Домашнє пісне меню може бути і ситним, і смачним — рецептів, що підходять для посту, ми з вами достатньо достатньо, треба їх тільки згадати. Наприклад, картопляні драники — чим не паличка-рятувала в пісні дні? Відмінно підійде до них зелений салат - рецепт можна зробити більш "повноважним", якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі. Грибний суп, наприклад, архієрейські борщ, доповнить меню пісного обіду.

Драники картопляні з ікрою з білих грибів

Ресторан «Місце Час», шеф-кухар Євген Цвєтков

Інгредієнти на 1 порцію:

• Картопля свіжа - 300 г
• Сіль морська - за смаком
• Борошно пшеничне - 10 г
• Олія - ​​75 мл
• Бульйон грибний - 60 мл
• Маргарін - 30 г
• Ікра грибна - 45 г
• Гриль овочів мікс - 20 г
• Базилік та кріп свіжий – за смаком

1. Натерти сиру картоплю на середній тертці, посолити, перемішати, злегка віджати, додати|добавляти| муку|борошно|, ретельно перемішувати.
2. Сформувати 3 коржики округлої форми діаметром 10 см.
3. Обсмажити драники на розігрітій олії до золотистого кольору з двох сторін. Довести до готовності в духовці 7 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
4. Приготувати соус: у сотейнику прогріти грибний бульйон, посолити, додати|добавляти| холодний маргарин, збити віночком, злегка випарити і перелити в соусник.
5. Зібрати страву можна шарами: драник змастити грибною ікрою і посипати зеленню, і так повторити тричі. Поруч із драниками викласти овочі гриль та свіжу зелень.

Пісний салат із соусом із дикої сливи

Ресторан «Чавунний міст», шеф-кухар Олександр Голубчиков

Соус зі сливи:

• Ткемалі - 80 г
• Табаско - 1 крапля
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Олія кунжутна - ½ ч. л.
• Лимонний сік - 2-3 краплі
• Імбир - на кінчику ножа
• Цибуля-шалот - на кінчику ножа
• Чилі-перець - на кінчику ножа
• Цукрова пудра – на кінчику ножа
• Оцет рисовий - ½ ч. л.

Імбир натираємо на тертці, перець чилі і лук-шалот шаткуємо в дрібну крихту. Усі інгредієнти з'єднати та ретельно перемішати.

Цибуля фрі:

• Цибуля ріпчаста - 1 маленька головка
• Борошно - 1 ст. л.
• Олія - ​​100 г
• Сіль за смаком

Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями, обвалюємо в борошні. У сотейник наливаємо олію, доводимо до температури 170 градусів (щоб перевірити температуру, можна занурити в олію дерев'яну шпажку - від зануреного кінця повинні піти бульбашки), акуратно занурюємо цибулю і смажимо до рум'яної скоринки. Викладаємо на серветку, щоб скло олію, і підсолюємо.

Салат зелений:

• Стручковий горошок - 160 г
• Квасоля кенійська - 200 г
• Селера стебло - 1 палиця
• М'ята - 2 гілочки
• Кінза - 5 гілочок
• Салат мікс - 125 г (1 упаковка)
• Соус зі сливи - 120 г
• Цибуля фрі - 40 г

У квасолі та горошку обрізаємо кінці та бланшируємо у підсоленій воді до стану аль денте. Горошок варимо 1-2 хвилини, квасоля - 3-4 хвилини. Після варіння зливаємо воду і засипаємо льодом або заливаємо холодною водою, щоб зелень не перетравила і не потерла колір.

Стебло селери миємо, чистимо і нарізаємо під кутом 45 градусів на скибочки товщиною 1-2 мм. М'яту та кінзу миємо, обсушуємо і нариваємо листочки. Усі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо соусом та акуратно перемішуємо. Розкладаємо по тарілках, посипаємо цибулею фрі.

