покроковий рецепт з фото

Якщо у вас немає ідей, що приготувати на обід або вечерю, спробуйте куряче філе, фаршироване шинкою та сиром. Завдяки копченому аромату шинки куряче філе набуває аналогічного присмаку. Твердий сир, в принципі, можна взяти будь-який - зі спеціями, горіхами, зеленню, шматочками овочів, солоним або прісним. Але бажано, щоб він добре плавився.

інгредієнти

• 3 курячих філе
• 3–6 скибочок сиру
• 3–4 скибочки шинки
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. спецій

Приготування

1. Охолоджене куряче філе помийте та обсушіть серветками. Все зайве (надлишки жиру, шматочки хрящів) потрібно обрізати.

2. Зробіть на кожному філе надріз, розкрийте його та підсоліть, присипте спеціями. Можна обійтися меленим перцем або використати набори для курки, шашлику. Можна відправити філе в холодильник і дати промаринуватися з півгодини - якщо ви прийняли таке рішення, додатково збризкайте м'ясо лимонним соком.

3. Поки маринується м'ясо, наріжте тонкими скибочками шинку та сир.

4. На три половинки філе покладіть по 1-2 скибочки шинки (можна покласти великий шматок або нарізати його на смужки).

5. Покладіть на шинку скибочки сиру.

6. Накрийте начинку другою половинкою філе.

Дуже смачні курячі рулетики з пікантною начинкою із сирного сиру, шинки, часнику та зелені ідеально підійдуть для сімейного обіду чи вечері, і навіть для святкового столу. Їх можна приготувати у вигляді гарячого під якимось соусом: вершковим, томатним і т.д., а можна у вигляді холодної закуски - просто запекти в духовці з додаванням невеликої кількості води, потім охолодити і нарізати на міні рулетики.

інгредієнти

Для приготування курячих рулетиків знадобиться:

філе курки – 3 шт.;

сирний вершковий сир - 150 г;

шинка – 100 г;

часник - 1-2 великих зубчики;

кріп – невеликий пучок;

сіль перець;

рослинна олія.

Для соусу:

вершки 22% – 1 склянка;

часник – 1 зубчик;

сир "Російський" – 50 г;

борошно - 1 ст. л.;

Етапи приготування

Філе курки добре промити, обсушити та розрізати на 2 частини, кожну добре відбити, посолити, поперчити.

Для приготування начинки курячих рулетиків потрібно нарізати шинку маленьким кубиком, часник натерти на дрібній тертці, кріп дрібно нарізати, все змішати з сирним сиром.

На край філе викласти по столовій ложці сирної маси, загорнути куряче філе рулетиком, укласти у форму для запікання, змащену олією, влити трохи води, форму закрити фольгою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Соус для цієї страви можна приготувати будь-який: вершковий, молочний, томатний. Я приготувала вершковий: борошно і трохи вершків перемішати до однорідної маси без грудочок, потім влити решту вершків, додати натерті на дрібній тертці часник і сир, посолити, все добре перемішати.

Оригінальна закуска – курячі рулети з шинкою – неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетиках розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в закусці, що остигнула, такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стіл або взяти з собою в дорогу, на пікнік як перекушування.

Класичні курячі рулетики з шинкою

Смачні рулетики з ніжного курячого філе з сиром та шинкою – ідеальна страва на вечерю. Ця ситна дієтична страва сподобається не тільки любителям курячого м'яса. Запекти курячі рулетики з сиром та шинкою в духовці можна досить швидко.

Інгредієнти:

• 4 філе
• по 4 тонких скибочки шинки та сиру
• гілочки петрушки
• сіль та перець за смаком
• 100-120 гр крекерів або панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 2 ст. ложки борошна

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати рулетики в духовці, промите та обсушене філе покладіть на обробну дошку та відбийте молотком, щоб товщина м'яса стала досить тонкою та рівномірною по всій площі шматка. Читайте також:
2. Посолити і поперчити м'ясо, покласти на відбиту грудку шинку, сир, петрушку.
3. Поверніть фаршировані філе в рулетики і обваляйте їх спочатку в борошні, потім у збитому з сіллю яйці, потім у сухарях або крихті з крекерів.
4. Покладіть курячі рулетики з сиром та шинкою на змащене маслом деко. Поставте їх запікатися в нагріту до 200 градусів духову шафу приблизно на 25 хвилин. Готовність рулетів можна визначити за появою апетитної рум'яної скоринки.
5. Подавайте курячі рулетики з сиром та шинкою з будь-яким гарніром, наприклад з пюре або рисом.

