Ювілей – дата дуже символічна. Вона означає, що людиною пройдено певний етап у житті. Саме тому ювілеї прийнято відзначати з особливим розмахом. Сьогодні прийнято святкувати такий день у ресторанах та кафе, де професійні кухарі готові втілити будь-яку фантазію у реальність. Якщо ж кошти обмежені, свято цілком можна провести і вдома у вузькому колі. Наша стаття розповість, як скласти меню на ювілей та приготувати вдома святкові частування.

Ювілейне меню потрібно скласти так, щоб страви були:
оригінальними,
яскравими,
поєднуються,
різноманітними,
смачні.

Тоді ваше свято обов'язково запам'ятається гостям надовго, і, ймовірно, згодом ваша допомога буде потрібна для складання меню на ювілей.

Ми пропонуємо святкове меню, що включає оригінальні та прості частування.

Закуски

Приготування:

Верхні частини 8-10 помідорів красиво зрізати ножем із тонким лезом. Вийняти м'якоть. Натерти внутрішні стінки помідорів сіллю і паперову серветку поставити отворами вниз на півгодини. 200 гр улюбленого багатьма адигейського сиру розім'яти виделкою. Пуч ароматної зеленої цибулі, пуч кропу та пуч петрушки промити, досить дрібно нарізати. Після цього з'єднати з сиром. Видавити в суміш 1 зубець часнику та додати пару ст л сметани/майонезу. Спеції до смаку. Наповнити помідори начинкою, що вийшла. Викласти на широке блюдо.

Приготування:

Філе курки (3 шт.) розрізати на тонкі пластини кожне, відбити. Додати солі та спецій. Залишити на півгодини. На філе викласти сирний сир (грам 100), 1 помідор і обернути щільно кожен із міні-рулетів беконом. Запікати у чавунному посуді протягом 30 хв при 200 градусах.

Приготування:

1 французький багет нарізати скибочками, підрум'янити без додавання олії на сковороді. Потім натерти 3 шт. варених яйця. Далі 1 консерву печінки тріски розім'яти, з'єднати з улюбленим сиром (кількість за бажанням) і дрібно нашаткованою зеленню (кріп/петрушка). Додати 5 ст. л майонезного соусу. Викласти суміш на скибочки багету. До столу подавати, попередньо посипавши зеленню.

1) «Подаруночок»

Приготування:

Салат складається з наступних шарів, кожен промазується майонезом:

Кубики курячого філе;
крупно натерта відварена морква;
смажені з ріпчастою цибулею печериці, приправлені перцем, сіллю;
терте яблучко;
рубані волоські горіхи;
розтерті жовтки;
дрібно покришені яєчні білки.

Салат «Подаруночок»

Для оформлення «Подарунка» з гарно вирізаних стрічок сирої моркви зробити бант. Додатково прикрасити посіченим кропом та помідорками.

2) "Рибний торт"

Приготування:

Основа: 5 ст л відвареного рису, пачка крабових паличок, півкіло солоної сьомги, 4 зварені яйця.

Крем: 100 грам сиру, подібного до «Філадельфія», 4 ст л сметани, стільки ж майонезу, 8 гр желатину.

Окремо натерти палички, білки, жовтки. Смужки з сьомги укласти на дно форми, застеленої целофаном. На рибу, змащуючи кремом, шарами викласти рис, жовтки, білки та палички. Остудити протягом кількох годин у холодильнику. Дістати та перевернути на тарілку. Оформити зеленню та червоною ікрою.

Салат "Рибний торт"

Гаряче

Приготування:

Півсклянки рису промити. Після опустити в окріп на хвилин 20. Невеликий капустяний виделок потримати в гарячій воді 3 хв. Дістати та розібрати на листя. На 2 ст л олії спасерувати цибулину, моркву, 5 печериць та зубець часнику. Потім 300 г курячого філе подрібнити на м'ясорубці. Потім змішати із сіллю, смаженими овочами, рисом та спеціями.

Для томатного соусу: 3 помідори натерти, пропустити через сито. Після додати|добавляти| 300 гр сметани.

У форми для тарталеток, змащені будь-яким вершковим маслом, укласти капустяний лист, а зверху фарш. Полити 2 ст.л соусу і загорнути вільними краями листа. Після чого соусом, що залишився, залити всі голубці.

Десерт

Торт «Поленниця»

Приготування:

Закип'ятити 1 ст проточної води з невеликою щіпкою солі. Після додати 100 гр вершкового масла|мастила|. Далі 1 столову ложку цукру, 150 гр. пшеничного борошна та інтенсивно помішувати. Дати охолонути і по 1 вбити 3 яйця. Промішати масу міксером. На лист з гарним пекарським папером, видавити кондитерського мішка «полена» розміром за бажанням.

