Класичний рецепт томатного супу-пюре дуже простий, а готове блюдо виходить дуже легким та ніжним на смак! Якщо в процесі приготування курячий бульйон замінити на овочеву або звичайну воду, такий суп також підійде для пісного або вегетаріанського меню. До речі, щоб смак супу зробити більш ситним, то подавати його можна не тільки із сухариками, а, наприклад, зі шматочками смаженої курки! Давайте приготуємо!

Щоб приготувати класичний томатний суп-пюре потрібно:

• помідори – 1 кг
• курячий бульйон – 1-2 склянки
• болгарський перець – 1-2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 5-6 зубчиків
• базилік – 3-4 гілочки
• орегано – 1 гілочка
• оливкова олія – 2-3 ст.л.
• сіль, перець – за смаком
• домашні сухарики – для подачі (за бажанням)

Томатний суп-пюре – класичний рецепт з фото покроково:

Підготуємо овочі. Вимиті та обсушені помідори розрізаємо на четвертинки або більшу кількість частин залежно від розміру.

2 середні болгарські перці очищаємо від насіння і нарізаємо на великі шматки.

Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо на 6-8 сегментів.

Усі нарізані овочі рівномірно розподіляємо на деку. Поверх розкладаємо вимиті, але не очищені зубчики часнику.

Збризкуємо овочі оливковою олією і присипаємо їх сіллю та меленим перцем.

Запікаємо овочі в гарячій духовці (180-190 С) близько 30-40 хвилин до м'якості та легких підпалин.

Акуратно ложкою переносимо запечені помідори, болгарський перець та цибулю у чашу блендера. Зубчикам часнику даємо трохи охолонути, після чого натискаючи на зубці пальцями, дістаємо запечену м'якоть часнику з лушпиння. Перекладаємо запечений часник у чашу блендера, потім додаємо свіжий базилік і орегано (замість свіжого можна використовувати сушений).

Подрібнюємо всі компоненти до однорідного пюре.

Переливаємо томатне пюре в каструлю (за бажанням, щоб суп вийшов гладким і шовковистим, його спершу можна протерти через сито, тим самим прибираючи залишки насіння та шкірки). Розбавляємо томатний суп-пюре бульйоном (за бажанням, щоб приготувати пісний/вегетаріанський суп, курячий бульйон можна замінити на овочевий або воду) до отримання бажаної супу густоти, ставимо його на плиту і доводимо до кипіння. Проварюємо томатний суп-пюре кілька хвилин і приправляємо його до смаку. До речі, якщо томати попалися з вираженою кислинкою, то пом'якшити смак супу можна, додавши в нього трохи цукру.

Подавати томатний суп-пюре найкраще із домашніми сухариками. Для цього нарізаємо білий хліб на невеликі кубики (хліб найкраще взяти вже трохи підсохлий). Викладаємо їх на деко, присипаємо зверху щіпкою солі, сушеного часнику і копченої паприки (вид добавок сміливо підбираємо до смаку), збризкуємо маслом і, добре перемішавши, відправляємо сухарики рум'янитися в духовку при 180 С на 5-10 хвилин. Поки сухарики рум'яняться в духовці, нікуди не відходимо, тому що вони можуть легко підгоріти!

Суп-пюре – це густа страва з кремовою консистенцією. Він може бути виготовлений з м'яса, овочів, таких як помідори та картопля, або грибів. У кухнях світу способи приготування та його сервірування відрізняються. У Північній Америці навіть дуже популярний консервований суп-пюре. Там його використовують як основу для соусу до пасти, м'яса та запіканок.

Точне походження супу-пюре невідоме, але вважається, що він виник ще за давніх часів. Вперше рецепт такої страви зустрічається у книзі кухаря Хуно монгольського імператора Хубілая, який написав кулінарну книгу у 1300-х роках.

Суп-пюре з гарбуза – покроковий класичний фото рецепт

Існує багато цікавих та незвичайних рецептів з приготування страв з яскравого осіннього овоча – гарбуза, одним із таких є суп-пюре. Приготовлений за цим рецептом гарбузово-картопляний суп-пюре виходить поживним і смачним, а також завдяки складу гарбуза насиченого вітамінами та мікроелементами, корисним, тому страви з гарбуза обов'язково слід включати до свого раціону.

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

• Каркас курячий: 500 г
• Гарбуз: 1 кг
• Цибуля: 2 шт.
• Морква: 1 шт.
• Картопля: 3 шт.
• Часник: 2 зубчики
• Сіль, перець: за смаком
• Рослинна та вершкове масло: 30 та 50 г

Інструкція приготування

Як приготувати суп-пюре з вершками?

