Всім добрий час! А чи не спекти нам млинців? Та так, щоб олії побільше, щоби золотисті і яскраві, нагадали про сонячні весняні дні, коли промені сонця розтоплюють сніг після довгої зими, і земля відроджується і набирається плодоносних сил.

Млинці є і залишаються обрядовою їжею на поминках, і саме в цій якості використовувалися на Масляну (масляний тиждень перед Великим Постом) і Різдвяний Святвечір. Приготуйтеся!Вас чекає захоплююча історія, та простий рецепт смачних млинців.

Млинець червоний і гарячий, як гаряче всепрогріваюче сонце, млинець полити розтопленим маслом - це спогад про жертви, що приносять могутнім кам'яним ідолам. Круглий, гарячий млинець – символ яскравого сонця, червоних днів, гарних урожаїв, добрих щасливих шлюбів.

Купрін А. І.

У російських селах знаходили глиняні невеликі сковороди аж IX-X ст., які формою мали зубчасті краї і символ сонця. Ймовірно, вони робилися для випікання млинців. І це ще раз могло служити підтвердженням того, що маленькі сковорідки з променистими краями були моделлю сонця. Виходить, що російським млинцям щонайменше 1000 років. Уявляєте?

Тонкі млинці на молоці – простий рецепт смачних млинців

Для приготування млинців нам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко – 1 літр
• Яйце - 4 шт.
• Борошно - 400 гр.
• Олія — 4 ст. ложки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 1 чайна ложка (без гірки)
• Сода - 0,5 чайної ложки
• Розтоплене вершкове масло|мастило| 50 гр.

Готуватимемо на 1 літр молока, і весь рецепт покажемо від приготування тіста до запікання млинців. Це не ажурні млинці з дірочками, а найпростіший рецепт тонких млинців. З дірочками готуватимемо в одному з наступних випусків. НЕ пропустіть…

Тісто на млинці на молоці з яйцями. Простий рецепт

Яйця і молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб тісто вийшло як слід, вони мають бути кімнатної температури. Звичайно, молоко можна підігріти на плиті, а яйця опустити в теплу воду.

Тож почнемо…

Яйця розбиваємо в миску і додаємо сіль і цукор у кількості - 2 столові ложки цукру і 1 чайна ложка солі. Яєць на 1 літр молока використовуємо 4 шт.

До речі! Від кількості цукру залежатиме рум'яність млинців та його зажаристость. Якщо покласти його мало, то млинці вийдуть блідими. А якщо переборщити, то занадто рум'яними і звичайно ж нудотно солодкими. Можна вважати кількість цукру в чайних ложках, і тоді вийшло б 4 ложечки. І це насправді виходять смачні рум'яні млинці, як на фото вище та нижче. Але ви в будь-якому випадку можете експериментувати, і додати за бажання 3 чайні ложечки цукру. Вийде теж смачно! Найпростішими словами 3-4 чайних ложечки цукру найоптимальніше поєднання на 1 літр молока.

Починаємо збивати яйця і паралельно додаємо 4 столові ложки соняшникової олії.

Продовжуємо збивати до однорідної маси, і за складом буде схожа мед. Прикладають фото:

Рецептів тіста на млинці кілька. Є заварні на окропі, які виходять із дірочками, якщо тісто при цьому виходить не густе, і при запіканні досить розжарена сковорода.

Секретів у дірочках кілька:

• Тісто має достатньо відстоятися. Мінімум 40 хвилин.
• Тісто не повинно бути густим, інакше дірочки не встигнуть утворитися, тому що млинець швидше запечеться.
• Сковорода має бути достатньо прогріта. Тим самим і перший млинець не вийде грудкою, і звичайно ж, на розпеченій сковороді, будуть виходити ті самі дірочки.

Але майте на увазі, що для млинців з начинками дірочки не завжди доречні. А ось макати в начинку — саме те.

Також, для дірочок тісто багато хто заводить на окропі. Його ще називають заварне тісто на млинці. У нашому випадку соди 0,5 чайної ложки. При цьому на розігрітій сковороді вийдуть ті самі ажурні млинці. Але про них поговоримо у наступному випуску, детальніше! А зараз, додаємо половину чайної ложки соди.

Важливий момент у тому, що борошно висипаємо поступово. Це потрібно для того, щоб було простіше позбутися грудок. Насипали борошно, перемішали, ще й знову перемішали. Мірна склянка буквально на 180 грам. При цьому, намагайтеся робити млинце на око, тому що трохи більше або менше борошна - і вже може вийти трохи інше склад, і якщо хочете отримати дірочки на млинцях, то їх не буде. У нашому випадку ми навмисно робимо тісто для млинців без дірочок.

На фото нижче, детальніше розглянемо, яким воно вийшло. Постараюся передати це через фото!

Кілька грамів борошна можна залишити на випадок, якщо з молоком переборщите. Буквально 50 грам… Хоча залиште на око. Тут складно помилитися, тому як готове тісто ви побачите нижче… У вас вийде таке саме, а млинці дуже смачними! Особливо з правильною начинкою))

Млинці на 1 літр молока - класичний рецепт з фото покроково:

Далі тонким струмком по трохи вливаємо молоко, періодично перемішуючи. Не поспішайте додавати занадто багато молока, інакше тісто буде з грудочками. Звичайно можна просто збити міксером, але я завжди заводжу тісто на млинці вручну, за допомогою віночка!

Так вчила нас бабуся…)) Ми дотримуємося бабусиного рецепту млинців. Просто в інтернеті вся інформація надсмикнута з різних місць, і важко знайти перевірені рецепти. Дякую за те, що читаєте нас!

І віночком, і віночком.

Додаємо ще трохи молока і допрацьовуємо віночком. Ось що виходить…

Висипаємо жменю борошна, що залишилася, і продовжуємо місити тісто. Намагаюся показати покроковий рецепт, щоб Вам було простіше.

Наступний кадр, у момент, коли віночком активно мішається тісто. Ви вже можете бачити, яким виходить тісто. Насправді воно ще густе… Починається делікатний процес!

Доливаємо поступово молока до тих пір, поки не отримаємо необхідну суміш. Враховуємо і те, що коли тісто постоїть «відпочине», воно стане трохи густішим. Це дуже важливий момент!

Як вам фото, краплі молока? Намагалися для вас…

Це справді докладний рецепт, і його можна приготувати орієнтуючись на одні тільки фото))

З молоком виходить дуже делікатно потрібно допрацьовувати тісто, тому що воно має вийти трохи рідким, але в процесі коли настоїться воно вийде густіше. Це варто враховувати. Тому перешкодили долили молока. І якщо потрібно ще трохи додаємо. Загалом у нас пішло близько 1 літра молока. Майже! Але рецепт цей якраз на 1 літр.

Ось таке однорідне тісто млинця вийшло ...

Тепер наше тісто для тонких млинців майже готове… Виходить така рідка консистенція, що чимось нагадує рідке згущене молоко. Хоча тісто трохи рідше ... Це з урахуванням того, що тесту ще потрібно відпочити. Нижче докладно розглянемо!

Залишилося додати розтоплене вершкове масло. Вливаємо)

Вершкового масла у розтопленому вигляді буквально 2 столові ложки. Фото вище.

Як приготувати млинці на молоці.

Ось і все ... Даємо тесту настоятися п'ятнадцять хвилин і можна приступати до приготування. Якщо хочете отримати дірочки, тісто нехай постоїть довше. Бажано цілу годину! І перед запіканням добре розігрійте сковороду.

До речі! Тісто можна приготувати з вечора і залишити на ніч у холодильнику. А вранці пекти млинці.

Дивіться що вийшло, тісто має бути небагато рідше 15% сметани. Хоча, напевно, не правильно так орієнтуватися, тому що у кожного виробника своя густота. Просте, воно досить рідке.

Тісто відпочило, і тепер можна приступати до приготування. Розігріваємо сковороду.

Покриття сучасних сковорідок дозволяє випікати млинці без використання додаткової олії. Я пам'ятаю як у дитинстві бабуся пекла млинці на чавунній сковороді, змащуючи її шматочком сала… до речі досі вона не зраджує своїх звичок, і тепер пече млинці вже для правнуків.

Достатньо протерти сковороду серветкою, і далі розігріти, щоб весь метал по краях достатньо прогрівся. Якщо сковорода буде слабо прогріта, то перший млинець з великою ймовірністю вийде грудкою.

У будь-якому випадку, перший млинець може вийти пробним. І не переживайте, якщо він вийшов грудкою, або трохи підгорів. Зізнаюся, у нас він вийшов теж не ідеальним, але головне, він не порвався і консистенція тесту вийшла ідеальною для запікання млинців.

Змащуємо перший млинець розтопленим маслом, і продовжуємо пекти млинці. У нас тісто постояло лише 15 хвилин, і якщо його потримати довше, в районі від 1 години, воно досить настоїться, і на сильно розігрітій сковороді, при повільному наливанні тонкого шару тіста в розігріту сковороду, у вас вийдуть дірочки. На фото нижче, їх можна сказати нема, але якщо придивитися, то можна помітити, що вони починають утворитися. Я навмисно не розігріваю сковороду, тому що це класичний рецепт млинців без дірочок. Вони виходять тонкими і гарні під начинку!

