Для кулінарок-початківців, які хочуть зробити свої десерти не тільки смачними, але й красивими, дуже важливо знайти свій ідеальний крем. Він має бути дуже пластичним, не розтікатися і добре тримати форму. Такий крем вже давно придуманий французами і широко використовується як самостійний десерт, прошарок у тістечко, печиво або тортик, основа цукерок трюфельних або наповнення капкейків. Густий швидко застигаючий крем на основі шоколаду та вершків називається ганаш. Він дуже легкий у приготуванні та використанні, його можна поєднувати з будь-яким видом випічки та десертів, урізноманітнити фруктовим пюре або лікером.

Застосування ганаша із білого шоколаду

Найчастіше ганаш із білого шоколаду використовують для покриття торта. Такий крем робить поверхню ідеально рівною, гладкою та ідеальною для мастики, тому що на ганаші мастика не танутиме та деформуватиметься.

Дуже красивий тортик з гострими краями та глянсовою поверхнею може вийти і без мастики, а просто обмазаний м'яким ганашем із білого шоколаду.

Для прошарку тортів, тістечок і печива потрібно робити консистенцію ганаша густішою та щільнішою.

Ганаш із білого шоколаду завжди виходить м'якший, ніж із темного чи молочного. Він може втратити форму в спеку, тому до приготування потрібно врахувати цей факт і змінити пропорції, збільшивши кількість шоколаду та зменшивши кількість вершків.

Секрет ідеального ганаша із білого шоколаду для покриття торта

Чим якісніший білий шоколад, тим смачніше вийде ганаш, краще тримати форму і мати яскравий смак і аромат.

Вершки повинні бути жирними, не менше 33%, бажано свіжими та домашніми, або від надійного та перевіреного виробника.

Весь посуд, який використовуватиметься для приготування ганаша з білого шоколаду, повинен бути ідеально чистим і сухим. Каструльку беріть з товстим дном та стінками. Лопатку для помішування краще використовувати силіконову.

Після того, як ганаш зніме з вогню, його потрібно перелити в скляний посуд, накрити харчовою плівкою і залишити на ніч при кімнатній температурі, то він стане одноріднішим і густішим.

Якщо в готовому ганаші утворилися крупинки, його можна заново підігріти, додавши трошки вершків або збивати блендером півхвилини до однорідного стану.

Як зробити ганаш із білого шоколаду для покриття торта

Рецепт приготування ганаша дуже простий, головне купити якісні інгредієнти та дотримуватись пропорцій. Цей крем завжди виходить дуже смачним, ніжним і може зберігатися в холодильнику.

Для приготування ганашу для покриття торта нам знадобиться:

• Шістсот грам якісного білого шоколаду (краще пористого).
• Триста мілілітрів жирних вершків.

Етапи приготування:

• Шоколад рубаємо ножем на дрібні шматочки.
• Вершки виливаємо в товстостінну каструльку і кип'ятимо на повільному вогні, постійно помішуючи сухою силіконовою лопаткою.
• Вершки, що закипіли, потрібно прибрати з вогню і засипати в них рубаний шоколад. Перемішувати силіконовою лопаткою, доки він повністю не розчиниться.
• У каструльку потрібно опустити блендер і збивати масу до однорідного стану. У процесі збивання блендер повинен бути біля дна каструльки, щоб не утворилася пінка.
• Каструльку накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона щільно прилягала до крему. Це дозволить ганашу настоятися і при цьому на його поверхні не буде твердої скоринки.
• Залишаємо каструльку під плівкою на всю ніч у холодильнику.
• Наступного ранку дістаємо каструльку з холодильника і залишаємо на три години при кімнатній температурі, щоб ганаш трохи підтанув і став пластичним.
• Якщо ганаш вийшов рідким, його потрібно ще трохи збити міксером.

Готовий ганаш добре піддається вирівнюванню ножем, змоченим у теплій воді. Цю процедуру краще робити у два етапи, давши можливість першому шару добре застигнути у холодильнику.

Ганаш – ніжний вершково-шоколадний крем, що ідеально підходить для вирівнювання будь-якої домашньої випічки під мастику. Тільки з використанням ганаша можна досягти того, щоб поверхня торта вийшла рівною і гладкою, а мастика не танула.

Шоколадний ганаш із білого шоколаду не складно приготувати в домашніх умовах. Завдяки цьому крему ви зможете створити справжній кулінарний шедевр.