Трохи більше півлітра молока закип'ятити. Далі додати пару яєць, 2 ст л борошна та 1 ст білого цукру. Збити все віночком. Довести до кипіння. Остудити. Натерти цедру від 1 лимона. Збити із вершковим маслом. Після чого прибрати на півгодини у свій холодильник.

На дно прямокутної форми викласти шаром заварні тістечка, промазати рясно кремом. Всі інші шари укладаються також. Отриману «Колоню» залишити в холодильнику до приходу гостей.

Торт «Поленниця»

Повітряний десерт - чудове завершення святкової трапези

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Гарячі страви на День народження

Найпопулярніша святкова страва в наших краях, рецепти якої відомі багатьом господаркам - курка з картоплею в духовці. Ділюсь хорошим і простим рецептом приготування курки з картоплею з фото.

Хашбраун - популярна картопляна страва американської кухні, яка дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, олія та цибуля. А готуватимемо в духовці та на плиті. Поїхали!

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто скуштувати!

Для вас – рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обгорнутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені у киплячому маслі. Розповідаю як приготувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні французькою це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні – жодного відношення. Але головне - адже смачно!

Для мене немає нічого смачнішого та ситнішого, ніж добре приготовлений м'ясний рулет. М'ясний рулет – це справжнє свято життя для любителів м'яса та м'ясних продуктів. Ділюсь перевіреним рецептом! :)

Гуляш із яловичини – класична страва угорської кухні. Для мене це – і суп, і друге. Не обійтися без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля та спеції.

Курча тютюну - популярна грузинська страва. Готується воно просто та досить швидко. Обсмажимо курча з коріандром та зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток та ступка.

Ароматну, соковиту картоплю в вершках у духовці можна приготувати в порційних горщиках або великій жароміцній формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!

Ще одна «екзотична» страва з птиці та фруктів — для прихильників незвичайних кулінарних рішень. Оригінальний рецепт приготування курячої грудки з грушею актуальний і для тих, хто стежить за фігурою!

Вчені картоплю називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід — один із найцінніших на землі. Варіантів його приготування просто не порахувати, один із них - картопляна запіканка з беконом.

Ще одна незвичайна фруктово-м'ясна страва. Рецепт приготування яловичини з грушею чудово підійде для романтичної вечері вдвох або урочистого сімейного застілля.

Всього три інгредієнти, зате якась колоритна і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайною вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюсь рецептом!

Потрапив мені недавно чудовий шматок яловичини. Жаль було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, що тане, а спеції запеклися хрусткою скоринкою.

Курка з яблуками – це смачно, а курка з яблуками та чорносливом – ще смачніша! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижна – спробуйте! :)

З філе курки та болгарського перцю виходить дуже смачний і дуже гарний рулет. Його можна подавати як гарячою стравою, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.

Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини і кислих яблук, присмачених цибулею. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона вигадала цю страву, коли не змогла купити качку.

М'ясо по-французьки з помідорами - чудова святкова страва для вечері у колі друзів чи членів родини. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а страва - ароматною та апетитною.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Ніжна яловичина з грибами та сметаною подається з рисом чи локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Олександр Строганов у 1890 році в Санкт-Петербурзі.

Правильно приготовлений шматок м'яса – це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон із яловичини, приготовлений за цим рецептом – страва саме такого розряду.

Качка з яблуками – класична новорічна та різдвяна страва у багатьох європейських країнах, особливо – у Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік – спробуйте це!

Свинячі зрази – чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Страва ідеально вписується у гармонію святкового застілля – наприклад, на честь Нового року. Спробуйте – усі будуть у захваті! :)

Індичина гомілка з часником і розмарином - тривіальна страва, але варто приготувати її один раз, і ви готуватимете її постійно.

Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса чи риби. Чудова альтернатива набридлим пюре і смаженій картоплі:)

Печену картопля з соусом з авокадо - дуже проста страва для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитною і ароматною, а соус з авокадо робить смак різноманітнішим. Спробуйте!

Качка, запечена з апельсинами - дуже святкова та урочиста страва, яку я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Хазяйка готує, господар розрізає і накладає кожному в тарілку ... ах!

Свиняча корейка - м'ясо досить сухе і смачно приготувати його непросто. Ділюся дуже вдалим рецептом – свиняча корейка на кістки з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Курка, запечена з ананасами - проста у приготуванні, але дуже смачна страва, яку можна приготувати на свято - Новий рік чи день народження. Ефектно, незвичайно та оригінально.