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

• Спаржа – 1 кг.
• Бульйон із курки – літр.
• Олія чи маргарин – ¼ ст.
• Борошно – ¼ ст.
• Вершки 18% - 2 ст.
• Сіль - ½ ч.л.
• Перець - ч.л.

Покрокове приготуваннясупу пюре з вершками:

1. Обрізати тверді кінці спаржі. Нарізати стебла.
2. Залити спаржу бульйоном у великому сотейнику, закип'ятити. Зменшити вогонь, накрити і варити 6 хвилин до стану аль денте (стебла вже м'які, але ще хрусткі). Зняти з вогню, відставити.
3. Розтопити олію у невеликому жаровні на мінімальному полум'ї. Всипати борошно, розмішати, щоб не було грудок. Готувати хвилину, постійно заважаючи.
4. Поступово влити вершки та варити, не перестаючи заважати, до ущільнення маси. Підмішати сіль та перець.
5. З'єднати вершкову суміш зі спаржею та бульйоном. Нагріти. Суп пюре з вершками подавати в індивідуальних глибоких тарілках теплим або холодним.

Рецепт ароматного грибного супу-пюре

Розрахунок на 6 порцій.

Список інгредієнтів:

• Різні гриби – 600 г.
• Цибулина.
• Селера – 2 стебла.
• Часник – 3 зубчики.
• Свіжа петрушка – кілька гілочок.
• Свіжий чебрець – кілька гілочок.
• Оливкова олія – до смаку.
• Бульйон із курки чи овочів – 1,5 л.
• Вершки 18% - 75 мл.
• Хліб – 6 скибочок.

Приготування:

1. Зі щіткою помити гриби, дрібно порізати.
2. Очистити і подрібнити цибулю, селера, часник і петрушку разом із стеблами. Листя чебрецю обірвати.
3. Невелику кількість оливкової олії нагріти в сотейнику на середньому вогні, додати овочі, зелень та гриби. Накрити і готувати в щадному режимі до розм'якшення та зменшення обсягом.
4. Відкласти для декору 4 ст. гриби з овочами.
5. Влити бульйон у каструлю та закип'ятити на середньому вогні. Проварити 15 хвилин|мінути|, зменшивши полум'я.
6. Приправити за смаком чорним перцем та морською сіллю. Перетворити на однорідне пюре блендером.
7. Влити вершки, знову довести до кипіння. Вимкнути плиту.
8. Без олії підрум'янити хліб на розігрітій сковороді. Покласти зверху трохи відкладених грибів і побризкати оливковою олією.
9. Грибний суп пюре розлити по тарілках, прикрасити порубаною петрушкою і грибами. Подавати з грінками.

Як зробити суп пюре з кабачків

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Цибуля – ½ частина головки.
• Часник – 2 зубчики.
• Кабачки – 3 середні плоди.
• Бульйон із курки чи овочів – літр.
• Сметана – 2 ст.
• Сіль та перець – за смаком.
• Тертий пармезан – опціонально.

Приготуваннякабачкового супу пюре:

1. З'єднати бульйон, порізані неочищені кабачки, подрібнену цибулю та часник у великій каструлі. Поставити середній вогонь. Накрити і приблизно 20 хвилин|мінути| варити до розм'якшення овочів.
2. Зняти з плити та перетворити блендером на пюре. Додати сметану, перемішати.
3. Посолити та поперчити. Подати суп пюре з кабачків гарячим, присипавши пармезаном.

Суп-пюре з броколі – дуже смачний та корисний рецепт

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

• Свіжа брокколі – 1 шт.
• Бульйон із овочів – 500 мл.
• Картопля – 1-2 шт.
• Цибулина.
• Часник – 1 зубчик.
• Вершки 18% - 100 мл.
• Сіль, перець – до смаку.
• Мускатний горіх (мелений) – до смаку.
• Сухарі (шматочки) – жменя.

Приготування:

1. Необхідно промити, почистити картоплю, нарізати однаковими кубиками.
2. Брокколі промити, обрізати суцвіття, ніжку нарізати пластинками.
3. Часник та цибулю очистити і нарубати дрібно.
4. Картоплю, броколі, цибулю та часник залити розігрітим бульйоном і варити хвилин 15.
5. Вийняти кілька суцвіть броколі (для прикраси) і залити холодною водою, щоб вона мала гарний вигляд.
6. Після цього розмішати суп до гомогенної консистенції (краще блендер).
7. В отримане пюре додати вершки і до смаку сіль, мускатний горіх і перець.
8. Поставити гасити на легкому вогні приблизно 20 хвилин.
9. Подати. Сервірувати суп-пюре з броколі краще в мисках середньої глибини, при цьому прикрасити брокколі відкладеної і посипати сухариками.
10. Можна використовувати замість сухариків хліб, перед цим трохи його підсмаживши.

