густий суп зі свининоюналиваємо в тарілки, кладемо ложку сметани та подаємо на стіл.

Гороховий суп зі свининою

Супи зі свинини відрізняються калорійністю на відміну перших страв, приготовлених з м'ясом птиці. Але в той же час він дуже поживний, добре насичує організм, тому гороховий суп актуальний в зимовий час. Список продуктів може трохи змінюватися, тому спочатку розглянемо класичний рецепт супу.

Інгредієнти:

• середня цибулина
• 5 склянки гороху
• 1 л води
• середня морква
• 4 картоплини
• 400 гр свинини

Як приготувати гороховий суп зі свининою?

1. М'ясо свинини нарізаємо невеликими кубиками. Горох ретельно промиваємо. Якщо він не подрібнений, краще на годину-дві залити його водою, щоб він швидше варився. Якщо він подрібнений, можна відразу починати варити. Класти в каструльку з водою можна разом із м'ясом. Після того, як бульйон закипів, зменшуємо вогонь і залишаємо варитись на півгодини. Підсолити за смаком.
2. Увага! Не забуваємо знімати пінку і періодично помішувати, щоб горох не пригорів на дно. Помішувати рекомендується кожні п'ять-сім хвилин.
3. Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо кубиками; чистимо цибулю, нарізаємо дрібними кубиками; очищаємо моркву, ріжемо соломкою (чи трьом). Обсмажуємо цибулю та моркву на невеликому вогні протягом п'яти хвилин.
4. Тепер можна додати картоплю в суп, а через 15 хвилин – засмажку. Варимо ще хвилин 10, додаємо улюблені приправи та зелень. Через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь і даємо настоятися під кришкою ще півгодини. Після цього можна подавати.

1. У суп за бажанням можна додати гриби. Добре підходять печериці. Вимиті під проточною водою грибочки нарізаються невеликими пластинками і обсмажуються. Далі додаються в суп разом із засмажкою.
2. Незвичайний аромат і смак дають копчені свинячі реберця, підкопчене свиняче кермо, можна додати трохи копченої ковбаси або шинки.
3. Добре промивайте горох! Інакше він зробить бульйон каламутним.
4. Гороховий суп зі свининою можна приготувати як пюре. Такий суп-пюре добре поєднується із часниковими грінками.
5. Цікавим рішенням буде використання у рівній кількості сочевиця та горох.
6. Якщо нарізати картоплю дуже маленькими шматочками, то під час варіння вона розвариться повністю і не буде помітна в бульйоні, але смак все одно залишиться.
7. У суп можна додати селера. Читайте ще
8. Разом з м'ясом можна додати свинячий шпик, обсмажений до шкварок. Це надасть супчику свою особливість.
9. Зелень можна не класти в процесі приготування, а використовувати як прикрасу під час подачі до столу. Особливо якщо зелень свіжа.
10. Подавайте гороховий суп зі свининою з ложечкою домашньої сметани та грінками із цільнозернового хліба.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Свиняче м'ясо застосовується для приготування величезної кількості різноманітних страв, у тому числі перших. З нього виходять прекрасні ароматні супи, наваристі та ситні. Будь-якій господині необхідно запам'ятати кілька рецептів їхнього приготування.

Як приготувати суп зі свинини?

М'ясо, про яке йтиметься, містить більше калорій, ніж, наприклад, курка, але це не означає, що перші страви з нього будуть шкідливі для організму. У свинині багато вітамінів, білків. Бажано брати молодше м'ясо, щільне, пружне. Підійдуть будь-які частини: лопатка, грудинка, ребра і навіть язик. Можете зробити фарш, а потім фрикадельки теж буде смачно. Перед тим, як готувати суп зі свининою, потрібно зварити бульйон. Дуже важливо зробити це правильно.

