Самогон із пива – робимо напій грамотно. Самогон із пива за простим рецептом Чи можна додавати пиво до браги

01.02.2024 Млинці, оладки

Перегонка пива в самогон не усуне його вади - чекати від кислої або простроченої сировини хороших результатів безглуздо. Але дистилюйте правильно приготовлений, свіжий, неабияк похмелений напій, і ви отримаєте дійсно унікальний, сміливий, з великим потенціалом самогон, який після належного старіння в дубовій бочці стане зразковим віскі. Винаходити нічого не потрібно – у цивілізованих країнах пиво переганяють століття, і з кожним роком це все більше нагадує мистецтво.

Приготувати самогон з пива просто, (до речі, відразу забудьте про доброживання пива з цукром - або блукати не буде, або вийде ще гірше). Береш прокисле або прострочене пиво, провітрюєш його близько години, щоб прибрати піну (або додаєш піногасник), а потім швидко переганяєш насухо. Відразу відібрати голів буде не зайвим – СС часто зело смердючий. Потім розбавляєш СС до 20%, дробово переганяєш до 40% у струмені і готове! Якщо пощастить, пити це можна лише після і попередньому наполяганні на чомусь дуже ароматному і смачному. Але частіше – не щастить. Тоді залишається вилити смердючу жижу в брухт і пробувати знову.

Як робити не треба, ми двома словами пояснили. Давайте тепер поміркуємо, як робити правильно. І почати, безумовно, слід із досвіду цивілізованих країн.

Самогон із пива по-цивілізованому

Хочете вірте, хочете ні, а німці та жителі інших європейських країн уже кілька поколінь готують самогон із пива. Бренді bierbrand або eau de vie de bière (до цієї ж категорії можна включити bierschnaps, пивний шнапс) традиційно виробляється в Німеччині, Австрії, Швейцарії, Бельгії та Франції, як правило, невеликими пивоварнями у співдружності з місцевими дистилеріями. Пиво рідко вариться спеціально для цих цілей, натомість звичайне пиво, яке пивоварня готує для місцевого ринку, вирушає до сусідніх дистилерій або переганяється на місці.

Пивний бренді визначається регламентами Європейського економічного співтовариства (ЄЕС) від 2008 року (№110/2008) як: «Алкогольний напій, отриманий шляхом прямої дистиляції за нормального тиску свіжого пива до міцності не більше 86%, але не менше 38%, що гарантує збереження у дистиляті органолептики, характерної для пива» (вільний переклад автора). Забороняється додавати в напій спирт та сторонні ароматизатори. Для фарбування дистиляту допускається додавання карамелі.

При цьому практика приготування похмеленого бренді (скоріше, все ж таки, віскі) поширена не тільки в Європі. Ось уже кілька десятиліть, як знаменита японська пивоварня Kiuchi займається дистиляцією свого пива. У їхній лінійці є навіть дистильована версія добре відомого у всьому світі блідого елю Hitachino Nest, Hitachino Kiuchi No Shizuku (близько $50 за пляшку). Ель переганяється один раз, після чого витримується місяць у дубовій бочці з коріандром, хмелем та апельсиновою цедрою, а потім дистилят переганяється ще раз з додаванням свіжої порції пива та витримується півроку у дубових бочках. Результат: «женероподібний» віскі з яскравим ароматом хмелю, цитрусових та пивних мотивів.

Але де справді робляться серйозні та значущі кроки в еволюції пивних дистилятів, то це в США. Крафтова революція не проходить безвісти. Негласним хрещеним батьком виробництва американських дистилятів із крафтового пива вважається Марко Каракасевич, технолог каліфорнійської дистилерії Charbay Artisan Distillery & Winery. Після експериментів із перетворенням класичного пілснера на віскі в 1999 році, через шість років він узяв один з найвідоміших у США IPA того часу, Bear Republic's Racer 5 IPA, і перетворив його ймовірно на перший – і, безумовно, найзнаменитіший – віскі, дистильований із американського IPA, Charbay Whiskey R5. Марко з цього приводу жартував: «…якщо ви дистилюєте щось, це концентрується вдесятеро, тому, коли ви намагаєтеся переганяти щось справді смачне, ви отримуєте концентрат гарного смаку…».

До сьогодні таких прикладів сотні. Навскидку:

Uerige "Stickum Plus" Cognac Barrels– пивний бренді знаменитої німецької броварні Uerige, перегнаний з альтбіра, а потім витриманого у бочках з-під коньяку. Результат: хмелевий, з яскравим винним мотивом та післясмаком азіатської груші.
Uerige Stickum Plus Spatburgunder Barrel- Ще один екземпляр від німців, дистилят з альтбіра, витриманий в бочці Spätburgunder (під Піно-нуар). Складний набір осінніх прянощів, кропу, червоних фруктів і навіть трохи шоколаду.
New Holland Brewers Whiskey– віскі від пивоварні New Holland Brewery та їхньої дистилерії Artisanal Spirits, приготований із дуже смачного крафтового пива, двічі перегнаного у традиційних мідних дистиляторах та зістареного у сильно обвуглених бочках із білого американського дуба. Інтенсивний аромат іриски, ванілі та жувальної карамелі. У смаку солодкі медові ноти, какао та молочного шоколаду, а після смаку акценти на пряний дуб, кокос і папайю.
Charbay "S" Hop Flavored Whiskey– чергове дітище Марка Каракасевича, віскі, що дистильований із міцного чорного стауту (8,1% алкоголю) та витриманий у бочках із французького дуба. Charbay «S» - це аромати кави, солоду та свіжого хмелю; ноти карамелі, ванілі та напівсолодкого шоколаду з відтінками гіркого хмелю. Фініш довгий, солодкий та складний.

І це лише верхівка айзберга, адже…

Весь віскі починається з пива

У базовому сенсі весь віскі починає свій життєвий цикл як пиво. Єдина відмінність сусла для віскі та пива полягає в тому, що перший не призначений для пиття. Хіба не буде логічним створити якісніше сусло, яке можна пити відразу, насолоджуючись його глибоким смаком, щоб отримати якісніший віскі? Ні, не обов'язково якісніший, але точно з ширшим набором смаків та ароматів, не характерних для віскі у традиційному його тлумаченні. На даний момент стримуючим фактором розвитку теми віскі з крафтового пива у більшості країн, особливо в ЄС, є юридичне визначення віскі. У ньому не допускається сторонніх ароматизиторів, зокрема хмелю, який є юридично таким.