Якщо пекти млинці дві сковороди разом, то процес випічки виходить в 2 рази швидше. Це дуже зручно! Спочатку з одного боку просмажили, потім перевертаємо млинець на інший бік. На 1 млинець буквально 3 хвилини потрібно. Але точний час ви зрозумієте вже у процесі випікання. Воно залежить по-перше від температури плити, і звичайно ж матеріалу, з якого виготовлена ​​сковорода.

Так, через 20 хвилин у нас вийшов ось такий стос млинців з 1 літра молока:

Настає найцікавіший процес, а саме приготування начинки, або поїдання млинців зі сметаною, згущеним молоком і будь-якими іншими ласощами. Наприклад, малиновим варенням!

Спробуйте цей рецепт. Дуже смачно!

Тонкий млинці на молоці. Виходять дуже смачні!

Можна згорнути їх у конвертик, а можна загорнути як на фото нижче. У такий спосіб не тільки зручно макати в сметанку, а й покласти по ложці литки всередину конверта.

З краю на тарілку, можна покласти на вибір, ложечку:

• Сметану
• Згущене молоко
• Варення (будь-яке)

Зручно відразу зробити кілька варіантів, щоб була різноманітність, і можна було вибрати якісь найсмачніші. Почнемо з найсвятковіших…

Млинці з начинкою на святковий стіл. Фото рецепт:

Нижче буде кілька ідей подачі млинців на святковий стіл. Хоча у вас начинка може бути абсолютно будь-якою. Наприклад, ми не пробували з сирним сиром та червоною рибою. За відгуками кажуть, виходить дуже смачно. Але це варто перевірити ще…

Знаю точно, що наступні начинки виходять 100% смачними. Декілька варіантів для Вас:

Млинці з ікрою

Перший і найпопулярніший рецепт подачі млинців - це покласти в конверт ложечку червоної ікри. Такі ласощі з'їдаються дуже швидко. Чай обов'язково!

Якщо вам сподобався цей спосіб подачі, натисніть клас під статтею. Заздалегідь дякую!

Як загорнути млинці з ікрою?

На фото вище показаний простий спосіб, як можна зробити гострий конвертик, який укладається начинка. Робиться просто…

Спочатку цілий млинець складається навпіл, і потім закручується в конверт. Прикладаю фото:

Якщо ви використовуєте той самий спосіб загортання млинців, клік по кнопці в соц. мережа. Дякую!

Млинці зі згущеним молоком

Ой, ну це просто безумство. Дуже смачно! Завжди, коли готуємо млинці, їмо їх зі згущеним молоком. Ням-ням, та й годі…

Згущене молоко рідке, тому логічно поїдати макая в окрему миску.

А ви любите млинці зі згущеним молоком?

Млинці зі сметаною

І звичайно ж, як без сметанки… Адже це класика жанру. Пару ложок сметани прямо в тарілочку, мачаємо в неї млинець і їмо співаючи чорним чаєм. Смачно та ситно!

Плюсик чи клік, якщо любите також!

Млинці з сиром та шинкою (ковбасою) на сковороді або мікрохвильовій печі

Робляться швидко та просто. А на смак самі розумієте, що начинка дуже поживна. Таких млинців можна поїсти, і вони замінюють і перше, і друге.

Натираємо сир і шинку (можна замінити ковбасою), і укладаємо ближче до одного краю:

Потім загортаємо конверт, як показано на фото нижче:

Притримуємо краї та млинець, і акуратно загортаємо.

Млинці з начинкою укладаємо в розігріту сковороду з вершковим маслом і запікаємо з кожного краю по 3 хвилини. Тут важливо, щоб і краї засмажилися, і сир усередині розтопився.

Виходить дуже смачне поєднання. Обов'язково спробуйте. Вам сподобається!

Завершення

Ось і настав час підбити підсумки, і оцінити найкращий варіант млинців. Звичайно ж, я голосую за перший варіант із червоною ікрою.

У наведеному рецепті, використовується найдоступніша ікра горбуші, вартість 100 грам баночки якої всього 170 рублів. Обов'язково спробуйте! Заряд бадьорості піднімається на всі 100% від таких ласощів)

А які млинці вам подобаються?

А Ви знали про те, що…

Серед масляних обрядів, дітям давали млинці, і вони скакали верхи на кочерзі або рогачі, і кричали:

«Прощавай, зима соплива! Приходь. літо червоне! Сох, борону — І орати піду!

Тим самим, млинці – не лише обрядова їжа на поминках, а й символ початку змін, коли в свій час змінюється на інший — на зміну темряви, приходить світло (променисте сонце). Простими словами - млинці символізували час змін.

...а масляна, з традицією спалювання Чучела в кінці масляного тижня - це є найголовніший обряд, щоб спалити темряву, і піднести порох землі російській. Попіл від спаленого опудала розкидали полями. Цей обряд робився для того, щоб земля після зимового пробудження набиралася сил і давала багатий урожай.

Взагалі все що раніше робилося, все зводилося до того, щоб зібрати багатий урожай. Земля є головною годувальницею нашою. І інтерес млинців у тому, що вони не просто були символом сонця, і часом змін. Все набагато цікавіше.

«Масляна». П. Н. Грузинський, 1889.

Масляний тиждень — це насамперед древній обряд, головною метою якого є стимуляція родючості у матінки землі, особливо актуальна у зв'язку з прийдешнім початком польових робіт, адже розпочнуться посадки, і важливо отримати багатий урожай. А перед початком масляного тижня завжди пекли млинці, відзначали Батьківський день, і ними поминали померлих батьків. Перший млинець залишали на могилах цвинтаря, потім роздавали жебракам, дітлахам у дворі, монашкам, щоб ті згадали усохлих добрим словом. Адже вони в землі, і вважається, що їх треба поминати млинцями, не тільки тому, що страва ця має особливу архаїчність, а й тому, що треба передати якусь енергетику всередину землі, через померлих. Тим самим вплинути на родючість землі зсередини. А в неділю, наставав день спалювання опудалу — це вже завершальний ритуал родючості та плодючості, і його проводи (інше значення — проводи зими) мали повідомити цю родючість землі: попіл від опудалу, або саме роздерте опудало, розкидали по полях.

Селяни були переконані, що перед Великим постом необхідно залишити для предків-покійників страву. А тому на заговені після вечері зі столу нічого не прибирають, чашок і ложок не миють, навіть горщики з їжею ставлять на стіл. Все недоїдене залишається «батькам», які під покровом нічної темряви виходять із-за печі та їдять.

Ось таке повір'я та історія! І воно, як бачимо, тісно пов'язане з млинцями. Трохи моторошно, але такі стародавні традиції… І тепер, коли ми знаєте історію та рецепт, радуйте своїх близьких смачними млинцями.

Бажаю приємного апетиту і до нових зустрічей!

Тисніть по кнопочка, будь ласка, якщо сподобалося) І дякую за те, що з нами!

Доброго часу доби всім, хто потрапив на цю сторінку! Продовжуємо знову готуватися до Масляної. А ви вже тренуєтеся над цією справою? Я так, проводжу експерименти над різними рецептами, а потім ділюся ними з вами. Нагадую, що у попередніх моїх нотатках ми з вами робили на , а сьогодні будуть на млинці молоці.

А ви знаєте, як їх удома можна приготувати досить швидко і щоб вони вийшли смачними, використовуючи перевірені класичні варіанти? Якщо так, то я з нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та побажання. Ну, а поки що пропоную вам скористатися цією перевіреною добіркою, яка я сподіваюся, стане вашим провідником у цьому світі кулінарії.

Традиційно ця страва робиться в останні дні зими, але у нас в Росії більшість таку смакоту роблять на сніданок і навіть на полудень, при цьому ми любимо їх присмачувати різними начинками, так або просто так макати у варення або молоко, що згущує.

А ви з чим зазвичай подаєте? Діліться своїми доробками, рада буду почитати. А можливо у вас є свій особливий правильний рецепт, поділіться будь ласка їм внизу в коментарях.

Що ж, давайте почнемо з одного важливого питання і поговоримо і дізнаємося про точні пропорції інгредієнтів, які нам знадобляться, щоб приготувати млинці тонкими і з дірочками. Адже саме від цього і залежатиме кінцевий результат.

Погодьтеся, що буде дуже прикро, якщо ви так старатиметеся і нічого не вийде. Щоб цього не сталося, скористайтеся цим класним і в той же час традиційним варіантом готування. Саме цей вид має на увазі велику кількість курячих яєць, тому будьте готові до цього, запасіться ними заздалегідь.

Нам знадобиться:

• борошно - 250 г
• яйце куряче - 5 шт.
• молоко - 0,5 л
• сіль - 2 ч.л
• цукор - 2 ст.л
• масло вершкове розтоплене - 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Для початку, щоб не вийшло в тесті жодних грудочок, вам потрібно збити яйця з цукром і сіллю. Тільки така послідовність дій допоможе вам зробити все вірно. Збийте звичайним ручним віночком, щоб усі сухі інгредієнти добре розчинилися.

2. Тепер введіть в яєчну суміш борошно. Вийде щось в'язке та гладке, тому додайте розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.

3. І ось тільки тепер налийте молоко у цю суміш. Як бачите у вас все вийшло без єдиної грудочки, тісто ідеальне та однорідне за своєю структурою.

4. Тісто стало досить рідким, таким, яким і повинно бути, щоб почати смаження. Але, щоб воно постояло в теплі і відпочило 20 хвилин. В ідеалі тісто має постояти в холодильнику 2 години, але оскільки ми не маємо можливості чекати, нічого страшного не станеться.

