З давніх-давен російські люди вживали в їжу ріпу цей коренеплід був присутній в щоденному раціоні людини в ті часи чого не можна сказати за сучасний період.

Давайте розберемося яка в ріпі користь і шкода організму людини, розглянемо деякі рецепти приготування.

Все про користь і шкоду рецепти з фото

Сучасні діти, слухаючи казку про ріпку, дивуються, а що ж за дивовижний плід вирішив виростити горезвісний дідусь на своєму городі.

На жаль, зараз ріпа стала чи не екзотичнішою за авокадо та папайї, а колись була чи не головною стравою на столах наших предків.

Були часи, коли на Русі неврожай ріпи прирівнювався до стихійного лиха. І це не дивно, адже росте ріпа швидко і майже повсюдно, причому з цього овочів можна запросто приготувати повноцінний обід з «першим», «другим» та «третім».

З ріпи робили супи та юшки, варили кашу, готували квас та олію, вона була начинкою для пиріжків, нею фарширували гусей та качок, ріпу квасили та солили на зиму. Напевно, так би і тривало досі, якби Петро Перший не навчив російських селян їсти картопля, чим сильно зіпсував їхні взаємини з ріпкою.

Чи відомо вам?У 100 г ріпи містить всього 28 ккал, а вітамінів у цьому коренеплоді хоч греблю гати.

Щороку у швейцарському містечку Ріхтерсвілі проходить фестиваль ріпи. На честь цього коренеплоду влаштовують ярмарок із грандіозним парадом та ілюмінацією. Якщо ви думаєте, що зробити ліхтарики, що стоять, можна тільки з гарбуза, ви помиляєтеся. Понад 25 тонн порожнистих білих ріп із 50 000 свічок спалахують у Ріхтерсвілі щороку в другу суботу листопада.

Міське освітлення вимикається о 8 годині вечора, і все місто освітлюється тільки ріпками, що світяться. Це незвичайне вражаюче видовище допомогло фестивалю потрапити до Книги рекордів Гіннеса 1998 року.

Десять тисяч ліхтарів та підсвічених будинків сяють на всьому протязі маршруту параду, присвяченого ріпі. На вулицях грає музика, по всьому місту розігрують святкові вистави. А найголовніше, якщо ви зголоднієте, то завжди під рукою ріпка.

Склад та властивості

Ріпа дуже багата на вітамін С – у ріпі його більше, ніж у будь-якому іншому овочі і навіть більше, ніж у цитрусових! Напевно, саме тому вона славилася як сильний протицинготний засіб і рятувала наших предків від авітамінозу, особливо навесні.

Крім того, у ріпі багато кальцію, який є надзвичайно важливим для дітей – адже саме в дитячому віці є небезпека виникнення рахіту. Ну і, нарешті, третій важливий компонент ріпи – глюкорафанін – рослинний аналог сульфорафану, що має сильні протиракові та протидіабетичні властивості.

За кількістю фосфору ріпа випереджає редиску та редьку. Є в ній і калій, кальцій, магній, залізо, натрій, сірка, невелика кількість марганцю та йоду. Вона включає цілий набір необхідних людському організму мінеральних солей, які надають їй цілющі властивості.

Солі сірки, наприклад, очищають і знезаражують кров, розщеплюють каміння у нирках та сечовому міхурі. Вони надають корисну дію при інфекціях, шкірних захворюваннях та бронхіті. У ріпі є магній. Тому вона є профілактичною властивістю проти онкологічних захворювань.

Магній, до речі, допомагає кістковим тканинам акумулювати кальцій, що дуже важливо для розвитку і зміцнення скелета, особливо в організмі дітей і підлітків, що розвивається. Та й для людей похилого віку, у яких кістки починають слабшати, цей фактор має велике значення.

У ріпі також містяться в незначних кількостях солі миш'яку та рубідія, вона (а також буряк) є унікальною кормовою рослиною, в якій ці два корисні елементи містяться разом. Ці солі надають ріпі профілактичних властивостей проти прокази.

Кульрура мають корисні властивості і тонкі молоді пагони, в яких містяться у значних кількостях мікроелементи заліза, кальцію та сірки. Причому кальцію в них міститься більше, ніж у коров'ячому молоці.

Вони також перешкоджають захворюванню на туберкульоз. Наявність рубідія в овочевих рослинах суттєво збільшує їх цілющі властивості. Загальнобіологічний закон, що використовується в гомеопатії, свідчить, що отрута в малих дозах може діяти як ліки.

Хоча миш'як у чистому вигляді є смертельною отрутою, проте солі його, що містяться в ріпі, добре засвоюються організмом людини і сприяють її зміцненню.

Ріпа знаменита своєю знеболювальною, ранозагоювальною, сечогінною, антисептичною та протизапальною дією.

Вона має хороші бактерицидні властивості і тому, незважаючи на те, що до складу ріпи входять крохмаль і сахарози, цей овоч практично не псується від впливу атмосферних та гнильних бактерій.

Завдяки цьому вона дезінфікує шлунок, сприяє зміцненню зору та статевої функції, розчиняє уринову кислоту, нейтралізує кислотність крові та сприяє зміцненню кісток, зубів, волосся, нігтів.

Репа надає еластичність м'язовим тканинам і є добрим профілактичним засобом від захворювань шкіри. Людям з вугровим висипом на обличчі, а також з екземою рекомендується щодня з'їдати хоча б по одній ріпці, яка забезпечить потребу організму в солях сірки і допоможе позбавитися таких недуг.

Їжа, яка вариться з ріпою, завдяки бактерицидним властивостям цієї рослини зберігається значно довше.

Наша золота ріпка багата також на каротин, вітаміни групи А, В1, В2, В5, РР, В, С, містить у невеликій кількості вітамін РР, гірчичне ефірне масло та інші речовини.

Факт:Дефіцит вітаміну є одним із факторів настання передчасної старості, посивіння та випадання волосся.

За концентрацією в коренеплодах ріпи вітаміну С цей овоч впевнено випереджає всі види коренеплодів, зокрема моркву та буряки. Саме тому ріпа є хорошим профілактичним та лікувальним зіллям при застудних захворюваннях. У сирому вигляді вона трохи гірчить. Але гіркоту можна усунути, якщо плоди перед вживанням ошпарити окропом.

Калорійність та харчова цінність

Калорійність – 32 ккал.

Харчова цінність: білки – 1,5 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 6,2 г

Сорти ріпи

Ріпа – дворічна рослина сімейства Хрестоцвіті. У перший рік вона утворює листову розетку та коренеплід, на другий – викидає квітконосну втечу та дає насіння. Коренеплоди бувають округлими або плоскоокруглими, жовтими, фіолетовими, зеленими, кремовими.

Петрівська 1.

Середньостиглий (80-90 днів від сходів до технічної стиглості) старовинний сорт. Термін посіву - кінець квітня-початок травня. Коренеплід плоскоокруглий, м'ясистий, жовтий, масою до 250-300 г. М'якуш ніжний, жовтий, дуже соковитий і смачний. Рекомендований для споживання у свіжому, смаженому, печеному, тушкованому або фаршированому вигляді.

Золота куля.

Середньоранній (60-84 дні від повних сходів до технічної стиглості). Коренеплід плоский або округло-плоский, з увігнутим донцем, масою 60-150 г. М'якуш золотисто-жовтий, твердий, соковитий, солодкий. Шкірка золотаво-жовта, гладка, блискуча. Лежкість при тривалому зберіганні є задовільною. Рекомендують для споживання у свіжому вигляді у літній та осінньо-зимовий період.

Місяць.

Середньопізній (65-72 дні від повних сходів до початку технічної стиглості). Розетка листя напівпрямостояча. Лист зелений зі слабко зігнутою верхівкою, хвилястість краю слабка. Коренеплід округлий, масою 130-240 г. М'якуш жовтий, соковитий, ніжний, відмінного смаку. Шкірка жовта, тонка, гладка.

Міланська біла червоноголова.

Швидкостиглий: коренеплоди готові вже через 60-70 днів після посіву. Відрізняються високою товарністю та вирівняністю, стійкі до хвороб. Урожайність – до 2,2-2,5 кг (максимально 4,9 кг) з 1 кв.м. Листя темно-зелені, цілісні, слабоопушені. Коренеплоди плоскі, зі злегка увігнутим донцем, масою 150-250 г. М'якуш білий, соковитий, ніжний, солодкий. Сорт призначений для літньо-осіннього споживання.

Гейша.

Салатний ранньостиглий сорт. Період від сходів до технічної стиглості – 45-60 днів. Коренеплід масою 60-90 г (максимально до 200 г). округлий або плоскоокруглий, білий, з ніжною шкіркою, соковитою щільною м'якоттю та чудовим смаком. У ґрунт занурений на 1/3. легко висмикується. Сорт тіньовитривалий, холодостійкий, стійкий до передчасного стеблування, бактеріозу. Універсальний у використанні, добре зберігається.

Сапфір.

Швидкостиглий сорт: вегетаційний період – 20-25 діб. Рослини утворюють розетку з 4-5-ти цілісних темно-зелених листків. З одного квадратного метра можна одержати до 4 кг вітамінної зелені. Сорт відрізняється високою холодостійкістю та здатністю виносити осінні заморозки. Стійкий до передчасного стеблування, тому може рости в умовах короткого і довгого світлового дня.

Японська «сестриця»

Почали вирощувати у нас і салатну ріпу кокабу, кокабу японська ріпа, отриману в Японії від схрещування далекосхідної з європейської, - близьку родичку ріпи звичайної. Відмінна риса салатної ріпи в тому, що їдять у неї не тільки коренеплоди, а й листя.