Курячий рулет з шинкою та сиром фета

Я зазвичай не готую один курячий рулет з шинкою та сиром— роблю одразу два-три: по-перше, це раціональніше з погляду енерговитрат (і не тільки електрики, наприклад — миття посуду, похід у магазин, власні зусилля теж варто враховувати), по-друге, одного все одно мало буде, перевірено неодноразово. Відразу після приготування, у гарячому варіанті, смачний курячий рулетз шинкою та сиром у компанії з гарніром перетворюється на чудову вечерю. Після остигання, коли м'ясо при розрізанні не розвалюється на частини, а нарізається акуратними скибочками, курячий рулет із сиром стає приголомшливим «верхом» для бутербродів. Загалом треба робити!

Інгредієнти для 2 рулетів:

• 4 курячі грудки;
• 250 г шинки.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г фети;
• 100 г волоських горіхів;
• 50 г ізюму;
• пучок петрушки;
• сіль, перець за смаком.

Інгредієнти для маринаду:

• 2 ст. л. меду;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 50 мл будь-якого вина.

Спосіб приготування:

1. Готуємо начинку - я змішую розтерту виделкою фету, подрібнені волоські горіхи, нарізану петрушку та родзинки. Іноді додаю трохи олії. Люблю нарізати тонкими смужками гострий перець.
2. Куряче філе миємо, просушуємо, обрізаємо плівки та жир. Надрізаємо вздовж посередині, але не до кінця - щоб максимально розкрити філе, але не розділити його на частини.
3. На кожен рулет я беру два філе - кладу їх поруч один з одним і дуже делікатно, але ретельно відбиваю молотком, при цьому через якийсь час після "старту" кладу одну грудку на іншу - щоб м'ясо лежало внахлест.
4. Відбиваю до потрібної мені товщини максимально тонко, але так, щоб філе не рвалося. Частина, що лежить внахлест, має бути приблизно тієї ж товщини, що й інше м'ясо.
5. Щоб бризки від м'яса, що відбивається, не летіли по всій кухні, я накриваю філе шматочком харчової плівки або звичайним поліетиленовим пакетом.
6. Букв дуже багато, але, по суті, все дуже просто — зробивши один раз, ви взагалі не зрозумієте, навіщо все це писалося.
7. Тепер - збирання рулету. На філе розкладаємо шинку - нарізану тоненькими шматочками (краще за все, якщо за вас це зробить спеціальна машина в супермаркеті) і в один шар, але трохи внахлест.
8. По половині площини курячого філе розподіляємо начинку, розрівнюємо. Згортаємо рулет - щільно, акуратно. І так само акуратно перекладаємо його у форму для запікання
9. Таким же чином робимо другий рулет.
10. Змішуємо інгредієнти для маринаду, пензликом розподіляємо отриману масу по поверхні обох рулетів, прикриваємо форму листом фольги та залишаємо на 1-4 години.
11. Після цього ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо під фольгою 30 хвилин, потім прибираємо фольгу, збільшуємо температуру до 220 градусів і запікаємо ще 150-15 хвилин до зарум'янювання.

Курячі рулетики з шинкою та яйцем

Існує безліч способів приготування м'ясних рулетиків, і безліч начинок. Цього разу ми зупинимося на одному варіанті, приготованому з курячого філе, начиненого тонким шматочком шинки та вареним яйцем. Курячі рулетики – класика італійської другої страви. Знаменита своєю вареною шинкою, Італія не залишає її поза увагою, часто використовуючи у своїх найсмачніших витворах.

Ці рулетики можна назвати дієтичною стравою, тому що в їх основу входить дієтичне м'ясо курячої грудки. Готуються вони в духовці, тому виходять не жирними, і чудово підходять для вечері. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або гречка. Ну а взагалі вам вирішувати – ця унікальна страва відмінно підходить до всього.

Інгредієнти:

• куряче філе,
• варені яйця,
• шинка,
• нарізана тонкими шарами,
• сіль перець.
• сир пармезан,
• панірувальні сухарі,
• петрушка
• трохи оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Відбийте трохи куряче філе, наріжте заздалегідь зварені та охолоджені яйця. На шматок філе покладіть шар шинки та нарізані яйця, прикрийте іншим шаром шинки. Посолити.
2. Поверніть рулетики і закріпіть зубочистками в декількох місцях, щоб не розкривалися.
3. Змастіть форму для випічки оливковою олією та викладіть рулетики. Поставте в духовку за 190 °C.
4. Через 10 хвилин вийміть форму та переверніть рулетики.
5. Тим часом приготуйте прикрасу. Підсмажте панірувальні сухарі до золотистого кольору.
6. Використовуйте кухонний комбайн для перемішування інгредієнтів: змішайте сухарі з петрушкою та тертим сиром Пармезан. Додайте крапельку оливкової олії.
7. Все добре перемолоти, щоб отримати однорідну масу.
8. Після півгодини, перевірте рулетики, повинні бути готові. Подавати полив приготованим соусом.

