Білокачанна капуста - королева російської кухні. Саме з неї (а зовсім не з картоплі) легко та просто приготувати 100 страв. У нас на сайті поки ви знайдете чотири десятки страв з білокачанної капусти, рецепти з фото і зрозумілими, простими поясненнями. Реально я сама здивувалася, наскільки велика різноманітність капустяних страв! Одних рецептів квашеної капусти не перерахувати на пальцях однієї руки. Що вже говорити про тушковану капусту з грибами або з м'ясом, з картоплею або сосисками, про голубців і запіканку, про смачні ща і борщі. А які чудові салати можна приготувати із капусти! І не тільки з овочами, а й з куркою, і з горошком, і навіть з арахісом! Капустяні салати можна заготовляти про запас і навіть фарширувати ними інші овочі, наприклад, солодкий перець.

Квашена капуста на зиму у банках

Традиційний рецепт квашеної білокачанної капусти в домашніх умовах. Для зберігання у холодильнику.

Як підготувати капусту для голубців у мікрохвильовій печі

Підготовка листя для голубців багатьом здається настільки нудним заняттям, що до самих голубців руки рідко доходять, але якщо загорнути качан в кульок і відправити в мікрохвильову піч - через п'ять хвилин ви отримаєте чудове капустяне листя, в яке легко і приємно загортати фарш.

Ледачі голубці в каструлі

Ці голубці готуються без засмаження. Овочі у фарш додаються сирими. Голубці не підсмажуються, тому капуста та інші продукти зберігають максимум натурального смаку.

Капуста в гарячому розсолі

Один із найсмачніших рецептів маринованої капусти нашвидкуруч. Знаю тих, хто з'їдає її ще до того, як охолоне розсіл. Обов'язково спробуйте, не пошкодуєте!

Маринована капуста з буряком

Відмінний рецепт для тих, хто любить мариновані закуски з капусти нашвидкуруч. Капуста виходить яскрава, запашна, з добре вираженим смаком, добре зберігається у холодильнику.

Капуста тушкована з грибами

Білокачанна капуста відмінно поєднується з грибами. Неважливо, чи це свіжі печериці, гливи або сушені гриби. Головне не забути більше смаженої цибулі додати. Спробуйте приготувати таку просту тушковану капусту, ми постаралися витягти з неї при приготуванні максимум смаку.

Пісні голубці з рисом та грибами

Голубці - одна з найефектніших страв із капусти - зовсім не обов'язково готувати з м'ясним фаршем. Змішайте рис із смаженими грибами, і у вас вийде така незвичайна смакота, що ваші домочадці обов'язково попросять добавки. Страву зовсім не обов'язково готувати лише у піст. Зі сметаною такі голубці чудово поєднуються.

Пісні смажені пиріжки з квашеною капустою

Простий і дуже смачний рецепт смажених дріжджових пиріжків з начинкою з капусти на швидку руку.

Щи зі свіжої капусти

Щи - одна з найпоширеніших страв із капусти, щи повинна вміти варити кожна господиня. Як зробити це правильно, з подробицями, секретами та покроковими фото.

Тістечка з капустою в духовці

Здобні пиріжки з начинкою із білокачанної капусти. Дуже смачне тісто, приготувати пиріжки нескладно.

Плацинди — молдавські коржики нашвидкуруч

Смажена капуста з цибулею та куркою – одна з традиційних начинок для дуже смачних та легких у приготуванні молдавських коржиків. Спробуйте обов'язково!

Салат з капусти з болгарським перцем на зиму

Вдалий рецепт зимового салату з капусти з овочами у дуже смачному маринаді. Зберігається у закатаних банках.

Капустяна солянка з сосисками

Ті, хто виріс у радянській країні, добре пам'ятають - солянкою в громадському харчуванні називався зовсім не суп із копченостями та ковбасними обрізками, а тушкована капуста, як правило, "порожня". А ось вдома солянку робили із сосисками. Тряхнемо старовиною і приготуємо таку солянку. Чоловікам подобається настільки, що вони готові їсти її хоч щодня.

Фарширований капустою та морквою болгарський перець на зиму.

Якщо ви хочете здивувати гостей за святковим столом, подбайте про успіх заздалегідь – восени обов'язково зробіть кілька банок фаршированих капустою перців. Цікавий пряний маринад і незвичайний вигляд - ось складові успіху цієї страви з капусти.

Капуста по-корейськи

Якщо ви любите корейські салати, саме час освоїти їхнє домашнє приготування. Ви здивуєтеся тому, що на смак вони виходять відмінними від покупних. При цьому можна бути впевненим, що в салаті немає ніяких шкідливих добавок і він свіжий на сто відсотків.

Швидка маринована капуста з болгарським перцем

Швидка маринована капуста буде готова лише за добу. Додається болгарський перець, яблука, часник, кмин. Маринад на яблучному оцті.

Капустяні котлети

Одна з рідкісних страв із білокачанної капусти, яка дуже подобається дітям. Капуста для фаршу відварюється і пропускається через м'ясорубку, змішується з яйцем і обсмажується в панірувальних сухарях. Хто відмовиться від таких апетитних котлеток?

Ледачі голубці в духовці

Одна з найпопулярніших ситних страв із капусти з фаршем, рисом, цибулею, морквою, обсмажених і потім запечених у ніжному вершково-томатному соусі. Голубців виходить багато – на два дні на сім'ю із чотирьох осіб.