Пряна картопля по-французьки - це дуже оригінальним способом приготовлена ​​картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якої м'ясної, рибної чи овочевої страви.

Рецепт приготування курки з помідорами, солодким перцем і оливками в білому вині. Французька кухня.

Курча з часником і чебрецем - це ще один простий, але дуже ефективний спосіб смачно запекти курча в духовці. Маринад з часнику та чебрецю робить курча дуже ніжним та ароматним.

Фаршировані баклажани по-вірменськи – моя фірмова страва, якій мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто відмінними – пальчики оближеш!

Курка з арахісом – дещо незвично слов'янській людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!

"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу

Рецепт приготування популярної м'ясної страви з курячого фаршу. По суті, готуємо те ж м'ясо французькою, проте замість відбивного м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!

Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайна і оригінальна м'ясна страва, що є свинячими відбивними з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!

Якщо не знаєте як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним смаком і ароматом. Спробуйте!

Листкова капуста по-трансільванськи - дуже смачна румунська національна страва, що чимось віддалено нагадує ледачі голубці. Смачна страва з простих та доступних інгредієнтів.

Півень у вині – вишукане французьке блюдо, яке можна приготувати і на своїй домашній кухні. Як на мене, страва має повне право називатися святковою - і виглядає урочисто, і дуже смачно.

Ескалопи – це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без паніровки. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке та ніжне.

Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік – рекомендую скуштувати курячі грудки, запечені у прянощах. Це - досить просте у приготуванні, але дуже святкове та гідне гаряче блюдо.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свинини. Покрокове приготування з фотографіями.

Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір чи закуску? Тоді зустрічайте – клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, а й порадує своїм смаком.

Розповідаю, як готувати класичний шніцель – тонку свинячу відбивну, яку обваляли у клярі та обсмажили в олії. Прекрасний чоловічий обід чи вечеря – просто та ситно.

Свинина в паніровці - дуже незвичайний спосіб приготування найтривіальнішого свинячого м'яса. Завдяки оригінальному паніруванню смак свинини виходить дуже оригінальним та несподіваним.

Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіант для досить швидкої та простої вечері або обіду із простих інгредієнтів. Жодних вишукувань, все дуже просто, проте смачно.

Лаванги - це чудова страва з курчати, яку традиційно готують у південних регіонах Азербайджану. Ділюсь секретами приготування!

Курка в мигдальній скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування улюбленого курячого м'яса. Мигдальна скоринка надає курці зовсім нового смаку - спробуйте, не пошкодуєте!

Давно не готувала такої яскравої, барвистої та смачної страви, як фаршировані перці та помідори. Інгредієнти найпростіші, але страва – справжній шедевр як візуально, так і до смаку:)

Запечена картопля з начинкою – шикарний гарнір до м'ясної страви. Дуже ситний, привабливий та гарний гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремою серйозною стравою!

Скумбрія з болгарським перцем - ідеальний союз та чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це настанову і ви отримаєте чудову страву!

Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви у глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом та стручковою квасолею у горщику.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Смажені помідори - одна з моїх улюблених закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.

Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса – свинина із болгарським перцем. Виходить дуже соковита, ароматна та ніжна страва.

День народження – улюблене з дитинства, довгоочікуване свято. Багато хто вважає за краще відзначати його в тісному сімейному колі. Не так часто випадає можливість зібратися разом, щиро привітати іменинницю чи ювіляра, випити, закусити.

Краще заздалегідь обговорити та спланувати меню святкового столу на день народження, щоб нерви собі не псувати та гроші «на вітер не викидати». Смикана, втомлена господиня навряд чи зможе привітно прийняти гостей, створити теплу затишну атмосферу урочистостей.

Скільки страв приготувати?

Відповідь це питання повністю залежить кількості запрошених і щедрості застілля. Перші страви (гарячі та холодні) на бенкетах зазвичай не прийняті. Втім, на тематичній вечірці у східному стилі доречний екзотичний суп із великою кількістю спецій. А на традиційному російському гулянні - юшка з розстібками в холодну пору року і крижана окрошка в спеку. Однак класичне меню святкового столу на день народження включає салати, гаряче і десерт.

До речі, якщо у «дорослій» компанії немає любителів кондитерських вишукувань, торт та цукерки зі списку можна сміливо виключити, наголосивши на основних стравах. І, навпаки, влаштувати солодкий бенкет: накупити фруктів, морозива, різних тістечок на будь-який смак. Головне, щоб частування всім сподобалося.