Подивіться рецепт ганаш із білого шоколаду під мастику і ви побачите, як його потрібно правильно наносити на поверхню та працювати з мастикою.

Шоколадний ганаш із білого шоколаду із вершками.

Готовий ганаш із білого шоколаду для покриття торта повинен добре настоятися у холодильнику не менше 8 годин. Саме тому його слід готувати заздалегідь. Зробити це не складно. Вам знадобиться:

• Білий шоколад - 300 г
• Вершки - 200 мл

Перед тим, як приготувати ганаш, підготуйте всі необхідні інгредієнти: будь-який білий шоколад без начинки та жирні вершки.

У зручну каструлю налити вершки та поставити на середній вогонь.

Довести вершки до кипіння та продовжити варити на повільному вогні. Покласти в гарячі вершки шоколад – щоб він швидше розтанув, його потрібно нарізати тонкими смужками або натерти на тертці. Коли шоколад розтане, зняти молочну суміш із плити та охолодити до кімнатної температури.

Крем ганаш із білого шоколаду добре збити за допомогою міксера(на середній швидкості) і поставити в холодильник, щоб на кремі не утворилася скоринка, накрийте його харчовою плівкою.

Крем можна використати відразу, але найкраще його витримати кілька годин.

Змащувати поверхню торта найкраще за допомогою силіконової лопатки чи гострого ножа.

Рецепт ганаша із білого шоколаду для покриття під мастику.

Якщо ви не змогли знайти жирні вершки, завжди зможете використовувати звичайне молоко. Ганаш із білого шоколаду для торта на молоці виходить ніжнішим і менш жирним. Для його приготування вам знадобиться:

• Білий шоколад – 400 г
• Молоко (2-2,5%) – 2 склянки
• Цукор – 1/2 склянки

Шоколад ламаємо на дрібні шматочки чи натрімо на тертці.

Молоко виливаємо в каструльку та ставимо на вогонь.

Додаємо в молоко цукор, розмішуємо і варимо доти, доки він повністю розчиниться.

Після цього потрібно додати шоколад та варити ще кілька хвилин.

Каструльку зняти з вогню і поставити в прохолодне місце. Коли крем охолоне до кімнатної температури, потрібно добре збити віночком або міксером. Ганаш із білого шоколаду для покриття тортів та начинки тістечок готовий. Тепер його залишається лише охолодити та дати настоятися. Після цього його можна використовувати для приготування домашньої випічки.

Подивіться рецепт ганаша із білого шоколаду з фото, і ви побачите, як просто та легко працювати з цим кремом.

Оскільки крем у холодильнику застигає, дуже часто багато господарок не знають, як його правильно нанести на поверхню торта. Зробити це досить легко.

Перед тим як нанести ганаш з білого шоколаду під мастику на поверхню торта, його потрібно трохи збити або злегка підігріти на лазні, щоб він став більш пластичним.

Нанесіть крем шаром приблизно 1 см поверх торта і розрівняйте.

Покладіть зверху торта пергаментний папір, розладніть лопаткою або ножем, щоб забрати зайве повітря.

Заберіть торт у холодильник. Коли крем застигне, зніміть пергамент.

Якщо ви вирішите прикрасити торт мастикою, крем не повинен бути дуже холодним. Дайте торту трохи постояти за кімнатної температури.

Мастику розкочуйте на крохмалі або цукровій пудрі – щоб вона не прилипала до столу та не порвалася. Далі ви можете робити з неї будь-які прикраси на власний смак.

Смачного!

Ви захоплюєтеся вмілими кондитерами, які чудово виконують торти з ідеально рівними боками та верхівкою? Чи хотіли б навчитися також? Ця майстерність відточується роками, але ж треба хоча б почати! А для цього потрібний правильний і перевірений рецепт. Ми познайомимо вас із шоколадним ганашем для покриття торта розкриємо всі секрети цього незвичайного дива.

Зараз торти з ганашем практично повністю витіснили мастику, що полюбилася, відсунувши солодкі фігурки на другий план.

Відкриємо найголовніший та найважливіший секрет шоколадного ганаша для покриття торта: потрібна ідеальна консистенція. Причому ключове слово «ідеальна» для кожного кондитера звучить по-різному.

• Для когось це м'яка текстура, яка ніжно і легко лягає під шпателем.
• Для іншого - щільна і важка, що розгладжується лише під м'язистими руками.