Найшвидший пиріг з капустою

Капуста у цей пиріг йде без попередньої теплової обробки. Рідке тісто, заливається зверху на капустяну начинку.

Гостра капуста «Вогняний рубін» на зиму

Найпростіша закуска з капусти. Нічого не потрібно шаткувати. Просто нарізати капусту четвертинками. Буряк дасть капусті яскравий колір, морквина додасть солодощі, а стручок перцю – гостроти. Зазвичай таку капусту відкривають першою і з'їдають моментально, тому раджу не шкодувати на неї банок. Або засунути подалі бодай одну баночку, щоб вона достояла до свят – на святковому столі ця капуста – фаворит серед закусок.

Як замаринувати капусту в банках на зиму

Класичний рецепт маринованої капусти на зиму, розрахунок дано великий обсяг заготовок.

Тушкована свинина з капустою в мультиварці

Простий рецепт тушкованої капусти з картоплею, свининою та морквою. Для посилення смаку використається яблучний сік. Рецепт для малопотужної мультиварки.

Пісний дріжджовий пиріг з капустою в мультиварці

Пісний пиріг із хлібного тіста з начинкою з капусти, тушкованої з морквою та цибулею. Мінімум жиру. Пекти можна і в мультиварці, і в духовці.

Простий капустяний пиріг на дріжджовому тісті

Великий капустяний пиріг із скоростиглого дріжджового тіста з традиційною начинкою з капусти з вареним яйцем та смаженою цибулею. З'їдається деко в один присід. Майте на увазі, коли зберетеся пекти.

Страви з білокачанної капусти доречні на столі і у свята, і у будні.

Смачну гарячу вечерю з капусти можна приготувати за 35-40 хвилин.

Найледачі голубці

Для лінивих голубців знадобиться:

• м'ясного фаршу 0,5 кг;
• рису, відвареного до напівготовності, 0,2 кг;
• капусти 0,8 кг;
• цибулина;
• морквина;
• олії 50 мл;
• томату 50 г.
• бульйону 300 мл;
• кріп чи петрушка 10 г;
• сіль.

Етапи приготування:

1. На олії обсмажити цибулю з морквою, додати томат і через 3-4 хвилини влити бульйон, довести до кипіння і за кілька хвилин зняти з вогню.
2. Капусту порізати на тонку соломку.
3. У каструлю викласти шарами капусту, рис та фарш. Залити соусом.
4. Довести ледачі голубці до кипіння, переключити нагрівання на помірний і гасити під кришкою, не перемішуючи, 20 хвилин.
5. Посипати готові ледачі голубці зеленню і подати на стіл.

Цю страву можна готувати зі свіжої або квашеної капусти. Якщо потрібні порційні ледачі голубці, то капусту, фарш і рис перемішують, формують подовжені голубці і запікають в духовці.

Відео на тему:

Як приготувати білокачанну капусту швидко і смачно на свято

З капусти білокачанних сортів можна приготувати рулет, який прикрасить святковий стіл.

Рулет з фаршу та капусти з грибами

Для капустяного рулету знадобиться:

• фарш м'ясний 1 кг;
• яйце;
• кріп 10 г;
• цибуля 90-100 г;
• морквина 70-80 г;
• олія 50 мл;
• капуста 1 кг;
• сіль;
• томат 50 г;
• перець;
• печериці 200 г;
• лист фольги.

1. Цибулю та гриби нарізають, а моркву натирають на тертці.
2. У невеликій кількості олії обсмажують спочатку цибулю. Коли він стане прозорим та м'яким, до нього додають моркву та гриби.
3. Тонкою соломкою нарізають капусту та додають її на сковорідку. Смажать усі разом 15 хвилин. Солять і перчать все до смаку. Додають томат, перемішують та через 5 хвилин знімають з вогню.
4. У м'ясний фарш додають перець та сіль, вбивають яйце.
5. На лист фольги укладають шар фарш завтовшки близько 2 см.
6. Поверх фаршу викладають капусту із грибами.
7. За допомогою фольги формують рулет так, щоб вся капуста опинилась усередині фаршу.
8. Загортають рулет у фольгу і відправляють на півгодини в духовку, нагріту до температури 180 градусів.

Готовий рулет прикрашають гілочками кропу та подають на стіл.

Що можна приготувати із замороженої білокачанної капусти

Капуста відноситься до тих овочів, які добре переносять заморожування і не втрачають своєї користі та смакових якостей при подальшому приготуванні.

Капусту можна заморожувати цілими вилками, половинками та у нарізаному вигляді. Із заморожених виделок виходять дуже смачні голубці. Розморожене листя обварювати не потрібно, воно стає м'яким і в них зручно загортати начинку.

Нашатковану капусту перед заморожуванням потрібно протягом 1-2 хвилин бланшувати в окропі, а після цього вже заморожувати. Заморожена капуста придатна для борщів, супів та інших страв. Із замороженої капусти виходить дуже смачна начинка для пирогів.

Заливний пиріг з начинкою з капусти морозива

Для смачного та швидкого пирога з начинкою з мороженої капусти потрібно:

У начинку:

• морозива капусти 0,5 кг;
• варені яйця 3 шт.;
• цибуля зелена та кріп 20 г;
• сіль;
• олія 50 мл;
• перець.

• кефір 220 мл;
• яйце;
• маргарин 150 г;
• сіль 5 г;
• цукру 10 г;
• борошна близько 2 повних (по 220 мл) склянок;
• соди 10 р.