Свіжі коренеплоди дуже соковиті, солодкі, смачні і, що примітно, позбавлені специфічного смаку ріпи звичайної! Хороша така ріпа навіть вареною та солоною. Японці цілий рік їдять її ніжне соковите листя, насичене різними «корисностями».

Важлива гідність листової ріпи - велика тіньовитривалість. Простіше кажучи, її можна виростити навіть на підвіконні. Щоправда, отримати не коренеплід, а лише листя.

Ріпа цілюща користь для людини

У Росії ріпа заслужила любов ще в далекі дохристиянські часи, вона була найдоступнішим продуктом. Справа в тому, що у складному російському кліматі багато овочів «не доживали» до весни. І тільки ріпка стійко переносила найжорсткіші погодні умови, не гнила, зберігала смак та вітаміни.

Крім того, ріпа мала завидну врожайність і невибагливість, не вимагала ретельного догляду і дозволяла себе вирощувати без великих витрат. З переходом ріпи в розряд простецьких овочів було втрачено багато секретів її обробки, приготування та рецептів страв на основі ріпи.

Крім поживних властивостей, зручності зберігання та простоти вирощування у ріпи було й ще одне дуже важливе достоїнство – зібрання лікувальних властивостей. Букет корисних якостей ріпи застосовувався у кулінарії, а й у народної медицині. Репою не лише харчувалися, а й лікувалися.

Факт:Ріпа – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни.

Ріпа насичує, але не дає заводити зайву вагу. Мінеральні солі та ефірні олії, що містяться в ріпі, можуть бути універсальним комплексом, що регулює стан здоров'я. Недарма виникла така кількість казок і приказок про ріпу.

Цей коренеплід має ранозагоювальну, сечогінну, протизапальну, антисептичну та знеболювальну дію.

Ось, що писав понад двісті років тому про лікувальні властивості ріпи В. А. Левшин:

Корінь ріпи прохолодний, відкриває утробу і досить поживний. Сік із свіжих ріп, на тертці стертих, видавлений і підварений із цукром, становить вірний засіб від цинги у роті; мазання цим опухлих і кровоточивих ясен зцілює їх дня на два.

Від хвороб грудних і кашлю готують з ріпи сильно сік, що сильно лікує, наступним чином:

• кілька свіжих ріп слід порізати в скибочки, і в простому, глиняному новому горщику, зробивши з лучинок грати; накласти на неї шар скибок ріпних і посипати дрібним цукром;
• понад цей шар перегородити ще лучинками, ще накласти скибок ріпи, а також посипати цукром, і цим продовжувати, поки горщик наповниться;
• тоді, наклавши кришку, по шву обмазати і поставити у піч вільний дух на ніч;
• На дні горщика збереться сік, якого має по половині чайної ложки приймати вранці і ввечері.

Сік довгої ріпи слабить, втихає хвилювання у нутрощах і тваринний біль. Цей рецепт актуальний і до теперішнього часу.

Користь та переваги перед іншими овочами та фруктами

Так, що вогкою восени та холодною зимою ріпка стане вашою надійною захисницею від застуд та інфекцій. Особливо добрий у справі підтримки імунітету японський сорт ріпки під назвою кокабу. Від звичайної ріпи кокабу відрізняється воістину японською мініатюрністю. Середній діаметр плодів – всього 8-10 мм.

З давніх-давен ріпа була визнаним засобом для профілактики рахіту у дітей. А сучасні вчені рекомендують їсти більше ріпи всім, хто хоче зміцнити кістки та зуби, адже в ріпі дуже багато кальцію.

Причому якщо хочете заощадити на стоматологу, не викидайте бадилля від ріпки – у листі ріпи кальцію анітрохи не менше, ніж у самих коренеплодах. Свіже листя можна додати в салат, а тушковане стане відмінним доповненням до овочевого рагу.

Рецепти від хвороб

Варену ріпу також корисно їсти при ГРЗ, причому вона зміцнює зір. При грипі та вірусних захворюваннях легень корисно давати хворому на пиття, приготовлене з ріпи.

Для цього:

• Овочі ріжуть на дрібні шматочки,
• 100 г засипають в 1 л молока чи води,
• кип'ятять, додають трохи цукру,
• П'ють по кілька столових ложок на день.

Можна також приготувати сироп безпосередньо із соку ріпи.

• Зрізають «шапку» ріпи, у середині коренеплоду роблять поглиблення, у нього засипають цукровий пісок.
• Через деякий час цукор вбирає сік і перетворюється на густий сироп.

Такий сироп люблять діти, і він дуже допомагає.

Або ще один спосіб:

• Пропустити ріпу через соковитискач,
• додати в отриманий сік цукор (1:1),
• поставити на невеликий вогонь, помішуючи ложкою, довести до середнього згущення сік.

Дітям, та й дорослим, що страждають на розм'якшення кісток і зубів, корисно пити 2-3 рази на день сік ріпи по 1/2 склянки з додаванням до нього 1 столової ложки меду.

Ріпа є чудовим відхаркувальним засобом і дуже корисна при кашлі, особливо сухому, ангінах, астмі та кашлюку.

У цих випадках добре пити підігрітий сік свіжої ріпи (по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день), додавши до нього мед за смаком, а також їсти ріпу у вареному та пареному вигляді.

При астмі, гострих ларингітах, що супроводжуються сильним кашлем, і при захриплості голосу готують

наступні ліки:

• 2 столові ложки подрібненого коренеплоду ріпи заливають склянкою окропу,
• варять протягом 15 хв,
• проціджують та приймають по 1/4 склянки 4 рази на день або по склянці на ніч.

Теплим відваром ріпи полощуть рота при зубному болю і зів при ангіні. Також він дуже корисний для зняття тріщин на шкірі, при корості та подагрі.

Ріпа в будь-якому вигляді зміцнює опірність організму проти багатьох хвороб, заспокоює болі в суглобах, запобігає недокрів'ю (анемії), сприяє зниженню кров'яного тиску, зміцненню матки та статевої системи.

• При подагрі ріпу варять, розтирають і прикладають до хворих місць.
• При обмороженні протирають свіжу ріпу, змішують кашку з гусячим жиром (2:1) і натирають обморожені місця.
• При запаленнях на шкірі, пухлинах, гнійниках, фурункулах, обмороження різних частин тіла допомагає паста з ріпи.

Її готують так:

• коренеплід варять,
• ріжуть на дрібні шматочки,
• розминають,
• накладають на уражені місця та закріплюють пов'язкою.

Таку ж пасту накладають ззаду вушних раковин, коли виникає флюс та гострий зубний біль. Компреси або припарки з ріпою розкривають нариви та зменшують пухлини.

Від ожиріння

У зв'язку з незначним вмістом таких речовин, як крохмаль (8%), жири (8%), цукру (7,5%) та білки (2%), ріпа не сприяє ожирінню людини, але добре втамовує голод і надає організму необхідних сил , сприяє зміцненню нервової системи та пам'яті.

Її корисно їсти людям із надмірною вагою. Але сиру ріпу треба пережовувати дуже ретельно, щоб не напружувати шлунок, оскільки цукор, що міститься в ній навіть у незначній кількості, може спровокувати бродіння.

Вважається, що сидячи на ріпці весь цей час, можна скинути до 5 кг. Принцип дієти простий - потрібно відмовитися від солодощів і кожен прийом їжі починати з ріпки. Доповнювати сніданки, обіди та вечері можна на свій розсуд, проте намагаючись дотримуватися розумних рамок. Якщо станете заїдати ріпку бургерами та хот-догами, схуднути навряд чи вдасться.

Втім, якщо відчуваєте, що не витримаєте поїдання ріпи протягом місяця, але при цьому вам все-таки хочеться розлучитися з зайвими складочками та опуклостями, просто спробуйте замінити звичне перекушування все тією ж ріпкою.

Не можете жити без цукерок та інших солодощів? Їжте замість чергових шоколадок цукати з ріпки.

• У банку укладіть шарами скибочки ріпи.
• Кожен шар добре заправте медом.
• Наповніть банку до верху і поставте у прохолодне місце на добу, а потім заберіть у холодильник.

Коли хочеться солодкого – виймайте скибочку і до рота!

А тим, хто не мислить життя без чіпсів, допоможе сушена ріпка.

• Коренеплоди треба почистити, нарізати тонкими скибочками і підсушити 1-2 дні, зберігати в
• паперовий пакет. Звичайно, за смаком ріпка мало нагадує картопляні чіпси, але користі від неї набагато більше, та й заморити черв'ячка з її допомогою анітрохи не складніше.

Чому ріпка не популярна у наш час

Можливо, вирішальну роль у витісненні ріпи зіграв більший час приготування ріпи по відношенню до картоплі. Картопля варилася значно швидше, ставала розсипчастою та м'якою, з неї можна було робити більшу кількість страв.

Відчуття ситості від ріпи та картоплі схоже, на той час не було прийнято розумітися на причинах відчуттів. «Картопляна ситість» була наслідком важкого перетравлення великої кількості крохмалю.

Вуглеводи, що становлять основу картоплі, давали велику кількість калорій, але саме вуглеводна їжа відповідальна за зайві жирові відкладення.

Чи знаєте ви?Вживання молодого бадилля ріпи в їжу викликає сечогінну реакцію організму.

Ріпа, як і селери, що часто ігноруються сьогодні, корінь петрушки і пастернак, може з таким же успіхом використовуватися в супах замість картоплі і навіть розварюватися до м'якого стану.