Курячі рулетики з шинкою та ананасом

Інгредієнти:

• Куряче філе
• Шинка
• Консервовані ананаси
• Сир російський
• Сухарі паніровочні
• Куряче яйце
• Кухонна сіль
• Перець чорний молотий
• Молоко коров'яче
• Борошно пшеничне вищого гатунку

Спосіб приготування:

1. Для приготування страви потрібно вимити куряче філе. Промийте його під проточною водою. Промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Філе курки нарізати на широкі пластини. Кожен шматочок (пластину) курячого філе відбити дерев'яним молоточком.
2. Вибирайте той бік молоточка, де немає зубчиків. Зубчики сильно пошкоджують м'ясо, курячого філе. Внаслідок впливу зубчиків з філе відразу виходить фарш.
3. Шинку зачистити. Моя продавалася у натуральній синюзі. Нарізати на тонкі скибочки (при купівлі шинки в супермаркеті попросіть продавця нарізати вам спеціальним ножем-автоматом).
4. Відкрийте банку із ананасами. Ананаси вийняти із сиропу. Дати стекти рідини. Куряче філе поперчіть, посоліть. Ананаси нарізати на шматочки. Якщо шматки курячого філе пристойного розміру, можете кожну шайбу ананаса нарізати на 4 частини.
5. Якщо шматочки курячого філе менше, шайбу ананаса нарізати на 4 частини, а потім кожну з них на 2, щоб вийшли тонші шматочки і зручні при згортанні.
6. Згортаємо в рулетик, уклавши всю начинку всередині рулетика. Сколіть рулет для надійності двома-трьома дерев'яними шпажками.
7. Підготуйте борошно та панірувальні сухарі. В окрему миску вбийте 1 яйце і розведіть 2 ст. ложками молока. Збийте. Окуніть рулет у яйце, потім у борошно, після знову в яйце, а потім у сухарі. Готово.
8. Таку процедуру проробіть з усіма шматочками курячого філе. 1 яйця для обвалки вистачить на 3-4 рулетики. При необхідності слід додавати яйця та молоко. Викладіть готові рулетики на лист.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів. Запечіть рулетики в духовці. Час приготування: буде достатньо 15-20 хвилин. Панірувальні сухарі підрум'янюються і підсушаться.
10. Створять хрустку скоринку. Куряче філе дуже тонке. Проготується дуже швидко. Сир розплавиться. Шинка та ананас спочатку готові. Нададуть смак та насолода м'ясу.
11. Готові рулетики нарізати чи подати цілими. Дерев'яні шпажки вийняти до подачі рулету.
12. Подавати можна з гарніром або як самостійну страву, прикрасивши будь-якими овочами та зеленню.

Курячий рулет з шинкою у вершковому соусі

Ох вже ці м'ясні рулети — важко встояти перед їхнім виглядом, а якщо ще з якоюсь начинкою, то це перетворюється на задоволення, від якого важко відмовитися. Курячий рулет із сиром та шинкою у вершковому соусі – це відмінна закуска, з надзвичайним м'яким смаком.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 2 шт.,
• Шинка - 150 р.,
• Твердий сир - 150 г,
• Вершки 33% - 100 мл.
• Часник - 3 зубчики,
• Свіжа зелень – 1 ст. ложка,
• Олія рослинна для смаження - 2 ст. ложки,
• Сіль і перець - строго до смаку

Спосіб приготування:

1. Розрізати філе курки впоперек на дві частини, відбити їх молотком окремо. Трохи перчимо і солимо. Потім накладаємо тонко нарізані скибочки шинки.
2. Наступним кроком поверх слайсів ковбаси, що лежать на відбитих грудках, кладемо шаром тонкі скибочки сиру.
3. Все загортаємо в рулет і фіксуємо шпажками, щоб не розвертатися.
4. У сковороді розігріваємо рослинне масло і злегка обсмажуємо курячі рулети із сиром та ковбасою.
5. У процесі, необхідно перевернути і продовжити обсмажування на середньому вогні. Орієнтовний час обсмажування хвилини-дві.
6. Далі, заливаємо в сковороду вершки, видавлюємо на рулети очищені зубчики часнику, при необхідності і до смаку солимо і перчимо.
7. Посипаємо рубану зелень і продовжуємо готувати м'ясні рулети у вершковому соусі на дрібному вогні, в режимі повільного гасіння, поки вершки трохи не випаруються.
8. На гарнір можна приготувати рис на пару або просто подати курячі рулети з шинкою та сиром зі свіжими овочами.