1. Нагріти масло|мастило| на сковороді і висипати на неї заморожену капусту. Розморожувати не потрібно.
2. Протягом 15 - 20 хвилин готують капусту на сковорідці, після чого додають до неї рубані яйця та нарізану зелень, солять і перчать до смаку.
3. У розтоплений маргарин вливають кефір, додають яйце, соду, сіль, цукор. Перемішують і всипають 2/3 взятого борошна.
4. Тісто розмішують до однорідного стану, при необхідності додають борошно. Тісто має по густоті вийти дещо густішим, ніж тісто для оладок.
5. Половину тіста виливають у форму, зверху розміщують начинку і заливають тестом, що залишився.
6. Духовку заздалегідь нагрівають до 190 градусів і відправляють пиріг з начинкою з морозива капусти.
7. Приблизно через 40 - 45 хвилин пиріг готовий.

Дати пирога «відпочити» на столі хвилин 10 і подати на стіл.

Відео на тему:

Як смачно приготувати смажену білокачанну капусту.

Дивно, але найсмачніша смажена капуста виходить на чавунній сковороді.

Смажена капуста

Щоб посмажити капусту, смачно знадобиться:

• капуста 1 кг;
• цибулина;
• олія соняшникова 50 мл;
• перець та сіль за смаком.

1. Тонкою соломкою шаткують виделок капусти.
2. Злегка розминають її руками.
3. Півкільцями ріжуть цибулю.
4. На олії обсмажують цибулю до легкої зміни кольору.
5. Додають капусту та смажать її без кришки. Кожні 3-4 хвилини капусту перемішують.
6. Капуста виділить сік, після чого вона стане м'якою, але її потрібно смажити.
7. Як тільки сік випарується, об'єм капусти поменшає в три рази, а колір зміниться на світло-коричневий. Капусту солять і перчать до смаку, перемішують і знімають із вогню.

Смажена таким чином капуста до смаку трохи нагадує гриби.

Відео на тему:

Що приготувати з білої капусти на зиму

Заготовляти капусту на зиму можна різними способами. Дуже зручно консервувати її у банках у вигляді різних салатів.

Салат з капусти та солодкого перцю на зиму

Для салату потрібно:

• капусти 5 кг;
• перцю, бажано різних кольорів, 1 кг;
• моркви 1 кг;
• цибулі 1 кг;
• оцту 6% 0,5 л;
• олії 0,5 л;
• солі 80 г;
• цукру 300 г

1. Цибулю нарізають півкільцями.
2. Капусту тонко шаткують соломкою.
3. Перець нарізають на вузькі смужки.
4. Морквину нарізають на вузькі брусочки або крупно натирають на тертці.
5. Всі овочі відправити в емальовану каструлю.
6. Всипають сіль та цукор. Перемішують.
7. Вливають оцет та олію. Перемішують.
8. Залишають на 12 годин. За цей час капусту потрібно 2-3 рази перемішати.
9. Після цього салат перекладають у банки, які наперед потримали над парою.

10 Банки закривають капроновими кришками.

Такий салат можна зберігати всю зиму у прохолодному місці.

У нашій статті ми розповімо, що можна зробити із капусти. Ми детально опишемо різні рецепти приготування овочів. Почнемо з найпростіших страв.

Салат з кукурудзою

Що можна зробити із пекінської капусти? Смачний салат. Основними компонентами страви є кукурудза та капуста. Робиться страва легко та швидко.

Для готування знадобиться:

• 250 г консервованої кукурудзи;
• дві щіпки солі;
• 400 г пекінської капусти;
• дві ст. ложки майонезу;
• 100 г вареної ковбаси.

Приготування салату

1. Спочатку наріжте тоненькою соломкою капусту. Посоліть, пам'ятайте руками.
2. Потім натріть на великій тертці ковбасу.
3. Перемішайте компоненти.
4. Потім додайте майонез. Перемішайте.

Запечена кольрабі

Що можна зробити з капусти кольрабі? Смачна страва. У цьому рецепті ми розглянемо, як її запекти. Вийде смачна та оригінальна страва. Така страва порадує незвичайним смаком та зовнішнім виглядом. Страва чудово впишеться у повсякденне меню.

• 300 грам фаршу;
• одна цибулина;
• сіль;
• кольрабі (чотири штуки);
• рослинна олія (приблизно 3 ст. ложки);
• спеції;
• один болгарський перець;
• два помідори;
• сто грамів твердого сиру;
• два зубочки часнику.

Приготування страви

1. Вимийте кольрабі, обсушіть. Після цього очистіть щіткою.
2. З кожної капустки вийміть гострим ножем серцевину.
3. Розігрійте сковороду, трохи олії налийте. Потім обсмажте дрібно нарізану цибульку, додайте м'якоть кольрабі і болгарський перець (нарізаний соломкою).
4. За хвилину додайте фарш. Обсмажте на середньому вогні доти, доки повністю не випарується рідина. Потім посоліть фарш і трохи поперчіть. Потім додайте|добавляйте| нарізані помідори, спеції.
5. Гасіть під кришкою п'ять хвилин. Після цього заправте часником, який ви заздалегідь пропустили через прес. Остудіть.
6. Після цього в кожну кольрабі укладіть фарш (по кілька ложок), заповніть з гіркою.
7. Потім натріть сир. Зверху кожну кольрабі присипте їм.
8. Після викладіть на деко (змащене маслом). Випікайте в духовці протягом хвилин тридцяти (може трохи більше). Готовність перевіряйте паличкою. Якщо діжка капусти легко протикається, значить, що все готове.