Скільки вариться свинина для супу

М'ясо доходить до готовності відносно швидко. Великий шматок звариться через годину-півтори. Щоб прискорити процес, потрібно подрібнити його. Те, скільки варити свинину шматочками, залежить від їхнього розміру. Щоб переконатися, що м'ясо готове, проткніть його ножем. Повинен виділитись прозорий сік. Сама м'якоть буде сірою, без рожевого відтінку. М'ясо на кістці готується півтори-дві години. З ним бульйон виходить смачнішим.

Як варити свинину для супу

М'ясо необхідно вимити, плівки та жили видалити. Перед тим як варити свинину для супу, її потрібно залити водою, щоб покривала її. Поставити каструлю на плиту, зробити сильним вогонь. Коли вода закипить, обов'язково треба забрати пінку. Потім треба зменшити вогонь і додати спеції на ваш розсуд. Поклавши розмарин, базилік або майоран, ви зробите м'ясо менш жирним.

Суп із свинини – рецепти з фото

Варіантів приготування першої страви дуже багато. Ви можете вибрати будь-який рецепт супу зі свининою і отримайте на обід ситну, наваристу, смачну страву. У бульйон, як правило, додають різні овочі, крупи. Не обходяться супи без спецій. Обов'язково навчитеся готувати перші страви на основі свинини. Вони однозначно сподобаються вам та членам вашої родини.

Гороховий

Страва, приготовлена ​​за наступним рецептом, повинна сподобається не тільки дорослому, але й дитині. Гороховий суп із свинини виходить густим, нагадує пюре. Класичний рецепт видозмінений, до нього пропонується додати помідори. Завдяки цьому у страви з'являється кислинка, яка робить її смачнішою. Якщо свіжі овочі дістати проблематично, можете замінити їх томатною пастою.

Інгредієнти:

• ребра свинячі – 250 г;
• петрушка – половина пучка;
• часник – 1 зубчик;
• олія пісна;
• горох – півсклянки;
• вода – 1,5 л;
• цибуля - 1 маленька головка;
• помідори – 2 шт.;
• приправи, сіль – на ваш смак;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Горох замочіть у холодній воді на кілька годин.
2. Розріжте вимиті реберця. Обсмажте їх у маслі.
3. Перемістіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою. Зваріть бульйон.
4. Покладіть горох в каструлю. Коли він розм'якшиться, додайте порізану картоплю.
5. Цибулю подрібніть, обсмажте. Помідори бланшуйте, поріжте кубиками. Покладіть їх і чавлений часник на сковорідку до цибулі. Гасіть під кришкою хвилин 10.
6. Коли картопля розм'якшиться, додайте томатну засмажку в гороховий суп. Перемішайте, після закипання всипте рубану зелень, вимкніть.

Харчо

Традиційна грузинська перша страва готується з яловичини, але додавання іншого виду м'яса не зіпсує її. Якщо ви дізнаєтеся, як приготувати суп харчо зі свинини і спробуєте зробити його, то особисто переконайтеся, наскільки це смачно. Він виходить дуже густим та ситним. Букет спецій надає кавказькому супчику неповторного аромату і додає пікантності.

Інгредієнти:

• свинина – 0,25 кг;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• рис довгий – чверть склянки;
• борошно кукурудзяне - 1 ч. л.;
• соус ткемалі – 2 ст. л.;
• горіхи волоські – 5 шт.;
• гранатовий сік – 2 ст. л.;
• олія пісна;
• паприка мелена – 1 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
• перець червоний – 0,5 ч. л.;
• коріандр зернами – щіпка;
• перець чорний горошком – 5 шт.;
• часник – 1 зубок;
• свіжа петрушка – половина пучка;
• базилік сушений - щіпка;
• корінь петрушки – 1 невеликий.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залийте двома літрами води, варіть бульйон годину-півтори.
2. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії з|із| кукурудзяним борошном.
3. Поріжте корінь петрушки кубиками. Горіхи почистіть, подрібніть.
4. М'ясо дістаньте з бульйону, наріжте. Покладіть назад, додайте промитий рис.
5. Приправте блюдо коріандром, хмелі-сунелі, коренем петрушки, лавровим листом, чорним перцем. Додайте смажену цибулю.
6. Через чверть години після того, як ви кинули в бульйон рис, покладіть горіхи, ткемалі, сік гранату. Перемішайте. Додайте|добавляйте| рубаної петрушки, червоного перцю, давленого часнику, паприки.
7. Варіть харчо хвилин 5 з моменту закипання, дайте трохи настоятися.

