Березовий сік (березовиця) є прозорою рідиною, яку збирають навесні зі стовбура дерева, заздалегідь надрізавши кору. Його корисні якості помітили наші предки: вважалося, що він має цілющу силу і може вилікувати від багатьох хвороб.

Березовиця не втратила актуальності і сьогодні: більшість людей, що особливо проживають у лісовій місцевості, з настанням весни намагаються поповнити запаси освіжаючого та смачного напою.

Багато хто замислюється: «Чим корисний березовий сік, і яку дію на організм він має?». Насправді цей продукт практично не має протипоказань, і його можна сміливо вживати як дорослим, так і дітям.

Коли збирають сік?

Точний час збирання унікального напою не встановлено: у теплих регіонах – це середина весни, а у прохолодніших та вологіших – початок травня. Як правило, «березова кров» починає бігти в період краплі, а набряклі нирки – це явна ознака того, що настав час надрізати кору і підставляти ємність, в яку наповнюватиметься напій.

Щоб дізнатися, чи з'явився у дереві сік, досить проткнути тонким шилом кору (приблизно на 8-12 мм). Якщо на місці проколу виступили прозорі крапельки – це означає, що можна приступати у видобутку соку.

Корисні властивості березового соку

Згідно з медичними спостереженнями, прийняття хоча б однієї великої чашки свіжої березовиці пару разів на день протягом двох-трьох тижнів допоможе організму впоратися з весняною нудьгою, гострим дефіцитом вітамінів, апатією та занепадом сил. Крім того, напій сприяє поліпшенню речовинного обміну, позитивно впливає на функцію травної системи.

У деревному соку міститься достатня кількість цукру, органічних кислот, ензимів, солей кальцію, магнію та заліза. Його рекомендують при хворобах шкірного покриву та кровотворної системи, кістково-суглобових патологіях, а також при запаленні мигдаликів, бронхіального дерева та легень. Також він розщеплює каміння у сечовому міхурі та нирках, виводить з організму отрути.

Крім того, у березовому соку містяться корисні для серця та судин мікроелементи – калій, натрій та кальцій. Вони беруть активну участь у нервово-м'язовій збудливості тканин, згортання крові, також надають міцності зубам і кісткам.

Вважається, що березовим соком можна ще обполіскувати волосся. Таким чином, відбувається безпосереднє інтенсивне харчування цибулини та шкіри голови. Це сприяє посиленню росту волосся, появі блиску та шовковистості.

Деревний напій містить низку інших мікроелементів, які благотворно впливають на організм людини (пропонуємо ознайомитися з таблицею).

Разом з тим, сік берези покращує потенцію у чоловіків та підвищує якість насіннєвої рідини. Жінкам особливо рекомендують у клімактеричному періоді – його вживання нормалізує якість сну, знімає відчуття тривоги, дратівливість та безпідставні стреси.

Користь для людини

Дійсно, навіть лікарі за певних захворювань рекомендують вживати березовий сік. Водночас важливо пам'ятати, що цілющий напій відіграє лише допоміжну роль, тому «лікуватися» їм необхідно паралельно з фармакологічними препаратами.

Корисні властивості березового соку у різних випадках:

1. Нирки. Сприяє рятуванню від фосфатного та карбонатного каміння, надає антибактеріальну властивість, активно виводить токсини та пісок, знижує відчуття болю після ниркових кольк. Рекомендується щодня випивати склянку соку з додаванням рідкого меду.
2. При панкреатиті. Напій знімає спазми та запалення, усуває болючість. Лікування сприяє синтезу біогенних стимуляторів та ферментів, що необхідно для налагодження обмінних процесів у підшлунковій залозі та печінці. Рекомендується використовувати виключно свіжий сік, без додавання підсолоджувачів та води.
3. Цукровий діабет. Людині, яка страждає на ЦД, необхідно дотримуватися суворої безвуглеводної дієти. Березовий сік – один із небагатьох продуктів, дозволених при ендокринному захворюванні. Справа в тому, що до його складу входить фруктовий цукор, для розщеплення якого не потрібний інсулін. При діабеті дерев'яний продукт дозволяється пити навіть у поєднанні з медикаментами. Для досягнення максимального ефекту можна додати на півлітра соку кілька родзинок та цедру лимона (половину чайної ложки). Все перемішати та випити за раз.
4. Схуднення та підтримання фігури. Березовий сік вважається низькокалорійним, тому його можна сміливо вживати тим, хто перебуває на дієті. Сік посилює розщеплення їжі та спалювання жирів, виводить шлаки - випиваючи на день два літри унікального напою, за кілька місяців можна скинути до п'яти кілограмів.

