Сир – улюблений багатьох чоловіків та жінок. Сьогодні його можна знайти практично у кожній родині. Незважаючи на таку поширеність продукту, далеко не всі знають, чи можна його їсти за дотримання дієти. Дієтологи запевняють, те, як позначатиметься кисломолочні ласощі на фігурі, залежить від сорту та кількості споживання.

Відповідь питанням, чи можна їсти сир при , однозначно буде позитивним. Головне – знати, який саме сорт є максимально безпечним для схуднення, в яких кількостях його можна вживати та з чим поєднувати.

Для того, щоб схуднути, основу раціону мають складати низькокалорійні продукти. Упор бажано робити на овочі, фрукти та пісне м'ясо. Чи можна вживати сир під час дієт, і як він вплине на фігуру, більшість жінці не знають, тому найчастіше просто відмовляються від нього.

І даремно, адже для схуднення сир не є забороненим продуктом. Головне – знати, який сир можна їсти при схудненні, а від якого краще відмовитись.

Різні сорти сиру відрізняються різною калорійністю:

1. Рікотта. У 100 г цього італійського дієтичного сирного продукту міститься всього 174 ккал. Він може готуватися із різних видів молочних сироваток. Найбільш насиченим смаком має продукт, змішаний з коров'ячого та овечого молока. Дієтологи радять вибирати рикотту з коров'ячого молока, оскільки вона менш жирна.
2. Бринза. Калорійність цього сорту невисока близько 208 ккал. Продукт має специфічний солонуватий смак, тому під час дієти захоплюватися їм не варто.
3. Амбер. У 100 г міститься близько 220 ккал. Такий сорт сиру має дуже приємний смак і містить вітаміни A, B і D, а також цинк, фосфор і кальцій.
4. Тофу. Цей продукт виготовляється із соєвого молока та містить багато білка. Калорійність сиру Тофу дуже низька - близько 73 ккал, тому при схудненні його можна сміливо їсти на сніданок.
5. “Ольтермані”. На 100 г продукту припадає близько 210 ккал. Він виробляється з 10% коров'ячого молока, і містить у собі велику кількість протеїнів, завдяки чому користується особливою популярністю у тих, хто дотримується дієти, а також у спортсменів.
6. “Адигейська”. Енергетична цінність – 240 ккал. Продукт містить мінімальну кількість вуглеводів та сприяє формуванню м'язових волокон.
7. Моцарелла. Калорійність цього сорту трохи вища, на 100 г припадає близько 240 ккал. Моцарелла досить калорійним продуктом, але практично не містить вуглеводів. Людям, які мріють схуднути, рекомендується вживати її в обмеженій кількості.
8. Фета. Калорійність цього сорту досить висока (близько 290 ккал), тому людям, що худнуть, розумніше від нього відмовитися.

Практично всі види кисломолочного продукту мають корисні властивості, тому повністю відмовлятися від його вживання немає необхідності. Сир впливає на організм таким чином:

• нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту;
• регулює кровообіг;
• насичує організм енергією та позитивно позначається на працездатності.

Чи можна їсти сир при схудненні, і в якій кількості

На питання про те, чи можна їсти сирний сир при схудненні, дієтологи дають однозначну позитивну відповідь. Що стосується інших сортів, то їх вживання також не перебуває під суворою забороною.

Але потрібно пам'ятати, щоб позбавитися зайвої ваги, перевагу рекомендується віддавати низькокалорійним сортам, оскільки те, як споживання продукту позначиться на фігурі, залежить від його енергетичної цінності.

Варто відзначити, що сир на сніданок при схудненні можна їсти при більшості дієт, оскільки він не перешкоджає позбавленню зайвої ваги. Більшість людей за один раз з'їдають не більше 2 скибочок вагою по 25-30 г. Відповідно калорійність буде не більше 70-80 ккал.

Приблизне меню сирних дієт

Сирна дієта є досить щадною, і не допоможе схуднути на 10 кілограмів на тиждень. Зате вона є нешкідливою для організму і легко переноситься. Її головною перевагою є мінімальна кількість вуглеводів, що дозволяє ефективно боротися з жировим прошарком.

Щоб досягти бажаного результату, перевагу рекомендується віддавати низькокалорійним та несолоним сортам, вміст жиру в них не повинен перевищувати 12%.

Дієта на 3 доби

Сирна дієта допомагає схуднути приблизно на 2-2,5 кг за 3 дні. При її дотриманні можна їсти не лише сири, а й сир. Також важливою умовою є дотримання питного режиму. Ось яким має бути зразкове меню:

1. 1 день. На сніданок рекомендується випити кави без цукру та з'їсти шматочок сиру. На обід можна з'їсти відварену курячу грудку та 100 г несолоного сиру. Вечеря – 250 г нежирного сиру. За 2 години до сну можна випити склянку йогурту;
2. 2 день. Сніданок – зелений зі шматочком сиру та яблуко. Обід – відварена яловичина та компот. Вечеря – скибочка сиру та склянка кефіру;
3. 3 день. Сніданок – 2 помідори, шматок чорного хліба з скибочкою фети. Обід - тушкована капуста, 100 г сиру, . Вечеря – 200 г курячої грудки та яблуко.

