Важко знайти людину, кому б не подобалися страви з картоплі, тим більше, що їх велика різноманітність. Тому кожен напевно знайде ту страву, яка припаде до смаку. Чарівність картоплі в тому, що вона може виступати і окремою стравою або гарніром, і його складовою. Розглянемо кілька варіантів, як готується тушкована картопля з овочами. Це одна з найпростіших у приготуванні страв. Але воно також неймовірно смачне.

Тушимо в мультиварці

Як готується тушковане Все досить просто. Особливо принесе чимало задоволення та тепла таку страву зимового дня. Інгредієнти, які вам знадобляться:

• триста грам курятини;
• три бульби картоплі;
• три столові ложки сметани;
• сіль за смаком);
• перець (за смаком);
• кріп (за смаком).

Приготування страви

Для початку наріжте куряче м'ясо шматочками і покладіть у мультиварку. Додайте сіль та перець відповідно до свого смаку. Увімкніть режим випікання і готуйте протягом двадцяти хвилин.

Очищену картоплю наріжте великими кубиками. Потім покладіть у мультиварку до м'яса та перемішайте. Після цього додайте сметану і знову посоліть. Тепер уже увімкніть режим приготування на сорок хвилин. У готову страву покладіть кріп і перемішайте. Страва готова і може бути подана до столу.

Тушковані овочі

А як приготувати з баклажанами та картоплею? Зараз розповімо. Отримане блюдо матиме приємний смак і дуже поживне. Для його приготування знадобляться:

• п'ять бульб картоплі;
• два помідори;
• один баклажан;
• одна морква;
• одна ріпчаста цибулина;
• один болгарський перець;
• два листки капусти;
• оливкова олія;
• зелень;
• сіль за смаком);
• перець (за смаком).

Процес приготування

Спочатку нарізаєте великими кубиками очищені овочі: цибулю, моркву, помідори і картопля. Далі черга болгарського перцю та баклажану. Їх нарізаєте такими самими кубиками. Після цього слід обсмажити перець, цибулю та моркву в оливковій олії до золотистого кольору.

Потім викладіть в каструлю або казан спочатку обсмажені овочі, а далі шарами картопля, баклажани, помідори та зелень. При цьому кожен шар соліть, перчите та накриваєте листами капусти. Поки готуєте овочі на повільному вогні, їх не перемішувати. Через тридцять хвилин тушкована картопля з овочами готова. Після чого цю страву можна подавати до столу.

Тушкована картопля

Як правильно готується тушкована картопля з овочами? Рецепт досить зрозумілий. Страва виходить смачною та ситною. Крім того, цю страву під силу приготувати не тільки вмілому кулінару, а й новачкові в цій справі. Для створення страви знадобляться:

• вісім-дев'ять бульб картоплі (середнього розміру);
• одна середня морква;
• одна ріпчаста цибулина;
• куркума;
• чорний мелений перець;
• сіль за смаком);
• два невеликі помідори;
• півсклянки сметани;
• зелень (за смаком).

Приготування страви

Спочатку почистіть овочі. Потім наріжте картоплю так, як вам подобається, головне – щоб не надто тонко. Для приготування краще візьміть каченицю, але можете і каструлю з товстим дном, і змастіть олією. Це необхідно для того, щоб овочі не підгоріли під час приготування. Потім викладіть у ємність третину підготовленої картоплі, посоліть і додайте перець із куркумою.

Далі частину цибулі, нарізаної півкільцями, викладаєте поверх. Потім страву трохи підсолюєте. Потім подрібнюєте на великій тертці моркву і викладаєте в ємність і солите. А поверх кладете другу третину картоплі та посипаєте спеціями. Далі черга другої половини нарізаної цибулі. А потім викладіть шар помідорів, нарізаних соломкою. Трохи посоліть і поперчіть. Викладіть останній шар картоплі, додайте перець, сіль та куркуму, а поверх всього розподіліть тонкий шар сметани.

Тепер, коли овочі викладені у качениці, поставте її на вогонь і додайте кип'яченої води (третину чи півсклянки). Гасіть їх протягом тридцяти хвилин, можете перешкодити, перевіривши готовність. Після завершення готування можна додати нашатковану зелень.

Картопля зі свининою

Тепер розглянемо ще один і овочами. Страва припаде до смаку вашій родині та гостям, якщо такі заглянути на вечерю. До речі, це дуже ситна та смачна страва. Інгредієнти для приготування:

• чотири-п'ять великих бульб картоплі;
• дві цибулини;
• шість-вісім горошин;
• мелена куркума;
• три лаврові листи;
• триста грам свинини (можна будь-яке інше м'ясо);
• приправа для м'яса (за смаком);
• сіль за смаком);
• петрушка, кріп (за смаком).

