покроковий рецепт з фото

Пісний гречаний суп можна приготувати під час посту або будь-якого іншого дня - це легка корисна страва, його можна подати на обід або вечерю. Якщо ви вирішите зварити його в мультиварці, то весь клопіт зведеться до мінімуму - потрібно тільки нарізати овочі, відправити їх у мультиварку разом з гречаною крупою і залити водою. Суп буде готовий хвилин за 30–40. На плиті варити суп не набагато важче – хіба що доведеться зробити засмажку.

складові

• 2–3 картоплини
• 70 г гречаної крупи
• 1,5 л води
• 100 г замороженої овочевої суміші
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 1/5 ч. л. спецій для супу
• 2 лаврові листи
• 1 ст. л. олії для смаження

Приготування

1. Поставте воду на плиту в каструлі. Поки вона закипатиме, очистіть, помийте і довільно наріжте картоплю. Відправте його і лавровий лист у киплячу воду. Після повторного закипання зніміть піну та зменшіть вогонь.

2. Зручно використовувати для супу заморожену овочеву суміш. У рецепті використана суміш, приготовлена ​​в домашніх умовах, до неї входить солодкий перець, помідор, цибуля, кабачок. Суп вийде смачніше, якщо овочі злегка розморозити і обсмажити на сковороді на невеликій кількості вершкового чи олії.

3. Гречку для супу переберіть, за бажанням промийте, потім пересипте в суп відразу після закипання води з картоплею.

4. На сковороді розігрійте олію для смаження і обсмажте овочі 3–4 хвилини, помішуючи.

Про користь гречки відомо з давніх-давен. Не випадково її обов'язково включають до раціону дітей, людей, які відновлюють сили після хвороби, і людей, хворих на цукровий діабет, що страждають на ожиріння, анемії. У гречці мало вуглеводів, зате багато клітковини, амінокислот та білка. Гречана крупа є багатим джерелом заліза. Ми пропонуємо внести до вашої кулінарної книги рецепт гречаного супу.

Гречка за своїми смаковими якостями поєднується з багатьма продуктами, тому відомі різні супи з гречкою: юшка, кілька варіантів розсольника, суп з рибою, грибами, навіть з фруктами.

Ми відібрали для вас перевірені і варті уваги рецепти супу з гречкою.

Перед тим, як покласти гречану крупу в суп, її потрібно перебрати і промити. Для супу можна використовувати цільні зерна чи січку. Тільки врахуйте, що січка розварюється значно швидше за ядрицю, тому її додають у гречаний суп пізніше, через десять хвилин після того, як поклали в бульйон картопля.

Гречаний суп у мультиварці

Щоб приготувати гречаний суп у мультиварці, вам знадобляться інгредієнти:

• куряче м'ясо (будь-яка частина) - 400-500 г
• картопля - 4 шт.
• гречка - 1 неповний мультистакан
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, спеції - за смаком
• лавровий лист – 2 шт.
• вода – 2 л
• при подачі до столу знадобиться:
• сметана
• свіжа зелень

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо (будь-яку частину) миєте, ріжете на шматочки.
2. Картоплю очищаєте від шкірки, миєте та нарізаєте невеликими кубиками.
3. Цибулю очищаєте від лушпиння, промиваєте і нарізаєте дрібними кубиками.
4. Моркву очищаєте від шкірки, промиваєте та натираєте на середній тертці.
5. Гречку перебираєте, промиваєте.
6. У чашу мультиварки закладаєте всі продукти: курку, картопля, гречку, цибулю, моркву.
7. Додаєте воду, сіль, лавровий лист та спеції.
8. Включаєте програму «Гасіння» на 1,5 години.
9. Тепер мультиварка варитиме суп, а ви можете зайнятися своїми справами, очікуючи на сигнал про готовність.
10. Готовий суп розливаєте по тарілках, подаєте до столу, приправивши сметаною та свіжою зеленню.