На вечерю сир при схудненні їсти можна. Цей продукт досить легко перетравлюється та не порушує роботу шлунково-кишкового тракту.

Тижнева дієта

Якщо дотримуватись сирної дієти протягом 7 днів, за цей період можна скинути до 5 кг. При цьому зменшуватиметься виключно обсяг жирових відкладень, а не м'язових волокон. За дотримання такої дієти на добу можна вживати до 80 г сиру. Дотримуватись дієти понад 7 діб не рекомендується.

Ось яким приблизно має бути меню:

1. Понеділок. На сніданок можна склянку зеленого чаю та з'їсти бутерброд із бринзою. Обід – салат із помідорів та огірків, 30 г будь-якого сиру. На вечерю рекомендується шматок відвареної грудки або індички.
2. Вівторок. Сніданок – 2 варені картоплини та шматочок фети. Обід – тушкована капуста чи рибний суп. На вечерю можна з'їсти овочевий салат та трохи улюбленого сорту сиру.
3. Середа. Сніданок – вівсяна каша, приготовлена ​​на воді та несолодка кава. Обід – 100 г спаржі та шматочок кисломолочного продукту. Вечеря – нежирне м'ясо з квасолею та сиром.
4. Четвер. Сніданок – чорний хліб із скибочкою будь-якого сиру та болгарський перець. Обід – відварена риба з овочами. Вечеря – овочевий салат та 30 г кисломолочного продукту.
5. П'ятниця. На сніданок можна випити склянку молока та з'їсти трохи сиру. На обід приготувати рис із овочами. На вечерю відварене нежирне м'ясо з сиром.
6. В суботу та неділюраціон має бути таким самим, як у понеділок та вівторок.

Висновок

Сирні сири при схудненні, як і будь-які інші сорти, абсолютно нешкідливі. Головне – є цей кисломолочний продукт у помірній кількості та грамотно поєднувати його з іншими компонентами.

Якщо ви стежите за калорійністю раціону, то, мабуть, не раз задавалися питанням, чи можна сир при схудненні, адже це не тільки смачний, але й поживний продукт.

Так і є. Сир може містити до 50% жиру, яке калорійність досягає 350 – 400 ккал (50 грамів = 200 ккал). Сир легкий (до 20% жирності) має меншу енергетичну цінність, але розслаблятися, проте, не варто.

Давайте дізнаємося, чи можна їсти сир на дієті, який і в яких кількостях.

Користь натурального сиру (не сирного продукту) є очевидною. Продукт збагачений кальцієм, залізом та містить багато білка. Він допомагає відновити м'язи, зміцнює зв'язки та кістки, нормалізує мікрофлору кишечника. Сир незамінний у раціоні спортсменів, що поєднують тренування на рельєф та інтенсивні кардіо, тому відмовлятися від нього зовсім не обов'язково (якщо ви не на ). Сир на дієті можна, але в міру.

Як правильно їсти сир, якщо ви худнете?

Щоб не переїдати, запам'ятайте основні правила:

Сир – не їжа, як і цукерки. Це – ласощі, які можна вживати в обмеженій кількості. І бажано не щодня. 3 – 4 рази на тиждень достатньо, щоб задовольнити потреби організму без збільшення на терезах.

Враховуйте калорійність сиру. Завжди! Навіть якщо ви купили сир на вагу, і відомостей про енергетичну цінність відсутні, ви завжди можете скористатися нашою .

Підраховуйте з'їдене. Використовуйте кухонні ваги. Через брак їх – на око. Шматок сиру при схудненні має бути розміром із сірникову коробку. Це приблизно 70 г. Краще – менше. По можливості без вершкового масла, здобних булок, ковбаси. Про ці «ласощі з дитинства» на час схуднення краще забути. Натомість сир можна додати в салат, потерти в гарячу страву, з'їсти з кавою або келихом сухого вина.

Віддайте перевагу твердому нежирному сиру (9% – 20%), а також м'якому сиру (фета, моцарелла, рікотта). Уникайте сильно солоних продуктів (вони затримують воду). До таких відноситься сир кіска. Загалом навіть тверді сорти не такі страшні, і є сир при схудненні можна, головне – уважно читайте склад на етикетках.

Який сир купувати у магазині, якщо ви на дієті?

Найкращий сир, як відомо, не в мишоловці. Він у приватній сироварні. Але придбати натуральний фермерський продукт не завжди виходить – доводиться вирушати до супермаркету.

Завдання – знайти нежирний сир для дієти.

За жирністю сири зазвичай ділять на:

• знежирені (до 20%);
• легені (від 20 до 30%);
• звичайні (від 30%).