Процес приготування страви

Як готується овочами? Просто, якщо ви будете дотримуватися наших рекомендацій.

Спочатку потрібно підготувати м'ясо, бажано шийну частину свинини. Потім почистіть картоплю, промийте і просушіть. Наріжте його дрібними скибочками, далі, покладіть у каструлю з товстим дном. Цибулю наріжте дрібною соломкою і додайте половину в картоплю.

Далі додайте в каструлю невелику кількість олії, накрийте кришкою та поставте її на повільний вогонь. Як тільки картопля стане «пихкати», долийте приблизно півсклянки кип'яченої води і, коли вона закипить, додайте лаврове листя, куркуму і поперчіть.

Коли картопля тушкується, промийте і просушіть м'ясо, а потім наріжте кубиками. Покладіть на сковороду, додаючи сіль із спеціями для свинини. Як тільки м'ясо досить прожариться, додайте цибулю, що залишилася, і обсмажуйте до готовності.

Тушковані кабачки з овочами та картоплею

Ця страва завдяки своїм інгредієнтам наповнена вітамінами. Воно готується швидко та просто. Для створення страви знадобляться:

• два кабачки;
• три бульби картоплі;
• два помідори;
• одна морква;
• одна цибулина;
• сіль за смаком);
• чорний мелений перець (за смаком);
• тридцять мілілітрів олії;
• зелень (за бажанням).

Приготування

Для початку овочі очистіть та помийте, приготуйте казан. В нього налийте олію і обсмажте дрібно порубану цибулю, а потім додайте натерту моркву і трохи просмажте. Викладіть кабачки, нарізані невеликими шматочками, і обсмажуйте, доки вони не приймуть золотистий колір. Поріжте картоплю і відправте в казан, а потім налийте води і протягом 20-30 хвилин тушкуйте під кришкою. А коли тушковані кабачки з овочами та картоплею будуть майже готові, додайте нарізані помідори. Потім посипте страву сіллю та перцем. Після цього готуйте ще близько п'яти хвилин, а потім можете покласти зелень. Страву подавайте до столу гарячим.

Тушкована картопля з куркою та овочами

Це рецепт дуже простий. Страва ж виходить ситна, з легким пряним смаком. Один вид страви викликає здоровий апетит у ваших домочадців, а смак подарує масу задоволення. Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться такі продукти:

• курка;
• дві цибулини;
• дві моркви;
• шість-сім середніх картоплин;
• два болгарські перці;
• дві-три столові ложки томатної пасти;
• два помідори;
• часник;
• базилік;
• кріп;
• сіль;
• перець.

Створення страви

Як готується овочами? Процес створення страви починаєте з обробки тушки птиці на частини. Овочі очищаєте та ретельно миєте. Після чого нарізаєте: цибулю дрібно шаткуєте, моркву - соломкою, картопля і болгарський перець - кубиками, а помідори - часточками.

Посуд для приготування - казан. У ньому обсмажуйте курку, доки не утвориться золотиста скоринка. Потім додайте цибулю, моркву, болгарський перець, після чого тушкуйте приблизно п'ять хвилин. Після цього часу кладете картоплю, заливаєте водою і далі тушкуєте.

У напівготову страву додаєте томатну пасту, помідори. Далі, тушкуйте до повної готовності картоплі. Останніми додаєте дрібно нарізаний або тертий часник, кріп та базилік. Ось і все, тушкована картопля з м'ясом та овочами готова. Тепер її можна розкласти по тарілках.

Картопля з овочами

Одна з найулюбленіших та найбільш підходящих для повсякденного приготування страв – це тушкована картопля з овочами. Рецепт її не відрізняється оригінальністю, але мало хто поскаржиться на поганий смак готової страви. Отже, щоб створити страву, вам знадобляться:

• кілограм картоплі;
• дві цибулини;
• три моркви;
• пучок зелені;
• два лаврові листи;
• сіль;
• перець;
• сухі трави (за смаком);
• рослинна олія.

Приготування страви

Спочатку очистіть овочі та помийте. Потім наріжте картоплю невеликими шматочками, а морква, навпаки, більша, але можна і натерти. Далі ріжете цибулю, після чого просмажуєте її разом з морквою на олії.