Рулетики з шинкою

Дивно, але існує така величезна кількість простих та смачних рецептів з курячого філе, що навіть якщо готувати з нього щодня протягом року, то можна жодного разу не повторитись! Ось і сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вашій увазі черговий такий рецепт - курячі рулетики з шинкою і сиром, обсмажені в панірувальних сухарях. Ніжне куряче м'ясо в поєднанні з пряною ароматною шинкою і хрумкою золотистою скоринкою здатне перетворити рядовий обід на справжнє свято!

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.
• шинка – 250-300 г
• сир твердий – 50-70 г
• яйце – 1 шт.
• панірувальні сухарі – 4-5 ст.л.
• рослинна олія – для смаження
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити та обсушити на паперових серветках. Розрізати кожне філе на 2 плоскі шматки.
2. Акуратно відбити курку кухонним молоточком.
3. Посипати чорним меленим перцем та сіллю за смаком.
4. Шинку нарізати якомога тонкими скибочками (кількість скибочок шинки має відповідати числу курячих відбивних).
5. Твердий сир нарізати брусками із розрахунку 1-2 шт. на 1 рулет.
6. На куряче філе викласти скибочку шинки та сир.
7. Згорнути курку з шинкою рулетиком. За бажанням скріпити зубочистками. Таким чином сформувати усі рулетики з шинкою.
8. Яйце збити вилкою і занурити в нього рулетик.
9. Потім відразу ж обваляти з усіх боків у панірувальних сухарях.
10. Викласти курячі рулетики з шинкою на сковороду і обсмажувати в олії до рум'яності з усіх боків.
11. Обсмажені рулетики перекласти у вогнетривку форму і довести до готовності в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.
12. Подавати страву до столу гарячим, видаливши зубочистки (якщо скріплювали). Курячі рулетики з шинкою готові.

Курячі рулети з шинкою та сиром на сковороді

Оригінальна закуска – курячі рулети з шинкою та сиром – неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетиках розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в закусці, що остигнула, такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стіл або взяти з собою в дорогу, на пікнік як перекушування.

Інгредієнти:

• 5-6 скибочок шинки,
• 5-6 скибочок сиру,
• 1,5 курячих грудки (3 філе),
• 3 ст. муки,
• 4 ст. панірувальних сухарів,
• 2 курячі яйця,
• 2 ч. л. солі,
• спеції за смаком,
• олія для смаження (4-5 ст.л.).

Спосіб приготування:

1. Використовуйте будь-яку шинку, з салом або без. Наріжте її тонкими скибочками, потім кожен на тонкі смужки. Аналогічним чином зробите з твердим сиром, використовуйте будь-який сорт, головне, щоб він добре плавився.
2. Куряче філе промийте під краном, обсушіть серветками і обріжте все зайве - шматочки жиру, хрящів, кісточок. Наріжте філе вздовж на пласти, повинно вийти два великі рівні пласти і мале філе зі шматочком.
3. Накрийте м'ясо харчовою плівкою чи звичайним целофаном. Легенько відбийте філе з двох боків, будьте обережні, щоб не порвати.
4. М'ясо посоліть і поперчіть. На край філе викладіть кілька смужок шинки та зверху сир
5. В одне блюдце насипте борошно, в інше - панірувальні сухарі, а в окрему піалу розбийте пару яєць і збийте їх із щіпкою солі. Загорніть начинку в рулетик і обваляйте його в борошні
6. Далі рулетик вмочіть в яйце і потім в панірувальні сухарі. Викладіть на розігріту сковороду з олією для смаження. Повторіть маніпуляції з філе, що залишилося, і шинкою з сиром. Обсмажуйте рулетики на слабкому вогні з усіх боків (по 3-4 хвилини).
7. Наприкінці, коли рулетики будуть практично готові, можна накрити сковороду кришкою і потім їх на дуже слабкому вогні ще хвилини 3-4. Подавайте курячі рулети з шинкою та сиром разом зі свіжою зеленню, соусами, гарніром.

Курячі рулетики з шинкою та соусом

Рецепт курочки фаршированої шинкою та швейцарським сиром під ніжним вершковим соусом, не потребує тривалого опису. Подавайте як самостійно страву без гарніру.

З чого починається приготування тієї чи іншої страви? Звісно ж, з підбору відповідних інгредієнтів. Щоб приготувати представлені м'ясні рулетики, та ще й такі, щоб гостям залишалося лише пальчики облизувати, то потрібно, перш за все, придбати лише найсвіжіші та найякісніші інгредієнти. Інакше навіть самому буде неприємно бачити, і тим більше куштувати страву.