Про шкоду та протипоказання соку

Чи може зашкодити організму березовий сік? Баланс користі та шкоди, скільки можна пити на день чудодійного напою? Про позитивні властивості ми поговорили вище, тепер про правила та протипоказання – їх мало, але вони все ж таки є:

1. Загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, що загрожує проривом цих відділів і сполученням із шлунково-кишковим трактом. Березовий сік у цьому випадку може розширити стінки слизової оболонки, що згодом призведе до перфорації.
2. Загострення алергії. Якщо у людини спостерігається виражена реакція на подразник (при цьому виникають такі симптоми, як свербіж у носі, кашель, чхання, сльозотеча, висипання на шкірі), то від напою краще тимчасово утриматися. Інакше алергічні прояви можуть значно посилитися.
3. Вагітність. Майбутніх матусь, які страждають набряками (особливо у третьому триместрі), лікар може обмежити кількість пиття. Слід враховувати, що напій також входить до поглиненої рідини, тому захоплюватися під час вагітності їм не варто.
4. Годування груддю. Сік «струнких дерев» збільшує лактацію. Жінкам, які годують грудьми, слід зважати на цей факт. Якщо у мами дитини надлишок молока, то від цілющого напою краще утриматися, щоб не зіткнутися з лактостазом. Не забуваємо, що рідина з дерева може спричинити алергію у дитини, тому максимальна добова кількість для жінки становить 200 мл. Якщо у малюка на щічках або на тілі з'явилися червоні плями (як ознака діатезу), то від соку потрібно відмовитися.
5. Дитячий вік Малюкам до трьох років напій давати не рекомендується. З трьох до п'яти років максимальне добове дозування не повинно перевищувати 50 мл.

Також слід знати, що якщо хоч раз у житті у людини виявилася алергічна реакція на сік, то в майбутньому не рекомендується вживати напій. Що ж до тривалого зберігання, то тут є певний нюанс: при неправильної консервації вживання такого продукту може призвести до отруєння.

Березовий сік з апельсином та лимоном

Натуральний напій можна отримати з дерева тільки навесні, тому багато господинь консервують його на холодну пору року, тому що інші способи заготівлі забезпечують безпеку тільки до кінця червня. Щоб напій був ще смачнішим, можна застосовувати натуральні добавки, наприклад, закривати березовий сік з апельсином та лимоном.

Рецепт приготування простий – необхідно взяти три літри натурального соку, один апельсин та один лимон, чверть склянки цукру, півтори чайні ложки аптечної м'яти та одну – лимонної кислоти.

Для початку необхідно налити сік в емальовану каструлю, поставити на вогонь і прокип'ятити кілька хвилин. Трилітровий сулія простерилізувати, на дно покласти всі вищевказані інгредієнти (апельсин і лимон разом з шкіркою порізати кільцями). Березову рідину акуратно налити в ємність, закатати, перевернути кришкою донизу і поставити на кілька діб у тепле сухе місце.

• Цитрусові нотки подарують незаперечний смак та аромат весняної березової пасок.

Ще один смачний та корисний напій

Квас – це один із найпопулярніших напоїв російської кухні. Але не багато хто знає, що його можна приготувати з березового соку — вийде смачний і корисний освіжаючий напій без будь-якої хімії.

