Червоний рис нічим не замінити при приготуванні традиційного іранського плову «плауахмар». Стародавні китайці розповідали легенди і прославляли корисне зерно, яке тоді було доступне лише еліті суспільства або вручалося як нагорода тим, хто особливо відзначився.

Чим корисний продукт?

Червоний рис в Росії почали вирощувати нещодавно, але встигли оцінити особливі властивості продукту в м'якій оболонці, який легко засвоюється людським організмом. Саме ця сама оболонка і надає вареному рису аромату свіжого житнього хліба.

Дивовижні властивості червоного рису обумовлені його особливим хімічним складом:

• майже всі вітаміни групи В,
• калій, кальцій, фосфор, йод, залізо,
• вісім незамінних амінокислот, завдяки яким рис частково замінить м'ясо.

Найбільша кількість вітамінів, мінеральних речовин та амінокислот зосереджена саме в оболонці корисного злаку. Тому для збереження властивостей крупи кашу з червоного рису необхідно варити повністю, не видаляючи оболонку із зерен. Тому кожне зерно шліфується частково, а не повністю як рафінована крупа. Страви з червоного рису ідеально поєднуються з грибами, овочами та м'ясом.

У злаковій культурі міститься найбільша кількість корисної рослинної клітковини, яка відмінно допомагає і необхідна для повноцінної роботи травної системи, сприяє перистальтиці кишечника і регулює його мікрофлору.

Корисний рис і для діабетиків. У комплексі з лікувальними препаратами за допомогою рису проводять детоксикацію при отруєннях. Регулярно приймаючи злак, можна очистити судини від шкідливого холестерину.

Антиоксиданти у складі червоного рису сприяють збільшенню енергії та зводять нанівець шкоду вільних радикалів. Страви з рису служать чудовим способом профілактики онкологічних захворювань.

Колір червоному рису надають проціанідинів – біологічно активних речовин, які є у складі брусниці, чорноплідної горобини, кориці, какао, яблук та червоного вина.

Велика кількість магнію та кальцію в нешліфованому рисі дозволяє зменшити прояви симптомів астми, бореться з нападами мігрені та підвищеним тиском, знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Поєднання цих мінералів зміцнює нервову систему та тримає в тонусі м'язи, формує міцні зуби та кісткову систему, запобігає розвитку артритів та остеопорозу.

З червоним рисом в організм додатково надходить залізо, дефіцит якого відчувають багато хто.

Червоний рис завдяки великій кількості вітамінів групи В благотворно впливає на стан волосся, шкіри та нігтів. У злаку абсолютно глютену – рослинного білка, який здатний спровокувати алергічні реакції. Це означає, що червоний рис – ідеальний продукт для алергіків та дітей.

Ефективне. Корисні поради.

Чи можна вилікувати опущення матки у жінок у домашніх умовах? Дізнайтесь статті.

Харчова цінність та калорійність

Червоний рис – поживний і дуже ситний продукт, його енергетична цінність залежить від способу його приготування. Вона може становити від 350 до 400 і більше кілокалорій на 100 г страви.

Люди, які скидають вагу, можуть швидко насичуватись навіть невеликими порціями рисової каші. Та й калорійність дієтичного продукту практично не береться до уваги.

Чи є шкода та протипоказання?

Не можна зіставити безперечну користь і мізерну шкоду червоного рису. Величезна кількість поживних речовин та мінімальний вміст солей роблять цей продукт незамінним у меню людей із хворобами нирок, серця та судин. Хоча помірність потрібна у всьому, навіть у вживанні нешкідливого червоного рису.

Шкоди від вживання малих доз червоного рису немає ніякої, а ось при переїданні, особливо під час дієти, він може завдати шкоди. Хоча завдяки поживності страви із червоного рису швидко насичують організм. Тому говорити про шкоду червоного рису для людини немає жодних приводів.

Про шкідливість червоного рису важко щось сказати. Лише його калорійність, хоч і не надто висока, не дозволяє вживати рисові страви без обмежень тим, хто має намір схуднути.