Має бути розрахувати, в яких обсягах готувати. Тут «працює» золоте правило хлібосольної господині: гості не повинні сидіти за порожнім столом. Тому краще нехай щось лишиться. Якщо більшість страв подається порційно, як у ресторані, можливість прорахунку зводиться до нуля. Але протягом банкету доведеться неабияк побігати, виконуючи функції офіціантки. Тому єдине зручне рішення – смажити-парити із запасом.

Складаємо святкове меню

У деяких сім'ях є так звані «фірмові» страви, які рік у рік ставляться на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти передаються з покоління до покоління. Гості з нетерпінням чекають на качку, запечену з яблуками, або рибний пиріг з рум'яною скоринкою. Проте більшість жінок намагається блиснути кулінарними талантами, здивувати родичів та друзів чимось новеньким.

Салати та закуски на день народження

Як закуску на день народження запропонуйте гостям овочеву, сирну та м'ясну нарізку. Красиво розкладете на тарілці тонкі шматочки ковбаси, стегенця, грудинки, буженини. До речі, домашній делікатес набагато смачніше покупного, а простий рецепт навіть недосвідчений кулінар за дві секунди освоїть.

Буженина по-домашньому

Налийте в каструлю 1,5 л води, посоліть, додайте чорний і запашний перець (3-4 горошини), пару лаврових листів. Доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури. Свинячу шийку (1 кг) замочіть у розсолі та приберіть на ніч у холодильник. Вранці дістаньте, обсушіть паперовим рушником. Посипте спеціями і нашпигуйте часником: зробіть на м'ясі невеликі надрізи, сховайте в них очищені зубчики (7-8 штук).

Заготовку загорніть у фольгу та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку. За 1,5 години свинина запечеться. Розкрийте її і «колеруйте» хвилин 20, поливаючи соком, що виділився.

Прекрасним доповненням закуски на день народження стане гостра корейська морква, капуста, баклажани. Мариновані огірочки та помідори, маслини теж зайвими не стануть. Виручать, . Без салатів (м'ясного, рибного та вегетаріанського) важко уявити святковий стіл на день народження: фото-рецепти полегшать роботу.

«Каприз» з куркою та виноградом

Почнемо, зі смачного салату з курочкою. Три курячі грудки (філе) обсмажте на олії. Якщо боїтеся пересушити, що абсолютно неприйнятно, відваріть. Розберіть руками волокна. Дістаньте велику ошатну страву. Застеліть його руколою. Натріть два сорти твердого сиру (по 250 г): пікантний (Гауда, Голландський) та солодкуватий (наприклад, Маасдам). Один з них викладете рівним шаром на зелене листя.

На сирі розкладіть чорний виноград (350 г), ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки. Далі – куряче м'ясо, яке покривають сіточкою із «Провансалю». Змішайте мелені спеції: чорний (1/2 ч. л) та червоний (щіпка) перці, грецький пажитник (чайна ложка). Присмакуйте ними перший ярус споруди.

Шари повторіть, але візьміть інший сир та світлий виноград. Салатну гірку присипте пряною сумішшю та густо змастіть майонезом. Зверху прикрасьте виноградинами. Яка краса вийшла!

Оригінальна «Оселедець під шубою»

Ця «Шуба» готується без моркви та картоплі, «полегшена» версія розходиться на «ура». Буряк (4 коренеплоди середніх розмірів) відваріть у шкірці, можна запекти в духовці. Коли охолоне, натріть, як очищені яблука (5 штук), на великій тертці. Заправте буряки цукром і винним оцтом (по одній столовій ложці). Цибулину дрібно покришіть і замаринуйте. Філе солоного оселедця (300 г) наріжте смужками і збризкайте оливковою олією.

Інгредієнти в салатник викладайте в такій послідовності: шар буряка - оселедець - цибулька - яблука - буряк. У салат за бажанням додають коріандр у порошку (1/2 ч. л.). Заливають майонезом і дають настоятися хоча б годину.

«Смакота»

Салат дуже простий, але закохуються до нього буквально з першої ложки. Наріжте пекінську капусту (800 г) і додайте в неї столову ложку рослинної олії. Ось і все більше різати нічого не потрібно. Тепер соус: кефір (250 мл) + сметана (200 мл) + французька гірчиця (1 ст. л.) + томатний кетчуп (2 ст. л.) + майонез «Провансаль» (3 ст. л.). Сіль та цукор – за смаком. Заправку подайте окремо, у ошатному соуснику. Смачного! А ось ще,.

Гарячі страви на день народження

Чому віддати перевагу м'ясу чи рибі? Досвідчені господині, якщо мають час, готують і те, і інше. Інакше як догодити всім без винятку?