Класичний рецепт домашнього квасу з березового соку з родзинками (покроковий опис):

1. Десять літрів свіжозібраного деревного напою кілька разів процідити через марлю, складену вчетверо.
2. Ретельно промити родзинки, розкласти на сухий рушник, щоб добре просох.
3. Найкраще квас готувати в дерев'яних барилах. Якщо ж таких немає, то підійде скляний або емальований посуд.
4. У проціджений сік додати 0,5 кг цукру та 50 штук ізюму, все ретельно розмішати.
5. Посуд із закваскою накрити чистим рушником і на три доби залишити в теплі. Після закінчення розливають у дрібні ємності. Отриманий продукт бродіння зберігається у холодильнику.

Як ми бачимо, квас із березового соку в домашніх умовах зробити дуже просто. Деякі господині в напій, крім родзинок, додають апельсини, м'яту, мед, каву та інші інгредієнти.

Наприкінці статті можна узагальнити і додати, що березовий сік – це не панацея від захворювань, а лише корисна та унікальна деревна рідина. Насолоджуйтесь смаковими якостями, пийте невеликими ковтками, відчуйте лісову ноту насолоди і залишайтеся завжди здоровими!

Березовий сік добувають ранньою весною. Він має глистогінну, сечогінну, тонізуючу дії. Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, ревматизмі та артриті. Його призначають як додатковий компонент терапії хвороб крові, бронхіту, пневмонії та туберкульозу. Цей цінний натуральний продукт містить комплекс вітамінів та мікроелементів. Він багатий на органічні кислоти, дубильні речовини, ефірні масла. Напій у натуральному вигляді рідко зустрічається у продажу. Він виробляється в обмежених обсягах у країнах колишнього СНД.

Показати все

Компоненти

У соку берези міститься безліч корисних компонентів. У складі напою багато мікроелементів, дубильних речовин та інших інгредієнтів. Цим обумовлюється його користь здоров'ю. У ньому є й фруктовий цукор.

У соку міститься велика кількість калію, що сприяє зміцненню серця. Цей мікроелемент здатний позитивно впливати на судини, підтримувати в тонусі весь організм.

Склад березового соку

Якщо регулярно пити цей цілющий засіб, можна поліпшити склад крові. У соку багато заліза, вживання якого допомагає значно прискорити обмін речовин. Завдяки наявності марганцю напій сприяє відновленню та оновленню репродуктивної системи. Такий мікроелемент, як кальцій, допомагає у зміцненні зубів і ясенних тканин.



Користь

Дієтологи радять частіше вживати його як основну складову щоденного раціону.

Захворювання, при яких допомагає сік:

• розлади органів дихання;
• хвороби кровотворної системи;
• гіповітаміноз;
• функціональні порушення суглобових тканин;
• дерматологічні патології;
• застудні захворювання (бронхіт, ангіна).

При регулярному прийомі засобу дрібні та великі конкременти, що утворилися в сечовому міхурі, починають дробитись та розщеплюватись. Завдяки цьому покращується перебіг обмінних процесів. Стабілізується стан при виразці шлунка, зменшується біль при ревматизмі.

Перелік хвороб, за яких може допомогти сік берези, дуже великий. Його антисептичні властивості обумовлені наявністю у складі рослини дубильних речовин. За рахунок присутності глюкози напій є джерелом живильних компонентів для мозку. Тому сік рекомендують вживати при розумових навантаженнях, наприклад, у період підготовки до іспитів. Цей лікувальний засіб допомагає і при отруєннях, наявності запальних процесів та багатьох хронічних хвороб.

Відвар берези підходить для миття волосся, особливо при себореї та інших захворюваннях шкіри волосистої частини голови. З метою їх лікування потрібно додавати готовий лікувальний розчин у воду для ополіскування. Після цього волосся стане більш еластичним, гладким і блискучим. Для приготування такого відвару можна використовувати і неперероблену сировину берези (листя, нирки, кору).

Якщо людина випиває близько 150 мл цього напою на день, вона справляється із сонливістю, втомою, різними нездужаннями, емоційною нестабільністю. При хронічному нежиті слід вживати по 200 мл еліксиру щоранку.