Солянка з квасолею та іншими овочами

Що можна зробити із капусти на зиму? Солянку. Така заготівля порадує у зимовий період.

Для готування знадобиться:

• чорний перець горошком (6 шт.);
• три кг капусти;
• один кілограм моркви та стільки ж баклажанів;
• дві ст. ложки солі;
• півкілограма квасолі;
• триста мл рослинної олії;
• півлітра томатного соку;
• 100 мл оцту 6%.

Приготування солянки

1. Замочіть у воді на ніч квасоля.
2. Вранці нашаткуйте соломкою капусту.
3. Натріть моркву на тертці (великій). Поріжте півкільцями цибулю. Помийте баклажани, почистіть, поріжте кубиками. Посолити.
4. Квасолю відваріть до напівготового стану.
5. Потім у велику каструлю налийте олію, розігрійте.
6. Туди викладіть овочі, обсмажте дві-три хвилини. Помішуйте у процесі. Потім туди додайте сік, квасолю разом із рідиною, у якій вона варилася. Доведіть до кипіння. Потім посоліть і зменшіть вогонь.
7. Гасіть 45 хвилин. Після того поперчіть, перемішайте солянку. Протушкуйте ще 15 хвилин. У процесі знову ж таки помішуйте страву. Потім приберіть з вогню солянку, влийте оцет. Розкладіть банки, які ви заздалегідь простерилізували. Закатайте. Переверніть банки, укутайте ковдрою, яку можна зняти тільки після повного охолодження.

Щи

Що можна зробити із червонокачанної капусти? Щі. Ця страва є традиційною російською.

Для приготування потрібно:

• 250 г червонокачанної капусти;
• буряк;
• три літри м'ясного бульйону;
• сіль;
• морква;
• дві ст. ложки томатної пасти;
• три шт. картоплі;
• зелень;
• перець;
• 25 мл олії соняшникової;
• спеції;
• три помідори.

Приготування традиційної російської страви

1. Зваріть бульйон.
2. Підготуйте овочі. Очистіть їх від лушпиння, шкірки. Поріжте соломкою буряки. Натріть моркву. Поріжте зелень, цибулю та картоплю.
3. Візьміть сковороду. Потім у неї налийте олію. Обсмажте буряк, цибулю та моркву. Потім протушкуйте разом із томатною пастою протягом 10 хвилин.
4. У цей час зваріть картоплю в бульйоні. Потім додайте капусту. Після цього викладіть тушковані овочі. Посоліть, поперчіть. Нехай суп провариться ще десять хвилин. Наприкінці додайте зелень, після чого накрийте кришкою страву. Нехай постоїть 15 хвилин. Тепер ви знаєте, що можна зробити з До речі, саме завдяки цьому компоненту страва матиме гарний фіолетовий відтінок. Цей овоч є родзинкою страви.

Капустяний шніцель

Що можна зробити з капусти швидко? ситна та легка страва. Особливих проблем у приготуванні не повинно виникнути.

Для приготування шницелю знадобиться:

• 6 яєць;
• сіль;
• одна капуста білокачанна (шість великих листків);
• шість ст. ложок рослинної олії;
• перець;
• 500 грам панірувальних сухарів.

Процес приготування страви

1. Підготуйте капустяні листи. Закип'ятіть у каструлі два літри води. Потім опустіть листи на дві хвилини.
2. Потім збийте із сіллю та перцем яйця.
3. Панірувальні сухарі підготуйте.
4. Вмочіть кожен лист спочатку в яйця, потім в сухарі. Виконайте так 2 рази.
5. Потім поверніть листочки капусти в конвертики.
6. Розігрійте сковороду, налийте ложку олії. Покладіть шніцелі. Обсмажуйте із двох сторін (по дві хвилини з кожної).
7. На паперові рушники викладіть вироби. Нехай вони так полежать хвилину, щоб скло олію. Потім покладіть їх на тарілку. Подавайте теплими.

Овочевий пиріг

А що ще можна зробити з капусти? Пиріг. Він готується на сковороді без зайвого клопоту.

Для готування знадобиться:

• два яйця;
• 500 г капусти;
• сіль (на свій смак);
• ч. ложка олії;
• 150 грам борошна;
• зелень.

Опис процесу створення пирога

1. Наріжте дрібно капусту.
2. Потім у глибокій мисці збийте із сіллю яйця.
3. Туди ж викладіть капусту, перемішайте.
4. Зелень вимийте, обсушіть, подрібніть.
5. Потім додайте її до яйця. Перемішайте.
6. Борошно додайте поступово. У процесі перемішуйте. У результаті у вас вийде однорідна маса.
7. Змастіть олією сковороду. Викладіть туди капусту.
8. Накрийте кришкою сковороду. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять.
9. Щоб пиріг повністю приготувався, його треба перевернути. Готовий виріб повинен мати золотисту скоринку з обох боків.

Мінестроні

Що можна зробити із цвітної капусти? Мінестроні. Ця страва є італійською традиційною стравою. За консистенцією цей суп досить густий. Через це він нагадує овочеве рагу.

Для приготування знадобиться:

• по 200 грам цвітної капусти, картоплі та моркви;
• цибулина;
• цукіні (2 шт.);
• зубчик часнику;
• 10 грам базиліка та петрушки;
• 50 грам свіжого шпинату, відвареної квасолі та зеленого горошку;
• ч. ложка солі;
• 100 г селери;
• 125 г помідорів;
• дві ст. ложки олії оливкової.