Але є bierbrand, є пивний шнапс, є навіть джин, дистильований з пива (читайте нижче), і є десятки, якщо вже не сотні дистильованих з крафту віскі в США. При цьому слід розуміти, що для комерційного сектора переганяти пиво – удар по кишені. Одна річ продати кілька тисяч літрів призового IPA, що вже спричиняє чимало грошових та тимчасових витрат, а інша – сидіти на цьому пиві два, три, шість, десять, дванадцять років і дивитися, як його в барило «поглинають ангели». Прибутковість знижується, продукт дорожчає, а продати пляшку віскі за $75 (середня ціна віскі з крафту, дешевше – пивоварні на збиток) набагато складніше, особливо коли ціна хорошого скотчу починається близько $30.

Самогоннику такі проблеми невідомі. Ніхто йому не указ, маленьке барило або дубова тріска, а мотивація підігрівається здоровим потягом до експериментів. Власне, що вас зупиняє приготувати щось унікальне і вартісне замість того, щоб переганяти кисляк? Халява? Ну, справді!

Рецепт самогону з крафтового пива.

Фактично, будь-яке пиво можна переганяти на віскі і чекати хорошого результату. А ще можна збагатити свій досвід за рахунок досвіду інших. Наприклад, наполягти СС перед перегонкою на цедрі цитрусових, хмелі, коріандрі та інших прянощах, як це роблять японці в Kiuchi. Або ось, згаданий вище джин із пива. Хлопці з Род-Айленда, Sons of Liberty, кілька років тому запропонували поціновувачам True Born Gin, виготовлений на основі пшеничного пива в бельгійському стилі. Переганяється це все, без помітного зміцнення (не вище 90% спирту в струмені), а вся типова для джина ботаніка, включаючи ялівець, поміщається в джин-кошик.

Безмежний та захоплюючий світ, що тут ще скажеш!

P. S. Обов'язково до прочитання

Іноді виходить, що людина стає володарем великої кількості простроченого пива. Як це виходить - інша справа, це може бути як алкоголь, що залежався, із заводу, так і з магазину. Звичайно, пити цей напій не можна, але можна приготувати цікавий самогон із пива. Не чекайте, що вихід буде відмінної якості, але сировина у нас дуже специфічна. Зазвичай такий дистилят роблять для того, щоб не виливати прострочений напій, та ще й заради інтересу. Хтось пробував таку самогонку? Ось те саме. Навіть найзапекліші самогоновари не всі можуть похвалитися приготуванням цього алкогольного напою.

Якщо подивитися на рецепти загалом, можна знайти такі, в яких пропонується додати в пиво цукровий пісок, а також дріжджі. Після цього компанія повинна заграти. Однак якщо подумати про хімічні реакції, які відбуватимуться в рідині, щедро забезпеченій консервантами, а після цього ще й пропастеризованою, то можна жахатися. Дуже велика ймовірність того, що пивна брага просто скисне, крім рідкісних сортів. І, якщо вже вдаватися до подробиць, то за технологією у нас вийде не справжня самогонка, а проста суміш спиртів, які матимуть невеликий відтінок хмелю. Саме тому ми не ставитимемо бражку на пиві. Ми проведемо перегонку, але технологія матиме деякі нюанси.

Нам знадобиться:

5 л пива (4,5-5%);
0,5л води.

Щоб провести дистиляцію, підійде будь-яке прострочене пиво. Звичайно, найкраще справа піде з живим напоєм. Однак підійде і пляшковий чи банковий алкоголь. Смак напою на виході буде приблизно однаковим.

Технологія приготування самогонку

Процес дегазації

Будь-яке пиво містить CO2, який нам ні до чого. Якщо проігнорувати видалення вуглекислого газу, то при дистиляції піна може потрапити до кінцевого продукту. Це змінить смак, причому, не на краще.

Для дегазації налийте продукт у куб для перегонки (заповніть ємність максимум на 35 %). Візьміть звичайну ложку і заважайте рідину, поки піна не зникне. Після цього дайте їй спокій на годину (ні в якому разі не накривайте кришкою).

Перша дистиляція

Нюанс приготування пивного самогону полягає в тому, що при первинній перегонці напій не потрібно ділити на фракції як мінімум тому, що зробити це практично неможливо (через специфічність сировини).

Куб для перегонки підключіть до приготування самогону і повільно нагрівайте. Поспішати не можна, інакше можливе повторне виникнення піни. Перші крапельки дистиляту ви «вчуєте», адже відразу з'явиться терпкий хмелевий запах.

Якщо ви брали 5 л сировини, то отримаєте 500-600 мл алкоголю, який матиме міцність 33-38 градусів. Дистилят збирають доти, доки фортеця не стане нижчою за 30 градусів. Тепер слід зайнятися вимірюванням вмісту чистого спирту на алкоголі.

Друга дистиляція

Цей етап відповідає за якість, адже на ньому відбувається фракційний поділ. Розбавте алкоголь водою до міцності 20 градусів. Тепер перелийте дистилят у перегінний куб. Перші 10-12% вмісту чистого спирту відокремити як головну фракцію. Це найнебезпечніший продукт, він годиться лише з технічних цілей.

Фільтруємо та відстоюємо

Це останній етап приготування самогону з пива. Використовуйте вугільний фільтр. Жоден спосіб очищення не позбавить алкоголь різкого запаху хмелю. Така самогонка - на любителя, проте, багато хто знаходить її смак досить цікавим. З чим порівняти смак цього алкоголю вкрай складно. Перед тим, як пити самогонку, поставте її на три доби в темне містечко для відстоювання.

Власники простроченого пива часто гадають, як використовувати напій з користю. Один із правильних варіантів – зробити пивний самогон. Не можна сказати, що вийде вишукане спиртне, але заради інтересу раджу спробувати. Навіть серед досвідчених самогонщиків мало хто може похвалитися подібним дистилятом.

Автори деяких рецептів пропонують робити брагу з пива, додаючи цукор та дріжджі. Але доцільність цих методів вельми сумнівна, оскільки через консерванти та пастеризацію далеко не кожне пиво буде нормально бродити, багато сортів скиснуть. Крім того, після бродіння це вже не буде справжній пивний самогон, а банальна суміш цукрового та ячмінного спиртів із відтінком хмелю. Тому ми просто переженемо пиво, дотримуючись певної технології.

Інгредієнти:

пиво (4,5-5 градусів) – 5 літрів;
вода – 0,5 літри.

Для отримання самогону рекомендую брати прострочене пиво будь-якого сорту та фортеці. Звичайно, живе пиво краще, але видобути спирт можна з баночного або пляшкового напою. Незалежно від сировини, смак готового самогону буде приблизно однаковим.

Приготування пивного самогону

1. Дегазація.Навіть прострочене пиво багате на вуглекислий газ, якого потрібно позбутися. Якщо цього не зробити, то в процесі перегонки піна може потрапити до самогону, що зіпсує смак.