Звичайно тісто це половина успіху, щоб млинці вдалися потрібна ще класна та перевірена сковорода. Як таку вибрати, я розповідала в іншій

5. Візьміть млинцю і змастіть олією і поставте нагріватися на середній вогонь і тільки після цього розлийте на неї невелику кількість тесту половником.

6. Смажте з двох боків млинці, перевертайте за допомогою лопатки.

7. А потім викладіть їх на блюдо сервіровки і кожен промажте вершковим маслом, щоб вони не злиплися один до одного. Подавайте з будь-яким солодким варенням або можна розтопити масло|мастило| і макати в нього. Смачного!

Перевірений рецепт млинців на дріжджах

Ці ласощі безумовно люблять усі дорослі і навіть діти. Завжди біжать на запах млинців мої дітлахи і кажуть мені, що вони їх їли б завжди. Ще вони люблять, коли до них приїжджає їхня кохана бабуся і вони з радістю просять її спекти ці сонечки.

Після випікання ми всі сідаємо за стіл і виходить чудове чаювання. А ви як вважаєте за краще їх їсти, з ким і щось ще подаєте на стіл? Діліться своїми враженнями.

Звичайно дріжджові млинці переважно печуть не тонкими, а навпаки товстими, нагадують вони, але про це в наступних статтях. Отже, поїхали робити, використовуючи цей зручний варіант.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Оскільки тісто буде дріжджове, приготуйте для початку опару. Для цього візьміть молоко, але не холодне, а трохи підігрійте його, зробіть теплим. У ньому вам потрібно буде розчинити одну ложечку цукрового піску, сіль та всипте сухі дріжджі. Дріжджі дуже дружать із цукром, а ось із сіллю не дуже). Далі покладіть 4 ложки борошна та розмішайте.

Вийде рідка суміш, яку необхідно накрити харчовою плівкою і дати постояти, щоб опара піднялася.

Після цього в окремій чашці збийте віночком яйця і тільки після цього з'єднайте з опарою, що піднялася, розмішайте ложкою.

2. Додайте|добавляйте| муки|борошна| і замісіть досить круте густе тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки не зникнуть усі борошняні згустки. І ось тепер настав момент, про який не забудьте. Влийте в тісто молоко, робіть це частинами, щоб не переборщити, хоча пропорції дано точні, тому все вийде без проблем.

Консистенція суміші повинна вийти рідкою, ніби ви купили сметану в магазині. І ось тепер вам необхідно знову накрити серветкою або кришкою миску та поставити в тепле місце. Або ж можна схитрувати взяти каструльку і налити гарячої води, а потім поставити миску з тестом на цю каструлю.

Важливо! Миска не повинна торкатися води, а просто повинна бути над нею.

Як тісто підійде вам потрібно його знову перемішати ложечкою або лопаткою. Отже цю процедуру потрібно зробити цілих три рази. Так, це трохи витратно за часом, якщо вас це не влаштовує, переходьте до наступного варіанту.

3. Що ж тепер випікайте млинці на сковороді, змастивши її олією, будьте обережні. Все робіть не поспішаючи. Смажити потрібно такі коржики з двох боків до рум'яної золотистої скоринки.

4. А потім викладіть кулінарні вироби на тарілочку і їжте на здоров'я! Ось які суперські та смачні вони вийшли, спробуйте зробити!

Тонкі ажурні млинці з дірочками – рецепт як у бабусі

Пам'ятаю в дитинстві бабуся завжди робила такі солоденькі та пишненькі млинці, від яких у мене просто слинки текли. Тепер я знаю її секрет, вона піклуючись про нас додавала в них секретний інгредієнт під назвою мед, ось чому вони мали медовий смак і ту чудову невимовну насолоду.

А ще виявляється вона часто додавала в нього не свіже молоко, а прокисле і це трохи псувало смак.

Нам знадобиться:

• борошно - 1 ст.
• молока - 2 ст.
• яйце - 1 шт.
• рослинна олія в тісто - 2 ст.л
• мед - 3 ст.л
• сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Всипте в миску борошна і розбийте одне куряче яйце, потім додайте олію і досить рідкий мед. Якщо він у вас густий, то розтопіть його на водяній бані. Вилийте у цю суміш половину молока, його потрібно буде підігріти, щоб воно стало теплим.

Розмішайте все ретельно ложкою або віночком. А потім влийте решту молока і на цьому все тісто готове. Дайте йому постояти та настоятися 20-30 хвилин.

2. Випікайте на сковороді, яку потрібно розігріти спочатку дуже сильно і змастити олією з обох боків, щоб колір став коричневий і золотистий. Смачного!

Смачні млинці, приготовані на молоці та кефірі

Цей варіант теж досить актуальний, тому буває таке, що залишилося трохи молока і кефіру в холодильники, і ось а не покуштувати б нам ... звичайно здогадалися))). Вони виходять супер ажурними та мереживними, для цього використовується одна хитрість. Хочете дізнатись яка? Дивіться цей відеосюжет.

Заварні млинці на окропі (виходять тонкі та мереживні)

Рухаємося далі і вчимося робити ці кулінарні творіння швидко і водночас легко. Один із найпопулярніших рецептів серед моїх передплатників, це саме заварні млинці, кому незрозуміло значення цього слова, так тлумачу. Тісто заливатиметься окропом, тобто у свою чергу завариться, що дасть пухкість і пухирчастість готовому виробу.

Чи робили ви коли-небудь так, використовуючи даний варіант? Я неодноразово і мені, якщо чесно дуже подобається, я захоплений.

Нам знадобиться:

• борошно - 1 ст.
• молоко - 0,5 ст.
• окріп крутий - 0,5 ст.
• яйце - 1 шт.
• сіль та цукор за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Розбийте в миску яйце і додайте|добавляйте| до нього цукровий пісок і сіль, збийте цю суміш віночком. Збивайте доти, доки не побачите невелику пінку, приблизно 2-3 хвилини і це станеться. Тепер влийте окріп, саме в цей момент. Часто ще роблять інакше, спочатку готують тісто, а потім уже вливають окріп в останній момент, в наступній статті ви дізнаєтеся про цей спосіб.

Отже, після додавання окропу маса збільшиться в об'ємі, стане повітряною, ви продовжуйте її збивати ще кілька хвилин. Потім відправте просіяне борошно і добре розмішайте, суміш стане густою. Тепер не перестаючи помішувати віночком, внесіть молоко тонким струменем.

2. І ось після цього суміш розжижеться і стане по консистенції трохи густішим, ніж молоко. Дайте постояти та відпочити 10 хвилин.

3. Тепер розігрійте сковороду на середньому вогні і помажте олією. Влийте рівномірно, розподіляючи по поверхні млинцеву суміш, знадобиться 1 ополоник.

4. Як тільки ви побачите золотисті, як сонечко краю, одразу ж беріть до рук лопатку і робіть кидок. Ух, спіймали? Взагалі переверніть його на інший бік.

5. Я сподіваюся, у вас все вийшло! Ця робота більше нагадує гру, причому славну, адже потім ви покличете всіх до столу і влаштуєте солодке чаювання з джемом, варенням або навіть шоколадною нуттелою. Смачного!

Готуємо млинці на 1 літр молока, щоб не пригорали

Всіх цікавить зазвичай два питання, як спекти млинці, щоб вони вийшли з дірками, а ще щоб не липли до сковороди. Секрет звичайно у самому тесті і звичайно ж у правильних пропорціях. Як кажуть, беріть все на око тут не прокотить, хоча якщо ви вже затята господиня, то звичайно ви все робите, так би мовити на дотик.

Ну, а молодим майстриням-початківцям варто все-таки виходити з потрібної кількості продуктів. Отже, підготуйте всі інгредієнти до роботи заздалегідь і починайте. Зверніть увагу, саме цей варіант буде без соди і навіть без розпушувача, а виходить зовсім не гірше.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Збийте в посуді яйця, зробіть це віночком, не використовуйте міксер, він нема до чого, можна і навіть потрібно збивати масу руками. До них додайте олію, без неї нікуди, а то точно потім готові смаколики прилипнуть до сковороди. Потім внесіть сіль та ретельно все розмішайте до повного розчинення.

Цікаво! Як бачите ще, що тут немає цукрового піску, смак буде прісніший, тому за бажання ви можете додати 1 ст. л цукру, якщо любите ці круглі ласощі солодкими.

2. Тепер влийте половину молока, яке потрібно, розмішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Додайте стільки борошна, скільки хочете, не перестарайтеся. Потрібно стільки внести, щоб вийшла густа суміш. Ретельно розмішайте, щоб не з'явилися грудки.

І лише після всіх дій знову влийте залишки молока і вийде структура однорідної та глянсової на зовнішній вигляд.

3. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією. Бажано брати чавунну сковорідку, на ній вони виходять найсмачнішими. Смажте з двох боків, доки не побачите потрібний колір. Хто любить позасмажений, смажте довше.

4. Після смаження потрібно кожен кулінарний виріб змастити олією і викласти акуратно та красиво на блюдце. Налити стаканчик чаю, а краще за каву або какао і покликати всіх до столу. Смачного!

Найпростіший рецепт млинців без яєць

Як не дивно для когось може здатися, але такий варіант існує. Справа в тому, що яйця продукт досить алергенний, тому вигадали наступний рецепт, який не вимагає багато складових і для різноманітності ви можете його зробити.