Обережність у вживанні рису не завадить і хворим на діабет. При надмірному вживанні червоний рис може викликати стрибок рівня цукру і точно не принесе користі.

Є думка, що рис протипоказаний при коліці та може знижувати потенцію. Схильним до запорів людям його теж треба вживати з обережністю.

Способи застосування в народній медицині та для схуднення

Секрет популярності нешліфованого рису серед спортсменів і тих, кому важливе якісне здорове життя, полягає у великій кількості клітковини в рисовій крупі. Саме клітковина (або рослинне волокно) сприяє очищенню кишечника і не дозволяє жиру відкладатися про запас.

Для приготування склянки червоного рису необхідно дві склянки окропу.Крупа може містити сторонні домішки, тому перед приготуванням крупи її потрібно перебрати або промити кілька разів і помістіть у посуд для варіння з товстим дном.

Рис потрібно залити окропом так, щоб рівень був на два пальці вище за рівень крупи, посолити і поставити на вогонь. Після закипання треба зменшити вогонь і зняти піну з води.

Варити під кришкою доведеться не менше півгодини, залежно від сорту крупи, доки рідина не випарується, а зерна не стануть м'якими. Готовий рис повинен постояти не менше п'яти хвилин і полити олією.

Популярні лікувальні рецепти:

Тепер ми знаємо про властивості червоного рису практично все. Його головна користь полягає у природній оболонці. Очищений рис втрачає майже всі корисні та необхідні людині речовини, при цьому вуглеводи нікуди не зникають, а ризик ожиріння підвищується. Отже, для отримання всієї користі з чудового злака потрібно застосовувати його правильно.

Одним із найрідкісніших рисових сортів є «Рубін». На російській території його вирощує єдина агропромислова компанія "Агро-Альянс". Особливі та чудові смакові якості цього продукту можуть оцінити найвибагливіші гурмани. Тим, хто дотримується здорового харчування та дієти, зовсім пощастило – адже червоний «Рубін» дуже цінний і поживний.

Особливості червоного рису

Рисовий злак дійсно є найпоширенішим, що використовується як їжа. Практично у кожній національній кухні можна знайти страви з нього. Крім відомого білого шліфованого існує червоний сорт, основною властивістю якого є зниження шкідливого холестерину. Про такий рис, на жаль, відомо мало.

На полицях магазинів зазвичай зустрічається шліфоване та нешліфоване зерно. Цей рис бурий чи коричневий на вигляд. Він недостатньо твердий і погано розварюється. Рисова крупа може складатися з круглих та довгих зерен.

Червона крупа ділиться на 2 типи:

• слабошліфований;
• нешліфований.

Тип шліфованого зерна піддається методу дріжджової спеціальної обробки, в ході якої наповнюється новими якостями і набуває відомий червоний відтінок. Як не дивно, але більшість цього продукту використовується в Китаї, Індії та Таїланді. Причина в тому, що жителі азіатських країн по-справжньому смачно готують його, використовують різні методики та рецепти. Їм зовсім не має значення, як продукт впливає на холестерин.

Маловідомий, але такий популярний рис вирощують досить давно і вже встигли вивести не один сорт червоної крупи:

• червоний "Рубін";
• тайський "Карго";
• французький "Камарг";
• японська;
• бутанська.

Кожен сорт наділений своїми властивостями та особливостями. Відмінності лише у зовнішньому вигляді. Французький червоний, наприклад, має короткі зерна, а смак помітні горіхові нотки. Тайська - солодкий смак з ароматом жасмину рис. Рожеве забарвлення з пікантним запахом відзначається в гімалайському сорті. Найкориснішим із усіх вважається саме «Рубін» із насиченим темно-червоним відтінком, чим і пояснюється його назва. Якось спробувавши, кажуть, що такий особливий смак практично неможливо забути. Подібні якості дозволили продукту використовуватись у процесі так званих релігійних та окультних ритуалів.

Рис «Рубін» має різноманітність цінних якостей. Так як у процесі виробничої обробки він не піддається шліфування, весь вміст клітковини та інших корисних елементів зберігається повною мірою.