Для господарок з невеликим досвідом, найголовніше – знайти для себе «золоту середину». Можливо, вам доведеться спробувати приготувати кілька кремів за різними рецептами, щоб зрозуміти, що підходить саме вам.

І ще одне дуже важливе правило: якщо у вас на кухні занадто жарко – відмовтеся від ганаша та замініть його іншим кремом. Ніжна шоколадна текстура розповзається за високих температур.

Оптимальна температура навколишнього середовища для приготування ганашу з різними видами шоколаду дорівнює:

• для чорного гіркого – до +29°С;
• для молочного – до +27°С;
• для білого – до 22°С.

Шоколадний ганаш для покриття торта.

Для кондитерів-початківців найпростіше практикуватися на молочному шоколаді. Він легко плавиться, має ніжну текстуру та солодкий смак. Вибирайте його тільки найкращої якості, яка може дозволити ваш гаманець. Крім нього, для простого рецепту шоколадного ганаша знадобляться вершки у співвідношенні:

• 300 г молочного шоколаду (не пористого);
• 100 г вершків жирністю щонайменше 33%.

Почніть з того, що подрібніть дуже маленькі шматочки, можна навіть натерти його на тертці.

Читайте також: Десерти з гарбуза – 10 простих та смачних рецептів

Вершки помістити в каструльку і поставити на мінімальну температуру. Довести до стану, коли з'являться дуже дрібні бульбашки. Відразу зняти. Трохи нахиляти каструльку в різні боки, щоб вийшло повітря. Засипати шоколад.

Силіконовою лопаткою постійно заважайте. Поки що маса не стане однорідною. У вас ще залишаться шматочки шоколаду, що не розтанули, тому поверніть каструльку на повільний вогонь і потримайте ще 3 хвилини.

Зніміть та перемішайте. Консистенція ганаша має бути глянсовою та гладкою. Перелийте його в таку ємність, яку потім можна буде помістити в мікрохвильову піч і розігріти. Накрийте плівкою. Помістіть у холодильник або залиште на столі щонайменше на добу.

Перед покриттям торта дістаньте ганаш і розігрійте його на маленькій температурі в мікрохвильовій печі. Тільки розігріти! Чи не гарячий і не рідкий! Тепла однорідна консистенція.

Важливо! У охолодженому стані ганаш може зберігатися до 30 днів. При кімнатній температурі – всього 2-3 дні. Якщо ви залишили крем на столі на ніч, потім вам потрібно його повністю використовувати. Не можна допускати, щоб ганаш, що простояв день, потім зберігався при низьких температурах.

Шоколадний ганаш під мастику

Шоколадний ганаш - ідеальне покриття для торта, якщо він покриватиметься мастикою. За допомогою крему щільної консистенції легко вирівняти краї та верх. Крім ганаш - це єдина насолода, під якою мастика не тане. Розглянемо варіант зі світлого десерту:

• білий шоколад – 600 г;
• вершки – 300 г.

Вершки виливаємо в антипригарну каструльку. Ставимо на вогонь, але робимо його дуже маленьким і доводимо до кипіння.

У цей час подрібніть білий шоколад, буквально в крихту.

Зніміть вершки та додайте в них потерті шматочки. У гарячій рідині шоколад почне підтаювати.

На наступному етапі виручить занурювальний блендер. З його допомогою легко зробити однорідну гладку консистенцію. Зануріть ножі вглиб ємності та увімкніть на повну потужність. Інструмент не виймайте і не занурюйте вгору-вниз. Просто тримайте біля денця, ножі все зроблять за вас. За такої технології ви не отримаєте зайвих бульбашок.

Відкладіть блендер, а суміш накрийте харчовою плівкою, щільно притискаючи її до поверхні, щоб утворилася скоринка. Заберіть у прохолодне місце до завтра.

Важливо! Що робити, якщо ганаш розшарувався? Бувають випадки, коли вершки та шоколад не пройшли потрібний етап з'єднання (найчастіше через низьку якість останнього). Тоді ви отримаєте крем крупинками. Його можна спробувати врятувати, перемішавши блендером.

Ганаш із патьоками на вершках

Гарні спокусливі крапельки, що стікають вниз з торта - це завжди виглядає привабливо і чудово. Ось тільки досягти такого ефекту зовсім не легко. У цьому рецепті ми розповімо, як правильно зробити ганаш із патьоками на вершках, щоб не зіпсувати весь торт. Отже, нам знадобляться:

• чорний гіркий – 50 грам;
• вершки 10% жирності – 40 грам.