Спочатку слід перелити пиво в перегінний куб (наповнювати трохи більше 1/3 обсягу ємності) і перемішувати ложкою до того часу, поки поверхні не залишиться піни. Далі витримати протягом 45-60 хвилин у кубі без верхньої кришки.

2. Перша перегонка.У ході цього етапу ми отримаємо дистилят, з яким працюватимемо далі. При першій перегонці самогон можна не розділяти на фракції: «голови», «тіло» та «хвости», тому що через специфічність сировини зробити це досить складно.

Перегінний куб підключити до самогонного апарату та нагріти на повільному вогні. Головне не поспішати, щоб пивна брага під впливом високої температури не почала пінитися. Після появи перших крапель дистиляту відчуватиметься сильний запах хмелю.

З 5-ти літрів пива після першої перегонки виходить 550-600 мл дистиляту міцністю 33-38 градусів. Збирайте вихід, поки фортеця в струмені не впаде нижче 30 градусів. Виміряйте міцність отриманого напою та визначте кількість чистого спирту в ньому.

3. Повторна перегонка.Покращує смак пивного самогону, тут ви розділятимемо весь вихід на фракції.

Отриманий на попередньому етапі дистилят слід розбавити водою до 20%, потім перелити в перегонний чистий куб. Під час перегонки перші 8-12% кількості чистого спирту злити в окрему ємність, це «голови» - шкідлива фракція, пити її не можна. Далі відібрати «тіло» – середню фракцію, заради якої здійснюватиметься перегонка.

Відбір «тіла» закінчити, коли міцність дистиляту в струмені впаде нижче 40 градусів. Зазвичай виходить 400-450 мл самогону 48-50 градусів. Залежно від початкового вмісту спирту у пиві вихід може відрізнятись.

4. Фільтрація та відстоювання.Для підвищення якості самогон з пива можна профільтрувати через вугільний фільтр або в будь-який інший спосіб, але це все одно не прибере різкий хмільний запах. Напій на любителя, але багатьом він подобається. Смак специфічний, його складно порівняти коїться з іншими видами самогону. Перед вживанням рекомендую витримати препарат 2-3 дні.

Прокисле або прострочене пиво, що опинилося у Вашому розпорядженні, вживати в такому вигляді не можна: неякісний продукт однозначно погіршить травлення і здатний спричинити отруєння. Однак не поспішайте засмучуватися, візьміть пиво за основу і вийміть незвичайне спиртне - самогон з пива, що відрізняється хмільним ароматом.

Готуємо самогон на основі пива в домашніх умовах

Приготування самогону на пиві дещо відрізняється від звичного рецепту, але включає деякі тонкощі. Ми не рекомендуємо робити пивну брагу з додаванням цукру та дріжджів, оскільки вихідний продукт напевно містить консерванти та проходить процес пастеризації. В результаті бродіння можна не дочекатися зовсім і все-таки вилити зіпсований продукт.

Для отримання пивного самогону знадобляться 10 літрів пива (ви можете використовувати будь-яку іншу кількість) та 1 літр очищеної води. На самогон можна пустити пиво будь-якого гатунку: живе, пастеризоване, світле, темне тощо.

Процес приготування пивного самогону

Звільнення від газу

У пиві міститься багато вуглекислого газу, що призводить до зайвого піноутворення при перегонці. Щоб унеможливити небажаний фактор, позбавтеся газу, для чого залийте ємність для перегонки на третину, залиште без кришки і помішуйте хоча б протягом години, потім хвилин на 30 дайте спокій, не накриваючи. За цей час вийде весь непотрібний газ і готовий продукт для подальшої перегонки.

Перша перегонка

Етап первинної дистиляції має на увазі відділення рідини з високою спиртовою складовою. Куб із дегазованою пивною сировиною ставте на повільний вогонь: поспіх ні до чого, при швидкому нагріванні виникне зайва піна, яка може зіпсувати весь процес! Збір рідини здійснюється з перших крапель до того моменту, коли вміст спирту в струмені досягне позначки 10о. Отриманий дистилят характеризується явним ароматом пивного хмелю та міцністю близько 38о з виходом 1-1,2 л із 10 л пива, все залежить від початкової міцності сировини.

Вторинна дистиляція

Повторна перегонка дозволяє отримати чистий продукт із легким хмелевим ароматом. Спирт сирець після первинної перегонки (близько 1 л) необхідно розбавити 1 л води та знову відправити на повільний вогонь. Відбираємо 10% від абсолютного спирту - це так звана "голова" (приблизно 50 мл), яку слід безжально вилити, оскільки вона вкрай шкідлива та небезпечна. Далі збирайте тіло – це 70% від абсолютного спирту. Отриманий дистилят розбавте до 40% водою.

Очищення самогону

Напій з простроченого пива набуває м'якшого смаку після очищення активованим вугіллям. Додайте до отриманого самогону з пива активоване вугілля з розрахунку 25 г сорбенту на 1 л напою, залиште на 6 годин, не забувайте регулярно помішувати, потім профільтруйте в іншу ємність через шар вати або ватяні диски. Крім покращення смакових якостей, очищення також позбавляє спиртне важких сполук, які викликають інтоксикацію.

Рецепт самогону на основі пінного простий у виконанні і дозволяє використовувати пиво, з якихось причин непридатне для вживання. Міцний напій відрізняється специфічним ароматом хмелю та оригінальним смаком.

Самогон із пива є оригінальним напоєм, досить простим у плані технології виробництва. При його приготуванні немає необхідності в цукрі та дріжджах, тому що пиво саме є алкоголем, і додаткової стимуляції для його бродіння не потрібне.

Велике значення має вибір напою. Дороге пиво застосовувати при самогоноваренні не є доцільним, тому найчастіше використовується прострочене, яке можна іноді купити на пивзаводі зі знижкою або в алкогольних магазинах.

Зазвичай у пляшковому пиві містяться домішки-консерванти, які заважають пиву забродити, тому часто воно не підходить для виготовлення браги. І в даному випадку найкраще підійде саме живе пиво, яке не пройшло процес пастеризації.

Підбір пива

Для наших експериментів підійде будь-який пивний напій. А деякі умільці навіть женуть самогон із простроченого пива. Останнє – найбільш актуальне, оскільки вживання його у чистому вигляді може призвести до сильного отруєння. Зате самогон вийде досить непоганий.

Отже, можна використовувати такі види пива:

Світле;
Темне;
Міцне;
Баночне або пляшкове;
Живе;
Прострочене.

Тобто, обмежень немає жодних.

У пиво краще не додавати дріжджі та цукор. Усі обробки, яким напій піддавався на заводі, приведуть лише до одного – компанія скисне, а не забродить. Тому традиційний рецепт тут не підійде.