Рецепт італійського супу

1. Спочатку подрібніть цибулю, базилік та зелень петрушки.
2. Потім овочі помийте, наріжте на невеликі кубики.
3. Після цього капусту розберіть на невеликі суцвіття.
4. Готуйте суп у каструлю із товстим дном. Це потрібно для того, щоб овочі в ній можна було обсмажувати.
5. Отже, налийте в каструлю оливкову олію, нагрійте, обсмажте часник. Після цього витягніть його з каструлі.
6. Туди ж відправте решту порізаних овочів. Обсмажте їх на малому вогні приблизно десять хвилин.
7. Потім налийте холодну воду або овочевий бульйон. Зазначимо, що рідина повинна трохи покривати овочі. Варіть страву приблизно двадцять хвилин, при цьому вогонь має бути невеликим.
8. Після того, як італійський суп закипить, додайте в нього сіль.
9. Потім додайте шпинат (промитий). Його можна кидати як цілком, якщо листя невелике, так і нарізаним на шматочки.
10. Потім туди відправте квасолю, а також горошок.
11. Продовжуйте варити на малому вогні приблизно 30 хвилин. За цей час овочі розваряться. Після чого італійський суп стане насиченим та густим.
12. Подавати страву слід з грінками та тертим пармезаном (їм суп необхідно присипати).

Запіканка

Що можна зробити з цвітної капусти? Запіканку. Такий виріб простий у приготуванні. Але при цьому смачне та ситне.

Для приготування потрібно:

• дві ст. ложки борошна;
• 700 г цвітної капусти;
• дві щіпки чорного меленого перцю;
• чотири яйця;
• двісті мл води;
• півтори ч. ложки солі (0,5 потрібно заливки, решта сіль потрібна для капусти);
• сметана (приблизно три ст. арк.);
• одна ст. ложка кропу;
• 170 г твердого сиру.

Приготування запіканки

1. Спочатку розберіть на суцвіття капусту. Потім відваріть її у воді (підсоленій). Після закипання проваріть 5 хвилин.
2. Остудіть відварену капусту.
3. На тертці подрібніть сир.
4. Змішайте борошно, сметану та яйця. Після цього додайте сіль, перець.
5. Потім додайте воду, кріп (подрібнений) та половину тертого сиру. Перемішайте до однорідності.
6. Застеліть форму для запікання пергаментом. Викладіть туди капусту.
7. Потім її залийте отриманою сумішшю. Зверху страву посипте сиром.
8. Запікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин. У центрі страви перевіряйте його готовність. Як зрозуміти, що можна діставати із духовки запіканку? Готовий виріб має бути пружним.

Овочеві котлети

Що можна зробити із вареної капусти? Овочеві котлети. Такі вироби сподобаються тим, хто сидить на дієті. Так як ці котлети не особливо калорійні. Ці вироби ніжні, соковиті. Вони ідеально підійдуть до рису, картопляного пюре.

Для того щоб зробити такі котлети, знадобиться:

• 250 мл молока;
• яйце;
• 60 грам борошна;
• 500 г білокачанної капусти;
• 50 грам вершкового масла та манки;
• дрібка солі.

Робимо котлети

1. Спочатку промийте капусту. Розділіть її на листя. Потім опустіть їх у киплячу воду, далі посоліть. Варіть протягом 10 хвилин.
2. Готова капуста має стати м'якою. Після приготування дайте їй охолонути. Потім подрібніть. Можете для цього використовувати як блендер, так і кухонний комбайн.
3. Потім розігрійте на сковороді масло. Після влийте молоко, всипте подрібнену капусту. Також туди додайте манну крупу. Перемішайте ретельно. Протушкуйте ще п'ять хвилин.
4. Потім охолодіть капусту, додайте до неї яйце, і навіть борошно. Перемішайте.
5. Потім поперчіть і посоліть. Розігрійте до двохсот градусів духовку. Деко застелите пергаментом. Змастіть його олією.
6. З маси сформуйте вироби. Після обвалюйте їх у борошні. Після цього викладіть їх на пергамент. Запікайте двадцять хвилин. Наприкінці змастіть жовтком, щоб вироби вийшли рум'яними.

Тепер вам відомо, що можна зробити із капусти. Рецепт досить простий, тому ви зможете легко порадувати такою стравою своїх близьких. Тільки пам'ятайте, що подавати котлети варто з овочами, зеленню та сметаною.

Капуста квашена

Що можна зробити з капусти та моркви? Одна знайома багатьма стравами. Квашена капуста - це відмінна і легка страва. Готується воно просто. Ми розглянемо швидкий варіант створення.

Для приготування знадобиться:

• три ст. ложки солі;
• дві моркви;
• 1,5 л води;
• чотири зубчики часнику;
• двісті мл оцту;
• капуста (качан);
• 250 мл соняшникової олії;
• двісті грамів цукру.

Приготування капусти

1. Спочатку нашаткуйте капусту.
2. Після цього очистіть і натріть моркву. Подрібніть часник.
3. Потім перемішайте усі овочі.
4. У каструлю налийте воду. Всипте туди сіль, цукор. Додати масло. Потім поставте на вогонь. Потім доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
5. Потім влийте оцет. Потримайте на вогні маринад кілька хвилин. Потім влийте його гарячим у капусту. Зверху поставте прес.
6. За кілька годин страва буде готова. Після цього капусту розкладете по банкам.