На початку нашого приготування зробіть одну хитрість – покладіть у холодильник звичайну склянку. Пізніше ви зрозумієте для чого.

Читайте також: Пастила з гарбуза – 7 рецептів у домашніх умовах

Кладемо порізаний шоколад у тарілку, заливаємо вершками і ставимо в мікрохвильову піч рівно на 30 секунд. Виймаємо та перемішуємо. Ви побачите, що шоколад повільно плавиться. Не поспішайте його. Просто силіконовою лопаткою або ложечкою методично продовжуйте помішувати.

Якщо ваша маса стала однорідною, але грудки шоколаду є, поверніть тарілку в мікрохвильову піч на 10 секунд. Не більше! Тепер простежте за консистенцією. Якщо вона здасться занадто густою, її можна розвести однією краплею вершків.

Підніміть ложку із кремом. Стекає? Прекрасно. Виймайте з холодильника склянку. Він служитиме нам опорною точкою перед тим, як прикрашати торт.

Вилийте краплю ганаша з ложки на край склянки. Простежте за тим, як стікає крапля. Дійшла до самого низу? Крем надто рідкий. Завмерла на верхівці - занадто густий. Якщо ваш підтік зупинився рівно на середині – вітаємо, ваш ганаш готовий до свого призначення.

Щоб розвести занадто густий ганаш, додайте в нього по краплі вершків, щоразу перемішуючи і пробуючи на склянці. Щоб зробити густішим – розтопіть шматочок шоколаду.

Важливо! Перед тим, як поливати торт палицями, переконайтеся, що він досить холодний. Саме на перепадах температур формуються красиві довгі краплі. Найпростіше поставити виріб на 30 хвилин у морозильну камеру перед фінальною прикрасою.

Шоколадний ганаш для покриття торта з какао з молоком

Якщо ви любите пекти тортики та інші солодощі, то напевно чули про ганаш. Щоправда, для багатьох ця назва так і залишилася покритою завісою таємниці. Сьогодні ми вирішили розібратися, що ж він є і як його приготувати.

Що таке ганаш?

Рецепт торта з малиною

Якщо ви хочете побалувати себе і своїх домочадців або гостей найсмачнішим десертом з вишуканим смаком, спробуйте приготувати цю страву.

Для тесту нам знадобляться наступні інгредієнти: 100 г вершкового масла (холодного), 150 г звичайної і 50 г мигдального борошна, 20 г коричневого цукру, одне куряче яйце і 4 г солі. Для того, щоб приготувати ганаш, необхідно запастися такими продуктами: 180 мл вершків (мінімум 33% жирності), 300 г білого шоколаду, 170 мл оливкової олії, стручок ванілі та велика морська сіль або пластівці (наприклад, Maldon). Для начинки нам також знадобиться 300-400 г свіжої малини. Ця кількість інгредієнтів розрахована на форму для випікання діаметром 20-22 сантиметри.

Готуємо тісто

Для початку нарізаємо невеликими шматочками холодну вершкову олію і складаємо її в чашу блендера. Туди ж додаємо борошно, що просіяє, і сіль. Подрібнюємо до дрібної крихти. Додаємо і цукор і знову подрібнюємо. Отриману крихту пересипаємо в миску, додаємо яйце і швидко збираємо тісто в кулю, поки не почало танути масло. Відразу після цього розгортаємо його на попередньо трохи посипаному борошном аркуші паперу для випічки. Товщина тесту має становити приблизно 3 мм. Накриваємо його ще одним аркушем паперу і забираємо на годину в холодильник.

Після цього дістаємо тісто, розкочуємо до необхідної товщини та викладаємо у форму для випікання. Застилаємо його термостійкою плівкою (для цієї мети підійде і звичайний рукав для запікання), засипаємо рисом або іншою дрібною крупою і знову відправляємо в холодильник на 30-60 хвилин. Після випікаємо тісто в попередньо нагрітій до 170 градусів духовці 10 хвилин з рисом і 15 хвилин без нього. Готовій основі даємо добре охолонути.