За цим рецептом приготувати смачний гречаний суп зможе навіть найнедосвідченіша господиня.

Гречаний суп у порційних горщиках

Це рецепт приготування не тільки смачної, а й гарної страви, яка прикрасить будь-який званий обід.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 4 ст. ложки
• цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини
• морква - 2 штуки
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• печериці свіжі - 400 г
• молода картопля - 2 штуки
• овочевий бульйон - 800 мл
• фрикадельки з м'яса – 8 штук

Продукти розраховані, щоб приготувати 4 порції.

Для приготування цього супу, крім інгредієнтів, вам знадобляться порційні горщики. Можна зварити суп і в одному великому горщику, але тоді треба подавати в тарілках, і вся краса і незвичайність пропадуть.

Спосіб приготування:

• Підготуйте овочі: наріжте моркву тонкою соломкою, цибулю – дрібними кубиками.
• Потім порізані моркву та цибулю обсмажте в оливковій олії доти, доки цибуля стане золотистою.
• Коли цибуля стане золотистою, додайте в сковороду печериці, нашатковані часточками.
• Картоплю наріжте невеликими кубиками.
• Викладіть у горщики підсмажені овочі та печериці, нарізану кубиками картопля і додайте по 2 м'ясних фрикадельки в кожен горщик.
• Залийте горщики бульйоном, посоліть, поперчіть на смак, закрийте кришечки і поставте горщики в духовку. Стирайте суп у духовці 45-50 хвилин при температурі 180°.

Подається суп прямо у горщиках.

Гречаний суп з м'ясом

Для супу беруть чисту м'якоть будь-якого м'яса чи м'ясо на кісточці. Спочатку його можна обсмажити до скоринки – так вийде ще смачніше.

Інгредієнти вказано на 3,5 л води.

Інгредієнти:

• 500-600 г будь-якого м'яса
• 4-5 картоплин
• 1 велика цибулина
• пара зубчиків часнику
• 1 середня морква
• 150 г гречаної крупи
• сіль, лавровий лист, перець за смаком
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

М'ясо поставити на вогонь та варити 1 годину.

Чисту гречку необхідно прожарити на сковороді без олії. Картоплю слід очистити та нарізати кубиками або брусочками. Натерту соломкою моркву та цибулю, покришену дрібними кубиками, обсмажити.

У киплячий бульйон запустити картоплю. Коли суп знову закипить, додати гречану крупу та варити 10 хвилин. Потім додати в суп сіль та підсмажену моркву з цибулею. Залишити на повільному вогні кипіти до готовності. За 5 хвилин до готовності поперчити, покласти пару лаврових листочків, видавити часник. Після готовності залишити суп наполягати на плиті. Під час подачі на стіл покришити в тарілку зелень.

Суп гречаний з грибами

Цей суп вариться досить швидко, тому що його інгредієнти не потребують тривалої теплової обробки. Гриби можна брати не лише свіжі, а й сушені, заморожені.

Сушені гриби (80-100 г) замочіть на 50-60 хвилин, а воду після замочування не виливайте, а додайте в каструлю для більшого аромату.

Кількість продуктів у рецепті вказано на 3 л води.

Інгредієнти:

• 500 г свіжих грибів (або 80-100 г сушених)
• 2 цибулини
• 1 середня морква
• 2 помідори (або 2 ст. ложки томатної пасти)
• 4-5 середніх картоплин
• 0,5 склянки гречаної крупи (можна і більше, якщо вам треба, щоб суп був густішим)
• сіль, спеції за смаком
• олія - ​​3 ст. ложки
• сметана до смаку при подачі на стіл.

Спосіб приготування:

Поставте воду на вогонь.

Овочі почистіть, поріжте, промийте гречку.

На сковороді розжарите олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби і продовжуйте смажити, поки вони не дадуть сік. Потім покладіть на сковороду моркву та помідори.