Підготовка

Для початку визначаємо співвідношення пива та води для розведення. На кожні 10 літрів хмільного напою нам знадобиться ще 1 літр води. Це дозволить позбутися зайвого вуглекислого газу, яким так багато пиво. І, навіть якщо здається, що воно більше не «шипить», то не варто нехтувати цим кроком – частина газу лишається в напої однаково. Тому проводимо дегазацію шляхом додавання звичайної води.

Наступний етап дегазації – перемішування. У вибраній ємності перемішуємо пиво з водою доти, поки на поверхні перестане утворюватися піна. Тепер залишаємо нашу пивну брагу на 1:00. Найкраще – довше, але не більше 3 годин. При цьому кришка біля ємності має бути відкритою, щоб вуглекислому газу нічого не заважало залишати брагу.

Дегазація проводиться для того, щоб не зіпсувати смаку кінцевого самогону.

Перегонка

Брага з пива не може бути перегнана в так званий «смаковий самогон». Тобто самогон матиме дуже неприємний запах і єдине, що можна очікувати – це чистий спирт. Тому, ви можете не користуватися дробовою перегонкою, щоб потім очистити самогон будь-яким із способів:

Олією;
молоком;
Активованим вугіллям.

Але, якщо вам більше подобається перегонка з поділом дистиляту на частини, це теж не забороняється.

Є один момент, який потрібно обов'язково пам'ятати: заливання браги слід робити, коли перегінний куб ще холодний. Ну і ще одне: нагрівання має відбуватися вкрай повільно, щоб не з'явилася пінна шапка, яка дуже пригорає до стінок куба.

Перегонку потрібно вести доти, доки міцність спирту на виході не впаде до 30 градусів. За цей час ви встигнете зібрати приблизно 1-1,5 літра спирту. Для того, щоб визначити міцність спирту, відмінно підходить спиртометр у поєднанні з півнем.

Друга перегонка

Ця перегонка має бути обов'язково дробовою, оскільки вона остання.
«Голови» становитимуть приблизно 10% від загальної кількості очікуваного виходу.
"Хвости" починаються приблизно з 40 градусів.
Все інше – це питний спирт, який вимагає додаткового очищення.

Загальна кількість кінцевого продукту дуже залежить від кількості оборотів у пиві, яке пішло на брагу. Очікується від 0,5 до 1 літра готового продукту. Фортеця його коливатиметься в межах 45-50 градусів.

Завершення

Останнє – це наполягання та очищення. Для початку дайте самогону постояти пару днів у темному прохолодному місці. Після цього починайте очищати. Немає особливої різниці, як це робити. Однак варто пам'ятати про те, що для фільтрації найкраще підходять вугільні фільтри.

Ось тепер самогон готовий до вживання. За рахунок того, що він не має ніякого смаку або запаху, його можна використовувати для виготовлення благородних напоїв у домашніх умовах. Відмінно підходить для коньяку або різних фруктово-ягідних настоянок.

alcoplace.ru

Самогон із простроченого пива

Якщо ж ви стали власником старого простроченого пива, купили дешево партію некондиційного товару на оптовій базі, не має значення.

Пити таке пиво звичайно ж не можна, можна завдати шкоди організму.
Але вихід є, перегнати пиво на самогон.
Виходить алкоголь досить непоганої якості з оригінальним присмаком хмелю. Адже пиво це практично брага для віскі, зроблена з білої технології, але з добавками.

Через те, що мало у кого є стільки простроченого пива, рідко хто робив подібний напій, а спеціально куштувати занадто дорого. Хоча зробити вдома такий напій дуже просто. Для пивного самогону підійде будь-який сорт пива з будь-якою міцністю, бажано щоб у пиві було якнайменше консервантів, тобто живе пиво. Найкращим варіантом було б своє домашнє пиво, в ньому точно немає нічого зайвого, а самогон, отриманий з нього, здивував би багатьох бувалих винокурів.

Нижче описаний просто рецепт з пива без дріжджів.

складові

Пиво 4-6 ° - 10 л;
Вода – 1л.

Дегазація

У простроченому пиві, як і будь-якому іншому дуже багато вуглекислого газу, який необхідно видалити перед перегонкою на самогон. Якщо не видалити газ то під час закипання пива може утворитися бризок, у кубі утворюється піна, яка потрапить у відбір і зіпсує смак самогону.

Крім того, бризкоунос небезпечний тим, що може забитися холодильник самогонного апарату, в кубі підніметься надлишковий тиск, який може призвести навіть до вибуху. Тому пиво заливати в куб потрібно на 1/3 об'єму ємності перегінної. Ретельно його розмішати можна будівельним міксером. Витримати відкритим протягом 1-2 годин.

Одержання спирту сирцю

На цьому етапі з пивної браги виходить спирт сирець для подальшої перегонки. Відбирати самогон потрібно на максимальній потужності, але постійно контролювати процес, щоб не допустити бризкоуносу. Добре, якщо на вашому апараті є діоптр, який дозволяє побачити початок піноутворення. Якщо це станеться, потрібно вимкнути або зменшити нагрівання.

Перша перегонка проводиться без відбору голів та хвостів, пиво женеться до води. З 10 літрів пива вийде приблизно літр самогону міцністю 30-38 °, із запахом хмелю. Спирт сирець можна прогнати через вугільний фільтр, розбавивши дистилят до міцності 20 градусів.

Дробна перегонка

Повторна перегонка дозволить покращити якість самогону з пива шляхом видалення з сирцю шкідливих головних і смердючих сивушних фракцій. Очищений і розведений до 20 градусів спирт сирець влити в перегінну ємність, встановити апарат, увімкнути нагрівання.

Після появи перших крапель знизити потужність нагріву і відбирати по краплинно головні домішки в окремий посуд.
Голови відбирають із розрахунку 10% від абсолютного спирту, за нашим рецептом 40-50 мл.
Далі необхідно відібрати "серце" - середня питна фракція.
У середньому тіла повинно вийти 400-500 мл міцністю 60°.
Відбирають середню фракцію до 40 градусів струменем, вихід залежить від конструкції вашого самогонного апарату.
Потім йдуть «хвости», які необов'язково відбирати.

Очищення

Після дробової перегонки самогон вже виходить гарної якості. Поліпшити його смак можна прогнавши через вугільний фільтр, який знизить хмелевий запах самогону. Очищений самогон розлити в пляшки і витримати у «склі» два-три дні. Чим більше дистилят відпочиває, тим він стає кращим. Пивний самогон можна наполягти на дубових трісках або перегородках волоського горіха, використовувати для різних настоянок та іншого домашнього алкоголю.

tonnasamogona.ru

Самогонний апарат

Чи задумалися над покупкою нового самогонного апарату? У цій статті ви дізнаєтеся, на що звернути увагу при виборі відповідного для Вас апарату, думки незалежних експертів, а також порівняльний тест основних конкурентів на ринку заводських самогонних апаратів.