Щи архієрейські

Ресторан «Брудер» на Бутирській, шеф-кухар Василь Каталкін

Інгредієнти:

• Капуста квашена 230 г
• Морква очищена 45 г
• Цибуля ріпчаста очищена 45 г
• Картопля очищена 115 г
• Гриби білі відварені 45 г
• Гриби гливи 95 г
• Гриби білі сухі 1 г
• Томатна паста 10 г
• Олія рослинна 15 г
• Вода питна 800 мл
• Сіль, перець за смаком
• Чорнослив 60 г
• Часник 1 зубчик
• Зелень, цибуля зелена для подачі
• Сметана пісна 120 г

1. Білі сухі гриби залити окропом і залишити для набухання на 20-30 хвилин. Потім нарізати середніми скибочками.
2. Квашену капусту віджати від розсолу. Моркву, картоплю нарізати тонкими брусками. Цибуля ріпчаста нарізати тонкими півкільцями.
3. Білі відварені гриби нарізати скибочками. Гливи порвати тонкими смужками вздовж плода.
4. Капусту викласти в глибоку каструлю, налити воду, гасити при слабкому кипінні до м'якості капусти.
5. На олії обсмажити цибулю, моркву і картопля до напівготовності, додати гриби і смажити до готовності овочів, періодично помішуючи, додати томатну пасту, обсмажити.
6. У готову капусту додати обсмажену овочі з грибами, сіль, перець, варити 10-12 хвилин.
7. Чорнослив нарізати соломкою. У тарілку викласти чорнослив, налити готові борщ, прикрасити скибочкою часнику, зеленню, пером зеленої цибулі. Сметану подати окремо у соуснику.

Коментувати статтю "Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею"

Щи з крапіаою роблю за образом і подобою супу з сокири. Варю смачні борщ, за три хвилини до Ось нещодавно їздила на дачу, варила. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. 3 рецепти для сімейного обіду: щі та пісний борщ із грибами.

Зелені коктейлі: рецепти смузі та соку із зелених овочів та фруктів. Пропонуємо 3 найпростіші рецепти зелених коктейлів із фруктів та овочів, які напевно знайдуться у вас у холодильнику. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Рецепти салатів: з авокадо та сьомгою, з індичкою та грушею – і багато листя салату. Я теж люблю салати без майонезу, але важко знайти хороший і смачний, але тут Зелений горошок, солоні Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Драники картопляні з ікрою з білих грибів. Щи архієрейські. Бульйон грибний – 60 мл. Маргарин – 30 г. Ікра грибна – 45 г. Гриль овочів мікс – 20 г. Базилік та кріп свіжий – за смаком.

Що приготувати у піст? Пісні страви з кабачків, помідорів, картоплі, ріпи, селери. Що приготувати до новорічного святкового столу тим, хто дотримується посту? Рецептів пісних страв безліч, але хочеться, щоб закуски та гості на новий рік постять.

Меню у пост. Ідеї, поради. Кулінарія. Що готуєте у піст? На сніданок у нас зазвичай каша, бутерброди з авокаду, овочевою ікрою і т.д, а ось з основними стравами хочеться А на пісні пиріжки може й спромоглася б, але тільки заради мами та родини брата.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Як приготувати борщ з грибами? Даю спрощений рецепт смачних літніх щіт, можна навіть без м'яса, так звані "порожні" щі. Ставіть на плиту воду з порізаною картоплею, коли картопля майже...

Стаття дня. «Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею». Як приготувати борщ з грибами?

Драники картопляні та пісні щі з квасолею”: Щи з кропиви та скигли: що покласти крім дикоросів? Рецепти салатів: з авокадо та сьомгою, з індичкою та грушею – і багато листя салату. смачний, але тут...

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепти. Закуски та салати. Салат з авокадо та креветками, смаженими з часником на оливковій олії, поданий у шкірці авокадо та прикрашений цибулею-різанцем. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Пісний суп, салат та інші страви: пісні рецепти від Сергія Сущенка. Щоб приготувати пісні страви, які не поступаються ресторанним, ми звернулися до Сергія Сущенка, бренд-шефа "Чайхони №...