На свинячому бульйоні

Смачна перша страва вдасться приготувати і без додавання м'яса. Якщо ви міркуєте над тим, який суп зварити на свинячому бульйоні, спробуйте зробити квасоляний. Він буде насиченим, наваристим. Чудовий легкий варіант страви для дитячого меню. Квасоляний супчик на бульйоні зі свинини виходить дуже яскравим, чудово виглядає на фото, пробуджує апетит.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 2,5 л;
• свіжа петрушка – пучок;
• консервована квасоля у томаті – 1 банка;
• броколі – 350 г;
• сіль;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

• Бульйон доведіть до кипіння. Всипте туди квасолю.
• Почистіть картоплю, поріжте кубиками. Брокколі розберіть на шматочки. Додати інгредієнти в суп, посолити.
• Варіть чверть години. Перед вимкненням покладіть рубану петрушку.

З картоплею

Рецепт, з яким ви познайомитеся нижче, відноситься до групи найпростіших. Суп зі свинини з картоплею виходить смачною, ароматною. Готувати і їсти таку страву вам захочеться знову і знову, адже це дуже смачно. Спробуйте зварити цей картопляний супчик і ви повністю залишитеся задоволені результатом, що вийшов. Читайте як приготувати його.

Інгредієнти:

• свиняча лопатка без кісточки – 250 г;
• олія соняшникова;
• картопля – 2-3 шт.;
• мелена паприка – 1 ч. л.;
• цибуля – 1 маленька;
• перець червоний мелений - щіпка;
• томат - 1 шт.;
• сіль;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 1 зубок.

Спосіб приготування:

1. Почистіть і подрібніть цибулину. Свинину поріжте кубиками.
2. Обсмажте в олії цибулю до прозорості, додайте паприку. Через дві хвилини киньте на сковорідку м'ясо. Готуйте хвилин п'ять.
3. Посолити інгредієнти, приправити червоним перцем. За хвилину перекладіть у каструлю. Залийте водою, щоби покрила продукти. Гасіть годину.
4. Почистіть і поріжте кубиками картоплю.
5. Додайте до каструлі приблизно літр води, ще трохи солі. Покладіть картоплю.
6. Поріжте перець, помідор. Додайте їх у суп. Варіть ще 5-7 хвилин. Перед вимиканням приправте давленим часником.

У мультиварці

Сучасна кухонна техніка значно спрощує життя господині. Якщо ви щасливий власник мультиварки, то приготування перших страв для вас стає легкою і приємною дією, а не обтяжливою необхідністю. Прилад багато робить за вас. Суп зі свинини в мультиварці ви зварите легко і вийде він приголомшливим.

Інгредієнти:

• свиняча грудинка – 450 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• морквина – 1 велика;
• перець чорний (горошок) – 6 шт.;
• цибуля – 1 велика головка;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• картопля – 4 шт.;
• вода – 3 л.;
• сочевиця – 150 г;
• олія – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м'ясо шматочками.
2. Очистіть овочі. Картоплю наріжте середніми кубиками, цибулю – дрібними. Морквину натріть.
3. Сочевицю промийте.
4. Налийте олії у чашу мультиварки. Увімкніть програму смаження. За хвилину покладіть цибулю. Смажте 5 хвилин, постійно перемішуючи. Додати моркву. Готуйте, заважаючи, поки вона стане м'якою.
5. Покладіть у ємність картоплю, м'ясо, сочевицю. Залийте водою. Киньте перець горошком, лавровий лист, сіль. Перемішайте. Закрийте мультиварку та увімкніть режим «Суп» на півтори години. Після вимкнення наполягайте під кришкою 10 хвилин.