Рецепт супу-пюре із цвітної капусти

Цвітна капуста - це інгредієнт, який використовують для багатьох страв: салатів, рагу, пирогів. Її гасять і варять, смажать і запікають, але найсмачніше з неї виходить суп-пюре. У нього незрівнянний смак, та й готується він дуже просто та швидко.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Цвітна капуста – качан.
• Молоко – 500мл.
• Вода – 500 мл.
• Зелень подрібнена – 1-1,5 ст.
• Пармезан тертий – за бажанням.
• Бекон – 50 г.
• Спеції (паприка, шафран, сіль, перець) – до смаку.

Приготування:

1. Змішати в каструлі молоко з водою, розібрати капусту на окремі суцвіття і додати туди.
2. Всі ці інгредієнти довести до кипіння, а потім залишити під закритою кришкою хвилин на 10-15.
3. Приблизно за десять хвилин додати трохи шафрану і знову готувати кілька хвилин.
4. Зняти каструлю і змішати все блендером, щоб вийшла густа суміш.
5. Взяти не дуже глибоку тарілку та налити в неї суп.
6. Додати останні штрихи: скибочки бекону, зелень, трохи тертого сиру та дрібку паприки. Суп-пюре із цвітної капусти готовий! Смачного!

Дуже смачний суп пюре із сиром

Смак цього супу ви ніколи не забудете. Цей чарівний рецепт прийшов до нас із Франції, і вже багато років їм насолоджуються і дорослі, і діти.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Бульйон із курки – 2 л.
• Куряче м'ясо – 250 г.
• Морква – 1 коренеплід.
• Картопля – 3 шт.
• Цибулина.
• Часник – 2 зубчики.
• Спеції (сіль, перець) – до смаку.
• Сир вершковий "Філадельфія" - 175 г.
• Сухарики – за бажанням.

Приготуваннясупу пюре з сиром:

1. Приготувати курячий бульйон.
2. Цибулю очистити, порізати.
3. Очистити моркву і натерти на тертці.
4. Те саме зробити з часником.
5. Зробити основу супу з цибулини та моркви. Спочатку на сковороду покласти моркву, пасерувати до розм'якшення та зменшення у розмірі. Додати цибулю. Підрум'янити до золотого кольору.
6. Почистити картоплю та нарізати середніми кубиками.
7. М'ясо курки зварити і подрібнити.
8. Додати в каструлю картоплю, м'ясо та засмажену з морквою цибулю, а потім (через хвилин 5) та сир «Філадельфія».
9. Все перемішати.
10. Додати улюблені спеції за бажанням.
11. Все змішати блендером.
12. Розкласти сирний суп пюре по тарілках (не дрібних). Для краси додати зелень та сухарики.

Гороховий суп пюре

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

• Горох цілий – 1,5 ст.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина.
• Зелень рубана – 2 ст. л.
• Часник – зубчик.

Приготуваннясупу пюре з горохом:

1. Горох залити водою і залишити на ніч при кімнатній температурі.
2. Варити боби у каструлі (2 літри води) на мінімальному вогні до готовності. Це триватиме приблизно 40 хвилин.
3. Картоплю очистити та порізати кубиками середніх розмірів.
4. Очистити цибулю від оболонки та подрібнити, моркву натерти на тертці.
5. Усі овочі помістити в каструлю до гороху та варити. Коли ніж протикатиме їх наскрізь і не зустрічатиме опір, зніміть з вогню.
6. Готовий суп збити за допомогою блендера та додати спеції за смаком.
7. Додати зелень та часник, пропущений через прес.
8. Суп пюре з гороху готовий, приємного апетиту!

Суп пюре курячий - ідеальний рецепт для всієї родини.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Куряче м'ясо – 500 г.
• Вода – 2 л.
• Картопля – 5 великих штук.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина.
• Вершки 18% - 200 мл.
• Сіль, перець – до смаку.
• Сушені гриби – 30 г.
• Зелень – до смаку.

Приготування:

1. Ретельно промити куряче філе, відварити у питній воді. М'ясо витягнути, дрібно нарізати або розділити на волокна руками. Відкласти в сторону.
2. Нарізати невеликими кубиками цибулю, моркву, картопля. Сушені гриби замочити у невеликій кількості води на 15 хвилин. Якщо гриби великі, поламати на шматочки, то вони краще насичать бульйон своїм смаком.
3. Овочі відварити до готовності в бульйоні за 10 хв. до кінця додати|добавляти| гриби. Проварити на повільному вогні.
4. Коли овочі будуть готові, перелити суп із каструлі у чашу блендера, додати вершки, сіль, спеції та збити до стану пюре. Зручніше це робити у кілька підходів.
5. Розлити курячий суп пюре по тарілках. У кожну додати|добавляти| нарізане м'ясо, прикрасити зеленню. Смачний та ароматний суп для ваших улюблених готовий!