Потім покладіть овочі в каструлю, перемішайте. Потім налийте в неї стільки води, щоб не закривала один-два сантиметри вмісту. Далі ємність ставте на вогонь, коли вода закипить, зробіть полум'я менше та гасіть під кришкою протягом десяти хвилин. Після цього часу додайте сіль і спеції, не забуваючи іноді помішувати овочі. Страва буде готовою тоді, коли майже вся (більша частина) вода випарується, а та, що залишиться, загусне і буде крохмалистою. І завершальний штрих – присипте блюдо зеленню.

У приготуванні різних страв картопля цілком гармонійно поєднується з іншими овочами. Картопля, тушкована з овочами - чудовий варіант такого поєднання. Страви подібного типу, безперечно, сподобаються вегетаріанцям різного штибу, вони також хороші для пісних і розвантажувальних днів.

Приготувати картоплю тушковану з овочами нескладно, робиться це досить швидко. Вибір сорту картоплі – питання індивідуальних переваг, вибір інших овочів та пропорції широко варіативні. Також багато залежить від сезонних ситуацій. У будь-якому випадку, такі страви – гарний варіант для ланчу чи обіду.

Рецепт тушкованої картоплі з овочами

Інгредієнти:

• морква – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• перець солодкий червоний – 2 шт.
• капуста будь-якого сорту – близько 200-300 г;
• часник – 2 зубчики;
• зелень свіжа різна;
• сухі спеції на ваш смак;
• трохи рослинної олії;
• сіль;
• помідори – 2 шт. або томат паста 1-2 ст. ложки (за бажанням).

Приготування

У казані або товстостінному сотейнику спасеруємо на олії дрібно нарізану цибулю до зміни кольору. Додамо подрібнену моркву, а хвилини через 3 – картопля, нарізана скибочками. Гасимо протягом 10-12 хвилин, прикривши кришкою, при необхідності підливаючи води і періодично помішуючи. Далі закладаємо решту подрібнених овочів – перець у вигляді короткої соломки і нашатковану (або розібрану на кочешки) капусту. Присолюємо та додаємо сухі спеції, можна додати скибочки помідорів або 1-2 ст. ложки томат-пасти. Гасимо все разом ще протягом 10-15 хвилин. Перед подачею приправляємо дрібно нарубаними зеленню і часником.

Тушкована картопля з овочами в мультиварці

В даний час багато хто з задоволенням користується цим дуже зручним кухонним девайсом.

Інгредієнти:

• картопля – 5-8 шт. середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• баклажан - 1-2 шт.;
• кабачок молодий невеликий – 1 шт.;
• капуста брюссельська - 10-15 шт.;
• квасоля молода стручкова - 20 шт.;
• перець солодкий – 1-2 шт.;
• олія рослинна для обсмажування;
• часник - 2 -3 зубчики;
• зелень різна свіжа;
• сіль.

Приготування

Баклажани наріжемо кубиками і помістимо в миску з холодною водою хвилин на 20, щоб пішла гіркота. Потім воду злити, промиємо і відкинемо баклажан на друшляк.

Кабачок теж нарізаємо кубиками, картопля - скибочками або як вам більше подобається. Поміщаємо картоплю в миску з водою, щоб не завітрилася і не потемніла, потім відкинемо на друшляк. До речі, при обробці таким чином піде зайвий крохмаль. Перець солодкий та моркву нарізаємо короткою соломкою. Кожен стручок квасолі розрізаємо на 3-4 частини, видаляємо кінчики. Брюссельську капусту гасимо цілком.

Спочатку злегка обсмажимо або спасеруємо у звичайній сковороді на олії дрібно нарізану цибулю, масла не шкодуємо. Перемістимо цибулю із залишками олії в чашу мультиварки. Закладаємо туди нарізані картопля, морква, квасоля, баклажан та кабачок. Підливаємо 30-50 мл води. Вибираємо режим «гасіння» та встановлюємо таймер на 20 хвилин. Після цього часу додаємо в чашу перець і . Перемішуємо і ставимо гасити ще на 15 хвилин. Можна встановити таймер на 10 хвилин, потім додати томат-пасту або вершки і протушкувати ще протягом 5 хвилин. Картоплю з овочами, приготовлену в мультиварці, розкладаємо по тарілках і приправляємо подрібненим часником і рубаною зеленню.

Зрозуміло, цю ж страву можна приготувати у звичайному сотейнику, казані або глибокій сковороді. Ну, а для небажаючих вегетаріанствувати та дотримуватися постів можна приготувати з м'ясом та овочами.