Свинина «Делікатесна» з чорносливом

Ця страва, без сумніву, прикрасить святковий стіл на день народження, фото-рецепти радять взяти для нього свіже м'ясо з прошарками жиру (1 кг). Тоді запечена свинина вийде соковитою та апетитною. Помийте та розмочіть 250 г чорносливу без кісточок. Половину сухофруктів подрібніть. Покришіть часник (7 зубчиків), змішайте із сіллю та перцем.

М'якуш свинини відбийте, наколіть ножем і обмажте з обох боків спочатку часниковою, а потім гірчично-майонезною (3 столові ложки сухої гірчиці + 100 г майонезу) сумішшю. Нафаршуйте м'ясо чорносливом, згорніть у рулет і щільно запакуйте у фольгу. Заготівлю годинника 7-8 тримайте в холодильнику, щоб гарненько замаринувалася. У духовку, нагріту до 200 градусів, її ставлять на 80 хвилин. Зорієнтуйтеся за часом так, щоб гарячі страви на день народження опинилися на столі з запалу, зі спекою. За чверть години до готовності розкрийте фольгу, хай свинина зарум'яниться.

Сьомга «Святкова» в духовці

Гарячі страви на день народження приготуємо одночасно, рибу запечемо за тієї ж температури і теж у фользі. Сьомгу (800 г) полийте лимонним соком (2 стол. л.), нехай постоїть хвилин 10, просочиться. Наріжте фольгу на прямокутники. Викладіть на них стейки, попередньо змастивши олією. Рибу посоліть, посипте чорним та червоним перчиком, розмарином. Зверху помажте натуральним йогуртом чи сметаною (150 мл). Рибку відправте в духовку хвилин на 25. Хочете піджаристу скоринку, не забудьте прокрутити згортки.

Картопляний гарнір «Гратен із сиром»

Запечена картопля ідеально поєднується і з рибою, і м'ясом без соусу. Гарнір виглядає урочисто, а смак у нього без перебільшення божественний. Гості уплітатимуть за обидві щоки, на кожного по 3 бульби почистіть. Наріжте гострим ножем на тоненькі кружечки. І кілька хвилин бланшуйте в киплячих вершках (1 літр).

Охолоджену картоплю викладіть у вогнетривку форму, рясно змащену вершковим маслом. Шари посоліть, поперчіть, присмачіть для аромату чебрецем, залийте вершками. І поставте в духову шафу, на годинку. Спробуйте, якщо картопля майже готова, засипте її тертим сиром (300 г). А щоб розплавився, лист назад у піч відправте. "Гратен" їдять гарячим, запивають сухим вином. Смачно!

Десерти

Які іменини без домашнього торта зі свічками? Зовсім не вмієте робити коржі? Скористайтеся чудовим рецептом без випічки.

Торт «Кавовий аромат»

Яйця (4 штуки) розмішайте зі склянкою цукрового піску та 3 столовими ложками порошку какао. Нагрівайте на водяній бані, цукор повинен повністю розчинитися, а склад загуснути. Додайте його до коров'ячої олії (200 г), збитій з ваніллю.

Зваріть чорну солодку каву (150 мл), можна взяти розчинну, процідіть і остудіть. Круглу форму застелите харчовою плівкою, змастіть її вершковим маслом. Пісочне печиво (650 г) занурюйте у каву і кладіть у форму шарами, прокладаючи їх, крім останнього, кремом. Не витрачайте весь, він потрібний для прикраси торта.

Накрийте кришкою або фольгою форму і помістіть в холодильник. Через 8 годин переверніть на тацю, акуратно зніміть плівку. Верх покрийте кремом, обсипте крихтою з печива.

Полуничний пломбір

Хто відмовиться у спеку від морозива, тим більше полуничного. Його краще вдома приготувати на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти лише натуральні продукти містять. Без шкідливих ароматизаторів та консервантів.

Чотири жовтки розітріть добела зі 130 г цукрової пудри. Закип'ятіть 300 мл жирного молока з ванільним цукром (10 г). Тонким струмком влийте його в яйця, помішуючи, щоб не зварилися. Каструльку поставте на слабкий вогонь і прогрівайте, поки вміст не загусне. Потім охолоджуйте спочатку до кімнатної температури, потім 1,5 години в холодильнику.

У пишну піну збийте охолоджені 35% вершки (400 мл). Додайте до них яєчно-молочну суміш і знову на 2-3 хвилини увімкніть міксер. Після цього поставте на 2:00 в морозилку.