Помідори попередньо обшпарити окропом, зніміть шкірку і подрібніть. Можна використати і томатну пасту.

Масу в сковорідці перемішайте та смажте до випаровування рідини.

Коли вода закипить, киньте в каструлю картопля та гречку, а через 10 хвилин піджарювання з грибами. Суп посоліть, додайте спеції (за бажанням) та варіть до готовності.

Після того як знімете суп із вогню, дайте йому настоятися. Під час подачі на стіл додайте в тарілки сметану.

Гречаний суп із печінкою

Для такого супу підійде будь-яка печінка: яловича, свиняча, куряча. Різати її можна шматочками довільних розмірів, тільки попередньо видаліть плівки.

Є два рецепти гречаного супу з печінкою: коли печінку кладуть у киплячу воду у сирому вигляді і коли спочатку роблять піджарку з печінки з овочами.

Інгредієнти вказані на 3 літри води.

Інгредієнти (1 варіант):

• 400-500 г печінки
• 4-5 середніх картоплин
• 0,5 склянки гречки чи січки
• 2 цибулини
• лавровий лист - 2 шт., Сіль, перець за смаком.
• Сметану і свіжий кріп додати до тарілку при подачі на стіл.

Спосіб приготування:

Воду довести до кипіння, покласти до неї печінку. Коли вода знову закипить, зняти накип і запустити в бульйон гречку та порізану соломкою картопля. Через 10 хвилин кладемо дрібно нашатковану цибулю, додаємо спеції, сіль і варимо до готовності (поки печінка не стане м'якою). Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу.

Подаємо зі сметаною та кропом.

Другий варіант цього ж рецепту

Інгредієнти (2 варіант):

• 400-500 г печінки
• 4-5 картоплин
• 0,5 склянки січки чи гречки
• 1 середня морква
• 1 цибулина
• 2 ст. ложки пшеничного борошна
• за смаком сіль, зелень та спеції
• для підсмажування 2 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Гречану крупу на 5 хвилин залийте окропом, потім злийте воду. Гречку і нарізану кубиками картопля залийте водою і поставте на плиту.

Наріжте печінку дрібними кубиками, перемішайте з|із| мукою|борошном| і обсмажте. Покришіть цибулю, моркву натріть на тертці і додайте до печінки, продовжуючи пасерувати.

Отриману піджарку покладіть у киплячу воду до гречки та картоплі, посоліть, додайте спеції за бажанням та варіть до готовності.

Під час подачі на стіл суп посипати зеленню.

Цей суп дуже люблять і дорослі, і діти. Суп із гречкою відрізняється не лише доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть господиня-початківець. Проте я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу та моя родина з'їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою, я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перших страв. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м'яса, птиці, навіть грибів.

Найприємніше, продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на олії. І якщо овочі лише трохи протомити на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А у звичайні дні ви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте ситнішу першу страву. Тепер давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

• 2 ст. гречки
• 2 літри води
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 картоплини
• 50 грам рослинної або вершкового масла
• чорний перець
• лавровий лист

Приготування:

Щоб почати варити суп з гречкою, поставимо на невеликий вогонь каструльку з чистою водою. Гречку промиємо холодною водою. Для цього або кладемо гречку в сито, або 3-4 рази заливаємо холодною водою. Вода від гречки має стати чистою.

Промиту гречку кладемо у каструльку з водою. Доводимо воду до кипіння та робимо вогонь на мінімум. Часто запитують, скільки вариться гречка у супі. Все досить просто – після закипання хвилин 5-7 та з овочами хвилин 5. Тим часом чистимо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву можна нарізати, а можна натерти на тертці. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Відразу додаємо картопля до гречки в суп.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, починаємо обсмажувати цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорою, додаємо моркву. У процесі смаження може виявитися, що вершкового масла мало. Додайте ще шматочок олії. А можна використовувати олію, замість вершкового. Т.к. цей гречаний суп без м'яса, то вийде пісний суп із гречкою. Обсмажуємо цибулю із морквою на невеликому вогні 5 хвилин. Хочете дієтичний гречаний суп - лише трохи притомите овочі під кришкою, можна взагалі використовуючи воду, якщо ваша дієта не дозволяє використовувати навіть олію.