Томатний суп пюре для справжніх гурманів

Цей суп пюре обов'язково припаде до смаку тим, хто розуміється на вишуканих стравах! Приготувати його можна дуже просто і домашньої кухні.

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Помідори (свіжі чи консервовані) – 1 кг.
• Болгарський перець – 3 шт.
• Цибулина.
• Вершки 15% - 200 мл.
• Базилік свіжий або петрушка – гілочка.
• Мед рідкий – 1 ст.

Приготування:

1. Овочі попередньо підготувати. Помідори порізати на чотири частини, солодкий перець - кубиками.
2. Покласти в чашу блендера половину всієї кількості помідорів, болгарського перцю, цибулі, базиліка. Збити на високій швидкості до утворення маси з консистенцією пюре. Перелити її в глибокий сотейник із товстим дном.
3. Ту ж процедуру зробити з рештою овочів і вилити в сотейник.
4. Сотейник поставити на маленький вогонь і проварити кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Після чого влити в нього вершки, ложку меду, а також спеції та сіль за смаком.
5. Розлити томатний суп пюре по тарілках. У кожну можна додати гілочку петрушки чи базиліка.

Дієтичний суп-пюре – найкорисніший рецепт

Цей суп не тільки дуже смачний, а й корисний. Спробуйте запропонувати його рідним чи гостям – вони будуть у захваті!

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

• Кабачки – 500 р.
• Вершки 15% - 200 мл.
• Нарубана зелень кропу – 1 склянка.
• Приправа каррі – до смаку.
• Сіль, перець – до смаку.
• Пшеничні сухарики – 30 г.

Приготування:

1. Підготувати кабачки. Молоді плоди не потрібно очищати від шкірки. Не варто також видаляти насіння. Достатньо просто помити овочі та відрізати кінчики з двох сторін. Якщо ж кабачки перезрілі – їх потрібно очистити та видалити насіння. Далі натерти їх у великій тертці.
2. Перекласти овочі в каструлю чи сотейник. Залити водою так, щоб вона ледве вкривала плоди. Чим соковитіший і молодший кабачки, тим менше потрібно рідини. Варити 10 хв.
3. Перекласти овочі в чашу блендера, порошок додати каррі, сіль, перець. Як слід перемішати до однорідності.
4. Розлити дієтичний суп пюре по тарілках. У кожну додати|добавляти| дрібно нарубаний кріп і попередньо приготовлені сухарики. Їх зручно робити із залишків пшеничного хліба, які дрібно порізати та злегка підсушити на сковороді або в духовці.

Неймовірно смачний суп-пюре з грінками

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Картопля – 600 г.
• Корінь селери – 1 шт.
• Цибуля-порей – 2 шт.
• Твердий сир – 250-300 г.
• Кріп, петрушка – пучок.
• Борошно – 1 ст.
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Дрібно нарізати овочі. Потім цибулю, корінь селери, картоплю покласти на сковороду в розігріту олію і злегка обсмажити. Перемістити овочі в сотейник, залити водою та варити до готовності.
2. Збити овочі у чаші блендера, перелити суміш назад у сотейник.
3. Натерти сир на великій тертці, додати|добавляти| до овочевого пюре. Покласти сіль та спеції за смаком. Помішуючи, довести до кипіння, доки не розчиниться сир.
4. Дрібно порізати зелень. Посипати нею порції супу. Додати в суп пюре грінки - їх легко зробити вдома в духовці або на сковороді без олії.

Справжній делікатес – суп-пюре з креветками чи морепродуктами

Розрахунок на 4 порції.

Список інгредієнтів:

• Креветки дрібні, очищені свіжі або заморожені – 300 г.
• Мідії заморожені – 100 г
• Сир "Маасдам" - 200 р.
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Частка часнику – за бажанням.
• Морква – 2 середні.
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Зелень, сіль, приправи – до смаку.

Приготуваннясупу пюре:

1. Цибулю та моркву подрібнити та обсмажити на вершковому маслі. Порізати картопля кубиками. Покласти у воду разом з іншими овочами та варити до готовності.
2. Розморозити креветки та мідії, можна зробити це у мікрохвильовій печі.
3. Натерти твердий сир.
4. Відварити окремо креветки та мідії. Варити, помішуючи, трохи більше 3-х хвилин, інакше морепродукти стануть «гумовими».
5. Овочі та частину креветок та мідій помістити у чашу блендера. За бажанням додати туди ж зубчик часнику, шафран, куркуму, соєвий соус. Добре збити.
6. Розлити суп пюре з креветками та морепродуктами по тарілках. У кожну додати зелень, викласти цілі креветки та мідії.

