Салат із капусти з морквою, заправлений оцтом та цукром, багатьом відомий з дитинства – саме такий подавали майже у всіх шкільних їдалень. Завдяки своїм смаковим якостям та користі, він і зараз вважається однією з найпопулярніших закусок.

Салат "як у їдальні" можна дуже просто зробити вдома. Причому для цього знадобиться мінімум продуктів та часу.

Салат вітамінний із свіжої капусти та моркви – справжнє джерело корисних речовин. У процесі приготування його складові не проходять інтенсивної термічної обробки, а отже, зберігають усі вітаміни та мінерали. А пікантний соус з оцтом у поєднанні з іншими компонентами надає того самого смаку, як у дитинстві.

Така закуска проста у приготуванні, і не потребує значних фінансових витрат. Але щоб салатик вийшов ідеальним, треба пам'ятати про деякі особливості процесу:

• Для салату необхідно відбирати соковиті овочі без будь-яких пошкоджень (мляві інгредієнти краще відкласти на суп або згасити). Не годиться для використання і капуста, у якої через довге зберігання з'явилася гіркуватість.
• Капуста шаткується якомога тонше, а ось моркву можна натерти на середній тертці або нарізати не дуже дрібними шматочками.
• Для заправки підходить як столовий оцет, так і види фруктів. Проте така заміна підходить не всім салатів. Як правило, можливість використання різних варіантів вказується у рецептурі.

Готувати капустяно-морквяний салат можна в будь-який сезон - він завжди доведеться до столу. Закуска підійде і любителям поїсти, і тим, хто дотримується дієти.

У 100 г такого салату міститься 1,5 г білків, 1,7 г – жирів та 7,2 – вуглеводів. Калорійність – 50,2 ккал.

Рецепт класичний «як у їдальні»

Існує багато варіантів класичної закуски. Але перш ніж експериментувати, варто скуштувати базовий рецепт салату, головними компонентами якого є капуста з морквою, приправлені соусом з оцтом.

Для цього знадобиться:

• ½ кг білокачанної капусти (невеликий качан);
• 2 середні моркви;
• 2 ст. рослинного масла;
• 4 ст. 3% столового оцту (як варіант можна використовувати);
• 1 ст. (повна, але без гірки) цукру;
• 1 ч. л. (З гіркою) солі.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нарізати, укласти в каструлю, ретельно пом'яти руками.
2. Додати сіль та оцет, ще раз перемішати інгредієнти.
3. Поставити каструлю на плиту і прогріти її протягом 2-3 хв., постійно помішуючи. Остудити.
4. Поки капуста остигає, подрібнити моркву (можна нарізати чи натерти).
5. Змішати всі компоненти, додати цукор та влити олію.
6. Дати закусці настоятися - просочившись вона буде набагато смачнішою.

Настоюватися страва може в холодильнику або іншому прохолодному місці години дві. Після цього його можна спробувати.

Зверніть увагу! При утворенні салату великої кількості соку, його треба акуратно злити.

Рецепт «Вітамінний»

Не менш популярний рецепт. Салат, приготований по ньому, доречно виглядатиме як на святковому столі, так і під час тихої сімейної вечері. На 2 порції знадобиться:

• ½ кг капусти;
• 1 морква;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• дрібка солі;
• 5 ст. їдальні або .

1. Капусту нарізати брусками і викласти в глибокий посуд. Щоб вона швидше почала виділяти сік, її необхідно посолити та пом'яти руками.
2. Поки основний компонент настоюється і просочується сіллю, почистити і нарізати моркву тонкою соломкою або натерти.
3. Яблуко очистити від шкірки та натерти.
4. Об'єднати всі компоненти та перемішати.
5. На завершення додати оцет для надання кислинки та аромату.

Щоб компоненти добре просочилися, готовій страві дають постояти хвилин 20, після чого подають на стіл.

Рецепт з додаванням цибулі

Не менш смачним і вітамінним виходить салат зі свіжої капусти, моркви, цибулею та оцтом як приправу. Він чудово поєднується з будь-якими стравами. Ті, хто дбає про свою фігуру і дотримується дієти, може використовувати його замість гарніру.

Щоб приготувати таку салатну закуску, потрібно:

• 700 г капусти;
• 300 г моркви;
• 1 велика цибулина;
• 2 часникові зубчики;
• 120 мл олії;
• 20 мл;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч.л. цукру.

Як готувати:

1. Капусту нашаткувати і пом'яти руками.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Поєднати всі овочі в глибокій чашці.
5. В окремому посуді змішати олію, подрібнений часник, спеції. Отриману заправку влити у чашку з овочами.

Перемішавши, дайте салату настоятися 20-30 хв, після чого їм можна пригощати сім'ю чи гостей.

Зверніть увагу! Нарізану півкільцями цибулю, перед додаванням в салат, можна злегка обсмажити - це дозволить позбутися гіркоти і надасть страві нового незвичайного смаку.

Рецепт із додаванням болгарського перцю

«Родзинку» класичного салату можна надати за допомогою болгарського перцю.

Для створення справжнього кулінарного шедевра на 2,5 кг капусти необхідно взяти:

• по 0,5 кг моркви, солодкого перцю та цибулі;
• 3 ст. цукру;
• 1 склянка рослинної олії;
• 50 г оцту в.

Приготування:

1. Нарізану капусту перемішати із сіллю.
2. Моркву крупно натерти.
3. Перець нарізати невеликими брусочками, цибулю півкільцями.
4. Розмістити заготовки в каструлю. Туди ж додати олію та цукор.
5. Оцет розвести в 100 мл кип'яченої води, що остигнула, після чого також додати в загальну ємність.

Такий салат можна їсти відразу. А можна укласти його в банки, щільно утрамбувати та прибрати на зберігання у прохолодне місце. В цьому випадку у холодильнику завжди буде готова закуска для зустрічі несподіваних гостей.

Додаткова інформація! Процес приготування можна трохи видозмінити, використавши замість звичайного розведеного оцту маринад. Для цього оцтову кислоту розбавляють водою (пропорції залишаються незмінними). У розчин додають цукор, сіль та олію, після чого його поміщають на плиту і доводять до кипіння.

Після повного розчинення інгредієнтів маринад виливають у заздалегідь підготовлені нарізані овочі.