Фахівці та гурмани кажуть, що ще однією особливістю є запах червоного рису. Що цікаво, тривале приготування впливає його зміну.

Склад та калорійність

Енергетична цінність 100 г продукту становить 330 ккал. З них – 7,5 гр. білків, 3 гр. жирів та 68 гр. вуглеводів. Крім стандартних БЖУ у складі є 12,4 гр. води та 3,5 гр. харчових волокон.

Червоний рис сміливо можна назвати дієтичним продуктом завдяки невеликій калорійності та складним вуглеводам. Саме вони швидко насичують організм і не дають почуттю голоду вибухнути. Страви з Рубіна можна включати у повсякденне меню для схуднення. Крім цього, тут міститься важлива для здорового функціонування організму клітковина та, звичайно ж, вода. Як і всі рисові крупи, вона виводить зайву рідину, токсини та шлаки. Таким чином, схуднення протікатиме ефективніше. А необхідні вітаміни та мінеральні компоненти запобігають порушенням у роботі окремих органів.

Хімічний склад:

• бета-каротин;
• вітамін E;
• група вітамінів B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• вітамін PP;
• зола;
• вітамін K;
• вітамін H;
• токоферол;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• кремній;
• магній;
• сірка;
• хлор;
• залізо;
• цинк;
• хром;
• марганець;
• селен;
• літій;
• мідь;
• валін;
• аргінін;
• кобальт;
• гліцин.

Корисні властивості

Червоний рис має безліч позитивних якостей, якщо на виробництві його не шліфували. У ньому зберігаються: клітковина, група вітамінів, нікотинова кислота та потужні антиоксиданти.

Користь злаку, у тому числі і при схудненні, проявляється в наступному:

• добре впливає на кишкову роботу за рахунок клітковини;
• налагоджує стан кишкової мікрофлори та перистальтики;
• нормалізує показники цукру у крові;
• виступає як очищувальний засіб від «шкідливого» холестерину, що викликає забивання судинних трубок;
• запобігає появі ракових та пухлинних клітин;
• група вітамінів В покращує стан шкірного покриву, волосся та нігтьових пластин;
• елементи антоціани, що є в ядрі, допомагають вивести з організму вільні радикали і токсини (що дуже важливо при схудненні);
• він безпечний для дітей та алергіків;
• ідеально підходить для дієтичного харчування;
• підвищує роботу еректильної функції у чоловіків;
• захищає при отруєннях та діареї;
• стимулює роботу серцево-судинної системи;
• позитивно позначається на нервовій системі, загальному настрої за рахунок вироблення серотоніну.

Люди, що худнуть, повинні утримуватися від надмірного вживання рису «Рубін». З кісток при схудненні вимивається кальцій, а «Рубін» посилює цей процес і може завдати шкоди організму. При дієтах наповнення кальцію відбувається за рахунок інших продуктів.

Протипоказання:

• індивідуальна нестерпність;
• підвищений глікемічний індекс;
• часті запори;
• хвороби печінки та нирок.

Як правильно готувати

Збирайтеся включити червоний рис до свого раціону - о знайомтеся з деякими важливими моментами перед застосуванням.

• Вся користь зосереджена оболонці зерна. Неважливо, як довго вариться рис, часто помішування нашкодить страві, Це забезпечить відшаровування клітковини та втрату поживних речовин. Щоб рис не злипся при варінні - підберіть правильну порцію води та зерна.
• З такого злака виходить не лише гарнір. Десертом може стати поєднання круп з молоком або сухофруктами.
• Зварений рис добре збризкати лимонним або лаймовим соком.
• У чистому вареному вигляді продукт зберігають під кришкою в холодильнику не більше ніж 3 дні.

Для правильного приготування традиційного гарніру вам знадобляться 2,5 склянки чистої води, 1 склянка крупи, трохи солі, велика ложка олії або оливкової олії.

Отже, як варити на гарнір сорт "Рубін".