Як приготувати суп пюре в мультиварці

Розрахунок на 2 порції.

Список інгредієнтів:

• Печериці – 300 г.
• Картопля – 400 г.
• Цибулина.
• Олія – 2 ст.л.
• Вершки 15% - 1 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі та гриби порізати кубиками. Покласти всі овочі в чашу мультиварки, полити зверху олією. Додати воду, вершки, спеції.
2. Встановити на панелі мультиварки режим "Суп". Вибрати час – 20 хвилин.
3. Через 20 хв. суп перелити в чашу блендера і збити до пюре. Розлити по тарілках, прикрасити зеленню.

1. Щоб суп-пюре вийшов ідеальним, потрібно мати гарний блендер із достатньою потужністю.
2. Варити суп-пюре найкраще на повільному вогні. Якщо немає можливості зменшити полум'я, використовуйте розсікач. У каструлі з товстим дном і стінами нагрівання йтиме рівномірно, отже, суп не підгорить.
3. Овочі нарізати рівними шматочками, тому вони приготуються одночасно.
4. Рідина можна доливати до овочевого пюре, тим самим контролюючи густоту супу.
5. Подавати на стіл супи-пюре потрібно відразу після приготування, щоб уникнути розшаровування рідкої та густої частин.

Бажаєте стати справжнім гуру у приготуванні супу пюре? Осягнути всі тонкощі приготування та стати на шлях експериментування? Тоді наступне відео спеціально для вас.

Суп-пюре багато хто вважає стравою несерйозною, а дарма. Найпоширеніший у нашій країні суп-пюре – це випадково переварений гороховий суп. Деяким господаркам і на думку не може спасти ідея перетворити «нормальний» суп у суп-пюре. І даремно, адже суп-пюре - це дуже ситна, ароматна страва, яка не соромно подати і гостям. У багатьох національних кухнях суп-пюре займає своє почесне місце: у Франції це грибний або цибульний суп або суп-пюре з броколі, в Мексиці – томатне гаспачо, у США – суп-пюре з гарбуза.

Для приготування супу-пюре найчастіше використовуються овочі, але ніхто не забороняє Вам додати до Вашого супу бобові, крупи, рибу, птицю або м'ясо. Крім того, в рецептурі часто зустрічаються молоко, вершки або вершкове масло - з ними суп-пюре стає особливо ніжним і бархатистим. Дрібно натертий сир твердих сортів надає пікантності, сухе біле вино додає нових відтінків смаку, а дрібні сухарики, які можна висипати прямо в тарілку, так чудово похрумтають!

Приготування супу-пюре дещо відрізняється від варіння звичайного супу. Овочі попередньо нарізають на шматочки і припускають у товстостінному посуді на вершковому маслі до м'якості. Після цього додають вино (якщо це потрібно), прогрівають до випаровування вина приблизно наполовину, вливають бульйон (овочевий, рибний, курячий або м'ясний) і доводять до кипіння. Потім зменшують вогонь і гасять до готовності. Овочі повинні бути м'якими, але не розваритися. Потім овочі протирають через сито або пюрирують у блендері, повертають у каструлю і додають бульйону, якщо суп вийшов занадто густим. Тільки після цього суп-пюре можна посолити та приправити. Під час подачі суп-пюре прикрашають зеленню.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Рецепт супу-пюре може нагадувати рецепти інших густих супів: спочатку готуємо всі інгердієнти, потім подрібнюємо у блендері та додаємо суп-пюре. Рецепт такого супу приваблює багатьох своєю користю, зручною консистенцією та ароматом. Приготування супів-пюре заняття творче і дуже вдячне, тому ми розповімо вам, як готувати суп-пюре, як приготувати суп-пюре з улюблених продуктів, наприклад, як приготувати суп-пюре грибний.