До списку інгредієнтів будь-якого з наведених рецептів (див. вище) додайте щонайменше 400 г м'яса. Спочатку обсмажуйте цибулю та моркву, потім додавайте м'ясо. Свинина, кролятина, телятина або курятина гасять протягом 40-60 хвилин. Інші види м'яса (індичата, баранина і особливо яловичина дещо довше). За 20-10 хвилин до готовності м'яса можна додати решту овочів. Втім, м'ясо можна приготувати окремо.

Картопля – одна з найбільш часто вживаних для харчування овочів. Він незамінний інгредієнт у багатьох стравах та вдалий гарнір до м'яса, курки чи риби. Його зручно та просто готувати, тому що цей овоч не вимагає до себе якоїсь особливої ​​уваги та додаткових приправ та спецій. Все, що для нього потрібно – це сіль. Якщо смажену, варену або запечену картоплю ви робили вже неодноразово, спробуйте згасити її з овочами. Вийде страва, яка підійде для всієї родини. Для його приготування знадобиться нехитрий набір продуктів, який практично завжди має будь-яку господиню. А навіть якщо якогось із інгредієнтів не буде, замініть його на інші.

складові

• 16-17 середніх картоплин__NEWL__
• 3 невеликі свіжі моркви__NEWL__
• 2 зубчики часнику__NEWL__
• 200-250 г замороженої спаржевої квасолі__NEWL__
• сіль за смаком__NEWL__
• соняшникова рафінована дезодорована олія__NEWL__

Сорт картоплі, яку ви використовуєте для блюда, неважливий. Головне, щоб бульби були здорові та без зеленого відтінку. Якщо ваша картопля позеленіла, такий овоч краще не їсти. Бульби очищаємо, миємо та ріжемо їх прямо в каструлю або сковорідку, в якій збираєтеся гасити.

Слідом так само чинимо і з морквою: очищаємо, миємо і нарізаємо тонкими кружальцями.

Якщо ваша морквина невелика в діаметрі, її навіть не варто розрізати навпіл. Ну а в "товстому" коренеплоді краще зробити поздовжній розріз. Далі чистимо зубчики часнику і тонко ріжемо їх до картоплі та моркви.

Чи не розморожуючи, додаємо в каструлю спаржеву квасолю.

До речі, її можна замінити і замороженим зеленим горохом, і замороженою кукурудзою, будь-якою іншою овочевою культурою. Солимо, вливаємо 2-3 столові ложки соняшникової олії та акуратно перемішуємо.

Тепер наливаємо в каструлю трохи води. Її потрібно стільки, щоб у ній було занурено 1/3 частину овочів. Накриваємо кришкою та ставимо на плиту на середній вогонь. Це важливо, оскільки овочі повинні почати повільно нудитися і поступово насичуватися ароматами один одного. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального значення і тушкуємо картопля з овочами протягом 20-25 хвилин. До готової страви можна подати кефір, а можна м'ясо або рибу. Це залежить від ваших смакових уподобань та гастрономічних традицій сім'ї. Смачного!

Картопля та овочі, тушковані в соусі

Енергетична цінність (ккал): 94,31

Спосіб приготування:

Підготовлені очищені овочі (картопля, морква, корінь петрушки) нарізають часточками, цибулю ріпчасту шаткують і злегка припускають окремо в невеликій кількості води або бульйону з додаванням вершкового масла. Потім овочі з'єднують, додають до них соус червоний основний, сіль кухонну йодовану і тушкують. За 5 хв до готовності додають горошок зелений консервований, попередньо прогрітий у відварі при слабкому кипінні протягом 5 хв.

Примітка. Допускається замість свіжих овочів використовувати відповідні овочі свіжі швидкозаморожені в тих же кількостях (нетто), їх використовують без попереднього розморожування.

Соус:

Морква, цибуля ріпчаста, корінь петрушки очищають, дрібно шаткують соломкою і припускають у невеликій кількості води або м'ясного бульйону з додаванням масла вершкового протягом 10-15 хв, потім додають томат-пюре і припускають ще 10-15 хв. Муку|борошно| воду), вершкове масло і варять при слабкому кипінні, помішуючи, протягом 20-30 хв. Готовий білий соус з'єднують з припущеними овочами та томатом-пюре та варять протягом 25-30 хв. Наприкінці варіння додають сіль кухонну йодовану, цукор-пісок. Готовий соус проціджують, протираючи при цьому в нього овочі, що розварилося, і доводять до кипіння.

Температура подачі: не нижче 65°С.

Термін реалізації:не більше двох годин із моменту приготування.