• Обов'язково перед варінням перебирайте крупу. Це допоможе позбавитися лушпиння і камінчиків.
• Промивати рис слід під холодною водою до того моменту, коли вода стане прозорою.
• Відправляємо в друшляк або сито - нехай купа позбавиться зайвої рідини. Тепер можна перекладати у каструлю.
• Заливати лише гарячою водою! Співвідношення – 1: 2,5. Вода на 2 см повинна бути вищою злакової маси. Нині можна додати сіль.
• Включаємо великий вогонь. Дочекалися закипання, зменшуємо до мінімуму полум'я. Потім накриваємо каструлю кришкою та варимо рис протягом 40 хвилин. Піну, що з'явилася, прибираємо ложкою.
• Якщо за цей час зерна не вбрали всю вологу - даємо їм ще хвилин 15. Загальний час приготування - 1 година 15 хвилин.
• Перед подачею потрібно злити рідину, що залишилася, і приправити маслом. Рисовий гарнір готовий!

Судячи з відгуків, правильно приготовлений продукт виходить дуже смачним та насиченим. Приправка з олією робить його більш м'яким і додає блиску.

Доповнивши крупу овочами або відвареним м'ясом, вийде повноцінна ситна, а головне, корисна страва, яку можна включати в повсякденне меню для всієї родини. Взагалі з додатковими інгредієнтами можна сміливо експериментувати.

Червоний "Рубін" важко зіпсувати.Світові національні кухні рясніють всілякими рецептами на основі злакової культури. Основним моментом є грамотний вибір якісної та свіжої крупи.

Про те, як приготувати плов із червоним рисом, дивіться далі.

Рис давно став однією з найпопулярніших та улюблених страв на нашому столі. З нього готують плави, різотто, запіканки, пудинги, супи, десерти, начинки для пирогів тощо. Але останнім часом на полицях магазинів крім звичайного білого рису з'явилися інші сорти, і серед них – червоний.

Відразу зазначимо, що розрізняють два види червоного рису.Один з них отриманий в результаті неповного шліфування, на ньому залишається частина оболонки, яка і надає зернам червоного кольору, насолоди і тонкого горіхового аромату. Другий вигляд виготовляють із звичайного рису (а іноді і рисового борошна) шляхом ферментації.Його обробляють особливими грибками, які в процесі життєдіяльності виробляють барвник, що надає крупі яскравого червоного кольору. Такий продукт використовується вже кілька століть поспіль у китайській медицині. У Російській Федерації його дозволено використовувати як барвник для ковбас та інших м'ясних виробів. У Європі цей вид круп заборонено.

У цій статті ми розповімо вам про перший вид червоного рису - нешліфований - натуральний, екологічний продукт, дуже корисний для здоров'я. Про його цілющі якості знали багато століть тому, у Стародавньому Китаї такий рис називали «забороненим», тому що насолоджуватися стравами з нього могла лише родина імператора. Тільки під час війни найхоробріші і мужні бійці отримували зерно як нагороду. Ця страва мала надати їм ще більше сил.

Склад та калорійність

Продукт не даремно називають елітним, він дійсно має унікальний хімічний склад.і має масу корисних властивостей. У ньому містяться вітаміни В1, В2, В3, В6, мінерали кальцій, калій, фосфор, залізо, йод, життєво необхідні людині амінокислоти, клітковина, крохмаль.

Вітаміни групи В покращують обмін речовин, корисні для нервової та кровоносної системи, а також надають шкірі, волоссю та нігтям здорового доглянутого вигляду. Магній підтримує в тонусі м'язи, дозволяє краще переносити стрес, рятує від мігрені та нападів астми. Взаємодіючи з кальцієм, він зміцнює кістки та зуби, попереджає артрит та остеопороз. Велика кількість заліза збільшує рівень гемоглобіну. Клітковина стимулює роботу шлунка, усуває розлади травлення.

Чому ж саме червоний рис такий багатий на цінні компоненти? Відповідь проста - продукт не відшліфований повністю, а у шкірці міститься безліч цінних мікроелементів.Крім того, вона надає зернам ніжного горіхового аромату.