Інгредієнти:

• Дві курячі філе
• 150 грам шинки
• 150 грам сиру
• 100 грам вершків (жирність від 20 до 33 відсотків)
• Три зубчики часнику
• Столова ложка рубаної зелені
• Рослинна олія
• Спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно порізати сир невеликими скибочками. Шинку краще нарізати слайсами невеликої товщини. Кожну курячу грудку необхідно розрізати у поздовжньому напрямку на три частини.
2. Кожну частину курячої грудки необхідно відбити з використанням кулінарного молотка. Якщо такого немає, можна використовувати тупий бік ножа. М'ясо потрібно трохи присолити. На кожну частину курячої грудки необхідно укласти по два шматочки шинки. Поверх шинки необхідно укласти скибочку сиру.
3. Після цього рулетики необхідно згорнути. У тому випадку, якщо вони правильним чином, вони не розкриються при їх подальшому приготуванні. Однак про всяк випадок ви можете додатково скріпити рулети за допомогою зубочисток.
4. На сковорідці необхідно розігріти невелику кількість олії. У розпечену олію необхідно викласти наші рулети та обсмажувати їх з усіх боків. Ознакою готовності буде поява золотистого відтінку.
5. Після цього необхідно залити в сковорідку вершки, видавити туди часник, присипати зеленню, а також додати до смаку приправ. Гасити необхідно доти, поки вершків не стане вдвічі менше. Як гарнір можна використовувати відварений рис або свіжі овочі.

Курячі рулетики з беконом та копченим сиром

Ця страва - ще одна відповідь на питання про те, що можна приготувати з курячого філе. Рум'яні рулетики мають апетитний, ми навіть сказали б, майже святковий вигляд, м'ясо в них м'яке і соковите, бекон робить аромат, що пливе з духовки, більш насиченим. Коротше, зробіть – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Куряче філе (грудки) – близько 0,6 кілограма
• Бекон (у тонкій нарізці) – 200 грамів
• Копчений сир – приблизно 100 грамів
• Гвоздика – 3-4 бутончики (коментар «для чайників»: йдеться про суху спецію, не про квіти з такою ж назвою!)
• Перець чорний горошком – 8-10 горошин
• Кетчуп – 2,5 столові ложки
• Соєвий соус (класичний) – 5 столових ложок
• Сіль (за бажанням і з обережністю) – зовсім небагато.

Приготування:

1. Куряче філе спочатку потрібно вимити холодною проточною водою і промокнути паперовим рушником або серветкою. Кожен шматок розрізаємо на дві тонкі пластини (ніж рухається у площині, паралельній обробній дошці).
2. Потім кожен шматок курячого філе потрібно трохи відбити. У домашніх умовах це зручно робити, засунувши м'ясо в тонкий поліетиленовий пакет, щоб бризки не летіли по вашій кухні. Відбиваємо трохи: м'ясо курки і так досить м'яке, наше завдання зробити шматки філе тоншими.
3. Копчений сир порізати невеликими брусочками (орієнтуємося на переріз зі стороною близько 1 см, довжина сирного брусочка приблизно дорівнює найширшій частині шматка курячого філе).
4. Кладемо брусочок сиру на ширший кінець курячого філе і згортаємо рулетик із сиром усередині від широкого кінця шматка м'яса до вужчого.

Курячі рулетики з шинкою

Інгредієнти:

• курогрудь (я брала вже тонко нарізану, так зручніше)
• сир (у мене була російська моцарелла, зовсім не солона)
• шинка
• паніровка
• масло для смаження

Спосіб приготування:

1. Як завжди, все дуже просто - курку дістаємо, миємо (якщо у вас цілі грудки - тоненько нарізаємо вздовж, для цього кладемо грудку на дошку, притискаємо трохи рукою, і акуратно розрізаємо ножем).
2. Я трохи посолила з одного боку). Викладаємо на скибочки шинку і сир – не дуже багато, щоб рулетик добре загортався.
3. Звертаємо наші рулетики і якщо вам здається, що тримається ця конструкція вкрай неміцно - закріплюємо зубочистками).
4. Розбиваємо яйце, збиваємо його трохи вилочкою. Кожен рулетик занурюємо в яйце, а потім - вивантажуємо на тарілочку з паніровкою і добре там його купаємо) Після - кладемо на скороду)
   Смажимо на середньому вогні, під кришкою, до готовності.
5. Чим тонше буде ваша грудка – тим швидше приготується (що, звичайно, логічно). Тому якщо у вас вийшли занадто товсті шматочки-рекомендую обсмажити рулетики до хрусткої скоринки, а потім запекти.

Рулетики курячі з шинкою та сиром у соусі

Чудові роли з курячої грудки з шинкою та сиром, запечені у вершково-грибному соусі чудово підійдуть для романтичної вечері, сімейного обіду чи свят, а також для звичайного сірого дня, який хочеться чимось прикрасити, щоб підняти настрій собі та людям. До речі, можна легко замінити курку індичкою, і навіть тонкі скибочки телятини або свинина можуть бути використані замість курячих грудок.