Вигадувати пісні рецепти на кожен день - справа непроста, а ще пісні страви, що включають зазвичай мінімум продуктів, важливо правильно.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Як приготувати борщ з грибами? З молодої капусти та кабачків: коржики, драники, оладки. Драники картопляні з ікрою з білих грибів. Пісний салат із соусом з дикої сливи.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Пісні рецепти на кожен день: грибні щі, драники картопляні та пісний салат із зеленою квасолею.

Зелені помідори. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Відмінно підійде до них зелений салат – рецепт можна зробити більш «повноважним», якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Відмінно підійде до них зелений салат – рецепт можна зробити більш «повноважним», якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Чим заправити пісний салат? Версія для друку. якось вважається, що борошно, манна крупа та сметана-вершки не найкорисніші продукти для котів.

Страви, до складу яких входять картопля та гриби, можна зустріти в меню будь-якої кухні світу. Хоча рецепти приготування соусу з грибами та картоплею відносно легко готувати, вони досить ситні та смачні.

В даний час є велика кількість рецептів дуже смачних страв, які вже давно полюбилися людям. Будь-яка господиня має кілька методів приготування картоплі з грибами. Варто розглянути їх докладніше.

Щоб порадувати цим частуванням членів сім'ї, жінка повинна мати під рукою такі інгредієнти:

1. Картопля.
2. Будь-який вид грибів.
3. Пара цибулин.
4. Морквина, часник.
5. Майонез чи сметана будь-якої жирності.

Готується подібна вечеря дуже просто: картоплю слід нарізати невеликими шматочками або смужками та відварити. Поки він вариться, нарізають овочі та печериці і все пересмажують. Після того, як обсмажування повністю готове, в неї кладуть сметану, додають води та солять. Отриману суміш потрібно протомити на слабкому вогні близько 5 хвилин, влити в зварену картоплю і ретельно перемішати. Блюдо готове.

Для приготування рецепту потрібно запастися таким набором продуктів:

• 10 картоплин.
• 700 грам печериць.
• Декілька невеликих цибулин.
• 400 г сметани.
• 300 г твердого сиру.
• Сіль, перець за смаком.

Принцип готування такий: на соняшниковій олії окремо обсмажують цибулю, картоплю та гриби. Після того, як гриби стали золотистими, в них додають цибулю та картопля, все солять, перчать і змішують в одній ємності. Не знімаючи з вогню, суміш кладуть натертий сир і сметану. Накривають кришкою та доводять до закипання.

Сир, який плавиться і змішується зі сметаною, перетворюється на дуже смачний соус, що ідеально поєднується з картоплею та грибами.

Якщо потрібно зробити дієтичний варіант картоплі, варто підготувати скляну жаровню, помістити в неї всі продукти шарами, змастити шари сметаною і помістити в духовку. Прийде часто заважати масу і періодично зливати сік, що виділяється з грибів. Перед завершенням готування слід додати сир і трохи почекати, поки він розплавиться.

Цей рецепт має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• 1 кілограм картоплі.
• 1 морквина.
• 1 цибулина.
• 500 грам печериць.
• 1 столова ложка томатної пасти.
• Часник.
• Приправи до смаку.

Всі овочі очищають та миють. Цибулю і моркву нарізають дрібними скибочками, а картопля - більшими. Гріють олію в жаровні, кладуть туди цибулю і трохи просмажують. Потім додають томат та морквину. Змішують та смажать близько 5 хвилин.

Соус з картоплею та грибами – справжня знахідка для любителів та поціновувачів грибів. Найголовніше, що приготувати його швидко та просто. Цю страву можна приготувати як на обід, так і вечерю для всієї родини. Існує багато різних рецептів його приготування, пропонуємо до вашої уваги найсмачніші.