Однак сильно захоплюватися цією стравою не варто. калорійність на 100 г продукту - від 350 до 420 ккал.Людям, які страждають на ожиріння або мріють схуднути, червоний рис не варто часто включати в меню. Хоча, як не дивно, є спеціально розроблені дієти для схуднення, основу яких становить саме ця крупа. І ці дієти дуже дієві. У чому секрет? Справа в тому, що невелика кількість зерен під впливом шлункового соку і ферментів у кілька разів збільшуються в обсязі і створюють відчуття ситості. Однак результат від дієти буде лише у разі дуже обмеженого вживання крупи, відвареної у воді без солі.

Корисні для здоров'я властивості

Рис у нас більше відомий як дуже поживний та смачний продукт, який чудово поєднується і з м'ясом, і з рибою, і з фруктами, і з молочними продуктами. Але мало хто знає, що сам по собі рис, а особливо червоний, — безцінне джерело вітамінів і природні ліки від десятків хвороб.
Чим він цінний?

• Нормалізує рівень цукру в крові при діабеті, виводить поганий холестерин, покращує стан судин. Завдяки великому вмісту заліза вводиться у меню хворих на анемію.
• Є потужним анотіоксидантним засобом, виводить радіонукліди та перешкоджає утворенню злоякісних пухлин. Особливо ефективний цей засіб для профілактики раку товстого кишечника та молочних залоз.

• Харчові волокна покращують перестальтику кишечника, нормалізують травлення, очищають від шлаків і їжі, що застоялася, пригнічують дію хвороботворних мікроорганізмів і сприяють розвитку корисної мікрофлори. Лікарі рекомендують вживати відварені зерна при дисбактеріозі.
• При регулярному використанні червоний рис очищає судини, робить їх еластичними, перешкоджає утворенню тромбів, знижує артеріальний тиск.
• Невелика кількість солей робить червоний рис дуже корисним дієтичним продуктом при захворюваннях серця та нирок.

Хочете бути струнким, здоровим, дивувати оточуючих сяючим виглядом, розкішним волоссям - включайте в меню червоний рис. Регулярне вживання цього злака – вірний спосіб набути краси та здоров'я.

Шкода та протипоказання

Це один із тих рідкісних продуктів, у якого немає протипоказань. Його можна включати в дієтичне меню при серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, ШКТ, печінці, діабеті та алергії. Він однаково корисний для дітей та дорослих. Єдина умова, за якої злак повною мірою виявлятиме свої корисні властивості, — помірне вживання. Тут можна взяти за зразок жителів Японії та Китаю, які мають страви з цієї крупи на столі практично завжди. Але завдяки почуттю міри вони зберігають стрункість, рухливість, а середня тривалість життя в Японії одна з найвищих у світі.

Занадто старанне вживання продукту може призвести до появи небажаної зайвої ваги.

Як варити червоний рис. Рецепти приготування страв

Сподіваємося, ви переконалися, що червоний рис – надзвичайно корисний та цінний продукт. Але він може бути ще й дуже смачним. Для цього потрібно вміти правильно його готувати. Страви з цієї крупи виходять ароматними, трохи солодкуватими, з горіховим присмаком, і гармонійно поєднуються з м'ясом та птахом.

Сьогодні цей цінний рис вирощується в різних країнах. У Франції популярний короткозернистий червоний рис, тайський наділений солодкуватим квітковим ароматом, що нагадує жасминовий, у США культивується сорт каліфорнійський рубін, що має темний насичений червоний колір. Незалежно від країни-виробника, властивості та правила приготування скрізь однакові.

Щоб приготувати ситну та корисну стравуна 1 склянку рису візьміть 2-2,5 склянки окропу. Так як зерна не проходять повний курс очищення, то вам їх потрібно буде ретельно перебрати, видалити сміття і лушпиння, що відшаровується. Потім крупу слід промити 3-4 рази в проточній холодній воді, викласти в каструлю з товстим дном, залити окропом. Вода має покривати крупу на 2 пальці. Поставте каструлю на вогонь, посоліть та доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшити і варити до готовності близько півгодини. У готовій страві не буде рідини, а зерна стануть м'якими та ніжними. Перед подачею дайте настоятися страві 5-10 хв під кришкою.