З рисом

Смак цієї страви знайомий практично кожному з нас із раннього дитинства. Суп із свинини з рисом та картоплею – дуже простий варіант першої страви. Він виходить у міру густим, наваристим. Додавши до нього незвичайні спеції, ви можете зробити смак більш пікантним і пряним. Тим же, кому хочеться класики, можна обмежитися просто сіллю та перцем. Неодмінно запам'ятайте, як приготувати рисовий суп.

Інгредієнти:

• рис – 100 г;
• зелень;
• свиняча м'якоть – 0,75 кг;
• спеції, сіль – на ваш смак;
• томатна паста – 150 г;
• картопля – 5 невеликих штук;
• морквина – 2 шт.;
• часник – 2 зубочки;
• цибуля – 2 головки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помийте, поставте варитися. Після закипання приберіть піну та приправте спеціями. Варіть півтори-дві години.
2. Коли настане час, покладіть у каструлю рис, картоплю, порізану невеликими шматочками.
3. На слабкому вогні варіть півгодини.
4. Подрібніть цибулю, натріть моркву. Обсмажте їх до м'якості на сковорідці. Перемішайте з томатною пастою, додайте|добавляйте| трошки бульйону з|із| каструлі. Гасіть 5-7 хвилин.
5. Додайте овочеву піджарку в суп. Дочекайтеся закипання і за кілька хвилин вимкніть.

З вермішеллю

Додавання макаронних виробів у першу страву завжди змінює його смак на краще. Не стане винятком для цього твердження і суп із вермішеллю та свининою. Наваристий і ароматний бульйон чудово поєднується з овочами, доданими до страви. Вермішель надає йому густоти, робить поживнішим. Якщо не знаєте, який суп приготувати зі свинини, спробуйте зробити таку.

Інгредієнти:

• грудинка свиняча – 450 г;
• перець чорний - пару щіпок;
• вермішель – 150 г;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• картопля – 3 шт.;
• петрушка свіжа – пучок;
• цибуля – 1 велика;
• олія – 3 ст. л.;
• помідори – 3 великі.

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо, поріжте і складіть у каструлю. Залийте 2,5 л холодної води. Доведіть до кипіння, заберіть пінку і варіть півтори години.
2. Почистіть і наріжте кубиками картоплю. Киньте у бульйон.
3. Подрібніть цибулю.
4. Помідори обшпарити окропом і бланшувати.
5. На сковорідці обсмажте цибулю в олії. Коли він стане прозорим, додайте подрібнені томати. Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин|мінути|, періодично перемішуючи.
6. Через 10 хвилин після додавання картоплі покладіть у суп зі свинини вермішель, овочі, сіль, перець.
7. Варіть 7-10 хвилин|мінути|, поки вермішель не приготується. Перед вимкненням додайте рубану петрушку.

З грибами

Один із найкращих рецептів першої страви. Якщо ви приготуєте суп з грибами та свининою так, як пропонується нижче, то отримаєте шикарну страву, яку можна назвати ресторанним. Він виходить дуже смачним, ситним, чудово виглядає на фото. Для приготування бажано брати печериці, але, якщо хочете, можете замінити їх лісовими або іншими свіжими грибочками.