Переходимо до приготування крему

Цей рецепт ганаша відрізняється від класичного тим, що використовується не чорний, а білий шоколад. Це надає крему особливого смаку і пікантності. Отже, подрібнюємо шоколад і складаємо у високу склянку або чашу від занурювального блендера. Якщо є така можливість, то даємо їм настоятися ніч, якщо ж ні, то нагріваємо суміш до кипіння, остуджуємо хвилин 15, знову доводимо до кипіння і переливаємо до шоколаду.

За допомогою лопаточки акуратно перемішуємо до утворення однорідної маси. Опускаємо в суміш блендер і тонким струмком починаємо вливати оливкову олію. Наприкінці додаємо сіль за смаком. Як видно, цей рецепт ганаша є зовсім нескладним, проте його смак перевершує всі очікування.

Для завершення приготування нашого торта викладаємо крем, що вийшов, на охолоджену основу і відправляємо в холодильник до повного застигання. Після цього поверх десерту викладаємо малину. Найсмачніший торт можна подавати на стіл! Смачного!

Отже, сьогодні ми дізналися, що являє собою крем ганаш, рецепт якого відрізняється простотою приготування.

Знаючи, як приготувати шоколадний ганаш для покриття торта, кожна господиня зможе зробити свій десерт не тільки смачним, але ще й красивим. Це особливо важливо, якщо ласощі призначаються для святкового столу або подарунок імениннику. Відомо кілька вдалих рецептів такого шоколадного покриття.

Вершки доводяться до кипіння. Їх потрібно зняти з вогню відразу після появи перших дрібних бульбашок на поверхні і не кип'ятити. У класичному рецепті жирні вершки зазвичай поєднуються з ромом. Також необхідно вибрати гіркий шоколад без добавок (260 г). Крім того, до складу ганаша покриття для десертів увійде: 1 ст. вершків та велика ложка алкогольного напою.

Якщо при оздобленні солодощів планується використовувати кондитерський шприц, потрібно поставити трохи остиглий ганаш в холодильник, після чого знову збити його

1. Шоколад дрібно кришиться і заливається гарячими вершками. Маса за допомогою віночка трохи збивається до однорідності.
2. Залишилось додати до суміші ром і ще раз її перемішати.

Шоколадний ганаш на вершках

Це ще один найпростіший рецепт особливого крему для покриття тортів.
Головне використовувати для нього дуже жирні якісні вершки – не менше 30%.

Відмінно підійде продукт для збивання. Крім склянки вершків, використовуватиметься: 190 г гіркого шоколаду, 4 великі ложки цукрового піску, 70 г вершкового масла|мастила|, 2 мал. ложки коньяку, 1,5 ст. ложки какао. Як зробити шоколадний ганаш на вершках, розказано далі.

Можна обійтися і без алкоголю, але ця добавка надасть ганашу дивовижний горіховий аромат. Смак коньяку в готовому десерті не відчуватиметься

1. Вершки підігріваються приблизно до 75-85 градусів. Вони не повинні закипіти.
2. У гарячу рідину висипається цукор та какао-порошок. Ці інгредієнти додаються разом, щоб не з'явилися грудочки.
3. Маса ретельно перемішується та через 10-15 секунд знімається з вогню.
4. Шоколадка кришиться в окремий посуд, після чого заливається гарячими вершками. Чашку краще накрити кришкою, щоб скибочки плитки швидше розтопилися.
5. Залишилося додати масу масло і коньяк.

На цілісному молоці

У рецепті потрібно використовувати молоко щонайменше 3,2% жирності. Крім молочного продукту (120 мл) береться: пачка вершкового масла, 2 плитки якісного темного шоколаду.

Поліпшити смак шоколадної маси допоможе ваніль на кінчику ножа чи пара крапель коньяку

1. Шоколад дрібно рубається і висипається в каструлю, встановлену на водяній бані.
2. До скибок плитки, що плавляться, вливається тепле молоко.
3. Маса нагрівається до того часу, поки стане однорідної. При цьому не можна доводити до кипіння.
4. До розм'якшеного масла по парі столових ложок вливається гаряча шоколадна суміш. У результаті в ємності має бути однорідний крем.
5. Коли ганаш трохи охолоне, можна прикрашати їм будь-які десерти.

З порошком какао

Такий варіант ганаша ідеально підходить як глазур. На смак він нагадує класичні цукерки-трюфелі. З продуктів береться: 180 мл жирного молока, 5 великих ложок цукру, половина пачки якісного вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. какао-порошку.