За популярністю на першому місці стоїть суп-пюре грибний. З шапіньонів його готують найчастіше. Це суп-пюре з печериць. Рецепт грибного супу-пюре може використовувати інші види їстівних грибів. Можна приготувати суп-пюре з білих грибів, суп-пюре з лисичок або інший грибний суп-пюре. Рецепт грибного супа-пюре нерідко використовує інші продукти, що поєднуються з грибами. Це грибний суп-пюре з вершками, сирний суп-пюре, рецепт суп-пюре із сочевиці, суп-пюре із гарбуза, суп-пюре із томатів, суп-пюре із моркви, рецепт суп-пюре із картоплі, суп-пюре із кабачків , рецепт суп-пюре зі шпинату, рецепт суп-пюре з броколі, рецепт гороховий суп-пюре. Рецепт цих супів включає гриби та овочі. Тепер поговоримо про те, як готувати овочевий суп-пюре. Рецепт супу-пюре овочевого може готуватися як на бульйоні, так і на вершковому маслі. Суп-пюре овочевий можна приготувати практично з будь-яких овочів. Роблять суп-пюре з кабачків, суп-пюре з броколі, томатний суп-пюре, суп-пюре з цвітної капусти, суп-пюре з картоплі або картопляний суп-пюре, суп-пюре зі шпинату, гороховий суп-пюре, гарбузовий суп- пюре, суп-пюре із зеленого горошку, кабачковий суп-пюре, сочевий суп-пюре, морквяний суп-пюре, суп-пюре із селери, суп-пюре із баклажанів, цибульний суп-пюре. Пікантним смаком відрізняються суп-пюре із сочевиці, рецепт томатний суп-пюре або рецепт суп-пюре із помідорів.

Не варто також забувати про морепродукти, тому що використовуючи їх можна приготувати смачний суп-пюре з морепродуктів. Як правило, готують рибний суп-пюре, це суп-пюре із сьомги, суп-пюре з лосося тощо. Але також роблять суп-пюре з креветками.

Можна приготувати не тільки суп-пюре дієтичний, як, наприклад, суп-пюре з овочів або суп-пюре з грибами, а й якийсь суп-пюрещільніше. Це може бути гороховий суп-пюре з копченостями, суп-пюре з печінки, вершковий суп-пюре, суп-пюре з курки, хоча знову ж таки суп-пюре курячий не дуже калорійний. Суп-пюре із курей без жирного курячого бульйону, в принципі, підійде тим, хто сидить на дієті. Також, до дієтичного можна віднести і сирний суп-пюре. Суп-пюре із сиром нерідко готують із овочами чи грибами. Готуйте супи-пюре, рецепти з фото допоможуть вам зробити все швидко та смачно.

Гарбузовий суп-пюре класичний є неймовірно смачною, корисною і дуже красивою стравою. Яскравий помаранчевий колір можна прикрасити червоними плямами томатними або додати зелені.

З гарбузом поєднуються абсолютно всі овочі. А якщо ви додасте яблук, які, до речі, теж є відмінним додаванням до цього овочу. Та страва можна буде подати і як десерт. Також, сам гарбуз як овоч гідний того, щоб бути в списку дієтичних продуктів. А значить і суп з неї можна приготувати на випадок дієт, тільки не варто обсмажувати гарбуз і додавати жирних вершків.

Супи-пюре, як правило, готують за допомогою блендерів. Так ось, щоб ваш прилад прослужив вам довгий час, не варто опускати його в суп, коли овочі ще гарячі. Так ножі затупляться швидше, ніж звичайно.

Як приготувати гарбузовий суп пюре класичний - 15 різновидів.

Гарбузовий суп - традиційний

Коли весь балкон завалений гарбузом, а пироги і оладки, зроблені з неї вже набридли, приготуйте суп. Смачно, просто та дуже ситно.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове - 20 г
• Бульйон курячий - 1 л
• Часник - 3 зуб
• Вершки - 250 мл
• Петрушка

Приготування:

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібним шматочком. Відправляємо цибулю в каструлю, де вже нагрілася олія. Гарбуз чистимо і нарізаємо на шматочки.

Зсипаємо її в каструлю до вже прозорої цибулі. Посипаємо зірою, додаємо часник. 7 хвилин смажимо.

Потім заливаємо бульйоном, варимо ще 15 хвилин, заливаємо вершками і зануреним у суп блендером подрібнюємо суп. .подаємо з петрушкою та сухариками.

Осінь - очей чарівність, полиці магазинів призьби свіжими фруктами та овочами, дерева одягаються в жовтий і помаранчевий одяг, вітер посилює свою вдачу і хочеться зігрітися. Супчик із гарбузом допоможе розслабитися після довгого дня.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт.
• Кориці - за смаком
• Вершкове масло

Приготування:

Гарбуз очищаємо від шкіри та запікаємо у фользі близько 2 годин при 180 градусах. Потім нарізаємо на шматочки і відправляємо у сотейник.

Заливаємо водою і додаємо олію. Б'ємо гарбуз блендером, доводимо до кипіння постійно помішуючи. Додаємо олію.

За кілька хвилин до закінчення варіння додамо аніс та корицю.