Інгредієнти:

• картопля – 900 – 1100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• грибочки свіжі (білі, підберезники, печериці) – 500 г;
• сіль за смаком;
• перець горошком – 4 – 5 шт.,
• лаврушка – 1 шт.;
• вода – 0,8 мл;
• сметана – 5 столових ложок;
• борошно - 1/3 склянки.

Як готувати:

1. Попередньо очищену картоплю варимо до напівготовності.
2. Цибулю ріжемо дрібно кубиками, обсмажуємо 3 хвилини.
3. Дрібно нарізані гриби додаємо до цибулі, смажимо до готовності.
4. Відварену картоплю ріжемо кільцями, кладемо в сотейник або сковороду з товстим дном, туди ж відправляємо смажені грибочки з цибулею. Не забуваємо все посолити, поперчити.
5. В окремій каструлі приготувати соус: до води влити сметану, висипати борошно, що просіює. Довести до кипіння.
6. З'єднати приготовлену суміш з картоплею, залишити гасити на повільному вогні 20 хвилин.
7. За 5 хвилин до кінця варіння покласти лавровий лист, перець горошком.

Цю страву можна приготувати з картопляним пюре. Пропонуємо до вашої уваги цей оригінальний рецепт.

Продукти:

• 8 середніх картоплин;
• половина чайної ложки солі;
• мелений перець - на кінчику чайної ложки;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 70 г зелені петрушки;
• часник – 3 зубчики;
• печериці – 600 г;
• приправа чебрець - половина чайної ложечки;
• 4 ст. ложки бальзамічного оцту;
• 2 ст. ложки води;
• 2 ч. л. соєвого соусу;
• сіль перець.

Як готувати:

1. Картоплю очищаємо, відварюємо до готовності. Потім половину води зливаємо, додаємо вершкове масло, солимо, перчимо, робимо пюре.
2. Далі готуємо наш грибний соус.
3. Дрібно ріжемо печериці.
4. На розігріту сковорідку викласти масло|мастило| і смажити в ньому часник півхвилини, після чого приєднати наші гриби. Пасерувати ще 10 хвилин, після чого влити оцет, воду, соєвий соус, сіль, перець, чебрець.
5. Додати заправку в картопляне пюре, зверху посипати зеленню свіжої петрушки.
6. Наша страва готова до подачі на стіл.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• грибочки свіжі – 350 г;
• 1 морквина;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія для смаження (краще рослинна) – 150 г;
• вода;
• 2 зубчики часнику подрібненого;
• спеції: лавровий лист, перець горошком, сіль.

Як готувати:

1. Картоплю, цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
2. Морквину натираємо на великій тертці.
3. Гриби дрібно ріжемо.
4. На сковороді обсмажуємо спочатку до золотистого кольору цибулю, потім додаємо до неї моркву, продовжуємо смажити ще 2 хвилини, після чого покласти гриби. Пасирувати всі разом ще 10 хвилин.
5. Потім викладаємо в каструлю, бажано товстостінну, картопля, смажені овочі.
6. Додаємо води, щоб картопля була вкрита нею на 2/3. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння.
7. Готувати ще 35 хвилин на повільному вогні.

Цей рецепт добре підійде людям, які дотримуються посту.

Наступний рецепт приготування соусу в горщиках у духовці. Страви, приготовані в горщиках, є традиційними для російської кухні та відрізняються особливими, насиченими, неповторними смаком та ароматом.

Продукти:

• картопля – 900 – 1200 г;
• грибочки – 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана 20% жирності – 150 г;
• вода;
• сир – 250 г;
• олія рослинна для смаження - небагато;
• спеції.