Додаємо моркву та цибулю до супу з гречкою та картоплею. Солимо суп і перчимо. Доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист. Варимо ще близько п'яти хвилин. Вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою та даємо настоятися. Подаємо із зеленню.
Такий суп можна зварити на курячому чи м'ясному бульйоні. Але я варю саме так, як описано у рецепті. Мої домашні називають його «суп із сокири», т.к. готую я його колись зовсім мало часу або не встигли з'їздити за м'ясом на ринок. Поки я писала рецепт гречаного супу, дочка заглянула в монітор і запитала, чому я давно не готувала цей смачний суп.

Смачного!

Що може бути ситніше, як не тарілочка гарячого, ароматного, домашнього супчика. І навіть у піст можна дуже смачно нагодувати всю сім'ю, чудовою першою стравою, навіть незважаючи на те, що вона готується без м'яса. Пісний суп із гречкивиходить неймовірно апетитним за рахунок характерного аромату та поєднання різних овочів та зелені.

Інгредієнти для приготування пісного супу з гречки:

1. Крупа гречана 1 склянка
2. Картопля великого розміру 1 штука
3. Помідор 1 штука
4. Буряк маленьких розмірів 1 штука
5. Цибуля ріпчаста 1 штука
6. Морква 2 штуки
7. Часник 3 зубчики
8. Петрушка за смаком
9. Масло рослиннедля смаження
10. Вода 1,5-2 літри
11. Перець чорний меленийза смаком
12. Сіль за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

1. Дошка для нарізання
2. Друшляк
3. Кухонна плита
4. Каструля
5. Столова ложка
6. Кухонна лопатка
7. Пательня
8. Кухонний рушник
9. Тарілки
10. Половник

Приготування пісного супу з гречки:

Крок 1: готуємо овочі.

Спочатку нам необхідно підготувати всі овочі до приготування супу. Для цього промиваємо картоплю під проточною водою та за допомогою спеціального ножа для чищення овочів або звичайним, знімаємо шкірку. Потім на обробній дошці нарізаємо овоч брусочками шириною до 1 сантиметра і завдовжки близько 3 сантиметрів або середнім кубиком приблизно 2 сантиметри. Подрібнений коренеплід перекладаємо у тарілку. Після цього промиваємо під проточною водою буряк і ножем зрізаємо шкірку. Перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо так само, як і картопля. Подрібнені буряки викладаємо в окрему тарілку. Потім гострим ножем знімаємо лушпиння з цибулі та часнику, обполіскуємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Зубчики часнику подрібнюємо дуже дрібно, а цибулю нарізаємо середнім кубиком близько 1 сантиметра. Після цього перекладаємо ці два овочі в одну тарілку. Далі промиваємо під проточною водою моркву та очищаємо від шкірки. Потім на дошці розрізаємо її вздовж на 4 частини і з відступом до 1 сантиметра нарізаємо на шматочки або можна скористатися теркою з великими отворами, і натерти в стружку. Після того, як ви подрібнили моркву, викладаємо її в окрему тарілку. І приступаємо до подрібнення останнього інгредієнта – помідора. Його промиваємо під проточною водою та обтираємо кухонним рушником. Потім нарізаємо середніми шматочками довільної форми, за бажання можна зняти шкірку і викладаємо в чисту ємність.

Крок 2: обсмажуємо гречку.