Зверху ємність притискають пресом і залишають у такому положенні на 10-12 годин. Після закінчення цього часу страву можна вважати готовою. Хрумкий, корисний та ароматний салат нікого не залишить байдужим!

Рецепт на зиму

Свіжий салат із моркви та капусти з оцтом можна заготовляти і на зиму. Це чудовий доступний спосіб запастися вітамінами.

Для заготівлі на 3 кг капусти знадобиться;

• 2 кг моркви;
• 3 часникові головки;
• 1,4 л води;
• 1 склянка цукру;
• 200 мл рослинної олії;
• 100 г солі;
• 13 шт. запашного чорного перцю;
• 4 шт. лаврового листа;
• 200 мл оцту.

Процес заготівлі:

1. Капусту та моркву подрібнюють як завжди.
2. Часник дрібно нарізають або пропускають через часникодавку.
3. Для отримання маринаду у воду додають цукор, олію, сіль. Туди ж відправляють лаврові листочки та перець-горошок. Розчин доводять до кипіння, додають оцет і знову доводять до кипіння. Приготовлені овочі, заливають гарячим маринадом і перемішують.
4. Готовий салат розкладають у чисті скляні стерильні банки.
5. Банки стерилізують протягом 20 хвилин і закочують.

Зберігати заготовки можна у холодильнику чи льоху. Такий салат, допоможе урізноманітнити і звичайнісінький обід, і святкову вечерю.

Рецепт у розсолі

Пробувати салат, приготовлений у розсолі, можна вже за 4 години. Але повністю його смакові якості виявляться, якщо дати йому наполягати не менше доби.

Для закуски за цим рецептом на 1-1,5 кг капусти знадобиться:

• 0,5 кг моркви;
• 150 г цукру;
• 200 г олії;
• 150 г оцту (можна використовувати або);
• 5 часникових зубчиків.

Готується він дуже просто:

1. Насамперед необхідно нарізати, і трохи пом'яти руками овочі.
2. Додати до овочів очищені зубчики часнику, що розрізають на 4 частини.
3. Окремо змішати воду, сіль та цукор. Рідина довести до кипіння та проварити буквально 1 хв. Остудити.
4. Залити остиглим розсолом овочі і притиснути вантажем.

Зверніть увагу! Навіть якщо рідина не покриє капусту повністю, доливати в салат нічого не треба - незабаром овочі осядуть і виявляться в розсолі.

Рецепт «корейською»

Незвичайний варіант вітамінної закуски для любителів гостренького. Для її приготування необхідно взяти капусту і моркву в рівних кількостях (по 300 г), і додати:

• 4 часникові зубчики;
• 1-2 цибулини;
• ⅓ ч.л. мелених чорного перцю та коріандру;
• 50 г олії рослинної;
• трохи червоного перцю.

Послідовність приготування:

1. Нарізати капустяні листи квадратиками 3х3 см. Моркву натерти довгою соломкою. Обидва компоненти перемішати і додати до них сіль, спеції.
2. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на сковорідці, остудити і віджати через марлю. Отримане ароматне масло додати до інших компонентів. Туди ж відправити дрібно нарізаний часник.
3. Залишити наполягати.

Зверніть увагу! Як додаткові компоненти до салату можна додати свіжий огірок і червоний болгарський перець.

Рецепт з імбиром, кунжутом та винним оцтом

Цей різновид салатної закуски вважається одним з найбільш оригінальних. Для його приготування використовується капуста кольрабі – 200 г на одну порцію. Також до салату входять:

• 1 велика морква
• 2 ст. насіння кунжуту;
• 1 ч. л. натертого кореня імбиру;
• 2 ст. ;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. меду;
• ½ ч.л. чебрецю;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору.
2. Кольрабі та моркву нарізати тонкою соломкою (можна скористатися теркою для корейської моркви). Додати імбир та кунжут.
3. В окремому посуді змішати олію, оцет, мед, чебрець і сіль. Заправити цією сумішшю салат і дати настоятися.

Рецепт з додаванням буряків

Оригінальний дієтичний салат порадує вас своїм смаком.

На 1 порцію цієї закуски потрібно 300 г капусти і по 150 г моркви та сирого буряка. Як заправка використовуються:

• 20 г олії;
• 1-2 ч. л. 9% оцту;
• сіль, цукор, перець за смаком.

За бажанням до салату можна додати свіжу зелень.

Процес приготування особливо відрізняється від інших рецептів. Єдина хитрість полягає в тому, щоб окремо перемішати нарізаний соломкою буряк і олію, яка утворює тонку плівку і запобігає занадто сильному фарбуванню салату буряковим соком. Потім додати інші інгредієнти та спеції.

Рецепт із додаванням меду

Незвичайна закуска з поєднанням кислого та солодкого смаку.

Щоб приготувати салат, на 1 кг капусти береться 1 велика морква та 1 помідор середнього розміру. Для приправи використовуються:

• 1 ст. меду;
• 1 ст. столового оцту;
• 2 ст. ревеню;
• 6 ст. рослинного масла;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Капусту нашаткувати.
2. Моркву крупно натерти.
3. Вичавити сік із томату.
4. Все змішати та довести до кипіння на повільному вогні.
5. При постійному перемішуванні овочі варити доти, поки капуста стане м'якою, остудити.
6. Змішати оцет, олію, мед і ревінь і додати приправу до овочів.

Хитрості на замітку господиням

Є кілька корисних хитрощів, які допоможуть господині перетворити звичайний домашній салат на цікаву страву.

1. Надати більшої естетичності салату можна, якщо натерти моркву на тертці з насадкою для соломки. Використовувати її можна для будь-яких овочевих інгредієнтів (буряк, редька тощо).
2. Щоб не купувати щоразу нову пляшечку оцту різної фортеці, варто взяти. При необхідності її легко згідно з інструкцією.
3. Небагато буряків допускається додавати практично в будь-який рецепт - для надання красивого рожевого відтінку. Замінити буряк можна невеликою кількістю бурякового соку, додавши в маринад.
4. Перед подачею на стіл салат можна прикрасити нарізаною зеленню, яка додасть додаткові смакові відтінки.

Салат зі свіжої капусти з морквою, приправлений оцтом, заслужено користується популярністю. Ця універсальна вітамінна закуска підходить для будь-якого випадку.