Інтернет рясніє різноманіттям моделей самогонних апаратів (або побутових дистиляторів), тому вибрати відповідний не так просто як здається. Відразу скажемо, що обирати потрібно під себе, свої потреби. Визначити, яка модель потрібна саме вам допоможе ця стаття.

Характеристики самогонних апаратів

Основними характеристиками самогонних апаратів є обсяг, матеріал та спосіб очищення.

Об `єм

Спочатку визначтеся з розмірами апарата. Якщо переганятимете невеликі обсяги браги (до 20 літрів), то підійде перегінний куб ємністю 12-14 літрів.

Якщо потрібно перегнати більше 30 літрів, краще придбати апарат ємністю 20-25 літрів. Як правило, у продавців кожна модель має кілька варіантів літражу, тому, коли модель вибрана, переконайтеся, що об'єм є в наявності.

Матеріал

Настійно рекомендуємо купувати дистилятор заводської якості, причому з нержавіючої сталі. Сталь має бути не просто нержавіючою, але ще бажано, що використовується в харчовій або медичній промисловості (наприклад 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72), виготовленою за ГОСТом. Так ви себе убезпечите від небажаних та шкідливих для здоров'я домішок, запахів у продукті.

Важливий фактор – товщина сталі. Чим товщі, тим краще, але й тут потрібна міра.

У перегінному кубі, виготовленому з тонкої сталі (0,8-1 мм), брага, швидше за все, пригорятиме, і готовий продукт віддаватиме присмаком горілої каші (про смак вже не кажу).
Оптимальна товщина стінки апарата – 2 мм. Такий самогонний апарат не буде схильний до деформацій, він більш герметичний, і продукт не пригорить у процесі приготування.
В інтернеті можна знайти апарати з товщиною стінки 3-4 міліметри, проте тут ми не виявили жодних переваг у порівнянні з 2-міліметровими моделями, вага збільшилася (на 50-80%), і ціна вища мінімум на третину.

Очищення

Головна мета дистилятора – отримання максимально чистого продукту. Чистота готового продукту залежить від сухопарника або дефлегматора (у більш просунутих моделях). Він має бути присутнім у самогонному апараті. Саме в ньому осідає більша частина шкідливих сивушних олій та домішок. Якщо сухопарник розбірний, тоді можна надати самогону оригінальний смак і аромат, поклавши всередину сухопарника спеції, фрукти, трави (з'явиться можливість виготовити такі напої, як коньяк, джин, віскі та інші).

Переконайтеся у продавця в наявності гарантії на апарат, герметичних прокладок, харчових шлангів у комплектації, а також вимірювальних пристроїв – термометра та спиртоміра. Заводський апарат має бути повністю укомплектований та готовий до роботи без додаткових покупок.

samogon99.ru

Способи дегазувати брагу перед перегонкою

Один із не обов'язкових, але рекомендованих етапів фруктового, цукрового та зернового самогоноваріння. Дегазація браги – це комплекс заходів, вкладених у видалення вуглекислого газу у внутрішніх шарах перед перегонкою.

Теорія

Під час бродіння дріжджі переробляють цукор на спирт та вуглекислоту – одна молекула глюкози перетворюється на дві молекули етанолу (С2Н5ОН) та дві молекули вуглекислого газу (СО2). Щоб не створювати в ємності надлишковий тиск, вуглекислоту виводять через трубочку гідрозатвору (водяного замку, що перешкоджає попаданню кисню всередину).

Коли бродіння слабшає, тиск усередині знижується і газ не так активно виходить назовні. Наприкінці деяка його частина обов'язково залишиться у внутрішніх шарах рідини. Концентрація СО2 в бразі, що відіграла, залежить від виду сировини (найбільше в зернових брагах), тривалості і температури бродіння.

У газованих алкогольних напоях, таких як пиво, шампанське або сидр, деяка кількість вуглекислоти є обов'язковою (іноді для природного насичення газом запускають нетривале повторне бродіння), оскільки дає характерну шипучість і бульбашки, але у звичайних винах та брагах газ видаляють штучно.

Дегазація браги зводить до мінімуму ризик інтенсивного піноутворення при нагріванні, що є причиною «захлинування» самогонного апарату (дистилят виходить у приймальну ємність нерівномірно, з'являються характерні «плівки») і бризгоуносу – попаданню частин браги і піни в зми.

Теоретично, якщо залишити бродильну ємність відкритою, через деякий час газ вийде сам, але при доступі повітря активізуються оцтові бактерії і брага почне скисати, що погіршить якість самогону та знизить вихід.

Універсальна покрокова інструкція

Після закінчення бродіння брагу, що відіграла, обов'язково злити з осаду (декантувати) - перелити рідку частину через трубочку в іншу ємність.
Існує два методи дегазувати брагу: температурний (нагрів) та механічний (перемішування). Вибір залежить від кількості сировини та набору інструментів. Ефективність однакова.

НагріваннямПерелити брагу в бідон, каструлю або відро, чим ширший діаметр шийки, тим краще. Місткість повинна бути емальованою або з нержавіючої сталі. Можна використовувати куб самогонного апарату. Швидко нагріти брагу до 50 ° C, періодично помішуючи. Коли пропаде шипіння і з дна не виділятимуться бульбашки, зняти з плити.

Нагрів не тільки усуває газ, а й убиває дріжджі

Нетривалість процесу та висока температура не дадуть бразі підкиснути. Недолік методу – переливати та нагрівати великі партії важко, до того ж не завжди є відповідні металеві ємності.

Механічна дегазація

Простіше і швидше за температурний спосіб, але вимагає наявності дриля (перфоратора) з будівельною насадкою або акваріумної помпи.

У першому випадку достатньо перемішувати брагу дриль з насадкою 3-7 хвилин, поки не пропаде запах вуглекислого газу.

Увага! Заважайте брагу лише у пластикових бочках.

Другий варіант - опустити в ємність зі злитою з осаду брагою акваріумну помпу потужністю 90-140 літрів на годину. Залежно від обсягу браги та потужності насоса дегазація займе 2-8 годин.

Освітлення

Дегазовану брагу можна висвітлити бентонітом, желатином або каркаде чаєм. Освітлення прибирає залишки дріжджів та інші домішки, покращуючи якість самогону.