Гречку висипаємо на рівну поверхню, перебираємо від сторонніх включень та зіпсованих зерен. Потім прибираємо її в глибоку тарілку і заливаємо проточною водою, промиваючи таким чином від пилу і сміття, що залишилося. Як тільки вода після промивання буде досить чистою, виливаємо гречку з рідиною в друшляк і залишаємо на кілька хвилин, щоб більша частина вологи скла, а зерна підсушилися. Далі включаємо температуру плити на низький рівень, сковороду ставимо на конфорку і перекидаємо з дуршлагу гречану крупу. При постійному помішуванні кухонною лопаткою обсмажуємо гречку, поки вона не розпустить свій неповторний аромат. Слідкуйте за тим, щоб зерна не підгоріли.

Крок 3: обсмажуємо овочі.

Ставимо каструлю на конфорку і вмикаємо температуру плити на середній рівень. Наливаємо олію і чекаємо коли вона розігріється. Потім викладаємо подрібнену цибулю з часником і обсмажуємо протягом 3 – 4 хвилин, періодично перемішуючи кухонною лопаткою. Після цього викладаємо в каструлю буряки, моркву, картоплю та помідори. Обсмажуємо разом близько 2 хвилин, при цьому не забуваючи перемішувати.

Крок 4: готуємо пісний суп.

Тепер настала черга обсмаженої гречки, викладаємо її в каструлю і ретельно змішуємо з овочами. Після цього заливаємо вміст чистою водою. Кількість якої можна регулювати, залежно від бажаної консистенції майбутнього супу. Далі доводимо рідину до кипіння і після цього трохи зменшуємо температуру плити. Варимо суп до повної готовності овочів приблизно 20 - 25 хвилин. Орієнтуватися можна по картоплі, якщо вона зварилася, значить і всі інші овочі теж.

Крок 5: додаємо зелень.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушуємо від рідини і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем дрібно шаткуємо зелень і додаємо в готовий суп. Також приправляємо його чорним меленим перцем і додаємо сіль до смаку. Перемішуємо нашу першу страву і, накривши кришкою, залишаємо на 5-7 хвилин настоюватися.

Крок 6: подаємо суп з гречки.

З плином часу потрібно відкриваємо кришку каструлю і ополоником розливаємо ароматний пісний супчик по тарілках. Прикрашаємо свіжою зеленню, а як додаток подаємо часточки нарізаного пісного хліба з пісним майонезом, для дітей можна зробити виняток і подати сметану. Гаряча апетитна перша страва для всієї родини готова. Смачного!

Для тих, кому не подобається в супах помідори, цей червоний овоч можна не додавати, як і буряк.

Щоб надати супу більшої прянощі, до нього можна додати трохи кориці і гвоздики за смаком.

Замість петрушки можна використовувати іншу зелень, наприклад, кріп, зелену цибулю або крес салат, а також їх суміш.

Гречану крупу можна підігріти і в мікрохвильовій печі.

Справжній, справжній, російський рецепт гречаного супу передається з покоління до покоління. Покоління наших прабабусь мучило його в чавунному казанку в грубці, діставаючи рогачем. Аромат розповсюджувався по всьому будинку. Звісно, ​​до нього додавалася м'ясо. У раціоні минулого століття м'ясо було незамінним інгредієнтом одержання енергії. На сьогодні фізична праця йде на другий план, тому рецепт гречаного супу можна приготувати без нього.

Гречка сама по собі багата багатьма корисними мікроелементами та вітамінами. До того ж вона є незамінним джерелом отримання енергії. Часто ми вживаємо її як додаток до будь-якої страви як гарнір. Не варто забувати, що корисна крупа може стати замінником картоплі чи локшини у супі.

Дуже смачний гречаний суп без додавання м'яса підійде для вегетаріанців і обідом у Великий Пост. Готувати його досить легко. Приступимо.

Для супу знадобиться:

1. ½ склянки гречаної крупи;
2. 2 картоплі;
3. 1 морквина;
4. лавровий лист та інші спеції для супу;
5. 2-3 зубчики часнику;
6. оливкова або рослинна олія;
7. свіжа зелень: кріп, петрушка, цибуля (на вибір);

Для грінок знадобиться:

1. чорний хліб;
2. 3-4 зубчики часнику;
3. сіль;
4. Рослинна олія.