Гурмани та вегетаріанці його точно полюблять і будуть у захваті. Ще забула сказати, що в цій покроковій інструкції не буде вказана сода та дріжджі, що для багатьох також буде радісно.

Нам знадобиться:

• молоко - півлітра
• цукор – 2 ст.
• борошно - 200 г
• олія - ​​2 ст.л
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Почніть свою кулінарну роботу зі змішування сипких інгредієнтів, візьміть цукор, сіль та борошно та перемішайте в мисці. Не забудьте просіяти муку через сито.

2. Тепер трохи вливайте молоко, заважайте віночком. Суміш спочатку буде густа, а потім поступово вона буде все рідше і ніжніше і стане зовсім рідкою. В самому кінці внесіть олію.

Тісто готове, дайте йому постояти відпочити та настоятися 20 хвилин. А потім переходьте до смаження, розжарюйте сковорідку і рівномірно по одній поварці розливайте рівномірно рідину, обсмажте з двох сторін.

Важливо! Не забувайте заздалегідь сковороду змастити олією.

3. Таким чином, у вас повинна вийти велика дюжина свіжих і ароматних млинців, які можна нафарширувати будь-якою начинкою або просто так з'їсти з компотом або

Ну, як вам така смажена краса? До речі, такі можна робити у Великий піст і якщо ви на дієті.

Відео про те, як приготувати млинці смачно та швидко вдома

Хочете дізнатися про всі секрети цієї знаменитої російської страви, тоді дивіться цей короткий ролик і навчайтеся. І тоді у вас точно, ніколи не вийде комом. А навпаки вийде тільки з великим успіхом це чудове кругле творіння, на яке збігуться всі ваші домочадці, а може бути й сусіди.

Причому це відео містить у собі три способи приготування, уявляєте? Ви зможете порівняти що краще, робити тісто на млинці в кухонному комбайні, збивати блендером чи віночком у ручну. Адже погодьтеся рецептів багато, а як вибрати той самий, який припаде всім до душі.

Млинці з дірочками на молоці у класичному виконанні – ще один рецепт

І ще один супер варіант, який як кажуть для лінивих або нашвидкуруч. Не будуть зайвої метушні та миття посуду взагалі. Класно звичайно, знадобиться пляшка, і більше).

Я вам показувала мереживні візерунки за допомогою цієї ємності, пам'ятаєте як вийшло? Такі кумедні мордочки і навіть серця і сніжинки вийшли. Ви такі намагалися робити? Але сьогодні мова не про це, а зовсім про інше. Там ми тісто переливали, а тут робитимемо прямо у пляшці. Ух, супер миттєво заведемо суміш і спекти.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-яку пляшку, краще, щоб вона була пластикова, а не скляна. Добре з содою промийте її, а потім вставте в шийку вирву.

Тепер відправляйте всі інгредієнти, використовуючи таку послідовність: борошно, розбийте два курячі яйця, олію, сіль і цукор. Ну і, звичайно ж, найголовніша складова, без якої нічого не вийде — коров'яче молоко.

2. Закрийте пляшку кришкою, постарайтеся зробити це гранично щільно. А потім почніть посилено струшувати її, щоби все класно перемішалося до отримання однорідної консистенції.

4. Тепер почніть випікати млинці. Розжарену сковорідку змастіть олією і потроху виливайте борошняної суміші на поверхню. Смажте з обох боків, а потім кожний коржик змастіть шматочком масла.

5. Накрийте на стіл і виставте всі свої осінні заготовки: , джеми, мед або сметану.

На цьому шановні мої друзі та передплатники всі. Бажаю, щоб ви сьогодні наїлися або об'їлися цих рум'яних пропечених на сковорідці божественних та смачних ласощів. Готуйте з радістю та любов'ю! Всім швидко! Бувай!

З повагою Катерина Манцурова

Як приготувати тісто для млинців класичний рецепт – повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Ми поділимося з вами цікавими хитрощами у приготуванні тонких млинців і дамо кілька практичних порад, завдяки яким ви спечете смачні та красиві млинці.

Класичний рецепт бездрожжевого тіста для млинців

• 2 склянки молока чи води
• 1,5 склянки борошна
• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. рослинного масла

Джерело: 1zoom.me

Секрети та хитрощі замішування тіста

Просійте борошно – це надасть м'якості млинцям. Рідкі інгредієнти варто додавати тонким струмком у борошно, перемішуючи все, не допускаючи грудочок.

Щоб млинці вийшли з дірочками, то в тісто додайте трохи газованої води. Також варто налити в тісто соняшникової олії – воно додасть еластичності, покращить консистенцію тіста, завдяки чому воно краще розтікатиметься по сковороді, а під час смаження млинці не пригорять.

1. Використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку тонкого помелу.
2. Молоко обов'язково має бути теплим.
3. Знежирене молоко краще не використовувати.
4. Для тонких млинців тісто має бути рідким.
5. Чим більше яєць ви додаєте в тісто, тим щільніше і жорсткіше будуть млинці.

Джерело: rinata.uz

Секрети та хитрощі смаження млинців

Перед смаженням дайте тесту відпочити. Залиште його хвилин на 15 – це покращить міцність млинців, і вони не будуть рватись у процесі перевертання.

Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, змастивши її вершковим або олією. Найкраще підходить чавунна сковорода. Головне, щоб дно було рівним та товстим, і до нього не прилипало тісто.

Наливайте тісто ополоником, тримаючи сковороду в лівій руці, і вправними рухами швидко розподіляйте тісто по всій площі. Наша мета – тонкі млинці, тому багато тіста наливати не потрібно.

Дочекайтеся, поки знизу млинець стане рум'яним, а зверху – матовим, і акуратно перевертайте його тонкою дерев'яною лопаткою або ножем із тупим округлим кінчиком.

Готовий млинець змастіть вершковим маслом – це додасть трохи аромату, соковитості, а також млинці не прилипатимуть один до одного.

Нову чавунну сковороду для випікання млинців також потрібно «приготувати». А саме: спочатку насипте в сковороду солі так, щоб вона повністю покрила дно і нагрівайте її, помішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього висипте сіль, дайте охолонути, а потім добре промийте і просушіть сковороду. Далі змастіть її зовні і всередині олією і прожарите в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Після того, як сковорода охолола – вона повністю готова до приготування тонких та гарних млинців!

Джерело: vsyasol.ru

Рецепти смачних та тонких млинців

Рецепти млинців на молоці, воді - класичні та оригінальні

Млинці - традиційна слов'янська страва, яка неодмінно готується в кожній російській родині з давніх часів і до сьогодні. У багатьох національних кухнях є свої варіанти млинців: панкейки в американців, тоненькі млинці у французів, тортильяс у мексиканців і т.д.

Незмінним атрибутом російської національної кухні є млинці на молоці. Традиційно млинці готували також на дріжджах, з використанням гречаного борошна. Сьогодні ж можна зустріти рецепти з незвичайними інгредієнтами, такими як помідори, вівсяні пластівці або казеїн.

Як приготувати традиційні, «бабусини» млинці чи здивувати рідних незвичайною стравою? Скільки яєць треба на млинці? Як приготувати смачні млинці? Розберемо всі питання у покрокових рецептах.

Традиційний рецепт млинців на молоці

Незважаючи на різноманітність рецептів, саме традиційні млинці на молоці залишаються улюбленими більшістю гурманів. Готують їх із найрізноманітнішими начинками: ікрою, рибою, м'ясом, грибами, сиром, сиром або ягодами.

• 0,5 л свіжого жирного молока.
• 3 яйця.
• 1 склянка борошна найвищого гатунку.
• 1 столова ложка цукру.
• 2 ст. ложки соняшникової олії.
• 1 щіпка солі.

Приготування:

1. Змішуємо яйця, цукор та сіль. Борошно просіюємо кілька разів. Віночком або вилкою перемішуємо до однорідної маси. Постійно розмішуючи, додаємо невеликими порціями молоко. Тісто на млинці на молоці має нагадувати густий кисіль.
2. У масу, що вийшла, додаємо половину масла.
3. Сковороду потрібно добре розігріти та змастити олією чи салом. Для того, щоб шар вийшов рівномірним, можна скористатися серветкою.
4. Половником наливаємо невелику кількість тіста на середину сковороди. Нахиляючи її в сторони, даємо тесту поступово розтектися по всій поверхні.
5. Випікаємо млинець на невеликому вогні з одного боку, доки не зарум'яниться. Перевертаємо акуратно лопаткою і смажимо хвилину-півтори.

Традиційні борошняні млинці на молоці подають до чаю з малиновим або полуничним варенням.

Для приготування з червоною рибою, сиром або ікрою ідеально підійдуть тоненькі млинці. На півлітра молока вийде 15–20 млинців середнього розміру.

Тісто за таким рецептом виходить рідким, але саме завдяки цьому млинці виходять повітряними та з дірочками.

• 0,5 літра теплого коров'ячого молока.
• 4 ложки (з гіркою) просіяного пшеничного борошна.
• 4 ложки (без гірки) картопляного крохмалю.
• 4 яйця.
• 1 щіпка дрібної солі.
• Цукор до смаку.
• Екстракт ванілі до смаку.
• 3 ст. ложки рафінованої олії.

Такі млинці добре зберігаються в морозилці. При необхідності дістаємо, розморожуємо, додаємо потрібну начинку та розігріваємо в мікрохвильовій печі або духовці.