Фахівці рекомендують готувати із соку лікарські розчини, настояні на травах та різних сухофруктах протягом 1-2 тижнів. Щоб покращити смакові якості отриманого напою, до його складу слід додати будь-які ягоди або м'якоть фруктів.



Застосування у вагітних

Еліксир містить мікроелементи, корисні для вагітних. Наявність у ньому різних біологічних ферментів є вкрай корисним для організму жінки, яка виношує дитину. Ці компоненти сприяють підвищенню імунітету та стійкості до розвитку захворювань. Напій має і сечогінну властивість, що дозволяє уникнути виникнення набряків.

Сік є гіпоалергенним, тому немає протипоказань до його прийому вагітними та жінками, що годують. У разі застуди цей натуральний засіб допомагає нейтралізувати хвороботворні бактерії та віруси. Ці якості особливо актуальні, оскільки вагітним і матерям-годувальницям не можна приймати багато лікарських препаратів.

Напій корисний за наявності проблем із травленням. Однак при схильності до нудоти та печії його краще не використовувати, оскільки він стимулює вироблення шлункового соку, що може погано позначитися на стані організму жінки.

Якщо при зборі кошти були допущені помилки або він заготовлювався у невідповідному місці, вагітним не варто його пити, щоб не нашкодити здоров'ю. Навіть якісний сік слід вживати під час виношування з обережністю.



Збір соку

Збирати сік слід виключно навесні і тільки в лісі. Важливо вибирати дерева, що ростуть на достатній відстані від автомобільних та залізних магістралей, різних промислових підприємств, у районі яких у навколишнє середовище скидаються шкідливі відходи. Разом з настанням перших відлиг у стовбурах дерев починається соковиділення, яке триває, доки не розпустяться нирки. Щороку період збирання сировини відрізняється. Він залежить від погодних умов. Найбільш активне виділення соку відзначається у першій половині дня. Тому його збирання здійснюють у ранковий час. Найкращий період – з 10:00 до 17:00.

Одна береза ​​здатна дати протягом доби до 3 л цілющого напою. Якщо дерево велике, з нього можна отримати близько 7 л еліксиру. Потрібно збирати сік там, де заплановано проведення вирубки. Брати напій у молодих беріз не рекомендується. Після закінчення збору потрібно закрити отвори мохом, воском або пробкою.

Правила зберігання

Цілющий напій повинен утримуватись у скляній тарі, наприклад, у пляшках або банках. Такий спосіб зберігання сприяє збільшенню терміну придатності товару. Тару потрібно помістити у холодильник. Це дозволить запобігти процесу окислення рідини.

Сік не слід зберігати довго. Максимальний термін не повинен перевищувати 3 діб. Після цього сік забродить і стане отруйним. Для збільшення терміну придатності напій рекомендується законсервувати.

Для тривалого зберігання можливе заморожування свіжопроцідженого соку. Його розливають у пластмасові пляшки. Напій не повинен доходити до шийки, інакше ємність може тріснути. Після розливу пляшки складають у морозильну камеру.

Заготовляти потрібно таку кількість соку, яку після танення можна одразу випити. В іншому випадку напій швидко втратить свої корисні властивості.

Перед відправкою на зберігання березовий сік не слід кип'ятити, щоб він не втратив цінні вітаміни і мінерали.

Рецепти

Свіжозібраний еліксир переливають у скляну ємність. Попередньо тару обдають окропом. На 1 л рідини буде потрібна повна ложка цукру. Додатково можна додати трохи родзинок та лимонної цедри. Після цього ємність закупорюють кришкою. Під час бродіння тиск у банку зростатиме через наявність вуглекислого газу. Не слід класти в напій надто багато цукру. В іншому випадку скляні ємності можуть тріснути. Вже за 2 доби напій буде готовий.

Якщо потрібно законсервувати сік, його необхідно помістити в будь-який емальований посуд і розігріти до +80°С. Потім розлити напій скляними ємностями. Причому рідина має доходити до країв. Потім тару потрібно щільно закупорити кришкою. Після цього банки слід помістити в киплячу воду на півгодини, щоб вони запастеризувалися.