Цей супчик можна подавати як десерт, за рахунок пряного смаку кориця та солодкого смаку яблук він чудово підійде.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 700 г
• Яблука – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Кориця – 1 ч.л.
• Олія вершкове - 40 г

Приготування:

Овочі чистимо від шкірки та нарізаємо довільними шматочками. Цибулю відправляємо в каструлю підсмажити, потім додаємо туди картоплю та гарбуз.

Тушимо хвилин 15. Заливаємо курячим бульйоном або водою. Варимо ще 5 хвилин. Подрібнити суп блендером.

Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками, змішати з корицею та підсмажити на вершковому маслі.

Суп з гарбузом подаємо з яблуками в кориці.

Смачного.

Гарбузові супи відрізняються неймовірним помаранчевим кольором, ніжним смаком та приємним ароматом.

Інгредієнти:

• Вершки 21% - 200 мл
• Тертий сир – 40 г
• Часник – 2 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Гарбуз - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часникові грінки.

Приготування:

Насамперед, необхідно помити та почистити всі інгредієнти. Тепер нарізаємо цибулю півкільцями. Трьом на великій тертці морква. Нарізаємо дрібно часник.

Всі ці овочі відправляємо в сотейник гасити. Тим часом очистимо від насіння та нарізаємо кубиком. Додаємо гарбуз у сотейник. Обсмажити гарбуз пару хвилин.

Всі овочі перекладаємо з сотейника в каструлю, заливаємо водою, так щоб вона на 1,5 см була вищою, і вмикаємо повільний вогонь.

Приготуємо часникові грінки. Дрібно нарізаємо хліб та обсмажуємо його на сухій сковороді. Як тільки суп закипів, занурюємо в нього блендер і подрібнюємо.

Заливаємо в су сливки, добре перемішуємо і додаємо сир. І варимо, не доводячи до кипіння постійно помішуючи.

Подаємо суп із грінками та зеленню.

Приємна консистенція цього супу, його неймовірний запах і дуже приємний смак змушує задуматися про те, що мабуть немає нічого смачнішого за нього.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 600 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - порей - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир плавлений – 2 шт.

Приготування:

Чистимо овочі. Білу частину цибулі-порею та моркву дрібно рубаємо. Зсипаємо в каструлю, де підсмажуємо на олії до м'якого стану.

Потім додаємо картопля, гасимо пару хвилин. Гарбуз нарізаємо великим кубиком і додаємо до овочів.

Гасимо 3 хвилини і заллємо суп кип'яченою водою. Зануреним блендером, подрібнюємо супчик.

Доводимо кипіння і додаємо дрібно порізаний плавлений сир. Варимо суп до розчинення сиру.

Смачного.

Гарбуз по праву називають королевою овочів. По-перше, вона дуже смачна, по-друге, в ній знаходяться вітаміни А і Е, які сприяють збереженню молодості шкіри і нарешті, у третіх з неї можна приготувати дуже ситний супчик всього за пару хвилин.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Корінь селери – 1,5 шт.
• Вершки 20% - 200 мл

Приготування:

Всі овочі чистимо і нарізаємо на підлогу цибулини та гарбуз шматочки. Селеру ріжемо навпіл і теж відправляємо в каструлю.

Зсипаємо в каструлю та варимо 20 хвилин. Нарізаємо дрібно цибулю та трьом моркву. Пересмажимо їх із невеликою кількістю олії.

Тим часом гарбуз готовий, солимо суп і знімаємо з вогню. Суп подрібнюємо блендером та вводимо в нього теплі вершки.

Потім додаємо обсмажені овочі та знову подрібнюємо блендером.

Суп подаємо із зеленню.

Цей супчик справжні ласощі. Ніжний, смачний і навіть трохи солодкий.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Цибуля - 3 шт.
• Яблука – 3 шт.

Приготування:

Овочі та яблука чистимо від насіння та шкірки. Цибулю дрібно рубаємо і підсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо кубики гарбуза та яблук.

Гасимо пару хвилин, заливаємо курячим бульйоном. Варимо 15 хвилин та розбиваємо суп блендером.

Смачного.

Цей суп складемо вам чудову компанію, якщо ви захочете побути кілька днів на дієті.

Інгредієнти:

• Морква – 300 г
• Оливкова олія - ​​30 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Гарбуз - 800 г
• Імбир – 30 г

Приготування:

Моркву нарізаємо кружальцями. Цибулю нарізаємо крупно. Обсмажуємо моркву і через 2 хвилини додаємо цибулю. Гарбуз чистимо і нарізаємо на кубики.

Додаємо до овочів та обсмажуємо ще пару хвилин. Часник нарізаємо дрібним шматочком і додаємо до овочів. Гасимо під кришкою пару хвилин.