Інгредієнти:

• 1/2 кг курячих грудок
• 200-300 г твердого сиру (наприклад, швейцарського, гауда і т. д.)
• 200-300 г шинки
• 4 столові ложки рослинної олії
• 2 цибулини
• 2 склянки (приблизно 400 г) нарізаних грибів
• 2 ст. ложки борошна
• 1/2 склянки білого вина
• 2 чашки води або бульйону
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 склянка вершків
• сіль, чорний перець

Сухі спеції:

• чебрець,
• базилік,
• орегано або майоран

Спосіб приготування:

1. Петрушка чи інша зелень для гарніру. Як приготувати курячі роли з сиром і шинкою Курячі грудки зрізати так, щоб вийшли скибочки однакової товщини. Злегка відбити плоским молотком та приправити сіллю. Нарізати тонко шинку та сир. Читайте також:
2. Покрити зверху кожну скибочку грудки сиром та шинкою. Згорнути в рулети та заколоти зубочистками. Налити масло в сковороду з антипригарним покриттям та обсмажити курячий рулет з усіх боків до золотистого кольору. Дати повністю охолонути. Тим часом, гриби та цибулю нарізати.
3. На сковорідці обсмажити цибулю, додати гриби та смажити, доки майже не залишиться рідини. Через ситечко всипати борошно, влити 2 склянки гарячої води (бульйону) і енергійно перемішати, щоб запобігти утворенню грудок. Готувати, помішуючи, поки соус трохи не загусне.
4. Додати вершки, сухі спеції, давлений часник, сіль та перець. Перемішати. З рулетів вийняти зубочистки, розрізати кожен рулет на 3-4 частини так, щоб вийшли роли товщиною приблизно 2 см. Перекласти вершково-грибну суміш у змащену олією форму, лист або блюдо для духовки.
5. Курячі рулетики укласти зверху. Випікати в духовці при 220 ° С, приблизно 10-15 хвилин. Посипати готові курячі роли з сиром та шинкою у вершково-грибному соусі свіжою зеленню перед подачею.

Страва на вечерю чи святковий стіл – курячі рулетики! Наші рецепти допоможуть легко приготувати частування з сиром, грибами, шинкою або беконом.

Курячі рулетики готуються з філе, всередину якого кладеться два види сиру (плавлений та твердий), обвалюються в сухариках, і готові рулетики запікаються у духовці. Процес приготування не складний, а смак потішить.

• Філе куряче - 250-300 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сухарі панірувальні - 5 ст.л.
• Сир плавлений - 5 шматочків
• Сир твердий - 5 шматочків
• Кріп - пучок
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Миємо куряче філе. Ріжемо половину філе на порційні шматки.

Відбиваємо як битки.

Зверху кладемо тонко нарізані шматки сиру, першим кладемо твердий сир, другим шаром - сир плавлений, посипаємо кропом.

Звертаємо в рулетики.

Обвалюємо в борошні.

Після цього в збите яйце з перцем і сіллю.

Обвалюємо в сухарях. Кладемо на лист застелений пергаментним папером. Відправляємо у духовку на 25-30 хвилин. До зарум'янювання скоринки.

Готові курячі рулетики подаємо з кашею, або картопляним пюре.

Рецепт 2: смачні курячі рулетики із сиром на сковороді

Для того, щоб приготувати цю другу страву, вам необхідно буде витратити близько сорока хвилин. Це зовсім не багато, враховуючи, що в результаті ви отримаєте смачні курячі рулетики із сиром. Усередині рулетиків буде ніжна та смачна сирно-масляна начинка.

• твердий сир (55% жирності) – 30 грам,
• філе куряче - 200 грам,
• яйця курячі (свіжі) - 1-2 шт.,
• масло вершкове (82% жирності) – 30 грам,
• панірувальні сухарі (житні) - 4-5 ст. ложок,
• соняшникова олія (будь-яка) – 6-7 ст. ложок для смаження,
• прянощі, різні спеції та сіль – на ваш смак.

Куряче філе необхідно ретельно вимити під прохолодною проточною водою. Потім викладіть на рушник і добре просушіть. Тепер можна нарізати на довгі шматочки, щоб зручно було завертати рулетики.

Кожен шматочок філе необхідний акуратно відбити молотком. Тільки слідкуйте за тим, щоб воно не порвалося, інакше курячі рулетики з сиром не вийдуть. Начинка витече назовні. Тому відбивати надто інтенсивно не потрібно.

Філе викладайте на тарілку і добре посоліть на свій смак.

Твердий сир наріжте смужками такого розміру, яка ширина у філе.

Яйце вбийте у зручну глибоку ємність.

Збийте яйце віночком і додайте|добавляйте| дрібну сіль|соль|. Туди ж можна додати будь-які спеції на ваш смак.