Так, приготування вимагає більше часу, але за балансом корисних речовин та особливим оздоровчим властивостям ріпа залишає картоплю позаду, а в умілих руках досвідченого кухаря стає делікатесом.

Користь для здоров'я чоловіків

Багато чоловіків навіть не припускають, що для підняття лібідо та покращення ерекції можна використовувати звичайну ріпку, адже у її складі є вітамін В, який нормалізує гормональну систему чоловіка.

Ще користь сирої ріпи полягає в тому, що вона містить глюкорафанін, який є профілактичним засобом розвитку онкологічних захворювань і діабету. До того ж ці недуги лише погіршують потенцію.

Однак користь ріпи для чоловіків полягає ще в тому, що вона допомагає пережити психоемоційні розлади, що призводять до імпотенції. Коренеплід має протизапальний та сечогінний ефект, що допомагає при лікуванні простатиту. Користь ріпки полягає і в тому, що вона посилює кровообіг, тому кров приливає до статевих органів та викликає ерекцію.

Користь для жінок

Одна біла ріпа корисна для кожної людини, проте жінкам вона необхідна, особливо у похилому віці. Наприклад, коренеплід вважається дієтичним продуктом, оскільки його калорійність становить 27 одиниць, вона покращує обмін речовин та нормалізує роботу кишечника.

Крім цього, користь соку ріпи неоціненна, оскільки його склад сприятливо впливає на стан нігтів, волосся і шкіри. Ріпка виводить з організму шлаки, покращує роботу кишечника, допомагає боротися з вуграми та прищами.

Особливо помітна користь ріпи для жінок, оскільки знижує емоційні перепади, заспокоює нерви, що дуже важливо під час клімаксу. Ще корисно їсти коренеплід у вареному вигляді, причому всі корисні речовини чудово зберігаються у неї навіть після термообробки.

Щодо того, яка користь та шкода вареної ріпи, то тут більше плюсів, мінуси практично відсутні. Для приготування ріпки потрібно взяти горщик з водою та помістити туди порізану ріпу. Усі ставлять у духовку на маленький вогонь.

Користь для дітей

Вводити в раціон дитини ріпу можна із шести місяців життя. У цей час він знайомиться з твердою їжею та оцінить смакові якості коренеплоду. До того ж, незалежно від того, якого сорту ріпа користь її величезна, адже у складі є багато мінералів та вітамінів, необхідних для повноцінного розвитку та зростання дитини.

Крім цього, у складі коренеплоду присутні вуглеводи, які запобігають бродінням у кишечнику дитини та запори. Плід нормалізує роботу травної системи малюка та поєднується з будь-якою їжею.

Ще користь ріпи для дітей полягає в тому, що вона зміцнює імунну систему, допомагає засвоюватись залозу, яка є у багатьох продуктах харчування. Це має дуже важливе значення, оскільки залізо допомагає мозку малюка швидше розвиватися.

Чим може нашкодити ріпа

Ріпа здатна завдати шкоди лише при неправильному вживанні. У сирому вигляді вона може посилити стан при загостренні виразки та гастриту, хвороб печінки та нирок. У великих кількостях її не рекомендується вживати при сильних нервових розладах, цукровому діабеті та проблемах із щитовидною залозою.

Це продукт, який може викликати здуття та надмірне газоутворення, т.к. містить велику кількість клітковини у вигляді целюлози. Така властивість коренеплоду проявляється у людей, які рідко вживають їх у їжу. При регулярному вживанні організм звикає до продукту і він легше перетравлюється, не викликаючи дискомфорту.

Потенційну небезпеку становить сік ріпи, оскільки має виражену сечогінну дію. Для людей із хворобами нирок та сечовидільною системою доцільно приймати продукт у вареному вигляді.

Надлишок ріпи в раціоні нашкодить людям із захворюваннями щитовидної залози, т.к. впливає на продукцію гормонів та бере участь у реакціях засвоєння йоду.

Кулінарні рецепти приготування

Кулінарні властивості ріпи помітно виграшніші за ту ж картоплю. Ріпу можна смажити, парити, варити, тушкувати, пекти, їсти сирою та змішувати з іншими стравами, додавати в салати та начиняти пироги.

Цікаво, що японська ріпа дайкон оцінюється сьогодні, як і все японське, дуже високо, причому дайкон за властивостями нічим не перевершує ріпу - це споріднені рослини. У Японії дайкон - масово вирощуваний овоч, як у нас картопля.

Парена ріпа

Для приготування пареної ріпи (або ріпи на пару) потрібно порізати коренеплід на тонкі кружальця, залити все водою або молоком, додати вершкове масло і тріскати солі і поставити нудитися в духовку хвилин на 40 при помірному або слабкому жарі.

Інший спосіб - "сковородковий". Ріпа разом з іншими овочами нарізається кубиками або платівками, як зручніше, і гаситься під кришкою. Можна додати молоко та вершкове масло.

Принцип приготування схожий на приготування овочевого рагу. Третій спосіб: покласти в пароварку цілі ріпи та «парити» близько 20 хвилин, після чого очистити, тонко порізати, приправити та подавати.

Тушкована ріпа з яблуками

Інгредієнти:

• 300 г ріпи,
• 6-7 яблук,
• 100 г ізюму,
• 1-2 ст. л. вершкового масла,
• цукор до смаку.

Приготування:

• Очистіть і наріжте ріпу дрібними шматочками.
• Покладіть в емальовану каструлю, додайте трохи води, олію, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до напівготовності.
• Яблука наріжте, очистіть від шкірки та серцевини.
• Родзинки промийте у теплій воді.
• Додайте яблука, родзинки та цукор у каструлю і тушкуйте до готовності.
• Цукор додайте акуратно. Якщо яблука солодкі, цукор можна виключити чи додати зовсім небагато.

Овочеве рагу з ріпою

Інгредієнти:

• 1-2 великих ріпи,
• 2-4 картоплини,
• 1 велика морква,
• 1 цибулина,
• склянка молока,
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

• Промиті і очищені ріпу з морквою поріжте кубиками і поваріть трохи в невеликій кількості води, додайте туди трохи молока і залиште гаситися на повільному вогні.
• Обсмажте порізану цибулю зі шматочками картоплі до легкої рум'яної скоринки і перекладіть обсмажування в каструлю. Долийте ще молока і тушкуйте, поки овочі не стануть потрібної м'якості.
• Можна додати муки для легкого загусання, але зазвичай цього не потрібно.

Можливі варіанти з соусами, підливами та добавками. Ріпа може бути гарніром до м'яса, дичини чи риби. Досить легко переносить експерименти зі змішування з різних компонентів.

Експериментуйте з невеликими обсягами – можливо, знайдеться саме те поєднання продуктів, яке радуватиме саме Вас.

До рецептів, в яких ріпа - лише один з 10-20 компонентів, багато хто ставиться скептично, оскільки сама по собі ріпа досить смачна, і маскувати її під безліччю спецій та інших яскравих смаків нічим не виправдано.

Використовуйте різні рослинні олії, мед, сметану, вершки та інші максимально натуральні продукти. Постарайтеся не змішувати ріпу з промисловим майонезом або гірчицею.

Соки та коктейлі

Сучасні соковитискачі дозволяють з ріпи отримувати сік. Він має послаблюючу дію, підвищує статеву потенцію, знищує багато хвороботворних мікробів і вірусів.

Цей сік корисно пити при ГРВІ, ангіні, сухому кашлі, при лікуванні стенокардії та астми, при затримках сечовипускання.

Сік п'ють:

• При гострому ларингіті (1 столова ложка 3-4 десь у день).
• При сильному кашлі в сік додають мед і п'ють також по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день.

Для підвищення поживних та цілющих властивостей соку ріпи до нього краще додавати соки капусти, солодкого перцю, шпинату, петрушки.

А суміш соків із ріпи, моркви, селери та лимона дуже корисно пити при запаленні легень.

Коктейлі

Солодкувато-гоструватий смак ріпки відмінно підійде для овочевих та фруктових коктейлів.

● Сміливо заважайте сік ріпи із соком журавлини, малини, ананасу, цитрусів та смородини – і захоплення тих, хто сидить за святковим столом, вам гарантовано.

●  А ось відмінний овочевий коктейль, який допоможе підтримати імунітет та підніме тонус організму: змішайте в рівних частках томатний сік із соком ріпи та додайте трохи часнику. Смачно і корисно!

Трохи історії

Ріпу по праву можна назвати прародителькою овочевих культур, що вирощуються на Русі. Коли вона там з'явилася, важко сказати, але, передбачається, що в період виникнення землеробства.

До появи картоплі ріпа без жодного перебільшення була одним із основних овочів на столах народів усієї Європи. Наприклад, французи досі високо цінують білу ріпу. А на Русі ріпка була не лише героїнею народних казок, а поряд із хлібом служила головним продуктом харчування.

Її історія триває не менше шести тисячоліть. У старовинних пам'ятках культури згадується вирощування ріпи шумерами, ассірійцями, вавилонянами, єгиптянами. Римляни досягли успіху у вирощуванні великих плодів ріпи, інші екземпляри досягали пудової ваги.

А чи знаєте ви?У культуру ріпа було введено близько 40 століть тому. У Стародавньому Єгипті та Стародавній Греції ріпали раби. Нею годували будівельників єгипетських пірамід та гробниць фараонів у Стародавньому Єгипті. Печену ріпу в Стародавньому Римі використовували вже представники всіх станів.