На упаковках вказується жирність: 20%, 40%, 50%. Ці цифри говорять про вміст його у сухій речовині. Щоб дізнатись точну кількість, потрібно дивитися БЖУ в описі.

Так чи інакше, не варто купувати продукт, розглядаючи виключно критерій жирності. Склад читати обов'язковонавіть якщо на упаковці сантиметровими червоними літерами написано: «знежирене», «9% жиру», «легкий», «ЗОЖ». Віддавати перевагу краще продуктам з найменшим вмістом жиру (до 17%) та високим вмістом білка (близько 30 грамів).

До складу якісного сиру входять: молоко (вищого, першого сорту), сіль, закваска на основі молочних бактерій, сичужні ферменти, хлористий кальцій, бета-каротин або екстракт аннато як натуральний барвник. Різні добавки типу нітрату натрію, пальмової олії, рослинного жиру – зло!

• Бажано купувати сир у фабричній вакуумній упаковці (на вагу не рекомендується, тому що під плівкою дуже швидко заводиться пліснява та інші шкідливі бактерії).
• Для РФ актуальним є напис на упаковці «Відповідає технічному регламенту на молоко та молочну продукцію №88-Ф3» (відповідає всім нормам).
• Шукайте сир, а чи не сирний продукт. Останній містить у своєму складі не більше 20% натурального молока, решта – рослинні олії та дешеві замінники молочних жирів. Нагромаджуючись, вони викликають серцево-судинні захворювання, атеросклероз, ожиріння та масу інших захворювань.

Колір сиру має бути рівномірним, жовтуватим. Якщо він зовсім блідий, швидше за все, у ньому багато солі, мало вітамінів та поживних речовин. Якщо надто яскравий – багато барвників. Нежирні сири мають світлий колір, т.к. створюються із знежиреного молока.

Який сир можна їсти під час схуднення: виробники

Обмовимося відразу, хороший сир не може бути дешевим. Тому мегаекономні варіанти відразу повз. Однак і ціна не гарантія. Найкращі сири, як і раніше, привізні – у нас продукт такого рівня у промислових масштабах не виробляють. На жаль.

• Оптимально: Valio Polar, Valio Oltermanni Легкий, Фітнес, Грюнландер, Гаудетте (жирність від 5 до 10%). Але їх важко знайти. У невеликих містах – взагалі проблема.
• Є більш доступні, але трохи менш якісні: Сармич Гурман Легкий, Сиробогатов Легкий, Легкий Брест-Литовськ, Лугова свіжість, Тисяча озер (15% жирності), Чембар Легкий, Natura, Paradise LOW FAT, сир дієтичний Ічалки та інші. Ці продукти доступніші. Їх можна зустріти практично у всіх супермаркетах.

Отже, відповідь на запитання, чи можна їсти сир на дієті, знайдено. Можна, можливо. Головне – купувати сири з гарним натуральним складом та не захоплюватися.

Всім аматоркам сиру WELCOME! Сьогоднішню статтю буде присвячено виключно цьому продукту. Ми дізнаємося все про користі сиру, Розберемося в тому, чи можна сир при схудненні,і яким видам сиру краще віддавати перевагу. Всіх, кого зацікавила ця тема, прошу сідати зручніше, скоро ми почнемо огляд кращих сирів у фітнес харчуванні та при схудненні. А для початку невеликий вступ.

Сир – улюблений продукт із дитинства

Всі ми з дитинства знаємо, що таке сир: спочатку в дитячому садку ми їли на сніданок якусь кашу і обов'язково бутерброд з олією та невеликим шматочком сиру; трохи пізніше мама, відправляючи на цілий день до школи, робила той же бутерброд із сиром, але вже він був більшого розміру і ще з ковбасою на додачу; ну а зараз ми самі робимо всілякі салати, бутерброди та закуски з цим чудовим продуктом. Сир завжди був, є і буде бажаним гостем у нашому холодильнику (принаймні тих, хто читає цю статтю).

Про користі сирі для здоров'янаписано чимало статей, і більшість їх доводять позитивний вплив цього продукту на стан організму загалом. Але ось про те, чи можна сир при схудненні,і в чому його користь у боротьбі із зайвими кілограмами існують суперечливі думки. І сьогодні ви дізнаєтеся всю правду про сир та його корисні властивості, а там вже самі зможете вирішити для себе, чи варто вам вживати сир при схудненніі якщо так, то який саме сир краще вибрати для цього?

Багато дієтологів і фахівців з харчування обмежують споживання сиру в раціоні харчування людини, що худне. І це не просто.

Більшість видів сиру є достатньо калорійними і мають високий відсоток жиру у своєму складі. Але не все. Існують і такі види сиру, які не лише можна вживати при схудненні, а й рекомендується це робити. Сир при схудненні- Це не заборонений продукт, якщо вміти вибирати правильний сир і вживати його в потрібній кількості.

На цій інфографіці ви можете подивитися, які види сирів існують, і за якими вони класифікуються.