Перекладаємо овочі в каструлю та заливаємо водою. Імбир нарізаємо кругляшками і додаємо в суп. Варимо кілька хвилин, потім подрібнюємо блендером.

Додаємо вершки та добре перемішуємо.

Смачний і дуже красивий яскраво помаранчевий суп припаде до смаку навіть найкапізнішим юним дегустаторам.

Інгредієнти:

• Філе індички – 100 г
• Гарбуз - 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Молоко – 450 г

Приготування:

М'ясо заливаємо водою та варимо до готовності. Тим часом приготуємо овочі. Чистимо і нарізаємо на шматочки.

Як тільки м'ясо звариться, відправляємо в суп цибулю через 5 хвилин моркву, а ще через 5 гарбуз. Варимо до готовності та заливаємо молоко. Варимо 5 хвилин.

Знімаємо суп з вогню та подрібнюємо суп блендером.

Гарбузовий суп у вигляді пюре був придуманий шеф кухарем одного з французьких ресторанів. Який почитав м'який смак гарбуза та любив експериментувати.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 2 зуб.

Приготування:

Нарізаємо цибулю, часник та моркву на довільні шматочки. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості олії. Гарбуз чистимо і нарізаємо.

Відправляємо гарбуз у каструлю до овочів та варимо 15-20 хвилин. Потім подрібнюємо блендером та повертаємо каструлю на вогонь.

Варимо кілька хвилин, додаємо сметану. Солимо і додаємо мускатний горіх.

Ніжний смак цього супу буде приємним доповненням до обіду.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Цибуля - 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Помідор (краще томатна паста) - 600 мл
• Соєвий соус - 50 мл
• Каррі
• Бульйон - 1 л

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Оправляємо в блюдо, збризкаємо соєвим соусом та оливковою олією.

Страву ставимо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо за цей час овочі не стануть м'якими, збільшимо час.

Овочі перекладаємо в каструлю, заливаємо томатною пастою та бульйоном. Варимо до кипіння. Знімаємо з вогню та розбиваємо суп блендером.

Додаємо спеції.

Цей суп справжня знахідка для любителів жироспалюючих страв.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400г
• Перець – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Стебла селери - шт.
• кріп
• Зелена цибуля
• Цибуля - 1 шт.
• Часник
• Вершки - 200 мл
• Спеції.

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо. Цибулю з морквою посмажимо пару хвилин. Усі інгредієнти змішаємо в каструлі та заллємо водою. Додамо спеції.

За кілька хвилин додамо вершки. За кілька хвилин додамо часник. Із супу зробимо пюре. Подаємо із зеленню

Цей суп не тільки наситить вас вітамінами, а й підніме настрій своїм яскраво-оранжевим кольором.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Козячий сир - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Бекон – 300 г

Приготування:

Гарбуз чистимо і нарізаємо кубиками, заливаємо бульйоном і варимо до готовності. Цибулю обсмажимо з морквою в окремій сковороді, потім відправимо овочі до супу.

Після того як усі овочі зварилися подрібнити суп у блендері.

Бекон обсмажити.

Подаємо суп з беконом та сиром.

Цей суп неодмінно сподобається вам та вашим домочадцям.

Інгредієнти:

• Фенхель – 1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Чебрець
• Гарбуз - 700 г

Приготування:

Чистимо гарбуз і нарізаємо кубиком. Цибулю нарізаємо кубики і обсмажуємо його на невеликій кількості олії. Фенхель нарізаємо на маленькі шматочки.

Обсмажимо в сотейнику цибулю, фенхель та часник, додамо чорний перець та насіння фенхелю. Додаємо гарбуз. Смажимо 10 хвилин.

Суп солимо після додавання бульйону, інакше овочі завчасно втратить сік.

Наливаємо бульйон чи воду. Після закипання варимо 3 хвилини. Подрібнити блендером.

Подаємо суп з руколою, пармезаном та бальзамічним оцтом.

Цей суп чудово впишеться у ваш звичний раціон. Смачні та простий.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Гарбуз - 600 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.

Приготування:

Курку варимо, до готовності. Після цього м'ясо витягаємо. Овочі чистимо і миємо. Нарізаємо усі інгредієнти звичною формою.

Цибулю обсмажуємо у вершковому маслі. Моркву трьом на великій тертці і додаємо до цибулі. Обсмажені овочі додаємо в бульйон.

Картоплю та гарбуз відправляємо в суп. Варимо до готовності. Після занурюємо блендер у суп і подрібнюємо. М'ясо курки подрібніть і додамо в суп.

Варимо ще кілька хвилин.

Подавати можна із сухариками.