До появи картоплі ріпа успішно заміняла її в меню англійців. Вони ріпу пекли, варили, їли у сирому вигляді, а молоде листя подавали до столу як салат. Однак жоден народ так не цінував ріпу, як росіяни - невипадково вона вважається споконвічно російським овочом.

Ріпа має низьку калорійність, не сприяє жировим відкладенням, зате харчова цінність ріпи напрочуд висока: в ній безліч мінеральних солей, ефірних олій, великий вміст вітаміну С і каротину, а низька цукристість робить її незамінним продуктом для хворих на діабет.

Її можна пекти, варити, смажити, їсти у сирому вигляді, додавати у різні страви та салати. Не створюючи навантаження на серце та травні органи, вона чимало допомагає своїми лікувальними властивостями впоратися з поганим самопочуттям у несприятливі дні.

До XIX століття ріпа грала на Русі ту саму роль, що тепер картопля. Сіяли її повсюдно, навіть на Валаамі та Соловецьких островах. Ділянки, на яких проводилися посіви, називали ріпами. Про них часто згадується в історичних хроніках та літописах, купчих грамотах.

Ріпа - дуже невибаглива та врожайна культура. Має прекрасну здатність до тривалого зберігання, не залишала стіл російської людини майже цілий рік. Причому і багаті, і бідні щодня включали її до свого меню.

Росіяни селяни везли ріпу на ринок возами. З неї готували різні смачні та поживні страви, які тепер забуті. Любили, наприклад, страву з тертої ріпи з крупою, яку називали ріпником. Варили ріпню, або ріпницю, - юшку з ріпи з солодом або толокном, пекли пироги з ріпою.

На Русі ріпа, крім того, вважалася жіночою культурою. І сіяти її треба було бабусям, та ще й передати матінці-землі частину своєї дітородної сили. А в Україні за старих часів була навіть професія «плювальників ріпи», причому дуже шанована.

А чи знаєте ви?У давнину при посіві ріпи насіння не розкидали руками, а випльовували. Так робили тому, що у ріпи дуже дрібне насіння: в одному кілограмі їх більше мільйона. Хороші плювальники дуже шанувалися односельчанам, бо ця робота була не простою.

Слов'янські червоні дівчата використовували умовне значення ріпи для відважування нелюбого нареченого: якщо вона його пригощала стравою з цього овочу, отже, давала від воріт поворот.

А якщо в дівочих ворожіннях по чайній заварці складеться фігура ріпки, то та, кому вона випала, не сумнівалася у майбутніх неприємностях через ревнощі чи заздрість.

На Русі з ріпою було пов'язано багато звичаїв, повір'їв, прислів'їв, приказок.

Збирали врожай ріпи зазвичай у вересні і перший день початку збирання називали репорезом. З нагоди цієї події і виникли старовинні, не завжди нам зрозумілі тепер приказки: «Не дрімай баба на репорезів день», «Вже видно мужику по ріпі, що підійшли репорези» та інші.

Народ склав чимало прислів'їв про ріпу. «У землю крихти, а з землі коржики», «Хороша дівка, як мита ріпка», «На спині не ріпу сіяти», - говорили наші предки з різних побутових приводів.

А казок про ріпку і не злічити. В одній із них казали так: «Була ріпа важлива, дивувалася стара кожна: одним днем ​​кругом не обійдеш. У тієї ріпи половину ми з сім'єю цілий тиждень їли, а іншу половину – Інший тиждень; кірку на воз навалили, та кобилу насадили і віз обломили. Ось яка була мудрість нещодавно втресь! Ну а казку про дідову ріпку знає кожен.

До наших днів дійшло вираження «дешевше пареної ріпи», що вживається в тому випадку, коли хочуть підкреслити дешевизну чогось. «Що це ви, Марку Даниличу? - посміхнувся Чубалов. - По копійці за книгу, та ще й поміні того шкодуєте! Дешевше пареної ріпи купити бажаєте!»

(П. І. Мельников-Печерський. "На горах"). Вживаємо ми й інший вислів: «Простіше пареної ріпи», коли хочемо показати простоту, нескладність справи. Приготувати парену ріпу було справді просто. Але виростити врожайну та смачну ріпу вміє не кожен.

А чи знаєте ви? За рішенням Всесвітньої організації охорони здоров'я 2004 був названий роком ріпи.

Цікаво, що у росіян є казка про Ріпці. Сумніша історія зберігається в китайській традиції. Вона розповідає про те, як найбідніший селянин у селищі, що харчувався цілий рік виключно ріпою, був позбавлений їжі через витрачання городу свинями багатія.

Бідолашному вдалося виявити єдиний уцілілий паросток, який він став плекати, і в результаті виросла ріпка-велетень, слава про яку рознеслася по всій окрузі. Однак старанного господаря змусили піднести чудо-овоч у дар імператору, який щедро винагородив його за це.

На жаль, селянин не оцінив отримані перли, яшму, корали та золоті прикраси: адже дари імператора належало зберігати і не можна було продавати, тоді як ріпою можна було харчуватися. Той, хто почув про це заздрісний багатій, вирішив отримати у володаря подарунки для себе і віддав у наложниці йому доньку краси неземної.

А чи знаєте ви?За частотою згадки серед овочів у російському фольклорі, ріпа далеко попереду всіх своїх найближчих конкурентів – хрону, цибулі та гарбуза.

Взяти хоча б для прикладу такі поширені, як: «чухати ріпу» — тобто перебувати в роздумах; вираз "простіше пареної ріпи" має на увазі під собою щось очевидне, гранично ясне для розуміння; "дати в ріпу" означає удар по обличчю кривднику.

Чи корисна ріпа для жінок:

1. Коренеплідмістить речовини, які перешкоджають розвитку раку грудей та матки.
2. Сира ріпа. Високий вміст фолієвої кислоти (вітамін РР), яка бере участь у формуванні нервової трубки плода. Сира ріпа показана для вживання під час вагітності.
3. Парена ріпкамає більш м'який смак і не розпалює апетит, тому дуже корисно для здоров'я вживати салати на основі пареної ріпи на вечерю, вони сприяють схуднення. Також оброблений овоч не втрачає вітаміни та мікроелементи, а тому також корисний для волосся, нігтів та шкіри.
4. Ріпа у будь-якому вигляділікує цистит та інші запальні захворювання сечостатевої системи.

   Наголошується на здатності цього овоча налагоджувати менструальний цикл.

Для чоловіків

Цінність ріпи для чоловічого організму, чим вона корисна і в чому її унікальні властивості?

• Свіжий овочзапобігає хворобам простати.
• Парена ріпа. Регулярне вживання пареної ріпи підвищує статеву функцію у чоловіків.
• Вживання ріпи в будь-якому виглядісприяє зростанню рівня тестостерону у крові.
• Сік ріпимає дратівливу властивість, тому її корисно втирати в шкіру голови при облисенні.
• Будь-який коренеплідсприяє чищенню судин і запобіганню атеросклерозу, якому чоловіки схильні більшою мірою, ніж жінки.

Для дітей

Користь ріпи для дітей:

1. Сирий овочмає м'яку відхаркувальну властивість. Сік ріпи в суміші з іншими соками овочевими корисно давати дітям для лікування та профілактики грипу. Також сік сирого коренеплоду містить підвищену кількість аскорбінової кислоти.
2. Свіжа ріпакорисна для школярів – вітаміни групи В та магній покращують роботу мозку, зміцнюють пам'ять та гостроту зору.
3. Парена ріпамає седативну властивість. Оброблений таким способом овоч рекомендується вживати для легкозбудливих і гіперактивних дітей перед сном.
4. Необроблений овочсприяє активному очищенню шкіри від прищів та вугрової висипки, що актуально для підлітків у період статевого дозрівання.

Педіатри не радять вводити ріпу в раціон дитини до 4 років.

Репа містить не тільки корисні властивості для організму людини, але має також протипоказання, як для чоловіків, так і для жінок:

• Овоч містить гірчичну та інші ароматичні олії, які діють дратівливо на стінки шлунка та кишечника. За наявності найменших проблем з органами травлення сиру ріпку не можна вживати.
• Коренеплід надає гіркуватого присмаку грудному молоку, тому від його вживання потрібно відмовитися в період грудного вигодовування.
• Репа негативно впливає на організм за наявності захворювань: гепатиту, холециститу, порушень роботи щитовидної залози.
• Через наявність гірчичної олії сира ріпа розпалює апетит. Не рекомендується вживати сирий коренеплід самостійно, а також у складі салатів у вечірній час та перед сном. Це стосується тих, хто страждає від ожиріння і бореться із зайвими кілограмами.
• Вживати сирий овоч при діабеті можна лише у невеликих кількостях і лише після дозволу лікаря.
• При нервових розладах парена ріпа заборонена до вживання.
• Смажена ріпа, як і парена, має високий глікемічний індекс. Це означає, що продукт провокує сильний сплеск цукру у крові. При цукровому діабеті 1 і 2 типу смажена та парена ріпа протипоказана.
• Смажена ріпа втрачає звання дієтичний продукт. Після смаження калорійність овочів зростає в кілька разів і досягає позначки в 100-150 ккал/100 грам.

Навіть за відсутності протипоказань вводити сиру ріпку до раціону необхідно обережно. Незвично велика кількість ріпи може спричинити здуття живота або діарею.

Чим цінні коренеплоди різних кольорів?

Що використовують як альтернативу?

Щоб урізноманітнити раціон, замість ріпи можна вживати редис, і турнепс. Ці овочі належать тому ж сімейству, що й ріпа, тому мають схожі корисні властивості та смакові якості, завдяки чому не можна стверджувати, що, наприклад, редька корисніша за ріпу.