Займемося ягодами. З полуниці (350 г) та цукру (100 г) зробіть пюре, змішайте його з масою з морозильної камери. Щогодини пломбір дістають із холодильника і збивають (3-4 рази), щоб морозиво замерзало рівномірно. Залишилося розкласти його у вази з ягодами запашної полуниці, листочками м'яти та полити шоколадним сиропом.

Оформлення столу

Підібрана в тон посуді або біла скатертина, текстильні серветки - деталі, що створюють радісний настрій, що підкреслюють урочистість моменту. Розкіш банкетного столу осяють свічки. Їх ставлять у низьких чи високих свічниках. А можна взагалі в широких склянках, для більшого ефекту наполовину заповнених водою.

Винуватцеві урочистостей прийнято подавати букети. Але місце на святковому столі знайдеться лише невеликим композиціям. Квітучі рослини не повинні сильно пахнути, інакше їх аромат відволікатиме від частування, і закриватиме огляд.

День народження – торжество, на яке чекаєш з особливим трепетом. Адже саме він дарує стільки позитивних емоцій, приємних слів, щирих привітань та довгоочікуваних подарунків. І це привід зібратися разом із близькими та друзями. Адже їм теж хочеться віддячити і порадувати чимось смачним.

Але що робити, якщо немає можливості накрити багатий стіл, а вдарити в багнюку обличчям зовсім не хочеться? Виявляється, можна здивувати гостей шикарними стравами та незвичайним меню, не витративши велику суму грошей. Ми вам підкажемо, як можна заощадити.

Чим раніше ви приступите до підготовки до свята, тим більше шансів, що витратите менше грошей.

Краще за тиждень до урочистостей зробити моніторинг торгових точок та відзначити, де можна дешевше придбати ті чи інші продукти.

Сезонність та заміна важкої їжі

Від того, коли ви народилися, теж багато залежить.

Наприклад, якщо день народження влітку, варто зробити акцент на фрукти та овочі – у цей час вони коштують значно дешевше, ніж, припустимо, взимку та навесні.

Фрукти, ягоди, зелень та овочі можна не лише поставити на стіл, але й приготувати з них різноманітні страви та салати.

Взимку основу меню може скласти консервація з льоху: заготівлі, настоянки, компоти.

Складіть меню

Заздалегідь продумайте, що ви ставитимете на стіл. Ось економний (але від цього не менш смачний) варіант меню на день народження:

1. Різноманітні закуски (що їх більше, тим краще). Це можуть бути холодні та гарячі бутерброди, канапе, грінки, тости, рулетики, тарталетки…
2. Декілька видів салатів.
3. Гаряча м'ясна страва: котлети, запечені курка, риба чи м'ясо, фрикадельки, биточки, голубці.
4. Гарніри: рис, картопляне пюре, гречка.
5. Десерт. Торти, тістечка, кекси краще пекти самим – економія на продуктах, та й домашня випічка набагато смачніша за магазинну.
6. З напоїв можна зварити компот чи кисіль, зі спиртних – придбати фруктові коктейлі.

Рецепти простих та економних страв на святковий стіл

Чомусь багато хто вважає, що застілля не вдасться, якщо гостям не приготувати якнайбільше жирної м'ясної їжі, від якої з'являється тяжкість у шлунку. Але на свято приходять веселитись, а не набивати животи, тому зробіть більше легких салатів та закусок.

Продукти для такої смачної та поживної закуски можна брати у будь-якому співвідношенні. А приготувати його дуже легко.

1. Ковбасу, помідори, свіжі чи мариновані огірки наріжте кубиками.
2. Змішайте всі продукти, не забудьте заправити майонезом та викладіть на шматочки батона.
3. Зверху покладіть тертий сир та зелень.
4. Запікайте бутерброди 10 хвилин у духовці.

1. Натріть на тертці плавлений сир, додайте до нього майонез.
2. Додайте часник (зелень теж не зіпсує смаку).
3. Намажте начинку на вірменський лаваш і закрутіть у вигляді рулету.
4. Розріжте його за допомогою ножа на шматочки шириною 4 сантиметри.

Закуска з помідорів та сиру

1. Розрізавши помідори на кружечки, розкладіть їх у великій плоскій тарілці.
2. Ковбасний сир подрібніть за допомогою дрібної тертки.
3. Часник подрібніть пресом.
4. Змішайте сир, часник, додайте майонез та викладіть на помідори.

Салат «Лиска»

Якщо час не обмежує вас, можна оформити у вигляді лисички як на фото, але це не важливо.

1. Відваріть курку (краще брати філе).
2. Наріжте смужками 3 солоних або маринованих огірків.
3. Сир подрібніть за допомогою великої тертки.
4. З'єднайте все, 200 г корейської моркви, зелень і пропущені через прес 3 зубчики часнику додадуть салат оригінальності.
5. Заправте салат майонезом.