Пропонуємо вам кілька рецептів із цим цінним продуктом.

Червоний рис зі спаржевою квасолею та морепродуктами

Інгредієнти: 1, 5 склянки червоного рису, 300 г креветок, 100 г стручкової квасолі, 6-7 пір'їнок зеленої цибулі, 2 зубки часнику, 3 столові ложки кунжутної олії, 30 г імбиру, перець і сіль, устричний соус. Крупу відварити до готовності. Розігріти на сковороді олію кунжуту, обсмажити в ньому подрібнений часник та імбир, додати нарізану шматочками квасолю, подрібнену зелену цибулю, рис, очищені креветки, сіль та перець. Смажити, помішуючи, 3-5 хв. і подавати до столу гарячим.

Рис з кукурудзою та цукіні

Інгредієнти: 300 г цукіні, 1,5 склянки червоного рису, 300 г консервованої кукурудзи або свіжих відварених зерен, 1-2 зубки часнику, 6-8 гілочок кропу, оливкова олія, 2 столові ложки лимонного соку, кедр. Відварити рис. Нарізати цукіні кружальцями, обсмажити в олії до золотистого кольору. Кедрові горіхи розжарити на сухій сковороді. Змішати сік лимона із пропущеним через прес часником, перцем, подрібненим кропом, сіллю. З'єднати рис, кукурудзу та цукіні, залити соусом, обережно перемішати.

Всім привіт!

Останнім часом я тяжію до правильного харчування, тому давно збиралася скуштувати рис "Рубін".

Мене приваблював не лише незвичайний колір, а й користь.

Отже, 12 пунктів, які говорять про користь рису "Рубін":

1. Завдяки високому вмісту клітковини, червоний рис благотворно позначається на роботі кишечника, покращує мікрофлору та перистальтику.
2. Цей продукт нормалізує рівень цукру в крові, тим самим його вживання піде на користь людям, які мають цукровий діабет.
3. Рис сприяє очищенню організму від поганого холестерину, який забиває судини.
4. Регулярне вживання цього продукту допомагає знизити можливість розвитку онкологічних захворювань.
5. Завдяки великому вмісту вітамінів групи В червоний рис покращує стан шкіри, волосся, нігтів.
6. У складі цього злаку виявлено речовини під назвою антоціани, які надають рису рубінового кольору, ці речовини надають неоціненну користь нашому здоров'ю, вони сприяють очищенню організму від вільних радикалів і токсинів.
7. Ще одним плюсом цього продукту є те, що він не містить глютен, а значить такий рис можна вживати і дітям, і алергікам.
8. Рис рубін відмінно підходить для схуднення, адже він є дуже ситним продуктом, який може надовго придушити почуття голоду.
9. Використовується цей рис і за діареї, і навіть при отруєннях.
10. Продукт чудово стимулює функціонування серцево-судинної системи.
11. Допомагає покращити стан при захворюваннях нирок.
12. Також було доведено, що червоний рис допомагає у виробленні серотоніну, а отже можна сказати, що цей продукт позитивно впливає на нервову систему та допомагає впоратися з перепадами настрою.

Я вже пробувала коричневий, а червоний ніяк не траплявся на моєму шляху.

І не дивно, адже не всі компанії, що займаються постачанням рису, його вирощують.

І ось знайшла нарешті його у продажу. Звичайно, це був "Агро-Альянс".

Чому природно? Дивіться нижче:

Червоний рис рубін відноситься до рідкісних сортів рису, у Росії його вирощуванням займається велика компанія Агро-Альянс. Унікальний і незвичайний смак рису рубін оцінять навіть найвитонченіші гурмани, а для прихильників здорового харчування цей продукт - просто знахідка, адже він має багатий вітамінний і мінеральний склад.

Отже, ось така пачка:

У пачці є прозоре віконце, крізь яке видно зерна рису:

На обороті є клапан, що самоклеїться, що дозволяє закривати розпочату пачку.