Із соку можна приготувати квас. Для цього еліксир прогрівають до +40⁰С, потім додають до нього 15 г дріжджів. Для покращення смакових якостей у посуд попередньо кладуть кілька родзинок або половину ложки лимонної цедри. Наприкінці ємності щільно закупорюють і наполягають 2 тижні у прохолодному місці.

Застосування у косметології

Є безліч рецептів із застосуванням свіжого напою. Вони здатні значно покращити стан волосся та шкіри.

З березового соку жінки можуть приготувати косметичні засоби, наприклад живильну маску. Склади на основі напою допомагають позбутися продуктів виділення надміру активних сальних залоз на обличчі. В результаті шкіра стає менш жирною, перестає лисніти і блищати. Напій дозволяє боротися з алопецією (облисінням) та себореєю. При екземі та висипу шкірний покрив протягом дня протирають відваром соку.

Маска для сухої шкіри

Для її приготування знадобиться невелика кількість сметани з низьким вмістом жиру (не більше 10%). Достатньо лише однієї ложки продукту, до якого слід додати свіжозібраний сік і натуральний мед у пропорції 1:2:1.

Суміш наноситься на обличчя та витримується 15 хвилин. Після цього вона змивається теплою водою. Якщо провести кілька таких процедур, шкіра обличчя стане м'якою та шовковистою, покращиться її колір.

Засіб проти жирної шкіри

Лосьйон з цього напою допомагає боротися з шкірою, що лиснить. Для його приготування потрібно розтерти заздалегідь висушені березові бруньки. Їх можна замінити свіжозібраним соком. 1 частину нирок слід залити 5 частин горілки. Якщо використовується сік, пропорція має становити 2:1.

Розчин необхідно перелити в ємність із щільною кришкою та настояти протягом 6 діб. Приготовлений лосьйон можна використовувати як основу для макіяжу або щоденного протирання обличчя.

Ополіскувач

Дозволяється приготування з березового соку ополіскувача для волосся. Якщо з'явилася лупа, можна виготовити засіб за рецептом.

Напій підігрівають на водяній бані, попередньо додавши до нього різні трави та квітки, наприклад, кропиву або дводомну ромашку.

Лікування хвороб

Найпростіша лікувальна методика полягає у щоденному прийомі соку берези. Але важливо знати міру. За добу достатньо склянки. Вже за кілька днів можна відчути поліпшення стану всього організму.

При панкреатиті допомагає березово-овсяний склад. Для її приготування знадобиться 160 г крупи, яка заливається 1,5 л напою. Отриманий розчин необхідно наполягти у холодильнику протягом 6-7 годин. Потім його потрібно довести до теплого стану, розігрівши на плиті і процідити. Засіб приймають по півсклянки за 25 хвилин до їди.

Виправити здоров'я допоможе бруснично-березовий сік. Він добре підходить страждаючим ревматизмом, артритом та іншими подібними захворюваннями. Для отримання засобу знадобиться 150 г брусниці. Ягоди перетирають, відокремлюючи рідину, яку потім додають до 1 л свіжого соку берези. Отриманий розчин кип'ятять. Вогонь має бути слабким. Варити суміш рекомендовано протягом 5 хвилин. У готовий засіб можна додати ложку будь-якого меду.

При розладах сечостатевої сфери використовують попередньо подрібнений корінь пирію. До 100 г цього засобу додають 1 л березового соку. Суміш кип'ятять до випаровування приблизно половини рідини. Такий відвар використовують і за наявності проблем із жовчним міхуром. Засіб слід приймати тричі на добу за 45 хвилин до їди. Якщо нирки містяться конкременти, по ложці розчину слід пити щогодини.

При застудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем, необхідно приймати березовий сік із додаванням свіжого молока (співвідношення 1:1). У напої можна розчинити трохи пшеничного борошна чи крохмалю. Перед прийомом засіб потребує підігріву.