Гаряча страва – картопля з куркою

Це варіант не тільки економний, але й дуже смачний.

1. Курку можете нарізати на шматки або брати повністю. Її потрібно натерти перцем і сіллю та викласти на деко.
2. 1 кілограм нарізаної картоплі викладіть поряд із м'ясом.
3. Запікати в духовці при 200 градусах одну годину.
4. Посипте готову страву спеціями та зеленню.

Цей рецепт використовується як основа багатьох тортів. Для його приготування потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Але перш, ніж починати його робити, запам'ятайте правила, без дотримання яких випічка може не вийти.

• Посуд, в якому збивається тісто, повинен бути абсолютно сухим.
• У процесі запікання в жодному разі не відкривайте дверцята духовки.

А ось і сам рецепт.

1. Збийте міксером чотири білки, потім, не зупиняючись, поступово додавайте по одному жовтку та склянку цукру.
2. Змішайте тісто з однією склянкою борошна.
3. Запікайте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
4. Готовий бісквіт покрийте будь-яким кремом і прикрасьте ягодами та фруктами.

Як бачите, накрити смачний стіл можна і без особливих втрат для гаманця. Достатньо придбати не найдорожчі продукти, скласти оригінальне меню та приготувати незвичайні страви. Вам знадобиться лише час, старання та фантазія. Від цього ви залишитеся тільки у виграші – гості обов'язково здивуються вашій винахідливості та гідно оцінять смак їжі. А ви отримаєте масу позитивних емоцій та надовго запам'ятайте цей день народження.

Ще до того, як організувати святковий вечір, гостинна господиня повинна попередньо ретельно продумати меню на день народження. Бажано не тільки здивувати своїх близьких, а й врахувати усі переваги запрошених на урочистість. Тому рецепти на день народження найкраще відбирати ретельно та опрацьовувати детально. Ті страви на день народження, які не соромно буде подати на стіл, можна пошукати в періодичних виданнях про кулінарії або на безлічі відповідних інтернет ресурсів. Зупинімося на тому, що приготувати на день народження:
Закуски на день народження найдоречніше буде зробити легкими, але вибагливими. Наприклад, включивши до їх складу морепродукти чи екзотичні фрукти. Однак у цьому випадку краще заздалегідь переконатись у тому, що у присутніх на святі немає індивідуальної алергії на ці продукти.
Салати на святковий стіл на день народження мають бути вишуканими та поживними. Вони мають стати своєрідною родзинкою вашого столу. Кожна жінка має свої хитрощі в їх приготуванні. Головне, це мінімізувати витрачений на готування час. Оскільки його має вистачити ще на гаряче та різноманітні канапе та бутерброди. Рецепти салатів на день народження дуже відрізняються в плані складності приготування та компонентності, тому краще заздалегідь випробувати обраний варіант та попередньо оцінити його у родинному колі.
Святковий стіл на день народження не обов'язково повинен «ломитися» від багатьох страв. Достатньо вибрати кілька основних та взаємозамінних. Вибираючи рецепти для меню на день народження – відштовхуйтеся передусім від традиційних звичок застілля, прийнятих у вашому колі. Переглядаючи масу форумів, можна не тільки затвердити святкове меню на день народження, а й поспілкуватися на цікаві теми з їхніми постійними відвідувачами та модераторами. Які, при потребі, допоможуть вам слушною порадою, і можливо навіть допоможуть власним меню на день народження - з фото та необхідними коментарями.
Святкова вечеря на день народження потребує особливої ​​уваги. Найбільше доведеться попрацювати над іншими стравами та випічкою. Тому що саме вони найпопулярніші на наших святкових столах. Замислюючись, що приготувати на день народження, враховуйте не лише продукти харчування, а й алкогольні напої. Смак та склад страви повинен не тільки відповідати вибраному алкоголю, а й вигідно наголошувати на його букеті.
Прості та смачні рецепти на день народження – запорука чудового свята та привітного прийому. Вони здатні зробити ваш вечір приємнішим і затишнішим. Адже домашнього куховарства не може замінити стандартне меню кафе або ресторанів. І тепер ви знаєте це напевно!