Як готувати:

1. Для цієї страви нам знадобляться 4 глиняні горщики.
2. Картоплю очищаємо, ріжемо кубиками.
3. На попередньо розігрітій сковороді пасеруємо цибулю, потім гриби.
4. Склянку кип'яченої води розмішуємо зі сметаною.
5. Сир трьом за допомогою тертки.
6. Потім викладаємо в кожен горщик картопля, зверху гриби, додаємо одну чверть склянки води зі сметаною в кожен горщик.
7. Накриваємо кришкою, ставимо гасити при температурі 200 градусів на 15 хвилин.
8. Потім відкрити горщики, додати сир, залишити в духовці ще 10 хвилин.

Усі приготовлені нами сьогодні рецепти розраховані на 4 порції. Час приготування – близько 1 години. Соуси припадуть до вподоби численним прихильникам здорової їжі, які відмовилися від вживання продуктів тваринного походження. Сподіваємося, вони порадують вас та ваших близьких. Смачного!

Поєднання грибів з картоплею вважається однією з класичних і смачних комбінацій, а якщо їх ще приправити ніжним соусом, то вийде бездоганна ситна страва.

• відмінний аромат з неперевершеним смаком сподобається навіть найбільшим критикам та вимогливим гурманам;
• готувати страву можна цілий рік, оскільки всі інгредієнти доступні у будь-яку пору року;
• приготування під силу навіть кулінарам-початківцям, тому що технологічні процедури відрізняються простотою і невигадливістю.

Такий дивовижний частування, рясно присипаний зеленню, наповнить будинок неперевершеним літнім ароматом, створить затишну атмосферу для приємного сімейного застілля та дружніх розмов.

Способів створення дивовижних страв із картоплі та різноманітних грибів – безліч, проте формувати кулінарні навички та досвід варто з найбільш легких та безпомилкових варіантів. Саме таким є соус із кубиками картоплі та свіжими грибами, приготований у мультиварці.

Рецептура охоплює нескладні дії:

1. Нарізати невеликими шматочками 2 цибулини і обсмажити в чаші мікрохвильової печі на 1 столовій ложці рослинної олії протягом 7-10 хвилин. Режим, який варто вибрати - "Випічка", при цьому все необхідно перемішувати, не допускаючи підгорання.
2. Подрібнити 500 г печериць або глив і додати до підсмаженої цибулі, акуратно перемішати.
3. Відчистити 500 г картоплі, нарізати її соломкою та викласти в чашу мультиварки, знову все змішати.
4. Соус готувати паралельно в окремому посудині. До 250 мл сметани додати склянки води і перемішати до однорідної консистенції. На сковороді в 30 г вершкового масла просмажити 2 столові ложки борошна не більше 8-10 хвилин на невеликому вогні. Змішати борошно та сметану в одній ємності та влити в чашу мультиварки з підготовленими продуктами.
5. Усі інгредієнти підсолити та поперчити до смаку, накрити кришкою та виставити режим «Гасіння». Тривалість такої термічної обробки – 1 година, після чого перемішати вміст та перевести у режим «Підтримка тепла» на 15-20 хвилин.
6. Подавати ароматну та ситну страву з нарізаною зеленою цибулею та кропом.

Чудове частування прикрасить будь-яку сімейну вечерю і навіть за святковим столом виглядатиме гідно.

Соус для вареників з картоплею на основі грибів та сметани

Традиційною картопляною стравою споконвіку вважаються апетитні вареники. Але їх смак буде соковитішим і виразнішим, якщо їх приправити грибною підливою.

Щоб приготувати смачний соус для вареників з картоплею на основі грибів і сметани, достатньо слідувати покроковим рекомендаціям кулінарів:

Подрібнити 100 г грибів та середню цибулину. Інгредієнти просмажити на олії до готовності - 10-15 хвилин.

Луково-грибну суміш подрібнити разом із 2-3 зубками часнику блендером. Після цього додати 300 мл сметани і ретельно розмішати.

Присипати соус нарізаним кропом та подавати з варениками.