Салат з огірком

Що можна зробити із свіжої капусти? Вітамінний салат. Він дуже просто робиться.

Для готування знадобиться:

• один качан капусти;
• шість огірків;
• сіль;
• одна третина склянки майонезу та стільки ж сметани;
• чорний мелений перець.

Опис приготування салату

1. Огірки вимийте, наріжте вздовж, подрібніть маленькі кубики.
2. Натріть на спеціальній тертці капусту.
3. Перекладіть у салатник овочі.
4. Заправте майонезом, сметаною. Додати перець, сіль. Перемішайте добре.

У томаті

Що можна зробити з у томаті. Така заготівля досить цікава. Відмінне поєднання овочів робить цю страву неймовірно смачною.

Для приготування необхідно:

• п'ятсот мл томатного соку;
• кілограм капусти;
• 1,5 ст. ложки солі.

Процес створення заготівлі

1. Підготуйте компоненти. Через соковитискач пропустіть помідори. Внаслідок цього вийде сік.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння. Посолити. Проваріть двадцять хвилин на малому вогні.
4. Простерилізуйте банки, розкладіть туди капусту. Утрамбуйте. Струсіть. Залийте на 2/3 банки соком.
5. Потім підготуйте ємність для стерилізації. На дно покладіть рушник, складений удвічі, налийте воду (вона повинна доходити до плічок банок). У теплу воду опустіть банки із капустою. Стерилізуйте їх чотирнадцять хвилин, якщо вони літрові.
6. Потім банки закатайте. Переверніть. Укутайте ковдрою до повного остигання.

Брокколі під соусом

Брокколі – це дуже корисний овоч. Але, на жаль, дітки не розуміють, що його потрібно їсти, бо не дуже смачний овоч. Його смак можна назвати навіть специфічним. Пропонуємо вам рецепт однієї страви. Виходить воно смачним та ситним, при цьому у його складі є броколі. Ніжний соус надає капусті нового смаку.

Для приготування знадобиться:

• два середні за розміром яйця;
• склянка молока;
• 150 грам сиру;
• дрібка солі;
• 500 грам броколі.

Процес приготування

1. Спочатку відокремте суцвіття броколі. Після цього ретельно промийте під холодною водою.
2. Потім наберіть у каструлю воду. Посоліть та поставте на вогонь. Коли рідина закипить, відправте броколі туди варитися. Процес займе приблизно сім хвилин.
3. Потім злийте воду з броколі. Для цього використовуйте друшляк. Після цього залиште капусту, щоб вона охолола.
4. В цей час візьміть миску. Після цього влийте молоко, додайте яйце, сіль, а також 50 грам сиру (подрібненого на тертці). Після цього всі компоненти перемішайте.
5. Потім візьміть жароміцну форму. Викладіть у неї брокколі. Залийте капусту соусом. Зверху посипте сиром (що залишився).
6. Відправляйте в духовку розігріту приблизно на 30 хвилин. Готуйте до того моменту, поки не з'явиться рум'яна скоринка.

Висновок

Тепер ви знаєте, що можна зробити із капусти. Ми розглянули різні рецепти. Сподіваємося, що ви підберете собі варіант. Бажаємо вам удачі!

Тушкована капуста - одна з найпопулярніших страв російської кухні. Свіжу або квашену капусту тушкують з грибами, сосисками, морквою, картоплею, рисом, квасолею або із родзинками. Заправляють її часником, сметаною чи томатною пастою. Завжди різна і дуже смачна тушкована капуста ніколи не набридає і дуже корисна для нашого організму. Вона нормалізує роботу травної системи, виводить токсини та знижує рівень холестерину. Як же правильно гасити капусту, щоб зберегти всі вітаміни та поживні речовини?

Тушена білокачанна капуста

Для гасіння слідкуйте, щоб качан був щільним, при натисканні не деформувався. А ще він повинен бути красивим, без плям, зі свіжим зеленим листям.

А тепер порубайте цибулю, подрібніть на тертці моркву або дрібно наріжте її. Розігрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії, викладіть спочатку цибулю, потім моркву і пасеруйте овочі протягом 5 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Наріжте капусту соломкою або кубиками, додайте до овочів і злегка обсмажте протягом 5 хвилин, потім долийте трохи води, щоб овочі гасилися. Замість води можна додати помідори або підсолоджену томатну пасту. Гасіть молоду капусту до 15 хвилин, а зимову — до 40 хвилин, поки вона не стане м'якою. Подавайте її із зеленню, сметаною чи майонезом, у холодному чи гарячому вигляді.

Як тушкувати червонокачанну капусту

Червонокачанна капуста корисна не менш білокачанною, вибирають її за таким же принципом. Крім того, у хорошої капусти має бути яскраво-фіолетове листя. Можна згасити таку капусту без додавання інших овочів – буде смачно. Просто наріжте капусту соломкою, посипте сіллю, чорним перцем та мускатним горіхом. Полийте 3% оцтом (пара столових ложок на качан) і тушкуйте в скляному або керамічному посуді з невеликою кількістю масла.

За годину, коли капуста стане м'якою, заправте її кетчупом або томатною пастою, подавайте як гарнір.

Для пікантності та м'якості смаку можна додати трохи цукру, а звичайний оцет замінити яблучним або рисовим. І ще один секрет - багато господинь кладуть сіль не відразу, а за 10 хвилин до готовності капусти. Якщо ви хочете зробити страву смачнішою, додайте в кінці гасіння пасероване на олії пшеничне борошно з розрахунку 1 ст. л. борошна на 1 кг капусти.