Рецепт гречаного супу без м'яса.

Для початку наллємо в каструлю холодну воду. Займемося інгредієнтами, які потребують тривалого приготування. Це картопля та морквина.

Ретельно промиваємо овочі під струменем води. Знімаємо з них шкірку.

Моркву натираємо на великій тертці. На сковороду наливаємо олію. Коли поверхня нагріється, викладаємо моркву. Доводимо до золотистого кольору.

Порада:злегка припущена морква надасть бульйону яскравого помаранчевого кольору.

У глибоку ємність висипаємо гречану крупу.

Порада:крупа збільшиться у 2 рази після відварювання. Не забувайте про це, коли використовуєте маленьку каструлю.

Промиваємо кілька разів: наливаємо воду, збовтуємо, зливаємо. Робимо так, доки вода не стане повністю прозора. Закладаємо в каструлю і варимо 15 хвилин|мінути| до готовності. Для смаку додаємо спеції, лавровий лист, мелений перець, сіль.

Часник очищаємо. Дрібно шаткуємо або пропускаємо через часнодавилку. Додаємо до супу.

Зелень промиваємо. Рушником видаляємо зайву рідину. Дрібно шаткуємо. Коли суп готовий, посипаємо зверху свіжою зеленню.

Отже, гречаний суп без м'яса готовий.

Готуйте разом із нами:

Як до борщу незамінним доповненням йдуть часникові пампушки, до нашого супу йдуть грінки із чорного хліба із часником. Давайте приготуємо їх.

Гренки із чорного хліба

Сухарики із житнього хліба – чудова закуска до супу. Звичайно, можна використовувати покупні, але приготувавши їх самі, ви напевно знатимете, з чого вони зроблені і вийдуть вони набагато смачніші.

У приготуванні можна взяти як чорний, і білий хліб. Смак буде у кожному випадку особливий та неповторний. Нарізаємо хліб на скибочки завтовшки не менше 1см. Далі нарізаємо кожен соломкою по 1-2см.

Порада:якщо ви їх зробите менше, вони можуть розвалитися під час смаження.

Дістаємо каструлю невеликого діаметру з товстим дном. Наливаємо олію, приблизно на 10см. ставимо каструлю на великий вогонь. Даємо олії розігрітися.

Порада:перевіряємо готовність олії, кинувши туди сухар. Рідина повинна зашипіти і почати пузиритися. Олія готова.

Починаємо закладати в киплячу олію порціями порізаний хліб. Він повинен повністю перебувати в олії. Як тільки вони набудуть золотистого кольору (приблизно через 1-1,5 хвилини) Виймаємо. Виконуємо аналогічну операцію з усім хлібом.

Викладаємо на паперові серветки. Даємо олії стекти. Часник очищаємо, дрібно шаткуємо або пропускаємо через прес. У ємність із кришкою викладаємо грінки та часник. Закриваємо та трясемо. Хліб вбере аромат і смак приправи.

Домашні часникові грінки готові.

Розливаємо суп по тарілках. Їмо разом із часниковими сухариками.

Рецепт гречаного супу досить простий.

Смачного.

Гречка – дуже корисний продукт. Але найчастіше ми вживаємо її як гарнір, забуваючи про те, що ця смачна крупа може стати основою для ситного супу. Готувати гречаний суп без м'яса простіше, і для періоду Великого посту цей рецепт дуже актуальний. Набір інгредієнтів цілком традиційний, а смак супу з гречкою порадує вас своєю новизною. У рецепті, запропонованому нижче, немає цибулі, але ви можете від нього не відмовлятися і обсмажити на сковороді разом із морквою. Ну, а крім супу, в пост завжди можна нагодувати сім'ю та гречаною кашею з овочами.