Критерії вибору сиру при схудненні

Коли ми говоримо про збалансоване харчування з ухилом на схуднення, тут потрібно дотримуватися деяких правил при виборі «правильного» сиру. Перед тим, як включити до свого раціону харчування будь-який продукт, у тому числі й сир, потрібно вивчити його склад, калорійність і переконатися в тому, що процес жироспалювання, який досягається завдяки регулярним тренуванням та харчуванню, не буде порушено та зупинено через неправильно підібраних продуктів. Тому вибираючи той чи інший вид сиру при схудненні, потрібно звертати увагу на:

1. Відсоток жирності сиру (кількість грамів жиру на 100 гр);
2. Кількість білка у його складі на 100 гр продукту;
3. Калорійність сиру
4. Смакові якості: не гострий, не сильно солоний.

Я не дарма розставила ці ключові моменти під час вибору сиру в такому порядку.

Саме відсоток жирності сиру при схудненнімає найголовніше значення. Краще віддавати перевагу маложирним сирам із вмістом жиру 9-17% (це в ідеалі), але можна допускати споживання і 18-25% сортів у малих кількостях.

Друге, на що потрібно звертати увагу, це, звичайно ж, кількість білка на 100 г продукту, оскільки сир є в першу чергу основним джерелом білка, будівельного матеріалу для ваших м'язів, а вони також відіграють важливу роль при схудненні, споживаючи "левову" дозу всіх з'їдених калорій.

Наступним моментом, на який слід звертати увагу, це калорійність сиру. Намагайтеся уникати м'яких і твердих сортів сиру з високою калорійністю, це говорить про те, що вміст жиру в них досить високий. Але і тут є свої нюанси: буває, що сир має високу калорійність, але має інші переваги у боротьбі із зайвою вагою. Наприклад, сир Камамбер зі своєю чималою калорійністю (300 ккал) рекомендований людям, які страждають на лактазну недостатність і не можуть дозволити собі їсти молочні продукти. А також сюди відносяться сири Чеддер і Пармезан, які мають високу калорійність (402 ккал і 431 ккал відповідно), зате великий вміст білка (28 г і 38 г на 100 г продукту), і вживаючи їх у невеликих кількостях, ви сприяєте харчуванню і формування ваших м'язів.

Але зараз ми перейдемо до розгляду тих видів сиру, які знаходяться на «золотій середині»: мають досить низьку калорійність, і високий вміст білків, тому їх споживання тільки позитивно вплине на ваш процес схуднення.

Найкращі сорти сиру при схудненні

Бринза - 160-260 ккал, жирність 20%, білки - 20 г

Бринза – це дієтичний продукт з високим вмістом тваринного білка, фосфору, кальцію та інших корисних мінеральних речовин, вітамінів групи В, С, Е, А та малим вмістом жиру. Бринза – це ідеальний вибір сиру при схудненні 100 г сиру забезпечать вас добовою потребою у білку, збагатять вас масою корисних речовин, при цьому ще й доставивши вам смакову насолоду.

Рікотта - 172 ккал, жирність від 8 до 24%, білки - 11 г

Сир Рікотта робиться не з молока, а із сироватки. У його складі немає звичайних молочних білків, лише білок-альбумін, який знаходиться в крові людини, тому його засвоєння відбувається швидше та легше. Цей малокалорійний сир багатий на корисні мікроелементи, вітаміни, є джерелом кальцію і справжньою знахідкою для стежать за своєю фігурою. Переважно вживати Рікотту з коров'ячого молока, оскільки він містить лише 8% жирності.

Тофу – 72-90 ккал, жирність до 5%, білки – 8 г

Якщо ви не знаєте, який сир при схудненнівибрати і не боятися з'їсти зайвий шматочок, то тофу стане вашим рятівним колом. Цей сир є супер низькокалорійним, а також одним з рекордсменів за вмістом високоякісного білка, у складі якого присутні практично всі незамінні амінокислоти. Білок тофу повноцінний (через це може легко конкурувати з білком м'яса), а тому швидко засвоюється організмом, даючи необхідну енергію вашим м'язам.

Моцарелла – 160-280 ккал, жирність – від 17 до 24%, білки – 28 г

Моцарелла є одним із тих видів сиру, які не протипоказані при схудненні. Він багатий на фосфор, кальцій, містить досить велику кількість легкозасвоюваного білка та корисних жирних кислот, які необхідні для підтримки балансу в організмі. Моцарелла добре поєднується зі свіжими та запеченими овочами, зеленню, а також з ягодами та оливками.

Фета – 290 ккал, жирність – 24%, білки – 17 г

Сир Фета – це знаменитий сир, який застосовується у приготуванні грецького салату, а також інших овочевих салатах та закусках. Фета з жирністю 24% має середню калорійність і майже позбавлена ​​вуглеводів, тому його можна без побоювання вживати при схудненні. Але жирність деяких видів цього сиру сягає 50%, тому при виборі сиру під час схудненняданої марки варто пильну увагу приділяти складу та вмісту жирів у цьому продукті, воно не повинно перевищувати 24 г.