Тушкована квашена капуста

Якщо ви не займаєтеся домашніми заготовками, для гасіння вибирайте правильну квашену капусту. Вона має бути хрусткою, біло-золотистого кольору з рожевим відливом. Слизовий і трохи тягучий розсіл теж нормально. На гарній капусті немає плям, у неї кисло-солона свіжий смак, краще, якщо її дістають прямо з бочки. І ще один важливий момент — чим більше нарізана капуста, тим більше в ній збереглося вітамінів.

Тушкована квашена капуста відрізняється яскравішим і пікантним смаком, але перед приготуванням її промивають у друшляку проточною водою, щоб прибрати зайву кислоту.

Перед гасінням спасеруйте в олії нарізану півкільцями цибулю, потім змішайте її з капустою і долийте трохи води, приправивши сіллю та чорним перцем.

Через 45 хвилин додайте до капусти томатну пасту, трохи цукру та спецій, наприклад кмину або куміну. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Тушкована цвітна капуста

У цвітній капусті багато білка, тому її потрібно обов'язково включати до раціону вегетаріанців та спортсменів. Крім того, цей продукт активізує розумову діяльність та показаний при нервових навантаженнях. Вибираючи цвітну капусту, стежте, щоб її суцвіття було білим і щільним, без підозрілих плям, а листя — свіжим і зеленим.

Розділіть качан на суцвіття, ретельно промийте їх і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте капусту в олії протягом кількох хвилин, підсоліть, додайте томатної пасти та води, потім тушкуйте 15-20 хвилин.

Заправте капусту свіжою зеленню - петрушкою, базиліком або кропом.

Тушкована брюссельська капуста

Брюссельська капуста надзвичайно багата на вітамін С, тому вона допомагає підтримувати високий імунітет і працездатність. При покупці капусти вибирайте яскраво-зелені щільні качанчики, міцні та дрібні, тому що великі можуть трохи гірчити.

Для гасіння брюссельська капуста хороша, оскільки має дуже приємний смак і тонкий аромат. Щоправда, є маленький секрет - її потрібно попередньо відварити протягом 5 хвилин, додавши у воду лимонну часточку.

Після цього качани розрізаються навпіл або на четвертинки і обсмажуються в олії з цибулею або порієм. Потім капуста приправляється сіллю та перцем і тушкується до м'якості. Можна додати трохи сметани, змішаної із водою. Готову капусту посипте тертим сиром.

Тушкована капуста броколі

Брокколі цінна тим, що містить вітамін U, що захищає від виразки шлунка. Крім того, цей вид капусти корисний у боротьбі з пухлинами, також броколі благотворно впливає на серце та судини. При виборі капусти слідкуйте, щоб качан був яскраво-зеленого відтінку, з щільним і свіжим листям без пошкоджень.

Промийте броколі, розберіть її на суцвіття, видаліть грубі частини і викладіть у сковороду з|із| добре розігрітим маслом. Якщо олія буде недостатньо гарячою, капуста вийде м'якою і набуде коричневого відтінку. Тушіть брокколі 20 хвилин, приправивши її сіллю та будь-якими спеціями.

На весь екран

Розділяючи капусту перед гасінням, не використовуйте листя, прилеглі до качан, оскільки в них накопичуються нітрати і радіонуклеїди. Якщо перед гасінням ви збираєтеся обсмажити капусту, стежте, щоб вона була сухою, інакше масло буде сильно розбризкувати в процесі смаження.

Під час гасіння слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, при необхідності доливайте воду, навіть якщо це не написано в рецепті приготування тушкованої капусти. Для смаження можна змішати якісне вершкове масло з рослинним - так смак страви буде м'якшим і ніжнішим.

Для пікантності перед смаженням можна кинути в масло стручок червоного гострого перцю і злегка обсмажити, потім прибрати його і тушкувати капусту в ароматній олії. А можна і не прибирати, просто попередньо подрібнити перець - все залежить від того, чи ви любите гострі страви. Замість перцю можна використовувати часник.

Капусту гасять не тільки в сковороді, але також у пароварці та в духовці при температурі 160-170 ° С, тривалість гасіння - до 40 хвилин. У мультиварці спочатку використовуйте режим «Жарка» для пасерування овочів, а потім режим «Гасіння», час залежить від «віку» капусти. Не переборщите з гасінням, інакше страва втратить вітаміни, стане занадто м'якою і несмачною.

Готову капусту можна посипати тертим сиром і поставити в духовку, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Зараз ви здивуєтеся, як просто і легко згасити капусту і нагодувати велику родину смачною, ситною, апетитною та дешевою стравою.

Інгредієнти: білокачанна капуста – 1 кг, цибуля – 2 шт., томатна паста – 2 ст. л., оцет - 1 ст. л., цукор - 1 ст. л., борошно - 1 ст. л., олія - ​​3 ст. л., лавровий лист - 1 шт., Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте капусту та цибулю.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Викладіть капусту в посуд, залийте склянкою води та поставте на повільний вогонь.
4. Влийте в капусту 1 ст. л. рослинного масла.
5. Через 20 хвилин порубайте цибулю дрібними кубиками.
6. Обсмажте цибулю в 1 ст. л. рослинного масла.
7. Наприкінці смаження додайте до цибулі томатну пасту, цукор та один лавровий лист.
8. Змішайте обсмажування цибулі з капустою.
9. Посоліть, поперчіть, додайте оцет.
10. Через 10 хвилин обсмажте муку|борошно| в 1 ст. л. олії.
11. Додайте|добавляйте| муку|борошно| в капусту і перемішайте.
12. Загальний час гасіння капусти – 40 хвилин.
13. Перед подачею заберіть лавровий лист.