Ще один традиційний рецепт російської кухні – млинці на дріжджах. Такі млинці виходять пишними та повітряними.

• 1 літр жирного молока.
• 3 яйця.
• 200 г вершкового масла.
• 2 склянки борошна найвищого гатунку.
• 3 ст. ложки цукру.
• 1 чайна ложка (без гірки) солі.
• 1/3 пачки свіжих дріжджів.
• 2 ст. ложки будь-якої рафінованої олії.

За таким рецептом на літр молока вийде стопка млинців, якою можна нагодувати всю родину. Якщо відразу присипати млинці цукром або цукровою пудрою, вийде чудова основа під десерт. Вони також відмінно поєднуються з сирним кремом і ягодами.

Заварні млинці на окропі

Млинці з окропом насамперед відрізняються рівною, гладкою поверхнею. Колір у них виходить рівномірно-золотистий. Такі млинці відмінно поєднуються з абрикосовим або полуничним джемом, згущеним молоком або медом.

• 1 склянка окропу.
• 1 склянка молока 3,2% жирності.
• 2 склянки пшеничного борошна.
• 150 г цукру.
• 2 великі яйця.
• 1 чайна ложка соди.
• 50 грам рафінованої оливкової олії.

Такий рецепт приготування млинців чудово підійде тим, у кого в холодильнику не було молока. На смак такі млинці виходять дуже ніжними та нежирними.

• 4 середні, свіжі яйця.
• 300 г пшеничного борошна вищого гатунку.
• 2 столові ложки рафінованої олії.
• 1 чайна ложка гашеної оцтом соди.
• Сіль на кінчику ножа.
• 1 столова ложка цукру.
• 1 літр холодної кип'яченої води.

1. У мисці змішуємо яйця, соду, сіль та цукор з водою.
2. Додаємо борошно, попередньо просіявши кілька разів.
3. На середній швидкості міксера змішуємо тісто до однорідної маси. За консистенцією тісто має бути схожим на кисіль.
4. Додаємо оливкову олію та даємо тесту постояти 20 хвилин.
5. Смажимо млинці на змащеній будь-яким жиром сковороді.

Ще один плюс таких млинців – еластичність. Такі млинці відмінно поєднуються з м'ясом, грибами або печінкою. Наприклад, можна загорнути їх у вигляді мішечків з різною начинкою, зав'язавши пір'їною зеленої цибулі. Подавати таку страву можна зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Як приготувати млинці на воді?

Млинці повітря на мінеральній воді

Ще один економічний рецепт млинців, які готуються лише з 1 яйцем. Такі млинці відмінно підійдуть на сніданок, тому що готуються дуже швидко, а рецепт розрахований на дві порції.

1. Яйце, цукор, ванілін та сіль змішати в мисці. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
2. Потроху вливаємо молоко та мінеральну воду. Щоб тісто вийшло однорідним, можна скористатися міксером.
3. Сковороду обов'язково потрібно добре розігріти та ретельно змастити олією, щоб млинці не прилипли.
4. Обсмажуємо вироби із двох сторін до готовності.

Млинці з мінеральною водою виходять дуже легкими та повітряними. Їх чудово доповнить свіжа полуниця, персики, карамелізована груша або гарбуз.

Млинці на мінеральній воді.

Цікавими та дуже ароматними виходять млинці з манкою. Нею можна замінити муку в рецепті як повністю, так і наполовину.

• 1 склянка теплого молока 3,2% жирності.
• 1 склянка теплої води.
• 2 середні яйця.
• 2 столові ложки (без гірки) цукру.
• 3 столові ложки (з гіркою) манної крупи.
• 50 мл оливкової олії.
• 1 щіпка солі.
• Борошно – на око, скільки візьме тісто до потрібної густини.

Манкою в тесті можна замінити борошно наполовину або повністю

1. У молоко додаємо сіль, цукор та воду.
2. У суміш, що вийшла, вбиваємо яйця і ретельно розмішуємо.
3. Поступово додаємо манку та продовжуємо збивати.
4. Залишаємо тісто в теплому місці приблизно на 30 хвилин, щоб манка набухла.
5. Доводимо тісто до консистенції за допомогою борошна.
6. Безпосередньо перед жаркою додаємо оливкову олію.

Млинці з манкою відмінно поєднуються з медом або малиновим варенням. Подавати їх найкраще з чаєм чи молоком.

Млинці з гречаного борошна

Такий рецепт чудово підійде тим, хто дотримується правильного харчування.

• 0,5 літри нежирного молока.
• 0,5 склянки гречаного борошна.
• 0,75 склянки пшеничного борошна грубого помелу.
• 1 щіпка солі.
• 3 великі яйця.
• Велика ложка цукру.
• 50 г оливкової олії.

1. Відправляємо всі інгредієнти в міксер і добре збиваємо.
2. Залишаємо тісто на ніч у холодильнику.
3. Дістаємо його за годину до смаження і знову перемішуємо. Тісто вийде схожим на густі вершки. Якщо тісто надто густе – додаємо молока, якщо рідке – борошна.
4. Смажити млинці слід на змащеній оливковою олією сковороді.

Такі млинці відмінно поєднуються з червоною слабосоленою рибою і вершковим сиром. Ще один популярний варіант – сирний сир, зелень та томати.

Млинці за таким рецептом стануть чудовим сніданком. Приготовані на нежирному молоці та яйцях, ці млинці забезпечать організм білками, а вівсяне борошно зарядить енергією.

• 50 грам вівсяних пластівців.
• 50 г пшеничного борошна грубого помелу.
• 2 сирі яйця.
• 1,5 склянки знежиреного молока.
• 3 столові ложки рафінованої олії.
• Сіль за смаком.

1. До вівсяних пластівців додаємо борошно, що просіює.
2. Додаємо в отриману суміш яйця та олію і добре перемішуємо.
3. Невеликими порціями вливаємо молоко.
4. Залишаємо тісто під кришкою на півгодини.
5. Перемішуємо тісто віночком перед тим, як відправити його на сковороду. Робити це потрібно, щоб вівсяні пластівці не осідали на дно і рівномірно розподілялися.

Такі млинці виходять досить калорійними. Подавати їх можна, наприклад, з медом, горіхами, курагою або родзинками до гарячого чаю. Добре вони поєднуються і з солоною начинкою - сиром, грибами чи куркою.

Для приготування таких млинців знадобиться казеїновий протеїн. За ним можна вирушити до магазину спортивного харчування, хоча останнім часом його можна відшукати і на полицях великих супермаркетів. Безперечним плюсом таких млинців є те, що їсти їх можна навіть увечері, не боячись зіпсувати фігуру.

• 70 грам вівсяних пластівців.
• 50 г нежирного молока.
• 1 черпак протеїну.
• 0,5 склянки сирих яєчних білків.

1. Змішуємо всі інгредієнти у блендері.
2. Отриману суміш виливаємо на гарячу сковороду та підсмажуємо з одного боку до рум'яних країв. Після цього акуратно перевертаємо і смажимо ще 1-2 хвилини.
3. Подаємо з арахісовим маслом, бананом та мигдалем.

Такі млинці припадуть до смаку як дорослим, так і дітям.

Як барвники використовуються натуральні інгредієнти, що зробить страву не тільки красивою та смачною, але й корисною.

• 2 склянки борошна.
• 0,5 склянки молока.
• 0,5 склянки нежирного кефіру.
• 2 яйця.
• 3 столові ложки цукру.
• 2 чайні ложки пекарського порошку.
• 1 чайна ложка соди.
• 3 столові ложки топленої олії.

Колір млинцям додадуть такі інгредієнти:

• 50 г вишень (можна свіжоморожених).
• Половина пучка шпинату.
• 1 середня морквина.
• Жменя чорниці
• 1 стиглий помідор
• Столова ложка какао.

Для рожевого, фіолетового, шоколадного млинця відмінно підійде сирний крем із ягодами або карамелізованими фруктами. Відмінною прикрасою для такого блюда будуть листочки м'яти або палички кориці. Для зеленого, жовтого та червоного млинця підберіть начинку, наприклад, з ніжного сиру сирного із зеленню та морепродуктів.

Незважаючи на те, що млинці вважаються однією з найдавніших страв російської кухні, не бійтеся експериментувати. Традиційно млинець повинен мати круглу форму, символізуючи сонце.

• Щоб зробити подачу оригінальною та незвичайною, можна спекти млинці у вигляді сіточки. Для цього слід видавлювати млинці на сковороду із кулінарного шприца. Щоб начинка з таких млинців не випадала, можна зробити прошарок із листя шпинату.

• З млинців квадратної форми можна зробити роли з різними начинками.
• Використовуючи харчові барвники, можна влаштувати справжню веселку на блюді.
• Як начинка для млинців підійде практично все, що знайдеться в холодильнику: від солоної риби та вершкових сирів до арахісової пасти та печеного гарбуза.
• Млинці можна подавати і з різними соусами: кленовим сиропом, шоколадним топінгом, журавлинним соусом та іншими.

Як зробити тісто для млинців: 3 швидкі рецепти

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці чи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Тісто для млинців на кефірі

Цей рецепт, як робити тісто для млинців, підходить найекономнішим господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна спекти млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі).

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Як зробити млинці і спекти смачні млинці.

Тісто для млинців на воді

Це тісто на млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко.