Брі – 291 ккал, жирність 23%, білки – 21 г

Сир Брі – це м'який сорт сиру родом із Франції, він покритий пліснявою та має вершково-горіховий присмак. Невелика калорійність і досить велика кількість протеїну та амінокислот роблять цей сир дозволеним продуктом при схудненні. Також цей сир багатий на мінеральні речовини такі, як кальцій, фосфор, калій та ін., що робить його не тільки смачним, але й дуже корисним.

Адигейський сир – 240 ккал, жирність – 14%, білки – 19 г

Адигейська сир при схудненні- Незамінний продукт для всіх любителів молочної продукції. Він відноситься до м'яких сортів сироваткових сирів, має сирну консистенцію та приємний молочний смак. Його добре використовувати, додаючи до салатів, намазувати на хлібці, робити з нього різні закуски і навіть поєднувати з фруктами. Адигейський сир універсальний продукт, який не зіпсує вашу фігуру, при цьому збагатить вас фосфором, кальцієм, великою кількістю вітамінів та незамінними амінокислотами.

Ну ось ми і розглянули основні види корисних сирів при схудненні. Але треба пам'ятати, що є один тільки сир при схудненні, Нехай навіть різних видів, ні в якому разі не можна! Більшість сирів взагалі містять вуглеводів (особливо низькокалорійні види), а ті, які містять, їх кількість мізерно мало від 0,1 до 1 г на 100 г продукту. Тому влаштовувати сирні дієти та обмежувати свій раціон тільки сиром ЗАБОРОНЕНО, тому що можна легко отримати інтоксикацію організму білками.

Коли і в якій кількості можна їсти сир?

Як я вже писала раніше, сир при схудненнікраще вибирати низькокалорійних та маложирних сортів. Калорійність сиру повинна становити від 70 ккал до 290 ккал на 100 г продукту, а відсоток жирності - 9-17% (для людей худорлявої статури, які не схильні до набору зайвої ваги, можна вживати сири жирніших видів). Також потрібно пам'ятати, що сильно виражений солоний або гострий смак сиру, підвищує апетит та викликає затримку рідини в організмі, тому уникаємо таких видів сиру.

Правила споживання сиру при схудненні:

1. Час прийому: сніданок/перекус/не пізня вечеря
2. Вага в грамах за добу: 80-100 г (одна скибочка 15-25 г)
3. Скільки днів на тиждень: 2-3.

Чим корисний сир?

Який сир можна їсти при схудненні, ми з'ясували, тепер давайте докладніше зупинимося на користь сиру у фітнес харчуванні. Отже, переваги сиру:

• Досить висока кількість білка дозволяє м'язам швидше відновитися після важкого тренування та «залікувати» отримані мікротріщини у м'язовій тканині.
• Сир із низьким відсотком жиру (9-20%) уповільнює процес засвоєння вуглеводів, що позитивно позначається на зниженні ваги.
• Сир при схудненні- Незамінне джерело протеїнів, які спільно з і беруть участь у формуванні підтягнутого тіла.
• Фосфор допомагає ниркам виводити продукти розпаду та зменшує.
• Кальцій зміцнює кістки.
• Нежирний сир позитивно впливає на кров'яний тиск, що дуже важливо під час інтенсивних кардіо-тренувань або тренувань з вагами.
• Сир покращує мікрофлору кишечника та допомагає поживним речовинам краще засвоюватися.

Але так само сир має і зворотний бік медалі, який не такий райдужний… Ця тема досить об'ємна і серйозна, тому її я висвітлюю в окремій статті Дуже рекомендую ознайомитись і з цією статтею теж, особливо всім сироманам, які вживають сир щодня та у великих кількостях.

Підведемо підсумок:

Сир при схудненні- Це корисний компонент вашого раціону харчування. Його можна використовувати у приготуванні різних салатів, бутербродів, закусок, поєднувати з овочами, фруктами, макаронами із твердих сортів пшениці та іншими повільними вуглеводами. Користь сиру при схудненнінезаперечно доведено. Усім, хто хоче схуднути і зберегти при цьому здоров'я та м'язову масу, життєво необхідно вживати добову норму всіх необхідних вітамінів, мінеральних речовин та білка. А додавши до свого звичного раціону харчування низькожирний сир, Ви збагатите свій організм безліччю корисних речовин, а головне допоможете йому боротися із зайвою вагою.

З вами була ваш тренер Янелія Скрипник!

P. S. Можна худнути та отримувати задоволення від їжі! Чого я вам щиро і бажаю разом із улюбленим сиром=)

Дієта для схуднення ґрунтується на виборі максимально корисних продуктів. Необхідно вибудувати раціон так, щоб у меню був правильний баланс нутрієнтів, при цьому перевага надається окремим з них (складні вуглеводи замість простих, жирні кислоти замість трансжирів і так далі).