Інгредієнти:

• свиняче м'ясо з кісточкою – 0,5 кг;
• сіль, перець чорний мелений на ваш смак;
• печериці – 0,4 кг;
• цибуля - 1 великий;
• сир плавлений – 200 г;
• перець горошком – 5 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• морквина – 2 шт.;
• лист лавровий - 1 шт.;
• стебло селери – 2 шт.;
• майоран сушений – 0,5 ч. л.;
• паста томатна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте водою (1,5 л), поставте плиту. Коли закипить, приберіть піну, додайте перець горошком і лавровий лист, варіть годину-півтори.
2. Гриби наріжте тонкими пластинами. Обсмажте їх у олії з майораном до напівготовності.
3. Подрібніть моркву, селеру, цибулю. Обсмажте в маслі до м'якості, потім додайте томатної пасти і протушкуйте кілька хвилин під кришкою.
4. Дістаньте з бульйону м'ясо, поріжте шматочками. Киньте назад разом із грибами, овочевою піджаркою. Після закипання додайте|добавляйте| тертого сиру. Приправте, варіть 5-7 хвилин.

Шурпа

Ця страва виходить настільки густою і наваристою, що іноді її приймають за гуляш. Рецепт супу шурпу зі свинини максимально наближений до оригінального, відмінність лише у вигляді м'яса, який додається. Смак у цієї страви просто дивовижний. Шурпа, приготована наступним способом, сподобається кожній людині, яка спробує її хоча б одного разу.

Інгредієнти:

• реберця свинячі - 0,5 кг;
• олія рослинна – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• свіжі кінзи, петрушка, кріп – 1 пучок;
• картопля – 3 великі;
• зіра - пару щіпок;
• болгарський перець – 1 шт.;
• чорний мелений перець – 3 щіпки;
• морквина – 1 велика;
• сіль - 1 ч. л.;
• помідори – 2 великі;
• часник – 3 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Поріжте реберця по одному.
2. У казані або товстостінній каструлі розжарите олію. Почніть обсмажувати у ньому м'ясо. Додайте подрібнену цибулю, завадіть, готуйте 5 хвилин.
3. Морквину наріжте кубиками, додайте в блюдо. Через кілька хвилин покладіть туди болгарський перець, нарізаний соломкою. Смажте цю суміш на великому вогні, періодично перемішуючи.
4. Почистіть картоплю, поріжте крупно. Додайте в блюдо, завадіть.
5. Подрібнені помідори також покладіть у казан, тушкуйте кілька хвилин.
6. Налийте в ємність стільки води, щоб вона лише покривала продукти. Після закипання додайте приправи. Варіть 40 хвилин, до вимкнення додайте рубаної зелені.

Зі свинячої корейки на кістки

Прекрасна страва, навариста, ситна, ароматна. Суп зі свинячої корейки напрочуд смачний. Бульйон виходить концентрованим за рахунок того, що м'ясо вариться разом із кісточками. Обов'язково спробуйте приготувати таку страву, ви гарантовано внесете її до списку улюблених після того, як спробуєте. Читайте, як приготувати суп із м'яса свинини з кісточкою:

Інгредієнти:

• корейка свиняча – 300 г;
• сіль, перець – за смаком;
• гречка – 70 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• олію.

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо, поставте варитись бульйон на 1,5-2 години. коли закипить, посоліть і поперчіть.
2. Подрібніть цибулю, натріть моркву. Обсмажте їх у маслі до м'якості. Картоплю почистіть, поріжте кубиками.
3. Коли приготується бульйон, додайте рис. Через 10 хвилин покладіть картоплю. Доваріть її до напівготовності та додайте засмажку з овочів.
4. Варіть, поки картопля не стане зовсім м'якою.

Смачний суп із свинини – секрети приготування

Якщо хочете створити страву-шедевр, скористайтеся наступними порадами:

1. До рецепту смачного супу зі свинини можуть входити будь-які спеції. Найкраще він виходить з додаванням лаврового листа, шавлії, кропу, мускатного горіха, петрушки, червоного або чорного перцю, естрагону, коріандру, паприки, гвоздики, чебрецю, естрагону.
2. Обсмажені, а не сирі цибуля та морква роблять страву набагато смачнішою та ароматнішою, зберігають більше корисних речовин.
3. Зелень бажано додавати перед подачею супу.
4. Смак страви значно покращується з додаванням до порційних тарілок сметани, вершкового масла.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!