Героїня російського народного фольклору – знову набирає популярності. Цей овоч допомагає при багатьох захворюваннях, також рятує жінок під час дієти. Однак ріпа може викликати серйозну алергічну реакцію, тому вводити її до раціону потрібно з особливою обережністю.

Пропонуємо подивитися відео про користь та шкоду ріпи для людського організму:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Незаслужено забута зараз рослина ріпа, яку вживали наші предки. Адже навіть у Стародавньому Єгипті знали про корисні властивості цього коренеплоду. І хоча вважаються страви з овочів істинно російськими, прийшла до нас вона з давньоримської імперії. І тільки коли Петро Перший познайомив людей з картоплею, здав свої позиції коренеплід, залишивши харчування людей. А дарма, адже це справді «гігант» у вмісті корисних речовин. Чим корисна ріпа та як її використовувати для оздоровлення читайте у цій статті.

Що таке ріпа

Ріпа родичка .Традиційно, в їжу використовують коренеплоди цієї дворічної трав'янистої рослини із сімейства хрестоцвітих. Хоча те ж бадилля у своєму складі містить анітрохи не менше кальцію, та й салат із неї виходить дуже смачним. Росте овоч швидко, і у більшості сортів коренеплід формується вже через півтора місяці, у пізніших сортів через два. До клімату і ґрунту рослина невибаглива, тому може рости повсюдно, головне, щоб було більше сонячного світла. Щоправда, якщо вологи буде недостатньо, плід гірчитиме.

Коренеплід гладкий, м'ясистий, частіше жовтого або білого кольору, але буває і з фіолетовим відливом. Вага ріпи може досягати і 10 кілограм, а діаметр – до 20 см. Листя прикореневе, яйцеподібної форми. Стебло та насіння формуються лише на другий рік, висота стебла може досягати 60 см.

Лежкість у плода хороша, а приготувати з ріпи можна і «перше», і «друге» і навіть компот.

Види ріпи

Шляхом селекції на сьогоднішній день виведено багато сортів, на найвідомішу – жовту, наприклад, «Петрівську». Її красивий, золотистий колір надається великою кількістю каротину. Дозріває така ріпа у серпні-вересні.

Ріпа біла при своїй низькій калорійності має високу харчову цінність, солодкувату м'якоть і багата на клітковину.

У Японії вивели спеціальний сорт – кокабу, який відрізняється мініатюрними розмірами (8-10 мм діаметром), але містять велику кількість аскорбінової кислоти та використовується для виробництва БАДів.

Кабуна (листова) – її вирощують тільки для одержання листя, з якого роблять салати. Зовні вона схожа на пекінську капусту, тільки з темнішим забарвленням листя.

Які вітаміни в ріпі

Всі коренеплоди містять у складі ті чи інші вітаміни, але саме ріпка багата широким спектром вітамінів групи B та іншими. Це і В 1 і В 2 для краси шкіри і волосся В 5 і В 6 а також фолієва кислота, яка просто незамінна в першому триместрі вагітності, щоб нервова система малюка правильно закладалася. За вмістом аскорбінової кислоти овоч дає фору всім цитрусовим. Жовтий коренеплід багатий на каротини та провітамін А. Є вітаміни К і нікотинова кислота.

Звісно, ​​користь ріпи обумовлена ​​як вітамінами, а й мінералами. Рекомендується вживати в їжу коренеплід тим, хто живе далеко від моря – у ньому високий вміст йоду, який є легкодоступним. Є сірка та фосфор, марганець та залізо, кальцій та магній, корисний та потрібний для серця калій. А особливий аромат овочу надають ефірні олії.

Чим корисна ріпа

За своїми лікувальними та профілактичними властивостями складно знайти ще один такий же доступний овоч. Причому використовують не лише овоч, а й його бадилля. Ось властивості та хвороби, які можна вилікувати за її допомогою:

Народні методи лікування ріпою

З часів популярності ріпки, як овочів, на Русі збереглося багато корисних рецептів лікування різних хвороб. Наприклад, пропонувався такий рецепт:

Подрібнений коренеплід (1-2 ст.л.) заливається склянкою окропу, ставиться на вогонь і вариться близько чверті години. Відвар процідити та приймати 4 рази на день по ¼ склянки.

При болях у суглобах, а також подагрі ріпу відварювали та розтирали у кашку, робили компреси під час загострень. Процедури знімали біль та заспокоювали. При сильних, нестерпних болях рекомендувалося приймати ванни з відваром із ріпки.

Полоскання ротової порожнини відваром із листя ріпи знімало запальні процеси, прискорювало загоєння виразок та ран. Для цього столову ложку подрібненої зелені заливали 250 мл окропу і наполягали 30 хвилин.

При безсонні та як у народі приймали сік пареної ріпи, змішаний із натуральним медом. Його приймали перед сном.

Що приготувати із ріпи. Найпростіші та найкращі рецепти

Недаремно до нас дійшла приказка «Простіше пареної ріпи», яка означала, що готувати страви з цього овоча легко і просто. Її не лише парять, варять, запікають та гасять. З неї роблять салати та їдять маринованою, солять і їдять у сирому вигляді. У супах вона може чудово замінити картоплю, а в суміші з крупами стати найсмачнішою запіканкою. Люблять ріпу та французи. Вони гасять її з бараниною, додаючи засмажку з цибулі та. А які смачні виходять качині грудки, якщо запекти їх із цим коренеплодом та медом.

З часів Стародавньої Русі дійшов до нас рецепт ріпниці – юшки з житнього солоду та ріпи. А квас наполягали на порізаних шматках цього сушеного овочу.

• Фарширована ріпадуже оригінальна на смак, причому поєднувати її можна з будь-яким фаршем як солоним, так і солодким. Для цього коренеплід відварюють до напівготовності, а потім зрізають верхню частину, начинки виймають і в отриманий «горщик» закладають начинку. Довести до готовності страву потрібно вже у духовці.
• Салат зі свіжої ріпиготується дуже просто, але щоб усунути можливу гіркоту, овоч спочатку слід сполоснути окропом. Потім натерти плід на дрібній тертці, додати олію, сіль і спеції за смаком. Можна заправити сметаною чи майонезом, але такий салат вже важко назвати дієтичним.
• Парена ріпаможе готуватися у горщиках. Для цього знадобиться чотири жовті коренеплоди, вісім столових ложок води та сіль за смаком. Репаю режим на невеликі кубики, поміщаємо в горщики і заливаємо водою так, щоб вона злегка прикривала овочі. Готуємо в духовці при 180 ° C протягом 15-2 годин.

Протипоказання до вживання ріпи

Як і будь-який продукт, ріпа може спричиняти алергічну реакцію. В цьому випадку від вживання продуктів, що містять цей коренеплід. Протипоказаний овоч у сирому вигляді, якщо у вас в анамнезі є проблеми із шлунково-кишковим трактом, наприклад, гастроентерит у гострій формі, коліт та гастрит, хронічний гепатит або .

З обережністю вводять до раціону страви з ріпи при деяких захворюваннях нервової системи. Найкраще перед вживанням проконсультуватися зі своїм лікарем.

В інших випадках коренеплід їсти можна.

Ріпа для дітей. Коли вже час

У ріпі багато вітамінів, які просто незамінні для зростання дитини. Аскорбінка допомагає зміцненню імунітету та засвоєнню заліза. Незначний вміст цинку допоможе підвищити функціональність мозкової діяльності.

Вводити ріпу в раціон слід не раніше шести місяців, коли малюк вже знайомий з іншими твердими продуктами. Перед першим годуванням обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, адже реакція організму на новий продукт може бути непередбачуваною - пронос чи запор, алергічна реакція.

Для прикорму краще брати маленький плід, він солодший. Вимити та очистити від шкірки, потім пропарити з водою у горщику або скороварці. За готовністю охолодити та приготувати пюре. Пізніше ріпу можна почати змішувати з іншими овочами чи м'ясним пюре.

Ріпа під час вагітності. Користь та шкода

Дієтологи рекомендують з'їдати кілька разів на тиждень жінкам, які перебувають у положенні по 300 г цього коренеплоду. Так ви зможете збагатити свій організм макро- та мікроелементами, вітамінами та органічними речовинами, необхідними вам. Особливо потрібен вагітним вітамін B 9 без якого нервова система плода може закластися неправильно.

По ситності ріпа не поступається картоплі, але за калорійністю значно нижче, харчуючись стравами з ріпи, ви не додаватимете у вазі, що дуже важливо для вагітних. Адже зайва вага може ускладнити перебіг вагітності та пологів.

А якщо в цікавому становищі ви раптом занедужаєте, то соком ріпки ви змиєте вилікувати кашель та застудні захворювання. Є й інші властивості – сечогінна, знеболювальна, протизапальна. При болях у спині на останніх місяцях допоможуть компреси з кашки вареної ріпи. Протирайте шкіру соком коренеплоду, якщо порушено обмін і з'явилися гнійнички.

Сміливо вводьте у свій раціон цей продукт (не забуваючи про протипоказання), але не зловживайте ним. Творіть, фантазуйте, готуйте і ви відкриєте нові страви та урізноманітнюєте своє харчування, одночасно оздоровлюючи організм.

Казка про ріпку – одна з перших, з якою знайомляться діти. Її знають усі, чого не скажеш про головну героїну сюжету. Давайте заповнимо прогалину і обговоримо корисні властивості ріпи, поговоримо про склад і цілющу силу, а заразом дізнаємося, як її правильно готувати.

Трохи історії

Ріпа - одна з найдавніших культурних рослин на планеті. Щодо її походження немає точних відомостей.