Чи можна їсти сир на дієті, часто цікавить тих, хто худне.

Існує безліч сортів (від дієтичних сирних до плавлених жирних), тому до вибору потрібно підійти серйозно.

Деякі з них можна буде вживати при скиданні зайвої ваги, а від інших краще відмовитись або суттєво скоротити.

Цінність продукту у контексті правильного харчування

Правильне харчування індивідуальне. Неможливо знайти загальний підхід, тому що у всіх різний обмін речовин, гормональний фон, рівень активності тощо.

Можна знайти в інтернеті список найдієтичніших продуктів і вибудувати дієту на його основі, але повне виключення калорійних страв потрібно лише у зв'язку з медичними рекомендаціями.

Сир не можна назвати дієтичним продуктом, але і до найшкідливіших його не віднесеш.Так, деякі сорти відрізняються особливою жирністю, але можна підібрати і менш шкідливі з величезної різноманітності різновидів.

Наприклад, глазуровані солодкі сирки і до сиру зарахувати складно, по суті, це сирна маса в глазурі, а твердий сир – один із найнижчих і дозволяється в обмежених кількостях під час скидання маси.

Важливо!Сир корисний при високобілковій дієті тому, що містить достатню кількість протеїнів. Кількість жиру відрізняється від сорту до сорту твердого сиру, визначити, який низькокалорійний, можна за відсотком жирності.

Дієту можна сформувати і з відсутністю сиру. Якщо йдеться про сувору «сушку», наприклад, спортсменів у передзмагальний період, то краще від продукту відмовитися зовсім. В інших випадках під час дієти можна дозволити собі шматочок того сорту, який вважається нежирним і дієтичним, або виключити його з раціону повністю.

Обов'язково подивіться:

«Доширак» на дієті: чи можна їсти продукти швидкого приготування?

Чи бувають низькокалорійні сорти

У будь-якому випадку, певна кількість жиру в сирі є. Навіть якщо сорт вважається нежирним, він однаково щодо калорій, порівняно з іншими дієтичними продуктами.

Як правило, сири ділять на кілька категорій:

• знежирені – до 20%;
• легкі – від 20 до 30%;
• звичайні – від 40 до 50%;
• жирні – від 60%.

Найнежирнішим вважається тофу, але це і не сир, у звичному розумінні, а скоріше дієтичний сирний продукт, тому що робиться він із сої.

Вам також може бути цікаво:

Калорійність таких сирів становитиме до 300 калорій на 100 грам. Це цілком допустимо на дієті. Повний же список кращих нежирних сортів, які можна, коли худнеш, скласти неможливо, оскільки різні виробники використовують різні технології, відповідно, склад того чи іншого продукту може відрізнятися.

За та проти вживання

Вживання сиру на дієті має свої переваги та недоліки. До позитивних моментів можна віднести:

• високий вміст білка у складі;
• чудове поєднання з іншими продуктами;
• можливість вживання самостійно;
• безліч різних сортів.

До недоліків відносять:

• більшість сортів має високу жирність;
• можливі алергічні реакції;
• нежирні сорти не люблять багато, вони можуть здаватися сухими.

У будь-якому випадку, на дієті потрібно звертати увагу на список низькокалорійних сортів, за винятком жирних сирів, які не підуть на користь. Очевидно, що при схудненні краще сорт, який міститиме більше білка і менше жиру.

Які сорти найбільш дієтичні та нежирні: список найкращих

Низькокалорійних сирів при схудненні досить багато. До основних відносять:

1. Тофу. Найнежирніший з усіх, виробляється із сої, а не з молока.
2. Зернений сир. Сир називається сиром лише у Росії країнах ближнього зарубіжжя, тоді як у світі він вважається сортом сиру. Найнежирніший, зернений, містить багато білка і не просто припустимо, але й рекомендований на дієті. Його можна їсти навіть на ніч.
3. Рікотт. Це такий сир, який при схудненні може бути рекомендований. Жирність становить до 8%.
4. Чечив. Належить до копчених сирів, жирність – до 10%.
5. Моцарелла. Виготовляється із знежиреного молока.
6. Фета. Калорійність також низька. Злегка підсолений, що надає йому особливого смаку.
7. Бринза. Деякі її сорти мають жирність трохи більше 10%, інші вже будуть калорійнішими. Варто звернути увагу на пропорції нутрієнтів перед покупкою.

Існує ще багато менш популярних сортів, які можна вживати на дієті. Їх склад буде не настільки критичний, і той, хто худне, може собі дозволити вживати їх не тільки вранці, але навіть на вечерю.

Сичужні (тверді, м'які, розсольні)

Сичужні сири вважаються спеціальним сортом, який виготовляється за спеціальною технологією з додаванням особливого ферменту. Вони можуть бути як твердими, там і жирними, залежно від технології виготовлення та компонентів, що використовуються.