До капусти подавайте картопляне пюре, рис, гречку чи макарони, доповніть страву котлетою чи гуляшем. Щоправда, смачно?

Тушкована брюссельська капуста з імбирним соусом

Капуста чудово поєднується із гострими приправами — саме так готують її у східних країнах.

Обсмажте склянку дрібно нарізаної цибулі в 1 ст. л. кунжутної олії, поки цибуля не стане м'якою, приблизно хвилини три. А тепер додайте до нього 2 ч. л. подрібненого на тертці свіжого імбиру та 1 зубчик дрібно порубаного часнику. Посмажте ще 30 секунд.

Відваріть у окропі протягом 5 хвилин 450 г брюссельської капусти, розріжте її на половинки і викладіть у сковороду до цибулі та імбиру. Залийте овочі ⅓ склянки курячого бульйону і згасіть ще 5 хвилин.

Викладіть готову капусту на плоску страву, полийте соєвим соусом і посипте свіжою зеленню. Корисний та ароматний гарнір до м'яса та риби готовий!

Тушкована цвітна капуста з помідорами та болгарським перцем

Ця страва здивує вас приємним смаком та легкістю приготування. З ним впорається навіть новачок у кулінарії!

Наріжте півкільцями 3 головки цибулі і обсмажте його на олії з 2 зубчиками подрібненого часнику. Далі додайте до цибулі 5 нарізаних соломкою або кубиками болгарських перців, терту моркву, а потім смажте овочі 5 хвилин.

Обдайте окропом 5 томатів, зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і викладіть до овочів. Посоліть і поперчіть страву, додайте|добавляйте| подрібнений базилік і орегано, пучок дрібно|мілко| нарізаної петрушки і 300 г розібраної на суцвіття цвітної капусти. Гасіть ще 10 хвилин і подавайте з відвареною картоплею.

Брокколі в апельсиновому соусі

Ви навіть не уявляєте, як дивовижно поєднання броколі з цитрусовими, тому апельсиновий соус стане ідеальною добавкою для цієї страви.

Спочатку приготуйте соус. Зніміть цедру з 1 апельсина і наріжте її тонкими дрібними смужками. Видавити сік з апельсина. Розігрійте у сковороді або сотейнику 1 ст. л. оливкової олії, киньте в неї апельсинову цедру та третину склянки волоських горіхів. Смажте інгредієнти 2 хвилини.

Подавайте капусту з підсмаженим беконом та перцем чилі.

Спробуйте всі види тушкованої капусти, експериментуйте з різними продуктами та прянощами. Незабаром ви зрозумієте, що капуста — найкраща страва для кулінарних експериментів, особливо якщо ви кухар-початківець!

Отже, ви вирішили приготувати капусту, лишилося дізнатися, що приготувати з капусти. Насамперед, страви з капустою розрізняються за видами капусти. Є страви з білокачанною капустою, страви з капусти савойської, страви з китайської капусти або страви з пекінської капусти. З капусти можна приготувати різноманітні страви: салати, перші страви з капусти, другі страви з капусти. Рецепти страв з капусти є актуальними практично будь-якої пори року. А способів приготування капусти маса. Ви можете вибрати, як приготувати капусту. Капусту, звичайно, бажано їсти у свіжому вигляді, так у капусті збережеться максимум корисних властивостей. Також чемпіоном за вмістом вітамінів є кисла капуста. Капуста в розсолі часто використовується в салатах та холодних закусках. Однак капустаможе бути приготовлена, це, наприклад, варена капуста, капуста в клярі, тушкована капуста. Рецепти приготування капусти є у багатьох народів, проте народне кохання у нас заслужило кімчі або капуста по-корейськи. Для цього може бути використана білокачанна чи китайська капуста. Рецепти з капустою по-корейськи допомагають приготувати смачні, пікантні салати та закуски, це капуста корейською з буряком, корейська капуста з грибами, рецепт корейська капуста з рисом. Але є й традиційніші для нас страви з капусти. Це насамперед голубці, капуста з рисом, тушкована капуста з м'ясом, бігус. Голубці для багатьох ця головна страва з капусти. Подаємо вам підказку, як швидко приготувати капусту для голубців. Капуста для голубців у мікрохвильовій печі готується дуже непогано. Якщо вас цікавить смачна друга страва з капусти, рекомендуємо також цвітну капусту в клярі, це теж капуста швидкого приготування. Спочатку капуста відварюється, потім трохи обсмажується у клярі. Також готується і капуста у духовці. Наприклад, запіканка із цвітної капусти. Простий та смачний рецепт капусти швидкого приготування, це тушкована капуста з рисом.

Окрема група рецептів із капусти, це заготовки з капусти або закрутки з капусти. Це звичайно квашена капуста, маринована капуста. Тут можна вказати такі рецепти з капусти, як капуста з буряком швидкого приготування або капуста з буряком, капуста в розсолі, капуста з оцтом, рецепт капуста по-корейськи. Популярність останньої страви все частіше змушує господарок шукати інформацію як приготувати капусту корейською. Це справді хороший варіант, що приготувати з китайської капусти. Якщо ви будете готувати цю капусту вперше, рекомендуємо вам переглянути наші рецепти з капусти з фото.