Схуднення

Цей цілющий еліксир корисно пити для зниження ваги. Іноді їм можна замінювати воду. Сік малокалорійний, тому він добре підходить для встановлення контролю за масою тіла.

Використовувати напій замість їжі для схуднення протипоказано.Іноді корисно приймати березовий сік перед вживанням їжі, оскільки він має здатність притупляти апетит. У результаті кількість споживаної їжі скоротиться у кілька разів.

Підвищення потенції

Березовий сік - це натуральний засіб, який допомагає чоловікам при розладах статевої сфери.

Вживання напою дозволяє покращити самопочуття та убезпечити організм від негативних наслідків емоційних, фізичних та розумових навантажень. Це значно підвищує статеву активність.

Лікарську суміш готують наступним чином: склянку напою змішують із таким самим обсягом морквяного соку. До розчину додають жовток курячого яйця. За добу потрібно постаратися випити 4 склянки такого коктейлю.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Березовим соком прийнято називати прозору рідину, яка виділяється до появи зеленого листя зі столів або гілок берези під дією кореневого тиску. Березовий сік видобувають у промислових масштабах у Росії, Білорусії, деяких областях України, Канаді. Березовий сік прозорий, майже безбарвний або світло-жовтий, має солодкий смак і приємний специфічний аромат. Сік берези – сезонний продукт, його заготовляють у квітні-травні, залежно від кліматичних умов.

Калорійність березового соку

Калорійність березового соку становить 24 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості березового соку

В одній із документальних книг письменник Євген Пермяк описує виготовлення з березового соку подібного вина. Напій називався "БерСо". У 1936 р. під Свердловськом було організовано дослідне виробництво березових вин. У США із березового соку іноді варять березовий сироп, за аналогією з . Його отримують зазвичай безпосередньо у лісі, випаровуючи сік на «голом вогні».

Більше про березовий сок дивіться у відеоролику «Березовий сік - еліксир здоров'я чи просто водичка з цукром?» телепрограми "Eda Show".

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Береза ​​з давніх-давен вважалася деревом, яке дає людині здоров'я. Використовували для приготування відварів та настоїв його листя та нирки. Та й про березовий сік чув, мабуть, кожен. Цей напій не тільки має унікальний та освіжаючий смак. Постійне його вживання може значно скоротити ризик виникнення цілого ряду захворювань та вилікувати від наявних. Для цього його потрібно буде пити лише по 1 склянці на день. Більше того, сік берези застосовують для догляду за волоссям та шкірою.

Цей напій можна придбати у магазині або заготовити самостійно. Щоб правильно зберегти натуральний березовий сік та його корисні властивості на довгий термін, з нього також готують дуже смачний квас.

Користь продукту

Можна довго розповідати, чим корисний березовий сік, тому що цей напій просто криниця вітамінів, мінералів і необхідних для організму людини речовин. У ньому містяться:

• цукру;
• дубильні компоненти;
• сапоніни;
• безліч органічних кислот;
• мінерали: магній, кальцій, залізо, калій та інші.

Цей напій виглядає як вода з ледь вловимим ароматом і слабким смаком, проте склад робить його просто незамінним для підтримки здоров'я організму та його молодості. Натуральний сік берези, крім цього, корисний для тих, хто стежить за своєю вагою, тому що в 100 г рідини лише 8 ккал. При цьому необхідних речовин у такій кількості напою є досить багато.

Сік берези використовується для прискорення метаболізму, також він використовується для виведення різних токсинів. Його цінують при лікуванні та профілактиці різних захворювань дихальної системи: бронхітах, запаленнях легень, туберкульозі. Потрібно систематично полоскати горло березовим соком у разі кашлю чи ангіни.

Крім того, цей напій допоможе позбутися головного болю та високої температури під час застуди. Також він незамінний для лікування хронічної форми нежиті, його потрібно пити не менше ніж 1 ст. на добу. Березовий сік дуже корисний для тих, у кого є проблеми з сечовивідними шляхами та нирками.