Цікаво!Тверді сичужні сири можуть дозрівати до кількох років і вважаються найдорожчими. Їх можна включати до дієти без особливих обмежень.

М'які можуть бути виготовлені відразу, або період дозрівання буде коротким. До них відносять, наприклад, адигейський, який можна вживати при схудненні. Розсольні виготовляються в спеціальному розчині. Жирність залежить від компонентів та технології. До них відноситься, наприклад, бринза чи Фета.

Кисломолочні

Такі сорти виготовляються із молока з додаванням закваски. Сичужний фермент не використовується. До них можна віднести сир і різні сирні сири, а також плавлені сири, які найчастіше виготовляються з кисломолочних.

Сирний сир при схудненні допускається залежно від жирності. Наприклад, нежирний сир може бути вжитий і у вечірній час, а от жирного краще відмовитися.

Плавлений сир при схудненні краще виключити зовсім.Ті, що продаються в магазинах і коштують недорого, найчастіше виготовляються з неякісних компонентів. По суті це сирний продукт, але ніяк не сир. Більш дорогі мають високу жирність.

Сироваткові

Сироваткові сири роблять із застосуванням молочної сироватки, яка вважається побічним продуктом під час виробництва інших сортів. Такі сири мають невелику жирність, але мають м'яку консистенцію.

У дієті такі сири допускаються, але все буде залежати від відсотка жирності.

З пліснявою

При виготовленні таких сирів використовуються спеціальні грибкові культури, які є абсолютно безпечними для людини. Підсумковий продукт багатий на вміст мінералів та вітамінів.

Але однозначної думки немає, деякі дослідження показують, що пліснява не така безпечна для людини, як здавалося, через вміст сполук, схожих на пеніцилін.

Більшість таких сирок містить трохи жирів, тому їх цілком можна вживати на дієті.Однак все одно не рекомендується їсти більше тридцяти грамів за раз через вміст грибкових культур.

Копчені

Різновидів копчених сирів багато, і більшість не рекомендується на дієті. Наприклад, ковбасний при схудненні краще виключити зовсім так само, як і сир-кіску.

Копчені сири містять зайвий холестерин, а також затримують зайву воду в організмі. Все це негативно впливає на схуднення, тому краще замінити їх на інші сорти.

Чи варто вживати під час схуднення

Вживати сир на дієті можна, але потрібно вибирати нежирні сорти з мінімумом спецій і солі.

М'які, жирні сири, якщо і є, то в мінімальній кількості, оскільки вони можуть негативно вплинути на процес скидання зайвих кілограмів.

Сир, у будь-якому разі, калорійний, тому його вживання має співвідноситися з дієтою загалом.

Не можна його занадто багато, а також потрібно стежити за можливими алергічними реакціями.

Сирна дієта

Побудувати дієту на основі одного лише сиру неможливо. Вона не міститиме всі необхідні вітаміни та мінерали, а також міститиме зайву кількість жирів.

Включати продукт до раціону можна. При цьому дієта має бути збалансованою, кількість вуглеводів та жирів вважається точно, зайве в даному випадку не допускається.

Наприклад, допускається шматочок сиру вранці, потім в обід, а на вечерю можна дозволити собі нежирний сир. Така дієта, якщо додати до неї злаки, овочі та м'ясо, буде збалансованою та правильною та піде тільки на користь.

Корисне відео

Подивіться ролик про те, який сир краще їсти під час схуднення:

Основні висновки

Вживання сиру на дієті допускається.

Якщо вибираються нежирні сорти, то суттєвих обмежень за кількістю не буде, проте все одно потрібно стежити за кількістю жирів у раціоні.

Існує цілий ряд сортів, які при дієті можна вживати. Це може бути Моцарелла, бринза, Тофу, нежирний сир та інші.

А от від ковбасного та плавленого краще відмовитися. Вони не лише жирні, а й містять багато холестерину, а також здатні затримувати зайву воду в організмі.

Всі ми любимо сир, адже він смачний, корисний і цілком доступний кожному. Як правило, цей продукт переробки молока зустрічається у нашому раціоні практично щодня. А чи завжди ми замислюємося про те, як часто можна вживати сир, у яких випадках цей продукт варто обмежити в раціоні і скільки сиру можна з'їдати щодня без шкоди здоров'ю дорослому чоловікові та жінці?

У чому користь сиру?

• Це хороше джерело повноцінного білка – будівельного матеріалу для клітин нашого організму (містяться незамінні амінокислоти, у тому числі велика кількість триптофану, необхідного для нормальної роботи мозку, боротьби зі стресами та депресією)
• Вітаміни (жиророзчинні – A, E, D, водорозчинні – C, PP, B1, B2, B12, пантотенова кислота) забезпечують нормальний обмін речовин, допомагають зміцнити імунітет, серцево-судинну та нервову систему, підтримують нормальний стан шкірних покривів.
• Велика кількість макро- та мікроелементів, і насамперед кальцію та фосфору, необхідних для нормальної роботи кістково-м'язової системи, головного мозку та інших органів та систем організму.
• Сир добре і практично повністю засвоюється в шлунково-кишковому тракті, його калорійність досить висока (близько 300 ккал в 100 г), що дозволяє використовувати цей продукт для швидкого поповнення енергетичних витрат організму при підвищених фізичних навантаженнях, нервово-психічному перенапрузі та великих розумових навантаженнях, у період відновлення після перенесених захворювань.