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Наприкінці пропонуємо вам переглянути відео-рецепт млинців на окропі.

Випікаємо апетитні млинці!

Як приготувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Зменште вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Мама шістьох синів Василина Смотрина впевнена: навіть у багатодітній сім'ї жінка має знаходити час на саморозвиток, бути красивою та фізично активною. Про те, як вона все встигає та якими лайфхаками користується – в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Догляд за аморфофаллусом у домашніх умовах: коли висаджувати та як часто поливати. Різновиди тропічного красеня. Оптимальний температурний режим та вологість. Догляд за зміїною пальмою в період цвітіння та сплячки.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почуватися в різних ситуаціях: на першому побаченні, спілкуванні в інтернеті та на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець із етикету Катерина Сартакова.

Як випрати речі, що полиняли: спеціальна побутова хімія і народні засоби. Методи реанімації білих, кольорових та двоколірних виробів. Шість правил прання, які захистять тканину від линяння.

Оливкова олія для волосся: у чому користь та способи застосування. Яка олія вибрати: косметична, ефірна або харчова. Рафінований або нерафінований. Рецепти для сухого волосся, для росту та зміцнення пасм. Відгуки.

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Класичний рецепт млинців

мама приїхала з відрядження (я дитина) приготував за цим рецептом мама очманіла і здивувалася дякую за рецепт

можу сказати, що знаю багато рецептів (бабусин, мамин, але за цими рецептами можуть готувати тільки вони), але ідеальними млинцями, у мене, вийшли саме за цим рецептом, я робив подвійну порцію спочатку зробив одну і ввів молоко в муку, як за рецепту, а потім туди ж додав молока води яйце і вже борошно вводив у цю загальну суміш 2ух порцій суміш вийшло чудово, щодо грудок, панове навчитеся працювати віночком і дуже раджу відміряти все по терезах! я не розповідатиму, що це млинці, а не млинці, млинці це інша страва, але цей рецепт найправильніший з простих! а соду та розпушувачі на Русі не додавали.

Чудовий рецепт. Велике дякую. Якщо у когось не вийшли млинці за цим рецептом, то швидше за все проблеми з руками. А щоб не було грудочок використовуйте віночок чи блендер.

Я зробила все в точності, як описано в рецепті-додавала молоко поступово і розмішувала віночком-від грудок вдалося позбутися і млинці вийшли відмінні. З маленькими дірочками. як і належить для хороших млинців. Ось.

Ось не погоджуся з багатьма Вашими категоричними заявами, шановна Маріко! 1. Набагато зручніше вводити рідину в суху суміш: поки суміш густа, всі грудочки чудово розтираються хоч ложкою, хоч віночком, хоч міксером. Потім ви поступово вводите рідину, що залишилася, і отримуєте ідеально гладке тісто потрібної густоти. 2. Столова ложка олії на 450 г тіста – багато? Та не сказала б. 3. Таке рідке тісто не затягнеться, ніде там глютена розвинутися. 4. Соду сипати, зауважте, ніхто не пропонує.

Рецепт докорінно не вірний. По-перше, щоб ви не готували, завжди в рідку частину додається мука, але ніяк не інакше, інакше виходять грудки, які нічим не розбити. По-друге, надто рідке тісто, мало борошна на таку частину молока/води. По-третє, занадто жирне тісто, знову ж таки на таку частину молока занадто багато олії. По-четверте, ніякого міксера, тільки віночком, інакше тісто затягнеться і ваші млинці будуть гумовими. І ще, млинці повинні бути обов'язково в дірочку, для цього їх або смажити на чавунній сковороді, або додати в тісто розпушувач, ні в якому разі не гашену соду, якщо звичайно не хочете, щоб млинці смердили. Навіщо такими рецептами вводити людей в оману? Добре, якщо досвідчений кулінар читатиме, а якщо вперше? Як результат, витрачений час, зіпсовані продукти та настрій.

Борошно додавати треба в молоко, а не навпаки, інакше грудки повністю не підуть. Це ж усім відомо!

© ТОВ «Видавничий дім «Гастроном», 2008 –
Засновник: ТОВ «Видавничий дім «Гастроном»
Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ Ел № ФС77-69321, видано 06.04.2017 р.
Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд)
Передрук матеріалів даного сайту можливий лише з письмового дозволу редакції. При цитуванні посилання на www.gastronom.ru є обов'язковим.
Дизайн - Coalla Agency

Класичний рецепт млинців

Найдавніші традиційна страва російської кухні – млинці. Дуже економна страва, що вимагає мінімум борошна та рідини. М'які, пухкі, пишні, легкі і при цьому напівпрозорі шматочки відмінно вбирають у себе сметану, варення, масло і від цього стають ще смачнішими і ароматнішими. Із задоволенням представляю вашій увазі простий та справжній рецепт – класичний рецепт млинців!

Інгредієнти для приготування класичного рецепту млинців

1. Молоко, пастеризоване будь-який 1 літр (може бути більше або менше, залежить від борошна, яке ви використовуєте)
2. Цукор 2 столові ложки
3. Яйце куряче сире 2-3 штуки
4. Борошно 3-4 чашки (маса чашки 250 г)
5. Сіль підлога столової ложки
6. Сода підлога столової ложки
7. Олія рослинна в тісто 100 мілілітрів
8. Масло вершкове будь-якої жирності 100 грам або до смаку

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

1. Дрібне сито
2. Глибока миска – 2 штуки
3. Склянка
4. Тарілка
5. Міксер
6. Плита
7. Пательня
8. Половник
9. Кухонна залізна лопатка
10. Велика плоска тарілка – 2 штуки

Приготування класичного рецепту млинців:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку підготуйте інгредієнти, поставте всі потрібні продукти на стіл, щоб під час приготування не шукати їх по всій кухні. Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску. Відміряйте потрібну кількість молока за допомогою склянки. Дістаньте соду, і покладіть в окрему тарілочку разом із сіллю та цукром. Ну і, звичайно, дістаньте з холодильника курячі яйця.

Крок 2: готуємо тісто на млинці.

У глибоку миску вбийте сирі курячі яйця і покладіть до них потрібну кількість цукру із сіллю. Збийте інгредієнти до пишної піни за допомогою міксера, на великій швидкості протягом 4 - 6 хвилин,до повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 - 4 хвилин,до утворення на поверхні білої пишної піни. Після додайте соду і олію і збивайте складові тіста протягом 3 – 4 хвилини.І останній інгредієнт просіяне пшеничне борошно. Всипайте її в рідку масу порціями і, не перестаючи, збивайте тісто міксером до однорідності. Консистенція готового тесту має бути схожа на сметану середньої густоти.

Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду та розжарте її. Змащувати сковороду не треба, тому що ви додавали в тісто олію. Але якщо ви не впевнені в якості вашої сковороди, змочіть кухонний паперовий рушник у невеликій кількості рослинної олії і обмажте сковороду так, щоб на поверхні залишився зовсім легкий шар жиру. Тепер вам знадобиться вся спритність ваших рук. Нахиліть сковороду з одного боку і влийте в неї ополоник, з рідким тестом починаючи з вершини. Потім круговим рухом руки розгорніть сковороду так, щоб тісто обволокло все дно сковороди. Бачите сковороду круговим рухом руки, доки на її поверхні не виявиться шар рідкого тіста. Додайте більше тесту, якщо бачите, що 1 половника мало, але зазвичай 1 порції половника цілком достатньо. Поставте сковороду назад на плиту і обсмажуйте тісто до того моменту, поки по краях млинця не залишиться рідкої маси і вони стануть злегка засмаженими, світло-бежевого кольору. Потім підтягніть млинець гострим кінцем залізної лопатки і обведіть їй по колу, таким чином підрізаючи краї млинця, які могли прилипнути до сковороди. Потім одним спритним рухом насадивши млинець на лопатку, переверніть на сковороду не обсмаженою стороною вниз. Якщо млинець трохи зім'явся і ліг не рівномірно, розправте його чистою рукою. Обсмажте млинець з іншого боку протягом 2 – 3 секунд. підтягніть кухонною лопаткою і покладіть на велику плоску тарілку. Тим же способом використовуйте все тісто, що залишилося. Кожен підсмажений млинець, після того, як ви поклали його на тарілку, змащуйте невеликим шматочком вершкового масла за допомогою ножа. Приблизно за 5 – 7 грамолії на 1 млинець. Готові млинці накрийте такою ж великою плоскою тарілкою і переверніть їх на інший бік, смаженим першим млинцем вгору. Цей процес потрібен більше для естетичного вигляду, тому що завжди одна зі сторін млинців покривається рівномірнішим красивим бежевим кольором.

Здрастуйте, дорогі передплатники та гості блогу. Хто не їв смачненьких млинців? Думаю кожному у дитинстві пекла бабуся, мамо. Млинці за звичаєм їдять у масляну. Випекти прості класичні млинці особливої ​​майстерності не потрібно. Є безліч варіантів цієї страви.

Млинці, товсті, на молоці, на воді, з додаванням дріжджів і без них. Смаки у всіх нас різні, але одне нас поєднує: ми любимо смачно поїсти. Класичні млинці на молоці порадують будь-якого ласуна. Сьогодні я розповім кілька рецептів млинців класичних на молоці. Найкращі 6 покрокових рецептів з фото чекають на вас!

Незабаром на нас чекає тиждень масляної. А яке свято без млинців? Перший рецепт млинців на молоці класичний для частування гостей.