Соус з грибами та сметаною для страв з картоплі

Ще один дивовижний соус з грибами та домашньою сметаною для страв з картоплі, який готується досить швидко та легко:

1. Нарізати кубиками дві цибулини, 500 г печериць і посмажити їх на олії до напівготовності трохи більше 3-5 хвилин.
2. Обережно, ретельно перемішуючи, вливати в сковороду 400 мл домашньої сметани.
3. Розвести 2 столові ложки борошна з 50 мл води і додати до грибної суміші, добре все змішавши. Посолити та поперчити отриману масу за смаком.
4. Завершальний крок - додати 50 г натертого на дрібній тертці твердого сиру і під закритою кришкою залишити нудитися ще 5 хвилин.

Таку вершково-грибну підливу можна подавати не лише з картоплею, а й іншими гарнірами чи м'ясом. У будь-яких інтерпретаціях та комбінаціях вона буде бездоганною та вишуканою.

Соус із грибів зі шматочками курячого філе та картоплею

Курка або інші м'ясні страви будуть набагато соковитішими та смачнішими, якщо їх подавати з легкою та пікантною грибною підливою. Сьогодні можна знайти найрізноманітніші рецепти приготування ексклюзивних соусів від відомих шеф-кухарів, проте бездоганний смак – це не завжди складно та хитромудро.

Один із таких найпростіших соусів із грибів зі шматочками курячого філе та картоплею запропонований нижче:

1. Нарізати 300 г курячого філе на невеликі шматочки, посолити та посипати спеціями для курки. Залишити м'ясо на 1-2 години, давши йому замаринуватися.
2. У цей час подрібнити цибулину у вигляді напівкілець і 250 г печериць. Порізані інгредієнти просмажити у 2 столових ложках олії до утворення золотистого кольору – 10-12 хвилин.
3. У олії з-під грибів просмажити шматочки курячого м'яса з усіх боків.
4. Очистити 1000 г картоплі, нарізати соломкою та посолити. Після чого всі інгредієнти (гриби з цибулею, м'ясо та картопля) змішати у поглибленій сковороді.
5. Соус готувати паралельно до окремої чаші. Розмішати 200 мл сметани зі 100 мл води, посолити та додати чайну ложку чабру. Ретельно заважаючи віночком отриману масу, всипати столову ложку борошна та 2 столові ложки олії рослинної.
6. Готовою вершковою заливкою рівномірно полити картоплю та накрити кришкою. Гасити всі компоненти на середньому вогні 25-30 хвилин. Після повної готовності залишити блюдо наполягати ще 5 хвилин.

Подавати частування, посипавши нарізаним кропом та зеленою цибулею. Від таких ласощів не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гурман.

Соус, приготовлений з куркою, грибами та запеченою картоплею

Не менш смачним буде приготований соус із куркою, свіжими грибами та запеченою картоплею.

При цьому особливих умінь у кулінарному мистецтві не потрібно, достатньо виконувати покрокові інструкції:

1. Нарізати 400 г курячого філе на середні шматочки і обваляти в суміші 80 г борошна, солі, перцю та спецій за смаком. Обсмажити всі шматочки в маслі до золотистої скоринки.
2. Нашаткувати 2 цибулини і підсмажити з подрібненими 250 г грибів в олії до готовності. Як гриби можуть бути як «лісові представники», так і печериці.
3. Відчистити 250 г картоплі, нарізати невеликими кубиками та розкласти по глиняних горщиках. Додати в них підсмажене куряче м'ясо, гриби із цибулею.
4. Соус приготувати окремо, для чого необхідно змішати 40 мл сметани, 140 мл води, роздавлені пресом 2 зубки часнику, спеції на власний розсуд, нарубану зелень. Такою сумішшю залити всі горщики, але не до країв.
5. Помістити горщики в духовку, що прогріта, і запікати 40 хвилин при 220 градусному температурному режимі.

Подавати такі чудові ласощі, не викладаючи з горщиків. Насичений запах швидко збере всіх членів сім'ї за затишним столом та наповнить атмосферу душевним теплом та приємними бесідами.