Заповнення куба

Після видалення вуглекислоти техніка дистиляції (перегонки) не змінюється, але правильно дегазованою і бажано освітленою брагою можна заповнювати куб на 80-85%, а не на 70-75%, як за стандартом, залишаючи вільний запас тільки на розширення рідини від нагрівання.

alcofan.com

Перегонка

Після завершення процесу бродіння затор перетворюється на брагу. Протягом цього етапу сивушні олії та інші зайві речовини відокремлюються від спирту. Все це називається дистиляція або просто відгін спирту. Під час дистиляції дотримується строгий температурний режим.

Враховуючи найважливіші температурні моменти, можна сказати, що для якісного самогону брагу потрібно нагрівати поетапно. Знавці цього виробництва виділяють такі ключові параметри: кипіння води при стоградусній температурі, кипіння етилового спирту при 78,3 градуса, оцтової кислоти, етилового ефіру, етанолу та інших речовин, що містяться у бразі, у температурних рамках 34,6-68 градусів, важкі сивушні олії - понад 83 градуси.

Іноді утримувати температуру у певних рамках дуже важко чи взагалі неможливо. Багато недосвідчених виноробів можуть припуститися чимало помилок.

Щоб цього уникнути, слід враховувати зовнішні фактори, які впливають на процес перегонки.
Важливо пам'ятати, що коли брага нагрівається до температури 65-78 градусів, то випаруються легкі речовини.
Такий самогон у народі називають "первач", він отруйний, його не можна пити і виготовляти з нього спиртові настоянки для зовнішнього застосування.

Початок активного випаровування можна визначити за допомогою термометра, який знаходиться у камері випаровування. Якщо термометра немає, слід принюхатися - можливо з'явився запах спирту. Також про початок процесу може свідчити конденсат на вихідній горловині холодильника та перші краплі спирту у приймальному посуді. Перші 100 грам перша потрібно злити і замінити приймальний посуд або добре вимити. Щоб брага не пішла через холодильник, слід злегка знизити температуру її нагрівання.

Після того, як суміш нагріється до температури 78 градусів, етиловий спирт почне випаровуватися, можна переходити до основного процесу виробництва самогону. Не слід забувати, що в результаті перегонки кількість спирту в бразі зменшуватиметься. Це зменшення піднімає температуру кипіння браги і негативно позначається на процесі перегонки. Тому верхня межа температури не повинна перевищувати 83 градуси під час усієї перегонки.

Випаровування

Якщо ви захочете витягти спирт, що залишився, вам доведеться нагріти брагу до вищих показників. В результаті спирт і сивушні олії випаруються, а якість самогону вийде дуже низьким. Якщо ж тримати температуру браги в межах 78-83 градуси, то зрештою води буде мало, а спирту буде більше. Якість продукту вийде задовільною.

Коли температура бражної суміші досягне 85 градусів, перегонку припиняють.
Якщо немає термометра, то перевірити якість самогону можна так: папірець потрібно змочити в отриманому самогоні та підпалити.
Синє полум'я свідчить про те, що перегонка ще не закінчена.
Відсутність синього полум'я говорить про низький вміст спирту та підвищену кількість сивушних олій.
У такому разі перегонка припиняється, а підсумковий продукт переливається в окремий посуд для подальшої його переробки з іншими партіями браги.

Ще одна маленька хитрість: воду з браги можна виморозити у морозильнику або взимку на вулиці. Справа в тому, що вода замерзає за нульової температури, а спирт при 114 градусах. Для цього ємність з брагою ставиться в морозильник, а кристалики льоду, що з'явилися, потрібно періодично прибирати сіточкою.

atdrinks.ru

Перша перегонка самогону

Куб заповнюємо на 2/3, максимум на ¾. Перші краплі почнуть капати за температури в кубі 88-89о З (цей параметр залежить від фортеці браги).

Не забуваймо включити подачу холодної води до змійовика.
Першу перегонку ведуть, як правило, на максимальній потужності, без відбору голів і хвістів.
Це зумовлено тим, що при кип'ятінні дріжджів відбувається розрив їх оболонок та розкладання білків.

В основному, саме через це СС набуває дуже неприємного запаху і смаку.Відповідно, чим довше «варити» дріжджі, тим неприємніше ставатиме СС.

Однак часто спостерігається практика, коли голови та хвости відсікають при першій перегонці цукрової браги. Щоправда, температурний режим залишають тим самим (без зменшення нагріву, як це робиться під час другого перегону), тобто відбирають не покапельно. Навіть при інтенсивному нагріванні голови виходять першими – температура кипіння легких домішок, які називають «головами», становить близько 65-68°С. Тому рекомендується зібрати перші 30 мл з кожного 1 кг цукру відразу і позбутися їх. Наприклад, при першій перегонці браги з 5 кг цукру необхідно відібрати 150 мл голів.

Після відбору голів продовжуємо інтенсивне нагрівання куба і відбираємо вже основну фракцію, в народі «тіло». Якщо ваш дистилятор оснащений термометром, треба гнати до 98 градусів у кубі. Після того, як температура в кубі підніметься до 96°С, рекомендується змінити приймальну ємність – в ідеалі з холодильника почнуть виходити так звані «хвости», у народі «сивуха», «сивушні олії» - не харчова частина браги, особливо смердюча і шкідлива .

Взагалі, під час першої перегонки хвости відбирають лише у цукрової браги. Для зернових та фруктових дистилятів вони мають надто велике значення, адже саме важкі фракції, температура кипіння яких вища за температуру кипіння етилового спирту (вище 78°С), задають смак напою.

Тому зернові та фруктові браги переганяють до тих пір, поки в струмені є хоч якийсь натяк на спирт (зазвичай до 5%). Але в хвостах цукрової браги немає нічого хорошого, тому їх прийнято відсікати вже при першій перегонці, тим більше для цього не потрібно зменшувати інтенсивність нагріву. Якщо ваш перегінний куб не оснащений термометром, відбирайте тіло доти, доки СС на виході горить або його міцність не опускається нижче 40%.

Хвости після першої перегонки викидати не потрібно. Їх можна додати до наступної браги для підвищення виходу продукту. Цей процес називається «кільцюванням хвостів». Відібрані голови після першої перегонки краще вилити взагалі. В результаті ви повинні отримати СС прийнятної якості, але не придатної для вживання. Перед другою перегонкою його бажано очистити.

Очищення СС перед другою перегонкою

Після першої перегонки СС піддають так званому «проміжному» очищенню. Цей процес значно покращує органолептичні якості самогону. Є кілька способів проміжного чищення СС перед другою перегонкою: марганцівкою, молоком, олією, активованим вугіллям і т.д.

Сам я схиляюся до комплексного чищення: спочатку олією, потім вуглеванням.