Також інформація про бжу та місце походження:

Збоку адреси сайтів, інформація про користь даного продукту, штрих-код та термін придатності:

Отже, відкриваємо пачку і бачимо зернятка червоного кольору:

На вигляд вони акуратненькі, все "в ажурі", але ... Коли почала висипати рис в каструлю, на мене чекав неприємний сюрприз у вигляді досить великого каменю:

Мені пощастило, що він опинився у верхній частині пачки, і я його побачила. Не хотілося б, щоб такий камінчик на зуб потрапив! Та й проковтнути його - задоволення сумнівне(

Настрій, звичайно, зіпсувався від радості володіння довгоочікуваним продуктом(

Коротше весь рис, який планувала приготувати, ретельно перебрала, але жодних неприємних сюрпризів більше не знайшла. Але все одно коли їла, все боялася, а раптом пропустила і зараз зуб на полицю?

Ну, не будемо про сумне...

Отже, рис був перебраний і промитий:

Потім відварений. Варила не менше півгодини (мабуть, навіть більше). Просто пробувала. Хотіла зварити у великій кількості води, але не розрахувала, води треба було налити більше (або покласти рису менше).

Але, в принципі, вийшло непогано:

На фотографіях він взагалі схожий на гречку на вигляд)):

За смаком (а можливо, через хрусткій консистенції, мені він нагадав перловку, до речі, як і коричневий рис).

В принципі, рис звичайно на любителя, але після нього довго зберігається ситість. А як гарнір він є універсальним.

Можна подати з рибою, м'ясом птаха, будь-яким іншим м'ясом. Можна зробити плов або навіть з тушонкою згасити.

А чи шкода від цього рису?

Що ж до шкоди, то її практично немає, протипоказання можуть стосуватися тільки людей, які мають індивідуальну непереносимість цього злаку.

Тож якщо стежите за своїм здоров'ям, або любите експерименти, спробуйте.

Що стосується рису цієї марки, переберіть про всяк випадок, щоб уникнути неприємних сюрпризів:)

У Стародавньому Китаї царською стравою був червоний рис. Користь цієї зернової культури зацікавила сучасних дієтологів. У наш час, коли екологічна ситуація погіршилася, а правила здорового харчування постійно порушуються, дуже потрібні продукти, які можуть нейтралізувати щоденну шкоду здоров'ю. Можливо, червоний рис – саме такий продукт.

10 чудес червоного рису

Страви з червоного рису завжди подавалися китайськими кухарями до імператорського столу. Простолюдин міг заслужити право спробувати таку їжу лише ратними подвигами. Чим же ще має цей сорт рису, окрім «царського» смаку? Унікальними цілющими властивостями, які у стародавньому світі називали «чудесами».

Властивості рису червоного сорту:

• Захист клітин.

Червоний рис багатий залізом та марганцем. Ці мінерали необхідні більшості найважливіших процесів у організмі, та їх головна роль – придушення активності вільних радикалів. Захищаючи клітини від цих руйнівників, препарат продовжує молодість і заважає отрутам, що надходять з повітря та шкідливої ​​їжі, псувати ваше здоров'я. Також у червоному рисі є цинк, завдяки якому ви будете захищені від послаблення імунітету, ран і переломів, що не гояться.

• Усунення дефіциту вітаміну В6.

У 150 г продукту виявлено 23% добової дози вітаміну В6 (піридоксину). Важливість цієї сполуки для здоров'я важко переоцінити – В6 покращує травлення, бере участь у синтезі серотоніну («гормону щастя»), сприяє підвищенню гемоглобіну, відновленню клітин мозку, кісткових та м'яких тканин.

• Зниження рівня холестерину у крові.

Ви скажете, багато продуктів борються зі шкідливим холестерином? Користь червоного рису для організму у цьому плані максимальна. 2008 року в цій зерновій культурі виявили активний компонент «Монаколін К». Цей компонент знижує холестерин не гірше, ніж відомий лікарський засіб «Ловастин». Однак, на відміну від вареного рису, синтетичні ліки мають безліч протипоказань та серйозних побічних ефектів.