Інгредієнти:

• гречка – 1 склянка;
• картопля середнього розміру – 2-3 шт.;
• морква (невелика) – 2 шт.;
• олія соняшникова (або оливкова) – 30 мл;
• часник – 1 зубчик;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, мелений перець - смак;
• зелень свіжа чи сушена.

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м'яса

Приготування будь-якої страви починається з довготривалого інгредієнта. М'ясні супи, як правило, починають готувати з варіння м'ясного бульйону, а потім додають інші інгредієнти. Оскільки наш сьогоднішній суп є пісною стравою, тобто не містить жирів і білків тваринного походження (зате містить багато іншого смачного та корисного), то цей крок ми опустимо і відразу перейдемо до пункту номер два. наповнимо її питною водою (2 л) і поставимо на вогонь. Вже на цій стадії можна додати у воду лавровий лист.

Морквина, як і картопля, присутні у всіх перших стравах (за рідкісним винятком), тому чистимо її, миємо і крупно натираємо на тертці. Обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, потім відправляємо в суп разом з олією, на якій вона смажилася. Цей кулінарний трюк дозволяє надати овочевому бульйону насичений жовтий колір, так суп виглядатиме набагато апетитніше.

Гречку промиваємо у воді раз чи два, залежно від її стану.

Зливаємо каламутну воду. Промиту гречку додаємо в суп і варимо страву до готовності.

Зубчик часнику пропускаємо через часниковий прес та заправляємо їм суп. Також солимо і перчимо його до смаку.

Перед закінченням варіння (приблизно за пару хвилин до вимкнення нагріву) заправляємо суп зеленню та гарячим подаємо до столу.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У моєму розумінні розвантажувальний день – це коли я готую легшу та дієтичну їжу. Це, як правило, вегетаріанські пісні страви - супи (минулого разу ми з вами готували), овочі-гриль, салати, фрукти. І роблю я це насамперед тому, що нашому організму потрібно давати час від часу вихідні дні, а якщо щодня вживати жирну, важку їжу, то рано чи пізно проблеми з боку ШКТ заявлять про себе на повний зріст. І тоді вже лікар пропише лікувальну дієту разом з курсом лікування, але часто така дієта розрахована на все життя.

Так що, як на мене, такі проблеми дуже легко уникнути, якщо просто свідомо поставитися до свого здоров'я і перейти на правильний спосіб харчування. Якщо ви думаєте, що ніщо не може замінити за смаком смажені апетитні крильця або свинячу відбивну, то ви просто не знаєте, як з овочів або ніжнішого м'яса, такого як курятина, індичка або кролятина, приготувати страву, гідну рівня високої кухні.

Саме тому я і розповім вам, як приготувати простий, але дуже смачний суп з гречаної крупи на воді з додаванням овочів, що пасерують. Це дуже просто, а головне – смачно та корисно!

Рецепт розрахований на 4 порції.



Інгредієнти:
- вода - 2 л.
- гречана крупа -1/2 ст.,
- бульби картоплі – 2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- олія соняшникова - 30 мл.,
- сіль кам'яна або морська,
- спеції, лист лавра, зелень.

Рецепт з фото покроково:

Перебираємо гречану крупу від темних ядриць, потім промиваємо кілька разів.

Очищену картоплю нарізаємо кубиками.




У каструлю з окропом кладемо картопляні кубики і гречану крупу, варимо 20 хвилин.




У цей час очищаємо від шкірки коренеплід моркви та цибулі.
Нарізаємо цибулю досить дрібно, а моркву ріжемо або соломкою, або просто подрібнюємо за допомогою терки.

На розігрітій з маслом сковороді пасеруємо овочі, щоб вони стали м'якими та ніжними.




Закладаємо в каструлю і варимо ще 5-10 хвилин. Важливо готувати страву на помірному вогні, щоб максимально зберегти всі смакові та корисні речовини інгредієнтів.




Додаємо за смаком сіль, спеції та дрібнорублену зелень петрушки, кропу або базиліку та вимикаємо вогонь.