Кожна господиня може продемонструвати свої кулінарні здібності та фантазію, додаючи до класичного рецепту додаткові компоненти.

Капустяно-морквяний салат з оцтом, незважаючи на свою простоту, допоможе і урізноманітнити меню, і стати вашою коронною стравою!

Для приготування салату з капусти з морквою та цибулею краще брати свіжі, молоденькі овочі. Стара капуста з твердими листами і пожовклим качаном категорично не годиться. Якщо ти не збираєшся солити або маринувати її тривалий час.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату, капуста з морквою і оцтом:

Але якщо салат потрібен отпрямщас, немає часу бігти шукати щось більш підходяще в магазині, можна скористатися маленькими хитрощами.

Отже, як зробити капусту в салаті м'якшою та соковитішою.

Варіант, який радять багато хто: тонко нарізати та пом'яти руками – не завжди рятує. Точніше, у більшості випадків у салатах він взагалі не працює. Можна хоч товкачем листя побити, не допоможе. А ось оригінальний і, головне, простий та перевірений спосіб такий. Білокачанну капусту... труть на тертці, як і моркву. І результат буде шалений, сама не повіриш, наскільки.

Ще один спосіб: капусту обдають окропом, намагаючись при цьому не зварити листя. Вона пом'якшується.

Що стосується інших видів капусти: цвітної, броколі – їх у Росії мало хто додає у подібні страви. Плюс першу потрібно варити, як і другу часом. А салатні різновиди цього овочу і так ніжні.

П'ять найшвидших рецептів салату з капусти моркви з оцтом:

Найпростіше приготування: обидва інгредієнти натирають на тертці, змішують, збризкують оцтом, дають постояти якийсь час (вказано в рецепті) і подають. Також додають: болгарський перчик, цибулю, олію.

Капуста та морква – овочі, які доступні цілий рік. Вони недорогі та корисні, тому салат зі свіжої капусти та моркви можна готувати практично щодня. Щоб урізноманітнити раціон, можна додавати в салат інші овочі, а також можна поекспериментувати із заправками.

Приготувати капустяний салат із морквою простіше простого. Найсмачніший варіант салату виходить із молодих овочів, але, в принципі, цю закуску можна готувати протягом усього року.

Капусту для салату потрібно очистити від верхніх забруднених листочків, а потім тонко нашаткувати. Можна працювати звичайним ножем або використовувати спеціальну шатківницю. Якщо капуста молоденька, додаткової обробки її не потрібно. А от овочі зимових сортів потрібно перетерти руками із сіллю, щоб капуста стала м'якшою.

Моркву потрібно очистити та добре промити. Подрібнювати коренеплід найкраще на тертці з отворами середнього розміру.

Крім основних компонентів салат можна додавати й інші овочі. Це може бути болгарський перець, свіжі огірки, консервована кукурудза та горошок.

Дуже важливо приготувати смачну заправку. Найчастіше, цей салат заправляють олією з оцтом і цукром. Але можна використовувати майонез чи соуси на основі сметани.

Цікаві факти: лише 100 гр. капустяного салату забезпечують 60% добової потреби дорослої людини у вітаміні C. Крім того, у листовому овочі міститься рідкісний вітамін U, який запобігає розвитку хвороб шлунка та кишечника.

Салат зі свіжої капусти та моркви «Як у їдальні» з оцтом

У багатьох залишилися спогади про те, який смачний капустяний салат подавали до шкільних їдалень. Рецепт цієї страви дуже простий, секрет смаку криється в заправці з оцтом, маслом і цукром.

• 300 гр. білокачанної капусти;
• 1 морква;
• 2 столові ложки оцту (9%);
• 1 столова ложка цукру;
• сіль за смаком.

Капусту нарізаємо тонко, складаємо в каструлю. Підсипаємо трохи солі (приблизно половину чайної ложечки) та розминаємо руками. Наливаємо оцет (половину вказаної кількості). Ставимо каструлю на плиту на слабке нагрівання. Прогріваємо часто помішуючи. Гасити капусту не потрібно, як тільки вона стане теплою, вимикаємо нагрівання.

Очищену морквину подрібнюємо на тертці. Додаємо цукор (краще не всю зазначену норму, а приблизно половину), перемішуємо та ставимо посуд із салатом у холодильник мінімум на годину.

Читайте також: Салат "Цезар" з креветками - 5 рецептів + ​​соус для салату

Потім дістаємо посуд і пробуємо наш салат. На цьому етапі додаємо цукор, оцет та сіль на свій смак. Як тільки смак здасться вам гармонійним, заправляємо салат олією. Готово!

Капустяно-морквяний салат з болгарським перцем

Салатик із капусти з болгарським перцем і, незважаючи на простоту приготування та складу, дуже смачний. Цей рецепт добре тим, що можна зробити відразу багато салату, він добре зберігається в холодильнику кілька тижнів, не втрачаючи смаку.

• 1 кг капусти білокачанної;
• 1 цибулина;
• 2 морквини;
• 1 великий болгарський перчик, найкраще, червоного кольору.

Заправка:

• 100 мл рослинної олії;
• 50 мл оцту (9%);
• 1 столова ложка солі (без верху);
• 3 столові ложки цукру.

Готуємо овочі. З капусти знімаємо верхнє листя, і тонко шаткуємо. Очищену морквину натираємо вузькою соломкою. Аналогічно нарізаємо звільнений від насіння болгарський перець. Цибулину нарізаємо дуже тонко – половинками чи четвертинками кілець.

В окремому посуді змішуємо олію з оцтом, сіллю та цукром. Пробуємо заливку і, якщо потрібно, коригуємо кількість інгредієнтів за смаком.

Перемішуємо овочі, поливаємо їх заправкою. Даємо постояти дві години за кімнатної температури. Після цього салат можна подавати. Оскільки салату виходить багато, залишки розкладаємо у чисті баночки, накриваємо поліетиленовими кришками та зберігаємо у холодильнику до 2 місяців.

Салат з капусти, моркви та яблука

Простий капустяно-морквяний салат із яблуком містить масу вітамінів, таку корисну закуску можна готувати щороку.

• 500 гр. капусти білокачанної;
• 1 морквина;
• 1 яблуко кисло-солодкого смаку;
• 2 стебла зеленої цибулі;
• невеликий пучок петрушки;
• 3 столові ложки олії;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 столова ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі.