Для очищення маслом розбавляємо СС до 15%, переливаємо його в ємність із щільною кришкою та додаємо 20 мл рослинної рафінованої олії на 1 л СС.
Інтенсивно перемішує 3 рази по 1 хвилині з інтервалом 1-2 хвилини.
Через 12-24 години акуратно зливаємо більш-менш чистий СС знизу - олія, з розчиненими в ньому домішками, збереться однорідною плівкою зверху ємності.
Далі фільтруємо СС кілька разів через будь-який фільтр: ватний, марлевий, кавовий і т.д.
Потім СС слід пропустити через вугільний фільтр.

Примітивний чи ні – залежить від вашої фантазії. Докладніше про чищення самогону активованим вугіллям описано у цій статті.
Проміжне очищення СС застосовується не тільки для цукрового самогону, а й для дистиляту з сировини, що містить крохмалю. Для фруктово-ягідної сировини проміжне очищення проводять вкрай рідко, обмежуючись лише двома-трьома дробовими дистиляціями.

Друга перегонка за класичною технологією

Принцип класичної технології другої перегонки мало чим відрізняється від першої, якщо йдеться про цукровий дистилят. Втім, деякі нюанси все ж таки присутні. Насамперед, якщо ви з будь-якої причини не проводили проміжне очищення, наприклад, ви робите фруктовий дистилят, СС необхідно розбавити до 15-20%. Процедура ця необхідна для кращого поділу дистиляту на фракції (у коментарях до мануалу на цукровий самогон є ціла дискусія на цю тему).

Для зручного поділу самогону на фракції можна використовувати папугу.

З його допомогою можна чітко контролювати міцність дистиляту.

Розведений СС заливаємо в куб, ставимо його на вогонь, бдимо. Коли підуть перші краплі, зменшуємо інтенсивність нагріву приблизно на третину – дуже важливо відбирати голови повільно, буквально по 1-3 краплі на секунду. Скільки відбирати голів при другій перегонці? Є кілька способів. Найпростіший, зрозуміло, орієнтуватися на запах.

Але новачкам найчастіше складно зрозуміти ароматику дистиляту, тому простіше все ж таки орієнтуватися на обсяги. Для кожної сировини вони свої. Для цукрового дистиляту достатньо відібрати 50 мл голів з кожного переробленого 1 кг цукру або 5% від абсолютного спирту (АС) в СС, як вам зручніше. Визначити зміст АС можна банальним множенням. Наприклад, якщо ви переганяєте 10 л 20% СС, ми маємо 2 л АС (10×0,2=2). Виходить, із 10 л 20% СС нам потрібно відібрати всього 100 мл голів.

Але якщо йдеться про інші дистиляти, то голови потрібно відбирати «щадливо» - чим менше відібрати голів, тим більше квітковим та ефірним вийде ваш дистилят.

Тому для зернових та фруктових браг часом достатньо відібрати 0,5-2% від АС. Щоправда, є сировина, у якої голови краще відбирати по максимуму, аж до 10%, наприклад, у яблучного дистиляту я рекомендую відбирати близько 8% голів від АС (вважається, що подібні браги містять багато метанолу). Це тільки на перший погляд все так складно – з досвідом приходить абсолютне розуміння.

Зверніть увагу!

Отже, відібрали голови – змінили приймальний посуд.

Якщо використовуєте дистилятор із сухопарником – замініть і його.
Після відбору голів збільшуємо нагрівання куба, відбираємо тіло. Це переважно етиловий спирт, температура кипіння якого 78,3°C.
Якщо робили цукрову брагу, значить гнати потрібно доти, поки міцність дистиляту в струмені не опуститься нижче 45%, після чого потрібно змінити приймальний посуд і відбирати хвости.
Не забуваймо, що вимірювати міцність дистиляту, точніше його щільність, слід при 20°С. Будь-яке відхилення температури веде до викривлення показань ареометра.

Також пораджу для цієї справи використовувати не побутові спиртометри, які майже в 100% випадків покажуть вам будь-що, тільки не міцність розчину, а точніші ареометри типу АСП-3.

Ареометри АСП-3, залежно від діапазону, поділяються на 3 види.
Для зернових та фруктових дистилятів рекомендую використовувати трохи інший принцип відбору «серця», суворіший.
Якщо ви дуже жадібна людина, то все одно припините відбір тіла при падінні градуса нижче 55%.
Якщо ж ви розумієте, що на собі заощаджувати не можна, то припиняйте відбір за 60-65%.
Хвости ж збирайте доти, доки у струмені є ознаки присутності спирту.
Зібрані хвости разом із головами можна «кільцювати», тобто додавати до наступної партії СС.
Голови цукрового дистиляту краще відправити в брухт.

Отже, ви тільки-но отримали подвійний самогон, який вже повинен сильно відрізнятися від тієї каламутної, смердючої жижі, якою ви пили в 90-ті. Залежно від конструкції самогонного апарату та умов приготування браги, після другої перегонки ви отримаєте близько 400 мл 50-60% дистиляту з кожного 1 кг цукру. Скільки вийде з 1 кг фруктової або крохмалевмісної сировини сказати складно - занадто багато змінних. У будь-якому випадку, ви отримаєте продукт високої якості, який належним чином повинні оцінити ваші друзі та знайомі.

Друга перегонка з «ловом» ізоамілолу

Коли ви осягнете майстерність дробової дистиляції, вдосталь «награєтеся» з цукровим дистилятом і з ним, ви неодмінно заходите підвищити свою майстерність і спробувати щось нове. Друга перегонка самогону з «ловом» ізоамілового спирту - технологія відносно нова, що тільки-но набирає інтерес з боку наших самогонників. Для початку рекомендую до поваги більш ніж докладний топік на forum.homedistiller.ru. Багато цікавого чтива про так звані «перехідні фракції».

Перехідними називають фракції, які важко віднести і до голів, і хвістів. Найбільш, мабуть, небезпечною з перехідних фракцій є ізоамілоловий спирт (ізоамілол, ізік, ІА). Взагалі, у цій темі я поки що розбираюся остільки оскільки, тому рекомендую ретельно вивчити матеріал на форумі.

Але загалом картину я бачу в такий спосіб. Чим менша концентрація спирту в кубі, тим швидше з браги випаровується ІА. Отже, коли ми переганяємо, наприклад, 10% брагу, то після 50% відгону в ній залишається мінімальна кількість ІА. Це і є суть усієї технології.

Під час першої перегонки СС можна збирати в герметично закупорену ємність – це дозволить зменшити неприємний запах у приміщенні.

Тепер застосовуємо на практиці (мова більше йде про зернові дистиляти).