Цей цілющий напій також успішно застосовується для лікування набряклості, захворювань суглобів, ШКТ при зниженій кислотності. Ні, напевно, органу або системи людського організму, для яких не був би корисний березовий сік. Враховуючи його протизапальні та загоювальні властивості, він чудово справляється з різними захворюваннями шкіри: дерматитами, екземами, фурункулами, вуграми тощо.

Крім усього іншого, березовий сік має загальнозміцнюючу дію і покращує роботу імунної системи. Він також є відмінним тонізуючим засобом та заряджає енергією на весь день, допомагає впоратися зі втомою, сонливістю та покращує працездатність.

Як зібрати?

Березовий сік можна придбати в магазинах або у тих, хто вміє та знає, як його потрібно заготовляти правильно. Однак це має бути надійний продавець, щоб напій був справді корисним та цінним для здоров'я. В іншому випадку краще збирати березовий сік самостійно.

Важливо вибрати дерева, які знаходяться далеко від доріг та різних промислових виробництв, тому що шкідливі речовини, швидше за все, потраплять у напій і можуть лише нашкодити здоров'ю. Збір потрібно проводити навесні. Фахівці з його заготівлі говорять, що розпочинати процедуру потрібно залежно від погоди. Сигналом має бути набухання нирок на березах. Вибирати варто дерева, діаметр яких не менше 20 см. Потрібно зробити в стовбурі невеликий і неглибокий отвір, тому що рідина рухається в просторі між деревиною і корою. Після чого в нього або відразу під ним потрібно надійно прикріпити трубочку або жолобок, другий кінець якого буде опущений у пластикову або скляну тару. Деякі для зручності роблять отвір невисокий від землі.

Не варто збирати з кожного дерева більше 1 л на добу, оскільки воно може загинути, не встигаючи поповнювати свої запаси. Чим товщі берези, тим більше отворів у ній можна зробити. Якщо її діаметр становить 25-ти см - тільки 1, до 35-ти см - 2, до 40-ка - 3, а понад 40-ка - 4. Найкраще збирати сік з 12 дня до 6 вечора, оскільки саме в цей період його циркуляція найінтенсивніша.

Важливо після закінчення збору не забути ретельно закрити всі отвори в дереві. Найкраще для цієї мети підійде натуральний віск.

Потрібно пам'ятати, що свіжозібраний напій не можна зберігати більше 2-х діб. Для того, щоб заготовити рідину на довгий термін, з неї виготовляють квас або після термічної обробки закочують у банки.

Також варто згадати, чим корисний березовий сік як засіб догляду за собою. Жінки часто застосовують його для відновлення та підтримки молодості шкіри та волосся. Продуктом вмивають обличчя, щоб покращити його колір, рельєф і позбутися різних висипів та подразнень. З нього готують лосьйони чи маски. Також рідину заморожують і таким льодом двічі на день протирають шкіру обличчя, шиї та зони декольте.

Березовий сік допомагає впоратися з різними проблемами з волоссям. Його застосовують для ополіскування. Продукт розбавляють холодною кип'яченою водою у співвідношенні 1:1. Така процедура допомагає зміцнити волосся, пом'якшити його, зробити більш об'ємним, густим і слухняним. Крім цього, березовий сік позбавляє лупи та різних проблем зі шкірою голови.

Шкода продукту

Вище вже було сказано багато про те, чим корисний березовий сік. Однак, чи має він протипоказання?

Алергічна реакція на препарат проявляється дуже рідко, через що сік дозволяють вживати навіть дітям. Вона може виникнути лише тоді, коли є непереносимість пилку білоствольного дерева. Також не рекомендується пити цей напій виразкам і людям з камінням у сечовому міхурі чи нирках.

У будь-якому випадку, щоб не завдати собі шкоди, необхідно за наявності будь-яких хронічних захворювань порадитися зі своїм лікарем перед тим, як вживати березовий сік.

Користь березового соку обумовлена ​​його складним складом. У ньому містяться необхідні організму людини мінерали та мікроелементи, зокрема калій, залізо, марганець, магній, мідь, кальцій, нікель. Також у березовому соку безліч вітамінів, присутні складні цукри, органічні кислоти, ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди. Фахівці вважають, що так званий березовий сік – це насправді секрет рослинних клітин, які мають гігантські можливості.