Знімаємо з капусти верхні листочки, дрібно шаткуємо. Складаємо в миску, солимо і перетираємо руками. За бажанням, можна поперчити.

Порада! Кількість солі, цукру та оцту вказана зразкова, готувати заливку на свій смак.

Очищену морквину нарізаємо тонко, а ще краще натираємо на тертці для приготування корейських салатів. Аналогічно натираємо яблуко, звільнене від насіння. Дрібно нарізаємо зелену цибулю та петрушку. Змішуємо овочі та зелень. У невеликій кількості води розмішуємо цукор та оцет, виливаємо цю заправку в салат, перемішуємо. Залишилося заправити овочі олією, і салат готовий.

Капустяно-морквяний салат з майонезом та часником

Салат з моркви та з майонезом готується за лічені хвилини і виходить дуже смачним.

• 300 гр. білокачанної капусти
• 1 морква;
• 0,5 стручка болгарського перцю (не обов'язково, за бажанням);
• 2-3 стебла зеленої цибулі;
• сіль, перець за смаком;
• 3 столові ложки майонезу.

Готуємо овочі. З капусти знімаємо верхні листочки і дрібно шаткуємо. Чим тонше буде нарізана капуста, тим смачнішим буде салат. Морквину очистимо і натріть не надто великими смужками. Соломкою наріжемо болгарський перець.

Складаємо капусту в миску, посипаємо сіллю та перцем, перетираємо руками. Потім додаємо моркву та болгарський перець. Нарізаємо дрібними кільцями зелену цибулю і додаємо до овочів. Залишається тільки заправити салат майонезом і подавати до столу.

Читайте також: Салат із червоною рибою – 13 рецептів

Салат з капусти та моркви зі свіжим огірком

Капустяний салат з огірками - чудовий варіант повсякденної закуски. Салат смачний, корисний та дуже просто готується.

• 300 гр. капусти;
• 1 огірок;
• 3-4 редиски;
• 1 морквина;
• 40 мл рослинної олії;
• 2-3 стебла зеленої цибулі;
• кілька гілочок петрушки;
• сіль, мелений перець за смаком;
• лимонний сік та цукор за смаком.

Очищену від верхніх листочків капусту шаткуємо дуже тонко. Складаємо в миску. Додаємо трохи солі та перетираємо руками. Морквину натираємо на тертці. Огірок розрізаємо вздовж навпіл, потім шаткуємо поперек тонкими половинками гуртків.

Редиску нарізаємо тонкими кружальцями. Зміюємо всі овочі. Перчимо салат. Додаємо щіпку цукру та наливаємо лимонний сік до смаку. Заправляємо салат олією.

Овочевий салат із буряком

Дуже корисний салат готується зі свіжих овочів - капусти, моркви та буряків. Такий салат подають на закуску або гарнір до м'ясної страви.

• 300 гр. капусти білокачанної;
• 1 невелика цибулина (краще червона);
• 1 зубчик часнику;
• 1 буряк (сира);
• 1 морквина;
• сіль, приправа «Суміш перців» до смаку;
• 1-2 чайні ложечки цукру;
• 1 столова ложка олії;
• 1-2 чайні ложечки яблучного оцту;
• зелена цибуля та петрушка – для прикраси.

Очищену від верхніх листочків капусту шаткуємо тонкими смужками. Свіжий буряк і моркву очищаємо і натираємо тонкою соломкою. Змішуємо овочі, додавши дуже тонкі, напівпрозорі півкільця цибулі та пропущений через прес часник.

Овочі змішуємо, солимо і перчимо. Заправляємо за смаком оцтом та цукром. Перемішуємо і поливаємо олією. Прикрашаємо дрібно нарізаною цибулею та гілочкою петрушки.

Капустяно-морквяний салат із зеленим горошком

Легкий закусочний салат з капусти, моркви та горошку готується буквально за п'ять хвилин.

• 300 гр. капусти;
• 1 морква;
• 150 гр. зелений горошок;
• 0,5 лимона;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 4 столові ложки олії;
• сіль за смаком.

Тонко шаткуємо білокачанну капусту, перетираємо з додаванням солі та цукрового піску. Моркву очищаємо і трьом, використовуючи терку із середнім розміром отворів. З горошку зливаємо рідину та додаємо до овочів.

Смак цього салату з дитячих років знайомий багатьом із нас. Пропоную згадати класику, що не старіє, і приготувати за цим простим рецептом салат з капусти як у їдальні.

Ті з нас, хто такий салат за якимось дивовижним збігом обставин ніколи не куштували, запитають: а що ж це за салат, як це – як у їдальні? Безперечно, краще приготувати – і тоді все стане зрозуміло. Ну а якщо двома словами, то це салат з білокачанної капусти, яка шаткується тонкою соломкою, заправляється цукром, сіллю і оцтом столовим, розминається руками – завдяки чому стає м'якою і дуже смачною, а також «розбавляється» різними овочами – часто це морква, цибуля, болгарський перець, огірочки, деяким господиням подобається додавати в цей салат яблучка.

Салат із капусти як у їдальні

Я рекомендую готувати цей салат із молодої білокачанної капусти – тоді закуска виходить ніжна та дуже смачна. Часто використовую її замість гарніру, особливо за вечерею, коли навантажувати фігуру зайвими макаронними, картопляними, рисовими або гречаними калоріями зовсім не хочеться.

складові

• капуста білокачанна, 500 г
• морква, 1 шт.
• оцет, 4 ст. (3%)
• олія, 2 ст.л.
• цукор, 1 ст.
• сіль, 1/2 - 1 ч.л.

Як приготувати салат з капусти?