Під час першої перегонки, яка інтенсивна та без поділу на фракції, відбираємо 50% від передбачуваного виходу дистиляту.
Змінюємо посуд, збираємо все інше.
Після цього першу частину перегону, яка «загажена» ІА, переганяємо на колоні ректифікації, краще плівкової, з розподілом на фракції, зрозуміло (автор методи не рекомендує розбавляти СС перед ректифікацією).
Другу частину першого перегону женемо дрібно, забираючи стільки хвостів, скільки нам потрібно для смаку.

Отримуємо смачний дистилят і міцний ректифікат з мінімальним вмістом ізоамілолу. Їх можна змішати чи вживати окремо.

Що робити з подвійним самогоном?

Власне, головне питання: що потім робити з отриманим подвійним дистилятом? По-перше, розбавляємо його до потрібної нам фортеці, це очевидно. Перед вживанням у чистому вигляді обстоюємо щонайменше пару днів. Зернові та фруктові дистиляти додаткового очищення не потребують, вірніше, мало хто цим займається. Цукровий самогон можна ще раз почистити, цього разу молоком, наприклад. Якщо хочете отримати аналог горілки, пропустіть дистилят через вугільний фільтр (саморобний або через глечик для води). Простір для фантазії є.

Нарешті, якщо ви забрели на Ромовий не випадково, на основі отриманого продукту можна приготувати величезну кількість лікерів-наливок. Раджу подивитися у бік імітації коньяку або, того краще, віскі – ось де можна відірватися на повну. Зрештою, коли ви осягнете дзен, коли ваш продукт почне обчислюватися десятками літрів, обзаведіться гарною дубовою бочкою. Загалом, бавтеся як вмієте!

therumdiary.ru

Як зробити віскі з пива в домашніх умовах

Напій:
Як подавати: з льодом
Основні інгредієнти:солод, вода, дріжджі
Приналежність: Північна Америка
Час приготування: понад місяць
Міцність: до 45 °

Технологія виготовлення домашнього віскі

Згідно з кращими заводськими традиціями, елітний шотландський алкоголь виробляється шляхом застосування різних технологій – процесів складання, перегонки та тривалої витримки в дубових барилах. Інгредієнтами для створення популярного напою можуть бути різноманітні види зерна – пшениця, ячмінь, кукурудза та навіть жито. Але умільці, які вважають за краще пити напій, приготований власними руками, примудрилися створити рецепт віскі з пива.

По-перше, вам знадобиться пивний солод. Його можна придбати в інтернеті чи на продуктових ринках. Цей інгредієнт (щонайменше 2 кг) слід залити 10 л води та нагріти, використовуючи пару, до 65°C.

Щоб досягти потрібного результату, слід знизити потужність парогенератора і потім протягом години витримувати сусло при температурі 65°C. Втомлювати солод можна і протягом півтори години.

Коли пройдено попередній етап, необхідно нагріти сусло до температури 75°C і залишити охолоджуватися.

Потім вам залишиться тільки внести дріжджі – приблизно 25 г сухих або 100 г пресованих – та провести процедуру перегонки. Перший етап проводиться без видалення голів та хвостів. Результат – приблизно 2 л спирту-сирцю, міцність якого становить 40%.

Його ж ви повинні розбавити водою, щоб знизити міцність до 20%. Після цього слід провести другу перегонку за допомогою дистилятора. Головна фракція відбирається в приготований окремий посуд. Потім обережно збільшується потужність, що дозволяє відігнати тіло і знову підвищити міцність до 40%. Виконавши це, ви ретельно відбираєте хвости в будь-який інший посуд. Нарешті, ви можете провести третю перегонку, обов'язково перед цим розбавивши дистилят, що вийшов.

Якщо вдома немає парогенератора, ви можете без проблем варити сусло і займатися перегонкою браги за допомогою електроплити. Потрібно лише ретельно помішувати сусло під час заварювання та стежити, щоб осад не пригорав на дні ємності. Крім того, перед тим, як почати процедуру перегонки, ви фільтруєте брагу за допомогою дуршлагу, щоб завершити приготування віскі з пива в домашніх умовах.

Як зробити віскі, використовуючи саморобний солод

До речі, в Америці шотландський напій виготовляється з пивного сусла, що містить приблизно 51% ячмінного солоду. Ми підкажемо вам, як приготувати таку віскі.

Отже, як зробити віскі з пива, використовуючи саморобний солод, розповідають поціновувачі домашнього алкоголю. Вони радять взяти ячмінне зерно, добре промити його та очистити від усякого сміття.

Далі цей ключовий інгредієнт замочується у воді на 24 години.
Після закінчення доби слід просто злити воду і ще раз ретельно промити ячмінні зерна.
Зробивши це, вам потрібно розкласти їх на поверхні шаром приблизно 5 см.
Тільки слідкуйте, щоб кімнатна температура не перевищувала 25°C.

За бажанням можна ячмінь накрити марлею.

Важливий момент:ви повинні регулярно змочувати зерно кілька разів протягом дня, але так, щоб вода не застоювалася та нижні зерна не лежали у воді.

Через кілька днів ви побачите, що ячмінь почав проростати. Найкраще, якщо ви не забуватимете періодично помішувати його.

Коли пройде кілька днів, і ви побачите, що паростки досягли майже такої ж довжини, як і самі зерна, необхідно відразу ж розмолоти їх за допомогою м'ясорубки. Якщо ви не плануєте використовувати солод, що вийшов, моментально, то обов'язково висушіть його і зберігайте в твердому стані.

Інші етапи приготування віскі з пива аналогічні раніше описаній технології.

За допомогою самогону

Щоб дізнатися ще один рецепт того, як зробити віскі з пива за допомогою самогону, можна ознайомитися з наступною технологією приготування аналога шотландського напою.

Етапи перегонки пива повністю відповідають тим, що описані в першому способі. Потрібно уточнити тільки той момент, що три етапи перегонки допомагають повністю позбутися неприємного аромату.

Надати хороший смак напою допомагають розведення дистильованою водою спирту-сирцю перед третьою перегонкою та додавання активованого вугілля обсягом 10 г препарату на 1 л рідини.

Після третьої перегонки ви отримаєте напій із міцністю 75 %.
До нього можна додати приблизно 4-5 г дубових тріски з розрахунком на 1 л рідини.
Пам'ятайте, що дубові чіпси слід попередньо обсмажити.
Після місяця витримки та обов'язкової фільтрації домашній віскі з пива можна подавати до столу.

Виявляється, щоб балувати себе смачним шотландським напоєм, достатньо лише знати відповідний рецепт його домашнього приготування.

www.alcorecept.ru

Неординарний рецепт самогону зі зіпсованого пива

Готуємо самогон на основі пива в домашніх умовах