• Профілактика цукрового діабету.

Підтримувати рівновагу глюкози та інсуліну в організмі дуже непросто – ми часом забуваємо про це, натискаючи на солодке, а грізна примара діабету починає наближатися. Китайські вчені проводили досліди на гризунах, які мали підвищений рівень глюкози. Введення екстракту червоного рису справлялося з стрибками цукру навіть при низькій виробленні інсуліну! Медики сподіваються, що незабаром буде презентовано новий препарат для діабетиків на основі червоного рису.

• Звільнення від зайвих кілограмів.

Якщо ви любите червоний рис, користь та шкода його для схуднення вас обов'язково зацікавлять. Якості цього продукту не дозволять за кілька годин знову заглядати в холодильник. Худішки вважають цю властивість рису шкідливим, але для повних людей - це безцінне відкриття! Окрім тривалого насичення, дивовижна китайська крупа подарує приплив енергії та гарне травлення.

• Попередження бронхіальної астми.

Червоний рис є джерелом магнію. Дефіцит цього мікроелемента – вирішальна обставина, коли є ризик розвитку бронхіальної астми. Магній може зупинити згубний процес, навіть якщо організм вже "на межі".

• Оздоровлення шкіри.

Ультрафіолетові промені, забруднене повітря, пил, пори, що забиваються - чи мало у жінок проблем, що невблаганно відбирають красу? Любительки червоного рису говорять про ці неприємності з посмішкою, адже продукт захищає шкіру від шкідливого впливу, надає обличчю ніжності та сяйва, розгладжує дрібні зморшки.

• Збереження міцного опорно-рухового апарату.

Внаслідок частого вживання червоного рису зникне карієс, кістки стануть міцними, запалення м'язів та суглобів відступлять. Особливо дорожать цією властивістю продукту люди похилого віку, яким загрожує остеопороз.

• Очищення кишківника.

Рисові зернятка приносять із собою в організм людини рослинні волокна – в ¼ ст. крупи близько 2 г клітковини! Ці волокна допомагають їжі швидко пройти системою травлення, не допускають запорів, виводяться у незмінному вигляді, несучи у себе шлаки, токсини, шматочки відходів, застигли в кишечнику.

• Підвищення настрою.

Дієтичне харчування може спричинити депресивні настрої. Червоний (після приготування рожевий) рис приносить користь і нівелює шкоду «небажаних» перекусів (якщо, звичайно, ви не захоплюєтеся надмірними фастфудами). Крім того, з улюбленої крупи китайських імператорів виходить розсипчаста солодкувата страва, яка багатьом припаде до смаку.

Червоний нешліфований рис користь і шкоду зберігає у повному обсязі, на відміну від свого обробленого побратима.

Готуємо «царський рис»

Коли йдеться про користь та шкоду червоного рису, простий процес його приготування стає ще одним аргументом, що доводить цінність крупи.

Приготування:

1. Візьміть 1 ст. рису та промийте 2-3 рази.
2. Помістіть крупу в каструлю з потовщеним дном і залийте 0,5 л окропу.
3. Посоліть заготівлю та чекайте кипіння.
4. Після закипання зменшіть вогонь і заберіть пінку.
5. Червоний рис повинен готуватися при відкритій кришці близько 30-40 хвилин.
6. Настоюйте страву 5 хвилин, а потім заправте оливковою олією.

Не виймайте злак, поки він стане м'яким! Переварити його досить важко через тверду оболонку зерна.

«Законне право» відмовитися від «їжі царів»

Червоний рис несе і користь, і шкоду. Потрібно пам'ятати, що злак повинен бути вирощений в екологічно чистих умовах і вживатися в міру, інакше на вас чекають інтоксикація, нетравлення шлунка, збої в роботі кишечника, збільшення ваги (калорійність 100 г продукту - 362 Ккал). Навіть якщо всі ці правила дотримані, вам не варто спокушатися царською їжею при гострих або хронічних ураженнях органів травлення.