Археологи вважають, що за 15 століть до нашої ери ріпу вирощували в Індії. Частина дослідників дотримується думки, що коренеплід вживали вже 40 століть тому.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Одне ми знаємо точно: з нею були добре знайомі античні єгиптяни та греки. У Стародавньому Римі печену ріпу їли всі верстви населення. Звідти вона поширилася Європою і потрапила до Росії.

До 18 століття ріпа була основною стравою традиційної слов'янської кухні. Потім її витіснила картопля. Корисний овоч незаслужено забули.

До кінця минулого століття про ріпу згадувалося лише у казках. Сьогодні вона повертає минулу популярність. До неї цікавляться прихильники оздоровчих дієт, правильного харчування. Вона допомагає скинути зайву вагу, зберегти красу.

Ріпа – невибаглива та корисна культура. У їжу вживають коренеплоди. Їх їдять сирими або піддають тепловій обробці. Іноді зустрічаються рецепти страв із бадилля. Для них потрібні спеціальні сорти, які вирощують заради листя.

Хімічний склад та калорійність

Корисні властивості визначаються складом. У коренеплоді містяться такі вітаміни:

• бета-каротин,
• вітаміни групи B,
• вітамін A,
• аскорбінка,
• альфа-токоферол,
• біотин.

У плодах знайдено органічні кислоти та глюкорафанін. Це рослинний аналог сульфорофану, потужний антиоксидант із протираковими властивостями.

Цінна речовина має антибактеріальну та противірусну дію. Його можна знайти тільки в ріпі та деяких видах капусти – броколі, кольрабі.

Мінеральний склад на 100 г представлений у таблиці.

Як бачимо, ріпа – цінне джерело мікро- та макроелементів. Вона містить мало селену та йоду (тому вони не потрапили до таблиці), зате в ній багато кремнію. За його змістом овоч успішно конкурує з і. Він навіть випереджає такі відомі джерела Se, як і .

Кремній важливий для збереження гарної зовнішності та здорових суглобів. Разом з аскорбінкою він активізує синтез колагену – складного білка, що становить основу сполучної тканини. На її частку припадає від третини до 40% білків організму. Він забезпечує міцність всіх тканин тканин.

Замість дорогих добавок частіше їжте ріпу – і бадьорість вам забезпечена! Її калорійність лише 32 ккал. Це ідеальний варіант для охочих схуднути.

Ріпа містить поліненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6. Вона багата на бурштинову кислоту. Це відомий засіб для покращення метаболізму тканин з омолоджуючим ефектом.

Характерний запах та гострота пов'язані з наявністю гірчичної ефірної олії. Його більше у старих екземплярах, вирощених за поганої агротехніки. Щоб позбутися неприємного смаку, очищений коренеплід перед вживанням обливають окропом.

Репа: корисні властивості та протипоказання

При тривалому зберіганні плід не втрачає поживних властивостей. Він позитивно впливає на всі системи:

• Захищає серце та судини. Коренеплід містить активні елементи, які борються з атеросклерозом, гальмують утворення бляшок холестерину.
• Зміцнює суглоби. Ріпа багата на кальцій. Елемент потрібний для підтримки кісткової та сполучної тканини.
• Позбавляє від запорів.Клітковина покращує перистальтику, сприяє регулярному випорожненню.
• Підвищує імунітет. Ріпа насичена антиоксидантами. Вони захищають клітини, підвищують опірність інфекцій. Корисні речовини беруть участь у виробленні інтерферону. Цей білок блокує розмноження вірусів.

Ріпка – відомий лікувально-дієтичний засіб. Її призначають при гіпоацидних гастритах, дискінезіях жовчовивідних шляхів за гіпомоторним типом, спастичним колітом, атонією кишечника.

Лікувальні властивості обумовлені як вітамінно-мінеральним складом, а й наявністю ефірного масла. Воно дратує слизову оболонку травного тракту, стимулює вироблення шлункового соку.

ДДля отримання максимального ефекту ріпу їдять сирою. Так у ній краще зберігаються глюкозинолати та ізотіоціанати. Ці потужні фітонутрієнти мають широкий спектр активності, але розпадаються при нагріванні. Вони є найпотужнішими антиоксидантами та перешкоджають згубному впливу канцерогенів.

Ріпу включають до раціону дітей та вагітних. Вона показана за багатьох системних захворюваннях.

Чим корисна ріпадля жінок?

При включенні до раціону овоч демонструє ряд позитивних властивостей.

Покращує стан шкіри та волосся. Регулярне вживання перешкоджає утворенню зморшок, уповільнює в'янення, підтримує гарний блиск волосся, зміцнює нігті.

Очищує, продовжує молодість.Клітковина активно виводить токсини. Це призводить до покращення самопочуття та зовнішності.

Контролює вагу та сприяє травленню. Низька калорійність робить продукт ефективним засобом боротьби з зайвими кілограмами. Він успішно замінить картоплю, макарони, випічку.

Користь для чоловіків

Вітаміни групи B необхідні підтримки балансу гормонів. Репа запобігає розвитку процесів, що призводять до зниження потенції. Її сечогінний та протизапальний ефект є надійною профілактикою простатиту.

Корисні властивості ріпи - здатність стимулювати кровообіг. Для чоловіків це має значення, оскільки зберігає здоров'я органів малого таза.

Застосування у народній медицині

Свіжий сік рекомендують пити по півсклянки перед їжею для поліпшення моторики кишечника. Він має відхаркувальну, бактерицидну, сечогінну властивість. Рідина містить калій, тому ефективна при набряках серцевого походження.

В аюрведі та традиційній китайській медицині ріпу використовують для детоксикації, поліпшення травлення.

Її вважають одним із найефективніших продуктів для правильної роботи ШКТ. Вона лікує хвороби суглобів, перешкоджає відкладенню солей. Це чудова профілактика рахіту у дітей.

Соком можна обробляти шкіру обличчя. Він має ранозагоювальну дію. Його наносять ватним диском на 10-15 хвилин, а потім змивають теплою водою. Процедура усуває запалення, сприяє швидкому загоєнню ранок, усуває лущення.

Відваром з коренеплодів у народній медицині лікують застуду та хвороби верхніх дихальних шляхів. Теплий напій полегшує біль, знімає запалення.

На що звернути увагу?

При загостренні шлунково-кишкових захворювань від вживання у сирому вигляді краще відмовитись. Така їжа протипоказана при холециститі, панкреатиті, запальних процесах.

За будь-яких проблем зі здоров'ям попередньо порадьтеся з лікарем.

У деяких спостерігається харчова алергія на ріпу. При схильності до подібних реакцій необхідно врахувати. Велика кількість їжі може викликати метеоризм. Для зниження ризику їжте ріпу в тушкованому чи відвареному вигляді. Кількість порцій – трохи більше двох на день.

Не варто пити свіжий сік при проблемах зі шлунком, проносах або запальних процесах у шлунково-кишковому тракті.

Ріпу відносять до сімейства капустяних. Це означає, що вона може чинити зобогенний ефект: блокувати надходження йоду, перешкоджати виробленню гормонів, пригнічувати роботу щитовидної залози.

Людям, для кого це небажано, радять піддавати м'якоть тепловій обробці.

Яка ріпа корисніша: жовта, біла, зелена чи червона?

- Жовта. Користь її полягає у рекордному вмісті аскорбінової кислоти. У ній вітаміну C більше, ніж у інших сортах. Регулярне вживання зміцнює імунітет, активізує обмінні процеси. Маски з м'якоті роблять при вугровому висипанні.

- Зелена. Багата речовинами, що покращують роботу ендокринної системи. Страви з неї знижують цукор у крові, зміцнюють зуби, стимулює травлення.

- Біла –найніжніша на смак. Вона покращує метаболізм, позбавляє зайвих кілограмів.

А ще буває червона або фіолетова. Її використовують у дієтичному харчуванні. Вона корисна при ожирінні та для компенсації нестачі вітамінів.

Що приготувати?

Сміливо заміняйте ріпкою картоплю у будь-якому рецепті. Її варять, тушкують, готують на пару. З неї роблять пюре та холодні закуски. Це живильне доповнення до супу, гарніру або овочевому рагу.

Пропоную скуштувати смачний вітамінний салат. Нам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• Невеликий коренеплід.
• Маленька морквина.
• Половинка несолодкого.
• Зубчик часнику.
• Головка ялтинського лука (синього).
• По чайній ложці та очищених.

Якщо є, додайте іншу зелень. Смак стане більш виразним.

Приготування:

• Коренеплоди вимийте, звільніть від шкірки.
• Подрібніть на великій тертці разом із часником.
• Вимийте та поріжте 0,5 цибулини.
• Змішайте.
• Викладіть на тарілку.
• Полийте маслом розторопші (або іншим нерафінованим).
• Посипте насінням.

Смачного!

Ще один цікавий рецепт – репа-фрі у духовці. Вона стане несподіваною заміною картоплі та порадує ніжним смаком.

Інгредієнти:

• 2-3 ріпи середніх розмірів.
• 4 столові ложки рафінованої соняшникової або оливкової олії.
• по 5 грам солі, чорного перцю, сушеного часнику та .

Порядок дій:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Вимийте, очистіть плоди, наріжте соломкою завтовшки 0,7-1 см.
• У широкій мисці ретельно змішайте інгредієнти, щоб скибочки були повністю покриті сумішшю олії та спецій.
• Викладіть одним шаром на лист, покритий папером для випікання.
• Випікайте 7 хвилин|мінути|.
• Переверніть та тримайте до м'якості ще 5 хв.