Інгредієнти:

• 700 мл. молока.
• 3 курячі яйця.
• 100-150 г борошна пшеничного.
• Олія вершкове – 1 ст. л. (можна взяти соняшникову).
• Сіль – щіпку.
• Цукор до смаку.

Приступаємо до приготування:

Як зробити млинці? Дуже легко.

1. Спочатку беремо яйця, розбиваємо у глибоку миску, збиваємо. Візьміть миску досить широку для зручності збивання. Хочете дотриматися традиції, робіть все вручну, без міксера.
2. До яєць додаємо половину обсягу молока, змішуємо.
3. У суміш всипаємо борошно, перемішуємо. У вас вийде дуже густе тісто, не лякайтеся, все вірно.
4. Вершкове масло розтоплюємо, виливаємо до основних інгредієнтів.
5. У вас ще залишилося молоко, тепер вливаємо половину, що залишилася в заміс, ретельно вимішуємо до рівномірної консистенції.

Тісто готове, починаємо випічку:

1. Насамперед потрібно сильно розжарити сковороду, промазати олією. Класичні млинці не надто тонкі, але не товсті.
2. Ще гарячий млинець промазують шматком вершкового масла|мастила|, присипають цукровим піском або поливають кленовим сиропом. У російських селищах млинці подавали зі сметаною.

Смачного!

Млинці на молоці традиційні тонкі

Той, хто пробував тоненькі млинці та зі сметанкою, інших є, вже не захоче. Для таких млинців тісто роблять густини кефіру, без грудочок.

Є маленька хитрість уникнути грудок. Молоко наливають у муку, а не муку в молоко.

Вам знадобляться продукти:

• 1,5 склянки борошна.
• 2 яйця.
• 3 ст. л. цукру.
• сода – 1⁄2 ч. л
• оцет – 1⁄2 ч. л.
• молоко – 1 літр.

Як підготувати тісто

1. Почнемо виготовлення із підготовки всіх інгредієнтів. Борошно просіюємо двічі. Так млинці виходять повітряними.
2. Яйця розтираємо із цукром. Змішуємо з|із| мукою|борошном| соду загашену оцтом, все ретельно розтираємо. Виходить дуже густа комкана маса.
3. У неї вливаємо частину молока, розмішуємо, щоб розчинилися всі грудки. Доливаємо другу частину молока, знову змішуємо. Повинна вийти суміш не густіша за кефір. Даємо постояти хвилин п'ятнадцять.

1. Змащуємо млинцю олією не сильно. Розжарюємо протягом трьох хвилин на сильному вогні.
2. Зменшуємо вогонь на половину, наливаємо тісто і обсмажуємо з обох боків. Перший млинець завжди смажиться довше за інших. На випічку з такої кількості тесту ви витратите не більше ніж 15 хвилин.

Як зрозуміти, що час перевертати? Тісто по всій поверхні повинне покритися дірочками і загуснути. Краєчки млинця зарум'янитися. Все час перевертати. На обсмажування другої сторони йде секунд 10. Млинці легко перевертаються за допомогою широкої дерев'яної лопаточки.

Смачного!

Млинці на молоці

Вам знадобиться:

• Борошно - 250 гр.
• Яйце – 2-3 штуки.
• Молоко – 0,5 літри.
• Цукор – 3 ст. л.
• сіль - 1⁄2 ч. л.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Беремо просіяне борошно, засипаємо її гіркою в миску, в центрі робимо поглиблення. У нього забиваємо яйця все відразу, тому заглиблення робимо досить великим. Туди ж кладемо цукор, сіль, олію та наливаємо грам 150 молока. Повільно починаємо все змішувати.
2. Після ретельного перемішування, має виходити густе тісто. У цю масу виливаємо молоко, що залишилося, змішуємо. Тепер маса схожа на кефір.
3. Тепер прикриваємо заміс кришкою і залишаємо на півгодини. Це потрібно, щоб інгредієнти краще розчинилися, а борошно набрякло. – Беремо млинцю, промазуємо її олією, розжарюємо.
4. Половником або спеціальним черпаком наливаємо тісто у сковороду. Набирати потрібно 1/3 половника або млинці будуть занадто товсті і не пропекуться.
5. Просмажує млинці до золотистої скоринки, викладаємо на тарілку. Дотримуючись покрокового рецепту, у вас вийдуть дуже смачні російські млинці за класичним рецептом.

З'їсти їх можна з будь-якими начинками, які ви віддаєте перевагу. Можна начинити сиром та скрутити в рулетик. Намазати повидлом або згущеним молоком. Класичні млинці смачні та без начинок.

Смачного!

Найсмачніші млинці на молоці та воді

У минулому столітті в селах млинці пекли на свята. Їх готували на молоці, воді, з додаванням дріжджів. Для дітлахів млинці були справжніми ласощами. Сьогодні ми готуємо російські млинці за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Молоко – 250мл.
• Вода – 250 мл.
• Борошно - 150 гр.
• Яйце – 1-2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – щіпку.
• Масло рослинне.

Спосіб приготування.

1. Яйця розтираємо із цукром та сіллю. Вливаємо молоко та воду, заздалегідь розігрівши до кімнатної температури. Все добре вимішуємо. Неспішно насипаємо борошно, все відразу не кладіть, утворюватиметься багато грудок.
2. Тісто замішали та залишили на 20 хвилин, підходити. За рецептом, кількість млинців вийде 10-12 штук. Якщо у вас велика сім'я або очікуються гості, подвайте кількість усіх інгредієнтів.
3. Для смаження використовуйте чавунну сковороду, якщо такої немає, підійде сучасна млинець. Зачерпніть половину черпака тіста і влийте його на середину попередньо розігрітої сковороди. Розподіліть тісто до країв.
4. Просмажте з обох боків.

Млинці за старовинним стандартним рецептом готові. Смачного!

Традиційний рецепт млинців на молоці Північних народів нашої Батьківщини

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 600мл. (Можна взяти кефір).
• Борошно – 1,5 склянки.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль.

Процес приготування.

1. Яйця збити до пружної піни, влити склянку молока, покласти сіль, цукор. Все ретельно збити.
2. Не великими порціями кладіть муку, весь час помішуючи.
3. Решту молока розігрійте трохи, вливаєте його і масло в тісто. Все замішуєте.
4. Випікаєте на невеликому вогні, по 2 хвилини кожен млинець.

Смачного!

Млинці на молоці звичайні

Ось простий стандартний рецепт млинців на молоці.

Вам знадобиться:

• Молоко – 0,5 літри.
• Яйце куряче - 3 штуки.
• Борошно - 200 гр.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Сіль - 1⁄2 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• олія соняшникова.

Процес приготування:

Для зручності збивання візьми чашку достатнього обсягу.

1. Починаємо заміс із яєць. Вбиваємо яйця, кладемо в них сіль, цукор змішуємо до однорідної консистенції. Збивати зручно віночком чи міксером. Я використовую міксер. Цукор кладемо мало тому, що нейтральний смак млинців підійде для будь-якої начинки.
2. У збиті яйця із цукром виливаємо половину порції молока, змішуємо.
3. У кілька порцій додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно, помішуючи.
4. Суміш вийде густа. Туди додаємо решту молока і розтоплене вершкове масло.
5. Все ретельно вимішується, дайте постояти тесту хвилин 15. Маса має бути в міру рідкою.

Процес випікання:

1. Промащену соняшниковою олією млинець розігрійте на великому вогні. Зробіть вогонь середнім, починайте випікання.
2. Половину черпака тіста вилийте на сковороду, круговими рухами на вазі розподіліть тісто до бортів. На випічку одного млинця йде хвилина. Пам'ятайте, перший млинець дбає довше.
3. Готовий млинець змастіть вершковим маслом, скрутіть трикутник. Кашу олією не зіпсуєш, млинці теж. Тому не шкодуйте олію.

Класичні млинці прийнято подавати зі сметаною. Смачного!

Поради з особистого досвіду:

• Тісто для цього рецепту має густину хорошої жирної сметани.
• Будь-яке млинце має трохи постояти, потім його ще раз перемішуєте, приступаєте до випікання.
• Перемішувати тісто потрібно перед кожним зачерпуванням, оскільки воно осідає. Зверху утворюється каламутна рідина.
• Промазувати сковороду маслом зручно спеціальним пензликом. Олії не буде занадто багато, пензлик добре промивається в гарячій мильній воді.
• Млинці не повинні бути повністю коричневого кольору, білі острівці є обов'язковими.
• Якщо тісто в кінці залишається густим, додайте трохи теплого молока і перемішайте.

Готуйте із задоволенням, а я з вами прощаюсь. До побачення. Підписуйтесь на наш блог, стежте за новинами. У нас ви знайдете багато цікавого.

Багато століть класичні млинці були головною стравою наших співвітчизників.

Частування сміливо можна назвати російською прикрасою святкового застілля, якого б приводу воно не було приурочене.

Ставлення до млинців за класичним рецептом приготування на молоці у кожної сім'ї своє, але треба визнати, що всі ставляться до цих ласощів за особливим.

У цій статті я хочу розповісти рецепт млинців на молоці класичний, які сподобаються всім і навіть не зашкодять фігурі.

Принципи приготування

Говорити точно, коли вперше почали готувати млинці традиційні на молоці неможливе. Цю страву можна зустріти в арсеналі кухонь різних народів.