1. З качана капусти зняти верхнє листя, зрізати шматочок з качана, тонко його нашаткувати дуже важливо нарізати капусту тоненько.
2. Викласти капусту в каструлю, трохи пом'яти руками, всипати сіль і влити оцет, перемішати, поставити на гарячу плиту і прогріти, помішуючи, 2-3хв, потім відразу зняти з плити.
3. Промити і очистити моркву, потерти на корейській або великій тертці, також можна і на дрібній.
4. У капусту, що остигнула, всипати моркву, перемішати все, всипавши цукор і вливши рослинне масло без запаху.
5. Забрати салат з капусти в холодильник на 2год, потім його можна подавати до столу.
6. Про те, як виходить салат з капусти саме з тим самим смаком як у їдальні, часто сперечаються багато хто. Одна з точок зору – що капусту потрібно трохи притушити, відбита в рецепті. Згідно з іншою точкою зору, капусту потрібно лише добре пром'яти руками. Як робити - кожен вирішує сам, я рекомендую згасити капусту, завдяки цьому виходить цей смак!
7. Друзі, а у вас є свої перевірені рецепти з салату з капусти як у їдальні? Поділіться ними у коментарях!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Салат з капусти та моркви як у шкільній їдальні, дуже смачний та корисний, підходить до будь-якого гарніру.

Салат зі свіжої капусти. досить популярний. І не випадково – він чудово доповнює більшість м'ясних страв. Такий салат обов'язково треба взяти на озброєння любителям швидких перекусів. А щоби приготувати його, не треба витрачати багато зусиль.

Крім того він містить величезну кількість вітамінів, і капуста з морквою доступна в магазинах цілий рік. Саме тому салат із капусти з морквою як у їдальні так популярний. Але не всі знають, як приготувати такий салат.

Є багато схожих рецептів із приблизно однаковими інгредієнтами, але деякі дрібниці різняться. Кожен з них має свій, неповторний смак. Спробуйте кожен і оберіть свій улюблений.

Салат із капусти з морквою як у їдальні

Набір продуктів для приготування салату з капусти:

• білокачанна капуста (нашинкована) – 450 г.;
• морква – 1 штука;
• сіль - 6 г (приблизно чайна ложка);
• оцет 3% - 4 столові ложки (підійде, наприклад рисовий оцет);
• цукор – 1 столова ложка (без гірки);
• рослинна олія (можна оливкова) - 2 столові ложки.

Покрокова інструкція для салату з капусти з морквою як у їдальні:

Нашатковану капусту покласти в емальовану каструлю. Додавши сіль та оцет, поставити на сильний вогонь. Протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, її треба прогріти. В результаті капуста має осісти.

Поки капуста охолоджується, потрібно натерти моркву. Це можна зробити або на звичайній терці, або скористатися спеціальною теркою для корейської моркви. Натерту моркву треба додати до капусті, що вже охолола.

Тепер залишилося додати цукор і оливкову олію і добре перемішати. Зайву рідину треба злити та прибрати салат у холодильник на кілька годин.

Салат із білокачанної капусти

Набір продуктів для приготування салату з білокачанної капусти:

• капуста білокачанна – 300 грамів;
• цибуля ріпчаста або салатна - 1 цибулина;
• морква – 1 штука;
• оцет – 1 чайна ложка;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна (соняшникова) - 3-4 столові ложки;
• цукор – 2 чайні ложки;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція для салату з білокачанної капусти:

Промиту капусту шаткуємо. Очищену морквину натираємо на великій тертці. Часник почистити та видавити через прес або дуже дрібно нарізати. Очищену цибулю бажано нарізати кубиками.

Усі підготовлені інгредієнти поміщаємо в одну миску чи каструлю.

Заправку для салату приготуємо з олії, оцту, цукру та солі. Ретельно перемішуємо.

Вітамінний салат зі свіжої капусти з морквою та оцтом

Якщо ви не знаєте, що б приготувати, зверніть увагу на салат зі свіжої капусти та моркви. У їдальнях він вважається найпопулярнішим і подається з різними гарнірами.

Його приготування займе зовсім небагато часу. Такий салат обов'язково порадує не лише своїм смаком, а й користю. Основою для нього будуть капуста (перевага більш молода і свіжа) і яскрава морквина. Для пікантності можна додати яблуко. Багато хто замість нього кладе цибулю. Можна замість нього додавати латук. Він набагато ніжніший і за смаковими якостями до цього салату відмінно підійде.

Набір продуктів для приготування вітамінного салату:

капуста – 500 г.;
морква – 1 штука;
яблуко (краще зелене) – 1 штука;
сіль та цукор - за смаком;
оцет або сік лимона – за смаком.

Покрокова інструкція для вітамінного салату зі свіжої капусти з морквою та оцтом:

Готувати його дуже просто. Капусту треба пошаткувати тонкими брусочками і викласти в чашу. Потім злегка пом'яти (це потрібно для того, щоб пішов капустяний сік).

Моркву треба почистити та натерти на великій тертці. Додати у чашу до капусти.

Яблуко очистити від шкірки, натерти на середній тертці та додати до моркви та капусти.

Тепер залишилося тільки перемішати, посолити та підсолодити. Після цього салат треба збризкати оцтом або лимонним соком і дати настоятися протягом 20 хвилин.

Салат з капустою, перцем, морквою та цибулею

Для приготування гарного овочевого салату не треба купувати ніякі спеціальні соуси. Зі звичайного набору продуктів можна створити свій, який у десятки разів перевершить за смаком покупний.

Набір продуктів для приготування салату з капустою та перцем:

• капуста – половина качана;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелена цибуля - пучок;
• броколі - 1 шт.

Продукти для соусу:

• рослинна олія - ​​3 столові ложки;
• сік 1 лимона;
• майонез – 1 столова ложка;
• часник сушений – половина чайної ложки;
• сметана – 1 столова ложка;
• зелень (цибуля, петрушка);
• сіль – половина чайної ложки.

Покрокова інструкція для салату з капустою, перцем, морквою та цибулею:

Спочатку потрібно зробити заправку – соус для салату. Для цього змішуються лимонний сік, олія, сметана, майонез, часник, сіль. Не буде зайвим додати до смаку трохи подрібненої зелені. Все це ретельно перемішується та ставиться в холодильник.

Білокачанна капуста дрібно рубається, перець нарізається тонкими кільцями. Обов'язково дрібно ріжемо зелену цибулю. Капусту брокколі ділимо на суцвіття.

Оброблені овочі перемішуються та заправляються соусом. Цей салат можна використовувати як основу для гамбургера.

Рецепт салату з капусти з морквою

Набір продуктів для приготування салату з капустою:

• капуста – половина качана;
• морква – 4 штуки;
• цибуля салатна - 1 штука;
• коріандр (листя) - жменя;
• листя м'яти - жменя;
• обсмажений арахіс – жменя;
• оливкова олія - ​​1 столова ложка;
• лайм - 2 шт.;
• коричневий цукор – 1 чайна ложка;
• гострий перець чилі – за смаком.