Готовність перевіряйте зубочисткою. Вона має входити вільно.

У вас вийде корисне перекушування або оригінальна закуска, яку не соромно подати гостям.

Споконвіку ріпа цінувалася як смачна і корисна їжа. Сьогодні ця рослина втратила колишню популярність, і не всі знають про корисні властивості ріпи. Вона, як і раніше, становить велику цінність. Про це слід пам'ятати всім, хто прагне зберегти здоров'я та гарне самопочуття.

Згадки про те, що ріпа надає сили і надовго зберігає бадьорість, зустрічається у казках та билинах. Історики стверджують, що цар Іван Грозний перед тим, як відвідати опочивальню цариці, куштував парену ріпу з медом.

Не випадково, це ж блюдо до 10 століття, слов'яни підносили язичницьким богам. Коренеплід був такий популярний, що його їли замість м'яса, сушили і з борошна пекли хліб. Він міцно входив до раціону наших предків.

Великі розміри, скоростиглість (за сезон можна виростити її двічі), можливість тривалого зберігання та корисність зробили ріпу однією з основних сільськогосподарських культур.

Сьогодні у статті: ріпа користь та шкода для здоров'я, її основні особливості, що міститься у складі коренеплоду, які корисні властивості характерні цьому овочу, чи є протипоказання та що можна приготувати.

Вона поступилася місцем іншим коренеплодам, насамперед картоплі. Але, як і раніше, чимало людей, які вирощують і включають її в їжу або використовують у лікувальних або косметичних цілях.

Загальні особливості овочів

Навіть ті, хто ніколи не бачив і не пробував ріпу, напевно впізнають її завдяки ілюстраціям до відомої народної казки. Ріпа, одно- або дворічна рослина сімейства капустяних (стара назва - хрестоцвітих), її найближчими родичками є редька, редис і, як зрозуміло з назви, капуста.

М'ясистий коренеплід, що представляє цінність, дозріває в перший рік і найчастіше має жовте забарвлення, але зустрічаються сорти з темною шкіркою, фіолетовою або чорною. М'якуш ріпи білий або жовтуватий, може мати округлу, плоску або подовжену форму.

Остання притаманна кормовим сортам, відомим як турнепс. Під час дозрівання коренеплоду з'являється густа розетка листя з невеликим опушенням. На другий рік, якщо рослина не прибрати, стебло витягується, пускає пагони та на ньому з'являються жовті квіти. Після запилення вони перетворюються на короткі стручки з червонувато-бурим насінням усередині.

Як заготовляти та як зберігати коренеплід

Свої корисні властивості ріпа не втрачає навіть за тривалого зберігання. Запасати краще ріпу пізніх сортів - вона зберігається довше. Збирають урожай до початку заморозків, коротко обрізають бадилля і сушать у затіненому місці. Після того, як плід підсох його укладають на зберігання в місце темне і прохолодне, для кращого зберігання злегка пересипавши піском. Плоди не повинні мати вад – тріщин, пом'ятостей, вкраплень.

Ріпа користь та шкода для здоров'я

Огородна культура здавна використовується не тільки як корисний продукт, з неї готують різні зілля для лікування та оздоровлення організму, лікування шкіри, догляду за волоссям.

Якщо коренеплід є з постійною регулярністю, то він зможе повністю перекрити потребу людини у вітамінах, а заразом і зміцнить імунітет. Раніше ріпку застосовували і при хворобах травлення, і нервових станах, як від безсоння, і при захворюваннях легеневих.

Хімічний склад, харчова цінність та калорійність

Репа містить безліч різноманітних вітамінів та хімічних елементів. Це один з небагатьох коренеплодів, у складі якого є сірка, що очищає кров і розчиняє каміння в нирках.

Ще один унікальний мікроелемент, що зустрічається тільки в ріпі та деяких видах капусти, - глюкорафінін. Завдяки йому ріпка допомагає у профілактиці раку.

Відрізняється коренеплід великою присутністю вітаміну С, якого 20 мг/на 100 г овочів, вітамінів групи В та каротину. Серед мікроелементів є калій, трохи менше кальцію, фосфору, заліза, йоду, магнію і натрію.

Овочі - продукт поживний, але при цьому низькокалорійний - близько 30 Ккал.на 100 гр. Виділяються своєю кількістю вуглеводи до (5%). Перед білків припадає приблизно 1,5%, на жири менше 1%. Присутність ефірних олій роблять її ефективною не тільки як ліки, а й косметичного засобу. А входять до складу бета-каротини перетворюють ріпу на відмінний антиоксидант.

Корисні властивості та протипоказання

Багатий вітамінно-мінеральний хімічний склад та наявність активних речовин в овочі, наділяють його безліччю цілющих властивостей. У ріпі переважає:

• болезаспокійливий та протизапальний ефект,
• ранозагоювальний та сечогінний,
• протираковий та антисептичний,
• антибактеріальний та відхаркувальний,
• загальнозміцнюючий та діуретичний,
• імуностимулюючий та снодійний.

Найбільш відомі та використовуються в народній медицині корисні властивості ріпи:

Покращують роботу ШКТ та нормалізацію обміну речовин

Багатий хімічний склад овочів, наявність харчових волокон та клітковини, сприяють поліпшенню роботи кишечника, активізації процесу обміну речовин.

Благотворно впливають на діяльність серця

Наявність в овочі вітаміну До допомагає серцю при хворобах стенокардії, запобігати серцевим нападам, а фітонутрієнти сприяють зміцненню стінок кровоносних судин. Фолати мають переважну дію на процеси, що провокують розвиток ішемічної хвороби.

Профілактика та лікування бронхо-легеневих захворювань

Вітаміном С, що є потужним антиоксидантом, забезпечуються протизапальні властивості овочів. Не випадково відваром ріпки лікують і бронхіальну астму і хворе горло, і осиплий голос.

Зміцнення імунітету

Вітаміни, що надходять, і мінерали в організмі людини працюють в злагодженій системі. Нестача одного з них порушує безліч реакцій, що викликають збої. Приміром, бета-каротин, зміцнює антиоксидантні властивості вітаміну Е, від чого залежить стійкість імунітету. А перетворюючись на вітамін А, зміцнює мембрани клітин, які потім не пропускають жодну інфекцію.

Зміцнює зір

Наявність каратиноїдів та вітаміну А істотно зміцнює гостроту зору людини. Пігмент родопсин, що міститься у складі вітаміну А зміцнює нервових імпульсів стійкість до світла. При порушенні цього процесу розвивається сліпота куряча. Вітаміни групи В зміцнюють м'язи очей, а Е -благостно впливає на сітківку ока.

У будь-якому випадку цей овоч буде корисним профілактичним доповненням для загальмовування розвитку захворювань очей.

Профілактика атеросклерозу та старіння організму

Щоденні атаки вільних радикалів на організм завдають йому постійної шкоди, пошкоджуючи клітини, що вистилають стінки судин кровоносних і клітинні мембрани, викликають безліч окислювальних реакцій, які призводять до старіння клітин і всього організму.

Сильний склад антиоксидантів, що входять у коренеплід (вітамін Е і бета-каротин, аскорбінова кислота), є антиокислювачами, що сприяють боротьбі з радикалами. Вчені відзначають, що їжа, багата на антиоксиданти, сприяє продовженню життя на 40-50%.

Подивіться відео про користь ріпи для чоловічого організму та омолодження:

Профілактика онкологічних захворювань

Фітонутрієнти (глюкозинолат, індол, ізотіоціанат), що входять до складу кореневого плоду, здатні виводити з клітин печінки небезпечні токсини та отрути, уповільнювати розвиток клітин ракових і нейтралізувати канцерогени, що потрапили в кров.

Народна медицина вважає, що включення в харчування страв з ріпи, але частіше сирого коренеплоду, є профілактичною дією проти утворення злоякісних клітин, особливо в кишечнику, легенях і молочних залозах.

Контроль та зниження ваги

За своєю калорійністю ріпка значно поступається картоплі, тому дієтологи рекомендують її включати в дієти для схуднення. Особливо для дієт корисний сік коренеплоду, який є винятковим вітамінним доповненням для будь-якого коктейлю (фруктового та овочевого), а харчові волокна та клітковина, що входять до овочів, і апетит та травлення відрегулюють.

Зміцнення кісткового скелета

Фортеця і міцність кісток залежить від постійного поповнення організму калієм і кальцієм, якого потребують не тільки кістки, а й активна робота сполучних тканин. З'їдаючи ріпку, людина знижує ризик пошкодження суглобів, захищає опорно-руховий апарат від розвитку захворювань на ревматоїдний артрит і остеопороз.

Рецепти ефективних зілля для лікування хвороб

Однією з застосовуваних лікарських властивостей ріпи – боротьба з застудами, хворобами бронхів та кашлем. Існує кілька рецептів, що володіють властивостями, що відхаркують і зміцнюють імунітет.

1. Очищений від шкірки коренеплід натирають на тертці, віджатий сік з'єднати з медом, у рівних частках і по кілька чайних ложок приймати до трьох разів. Зілля та кашель полегшить і сон покращить.
2. Подрібнену ріпу заливають невеликою кількістю окропу і настоюють у закритому посуді. Охолоджений настій після фільтрації п'ють по дві столові ложки, до трьох разів.
3. Пропущену через м'ясорубку або натерту ріпу після заливання окропом близько 15 хвилин витримують на водяній бані. Потім відвар остуджують, накривши кришкою. Коли суміш повністю охолоне, її проціджують та додають трохи меду (приблизно одну частину на три частини рідини). Склянку відвару ділять на чотири частини та випивають за день.

