Курку з баклажанами та помідорами в духовці в моїй родині люблять готувати та їсти у свята. Страва є самодостатньою, до неї не потрібно додаткового гарніру. Овочі та курочка завжди виходять соковитими, а вся страва – красивою, завдяки рум'яній сирній скоринці. Таку страву найкраще подавати до святкового столу порційно. Якщо у вас є невеликі порційні жароміцні форми, краще приготувати курочку в них.

Підготуємо всі продукти для приготування курки з баклажанами та помідорами в духовці. Якщо ви хочете отримати дуже дієтичний варіант страви, баклажани краще обсмажувати на грилі без олії, сир та майонез тоді теж краще виключити чи замінити на нежирні сорти.

Насамперед підготуємо овочі. Баклажан наріжемо на тонкі пластини. Помідор наріжемо тонкими кружальцями. Подрібнимо петрушку та часник.

Пластини баклажанів обсмажуємо на сковороді-гриль по 4 хвилини з кожного боку. Дно форми для запікання змащуємо олією. Викладаємо половину пластин баклажану трохи внахлест.

Курячі грудки розріжемо в товстому краї і відкриємо, як книжку, відіб'ємо філе кухонним молоточком і посипаємо сіллю, перцем і приправою для курки з обох боків.

Викладемо куряче філе у форму на баклажани.

Зверху курячого філе розподілимо смужки баклажанів, що залишилися. Змажемо верх баклажанів майонезом чи сметаною.

Акуратно викладаємо зверху кружечки помідорів. Посипаємо їх нарізаним часником і петрушкою.

Сир можна натерти на тертці, а якщо у вас сир уже нарізаний порційними пластинами, викладіть їх також внахлест. Натертим сиром просто рівномірно посипте помідори. Зверху можна посипати сир паприкою, але це більше для краси. Відправляємо форму з куркою в розігріту до 170 градусів З духовку на 25-30 хвилин.

У процесі приготування курки з баклажанами та помідорами в духовці виділятиметься багато соку, можна буде його потім злити або приготувати з ним соус.

Готову страву подаємо порційно.

Воно добре виглядає на святковому столі і виходить дуже смачним. Смачного!

Курка, тушкована з баклажанами та помідорамиє яскравим прикладом овочевого рагу з додаванням м'яса. Влітку, в сезон великої кількості овочів на своїй кухні я нерідко готую як, так і м'ясне як додаток до картоплі або страв з круп. Овочі для приготування рагу використовую ті, які є в холодильнику або в морозильній камері.

Але відразу ж хочу відзначити, що навіть поза сезоном ви можете приготувати не менш смачні варіанти овочевого рагу із заморожених овочів. Наприклад, кабачки, зелений горошок, стручкова спаржева квасоля, баклажани, помідори, броколі, болгарський перець, цвітна капуста чудово піддаються заморожуванню, що дозволяє готувати рагу протягом цілого року.

Як вже було сказано вище, для того, щоб приготувати цю страву, можна скористатися тільки овочами або додати до них шматочки м'яса. Добре підійде баранина, телятина, курка, яловичина, свинина. М'ясо качок, гусей, кроликів.

Сьогодні я хочу показати, як просто приготувати один із варіантів смачного м'ясо-овочевого на основі курячого м'яса. Курка поєднується добре з багатьма видами овочів, можна сказати, майже з усіма. Смачною та ситною виходить курка, тушкована з баклажанами та помідорами. Як її приготувати, детально розказано нижче за покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт., або 2 курячі стегенця,
• Баклажани - 2 шт. середнього розміру,
• Помідори - 3 шт.,
• Перець болгарський - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Томатний соус - 3 ст. ложки,
• Соняшникова олія,
• Сіль за смаком.

Курка, тушкована з баклажанами та помідорами

Курячі грудки промийте холодною водою. Якщо вона заморожена, дайте їй злегка розморозитись для зручності нарізування. Наріжте кубиками куряче м'ясо. Якщо у вас немає курячої грудки, можна для приготування, тушкованої з баклажанами та помідорами використовувати і великі курячі ніжки. Зріжте з них м'ясо та наріжте його шматочками середніх розмірів.

Помийте болгарський перець та помідори. Наріжте ці овочі невеликими кубиками. Приблизно за розміром дещо більшими, ніж курку.

З цибулі зніміть шкірку. Дрібно його покришіть.

Зріжте у баклажанів плодоніжку та хвостик. За допомогою овочечистки зніміть шкірку. Наріжте вздовж тонкими слайсами (пластинками). Далі наріжте кожну з отриманих платівок ще вздовж на плоскому тоніку. Складіть отримані брусочки в пучок і наріжте кубиками.

Розжарити олію на сковороді. Викладіть курку. Обсмажте куряче м'ясо при помішуванні, щоб воно не пригоріло до сковороди протягом 5 хвилин.

Як тільки м'ясо змінить колір з рожевого на білий, викладіть до нього всі підготовлені раніше овочі - баклажани, перець, цибуля, помідори.

Перемішайте овочі з м'ясом.

Додайте за смаком сіль та чорний перець.

Щоб овочеве рагу з куркою вийшло ще смачнішим і насиченим на смак, додайте томатний соус або пасту.

Те саме можна сказати і про спеції. Крім чорного перцю для приготування курки з баклажанами і помідорами можна додати різні спеції, які у вас є в наївності, при цьому навіть не керуючись тими правилами, які наказують вживання тих або інших спецій суворо до тієї чи іншої страви.

Після додавання солі, спецій, томатного соусу (пасти чи кетчупу) курку з овочами перемішайте. Загасіть, при цьому не накриваючи кришкою та періодично помішуючи, близько 10 хвилин.

За цей час тушкована курка з баклажанами та помідорамибуде готова до подачі на стіл як додатковий овочевий гарнір. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт курки з баклажанами та помідорами вам сподобався. А як щодо .

Курка тушкована з баклажанами та помідорами. Фото