Кількість молока дозволить регулювати структуру крему

1. Молоко у сотейнику доводиться до кипіння.
2. Відразу після перших ознак бурління маси в неї всипається какао та цукровий пісок. Вариться маса на повільному вогні до розчинення цукрових кристалів.
3. Далі суміш знімається з плити і до неї додаються шматочки вершкового масла. Воно швидко розтоплюватиметься в процесі перемішування.
4. Коли ганаш охолоне і стане густим, можна використовувати його для прикраси солодощів.

Зі згущеним молоком

Вказаної кількості продуктів виявиться достатньо для покриття торта діаметром 21-23 см. Потрібно підготувати: пачку вершкового масла, 230 г темного шоколаду, велику ложку какао-порошку, 120 мл молока, що згущує|згущає|.

Якщо маса виявилася надто рідкою, необхідно 5-7 хвилин потримати її у холоді. Але не довше, щоби вона не застигла повністю.

1. Шоколад дрібно рубається і на водяній бані топиться до рідкого стану.
2. В іншій ємності розм'якшується олія, нарізана шматочками. Далі його потрібно протягом 5-6 хвилин збивати міксером, поступово вливаючи згущене молоко. У результаті має вийти однорідний крем.
3. Для апетитного кольору масу додається какао.
4. Крем поєднується з ще теплим шоколадом. Інгредієнти збиваються.
5. Такий крем дозволить зробити смачне та красиве дзеркальне покриття на торті.

Шоколадний ганаш із медом

Натуральний бджолиний мед дозволяє зробити ганаш надзвичайно ароматним та ніжним. Підійде і для торта, і для тістечок. Цукор додавати не потрібно, потрібно взяти солодку плитку шоколаду. Також береться: 45 г рідкого меду, 70 мл жирних вершків (понад 30%), 40 г вершкового масла.

Якщо необхідно приготувати шоколадний ганаш під мастику, до нього не потрібно додавати ні вершки, ні молоко. Достатньо поєднати 2 плитки шоколаду з 310 мл жирної сметани і розтопити продукти в мікрохвильовій печі.

1. Бджолиний мед із вершками перемішуються і вирушають у каструлі на водяну баню.
2. Коли маса нагріється, до неї додаються скибочки шоколаду.
3. Крем топиться на водяній бані доти, доки стане однорідним.
4. Розм'якшене масло вводиться в суміш після того, як вона злегка охолоне.
5. Після ретельного збивання крему можна покривати торт.

З сухим молоком

Якщо свіжого молока в запасі виявилося замало, це не завадить приготувати смачний ганаш. Можна доповнити сухим продуктом (65 г). Також потрібно взяти: 65 мл свіжого молока, 1,5 плитки якісного гіркого шоколаду, півпачки олії, велику ложку цукрового піску.

Використовувати суміш потрібно відразу, поки вона не почала застигати

1. Розламаний шоколад ставиться на водяну лазню.
2. В окремому посуді сухе молоко поєднується з цукровим піском, після чого розлучається свіжим продуктом. На плиті маса прогрівається кілька хвилин.
3. Розм'якшене масло збивається міксером. Поступово до нього вливається молочна маса.
4. Ледве охолоджений розтоплений шоколад з'єднується з масляно-молочним кремом.

Шоколадний ганаш для капкейків

Готуючи шоколадний крем для прикраси різних кексів, насамперед потрібно звертати увагу на його густоту та щільність. Такі ласощі повинні добре тримати форму. До його складу увійдуть такі інгредієнти: 210 г вершкового масла|мастила|, 1/3 ст. какао, 60 мл жирних вершків, мал. ложка ванільного екстракту, 2 ст. цукрової пудри, щіпка солі, 180 г гіркого шоколаду. Готується шоколадний ганаш для капкейків досить швидко та просто.

1. Какао-порошок та цукрова пудра ретельно просіюються разом.
2. Розм'якшена олія збивається 2-3 хвилини на середній швидкості міксера. Поступово до нього додається какао із пудрою.
   Коли всі сипучі продукти виявляться в масі, потрібно збивати її ще 3-4 хвилини до гладкості.
3. Шоколад розтоплюється на водяній бані, до нього додається сіль і ванільний екстракт.
4. Обидві маси перемішуються на мінімальній швидкості міксера до однорідності та бажаної легкості.

Крему, що вийшов, вистачить на 23-25 ​​капкейків.

Немає схожих матеріалів