Покрокова інструкція "Рецепт салату з капусти з морквою"

Капусту, цибулю та моркву треба дрібно порубати.

Змішуємо їх у салатнику.

В окремому посуді готуємо заправку для салату: з лайма віджимається сік; його змішують з цукром, оливковою олією та перцем (за смаком). Заправляємо салат соусом.

Прикрашаємо його зеленню та обсмаженими горіхами.

Такий оригінальний літній салат неодмінно стане чудовим доповненням до будь-якої трапези.

Салат з капусти та моркви з оцтом – вітамінно!

• Капуста та морква – це найпоширеніші овочі у слов'янських народів.
• З них готують перші та другі страви, а ще закуски.
• Салатів з моркви з капустою безліч і більшість мають у складі оцет.
• Це не лише чудовий консервант, а й приємна добавка, що надає прісним овочам пікантної кислинки.
• Побалуємося салатикамиз капусти з морквою ?

Салат із капусти та моркви з оцтом – загальні принципи приготування

Закуски здебільшого не піддаються температурній обробці. Тому для салатів потрібно використовувати лише соковиті та непошкоджені овочі. Якщо капуста або морквина в'яла, краще відкласти ці продукти для інших страв. Наприклад, згасити або зварити борщ. Також не підійде капуста з гіркуватістю, яка властива лежачим качанам.

Овочі для салату шаткують або труть. Потім змішують із спеціями, заправками. Оцет можна використовувати звичайний, їдальня. Або додавати фруктові види. Але не у всіх закусках можна робити заміну. Слідуємо рецепту.

Крім основних інгредієнтів, часто салати додають буряк, перець, цибулю, часник. Тут діє аналогічне правило: чим свіжіший, соковитіший і ароматніший продукт, тим краще буде результат.

Рецепт 1: Салат з капусти та моркви з оцтом «Вітамінний»

Один із найпопулярніших рецептів салату з капусти. Багато хто знає і робить подібну закуску. Оцет можна брати столовий 3% або яблучний.

• 400 г капусти;
• 1 ложка цукру;
• 1-2 моркви;
• 1 ложка оцту;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2-3 ложки олії.

За бажанням додаємо зелень петрушки, кропу, пір'їнки цибулі.

1. Шинкуємо капусту. Можна скористатися спеціальним ножем чи теркою.

2. Три морква, краще соломкою або великою стружкою.

3. Додаємо сіль, цукор та оцет. Добре перетираємо руками.

4. Заправляємо салат олією та готово! Прикрашаємо зеленню або нарізаємо і додаємо салат. Хоча закуска смачна і без неї.

Рецепт 2: Салат з капусти та моркви з оцтом та майонезом

Особливістю цього салату з моркви з капустою та оцтом є ароматна заправка, приготована з майонезом та чорним перцем. Також додається соєвий соус, але якщо його немає, то кладемо сіль.

300 г капусти;

1 ложа яблучного оцту;

1-2 моркви;

50 грамів майонезу;

Чорний перчик;

Дрібка цукру;

Зубчик часнику;

1 ложка соєвого соусу.

1. Відразу готуємо соус, щоб він настоявся. Змішуємо подрібнений часник із соєвим соусом, чорним перчиком та майонезом. Солити не треба.

2. Шинкуємо капусту та морквину, з'єднуємо.

3. Додаємо в овочі цукор і мені до появи соку.

4. Викладаємо заправку з майонезу, перемішуємо та готово! Солити закуску не потрібно.

Рецепт 3: Гострий салат з капусти та моркви з оцтом

Для приготування цієї гострої закуски знадобиться один чилі, краще використовувати перчик червоного кольору. З ним виходить гостріше і красивіше, ніж із зеленим стручком.

500 г капусти;

300 г моркви;

30 грамів олії;

1 зубок часнику;

Спеції, оцет;

1 гілочка базиліка;

1 болгарський перчик.

1. Шинкуємо всі овочі соломкою.

2. З'єднуємо морквину та капусту, додаємо сіль, трохи оцту та цукру. Мені руками для зменшення обсягу овочів. Відставляємо убік.

3. Наливаємо олію в сковороду, розжарюємо.

4. У стручка чилі видаляємо хвостик і нарізаємо перчик на кілька частин. Також ріжемо часник.

5. Кладемо перчик із часником у масло, обсмажуємо хвилинку. Суміш охолоджуємо.

6. Додаємо базилік і подрібнюємо соус блендером у пюре

Рецепт 4: Салат з капусти та моркви з оцтом на зиму

Чудова заготівля з капусти з морквою та оцтом, яка просто врятує взимку, коли потрібно швидко щось поставити на стіл або просто доповнити вечерю. Зберігати такий салат краще в холодильнику, але можна і в хорошому льоху.

1,2 кг моркви;

0,8 кг перцю;

1 кг цибулі ріпчастої;

5 кг капусти.

500 грамів олії;

300 г цукор;

4 ложки солі;

0,5л оцту 9%.

1. Очищаємо овочі. Трьом моркву, нарізаємо півкільцями цибулю та перчик. Капусту шаткуємо. Усі інгредієнти складаємо у великий таз чи каструлю.

2. Додаємо сіль і перемішуємо все руками, мені, щоб маса зменшилася в об'ємі та пустила сік.

3. Додаємо оцет, перемішуємо.

4. Кладемо цукор та олію. Все перетираємо руками.

5. Розкладаємо приготовлений салат із стерильних банків. Залишки соку з дна таза необхідно розлити по ємностях. Закриваємо банки стерильними кришками та прибираємо на зберігання у холод.

6. Через тиждень можна спробувати, але краще дочекатися зими, щоб овочі добре промаринувалися.

Рецепт 5: Салат з капусти та моркви з оцтом у розсолі.

Ще один варіант заготівлі, але відрізняється швидкістю маринування. Пробу такого салату з капусти та моркви з оцтом можна виготовляти вже через 4 години. Але краще дати постояти закусці хоча б добу. А зберігається така заготівля трохи більше 2 тижнів у холодильнику.

3 морквини;

2,5 кг капусти;

150 г цукру;

200 грамів олії;

1 літр води;

3 ложки солі;

150 г 6% оцту;

5 зубків часнику.