А сухарі для панірування необхідно насипати в іншу глибоку тарілку, щоб вам було зручно потім вмочувати рулетики.

Тепер можна приступити до формування курячих рулетиків із сиром. Викладіть один шматочок філе і на нього зверху покладіть два-три шматочки якісного твердого сиру.

Поруч із сиром викладіть кілька смужок вершкового масла.

Акуратно згортаємо курячі рулетики із сиром так, щоб закрити всю начинку.

Тепер кожен рулетик потрібно вмочити у яйці.

А потім акуратно обваляйте кожен рулет у панірувальних сухарях. Обсмажувати куряче філе, фаршировані сиром, необхідно на розігрітій сковороді на будь-якій рослинній олії. Вони мають бути підрум'яненими з кожного боку. Вогонь повинен бути тихим, якщо гасити рулетики після цього ви не будете, і сильним, якщо хочете після смаження протушкувати рулети.

Страва курячі рулетики з сиром готове!

Рецепт 3: курячі рулетики з грибами та сиром (покроково з фото)

• куряче філе - 400 гр
• печериці - 150 гр
• цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
• сир - 100 гр
• перець, сіль - за смаком
• приправи - за смаком
• соняшникова олія

Філейку розріжемо на дві або більше частин.

Щоб легше було відбити м'ясо і надати форму пласта, помістимо його на харчову плівку. Відіб'ємо з одного і з іншого боку, розтягуючи філе в пласт без порожніх проміжків. Посолити, поперчити, посипати приправами для м'яса і залишити хвилин на 20. За цей час філе просочиться ароматом спецій.

Цей час використовуємо для приготування начинки. Печериці дрібно наріжемо, викладемо на сковороду, додамо до них цибулю, посолимо і посмажимо на олії хвилин 20.

Сир натріть на дрібній або великій тертці.

З'єднаємо разом гриби та сир. Гарячі гриби розтоплять сир, і маса набуде в'язкої консистенції. Начинку викладемо з краю м'ясного шару.

Згорнемо м'ясо в рулет. Харчова плівка допоможе нам зробити це так, щоб пласт не розпався.

Обмотаємо рулет ниткою, збризкаємо рослинним маслом.

І помістимо в рукав для запікання.

Запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини, потім плівку розгорнемо і запечемо ще 15 хвилин для того, щоб рулет підрум'янився. Після повного остигання знімемо нитку і наріжемо рулет гострим ножем.

Рецепт 4, покроковий: рулетики з курячої грудки із сиром

Такі курячі рулетики Ви можете подати з будь-яким гарніром або просто з овочами, що набагато смачніше та корисніше. Адже самі рулети подаються не зовсім звично, вони вже йдуть у готовій шубці з картоплі. Давайте приступимо до приготування найніжніших, соковитих курячих рулетів.

• Куряче філе (грудка) - 600-800 гр.
• Сир твердий – 150 гр.
• Зелень (будь-яка) - для додавання в начинку рулетів.
• Часник - 1-2 зубчики (за смаком)
• Масло вершкове – 2-3 ст.л.
• Картопля – 3-4 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Крохмаль – 3 ст.л.
• Сіль та перець чорний мелений - за смаком.
• Борошно – для обсипання рулетиків.
• Олія - ​​для смаження рулетів.
• Гарнір - на Ваш розсуд (Катерина подавала рулетики просто зі свіжими овочами)
• Дерев'яні шпажки (зубочистки) - для сколювання рулетів (Катерина не сколювала рулетики)

У даному рецепті можна використовувати як готове філе птиці, так і зробити його самим, просто зрізавши дві частини філе з курячої грудки. Я так роблю дуже часто, якщо у мене є тушка курки або просто курка курка, а мені потрібне чисте філе без кісток. Це дуже просто зробити за допомогою гострого ножа.

Куряче філе розрізаємо вздовж на 2 пласти. Це у разі, якщо філе досить товсте. Тобто з одного філе у Вас має вийти дві відбивні, які ми закручуватимемо в рулети. І накривши целофановим пакетом за допомогою кухонного молоточка добре відбиваємо, але не перестарайтеся, куряче філе дуже ніжне, може розповзтися. Трохи солимо і перчимо відбите м'ясо до смаку. Солі не потрібно дуже багато, адже у нас буде в начинці сир, а він досить солоний.

Окремо в миску натираємо на великій терці сир, додаємо видавлений часник через прес, подрібнену зелень та розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.

Робимо сирні кульки або овальчики за кількістю відбивних, на кожну відбивну (з краю) викладаємо сирну начинку.

І якомога щільніше загортаємо в рулет відбивну. При бажанні можна рулети заколоти на шві дерев'яною шпажкою.