А чи може сир завдати шкоди?

Так, якщо є його у великих дозах щодня протягом тривалого часу.

• У сирі міститься досить велика кількість молочного жиру (до 30-40%), а значить насичених жирних кислот та холестерину, що збільшують ризик розвитку атеросклерозу та пов'язаних із ним захворювань. Висока у твердого сиру та калорійність, що може призводити до появи зайвих кілограмів. Тому і надмірній вазі, а також у віці після 40 років без шкоди фігурі краще вживати в невеликих кількостях м'які сири (наприклад, моцареллу), а також сир (3-5%) або соєвий сир тофу, в 100 г якого міститься всього 76 ккал. .

• Сир, як і інші молочні продукти, може провокувати появу з ураженням слизової оболонки носоглотки, бронхів, кон'юнктиви ока, шкірних покривів.
• Молочний казеїн – одне із можливих «винуватців» порушень психічного розвитку в дітей віком і дорослих (а це і аутизм, і розумова відсталість, і ). Щоправда, це лише припущення окремих учених, засновані на нечисленних даних, які часто суперечливі.
• Велика кількість кальцію в твердих сортах сиру (до 1000 мкг на 100 г) також може завдати шкоди здоров'ю при вживанні у великих кількостях (понад 200-300 г сиру щодня). При регулярному вживанні кальцію в дозі більше 2500-3000 мкг можуть з'являтися симптоми гіперкальціємії з порушенням функції кістково-м'язової та нервової системи (біль у м'язах, загальна слабкість, втома, погіршення пам'яті, депресія), органів травлення (ерозії та виразки, панкреатити, коліти, сечовивідних шляхів (утворення каменів, ниркова недостатність, серцево-судинна система (порушення ритму, гіпертензія), шкірні покриви.
• Триптофан - незамінна амінокислота, що міститься в сирі в підвищених кількостях і необхідна для нормальної роботи головного мозку, може викликати сонливість, а також погіршувати самопочуття за наявності деяких вроджених захворювань обміну речовин. Проведено дослідження на тваринах, у яких показано, що недостатнє вживання триптофану підвищує смертність у молодому віці та водночас збільшує загальну тривалість життя.
• Тирамін - біогенний амін, що міститься в сирі, може провокувати розвиток головного болю за типом і несумісний при одночасному вживанні разом з деякими антидепресантами.
• В останні роки проведено низку досліджень, які свідчать про підвищення ризику розвитку злоякісних пухлин (рака сечового міхура, передміхурової залози у чоловіків, а також пухлин яєчників – у жінок) при надмірному вживанні сиру. Передбачається, що шкода завдає, перш за все, казеїн і кальцій, що у великих кількостях міститься в сирі.

Скільки сиру можна з'їдати за день без шкоди здоров'ю?

Як уже говорилося в статті, сир – продукт переробки молока, тому можлива шкода для здоров'я (що стосується казеїну та кальцію) сумуватиметься при вживанні інших молочних продуктів (цільного молока, кефіру, сиру та ін.).

То скільки сиру можна їсти на день з користю для здоров'я? Якщо вважати за безпечним вмістом казеїну та кальцію, то щодня без шкоди можна вживати 30-50 г твердого сиру або 100-150 г сиру або 400-500 г незбираного молока, кефіру або йогурту. Тобто якщо ви з'їли сьогодні 50 г твердого сиру, то ви вже виконали свою добову норму щодо молочних продуктів.
Дослідження, проведені щодо шкоди сиру щодо збільшення ризику розвитку раку сечового міхура, показують, що безпечна норма сиру на день буде близько 50 грамів (максимум – 53 г).

Ось такі пироги (в сенсі піца)… Хочеться відзначити, що дослідження, що проводяться, часто суперечать один одному, тому не можна приймати їх за незаперечну істину. Ясно тільки одне – у всьому потрібна міра. Різноманітне харчування, в якому періодично у помірних кількостях представлені всі корисні продукти харчування (м'ясо та риба, сир і сир, крупи та макаронні вироби, овочі та фрукти, ягоди та горіхи…), принесе нам лише користь. А дані, представлені у статті, зможуть застерегти найфанатичніших любителів сиру, які вживають цей продукт по 300-500 г на добу протягом тривалого часу. Сподіваюся, що прочитавши статтю, вони дізнаються, чому не можна їсти багато сиру і яка норма цього продукту на день для чоловіка та жінки.