Оцет беремо будь-який: яблучний чи столовий.

1. Як і в інших рецептах, нарізаємо і шаткуємо всі овочі. Чим акуратніше це зробити, тим красивішим буде заготівля.

2. Перетираємо овочі, щоб маса стала менш пухкою та об'ємною.

3. Часник просто чистимо, розрізаємо кожен зубчик на 4 частини та кидаємо у вже перетерті овочі. З ним м'яти нічого не треба.

4. Кип'ятимо воду разом із цукром та сіллю. Проварюємо хвилинку і остуджуємо.

5. Додаємо в холодний розсіл оцет, олію.

6. Перекладаємо овочі в каструлю за розміром, заливаємо розсолом та ставимо прес. Якщо раптом рідина не покриє, нічого страшного. Через кілька годин овочі ще осядуть і повністю поринуть у маринад.

7. За кілька годин можна пробувати. Через добу забираємо вантаж і добре перемішуємо руками закуску. Весь цей час зберігаємо в холодному місці.

Рецепт 6: Салат з капусти та моркви з оцтом по-корейськи

Ще один варіант гострого салату з капустою та морквою. Він чудово зберігається протягом кількох днів, але лише у холодильнику. Особливо смачною стає закуска на другу добу.

300 г капусти;

300 г моркви;

4 зубчики часнику;

по 0,3 ч. л. чорного перчика та коріандру;

1 ч. л. солі;

1 ложка оцту;

50 грамів олії;

3 цибулинки;

Червоний перець для гостроти.

1. Видаляємо з качана верхнє листя і нарізаємо капусту квадратиками 3×3 сантиметри.

2. Морквину чистимо, трьом довгою соломкою.

3. З'єднуємо ці овочі, кладемо сіль, насипаємо коріандр та перець. Для гостроти додаємо червоний перець, добре перемішуємо, вливаємо оцет і залишаємо маринуватися.

4. Розжарюємо в сковороді масло і обсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками. Шматочки потрібно добре засмажити. Остуджуємо.

5. Тепер беремо сито або шматочок марлі і проціджуємо олію цибулі. Гущу треба добре віджати, щоб вийшли зі шматочків усі соки.

6. Додаємо ароматне масло|мастило| в салат, кладемо подрібнені зубки часнику, перемішуємо і відправляємо настоюватися.

Рецепт 7: Салат з капусти, буряків та моркви з оцтом

Рецепт дуже яскравої і соковитої закуски з сирих овочів, яка особливо сподобається людям, що стежать за фігурою.

300 г капусти;

150 г моркви;

150 грамів буряка;

1 ч. л. оцту;

20 грамів олії;

Сіль, цукор, перчик.

1. Коренеплоди очищаємо, трьома довгою соломкою.

2. Додаємо шатковану капусту.

3. Насипаємо сіль, цукор, вливаємо ложечку оцту і додаємо щіпку чорного перчика (можна і без нього).

4. Все перетираємо ручками, вливаємо олію та можна пригощатися!

Салати з морквою виходять особливо гарними, якщо використовувати тертку з насадкою для соломки. Вона ж підходить для буряків, редьки та інших овочів. Тому не буде зайвою на кухні.

У багатьох рецептах закусок з оцтом різний відсоток цього інгредієнта. Щоб не плутатися краще використовувати есенцію 70%, яку дуже легко розвести до потрібної концентрації. Зазвичай вся інформація є на зворотному боці пляшечки.

Усього шматочок буряка, доданого до салату, надасть йому гарного і яскравого рожевого кольору. Чим довше стоятиме заготівля, тим яскравішим буде відтінок. Якщо ж не хочете додавати сам буряк, то можна додати в маринад сік із цього коренеплоду.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Більшість корисних для нашого організму вітамінів і мікроелементів міститься в їжі, особливо у свіжих овочах та фруктах. Вживаючи страви з цих продуктів, можна легко та смачно заповнювати нестачу всіх необхідних речовин. Однією з найпростіших вітамінних закусок є капустяний салат, заправлений цукром та оцтом. Готувати його легко, процес не займає багато часу, а всі інгредієнти доступні будь-якої пори року.

Що таке салат з капусти з оцтом та цукром

Це холодна закуска, основним компонентом якої є білокачанна капуста. Овочі вважають справжнім джерелом вітамінів, мінералів, амінокислот. Ця сільськогосподарська культура абсолютно безпечна для алергіків і містить метилметіонін – вітамін, що сприяє загоєнню виразок шлунка, дванадцятипалої кишки, гастриту, колітів. Крім капусти, страва часто містить інші свіжі овочі, зелень і обов'язково заправляється соусом з оцту, олії, цукру та солі.

Як зробити

Салат зі свіжої капусти з оцтом і цукром готується просто і швидко, але щоб страва вийшла соковитою, смачною та незвичайною, використовуйте деякі хитрощі під час кулінарного процесу:

1. Всі рецепти передбачають використання свіжих овочів, тому плоди потрібно вибирати цілі, що не залежали, без пошкоджень.
2. Всі інгредієнти шаткуються соломкою за допомогою гострого ножа або натираються на тертці. Використовуйте тертку для корейської моркви, і ваш салат вийде набагато красивіше.
3. Перед тим, як змішати подрібнену білокачанну капусту з іншими інгредієнтами, необхідно трохи пом'яти руками. Це допоможе зробити страву соковитішою.
4. Крім капусти можна додавати моркву, цибулю, часник, солодкий перець, свіжу зелень, хрін, селеру, буряк і навіть консервовану кукурудзу.
5. Для заправки змішують олію зі столовим оцтом, сіллю, цукром.
6. Звичайний дев'ятивідсотковий оцет можна замінити яблучним оцтом або лимонним соком.

Рецепт салату зі свіжої капусти з оцтом

Свіжа капуста з цукром та оцтом – одна з легких, низькокалорійних закусок, з'ївши яку, можна отримати безліч корисних речовин. Традиційний рецепт можна зробити цікавіше, пікантніше, урізноманітнити його смак, лише замінивши олію або оцет іншими складовими. Витративши мінімум часу, сил та грошей, ви зможете нагодувати всю родину чудовим вітамінним салатом.