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

23.10.2018

Торт "Чорний ліс"

Інгредієнти:цукор, яйце, борошно, какао, сіль, вершки, вишня, лікер, шоколад, олія

Торт "Чорний ліс" можна приготувати на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 200 грам цукру,
- 5 яєць,
- 95 грам борошна,
- 30 грам какао,
- дрібка солі,
– 550-600 мл. вершків,
- 2-4 ст. цукрової пудри,
- 450 грам консервованої вишні,
– 150 мл. соку від вишні,
- 3 ст. вишневого лікеру або настойки,
- 70-80 г чорного шоколаду,
- вершкове масло.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Інгредієнти:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Інгредієнти:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

17.02.2018

Тушені свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:свиняче ребро, картопля, морква, цибуля, перець, сіль, лавр, паприка, часник, вода, олія

Я не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих реберець. Це справді чоловіча страва. Своєму ненаглядному я готую дуже смачну, ситну страву - тушковані свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:

- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинного масла.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

27.01.2018

Соковиті котлети з яловичого фаршу

Інгредієнти:телятина, яйце, цибуля ріпчаста, мелена паприка, чебрець, чорний мелений перець, сіль, часник, панірувальні сухарі, олія, помідори консервовані, сметана

Чи не знаєте, чим нагодувати сьогодні своє сімейство? А ви купите невеликий шматок телятини і приготуйте за рецептом дуже смачні і ситні котлети в соусі.

Для рецепту знадобиться:

- 300 г м'яса;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- 1/2 ч. ложки меленої паприки;
- 1/2 ч. ложки чебрецю
- чорний перець мелений – до смаку;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 20 мл рослинної олії;
- 300 гр консервованих помідорів;
- Підлога склянки нежирної сметани.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Інгредієнти:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, вода

Пропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Інгредієнти:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сіль

Холодець дуже смачна і ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецепт холодця з яловичини.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

10.01.2018

Бісквіт на сметані

Інгредієнти:цукор, яйця, борошно, сода, лимонний сік, сіль, сметана

Пропонуємо приготувати сметанний бісквіт, на основі якого можна зробити торт, якщо змастити коржі кремом, приготованим на свій смак. Незамінний рецепт для смачної випічки.

Інгредієнти:
- 120 г борошна,
- 150 г цукру,
- 4 курячі яйця,
- 100 г сметани,
- 1 ч. ложка соди,
- 1 щіпка солі,
– 15 мл лимонного соку.

31.12.2017

Салат "Шишка" з мигдалем

Інгредієнти:куряче філе, яйця, сир, майонез, мигдаль, сіль, картопля, мариновані огірки

На святковий стіл обов'язково приготуйте цей дуже смачний та красивий салат у вигляді шишки. Смажений мигдаль у цьому салаті надасть салату вишуканого смаку.

Інгредієнти:

- куряче філе - 300 грам,
- картопля - 3 шт.,
- маринований огірок - 2 шт.,
- яйця – 3 шт.,
- твердий сир – 150 грам,
- майонез чи сметана - 150 грам,
- смажений мигдаль - 200 грам,
- Сіль.

31.12.2017

Салат з оселедцем - смачніше "Оселедці під шубою"

Інгредієнти:буряк, яйця, гриби мариновані, оселедець, майонез, кріп

Хочу вам запропонувати рецепт нового салату з оселедця, який мені подобається навіть більше, ніж оселедець під шубою. Обов'язково спробуйте його.

Інгредієнти:

- 2 буряки,
- 1 морква,
- 2 яйця,
- 1 оселедець,
- 150 грам грибів маринованих,
- 250 грам майонезу,
- Кріп - гілочка.

28.12.2017

Млинець з куркою і грибами

Інгредієнти:олія, кефір, молоко, сода, сіль, цукор, яйце, борошно, гриб, цибуля, куряча чверть, перець, сметана

Такий млинцевий пиріг з грибами та куркою я часто готую моїй великій родині. Іноді доводиться готувати їх одразу 2, тому що відлітає він набагато швидше, ніж готується.

Інгредієнти:

– 100 мл. рослинного масла,
– 200 мл. кефіру,
– 300 мл. молока,
- Підлога ч.л. соди,
- 2 щіпки солі,
- 1 ст. цукру,
- 3 яйця,
- 200 г борошна,
- 150 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 1 куряча чверть,
- щіпка перцю чорного меленого,
- 5 ст. сметани.

28.12.2017

Запечена індичка в духовці з соєвим соусом

Інгредієнти:філе індички, соус, гірчиця, соус, аджика, олія, часник, сіль, перець, цукор, паприка

Запечена індичка у соєвому соусі стане головною стравою святкового столу. Рецепт приготування нескладний. Обов'язково подивіться, як її приготувати.

Інгредієнти:

- 600 грам філе індички,
– 70 мл. соєвого соусу,
- 1 ст. гірчиці,
- 1-2 ч. л. соусу чилі,
- 1 ст. аджики,
- 2 ст. олії рослинної,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- чорний перець,
- цукор,
- Паприка.