Є млинці російські, англійські, навіть індійське походження. Мені відомі багато рецептів, уявити їх усіх в одній статті просто неможливо.

Головне знати, що до складу страви входить борошно та молоко. Вийде рідке тісто, яке тонким шаром потрібно вилити на сковорідку та посмажити, обов'язково просмажуються класичні млинці на молоці з двох боків.

Замінити молоко можна простою водою. Смак буде лише трохи змінено, але це практично непомітно. Нижче буде представлено традиційний рецепт млинців на молоці.

Варіант №1

Компоненти: 1 л; 500 гр. борошна; 5 ст. цукру; 4 шт. курей. яєць; 2 ст. росл. олії; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Збиваю курей. яйця, заважаю із цукром. Додаю молоко, сіль. Заважаю.
2. Перед тим, як ввести муку, обов'язково сію її на сковороді. Вводжу муку. Заважаю масу на молоці. Виключаю всі грудки.
3. Солю, вливаю розт. масло. Заважаю.
4. Вливаю молоко, що залишилося. Тісто на молоці має бути схожим за консистенцією на сметану.
5. Смажу на розпеченій сковороді. Млинці не підгорятимуть, якщо ви змащуватимете поверхню посуду раст. олією.

От і все. Рецепт добіг кінця, але це ще не все. Нижче я підготував цікаві рецепти, які не залишать байдужими жодну господиню.

Варіант №2

Випікати млинці на свіжому молоці можна, якщо діяти так, як вказує рецепт класичний. На цей раз замість цукру потрібно покласти сах. пудру.

Порція млинців на молоці стане чудовим доповненням до чаю. Якщо бажаєте, можна полити їх розтопленим медом. Виходить дуже смачно!

Компоненти: 1,5 ст. борошна; 1 ст. сах. пудри; 2,5 ст. молока; 3 шт. курей. яєць; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю жовтки та сах. пудру. Додаю сіль.
2. Збиваю масу віночком, доливаю молоко.
3. Сію муку, кладу в масу.
4. Збиваю білки, уводжу в тісто, заважаю.
5. Смажу на розпеченій сковороді. Рецепт дозволить випекти млинці на молоці, які зберуть на кухні своїм ароматом всіх ваших домашніх.

Дивіться на фото особисто, які млинці апетитні, випечені на свіжому молоці.

Варіант №3

Чи з'явилося бажання випекти дріжджові з молоком млинці? Рецепт класичний підкориться навіть новачкам.

Це завдання справді – не проблема. Ви зможете приготувати пишні та смачні млинці, які сподобаються і діткам, і дорослим гурманам.

Не бійтеся експериментувати. Кожен із нас колись робив свій перший млинець.

Компоненти: 3 шт. курей. яєць; 300 гр. борошна; 300 мл молока; 7 гр. сухих дріжджів; 1 ч. л. солі; 60 гр. цукру; 100 мл росл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця, цукор та сіль збиваю разом. Кількість цукру можна зменшити. Цей варіант підійде для людей, які стежать за фігурою. Ласуни можуть збільшити його навпаки.
2. Вливаю в масу олію, молоко. Всипаю борошно та дріжджі. Долейте 1 ст. води. Перемішую. Виключаю всі грудки.
3. Залишаю тісто у теплому місці. Потрібно дати йому 30-40 хв. постояти у спокої. Коли тісто підніметься, перемішую його та ще раз залишаю на півгодини.
4. Смажу тонкі млинці. Тісто не заважаю більше, дріжджовий склад цього не потребує.

Якщо ви на дієті, то це ще не означає жертвувати такими стравами, як класичні млинці домашнього приготування. Потрібно просто грамотно підійти до їхнього приготування. Мій рецепт, вказаний нижче, виявиться корисним у цьому випадку.

Млинці на вівсяному борошні з молоком

Компоненти: 450 мл; 400 гр. вівс. борошна; 4 білки; 6 жовтків; 10 гр. св. дріжджів; 3 ч. л. цукру; сіль; 2 ст. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Молоко нагріваю до 40 гр. Розводжу в невеликій кількості дріжджі. Даю відпочити масі приблизно 10 хв.
2. Сію муку, додаю до неї молоко, вливаю дріжджі. Збиваю курей. жовтки, цукор, сіль.
3. Збиваю білки та сіль в окремій мисці.
4. Коли вперше тісто підніметься, потрібно додати до неї жовтки, розтоплене сл. олія, а потім вже білки.
5. На розпеченій сковороді смажте млинці з кожної сторони.

Млинці можна приготувати не тільки з пшеничного або вівсяного борошна, беріть житнє або гречане. Подібна заміна інгредієнта сприятиме зменшенню калорійності страви.

Млинці вийдуть смачні, тонкі, та ще й корисні. Погодьтеся, що подібний рецепт частування у наш час на вагу золота.

Радуйте своїх близьких і улюблену побільше корисними стравами до сніданку, адже приготувати їх зовсім не складно.

Доповнювати млинці можна різноманітними начинками, я раджу брати яблука, мед, розм'якшений сир, гриби, фарш або згущене молоко. Випікайте великі, тонкі, пухкі, пишні млинці - це залежатиме тільки від вашого рішення.

Класичні російські млинці

Відмінна страва, яка чудово поєднується з будь-яким видом начинки. Не бійтеся змінювати її варіацію, ви анітрохи не пошкодуєте. Рецепт можна використовувати для приготування ніжного десерту або закуски.

Компоненти: 1 л; 1/3 ч. л. сіль; 5 штук. курей. яєць; 2 ст. цукру; 900 гр. борошна; 250 мл окропу; 150 гр. сл. олії; 0,5 ч.л. соди; 3 ст. росл. олії.

Алгоритм приготування, написаний мною покроково:

1. Збиваю суміш молока, солі, курей. яєць, цукор. Перемішую.
2. Сіяне борошно вводжу в масу. Додаю росл. олію, воду. Заважаю, щоб не було грудок. Залишаю миску на 20 хв.
3. На сковороді розтоплюю сл. масло. Черпаком наливаю тісто і смажте млинець.
4. Кладу у вигляді стопки на блюдо, покриваю рушником, щоб частування настоялося. В цей час заварюю ароматний чай.

Як поливання для млинців, можна використовувати карамельний соус або згущене молоко. Ваша родина буде в захваті від такого сніданку та зарядиться чудовим настроєм на цілий день!

Насамкінець, я вирішив порадувати вас оригінальним рецептом червоних млинців, які найкраще готувати в невеликих порціях, інакше великий шанс, що страва буде з'їдена за 1 раз.

Я покроково розписав алгоритм приготування та доклав фото для зручності. Приготувати оригінальну страву зможуть навіть кулінари-початківці.

Червоно-оксамитові млинці

Ця страва стане чудовою заміною десерту, якщо подати його разом з горіховою пастою або шоколадним соусом. Виглядає воно ефектно, дивіться на фото. Раджу використовувати для приготування вершковий сир.

Також найкраще беріть гелі барвники, щоб зафарбувати тісто. У випадку сухого барвника велика можливість, що він не усуне шоколадний відтінок тіста.

Компоненти: 200 гр. сл. сиру; за 1 шт. курей. яєць та барвника для їжі; по півст. молока та борошна; по 1 ст. сах. пудри, какао та цукру; по щіпки солі та ваніліну; ¼ ст. води; кава за смаком.

Покроковий алгоритм приготування:

1. Курей. яйце збиваю з какао, росл. сл. олією, але в охолодженому вигляді, молоком, борошном та водою. Борошно заздалегідь просіюю. Якщо є бажання, покладіть барвник для тіста. Перемішую ще раз.
2. На сковороді печі млинці. Смажу з двох сторін, якщо тісто надто густе, розводьте молоком.
3. Роблю начинку із сл. сиру, цукрової пудри. Заважаю склад і додаю кави.
4. На готові млинці мажу джем та крем, який заздалегідь потрібно охолодити. Краще наповнювати крем за допомогою кондитерського мішка. Згортаю в рулети і поливаю шоколадним соусом або пастою.

Дивіться на фото, як оригінально виглядають млинці. Ваші гості будуть у захваті, адже, швидше за все, вони ще не бачили такого частування. Обов'язково скуштуйте рецепт насправді, ви не повинні пошкодувати.

1. Щоб у тесті для млинців не було грудок, я раджу додавати борошно, що просіює, обережно, не перестаючи заважати.
2. Млинці будуть ніжні і тонкі, якщо ви постараєтеся перед приготуванням кілька разів просіяти борошно і тільки потім додавати його в тісто.
3. Основною для тонких млинців із міцною основою буде вода. Але я наголошу, що на молоці млинці дуже смачні. Змішайте воду та молоко, щоб досягти комплексної мети. млинці в такому разі будуть міцними, а смакові якості на висоті.
4. Щоб млинці були пишними, потрібно зробити заміс на основі тіста з дріжджів.
5. Найкраще, щоб на вашій кухні була окрема сковорода, де ви печете тільки млинці. Оптимальне рішення для випікання млинців віддати вибір на користь чавунної поверхні посуду.

Сподіваюся, що мої вищезгадані рецепти та поради, перевірені мною особисто на практиці, виявляться вам корисними. Використовуйте компоненти на тісто тільки в тих пропорціях, що вказує алгоритм, це гарантуватиме чудовий вигляд млинців та їх ніжний смак.

Мій відео рецепт