Салат з капустою та морквою з оцтом

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 84 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Такий салат з капустою та оцтом зможе приготувати не лише недосвідчена господиня, а навіть самотній чоловік, настільки простий цей кулінарний процес. Залежно від сезону, список компонентів можна доповнювати іншими овочами чи фруктами. Через велику кількість корисних продуктів такий салат в меню закладів громадського харчування носить назву «Вітамінний». З зелені вибирайте кріп, петрушку чи кинзу.

Інгредієнти:

• капуста – 400 г;
• морквина – 2 шт.;
• цукор, оцет – по 1 ст. л.;
• олія пісна – 3 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте білокачанну капусту звичайним або спеціальним ножем, можна також натерти на тертці.
2. Моркву також натріть на великій тертці.
3. Всипте цукор, сіль, перемішайте чистими руками, злегка перетираючи масу.
4. Влийте олію, оцет, добре вимішайте ложкою.

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 74 ккал/100 г.
• Призначення: холодна закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У даному рецепті присутні цибуля та часник, що надають страві пікантний, трохи різкий присмак. Такий салат із капусти з оцтом та цукром стане чудовим доповненням до м'яса. Якщо вам не подобається інтенсивний смак цибулі, можете замінити його кількома стеблами зеленої.

Інгредієнти:

• капуста – 650 г;
• морквина – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зуб;
• цукор - ½ ч. л.;
• оцет (яблучний) – 20 мл;
• олія – 1/3 ст.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Білокачанну капусту порубати дрібною соломкою, трохи присолити, перетерти руками.
2. Моркву натерти на тертці, порізати цибулину півкільцями.
3. Часникові часточки пропустити через прес, все перемішати.
4. Приготувати заправку, змішавши олію з оцтом, цукровим піском.
5. Влити соус у овочеву суміш, ретельно вимішати, дати настоятися у холодильнику протягом 15 хвилин.

З перцем

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 47 осіб.
• Калорійність: 92 ккал/100 г.
• Призначення: холодна закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Солодкий болгарський перець відмінно поєднується з іншими овочами, тому додавши його в капустяний салат з оцтом, ви збагатите смак та аромат закуски. Страву, приготовлену за цим рецептом, можна консервувати на зиму, а потім діставати і їсти у будь-яку пору року. Салат можна вживати як самостійну закуску або як гарнір до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• капуста – 5 кг;
• перець болгарський, цибуля, морква – по 1 кг;
• сіль – 30 г;
• цукор – 400 г;
• олія пісна, оцет (9%) – по 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Качани очистіть від верхнього листя, натріть на спеціальній тертці.
2. Очищені морквину, перець поріжте тонкими смужками, цибуля – півкільцями.
3. Змішайте капусту з морквою, посипте сіллю, перемішуйте руками, трохи розминаючи, щоб овочі дали сік.
4. Додайте до суміші перець із цибулею, ще раз перемішайте.
5. Зробіть заправку, змішавши цукровий пісок з олією, оцтом. Поставте на вогонь, нудьте, перемішуючи до розчинення цукру. Довівши до кипіння, влийте соус у овочеву масу.
6. Добре вимішайте салат. Якщо плануєте зберігати тривалий час, залиште банки з сумішшю на 2 доби за кімнатної температури, а потім закрийте капроновими кришками і приберіть у льох.

З оливками

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 11 осіб.
• Калорійність: 50 ккал/100 г.
• Призначення: холодна закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Смак даного салату виходить дуже легким, але дуже цікавим завдяки присутності у списку інгредієнтів твердого сиру та оливок. Рецепт передбачає використання пармезану, але можна додавати будь-який свій улюблений сорт. Капусту краще брати звичайну білокачанну або пекінську, оскільки вона добре поєднуватиметься з огірком, помідором, листям салату. Пікантні нотки страві надають цікава заправка та кунжутні насіння.

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан.;
• помідор – 2 шт.;
• огірок, болгарський перець – по 1 прим.;
• листя салату – 50 г;
• оливки без кісточок – 40 г;
• пір'я зеленої цибулі – 5 шт.;
• гілочки кропу – 5 шт.;
• насіння кунжуту – 20 г;
• сир пармезан - 10 г;
• оливкова олія – 45 мл;
• лимон – 1 шт.;
• оцет – 10 мл;
• часник – 1 зуб;
• цукор - ½ ч. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус, змішавши часник, пропущений через прес, олію, оцет, цедру, зняту з|із| лимона, сіль|соль|, цукор.
2. Перемішайте, поставте наполягати.
3. Кунжутні насіння пересипте на розпечену суху сковороду, підсушуйте до рум'яного кольору.
4. Вимиту капусту дрібно нашаткуйте, салатне листя порвіть руками.
5. З огірка зніміть шкірку, поріжте кубиками, помідори – скибочками, перець (без насіння та плодоніжки) – соломкою.
6. Зелену цибулю, кріп дрібно порубайте.
7. Викладіть у глибоку салатницю перець, капусту, помідори, огірок, цибулю, зелень та салатне листя, полийте все соусом, перемішайте.
8. Зверху викладіть кільця оливок, дрібні кубики сиру, посипте кунжутним насінням.

Процес приготування капустяного салату нескладний, але ароматно-смакові якості страви можна покращити, використовуючи такі поради професійних кулінарів:

1. Вибирайте капустяні качани з солодким не засохлим листям.
2. Якщо овоч дуже соковитий, то рідина, що утворилася після його нарізки, потрібно віджати і злити. В іншому випадку страва буде рідкою.
3. Якщо за рецептом в салат додається цибуля, вибирайте не гіркі, а злегка солодкуваті сорти.
4. Використовуйте для заправки олію (рослинну або оливкову), оцет (або лимонний сік) та спеції. Для надання легкої гостроти можна додати до соусу трохи гірчиці.
5. Для додаткових ароматно-смакових якостей можна класти в салат різні фрукти, ягоди, горіхи і навіть сухофрукти. Наприклад, апельсин, вишні, сливи, яблука, брусницю, чорнослив, родзинки.
6. Збризкавши нарізані продукти свіжим соком лимона, ви допоможете зберегти їм свіжий вигляд, не дасте завітретися, потемніти.

Обговорити

Салат з капусти з оцтом та цукром - покрокові рецепти приготування з морквою, яблуками, болгарським перцем