«Березовий сік», який продають у магазинах, насправді не має нічого спільного зі справжнім. Це напій із води, лимонної кислоти та цукру, він не корисний.

Вони мають властивість синтезувати ефективні біогенні стимулятори, схожі на ферменти чи гормони. Таким чином, ця рідина зі складним хімічним складом має незамінні лікувальні функції. До того ж, сік берези малокалорійний, у 100 грамах всього 22 . Це дозволяє застосовувати його навіть тим, хто сидить на різних дієтах.

Як збирати березовий сік

Як уже було сказано, добувати сік берези можна ранньою весною. Потрібно не пропустити момент набухання перших бруньок. Це означає, що починає з'являтися велика кількість соку, він активно рухається усередині дерев.

Щоб зібраний напій був не корисним, треба вирушати за ним у ліс, туди, де поблизу немає автомобільних доріг і промислових підприємств. Справа в тому, що якщо зібрати березовий сік у місті або з дерев, що ростуть уздовж трас, у ньому буде багато важких металів. Пити такий сік, звісно, ​​не варто.

Найкорисніший напій збирають із старих беріз, стовбури яких завтовшки перевищують 20 сантиметрів. У молодих дерев менш насичений сік, та й сам збір може їм зашкодити.

Взагалі, щоб подбати про дерево, яке дає сік, треба просвердлити отвір, не глибший за 2-3 сантиметри. Робити його треба під кутом 45 градусів, звісно, ​​з нахилом вниз. Коли процес закінчиться, ранка добре затягнеться.

Але березовий сік може завдати шкоди, правда якщо він зібраний в екологічно несприятливому районі. Також не варто пити березовий сік тим, у кого є алергія на березовий пилок.

Корисна порада:сьогодні не варто сліпо довіряти виробникам соків. Найчастіше сік сьогодні роблять із використанням барвників та хімічно добавок, які штучно імітують потрібний смак.

Весною є можливість зміцнити свій організм, вилікуватися від деяких недуг за допомогою натурального лікувального засобу – березового соку. Цей напій не тільки цілющий, а й приємний на смак. Користь березового соку є незаперечною, а протипоказання практично відсутні.

На думку більшості авторів, березовий сік багатий на вітаміни, мінерали, дубильні речовини. У ньому містяться солі магнію, натрію, кальцію, кремнію, калію, алюмінію, міді, марганцю, заліза, фосфору. Безумовно, такий унікальний вітамінно-мінеральний комплекс дуже впливає на організм і вже тривалий час доводить свою ефективність, як у попередженні, так і в лікуванні багатьох хвороб.

Сік білоствольної красуні результативний при порушеннях обміну речовин, ожирінні, незамінний у боротьбі з весняною втомою, авітамінозом. Використовується в комплексному лікуванні захворювань дихальної системи та шлунково-кишкового тракту, а також рекомендується для підвищення імунітету, але протипоказаний людям, які страждають на алергію. Завдяки різноманітному та корисному складу він добре очищає організм, допомагає вивести непотрібні шлаки та токсини.

Крім цього важливо відзначити чудові косметологічні властивості соку берези. Він добре тонізує, ефективний при жирній шкірі, неоціненний при вуграх, фурункулах, запаленнях, гнійниках. Також він усуває лупу, покращує ріст волосся, надає їм еластичність, для цього достатньо втерти лікувальний природний засіб у шкіру голови.

Березовий сік можна купити як у магазині, так і здобути самому. У період скотіння та набухання нирок у міцного дерева діаметром не менше 20 сантиметрів потрібно виконати отвір глибиною 2-3 сантиметри і підставити посуд, куди капати цілющий нектар. Після збору забіть в дірку дерев'яний кілочок, або заробіть корою, так ви залікувати деревце. Свіжозбиране пиття можна зберігати в холодильнику до двох днів, а також законсервувати або заморозити.

Відео на тему