Тепер нам потрібно підготувати картопляну шубку: робимо це так, у глибоку миску натираємо сиру картоплю на великій тертці, додаємо сире яйце, крохмаль. сіль та перець за смаком. Перемішуємо.

Кожен рулет обвалюємо в борошні. В цей же час ставимо розігрівати на плиту сковороду з олією.

Потім кожен рулетик ми обмочуємо в картопляну масу, намагаючись, щоб на рулеті затрималося якнайбільше «шубної» маси.

І відразу відправляємо рулети обсмажуватися на розпечену сковороду. Діємо швидко та гранично акуратно.

Смажимо курячі рулети з сирною начинкою до отримання гарної рум'яної скоринки. Ось так – з усіх боків.

Обсмажуємо всі рулети, що укладаються, укладаємо їх на одну сковороду. І накривши кришкою трохи (хвилин 5-7), доводимо їх до повної готовності. Але так як куряче філе - м'ясо дуже ніжне, воно готується дуже швидко, тому багато часу для підгасування не потрібно.

Рецепт 5, простий: курячі рулетики з шинкою та сиром

• Курячі грудки – 2 шт.
• Молоко – 1 склянка
• Сир твердий – 100 г.
• Шинка – 100 г.
• Спеції (чорний мелений перець, каррі) – за смаком
• Сіль за смаком
• Яйце - 1 шт.
• Панірувальні сухарі.

Курячі грудки замочуємо у молоці на годину. Потім розрізаємо їх навпіл. Кожен шматочок філе надрізаємо так, щоб його можна було розгорнути. Солимо, перчимо на смак.

Сир та шинку нарізаємо пластинками.

У куряче філе вкладаємо шинку.

Зверху сир. Філе згортаємо рулетом.

Яйце збиваємо вилкою. Обвалюємо курячі рулетики спочатку в борошні, потім обмочуємо у збитому яйці і обвалюємо в панірувальних сухарях.

Смажимо наші рулетики на олії на середньому вогні. Періодично перевертаємо рулети, щоб з усіх боків утворилася золотиста, рум'яна, хрумка скоринка.

Рецепт 6: курячі рулетики з беконом та сиром (з фото)

На святковому столі цій страві завжди є місце. Тим більше, що приготувати його найпростіше. Виходять дуже смачні рулетики!

• куряче філе - 2 шт
• шинка або бекон - 100 гр
• сир - 100 гр
• яйце куряче - 1 шт
• сіль за смаком

Для початку необхідно відбити філе. Для цього розрізаємо його навпіл, а потім обмотуємо плівку. Так, відбиваючи м'ясо, ми не зашкодимо його, а отже, і рулет вийде цілим.

Нарізаємо тонко шинку та сир.

Кермом посипаємо сіллю, можна додати інші спеції. Добре поєднуватимуться з м'ясом спеції до курки, а також будь-який набір трав. З краю кладемо шматочок шинки, на нього шматочок сиру і закручуємо рулет.

Обмазуємо рулет збитим яйцем.

Закручуємо рулет у фольгу та відправляємо у духовку. За п'ять хвилин до готовності відкриваємо фольгу і даємо рулету трохи підсмажити. Час для приготування – 25 – 30 хвилин. Температура - 180 С.

Готово! Смачного!

Рецепт 7: рулетики з курячого філе з сиром та помідорами

Курячі рулетики з начинкою - чудова гаряча закуска для святкового столу або повноцінна друга страва для обіду або вечері. З начинками можна експериментувати, надаючи нові цікаві смаки. Сьогодні пропоную приготувати ніжні та соковиті курячі рулетики із сиром та помідорами. Сир можна використовувати будь-який на свій смак. Обов'язково спробуйте, виходить дуже смачно!

• 2 цілі курячі грудки;
• 1 великий помідор;
• 100 г будь-якого сиру для начинки;
• 100 г твердого сиру для посипання;
• сіль та перець мелений - за смаком;
• трохи майонезу для змащування м'яса;
• борошно для паніровки;
• зелень для оздоблення;
• олія для смаження.

Рецепт 8: ніжні рулетики з сиром з курки з часником

• Куряча грудка ½ шт.
• Петрушка
• М'який сир 50 г
• Лавровий лист 1 шт.
• Часник (зубчики) 3 шт.
• Кориця
• Рослинна олія

Зробити дуже тонкі зрізи філе. З половинки має вийти 5 платівок. Посолити, збризкати соєвим соусом.

Часник натерти, змішати з петрушкою та сиром, дрібно розім'яти лаврушку.

На платівки філе покласти по чайній ложці сиру з петрушкою.

Згорнути в рулетики, скріпити двома зубочистками. Змастити олією, обваляти в суміші червоного перцю і кориці.

Обсмажити рулетики до рум'яної скоринки.