Також, для різноманітності, у піст можна приготувати

Пісний гречаний суп у моїй сім'ї люблять завжди: і в Пост, і у звичайний день не відмовляться. Готую цей суп поряд з рисовим – для різноманітності пісного меню.

Суп цей я відношу до простих супів, які можна швидко приготувати та подати як першу страву. Кількість гречки в мене вказана середня – ми не любимо густі супи. Щоб надати пісному супу з гречкою трохи ситності, я кладу гриби. Можна використовувати будь-які, у мене цього разу – печериці. Також я використовую овочевий бульйонний кубик, тому солити суп не буду.

Підготуємо всі продукти до смаку.

Картопля очистимо і наріжемо кубиком. Викладемо картоплю в каструлю. Додамо овочевий бульйон чи просто воду. У мене – овочевий бульйонний кубик.

Вливаємо 1,5 л окропу. Якщо ви бульйонний кубик не використовуєте, посоліть воду до смаку. Додамо також лавровий лист у бульйон і варимо картопля 10 хвилин після закипання бульйону.

Тепер додаємо гречану крупу. Її варто перебрати від сміття та промити заздалегідь. Варимо суп ще 20 хвилин.

Тим часом приготуємо засмажку для супу. Цибулю наріжемо дрібним кубиком. Морква натрьох на середній тертці. Гриби протріть вологою ганчірочкою і наріжемо пластинами.

У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо в ній овочі 10 хвилин на середньому вогні.

Додаємо в суп засмажку та варимо ще 10-12 хвилин. Перевіряємо готовність гречки та картоплі.

У готовий суп додаємо дрібно нарізану зелень петрушки та знімаємо каструлю з вогню. Дамо супу настоятися хвилин 10-15.

Розливаємо готовий пісний гречаний суп порційними тарілками і подаємо зі свіжим хлібом.

Смачного!

Виберіть рубрику Алергічні захворювання Симптоми та прояви алергії Діагностика алергії Лікування алергії Вагітні та годуючі Діти та алергія Гіпоалергенний побут Календар алергії

Пісний гречаний суп можна включити до раціону харчування для людей, які стежать за своєю фігурою або мають зайву вагу.

Необхідні інгредієнти

• Гречана крупа - 100 г,
• Картопля - 250 г,
• Морква - 150 г,
• Цибуля ріпчаста - 100 г,
• Сіль за смаком,
• Перець чорний мелений за смаком,
• Лавровий лист - 1 шт.,
• Вода - 1,5 л,
• Олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
• Зелень до смаку.

Етапи приготування гречаного супу без м'яса

Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте у холодній воді. Наріжте невеликими кубиками. Опустіть у каструлю, налийте воду та відправте на вогонь. Якщо хочете зменшити кількість калорій – замість картоплі візьміть корінь селери. Доведіть до кипіння. Проварити 5 хвилин на невеликому вогні.

Гречана крупа підійде смажена та біла, без обсмажування. Крупу добре промийте, щоб вода стала прозорою. Видаліть неочищені зернятка. Промиту гречку додайте до картоплі. Варіть, поки гречана крупа та картопля дійдуть до готовності.

А поки що, підготуємо засмажку. Для цього очистіть цибулину, промийте та наріжте невеликими шматочками. Видаліть шкірку з моркви, промийте її і натріть на великій або середній тертці. Олію налийте в сковорідку і розігрійте. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі. Обсмажте на повільному вогні до м'якості цибулі та моркви.

Коли картопля та гречка будуть готові, додайте обсмажені овочі. Перемішайте і варіть 5-10 хвилин після закипання.

Наприкінці приготування суп підсоліть, приправте меленим перцем, додайте лавровий лист. Перемішайте та спробуйте на смак. Проварити 1-2 хвилини після кипіння і відключити вогонь. Додайте улюблену рубану зелень. Гречаний суп готовий.

Смачного!