Ріпа з медом при гіпертонії. Людям, схильним до гіпертонії, допоможе ріпа із медом. Для її приготування дрібно нарізану ріпу варять на пару до розм'якшення і додають ложки меду 2. Значно прискорити процес допоможе мікрохвильова піч. У ємність із ріпкою додають трохи води та доводять до готовності.

Компрес знеболюючий та протизапальний . Корисні властивості ріпи можна використати, приготувавши компрес. Для цього її відварюють і розтирають до кашкоподібної консистенції. Отриману суміш накладають на марлеву серветку, складену кілька шарів, або лляну і роблять компрес.

Такий компрес гарний при подагрі, болях у суглобах, шкірних подразненнях. Якщо змішати кашку з розтопленим тваринним жиром, найкраще гусячим, вийде добрий засіб від обмороження.

Відвар противірусний. Приготувати 20-хвилинний відвар з 30 г порізаної скибочками ріпки 200 мл води. Після фільтрації пити по 50 мл, щодня по чотири рази.

У боротьбі з вірусами та застудами допомагає сік ріпи, в який додають цукор або мед і приймають по дві чайні ложечки, тричі на день.

Мазь під час обмороження . На дрібній тертці натирається коренеплід, з'єднується в частках рівних з гусячим жиром і змащуються місця обморожені.

При болі зубному готують 30-хвилинний відвар із 20 г порізаного коренеплоду на 200 мл води. Після фільтрації долити окропу до початкового обсягу. Відваром полоскати рот. Використовувати можна не тільки коренеплід, а й бадилля. Її відваром добре полоскати рот при запаленні ясен та зубного болю.

Для покращення сну змішують рівну кількість соку з медом і на ніч по ложці їдальні, приймають зілля.

Користь для чоловічого організму

Для чоловіків корисна тим, що сприяє вирішенню проблем, пов'язаних із потенцією. І це в першу чергу, вважають вчені, пов'язане із вмістом кальцію в коренеплоді, де його вдвічі більше, порівняно з іншими овочами.

Не всі знають, що саме кальцій сприятливо впливає на чоловічу силу. І недолік цього мінералу з віком призводить до проблем у здоров'ї чоловіків (дивіться відео вище за текстом).

Плід містить ще одну важливу речовину, без якої організм швидко старіє, це . Ця загадкова природна речовина рідко міститься в рослинній їжі. Вона має загальнозміцнюючий і відновлюючий сили ефект і особливо корисна людям похилого віку, оскільки вважається засобом, що омолоджує організм.

Для відновлення чоловічої сили можна приготувати із ріпи пюре. При цьому варити її слід у молоці, а при подачі додати сметану. Підвищить потенцію та тушкована ріпа з м'ясом. Якщо смак ріпи не подобається, або не хочеться возитися з готуванням, можна додавати в їжу столову ложку насіння ріпи ефект буде аналогічним. Овоч сприяє виробленню гормону тестостерону.

Для чоловіків спортсменів, включення овочів в їжу сприятиме зменшенню болю при ушкодженнях та надмірних навантаженнях. При забитих місцях на хворе місце накладається кашка коренеплоду на ніч, у вигляді компресу.

Чим корисна для жінок

Корисна ріпа для жінок, які чекають на дитину. Завдяки сечогінному ефекту вона зменшує набряки. Крім того, регулярне вживання ріпи вирішує проблему із запорами, якими страждають багато вагітних. Велика кількість вітамінів та мікроелементів сприяють гарному розвитку плода та відновлює їх баланс у майбутньої мами.

При вагітності низькокалорійний коренеплід сприяє збереженню стабільної ваги жінки. Ріпа будь-якого кольору: жовта, червона, біла має противірусний ефект, допомагає в загоєнні тріщин на сосках, знімає біль та набряки.

При включенні ріпи у харчування помітно йдуть зайві кілограми, другі страви, каші та запіканки з цим овочом низькокалорійні.

Як використовувати коренеплід у косметології

Широко використовується коренеплід у косметичних цілях, з її допомогою можна покращити стан шкіри та волосся. На основі пюре з ріпи роблять в умовах домашніх, недорогі та ефективні маски для обличчя. Вони надають шкірі краси та гладкості, сприяють очищенню та допомагають боротися з вуграми та запаленнями. Варіюючи компоненти, слід змінювати склад, який краще відповідає для сухої шкіри і для жирної.

Для сухої шкіри обличчя сиру ріпу подрібнюють, змішують у рівних пропорціях із вершками і додають трохи меду. Маску витримують на обличчі до 15 хвилин. Шкіра після неї стає зволоженою та пружною. Для посилення ефекту змивати її слід не водою, а зеленим чаєм.

Поліпшити жирну шкіру може такий рецепт: кашку з ріпи змішують з чвертю склянки кислого молока і додають кілька крапель соку лимона.

Для волосся.Сік ріпи значно покращує стан волосся. Для цього його змішують з цибульним соком і додають кілька крапель реп'яхової олії. Ліки втирають у коріння волосся та розподіляють по довжині. За півгодини голову миють шампунем. Цей засіб зміцнить волосся, зробить його шовковистим і допоможе позбутися лупи.

Ріпка для дитячого харчування

Ріпа дуже гарна для дітей. Термічно оброблений овоч (тушкований, варений, печений) можна вводити як прикорм із семи-восьми місяців. Спочатку, мізерними порціями, спостерігаючи за реакцією та переконуючись, що у малюка немає алергії.

Присутні вуглеводи покращують роботу кишківника, запобігаючи запори. Легкість засвоєння значно знижує ймовірність таких неприємних відчуттів, як здуття та кольки, які часто турбують маленьких дітей.

Вітамін С зміцнює імунітет, цинк покращує роботу мозку, а солі сірки мають протизапальний ефект. Готувати страви для дітей краще з невеликих плодів – вони солодші, а ось великий плід може помітно гірчити.

Можлива шкода для організму та протипоказання

Як і будь-який продукт, ріпа може бути не тільки корисною, а й шкідливою для здоров'я. Тому за її вживанні необхідно враховувати протипоказання. Сира ріпа протипоказана людям із низкою гострих чи хронічних захворювань.

Найбільш значущими є гастрит і виразка. Пов'язано це з тим, що ефірні олії, що містяться в овочі, надають сильний вплив на слизову, а харчові волокна стимулюють перистальтику кишечника, викликаючи газоутворення.

Ця ж причина змушує обережнювати, при введенні її в раціон жінок, що годують (сира ріпа може спровокувати коліки і проблеми зі стільцем у малюка). Не рекомендується давати сиру ріпу дітям молодше двох років.

Через жовчогінний ефект, його заборонено вживати людям з холециститом та панкреатитом. Хворі нирки теж дають підстави утриматися від вживання коренеплоду.

Незважаючи на те, що в цілому ріпа має заспокійливу дію, при деяких захворюваннях, пов'язаних з розладами нервової системи, її включення в їжу також протипоказано. Не варто їсти ріпу людям зі зниженим тиском і деяких формах гепатиту, хворим на діабет і при захворюванні на жовчнокам'яну хворобу.

Як і при вживанні будь-якого продукту, слід пам'ятати про індивідуальну нестерпність.

Як приготувати з ріпи смачну їжу

За старих часів овоч входив у щоденний раціон, причому не тільки простих людей, а й знаті. Поступово її витісняла картопля, і вона стала їжею простолюдинів, а потім майже зникла з меню більшості людей.

Але в наші дні інтерес до старовинних рецептів та корисної їжі знову зробив її популярною. Їсти ріпу можна сирою, порізавши її тоненькими скибочками, посипавши сіллю або поливання олією. Сира ріпка, особливо молоденька, соковита та смачна. А можна приготувати з неї нескладні та смачні страви.

Каша з ріпою

Як і більшість овочів, ріпу можна додавати в каші. Для цього на склянку крупи, найкраще пшона, береться невелика ріпка. Крупу засипають у воду, і після того, як рідина повторно закипить, засипають нарізаний дрібними кубиками коренеплід. На повільному вогні варять до напівготовності, після чого на розсуд додати склянку молока і довести страву до готовності. Цукор додають до смаку.

Овочеві котлети з ріпою

Сирі овочі подрібнити будь-яким зручним способом - на тертці або м'ясорубці. Крім ріпи можна взяти моркву, капусту, селера, кабачок, гарбуз. В отриману суміш вбити одне яйце і всипати столову ложку манної крупи. За смаком додати сіль та інші приправи – зелень, часник. Ретельно перемішати, віджати зайву рідину та смажити котлетки, попередньо зробивши паніровку меленими сухарями.

Пюре з ріпи

Очищений овоч відварюють шматочками у підсоленій воді, до м'якості. Відвар зливають, а овоч розминають. У пюре для смаку додають цукор та куркуму. Щоб страва стала більш вишуканою, додають яйце, молоко або вершки, панірувальні сухарі та трохи вершкового масла. Після цього викладають у змащену форму та ставлять у гарячу духовку на 10-15 хвилин.

Багатовікова історія свідчить про те, що ріпа користь та шкода для здоров'я якої були розглянуті у статті, виявилася забутою незаслужено. Вона цілком може скласти конкуренцію популярним коренеплодам та лікарським травам.

Їжте ріпу, застосовуйте її для лікування та будьте здорові, шановні читачі!

У статтях блогу використовуються картинки з відкритих джерел Інтернету. Якщо ви побачите своє авторське фото, повідомте про це редактору блогу через форму . Фотографію буде видалено або буде поставлено посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!